Mit lehet kefirrel kombinálni. Az egyidejűleg elfogyasztott összeférhetetlen ételek kevésbé emésztődnek, erjedést okoznak, és méreganyagokkal mérgezik szervezetünket.
Az egészséges táplálkozás, a diéták, a főzés tudományait hasznos szabályok halmazának nevezhetjük. A termékekről és a főzésről, a kalóriákról és a számításokról, az ételek összetevőiről és azok összeférhetőségéről. , amelyek kölcsönhatásban minden hasznosságukat megadják a szervezetnek, lásd weboldalunkat. De számos olyan étel van, amelyet a táplálkozási szakértők nem javasolnak együtt enni. Valójában nemcsak magának az ételnek az íze, hanem az egészségre és az alakra gyakorolt hatása is néha az összetevők kombinációjától függ. Milyen termékeket nem lehet kombinálni és miért - erről a "tökéletlen szomszédok" áttekintésében. Vegye figyelembe, hogy egyszeri étkezésről beszélünk, és az intolerancia elve a mikro- és makroelemek kémiai reakcióin és az emberi gyomor-bél traktusban zajló természetes folyamatokon alapul.
A nem kombinálható termékek listája
sajtos szendvics
A „köteles sajtos szendvics” népszerűsége a tetőn megy át. A táplálkozási szakemberek azonban figyelmeztetnek: a keményítőtartalmú termék (kenyér) és a fehérjében gazdag sajt kombinációja nem a legjobb megoldás a gyomor számára. A keményítőt és a fehérjét különböző enzimek bontják le. Szendvicset eszel. A szervezet elsősorban a "sajt" fehérjéket fogja megemészteni. És a "kenyér" keményítő enzimek hatására ebben az időben elkezd lebomlani.
Rozskenyér kávéval
Az ilyen termékek nem kombinálhatók egymással, bár néhányan ezt teszik. A koffein egy antioxidáns és pszichostimuláns, amely sok vitamin és ásványi anyag felszívódását gátolja. Jobb "terhelés nélkül" inni egy csésze kávét. A rozskenyér (kenyér) pedig szendvics formájában kiváló snack.
Omlett sonkával (bacon) és reszelt sajttal
Ismerős kombináció. De egy étkezéshez elegendő egy adag fehérje a szervezet számára, és nem a „hármas” norma. Az ilyen „fehérjebőség” valószínűleg nem ad életerőt és erőt, de negatívan befolyásolhatja az emésztési folyamatot. Sok nem mindig jó. De egy omlett zöldségekkel reggelire pont megfelelő.
Sajt és hús
Tökéletlen pár, bár sok ételben elterjedt a termékek ilyen szomszédsága. A növényi és állati fehérjéket különböző koncentrációjú és savasságú gyomornedv emészti fel. Igen, és a sajtban gazdag foszfor lassítja a húsban lévő cink felszívódását.
Spagetti paradicsomszósszal és sajttal
A paradicsom (paradicsom) az étrendben savas összetevők közé tartozik. A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy keményítőtartalmú szénhidrátokkal keverjék össze őket. Az almasav, oxálsav és citromsav kombinációja összeférhetetlen a keményítő lúgos lebomlásával a szájban és az emésztéssel a gyomorban. És ha több sajtot ad hozzá a szóráshoz, akkor egy ilyen összetett kombináció étkezés után nehézséget okoz a gyomorban.
Uborka és paradicsom
Milyen termékek nem kombinálhatók egymással? - Uborka és paradicsom. – Meglepett? Képzelj el minket is. Hiszen ezek a zöldségek a saláta klasszikusainak számítanak, és gyakran együtt fogyasztják. De a lúgos ételek kategóriájába tartozó uborka teljesen összeegyeztethetetlen a paradicsom savas környezetével! A friss zöldségeket különböző módon emésztik meg: míg az uborka emésztődik, a paradicsom „vándorol” és „puffad” a gyomrot. Ráadásul az axorbát-oxidáz trükkös nevű uborka enzim teljesen elpusztítja a paradicsomban található C-vitamint.
Hajdina tejjel
A kompatibilitási tesztben ezek a termékek is megtisztelő helyet foglalnak el. A tejet nem a gyomorban emésztik meg, hanem a vékonybélben (duodenum). A gyomorba kerülve a tej túrómasszává válik, amely beborítja az ott lévő táplálékot. Ennek eredményeként a termékek összes vitaminja és mikroeleme hosszú ideig és rosszul „áttörik a kijáratig”. Ezenkívül a kalciumban gazdag tej kétszeresére csökkenti a hajdinában található vas felszívódását.
Kiwi joghurttal
A trópusi kivi (kínai egres) a turmixok, joghurtok és turmixok kedvelt kiegészítője. De ha természetes termékeket használ, akkor a kiwi enzimek, amelyek hozzájárulnak a tejfehérjék felgyorsult lebomlásához, keserűvé teszik a tejtömeget.
Tejföl és tojás
A zsírban és fehérjében gazdag élelmiszerek jelenléte ugyanazon a tányéron nem sok jót ígér. A tejföl párhuzamosan mutatja "gátló" hatását, lassítja a gyomornedv kiválasztását. A tojás pedig egy koncentrált fehérje, amelynek asszimilációjához a gyomor-bél traktusnak sok emésztőenzimet és savat kell kifejlesztenie.
Burgonya hússal
Mindenki kedvenc étele. De ... a táplálkozási szakértők nem javasolják a fehérjék és a szénhidrátok kombinálását. Miért? – A burgonya (szénhidrát) a gyomor-bélrendszerben a nyálban található lúgos enzimek segítségével emésztődik. És a hús (fehérjék) a vékonybélben, a hasnyálmirigy-savak segítségével. Egy iskolai kémia tantárgy azt tanítja, hogy a sav semlegesíti a lúgot. Ez esetünkben azt jelenti, hogy az emésztés folyamatában pangás lehet.
