Apróra vágott paradicsom a saját levében. Paradicsom saját levében télre - egyszerű ujjnyalási receptek

Most nyár van! Forró idő van, gazdag gyümölcsökben és zöldségekben. Kell, hogy legyen időd jóllakni belőlük, amíg a lehető leggazdagabbak vitaminokban és mikroelemekben. Télre pedig készletet kell felhalmozni, hogy még akkor se tapasztaljunk belőlük hiányt. A zöldségek ráadásul nem csak ízletes falatként kerülhetnek az asztalra, hanem finom ételek is készíthetők belőlük.

Például sok ételt paradicsommal készítenek. És ahelyett, hogy boltban vásárolná meg őket mindenféle tartósítószerrel, jobb, ha saját készítésű, házi készítésű. Természetesen ez a vállalkozás jelentős időt vesz igénybe. De mit tehetsz azért, hogy teljes értékű és egészséges ételeket készíts szeretteidnek.

Ráadásul, ha figyelembe vesszük, hogy mindez a boltban nem olcsó, akkor valószínűleg keményen dolgozhat a nyáron. Például egy üveg paradicsom saját levében körülbelül 80 rubelbe kerül. És csak 5-6 darab van egy üvegben. Vagyis csak egy vacsora elkészítésére elegendőek. De a tél hosszú, sok ebédet és vacsorát kell készíteni. És ha van kelléked, akkor valahogy szórakoztatóbb velük főzni.

Az egyik jegyzetben már elmondtam, hogyan kell tartósítani. És ma készítsük el a paradicsomot saját levében télre. Nagyon finomnak bizonyulnak. Azonban a lé, amelyben főzték, nem kevésbé ízletes.

Az ízük olyan, mint a friss paradicsom, de csak édes és sós. Előételnek is jók, de a főételek elkészítését egyszerűen semmi sem helyettesítheti. Így például ezekkel az előkészületekkel egy igazi télen is elkészíthető. És nem csak ez, hanem sok más étel is.

Ezért a felkészülési szezonban igyekszem minél többet elkészíteni ezekből az üvegekből. És ma megosztom veletek a receptet. Sőt, ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük „ujjnyalogatósnak”, annyira finomak maguk a gyümölcsök és a lé is. És amikor megeszel egy másik paradicsomot, minden alkalommal megnyalod az ujjaidat. Szóval ezt ne felejtsd el, amikor kipróbálod!

Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül - egyszerű recept

A termékek kiszámítása két literes üvegekre vonatkozik. A só és a cukor számítását liter gyümölcslére kell megadni.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 1,3 kg
• Paradicsom gyümölcsléhez - 1,7 kg
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Paprika - 6 borsó
• Só - 2 evőkanál. kanál
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Mossa el a literes üvegeket mosogatószerrel. Ezután sterilizálja. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tegyünk bele egy szűrőedényt, és ebbe az üveget, nyakkal lefelé. Hagyja állni 10 percig, ezalatt az edény teljesen megpárolódik és steril lesz.

2. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, szintén 10 percig.

3. Az üvegek sterilizálása után azonnal fedjük le őket.

4. Válassza ki a kis gyümölcsöket az üvegekbe helyezéshez. Én a ladyfingernek is nevezett szilvafajtát használom. Kemények, rugalmasak, húsosak. És biztosan nem esnek szét, még a feldolgozás során sem. sem a tárolás során.

A lé készítéséhez nagy, lédús paradicsomra lesz szükségünk. Nálam is van ladyfinger, de nagy érett és húsos fajtákat is használhatsz.

A legfontosabb, hogy mindkettő ízletes legyen. Ízletes alapanyagokból ízletes végterméket kap. Ez egy axióma!

5. Vágja kétfelé a nagy példányokat, és csavarja át egy húsdarálón.

• Lehet durvára is aprítani, lábasba rakni, és zárt fedéllel felmelegíteni, de ne forraljuk fel. De ebben az esetben jobb, ha először eltávolítja a bőrt a paradicsomról.
• Vagy használhat facsarót. Az első préselés után visszamaradt maradékokat még egy-két alkalommal átengedheti a facsarón. Ebben az esetben a lé is héj és mag nélkül marad.

