घर सलाद

यूरोप में एक कैफे का नाम. लंदन में ब्लूम्सबरी पेटिसरी की बीज़। दक्षिणी फ़्रांस का ठंडा व्यंजन

किसी कैफे या रेस्तरां को लाभ कमाने और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, केवल व्यवसाय को सही ढंग से बनाना ही पर्याप्त नहीं है। एक अच्छा, रोचक, आकर्षक और यादगार नाम रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आलेख 30 विकल्पों का पता लगाने का प्रस्ताव करता है सुंदर नाम , जिनमें से एक आपका कैफे, रेस्तरां, क्लब या अन्य निजी उद्यम हो सकता है:

1. "मिलन स्थल" - दूसरे शब्दों में, एक मुलाकात। ये बहुत अच्छा और यादगार नाम है.
2. "मीटिंग" - मिलन स्थल के समान, केवल रूसी तरीके से।
3. उदाहरण के लिए, "प्रोवेंस" एक उत्कृष्ट, आधुनिक और फैशनेबल नाम है।
4. "टेंडरिंग मे" - सोवियत काल की पुरानी यादें।
5. "ब्रिगेंटिना" - एक दिलचस्प नाम, हमेशा सुना जाएगा।
6. "हमिंगबर्ड" - एक छोटा पक्षी। हल्का और सरल नाम, सामान्य कैफे और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त।
7. "पेंगुइन" - जिसे "ग्विनपिन" के रूप में भी दोहराया जा सकता है। बहुत सरल, लेकिन साथ ही कोई सामान्य नाम नहीं।
8. "स्कारलेट सेल्स" - स्कूल से जाना जाने वाला एक वाक्यांश। एक युवा कैफे के नाम के लिए उपयुक्त.
9. "तैयार रहें" - यह नाम किसी युवा कैफे या नाइट क्लब के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।
10. यूएसएसआर - एक कैफे, सामान और सोवियत काल के प्रतीकों के साथ बार के लिए काफी उपयुक्त।
11. "विजय" - किसी भी प्रकार के कैफे के लिए एक दिलचस्प और यादगार नाम।
12. "रेड स्क्वायर" - यह नाम विशेष रूप से उपयुक्त है यदि कैफे क्षेत्र को लाल फ़र्श वाले पत्थरों से सजाया गया है।
13. "कोलंब" - एक असामान्य लेकिन यादगार नाम।
14. "सबमरीना" - कैफे का आंतरिक भाग पनडुब्बी के रूप में बनाया गया है।
15. "थम्बेलिना" - यह नाम बच्चों के कैफे के लिए उपयुक्त है।
16. "गोल्डन की" या "बुराटिनो" - बच्चों के कैफे के लिए भी उपयुक्त।
17. "बाइकाल" किसी भी सार्वजनिक संस्थान के लिए एक गहरा और समृद्ध नाम है।
18. "लियोपोल्ड" - एक वयस्क और बच्चों के कैफे, बिस्टरो के लिए एक हंसमुख और सकारात्मक नाम।
19. "गोल्डन खोखलोमा" - एक कैफे के लिए एक दिलचस्प नाम, जिसे कमरे के अंदर संबंधित पेंटिंग के साथ लकड़ी के सलाखों से बनाया गया है।
20. "टोर्टिला" - बच्चों और वयस्कों के लिए, जहाँ ढेर सारी मिठाइयाँ और विभिन्न उपहार दिए जाते हैं।
21. "जुबली" - एक बहुत ही सामान्य नाम जो एक मिनी कैफे के लिए उपयुक्त है।
22. "पायनियर" - सोवियत काल के लिए पुरानी यादें।
23. "पेगास" - एक सरल और शानदार नाम।
24. "परिवार" - सस्ते व्यंजनों की एक बड़ी श्रृंखला के साथ परिवार के अनुकूल कैफे के लिए एक उपयुक्त नाम।
25. "बैनिफेसियो" - बच्चों के कैफे का नाम।
26. "ग्लोबस" - एक रेस्तरां या कैफे के लिए एक असामान्य और दिलचस्प नाम, जो एक रिसॉर्ट शहर में या एक जलाशय के पास स्थित है।
27. "नॉर्दर्न लाइट्स" - एक शानदार और रंगीन नाम।
28. "मिराज" 24 घंटे चलने वाले कैफे के लिए एक उपयुक्त नाम है।
29. "आइसबर्ग" - स्थित नाइट क्लबों या रेस्तरां का नाम समुद्री तट.
30. "गुलिवर" - बच्चों के कैफे के लिए एक मधुर नाम।
यहां आपके नए कैफे के लिए कुछ नाम दिए गए हैं।

हां, जैसा आप जहाज कहते हैं, वैसे ही वह तैरता रहेगा। स्टोर का सही नाम रखना बहुत मायने रखता है!

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हम मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और 10 अन्य यूरोपीय शहरों के सर्वश्रेष्ठ बार को याद करते हैं: बीयर बार से लेकर गुप्त कॉकटेल टॉकीज तक।

मास्को

चैनया. चाय और कॉकटेल- मॉस्को में सबसे प्रसिद्ध स्पीकईज़ी (यानी एक गुप्त बार)। आप यहां यूं ही नहीं पहुंच सकते: यह या तो परिचितों के माध्यम से या फोन कॉल के माध्यम से संभव है - और यह कोई तथ्य नहीं है। निःसंदेह, यदि आप यहाँ पहुँचे, तो मानक मोजिटो का ऑर्डर देना एक पाप है। संतरे और खुबानी के लिकर के साथ खजूर और इलायची युक्त रम पर आधारित पीरियोडिस्टा विएजो जैसा कुछ सामान्य से हटकर आज़माएं। चैनाया लगातार दूसरे वर्ष शीर्ष 50 में शामिल हुईं सर्वोत्तम बारशांति।

नूर- बहुत उज्ज्वल रोशनी के साथ मास्को में सबसे अच्छे बारों में से एक। यह स्टैनिस्लावस्की इलेक्ट्रोथिएटर के बगल में स्थित है, इसलिए थिएटर जाने वाले लोग प्रदर्शन में भाग लेने से पहले या बाद में यहां आना पसंद करते हैं। यहां का मुख्य कॉकटेल अनार टिनी (550 रूबल) है। हम कैपिरिहना डी उवा - एक अंगूर कैपिरिन्हा (480 रूबल) - या बोरबॉन, स्कॉच या राई व्हिस्की पर आधारित पुराने जमाने का कॉकटेल आज़माने की भी सलाह देते हैं, जिसे इंटरनेशनल बारटेंडिंग एसोसिएशन का आधिकारिक कॉकटेल माना जाता है।

सेंट पीटर्सबर्ग

एल कोपिटास- गुप्त बार मेक्सिकन भोजन. इस साल इसे दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार की सूची में शामिल किया गया। आंतरिक भाग कैक्टि और ईंट की दीवारों के साथ एक छोटे मैक्सिकन घर जैसा दिखता है, जिनमें से एक में नग्न फ्रिडा काहलो को दर्शाया गया है। बार स्वयं गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार को ही खुला रहता है, और संस्था के मालिकों को पहले से साइन अप करने और देर न करने के लिए कहा जाता है। इसलिए अचानक वहां न जाएं।

"डांस फ्लोर» - इस गर्मी में टीम लोकप्रिय बारमिश्का ने एक विशाल डांस क्लब खोला। डांस फ्लोर को रेस्तरां-बार और डांस फ्लोर में बांटा गया है। क्लब के प्रांगण में एक अलग बार भी है। यहां के खाने में आप बर्गर, फलाफेल, टर्की सत्सिवी और कबाब का स्वाद ले सकते हैं। बार सूची में कॉकटेल की कीमतें मिश्का की तुलना में थोड़ी अधिक हैं। एक बड़ी कंपनी के लिए, आप 300-400 रूबल के लिए पैशन फ्रूट (1,200 रूबल) या संस्था के सिग्नेचर कॉकटेल के साथ रम पर आधारित दस शॉट्स "कोटिकी" का एक सेट ऑर्डर कर सकते हैं: "मोलोडिस्ट", "बिबा और बॉब" और जंगल फीवर .

