Kaviár készítése rózsaszín lazacból. A halkaviár jellemzői: vörös és fekete. Videó: A kaviárt reszelővel megtisztítjuk

Mi a teendő a rózsaszín lazac kaviárral? Ez a kérdés azokban merül fel, akiknek váratlanul van szerencséjük megszerezni haltetemet nőstények tojással. A válasz egyértelmű - só. Itt felmerül a következő kérdés: hogyan kell otthon sózni a rózsaszín lazackaviárt? Számos lehetőség van, mindegyiket alaposan fontolja meg, és máris választ.

Az így elkészített kaviárt enyhén sózzuk. Amennyire csak lehet, megőrzi a természetes ízt, de nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni. Abban az esetben, ha sok tojás volt a rózsaszín lazactetemben, megsóztad gyors út, de nincs időd pár nap múlva felhasználni, lefagyaszthatod. Óvatosan helyezze el a tojásokat egy rétegben egy lapos csészealjra vagy tálcára, és tárolja a fagyasztóban. Ha alkalom adódik, vedd ki, tálalj vörös kaviárt az asztalra.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviárral - 1 db;
• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a sózott lazackaviárt

Először kiolvasztjuk a rózsaszín lazacot. Soha ne tedd vízzel, vagy ami még rosszabb, mikrohullámú sütő, csak vedd ki a halat mélyhűtőés szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

Amikor a hal felolvadt, óvatosan hasítsa fel a hasát, a farkától kezdve és a feje felé haladva. A kés hegye ugyanakkor csak a legélével kerüljön a hasba, hogy ne érintse meg a tojásokat.

Távolítsa el a kaviárzsákokat, és távolítsa el a belső részüket.

Többféle módon is meg lehet tisztítani a tojásokat a fóliáktól, amelyekbe be vannak zárva. Használja ki az egyszerű és megbízható előnyöket – forró sós víz segítségével.

Forraljunk fel egy liter vizet, oldjuk fel benne a sót és hagyjuk kicsit kihűlni. BAN BEN ez az eset vegyen be rendes kősót, nem jódozott és adalékanyagok nélkül.

Fontos, hogy mérsékelten forró sós vizet használjunk, különben a tojás felforrhat.

Hogyan tudom ellenőrizni, hogy elég hideg-e? Ehhez tegyünk bele pár tojást, ha nem zavarosak és átlátszóak maradnak, a hőmérséklet megfelelő.

Helyezze át a kaviárzsákokat az oldatba, és hagyja 10-15 percig.

A hőmérséklet hatására a filmek elkezdenek sötétedni és hullámosodni.

Próbálja meg óvatosan összekeverni a sóoldatot a kaviárral egy villával, miközben a film egy része körülveszi, és a tojások kiszabadulnak. A fólia többi része kézzel könnyen eltávolítható, de ügyeljen arra, hogy ne törje össze a kaviárt, mozgása legyen nagyon finom.

Ezután dobja ki az összes tojást egy szitán, és hagyja lefolyni a vizet. Nem kell öblíteni!

Helyezze át a kapott terméket egy üvegbe, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.

A kaviár tökéletesen sózva, nagyon gyengéd és rugalmas lesz. Bár még mindig kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa egy kis só vagy cukor hozzáadásával.

bolt sózott kaviár rózsaszín lazac a hűtőszekrényben, de nem sokáig (2-3 nap).

2. lehetőség - a vörös kaviár száraz sózása otthon

A vörös kaviár száraz sózással történő sózása két hétig növeli az eltarthatóságát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tojások közvetlenül kölcsönhatásba lépnek természetes tartósítószer- só, gyakorlatilag abban tárolódnak.

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviár - 250 g;
• só - 1/2 evőkanál. l.

Főzés

1. Távolítsa el a kaviáros zacskókat a haltetemről, és tegye egy szűrőedénybe.
2. Egy lábosban forraljunk fel 1 liter vizet, oldjunk fel benne 1,5 evőkanál sót. A kapott forrásban lévő sós lében engedje le a szűrőedényt kaviártojással, és tartsa 20 másodpercig.
3. Egy ilyen eljárás után a filmek könnyen eltávolíthatók, ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy a tojások ne törjenek fel, és helyezzék át őket egy műanyag tartályba.
4. Most megsózhatja a rózsaszín lazackaviárt. Könnyű mozdulatokkal, fakanállal simítsa el a kaviárt az edény alján, és szórjon rá sót. Próbálja óvatosan keverni, hogy a só egyenletesen jusson az összes tojásra.
5. Ezután tegyük át egy tiszta üvegedénybe. A tetejére önthetünk 0,5 evőkanál finomított napraforgóolajat ill olivaolaj. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.