Gyümölcs desszertként
A lédús gyümölcsök nem szeretik a társaságot, de megszoktuk, hogy az ünnepi lakomát gyümölcsdesszerttel egészítsük ki. A gyümölcsök jók önálló nassolnivalóként vagy étkezésként. Gyorsan asszimilálódik - 30-60 perc alatt. Ezért nem szükséges a különböző emésztési idővel rendelkező termékeket a gyomorba dobni, mint a „kemencébe”. Ez további terhelést jelent az emésztőrendszer számára. A meleg ételek emésztése hosszabb ideig tart, és miközben várnak a sorukra, a gyümölcsök közvetlenül a gyomorban kezdenek „rohadni”.
Dinnye kenyérrel
Érdekes módon sokan esznek dinnyét kenyérrel, így gondolva, hogy enyhítsék a termék emésztési nehézségeit és "hashajtó" hatását. A dinnye egyébként nem tűri a versenytársakat. Egyik sem! A gyomorból azonnal a belekbe kerül. A kenyér (szénhidrát) pedig lassabban emésztődik. A termékek zavarják egymást, hogy felszívódjanak.
Sör és mogyoró
Ennek a népszerű "cégnek" sok rajongója van. De ... a földimogyoró (földimogyoró) a hüvelyesek családjába tartozik, és a dió a botanikusok szemszögéből nem más, mint a bab. A sör speciális termék, emellett etil-alkoholt is tartalmaz. Képzelj el egy nehéz keveréket? - Nagyon magas kalóriatartalmú földimogyoró, amely fokozott gázképződést és puffadást okoz (végül is hüvelyesek). És egy összetett kémiai összetételű ital, amelyet erjesztési folyamatok eredményeként készítenek. A kérdésre: milyen ételeket nem lehet kombinálni a fogyás érdekében? A válasz egyértelmű - sör mogyoróval.
Alkohol és kóla
Egy másik gyakori kombináció. A kóla erősen savas ital (nem hiába használják „tisztítószerként”), sok koffeint tartalmaz, ami fokozza a folyadék kiürülését a szervezetből. Egyébként az alkohol is. Az agy különböző központjaira hatva az alkohol ellazít, a kóla izgat. Az agynak „gondolkodnia” kell ahhoz, hogy megfelelően reagáljon két ellentétes cselekvésre egy impulzusban. A szervezet egyáltalán nem fog örülni egy ilyen reaktív koktélnak.
Végső soron minden a szervezet egyéni jellemzőitől függ. Ne adjon okot szervezetének arra, hogy „esküdjön” az elfogyasztott ételek rossz kombinációja miatt.
Ma nem annyira a diétákról és a fogyásról szeretnék beszélni, hanem általában a helyes táplálkozásról. És ez az élelmiszerek helyes felhasználásával és kombinációjával kezdődik.
Az emésztőrendszeri rendellenességek kizárásához és a normális sav-bázis egyensúly fenntartásához fontos tudni, hogy mit lehet egymással kombinálni, és mit érdemes meghatározott időközönként külön-külön fogyasztani.
Ennek a népszerű koncepciónak a hívei a következő tanácsokat adják a kezdőknek:
Fehérjét és szénhidrátot egyszerre fogyasztani tilos. A dióféléket, a húst, a tojást, a sajtot és az egyéb fehérjetartalmú ételeket a legjobb, ha nem kombinálják koncentrált szénhidrátokkal - kenyér, gabonafélék, sütemények, édes gyümölcsök;
Ne kombináljon 2 koncentrált fehérjét. Két eltérő összetételű, nem egy fajhoz tartozó fehérje feldolgozása eltérő emésztőnedveket és emésztési időintervallumot igényel. Ezért szigorúan tartsa be a szabályt: egy fehérje 1 étkezésben. Ezt a szabályt jól ismerik azok az emberek, akik fogyni szeretnének vagy normál szinten akarnak tartani testsúlyukat;
A zsírokat nem lehet fehérjékkel együtt enni. A vaj, a tejföl, a növényi olaj nem kombinálható húsételekkel, tojással, sajttal, dióval és más fehérjékkel. A zsír elsöprő hatással van az emésztőmirigyekre, lelassítja a gyomornedv termelését;
Ne keverje össze a savanyú gyümölcsöket fehérjékkel. A narancs, citrom, paradicsom, savanyú alma nem tesz jót, ha hússal, dióval és tojással keverik. Ne feledje: minél egyszerűbbek az ételek és minél kevésbé összetettek az ételkeverékek, annál hatékonyabb az emésztés, tehát annál több előnyt jelent a szervezet számára;
Ne egyen keményítőtartalmú ételeket cukorral egyszerre. Ha friss fügét, banánt fogyasztunk cukorral, az erjedési és rothadási folyamatot idézhet elő a gyomorban, ami viszont súlygyarapodást okoz. A súlycsökkentéshez szükséges termékek megfelelő kombinációja javítja az emésztőrendszert, normalizálja az anyagcserét és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gyűlölt túlsúlytól;
Nem ajánlott egyszerre két tömény keményítőt használni. Ha egyszerre több keményítőt tartalmazó ételt fogyaszt, akkor ezek közül csak az egyik szívódik fel a szervezetben. A második érintetlen marad, és a gyomorban fekszik, megakadályozva más élelmiszerek felszívódását. Ezenkívül egy ilyen káros kombináció erjedést okoz a gyomorban, ami gyomorégést és böfögést eredményez.
