تحضير المربى . مربى الكرز. مربى الفراولة والتوت "الصداقة"

سوف تساعدك جرة المربى محلية الصنع على تذكر الصيف في الشتاء وإنعاش نفسك بالفيتامينات.

لذلك، نحن نطبخ المربى وكل شيء سوف ينجح!

نصيحة. إذا قمت بإغلاق المربى بغطاء عادي، دون البسترة والإغلاق، ضع دائرة من ورق الترشيح، مشربة بالكحول أو الفودكا، تحت الغطاء. سيؤدي ذلك إلى حماية المربى من العفن أثناء التخزين على المدى الطويل.

1. مربى عنب الثعلب الملكي

منتجات:

1. عنب الثعلب الأخضر غير الناضج - 5 أكواب

2. سكر - 1 كجم.

3. ورق الكرز - 2 كوب

4. الماء - 3 أكواب

5. جوز مقشر - 2 كوب

طريقة تحضير مربى عنب الثعلب الملكي:

حرر عنب الثعلب من السيقان ، "الزهور" ، قطع بعناية وأزل اللب بالبذور من النك ، في محاولة للحفاظ على سلامة التوت.

يُسكب كوبًا واحدًا من أوراق الكرز مع الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق مع التأكد من بقاء الماء أخضر اللون.

يُصفّى ويُسكب فوق التوت ويُوضع في مكان بارد لمدة 24 ساعة. قم بإعداد الكوب الثاني من أوراق الكرز على النحو التالي - قم بإزالة الأجزاء الخشنة، وقسم كل ورقة إلى 4 أجزاء.

صفي مرق الكرز من التوت وضعي قطعة من أوراق الكرز وقطعة من الجوز في كل حبة، ورشي التوت بالفودكا.

أضف السكر إلى المرق المصفى واطهي الشراب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا (تأكد من أنه لا "يتحول إلى اللون الوردي"!).

يُسكب التوت في الشراب المُجهز ويُطهى لمدة 15 دقيقة. مهم! - تبرد بسرعة كبيرة! - للحفاظ على اللون الأخضر.

2. مربى النعناع

مربى النعناع ليس فقط مذاقًا غير عادي وممتعًا للغاية، ولكنه أيضًا مفيد للصحة: ​​فهو يساعد في علاج نزلات البرد وأمراض المعدة.

منتجات:

1. نعناع - 300 جرام.

2. ماء - 500 مل.

3. ليمون - 2 قطعة.

4. سكر - 1 كجم.

طريقة عمل مربى النعناع :

لذلك ... أوراق النعناع المجمعة مع الأغصان والسيقان (وأنا أيضًا مع الزهور) والليمون المقطع مع "القشر" وسكب الماء واطهيها لمدة 10 دقائق.

اغرس هذا المشروب السحري لمدة يوم واحد. بعد يوم، اضغط على الكتلة، وقم بتصفية التسريب. أضف السكر واطبخه حتى ينضج.

لقد أخافتني كلمة الاستعداد، لكن ... لقد قمت بالطهي لمدة ساعتين على نار خفيفة، وأزلت الرغوة.

ثم لاحقًا ... بعد ثلاث ساعات قمت بغليها مرة أخرى وسكبتها في مرطبانات.

ومن الأفضل وضع ورق البرشمان في الغطاء حتى لا يظهر العفن بسبب التكثيف بعد فترة.

هذا كل شيء ... في الشتاء لا سمح الله أن تصاب بالبرد سيكون لديك دواء أو مجرد "صيف" حلو

3. "المربى الحي" من التوت والكشمش

من التوت:

منتجات:

1. توت العليق - 1 كجم.

2. سكر - 1.5 كجم.

كيفية طهي "المربى الحي" من التوت:

فرز التوت ووضعه في وعاء. يرش بالسكر ويترك لمدة ساعتين.

ثم اخلطيه بملعقة خشبية في اتجاه واحد.

خلال النهار، حرك المربى حتى يذوب السكر تماما.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالمربى لفترة قصيرة، فيمكنك تقليل كمية السكر بمقدار 500 جرام.

من الكشمش:

منتجات:

1. الكشمش - 1 كجم.

2. سكر - 1.5 كجم.

كيفية طبخ الكشمش "المربى الحي":

افرز الكشمش وأزل السيقان بحيث يبقى التوت فقط واغسله وضعه على منخل لتصريف السائل الزائد.

