जैम को धीमी कुकर में पकाएं। वीडियो: धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे बनाएं। इस उत्पाद को तैयार करने के लिए आपको चाहिए

महिला और मैंने समुद्री जैम को धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लिया। हर कोई खाना बनाता है - लेकिन क्या हम बदतर हैं? महिला "व्यंजनों" की एक अच्छी वेबसाइट पर चढ़ गई, और वहां कुछ गुरु-चाची, जैसे मुख्य रसोइया, लिखती हैं: "वे मल्टीकुकर के लिए किताबों में बकवास छापते हैं! इन किताबों पर विश्वास न करें! क्योंकि इसमें जैम पकाना समान है जैसा कि "यह और भी असुविधाजनक है! आपको अभी भी हिलाना होगा, फोम को हटाना होगा, और वाल्व को खोलना न भूलें, अन्यथा यह चिपचिपा सिरप से अवरुद्ध हो जाएगा और विफल हो जाएगा!"

इसने मुझे तुरंत सचेत कर दिया - वाल्व के बारे में। तोड़ने को क्या है? मूर्खता स्पष्ट है. खैर, उसने इसे हथौड़े से मारा - उसने इसे खोला, इसे धोया, और इसे वापस अपनी जगह पर रख दिया। सामान्य तौर पर, हमने इसे आज़माने का फैसला किया। मल्टीकुकर कटोरे में रसभरी का एक कैन और चीनी का एक कैन डालें, यानी। 1:1 मात्रा से, मेरा मतलब है। सुरक्षित रखने के लिए तली में थोड़ा सा पानी डालें। हमने इसे बंद कर दिया और इसे 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर रख दिया, सब कुछ वैसा ही था जैसा किताब में लिखा था।

और उन्होंने किसी भी चीज़ में हस्तक्षेप नहीं किया और झाग नहीं हटाया। वास्तव में, इसका अस्तित्व ही नहीं था।और जाम निकला - बेरी के बाद बेरी! मेरे स्वाद के लिए बिल्कुल मीठा। या शायद हमारी रसभरी बहुत मीठी हैं। अगली बार, मुझे लगता है कि हमें चीनी की खुराक कम करनी होगी। और इसे गाढ़ा बनाने के लिए पकाने का समय बढ़ा दें। और मैं उस आंटी को एक भद्दी टिप्पणी लिखना चाहता था, लेकिन मैं पंजीकरण नहीं करना चाहता था। लेकिन फिर भी लोगों को गुमराह करना अच्छा नहीं है. यह पता चला है कि यह मल्टीक्यूकर्स के लिए किताबों में नहीं है, बल्कि कुछ रेसिपी वेबसाइटों पर है जो वे बकवास लिखते हैं।

लगभग एक साल बाद, मुझे अपनी समीक्षा अपडेट करनी होगी।फिर भी, मेरी चाची आंशिक रूप से सही थीं। दूसरे दिन मैंने पिछले साल के प्रयोग को दोहराने का फैसला किया, लेकिन स्ट्रॉबेरी के साथ, या बल्कि "गार्डन स्ट्रॉबेरी" के साथ, जिसे साइबेरिया में "विक्टोरिया" कहा जाता है, जाहिर तौर पर एक प्राचीन किस्म के सम्मान में। सामान्य तौर पर, मैंने पिछले साल रसभरी की तरह ही सब कुछ किया और शांति से रसोई से बाहर निकल गया। मैं आधे घंटे बाद देखने के लिए अंदर आया, जब स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी की सुगंध पूरे अपार्टमेंट में तैर रही थी, और मैं भयभीत हो गया: मेज, फर्श और वाल्व वाला मल्टीकुकर अंदर और बाहर चिपचिपी चाशनी से ढका हुआ था। . मुझे अपराध के निशानों को धोने और साफ़ करने से मुक्त कर दिया गया, लेकिन उन्होंने मेरी गर्दन पर एक छोटा सा तमाचा जड़ दिया। खैर, यह ठीक है, मेरी गर्दन मजबूत है।

सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि जो हुआ उसके कारण इस प्रकार हैं: बेरी स्वयं पानीदार थी, लेकिन बारिश के कारण यह और भी अधिक पानीदार हो गई और बहुत सारा झाग पैदा हुआ। आख़िरकार, पिछले साल अगस्त में पहाड़ी से निकली रसभरियाँ सूखी थीं और धूप में थोड़ी मुरझाई हुई भी थीं। खैर, मैंने एक साल पहले की तुलना में थोड़ा अधिक कच्चा माल लिया। यानी जाम का स्तर वॉल्व तक ही बढ़ गया है। हालाँकि, इसके फायदे भी हैं - वैसे भी कुछ भी नहीं जलेगा! नहीं तो किसी और को कप धोना पड़ेगा. सामान्य तौर पर, इसे ध्यान में रखें। अनुभव कठिन गलतियों का पुत्र है. जाहिर है, आज भी स्ट्रॉबेरी को पहले की तरह बेसिन में उबालना होगा।

मल्टीकुकर के आगमन के साथ, जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान और अधिक मनोरंजक हो गई है। अब आपको इस डर से कि यह तवे पर जल जाएगा, हर दो मिनट में इसे हिलाने की जरूरत नहीं है। करने के लिए धन्यवाद नॉन - स्टिक कोटिंगऔर कटोरे की दीवारों को समान रूप से गर्म करने के लिए, आपको बस उत्पादों को तैयार करने, उन्हें कंटेनर में लोड करने और वांछित मोड का चयन करने की आवश्यकता है। कल्पना कीजिए कि सर्दियों में मीठे, सुगंधित व्यंजनों का एक जार खोलना और गर्मियों का स्वाद याद रखना कितना अच्छा होगा!

उज्ज्वल, सुगंधित, स्वादिष्ट मिठासआपको जोश और सकारात्मकता से भर देगा। धीमी कुकर में खुबानी जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि:

1. खुबानी को अच्छी तरह से धो लें बहता पानीऔर बीज निकाल दीजिये. फलों को मल्टी कूकर कंटेनर में रखें और ऊपर से आधा नींबू का रस निचोड़ लें।
2. कटोरे में चीनी डालें, कंट्रोल पैनल पर "स्टू" प्रोग्राम सक्रिय करें और जैम को मल्टीकुकर में 1 घंटे के लिए पकाएं। मिश्रण को कभी-कभी लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला से हिलाना न भूलें।
3. जब जैम उबल रहा हो, जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें। पलकों के साथ भी ऐसा ही करें।
4. तैयार इलाजकंटेनरों में डालें और रोल करें। जार को मेज पर उल्टा रखें और उन्हें ऊपर से किसी गर्म चीज़ से ढक दें। लगभग एक दिन के बाद, जब जैम धीरे-धीरे ठंडा हो जाए, तो इसे स्टोर करें उपयुक्त स्थान.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

ये मिठास है पसंदीदा विनम्रताबच्चे और अधिकांश वयस्क। नाज़ुक स्वाद स्ट्रॉबेरीजदूध या ताज़ी पीसे हुए के साथ अच्छी तरह से चला जाता है कडक चाय. नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करता है पूरे फल, ताकि आप बाद में जामुन के साथ विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान तैयार कर सकें। इस जैम को धीमी कुकर में बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयार हो रहे झरबेरी जैमधीमी कुकर में खाना बनाना त्वरित और आसान है, आइए इस प्रक्रिया को अधिक विस्तार से देखें:

1. स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें, जामुन को एक बड़े कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। तरल निकालने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उत्पाद को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी डालें।
3. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें, 60 मिनट का समय निर्धारित करें और जैम को मल्टीकुकर में बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
4. संरक्षण के लिए बनाए गए जार को अच्छी तरह धोएं और उन पर कई बार उबलता पानी डालें। पलकों को स्टरलाइज़ करें.
5. तैयार जैम को इच्छित कन्टेनर में रखें और बेल लें। जार को ढक्कन के साथ रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

धीमी कुकर में सेब का जैम

स्वादिष्ट मोटा मुरब्बासेब को सादा खाया जा सकता है, ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों में इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने परिवार को खुश करें स्वादिष्ट व्यवहारहमारी रेसिपी के अनुसार बनाया गया। धीमी कुकर में इस जैम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 250-300 मिली;
• आधा नींबू का रस;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

