Kakasételek receptje. Házi kakas - rusztikus receptek fotókkal
1. Készítse elő a pácot egy kis edényben. Ehhez keverje össze a majonézt, szója szósz, őrölt borsés fűszerek: komló-suneli, szerecsendióés paprika.
2. A mártást jól összekeverjük, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszlajanak.
3. Mossa meg a kakast alatta folyóvíz, tisztítsa meg a tollakat és a fekete barnaságot, ha van ilyen. A belsejét is kibelezzük. Törölje le száraz ruhával, és kenje be páclével minden oldalát és belsejét.
4. Helyezze a madarat egy kényelmes felületre, és csomagolja be ragasztófólia. Hagyjuk pácolódni egy napig a hűtőben, de eltarthatjuk tovább is, akkor puhább lesz a hús. Ha azonban nincs ideje annyit várni, hagyja a madarat szobahőmérsékleten pácolódni 2-3 órán keresztül.
5. Amikor a kakas készen áll a sütésre, mossa meg és szárítsa meg az almát. Egy speciális késsel távolítsa el a magot, és vágja 2-4 részre a gyümölcsöt. Bár ha van alma kis méret, akkor egészben beletehetők a madárba.
6. Töltsük meg a kakast almával.
7. Tekerje be a hasított testet egy sütőhüvelybe, helyezze egy tepsire, és tegye a sütőbe 200 °C-on körülbelül 1,5 órára. A konkrét sütési idő a kakas méretétől függ. Általában az időt a következőképpen számítják ki: 1 kg húshoz - 45 perc főzés, plusz 25 perc az egész hasított testre a barnuláshoz.
Kevesen tudják, hogy a kakas otthon is finoman elkészíthető, főleg főzve (kész húsételként, leveshez, kocsonyás húshoz). Ebben a cikkben nézzük meg közelebbről, hogyan és mennyi ideig főzzük a kakast serpenyőben, hogy a hús puha, lédús és ízletes legyen.
Meddig kell főzni a kakast készre?
A kakas főzési ideje elsősorban a madár korától, valamint attól függ, hogy hol nevelték (házi vagy nem). Nézzük meg közelebbről, mennyit kell otthon főzni egy kakast:
- Mennyi ideig kell főzni egy házi kakast (fiatal és idős)? Egy egész öreg kakast 1 kg hasított tömegre vetítve 1 óra arányban kell főzni (például egy 3 kg súlyú kakast 3 órán át kell főzni), miután egy serpenyőben vizet forraltunk, fiatal kakas főzni kell a hasított test tömegének 1 kg-jára vonatkoztatott 40 perc aránya alapján.
- Mennyi ideig kell főzni egy kakast leveshez (leveshez)? A kakas darabokra vágva (szárnyak, alsócomb) a gazdag húsleves 1,5-2 órát kell főzni (ha fiatal a kakas, akkor átlagosan 1 óra).
- Mennyi ideig tart megfőzni egy kakast a kocsonyás húshoz? Zseléhús főzésekor figyelembe kell venni, hogy a kakas fiatal vagy idős, a főzési idő 1 kg madártömegenként 40-60 perc + további 1-1,5 óra a tetején.
Miután megtudtuk, mennyi ideig kell főzni egy házi kakast, legközelebb megfontoljuk, hogyan kell megfelelően főzni egy serpenyőben, hogy a hús teljesen megfőjön és ne legyen kemény.
Hogyan főzünk egy kakast egy serpenyőben?
A házi kakas elkészítése sok időt vesz igénybe, de ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen a főzés után, a kakast a következő sorrendben kell főzni:
- A kakastetemet darabokra vágjuk, majd hideg vízben alaposan leöblítjük.
- Helyezze a felvágott kakastetemet egy megfelelő méretű serpenyőbe, és öntse ki hideg víz, majd a serpenyőben lévő vizet magas vagy közepes lángon felforraljuk.
- Egy serpenyőben, közepes lángon víz forralása után 10-15 percig főzzük a kakast, miközben a víz felszínéről képződő habot egy kanállal folyamatosan leszorítjuk.
- Ezután csökkentse a hőt (a víz ne forrjon túl), és adjon hozzá sót a vízhez (ízlés szerint), babérlevél(2-3 db), szemes fekete bors (4-5 db), valamint egészben hámozott vöröshagyma és sárgarépa, hogy ízletesebb és aromásabb legyen a húsleves és a hús.