सोची

कोकोज- दैनिक डीजे प्रदर्शन के साथ शहर के केंद्र में एक लाउंज बार। पर्यटकों के अनुसार, सर्वोत्तम कॉकटेलसोची में वे इसे यहाँ करते हैं। मादक पेय के अलावा, यहां स्वादिष्ट भोजन परोसा जाता है: पिज्जा, रोल, तपस और अन्य स्नैक्स। लेकिन ध्यान रखें कि कोकोस में चेहरे पर सख्त नियंत्रण होता है।

कॉर्क का वाइन बार और रसोई- मचान शैली में आरामदायक वाइन बार। यहां फोकस वाइन पर है: प्रत्येक व्यंजन विशेष रूप से इस पेय के स्वाद को प्रकट करने के लिए तैयार किया गया है। आप सफ़ेद या लाल वाइन या सामान्य वाइन के लिए विशेष सेट आज़मा सकते हैं चीज़ प्लेट. परिचारक हमेशा चुनाव में आपकी मदद करेगा। वैसे, गैर-मानक स्वाद के प्रेमी तारगोन आइसक्रीम के साथ वायलेट मार्शमैलो या ब्राउनी आज़मा सकते हैं।

त्बिलिसी

पुर पुर- सर्वश्रेष्ठ के साथ विंटेज कैफे जॉर्जियाई वाइनऔर पुराने शहर में कॉकटेल। यह पसंदीदा जगहत्बिलिसी युवा, जिसके लिए पुर पुर अतीत का फ्लैशबैक है। हालाँकि दस साल पहले, जब बार पहली बार खुला था, तो यह स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं था, क्योंकि इसका इंटीरियर त्बिलिसी के एक पुराने अपार्टमेंट जैसा दिखता है।

लोलिता- वेरा के बोहेमियन जिले में रूम्स होटल के सामने एक ट्रेंडी रेस्तरां। रेस्तरां को फर्श के आधार पर अलग-अलग क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: पहली मंजिल पर - एक न्यूयॉर्क रेस्तरां, दूसरे पर - एक ट्रेंडी डीजे बार, जहां यूरोपीय और अमेरिकी डीजे प्रदर्शन करते हैं, और तीसरी मंजिल पर - निजी पार्टियों और प्रस्तुतियों के लिए। बार में बड़ा विकल्पवोदका-आधारित कॉकटेल, साथ ही लोलिता सिग्नेचर ड्रिंक।

टेल अवीव

लाइब्रेरी बार 1940 के दशक की शैली के इंटीरियर के साथ नॉर्मन होटल में स्थित है। मेनू में शिल्प कॉकटेल और वाइन का एक बड़ा चयन, साथ ही लाइब्रेरी शेफ के ब्रांडेड टेपस भी शामिल हैं। वैसे, दोपहर के समय मेहमानों को पारंपरिक अंग्रेजी चाय पीने की पेशकश की जाती है।

"223"- तेल अवीव में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल बार में से एक, और इसे सबसे अच्छा संपर्क बार भी माना जाता है। यहां आपको लेखक के कॉकटेल का प्रयास करना चाहिए, जिसे चुनने में बारटेंडर आपकी मदद करेगा। वैसे, 223 पर छूट है: हर दिन 18:00 से 20:00 तक सभी कॉकटेल आधी कीमत पर बेचे जाते हैं।

रीगा

स्पॉट कैफे.क्लबों में पार्टी में जाने से पहले शॉट्स और कॉकटेल पीने के लिए यहां आने की सलाह दी जाती है। पेय की कीमतें उदार हैं: शॉट्स की कीमत 2-3 यूरो है। बार ओल्ड टाउन में स्थित है, जो उन पर्यटकों के लिए सुविधाजनक है जो दर्शनीय स्थलों को देखने के बाद पेय ले सकते हैं।

लेबिटिस- सर्वोत्तम लातवियाई शिल्प बियर वाली शराब की भठ्ठी। बार में 12 मुख्य प्रकार की बियर हैं, और प्रत्येक प्रकार के लिए स्वाद भिन्नताएं भी हैं: उनमें से कुछ हर्बल स्वाद (जीरा, यारो, हीदर, प्रोपोलिस) के साथ हैं। साथ ही यहां आपको हर प्रकार की बीयर बनाने की प्रक्रिया के बारे में भी बताया जाएगा, इसलिए इसे एक तरह का भ्रमण माना जा सकता है।

ब्रसेल्स

ए ला मोर्ट सुबाइट- यह बार 100 साल से अधिक पुराना है और वैसा ही दिखता है जैसा 1910 में दिखता था। यहां आप ट्रैपिस्ट बियर - बेल्जियन एले का स्वाद ले सकते हैं, जो प्राचीन मठों की ब्रुअरीज में बनाई जाती है। ए ला मोर्ट सुबाइट में भोजन से वे केवल ऐपेटाइज़र, सैंडविच और आमलेट पेश करते हैं।

डेलीरियम कैफे.बेशक, बेल्जियम में बीयर के बड़े चयन से आश्चर्यचकित होना मुश्किल है, लेकिन यहां आपको दुनिया के 60 देशों के 2,400 से अधिक बीयर ब्रांड मिलेंगे। और डेलीरियम में आप कोशिश कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंपीली, लाल या हरी बियर।

बर्लिन

soju.सोजू एक पारंपरिक कोरियाई मादक पेय है और जर्मन राजधानी में रेस्तरां किम्ची प्रिंसेस के मालिक का बार है। प्रतिष्ठान जर्मन बियर, सोजू और उस पर आधारित कॉकटेल परोसता है। हॉल के केंद्र में एक विशाल डांस फ्लोर है, और आंतरिक सियोल की मुख्य सड़कों का अनुकरण करता है। यहां डीजे सेट लगातार बजाए जाते हैं (ज्यादातर न्यूनतम टेक्नो और डीप हाउस)। लेकिन अगर आप नृत्य करते-करते थक गए हैं, तो आप शौचालय में "आराम" कर सकते हैं, जहां 80 के दशक की मुख्य हिट के साथ कराओके मशीन है।

डगमगाता हुआ लीयूरोप में सर्वश्रेष्ठ बारों में से एक माना जाता है। इस प्रतिष्ठान का नाम क्रिसमस के दिन 1895 में सेंट लुइस में हुई हत्या के बारे में एक अमेरिकी लोक गीत से आया है, इसलिए बार का इंटीरियर वाइल्ड वेस्ट की शैली में बनाया गया है। स्टैगर ली के पास बोरबॉन, व्हिस्की और कॉकटेल का शानदार चयन है।

बार्सिलोना

विनो और ओट्रोस रेमेडियोज- नाम का रूसी में अनुवाद "शराब और अन्य दवाएं" के रूप में किया गया है। बार्सिलोना में सर्वश्रेष्ठ वाइन बारों में से एक माना जाता है। स्थानीय शराब के साथ, वे पेश करते हैं विभिन्न प्रकारतपस. व्यंजनों के हिस्से बड़े हैं, उदार कीमतों पर, और सब कुछ आवश्यक रूप से रोटी के साथ परोसा जाता है।

