Töltelék oszét pitékhez burgonyával. Sajtos és répa tetejű töltelék. Oszét pite recept

Kelt tészta egy oszét pite esetében sütéskor nagyon puha, a töltelék lédús és illatos. Nagyon finom sütemények az egész család imádni fogja.

ÖSSZETEVŐK

• Liszt 800 gramm
• Növényi olaj 70 gramm
• Vaj 100 gramm
• Burgonya 500 gramm
• oszét sajt 500 gramm
• Gyorsan ható száraz élesztő 5 gramm
• Tej 250 ml
• Víz 200 ml
• Só 1 teáskanál

Kezdjük el elkészíteni a tésztát a pitét. Keverjük össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Vizet melegítünk, tejjel elkeverjük és növényi olaj. Öntsük a keveréket a liszthez, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja 50 percig egy törölköző alatt meleg helyen. Ezután lenyomkodjuk, és még fél órát kelesztjük.

Közben a sajtot finomra reszeljük.

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük és összekeverjük a sajttal. Adjunk hozzá egy kis tejet.

A megkelt tésztát 3 részre osztjuk, és felváltva lisztezett asztalra tesszük. Minden darabot tortává pépesítünk, egyenlő részeket teszünk rá a töltelékből, és a tészta széleit rácsípjük. A kényelem érdekében a tölteléknek golyó alakúnak kell lennie. Most a zsemlét kézzel óvatosan gyúrjuk tortává. Könnyed tapsolás, nyújtás nélkül és sodrófa segítségével. Kenjük meg olajjal a tepsit, tegyük rá a süteményt, és 15 percre küldjük a 220 fokra előmelegített sütőbe. Kész pite kissé lehűtjük és tálaljuk.

Mi az az oszét pite? Nagyon finom Nemzeti étel. A torta mindig kör alakú. Talán a napot jelképezi. Végül is at megfelelő előkészítés sütés meleg, illatos és napos.

Az oszét pite tésztája eltérő lehet. A saját tökéletes recept A feltétekkel is lehet kísérletezni.

Az oszét piték fajtái

Az oszét piték töltelékei nagyon eltérőek lehetnek, ami azt jelenti, hogy sok lehetőség van a piték elkészítésére. A legnépszerűbb típusok a következők:

1. Pite oszét sajttal. Khachapurihoz hasonlít.
2. Oszét és sajttal - a leggyakoribb és mindennapi lehetőség.
3. Oszét és csirke - francia változat.
4. Az oszét húsos pite a legtáplálóbb és legkielégítőbb.
5. Oszét pite zöldekkel. Elkészítéséhez használják különböző zöldek: a hagymás petrezselyemtől a spenótig.
6. Az oszét babos pite inkább vegetáriánus lehetőség.
7. Az oszét pite friss sütőtökkel a legfényesebb és legnaposabb.
8. oszét és sok más lehetőség.

Tészta oszét pitékhez

Először kitaláljuk, milyen tésztát kell főzni az oszét pite számára. Van jó pár recept. Azonban véleményünk szerint a leghelyesebb az élesztő, ha persze van időd vacakolni vele. Az ilyen tészta tésztán készül. Nagyon rugalmas és puha, de rendkívül jól tartja a formáját. Az igazi oszét piték éppen ilyen tésztából készülnek. Hosszúnak hívják. Ez a név azt sugallja, hogy sokáig és jól tárolható a hűtőszekrényben. Nagyon lehetséges, hogy előre gyúrjuk, és egy idő után magukat a pitéket sütjük. Nagyon kényelmes és praktikus. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy mindig főzzön friss piték ebédre vagy vacsorára, ahelyett, hogy korábban megsütötték volna.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Liszt - 1 tk
2. Száraz élesztő - 1 teáskanál
3. Cukor - 1 teáskanál
4. Tej - 50 g.

Az élesztőt össze kell keverni a liszttel és a cukorral. Öntsön meleg tejet a száraz keverékbe, keverje össze és tegye a legmelegebb helyre, takaróba csomagolva. Várjuk meg, amíg feláll a hab.