- A kakast több órán át főzzük (a cikk elején feltüntetett arány alapján: egy fiatal kakast 1 kg hasított súlyonként 40 percig, egy öreg kakast pedig 60 percig főznek kilogrammonként) .
- Főzés közben adjunk hozzá forrásban lévő vizet, ha szükséges, ha a víz felforr a serpenyőben.
- A főzés végén megkóstoljuk a húst, hogy készen álljon (puha legyen, és szúráskor sehol ne jöjjön ki vér, csak enyhe folyadék) és ha megfőtt a kakas, vegyük le a serpenyőt a tűzről és hagyjuk, a húst 15-20 percig áztassa a lében, hogy ízletesebb és szaftosabb legyen.
A cikk zárásaként leszögezhető, hogy nem olyan egyszerű házi kakast helyesen megfőzni, de a végeredmény megéri, a hús ízletes és laktató lesz, a húslevesből pedig nagyon ízletes leves. Az Ön visszajelzése és hasznos tippeket, meddig és hogyan kell főzni egy kakast serpenyőben, hagyd a cikkhez kommentben, és oszd meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt számodra.
Hogyan kell főzni néhány kakast. moldvai étel2014-09-22
Leírás
A moldovaiak vidám és szabad nép. Konyhájuk ízletes és változatos. Általában abból készülnek friss zöldségek, hús vagy hal. „Inyya” egy kakasból (inyyka) - moldvai Nemzeti étel. Az „Inyya”-t mamaligával és juhtúróval tálaljuk. Ezt a remekművet házi vörösborral mossák le. Tehát az „Inyika” kakasból való elkészítéséhez szüksége lesz:
Hozzávalók
- Házi kakas – 1 db;
- Hagyma - 2 fej;
- Paradicsom (paradicsom) – 1 nagy és lédús;
- Zöldhagyma - 1 nagy csokor;
- Sóska - 1 nagy csokor;
- kapor - 3 ág;
- Száraz házi bor - 100 ml;
- Só, őrölt fekete bors;
- Növényi olaj sütéshez - 70 ml;
- Ivóvíz - 500 ml.
Az „Inyiki” elkészítésének menete:
Szedjünk le egy friss kakastetemet, énekeljük le és mossuk le folyó víz alatt. Közepes méretű darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vékony karikára vagy félkarikára vágjuk.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
A zöldhagymát, a sóskát és a kaprot megmossuk, tetszés szerint apróra vágjuk.
Öntsük a főzőedénybe növényi olaj. Jobb, ha mély tartályt választunk vastag fenékkel és falakkal.
A kakasdarabokat maximális lángon aranysárgára sütjük.
Az egészet hozzáadjuk a húshoz hagyma. Ugyanezen a hőmérsékleten további 3 percig főzzük.
Sózzuk, borsozzuk a kakashúst és a hagymát ízlés szerint. Töltse fel vízzel és fedje le fedővel. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul, de nem esik le a csontról.
Hozzáadás pörkölt keverék zöldhagymát. Főzzük még 3 percig.
Adjunk hozzá sóskát.
Szeletelt paradicsomés utolsóként adjunk hozzá kaprot. Kóstolja meg a sót. Ha szükséges, sózzuk.
Tetszett a kérdés?
Van egy „-11” recept, amely mind a csirkére, mind a kakasra vonatkozik. Bármely madár megsüthető. Egy tepsire öntsünk olajat, vegyünk egy csomag sót, az egészet egyenletesen öntsük ki a teljes felületen, hogy ne legyen csúszás. Betesszük a húst. És a sütőbe, sütjük. Egyébként nem kell attól tartani, hogy túl sós lesz. Éppen ellenkezőleg, lédús húst és ropogós héjat kap. És annyi sót vesz, amennyi szükséges. Régóta olvasom ezt a receptet, de valahogy nem mertem megfőzni a só mennyisége miatt - 4 éve Kifejezetten jó hús lett. magam sem hittem el. - 4 éve Érdekes, én mindig üveges csirkét készítek. - 4 éve Nos, miért használjunk vajat sóval? Az első percekben nem ég meg a só, majd kijön a húsból a zsír és a víz. - 4 éve Igen, én is azt hiszem, a receptben olvastam, hogy csak sót olaj nélkül. - 4 évvel ezelőtt
Franciaországban elterjedt a „Kakas a borban” étel. A főzés közbeni bor hozzáadása megpuhítja a baromfihúst és fokozza az étel ízét. A kulináris oldalakon sok recept található. És ha a kakas öreg, akkor a lényeg a hosszú főzés. De a húsleves fantasztikus, bár a hús szálas marad.