6. Mindkét esetben az egyik eljárás után tegyük szitába a gyümölcsöket és daráljuk le. Lerakunk egy serpenyőt, amibe a mag és héj nélküli levet leszűrjük. Természetesen, ha ez nem fontos, akkor hagyhatja őket magvakkal. De még mindig jobb, ha nem lustálkodunk, és letöröljük.

7. Jobb, ha megpucoljuk azokat a példányokat, amelyeket üvegekbe teszünk. Ezt nagyon könnyű megtenni. Önts rájuk 5 percig forrásban lévő vizet, majd engedd le a vizet és önts rájuk hideg vizet. Ezután egy késsel vegye fel a bőrt, és könnyen távolítsa el.

8. Ismét a bőrön hagyhatja őket. De ebben az esetben használjon fogpiszkálót, hogy több szúrást végezzen a szár területén. Ekkor a bőr nem reped fel, és a gyümölcsök megőrzik gyönyörű megjelenésüket.

Úgy döntöttem, hogy nem vagyok lusta, és eltávolítottam az érdes bőrt. Télen egy ilyen termék azonnal felhasználható főzéshez.

9. Tegyük a tűzre a paradicsomlevet, adjuk hozzá a sót és a cukrot, a szemes borsot és a félbevágható fokhagymát.

10. Forraljuk fel. Fedjük le fedővel, hogy a víz ne párologjon el, és forraljuk 20 percig. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.

11. Egyidejűleg forraljunk vizet egy vízforralóban.

12. Helyezze az egész paradicsomot az üvegbe, szorosan csomagolja be.

13. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel a vízforralóból. És fedjük le fém fedéllel. Hagyja 10-15 percig.

14. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegyen rá egy lyukakkal ellátott műanyag fedelet. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tegyük vissza forralni.

15. Hagyja 2-3 percig párolni, majd további 10-15 percig öntse bele a gyümölcsöket. Ne felejtse el letakarni egy fém fedéllel. Engedje le ismét a vizet.

16. Azonnal nyakig öntse a főtt paradicsomlevet. Ha nem hagytad túlságosan felforrni a levét, akkor két üvegre elég lesz. Már csak pár kanál maradt. De a biztonság kedvéért készíthet még egy kis gyümölcslevet. Nem fog eltűnni. Lesznek, akik azonnal ki akarják próbálni.

17.Fedjük le fém fedéllel. Akkor jó, ha a felesleges lé enyhén kifolyik az üvegből. Ez azt jelenti, hogy nem maradt levegő az edényben.

18. Hagyja állni 5 percig, csavarja az edényt egyik oldalról a másikra, hogy ne maradjanak légbuborékok. Csavarja rá a fedelet varrógéppel.

• Csavaros kupakkal is zárnak, de én inkább a tartósításban bízom, amit varrógéppel zárnak le.

19. Fordítsa meg az üveget, és helyezze a fedőre, egy törülközőre. Fedje le vastag takaróval vagy nagy törülközővel, és hagyja ebben a helyzetben 24 órán át. Ebben az időszakban a sterilizálási folyamat folytatódik. Ezután távolítsa el a takarót, és ellenőrizze, hogy a dobozok szivárognak-e. Ha nem zavarta meg a folyamatot, és szorosan csavarta be őket, akkor mindennek rendben kell lennie.

20. Az üvegek ezután megfordíthatók, és megfigyelés céljából hozzáférhető helyre vihetők. Figyeld meg három hétig. Ha ezalatt a fedél nem duzzad meg, és a lé nem válik zavarossá, akkor az egész folyamat sikeres volt. Ha a fedél megduzzad, akkor az ilyen terméket semmiképpen sem szabad enni!

De az biztos, hogy adhatsz hozzá fél teáskanál 70%-os ecetesszenciát. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehet benne, hogy tökéletesen tárolódnak egészen a vénáig.

