الفراولة الحقلية مطحونة بالسكر. الفراولة المهروسة مع السكر. الفراولة المهروسة بالسكر مثل المربى
غالبًا ما يذهبون إلى الغابة بشكل منفصل لقطف الفراولة. كل عائلة لديها حدائق التوت المفضلة لديها. من بعضها، الذي يقع في مكان ما في أعماق الغابة على الحواف، يجلب الموقتون القدامى أكبر مجموعات من التوت. (أنت تقرأ استمرار المقال عن الفراولة البرية.) غالبًا ما يتم تناول التوت طازجًا: عادي أو مع الحليب، ويتم تحضير الموس والكومبوت من الفراولة. إنهم يستعدون كثيرًا للاستخدام في المستقبل.
الأكثر قيمة في الإعداد الفراولة المهروسة بالسكر.في مثل هذا التوت، كل شيء مفيد و صفات الذوق. إليكم وصفة الفراولة المهروسة بالسكر التي استخدمتها أكثر من مرة. أولاً، يتم طحن الفراولة في الخزف أو أطباق الميناجنبا إلى جنب مع السكر، إنفاق 1-1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. يوضع التوت المطحون على نار خفيفة ويسخن مع التحريك حتى تذوب حبات السكر. في النهاية أضف القليل من حامض الستريك. مربى جاهزضعه على الفور في وعاء نظيف وساخن، واتركه ليبرد وأغلقه بغطاء عادي. قم بتخزين هذا المستحضر في الثلاجة.
لا يزال صنع المربى من الفراولة أكثر أمانًا. من غير المرجح أن يجادل أي شخص في أن ألذ الاستعدادات الشتوية هي مربى الفراولة البرية. لتحضيره، خذ 1.2 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. يتم رش التوت المصنف بالنصف السكر المحببواترك بين عشية وضحاها درجة حرارة الغرفة. في صباح اليوم التالي، سيعطي التوت العصير، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الماء لصنع المربى. إذا كان التوت قويًا وجافًا، فقد لا يتشكل العصير. ثم في بداية الطهي، يمكنك صب نصف كوب أو كوب من الماء في المقلاة، اعتمادا على عدد التوت. تحضير مربى الفراولة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر. يُغلى التوت مع السكر حتى يغلي ثم يُرفع عن النار. يُترك المربى ليبرد ويُنقع التوت في الشراب. في بداية الطهي الثاني، أضف السكر المتبقي واترك المربى ليغلي مرة أخرى. تتكرر عملية الطهي هذه 2-3-4 مرات حتى يصبح المربى جاهزًا. تتم إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي. قبل نهاية الطهي، يمكنك وضع القليل من حامض الستريك في المربى، منذ ذلك الحين مربى الفراولةعرضة للحلاوة (يضاف حوالي جرام من حامض الستريك لكل 1 كجم من التوت). مربى الفراولة البرية المطبوخ بشكل صحيح له لون مشرق جميل، عطري ولا ينتشر، لكنه يسقط من الملعقة. عندما يبرد، ضعيه في مرطبانات نظيفة وغطيه بغطاء. يمكن تخزين مربى الفراولة البرية في درجة حرارة الغرفة. مربى الفراولة غير المطبوخ جيدا، الذي يُسكب ساخنا مباشرة بعد الغليان في مرطبانات معقمة، يكون أكثر عطرية وسائلة. يتم لف الجرار على الفور ووضعها رأسًا على عقب. لتحضير مثل هذا المربى، يمكنك تقليل كمية السكر إلى 1 كجم لكل كجم من التوت.
من الجيد تناول مربى الفراولة متى نزلات البردمع نقص فيتامين الربيع. وعلى الرغم من أنه بدرجة أقل، فإنه لا يزال يحتفظ به الخصائص الطبية التوت الطازج. من المعروف أن الفراولة تعتبر من مسببات الحساسية القوية لدى بعض الأشخاص. في التوت المسلوقعدد أقل من المواد التي تسبب مثل هذه التفاعلات. لذلك، يمكنهم تناول مربى الفراولة البرية شيئًا فشيئًا. فقط عندما السكرىو زيادة الوزنلا يمكنك أن تأكل مثل هذه الأطعمة النادرة.