Apám kocsonyás húst készít egy kakasból. Nagyon jól fagyasztható, zselatin nélkül is. Általában a kakas túl kemény ahhoz, hogy egyszerűen sütjük vagy sütjük. Igen, a kocsonyás hús szuper! - 4 évvel ezelőtt
Egy kakast (akár egy régit is) darabokra vágunk, és fokhagymával együtt pirítjuk, amíg sárga kéreg meg nem jelenik, majd áttesszük egy vastag aljú fazékba (vagy bográcsba, én bográcsban készítettem), felöntjük egy pohárral. bort bármilyen fűszer, babérlevél és adjunk hozzá vizet a hús volt elrejtve. Főzzük legalább három órán keresztül, egy órával a főzés előtt adhatjuk hozzá apróra vágott paradicsom vagy paradicsompüré. És abban az olajban, amelyben a kakas sült, megpirítjuk a durvára vágott hagymát, és ezt a zsírt a kakassal együtt a serpenyőbe öntjük. Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt sajttal vagy kedvenc szósszal. Így főznek elvileg bármilyen madár, csak a főzési idő rövidebb, de hogy ne legyen kemény a kakas, legalább 3 órát kell főzni. Köretnek készítem krumplipüré. És milyen ízű, nem durva? - 4 éve no Mása nem szívós, de persze nem lehet összehasonlítani egy fiatal csirkével, itt az a trükk, hogy nyersen sütöd, amíg meg nem pirul, majd sokáig főzöd, ha már valaha is megette vadkacsák vagy vadlibák, akkor úgy néz ki. - 4 éve ettem vadfácánt, de hogy jól főzték-e, az kérdés. - 4 évvel ezelőtt
A kakas nagyon kemény. Ezért én személy szerint mindig két lehetőséget használok. 1. Sült kakas. De jobb, ha először megfőzzük a kakast. Körülbelül egy óra valahol. Darabokban van. Teljesen hosszabb. Ezután vonjuk be a kakast majonézes keverékkel, enyhe adzsikaés fokhagymát és készre sütjük. 2. Kocsonyás húst készíthet.
Csináld ezt, vágd fel darabokra - külön-külön lábakra, szárnyakra, szegyre és egyéb részekre, áztasd be ecetes vagy citromos vízbe, majd pácold be, mint a kebabot, és süsd fóliában vagy műanyag hüvelyben.
A kakast finoman meg lehet főzni. Jelenlétében elegendő mennyiségben kakasokat a farmunkon, kemencében pároljuk. A lényeg az, hogy a kakast nem kell sok évig tartani, különben a hús nagyon kemény lesz. Egy fiatal kakas olyan finom, mint a tyúk. A sütőbe helyezés előtt a kakast sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni, és hagyni kell kicsit ázni. Utána jól fóliába csomagoljuk és lassú tűzön pároljuk. Ez a folyamat legalább 1,5 órát vesz igénybe. Lenni aranybarna kéreg, ki kell csomagolni a fóliát és a végén még egy kicsit megpirítani. köszönöm, nagyon egyszerű. - 2 évvel ezelőtt
A kakast tetszés szerint megfőzheti: sütőben sütheti, pörkölt és sült vagy szósz, pilaf kakashússal. Még ha a kakashús már nem is nagyon fiatal kakastól származik, a sütőben sütve akkor is nagyon finom lesz, és elég puhává varázsolja a húst. Ehhez elég sokáig a sütőben kell tartani, és folyamatosan, időnként át kell fordítani egyik hordóból a másikba, leöntve a kiolvasztott zsiradékot, 2 órát vagy tovább kell tartani, hogy minden oldala aranybarna! Eleinte az első 5 - 10 percben magas legyen a tűz és egy kis zsírt olvasztassunk, majd a tüzet közepesre és kicsire fordítjuk, és a kakast a sütőben felejtsük el, hagyjuk ott főni. A végén burgonyanegyedeket helyezhet a hasított test köré, és vele együtt tálalhatja. Ha úgy tetszik, a hasított test belsejébe rizst tehet félbe májjal, csak hajdinát gombával, egész citrusféléket stb., ízlése szerint. A kakashús tűzhelyen történő párolásához a hasított testet szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük, majd a hagymával együtt pároljuk. Adjunk hozzá vizet, ha elpárolgott, és a hús még mindig kemény. Így 1,5-2 órát főzzük. A végén hagyjuk elpárologni a vizet, és a hús hozzáadásával ismét pirítsuk meg kis