धीमी कुकर में जैम तैयार करना:

1. सेबों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बीज सहित छिलका और गुठली हटा दें। छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें - यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान काम आएगा।
2. छिलके वाले फलों को टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें। उनके ऊपर 100 मिलीलीटर पानी डालें, पैनल पर "बेकिंग" विकल्प चालू करें और सेबों को 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
3. फलों के छिलकों को एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। एक बार जब तरल उबल जाए, तो छिलकों को लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें।
4. अगला कदम सेब को पीसकर प्यूरी बनाना है। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें ब्लेंडर में डालकर फेंट सकते हैं, या आप आलू के लिए लकड़ी के मूसल का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको डिवाइस के कटोरे से फल निकालने की ज़रूरत नहीं है।
5. तैयार चापलूसीचीनी और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, साथ ही छिलके से बचा हुआ शोरबा भी मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और जैम को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड में लगभग 60-70 मिनट तक पकाएं। जब यह आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो डिवाइस को बंद कर दें।
6. जैम को साफ, निष्फल जार में रखें और रोल करें। संरक्षित भोजन को गर्म कंबल से ढककर एक अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी जैम को सबसे पसंदीदा प्रकार के जैम में से एक माना जाता है। रूबी रंग, उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और उत्कृष्ट स्वादकुछ लोग उदासीन रह गये हैं। अन्य चीजों के अलावा, रसभरी भी हमारे शरीर को काफी लाभ पहुंचाती है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सर्दी के लिए इन्हें इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। आइए खाना पकाने की विधि पर करीब से नज़र डालें रास्पबेरी जामधीमी कुकर में. इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:

• रसभरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. शुरू करने के लिए, जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें, जो भी अनावश्यक हो उसे हटा दें। फिर रसभरी को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुछ देर के लिए धो लें। उत्पाद को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और ऊपर से चीनी डालें।
2. ढक्कन बंद करें और प्रोग्रामों में से "बुझाने" विकल्प का चयन करें। रास्पबेरी जैम को धीमी कुकर में 60-70 मिनट तक पकाएं।
3. खाना पकाने के दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएँ।
4. जार को ढक्कन सहित धोएं और जीवाणुरहित करें। तैयार ट्रीट को एक कंटेनर में वितरित करें और रोल अप करें। जार को ढक्कन नीचे की ओर करके किसी उपयुक्त स्थान पर रखें। संरक्षित भोजन को गर्म कंबल या गलीचे में लपेटें ताकि वह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।
5. लगभग एक दिन के बाद, जैम को किसी ठंडी जगह पर रख दें।

धीमी कुकर में संतरे का जैम

अगर आप बोर हो गए हैं पारंपरिक प्रकारजैम, और आप विविधता चाहते हैं, हम आपके ध्यान में एक नुस्खा लाते हैं नारंगी का इलाज. चमकदार नारंगी रंगऔर अमीर खट्टे सुगंधआपका पूरा परिवार निश्चित रूप से उनसे प्यार करेगा। इस जैम को धीमी कुकर में बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• संतरे - 4-5 पीसी ।;
• पानी - 0.5 कप;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी।

आइए धीमी कुकर में जैम बनाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण देखें:

1. सबसे पहले संतरे को नल के नीचे धोकर छील लें। फिर प्रत्येक फल को स्लाइस में विभाजित करें और जितना संभव हो सके उनमें से विभाजन को हटाने का प्रयास करें, केवल गूदा छोड़ दें।
2. तैयार फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, ऊपर से आधा नींबू का रस निचोड़ें, चीनी डालें और 100 ग्राम शुद्ध पानी डालें। सभी सामग्री को लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि संतरे अपना रस छोड़ दें।
3. इसके बाद, उपकरण चालू करें और "स्टीम" मोड सेट करें। समय को 30 मिनट पर सेट करें. उपकरण का ढक्कन बंद किए बिना, मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे हिलाएं और जैम को धीमी कुकर में 5-7 मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद, उपकरण बंद कर दें और ट्रीट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब ऐसा हो, तो मल्टीकुकर को फिर से उसी मोड में चालू करें और जैम को उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। सभी चरणों को 3-4 बार दोहराएं।