Magához a teszthez a következőkre lesz szüksége:

1. Melegített tej - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Liszt - 0,6 kg.
5. Só.
6. Vaj - 40 g.

Egy nagy tálba, például egy tálba szitáljuk a lisztet. A közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a tésztát, az olvasztott vajat, a maradék tejet, sót, kefirt. Az egészet nagyon óvatosan keverjük össze, takarjuk le egy új törülközővel, és tegyük olyan helyre, ahol a tészta gyorsan megkel. Az edényeket akár be is csomagolhatod valami meleggel. Az a tény, hogy az emelkedés sebessége közvetlenül függ a hőmérséklettől. Átlagosan egy-két órát vesz igénybe.

Őshonos oszét tészta

Egy másik receptet szeretnénk megosztani. A rajta alapuló tészta egy kicsit könnyebben elkészíthető, és a piték olyan lágyak, hogy elkezdi azt hinni, hogy nincs finomabb a világon ...

Hozzávalók:

1. evőkanál cukor.
2. Só - 1 teáskanál
3. Száraz élesztő - 2 tk
4. Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
5. Egy pohár tej.
6. Másfél pohár vizet.
7. Liszt - 4 csésze.

Először világos tésztát teszünk, fél pohár meleg vizet összekeverünk száraz élesztővel, cukorral és néhány evőkanál liszttel. Amikor megjelennek az első buborékok, a tésztát egy tálba kell önteni, és több meleg vizet és ugyanazt a tejet kell hozzáadni. Keverje össze az összes összetevőt. És lassan elkezdjük hozzáadni a lisztet, elég gyúrva tészta. Maga a folyamat legalább tíz percet vesz igénybe. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat. Keverje össze újra és egyenlítse ki a felületet. Ezután takarjuk le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk kelni.

A kész tésztának duplájára kell nőnie és rugalmassá kell válnia. De akkor is a kezedhez fog ragadni. Ne rohanjon a liszt hozzáadásával. A tésztának könnyűnek kell lennie. Három részre kell osztani, és liszttel jól megszórva formázzuk meg magukat a pitéket.

Töltelék oszét pitékhez

Az oszét pitébe bármit bele lehet tenni. Ez lehet zöldség, gyümölcs, fűszernövény, dió. A legfontosabb az alapszabály betartása: a pite töltelékének kétszer annyinak kell lennie, mint a tésztáé. És ez változatlan szabály. Érdekes tény, hogy az oszétok a tölteléktől függően nevezik a pitéket. Minden pitének saját neve van. Mindegyik nagyon finom és érdemes kipróbálni.

Oszét pite burgonyával és sajttal

Nagyon sok lehetőség van ennek a tölteléknek az elkészítésére. Általában minden háziasszony a maga módján főz, betartva a szükséges arányokat. A hagyományos oszét főzésről szeretnénk beszélni. alap receptés saját maga is módosíthatja. Elveheted különböző fajták sajt, kísérletezzen a fűszerekkel. Itt van hely a fantáziának. Szóval milyenek az oszétok lépésről lépésre főzni- veled szemben.

Hozzávalók:

1. Három krumpli.
2. oszét sajt - 0,5 kg.
3. Tej - 1/3 csésze.
4. A borsot és a sót kizárólag ízlés szerint lehet tenni.

Kifejezetten sós íze van. Kockára vágjuk és több órára vízbe tesszük áztatni. Ezután engedje le a folyadékot, és kézzel vagy villával gyúrja össze a sajtot.

A burgonyát előre megfőzzük, a folyadékot lecsepegtetjük és elkészítjük a burgonyapürét. A sajtot összekeverjük a burgonyával, hozzáadjuk a tejet és alaposan összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Itt a kész töltelék. Ezután a tésztából oszét pitét formázunk burgonyával és sajttal.

Sajtos és céklás öntet

Lehet, hogy ezen egy kicsit meglepődsz szokatlan töltelék. Valójában nincs semmilyen érdekes és fényes íz. Inkább egy kicsit semleges. De értéke a benne található nyomelemekben és vitaminokban rejlik. A sajt és a zöldek együtt egy csodálatos, lédús töltelékké válnak, amelyeket imádni fog.

Hozzávalók:

1. oszét sajt (sózott) - 270 g.
2. Cukorrépa teteje - 270 g.

A friss felsőket alaposan megmossuk folyóvíz majd kissé szárítsa meg. Csokorba gyűjtjük, levágjuk a dugványokat. A zöldeket nagyon vékonyra vágjuk. Kiderül, hogy egy nagy tál apróra vágott leveleket. Kézzel enyhén össze kell törni őket.

