संशोधित खाद्य पदार्थ कितने हानिकारक हैं? जीएमओ: लाभ या हानि? आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद और जीव। विधायी ढाँचा. तो क्या जीएमओ से कोई नुकसान है या नहीं?

संक्षिप्त नाम GMO एक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव को संदर्भित करता है जिसका जीनोम बदल दिया गया है। बेशक, पारंपरिक प्रजनन, जिसका उपयोग कई शताब्दियों से किया जा रहा है, पौधों और जानवरों के जीनोम को भी बदल देता है आवश्यक गुण. लेकिन, इस सामान्य स्थिति के विपरीत, दीर्घकालिक विधिजीएमओ की आनुवंशिक सामग्री वैज्ञानिक प्रयोगशालाओं में लक्षित, बहुत तेजी से बदलती है।

हाल के वर्षों में, ट्रांसजेनिक उत्पादों के बारे में अक्सर बात की गई है। प्रबल विरोधी और आश्वस्त समर्थक - वैज्ञानिक, विशेषज्ञ, पत्रकार और आम लोग इस विषय पर बहस करते हैं। समर्थक इसे मानवता को भूख और बीमारी से बचाने का साधन घोषित करते हैं। और विरोधियों ने जीएमओ पर स्विच करने पर मानवता के संभावित विनाश की चेतावनी दी है।

GMO उत्पादों के नुकसान और लाभ क्या हैं, वैज्ञानिक उनके बारे में क्या कहते हैं? आइये इस कठिन मुद्दे को समझने का प्रयास करें। साथ ही, हम अमेरिकी और रूसी वैज्ञानिकों द्वारा जीएमओ पर हाल ही में प्रकाशित रिपोर्टों को अपनी "जांच" के आधार के रूप में लेंगे।

GMO उत्पाद क्या हैं? इनका उत्पादन क्यों किया जाता है?

ट्रांसजेनिक उत्पादों का आधार साधारण पौधे हैं जिनके डीएनए अणु में एक या अधिक जीन कृत्रिम रूप से प्रतिस्थापित किए गए हैं। अर्थात्, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के डीएनए में अन्य पौधों या यहाँ तक कि जानवरों के जीन भी होते हैं। यह परिवर्तन विभिन्न, नई संपत्तियों को प्राप्त करना संभव बनाता है। विशेष रूप से, वे अधिक उत्पादक हैं, मौसम की स्थिति के अनुकूल हैं, और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

कभी-कभी उनमें उपचारात्मक गुण भी आ जाते हैं। लेकिन फिर भी जेनेटिक इंजीनियरिंग का मुख्य लक्ष्य उत्पादकता बढ़ाना है। इसके नये, परिवर्तित गुण ट्रांसजेनिक जीवविरासत द्वारा पारित किया गया।

आइए ध्यान दें कि ऐसे उत्पादों का उत्पादन एक बहुत व्यापक और आशाजनक व्यवसाय है। पूरी दुनिया में वे जीएमओ बढ़ा रहे हैं। वे हर जगह इसका सेवन नहीं करते हैं। रूस में बहुत सारे जीएम उत्पाद आयात किये जाते हैं। हमारा देश इन्हें विदेशी निर्माताओं से खरीदता है। हम सोयाबीन और उससे बने आटे, आलू, मक्का, चावल आदि का आयात करते हैं।

ऐसे उत्पाद खुदरा शृंखलाओं के लिए बेहद आकर्षक होते हैं: उनकी लागत आमतौर पर प्राकृतिक उत्पादों (आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं) की तुलना में कई गुना कम होती है। हर्बल उत्पाद. विशेष रूप से, संशोधित, जिसकी हमने हाल ही में समीक्षा की, उसकी लागत उसके प्राकृतिक समकक्ष से 4-5 गुना कम है।

ऐसे उत्पादों के समर्थक उन्हें पारंपरिक प्रजनन की तरह ही हानिरहित मानते हैं। आख़िरकार, कई परिचित सब्ज़ियाँ और फल प्रजनन वैज्ञानिकों के लंबे, श्रमसाध्य कार्य का परिणाम हैं। और कुछ नहीं, वे अभी भी जीवित हैं।

ग्रीन सहित विरोधियों का मानना ​​है कि भविष्य में हम जीएमओ की आज की खपत के नकारात्मक परिणाम देखेंगे। सबसे अधिक संभावना है, हमारे बच्चों और पोते-पोतियों को हमारी तुच्छता और भोलेपन के लिए जवाब देना होगा।

और कहने का तात्पर्य यह है कि, सभी नई औषधीय और जैविक तैयारी जो किसी न किसी तरह से हमारे शरीर को प्रभावित करती हैं, शुरू में प्रयोगशाला में और फिर जानवरों पर लंबे परीक्षण से गुजरती हैं। और उसके बाद ही वे फार्मेसियों में जाते हैं। ट्रांसजेनिक उत्पाद बिना किसी लंबे परीक्षण के लगभग तुरंत ही बाजार में आ जाते हैं।

सामान्य तौर पर, हमेशा की तरह, उत्तर से अधिक प्रश्न हैं। आइए नजर डालते हैं वैज्ञानिकों की राय पर:

जीएमओ उत्पादों के लाभ या हानि: अमेरिकी वैज्ञानिकों की राय

संयुक्त राज्य अमेरिका में मानव स्वास्थ्य पर जीएम फसलों के प्रभावों पर शोध के आधार पर एक रिपोर्ट तैयार की गई थी। विज्ञान, चिकित्सा और इंजीनियरिंग की राष्ट्रीय अकादमियों ने रिपोर्ट में योगदान दिया।

इसमें 900 विश्लेषण शामिल हैं वैज्ञानिक कार्य, जनता के विभिन्न सदस्यों से 700 टिप्पणियाँ। कई विशेषज्ञों की राय को ध्यान में रखा गया। दो दर्जन से अधिक स्वतंत्र विशेषज्ञों ने इस कार्य की अपनी समीक्षाएँ लिखीं।

परिणामस्वरूप, GMO उत्पादों का नुकसान सिद्ध नहीं हुआ है। रिपोर्ट के लेखकों ने उनकी हानिरहितता के बारे में अपना निष्कर्ष दिया।

दूसरे समूह में वे फसलें शामिल हैं जो शाकनाशियों के प्रति प्रतिरोधी हैं (उनका उपयोग खरपतवारों को मारने के लिए किया जाता है)। वैज्ञानिकों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली सभी फसलों में से 90% से अधिक में ऐसा प्रतिरोधी जीन होता है। वे मनुष्यों को कोई नुकसान नहीं पहुँचाते।

रूसी वैज्ञानिकों की राय

आरएएस वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य पर जीएम उत्पादों के प्रभाव पर कई आधिकारिक प्रकाशनों का भी विश्लेषण किया। इस विषय पर एक रिपोर्ट प्रकाशित हुई है. वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि पर्याप्त पुष्टि हानिकारक प्रभावकोई संशोधित उत्पाद नहीं हैं.