इस जैम को धीमी कुकर में तैयार करें कोई भी करेगाबेर की किस्म फल के रंग के आधार पर, व्यंजन गहरा या हल्का हो सकता है, लेकिन स्वाद किसी भी मामले में उत्कृष्ट होगा। आइए देखें कि धीमी कुकर में प्लम जैम बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

धीमी कुकर में प्लम जैम तैयार करने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, आधा-आधा बांट लें और बीज निकाल दें। प्लम को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, चीनी डालें और थोड़ी सी वैनिलीन या वेनिला चीनी डालें।
2. कंट्रोल पैनल पर "बेकिंग" प्रोग्राम सक्रिय करें और जैम को मल्टीकुकर में 60-70 मिनट तक पकाएं।
3. जब मिश्रण उबल जाए तो इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। इस उद्देश्य के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग करें ताकि कंटेनर की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
4. जब जैम पक रहा हो, बर्तन साफ ​​कर लें। जार को ढक्कन सहित धोएं और जीवाणुरहित करें। तैयार ट्रीट को जार में बांटें, कसकर रोल करें और टेबल पर उल्टा रखें। टुकड़ों को ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम। वीडियो

मल्टीकुकर जीवन को बहुत आसान बनाते हैं आधुनिक गृहिणियाँ, कोई आश्चर्य नहीं कि उनकी लोकप्रियता बढ़ रही है। धीमी कुकर में जैम पकाना आसान है - आपको एक कटोरे में उबल रहे गर्म बेरी द्रव्यमान के ऊपर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। सच है, यह चूल्हे पर सामान्य विधि से पकाए गए से कुछ अलग होगा।

जैम बनाने की प्रक्रिया जामुन तैयार करने, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखने, चयन करने तक सीमित है वांछित मोड. आप एक सत्र में जैम या जैम भी पका सकते हैं, हालांकि यह कई घंटों तक चलेगा, लेकिन इस पूरे समय के दौरान द्रव्यमान को मिलाने और फोम को हटाने के लिए मल्टीकुकर में कुछ बार जाना ही पर्याप्त होगा।

वे कहते हैं कि इस वर्ष सबसे लोकप्रिय इकाइयाँ रेडमंड इकाइयाँ हैं, जो गुणवत्ता, बहुमुखी प्रतिभा और कीमत को देखते हुए समझ में आती है। वैसे, RMC-M90 मॉडल दिखने में पोलारिस 0517 से काफी मिलता-जुलता है, फंक्शन भी लगभग एक जैसे ही हैं। लेकिन जैम के लिए कटोरे का आकार और उसका कवरेज महत्वपूर्ण है। सबसे लोकप्रिय मॉडल में 5 लीटर से अधिक की मात्रा नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि एक समय में 1.5 किलोग्राम से अधिक जामुन संसाधित नहीं किए जा सकते हैं, क्योंकि कंटेनर को केवल ⅓ पूरा भरा जा सकता है।

नॉन-स्टिक या सिरेमिक कोटिंग को खरोंचने से बचाने के लिए, आपको धातु के बजाय सिलिकॉन, प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए। बहुत उच्च गुणवत्ता वाले और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले पैनासोनिक मल्टीकुकर में आम तौर पर 2.5 लीटर की मात्रा वाला एक छोटा कटोरा होता है।

आप "स्टू" या "सूप" मोड का उपयोग करके जैम तैयार कर सकते हैं, लेकिन तरल के वाष्पीकरण की सुविधा के लिए भाप वाल्व को हटाया जाना चाहिए। खुले बेसिन में उबलते सिरप की तुलना में तैयार पकवान अधिक तरल हो जाएगा, ठीक वाष्पीकरण की धीमी गति के कारण।

मल्टीकुकर जैम को अच्छी तरह से पकाता है - जामुन समान रूप से उबले होते हैं, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और देखने में सुखद होता है। लेकिन यह विधि तब अच्छी है जब आप कई जार पकाना चाहते हैं विभिन्न जाम, और तब नहीं जब दसियों किलोग्राम फसलों को संसाधित करना आवश्यक हो।