للتغلب على حساسية الفراولة:ينصح أخصائيو الحساسية الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذا التوت بالقيام بما يلي. لفصل الشتاء، تحتاج إلى تجميد الفراولة الطازجة الفريزر. وعلى مدار العام، تناول التوت بجرعات صغيرة كل يوم. في البداية، ربع هذه التوتة الصغيرة لمدة أسبوع أو أسبوعين. وفي الوقت نفسه، يجب الحرص على عدم وجود رد فعل سلبي من الجسم. ثم أضف ربع التوت الآخر وتناوله لمدة عشرة أيام أخرى أو أكثر. لذلك كل 7-10 أيام أضف ربع التوت. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع في زيادة الكمية التي تتناولها. على مدى أشهر الشتاء العديدة، سوف يعتاد الجسم على المنتج الذي كان يسبب الحساسية سابقًا، وفي الصيف يمكنك الاستمتاع بالفراولة الطازجة.
تعتبر مرطبانات الفراولة المخزنة لفصل الشتاء مصدر فخر خاص لأي ربة منزل.
يمكن أن يذكرك التوت المهروس بالسكر بالطفولة والصيف الحار في أي وقت من السنة. تخزين آمنالتوت الذي لم يمر المعالجة الحرارية، يوفر كمية كافيةالصحراء. إذا لزم الأمر، يمكن تخزين كتلة التوت في الثلاجة.
سوف يكافئ جمال الغابة العطري تمامًا أولئك الذين بذلوا جهدًا في جمعها وإعدادها: الذوق حلوى التوتببساطة لا يمكن وصفه، والحبوب الصغيرة للبذور تضيف طعمًا مميزًا. بناء على التحضير، يمكنك تحضير المسكرات العطرية أو الصبغة.
مكونات
- 300-400 جرام فراولة
- 250 جرام سكر حبيبات
تحضير
1. اغسل الفراولة المشتراة أو المحصودة بالماء وأزل الساق من كل ثمرة. صبهم في وعاء عميق. لهذه الوصفة، يجب اختيار الفراولة الطازجة، وإلا فإنها قد تتخمر أثناء التخزين. إذا كنت لا تزال متأخرًا بيوم واحد على الأقل في تحضير المستحضر، فمن الأفضل أن تصنع منه المربى.
2. باستخدام شوكة طاولة عادية، اهرسي كل حبة توت إلى هريسة. لا تسحق كتلة الفراولة كثيرًا حتى تشعر برائحة التوت وجزيئاتها عند تذوق الأطعمة الشهية.
3. بعد ذلك، صب السكر المحبب في الكتلة واخلطه جيدًا، أو بالأحرى، طحنه مرة أخرى.
4. يجب أن يمتص هريس الفراولة السكر تمامًا ويخرج العصير. يجب أن يكون هناك الكثير من السكر المحبب - بنفس وزن التوت تقريبًا، وإلا فقد تتخمر قطعة العمل أثناء التخزين.
5. ثم اسكب المهروس الحلو الناتج في مرطبانات جافة مُجهزة وأغلقها على الفور بأغطية جافة ونظيفة. أي كمية من الماء في الحاويات أمر غير مرغوب فيه.
6. ضع مهروس الفراولة المطحونة في الثلاجة أو خذه إلى الطابق السفلي. يتم تخزين هذا المستحضر لمدة لا تزيد عن 6-8 أشهر من لحظة إنشائه.
من هذا المهروس، يمكنك صنع العصائر ومشروبات الفاكهة، وإضافتها إلى الشاي عند تخميرها، وتزيين الحلويات المختلفة بها - كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك!