इसके अलावा, जानवरों पर प्रयोगशाला में किए गए दस साल के अध्ययन के परिणामों का विश्लेषण किया गया। इस प्रकार, प्रयोग में 630 प्रायोगिक चूहों के साथ-साथ उनकी 3000 संतानों का उपयोग किया गया। सभी जानवरों में से आधे को नियमित भोजन दिया गया। बाकी आधे लोगों को जीएम खाद्य पदार्थ दिए गए। अध्ययन के परिणामों के अनुसार, दोनों समूहों के जानवरों की स्वास्थ्य स्थिति में कोई महत्वपूर्ण बदलाव की पहचान नहीं की गई।

रिपोर्ट के लेखकों ने पिछले 20 वर्षों में मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ के प्रभाव पर एकत्र किए गए कई आंकड़ों का भी विश्लेषण किया। अध्ययन के परिणामों के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला गया कि ऐसे उत्पादों के सेवन से मनुष्यों और जानवरों में कैंसर या अन्य विकृति के स्तर में वृद्धि नहीं हुई।

इसके विपरीत, रूसी वैज्ञानिकों का तर्क है कि जीएमओ उत्पादों के महत्वपूर्ण लाभ हैं: उनमें कम कीटनाशक होते हैं, वे बीमारियों से दूषित नहीं होते हैं, और अधिक उत्पादक भी होते हैं।

मुझे एक बार भी जीएमओ उत्पादों के बारे में बोलने और पूरे देश को यह समझाने के लिए मजबूर किया गया था कि पेट में, भोजन सबसे सरल अवैयक्तिक अणुओं में टूट जाता है जिससे कोई अतिरिक्त नुकसान नहीं हो सकता है। लेकिन प्रेस से उत्साहित लोगों को समझाना काफी मुश्किल है...

इसके अलावा, कुछ रूसी विशेषज्ञचेतावनी दें कि पौधों की किसी भी नई किस्म का उपयोग किया जाए कृषि, अनिवार्य सुरक्षा विश्लेषण की आवश्यकता है। प्रत्येक नई फसल का पूरी तरह से परीक्षण किया जाना चाहिए, भले ही वह कैसे भी विकसित हुई हो।

निष्कर्ष

क्या ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ लोगों के लिए फायदेमंद या हानिकारक हैं? इन्हें खरीदना या न खरीदना प्रत्येक व्यक्ति की इच्छा है। मानवता को इस प्रश्न का अंतिम उत्तर मिलने से पहले बहुत समय बीत जाएगा, पीढ़ियाँ बदल जाएंगी। इस बीच, यह अभी भी बंद नहीं हुआ है।

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परिस्थितिकी

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के लाभ या हानि का प्रश्न प्रकृति में आते ही उठने लगा। ऐसे उत्पादन के कुछ रक्षक कहने लगे: " यह एक ही रास्तागरीबों को खिलाओ! जीएम फसलों से किसानों को फायदा! GMO उत्पाद सुरक्षित हैं!और इसी तरह... हालाँकि, ऐसे उत्पादों के उपयोग के विरोधियों को कई खंडन मिलते हैं।

हम आपको उन 10 कारणों के बारे में जानने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनसे आपको आनुवंशिक रूप से बचना चाहिए संशोधित उत्पादजिसके बारे में उन्होंने बात की जेफरी स्मिथसे जिम्मेदार प्रौद्योगिकी संस्थान. जीएमओ के क्षेत्र में एक विशेषज्ञ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग करके उत्पादित उत्पादों के पीछे छिपे खतरों के बारे में बात करेंगे।

1) जीएमओ बहुत अस्वास्थ्यकर भोजन हैं

अमेरिकन एकेडमी ऑफ एनवायर्नमेंटल मेडिसिनडॉक्टरों से मरीजों को जीएमओ उत्पादों के सेवन से बचाने का आह्वान किया। वे अध्ययनों का हवाला देते हैं कि ऐसे उत्पाद अंगों, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं और बांझपन का कारण बनते हैं। मानव अध्ययन से पता चलता है कि ऐसे खाद्य पदार्थ शरीर में एक विशेष सामग्री छोड़ सकते हैं जो लंबे समय तक विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। उदाहरण के लिए, जिन जीनों को डाला जाता है सोया सेम, हमारे अंदर रहने वाले बैक्टीरिया के डीएनए में स्थानांतरित किया जा सकता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से उत्पन्न जहरीले कीटनाशक गर्भवती महिलाओं और भ्रूणों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।

1996 में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का उत्पादन शुरू होने के बाद बड़ी संख्या में बीमारियाँ सामने आईं। अमेरिका में तीन या अधिक लोगों की संख्या अधिक है पुराने रोगों, केवल 9 वर्षों में 7 से 13 प्रतिशत तक बढ़ गया। संख्या तेजी से बढ़ी है खाद्य प्रत्युर्जताऔर ऑटिज्म, प्रजनन संबंधी विकार, पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य समस्याएं। हालाँकि अभी तक ऐसे विस्तृत अध्ययन नहीं हुए हैं जो पुष्टि करते हों कि जीएमओ इसके लिए जिम्मेदार हैं, अकादमी विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि हमें इन समस्याओं के आने का इंतजार नहीं करना चाहिए और अब अपने स्वास्थ्य की रक्षा करनी चाहिए, विशेष रूप से बच्चों के स्वास्थ्य की, जो सबसे अधिक जोखिम में हैं।

अमेरिकन हेल्थ एसोसिएशन और अमेरिकन एसोसिएशननर्सों को यह भी चेतावनी दी जाती है कि संशोधित जुगाली करने वाले पशुओं के विकास हार्मोन आईजीएफ-1 (इंसुलिन वृद्धि कारक 1) हार्मोन के स्तर को बढ़ा देते हैं। गाय का दूध, जो कैंसर के विकास से जुड़ा है।

2) जीएमओ अधिक व्यापक होते जा रहे हैं

आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज लगातार दुनिया भर में प्राकृतिक रूप से फैल रहे हैं। हमारे जीन पूल को पूरी तरह से शुद्ध करना असंभव है। स्व-प्रचारित जीएमओ ग्लोबल वार्मिंग की चुनौतियों और परमाणु कचरे से होने वाले प्रभावों से बच सकते हैं। इन जीवों का संभावित प्रभाव बहुत अधिक है, क्योंकि ये आने वाली पीढ़ियों के लिए खतरा हैं। जीएमओ के प्रसार से आर्थिक नुकसान हो सकता है, जिससे जैविक किसान असुरक्षित हो जाएंगे क्योंकि उन्हें अपनी फसलों की सुरक्षा के लिए संघर्ष करना पड़ेगा।

3) जीएमओ को अधिक शाकनाशी उपयोग की आवश्यकता होती है

अधिकांश आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें खरपतवार नाशकों के प्रति सहनशील होने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। 1996 से 2008 तक, अमेरिकी किसानों ने जीएमओ के लिए लगभग 174 हजार टन शाकनाशी का उपयोग किया। परिणाम "सुपरवीड" थे जो उन्हें मारने के लिए इस्तेमाल किए गए रसायनों के प्रति प्रतिरोधी थे। किसान हर साल अधिक से अधिक शाकनाशियों का उपयोग करने के लिए मजबूर होते हैं। यह न केवल पर्यावरण के लिए हानिकारक है, बल्कि ऐसे उत्पादों में उच्च प्रतिशत जहरीले रसायन होते हैं जो बांझपन, हार्मोनल असंतुलन, जन्म दोष और कैंसर का कारण बन सकते हैं।

4) जेनेटिक इंजीनियरिंग के खतरनाक दुष्प्रभाव होते हैं

पूरी तरह से असंबद्ध प्रजातियों के जीनों को मिलाकर, जेनेटिक इंजीनियरिंग में बहुत सारे अप्रिय और अप्रत्याशित परिणाम होते हैं। इसके अलावा, पेश किए गए जीन के प्रकार की परवाह किए बिना, आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने की प्रक्रिया से विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स, एलर्जी और पोषण संबंधी कमियों सहित गंभीर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

5) सरकार खतरनाक परिणामों से आंखें मूंद लेती है

जीएमओ के कई स्वास्थ्य परिणाम और पर्यावरणसरकारी नियमों और सुरक्षा विश्लेषणों द्वारा अनदेखा किया गया। इसकी वजह राजनीतिक मकसद हो सकते हैं. अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासनउदाहरण के लिए, जीएमओ की सुरक्षा की पुष्टि करने वाले एक भी अध्ययन की आवश्यकता नहीं है, उत्पादों की उचित लेबलिंग की आवश्यकता नहीं है, और कंपनियों को सरकार को सूचित किए बिना आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को बाजारों में भेजने की अनुमति मिलती है।