ऐसे व्यंजन हैं जो चीनी को बाहर करते हैं, यानी, जामुन को उबालकर सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से संरक्षित किया जा सकता है अपना रस, और वे समान रूप से पकेंगे और वांछित स्थिरता प्राप्त करेंगे।

वीडियो "धीमी कुकर में खुबानी जैम"

इस वीडियो में आप खाना बनाना सीखेंगे स्वादिष्ट जामधीमी कुकर में खुबानी से।

लोकप्रिय व्यंजन

एक मल्टीकुकर न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, जलने की संभावना को कम करता है, समय बचाता है, बल्कि उपयोगिता भी बढ़ाता है तैयार पकवान. आमतौर पर जब उष्मा उपचारबहुत कुछ खो गया है उपयोगी पदार्थ, कम से कम, विटामिन वाष्पित हो जाते हैं या नष्ट हो जाते हैं, और "स्टू" मोड आपको खाना पकाने के दौरान तापमान को इष्टतम स्तर पर रखने की अनुमति देता है, जिससे लाभ 30% बढ़ जाता है।

सेब

सेब का जैम सबसे आम में से एक है; इसे क्राउटन के साथ खाया जाता है और इसके साथ पाई बेक की जाती है। इसका रंग उबलने की मात्रा, सेब के पकने और उनकी किस्म पर निर्भर करता है। फल इस प्रकार तैयार करें:

• थोड़ा कच्चा चुनें;
• अच्छी तरह धोएं (सोडा के साथ अनुशंसित);
• छीलें, बीज फली के बीज और कठोर परतें हटा दें;
• में काट दो छोटे - छोटे टुकड़े(सब्जी कटर का उपयोग करें)।

1 किलो सेब के लिए 2 कप चीनी, 1 नींबू का रस, 2 कप पानी लें। आपको सेबों को बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें कुचलने और जैम बनाने के लिए उबालने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें चार भागों में छोड़ दें। सबसे पहले, उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है, लगभग 1 गिलास पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू कर दिया जाता है। इस समय के दौरान, उन्हें नरम होना चाहिए, और खाल को सॉस पैन में डाला जा सकता है, एक गिलास पानी डालें और नरम होने तक उबालें।

आधे घंटे के बाद, नरम सेबों को मैश करके प्यूरी बना लें, चीनी डालें, नींबू का रस डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं, लेकिन फिर स्वाद चिपचिपा हो जाएगा) और छिलके का छना हुआ काढ़ा, चालू करें। 1 घंटे के लिए स्टू” मोड।

इस दौरान आपको जैम को एक-दो बार चेक करना होगा और हिलाना होगा. तैयार मिश्रण को एक निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है।

blackcurrant

ब्लैककरेंट जैम आपात स्थिति के लिए बचाकर रखा जाता है जुकाम, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं, जिसका मतलब है कि ढक्कन के नीचे धीरे से पकाने से यह और भी फायदेमंद हो जाएगा।

इसके लिए वे 1 किलो जामुन लेते हैं, उन्हें छांटते हैं, धोते हैं और पानी निकलने देते हैं। फिर करंट को एक कटोरे में डालें, 1-1.5 किलोग्राम चीनी डालें, इसे बंद करें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। इस समय के दौरान, आपको कई बार जांच करने, मिश्रण करने और फोम हटाने की आवश्यकता होती है। चिंता करने की बात बस इतनी ही है। 90 मिनट के बाद, आप जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं।

खुबानी

खुबानी जैम के लिए आपको 1 किलो फल, 0.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए आप इसमें आधा नींबू का रस या कुछ मसाले मिला सकते हैं. खुबानी को अच्छी तरह से धोएं, उन्हें थोड़ा सूखने दें, गुठली और छिले हुए हिस्सों को हटा दें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। यदि आप जैम पकाते हैं, तो तैयारी के इस चरण में हिस्सों को कुचल दिया जाना चाहिए।

खुबानी के आधे हिस्से को चीनी से ढक दिया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, बंद कर दिया जाता है और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू कर दिया जाता है।