बोडास कॉकटेल- बार्सिलोना में सबसे पुराना कॉकटेल बार, 1933 में खोला गया। स्वयं अग्रभाग और आंतरिक डिज़ाइन को संरक्षित किया गया है। 30 के दशक की भावना को बनाए रखने के लिए सभी बारटेंडर टक्सीडो पहनते हैं। अंदर ज़्यादा जगह नहीं है, लेकिन शहर की मौसम की स्थिति आपको बरामदे को खुला छोड़ने की अनुमति देती है साल भर. बड़ी संख्या में सिग्नेचर कॉकटेल के अलावा, यहां आप बेहतरीन स्थानीय वाइन का स्वाद ले सकते हैं।

पेरिस

गंदा डिक.पिगले जिले में पॉलिनेशियन थीम वाला बार - पेरिस का रेड-लाइट जिला। संस्था के अंदर - बड़ी संख्या में विदेशी पौधे, पॉलिनेशियन टोटेम, अधिकांश कॉकटेल लघु टोटेम में परोसे जाते हैं। इन सबका उद्देश्य मेहमानों को माओरी जनजाति की पौराणिक कथाओं का हिस्सा जैसा महसूस कराना है। डर्टी डिक 55 प्रकार की रम प्रदान करता है, इसलिए आपको विदेशी फलों के साथ इस पेय पर आधारित कॉकटेल का प्रयास करना चाहिए।

लेग्रैंड फ़िल्सऔर फिल्सआर पेरिस के मध्य में स्थित है. यह पेरिस के सबसे पुराने वाइन बारों में से एक है, जिसे 1880 में खोला गया था। प्रतिष्ठान स्टोर परिसर के एक छोटे से हिस्से में स्थित है: यह मुख्य रूप से स्थानीय शराब (लगभग 311 ब्रांड), मिठाइयाँ, पनीर, बेचता है। ताजा भोजनसाथ ही किताबें और स्मृति चिन्ह भी।

एम्स्टर्डम

बार जोन्स- डैम स्क्वायर पर एक शांत और आरामदायक बार, जो "रेड लाइट डिस्ट्रिक्ट" से ज्यादा दूर नहीं है। यहां आप दोस्तों के साथ पूल खेल सकते हैं, स्थानीय और बेल्जियम बियर पी सकते हैं और पिम के कॉकटेल का स्वाद ले सकते हैं। मादक पेयमुफ़्त नाश्ता परोसें.

व्हिस्कीकैफ़े एल एंड बी।इस बार में स्कॉटलैंड, आयरलैंड, अमेरिका, कनाडा, जापान और यहां तक कि भारत से लगभग 1,500 प्रकार की व्हिस्की और बोरबॉन उपलब्ध हैं। कभी-कभी बार कर्मचारी, आपके व्यक्तिगत अनुरोध पर, चखने की व्यवस्था कर सकते हैं, क्योंकि वे शराब के चुनाव को बहुत गंभीरता से लेते हैं।

स्टॉकहोम

अक्कुरात- स्टॉकहोम के केंद्र में एक बियर बार। अक्कुरात का मुख्य कार्य "बीयर संस्कृति" बनाने के लिए छोटी ब्रुअरीज को खोलना और समर्थन करना है। उनके मेनू में दुनिया भर में 26 स्वीडिश और 600 से अधिक बीयर ब्रांड शामिल हैं। बीयर के अलावा, वे व्हिस्की और शाकाहारी स्नैक्स का एक बड़ा चयन पेश करते हैं।

केकेनशहर के सबसे अच्छे बारों में से एक माना जाता है। यह प्रतिष्ठान निकलास रेस्तरां के दरवाजे के पीछे छिपा हुआ है। कॉकटेल स्वीडिश तरीके से बनाए जाते हैं: उनमें सिरप मिलाया जाता है देवदारू शंकु, बड़बेरी और सेब। कोकेन के पास जैविक बियर का भी काफी व्यापक चयन है। शायद यह स्टॉकहोम में सबसे स्वीडिश बार है।

हमने एक गाइड के लिए यूरोप के सर्वश्रेष्ठ ऐतिहासिक कैफे संकलित किए हैं - अभिजात वर्ग, लेखकों, कवियों के साथ-साथ कुख्यात डॉन जुआन के पसंदीदा स्थान। उनमें से कई का एक रंगीन इतिहास है और उपरोक्त सभी के लिए शक्ति के स्थान हैं। 15 सर्वश्रेष्ठ ऐतिहासिक की सूची में...

ऐतिहासिक कैफे

हमने आपके लिए यूरोप के सर्वश्रेष्ठ ऐतिहासिक कैफे के लिए एक गाइड तैयार किया है - अभिजात वर्ग, लेखकों, कवियों के साथ-साथ कुख्यात डॉन जुआन के पसंदीदा स्थान। उनमें से कई का एक रंगीन इतिहास है और उपरोक्त सभी के लिए शक्ति के स्थान हैं। यूरोप के 15 सर्वश्रेष्ठ ऐतिहासिक कैफे की सूची में विचित्र आर्ट डेको कैफे और एम्स्टर्डम के सबसे पुराने "ब्राउन कैफे" में से एक शामिल है।

1. ला क्लोजरी देस लिलास, पेरिस

सप्ताहांत पर घूमने के लिए ला क्लोजरी डेस लिलास एक आदर्श स्थान है। यह कैफे दार्शनिकों के लिए पसंदीदा जगह हुआ करता था। यह कैफे अपने समृद्ध इतिहास के लिए जाना जाता है। इसने हेनरी मिलर, अपोलिनेयर, सीज़ेन और पिकासो जैसी साहित्य और ललित कला की प्रसिद्ध हस्तियों की मेजबानी की।

प्रत्येक मंगलवार की रात को महान विचारक, कलाकार और कवि, रचनात्मक दिमाग नवीनतम सिद्धांतों और रचनात्मक परियोजनाओं पर विचार करने के लिए इकट्ठा होते हैं और सहकर्मियों के साथ अपने काम और विचारों को साझा करते हैं। अर्नेस्ट हेमिंग्वे के प्रशंसक हरे-भरे, एकांत छतों पर जाना पसंद करेंगे जहां महान लेखक ने अपने उपन्यास लिखने में अंतहीन घंटे बिताए। हेमिंग्वे कैफे के सामने एक ईंट की इमारत में रहता था, और यह उसकी पसंदीदा जगह थी, जिसमें चमकदार महोगनी पैनल थे, जो लेखक के नाम के साथ अत्यधिक पॉलिश किए गए पीतल के तख्ती ट्रिम से सजे थे।

पता

171 बुलेवार्ड मोंटपर्नासे 75006 पेरिस, फ़्रांस।

2. न्यूयॉर्क कैफे, बुडापेस्ट

कैफे न्यूयॉर्क, बुडापेस्ट को अक्सर दुनिया में नहीं तो यूरोप में सबसे खूबसूरत कैफे में से एक कहा जाता है, और यदि आप इस जगह पर जाते हैं, तो हर कोई इस राय से सहमत होगा। यह कैफे 20वीं सदी की शुरुआत के कलाकारों के मिलन स्थल के रूप में जाना जाता है। आज यह न सिर्फ एक कैफे है, बल्कि जैसे व्यंजन परोसने वाला रेस्टोरेंट भी है पारंपरिक पाक शैली, और इतालवी व्यंजनस्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए. इंटीरियर को अधिक समकालीन तत्वों के साथ संयुक्त पारंपरिक टुकड़ों की एक जटिल शैली में भव्य रूप से थीम दिया गया है।