वे यह कहकर खुद को सही ठहराते हैं कि उन्हें इस बात की जानकारी नहीं है कि जीएम उत्पाद पारंपरिक उत्पादों से काफी अलग हैं। हालाँकि, यह झूठ है। मुकदमा दायर करने वाली जनता से एजेंसी को प्राप्त गुप्त ज्ञापन बताते हैं कि एजेंसी के अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि जीएमओ अप्रत्याशित प्रभाव पैदा कर सकते हैं जिनका पता लगाना मुश्किल है। व्हाइट हाउस ने कार्यालय को जैव प्रौद्योगिकी के साथ काम करना जारी रखने का निर्देश दिया है।

6) बायोटेक उद्योग जीएमओ के खतरों के बारे में तथ्य छिपा रहा है

कुछ बायोटेक कंपनियां अधूरे और झूठे शोध डेटा का उपयोग करके यह साबित करने की कोशिश करती हैं कि जीएमओ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से हानिरहित हैं। स्वतंत्र वैज्ञानिकों ने लंबे समय से इन दावों का खंडन किया है, और इस बात के सबूत ढूंढे हैं कि स्थिति पूरी तरह से अलग है। ऐसी कंपनियों के लिए समस्याओं से बचने और बचे रहने के लिए जीएमओ के खतरों के बारे में जानकारी को विकृत करना और अस्वीकार करना लाभदायक है।

7) स्वतंत्र शोध और रिपोर्टिंग की आलोचना की जाती है और उसे दबा दिया जाता है

जीएमओ के बारे में सच्चाई उजागर करने वाले वैज्ञानिकों की आलोचना की जाती है, उन्हें चुप करा दिया जाता है, आग लगा दी जाती है, धमकाया जाता है और फंडिंग से इनकार कर दिया जाता है। मीडिया द्वारा इस मुद्दे की सच्चाई जनता तक पहुंचाने के प्रयासों को सेंसर कर दिया गया है।

8) जीएमओ पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं

आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें और संबंधित शाकनाशी पक्षियों, कीड़ों, उभयचरों को नुकसान पहुंचाते हैं। समुद्री जीवऔर भूमिगत रहने वाले जीव। वे प्रजातियों की विविधता को कम करते हैं, पानी को प्रदूषित करते हैं और पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं। उदाहरण के लिए, जीएम फसलों ने मोनार्क तितलियों को विस्थापित कर दिया है, जिनकी संख्या संयुक्त राज्य अमेरिका में 50 प्रतिशत तक गिर गई है।

यह देखा गया है कि शाकनाशी उभयचरों में जन्म दोष, भ्रूण की मृत्यु, अंतःस्रावी ग्रंथि में व्यवधान और जानवरों में अंग क्षति का कारण बनते हैं, यहां तक ​​कि बहुत कम खुराक में भी। आनुवंशिक रूप से संशोधित कैनोला (एक प्रकार का कैनोला) उत्तरी डकोटा और कैलिफ़ोर्निया के जंगलों में फैल गया है, जिससे अन्य पौधों और खरपतवारों में शाकनाशी प्रतिरोध जीन फैलने का खतरा है।

9) जीएमओ फसल की पैदावार नहीं बढ़ाते हैं और भूख से लड़ने में मदद नहीं कर सकते हैं

जबकि गैर-जीएमओ, विकासशील देशों में उपयोग की जाने वाली टिकाऊ कृषि पद्धतियों से पैदावार में 79 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जीएमओ-आधारित तरीकों से, औसतन, पैदावार में बिल्कुल भी वृद्धि नहीं हुई।

कृषि ज्ञान, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विकास के मूल्यांकन के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठनने 400 वैज्ञानिकों की राय और 58 देशों के समर्थन का हवाला देते हुए बताया कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों की उपज "अत्यधिक परिवर्तनशील" है और कुछ मामलों में तो गिरावट भी आने लगी है। उन्होंने यह भी पुष्टि की कि जीएमओ की मदद से भूख और गरीबी से लड़ना, ग्रामीण क्षेत्रों में पोषण, स्वास्थ्य और आजीविका में सुधार करना, पर्यावरण की रक्षा करना और सामाजिक विकास को बढ़ावा देना वर्तमान में असंभव है।

जीएमओ उन उपकरणों और संसाधनों का उपयोग करते हैं जिनका उपयोग अन्य के विकास और उपयोग के लिए किया जा सकता है सुरक्षित तरीकेऔर अधिक विश्वसनीय प्रौद्योगिकियाँ।

10) जीएमओ खाद्य पदार्थों से परहेज करके, आप इसे खत्म करने में मदद करने में अपना योगदान दे सकते हैं नकारात्मक परिणाम

चूंकि जीएमओ उपभोक्ता को कोई लाभ नहीं देते हैं, इसलिए कई लोग उन्हें मना कर सकते हैं, इसलिए, ऐसे उत्पादों का उत्पादन लाभहीन हो जाएगा और कंपनियां उन्हें पेश करना बंद कर देंगी। उदाहरण के लिए, यूरोप में, 1999 में उन्होंने जीएमओ के खतरों की घोषणा की, चेतावनी दी संभावित नुकसानये उत्पाद।

वैज्ञानिकों ने एक बार कहा था, "मिचुरिन अपने चयन के साथ पुराना हो गया है, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का समय आ गया है," और फिर वर्षों तक वे यह समझाने लगे कि जीएमओ क्या हैं, इस सवाल का जवाब देने में वे कितने सही थे, संक्षेप में - भविष्य। अधिक: यह नियंत्रित विकास है। अन्य लोग जीएमओ में नुकसान देखते हैं और नवाचारों से सहमत होने की जल्दी में नहीं हैं। और जब बात आती है भोजन का उपयोगऐसे वैज्ञानिकों में आमतौर पर आम लोग शामिल होते हैं। तो, क्या जीएमओ अच्छे हैं या बुरे? इस मसले को समझना इतना आसान नहीं है.

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

कृषि और चिकित्सा के विकास के लिए वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रौद्योगिकियों की ओर रुख कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, जीएमओ का परिचय उन गुणों को उचित ठहराता है जो पौधों के पास "होना" शुरू होते हैं। वे ठंड, कीटनाशकों, सूखे और खराब मिट्टी से नहीं डरते। इसके अलावा, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग करने का उद्देश्य तीसरी दुनिया के देशों की आबादी को "फ़ीड" करने की इच्छा है।

GMO क्या है - लाभ या हानि?

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव एक प्राकृतिक जीव है जिसे मनुष्यों द्वारा जानबूझकर बदल दिया गया है। आनुवंशिक तकनीकों का उपयोग कृषि में घाटे को कम करने के साथ-साथ पौधों और सब्जियों की अधिक उत्पादकता और हमेशा अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोध हासिल करने के लिए किया जाता है। वैज्ञानिक चिकित्सा के लिए, जीएमओ (वहाँ लाभ या हानि अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है, क्योंकि अनुसंधान चल रहा है) भी रुचि के हैं।

जीएम भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से प्राप्त या उनकी संरचना में शामिल उत्पाद हैं। समर्थक आनुवंशिक संशोधन के कई उद्देश्यों की पहचान करते हैं:

1. कीटनाशकों, कीड़ों, वायरस और कवक के प्रति कृषि फसलों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।
2. अपशिष्ट जल और मृदा शुद्धिकरण में उपयोगी पौधे बनाएँ।
3. पौधों को ठंड या सूखे के साथ-साथ मिट्टी में मौजूद लवण और एल्युमीनियम के प्रति अरक्षित बनाएं।
4. उत्पादकता बढ़ाएँ, तैयार उत्पादों में विटामिन और खनिजों की मात्रा बढ़ाएँ।

