Receptek vörösáfonya áztatásához és természetes formájában tárolásához. Téli áfonya betakarítás

Az áfonya bogyókat gyógyhatásúnak és hasznosnak tekintik. A gyümölcsöket csemegék készítésére, valamint cukorbetegség és hólyaghurut kezelésére használják. A vörösáfonyát különböző változatokban szüretelik télre, a bogyók jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a lehető legfrissebbre kell hagyni. Leggyakrabban az áfonyát tiszta formában fagyasztják, gyakran lekvárt, kompótot, lekvárt, gyümölcsitalot készítenek ennek alapján.

áfonyalekvár fél óra alatt

• áfonya bogyók - 2,6 kg.
• cukor - 3 kg.
• citromsav - 5 gr.

1. Először dolgozzuk fel a bogyókat, válogassuk szét a gyümölcsöket, különítsük el az éretlen, kócos, romlottakat. Öntsön hideg vizet egy tálba, áztassa be az alapanyagokat. 25 perc múlva tedd a gyümölcsöket egy törülközőre, hagyd megszáradni.
2. Vegyünk egy hőálló edényt, rakjuk ki rétegesen a kristálycukrot és a vörösáfonyát. A megtöltött edényt 8 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután keverje össze a készítményt homogén pasztává.
3. Állítsa az égőt közepes teljesítményre, párolja a terméket, amíg a cukorkristályok elolvadnak. Amikor a granulátum feloldódik, növelje az égő teljesítményét. A vörösáfonyás keveréket további 25 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
4. Az idő letelte után adjunk hozzá citromsavat. Így kifejezettebb ízt kap. Öntse a lehűtött terméket steril edényekbe. Feltekerjük, hidegre tesszük.

Cowberry lekvár lassú tűzhelyben

• ivóvíz - 165 ml.
• cukor - 950 gr.
• friss vörösáfonya - 1,5 kg.

1. Először készítse elő a bogyókat, ki kell válogatni, és egyharmad óráig hideg vízben kell tartani. Ezt követően alaposan öblítsük le a vörösáfonyát, tegyük ruhára száradni.
2. Hozd a folyadékot az első buborékok megjelenéséig, amint ez megtörténik, öntsön vizet a multicooker edényébe. Öntsön cukrot, állítsa be az "Oltás" programot.
3. Pároljuk a tartalmát 10 percig, várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ennek letelte után nyissa ki a fedőt, keverje hozzá a szirupot, és forralja további 20 percig.
4. Öntsük az elkészített bogyókat, őrölhetjük őket egy húsdarálóban. Állítsa be az időzítőt a lassú tűzhelyen 15 percre, és párolja a keveréket a fedél alatt. A lekvárt időnként megkeverjük.
5. A kész terméket edényekbe öntjük, a fedelet szorosra húzzuk, és hideg helyen tároljuk.

Rumos áfonyalekvár

• eper - 300 gr.
• méz - 400 gr.
• áfonya - 350 gr.
• rum (ízlés szerint) - 35 ml.
• málna - 230 gr.
• fekete ribizli - 240 gr.

1. Áztassa a bogyókat egy tál hideg vízben. Tisztítsa meg a gyümölcsöket a törmeléktől. Helyezze a választékot egy törülközőre, hogy megszáradjon. Vegyünk egy fém serpenyőt, törjük össze a bogyókat burgonyanyomóval.
2. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze a kompozíciót, hagyjuk állni 1,5 órán át. Az ilyen manipulációkat annak érdekében végezzük, hogy a bogyók levet engedjenek ki. Ezután küldjön egy hőálló tartályt a kompozícióval az égőhöz. Pároljuk a masszát 45 percig minimális lángon, eltávolítjuk a keletkező habot.
3. A főzés végén kapcsoljuk le a tűzhelyet, adjunk hozzá alkoholt a teljes masszához, keverjük simára. Steril edényekbe csomagoljuk, feltekerjük, a kész terméket hidegbe tesszük.

Cowberry lekvár egyszerű

• vörösáfonya - 1,6 kg.
• cukor - 900 gr.
• szűrt víz - 325 ml.

1. Adjunk hozzá cukrot és vizet egy hőálló edénybe. Kapcsolja be az égőt közepes lángon, tegye be az edényeket, várja meg, amíg felforr.
2. Ezután öntsük bele a bogyókat, forraljuk fel a terméket negyed óráig. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a keletkező habot. Öntse a kapott készítményt előre sterilizált tartályokba, parafa.

vörösáfonya lekvár

• áfonya bogyók - 1,1 kg.
• szűrt víz - 330 ml.
• cukor - 530 gr.

1. Próbáljon friss bogyókat használni. Ha ez nem lehetséges, a fagyasztott vörösáfonya is megfelelő. Adjunk hozzá gyümölcsöt és vizet egy kis fém fazékba, várjuk meg, amíg felforr. Vegye le a keveréket a tűzről, forgassa a bogyókat zabkává.
2. Engedje át a kapott masszát sajtruhán, öntsön cukrot bogyópürébe. Forraljuk a kompozíciót 5 percig. A kapott lekvárt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Mézes lekvár áfonyával

• ivóvíz - 120 ml.
• méz - 700 gr.
• áfonya - 1 kg.
• citromfű levelek - 7 db.

1. Vegyünk egy kis zománcozott edényt, keverjük össze a mézet és a vizet, küldjük az égőbe. Amikor megjelennek az első buborékok, kapcsolja le a teljesítményt közepesre. Szükség esetén távolítsa el a habot.
2. Öntsük a vörösáfonyát a szirupba, keverjük össze a masszát, és lassú tűzön buborékok megjelenésére hozzuk. Kívánt esetben a főzés végén mentát adhat hozzá, a lekvár kellemes aromájú lesz.
3. Öntse a kész készítményt sterilizált edényekbe. Feltekerjük, hosszú távú tárolásra alkalmas helyre tesszük.

Áfonya-málna lekvár

• áfonya - 900 gr.
• málna - 2,3 kg.
• cukor - 580 gr.
• ivóvíz - 320 ml.

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, különítse el a megfelelő példányokat a romlott, puha, túlérett példányoktól. Mossa meg a bogyókat egy megfelelő edényben.
2. Tegye őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot, majd fektesse ki papírtörlőre, hogy teljesen megszáradjanak. Tegye a serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá cukrot, keverje össze vízzel. Várja meg, amíg a homokszemcsék feloldódnak.
3. Amint felforr a szirup, öntsünk bele szárított málnát és vörösáfonyát. Pároljuk a terméket 5 percig, majd vegyük le az égőről. Hagyja a masszát körülbelül 4 órán át főzni, amíg a bogyók levet engednek. Ezt követően tegye vissza a masszát az égőre.
4. Forraljuk fel a kompozíciót közepes lángon, forraljuk körülbelül egy órán át, eltávolítjuk a megjelenő habot. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk bele lekvárt, várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Tekerjük fel a fedőket, helyezzük a kijelölt helyre.