Ha egészséges étrendet követ, ne felejtsen el legalább két órát hagyni a különböző élelmiszercsoportokból származó étkezések között. A homogén összetételű élelmiszerek ebben az időszakban kerülnek feldolgozásra, majd önpusztulásra kerülnek a szervezetből.
Ha egyidejűleg fehérjéket és szénhidrátokat használ, savas és lúgos váladék képződik. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az élelmiszer nem teljesen feldolgozott, és lerakódik a vastagbél falaiban.
Először talán nem érzi egy ilyen folyamat negatív hatását a szervezetére, de hamarosan ez emésztőrendszeri betegségek kialakulásához vezethet. Hasznos termékkombinációkat választva javítja az emésztőrendszer működését, javítja testét, jó hangulatot, fiatalságot és hosszú élettartamot biztosít.
A KÜLÖNLEGES TELJESÍTMÉNY ELŐNYEI
A külön táplálkozás elveinek megfelelően az emberi testben ilyen pozitív változások következnek be:
a beleket megtisztítják a feldolgozatlan élelmiszerek felhalmozódott üledékétől;
a rossz lehelet eltűnik;
a székrekedés és a dysbacteriosis megszűnik;
a gyomor-bél traktus megtisztul;
a toxinok eltávolítása a szervezetből;
szinte minden szerv tevékenysége normalizálódik;
súlya csökken.
Azok az emberek, akik hosszú ideig ragaszkodnak a megfelelő táplálkozáshoz, megjegyzik, hogy megnövekedett az energiájuk. Valóban energikusabb és éberebb leszel, mivel a szervezeted sokkal kevesebb energiát fordít az elfogyasztott étel megemésztésére.
MEGFELELŐEN KÉSZÍTÜK AZ MENÜT
Az étlap összeállítása az egyik legnehezebb feladat az egészséges életmód fenntartásában. Egészségi állapota attól függ, hogyan készíti el a diétát, és milyen ételeket tartalmaz. Ha nem ismeri az elfogadható kompatibilitást, egy speciális táblázat segít ebben.
KEMÉNYÍTŐTERMÉKEK
A keményítőtartalmú ételeket rendkívül óvatosan kell bevezetni az étlapba. A legnehezebben emészthető, állati fehérjékkel nem kombinálható. Ebbe a csoportba tartozik a zab, a rozs, a búza, így ide tartozik a tészta, a kenyér és a gabonafélék.
Sokunk leggyakoribb hibája a kenyér kiegészítő termékként való felhasználása, pedig valójában ha betartjuk a külön táplálkozás szabályait, akkor külön kell enni. Ha a kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül, akkor zöldségsalátával is fogyasztható.
Néhány zöldség is a keményítőtartalmú csoportba tartozik, ezek fogyasztását érdemes korlátozni, főleg ha fogyni szeretnénk. Óvatosan együnk burgonyát, babot, borsót, céklát, retket.
HÜVELYES
A hüvelyesek egyedülállóak abban, hogy növényi fehérje- és keményítőforrás is. Fehérjeként jól párosulnak keményítőtartalmú zöldségekkel és leveles zöldségekkel. Tekintettel arra, hogy keményítőt tartalmaznak, kombinálhatók könnyű zsírokkal.
A hüvelyesek nyugodtan keverhetők növényi olajjal, de csak finomítatlan és nyers formában. Ebbe a termékcsoportba tartozik a szójabab, bab, lencse és borsó.
TEJTERMÉKEK
A tejtermékek, különösen a túró, a teljes értékű fehérje gazdag forrása. Tudnia kell, hogy ez a fehérje nehezen emészthető, ezért csak a savanyú tej alapú ételekkel - tejföl, sajt, tejsavó - kombinálható.
A tejet sokan csak a fő élelmiszer adalékának tekintik. Ha azonban más élelmiszerekkel együtt használja, elkerülhetetlenné válik a bomlás folyamata a gyomorban. A tény az, hogy a tej beborítja más élelmiszerek részecskéit, megvédve azt a gyomornedvvel való érintkezéstől.
Kiderül, hogy ennek az élelmiszernek a feldolgozása csak a tej asszimilációja után kezdődik. Ha szereted a tejet, fogyaszd egészségedre, de csak a többi terméktől elkülönítve!
A tojás B, C, D, E vitaminokat, valamint aminosavakat és nyomelemeket, például vasat, foszfort, jódot, szelént tartalmaz. Folsavat, kolint és biotint is tartalmaznak. A tojás azonban koleszterint is tartalmaz, ami káros hatással van a szervezetre. Tekintettel a tojás ezen tulajdonságára, sokan nem hajlandók megenni, vagy nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztják.
Semlegesítheti a koleszterint, ha a tojást nem keményítőtartalmú, zöld zöldségekkel kombinálja. Fogyassza őket uborkával, fehér káposztával, hagymával és zöldhagymával, paprikával, padlizsánnal, zöldborsóval.
Az ételkombinációs táblázat tanulmányozásával megtudhatja, hogy a hús keverhető keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel is. Ez a kombináció javítja az emésztést és eltávolítja a vérből a koleszterint, amely húsevéskor kerül a szervezetbe. Az alkohol veszélyeire kevesen gondolnak, mert hússal együtt fogyasztva károsítja a szervezetet.
A kár abban rejlik, hogy az alkohol nem teszi lehetővé a fehérje emésztését. A bor és az étel kombinációja csak kis mennyiségű szénhidráttartalmú alkoholos ital felhasználásával válik lehetségessé.