हालाँकि, वैज्ञानिक ऐसे जीवों के संभावित खतरे को तुरंत पहचान लेते हैं:

1. जीएम खाद्य पदार्थों की खेती पारिस्थितिकी तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
2. जीन एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव के प्रति प्रतिरोधी हैं, और यह मनुष्यों में फैल सकता है।
3. जीएम खाद्य पदार्थों में एक नया एलर्जेन उत्पन्न हो सकता है।

कुछ जीएमओ विरोधी भावनाएँ यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के बीच टकराव से जुड़ी हैं। अमेरिका, जीएम उत्पादों की नकल करके, यूरोपीय उत्पादकों के साथ हस्तक्षेप करता है और उन्हें बाजार से बाहर कर देता है। "विरुद्ध" स्थिति तेजी से अन्य देशों में फैल रही है। स्कैंडिनेविया भी जीएमओ पर प्रतिबंध लगाता है।

सुरक्षा जाँच

जीएम उत्पादों को बाजार में जारी करने से पहले, वैज्ञानिक चूहों या चूहों पर प्रयोग करते हैं जिन्हें संशोधित भोजन खिलाया जाता है। पहली बार रूसी बाजार में प्रवेश करने वाले आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव चिकित्सा, आनुवंशिक और जैविक मूल्यांकन के अधीन हैं। रूस में, जीएम उत्पादों का अध्ययन रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी और रोस्पोट्रेबनादज़ोर के पोषण अनुसंधान संस्थान में किया जाता है।

ऐसे जीवों को प्राप्त करने के चरण:

1. सबसे पहले, कुछ गुणों वाले एक पृथक जीन को अलग किया जाता है।
2. जीन को संशोधित किए जा रहे जीव के डीएनए में रखा जाता है।
3. जीन के साथ डीएनए को वापस शरीर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4. सफलतापूर्वक संशोधित जीवों का चयन किया जाता है।

जीएमओ उत्पाद

किन खाद्य पदार्थों में GMOs होते हैं? मानवता हर दिन सामूहिक रूप से जो उपभोग करती है, उसे वे जीएम प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं। वे अक्सर सोयाबीन, आलू, चुकंदर, चावल, कद्दू, कनोला, टमाटर और मकई में पाए जाते हैं। रूस ने पहले सोयाबीन, मक्का, चुकंदर आदि में जीएम प्रौद्योगिकियों के उपयोग की अनुमति दी थी चावल की किस्में. रूसी संघ में 18 किस्म की लाइनें थीं, और दुनिया भर में सौ से अधिक।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों वाले उत्पादों को पहचानने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों को जानना होगा:

• जीएम सब्जियां और फल हैं सही फार्म, एक ही आकार और लंबे समय तक ताजा रहते हैं;
• "प्राकृतिक" लेबल वाले आयातित उत्पादों में जीएमओ शामिल हो सकते हैं;
• "100% प्राकृतिक"/"100% प्राकृतिक" चिह्न जीएमओ की अनुपस्थिति की गारंटी देता है;
• सोया सांद्रण और कई एडिटिव्स वाले उत्पादों में संभवतः GMOs होते हैं - E111, E222, E333;
• उचित प्रमाणीकरण पारित करने वाले उत्पादों की पैकेजिंग पर, निर्माता "जीएमओ शामिल नहीं है" पदनाम रख सकता है।

सभी जीएमओ अनिवार्य पंजीकरण के अधीन हैं: एक खुले डेटाबेस में बाजार में जारी किए गए सभी जीएम उत्पादों के बारे में जानकारी उनके परिवर्तनों के विवरण के साथ होती है।

जीएमओ समर्थक अक्सर अपनी स्थिति साबित करने के लिए रिपोर्ट का हवाला देते हैं। महानिदेशकविज्ञान और सूचना के लिए यूरोपीय आयोग, जिसमें जीएम उत्पादों के खतरों पर इस विचार पर जोर दिया गया है कि कृषि फसलों में जीएम प्रौद्योगिकियां उसी हद तक हानिरहित हैं पारंपरिक प्रौद्योगिकियाँचयन.

जीएमओ के फायदे और नुकसान

तो, क्या जीएमओ का उपयोग करना संभव है? रूसी वैज्ञानिक पक्ष में हैं या विपक्ष में? रूसी विज्ञान अकादमी ने लंबे समय से एक आयोग बनाया है जिसका कार्य छद्म विज्ञान को उजागर करना है। वही निकाय वैज्ञानिक अनुसंधान में मिथ्याकरण के प्रसार को रोकने के लिए बाध्य है। होम्योपैथी के खिलाफ लड़ाई सफलतापूर्वक पूरी करने के बाद, प्रेरित विशेषज्ञों ने जीएमओ अपना लिया। उन्हें विश्वास है कि जीएम उत्पादों का नुकसान दूरगामी है और वे लोगों को डराना बंद कर देंगे।

विशेषज्ञों ने एक विशेष ज्ञापन विकसित करने में काफी समय बिताया, जिसे उन्होंने 2017 के पतन में प्रकाशित करने का वादा किया था। तब इस खबर को फर्जी घोषित कर दिया गया था, लेकिन इस विषय पर आयोग के अध्यक्ष के सीधे भाषण को कल्पना के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। वैज्ञानिकों ने अपनी राय व्यक्त की और अपने शब्द वापस नहीं लिये। लेकिन उन्होंने फिर भी ज्ञापन को अस्वीकार कर दिया।

आरएएस आयोग के बयानों को देखते हुए, यह अभी भी जीएमओ का बचाव करने की तैयारी कर रहा था। वैज्ञानिकों ने मानव शरीर और सामान्य रूप से सभी जीवित चीजों पर जीएमओ के नुकसान के बारे में सिद्धांत के छद्म विज्ञान को दृढ़ता से साबित करने का वादा किया। रूसी विज्ञान अकादमी के वैज्ञानिकों का कहना है कि मानवता का भविष्य जीएम उत्पादों में निहित है, और विचार के इस "चमत्कार" का उत्पीड़न अश्लीलता और पूर्वाग्रह के अलावा और कुछ नहीं है।

सकारात्मक रेटिंग

सामान्य तौर पर, आयोग के प्रमुख, प्रोफेसर एवगेनी अलेक्जेंड्रोव, जीएमओ के सभी विरोधियों को अज्ञानी मानते हैं। उनके तर्क सरल हैं: यदि पंडित जीएमओ के साथ नहीं आए होते तो आबादी को भुखमरी से पूरी तरह विलुप्त होने का सामना करना पड़ता। अलेक्जेंड्रोव के अनुसार, एक और थीसिस, संशयवादियों के ध्यान और सम्मान के योग्य है: आनुवंशिक संशोधन एक सक्रिय विधि का उपयोग करता है जो आनुवंशिकता को बदलता है और पौधे के डीएनए में तीसरे पक्ष के जीनोटाइप को सम्मिलित करता है।

और जीएमओ के रूसी रक्षक के अनुसार, सबसे "स्पष्ट" प्रमाण: पृथ्वी की पूरी आबादी का अस्तित्व जीएम उत्पादों के कारण है - उनके बिना हममें से 7 अरब से भी कम लोग होंगे। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि यदि हम जीएमओ को समाप्त कर देते हैं, तो ग्रह की जनसंख्या काफी कम हो जाएगी (1 अरब तक लोग बचे रहेंगे)।

ऐसी थीसिस को सामने रखकर आयोग कृषि उत्पादकों के बीच प्रतिस्पर्धा की वकालत करता है। जब व्यापारी आगे बढ़ते हैं तो वे इसे गलत मानते हैं प्राकृतिक सब्जियाँजीएम खाद्य पदार्थों से मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की पुष्टि करने वाले शोध के लिए भुगतान करें। आरएएस का कहना है कि इसी तरह बेईमानी और बेईमानी का कारोबार चलता है.