• szűrt víz - 1 l.
• cukor - 55 gr.
• áfonya - 400 gr.
• asztali só - 18 gr.
• szegfű - 6 rügy
• fahéj - 1 rúd

1. Az áztatott vörösáfonyának univerzális célja van. Opcionálisan adjunk hozzá bogyókat a salátákhoz, fogyasszuk hússal, halakkal, első ételekkel.
2. A termék elkészítéséhez vegyen egy kis tartályt, keverje össze az összes összetevőt, és forralja fel közepes lángon.
3. Öntse a forró kompozíciót üvegedényekbe, zárja le nylon / ón fedéllel.
4. A leforrázott gyümölcsöket turmixgépben vagy húsdarálóban ledarálhatod, így finom bogyós szószt kapsz.

Darált áfonya cukorral

• friss áfonya - 1 kg.
• granulált cukor - 1,5 kg.

1. Öblítse le, tisztítsa meg a bogyókat a levelektől és a rudaktól. Tedd ki egy törülközőre, és hagyd száradni egy ideig. A cukrot és a gyümölcsöket zabkása állapotúra keverjük, keverjük át egy turmixgépen.
2. A kapott masszát üvegedényekbe csomagoljuk. Kívánt esetben a cukrot mézzel helyettesítheti (a mennyiséget saját belátása szerint adjuk hozzá). A készterméket hozzáadhatjuk teához vagy vízzel keverhetjük, ez a vörösáfonya nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Áfonya a saját levében

• áfonya - 2 kg.
• méz - 1 kg.

1. Válogassa szét az áfonyát, különítse el a romlott gyümölcsöket a nagy és közepesen érett gyümölcsöktől. Öblítse le a bogyókat egy szűrőszűrővel, hagyja lefolyni a vizet. Szórjunk vörösáfonyát egy törülközőre, szárítsuk meg.
2. 1,5 kg-ot küldj. bogyók 120 fokra előmelegített sütőben. Várja meg a pillanatot, amíg a vörösáfonya kockává kezd válni. Vegye ki a terméket a sütőből, csiszolja át gézen.
3. Keverje össze a kompozíciót mézzel, egyenletessé téve. A maradék bogyókat öntsük egy üvegedénybe, és töltsük meg a főtt töltelékkel. Küldje el a nyersdarabokat hűvös helyre.

• áfonya - 400 gr.
• tiszta víz - 250 ml.
• cukor - ízlés szerint

1. A bogyókat zabkává őröljük, átengedjük gézen, öntsük a pürét vízzel. Közepes lángon főzzük körülbelül 7 percig egy kis vasedényben.
2. A főzés végén ismét szűrjük át a kompozíciót sajtruhán keresztül. Lehűtjük és poharakba töltjük, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy mézet. A morse különösen hasznos megfázás esetén.

Vörösáfonya likőr

• áfonya - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• cukor - 400 gr.
• szűrt víz - 3 l.

1. Öblítse le a bogyókat, forgassa pürévé, tegye egy üveg vízbe, öntsön vodkát. Zárja le az edényt fedéllel, tegye be a hűtőszekrénybe, hagyja 1 hétig főzni.
2. Az idő letelte után a kapott masszát szűrjük át sajtruhán. Öntsük egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot.
3. Közepes lángra tesszük, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozd a kompozíciót az első buborékokhoz, kapcsold ki az égőt, ne forrald fel. Üvegekbe töltjük, lehűtjük.

Omlós pite áfonyával

• fagyasztott áfonya - 500 gr.
• vaj - 200 gr.
• cukor - 200 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• tejföl - 250 gr.
• sütőpor - 12 gr.
• prémium liszt - 600 gr.

1. Mossa le a fagyasztott bogyókat, szárítsa meg papírtörlőn. Vegyünk egy kis fém edényt, keverjük össze az összes hozzávalót (a bogyók kivételével), hogy a tésztát gyúrjuk. 25 percre hűtőbe küldjük.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a tésztát, ráhelyezzük a bogyókat. 45 percre 170 fokos sütőbe küldjük.
3. Külön-külön keverjünk össze egy kevés tejfölt és cukrot, keverjük fel a szószt egy mixerrel. Az így kapott krémet ráöntjük a főtt lepényre. Hűvös helyre küldjük 2-3 órára.

Szárított áfonya

1. A szárított vörösáfonya alapján gyógyító főzetet készítenek. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg. Terítse el a bogyókat egy papírlapon, küldje el a sütőbe alacsony hőmérsékleten szárítani. Végezze el ezt a folyamatot több szakaszban (egyenként 10 perc). Helyezze a szárított terméket egy üveg- vagy cserépedénybe.
2. A bogyókat húsdarálóban is ledarálhatja, és üvegekbe tekerheti. A kapott zúzott készítményt hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. A gyümölcslevek, kompótok és hasonló finomságok elkészítése során az áfonyapor hozzáadásával az ital friss bogyós ízt ad. Elég 10 gr-ot önteni. zúzott gyümölcsöt a teába, és hagyja főzni 20 percig.

1. Az áfonya ilyen típusú tárolását a vitaminok maximális megőrzésére használják. Először is alaposan öblítse le a bogyókat. Külön romlott gyümölcsök, gallyak, levelek. Ezután fektesse le a fagyasztóbarát példányokat egy törülközőre, és szárítsa meg.
2. Csomagolja a bogyókat adagolt zsákokba: vegyen egy sűrű polietilént, adjon hozzá vörösáfonyát, töltse ki a teljes térfogat 30-40% -át, engedje ki az összes levegőt. Fagyasztás előtt a bogyókat hűtőszekrényben kell tartani, ez segít megőrizni az összes tápanyagot. Kihűlés után a megtöltött zacskókat a fagyasztóba helyezzük.

A vörösáfonyát könnyű télire előkészíteni, ha van információja a rendelkezésre álló módszerekről. Fontolja meg a vörösáfonya lekvár készítésének technológiáját méz, rum, málna hozzáadásával. A bogyókat cukorral őrölve vagy saját levében áztatva készítse el. Próbáljon érett gyümölcsökből likőrt és gyümölcslevet készíteni. A szárított vörösáfonya nagyon népszerű, a port forró teához vagy kávéhoz adjuk. Kísérletezzen, változtassa az arányokat saját belátása szerint.

Videó: áfonya szirupban (vitaminok egy üvegben)

A vörösáfonya a vitamintartalom terén a vezetők közé tartozik, ezért gyakran nem csak kulináris, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Különösen hasznos az a bogyó, amely nem esett át hőkezelésen. A cukorral pépesített vörösáfonya két okból készül télire: egyrészt nagyon finom, mivel a cukor semlegesíti ennek a bogyónak a keserű ízét, másrészt hasznos, mert a vörösáfonya minden értékes tulajdonsága megőrződik ebben a finomságban. Könnyű lesz tárolni, ha betartja az elkészítési technológiát és a tárolási szabályokat.

Főzési jellemzők

Az áfonya természetes tartósítószert - benzoesavat - tartalmaz, amelynek köszönhetően hosszú ideig tárolható, még akkor is, ha nem vetik alá hőkezelésnek, sót, cukrot, ecetet és egyéb tartósítószereket nem adnak hozzá. Azonban az is romolhat, ha bizonyos szabályokat nem tartanak be.