mennyiségben olajat, hagymát, sárgarépát, majd adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsó borsót, rizst vagy hajdina szemeket, bármi mást, öntsünk fel még egy kis vizet és pároljuk. zárt fedél amíg a gabona el nem készül és a nedvesség fel nem szívódik. A végén hozzá lehet adni paradicsom szósz vagy megszórjuk fűszernövényekkel. Ízlés szerint a végén aszalt gyümölcsöket is adhatunk hozzá. Nem gabonafélékkel, hanem burgonyával tesszük ugyanezt, darabokra vágva. A kakashúst is főzhetjük gombával és burgonyával. A serpenyőből félig megfőtt kakashúst is kivehetünk az edények aljára, hagymával együtt, ízlés szerint burgonyát és bármilyen más zöldséget teszünk bele, megszórjuk borssal és a sütőben tovább sütjük. Külön-külön megfőzheti a kakast borban - nagyon aromás és elegáns, vagy a húst előzetesen borban (ecetben) pácolhatja, és sütőben, serpenyőben vagy grillen sütheti. Vagy vegyük ki a húst a csontokról, daráljuk le egy húsdarálóban, és készítsünk ebből a darált húsból rakott vagy szeleteket. A kakashúst borban pácoljuk zöldségekkel (hagyma, sárgarépa) és fokhagymával, petrezselyemmel és egy napig állni hagyjuk. Másnap a kakashúst megsütjük, majd leöntjük konyakkal és lezárjuk. A szalonnát és a gombát is megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, a pácot összekeverjük a húslével és a liszttel. Ezután a kakashúshoz adjuk a gombás és szalonnás zöldségeket, felöntjük húslével és liszttel, és 2,5-3 órán át pároljuk.
A kakas almával és burgonyával fóliában vagy speciális csillámban főzve nagyon finom lehet. Először néhány órára lekenem a kakastetemet majonézzel, ízlés szerint sóval és fűszerekkel. Így behatol és beázik. Ezután a burgonyát (meghámozva) és az almát kockákra vágom (1 kg burgonyára 3-4 alma). Mindezt zacskóba vagy fóliába teszem és egy edényre. 200 fokos sütőben 2-2,5 órát sütöm. Kikapcsolás előtt 20 perccel kinyitom a tetejét, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
A kakas kevesebb zsírt tartalmaz, így a hús finomabb lesz. Annyira szeretem fóliában, ha sütőben sütjük köménnyel, borssal, sóval, ízlés szerint lehet még fűszerezni, de én eltekintek. A főhúst többször magas hőmérsékletnek teszik ki, hogy a hús zsírban olvadjon és leugorjon a csontról.
Valójában a kakasnak, akárcsak a libának, nagyon kemény húsa lesz, ha először nem vetik alá speciális feldolgozásnak. Valamikor régen tanácsot kaptam egy módszert, aminek köszönhetően a hús lédús és puha lesz. Sok éve használom és szívesen megosztanám vele. Tehát a kakast meg kell mosni, kibelezni, szárazra törölni, kívül-belül bedörzsölni sóval és fűszerekkel (bármilyen fűszerrel) és 5-6 órára 70 fokos sütőbe tenni. Ez idő alatt pácoljuk és sózzuk. Ha van zsírfelesleg, az a tepsire folyik (majd lehet rajta sütni). 5 óra elteltével kivesszük a kakast, megtöltjük almával és aszalt szilvával, és a szokásos módon főzzük. Kiderül, csak egy csoda, milyen finom étel.
Hogyan főzzünk finom kakast?
A hús kemény, hogyan kell főzni? – válaszok az otvet.qip.ru szolgáltatással kapcsolatos kérdésekre
Forrás: otvet.qip.ru
Na, ez finom pörkölt kakas tejföllel. És ezen felül, ha úgy gondolja, hogy egy multicooker segít elkészíteni ezt az ételt, akkor nagyjából felmelegíti a lelkét :)
A kakasok jelenleg luxusnak számítanak a boltokban, így ez a finomság még egy kellemes bónuszt ad hozzá: nagy valószínűséggel lassú tűzhelyben fogsz főzni házi kakast, ami azt jelenti, hogy táplálóbb lesz, mint az ipari baromfi. Igazi ínyenceknek húsételek Imádni fogom a párolt kakast! A recept meglehetősen egyszerű, annak ellenére, hogy a főzésben kezdők számára lehengerlőnek tűnhet. Ismételd utánunk, és minden sikerülni fog neked!