छद्म विज्ञान का मुकाबला करने वाले आयोग के वैज्ञानिक ऐसा क्यों सोचते हैं यह स्पष्ट नहीं है। चुप मत रहो नकारात्मक परिणाम. अगर वे सच्चे हैं और वाकई मानवता को नुकसान पहुंचाने की बात करते हैं तो बिजनेस का इससे क्या लेना-देना है. इसके अलावा, जीएमओ अधिवक्ता ऐसा कोई दावा नहीं करते हैं कि ये "भुगतान" परीक्षण गलत हैं।

सामान्य तौर पर, किसी प्रकार की अस्थिर और असंबद्ध थीसिस। उसी सफलता से कोई रूसी विज्ञान अकादमी के जीएमओ "वकीलों" के काम पर संदेह कर सकता है।

जीएमओ के खिलाफ

प्रोफेसर अलेक्जेंड्रोव का कहना है कि दस साल से दुनिया भर के वैज्ञानिक सभी जीवित चीजों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन के प्रभाव का अध्ययन कर रहे हैं। 1,700 वैज्ञानिक परियोजनाएँ केवल सकारात्मक प्रभाव की बात करती हैं।

जीएमओ के विरोधी अपने शोध से इसे संतुलित करते हैं, जिससे उनके विरोधियों के निष्कर्षों पर संदेह होता है। इसके अलावा, जीएमओ के बारे में उत्तरों की तुलना में अधिक प्रश्न हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें पता चला कि आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं के साथ बोए गए क्षेत्रों से पराग निश्चित रूप से पड़ोसी क्षेत्रों को प्रभावित करेगा, उन्हें "संक्रमित" करेगा।

जीएम उत्पाद अर्जेंटीना, अमेरिकियों, मैक्सिकन और साथ ही दक्षिण पूर्व एशिया के देशों द्वारा विकसित किए जाते हैं। आरएएस शिक्षाविद व्लादिमीर शुम्नी द्वारा मार्च में दिए गए एक बयान के अनुसार, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव 50-100 वर्षों तक रूस में उपयोगी नहीं होंगे। भूमि संसाधन और अन्य कारक आनुवंशिक इंजीनियरिंग के बिना बहुत अधिक विकास करना संभव बनाते हैं।

जीएमओ के विरोधियों के बीच भी काफी कठोर रुख है: जीएम उत्पाद जैविक हथियार हैं।

जीएमओ और कृषि

जीएमओ की सुरक्षा पर शोध लंबे समय से वैज्ञानिकों के लिए चिंता का विषय रहा है, जैसा कि इस विषय पर लगभग दो हजार अध्ययनों से पता चलता है। सकारात्मक निष्कर्षों के बावजूद, जीवविज्ञानी यह नहीं समझ पा रहे हैं कि ऐसा क्यों है पारंपरिक तरीकेचयनात्मक प्रजनन विरोधियों को नहीं डराता, लेकिन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव का निर्माण इसके विपरीत करता है। शायद इसलिए कि सदियों से चयन का परीक्षण किया जाता रहा है?

यदि हम कृषि में जीएमओ के बारे में बात करते हैं, तो जीवविज्ञानी प्रजातियों के असमान प्रभाव और उनके नुकसान की व्याख्या करते हैं। उदाहरण के लिए, आप किसी पौधे को एक जीन दे सकते हैं ताकि वह कीटों के लिए जहर बन जाए, या आप योजना को "ख़त्म" कर सकते हैं और एक ऐसा पौधा प्राप्त कर सकते हैं जो शाकनाशी के प्रभाव को आसानी से सहन कर सके। और कृषि में जीएमओ के उपयोग में वैज्ञानिकों का सबसे बड़ा गौरव विटामिन ए से समृद्ध जीएम चावल है।

हालाँकि, जीएमओ को चिकित्सा में भी पेश किया गया है। उदाहरण के लिए, जीएम बैक्टीरिया का उपयोग इंसुलिन के उत्पादन में किया जाता है।

सोया-जीएमओ: उत्पादन तकनीक

आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन शाकनाशी से डरते नहीं हैं। जब इसे उगाया जाता है, तो खेतों को ग्लाइफोसेट और अन्य जहरों से "सुगंधित" किया जाता है। जीएमओ सोयाबीन (बढ़ती तकनीक के लिए ऐसे "बलिदान" की आवश्यकता होती है) को छोड़कर, सभी वनस्पति मर जाती हैं, लेकिन खरपतवारों के चले जाने के साथ, कीड़ों और पक्षियों का निवास स्थान भी बदल जाता है। सोयाबीन का खेत प्राप्त करके व्यक्ति पारिस्थितिकी तंत्र को तोड़ता है और प्रकृति को प्रभावित करता है।

जीएमओ सोयाबीन संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, अर्जेंटीना, कनाडा, मैक्सिको, रोमानिया और उरुग्वे में उगाए जाते हैं। गिरती पैदावार के कारण अमेरिकियों ने सबसे पहले फसल का प्रजनन शुरू किया। बाद में, अमेरिकी किसानों ने अक्सर डेटा का हवाला दिया: 1930 से 2006 तक, उपज में 26 किलोग्राम से अधिक की वृद्धि हुई, और 1997 से 2009 तक जीएमओ सोयाबीन की शुरूआत के साथ। - 44 किग्रा से अधिक।

क्या जीएमओ फायदेमंद हैं या हानिकारक? अमेरिकी किसानों ने इस तरह से सवाल नहीं उठाया। लाभ होगा या नहीं - इसी बात की चिंता थी।

रूस और यूरोप की स्थिति

2016 की गर्मियों में, रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन ने एक कानून पर हस्ताक्षर किए जो रूसी संघ में आनुवंशिक इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके पौधों और जानवरों को खिलाने और प्रजनन की अनुमति नहीं देता है। अपवाद वैज्ञानिक अनुसंधान और विश्लेषण का संचालन करना है। कानून के प्रावधानों का पालन न करने पर - 500,000 रूबल तक का प्रतिबंध।

जीएमओ युक्त उत्पादों को लेबल करना आवश्यक है। ये निशान सितंबर 2007 से शुरू किए गए हैं।

रूस और कुछ यूरोपीय देशों में, जीएम बीजों का आयात प्रतिबंधित है, और जीएम उत्पादों को विकसित करना असंभव है, लेकिन विदेशों से आयात की अनुमति है।

एक राय है कि कभी-कभी राजनीतिक मकसद यह तय करने में आड़े आते हैं कि जीएमओ फायदेमंद हैं या हानिकारक।

ग्रीनपीस भी जीएमओ के ख़िलाफ़ है

रूसी संघ परिषद की स्थिति, जिसने जीएम की खेती पर प्रतिबंध लगाने वाले विधेयक को मंजूरी दी, ग्रीनपीस की राय से मेल खाती है। हालाँकि, एक साल पहले, "ग्रीन्स" को आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रौद्योगिकियों का बचाव करने वाले नोबेल पुरस्कार विजेताओं के हमले का सामना करना पड़ा था। तब 100 से अधिक नोबेल पुरस्कार विजेताओं ने ग्रीनपीस पर्यावरणविदों से जीएमओ की इतनी कठोर आलोचना न करने का आह्वान किया और कहा कि फसलों के आनुवंशिक संशोधन जरूरी खतरनाक नहीं हैं और अब मानवता के लिए जीएमओ को स्वीकार करने का समय आ गया है। पुरस्कार विजेताओं ने विशेष रूप से आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल की प्रशंसा की, जो विकासशील देशों की आबादी को बचाता है।