نقل الكشمش إلى وعاء. يرش بالسكر ويترك لمدة ساعتين. مزج. مزيج مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.

يُسكب المربى في مرطبانات معقمة وجافة، ويُغلق بأغطية بلاستيكية ويُخزن في الثلاجة لمدة 4-5 أشهر.

إذا كنت ترغب في تخزين المربى لفترة قصيرة، فيمكنك تقليل كمية السكر بمقدار 500 غرام.

4. مربى الكيوي والليمون

منتجات:

1. كيوي - 1 كجم.

2. ليمون - 1 قطعة.

3. عصير ليمون - 1 قطعة.

4. سكر - 900 جرام.

طريقة عمل مربى الكيوي والليمون:

اغسلي الليمون جيدًا بفرشاة، ثم قطعيه إلى دوائر رفيعة.

ضعي في قدر مع 100 جرام من السكر و 100 مل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يقشر الكيوي ويقطع إلى دوائر ويوضع في قدر مع دوائر الليمون.

أضف عصير الليمون والسكر المتبقي. دمل.

تصب في طبق من السيراميك وتترك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

في اليوم التالي، أعيدي المربى إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي مرة أخرى واطهيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تصب في مرطبانات معقمة، تترك لتبرد. ثم أغلقها واحفظها في مكان مظلم وبارد.

5. مربى قشر البرتقال

منتجات:

1. برتقالي - 3 قطع.

2. ماء - 400 مل.

3. سكر - 300 جرام.

4. حامض الستريك (نصف ملعقة صغيرة غير مكتملة) - 0.5 ملعقة صغيرة

5. جذر الزنجبيل (اختياري) - 10 جرام.

طريقة عمل مربى قشر البرتقال:

اغسل البرتقال جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه (لغسل الشمع المطبق حتى لا يفسد البرتقال أثناء النقل) وقم بتنظيفه بأي طريقة مناسبة لك.

نقطع القشرة في المنتصف حتى نحصل على نصفي الكرة الأرضية.

ثم نقطع كل نصف كرة إلى نصفين وكل جزء إلى ثلاث شرائح أخرى.

إذا كانت البرتقالة ذات قشرة رقيقة، فيمكن ترك الداخل، وإذا كانت ذات قشرة سميكة، قم بإزالة القليل من الداخل حتى يكون من السهل لف الضفائر وتكون أكثر أناقة.

لفي كل قطعة من القشرة على شكل لفافة محكمة وخيطيها على شكل خيط مثل الخرز. يجب سحب الخيط بشكل أكثر إحكامًا حتى لا تتكشف الضفائر.

صب حبات البرتقال بالماء البارد. تغيير الماء مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم. من الضروري نقع القشر لمدة 3-4 أيام حتى تصبح القشور ناعمة وتتوقف عن المرارة.

بعد ذلك، قم بغلي القشور 3-4 مرات لمدة 15-20 دقيقة، مع تغيير الماء في كل مرة. بعد كل غليان، يجب غمر القشر بالماء البارد.

دعونا نغليها للمرة الأولى - أضع الخرزات في وعاء من الماء البارد، وسكبت الماء الساخن الطازج في قدر وأعيد القشر هناك. وهكذا عدة مرات. الآن نحن بحاجة إلى وزن القشرة.

نسب المربى هي كما يلي - 1.5 مرة أكثر من السكر، ضعف كمية الماء. إذا لم يكن لديك موازين، فأنا أعطي نسبًا أخرى: 10 برتقال - 1 كجم من السكر، 1-1.2 لتر من الماء و1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك (أو عصير نصف ليمونة).

لذلك - قشور 3 برتقال (200 جرام)، 300 جرام سكر، 400 جرام ماء، (ككمامة - مقطعة إلى قطع صغيرة جذر الزنجبيل وزنها 10 جرام) توضع في قدر وتطهى حتى تصبح سميكة قليلاً - يجب أن يكون الشراب كافياً سائل، يشبه بعد التبريد العسل شديد السيولة.

أضف حامض الستريك قبل إزالته من الحرارة. نقوم بإزالة الخيوط بعد أن يبرد المربى. تصب في وعاء جاف نظيف. تبين أن الناتج يزيد قليلاً عن جرة سعة 0.5 لتر.

6. مربى التوت والفانيليا

منتجات:

1. توت العليق - 250 جرام.

2. عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

3. سكر - 500 جرام.