Miért nem ehetsz tojást és sajtot egy étkezésnél? Mikor érdemes gyümölcsöt enni, és hogyan passzol egymáshoz a túró és a lekvár? Natalya Davydova, a Horizon Medical Center táplálkozási szakértője elmondja, hogy egyes hasznos anyagok hogyan zavarhatják meg az együtt elfogyasztott többi ember asszimilációs folyamatát.
Natalia Davydova
a "Horizont" orvosi központ táplálkozási szakembere
A fehérjetartalmú ételeket nem szabad gabonapelyhekkel, tésztával és burgonyával együtt fogyasztani (összetett szénhidrátok)
A burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztával, valamint bármilyen tésztával egyidejűleg fogyasztott fehérjék „leállítanak” minden folyamatot a gyomorban. A helyzet az, hogy a fehérjék és a keményítők ellentmondanak egymásnak. Az összetett szénhidrátok (tészta, gabonafélék, burgonya) normál lebontásához enyhén lúgos környezet szükséges. Sav szükséges a fehérjék emésztéséhez.
Ha a fehérjetartalmú élelmiszerek (hús, hal) a szénhidráttartalmú élelmiszerekkel (burgonya, tészta) egyszerre kerülnek a gyomorba, az emésztés megcsúszni kezd. Ez a fehérjék rothadását okozza a belekben a szénhidrátok erjedésével egy időben. Az enzimek - amiláz és pepszin (a szénhidrátok és fehérjék lebontásáért felelős) - ellensúlyozzák egymást. Ennek eredményeként a szervezet nem kap elegendő fehérjét vagy szénhidrátot.
A helytelenül elfogyasztott étel „elraktározódik”, és zsírszövetté alakul. Nehézség a gyomorban, álmosság, fáradtság és gyengeség. Az ilyen ételek megmérgezik a vért, gyomorhurutot, székrekedést, fekélyeket, és a legszomorúbb kimenetelben gyomorrákot okoznak (természetesen lassan és észrevétlenül). A hasnyálmirigy ebben az esetben több százszor intenzívebb munkára kényszerül, ami az évek során elhasználódáshoz és ennek következtében hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet.
A húst és a halat legjobb fűszernövényekkel és zöldségekkel együtt fogyasztani.
Éppen ezért a hús és hal szerelmeseinek tudniuk kell, hogy a fehérje jól párosul a zöldségekkel. A húsnak a belekben történő asszimilációja és lebomlása során veszélyes anyag (egy speciális vasmolekula) képződik, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.
Káros hatásait a klorofill segítségével semlegesítheted. Ez az anyag bőségesen megtalálható minden leveles zöldségben: salátákban, spenótban, sóskában, petrezselyemben, korianderben, kaporban, bazsalikomban. Az avokádóban és a fehér káposztában, a brokkoliban és a karfiolban, a zöldpaprikában és uborkában, valamint a zellerben is megtalálható.
Nem kombinálhatja a diót és a húst, a tojást és a húst, a sajtot és a dióféléket, a sajtot és a tojást egy étkezésben. Két különböző típusú és összetételű fehérje igényel saját emésztőnedvet. Ezenkívül ezeknek a nedveknek a gyomorban való koncentrációja és felszabadulási ideje eltérő.
A hús magas energiaértéke miatt nem kompatibilis a dióval. Egy ilyen étel után nehézség és gyomorégés jelentkezik a bőséges savfelszabadulás miatt. Reszelt sajttal készült rántottát is jobb, ha nem eszünk. Ezek nem kompatibilis termékek. A tojást külön vagy gyógynövényekkel (zöld salátával) célszerű fogyasztani. Első szabály: étkezésenként egy fehérje. Ha változatosságra vágysz, edd különböző időpontokban.
A hüvelyeseket burgonyával és zöldségekkel kombinálják
A lencse, bab, bab, szójabab, borsó szinte korlátozás nélkül fogyasztható más élelmiszerekkel együtt. A hüvelyesek kompatibilitásának sajátossága a kettős természettel magyarázható. Keményítőként jól passzolnak a zsírokhoz, különösen a könnyen emészthetőekhez - növényi olajhoz és tejfölhöz. Növényi fehérjeforrásként a hüvelyesek jók a zöldekkel és a keményítőtartalmú zöldségekkel.
Gombát nem szabad burgonyával enni
A gombák számos ételhez passzolnak: fűszernövényekhez, gabonafélékhez, kenyérhez, diófélékhez, hüvelyesekhez, sajtokhoz és tenger gyümölcseihez. Zöldségekkel kompatibilisek. A burgonyával azonban nehezen „kijönnek”: a burgonya túl sok keményítőt tartalmaz.
Összetett szénhidrátok (gabona, tészta, burgonya) - önellátás
A gabonaféléket nem szabad „kombinálni” hússal – a gabonafélék fitinvegyületeket tartalmaznak, amelyek rontják a vas felszívódását a húsból. Kása vagy sült burgonya kiváló kiegészítője a zöldség. Bármilyen formában alkalmasak: frissen, párolva, sütve, pácolva (sózva).
A gabonafélék ízletesek és egészségesek tenger gyümölcseivel, hínárral, gombával, gyógynövényekkel. Ha szereti az édes zabkását, adhat hozzá néhány szárított gyümölcsöt.
A tészta szerelmeseinek érdemes kerülniük a hússzószokat, de a zöldség- és fűszernövény alapú szószok használata jól esik a gyomrának.
A gyümölcsöt külön kell enni.
A gyümölcsök nem illenek jól más élelmiszerekhez (például gabonafélékhez). A helyzet az, hogy egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek gyorsan emészthetők. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök nem maradhatnak sokáig a gyomorban. Éppen ezért gyümölcsöt nem étkezés előtt vagy után érdemes fogyasztani, hanem étkezés közben.