Kakas - 1 hasított test
Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
Sárga hagyma - 1 db. közepes méretű
Tejföl - 2 evőkanál.
Só, fűszerek - ízlés szerint
Olaj és kevés víz
1. A baromfi ételek főzése ugyanazon elv szerint kezdődik: a hasított testet darabokra kell vágni. A kakasunk nagy, de egyes részeit még mindig jobb levesbe tenni, mint pörköltet (kevés hús van). Ezek a nyak, a szárnyak és a bordarész. Magától értetődik, hogy az ínyencek és ínyencek körében párolt szárnyak, de a mi családunkban a magvak párolása nem fogott meg. Ebből a pörköltből csak a lábakat, alsócombokat, négy darab szegyet, 2-3 darab hátat küldünk.
2. Öntsön egy kis olajat a multicooker tál aljába. Valójában egyes háziasszonyok lassú tűzhelyben főznek zsiradék nélkül, de ha félünk, hogy megsérül a tál bevonata (vagy mi van, ha reménytelenül megég az étel), érdemes először egy kis vajat hozzáadni. Sót és fűszereket (legalább apróra vágott sötét borsot) öntsünk egy kis tányérba, és keverjük össze az ujjunkkal. Dörzsölje be a kakasdarabokat ezekkel a fűszerekkel, és helyezze a multicooker aljára. De nem az összes darabot kell egyszerre kirakni, hanem 4-5 darabot.
3. A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Az apróra vágott hagyma felét a madár tetejére helyezzük.
4. A sárgarépát meghámozzuk, nagy reszelőn lereszeljük, és a felét lassú tűzhelybe tesszük. Ezután helyezze a többi kakasdarabot a tálba, ismét fedje be hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá egy kevés vizet a tálba (legfeljebb egy csésze), és fedjük le. Állítsa a Simmer módot 1:00-ra.
5. Abban az időben, amikor az időzítő 5 percet mutat. A főzés befejezése előtt nyissa ki a multicookert, és adjon hozzá tejfölt az edényhez. Keverjük össze az edény tartalmát, hogy a tejföl feloldódjon a folyadékban, és mártássá váljon. Fedje le újra és várja meg a befejező jelet!
Ez minden! Pörkölt kakas kész! A recept egyszerűnek bizonyult, igaz? Ha diétásabbá szeretnéd tenni ezt az ételt, ne adj hozzá tejfölt. Ezenkívül távolítsa el a bőrt a kakasdarabokról, hogy az étel kevésbé zsíros legyen. Jó étvágyat kívánunk!
Ha szereti a baromfit, keressen pulykakacsát a piacokon, és főzze meg receptünk szerint - nem fogja megbánni!
Hogyan kell főzni a házi kakast
Hogyan kell főzni házi kakast Nos, ez a párolt kakas tejföllel finom. És emellett, ha úgy gondolja, hogy egy multicooker segít elkészíteni ezt az ételt, akkor nagyjából
Forrás: cyberviewdvr.ru
Kakas görögül
kis kakas – 1 db (másfél kiló)
növényi olaj - 1 csésze
burgonya - szintén másfél kiló
vaj– 2-3 evőkanál.
hagyma (finomra vágva) - 2 db.
fehér száraz bor- fél pohár pohár
só, bors - ízlés szerint
fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
A kakast leszedjük, kibelezzük, megmossuk és darabokra vágjuk.
Kicsit megszárítjuk, a kakasdarabokat lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőbe olajat teszünk és megsütjük.
majd öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, tegyük bele a hagymát és a fűszereket, fektessük ki a kakasdarabkákat, és ha még kicsit sültek, öntsük fel a borral.
majd adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk főni 15 percig.
Kakas a borban
Kakas
Vaj - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Sertészsír - 100 g
csiperkegomba - 150 g
Konyak - 100 g
Hagyma - 8 db.
Vörösbor - 1 üveg
Liszt - 1 evőkanál. l.
Kakukkfű - 2-3 szál
Babérlevél - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Só
Bors
A „Rooster in Wine” elkészítése:
Süssük meg a madarat egy serpenyőben növényi olaj és vaj keverékében.
Meghámozzuk és feldaraboljuk vékony szeletekre tedd a hagymát a kacsafazékba a csiperkegombával és a disznózsírszeletekkel együtt.
Adjunk hozzá olajat, babérlevelet, kakukkfüvet, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot.
Tegyük vissza a kakast a gombával és fűszerekkel együtt a tartályba, töltsük fel vörösborral, és hagyjuk lassú tűzön párolódni egy-két órán át.