पर्यावरणविदों ने आपत्ति जताई: लोगों को सामान्य और प्राकृतिक भोजन से वंचित किए बिना, भूख की समस्या को अन्य तरीकों से हल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पर्यावरण संगठन ग्रीनपीस ने कहा कि आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन की रक्षा में सैकड़ों नोबेल पुरस्कार विजेताओं का भाषण अमेरिकी सीनेटरों द्वारा जीएम उत्पादों के लेबलिंग में बदलाव पर चर्चा करने से पहले एक प्रचार कार्यक्रम है।

जीएमओ और कुत्ते

चीन में बीगल कुत्ते के तीन क्लोन पैदा किए गए, जो जीन एडिटिंग के जरिए पैदा हुए। सामान्य तौर पर, वैज्ञानिक क्लोनों की संतानों को 10 तक बढ़ाने का प्रयास करेंगे।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की क्लोनिंग (जीएमओ कुत्ते) इस मामले में) में दो महीने से अधिक समय लगा, और वे आम लोगों से लगभग अलग नहीं हैं। वे प्रजनन भी कर सकते हैं, परिवर्तित जीन संतानों में स्थानांतरित हो जाएगा। प्रयोग की एकमात्र विफलता कुत्तों के रक्त में अतिरिक्त वसा की मात्रा थी। यदि क्लोनों का पोषण संतुलित नहीं है, लेकिन खाद्य पदार्थों पर जोर दिया जाता है उच्च सामग्रीमोटा, कुत्ते के लिए खतरा है।

चीन को आनुवंशिक रूप से संशोधित कुत्तों की आवश्यकता क्यों है?

चीनियों ने जीन संपादन का उपयोग करके क्लोन कुत्तों को पाला ताकि भविष्य में उनमें वे बीमारियाँ विकसित हो जाएँ जिनसे मनुष्य पीड़ित हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुत्ता - मॉडल। पशु समर्थक इस दृष्टिकोण को क्रूर मानेंगे, लेकिन चीनी वैज्ञानिक सख्ती से चेतावनी देते हैं: चिकित्सा के विकास के लिए इसकी आवश्यकता है।

कुत्तों और मनुष्यों में समान जीन होते हैं, और "मॉडल" का उपयोग करके कोई यह समझ सकता है कि दवा कितनी सुरक्षित है या एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑटिज्म जैसी बीमारियों का खतरा कितना है। मधुमेहवगैरह।

चीनी वैज्ञानिकों का अगला कदम एक बिल्ली का क्लोन बनाना है। बेशक, ये योजनाएँ हैं - यह अज्ञात है कि कुत्तों के साथ प्रयोग कैसे समाप्त होगा। और बिल्ली परिवार में, विशेषज्ञ लुप्तप्राय अमूर बाघों और तेंदुओं की ओर आकर्षित होते हैं।

कई उत्पादों पर अब "गैर-जीएमओ" लेबल लगा होता है, जिससे न केवल उत्पाद को "जैविक" बनाकर उसकी कीमत बढ़ा दी जाती है, बल्कि उस पर हमारा भरोसा भी बढ़ जाता है। हम आपको बताएंगे कि जीएमओ क्या हैं, क्या आपको सभी मिथकों पर विश्वास करना चाहिए, और क्या वे वास्तव में उतने ही खतरनाक हैं जितना वे पेश करने की कोशिश करते हैं।

जीएमओ क्या है?

संक्षिप्त नाम GMO आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव के लिए है, जो एक जीवित जीव या एक खाद्य उत्पाद हो सकता है जो आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके बनाया गया है। इस कुख्यात जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीक के क्या फायदे हैं? तथ्य यह है कि, उदाहरण के लिए, कृषि में, कीट उपचारित पौधों से बचते हैं, और बहुत बड़ी फसल काटी जा सकती है। उनकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी है और आकर्षक स्वरूप है - चमकदार चमक, बड़े आकार, सुंदर आकार. वे सभी कार्बन कॉपी की तरह बनाए गए हैं। यानी यह बहुत लाभदायक है, लेकिन क्या यह मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है?

जीएम खाद्य पदार्थ मानव शरीर को किस प्रकार का नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसके बारे में कई आम राय हैं:

1. ट्यूमर बनने की संभावना बढ़ जाती है।

2. शरीर एंटीबायोटिक दवाओं और गोलियों के प्रति संवेदनशील होने की क्षमता खो देता है।

3. सबसे आसान परिणाम साधारण भोजन विषाक्तता है।

4. जीएम खाद्य पदार्थ शरीर में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

लेकिन आज सभी विशेषज्ञ इनमें से प्रत्येक तर्क की सत्यता की पुष्टि नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पामेला रोनाल्ड, जो कई वर्षों से पौधों के जीन का अध्ययन कर रही हैं, का तर्क है कि जीएमओ में कुछ भी गलत नहीं है: “आनुवंशिक संशोधन कोई नई बात नहीं है। अब हम जो कुछ भी खाते हैं वह लगभग किसी न किसी तरह से आनुवंशिक रूप से संशोधित हो चुका है।" वह कहती है: “प्रजातियों के बीच जीन स्थानांतरण के अर्थ में आनुवंशिक संशोधनों का उपयोग वाइन बनाने, दवा, पौधे प्रजनन और पनीर बनाने में 40 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। इस पूरे समय के दौरान, कभी भी ऐसा कोई मामला नहीं आया जहां इंसानों या पर्यावरण को नुकसान पहुंचा हो।''

दरअसल, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के नुकसान को किसी भी वैज्ञानिक ने आधिकारिक तौर पर साबित नहीं किया है, हालांकि कई प्रयोग और अध्ययन किए गए हैं। इसलिए जीएम उत्पादों और ट्यूमर की घटना के बीच संबंध एक धारणा से ज्यादा कुछ नहीं है।

जहाँ तक गोली प्रतिरोध की बात है, बैक्टीरिया प्राकृतिक उत्परिवर्तन के माध्यम से जीन बनाकर एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध विकसित करते हैं।

अधिकांश पौधे ऐसे पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो मनुष्यों के लिए विषैले होते हैं। हालाँकि, कई खाद्य पदार्थ जिनका लोग उपभोग करते हैं, उनमें इतने कम स्तर पर विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं कि उनका स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।

लेकिन अगर इस पौधे में जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीक जोड़ दी जाए, तो संभावना है कि यह उच्च स्तर पर विषाक्त पदार्थों का उत्पादन शुरू कर देगा, और इसका मतलब मनुष्यों के लिए सीधा खतरा है।

वयस्कों की तुलना में बच्चे खाद्य एलर्जी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं (लगभग 2 गुना)। एलर्जीमानव शरीर में तब होता है जब आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रोटीन शरीर में प्रवेश करता है और उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्र. यह नए घटकों के प्रति शरीर की पूरी तरह से सामान्य प्रतिक्रिया है जिसका उसे पहली बार सामना करना पड़ता है।

जीएम उत्पाद एक और खतरा पैदा करते हैं उपयोगी सामग्रीऔर किसी विशेष फल, सब्जी या बेरी के गुण निम्न गुणवत्ता के हो सकते हैं पोषण संबंधी गुणइसका सामान्य समकक्ष. इस प्रकार, शरीर को प्राप्त होने वाले पोषक तत्वों का एहसास ही नहीं होता है।

आजकल, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं और अपने द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। यह माता-पिता के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि बच्चे का स्वास्थ्य सीधे उसके आहार पर निर्भर करता है।

स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों की लोकप्रियता के मद्देनजर, तथाकथित शुद्ध जैविक जैव उत्पादों की भी काफी मांग हो गई है। पैकेजिंग पर शिलालेख "गैर-जीएमओ" एक प्रकार का संकेत बन गया है उच्च गुणवत्ता, सुरक्षा और स्वाभाविकता।

वास्तव में इस संक्षिप्त नाम GMO के अंतर्गत क्या निहित है और इसे सरल मानव भाषा में कैसे अनुवादित किया जाता है? क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए इतने बुरे हैं? हम आगे इन सवालों का जवाब देने की कोशिश करेंगे.