4. الفانيليا - 1 ظرف فانيليا (فانيلين - 1 ملعقة كبيرة)

طريقة عمل مربى الفانيليا والتوت:

ضعي التوت والعصير وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.

خفض درجة الحرارة واتركها لتطهى لمدة 5 دقائق. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.

اكشطي كبسولة الفانيليا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

تذوقي المربى وإذا لم يكن جاهزًا اتركيه ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

نسكب المربى في وعاء ونقدمه.

7. مربى التوت

منتجات:

1. التوت - 1 كجم.

2. سكر - 1 كجم.

3. حامض الستريك - 2 جم.

طريقة تحضير مربى التوت الأزرق:

انقل التوت الأزرق المحضر إلى وعاء الطهي، واسكب شراب السكر الساخن بنسبة 70٪ (700 جم من السكر لكل 300 مل من الماء) وانقعه في الشراب لمدة 3-4 ساعات.

بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا، مع إزالة الرغوة. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة حامض الستريك.

قم بتعبئة مربى التوت الأزرق الساخن في مرطبانات مُجهزة ومسخنة.

البسترة عند 95 درجة مئوية: عبوات نصف لتر - 10 دقائق، لتر - 15 دقيقة.

بالعافية!

من المحصول الذي تم حصاده في الوقت المناسب، يمكنك طهي الهلام الجيد والفواكه المسكرة والكومبوت وحشوات الفطائر والمربيات.

مربى الراوند

لا ينبغي استخدام أواني النحاس أو القصدير لتحضير الحلوى، لأنها يمكن أن تتأكسد بسبب الحمض الموجود في النبات. يجب تحضير سيقان النبات قبل الطهي. للقيام بذلك، قشر الجلد الرقيق بسكين حاد. وفقط بعد ذلك يمكن تقطيع النبات إلى مكعبات. يتم تحضير المربى بنسبة كيلوغرام من الراوند إلى كيلوغرام من السكر.

نضع مكعبات النبات المقطوعة في وعاء ونغطيها بالسكر. بعد ذلك، نترك المنتجات في هذا النموذج لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة، يجب أن يطلق الراوند العصير. بعد ذلك نضع المقلاة على أبطأ نار ونبدأ في طهيها. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري. بعد الغليان، يتم غلي المربى لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. ثم يجب أن يبرد وبعد ذلك فقط يمكن وضعه في مرطبانات مغلقة بأغطية بلاستيكية. يجب تخزين المربى فقط في مكان بارد.

حلوى مخروطية

ربما ستتفاجأ، ولكن يمكنك أيضًا صنع المربى من المخاريط. علاوة على ذلك، فإن وصفات هذه الأطعمة الشهية معروفة منذ العصور القديمة. في الأيام الخوالي، تم إعداد مربى المخروط كدواء. الآن الصيدليات مفتوحة في أي وقت من السنة. وفي تلك الأوقات البعيدة، استخدم الناس فقط العلاجات الطبيعية للعلاج. يعتبر المربى المخروطي عاملًا قويًا جدًا مضادًا للبرد ومنبهًا للمناعة. يحتوي على الكثير من المواد النشطة بيولوجيًا والزيوت الأساسية التي تساعد بشكل مثالي في التغلب على نزلات البرد والتهاب الحلق والسعال.

يجب جمع المخاريط قبل نهاية شهر مايو. في هذا الوقت، لا تزال صغيرة ولطيفة ولها رائحة صنوبرية مشرقة.

قبل الطهي، يجب فرز المخاريط بعناية، وإزالة الحطام والإبر غير الضرورية. ثم نغسلها بالماء البارد ثم ننقعها طوال الليل في وعاء من المينا. يجب أن يغطي السائل المطبات لبضعة سنتيمترات. على هذه الصبغة سنقوم بإعداد المربى. يوصى باستخدام كيلوغرام من السكر لكل لتر من المحلول. سيستغرق التحضير ثلاثة أيام. كل يوم تحتاج إلى إحضار المربى ليغلي ويغلي لمدة خمس دقائق فقط، ثم اتركه ليبرد. في هذه الحالة يجب إزالة الرغوة. تتكرر الإجراءات ثلاثة أيام متتالية. بعد ذلك يمكن سكب الكتلة المبردة في مرطبانات نظيفة وتخزينها في مكان بارد. يجب ألا تسيء استخدام مثل هذا الدواء، لكن الاستخدام المنتظم لملعقة واحدة ونتوء واحد سيساعدك على مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

معجزة الموز

سوف تعترض العديد من ربات البيوت: لماذا نصنع مربى الموز؟ بعد كل شيء، يتم بيع هذه الفواكه في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة. كل هذا صحيح بالطبع، ولكن يتم إعداد الحلوى ببساطة بشكل لا يصدق ولها طعم ورائحة مذهلة. حتى أصغر الخبراء سوف يحبون هذه الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، لا يلزم تخزين مربى الموز لاستخدامه في المستقبل. يمكن تحضيره في أي وقت، خاصة في فصل الربيع، عندما تنفد الاحتياطيات الموجودة في المخزن بالفعل، ولا توجد فواكه طازجة بعد.