Trükk: A bor hozzáadása előtt öntsünk rá két evőkanál konyakot a madárra, és hagyjuk felmelegedni.
Jó étvágyat kívánunk!
Kakas gombában
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
Kakas
Nagy csiperkegomba
Sárgarépa
Hagyma
Fokhagyma
Tyúkhúsleves
Fűszerek ízlés szerint
A „Kakas gombában” főzés módja:
A kakast kívül-belül bedörzsöljük sóval, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk. A hagymát hosszában négy részre vágjuk és a fokhagymagerezdekkel együtt a kakasba helyezzük A sütőt előmelegítjük 220 fokra.A madarat kivajazott, méretes formába tesszük. minimális mennyiség napraforgóolajat, fedjük le a maradék hagymával és fokhagyma és benne a sütőt a sütőbe küldjük.Amikor eltelt egy óra, a sárgarépát meghámozzuk, hosszában négy részre vágjuk és a kakas köré rakjuk, megszórjuk fűszerekkel és átfordítjuk a másik oldalára.További óra elteltével hozzáadjuk a meghámozott és durvára apróra vágott csiperkegombát, felöntjük a húslével, és puhára sütjük. P.S. Ha a madár nem házias, akkor a sütési folyamat sokkal rövidebb ideig tart. És ne felejtse el a kakas teljes tartózkodása alatt sütőöntözzük meg a saját levével.
Jó étvágyat kívánunk!
Kakasleves
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
Kakas
Cérnametélt
Hagyma
Zeller szár
szál rozmaring
Több babérlevél
Só
A „Kakasleves” elkészítése:
Az apróra vágott kakast egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 2,5 liter vízzel.
Felforraljuk, és lyukas kanál segítségével leszedjük a habot.
Ezután adjuk hozzá a durvára vágott hagymát, a zellert, a rozmaringot, a babérlevelet és a sót.
Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órát vagy még egy kicsit, amíg a hús megpuhul.
Ezután vegye ki a húst a húslevesből. És leszűrjük a húslevest.
Tegye vissza a leszűrt tiszta húslevest a serpenyőbe. Forraljuk fel és adjuk hozzá a cérnametélt. Körülbelül 8-10 percig főzzük.
Tálaláskor minden leveses tálba tegyünk pár darab húst.
Jó étvágyat kívánunk!
Sült bécsi kakas
1 kakas,
só,
Liszt,
1 tojás,
zsemlemorzsa,
sütőzsír,
citromszeleteket és néhány szál petrezselymet.
A kakast 4 részre osztjuk, sóval bedörzsöljük, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Kb. 15 percig sütjük. Ezután szárítsa meg jól, és díszítse zöld saláta levelekre burgonyával. Körülbelül 4 adag lesz belőle.
Szeretem a finom dolgokról szóló témákat :)
Hamar Újév! Van ilyen recept Újévi kakas Francia, de fárasztó, abban az értelemben, hogy nem gyors
Hozzávalók:
Kakas
3 evőkanál. kanalakat olivaolaj
2 evőkanál. kanál vajat
3 evőkanál. kanál paradicsom
300 g gomba (lehetőleg csiperkegomba)
5-6 paradicsom héj nélkül
francia emberek Speciális figyelemügyeljen a madár kiválasztására - a kakasnak nagy fésűnek kell lennie. Ez arra utal, hogy a madár már nem fiatal, és ez az a fajta hús, amely alkalmas a kakasnak a borban.
Pác:
2 liter vörösbor, aminek fanyar íze van
400 g nyers füstölt szalonna
300 g sárgarépa
300 g fehér hagyma
Póréhagyma
Több fiatal zellerszár
2 petrezselyem gyökér
3 kakukkfű levél
3 babérlevél
Szegfű
Fekete bors (borsó)
Só ízlés szerint
Készítmény:
- Először is készítsük el a pácot. Ehhez öntsön bort egy nagy edénybe, és adjon hozzá apróra vágott szalonnát, hagymát, sárgarépát, fekete borsot, kevés sót és szegfűszeget. A petrezselyemgyökeret, a zellert, a kakukkfüvet és a babérlevelet póréhagymalevélbe tekerjük, a batyut átkötjük cérnával. Ezt az illatos tekercset a pácba mártjuk.
– A madarat alaposan megmossuk. Eltávolítjuk a mancsokat és a fejet, majd a hasított testet 12 részre osztjuk. Helyezze a darabokat a pácba. Adjunk hozzá egy kanál olívaolajat a páchoz, és tegyük a kakast hűvös helyre 24 órára.