teaser hálózat

3. számú lehetőség - sós lében kaviár nagykövet

A kaviárhoz, valamint magának a halnak van egy száraz és nedves sózási módszere. Fentebb már beszéltünk arról, hogy a száraz nagyon egyszerű és megnöveli az eltarthatóságot, de mégis a nedves változatra szeretnék figyelni. A vörös kaviár sózása előtt speciális sóoldatot kell készíteni, amelyet sóoldatnak neveznek. Az ilyen kaviár sósabbnak bizonyul, mint a gyors főzés, de hosszú ideig, csak néhány napig tárolni sem lehet.

Hozzávalók

• rózsaszín lazac kaviár;
• só;
• víz.

Főzés

1. Távolítsa el a petefészkeket a halakról, tegye egy szűrőedénybe, és tartsa 20 másodpercig forrásban lévő sóoldatban, hogy könnyebben megszabaduljon a filmektől. Készítse el ezt az oldatot 1,5 evőkanál só arányban 1 liter vízben.
2. Most sólevet kell főznünk. Vesz meleg víz(30 fokig). Szórjunk rá egy teáskanál sót, és addig keverjük, amíg az oldatba mártott hámozott nyers burgonya fel nem úszik a felszínre.
3. Helyezze át a tojásokat a kapott sóoldatba, tartsa 7-9 percig. Vegyünk többrétegű gézt, öntsünk bele sóoldatot kaviárral, csavarjuk meg a végét, és akassza a medencére, hogy a folyadék lefolyjon. Ebben az állapotban a kaviár nem lehet több 10 óránál, hűvös helyiségbe kell akasztani. Ezután tiszta üvegbe tesszük, felöntjük növényi olajés küldd a hűtőbe.

4. lehetőség - rózsaszín lazackaviár ötperces sózása

Van olyan helyzet, amikor rózsaszín lazacot vettél, hazahoztad és elkezdtél főzni, majd vágáskor hirtelen kaviárt találtál. És jelenleg nincs se időd, se kedved, hogy nedvesen, szárazon vagy gyorsan megsózd. Nos, ne dobd ki ugyanazt a vörös kaviárt?

Itt jön jól az ötperces recept. Tegye át az egész ikrát egy tányérra, és szórja meg bőségesen sóval. Tartsa őket ebben az állapotban fél óráig, majd öblítse le alaposan enyhén sós vízben. forralt víz elválasztjuk a tojásokat a filmtől. Az ilyen kaviárt ugyanazon a napon kell megenni.

Mit kell főzni kaviárral?

Jobb, mint sózott rózsaszín lazackaviárt felszolgálni ünnepi asztal szendvics formájában aligha lehet kitalálni valamit. Ezek lehetnek pirított kenyérszeletek vagy tésztakosárkák (tartlettek). vajés kaviár.

A vörös kaviár jól illik hozzá zsenge palacsinta, pita tekercsek töltelékének is használható.

Rózsaszín lazac kaviár része néhány ünnepi saláták, például tintahalral és rák rudak. Jól passzol a garnélarákhoz, salátákon kívül kekszen is tálalhatjuk.

Isteni a sajthabbal és rózsaszín lazackaviárral sült burgonya, valamint a vörös kaviáros és túrós töltelékű profiterol.

Hasznos tippeket

• Ideális lesz, ha a kaviárt nem fagyasztott rózsaszín lazactetemről, hanem frissen fogott vagy hűtött lazacról sózod. Akkor igazán gyengéd lesz. Amikor a halat lefagyasztják, petéi törékenyebbé válnak, és a sózás során szétrepedhetnek.
• Különösen tapasztalt háziasszonyok tollaslabda ütők segítségével megszabadulhat a yastikitől (filmek). Óvatosan letörlik a kaviárt, miközben a tojások az ütőn lévő cellákba esnek, a filmek pedig a rácson maradnak. De ezt meg kell tudni csinálni, nem átnyomni, hanem letörölni. Ha még soha nem csinálta ezt, akkor ne próbálja meg ilyen módon sózni a rózsaszín lazackaviárt otthon. De érte általános fejlődés tudod, talán egyszer valaki megtanít. És akkor ez a módszer akkor jó, ha sok kaviár van, 150 g, persze nem fogsz ütőn vezetni.