لتحضير المربى ، عليك أن تأخذ ثمارًا ناضجة جدًا.

مكونات:

1. ثلاث موزات.
2. ½ كوب ماء.
3. كوب من السكر.

يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع. بعد ذلك، قم بتحضير الشراب في قدر. للقيام بذلك، اخلطي السكر مع الماء في وعاء واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي قليلاً. بعد ذلك، يُغمس الموز المسحوق في السائل المغلي وتُطهى الكتلة على نار خفيفة. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح الكتلة متجانسة، حيث يتحول الموز إلى هريس من الحرارة المرتفعة. يتم وضع الحلوى النهائية في الجرار وإرسالها للتخزين على المدى القصير، لأن هذه الحلوى، كقاعدة عامة، ليست قديمة.

مربى الفراولة "النضارة"

نحن نقدم لربات البيوت تحضير مربى الفراولة غير العادي. بالطبع، التوت العطري لذيذ في أي أداء، ولكن يمكنك إرضاء عائلتك بشيء رائع. خاصة عندما تأخذ في الاعتبار أن هناك العديد من الوصفات الرائعة.

مكونات:

1. اثنان كيلو من الفراولة.
2. حبتين ليمون.
3. كيلوغرام ونصف من السكر.
4. أوراق النعناع الطازجة (25-30 قطعة).
5. أوراق الريحان (25-30 قطعة).

للطبخ، نحتاج إلى التوت الجيد، لذلك يجب فرزها وإزالة المجعد. بعد ذلك، اغسلي الفراولة بعناية واتركيها تصفى في مصفاة. بعد ذلك، نحول التوت إلى وعاء عميق ونغطيه بالسكر. في هذا الشكل، يجب أن تقف الفراولة لعدة ساعات وتترك العصير. الآن يمكنك وضع المقلاة على نار صغيرة، وإحضارها حتى تغلي وتغلي لمدة خمس دقائق أخرى. في المربى تحتاج إلى إضافة نكهة الليمون المبشور ولبها المسحوق. بعد ذلك، قم بطهي الكتلة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. بعد إزالة الحلوى من النار، يجب تركها لتغرس لمدة عشر ساعات. بعد مرور الوقت، يجب إحضار المربى ليغلي مرة أخرى، ويغلي لمدة خمس دقائق ثم يصب في مرطبانات نظيفة.

مربى التوت مع البطيخ

التوت هو التوت لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. ولكن من خلاله يمكنك طهي الحلويات المميزة جدًا. لذلك، على سبيل المثال، نقترح تجربة مربى التوت والبطيخ غير العادي.

مكونات:

1. ليمونة واحدة.
2. توت العليق - 450 جم.
3. شمام.
4. ليمونة واحدة.
5. كيلوغرام من السكر.
6. كاس من الماء.

يتم غسل وتجفيف الليمون والليمون جيدًا قبل الطهي. باستخدام سكين حاد، أخرجي الجلد، واعصري العصير من القشر، لكن لا ترميه، بل غطيه بالسكر واتركيه لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، قطعي البطيخ إلى قسمين، مع إزالة البذور. قشر الجلد وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اغسل التوت وجففه على منشفة ورقية. الآن بعد أن تم إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في الطهي. انقلي القشر مع السكر إلى قدر وأضيفي السكر المتبقي واسكبي كوبًا من الماء. تُغلى الكتلة الناتجة ثم تُضاف البطيخ وتُغلى لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك، صب التوت ويغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق. يجب إزالة جميع الرغوة التي تظهر أثناء الطهي. ارفعي القدر عن النار واتركي المربى ليبرد. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي الكتلة مرة أخرى حتى تصبح سميكة. ننشر المربى النهائي في مرطبانات نظيفة ونغطيها بأغطية.