ملاحظة للمضيفة
1. يمكن لأي توت مطحون بالسكر أن يتخمر حتى عند تخزينه في الثلاجة. لا ينبغي أن يتم التخلص منها! لا يتم طهي الكومبوت والهلام من هذا الحفظ، ولكن يتم صنع المشروبات الكحولية والصبغات، وهي لذيذة. للحصول على نصف لتر من المنتج الرغوي، ستحتاج إلى 270-280 كحولًا عالي الجودة، مخففًا بنسبة 1:1 بمياه الينابيع، أو حوالي لتر ونصف من الفودكا الجيدة. بعد خلط مكونات الفاكهة والكحول، يتم الاحتفاظ بالمنتج شبه النهائي دافئا لمدة 20 يوما، ثم يتم وضعه في البرد المعتدل (لا يزيد عن +8 درجة) لمدة أسبوع، وتوتر - والصبغة جاهزة. إذا كنت تخطط لتحويل هذا الخليط إلى مشروب كحولي، فأنت بحاجة إلى إثرائه نكاهات طبيعيه(لوز، كرز مجففبالبذور والزبيب والقرفة وغيرها). ثم انتظر لمدة 6 أشهر أخرى على الأقل. يستغرق المشروب وقتا طويلا لامتصاص الأذواق والروائح اللاذعة، ولكن الانتظار يعوضه المتعة اللاحقة.
2. نعم خط كاملالفواكه التي يتم قطفها عمدًا وهي غير ناضجة لحفظها. هذه هي الخوخ والخوخ (يحققون أقصى استفادة أفضل كومبوت) والخيار المصغر (الخيار المخلل) والبصل الصغير وآذان الذرة بالكاد وغيرها من المحاصيل غير الناضجة التي يتم تحضير المخللات منها. لكن لا ينبغي قطف الفراولة باللون الأخضر: فهي لم تتراكم فيها الفيتامينات بعد. سوف يبهت لون التوت الذي لم ينضج تمامًا بعد طحنه، وسيكون طعمه متوسطًا.
في كل صيف، ينتظر الجميع بفارغ الصبر أن تنضج الفراولة حتى يتمكنوا من الاستمتاع الكامل بمذاقها الحلو رائحة رائعة. ولكن لا شيء يدوم إلى الأبد، وينتهي موسم التوت. ومن أجل إرضاء نفسك بطعم ورائحة الصيف حتى في الصقيع الشتوي، يمكنك تحضير مربى الفراولة المطحونة مع السكر للاستخدام المستقبلي - وصفة لفصل الشتاء.
الفراولة المطحونة بالسكر لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية
هذه هي أسرع وأسهل طريقة لطحن الفراولة مع السكر بدون طبخ. إنه جيد لأنه محفوظ بالكامل طعم طبيعيالتوت
لذلك، سوف تحتاج إلى 1 كجم من الفراولة و 1.3 كجم من السكر.
لكن عليك أولاً تحضير الحاوية. من الناحية المثالية هذا هو الجرار الزجاجيةالحجم لا يزيد عن 0.5 - 0.6 لتر. يجب تعقيمها.
يمكنك القيام بذلك بالطريقة التالية:
- اغلي الجرار فيها قدر كبيرحوالي 5 - 10 دقائق
- امسكهم على البخار لمدة 10 دقائق
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 - 15 دقيقة.
توضع جانباً لتبرد وتجفف إذا لزم الأمر.
غلي الأغطية لمدة 5 دقائق على الأقل. من الأفضل أن تأخذ أغطية من البولي إيثيلين أو الأغطية اللولبية، ولا يُنصح باستخدام الأغطية المعدنية للربط.
بعد إعداد الجرار، حان الوقت لتناول التوت. يجب فرز الفراولة وإزالة التوت الفاسد والفاسد. اشطفه 2-3 مرات، ليست هناك حاجة لإبقاء التوت في الماء لفترة طويلة، فسوف يتشبع بالرطوبة ويصبح مائيًا ويفقد طعمه ورائحته. صفيها في مصفاة واتركي الماء يصفى بشكل صحيح - الرطوبة الزائدةإلى لا شيء.
ضعي التوت النظيف والمجفف في وعاء عميق. الآن نحن بحاجة إلى هريسهم
الأداة المثالية لذلك هي معالج الطعام أو الخلاط. سوف يتعامل مع المهمة في بضع دقائق فقط. إذا لم يكن لديك معالج طعام، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. في الحالات القصوى، ستفي الهراسة القديمة بالغرض، لكنها لن تساعدك في الحصول على قوام هريس موحد.
بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة 1 كجم من السكر إلى كتلة الفراولة (سيتم استخدام الباقي لصنع قبعات السكر في الجرار) وخلط كل شيء جيدًا. من الناحية المثالية، يجب أن يذوب السكر، لذلك من الأفضل شراء رمل ناعم لهذه الحالة.