मिरर टेबलों में से किसी एक पर सीट बुक करके, आप स्थानीय अभिनेताओं के छोटे प्रदर्शन देख सकते हैं जो अक्सर इस लोकप्रिय स्थल पर प्रदर्शन करते हैं।

पता

एच-1073 बुडापेस्ट, एर्ज़सेबेट कोरुट 9-11, हंगरी।

3. कैफे सेंट्रल, वियना

अपने संगमरमर के स्तंभों, चमचमाते विशाल झूमरों और चौड़ी छतों के साथ, केंद्र में कैफे 19वीं सदी की शुरुआत की वास्तुकला का एक शानदार उदाहरण है। ऐतिहासिक महल के बड़े, हवादार हॉल में स्थित, यह कैफे 1876 में खुलने के बाद से लंबे समय से इसके साथ जुड़ा हुआ है। यूरोपीय कैफे आज विनीज़ कैफे के विचार को एक टेम्पलेट के रूप में उपयोग करते हैं, और कैफे सेंट्रल अब शायद इसका सबसे अच्छा उदाहरण है।

दोपहर में यहां रहना विशेष रूप से सुखद है, क्योंकि अब कैफे में लाइव शास्त्रीय संगीत के साथ एकल संगीत कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। आप कल्पना कर सकते हैं कि यहां की ध्वनिकी कितनी अविश्वसनीय रूप से अद्भुत है।

पता

हेरेंगासे / स्ट्रौचगासे, 1010, वियना, ऑस्ट्रिया।

4. कैफे मैजेस्टिक, पोर्टो

आर्ट नोव्यू प्रेमी निश्चित रूप से शानदार मैजेस्टिक कैफे का आनंद लेंगे। यह स्थान इन विशेषताओं से प्रतिष्ठित है: एक आश्चर्यजनक मुखौटा, उत्तम आंतरिक सज्जा और एक रमणीय शीतकालीन उद्यान। अपने बेले युग के माहौल के लिए जाना जाने वाला, यह यकीनन दुनिया में सबसे अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से खींचे गए कैफे में से एक है, यूरोप का तो जिक्र ही नहीं। यहां की वास्तुकला विशेष रूप से जोआओ क्विरोज़ द्वारा की गई थी। सुंदर सेटिंग के साथ-साथ, कैफे पूरे वर्ष सांस्कृतिक कार्यक्रमों का एक समृद्ध कार्यक्रम पेश करता है।

पता

रुआ सांता कैटरीना, 112, 4000-442 पोर्टो, पुर्तगाल।

5. क्रिस कैफे, एम्स्टर्डम

एम्स्टर्डम अपने तथाकथित "ब्राउन कैफे" के लिए भी प्रसिद्ध है (कैफे को इसका नाम गहरे रंग की लकड़ी के इंटीरियर और धुएँ के रंग के कमरे के कारण मिला, सिगरेट का टार दीवारों पर जम गया, जिससे और भी अधिक उदास लुक पैदा हुआ)। क्रिस कैफे की स्थापना 1624 में हुई थी और इसे शहर का सबसे पुराना "ब्राउन कैफे" माना जाता है। यह आकर्षक जॉर्डन क्षेत्र में स्थित एक वास्तविक ऐतिहासिक स्मारक है। लोग पुराने इंटीरियर की प्रशंसा करने और दिलचस्प लोगों से मिलने आते हैं जो एक कप कॉफी पीने के लिए यहां आते हैं।

पता

ब्लोमस्ट्राट 42, 1016 एलसी एम्स्टर्डम, नीदरलैंड।

6. कैफे टोरिनो, ट्यूरिन

इसमें अब तक इतालवी शहरकैफे संस्कृति फलती-फूलती है। शहर में टोरिनो के साथ एक और आकर्षक कैफे क्लेयर बेले एपोक है, जो 1903 में खोला गया था। ट्यूरिन के अन्य कॉफी हाउसों की तुलना में, कैफे टोरिनो निश्चित रूप से अपने शानदार मखमली-असबाब वाले फर्नीचर, प्राकृतिक लकड़ी के अंदरूनी हिस्सों और घरेलू फायरप्लेस के लिए खड़ा है।

इस संस्था के अतिथि कई प्रतिष्ठित व्यक्ति थे, जैसे: एवा गार्डनर, अलकाइड्स डी गैस्पारी और पियानोवादक लुडोविक इनौडी। 1950 से, कैफे में एक गर्म छत है। इस गेस्ट हाउस का उत्कृष्ट आकर्षण रेस्तरां है, जो छत के नीचे स्थित है।

पता

पियाज़ा सैन कार्लो, 204, 10121 ट्यूरिन, इटली।

7 एंटिको ग्रीको कैफे, रोम

जो कोई भी कभी गया है वह जानता है कि यह शहर कई उत्कृष्ट कैफे से भरा है, लेकिन एंटिको ग्रीको वास्तव में ऐसे कई कैफे से अलग है। यह रोम का दूसरा सबसे पुराना कैफे है, और पूरे रोम में सबसे पुराना बार-कैफे है। 1760 में वाया देई कोंडोटी में अपने उद्घाटन के बाद से, इस प्रतिष्ठान ने स्टेंडल, गोएथे, बायरन, फ्रांज लिस्ट्ट, हेनरिक इबसेन, हंस क्रिश्चियन एंडरसन, कीट्स, वैगनर, डेविड रेनॉल्ड्स, फेलिक्स मेंडेलसोहन, मारिया ज़ांब्रानो, लेवी और कैसानोवा जैसी उत्कृष्ट हस्तियों की मेजबानी की है। . आज, इसके नियमित आगंतुक समकालीन कलाकार, लेखक और राजनेता हैं।

पता

वाया कोंडोटी 86, पियाज़ा डि स्पाग्ना, रोम, इटली।

8. कैफ़े अल्टिएमे हेलुसिनेटी, ब्रुसेल्स

एक समय लोकप्रिय ऐतिहासिक कैफे अंततः बंद कर दिया गया और फिर पूरी तरह से बहाल कर दिया गया। कैफ़े अल्टिएम हेलुसिनेटी 19वीं शताब्दी की दूसरी तिमाही में एक सुंदर नियोक्लासिकल शैली में निर्मित एक हवेली में स्थित है, जो सुंदर रंगीन ग्लास खिड़कियों से पूरित है। रेस्तरां में तीन भाग होते हैं: सामने का भाग "एम्पायर आर्ट नोव्यू" की शैली में बना है, मध्य भाग चार्ल्स रेनी मैकिनटोश की आर्ट नोव्यू शैली का है और भोजन कक्ष, एक विशिष्ट स्पर्श के साथ अतीत की भावना में बनाया गया है। फ्रेंच आर्ट नोव्यू का। दोपहर का भोजन करने या एक कप कॉफी के लिए रुकने के लिए यह वास्तव में एक अनोखी जगह है।

पता

कोनिनस्ट्राट 316, ब्रुसेल्स, बेल्जियम।

9. कैफे स्लाविया, प्राग

19वीं सदी के अंत में अपने उद्घाटन के बाद से, कैफे ने असंतुष्टों, लेखकों और कलाकारों का सत्कारपूर्वक स्वागत किया है। यहां तक कि वेक्लाव हावेल ने भी राष्ट्रपति पद पर अपनी नियुक्ति से पहले यहां कॉफी का आनंद लिया था और संभवत: यही वह स्थान है जहां अपोलिनेयर को एबिन्थे पीना पसंद था। आज यह "आर्ट डेको" पुरानी यादों का एक कम स्पष्ट उदाहरण है, हालांकि यह शैली अभी भी यहां संरक्षित है, जिसे पारंपरिक प्राग भावना में व्यक्त किया गया है।