• Mielőtt télire elkészítené a cukorral pépesített vörösáfonyát, alaposan ki kell válogatni, minden romlott bogyót eltávolítva. Ha hideg lekvárba kerülnek, elrontják.
• A bogyókat úgy mossuk meg, hogy egy szűrőedényben többször a vízbe mártjuk, és hagyjuk lecsepegni. Ez lehetővé teszi, hogy megtartsa a bogyók alakját, ne sértse meg őket mosáskor.
• Fontos, hogy a bogyókat őrlés előtt alaposan szárítsa meg. Ez növeli a kész lekvár biztonságát.
• A bankokat csak sterilizálva szabad használni. Ön dönti el, hogy melyik fedelet zárja le, fémet vagy nejlont, a lényeg, hogy ne felejtse el felforralni.
• A cukorral pépesített vörösáfonyát csak alacsony hőmérsékleten, azaz hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Ha szükséges, tartsuk magasabb hőmérsékleten, például fűtetlen kamrában, a lekvárt 95 fokra kell melegíteni, de nem forralni, és csak ezután rakjuk üvegekbe. Ebben az esetben az üvegeket fémfedéllel hermetikusan le kell zárni. Az ilyen feldolgozáson átesett vörösáfonya a hűtőszekrényben két évig tárolható, csak hűvös helyiségben (legfeljebb 16 fokon) - legfeljebb két hónapig.

A receptek eltérő mennyiségű cukrot tartalmazhatnak. Valójában, ha a desszert nem tartalmaz más bogyókat vagy gyümölcsöket (kivétel az irga), a cukor mennyisége nem befolyásolja a biztonságát. Ebben az esetben csak az ízlése szerint kell navigálnia: minél kevesebb a cukor, annál észrevehetőbb lesz a vörösáfonyára jellemző keserűség. Ebben a tekintetben általában nem használnak 1 kg-nál kevesebb cukrot 1 kg bogyós gyümölcsre, de nincs értelme 2 kg-nál több kristálycukrot hozzáadni 1 kg vörösáfonyához.

Klasszikus recept a cukorral pépesített vörösáfonyához

• vörösáfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1-2 kg.

Főzési mód:

• Válogassa szét a bogyókat, egyidejűleg tisztítsa meg őket az erdei törmeléktől és a hozzátapadt levelektől.
• Öblítse le a vörösáfonyát, és szárítsa meg ruhán vagy konyharuhán.
• A vörösáfonyát a legkényelmesebbnek tűnő módon őrölje meg: turmixgéppel, húsdarálóval vagy kézzel, fakanállal fémszitán nyomva át a bogyókat. A legegyszerűbb, ha a bogyókat fatörővel törjük össze, amit általában krumplipüré készítenek.
• A pépesített vörösáfonyát megszórjuk cukorral.
• Fedje le a vörösáfonyás edényt egy vékony ruhával, hogy a rovarok ne kerüljenek bele, és hagyja egy éjszakán át.
• A kis üvegeket reggel sterilizálja.
• Keverje össze a vörösáfonyát, és helyezze el az előkészített edényekbe, zárja le és tárolja hidegben a téli tároláshoz.

A cukorral pépesített vörösáfonya elkészítésének ez a módja a leggyakoribb, de van egy másik, még egyszerűbb módszer is.

Egy egyszerű recept vörösáfonyapüréhez télre

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 1-2 kg.

Főzési mód:

• Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
• Öblítse le a vörösáfonyát, előtte tisztítsa meg a törmeléktől, és dobja ki az összes romlott bogyót.
• Helyezze a vörösáfonyát egy törülközőre, hogy lecsepegtesse a vizet, és várja meg, amíg a bogyók teljesen megszáradnak.
• Görgessük át a vörösáfonyát egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel bármilyen más módon.
• Minden üveg aljába öntsünk pár evőkanál cukrot, majd vörösáfonyát. A bogyóréteg nem haladhatja meg a 2 cm-t.
• A bogyót megszórjuk cukorral, és ráterítjük a második réteget. Folytassa az edény megtöltését, váltakozva a bogyók és a kristálycukor rétegei között. Az utolsó rétegnek cukornak kell lennie.
• Zárja le az üvegeket, és tegye télre hideg helyre.

Ez a technológia lehetővé teszi a vörösáfonya gyors elkészítését, de van egy hátránya: az e recept szerint elkészített hideg lekvár cukrozható.

Áfonya cukorral és naranccsal pépesítve

• vörösáfonya - 1 kg;
• narancs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Főzési mód:

• Az áfonyát válogatással, mosással és szárítással készítsük el.
• A narancsot megmossuk, szeletekre vágjuk, magjait eltávolítjuk.
• A vörösáfonyát és a narancsot húsdarálón futtassuk át (hámozás nélkül). Ugyanakkor jobb, ha felváltja a bogyót és a narancsot: egy marék bogyó - néhány narancsszelet.
• Öntsük a gyümölcs- és bogyós masszát cukorral, és hagyjuk állni két-három órán keresztül, ne felejtsük el, hogy a tartályt lekvárral lefedjük gézzel.
• Tegyen egy egészséges csemegét sterilizált üvegekbe. Zárja le őket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ez a desszert különösen hasznos a megfázás megelőzésére. Ezenkívül egyedi íze van - még a gyerekek sem fogják visszautasítani.

A cukorral pépesített vörösáfonyából gyümölcsitalok, desszertek készíthetők. Fogyaszthatod szendvicsre kenve, vagy csak kanalakkal teához.

Az vörösáfonya egy nagyon ízletes bogyó, amelyet a legjobb az erdőben szedni, távol a várostól és az autópályáktól. Az ilyen termés betakarításának meleg ideje: augusztus vége - szeptember eleje. Ez a gyümölcs gazdag tápanyag- és vitaminforrás. Miután összegyűjtötte ezt a csodálatos termést, áztassa be a vörösáfonyát, hogy télen egy csodálatos koktélt készítsen gyümölcsital formájában, használja a bogyókat gombóc vagy pite töltelékeként, lekvár helyett teával fogyaszd. Ennek a gyümölcsnek még sok más módja is elkészíthető, de ezúttal a vörösáfonya áztatási módszereit ismerheti meg.

Az áztatott vörösáfonya elkészítésének jellemzői

A vizeletürítési módszer kiváló lehetőség a vörösáfonya összes hasznos anyagának hosszú távú megőrzésére. Ősi őseink alkalmazták ezt a módszert, egyedi, máig nem fennmaradt technológiákkal, speciális cserépedényekkel, fahordókkal, sötét hűvös pincékben tárolva. Annak ellenére, hogy a modern szlávok nem tudják követni a bogyó áztatásának minden titkát, az ilyen módon történő főzés lehetősége továbbra is fennáll. A legfontosabb az alábbi funkciók és ajánlások helyes használata:

• Korábban minden bogyót alapos vizsgálatnak kell alávetni a házasság jelenlétére.
• A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük.
• Az áztatáshoz válasszon kemény bogyókat.
• A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
• Ha áztatott vörösáfonyát készít, jobb, ha nem használ alumínium edényeket. Ha ez nem történik meg, akkor a termékek reakcióba léphetnek a fémmel. A zománcozott serpenyő nagyon alkalmas hőkezelésre.