A sajtot durvára dörzsöljük és a zöldekhez adjuk. Minden összetevőt összekeverünk. Itt a töltelék és kész. Ezután megtölthetjük vele a tortát. Amint látja, az oszét pitéket könnyű otthon főzni.

Zöldek és burgonya a töltelékhez

Ízletes oszét piték burgonyás és zöldes töltelékkel készülnek. Mellesleg a zöld ez az eset fő és fő komponensként működik.

Hozzávalók:

A zöldeket jól meg kell mosni, majd szárítani és feldarabolni, eltávolítva a dugványokat. Ezután keverje össze a pürét gyógynövényekkel, hozzáadva őrölt bors, só, egyéb fűszerek. Kész a töltelék.

Sütőtök és sajtos töltelék

Egy ilyen tölteléket nem készítenek olyan gyakran, mint más lehetőségeket. De hidd el, ha egyszer megkóstoltad ezt a süteményt, újra el szeretnéd készíteni.

Hozzávalók:

1. Hámozott sütőtök - 250 g.
2. oszét sajt - 250 g.
3. Bors és só.

A sajtot és a sütőtököt reszelőn ledaráljuk, majd összekeverjük. Itt tulajdonképpen kész is a töltelékünk. Önmagában is nagyon finom, de kombinálva is illatos tészta az íze egyszerűen isteni.

Oszét borjúhús pite

A borjúhús kiváló lédús töltelék. Az elkészítéséhez háromszáz gramm bélszínre és három nagy hagymára lesz szüksége. Hozzáadhat fűszernövényeket és fokhagymát.

Hogyan állítsunk össze egy pitét?

A tésztát 3-5 részre kell osztani. Minden ilyen labdát liszttel megszórt asztalra helyezünk, és kézzel kör alakúra gyúrjuk. A tölteléket a közepére helyezzük. Emlékezzünk az alapszabályra, amely szerint sok feltétnek kell lennie. Ezután a tésztát kolobok formájában kell összegyűjteni, a széleit középre kell húzni és összekapcsolni. Szerezz egyfajta labdát. Fejjel lefelé kell fordítani, és sütőpapírral bélelt tepsire kell tenni, és kézzel tortává kell gyúrni.

Nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Az igazi kézművesek úgy csinálják, hogy a tészta vastagságának és a tölteléknek az aránya a pite teljes térfogatában azonos legyen. Ezt csak tapasztalat útján lehet megtanulni. A tortának kör alakúnak kell lennie. A közepébe egy lyukat kell készíteni, hogy a gőz ki tudjon távozni, és a tészta ne törjön szét.

Pékség

Egy igazi oszét pitét kemencében, parázson sütnek. Ehhez használjon speciális kerek öntöttvas formát. Nyilvánvaló, hogy ilyen lehetőségünk nincs. Otthon főzve sütjük bele a tortát hagyományos sütő, szemben. Maga a folyamat körülbelül tizenöt percig tart, csak a sütőt jól fel kell melegíteni kétszáz fokra. A kész tortát nagyon gazdagon megkenjük vajjal. Minden kör körül egy olajtócsának kell képződnie. Ez leírhatatlan ízt ad a sütésnek. A kapott süteményeket egymásra halmozzuk. Pontosan ilyen csúszdában tálalják az asztalra, korábban adagokra vágva. A tortát hagyományosan kézzel fogyasztják.

Utószó helyett

Pite az névjegykártya egész Oszétiában. Ha egyszer kipróbálja ezt a csodát, örökre beleszeret, és megérti, hogy az oszétok miért olyan áhítatosak a piték iránt. Végül is ennek az ételnek a története évszázadokra nyúlik vissza ...

Általában Oszétiában jónak tartják azt a háziasszonyt, aki tud sütni. csodálatos piték. Ez az oka annak, hogy a lányokat kora gyermekkoruktól kezdve tanítják erre a művészetre. A főzés során jelentős jelentőséggel bír a lelki hozzáállás, a gondolatok tisztasága.

Oszét piték Ez csak egy csodálatos étel.

Nagyon vékonyak, egyáltalán nem sok tészta van bennük és egyszerűen varázslatos ízük van.

De a legérdekesebb az, hogy az elkészítéshez a legegyszerűbb és leghétköznapibb termékeket használják fel.