A jobb érthetőség kedvéért egy videóreceptet ajánlok figyelmedbe.

De van egy másik módja annak, hogy nem nélkülözheti sterilizálást.

Hogyan kell főzni a paradicsomot saját levében sterilizált üvegekben

• Ugyanúgy csináljuk, mint az előző receptben. De nem kell először forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra.
• A paradicsomlevet a fent leírt módszerek egyikével kell elkészítenie, forralja 10-15 percig alacsony lángon.
• Ezután ráöntjük az előkészített gyümölcsökre. Az üvegeket a tartalommal 20-25 percre vízbe tesszük sterilizálni.
• Vegyünk ki egy-egy üveget, és azonnal zárjuk le fedővel egy varrógép segítségével. Ezután vegye ki a másodikat, és zárja le azt is.

Hogyan kell megfelelően sterilizálni a zöldséges üvegeket

• Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzünk vastag gézréteget vagy ruhát az aljára.
• Helyezze az üvegeket a serpenyőbe
• Öntsön szobahőmérsékletű vagy enyhén meleg vizet a serpenyőbe. Annyi vízre van szükséged, hogy elérje a kanna szűkületét, vagy ahogy mondani szokták, „vállig”.
• Forraljuk fel a vizet
• Csökkentse a hőt, amíg a víz enyhén fel nem forr, de nem buborékol.
• A receptben megadott ideig sterilizáljuk.

A sterilizálási idő receptenként eltérő lehet. Attól függ, hogy milyen terméket szeretnénk elkészíteni. Vannak úgynevezett „szeszélyes” termékek, ezeket tovább kell sterilizálni, mint a kevésbé „szeszélyeseket”.

Az biztos, hogy mielőtt a paradicsomlevet az üvegekbe töltené, hozzáadhat egy összetört aszpirint. 1 tabletta literenként. Ez további sav, és az üvegeket sokáig érintetlenül tartja. Az előző receptben ezt az eljárást részletesen leírtam.

Befejezésül szeretném elmondani, hogy a paradicsom a saját levében a legfinomabb az összes közül, amelyet tartósítanak is. És teljes bizalommal „ujjnyalós” receptnek tekinthetők. Kiderülnek, mintha friss ízűek lennének. A só és a cukor pedig csak fokozza ezt a méltóságot. Amikor kinyitod az üveget és egyenként elkezded kiszedni, szinte lehetetlen megállni, amíg az utolsót meg nem eszik.

Jó étvágyat kívánunk!

A házi paradicsomlé nagyon finom. És ha a paradicsomot is a saját levében zárod vele télre, duplán finomabb lesz! Az ilyen paradicsom a saját levében szinte ugyanaz marad, mint a friss. A recept nagyon egyszerű, unalmas sterilizálás nélkül. Ehhez pedig nem kell ecet, ezért szeretik a gyerekek ezeket a paradicsomokat.

Amint látja, ennek a házi készítésű téli készítménynek annyi előnye van, hogy a paradicsomot mindenképpen érdemes saját levében főzni télre!

Hozzávalók:

Kihozatal: 3 liter

• 2 kg paradicsom;
• 1 liter paradicsomlé;
• 1,5 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 borsó szegfűbors;
• 2 babérlevél (közepes méretű).

Hogyan zárjuk le a paradicsomot saját levében télre:

Ehhez a recepthez nagy érett paradicsomot (lé készítéséhez) és kicsi (lehetőleg szilva alakú) paradicsomot használunk – üvegekben. A paradicsomot alaposan megmossuk és szétválogatjuk. A szilvás paradicsomot (vagy kicsiket) egyelőre tegyük félre.

A nagy paradicsomokat kettévágjuk, kivágjuk a szárak tapadásának helyeit, apróra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, és forraljuk fel. 5 percig forraljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és babérlevelet. Forraljuk fel, leszedjük a habot. Forraljuk fel a levet alacsony lángon 12-15 percig (amíg a hab meg nem szűnik).