Hogyan áztassuk az áfonyát télre: receptek fotókkal

Ahhoz, hogy az áztatott vörösáfonya ízletes legyen, fontos betartani az egyes főzési módok arányait és ajánlásait. A bogyó áztatásának helyes megközelítése lehetővé teszi, hogy az ilyen finomságot hosszú ideig tárolja, a benne lévő tápanyagok és vitaminok még egy teljes év után sem veszítik el tulajdonságaikat. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell áztatni a vörösáfonyát a téli szezonra, tekintse meg az alábbi recepteket fotókkal. Mielőtt azonban hozzákezdene, nézzen meg néhány tippet, amelyek hasznosak lehetnek a bogyók betakarításakor:

• Ha leveles vörösáfonya kerül az asztalra, ne rohanjon kidobni. Adja hozzá az áztatott bogyós gyümölcsökhöz, és a télre elkészített finom desszert fokozott gyógyító hatását kapja.
• Ha sok bogyót kell készíteni, jobb, ha fa- vagy nejlonhordókba áztatja.
• Aki a természetes tulajdonságokkal rendelkező, adalékanyagok (cukor, fűszerek) mentes erdei bogyós készítményt részesíti előnyben, annak tudnia kell, hogy az áztatott vörösáfonyában rendszeresen cserélni kell a vizet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a gyümölcsök benzoesavat tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolják őket. De a folyadék megsavanyodhat, ezért fontos figyelemmel kísérni ezt a pillanatot és időben frissíteni.
• Annak érdekében, hogy az áztatott gyümölcsök gazdag, kellemes aromát kapjanak, tegyünk az áztatott bogyós gyümölcsökre néhány meghámozott almadarabot az Antonovka fajtából.
• Adja hozzá ezt az áztatott bogyót különféle salátákhoz vagy zöldséges ételekhez.
• Ezenkívül tudnia kell, hogy az áfonya javítja az anyagcserét, erősíti a szív- és érrendszert.
• Ha minden nap teát iszik ezekkel a gyümölcsökkel, főleg télen, jelentősen megnő az immunitása, nem lesz megfázás.

Klasszikus recept az áfonya üveges cukorral való áztatására

Tetszeni fog az erdei bogyók elkészítésének ez az egyszerű módja, mert nem válogatós a tárolás módját illetően. Készíthetsz beáztatott vörösáfonyát és tedd ki az erkélyre, vagy csak bent, ha az üvegeket egy kartondobozba helyezed. Az így elkészített bogyó egyenesen áll a következő meleg tavaszig, ha az első két hónapban nem eszik meg a háztartása. Nézze meg a receptet lépésről lépésre:

Termékek:

• 1 kg bogyó.
• 0,5 kg cukor.
• 1 teáskanál sót.
• 3 liter ivóvíz.

A műveletek algoritmusának lépésről lépésre történő leírása:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, szétválogatjuk.
2. Főzzük meg a tölteléket: forraljuk fel a vizet, szórjuk bele a cukrot és a sót. A kész szirupot lehűtjük.
3. Tedd üvegekbe a vörösáfonyát a tetejéig, töltsd meg sziruppal. A tetejére szórhatunk pár almaszeletet.
4. Helyezze elnyomást a tetejére, fedje le gézzel vagy speciális lyukakkal ellátott fedéllel.
5. A felkészülési idő 20 nap. Ezen időszak után az áztatott bogyók hűtőszekrényben tárolhatók.

A vörösáfonya receptje saját levében cukor nélkül

Ha a természetesebb vörösáfonya ízt kedveli, próbálja ki ezt az egyszerű, hozzáadott cukor nélküli bogyó a lében receptet. Csodálatos vitaminos italt kapsz, ami télen minden kompótot helyettesít neked. Kényeztesd vendégeit ízletes vörösáfonyavízzel, vagy kényeztesd a gyerekeket. Mindenki lelkesen megdicsér egy szokatlan szomjoltó egészséges italért. Vegye figyelembe ezt a receptet az alábbiakban lépésről lépésre történő elkészítésével.

Hozzávalók:

• 1,5 kg vörösáfonya bogyó.
• 4,5 liter ivóvíz.

Hogyan áztasd az áfonyát saját levében:

1. Egy edénybe tegye a megmosott bogyók egyharmadát.
2. A többit megtöltjük vízzel.
3. Zárja le a fedelet lyukakkal, vagy tekerje be sütőpapírral (sütőpapírral).
4. Helyezze az üveget sötét helyre egy hétig.
5. A megadott időszak végén vegyen mintát: öntsön körülbelül egy pohár folyadékot.
6. Cserélje ki, amit felpiszkált, ugyanannyi friss vízzel.
7. Tegye ezt minden alkalommal, amikor vörösáfonya vizet szeretne megkóstolni, de ne feledje, hogy idővel a bogyók elvesztik tulajdonságaikat és alkalmatlanok lesznek fogyasztásra.

Mézbe áztatott aromás áfonya

Adj hozzá mézet a gyógyító vörösáfonyához, és egy nélkülözhetetlen egészségkoktélt kapsz magadnak és családodnak a teljes megfázásos időszakra. Egyél ilyen finomságot desszertként, fogyassz gyakrabban teával vagy palacsintával lekvár helyett, és elfelejted, mi a megfázás. Használja beáztatott bogyókat töltelékként finom pitékhez vagy galuskához. Ez egy további módja annak, hogy gyermekeit egy jó édes étellel kedveskedjen, amelyet mindkét arcára felfalnak. A vörösáfonya áztatási módjának részletes leírását alább olvashatja.

Alkatrészek:

• 2,5 kg bogyó.
• 0,6 l méz.
• 5 liter ivóvíz.
• Fahéj, szegfűszeg.

Az áztatás módja:

1. Az erdei bogyókat alaposan mossuk meg, tegyük üveg- vagy kerámia edénybe.
2. Dobjunk mézet a vízbe, tegyük vízfürdőbe, hogy homogén szirup állagot kapjunk anélkül, hogy felforralnánk. Adjunk hozzá fűszereket.
3. Öntsük a szirupot a vörösáfonyára úgy, hogy a folyadék három ujjnyira ellepje a bogyókat.
4. Tedd hűvös, sötét helyre, hogy legfeljebb öt napig infundáljon.
5. A megadott idő elteltével zárja le a fedelet, tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra.

Hidegen áztatott vörösáfonya fűszerekkel

Egy másik lehetőség a vörösáfonyából származó finom hideg italhoz a hidegen áztatott bogyók. Egyél ilyen gyümölcsöt lekvár helyett, egyél édes zsemlével vagy süss illatos széllepényt. Télen az ilyen „kis örömök” jól esnek, ezért ne legyen túl lusta, hogy ilyen módon készítse elő az erdei bogyókat a hideg évszakra. Tekintse meg a főzési módot lépésről lépésre:

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg vörösáfonya gyümölcs.
• 0,5 kg cukor.
• 3 szegfűszeg.
• 3 liter hűtött ivóvíz.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A bogyókat alaposan öblítse le, tegye egy zománcozott serpenyőbe vagy vödörbe, félig megtöltve a tartályt.
2. A tetejére szegfűszeggel cukrot szórunk, elnyomást teszünk.
3. Töltsön fel mindent szűrt vízzel a tetejéig, fedje le.
4. Az elkészítési idő egy hónap. Ugyanakkor az áztatott bogyókat a pincében kell tárolni.