– Egy nap elteltével vegyük ki a pácolt húst a pácból. Ne félj attól a hústól kék színű- ennek így kell lennie! Szűrjük le a pácot – hagyjuk a serpenyőben a szalonnát, a hagymát, a sárgarépát és a fűszereket.
- Egy nagy serpenyőben keverjük össze az olívaolajat és a vajat. Egy serpenyőt felforrósítunk, és addig sütjük benne a kakast arany kéreg. A húst egy serpenyőbe tesszük, a pácból a szalonnát, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. 7 perc elteltével a szalonnához és a zöldségekhez adjuk az apróra vágott gombát, majd a paradicsompürét. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön felmelegedni.
– Tegye a zöldségeket és a szalonnát a serpenyőbe a hússal, tegyük bele a pürésített paradicsomot, a fűszerezett zsömlét és a paradicsompürét. Az egészet leöntjük páccal, és összekeverjük.
Az eredeti recept szerint kakasvért kell hozzáadni az ételhez. Ehhez azonnal lefejezés után gyűjtsük össze a madár vérét, és párolás előtt adjuk az edényhez. De ha szükséges, ez a pont kihagyható.
– Ezután tedd a tűzre a serpenyőt fedő nélkül, és forrald fel az egészet. Távolítsa el a habot és csökkentse a hőmérsékletet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk körülbelül 3 órán át. 30 perccel a készenlét előtt helyezze a serpenyőbe a nagy darabokra vágott burgonyát.
– Tedd egy edényre a húst és a burgonyát, öntsd le a szósszal – és végre minden kész!
Mit kell főzni egy fiatal kakasból
Mit kell főzni egy fiatal kakasból
Forrás: www.12sotok.spb.ru
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes. . (falusi kakas)
Gyere be és chatelj – nem fogsz unatkozni!
A kakasoknak kemény és száraz húsuk van. Csodálatos kocsonyás húst készítenek, a húsleves pedig egyszerűen kiváló, gazdag és aromás (sokáig főz). De ha a kakas nem elég öreg, akkor kipróbálhatja (és előtte mindenképpen pácolja be), de a hús továbbra sem lesz puha és lédús.
A sütőben nem fog működni. nál nél falusi kakasok kemény a hús... és íztelen. . de nagyon kiderül finom húsleves. . Nos, akkor amilyen levest akarsz... de jobb tésztát főzni
Nagyon sajnálom a kakast.
A baromfi olyan, mint a fa! Pácolni kell másfél napig, aztán kisül valami.
Hogyan kell főzni a kakast a sütőben
Szükséged lesz:
kakas - 1 darab;
hagyma 3-4 db;
sárgarépa 1-2 db;
vargánya gomba - 250 g;
napraforgóolaj;
só.
A páchoz:
száraz bor - 3 evőkanál;
szőlő ecet - 50 ml;
hagyma - 1-2 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
rozmaring;
Babérlevél;
só.
Utasítás:
1
Először is vegyük ki a kakast a fagyasztóból, és hagyjuk alaposan kiolvadni. A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze vízbe. A legjobb, ha enyhén meleg, ill szobahőmérséklet. Ezt követően többször alaposan öblítse le folyó vízben.
2
Most a kakast pácolni kell. Ehhez készüljön fel speciális pác. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele száraz bort szőlő ecet. Ezt követően a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát nagyon apró karikákra vágjuk vagy lereszeljük durva reszelő. Tegye a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá rozmaringot, babérlevelet és ízlés szerint sót. Most mindent jól keverjünk össze, és kóstoljuk meg a sót. A pác legyen enyhén sós, de ne vigyük túlzásba. Most helyezze a kakastetemet egy serpenyőbe a páclével, zárja le a fedelet, és hagyja két-három órán át. Időnként meg kell fordítani, hogy minden oldalról jobban telítődjön páccal.
3
Ekkor készítsük el a kakas töltelékét. A nagy hagymát öt-hat részre vágjuk, és aranybarnára pirítjuk, majd durvára vágott sárgarépát adunk hozzá. Körülbelül öt perc múlva adjuk hozzá a vargányát, és pirítsuk mindent együtt további tíz-tizenöt percig. Ízlés szerint sózzuk, és lekapcsoljuk a tüzet.
4
Ezután távolítsa el a hasított testet, és hagyja egy kicsit megszáradni, hogy a maradék pác lefolyjon belőle. Ezt követően tömjük meg a kakast az előkészített darált hússal, majd fanyárssal rögzítsük a lyukat. Előkészített, fóliával bélelt tepsire tesszük. Jól tekerjük bele a kakast, és tegyük előmelegített sütőbe.