A vörös kaviár mindenki kedvenc csemege. Ha elérhető rózsaszín lazac kaviárral, akkor nem kell rohanni a sütéssel, sütéssel, és még inkább forralással. Sütéskor a tojásokat fedő film kemény lesz, ami nagymértékben rontja a kaviár ízét és ötletét. Ennek a halnak a legfinomabb kaviárját sózzák. A rózsaszín lazac kaviár sózása nem olyan nehéz otthon. Ezzel Ön és családja boldog lesz. finom finomság. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell sózni a lazackaviárt.

Mielőtt sózza a kaviárt, ki kell vennie. Két filmmel elválasztott üregben található, amelyeket petefészeknek neveznek. Ezt a filmet el kell távolítani. Ehhez tegye a kaviárt gézbe, és nagyon alaposan öblítse le folyó víz alatt, oldalról a másikra fordítva. Ezután a filmnek gézben kell maradnia, és a tojások tiszták lesznek. Sokan úgy tisztítják meg a kaviárt, hogy először forrásban lévő vízbe merítik néhány másodpercre, majd hideg vízbe. Ezután a filmet kézzel kell elválasztani minden tojástól. A kaviár sózása előtt el kell végeznie a fenti műveletek egyikét, bár ez türelmet igényel. Ez nagyon fontos.

A nagykövet közvetlenül kétféleképpen történik: sóoldattal és anélkül. A sóoldat nagyon gazdag és koncentrált sóoldat, amelyet vízben forralunk, különféle fűszerek hozzáadásával. Az oldat felhasználásra kész, lehűtve szobahőmérséklet. A kaviárt sóoldat nélkül is sózhatja, só és egyéb összetevők felhasználásával.

A rózsaszín lazackaviár sózása előtt tudnia kell, hogy legfeljebb két napig tárolható hűtőszekrényben. Tehát ezt a körülményt előre figyelembe kell venni. Az első sózási módszer sóoldattal történik.

Hozzávalók: kaviár, víz, cukor, só, fűszerek (elhagyható). Először a sóoldatot arányosan forraljuk: két evőkanál sót csúszda nélkül 1 pohár vízhez, valamint két teáskanál cukrot veszünk. Főzzük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. A korábban elkészített kaviárt öntsük fel ezzel az oldattal, és hagyjuk állni egy órát vagy egy kicsit tovább. Ezután folyó víz alatt le kell mosni a finomságot, és szitával ki kell dobni, hogy a felesleges víz elfolyjon. Minden, kész a finomság. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termék csak két napig élvezhető.

A második, egyszerűbb módja a rózsaszín lazackaviár sózása. Hozzávalók: cukor, só és természetesen kaviár. Először két rész sót és egy rész cukrot alaposan össze kell keverni. A kaviárt üveg-, porcelán- vagy fajansztartályba kell helyezni, majd cukor-só kompozícióval meghinteni és nagyon alaposan össze kell keverni. Ezután egy kis elnyomást helyeznek a kaviárra. Például egy tányér (csészealj), és rajta - egy pohár (tégely) víz. Körülbelül öt óra múlva már megteheti finom szendvicsek. A rózsaszín lazackaviár második módon történő sózása előtt ki kell számítani az időt, mivel az eltarthatósága mindössze két nap. A rózsaszín lazackaviár egy csodálatos finomság, amely tápláló és tápanyagokban gazdag, és az egész családnak tetszeni fog.

Ha rózsaszín lazac vágásakor kaviárt találnak, ne dobja ki. A lelet helyes sózásával kaphat igazi finomság. A már sózott kaviár felhasználható szendvicsekhez vagy eredeti salátákhoz.

A sózásnál azonban figyelembe kell venni bizonyos finomságokat, különben a termék könnyen elrontható. A kész étel kalóriatartalma a recepttől függően átlagosan 220 kcal.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen megtisztítani a rózsaszín lazackaviárt a filmről

Mielőtt folytatná a termék sózását, óvatosan el kell távolítania a filmet (petesejteket). Mondhatjuk, hogy ez egy ékszer. El kell választani a tojásokat, eltávolítva számos filmet és válaszfalat, és meg kell próbálni egyetlen törékeny narancssárga golyót sem károsítani. Szóval mindenképpen légy türelmes.

Létezik különböző módokon tisztítás.