Ez a paradicsomlé nagyon ízletes és sűrű, de még mindig van egy árnyalat - ez a lé magokat tartalmaz. Ha Ön, mint én, jobban szereti a mag nélküli gyümölcslevet, akkor szitán kell átdarálnia (gyorsabb lesz, ha először durva szűrőn, majd szitán őrli át). Ha nem akar, vagy nincs ideje a darálással foglalkozni, hagyjon mindent úgy, ahogy van. Öntsük a levét a serpenyőbe, tegyük ismét a tűzre, és forraljuk fel.

Ugyanakkor egy másik serpenyőben vizet forralunk. És tedd a szilvás paradicsomot sterilizált üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe helyezett paradicsomra.

Az üvegeket fedővel letakarjuk (nem tekerjük fel!) és takaróba tekerjük („bundát készítünk”). Hagyja így a paradicsomot 7-10 percig.

Ezután engedje le a vizet az üvegekből (ezt kényelmesen megteheti egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével). Azonnal töltse fel az üvegeket a tetejükig forrásban lévő paradicsomlével.

A konzervdobozokat feltekerjük, és azonnal ismét becsomagoljuk a „bundába”. A saját levében lévő paradicsomnak legalább 24 órán át kell állnia. Ezalatt az üvegek kihűlnek, és a pincébe, pincébe vihetők, vagy szobahőmérsékleten tárolhatók.

A gyümölcsléhez használhat zúzott paradicsomot, szabálytalan alakú, de nem rothadt. A lényeg az, hogy nagyok és érettek legyenek - akkor a gyümölcslé fényes és ízletes lesz.

Jó napot kedves barátaim! Ma folytatjuk a természetvédelem témáját. A paradicsomot a saját levünkben elkészítjük. Paradicsomunk levéből finom télre készülünk.

Különösen népszerű a paradicsom téli elkészítése saját levében. Télen milyen finom ebéd közben kinyitni egy üveg paradicsomot. Ez a finom készítmény kiváló kiegészítője lesz különféle ételeknek. Ezek a paradicsomok felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak. A na-bludce-ünkön további recepteket is talál a téli asztalra való felkészüléshez:,

Menü:

Paradicsom saját levében télre sterilizálás és ecet nélkül

Hozzávalók:

• Paradicsom csavaráshoz (közepes)
• Paradicsom gyümölcsléhez (nagy, húsos)
• Cukor
• Egy literes üveg paradicsomhoz körülbelül 0,5 liter paradicsomlé szükséges.

Készítmény:

1. Előzetesen mossa ki az üvegeket, sterilizálja, fedőit forralja 3-5 percig.

2. A paradicsomot szétválogatjuk, megmossuk. A kiöntéshez a nagy, érett, húsos és sérült paradicsomokat lébe csavarjuk. A maradék közepes méretű paradicsomnak, amivel az üvegekbe töltjük, levágjuk a szárát.

3. Az első dolgunk, hogy levet készítünk. A nagy, húsos paradicsomokat át kell szúrni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni, hogy eltávolítsák a bőrt. Vágja fel a paradicsomot, és darálja meg húsdarálóval vagy facsaróval. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán.

Ahhoz, hogy a paradicsomlevet külön télre készítsük, a pürésített masszát fel kell forralni, és a forrástól számítva 3-4 percig főzzük. Sót és cukrot nem kell hozzáadni. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. A lé egész télen jól eláll.

4. Most elkészítjük a tölteléket (paradicsomlé). 1 liter paradicsomléhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót (csúszda nélkül) és 1 teáskanál cukrot. Egy literes üveg paradicsomhoz körülbelül 0,5 liter paradicsomlé szükséges.

5. Helyezze a serpenyőt a paradicsomlével a tűzhelyre. Forrástól számítva 5 percig kell forrni. Folyamatosan keverjük, nehogy hab képződjön. Folyamatos keverés hatására eltűnik.