Recept vörösáfonya sóval való áztatásához

Az vörösáfonya nagyon jól kiegészíti a húsételeket. Különösen ízletesnek bizonyul, ha ezt a bogyót szószként használja. Szervezzen gasztronómiai nyaralást családja számára úgy, hogy egy páratlan, sóval áztatott vörösáfonyát készítsen hús ízesítésére. Hangsúlyozza a baromfihús, a marhahús vagy a sertéshús csodálatos ízét, különleges pikantériát ad minden köretnek. Adjon hozzá egy újabb remekművet kivételes receptgyűjteményéhez. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készül.

Mi szükséges a termékektől:

• 1 kg bogyó.
• 0,9 liter ivóvíz.
• Egy evőkanál sót.
• 0,5 teáskanál cukor.
• 1 szegfűszeg.

Főzési algoritmus:

1. Óvatosan válogassuk meg, mossuk meg az áfonyát. Üvegpalackokba töltjük a tetejéig.
2. Készítsd el a sóoldatot: forrald fel a vizet, adj hozzá sót, cukrot és fűszereket. Hűtsük le teljesen.
3. Öntsük a vörösáfonyát sós lével a tetejére, fedjük le, tegyük 10 fokos hőmérsékletre kelni legfeljebb négy napig.
4. A megadott idő elteltével tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolásra.

Videóreceptek: hogyan áztassuk az áfonyát otthon

Ezt az egészséges bogyót más érdekes módon is elkészíthetjük, például vörösáfonyát cukorszirupban, erdei bogyókat almával áztatva. Az eredmény biztosan finom lesz. Az alábbiakban további videórecepteket talál arról, hogyan kell otthon megfelelően áztatni a vörösáfonyát, hogy ízletes legyen és későbbi felhasználásra. Itt részletes leírást talál az egyes főzési módokról, különféle ajánlásokat a megfelelő tároláshoz, valamint inspirációt a jövőbeni eredményes munkához.

Áfonya cukorszirupban

Ecetes alma áfonyával

Hogyan áztassuk a vörösáfonyát három literes palackokba a jövőbeni használatra

Az vörösáfonya ízletes, egészséges és illatos bogyó. A mérsékelt övi szélességeken egyáltalán nem jelent problémát a tűlevelű vagy lombhullató erdőben való megtalálása. Nem hiába mondják az emberek, hogy nyár óta készülnek a szánok. Tehát áfonyát kell készletezni a jövőre nézve, hogy szervezetünk ne szenvedjen vitaminhiányt télen. Ma elmondjuk, hogyan készül a vörösáfonya cukorral a télre főzés nélkül.

Bogyó-áfonya magához intett minket

Milyen kellemes sétálni az erdőben és hasznosan eltölteni az időt, például vörösáfonyát szedni. Ha nincs lehetősége a bogyók önálló gyűjtésére a betakarításhoz, megvásárolhatja őket a szupermarketben. Igaz, a boltban ezeket a bogyókat leggyakrabban fagyasztva értékesítik.

Az vörösáfonya igazi vitaminraktár. Nem fogja megbánni, ha ürességet csinál belőle. Télen élvezheti a vörösáfonyalekvár vagy -lekvár ízét és illatát. Sok háziasszony leegyszerűsítette feladatát, és érdeklődni kezdett az áfonya téli megőrzése iránt. A főzés nélküli receptek remek visszaigazolása ennek.

Az áfonya bogyója elegendő mennyiségű benzoesavat tartalmaz. Ez az összetevő akadályozza meg a rothadási és fermentációs folyamatok kialakulását, ezért hőkezelés nélkül a bogyók megőrzik eredeti ízüket és előnyeit.

Először ismerjük meg ennek a kulináris folyamatnak néhány jellemzőjét:

• a bogyóknak éretteknek, épeknek, szilárdaknak és tisztáknak kell lenniük;
• a tartósításhoz csak sterilizált edényeket használunk;
• tárolja a vörösáfonyát főzés nélkül hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében;
• a vörösáfonyát keverővel, turmixgéppel, elektromos húsdarálóval vagy a régi módon mozsárral törjük össze;
• a vörösáfonya kristálycukor nélkül is tartósítható: elég lehűtött és előforralt vízzel leönteni a bogyókat;
• 1 kg áfonyához 500 ml vizet veszünk;
• a kristálycukor és a bogyók aránya 1,5: 1, bár az édesítőszer mennyiségét csökkentheti.

A halhatatlanság elixírjének elkészítése

A régi időkben az áfonya bogyóit "a halhatatlanság gyümölcsének" nevezték. Mindezt gyógyító tulajdonságaik miatt. Órákig lehet beszélni az áfonya előnyeiről. Kezdésként vegyük figyelembe a vörösáfonya befőzésének legegyszerűbb receptjét. Ne feledje, hogy egy ilyen finomságot hűtőszekrényben kell tárolni, mivel nem vetjük alá hőkezelésnek. A magas benzoesav tartalom ellenére nem folytatunk kísérleteket.

Összetett:

• áfonya bogyók;
• kristálycukor.

Főzés:

• A kristálycukor és a bogyók pontos aránya nincs feltüntetve. Alapként 1:1 arányt veszünk. Ha édesszájú vagy, adj hozzá még egy kis cukrot. Itt, ahogy az emberek mondják, nem lehet vajjal elrontani a kását.
• A vörösáfonya bogyókat gondosan kiválogatjuk, a romlottat kidobjuk.

• A felesleges nedvesség eltávolításához elegendő a bogyókat egy szűrőedénybe tenni.
• Most egy konyhai eszközzel vagy mozsárral őrölje meg az áfonya gyümölcseit.

• Az illatos bogyópürét egy mély zománcozott tálba kenjük.

• Mindent alaposan összekeverünk. Fontos feltétel: a cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.
• Amint a kristálycukor feloldódott a vörösáfonyapürében, sterilizált edényekbe tesszük és a fedelet ledugaszoljuk.

• Egy ilyen finomságot hűtőben tárolunk.

Finom gyógyszer főzése

Az áfonya szirupban télen, főzés nélkül, remek módja annak, hogy tartósítsuk ezeket a bogyókat. Még az abszolút egészséges embereknek is szisztematikusan kell enni vörösáfonyát. Az immunitás megerősítése egy további vitamin adaggal soha nem árt.

Összetett:

• 1 kg vörösáfonya bogyó;
• 0,3 kg kristálycukor;
• 2 evőkanál. tisztított víz;
• 1 citrom.

Főzés:

1. Az előző recepthez hasonlóan most is a vörösáfonya elkészítésével kezdjük. Gondosan ki kell válogatni, mosni és szárítani kell.
2. Az üvegeket sterilizáljuk, és jól ki is szárítjuk.
3. A feldolgozott bogyókat azonnal konténerekbe lehet helyezni tartósítás céljából.
4. Öntsön tisztított vizet egy vastag falú serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot.
5. A szirupot a tűzre tesszük és összekeverjük. Minimális lángon főzzük.
6. A citromból csak a héja kell. Rendes reszelővel fogjuk megkapni.
7. Adjunk citrushéjat a sziruphoz.
8. Forralás után forraljuk az illatos szirupot pontosan 10 percig.
9. Hagyjuk a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük a vörösáfonyára.
10. Az edényeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Áztatott vörösáfonya őseink receptje szerint

Téli, főzés nélkül cukorral átitatott vörösáfonya nagyon finom. A főzés során nem lesz nehézség. A lényeg az, hogy gondosan válogatja ki a bogyókat, és csak tisztított vizet vegyen be. A többi már technika kérdése.