Öblítse le vízzel

Tekerje fel a gézet több rétegben. Helyezze a petefészkeket középre. Zárja le a széleket, és tartsa a patak alatt forró víz Pár perc. A folyamat során a kaviárt folyamatosan keverni kell.

Vegye ki mixerrel

Tegye a hámozatlan nyersanyagokat egy mély edénybe. Helyezze a nehéz tésztafeltétet a keverőre. Kapcsolja be a minimális sebességet, és vigye a filmhez. Néhány másodperc múlva a habverő köré tekered.

A petefészkek ilyen módon történő eltávolítása és a tojások károsodásának elkerülése érdekében bizonyos készségekre lesz szükség.

forrásban lévő vízzel leforrázzuk

Ehhez forraljon vizet. Mártsa a terméket forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, és azonnal tegye át egy nagy lyukú szitára. Törölje át rajtuk a tojásokat. A fólia tökéletesen eltávolítható, és a kezében marad.

Szita hiányában használhat nagy lyukú reszelőt.

Kanállal vegyük fel

Enyhén vágja le a filmet, és egy kis kanál segítségével távolítsa el a tojásokat. Az eljárást óvatosan kell végrehajtani.

Hogyan pácoljunk fagyasztott rózsaszín lazac kaviárt otthon - lépésről lépésre fotó recept

Az ilyen módon sózott kaviár mérsékelten sósnak bizonyul, és semmiben sem különbözik a boltban vásárolttól. És erről nem is beszélve az árról, amit egy kis üvegért fizetni kell. Ezért alkalmanként mindenképpen próbálja meg saját maga pácolni a kaviárt, nem fogja megbánni.

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Rózsaszín lazac kaviár fagyasztva: 100 g
• Só: 1,5 tk
• Cukor: 0,5 tk
• Napraforgóolaj: 1 tk
• Víz: 500 ml

Főzési útmutató

Óvatosan távolítsa el a kaviárt a halból. Általában két tasak képviseli, amelyeket petefészeknek neveznek. Ha a rózsaszín lazac kaviár megfagyott, hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.



Melegítsen fel két pohár vizet körülbelül 50 fokos hőmérsékletre. Öntsünk bele egy teáskanál sót.

Egyáltalán nem szükséges pontosan mérni a hőmérsékletet, lehet tájékozódni az érzések alapján: a víznek olyan forrónak kell lennie, hogy amikor leengedi a kezét, jól érezze a meleget, de elviseli.



Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és leengedjük a petefészkeket.



Óvatosan érintse meg őket ujjaival közvetlenül a vízben. Fokozatosan a tojások szétválnak, és vékony filmek tapadnak a kezekre, amelyeket az utolsóig el kell távolítani. Ezután dobja a kaviárt egy szűrőedénybe.



Távolítsa el a megmaradt kis fóliákat.



Öntsön 0,5 teáskanálnyit egy megfelelő méretű kis üvegbe. sót és cukrot.



Öntsön 100-150 ml-t hideg víz. Keverjük össze.



A megtisztított tojásokat kirakjuk.



Zárja le az edényt fedővel, és 12 órára hűtőbe tesszük.



Az idő letelte után dobja a terméket egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék jól lefolyjon.



1. Tegyük vissza az üvegbe, öntsünk bele egy teáskanál napraforgóolajat, keverjük össze.

   

   Sózott rózsaszín lazac kaviár, otthon főzve, fogyasztásra kész. Fontos, hogy két napon belül fogyasszuk el, mivel a termék teljesen természetes és tartósítószer használata nélkül is gyorsan romlik.

   

   Ízletes recept a friss kaviár sózásához

   Ez a leggyakoribb főzési lehetőség. A kaviárt „nedves” módon sózzuk. 3 óra elteltével finom falatokat fogyaszthat.

   Szükséged lesz:

   • durva só - 25 g;
   • granulált cukor - 6 g;
   • kaviár - 270 g;
   • tisztított víz - 310 ml.

   Hogyan kell főzni:

   1. Válasszuk le a fóliát a tojástól. Öblítse le víz alatt. Tegyük át egy szitára, és szárítsuk meg egy kicsit.
   2. Forraljuk fel a jelzett mennyiségű vizet. Beleöntjük a sót és a cukrot. Folyamatosan keverve várja meg, amíg az összes kristály teljesen feloldódik. Vegye le a tűzről.
   3. Hűtsük le 35 °C-ra és ne tovább, különben a tojás felforr.
   4. Öntse a nyersanyagokat elkészített sóoldattal. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni pár órát.
   5. Szűrjük át sajtrongyon. Várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
   6. Tegye át egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.