7. Fedje le fém fedőkkel, és hagyja őket 10 percig felmelegedni.

8. Amíg az üvegeink melegednek, kezdjük el tölteni (paradicsomlé). Az üvegek felforrósodnak, mi megyünk a tűzhelyhez levet főzni. A töltelékünknek 10 percig kell forrnia. A habot nem távolítjuk el, csak keverjük. Most megyünk az üvegeinkhez, és öntjük a paradicsomlevet.

9. 10 perc telt el. Térjünk vissza a bankunkhoz. Kényelmes fedőt teszünk rá a víz leeresztéséhez.

10. Kiöntjük a vizet, már nem lesz rá szükségünk.

Ha egy serpenyőben paradicsomlével hab keletkezett, nem távolítjuk el, hanem keverjük meg a töltelékünket, és eltűnik.

11. Forró paradicsomlevet öntsünk a paradicsomunkra. A paradicsomlében lévő sót és cukrot magunk is beállíthatjuk ízlésünk szerint. Só és cukor nélkül akár fel is tekerheted. Ez a lehetőség is lehetséges. Savanyúságuk miatt a paradicsom nagyon jól áll.

12. A paradicsom kiöntése után azonnal tekerje fel az üvegeket.

13. Amint feltekertük, az üvegeket meg kell fordítani és takaróba tekerni, amíg teljesen ki nem hűl.

Receptünk nem tartalmaz ecetet, citromsavat, fűszereket, és bármilyen körülmények között tároljuk. Ezek a paradicsomok természetesek és nagyon finomak, még a kisgyermekek is megehetik.

Sok sikert az előkészületekhez.

Paradicsom a saját levében szeletekben - egyszerű recept sterilizálással

Ehhez az elkészítéshez 1 literes üvegekre lesz szüksége. Ezeket a paradicsomokat nem csavarjuk össze, nem facsarjuk ki a levét. A paradicsomszeletek sterilizálása miatt a paradicsom levet termel. Egyszerűen megeheted, felhasználhatod borscshoz, solyankába vagy bárhol. Ez a készítmény mindenhol felhasználható, ahol paradicsomra van szükség. Ez univerzális. Ez a készítmény a segítségünkre van, mivel nem kell lefagyasztani a paradicsomot.

Hozzávalók:

• 1 literes üvegek (nem kell sterilizálni)
• Fedők - sterilizálják
• Paradicsom
• Kristálycukor
• Paprika Paprika keveréke
• Szegbors borsó - opcionális
• babérlevél
• Citromsav

Készítmény:

Az üveg aljára tegyünk 5-6 szem borsot, 2 szegfűborsó borsót (elhagyható), 1 babérlevelet

Ebbe a készítménybe nem szabad fokhagymát, kaporesernyőt vagy gyógynövényt tenni.

Kezdjük el vágni a paradicsomot, távolítsuk el az összes dudort, a magot és vágjuk fel a paradicsomszeleteket, ezt a készítményt nem kell feldarabolni.

Paradicsomunkat üvegekbe tesszük, összerázzuk, hogy a paradicsom szorosan illeszkedjen és ne maradjon üres hely.

Minden üvegbe teszünk 1 evőkanál. kanál kristálycukorral, 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül) durva sót. a kés hegyére pedig citromsavat, a biztonság kedvéért, nehogy felrobbanjon a paradicsomunk, aki otthon, a lakásban tárolja a készítményeket.

Fedje le az üvegeket tiszta fedővel, és küldje el sterilizálásra.

Forraljuk fel a sterilizáláshoz szükséges vizet. Az aljára kell tenni valamit. Amikor felforr a víz, fel kell venni egy kis forró vizet, és az üvegek berakásakor hideg vizet kell önteni, hogy ne törjenek szét.

Állítsuk be az üvegeinket sterilizálásra. Fokozatosan tesszük fel, ne hirtelen, nehogy szétrepedjenek. Adhatunk hozzá egy kis vizet. A sterilizálási idő minden üvegnél eltérő.