पता

तटबंध स्मेटानोवो 1, 110 00 प्राग, चेक गणराज्य।

10. कैफे जामा मिखालिका, क्राको

सबसे ज्यादा असामान्य कैफेयूरोप में आप मिखालिका जामा का कैफे कह सकते हैं। दीवारें महान कैबरे कलाकारों, अभिनेताओं और लेखकों के व्यंग्यचित्रों से सजी हैं, जिन्होंने इस बोहेमियन पसंदीदा के गुप्त गुप्त कमरे का दौरा किया है। संस्था ज्ञात है स्वादिष्ट स्टूऔर उनके पारंपरिक व्यंजन. इससे अधिक दिलचस्प कोई कैफे नहीं है जहां आप चिरायता का आनंद ले सकें।

पता

फ्लोरिंस्का 45, क्राको, पोलैंड।

11. कैफे फ्लोरियन, वेनिस

फ्लोरियन कैफे 1720 में खोला गया था और इसे पूरी दुनिया में सबसे पुराना माना जाता है। इस दो कमरे वाले प्रतिष्ठान के प्रसिद्ध नियमित लोग प्रसिद्ध लोथारियो कैसानोवा और वोल्फगैंग गोएथे थे। आज, फ्लोरियन कैफे की दीवारें क्लासिक पेंटिंग से लेकर कॉमिक्स तक विभिन्न प्रकार की बड़ी-बड़ी कला कृतियों से सजी हुई हैं। यह कैफे इतालवी संस्कृति का थोड़ा सा अनुभव करने और उनमें से एक का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है सबसे अच्छी कॉफ़ीयूरोप में।

पता

पियाज़ा सैन मार्को, 56, 30124 वेनिस, इटली।

12. कैफ़े डे एल'ओपेरा, बार्सिलोना

आर्ट नोव्यू शैली के प्रशंसक इस कैफे से सबसे अधिक प्रसन्न होंगे। एल'ओपेरा रमणीय रूप से लास रैम्ब्लास के हलचल भरे केंद्र के मध्य में ओपेरा हाउस के ठीक सामने स्थित है। यह शहर की हलचल भरी लय को महसूस करने के साथ-साथ परिचित चेहरों पर ध्यान देने और नए दोस्तों से मिलने के लिए एक आदर्श स्थान है। एल'ओपेरा कैफे ने एक सदी से भी अधिक समय से दर्शकों और ओपेरा कलाकारों की मेजबानी की है।

पता

ला रैम्बला, 74, 08001 बार्सिलोना, स्पेन।

13. ब्रासीलीरा, लिस्बन

ऐतिहासिक कैफे के बेहतरीन संग्रह के लिए भी जाना जाता है। कई लोगों की पसंदीदा जगहों में से एक ब्रासीलीरा कैफे है। यह शहर के पुराने क्वार्टर में स्थित सबसे पुराने प्रसिद्ध कैफे में से एक है। पर्यटक उमड़ पड़ते हैं इस जगह 20वीं सदी से शुरू. आकर्षक मुखौटा, पुरानी नक्काशीदार लकड़ी और पॉलिश धातु की सजावट, साथ ही चमचमाती बोतलें विभिन्न पेयबार के पीछे. इस प्रतिष्ठान में ग्राहक सेवा धीमी है, हालांकि, यह स्थानीय वातावरण का अनुभव करने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है।

पता

रुआ गैरेट 120, 1200 लिस्बन, पुर्तगाल।

14. कैफे बुचवाल्ड, बर्लिन

यह कैफे केक पकाने में माहिर है - यह परंपरा सबसे पहले शाही हलवाई गुस्ताव बुचेनाल्डमेड द्वारा स्थापित की गई थी। कैफ़े बुचवाल्ड 1900 में खोला गया था। सजावट अभी भी अपने अश्लील वॉलपेपर, फूलों के पर्दे और साधारण साज-सज्जा के साथ बीते युग के निशान को बरकरार रखती है, जो आगंतुक को पुराने जमाने के लिविंग रूम में होने का एक प्रामाणिक अनुभव देती है।

पता

बार्टनिंगैली 29, 10557 बर्लिन, जर्मनी।

15. कैफे ओडियन, ज्यूरिख

सबसे प्रसिद्ध कैफे में से एक ओडियन है। 1910 में खोला गया, काल्पनिक आर्ट डेको इंटीरियर वाला यह मेहमाननवाज़ स्थान कई लेखकों, कलाकारों और संगीतकारों का पसंदीदा स्थान है। अल्बर्ट आइंस्टीन, जेम्स जॉयस, लेनिना और पिकासो इसके कुछ प्रसिद्ध पूर्व आगंतुकों में से हैं, जो इसे बुद्धिजीवियों और उच्च समाज के लिए एक बैठक स्थल के रूप में प्रतिष्ठा देते हैं। आज, ओडियन कैफे कई संरक्षकों को आकर्षित करता है जो अपनी ऊंची छत, फिटिंग और सजावट और रूढ़िवादी वेट्रेस वर्दी के साथ पुराने स्कूल के यूरोपीय लालित्य के दिखावे के साथ पुरातनता से प्यार करते हैं।

सैंड्रा दिमित्रोविच ने भाग लिया

चर्चा में “अपना खुद का रेस्तरां बनाएं। सबसे फैशनेबल रेस्तरां के रुझानयूरोप में" बिजनेस सेट "रेस्तरां अवधारणाओं के विचारों के लिए कार्यशाला" के भाग के रूप में, द्वारा आयोजित मुख्य संपादकपत्रिका "रेस्तरां मालिक शेफ" नतालिया सविंस्काया।

24 अप्रैल को, ओम्निवोर फ़ूड फेस्टिवल (ऑफ़) मास्को लौट आया। इस साल ओम्निवोर वर्ल्ड टूर दुनिया भर के 12 शहरों में होगा: मॉन्ट्रियल, कोपेनहेगन, न्यूयॉर्क, ब्रुसेल्स, पेरिस, मॉस्को, जिनेवा, इस्तांबुल, सैन फ्रांसिस्को, शंघाई, साओ पाउलो और सिडनी। ओमनिवोर फेस्टिवल वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठान के लिए एक मुस्कुराती, साहसी चुनौती है। युवा व्यंजन मिशेलिन सितारों के साथ बहुत सम्मान के साथ व्यवहार नहीं करते हैं, लेकिन इस आंदोलन के प्रतिनिधि कल के गैस्ट्रोनोमिक रुझानों के निर्माता भी नहीं हैं, वे परसों के लिए मेनू बनाते हैं।

मॉस्को उत्सव के विदेशी प्रतिभागियों में युवा गैस्ट्रोनॉमी के अग्रणी, फ्रांस, इटली, लातविया और बेल्जियम के दुनिया के सबसे प्रगतिशील और रचनात्मक शेफ शामिल हैं। उनमें से: लोरेंजो कोगो ("ईएल कॉक", मैरानो विंसेंटिनो, इटली), बेंजामिन टूर्सेल ("ऑबर्ज डु प्रीयूर", मुआरैक्स, फ्रांस), माइकल ग्रीनवाल्ड और साइमन टोंडो ("रोज़वल", पेरिस, फ्रांस), रोमेन टीशचेंको (" ले गैलोपिन", पेरिस, फ़्रांस), बार्ट डी पूटर ("पास्टोरेल", एंटवर्प, बेल्जियम), एलेक्स ज़िल्युक ("ले डोम", रीगा, लातविया)।