   A leggyorsabb recept - amikor a vendégek a küszöbön vannak

   

   Ez a módszer mindig segíteni fog, ha a lehető legrövidebb idő alatt szeretne egy csodálatos harapnivalót főzni.

   Hozzávalók:

   • rózsaszín lazac kaviár - 550 g;
   • granulált cukor - 6 g;
   • durva só - 75 g.

   Mit kell tenni:

   1. Bármilyen módszer a kaviár kinyerésére a petefészkekből. A filmet teljesen el kell távolítani.
   2. Öblítse le hideg vízben. Engedje le a folyadékot.
   3. Kenjük rá a tojásokat papírtörlőés szárazra.
   4. Tegye át egy tiszta és száraz edénybe.
   5. Öntsük a megfelelő fűszereket. Óvatosan keverjük össze.
   6. Fedővel vagy tányérral zárjuk le. Hagyja 5,5 órán át.

   Száraz módon

   

   A termék sóoldat használata nélkül szárazon sózható. Ez növeli az eltarthatósági időt.

   Szükséged lesz:

   • kaviár - 280 g;
   • víz - 950 ml;
   • durva só - 35 g.

   Folyamat lépésről lépésre:

   1. Forraljuk fel meghatározott mennyiség víz. Tegye a kaviárt filmmel egy szitába.
   2. Öntsön sót (20 g) forrásban lévő vízbe, és várja meg a teljes feloldódást. Mártson egy szitát petefészkekkel a sóoldatba 20 másodpercre.
   3. Távolítsa el a filmet a kaviárról. Ez garancia arra, hogy a termék nem lesz keserű.
   4. Helyezze a tojásokat egy száraz edénybe. Megszórjuk a maradék sóval. Keverd össze.
   5. Vegye ki a hűtőszekrénybe. 3 óra elteltével használható.

   Recept vajjal

   

   A növényi olaj lágyabbá teszi a tojásokat. késztermék tovább feküdhet a tányéron és nem szárad ki.

   Hozzávalók:

   • granulált cukor - 7 g;
   • kaviár - 110 g;
   • finomított olaj - 5 ml;
   • só - 7 g.

   Főzés:

   1. vizet forralni. Tedd ki a kaviárt. Tartsa 20 másodpercig.
   2. Vegyük ki és tegyük át egy nagy lyukú szitára. Óvatosan átnyomkodjuk a tojásokon. A filmnek a kezében kell maradnia.
   3. Tegye át a terméket egy finomabb szitára. Mossa le víz alatt. Helyezze megfelelő edénybe.
   4. Megszórjuk sóval. Felöntjük olajjal és édesítjük. Keverd össze. Ezt az eljárást nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy a tojások ne törjenek szét.
   5. Fedjük le szorosan fedővel, és tegyük a hűtőrekeszbe 9 órára.

   Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazackaviárt hosszú távú tároláshoz

   

   A kaviár önálló sózása nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse lépésről lépésre leírás. A javasolt recept lehetővé teszi, hogy olyan finomságot kapjon hosszú idő hűtőszekrényben tárolható.

   Az önsózott termékre garanciát vállalunk jó minőség. Végül is a vásárolt kaviár gyakran okoz csalódást, különösen a dobozokban.

   Szükséged lesz:

   • burgonya - 1 db;
   • kaviár - 550 g;
   • só;
   • víz - 950 ml.
   1. Hajtsa össze a gézet több rétegben. Tedd ki a kaviárt. Zárja le a széleket. Nyissa meg a vizet a csapnál. Válassza ki a legmelegebb beállítást. Helyettesítse a gézet a tartalommal a patak alatt, és folyamatosan keverve a tojásokat, tartsa pár percig.
   2. Nyissa ki a gézet, és óvatosan távolítsa el a fóliát.
   3. A tojásokat szalvétára öntjük, és egy kicsit szárítjuk.
   4. Készítsen elő egy speciális sóoldatot, amelyet sóoldatnak neveznek. Forraljuk fel a vizet és vegyük le a tűzhelyről. Kissé hűtsük le.
   5. A burgonyát megmossuk és forrásban lévő vízben megfőzzük. Forralt vízbe küldjük.
   6. Fokozatosan adjunk hozzá sót, amíg a burgonya megkel.
   7. Várja meg, amíg a sóoldat teljesen kihűl.
   8. Tegyél bele kaviárt. Tartsa legalább 5 percig, legfeljebb 10 percig. A sózás intenzitása az időtől függ.
   9. Engedje le a folyadékot. Tegye a tojásokat egy üvegedénybe, és fedje le szorosan.