Fedjük le mindent fedővel, és hagyjuk sterilizálni.

A sterilizálás során kanállal segítjük a tömörítésüket. A paradicsom elkezd levet engedni és megereszkedik.

Helyezzen még több paradicsomot a tetejére. Sterilizáljuk, amíg a paradicsomot el nem fedi a lé. Nehéz meghatározni a sterilizálási időt, minden az üvegektől és a hőmérséklettől függ. Fedjük le újra az üvegeket fedővel, és zárjuk le a tetejét is. A sterilizálási idő körülbelül 40 perc.

• Mossa ki az üvegeket, forralja a fedőt 3-5 percig
• közepesen kemény paradicsom - 2 kg
• paradicsom öntethez - 2 kg
• piros kaliforniai paprika - 250 gr
• apróra vágott torma - 1/4 csésze
• apróra vágott fokhagyma - 1/4 csésze
• cukor - 4 evőkanál. l
• szemes bors
• durva só - 2 evőkanál. l

Készítmény:

1. A paradicsomot és a paprikát szétválogatjuk, megmossuk. A nagy, érett, húsos és túlérett paradicsomokat húsdarálóban lébe őröljük az öntéshez. A maradék közepes méretű paradicsomnak, amit üvegekbe teszünk, levágjuk a szárát. A kaliforniai paprikát apró szeletekre vágjuk.
2. Az első dolgunk, hogy levet készítsünk öntéshez. A nagy, húsos paradicsomot vágni és darálni kell. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, apróra vágott tormát és fokhagymát a paradicsomos masszához, 4 ek. kanál kristálycukor, 2 evőkanál. kanál sót és tedd a tűzre.
3. Forralás után még 10-12 percig főzzük alacsony lángon, kevergetve.
4. Paradicsomunkat tiszta üvegekbe tesszük, 5 szemes fekete borsot teszünk bele és megtöltjük paradicsomlével.
5. A literes üvegeket forró vízbe tesszük 10 percre sterilizálni, a három litereseket 30 percre.
6. Üvegeinket sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk és lezárjuk, amíg teljesen kihűl.
7. A paradicsomunkat eltesszük tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ízletes paradicsom a saját levében megnyalja az ujjait

Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsom mindenki kedvenc zöldsége, amely frissen és feldolgozva egyaránt ízletes.

Teljesen bármit főzhet belőlük, bármilyen téli előkészítést - savanyúságot, salátákat, paradicsompürét és természetesen paradicsomlevet.

A paradicsomlében pácolt paradicsom különösen ízletes télen. Ez, mondhatni, kettő az egyben – ehet paradicsomot és ihat paradicsomlevet.

Szóval, hogyan készítsünk ilyen tartósítást télre? Javasoljuk az alábbi egyszerű receptek használatát.

Egy egyszerű recept a téli ételek elkészítéséhez

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• Egy kilogramm paradicsom;
• 1,5 kilogramm paradicsom paradicsomléhez.

Hozzávalók léhez 1 literhez:

• Só - 2 nagy kanál;
• 1 nagy kanál cukor;
• Asztali ecet - 40 ml;
• 2 db babérlevél;
• 3 darab szegfűszeg;
• Borsó szegfűbors – 6 db.

Hogyan készítsünk paradicsomot paradicsomlében télen:

1. Először gondosan ki kell válogatni a paradicsomot. Osszuk két részre;
2. Ezután mossa le őket vízzel, távolítsa el a szárakat;
   
3. Az üvegekbe helyezéshez a legjobb, ha rugalmas héjú, közepes méretű és egyenletes érettségű gyümölcsöket válasszunk;
4. De az érett gyümölcsök bármilyen méretű húsos szerkezettel alkalmasak paradicsomlé készítésére;
5. Ezután levet kell készíteni a paradicsomból. Ehhez több részre kell vágni. Át lehet nyomni egy facsarón és átdörzsölni egy szitán;
   