नए सीज़न के ओमनिवोर वर्ल्ड टूर मॉस्को के मास्को प्रतिभागियों में इल्या शालेव और एलेक्सी ज़िमिन ("रैगआउट"), इवान शिश्किन ("डेलिकटेसन"), दिमित्री शुर्शकोव ("द सीगल"), एड्रियन केटग्लास (" ग्रैंड क्रु"मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग), इसहाक कोरिया ("ब्लैकमार्केट"), दिमित्री ज़ोटोव ("एंट्रेकोट"), इवान बेरेज़ुटस्की ("ग्रैंड क्रू सिटी") और एंड्री रिव्किन ("पेंटाग्रुएल" गैस्ट्रोनॉमिक सर्विस), और अन्य।

मॉस्को में, उत्सव की शुरुआत मास्टर कक्षाओं की एक श्रृंखला के साथ हुई गोस्टिनी ड्वोर. 24 अप्रैल से 29 अप्रैल तक, मस्कोवाइट्स को अपने मॉस्को सहयोगियों के साथ मिलकर तैयार किए गए विदेशी शेफ के मेनू का स्वाद लेने का एक अनूठा अवसर मिलेगा।

यूरोप में सबसे फैशनेबल रेस्तरां रुझान

वायुमंडल

में सबसे महत्वपूर्ण बात यूरोपीय रेस्तरां- वायुमंडल। और माहौल सबसे पहले गुणवत्तापूर्ण भोजन और उत्कृष्ट सेवा से बना है।

यह कोई संयोग नहीं है कि लेखक के व्यंजनों वाले रेस्तरां में शेफ चखने के सेट - सेट-मेनू बनाते हैं। उनकी मदद से, मेहमानों को उत्पादों के बारे में एक विचार प्राप्त करने के लिए, ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक - रसोई के पूरे हिस्से का मूल्यांकन करने का अवसर मिलता है। सेट मेनू, वास्तव में, प्रतिष्ठान के वातावरण को व्यक्त करते हैं, औसतन, यह 8-10 पाठ्यक्रम हैं।

उत्पादों की स्वाभाविकता और ताजगी

सबसे महत्वपूर्ण बात जो यूरोपीय व्यंजनों को अन्य सभी से अलग करती है वह है खाना पकाने में यूरोपीय मानक। यह उत्पादों और डिज़ाइन नियमों का इतना अधिक सेट नहीं है, बल्कि उत्पादों की स्वाभाविकता और ताजगी, अनुपस्थिति है रासायनिक योजक. यूरोप में, स्वास्थ्य का ध्यान रखने, अतिरिक्त वसा के बिना, स्वस्थ प्राकृतिक सीज़निंग के साथ खाना पकाने की प्रथा है।

हाल ही में, उत्तरी व्यंजन या उत्तरी भोजन जैसी चीज़ सामने आई है और फैशनेबल बन गई है। यह इस तथ्य के कारण है कि कोपेनहेगन में एक रेस्तरां नोमा है, जो कई वर्षों से शीर्ष 50 में पहले स्थान पर है। सबसे अच्छे रेस्तरांशांति। और उत्पादों को "जमीन से मेज तक" (जमीन से मेज तक) पहुंचाने का सिद्धांत भी फैशनेबल हो गया है - उत्पाद बगीचे से रेस्तरां में आपकी मेज तक की न्यूनतम दूरी को पार कर जाते हैं।

खुली रसोई और धीमा खाना

यूरोप में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के प्रति रुचि बढ़ रही है। इसलिए रुझान रेस्टोरेंट व्यवसाय. सबसे पहले, खुली रसोई का प्रारूप लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है: ग्राहक यह देखना चाहते हैं कि उनके लिए कैसे और क्या पकाया जाता है। दूसरे, धीमी गति से भोजन जैसी दिशा की मांग है, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की धीमी खपत, ग्राहकों के स्वाद को बढ़ाने और भोजन के प्रति उनके सम्मान को वापस करने पर आधारित है। इसलिए, तैयारी में न्यूनतम प्रसंस्करण का उपयोग किया जाता है: ग्राहक उत्पाद का स्वाद महसूस करना चाहते हैं, न कि कई मसालों का। मेनू पर सब कुछ अधिक व्यंजनसाग, सब्जियों और फलों से। यूरोप में सब्जियाँ अब सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं। परिणामस्वरूप, सूप बार, सलाद बार की संख्या बढ़ रही है और शाकाहारी रेस्तरां की संख्या बढ़ रही है।

प्रदर्शन

सेवा की शैली और ढंग, वेटरों के कपड़े और डिज़ाइन - ये सभी एक सुव्यवस्थित प्रदर्शन के घटक हैं, जिसमें एक मंच है - यह एक खुली रसोई है, पात्र हैं - ये शेफ हैं खुली रसोईऔर परिष्कृत हाव-भाव वाले वेटर। आंतरिक और प्रकाश व्यवस्था का असाधारण रूप से सूक्ष्मता से सोचा गया विवरण। कोपेनहेगन में जेरेनियम इसका एक बड़ा उदाहरण है।

जेरेनियम रेस्तरां (कोपेनहेगन)

रसोई में सौंदर्यशास्त्र पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है। मेनू एक संगीत स्कोर जैसा दिखता है। रेस्तरां मालिक अपने ग्राहकों को खुश करने के लिए भोजन शैलियों और अवधारणाओं को मिलाते हैं। मिशेलिन सितारों के साथ प्रचारित रेस्तरां में जाना दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों के बीच एक तरह का अनुष्ठान बन गया है। ऐसे प्रतिष्ठानों में स्थानों को लगभग छह महीने पहले बुक करना पड़ता है - टेबल हमेशा बहुत पहले से निर्धारित की जाती हैं। उदाहरण के लिए, कोपेनहेगन में नोमा रेस्तरां को लें।

रेस्तरां नोमा (कोपेनहेगन)

पाक मिश्रण

यूरोप में, हाल ही में व्यंजनों के मिश्रण की ओर रुझान बढ़ा है। उदाहरण के लिए, उत्तरी व्यंजन + विदेशी नोट - रेस्तरां मैथियास डहलग्रेन (स्टॉकहोम), जेरेनियम और एओसी (कोपेनहेगन) में।

रेस्तरां मैथियास डहलग्रेन (स्टॉकहोम)

एओसी रेस्तरां (कोपेनहेगन)

साक्षरता और व्यावसायिकता

मेज पर व्यंजन और उत्पादों की सही सेवा, उसकी सेवा, तापमान - यूरोपीय रेस्तरां में सभी छोटी चीजों को ध्यान में रखा जाता है। स्टाफ प्रशिक्षण सफलता का एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक है।

विचारशील और बहुत सटीक रूप से व्यक्त प्रारूप

प्रत्येक रेस्तरां मालिक जो अपना और अपने मेहमानों का सम्मान करता है, वह उत्पादों और डिज़ाइन की गुणवत्ता पर कभी बचत नहीं करेगा। संस्थान के डिजाइन से संबंधित हर चीज उच्चतम स्तर पर है: टिकाऊ सामग्री, हानिरहित और पर्यावरण के अनुकूल पेंट, नरम, सुखद पर्यावरण के अनुकूल कपड़े, प्रकाश व्यवस्था।

विचारशील डिज़ाइन महत्वपूर्ण है, लेकिन मेहमानों के अनुभव को प्रभावित करने के अन्य साधनों, जैसे वास्तुशिल्प प्रकाश व्यवस्था और पृष्ठभूमि संगीत को कम न समझें।

उदाहरण: डिडिएर कोली ने मॉस्को में एक दौरे के दौरान कॉस्टेस रेस्तरां का संगीत बजाया - और यह समग्र प्रभाव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

जनतंत्रीकरण

"हाउते व्यंजन - एक पैसे के लिए" सूत्र लोगों के पास गया। बेशक, शराब के बिना 70 यूरो का औसत शाम का बिल इतना पैसा भी नहीं है। लेकिन परिणाम स्पष्ट है: "आज हाउते व्यंजन अच्छे का पर्याय बन गया है" - ये महान जोएल रोबुचॉन, शेवेलियर के शब्द हैं अधिकतम संख्यामिशेलिन सितारे.