आपको निश्चित रूप से यह जांचना होगा कि 20-30 मिनट के बाद यह कैसे पकता है, हिलाएं, झाग हटा दें। गर्म जैम को बंद करने के बाद, इसे साफ, कीटाणुरहित जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

रसभरी

एक कटोरे में 1 किलो जामुन रखें, ऊपर से 1 किलो चीनी डालें और 1-1.2 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। 30 मिनट के बाद, हिलाना सुनिश्चित करें या कम से कम जैम की स्थिति की जाँच करें। डिस्कनेक्ट करने के बाद तैयार मिठाईनिष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, धीमी गति से ठंडा करने के लिए लपेटें।

आड़ू

1 किलो आड़ू के लिए 800-900 ग्राम चीनी, 4 संतरे, ½ गिलास पानी लें। आड़ू और संतरे को छीलकर (इसके लिए आड़ू को उबलते पानी में डाला जा सकता है) और गुठली निकालकर, आनुपातिक टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रख दिया जाता है। ऊपर से पानी डाला जाता है और चीनी डाल दी जाती है. मल्टीकुकर को 1.5 घंटे के लिए "स्टू" पर सेट किया गया है।

तैयार जैम अपनी स्थिरता में जैम जैसा होगा। यदि आपको टुकड़ों को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो आप पानी के बिना कर सकते हैं, फल पर चीनी छिड़कें और इसे चालू करने से पहले रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। 1.2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जार को पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें।

कीवी से

सबसे असामान्य जैम कीवी से बनाया जाता है। लेकिन यह एक नाजुकता है - तो इसे परिचित क्यों होना चाहिए? हरा, काले बिंदुओं वाला, मीठा और खट्टा, थोड़ा चिपचिपा जैम चाय और कॉफी के लिए एकदम सही है।

1 किलो फल के लिए आपको 700-800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। हम फलों को छीलते हैं, काटते हैं, चीनी डालते हैं और 1 घंटे तक उबालते हैं। यदि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है सजातीय द्रव्यमान, फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, और फिर 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड को फिर से चालू करते हैं।

मल्टीकुकर न केवल उन लोगों के लिए वरदान है जिन्हें अक्सर खाना पकाने की आवश्यकता होती है, बल्कि उन गृहिणियों के लिए भी जो सर्दियों के लिए स्टॉक करना पसंद करती हैं। इस उपकरण से न्यूनतम प्रयास और समय खर्च करके हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट जैम तैयार करना आसान है।

परिणाम सभी को संतुष्ट करेगा! बेशक, मल्टी-कुकर में जैम के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं, क्योंकि यह सब चयनित जामुन और फलों के साथ-साथ डिवाइस के मॉडल पर भी निर्भर करता है।

धीमी कुकर में खुबानी जैम रेसिपी

धीमी कुकर में खुबानी जैम के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम खुबानी;
• आधा नींबू;
• 300 ग्राम चीनी.

जैम तैयार करना:

1. खुबानी को धोया जाना चाहिए, आधा किया जाना चाहिए और गुठली निकालनी चाहिए। यदि वांछित है, तो फलों को बारीक कटा जा सकता है, लेकिन सिद्धांत रूप में यह आवश्यक नहीं है।
2. फिर फलों को मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे रखें, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। एक घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। आप "बेकिंग" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में ढक्कन हर समय खुला रहना चाहिए।
3. भविष्य के जाम को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए, खासकर खाना पकाने के अंत में, ताकि यह नीचे से चिपक न जाए।
4. साथ ही, उबले हुए जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करना आवश्यक है।
5. जैम को जार में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और किसी अंधेरी जगह पर उल्टा रख दें।

कुछ जोड़ते हैं खूबानी जामबादाम, लेकिन यह एक अनोखा स्वाद देता है जो शायद हर किसी को पसंद नहीं आता।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी जैम पारंपरिक रूप से सबसे प्रिय में से एक है, क्योंकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है: ठंड के मौसम में आप इसके बिना नहीं रह सकते।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम रसभरी;
• 1 किलोग्राम चीनी.