6. Homogén gyümölcslevet kell készíteni bőr és mag nélkül. Ezért, miután átengedte a facsarón, jobb, ha szitán tisztítja meg;
7. Öntsük egy serpenyőbe, tegyük a tűzre és forraljuk fel;
8. Amint forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót, cukrot, szegfűborsot, szegfűszeget, keverjük össze mindent, és forraljuk, amíg ezek az összetevők fel nem oldódnak;
9. Utána kóstoljuk meg, ha kevés a só vagy cukor, adhatunk még hozzá;
   
10. A végén adjunk hozzá asztali ecetet, és vegyük le a tűzhelyről;
11. Ezután elő kell készítenie és sterilizálnia kell a pácolóedényeket. Ehhez a tartályokat tisztítóoldattal vagy szódabikarbónaporral kell kimosni. Mindent többször leöblítenek vízzel;
12. Az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizálják;
13. Helyezze a paradicsomot az előkészített tartályokba a tetejéig;
    
14. Töltse meg mindent gyümölcslével, zárja le a fedelet;
    
15. Helyezzen egy törülközőt a tartály aljára, tegyen paradicsomkonzerveket, öntsön vizet, de ne a tetejére;
16. Helyezze a serpenyőt a gázra. Amint a víz forrni kezd, az üvegeket körülbelül 15 percig sterilizálni kell;
17. A végén töltsünk mindent paradicsomlével színültig, tekerjük fel a fedőket;
    
18. Az üvegeket megfordítjuk és a padlóra helyezzük, vastag ruhával fedjük le;
19. Lehűlés után sötét helyen tárolható.

Sterilizálás nélküli elkészítési mód

Alkatrészek:

• Paradicsom gyümölcsléhez - 2 kilogramm;
• 2 kilogramm kis paradicsom;
• 2 nagy kanál tengeri só;
• 2 kis kanál cukor;
• 1 desszert kanál őrölt bors;
• 3-4 szegfűszeg.

Hogyan készítsünk paradicsomot paradicsomlében sterilizálás nélkül télen:

1. Először készítsünk paradicsomlevet az öntéshez. A paradicsomot szétválogatjuk, megmossuk, szárát eltávolítjuk;
2. Ezután vágja fel a zöldségeket apró darabokra, hogy egy facsarón át lehessen engedni;
3. Ezután az előkészített zöldségeket egy facsarón átpasszírozzuk, hogy homogén levet kapjunk. Ez segít megszabadulni a bőrtől és a magvaktól;
4. Öntsük a levet egy edénybe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel;
5. Kb. 5-10 perccel a forralás megkezdése után adjunk hozzá kristálycukrot, sót, borsot és szegfűszeget. Keverjük össze az egészet, és kóstoljuk meg, ha nincs elég só és cukor, adhatunk még hozzá;
6. Hagyja még 15 percig forralni, és addig el kell kezdenie a paradicsom pácolásra való előkészítését;
7. A kis paradicsomokat megmossuk, eltávolítjuk az összes szennyeződést és szárat;
8. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a gyümölcsről. Ehhez vágjon kereszt alakban a gyümölcsöket, tegye őket néhány percre forró vízbe, majd óvatosan távolítsa el a héját;
9. Előöblítjük és sterilizáljuk az üvegeket. A legtetejéig zöldségeket teszünk beléjük;
10. Ezután forraljuk fel a vizet a vízforralóban, és azonnal öntsük bele a paradicsomot az üvegekbe. Hagyja állni néhány percig, majd engedje le a vizet;
11. Azonnal öntsön forrásban lévő paradicsomlevet;
12. Mindent lefedünk előzőleg sterilizált fedőkkel;
13. Ezután helyezze be az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Tartsa ott, amíg ki nem hűl;
14. A kihűlt üvegeket sötét helyen tároljuk szobahőmérsékleten.

Olvassa el még, Nagyon finom elkészítés!

És megismerkedhet a rókagomba téli pácolásának módjaival.

Nyáron és ősszel jó friss almát enni, de ne feledkezzünk meg a télről sem. A téli almabefőtt főzésének receptjeit megtaláltuk Reméljük, tippjeink megkönnyítik a munkáját!