Összetett:

• 7 kg vörösáfonya bogyó;
• 4 liter tisztított víz;
• 0,5 kg kristálycukor.

Főzés:

• Kényelmesebben ülünk le, és elkezdjük válogatni a vörösáfonya bogyókat. A romlott és sérült gyümölcsöket dobja ki.
• Most folyó víz alatt öblítse le a vörösáfonyát, majd szárítsa meg. Bár ez a művelet nem szükséges, a bogyókat mindenesetre megnedvesítjük.

• Tegye a vörösáfonyát egy nagy edénybe, és szórja meg kristálycukorral.
• Töltse fel mindent vízzel. Érdemes előbb felforralni és lehűteni.

• Most fedje le a tartályt fedéllel, és állítsa be az elnyomást.

• Az áfonyát félreeső helyre tesszük, és ebben a formában 7 napig állni hagyjuk.
• Ennyi idő után szűrheti le az áfonya levét.
• Vagy tedd ki az áztatott vörösáfonyát üvegekbe, és tekerd fel fedővel.

Áfonya és narancs - a tökéletes ízpáros

Sok háziasszony vörösáfonyát főz narancs hozzáadásával. A citrusos jegyek szokatlan ízt és aromát adnak a bogyóknak. Igen, és egy adag aszkorbinsav nem árt nekünk.

Összetett:

• 1 kg vörösáfonya gyümölcs;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg narancs.

Főzés:

1. Nem törjük meg a hagyományt, és először a vörösáfonya bogyókat válogatjuk ki.
2. Alaposan öblítse le őket, majd öntsön rá forrásban lévő vizet. Ennek legkényelmesebb módja, ha a bogyókat szűrőedénybe helyezzük.
3. Hagyja az áfonyát egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
4. A narancs meghámozható, de a legjobb, ha a héjával együtt ledaráljuk.
5. Egy kis trükk: hogy a citrushéj íze ne legyen keserű, szó szerint tegyük a narancsot forrásban lévő vízbe 1-2 percre.
6. Most vágja szeletekre a narancsot.
7. Bármilyen konyhai eszközzel vágja fel a narancsot és a vörösáfonyát. Célunk a vörösáfonya-narancs püré. A színek, aromák és ízek játéka egyszerűen elbűvölő.
8. Most hozzáadhat kristálycukrot.
9. Mindent alaposan keverjen össze, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon.
10. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
11. Az elkészített pürét öntsük sterilizált edényekbe.
12. Ezt az édességet jobb hűvös helyen tárolni, mivel a bogyók és gyümölcsök nem hőkezeltek.

Áfonya mézzel - a legjobb gyógymód a betegségre

A vörösáfonyát főzés és kristálycukor hozzáadása nélkül is elkészítheti télre. Az édesítő szerepét a méz fogja betölteni. Az ilyen étel hasznos tulajdonságai és hatékonysága a betegségek elleni küzdelemben azonnal többszörösére nő.

Összetett:

• 1,5 kg vörösáfonya gyümölcs;
• 1,5 kg folyékony méz.

Főzés:

1. Nem ismételjük meg a vörösáfonya gyümölcsök elkészítését.
2. A megmosott vörösáfonyát célszerű vászon- vagy papírtörlőn szárítani.
3. A szárított bogyókat püré állagúra kell darálnunk. Egy turmixgép vagy konyhai robotgép segít megbirkózni ezzel a feladattal.
4. Adjunk hozzá mézet az áfonyapüréhez, és alaposan keverjük össze mindent.
5. Körülbelül két órán keresztül ragaszkodunk az áfonyához.
6. Közben sterilizálja a konzervdobozokat és a fedeleket.
7. Néhány óra múlva a méznek teljesen fel kell oldódnia a bogyószirupban.
8. Még egyszer óvatosan keverjük össze az áfonyát, és tegyük üvegekbe.
9. A bogyókat kizárólag hűvös helyen tároljuk, közvetlen napfény nélkül.

Az áfonya az egész északi féltekén elterjedt. Oroszországban, Fehéroroszországban, a balti országokban és Skandináviában, a Cseh Köztársaságban, Lengyelországban, Németországban és más országokban nő. De az áfonyát különösen Szibériában szeretik. Két körülmény közrejátszik ebben – egyrészt Szibériában az áfonya talán a leggyakoribb bogyó, másrészt frissen vagy áztatva tökéletesen megőrzik. A vörösáfonyából gyümölcslevet, szirupot, kvast, egyéb italokat, valamint lekvárt, lekvárt, cukorka tölteléket, bogyókat cukorral őrölnek vagy egyszerűen lefagyasztanak.
Otthon nagyon könnyű megmenteni a vörösáfonyát - a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni és palackokba, üvegekbe vagy palackokba kell önteni. Enyhén ütögesse meg az üvegeket, miközben megtelnek, hogy a bogyók sűrűbben feküdjenek. Öntsük a bogyókat hideg forralt vízzel, zárjuk le és tegyük 3 napig hideg helyre. Ezután cserélje ki a vizet frissre, szorosan zárja le az edényeket. Tárolja sötét és hideg helyen.
Csakúgy, mint a vörösáfonya, mint bármely más bogyó, készíthetünk belőle lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat és befőtteket. Nemcsak mézzel, almával, körtével illik, hanem néhány zöldséggel is. Íme néhány recept az áfonyalapok készítéséhez::


1. Áztatott áfonya
Öntsön 1 kg bogyót 1 liter szirupba (1 liter szirup főzéséhez 1 evőkanál cukor, 5 g só, 1 g fahéj, 0,5 g szegfűszeg szükséges). Forraljuk fel, hűtsük le és öntsük az előkészített vörösáfonyára.

2. Áztatott áfonya
Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 10-30 g só, 30-50 g cukor.
Válogassa szét a frissen szedett bogyókat, mossa le hideg vízben, és öntse az elkészített edényekbe. A cukrot és a sót vízben feloldjuk, felforraljuk, lehűtjük és a bogyókra öntjük. Az íz javítása érdekében hozzáadhat hámozott szelet illatos almát, szegfűborsot, fahéjat. Fedjük le vászon ruhával a tetején, tegyen egy kört és az elnyomást. Tartsa 6-7 napig 18-20°C-on, vagy 8-9 napig 12-15°C-on, ezután a vörösáfonyás edényeket hideg helyre kell tenni. 25-30 nap elteltével az áfonya használatra kész.

3. Áfonyavíz (1. módszer)
Töltsünk meg egy kádat vagy egy üvegedényt érett áfonyával, öntsük fel hűtött, forralt vízzel, szorosan zárjuk le fedővel vagy műanyag fóliával és tegyük hűvös helyre. Egy hónappal később enyhén vöröses, enyhén savanyú vizet lehet inni, amelyet gyenge színe és íze miatt nem víznek, hanem víznek neveznek.

4. Áfonyavíz (2. módszer)
Érett, megmosott vörösáfonyát öntsünk az előkészített edénybe, öntsük fel hűtött vízzel, amelyet 3-5 szál mentával együtt forralunk. Tartsa el 3-4 hétig, és használja frissítő italként, amely növeli az étvágyat és javítja az emésztést.