जैम तैयार करना:

1. सभी मलबे, साथ ही खराब रसभरी को हटाने के लिए जामुन को पहले से छाँट लें, जो स्वाद को खराब कर सकते हैं। उसके बाद, सब कुछ धीमी कुकर में डालें, ऊपर से एक किलोग्राम चीनी डालें।
2. उपकरण को ढक्कन बंद छोड़कर एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें। आपको इस दौरान जैम को कम से कम 2-3 बार हिलाना होगा ताकि वह जले नहीं।
3. जार को भाप से जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबाल लें।
4. जैम को गर्म जार में डालें, रोल करें और ढक्कन पर पलट दें। एक दिन के बाद उन्हें किसी ठंडी जगह पर ले जाना चाहिए।

कभी-कभी स्वाद के लिए थोड़ा सा मिलाया जाता है नींबू का रसया साइट्रिक एसिड.

धीमी कुकर में चेरी जैम रेसिपी

यह इसके लिए मूल्यवान है अनोखा स्वादऔर एक सुखद "खट्टापन", इसलिए इसकी लोकप्रियता स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से कम नहीं है।

धीमी कुकर में चेरी जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर साफ पानी;
• 1 किलोग्राम चेरी (आप जमे हुए और ताजा दोनों जामुन का उपयोग कर सकते हैं)।

जैम तैयार करना:

1. सभी टहनियाँ, पत्तियाँ या खराब हो चुकी चेरी को हटाने के लिए जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें, उन्हें धोएँ, और फिर उन्हें मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें।
2. पानी और चीनी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर उपकरण को ढक्कन से बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। समय-समय पर आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने और जाम को हिलाने की आवश्यकता होती है।
3. कीटाणुओं को मारने के लिए जार को जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबालें। गर्म जैम को तैयार कंटेनरों में डालें, रोल करें और एक अंधेरी जगह पर ढक्कन लगाकर रखें।

यदि आप बिना बीज वाला जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें हटाना होगा, और यह काफी श्रमसाध्य कार्य है। आमतौर पर जामुन को टुकड़ों में बांटे बिना ऐसे ही उबाला जाता है।

धीमी कुकर में बेर जैम रेसिपी

बेर जैम बनाने के लिए आप सफेद और गहरे दोनों तरह के फल ले सकते हैं: इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. मात्रा दानेदार चीनीआप अलग-अलग भी कर सकते हैं - जो लोग मिठाई पसंद करते हैं वे इसकी मात्रा 1.5 किलोग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

बेर जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम ताजा या जमे हुए प्लम;
• 1 किलोग्राम चीनी.

जैम तैयार करना:

1. सबसे पहले, आपको प्लम से निपटने की ज़रूरत है: उन्हें धो लें, उन्हें छाँट लें, उन्हें हिस्सों में बाँट लें और गुठलियाँ हटा दें। जमे हुए फल तुरंत तैयार हो जाते हैं, उन्हें पिघलने के लिए समय की भी आवश्यकता नहीं होती है।
2. सभी प्लमों को धीमी कुकर में रखें, रेत से ढक दें और एक घंटे के लिए "स्टूइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें। बाद के मामले में, ढक्कन को हर समय खुला छोड़ना चाहिए।
3. जैम को कटोरे में चिपकने और जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. प्लम जैम के जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, फिर सब कुछ रोल करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें। जार को उल्टा रखना सबसे अच्छा है।

अक्सर स्वाद के लिए जैम में थोड़ा सा पानी या नींबू का रस मिलाया जाता है, लेकिन आमतौर पर किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन थोड़ा सा "खट्टापन" प्लम को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