مستعد هريس الفراولةضعيها في مرطبانات جافة بحيث لا تصل إلى 1 سم من الحافة، ورشي السكر المتبقي فوقها، ووزعيها بالتساوي على جميع البرطمانات. أغلق بأغطية وضعها في مكان مظلم وبارد.
لا يمكن تخزين الفراولة المحضرة بهذه الطريقة إلا عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة في الثلاجة أو القبو، وإلا فإنها قد تتخمر ولن تكون مناسبة للاستخدام المقصود. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 6 أشهر.
وصفة مع الليمون أو حامض الستريك
إذا كنت تأخذ سكر أقلو أضف عصير ليمونستحصلين على عصير الفراولة، وفي الشتاء يمكنك تحضير مشروب لذيذ منه.
عليك أن تأخذ 1 كجم من التوت وتفرزها وتغسلها وتجففها. بعد ذلك، اهرسي الفراولة بأي طريقة مناسبة وأضيفي 250 جرامًا من السكر المحبب ونصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك أو عصير ليمونة واحدة. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات معقمة. يحب الفراولة الكلاسيكيةمع السكر يتم تخزين العصير في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
لتمديد العمر الافتراضي، يجب غلي كتلة الفراولة لمدة 15 دقيقة وتعبئتها ساخنة في الجرار.
قم بتخفيف العصير بالماء بنسبة 1:1. إذا كان المشروب يبدو الحامض، يمكنك إضافة القليل من السكر. سيكون من الممتع بشكل خاص شربه بعد الاستحمام أو الساونا.
الفراولة المهروسة مع السكر مثل المربى
إقرأ أيضاً: 
هذه الأطعمة الشهية الحلوة والسميكة والحامضة قليلاً لن تترك أي شخص غير مبال. يمكن دهنها على شطيرة أو تقديمها مع الفطائر والفطائر،
سوف تحتاج:
- الفراولة - 2 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
لذلك، يجب هرس الفراولة المفرزة والمغسولة بأي طريقة مناسبة.
يُضاف السكر ويُحرَّك جيدًا ويُترك ليتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
قم بعصر عصير الليمون، وإذا لزم الأمر، قم بتصفيته للتخلص من بذور وأجزاء الليمون.
يُمزج المهروس الحلو وعصير الليمون ويُحرَّك ويُشعل النار. يُطهى لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح الخليط سميكًا.
ضع المربى الساخن النهائي في مرطبانات، وأغلقها بإحكام، ثم لفها واتركها تبرد.
بفضل المعالجة الحرارية، يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة حتى حصاد التوت التالي.
ميزات الطبخ.
تجميد.
يمكن تجميد الفراولة المبشورة. سواء مع السكر بنسبة 1:1 أو بدون سكر. يمكنك إضافته بعد إزالة الجليد.
تحتاج أولاً إلى تحضير هريس الفراولة. بعد ذلك، تتحلل إلى حاويات بلاستيكية. ليس من الضروري تعقيمهم. يجب اختيار الحجم بحيث تكون المحتويات كافية لمرة واحدة، لأنه بعد إزالة الجليد لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة.
أرسل هريس الفراولة المعبأ النهائي إلى الفريزر.
في هذا النموذج، يمكن تخزين التوت لفترة غير محدودة من الوقت. وفي نفس الوقت يحتفظون بكل شيء مادة مفيدةونكهة الفراولة الطبيعية.
يمكنك استخدامه لتحضير العديد من الحلويات أو الكومبوت أو الجيلي أو تخفيفه كمشروب فواكه أو تناوله فقط - سيكون مذاقه مثل الفراولة الطازجةمع سكر.
بدون تعقيم
الفراولة المطحونة بالسكر دون تعقيم أو أي معالجة أخرى تحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المغذية. يحتفظ بطعم التوت الطازج الناضج. إنه سريع التحضير للغاية - ما عليك سوى تحويل التوت إلى هريس وإضافة السكر وتحريكه ووضعه في مرطبانات.
ولكن على الرغم من المزايا، هناك عيوب كبيرة
لا يمكن تخزين التوت الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية لفترة طويلة. علاوة على ذلك، يحتاجون شروط خاصة- غرفة باردة ومظلمة، وإلا فإن قطع العمل سوف تتدهور.