   A terméket a minőség megváltoztatása nélkül egy hétig tárolhatja. Többért hosszú távú tárolás sózás után azonnal vegye ki a kaviárt a fagyasztóba.

A házi készítésű vörös kaviár igazi finomság! Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazackaviárt, és biztosítsunk egy csodálatos finomságot az ünnepekre - a vörös kaviárt? Ebben nincs semmi nehéz! Nem csoda, hogy úgy hívják - ötperces kaviár! Manapság nem kibelezett halat árulnak az üzletekben, és sok háznál úgy találják, hogy rózsaszín lazacban fogtak kaviárt. Hogyan sózzuk meg - mint öröm, mint - probléma. Sós lében sózzuk a mieink szerint egyszerű recept! És főzhet házi vörös kaviárt és! Ahogy mondani szokás, kettő az egyben. A kaviár sózása egyáltalán nem okoz gondot, és nem igényel különleges készségeket, a fő siker a rózsaszín lazac kaviárral, és minden mást saját kezűleg is megtehet receptünk szerint egy fényképpel.

Termékek:

• rózsaszín lazac kaviár
• 2,5 táblázat. kanalakat durva só csúszdával
• 2 teáskanál kanál cukrot
• 250 ml víz
• Növényi olaj

Recept a rózsaszín lazac kaviár otthoni sózásához:

A vörös lazackaviár sózása általában sóoldattal, só és cukor koncentrált vizes oldatával történik.

1. Először elkészítjük a sózás oldatát - sóoldatot.

Tegyük a sót forrásban lévő vízbe

adjunk hozzá cukrot,

jól keverjük össze, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Hogyan lehet szétválasztani a rózsaszín lazackaviárt és gyorsan sót

Amíg az oldat hűl, addig fel kell dolgoznunk a kaviárt, azaz. szabadítsa meg a fóliától, amelyen valójában nyugszik (yastyki), hogy az összes tojás külön legyen.

A fóliák mellé sót is adhatunk, de akkor a végeredmény nem fog nagyon tetszeni - a vörös kaviár már nem lesz olyan szép és ízletes, mint megszokhatta.

1. Óvatosan távolítsa el a kaviárt a rózsaszín lazacról:

2. A tojásokat durva hálóval, nagy lyukú szűrőszűrővel (a tojás szétrepedés nélkül átmegy a lyukakon) vagy szitával elválasztjuk a fóliától.

Oroszország európai részén élő városlakó, aki nem gyakran találkozik rózsaszín lazaccal kaviárral, valószínűleg nem rendelkezik speciális hálóval, de tollaslabda ütő (horgászzsinórral) minden otthonban megtalálható. És ez - tökéletes lehetőség! Az ütőhálót alaposan mossuk ki, lehetőleg szivaccsal és mosogatószerrel, a hálót jól öblítsük le vízben, ha szeretnénk, öntsünk rá forrásban lévő vizet, de utána mindenképpen várjuk meg, míg kihűl.

Az ütő alá lemezt szerelünk.

3. Tollaslabda rács segítségével válasszuk szét a tojásokat, a tojásokat lerakva - a rácsra, a fóliával - felfelé, a tojásokat enyhén megnyomva és jobbra-balra mozgatva a tojások a rács celláiba esnek és leesnek. közvetlenül a tányérba.

Kiderült, hogy itt egy ilyen csodálatos kaviármassza:

4. A sóoldatot (sóoldatot) óvatosan le kell csöpögtetni és leszűrni, mert. A durva só általában sok követ tartalmaz.

Óvatosan öntsünk sóoldatot egy kaviáros tányérba. Hagyja a kaviárt ebben az oldatban 5-7-10 percig. A tartási idő Öntől függ ízlési preferenciákés a tojások mérete: minél kisebbek, annál kevesebb időre van szükségük a sózáshoz.

Tapasztalataim szerint 5 perc elég a rózsaszín lazackaviár sózásához. Felhívjuk figyelmét, hogy miután egy éjszakán át a hűtőszekrényben áll, a kaviár még sósabb lesz.