Az ilyen lepények töltelékébe húst tesznek, leggyakrabban bárány- vagy marhahúst, sajtot, fűszernövényeket stb.

És néha ezek a piték édes töltelékkel készülnek.

Receptünkben bemutatjuk a burgonyával és sajttal készült lepények elkészítését.

Szükséges termékek

• vaj (piték zsírozásához) - 30 gr

A tesztre

• búzaliszt - 2,5 evőkanál
• tej - 0,4 l
• vaj - 50 gr
• só - 1 teáskanál
• cukor - 1,5 teáskanál
• száraz élesztő - 5 gr

Töltelékhez

• főtt forró burgonya - 0,2 kg
• sajt (oszét, suluguni, mozzarella, adyghe) - 0,3 kg
• vaj - 10 gr
• só, bors ízlés szerint

Kezdjük a főzést

Kezdjük a tészta elkészítésével. Az élesztőt és a cukrot egy tálba öntjük. Jól összekeverjük és felöntjük meleg tej, keverjük újra. A termékeket 10-15 percig "házasodni" hagyjuk.

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy egy kis serpenyőben, kissé hűtsük le.

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A kapott keverékben készítsünk egy lyukat a közepén, és öntsük bele a vajat és a tejet.

Gyúrjuk a tésztát, enyhén ragacsos lesz, ne féljünk és ne adjunk hozzá lisztet. Gyúrja a tésztát a kezével 10 percig, kenje meg őket növényi olajjal.

Ennek eredményeként rugalmas tésztát kapunk, amely könnyen lemarad a csésze falai mögött.

A kész tésztát átvisszük az asztalra, megmossuk a tálat és megkenjük növényi olajjal. Ezután tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk 90 percig pihenni a "kellesztéshez".

30 percenként távolítsa el a fóliát, és gyúrja össze a tésztát, így lágyabb és rugalmasabb lesz.

Előkészítjük a tölteléket. A burgonyát puhára főzzük, a sajtot lereszeljük. forró krumpli pürésítsük, adjuk hozzá a vajat és a sajtot.

Mindent jól összekeverünk. Kívánság szerint a tölteléket sózhatjuk, borsozhatjuk.A kész tölteléket 3 részre osztjuk. Minden részből golyókat formálunk és tányérra tesszük.

Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát. Ezután enyhén összetörjük, és 3 egyenlő részre osztjuk. Kis golyókká forgatjuk, törülközővel letakarjuk és 5 percig állni hagyjuk.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és vegyünk egyet az elkészített golyók közül. A kezünkkel kicsit kinyújtjuk és a közepébe tesszük a tölteléket.

A széleit összeszedjük és összecsípjük. Az így kapott "tasakot" megfordítjuk, és ujjaival kissé megnyújtjuk a kívánt méretre.

A torta közepén kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson.

Letakarjuk a tepsit pergamenpapírés áthelyezzük rá a tortát.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és állítsuk be a terméket 10 percig sütni, majd emeljük a hőmérsékletet 230 fokra és süssük további 5 percig.

Amíg az első sütemény sül, formázzuk meg a másodikat és a harmadikat.

A megsült süteményt tányérra tesszük, és vajjal megkenjük.

Letakarjuk egy tányérral, és letakarjuk egy törülközővel, hogy ne hűljön ki, amíg a többi sül.

A kész pitéket feldaraboljuk, és az asztalra tálaljuk.

A hideg ősszel minden eddiginél jobban szeretne belevetni magát otthona melegébe és kényelmébe, hogy elkerülje az esőt és a hideget. Szóval gyere össze a családoddal közös asztalédes beszélgetéssel és forró teával egy kötelező rituálé. Az oszét sajtos pite receptje pedig itt jól fog jönni, mert pontosan erről van szó kaukázusi étel tölthető jó hangulat. Szóval, hogyan kell főzni az oszét sajtos pitét?

Az oszét piték a Nap szimbólumai távoli hazájukban. Arany színű és kerek formájuk miatt ezek a sütemények valóban kis napfényekké válnak az asztalon. És ha helyesen is sütöd, akkor elképesztően finom állagú és kenhető lesz csodálatos aroma az egész lakásra.

Korábban csak szülőföldjükön lehetett kipróbálni az oszét sajtos pitét. De most sokan vannak részletes receptek, mely szerint más országok lakosai maguk is létrehozhatnak hasonló "otthoni napokat".