A zsírban, fehérjében és keményítőben gazdag ételek emésztése hosszabb ideig tart. Ha egy kiadós étkezés után gyümölcsöt eszel, akkor a gyümölcscukor kivárja a sorát, azaz megreked és a gyomorban erjed.
Az alkoholos italok hússal és édességekkel nem barátságosak
Nem kívánatos alkoholt inni húsételekkel (különösen sültekkel). Kombinációjuk eredményeként pepszin válik ki, amely az állati fehérjék emésztéséhez szükséges. A zsíros és sült ételek súlyosbítják és meghosszabbítják az alkoholok hatását, miközben megduplázzák a máj és az epehólyag terhelését.
Az alkohol és az édességek (torta vagy csokoládé) kombinációjával a torta nyerni fog az emésztésért folytatott harcban. Végül is a glükóz fontosabb a szervezet számára, és az alkoholt későbbre halasztják. Ennek eredményeként a szervezetnek lesz ideje "mérgezni" a mérgező anyagokat.
A tej független termék
A tej nem kombinálható jól más termékekkel, mivel összetételében fehérje és zsír található. Az egyetlen kivétel a savanyú gyümölcs.
A gyomor savas környezetében a tej megalvadja és beborítja más élelmiszerek részecskéit, miközben elszigeteli azokat a gyomornedv hatásától. Kiderült, hogy amíg a tej fel nem hasad, más élelmiszerek nem jutnak hozzá az emésztéshez. A tejtermékek közül a legártalmatlanabbak a fermentált tejtermékek, mivel az idegen tejfehérjét a tejsavbaktériumok már „lebontották”.
A tejtermékeket legjobb lefekvés előtt fogyasztani. Ez hozzájárul a melatonin hormon termelődéséhez, amely felelős az alvás minőségéért.
A túró nem illik a lekvárhoz
A túróhoz ne adjunk cukrot, lekvárt, szirupot. Ha ízre és hasznra is vágyik, édesítse a túrót mazsolával, szárított sárgabarackkal vagy mézzel. Magokat is adhatunk hozzá.
A lekvár általában sok cukrot tartalmaz. Ha túrót eszel lekvárral, akkor először az édesség emészt meg, és csak utána a túró. Amíg az utóbbi arra vár, hogy megemészthető legyen, kellemetlen érzést érezhet a gyomorban.
A friss élelmiszerek fogyasztása az étrendben az egészséges életmód fontos része. De nem kevésbé jelentős a helyes kombinációjuk, amelyről sokan megfeledkeznek, és néhányan még soha nem hallottak róla. Cikkünkben a külön táplálkozás alapvető szabályairól lesz szó.
A termékek racionális kombinációjának ötlete már nagyon régóta létezik. Az ókori római orvos és filozófus, Celsus említette a rosszul emésztett ételek kedvezőtlen kombinációját. Minden sós, édes, zsíros, pörkölt mértékletes fogyasztását szorgalmazta. Ezzel a kérdéssel foglalkozik I. P. akadémikus munkái is. Pavlova (1849-1936): minden ételtípushoz különböző mennyiségű és minőségű emésztőnedvet osztanak ki. Az élelmiszerek helyes kombinációjának legteljesebb problémáját pedig Herbert Shelton (1895-1985) amerikai orvos és tanár vette figyelembe és támasztotta alá. Az ő munkája volt az alapja a külön táplálkozás modern rendszerének. A helyes táplálkozás fő posztulátuma Shelton szerint a következő kijelentés: "Csak egyszerű feldolgozatlan élelmiszerre van szüksége, amely a legegészségesebb élelmiszer."
Az emberi szervezet az emésztés során a különböző anyagcsoportok emésztéséhez szükséges enzimeket választ ki, ezért nagyon fontos, hogy egyidejűleg fogyasszunk hasonló szerkezetű termékeket, hogy ne terheljük túl az emésztőrendszert. Az anyagoknak több csoportja van: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, keményítők, cukrok, savak. És az emésztés folyamatában mindegyik másképp viselkedik. Például a fehérjék lebontásához savas, míg a szénhidrátok lúgos környezetre van szükségük. Ezért a külön táplálkozás fő célja, hogy segítse a szervezetet az egyes elemekre való ráhangolódásban. Ha különböző természetű termékek egyszerre vannak a gyomorban, akkor az emésztésük nehézkes, és összeférhetetlen termékek fogyasztása esetén a szervezet meghibásodik. A rosszul emésztett élelmiszerek zsírként és hulladékként raktározódnak, ami súlygyarapodáshoz és betegségekhez vezethet.
Hol vannak a…
…fehérjék: minden dió és mag, bármilyen szem, hüvelyesek (bab, borsó), gomba, tojás; minden állati eredetű termék (kivéve a disznózsírt és a vajat). A zöldségektől a fehérjékig a padlizsán is megtalálható.
… szénhidrát: minden édesség, édes gyümölcsök, keményítőtartalmú (burgonya), kenyér, gabonafélék.
... keményítők: búza, árpa, rozs, zab, valamint sütőtök és tök. Mérsékelten keményítőtartalmú ételek: karfiol, gyökérzöldségek (fehérrépa, retek, rutabaga, fehérrépa, sárgarépa, paszternák stb.).
... cukor: mindenféle cukor, minden lekvár és méz.
…és ira: mindenféle növényi olaj, állati zsír (vaj, ghí, disznózsír, zsíros tejföl és tejszín).
A gyümölcsök és zöldségek jellemzői
Édes: szárított gyümölcsök, szőlő, datolyaszilva, füge, datolya.
Savanyú: mindenféle citrusfélék, savanyú szőlő, alma, szilva és paradicsom.