Most el kell választanunk a kaviárt az oldattól. Egy szűrőedénybe félbehajtott gézt teszünk, és oda öntjük az oldatot kaviárral, várjuk meg, amíg a víz kiürül.

A kaviárt áthelyezzük a megfelelő tartály – üveg korsó fedővel vagy kis salátástállal. A tetejére öntsünk egy kicsit finomított növényi olajat.

Egy egyszerű sóoldat recept a rózsaszín lazackaviár otthoni sózásához

Van egy másik recept sóoldathoz a vörös kaviár sózásához.

Elvileg nem lehet cukrot rakni - mielőtt cukor nélkül készítettük volna, a sóoldatot csak sóval és arányok nélkül készítették. És ez az út is jó. A lényeg az, hogy a sókoncentrációt a segítségével határozzuk meg nyers burgonya. A burgonyát csíkokra kell vágni (mint a sülteket).

Csak egy szívószálra van szükségünk - beledobjuk a sóoldatba, ha alul van, akkor még sózzuk, amíg lebeg. De ezzel a módszerrel nagyon tömény sóoldatot kapunk, és a vörös kaviárt legfeljebb 5 percig kell ilyen oldatban tartani, különben nagyon sós lesz! Ez a híres vörös kaviár - öt perc. Ízletes - csodálatos!

A házi készítésű vörös kaviár legfeljebb 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben.

Ha szerencséd van és van 2-3 kaviárral fogott rózsaszín lazacod. Sózzuk vörös kaviárt receptünk szerint! Hagyjon most egy részét ételre, a többit pedig kis adagokra osztva lefagyaszthatja. Csak egy feltétel van: csak egyszer olvaszthatja fel és fogyaszthatja el. Az íze változatlan marad, fagyasztóban sokáig eláll. De leggyakrabban nincs sok kaviár, és az összes kaviárt egy ülésben megeszik.

Ez minden! Elképesztően finom és egészséges finomság- Vörös kaviár! Kényeztesse szeretteit finom házi készítésű vörös kaviárral!

Ez a csodálatos finomság szilveszterkor is megörvendeztet minket!

És végül a legfontosabb

Hogyan válasszunk rózsaszín lazacot kaviárral - hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől - videó

Ebben a videóban az a legfontosabb a vásárló számára, hogyan válasszon nőstény rózsaszín lazacot a boltban, és vigye haza nemcsak finom hal, de igazi csemege is - vörös kaviár. És mindezt hal áron, és nem a tégelyes vörös kaviár kozmikus áron.

Nézd meg alaposan és használd ezt a tudást, sós rózsaszín lazac és finom kaviár, kérjük szeretteit és szeretteit

Kedves barátaim! Őszintén gratulálok a közelgő 2016-os újévhez!

Legyen ez egészséges, békés és boldog neked és szeretteidnek! Szerelem és jólét neked!

Főzzön a helyszíni receptek szerint Ízletes étel különféle ételeket reggelire, ebédre és vacsorára, ünnepnapokon és hétköznapokon, szeretettel és odafigyeléssel!

Boldog új évet!

Ez minden mára! Főzzön örömmel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig értesüljön a webhely híreiről

A vörös kaviárt szinte mindenki szereti, mert ez a finomság nem csak egészséges, de finom is. Előfordul, hogy rózsaszín lazacot vásárolva kaviár található benne. Nyersen enni nem finom, de kár kidobni. Ebben az esetben egy ilyen terméket függetlenül lehet sózni. Ebben az esetben nagyon ízletesnek, táplálónak és egészségesnek bizonyul. Létezik nagyszámú sózási lehetőségek.

Minden háziasszony a receptek malacperselyében biztosan nagyon érdekes módokon. Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazac kaviárt otthon? Íme a legnépszerűbb receptek.

A rózsaszín lazac kaviár előnyei

Ez hal finomság nagy mennyiséget tartalmaz hasznos anyagok: fluor, vas, cink, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium stb. Rózsaszín lazac kaviár retinolban gazdag és telítetlen zsírsav Omega-3, valamint D-, B- és E-vitamin. Az A-vitaminnak köszönhetően a haj és a bőr egészségesebbé válik, javul anyagcsere folyamatok a szervezetben, növeli az immunitást. Az Omega-3 védi a szívet és az ereket, erősíti az ízületeket és csontszövet, normalizálja az idegrendszert.