जीएमओ क्या है?

तो, जीएमओ क्या है और, जैसा कि वे कहते हैं, "वे इसे किसके साथ खाते हैं"? आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव (इसके बाद जीएमओ) वे जीव हैं जिनके जीनोम (डीएनए) को आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों (स्रोत - विकिपीडिया) का उपयोग करके जानबूझकर बदला (सुधार, पूरक) किया गया है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि परिवर्तन विशेष रूप से मनुष्यों द्वारा किए गए हैं जीनोटाइप प्राकृतिक पुनर्संयोजन और प्रजनन के तंत्र के कारण जीवित प्रकृति में ऐसे जीव असंभव होंगे।

यह इस तथ्य के कारण है कि पृथ्वी पर अधिकांश जीवित जीव धीरे-धीरे विकसित होते हैं, अर्थात। पीढ़ी-दर-पीढ़ी, अस्तित्व की बदलती परिस्थितियों के अनुरूप ढलना। यही कारण है कि लोगों ने वैज्ञानिक और आर्थिक उद्देश्यों के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग की उन्नत उपलब्धियों का उपयोग करने के लिए पौधों और जानवरों के विकास की प्रक्रिया को प्रभावित करना सीख लिया है।

सिद्धांत रूप में, जीएमओ का डिकोडिंग ही एक न्यूनतम विचार देता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद क्या है।

सरल शब्दों में कहें तो यह वह उत्पाद है जिसके उत्पादन के लिए बेहतर तकनीक का इस्तेमाल किया गया। जीन स्तरकच्चा माल। उदाहरण के लिए, गेहूं से बनी रोटी जो तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी है, संशोधित सोयाबीन से बने उत्पाद, इत्यादि।

वर्तमान में, जीएमओ का उपयोग करके उत्पादन किया जाता है ट्रांसजीन , अर्थात। डीएनए के विशिष्ट टुकड़े जिन्हें वैज्ञानिक किसी जीव के मूल जीनोम में डालते हैं। परिणाम हमें मिलता है ट्रांसजेनिक जीव , जो, वैसे, अपनी संतानों को बेहतर डीएनए देने में सक्षम हैं ( ट्रांसजेनेसिस ).

जेनेटिक इंजीनियरिंग ने आधुनिक प्रजनकों को पौधों और जानवरों के डीएनए में सुधार के लिए एक उन्नत विधि प्रदान की है। इससे उन देशों में वैश्विक खाद्य समस्याओं को हल करना संभव हो जाता है जहां जलवायु परिस्थितियों या अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण लोगों के पास पर्याप्त भोजन नहीं है।

GMO निर्माण प्रक्रिया या संपादन जीनोम इसमें निम्नलिखित मुख्य चरण शामिल हैं:

• अलग-थलग करना जीन जीव के कुछ असाधारण गुणों के लिए जिम्मेदार;
• एक नए जीव की कोशिका में आगे प्रत्यारोपण के लिए न्यूक्लिक एसिड अणु (डीएनए वेक्टर) में आनुवंशिक सामग्री का परिचय;
• डीएनए-संशोधित जीव में वेक्टर का स्थानांतरण;
• कोशिका परिवर्तन;
• जीएमओ का नमूना लेना और असफल रूप से संशोधित जीवों का उन्मूलन।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव उपयोग करते हैं:

• लागू और मौलिक में वैज्ञानिक अनुसंधान. कुछ लोगों को पता है कि जीएमओ के लिए धन्यवाद, वैज्ञानिक हर साल पुनर्जनन और उम्र बढ़ने के तंत्र के बारे में, काम के बारे में अधिक से अधिक सीख रहे हैं तंत्रिका तंत्र , साथ ही ऐसे के बारे में भी गंभीर रोगजैसे या .
• औषध विज्ञान और चिकित्सा में. जेनेटिक इंजीनियरिंग इंसुलिन व्यक्ति को 1982 में पंजीकृत किया गया था। उसी क्षण से, आधुनिक चिकित्सा के विकास में एक नया युग शुरू हुआ। जेनेटिक इंजीनियरिंग में सफलताओं के कारण, अब पुनः संयोजक मानव प्रोटीन से उत्पादित कई जीवन रक्षक दवाएं उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, टीके .
• कृषि और पशुधन प्रजनन में। प्रजनक पौधों की नई किस्में बनाने के लिए जीएमओ का उपयोग करते हैं जो बीमारियों, जलवायु परिवर्तन और अन्य बाहरी कारकों के प्रति प्रतिरोधी होने के साथ-साथ अधिक पैदावार देंगे। बेहतर पशु डीएनए उन्हें कुछ बीमारियों से बचाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सूअर संक्रमित नहीं होते हैं अफ़्रीकी स्वाइन बुखार .

संपूर्ण जीएमओ के संबंध में बड़ी मात्रासमय को लेकर जमकर विवाद हुए. बात यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के विरोधियों ने तर्क दिया कि वे कारण बन सकते हैं अपूरणीय क्षतिमानव स्वास्थ्य (विकास को उत्तेजित करें)। कैंसर , कारण उत्परिवर्तन ). इसके अलावा, उत्पादों के संशोधित डीएनए होगा नकारात्मक प्रभावऔर भावी पीढ़ियों के स्वास्थ्य पर, ऐसे आनुवंशिक रूप से संशोधित लोगों में भयानक बीमारियों का कारण बनता है।

हालाँकि, आज जेनेटिक इंजीनियरिंग के समर्थकों के पास ट्रांसजेन के साथ उत्पादों की सुरक्षा में सुधार के अकाट्य प्रमाण हैं। चयनात्मक कृषि के विकास की शुरुआत में, मिचुरिन जैसे वैज्ञानिकों ने विभिन्न तरकीबों का उपयोग करके खाद्य पौधों की प्रजातियों में सुधार करने की कोशिश की।

यदि हम व्यापक अर्थों में जीएमओ के बारे में बात करते हैं, तो ये भविष्य के जीव हैं, जो मनुष्यों की विकास प्रक्रिया को प्रभावित करने की क्षमता के कारण प्राप्त हुए हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग में शामिल वैज्ञानिकों ने अपने लिए महान लक्ष्य निर्धारित किए - पूरी पृथ्वी पर लोगों को आवश्यक मात्रा में भोजन उपलब्ध कराना।

और ऐसा करना वास्तव में आसान नहीं है, क्योंकि ऐसे स्थान हैं जहां फसलें उगाना या भोजन के लिए पशुधन पालना वास्तव में बहुत कठिन है। तो, हमने सीखा कि संक्षिप्त नाम GMO का मतलब क्या है, अब दर्दनाक चीजों के बारे में बात करते हैं।

जीएमओ के नुकसान और लाभ

जैसा कि हमने ऊपर पाया, जीएमओ उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के घटक होते हैं। यह पता चला है कि न केवल फलों और सब्जियों और अनाज (मकई, आलू, राई, गेहूं, सोयाबीन, और इसी तरह) को जीएमओ भोजन कहा जा सकता है, बल्कि वे उत्पाद भी जिनमें वे पाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, सोया सॉसेज या एक प्रकार की सासेज, बेकरी उत्पाद, केचप, सॉस, मेयोनेज़, मिठाइयाँ इत्यादि। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जीएमओ पौधों से खिलाए गए मवेशियों या मुर्गे के मांस को आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

पहले यह माना जाता था कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की परिवर्तित कोशिकाएं उन्हें खाने वाले जीव के डीएनए में एकीकृत होने में सक्षम हैं। हालाँकि, जैसा कि वैज्ञानिकों ने साबित किया है, यह कथन गलत है। कोई भी भोजन, भले ही उसमें जीएमओ शामिल हो, गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम के प्रभाव में मानव शरीर में टूट जाता है वसा अम्ल , चीनी, अमीनो अम्ल और ट्राइग्लिसराइड्स .