Félsavas: nem szárított füge, néhány fajta alma, őszibarack, körte, cseresznye, eper, ribizli.
Keményítőmentes és zöld zöldségek: petrezselyem, zeller, spenót, sóska, póréhagyma, fehér káposzta, uborka, répa és sárgarépa teteje, mindenféle hagyma, paprika, padlizsán, zöldborsó, spárga, retek, fokhagyma és mások.
A termékek kombinálásának alapszabályai
1) Fehérjék + szénhidrátokösszeférhetetlen kombináció. Különböző módon emésztődnek, összekeverve pedig zavarják egymást: a fehérjék megemésztése érdekében a gyomor növeli a lé savasságát, ami gyorsan leállítja a szénhidrátok felszívódását, ami csak lúgos környezetben fordul elő. Ezért az ilyen termékek egyidejű bevitele után az erjedés megkezdődik.
2) Fehérjék + fehérjék. Szintén nem kívánatos kombináció. A különböző típusú fehérjék emésztéséhez különböző savasságú gyomornedvet választanak ki. Emiatt az egyik összetevő nem emésztődik megfelelően vagy a szokásosnál tovább. Ne keverje össze a húst tojással, a tejet dióval, sajttal és hússal.
3) Fehérjék + zsírok. Bármilyen zsír gátolja a gyomornedv termelését. A zsírok jelenléte több mint két órával késleltetheti a fehérjeemésztést. Ezért ne keverje össze a fehérjéket zsírokkal. A helyzetet csak az mentheti meg, ha rengeteg zöld kerül az asztalra, ami csökkenti a zsírok elválasztást gátló képességét.
4) Fehérjék + keményítők. A fehérjék emésztéséhez nagyon savas környezet szükséges, míg a keményítők emésztéséhez kevés sav szükséges. Ha összekeveri az ilyen típusú termékeket, akkor a keményítők lebomlása szenved, mivel a fehérjékhez szánt sok sósav azonnal felszabadul a gyomorban.
5) Fehérjék + savak. A sósav és a pepszin kiválasztódik a fehérje emésztéséhez. De ha savas ételeket fogyaszt fehérjével együtt, akkor a szervezet a szükségesnél kevesebb pepszint termel. Vagyis a fehérje emésztési folyamata késik. Ez a kombináció a fehérjetartalmú élelmiszerek erjedési és bomlási folyamatát idézi elő.
6) Fehérjék + cukrok. Bármilyen cukor befolyásolja a gyomornedv termelését. Így a fehérjetartalmú élelmiszerek felszívódása gátolt. Ne keverje össze a fehérjéket cukorral. A nem emésztett fehérje túl sokáig marad a gyomorban, ami bomlási folyamatokat vált ki.
Jegyzet. A következő zöldségeket fehérjékkel kombinálják: káposzta, gyökérzöldségek teteje, hagyma, cukkini, spenót, zeller és egyéb keményítőt nem tartalmazó zöldségek. Ha fehérjetartalmú vagy keményítőt tartalmazó ételeket fogyaszt, a zöld leveles zöldségek öntet nélkül a legjobb kiegészítők. Egy ilyen salátához hozzáadhat paradicsomot, kaliforniai paprikát, káposztát, retket.
7) Szénhidrátok + savak- rossz kombináció. A termékek savja elpusztítja a ptyalin (nyál alfa-amiláz) enzimet, amely a szénhidrátok lebontásához szükséges.
8) Szénhidrátok + szénhidrátok (vagy keményítők): Egyszerre egyfajta keményítőt vagy szénhidrátot ehet (például kenyeret, burgonyapürét és édes süteményt nem szabad együtt enni), mivel csak egyfajta keményítőt/szénhidrátot fogad be a gyomor az emésztéshez, a többi pedig érintetlen marad, késlelteti a táplálék áthaladását, ami végül erjedéshez vezet.
9) Szénhidrátok + cukrok nem egyeznek. A hagyományos piték lekvárral, édes gabona- és tésztafőzelékkel, gabonapelyhekkel, lekvárral és mézzel kenyérre vagy gabonafélékkel és burgonyával egy étkezésben erjedést okoznak a gyomorban.
10) Keményítők + savak. Ez nem kívánatos kombináció, mivel a savak elpusztítják a keményítőt emésztő anyagokat.
11) Keményítők + cukrok. A keményítők emésztése a szájüregben kezdődik a nyálenzimek hatására, és a gyomorban ér véget. A cukrokat csak a vékonybélben emésztik. Így a szervezetben együtt a cukrok visszamaradnak a gyomorban, ami az erjedési folyamatot idézi elő. Következtetés: a zabkását nem szabad cukrozni, mézzel, mazsolával, aszalt szilvával vagy aszalt sárgabarackkal beletenni.
Jegyzet. A keményítő nem keveredik jól más élelmiszerekkel. A keményítőtartalmú élelmiszerek nem kombinálhatók egymással. Például a burgonyát és a kenyeret másképp emésztik meg. Ezért zavarni fogják egymást. A keményítőtartalmú ételeket nagyon alaposan meg kell rágni, mivel a nyál feldolgozása fontos a felszívódásához. Gabonafélék főzésekor ne „kenje el”, hagyja, hogy a kása száraz legyen - ez hasznosabb. A könnyű zöldségek és a gyökérnövények jól passzolnak a keményítőhöz. A zöldségekben található enzimek hozzájárulnak a keményítők felszívódásához. A keményítőket sokáig emésztjük, jobb, ha az ilyen ételeket ebédre hagyjuk. A keményítők feldolgozása legalább három órát vesz igénybe. A keményítőkből az ember sok energiát kap, amelyet vacsora után munkára fordíthat.