हालाँकि, जो लोग "छोड़ गए" महंगे रेस्तरांबिस्टरो में, वास्तव में, उन्होंने महान व्यंजनों से नहीं, बल्कि इसकी ओर एक कदम उठाया - जिससे यह व्यापक जनता की संपत्ति बन गई। नई लहर के रसोइयों ने उन लोगों के लिए यह संभव बना दिया है जो रात्रिभोज के लिए 400 यूरो का भुगतान करके 70 के लिए कुछ विशेष महसूस करने से खुश नहीं हैं। और खुद के लिए उन्होंने कुछ और करने की स्वतंत्रता की खोज की है।

पॉप-अप रेस्तरां

खानपान या मोबाइल हॉट डॉग वैन से भ्रमित न हों। वे वास्तव में, ये रेस्तरां, यहां और वहां दिखाई देते हैं। जर्मनी और इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय. आज यह एक निजी घर में खुला है, कल - एक परित्यक्त कारखाने की इमारत में, एक सप्ताह बाद - रेगाटा के दिनों में टेम्स के तट पर। ऐसे प्रतिष्ठान कम संख्या में टेबल और एक नियम के रूप में 10-15 व्यंजनों के सीमित मेनू के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। पॉप-अप रेस्तरां इंटरनेट युग का एक स्पष्ट और दृश्यमान उत्पाद हैं। ब्लॉग जगत और ट्विटर के नियमित लोग वहां से उनके बारे में सीखते हैं, और टेबल आरक्षण भी नेटवर्क के माध्यम से होता है।

यूके में, जो सचमुच एक नई सनक से अभिभूत है, ऐसी परियोजनाएं अक्सर युवा और महत्वाकांक्षी रेस्तरां मालिकों द्वारा शुरू की जाती हैं। यह सवर्श्रेष्ठ तरीकाकोशिश करें नया विचार, संभावित निवेशकों की रुचि बढ़ाने और भविष्य की प्रमुख परियोजना या पाक अवधारणा पर ध्यान आकर्षित करने के लिए।

मेनू के साथ "खेलें", कुछ विशेष करें, अपने कौशल दिखाएं, कल्पना और कल्पना से मान्यता प्राप्त उस्तादों को कोई आपत्ति नहीं है। कुछ रेस्तरां, जब कुछ दिनों के लिए कोई स्थान खोलते हैं, तो पहले से ही एक थीम घोषित कर देते हैं: यह "रोरिंग 20s", या "अर्जेंटीना टैंगो", या "आर्ट डेको" हो सकता है।

मॉस्को का एक अलग गैस्ट्रोनॉमिक संदर्भ है। मॉस्को बड़े व्यवसाय और दायरे का स्थान है। यूरोप में संकट के परिणाम रूसी राजधानी के रेस्तरां क्षेत्र में बहुत ध्यान देने योग्य नहीं हैं। फिर भी, "गैस्ट्रोबिस्ट्रो और ब्रैसरी" प्रारूप में गतिविधि में वृद्धि हुई है। इसलिए, में पिछले साल का"रागु", "डेलिकटेसन", वारवेरी ब्रैसरी, रेस्तरां ब्रैसरी "गैस्ट्रोनॉम" और अन्य जैसे प्रतिष्ठान खोले।

एक सफल रेस्तरां का नाम सफलता की सबसे महत्वपूर्ण कुंजी में से एक है। हालाँकि कई उद्यमी इस मुद्दे पर कम ध्यान देते हैं, लेकिन अभ्यास यह साबित करता है कि आपके व्यवसाय के लिए सही नाम चुनना कितना महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप पहले नामकरण (बनाने की प्रक्रिया) के क्षेत्र में पेशेवरों की सिफारिशों से खुद को परिचित कर लें मूल नाम), और यदि आवश्यक हो, तो सहायता के लिए उनसे संपर्क करें।

रेस्तरां का नाम क्या है?

अपने दम पर रेस्तरां का सही नाम रखना काफी संभव है। प्रभावी नाम चुनने के लिए इतने सारे बुनियादी नियम नहीं हैं, उन्हें समझना और याद रखना मुश्किल नहीं है, इसमें बहुत कम समय लगेगा। मूल नाम बनाने के लिए सीधे तौर पर अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह आवश्यक है कि वह कई मानदंडों पर खरा उतरे।

रेस्तरां का नाम क्या है? नाम अवश्य होना चाहिए:

अद्वितीय होना;
सामंजस्यपूर्ण हो, उच्चारण करने और याद रखने में आसान हो (लंबे नामों को स्मृति में रखना और उनकी मदद से एक समग्र छवि बनाना अधिक कठिन होता है जो रेस्तरां से जुड़ी होगी);
संस्था की अवधारणा का अनुपालन करें;
वर्तनी सही हो;
एक संभावित ग्राहक के लिए एक संदेश शामिल करें जो उसे प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों को अस्वीकार करते हुए एक विशेष रेस्तरां पर ध्यान देगा;
सकारात्मक जुड़ाव, भावनाएँ पैदा करें, झूठी उम्मीदें न पैदा करें, अवांछित संयोग न रखें।

किसी रेस्तरां के लिए नाम चुनने का एल्गोरिदम:

अपने व्यवसाय के लिए मूल मूल्य निर्धारित करना आवश्यक है, इस बात पर जोर दें कि इसे किस स्थिति में रखना लाभदायक होगा, इसे प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों (स्वादिष्ट व्यंजन, परंपराओं के प्रति वफादारी, पारिवारिक आराम, आदि) से अलग करना आवश्यक है।
प्रतिष्ठान को अन्य रेस्तरां की पृष्ठभूमि से अलग करना और नियमित ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करना, अपनी सेवा को गुणवत्तापूर्ण तरीके से (वेब पर सहित) प्रचारित करना और उसका विज्ञापन करना महत्वपूर्ण है। इससे एक अनोखा नाम बनाने में मदद मिलेगी. यदि यह मौजूदा के समान है या उसके अनुरूप है, तो इससे इंटरनेट विज्ञापन काफी जटिल हो जाएगा और भारी ट्रैफ़िक हानि होगी।

सलाह: रेस्तरां की गतिविधियों के लिए समर्पित अपनी वेबसाइट का प्रचार करते समय, खोज में उस प्रतिस्पर्धा को याद रखना उचित है, जो की जाती है संभावित ग्राहकइंटरनेट की मदद से, जो संसाधन अनुकूलन पर सबसे अधिक ध्यान देता है वह जीतता है। और एक अद्वितीय नाम एक सफल परिणाम के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है।