A rózsaszín lazackaviár sózása előtt ajánlatos megtisztítani a filmtől. Az ipari vállalkozásokban erre a célra speciális kis cellás szitákat használnak, de otthon A normál géz is jó. Több rétegben hajtogatva halcsemetét teszünk bele, alámossuk folyóvíz. A kaviárt gondosan szétválogatják és összekeverik, hogy így megszabaduljon a filmtől. Ennek eredményeként a film a gézben marad, és a tojások épek.

A terméket szűrőszűrővel is megtisztíthatja, amelynek lyukainak olyannak kell lenniük, hogy a tojás alig fér bele. Ennek eredményeként a finomság megtisztul, és a film szűrőedényben marad.

Klasszikus sózás

Először sóoldatot kezdenek főzni, ami az fűszerekben és sóban gazdag összetétel amelyben a finomság lesz sózva. Forraljon fel két pohár vizet, adjon hozzá egy teáskanál cukrot és két teáskanál sót. A kész sóoldatnak kissé le kell hűlnie, majd öntse bele az elkészített kaviárt. Sokáig nem lehet sózni, maximum egy-két órát. Ezután a finomságot leszűrjük és üvegekbe rakjuk. Az így sózott rózsaszín lazackaviárt csak néhány napig tárolják.

Száraz sózás

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

Először is el kell távolítani a kaviárt a "zsákokból". Erre a célra a finomságot szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízbe mártjuk. sós víz néhány másodpercig. Ezután a tojásokat szitán átszitáljuk, segítve a maradék film elválasztását ettől a terméktől.

Terítse el a kaviárt egy edényben, és adjon hozzá sót. fakanál kezdje el alaposan keverni, hogy ne sértse meg. Ezután üvegekbe fektetjük, szorosan lezárjuk, és hűtőbe tesszük. Ha van ilyen vágy, akkor adjuk hozzá minden üveghez kis mennyiségben növényi finomított olaj. Ez javítja a termék ízét és meghosszabbítja az eltarthatóságát. Egy ilyen finomságot legfeljebb két hétig tárolhat.

Gyors sózás

Ehhez vegye be:

• rózsaszín lazac kaviár - 0,5 kg;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 2 tk

Az így sózott kaviár néhány óra alatt elfogyasztható. Nak nek sózza meg ezt a finomságot, az elkészített finomságot sóval és cukorral megszórjuk és nagyon óvatosan összekeverjük. Ezután teherrel lenyomják (ehhez vesznek egy tányért, és tesznek rá egy pohár vizet). A készterméket legfeljebb két napig kell tárolni.

Sózás fűszerekkel

A következő recept lehetővé teszi a finomság sózását különféle fűszerekkel. Sólét főzni, fel kell készíteni egy erős sóoldat. A víz legyen olyan sós, hogy egy közepes méretű burgonya ne süllyedjen el, hanem lebegjen. Egy ilyen megoldásba tegyen néhány borsó fekete borsot és babérlevelet. Kész kompozíció felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. A megmosott finomságot sós lébe engedjük és egy napig állni hagyjuk. Ezután a kaviárt leszűrjük és növényi olajjal öntjük.

Expressz sózás citromlével

Vegyünk: fél kiló kaviár, egy evőkanál só, citrom, 100 gramm napraforgóolaj, gyógynövények, fél teáskanál őrölt fehér bors.

Tisztított finomság tedd egy nagy tányérra, öntsünk borsot, sózzuk, öntsük citromléÉs napraforgóolaj. A tányért fedővel letakarjuk, és 2 órán át a hűtőben pihentetjük. Az ilyen finomságot friss fűszernövényekkel a tetejére szórva ajánlatos tálalni.

A fehér borsnak van finom aromaÉs finom ízű. Lehet por és borsó formájában is.

Hogyan kell tárolni a rózsaszín lazac kaviárt?

Hogy a finomság minél tovább megmaradjon, adjunk hozzá egy kanalat napraforgó- vagy olívaolaj, szagtalan. Ezt követően a tartályt le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Ennek eredményeként a termék akár két hétig is eltartható. Ha nem adunk hozzá olajat, akkor az eltarthatósága mindössze két nap.

És így, sózott lazackaviár otthon van finom csemege, mely salátákhoz, szendvicsek formájában használható, bármilyen ételt díszít. A vörös halkaviárt nem tárolják hosszú ideig, ezért főzés után azonnal ajánlott felhasználni.