Sajátosságok
dinnye emészthető a belekben. Ha a dinnye más élelmiszerekkel együtt kerül a szervezetbe, akkor mind a dinnye, mind a többi élelmiszer emésztése gátolt. Ezért a dinnyét önálló ételként használják. Tekintettel arra, hogy a dinnye (és néha a görögdinnye), más termékekkel együtt fogyasztva, rosszul emésztődik a gyomorban, és idegességet okoz, volt olyan vélemény, hogy a dinnye "gyengül". Közben külön fogyasztva jól megtisztítja a gyomor-bélrendszert.
Tej külön táplálékként szedjük. A tejet a savanyú gyümölcsök kivételével bármilyen étellel nehéz megemészteni.
Desszert többnyire nem egészséges ételek. Nehezen emészthetők, gátolják más termékek felszívódását. Ezért jobb elkerülni a desszertek fogyasztását. A hideg desszertek nagyon károsak. Mivel a hideg megzavarja az emésztőenzimek munkáját.
Gyümölcsök nagyon hasznos kombinálni dióval. Ezenkívül a gyümölcsök jól emészthetők a gyökérzöldségekkel és a keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel együtt.
- Ne keverje össze a gyümölcsöt más élelmiszerekkel.
- Ne egyél gyümölcsöt uzsonnaként. Legyen gyümölcs reggeli vagy vacsora.
- Hasznos gyümölcsöt enni fél órával étkezés előtt.
- Ne keverje össze az édes és savanyú gyümölcsöket. Fogyassza őket külön.
- Az egy szezonban érett gyümölcsök jól kombinálhatók. Készíthet gyümölcssalátát zellerrel.
Kerülendő élelmiszer-kombinációk:
- hal + rizs;
- csirke + hasábburgonya;
- steak + tészta;
- sonkás szendvics;
- egy sajtos szendvics;
- rántott hal;
- liszt alapú szószok húsokhoz;
- diós sütemények.
- omlett sonkával
- Omlett sajttal
- dinnye + sonka
- dinnye + kenyér
- dinnye + sütemény
- dinnye + gyümölcssaláta
Érvényes kombinációk
- hal + zöldség;
- csirke + saláta;
- steak + saláta;
- sonka kenyér nélkül;
- egy darab sajt kenyér nélkül;
- grillezett hal;
- hús satsebeli szósszal;
- marék dió.
- omlett brokkolival
- omlett zöldségekkel
Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze ilyen sokféle termék kombinációjában, használhatja a következő vizuális és egyszerűsített rendszer:
1. csoport- fehérje termékek. Savas környezetben emészthető: hús, hal, tojás, hüvelyesek, diófélék, magvak, padlizsán;
2. csoport- élő élelmiszerek. Általában hőkezelés nélkül használják őket. Enzimeket tartalmaznak a tápanyagok lebontására: zöldek, gyümölcsök, zöldségek (a burgonya kivételével), bogyók, száraz bor;
3. csoport- szénhidrátok. Lúgos környezetben emészthető: cukor, méz, lekvár, burgonya, kenyér.
Feltételesen kompatibilis csoportok: 1+2, 2+3.
Annyira elhangzott már, hogy mi nem kombinálható mivel, hogy felmerül egy teljesen jogos kérdés - mivel lehet enni?
Hús, hal, baromfi.
Húsételekhez a legjobb köret a saláta, spenót, mángold, káposzta, spárga, cukkini, sütőtök, hagyma, retek, uborka. Egyébként a paradicsom-uborka saláta (a műfaj klasszikusa!) nem ajánlott: a szeletelt uborkából felszabadul az aszkorbát-oxidáz enzim, amely elpusztítja a C-vitamint, amelyben a paradicsom gazdag.
Burgonya.
Főtt és sült burgonyához illik a cukkini és a fehér káposzta. A burgonya fűszernövényekkel vagy sült hagymával fűszerezése szintén egészséges lehetőség. Egyébként az is jobb, ha nem ízesítjük vajjal a burgonyát. Mivel a burgonya szénhidrátforrás, magas a glikémiás indexe (ami azt jelenti, hogy emeli a vércukorszintet). A glükóz csökkentésére a hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint termel, ami serkenti a zsírsejtek képződését. És nincs szükségünk extra redőkre a testen.
Gabonafélék. Fogyasszon bármilyen gabonafélét a vízen (hajdina, köles, rizs, zabpehely, árpa stb.) olívaolajjal fűszerezett zöldségsalátákkal.
Gyümölcsök jobb külön enni, étkezés után két órával, vagy étkezés előtt 40-60 perccel. A modern életritmusban azonban érdemesebb gyümölcsöt enni desszertnek, mint cukrászdát. Ezért a gyümölcsök más termékekkel való kombinációja továbbra is elfogadható.
Folyadék bevitel vagy fél órával étkezés előtt, vagy két órával étkezés után.
Túró és savanyú tej kombinációja A termékek csak akkor lesznek harmonikusak, ha a savanyú tejjel homogén termékek (sajt, tejföl, sajt stb.) „partnerek” lesznek.
Megjegyzés! Az ételek elkészítésekor nem szabad megfeledkezni az aranyszabályról: "Minél kevésbé összetett ételkeverékek, minél egyszerűbbek az ételeink, annál hatékonyabb emésztés várható."
A termék kompatibilitása nagy jelentőséggel bír a fogyás és az egészség szempontjából. Ezért javasoljuk, hogy tanulmányozza át a termékek összeférhetetlenségi táblázatait, és derítse ki, mit lehet és mit nem kombinálhat élelmiszerrel.