5. Áfonya, víz (3. módszer)
Az érett vörösáfonyát hűtött forralt vízzel öntsük egy edénybe, amelybe forralás előtt adjunk hozzá 300-400 g cukrot 10 liter vízhez.
Az áfonyavíz beszerzésének más módjai is vannak. Mindegyik módszer fő feltétele, hogy a bogyók ne sérüljenek meg, és a gyümölcslé egy részét a héjukon keresztül adják.

6. Áfonya a pácban
A pác elkészítése: 3 csésze víz, 10 ek. kanál cukor, 8 evőkanál. kanál só, fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, ecet; felforraljuk, lehűtjük és a bru-snikut üvegekbe töltjük. A literes üvegeket 15 percig pasztőrözzük.

7. Almával pácolt vörösáfonya
1 kg elkészített vörösáfonyához adjunk 0,5 kg almát, 4 részre vágva, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, keverjük össze a vörösáfonyával és rakjuk üvegekbe, öntsük le hűtött pácba, pasztőrözzük 15-20 percig. A pác elkészítéséhez vegyünk 3 csésze vizet, 0,5 csésze asztali ecetet, 1 csésze cukrot, 0,5 teáskanál sót, fahéjat, szegfűszeget és borsot. Főzzük, amíg meg nem fő, kihűtjük és üvegekbe töltjük.

8. A friss vörösáfonya eltarthatóságának meghosszabbítása
Az érett, egészséges, frissen szedett bogyókat egy kis hordóba öntjük (csak élelmiszerre alkalmas műanyag edényt használhatunk), tiszta hideg vizet öntünk rá (lehetőleg hűtött forralt), szorosan dugjuk le és mélyedjük le egy kútba vagy tiszta tartályba. folyóvíz. A bogyók megtöltése előtt alaposan mossa ki a hordót vagy más edényt forró vízzel és szódabikarbónával, forrázza le forrásban lévő vízzel (a műanyag edény csak forró víz), majd gézzel fedje le, hogy kihűljön. Bogyók töltik meg a már kihűlt edényeket.

9. Cowberry szirup
A megmosott vörösáfonyát keverjük össze a cukorral, öntsük egy üvegedénybe, és fedjük le sütőpapírral, hagyjuk állni 24 órán keresztül, öntsük ki a szirupot és adjunk hozzá újra cukrot. A szirupot üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és lezárjuk.

10. Cowberry befőtt
Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 0,4-1 kg cukor.
Az érett, egyenletes színű vörösáfonyát meg kell mosni, és vállig érően előkészített üvegekbe tölteni. Tegyünk 2-3 szelet apróra vágott citromot a bogyók aljára és tetejére. Öntsön forró cukorszirupot és pasztörizálja 85 ° C-on: literes üvegek - 15 perc, kétliteres üvegek - 25 perc, három literes üvegek - 35-40 perc.

11. Áfonyabefőtt almával
Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 300-400 g cukor.
Az édes almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Az áfonyát és a gyümölcsszeleteket rétegesen vagy keverve üvegekbe tesszük. Az üveg aljára és a bogyók tetejére ízesítésért tegyünk 2-3 szelet apróra vágott citromot. Öntsük rá a forró cukorszirupot, és 85°C-on pasztörizáljuk.

12. Cseh áfonyabefőtt
Töltelék összetétele: 350 ml vízhez - 400 cukor, 1/2 teáskanál citromsav.
Forraljuk fel a cukorszirupot. A megmosott és szárított vörösáfonyát adagonként forrásban lévő szirupba mártjuk, és 4 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük. Amikor az összes bogyó elkészült, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, és távolítsuk el a habot. Öntsön szirupot az üvegekbe helyezett bogyókra. Pasztörizálja 85 ° C-on, fél literes üvegeket - 10 percig, literes - 15 percig, három literes - 25-30 percig.

13. Áfonya cukorral pépesítve
1 kg áfonya, 1 kg cukor.
Az érett, intenzív színű vörös áfonyát mossuk meg, és mártsuk 5-6 percre forrásban lévő vízbe. Ha forró, a bogyókat szitán vagy szűrőedényen dörzsöljük át, és keverjük össze cukorral. A kapott masszát melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és azonnal töltsük meg a tégelyek vele.Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 20 perc, literes üvegek - 25-30 perc.

14. Áfonya saját levében almával
1 kg áfonya, 500 g alma.
Töltelék összetétele: 1 liter vörösáfonyalé, 300 g cukor.
Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Öntsön érett vörösáfonyát a főzőedénybe, adjon hozzá almát, és öntsön le mindent vörösáfonyalével. A bogyók levét felöntjük 3 csésze vízzel, felforraljuk és addig főzzük, amíg a bogyók fel nem törnek; facsarjuk ki a levét és hígítsuk fel benne a cukrot. Melegítse fel a masszát egy főzőedényben, anélkül, hogy felforralná, öntse üvegekbe és sterilizálja forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 10 perc, literes - 15 perc, három literes - 25 perc.

15. Áfonya saját levében szilvával
Töltelék összetétele: 1 liter vörösáfonya léhez - 300-400 g cukor.
A megmosott vörösáfonyát és a félbe vágott kimagozott szilvát üvegekbe keverjük. Készítse elő a tölteléket (lásd a 14. receptet). Forró töltelékkel töltsük meg az üvegeket bogyókkal. Pasztőrözzük 85 ° C-on: fél literes üvegek - 10 perc, literes - 15 perc, három literes - 25-30 perc. (forrásban lévő vízben 4, 8, 15 percig sterilizáljuk).

16. Áfonya saját levében csehül (1. módszer)
1 kg áfonya, 500 g cukor.
A megmosott és szárított vörösáfonyát egy serpenyőben, fedő alatt néhány evőkanál vízzel addig melegítjük, amíg levet ereszt. Állandó keverés mellett felforraljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 10 percig. Gyűjtsük össze a habot, távolítsuk el a bogyókat és tegyük üvegekbe. A szirupot felforraljuk, és a bogyókra öntjük. Azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa meg, hogy teljesen kihűljön.

17. Áfonya saját levében csehül (2. módszer)
1 kg áfonya, 450 g cukor.
A megmosott és szárított bogyókat összekeverjük a cukorral, és a sütőben addig melegítjük, amíg ki nem ereszti a levét. Amikor a bogyók "üvegesek" lesznek, tedd át üvegekbe. A szirupot felforraljuk, és a bogyókra öntjük. A konzervdobozokat felcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

18. Áfonya-alma fűszerezés
1 kg áfonya, 1 kg alma, 250 g cukor, 1 pohár víz, 3-4 szegfűszeg, egy darab fahéj.
Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. A szeleteket főzőedénybe öntjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára melegítjük. Szitán dörzsöljük át. Az érett, élénk színű vörösáfonyát 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd főzőedénybe tesszük. Adjuk hozzá az almaszószt és a cukrot, főzzük 20-25 percig állandó keverés mellett. Tegye forró üvegekbe, és sterilizálja (lásd a 14. receptet).

19. Áfonyalé natúr
A gyümölcslé készítéséhez csak teljesen érett, frissen szedett bogyókat kell venni. A bogyókat pépesítjük, alacsony lángon melegítjük a jobb léfőzés érdekében, majd nyomkodjuk. Forraljuk fel a levét, és azonnal zárjuk le.
Az áfonyalé pasztőrözéssel is tartósítható.