يجب تحضير الحاويات بعناية خاصة: اشطف الجرار وتعقيمها بالأغطية وجففها.
مع التعقيم
إذا كان من الضروري تخزين الفراولة مع السكر طوال فصل الشتاء أو عدم وجود مساحة كافية لوضع جميع البرطمانات في الثلاجة، فيجب إخضاع المستحضرات لعملية تعقيم.
سيستغرق الأمر بعض الوقت، ولكن لن تفسد أي جرة، ولن تضطر إلى التخلص منها، ولن يذهب عملك سدى.
- عليك أولاً أن تأخذ مقلاة أو حوضًا كبيرًا بقاع مسطح أو نحاسي على سبيل المثال أو مجلفن.
- في الجزء السفلي، قم بتثبيت الشبكة التي ستحتاج إلى وضع الجرار عليها. إذا لم يكن هناك صر، فقم بوضع مادة مثل الشاش.
- ضعي البرطمانات المملوءة بالفراولة في وعاء الغليان، ثم غطيها بأغطية، لكن لا تغلقيها.
- صب الماء حتى عنق الجرار وأشعل النار في الهيكل بأكمله.
- عندما يغلي، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، لا تسمح له بالغليان بقوة.
- تعقيم قطع العمل بهذه الطريقة: 0.5 لتر - 1 دقيقة، 1 لتر - 15 دقيقة.
- عندما يمر الوقت المطلوب، قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء حتى لا تحترق، وحاول عدم تحريك الأغطية عليها، والآن أغلقها بإحكام.
- ضع كل شيء مع الأغطية لأسفل لتحديد التسريبات المحتملة.
- عندما تبرد مرطبانات الفراولة، قم بتخزينها في قبو أو مخزن.
يعلم الجميع أن المستحضرات محلية الصنع من الفواكه والتوت المختلفة أكثر صحة من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. ومع ذلك، ليس الجميع يحب ذلك مربى عاديتحتوي كمية كبيرةالسكر المحبب، ولهذا السبب يفضل الكثير من الناس المربيات الطبيعية. في مقال اليوم سنتحدث عن التوت البري - الفراولة. سوف تتعلم كيفية تحضير الفراولة المهروسة بالسكر في المنزل.
إن طعم هذه الحلوى الصحية والمحبوبة مألوف لنا منذ الطفولة. يجب تحضيره في الصيف والاستمتاع به في الشتاء. طعم لا مثيل لهوملء الجسم بالمصدر مجمع فيتامين. في موسم البرد نفتقد الشمس كثيراً، فاكهة طازجةوالخضروات، لذلك لدينا الجهاز المناعييبدأ في الضعف - يبدأ وباء نزلات البرد.
الفراولة الطبيعية المهروسة بالسكر والتي سنحضرها اليوم ستساعد في سد نقص الفيتامينات واكتساب الحيوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطعمة الصحية لها تأثير مسكن ومضاد للالتهابات، كما تعمل على تحسين التمعج. المسالك المعويةوتطبيع وظائف الكلى والكبد. يوصي الأطباء به للأشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية هائلة من الكالسيوم.
كيف لا تحبها فريدة و رائحة حساسةو محتوى منخفض من السعرات الحرارية. فلا عجب أنها تعتبر طبق غذائي. دلل عائلتك بحلوى سحرية لن تدفئك فحسب، بل ستحافظ على صحتك أيضًا.
الفراولة المهروسة مع السكر
المقادير: كيلوغرام من الفراولة (يمكنك تناول المزيد)، 250 غرام. السكر المحبب، حمض الليمون- 2 جرام.
نحن نغسلها بعناية، مع الحرص على عدم سحقها. وإلا فإنه سوف يتحول إلى فوضى. من الأفضل إزالة ذيول. قم بتغطية التوت النظيف بالسكر واتركه في مكان بارد لمدة يوم. ثم أضيفي الليمون وانقلي الفراولة إلى مرطبانات معقمة وثبتيها. "الدواء" الصحي والحلو جاهز.