कई गृहिणियों ने एक मल्टीकुकर खरीदा है, यह उपयोगी, सार्वभौमिक उपकरण उनका वास्तविक सहायक बन गया है। मल्टीकुकर कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है पारंपरिक तैयारी, सहित। सूप, अनाज, पुलाव। आप धीमी कुकर में भी जैम बना सकते हैं, केवल इस मामले में आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, जिसके बारे में हम लेख के अंत में बात करेंगे। धीमी कुकर में जैम तैयार करने के लिए, आप रेसिपी में अनुशंसित चीनी की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं, और जार को निष्फल होना चाहिए। धीमी कुकर में पकाने से जैम जलने से बच जाता है। और एक और "ट्रिफ़ल": जैम आमतौर पर तेज़ गर्मी में तैयार किया जाता है, जब लंबे समय तक चलने वाला स्टोव अपार्टमेंट में सामानता को बढ़ाता है। धीमी कुकर ऐसा नहीं होने देगा क्योंकि यह सीलबंद है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाने से जैम में जामुन की अखंडता यथासंभव सुरक्षित रहती है। सहमत हूँ, ऐसे कई "समर्थक" कारक हैं जो आपको धीमी कुकर में सर्दियों के लिए जैम तैयार करने की उपयुक्तता के बारे में सोचने पर मजबूर कर देंगे। अब बस यह चुनना है कि क्या पकाना है।

यदि आप एक सुखद खट्टी-मीठी मिठाई चाहते हैं, तो धीमी कुकर में सेब जैम तैयार करें। धीमी कुकर में नाशपाती जैम अधिक मीठा और अम्लता में अधिक तटस्थ होगा। धीमी कुकर में प्लम जैम द्वारा खट्टेपन पर जोर दिया जाएगा। सुगंध से भरपूर और दिखने में सुंदर उपस्थितिधीमी कुकर में आंवले का जैम बनाएं. यदि आप कुछ मौलिक चाहते हैं, तो धीमी कुकर में तोरी जैम या धीमी कुकर में संतरे का जैम बनाएं।

इनमें से कोई भी प्रकार का जैम आपके ध्यान के योग्य है और सर्दियों में आप इसे भी उतने ही मजे से खाएंगे सेब का मुरब्बाधीमी कुकर में, नाशपाती जामधीमी कुकर में, बेर का जैमधीमी कुकर में.

इसके अलावा, आपके द्वारा तैयार किया गया जैम निश्चित रूप से उत्कृष्ट पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के काम आएगा। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में जैम वाली पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और परिणाम, विशेष रूप से सर्दियों में, निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

हर स्वाद के अनुरूप धीमी कुकर में जैम बनाने की रेसिपी मौजूद हैं। पढ़ें, अध्ययन करें, उपयोग करें!

हमारे सुझाव आपको धीमी कुकर में जैम बनाने में मदद करेंगे:

मल्टी-कुकर कटोरे की क्षमता सीमित है, इसलिए आप इसमें एक बार में बहुत सारा जैम नहीं पका सकते। आप प्रत्येक जैम के 2-3 जार या कई बैचों में तैयार कर सकते हैं;

धीमी कुकर में फलों और जामुनों से नमी का पाचन सॉस पैन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे होता है, इसलिए ऐसे जैम की स्थिरता पारंपरिक जैम से भिन्न होगी;

मल्टीकुकर में जैम तैयार करने के लिए, ऐसे तरीकों का उपयोग किया जाता है जो उबालना ("स्टूइंग", "सूप") प्रदान करते हैं;

धीमी कुकर में जैम पकाते समय, आपको कटोरे को एक तिहाई तक भरना होगा ताकि वह "भाग न जाए";

साथ ही पारंपरिक खाना बनानाझाग हटाएँ, जैम हिलाएँ;

आपके उपकरण का भाप वाल्व पहले से हटा दिया जाना चाहिए, इससे पानी डाले बिना नमी का बेहतर वाष्पीकरण सुनिश्चित होता है;

यदि आप जैम में सावधानी से चीनी नहीं मिलाते हैं, तो यह मल्टीकुकर कटोरे की कोटिंग को खराब कर सकता है; आपको केवल सेट में शामिल स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए;

आप धीमी कुकर में बिना चीनी के जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन या कटे हुए फलों को एक कटोरे में रखें, "स्टू" मोड चालू करें और कम से कम एक घंटे तक हिलाते और स्किम करते हुए पकाएं। इसके बाद, जैम को तुरंत निष्फल जार में पैक किया जाना चाहिए, फिर से निष्फल किया जाना चाहिए और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ सील किया जाना चाहिए;

आप बीज वाले फलों के जैम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं; इसके लिए बीज रहित फलों और जामुनों का उपयोग करने का प्रयास करें।