शीर्षक में लक्षित दर्शकों के लिए एक निश्चित मूल्य होना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रशंसकों के लिए घर का पकवानआरामदायक वातावरण और सरल स्वादिष्ट व्यंजन महत्वपूर्ण हैं, और फ्रेंच में नाम उन्हें रुचि से अधिक हतोत्साहित करेगा।
नाम के लिए इष्टतम प्रारूप चुनना आवश्यक है - हम सिरिलिक या लैटिन में लिखते हैं। बाद वाले विकल्प का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है यदि वे प्रतिस्पर्धा से बाहर खड़े रहना चाहते हैं, विदेशी व्यंजनों, नवीन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं। लेकिन सिरिलिक में नाम ग्राहक के दिमाग में बनने वाली छवि को बेहतर ढंग से पूरक करेगा, और एक विशेष संस्थान से जुड़ा होगा, अधिक सटीक रूप से, इसकी भौगोलिक विशेषता को इंगित करेगा।
हम चुने हुए नाम की प्रभावशीलता का परीक्षण करते हैं, उदाहरण के लिए, एक सर्वेक्षण के माध्यम से।
हम जांचते हैं कि क्या चयनित नाम का उपयोग किसी ने किया है, शायद यह अब अद्वितीय नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको संघीय कर सेवा की वेबसाइट पर यूनिफाइड स्टेट रजिस्टर ऑफ़ लीगल एंटिटीज़ के संघीय संसाधन का उपयोग करना चाहिए। यदि नाम पहले से ही पेटेंट कराया गया है, तो आप इसे संशोधित कर सकते हैं, यदि आप चाहें, तो इसे पिछले मालिक से खरीद सकते हैं या, यदि पंजीकरण अवधि समाप्त हो रही है, तो बस प्रतीक्षा करें और तुरंत इसे अपने लिए पंजीकृत करें। यदि आवश्यक हो, तो रेस्तरां के मालिक के लिए पेटेंट वकील की सेवाओं का उपयोग करना बेहतर है

किसी भी मामले में, आपको नामकरण (नाम बनाने की प्रक्रिया) के मुख्य नियमों में से एक को हमेशा याद रखना चाहिए - किसी कंपनी या उत्पाद का नाम, हमारे मामले में, एक रेस्तरां, तभी सफल और पहचानने योग्य बनता है जब एक गुणवत्ता वाला उत्पाद या सेवा इसके पीछे खड़ा है.

रेस्तरां का नाम - उदाहरण

अपने दम पर रेस्तरां के सुंदर नाम चुनना काफी संभव है। यदि आप तैयारी के लिए न्यूनतम समय देते हैं और कुछ आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आप पेशेवरों की मदद और अनावश्यक वित्तीय खर्चों के बिना संस्थान के लिए सही नाम सोच सकते हैं।

कैफे और रेस्तरां के नाम विभिन्न मानदंडों के आधार पर चुने जा सकते हैं:

प्रदान की गई सेवाओं की विशिष्टताओं पर जोर, स्वादिष्ट- "रेस्तरां", "मीट एंड वाइन", "कप ऑफ द वर्ल्ड", "स्टीकहाउस प्रीमियर", "ब्रिज़ोल" (यदि मेनू में एक ही नाम का व्यंजन है), "जैम", "वेनिला";
भूगोल का संदर्भ (लेकिन संस्था के नाम और अवधारणा के बीच सामंजस्य बनाए रखना आवश्यक है, इसका संबंध होना चाहिए पहचान वाला भोजन, मेनू प्रारूप, डिजाइन शैली, संस्थान में माहौल) - "टोक्यो", "बेलागियो", "ग्रीक फूड", "फ्लोरेंस", "कॉन्टिनेंटल", "रेस्तरां ऑन बोगडंका", "फॉरेस्टर हाउस", "बेलगोरी", " बेली सिटी", "प्रोवेंस", "ग्रीनविच";
उपनाम, पहला नाम (अक्सर उन्हें पीटा और संशोधित किया जाता है - "पुश्किन", "चक नॉरिस", "पोटापिच");
पौराणिक, साहित्यिक पात्रों, स्थानों के नाम (उन्हें सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए) - "अरोड़ा", "ईडन", "ओलंपस", "एलिस इन वंडरलैंड", "सोप्रानो", "शम्भाला";
संस्था की विशिष्टता का एक संकेत - "मेजेनाइन" (शब्द का अर्थ है "अधिरचना", इसे ऊपरी मंजिलों पर स्थित एक रेस्तरां के लिए एक विकल्प के रूप में माना जा सकता है, जहां ऊंचाई पर बने लॉजिया में मनोरम खिड़कियां हैं), "ब्रेकिंग बैड" (उदाहरण के लिए, यदि संस्था ब्रेकिंग बैड श्रृंखला की शैली में बनाई गई है), पैपरिका, मार्शमैलो, रेंडेज़वस, टॉवर, फर्नेस;
नवविज्ञान (नए शब्द) - "ताऊ", "आइसबीर्ग";
विदेशी शब्दों का प्रयोग - माल। "जेनैट्सवेल", इतालवी। "फोर्नो ए लेग्ना", "ला टेरेज़ा", अंग्रेजी। "हार्टोंग", "प्रेट ए मंगर" ("भोजन परोसा गया");
सिरिलिक ग्राफिक्स या लैटिन "गुस्टो लेटिनो", "टाइम आउट", "समोवर", "बुल्वर", "वेरांडा";
विभिन्न भाषा प्रणालियों के घटकों के नाम पर उपयोग करें - "पेरेक", "पीपुल्स-रेस्तरां"।

किसी रेस्तरां का नाम कैसे न रखें?

किसी रेस्तरां के लिए नाम बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित तरीकों पर ध्यान दें और उनका उपयोग न करें:

विदेशी भाषा सहित वस्तुओं, प्रक्रियाओं के प्रत्यक्ष नाम - "सूप", "फूड", "वेलेनोक", "बेरियोज़्का", "बाराश्का", "मैमलीगा", "विंटेज 77";
शब्द, वाक्यांश जो अप्रिय जुड़ाव और भावनाओं का कारण बनते हैं, जिनकी व्याख्या दो तरीकों से की जा सकती है - "चूहे", "टोपी", "एक गर्भवती जासूस की थैली", "पूर्वी साइबेरियाई एक्सप्रेस";
सामान्य, बार-बार आने वाले शब्द और भाव - "व्यापारी का भोजन", "शैली का साम्राज्य", "शांति";
उच्चारण करने में कठिन नाम जो असंगत लगते हैं, विचारहीन नवशास्त्र, शब्दों का संयोजन - "वकुसनोटिव्स", "एसोसिएशन ऑफ टी ट्रेडर्स", "पब लो पिकासो", "कुकरकेकु", "कर्रिफान", "पोटैटो", "मोसबर्ग ”, “कुकाबारा”, “ स्क्रोचिएरेला”, “इरविन। रिवरसीओशन", "ए.वी.ई.एन.यू.ई.", "बी.आई.जी.जी.आई.ई";
व्यक्तिगत नामों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आपको अक्षर "बी", लेख "द" का श्रेय देने में सावधानी बरतनी चाहिए, यह हमेशा उचित नहीं होता है - "पीटर", "स्वेतलाना", "एलिजा", "अलेक्जेंडर" "द" गार्डन", "द पॉडवॉल", "कपकेक इन द सिटी";
अस्पष्ट अभिव्यक्तियाँ, वाक्यांश, साथ ही वे जो भ्रामक हो सकते हैं - "ओह, सब कुछ!", "कोई चीनी नहीं", "स्यूसी-पुसी", "पीज़, वाइन और गीज़", "एक ऐसा देश जिसका अस्तित्व नहीं है"।