بيري في عصير خاص به
الفراولة الطبيعية سوف تسعدك لفصل الشتاء طعم مذهل. لكل كيلوغرام من التوت سوف تحتاج إلى 200-250 جرام من السكر. الجمع بين جميع المكونات وترك بين عشية وضحاها لتحرير العصير. في اليوم التالي، قم بتصفية العصير في وعاء منفصل، ثم انقل الثمار نفسها إلى مرطبانات (معقمة مسبقًا). سخني العصير (لا تغلي) واسكبيه في مرطبانات.
مربى لفصل الشتاء
مكونات:
كيلوغرام من السكر؛
حامض الستريك - 2 جم؛
كاس من الماء؛
فراولة.
التحضير يجعل من الممكن التمتع بها رائحة عظيمةفي الطقس البارد أمسيات الشتاء. يمكن استخدامها كما الدواء، حيث أن الطبق يحتوي على العناصر الدقيقة المفيدة(الفاناديوم، المنغنيز، النحاس، الحديد، الزنك، البورون، الخ).
قشر التوت واشطفه جيدًا وضعه في قدر. اسكب في الكمية المحددةالماء، وتغطي بغطاء، وبعد الغليان، ويطهى لمدة 5 دقائق. اطحني الثمار الطرية باستخدام الهراسة أو من خلال منخل (يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط)، وأضيفي السكر، ثم ضعيه مرة أخرى على النار لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقة من نهاية الطهي، أضف الليمون. يرش المربى الساخن في الجرار.
تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر بديلاً رائعًا للمنتجات الحلوة غير الصحية. التوت متعدد الاستخدامات حقًا ويستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية والطهي.
تعتبر الفراولة من أحلى وألذ أنواع الفاكهة التوت الحديقة. لكنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة، كما يحتوي على مواد تؤثر على إنتاج “هرمونات السعادة” في الجسم. ستسمح لك الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء بالاستمتاع بهذا اللذيذ و علاج صحيفي الأيام الباردة، يحسن مزاجك.
ميزات الطبخ
لكي تحتفظ الفراولة المهروسة لفصل الشتاء بموادها المفيدة ولا تفسد حتى الصيف، يجب حصادها بشكل صحيح.
- أكثر الفراولة اللذيذة– يتم جمعها في الصباح، قبل الندى، في الأيام المشمسة. إذا قطفته بعد المطر، فسيكون التوت مائيًا أو سائبًا، مما سيؤثر سلبًا على الصفات الحسية لـ "المربى البارد" والحفاظ عليه.
- قبل الطهي، تحتاج إلى فرز التوت جيدا بحيث لا تفسد الفراولة الفاسدة الإعداد.
- يجب أن تكون الفراولة المهروسة بالسكر مختومة ليس فقط في الجرار النظيفة، ولكن في الجرار المعقمة. في هذه الحالة، من الأفضل إعطاء الأفضلية للحاويات حجم صغير- من 0.2 إلى 0.5 لتر.
- يجب غلي الأغطية التي ستستخدم لإغلاق البرطمانات لمدة 5 دقائق، بغض النظر عن المادة المصنوعة منها.
- عند تخزين الفراولة في الفريزر، قومي بتذويبها تدريجياً دون تسخينها. هذا سوف يحافظ على الفيتامينات.
غالبًا ما تعتمد وصفات الفراولة المهروسة على الطريقة التي تخطط لتخزينها بها في الشتاء. وبالتالي، هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر للتخزين في الثلاجة.
وفي كل الأحوال، من المستحيل تخزين "المربى البارد" في مكان دافئ، حتى في درجة حرارة الغرفة. في حالة استيفاء شروط التخزين، تكون مدة صلاحية الفراولة المهروسة مع السكر 6 أشهر.
الوصفة الكلاسيكية للفراولة المهروسة بالسكر
- الفراولة - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.25 كجم.
طريقة طهو:
- فرز الفراولة وغسلها بعناية. تغطية التوت مع كيلوغرام من السكر. ضعها في مكان بارد لمدة 3 ساعات.
- اهرسي التوت باستخدام هراسة خشبية أو هريس باستخدام الخلاط الغاطس.
- ضعيها في مرطبانات معقمة، واتركي حوالي 1 سم على الحافة.
- يرش مع السكر المتبقي.
- نشمر أغطية القصديرووضعها في الثلاجة.