Klinikai kép
Mit mondanak az orvosok a fogyásról
Az orvostudományok doktora, Ryzhenkova S.A. professzor:
Hosszú évek óta foglalkozom fogyás problémáival. Sokszor könnyes szemmel jönnek hozzám olyan nők, akik mindent megpróbáltak, de vagy nincs eredmény, vagy folyamatosan jön vissza a súly. Azt tanácsoltam nekik, hogy nyugodjanak meg, térjenek vissza a diétára, és végezzenek fárasztó edzéseket az edzőteremben. Ma van egy jobb kiút - az X-Slim. Egyszerűen táplálék-kiegészítőként szedheti, és havonta akár 15 kg-ot is leadhat teljesen természetes módon, diéták és testmozgás nélkül. terhelések. Ez egy teljesen természetes gyógymód, amely nemtől, kortól és egészségi állapottól függetlenül mindenki számára megfelelő. Jelenleg az Egészségügyi Minisztérium „Mentsük meg Oroszország népét az elhízástól” kampányt folytat, és az Orosz Föderáció és a FÁK minden lakosa 1 csomagot kaphat a gyógyszerből. INGYEN
Tudjon meg többet >>
Elmúltak azok az idők, amikor az ember semmit sem tudott a külön táplálkozásról, és nem is sejtette, milyen nehéz a szervezete megemészteni az összeférhetetlen ételeket. Hol itt a bölcsesség?
A termék összeférhetetlenségének indoklása
A termékek összeférhetetlenségére vonatkozó elméletnek egyszerű a lényege. Egyes ételek gyorsabban, mások lassabban emésztődnek. Minden tápanyagcsoportnak saját enzimkomplexumra van szüksége. Például a szénhidrátok (kenyér, burgonya, tészta, cukor stb.) már a szájüregben elkezdenek lebomlani a nyálenzimek hatására, amelyek lúgos reakciót mutatnak. A fehérjék (hús, túró, sajt, tojás) a gyomor savas környezetében emésztődnek fel.
A szénhidrát- és fehérjetartalmú élelmiszerek egyidejű használatával a savas és lúgos környezet kölcsönhatásba lép, ami közönséges vizet eredményez. Vagyis a környezet semlegessé válik, és sem a gyomornedv-enzimek, sem a nyálenzimek nem tudnak benne dolgozni.
A gyomorban egy nehezen emészthető kevert táplálék csomó képződik, amely a melegben megrohad, ahelyett, hogy megemészne. A szervezet új adagokat oszt ki a gyomornedvből, további energiát és hormonális erőforrásokat költve.
Olvasóink írnak
Tantárgy: Fogyókúra nélkül 18 kg-ot fogyott
Feladó: Ljudmila S. ( [e-mail védett])
Címzett: taliya.ru adminisztráció
Helló! A nevem Ljudmila, szeretném kifejezni hálámat Önnek és webhelyének. Végül sikerült megszabadulnom a súlyfeleslegtől. Aktív életmódot folytatok, férjhez mentem, élek és élvezek minden pillanatot!
És itt van az én történetem
Gyerekkorom óta elég kövér lány voltam, folyton csúfoltak a suliban, még a tanárok is pompának tituláltak... ez különösen borzasztó volt. Amikor beléptem az egyetemre, teljesen leálltak a figyelemről, csöndes, notórius, kövér dögré változtam. Amit még nem próbáltam fogyni... És diéták és mindenféle zöld kávé, folyékony gesztenye, csokoládé. Már nem is emlékszem, de mennyi pénzt költöttem erre a sok haszontalan szemétre ...
Minden megváltozott, amikor véletlenül belebotlottam egy cikkbe az interneten. Fogalmad sincs, mennyire megváltoztatta az életemet ez a cikk. Nem, ne gondolja, nincs szigorúan titkos módszer a fogyáshoz, amely tele van az egész Internettel. Minden egyszerű és logikus. Mindössze 2 hét alatt 7 kg-ot fogytam. Összesen 2 hónapig 18 kg-ért! Volt benne energia és élni vágyás, beiratkoztam egy edzőterembe, hogy felpumpáljam a seggem. És igen, végre találtam egy fiatal férfit, aki mára a férjem lett, őrülten szeret és én is szeretem őt. Elnézést, hogy ilyen kaotikusan írtam, csak az érzelmekre emlékszem :)
Lányok, azoknak, akiknek kipróbáltam egy csomó diétát és fogyókúrás technikát, de még mindig nem tudtam megszabadulni a súlyfeleslegtől, szánjanak 5 percet, és olvassák el ezt a cikket. Ígérem, nem fogod megbánni!
Tovább a cikkre >>>
Az ételcsomó anélkül, hogy megemésztődik, továbbmegy a bélbe, vagy inkább a nyombélbe. Ott a hasnyálmirigynedv hatására a komplex molekulák végső felosztása egyszerű komponensekre történik a későbbi felszívódás érdekében a vékonybélben.
De ez csak akkor van így, ha a gyomorban minden normálisan megemésztődik. Például a gyomor nem tudja megemészteni a kását hússal és tejjel, mivel nem képes levet kiosztani ehhez az ételhez. Ennek eredményeként a táplálék tovább marad a gyomorban, mint kellene, és az emésztés helyett bomlási és erjedési folyamatok zajlanak.
A termék-kompatibilitás elve egy egyszerű szemléltető példával érthető meg. Ha az egész ételt egy tálban összekevered, és nem úgy néz ki, mint a sertésvályú, akkor nyugodtan eheted. Ellenkező esetben ezeket a termékeket nem szabad keverni.
A vegyes táplálkozás következményei
A rosszul emésztett étel szintén rosszul emészthető. Lassan halad át a vastagbélen, részben a falán maradva. A nyombél, a máj, a hasnyálmirigy további terhelést kap.
kapcsolódó cikkek