Pácolt paradicsom és uborka paradicsomlében télre

Amire szüksége lesz:

• 3 kilogramm érett paradicsom;
• Uborka - 1 kilogramm.

A sóoldathoz:

• Egy liter paradicsomlé;
• 1 nagy kanál só;
• Cukor - 2 nagy kanál;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Egy marék kapormag;
• 4 db szegfűborsó borsó;
• Egy pár babérlevél;
• 1 nagy kanál 9%-os asztali ecet.

Kezdjük a főzést:

1. Először alaposan mossa meg az uborkát, tegye hideg vízbe, és hagyja ott 3-6 órán át;
2. A paradicsomot is megmossuk vízzel, eltávolítunk minden szennyeződést és szárat;
3. Az üvegeket kimossuk, mosószerrel megtisztítjuk és többször átöblítjük. Gőz fölött vagy sütőben sterilizálja őket;
4. Ezután tegyen babérlevelet, kapormagot, borsszemet, kapormagot és hámozott fokhagymagerezdeket az üvegedény aljára;
5. Az uborkát és a paradicsomot üvegekbe tesszük. Szorosan meg kell tölteniük a tartályt;
6. Ezután forraljuk fel a vizet, öntsük forrásban lévő vízzel az üvegekben lévő zöldségeket, hagyjuk teljesen kihűlni;
7. Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg újra;
8. Ezután öntsön paradicsomlevet a tartályba, tegye a tűzhelyre, és forraljuk fel;
9. Amint felforr, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze és forraljuk 15-20 percig;
10. Öntsön forró sóoldatot a léből üvegekbe, adjon hozzá egy nagy kanál ecetet;
11. Lezárjuk a fedeleket, és csavarkulccsal feltekerjük;
12. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be meleg ruhába;
13. A kihűlt üvegeket a téli előkészületekkel sötét helyen tároljuk.

Paradicsomlé készítése paradicsomból télire

Amire szüksége lesz:

• 5 kilogramm paradicsom;
• Só ízlés szerint;
• Granulált cukor saját belátása szerint.

A paradicsomlé elkészítése:

1. A gyümölcslé készítéséhez jobb, ha különböző formájú érett paradicsomot használ. A gyümölcsöket szétválogatjuk, alaposan megmossuk a szennyeződésektől, eltávolítjuk a szárakat;
2. Vágjuk a megmosott zöldségeket 4 részre, és tegyük egy serpenyőbe;
3. Adjunk hozzá fél pohár vizet. Ez azért szükséges, hogy a paradicsom ne égjen le;
4. Ezután tedd lassú tűzre, és hagyd párolni;
5. Amint a paradicsom elkezd levet engedni, forraljuk körülbelül 10 percig;
6. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. A kihűlt paradicsomot szitán őröljük át, hogy eltávolítsuk a héját és a magjait;
7. Ezután öntsük a reszelt levet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és forraljuk további 15 percig;
8. Az üvegeket kimossuk, szódabikarbónával vagy mosószerrel megtisztítjuk. Gőz fölött vagy sütőben is sterilizáljuk;
9. Az elkészített gyümölcslevet öntse üvegekbe;
10. Fedje le szorosan a fedőket;
11. Az üvegeket a földre tesszük, meleg ruhával letakarjuk és kihűlésig ott tartjuk;
12. A kész befőtteket sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.

A pácoláshoz a legjobb kisméretű paradicsomot, például koktélparadicsomot használni.

A gyümölcslének homogénnek kell lennie, és nem tartalmazhat magot vagy héjat.

Ezenkívül a paradicsom meghámozható. Ehhez néhány percre forrásban lévő vízbe helyezheti őket, ami után a bőr könnyen eltávolítható.

A téli paradicsom a saját levében mindig egyszerűen kiváló. Ráadásul nem nehéz elkészíteni! A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, akkor a végén kiváló előkészületeket kap a télre!