يشكل المربى ما يسمى " المكونات السكر"، مما سيزيد من سلامتها. ومع ذلك، يمكنك فقط الاحتفاظ بالفراولة مع السكر المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية في الثلاجة.
الفراولة المهروسة مع السكر والفودكا
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الفودكا – 40-60 مل.
طريقة طهو:
- افركي الفراولة المفرزة والمغسولة من خلال منخل أو اقطعيها بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.
- يُسكب السكر في هريس الفراولة ويُخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
- املأ الجرار المجهزة بالفراولة المهروسة والسكر. صب ملعقة كبيرة من الفودكا في كل واحدة في الأعلى.
- نشمر الجرار من الفراولة أغطية معدنيةضعهم بعيدًا لفصل الشتاء.
يجب تخزين هذا المستحضر في الثلاجة. الفودكا سوف تمنع الفراولة من التحول إلى الحامض لفترة طويلة. بفضل هذا، يتطلب إعداد هذه الحلوى كمية أقل من السكر مقارنة بالاستخدام وصفة كلاسيكية. ومع ذلك، لم يعد من الضروري إعطاء الأطفال مثل هذه الحساسية.
الفراولة المهروسة بالسكر: وصفة للتخزين تحت أغطية النايلون
- الفراولة - 1 كجم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
طريقة طهو:
- افرز الفراولة واغسلها واتركها تجف وامسحها بأي شكل من الأشكال. يمكنك ببساطة هرس التوت جيدًا باستخدام مدقة خشبية.
- مزج هريس التوتمع السكر باستخدام حوالي 1.5 كجم من السكر المحبب، اتركيه لينقع لمدة ساعة.
- عقّمي البرطمانات وضعي الفراولة المهروسة بالسكر عليها بحيث يتبقى حوالي 2 سم على حافة البرطمان.
- املأ مرطبانات الفراولة إلى الأعلى بالسكر.
- دمل قبعات البولي ايثيلينونغطي البرطمانات بـ "المربى البارد" بها. قم بتخزينها في الثلاجة.
وفقا لهذه الوصفة، فإن الفراولة هي أحلى، لأن ظروف التخزين في هذه الحالة تتطلب الاستخدام كمية كبيرةالسكر الذي يلعب دور المادة الحافظة.
الفراولة المهروسة مع السكر والمجمدة
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر – 0.5 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف الفراولة المختارة واهرسها حتى تصبح ناعمة.
- تخلط مع السكر وتوضع في أوعية نظيفة.
- بعد إغلاقه، ضعه في الثلاجة لفصل الشتاء.
من الأفضل استخدام أوعية أو مرطبانات صغيرة لهذا المستحضر، حيث لا يمكن إعادة تجميد الفراولة.
الفراولة المهروسة بالسكر مثل المربى
- الفراولة - 2 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- ليمون – 1 قطعة.
طريقة طهو:
- بعد فرز الفراولة وغسلها وتجفيفها، تحويلها إلى هريس متجانس. يمكن القيام بذلك عن طريق فركه من خلال منخل باستخدام هراسة خشبية أو خفقه بالخلاط.
- نخلط خليط التوت مع السكر ونتركه لمدة ساعة.
- اغسل الليمون وقطعه واعصر العصير منه. إذا كان هناك أي بذور فيه، قم بإزالتها.
- يُسكب العصير في هريس الفراولة ويُحرَّك.
- يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة حتى يتكاثف الخليط.
- قسمي المربى إلى مرطبانات معقمة، وأغلقيها ثم اقلبيها.
- لف مرطبانات الفراولة بشيء دافئ حتى تبرد تماماً.
بسبب المعالجة الحرارية، فإن الفراولة المهروسة بالسكر حسب هذه الوصفة لن تكون صحية مثل "المربى بدون طبخ"، ولكن يمكن تخزينها في الشتاء في درجة حرارة الغرفة. علاوة على ذلك، فإنه لن يفسد عند تخزينه في مخزن بارد أو قبو.
حتى ألذ و الفراولة أكثر صحة، المهروس بالسكر، يكون إذا تم استبدال جزء منه (لا يزيد عن النصف) بزهر العسل. يجب أن تبقى كمية السكر كما هي في الوصفة المختارة.
مقالات حول هذا الموضوع