20. Cowberry lekvár
1 kg vörösáfonya, 500 g cukor, 1/2 csésze víz, egy darab fahéj, 3 szegfűszeg vagy egy teáskanál citromhéj.
Válogatott és megmosott vörösáfonya a keserűség eltávolítása érdekében, hagyja ki 2-3 percig. forrásban lévő vízbe, és főzőedénybe tesszük. Adjunk hozzá vizet, cukrot, és lassú tűzön főzzük egy mozdulattal puhára. A főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket.

21. Áfonya lekvár mézzel
1 kg vörösáfonya, 700 g méz, egy darab fahéj, 3 szegfűszeg, 1 teáskanál citromhéj, 1/2 csésze víz.
A lekvárt az előző receptben leírtak szerint főzzük, cukor helyett csak mézet használjunk.

22. Áfonya lekvár körtével
1 kg áfonya, 0,8-1 kg körte, 1,2-1,4 kg cukor.
A körtéket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítva, és forrásban lévő vízben 3-5 percig blansírozzuk.
Forraljuk fel a lekvárt a szokásos módon (lásd a 20. receptet), és körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a körteszeleteket.

23. Áfonya lekvár almával (1. módszer)
1 kg áfonya, 400-500 g alma, 1,2-1,4 kg cukor. Lekvárhoz vegyünk kemény és savanyú almát. A körte lekvárhoz hasonlóan elkészítjük (lásd a 22. receptet).

24. Áfonya lekvár almával (2. módszer)
1 kg áfonya, 1 kg alma, 2,5 kg cukor, 2 csésze víz.
A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, 2-3 percig forrásban lévő vízben leengedjük, a vizet hagyjuk lefolyni. A kemény és savanyú almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítva. Készítsünk cukorszirupot, forraljuk fel. Forrásban lévő szirupba tedd az áfonyát és az almát. Egy mozdulattal készre főzzük.
Forrón csomagolja be, zárja le polietilén fedővel.

25. Áfonalekvár fahéjjal és szegfűszeggel
1 kg áfonyához - 1,5 kg cukor, 1 pohár víz, 1 teáskanál fahéjpor, 4 szegfűszeg.
A megmosott és forrásban lévő vízzel leforrázott vörösáfonyát egy lekvárfőzéshez szükséges tálba öntjük, cukorral beborítjuk, vizet, fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá. Nagyon alacsony lángon puhára főzzük.

26. Áfonya lekvár (fehéroroszul)
1 kg bogyóhoz - 1,2 kg cukor, 3 csésze víz, 3-4 db. szegfű.
Ahhoz, hogy a lekvár finom és puha legyen, az előre elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 2-5 percig benne tartani. Utána si-to-ra tesszük, majd lekvártálba tesszük, sziruppal leöntjük és puhára főzzük. A főzés végén adjunk hozzá szegfűszeget.

27. Cowberry lekvár
1 kg áfonya, 1,5 kg cukor, 2 csésze víz.
Áztassuk be az érett, intenzív színű vörösáfonyát, és tegyük egy edénybe. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukor felét, és lassú tűzön főzzük,
folyamatosan keverjük, amíg a tömeg az eredeti térfogat 1/2-ére csökken. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és folyamatosan kevergetve puhára főzzük.

28. Áfonya lekvár almával
1 kg áfonya, 500 g alma, 3 kg cukor, 4 pohár víz.
Készítsen burgonyapürét savanyú és kemény almából. A pürét öntsük egy tálba, adjuk hozzá a vörösáfonyát és a cukrot, és lassú tűzön főzzük puhára.

29. Szlovák vörösáfonya lekvár
1 kg áfonya, 1 kg alma, 1 kg körte, 1 citrom, 1 kg cukor.
Megmosott és szárított vörösáfonyát melegíteni. 10 percig, folyamatosan kevergetve. Adjuk hozzá a felszeletelt almát és körtét, és főzzük további 10 percig. Részletekben adjuk hozzá a cukrot, és keverés mellett főzzük puhára. A főzés vége előtt hozzáadjuk a kis kockákra vágott citromot.
A lekvárt félig lehűtve csomagoljuk.

30. Áfonya lekvár szilvával
500 g vörösáfonya, 500 g kimagozott szilva, 750 g cukor.
A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. A szilvát húsdarálóban ledaráljuk, megmosott és szárított bogyós gyümölcsökkel összekeverjük, és néhány evőkanál vízzel egy széles aljú serpenyőben feltesszük főni. Amikor a massza besűrűsödik, hozzáadjuk a cukrot, és további 3 percig főzzük.
Csomagoljon forró lekvárt.

31. Cowberry lekvár sárgarépával
1 kg áfonya, 500 g sárgarépa, 300-500 g cukor.
A vörösáfonyát szétválogatjuk, megmossuk, 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, főzőedénybe tesszük és cukorral lefedjük, lassú tűzön felforraljuk és 8-10 percig főzzük.
A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk, 4-5 mm vastag kockákra vagy karikákra vágjuk. Az apróra vágott sárgarépát mártsuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd tegyük egy edénybe vörösáfonyával. Keverjük össze és főzzük készre. Tegye a lekvárt forró üvegekbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 20 perc.


32. Cowberry lekvár étkezési répával
1 kg áfonya, 500 g étkezési cékla, 300-500 g cukor. Ugyanúgy elkészítjük, mint a sárgarépás lekvárt (lásd a 31. receptet).

33. Cowberry lekvár
1 kg áfonya, 500 g cukor, 1 pohár víz.
Az érett, megmosott vörösáfonyát főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel, és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak. A megfőtt bogyókat forrónál melegebb formában szitán átdörzsöljük. A kapott pürét egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és puhára főzzük, amíg a tömeg az eredeti térfogat 1/3-ára csökken. A forró lekvárt száraz és felforrósított üvegekbe rendezzük, lehűtjük és 2 rétegben műanyag fedővel vagy sütőpapírral fedjük le.

34. Cowberry zselé
0,8 l vörösáfonyalé, 0,2 l almalé, 500 g cukor.
Préselje ki a levét a vörösáfonyából (lásd a 19. receptet) és az almából, öntse mindkettőt egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és forralja fel az eredeti térfogat körülbelül 1/3-ával. A kész zselét forrón öntsük üvegekbe, és 85-100 ° C-os hőmérsékleten pasztörizáljuk: fél literes üvegek - 15 perc, literes - 20 perc, három literes - 25 perc.

35. Cowberry lekvár
1 kg áfonya, 400 g cukor.
Az érett bogyókat néhány evőkanál vízzel puhára főzzük, majd mozsártörővel vagy szűrőedényben pépesítjük. A pürét összekeverjük a cukorral. A cukor feloldódása után a masszát puhára főzzük.

36. Szlovák módra vörösáfonya-almalekvár
1 kg áfonya, 1 kg hámozott alma, 800 g cukor, kevés fahéj, 1/2 citrom leve.
A megmosott és szárított bogyókat a szeletekre vágott almával együtt, keverés közben felforraljuk. Prote-rete szűrőedényben. A kapott pürét keverjük össze a cukorral, a citromlével és a fahéjjal. Miután a cukor feloldódott, puhára főzzük.