A falusi kakast, különösen az öreget, a legjobb hidegen vagy levesben tálalni. Igen, a levest fél napig kell lassú tűzön főzni, de a húsleves elég édes lesz, a leves pedig kifejezetten gyógyhatású lesz. Vagy egy ilyen kakasból készült borscsot.
Nos, kezdésnek még mindig jobb megölni, bármennyire is kegyetlenül hangzik, mert élve sütni még kegyetlenebb. Utána érdemes leszedni, énekelni, kibelezni és megmosni. Ezután vágjuk fel nagy darabokés egy speciális Maggi táskába tedd lédús csirke” és öntsük bele a második zacskó tartalmát, majd enyhén rázzuk össze, kössük át a mellékelt dróttal és tegyük tepsire 200 C-os sütőbe. Egy óra múlva kivesszük és tányérokra helyezzük. Ennyi, lehet enni és nyalogatni az ujjait. Jó étvágyat kívánunk.
Ha mégis sikerül betolni a kakast a sütőbe, rettenetesen káromkodni fog és kegyelemért kiált
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes
Hogyan kell főzni egy kakast a sütőben? Ízletes. . (falusi kakas) Gyere be és dumálj - nem fogsz unatkozni! A kakasoknak kemény és száraz húsuk van. Csodálatos kocsonyás húst készítenek, a húsleves pedig egyszerűen kiváló,
Sok háziasszony felteszi a kérdést - Mit lehet készíteni egy házi kakasból? Vagy hogyan kell főzni egy fiatal kakast? Először nézzük meg, milyen húsa van a házi kakasnak. Jelentősen eltér a házi csirke Először is, keményebb, ugyanakkor sokkal aromásabb, több benne rejlő extraktív anyagot. baromfi. Ha szereted vagy próbáltad a vadat, akkor a házi kakas húsa lehet ízminőségek játéknak minősül. De ellentétben sovány hús vadhús, a kakashús finomabb szerkezete és jó zsírrétege előnyös.
A kakashúsból finom, aromás húslevesek készülnek. A fiatal kakasok nyernek minőségben, de még egy felnőttet is meg lehet főzni úgy, hogy az ember lenyeli a saját nyelvét. Amúgy aki brojler madarat vesz, annak mondom, hogy kakast vesz. Egy baromfitelepen a csirkéket azonnal ártalmatlanítják, amint kikelnek a tojásból, és csak kakasokat nevelnek fel, nagyobb a súlyuk és nagyobbak, mint a csirkék, de ugyanazt eszik. De azt a baromfihúst, amit a boltokban árulnak, nem tartom húsnak, csak a baromfi pótléka.
Különféle első fogásokat készíthet házi kakaslevesből, különösen finom lesz Ukrán borscs. Az egyetlen dolog negatív minőség házi kakas, ez hosszabb főzési időt igényel.
Megmondom, hogyan kell főzni egy csodálatos párolt házi kakast tejfölös szószban.
A kakas tetemét nagy darabokra kell vágni, apró darabok elvesztik lédússágukat.
Az apróra vágott darabokat minden oldalról lisztbe forgatjuk,
és egy serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük.
A sütéshez növényi olajat használunk, és a serpenyőt jól fel kell melegíteni.
Amíg a kakas sül, addig egy bográcsban, ill vastag falú fazék, nem zománcozott, csíkokra vágott sárgarépát, kockákra vágott hagymát megdinszteljük.
Erre a sült zöldségekből álló „párnára” helyezzük a sült kakas darabjainkat.Öntsünk forrásban lévő vizet az üstbe úgy, hogy ellepje a húst, és tegyük a tűzre.
Forralás után állítsa alacsonyra a hőt, és folytassa a dolgát. A fiatal kakasok húsát körülbelül egy órán át, a felnőtt kakasokat 1,5-2 óráig párolják. Amikor a hús majdnem kész, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk és őrölt csípős borsot és csíkokra vágott friss édes paprikát. kaliforniai paprika Használhat fagylaltot.
További 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket.
Hagyjuk 2-3 percig forrni, és kész is a finom ételünk. Bármilyen körethez tálalhatjuk, de a legsikeresebb a krumplipüré lenne.
©Mastercock
Ha feliratkozik YouTube csatornánkra, egy multicooker tulajdonosa lehetMOULINEX Fuzzy Logic MK705132
Cikkek a témában