Az oszét piték fajtái

Ezek a sütemények legtöbbször oszétokkal vannak tele különböző töltelékek. Azt mondják, ezek a töltelékek a következő séma szerint születtek: "Ami a hűtőben van, azzal főzzük." De ma ez a kultúra egész rétege, és ezeknek egy egész osztályozása van Ázsiai ételek: , burgonyával és sajttal, káposztával, sütőtökkel, másfajta hús stb.

A legklasszikusabb az oszét pite sajttal és zöldekkel, amit a helyi nyelvjárásban ualibah-nak hívnak. De ma nem kevésbé népszerűnek és ízletesnek fogjuk tekinteni, hanem többet kiadós lehetőség kartofjin nevű étel – oszét pite burgonyával és sajttal.

Oszét pite receptje sajttal és burgonyával

Hogyan készítheti el ezt a péksüteményt otthon úgy, hogy valóban kaukázusi, különleges színes ízű legyen? Kövesse az alábbi utasításokat, és egyszerűen egy óra alatt készítheti el a csodálatos oszét sajtos pitéket saját magának és szeretteinek. Először is el kell kezdenünk elkészíteni a tésztát ehhez az eredetileg Oszétiából származó ételhez.

Tészta burgonyás és sajtos oszét pitékhez

Függetlenül attól, hogy melyik tölteléket választja, az oszét piték tésztáját ugyanazon séma szerint készítik el. A tészta általában kovásztalan vagy élesztős, nem dús és nem buja.

Tészta hozzávalói:

• búzaliszt - 350 g;
• víz - 200 ml;
• növényi olaj - 4 nagy kanál;
• élesztő - 1 kis kanál;
• cukor - 2 kis kanál;
• só - 1 kis kanál;
• tojás - 1 db.

A tésztakészítés lépésről lépésre:

1. Az élesztőt fel kell hígítani meleg víz. Adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg teljesen homogén folyadék nem lesz.
2. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a keverékhez.
3. Amikor a tészta sűrűsödni kezd, adjunk hozzá növényi olajat.
4. Nagyon képlékeny és könnyű tésztát gyúrunk.
5. Fedjük le a kapott keveréket egy törülközővel, és tegyük meleg helyre fél órára, hogy a tészta megkeljen.

Töltelék sajtos-burgonyás oszét pitékhez

Amíg a tészta „pihen”, van időd elkészíteni a tölteléket ehhez a sütéshez. Mint korábban említettük, útmutatást adunk arról, hogyan kell otthon főzni az oszét pite sajttal és burgonyával. Ez a lehetőség áll a legközelebb az orosz lélekhez, amely nem tudja elképzelni életét burgonya nélkül.

Töltelék hozzávalói:

• Burgonya 4 db;
• Pácolt sajt (előnyösebb az oszét, de a mozzarella, a sajt, a feta is elfogadható) - 300 g;
• Tej - 1/3 csésze;
• Fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre a töltelék elkészítéséhez:

1. Forraljuk a burgonyát;
2. Adjunk hozzá tejet a főtt burgonyához, és törjük össze.
3. A sajtot apróra vágjuk, vagy lereszeljük durva reszelő.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hogyan kell sütni egy oszét pitét sajttal és burgonyával?

Most, hogy az összes előkészítő munka befejeződött, elkezdheti a torták formázását és sütését.

Lépésről lépésre a pite sütéséhez:

1. A kész tesztet formálni kell. Körülbelül 2 cm vastag tortát kell készíteni. Ha valódi oszét hagyományokat szeretne követni, akkor a tészta kinyújtásakor ne vegye igénybe a sodrófa segítségét. A kaukázusi nők mindig a kezükkel formálják meg a tésztát, így egyedi légies textúrát hoznak létre, és természetesen szeretetet helyeznek az ételbe.
2. A kapott torta közepére tesszük a tölteléket. Ezekben az ételekben hagyományosan több a tartalom, mint a tészta. Ezért jobb, ha a burgonya-sajtos keveréket a töltelék 1:2 tesztmintája szerint helyezzük el.
3. Most a tésztába kell „pakolni” a tölteléket. Ehhez egyszerűen húzza körbe a torta szélét mindkét oldalon középre, és szorosan zárja le.
4. Óvatosan, hogy ne szakadjon meg, ismét átgyúrjuk a tortát, kb 1-1,5 cm vastagságúra.
5. Az ujjunkkal kis lyukat készítünk a közepébe, hogy a sütemény ne puffadjon fel sütés közben.
6. Kenje meg a kapott munkadarabot enyhén felvert tojással, hogy az edény vörösebb legyen.
7. 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük az oszét pitét sajttal és burgonyával.