यह मतलब है कि नियमित उत्पादआनुवंशिक रूप से संशोधित लोगों की तरह, वे समान रूप से अवशोषित होते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। जीएमओ उत्पादों और विकास के जोखिम के बीच संबंध के बारे में शहर में एक और चर्चा ऑन्कोलॉजिकल रोग , और उत्परिवर्तन डीएनए स्तर पर वैज्ञानिक समुदाय द्वारा इसे खारिज कर दिया गया है।

2005 में, घरेलू वैज्ञानिकों ने चूहों पर एक प्रयोग किया और दुखद परिणाम प्राप्त किए। जैसा कि यह पता चला, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन खाने वाले चूहों की कैंसर से मृत्यु दर में तेजी से वृद्धि हुई। इसी तरह के प्रयोग दुनिया भर में किये गये।

शोधकर्ता अपनी टिप्पणियों के सनसनीखेज परिणामों को प्रकाशित करने की जल्दी में थे, कभी-कभी सब कुछ अच्छी तरह से दोबारा जांचना भूल जाते थे। मीडिया, "गर्म तथ्यों" की खोज में लगातार कई वर्षों से इस विषय का आनंद ले रहा है और इसके बारे में विशेष रूप से लिख रहा है संभावित नुकसानजीएमओ.

दरअसल, केवल कुछ ही लोगों ने बिना भावनाओं के मुद्दे को समझने और सच्चाई तक पहुंचने की कोशिश की। परिणामस्वरूप, जीएमओ के बारे में व्यापक उन्माद अपने चरम पर पहुंच गया और दुनिया भर में सैकड़ों हजारों लोगों को दृढ़ता से विश्वास हो गया कि उनके जीवन में इससे अधिक भयानक कुछ भी नहीं है। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ .

इंटरनेट पर मंचों पर, घर में रसोई में, सड़क पर और दुकान में, माताओं ने अपनी चिंताओं को साझा किया शिशु भोजन, जिसमें अशुभ जीएमओ शामिल हैं। दादी-नानी चैन से सो नहीं पाती थीं और केवल नेस्क्विक कोको, चॉकलेट और अन्य मिठाइयों के फायदे और नुकसान के बारे में सोचती थीं जो उनके पोते-पोतियों को बहुत पसंद थीं, और पिता और दादाजी "समान नहीं" के बारे में विलाप करते थे। मांस उत्पादोंऔर रासायनिक ब्रेड.

दरअसल, हाल ही में वैज्ञानिक इस बात का सबूत नहीं ढूंढ पाए हैं कि जीएमओ खाने से कैंसर या अन्य बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। और पहले किए गए सभी प्रयोग व्यापक आलोचना और सत्यापन का विरोध नहीं कर सके।

यह पता चला कि जिन चूहों और चुहियों का उपयोग प्रयोगों को करने के लिए किया गया था, वे भी तब सामूहिक रूप से मर गए जब उनके आहार में जीएमओ और नियमित भोजन का उपयोग किया गया था। समस्या आनुवंशिक इंजीनियरिंग के फलों के साथ नहीं थी, बल्कि इसमें प्रयुक्त कृन्तकों की इस विशेष प्रजाति के साथ थी प्रयोगशाला अनुसंधान. वे आनुवंशिक रूप से अधिक संवेदनशील होते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, आहार की परवाह किए बिना।

के अनुसार विश्व संगठनस्वास्थ्य देखभाल, जीएमओ उत्पादों के खतरों के बारे में बात करना केवल एक या दूसरे प्रकार के विशिष्ट अध्ययनों के परिणामों पर आधारित हो सकता है। दुनिया भर में उपलब्ध, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद कठोर गुणवत्ता और सुरक्षा नियंत्रण से गुजरते हैं। इन्हें बिना किसी बड़े नकारात्मक परिणाम के संपूर्ण अलग-थलग राष्ट्रों द्वारा भोजन के रूप में खाया जाता है, और इसलिए इन्हें सुरक्षित माना जा सकता है।

निष्पक्षता में, यह कुछ के बारे में बात करने लायक है, हालांकि घातक नहीं है, लेकिन फिर भी जीएमओ से जुड़े नकारात्मक पहलू हैं:

• यह सिद्ध हो चुका है कि जहाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे उगते थे, नियमित किस्मेंफिर कभी विकसित नहीं हो पाऊंगा. यह इस तथ्य के कारण है कि जिस मिट्टी में जीएमओ पौधे उगते हैं वह कृषि में कीटों और बीमारियों से निपटने के लिए उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों, शाकनाशियों और अन्य जहरीले यौगिकों से जहरीली हो जाती है। वे पारंपरिक फसलों को नष्ट कर देते हैं, लेकिन आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
• जीएमओ पौधे जहरीले पदार्थ (कीटनाशक, जहर) जमा कर सकते हैं।
• डीएनए संरचना में परिवर्तन के कारण न केवल सकारात्मक, बल्कि कुछ अन्य भी नकारात्मक गुणपौधे। उदाहरण के लिए, जीएमओ सोयाबीन या आलू लगातार कारण बन सकते हैं।
• जीएमओ पौधे अपनी प्रजातियों की अन्य किस्मों को विस्थापित करते हैं। यह उनके परागण की ख़ासियत के कारण है।
• जीएमओ पौधे के बीज डिस्पोजेबल सामग्री हैं जो संतान पैदा नहीं करते हैं। यह महत्वपूर्ण बिंदु, जो मुख्य रूप से वाणिज्य से जुड़ा है। जब राज्य अपनी फसलों को छोड़कर विशेष रूप से जीएमओ संयंत्रों पर स्विच करता है, तो यह स्वचालित रूप से बीज उत्पादक कंपनियों पर निर्भर हो जाता है।

जीएमओ उत्पादों की सूची

20016 में, नोबेल पुरस्कार विजेताओं सहित सौ से अधिक विश्व प्रसिद्ध वैज्ञानिकों (रसायनज्ञ, जीवविज्ञानी, डॉक्टर) ने जीएमओ के उत्पीड़न को रोकने के अनुरोध के साथ संयुक्त राष्ट्र और ग्रीनपीस को एक खुला पत्र भेजा। यहां तक ​​कि धर्मनिष्ठ यहूदियों ने आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को कोषेर के रूप में मान्यता दी है, मुसलमानों ने कहा है कि वे हलाल हैं, और कैथोलिक चर्च का कहना है कि यह जीएमओ है जो दुनिया में खाद्य समस्या को हल करने में मदद करेगा।

हालाँकि, यदि आप अभी भी जानना चाहते हैं कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं, तो नीचे उन निर्माताओं की सूची दी गई है जो अपने उत्पादों में जीएमओ और उनके व्यापार नामों का उपयोग करते हैं।

यह जीएमओ का उपयोग करने वाले व्यापार नामों और निर्माताओं की एक विस्तृत सूची नहीं है। चूंकि कई लोगों का आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के प्रति बहुत नकारात्मक रवैया है, इसलिए सभी कंपनियां अपनी छवि खराब नहीं करना चाहती हैं और खुले तौर पर घोषणा करती हैं कि वे आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उपलब्धियों का उपयोग करती हैं। और यद्यपि जीएमओ की समस्या बहुत बढ़ गई है, और ऐसे उत्पादों से होने वाले नुकसान को स्पष्ट रूप से बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है, केवल व्यक्ति ही यह निर्णय ले सकता है कि उन्हें खाना चाहिए या नहीं।