Oszét pite tálalása az asztalra

Először is, a kész tortát bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal. Az olajnak szó szerint le kell csöpögnie az edényben. Csak így kap egy igazi oszét pitét.

Ha követed a szokásokat, akkor egyszerre három meleg sütemény kerüljön az asztalra, csak a sütőből, egymásra halmozva. A mágikus hármas szám a Napot, a Mennyországot és a Földet jelenti. Így köszönetet mond az Univerzumnak, és békét és jólétet kíván a vendégeknek.

Amint látja, ezek sajtos sütemények Oszétiából nagyon könnyű egyedül főzni otthon. Nagyon finomak, illatosak és kényelmet nyújtanak a házban. Erről meggyőződhet, akár csak az ételről készült fotó alapján is.

Főzzön, alkosson, kísérletezzen! Adj szeretteidnek örömet és meleget. És persze jó étvágyat!

Videó: Kartofjin - Oszét pite burgonyával és sajttal

Az oszét piték megfelelő receptjéről annyi vita folyik az interneten, mint kb a megfelelő recept borscs. Ezért nem állítom, hogy hiteles és eredeti lennék, de létezik ilyen recept egy oszét pite sajttal és burgonyával is.

A tészta "kinyújtásakor" a sodrófát nem használjuk, a torta formáját kizárólag kézzel adjuk meg. A nyers pite ne legyen vastagabb egy gyufásdoboznál, a töltelék pedig annyi legyen, mint a tészta.

A burgonyához a tölteléket csak burgonyából és oszét sajt, de tettem bele gombát is, és a sajtot rendes orosz sajtra cseréltem (a csere oka banális: nem találtam jó suluguni), nagyon jó és ízletes lett.

Tehát egy oszét pitét készítünk sajttal, burgonyával és gombával ...

1. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz lisztre (feltétlenül szitáljon), kefirre, vízre, élesztőre, cukorra, napraforgóolajés egy tojást.

2. A liszt felét elkeverjük az élesztővel és a cukorral.

3. Öntsük bele a kefirt. Tedd meleg helyre kb 1 órára.

4. A tészta mérete körülbelül a duplájára nő. Adja hozzá a többi hozzávalót: lisztet, vajat, tojást és vizet. Jól összekeverni.

5. Gyúrjuk puha tészta. Osszuk 3 részre. Letakarjuk egy törülközővel, és 30-40 percig pihentetjük.

6. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A töltelék elkészítéséhez sajtra, burgonyára, gombára lesz szüksége (nekem van friss csiperkegomba, de lehet nélkülük is), napraforgóolaj, só ízlés szerint.

7. A burgonyát meghámozzuk, vizet adunk hozzá, ízlés szerint sózzuk. Forraljuk fel és pürésítsük pépesre.

8. A gombát ne nagyon finomra vágjuk.

9. A gombát napraforgóolajon egy percig sütjük.

10. Sajtot lereszelünk durva reszelőn. keverd össze krumplipüré, sajt és gomba.

11. A tésztagolyót a kezünkkel kis kör alakúra gyúrjuk. A töltelék 1/3-át helyezzük a közepére.

12. Gyűjtsd vissza a tésztát labdává.

13. A töltött tésztagolyót kézzel elég nagy lapos koronggá gyúrjuk. Azonnal megcsinálom abban a tepsiben, amiben sütni fogom. Készítsen egy kis lyukat a közepén.

14. Süssünk pitét Oszét pite sajttal és burgonyával az alábbiak szerint. 250-270 fokra előmelegített sütőben alsó fokozaton 5-7 percig sütjük, majd a legtetején sütésig. Nem kell mélyen sütni. Kenje ki a kész lepényt 25 g vaj. 3 pitét kapsz. Halmozzuk őket egymásra, és forrón tálaljuk.

15. Sajtos, burgonya és gombás oszét piték melegen és hidegen is finomak teával, kávéval, tejjel.

Jó étvágyat kívánunk!