مربى التفاح

يعتبر مربى التفاح من أكثر الفواكه شعبية، إلى جانب الفراولة والتوت. هناك عدد لا يصدق من الوصفات لمثل هذه الحلويات. ومع ذلك، يمكنك أيضًا صنع مربى تفاح غير عادي، لأن الثمار تتناسب جيدًا مع العديد من الخضروات والتوت. نلفت انتباهكم إلى وصفة أصلية للحلوى الحلوة باستخدام العنب والبطيخ والكوسا والتفاح. للوهلة الأولى، قد تبدو قائمة المنتجات لا تصدق على الإطلاق، ولكن النتيجة هي مربى لذيذ.

مكونات:

1. كيلوغرام من التفاح الأحمر.
2. سكر - 3.6 كجم.
3. كيلوغرام من الكوسا.
4. كيلوغرام من العنب، ويفضل استخدام الأصناف الخالية من البذور.
5. كيلوغرام من لب البطيخ.
6. علبة سكر فانيليا.
7. ثلاث ليمونات.
8. جوهر اللوز - ½ ملعقة صغيرة

لنبدأ بالمرحلة التحضيرية. قطع التفاح إلى شرائح، وإزالة البذور. نقوم بتنظيف البطيخ والكوسا من القشر ونزيل البذور، ونقطع اللب إلى مكعبات أو قش. نضع جميع الفواكه في وعاء ونسكب السكر (2.5 كيلو جرام) ونخلط المكونات ثم نسكب 500 جرام أخرى من السكر فوقها. نترك الثمار لمدة ثلاث ساعات حتى تخرج العصير. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير العنب. نغسله جيداً ونغمسه في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. نقوم أيضًا بتقشير الليمون وإرساله أيضًا إلى الماء الساخن. بعد عشر دقائق، صفي السائل وقطعي الليمون إلى شرائح.

نرسل المقلاة مع التفاح والبطيخ والكوسة إلى النار ونغلي الكتلة ونغليها لمدة عشر دقائق. ارفعي الأطباق عن النار وأضيفي العنب والليمون المفروم. نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها حتى تبرد. بمجرد أن يبرد المربى، يجب إعادته إلى الموقد، صب بقية السكر، ويغلي ثم يغلي لمدة خمسة عشر دقيقة.

وينبغي تكرار هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات خلال اليوم. في النهج الأخير، تحتاج إلى إضافة جوهر اللوز وسكر الفانيليا إلى المربى. نضع كتلة الغليان في الجرار ونغلقها.

مربى الكرز الجزرة

مزيج غير عادي من المكونات يمكن أن يفاجئ أي ذواقة. لإعداد مثل هذه الحلوى غير العادية، خذ:

1. كيلوغرام من الكرز الناضج.
2. ½ كيلوغرام من الجزر.
3. سكر - 1.4 كجم.
4. ليمون.

نغسل الكرز الناضج ونزيل الأعناق ونتركها حتى تجف في مصفاة. بعد ذلك تحتاج إلى إزالة العظام وإضافة السكر (700 جم). بعد فترة من الوقت، سوف يعطي الكرز العصير. يجب تصفيته وإضافة 700 جرام أخرى من السكر وغلي الشراب.

غسل الجزر وتقشيره جيداً. نقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات والليمون إلى شرائح. ننقل الجزر والليمون المفروم إلى وعاء الكرز ونسكب المكونات مع الشراب في الأعلى. نضع الأطباق على النار ونسخن الكتلة حتى تغلي ثم نغلي لمدة خمس دقائق ونتركها لتبرد. تأكد من إزالة الرغوة.

خلال الأيام الثلاثة المقبلة، يتم تكرار الإجراء بانتظام. فقط بعد ذلك نضع المربى في مرطبانات نظيفة.

مربى البطيخ

يمكنك تحضير حلوى لذيذة من قشور البطيخ.

مكونات:

1. كيلوغرام من قشور البطيخ.
2. سكر - 1.3 كجم.
3. قليل من الفانيليا.
4. ملعقة صغيرة من الصودا.

لتحضير المربى، نحتاج إلى قشور البطيخ، ولكن يجب تنظيفها من الجزء الأخضر. نقطع اللب الخفيف إلى مكعبات أو معينات لا يزيد سمكها عن ثلاثة سنتيمترات. يجب ثقب كل قطعة بالشوكة. نذوب الصودا في الماء الساخن (250 مل)، ثم نضيف الماء البارد. تُسكب القشرة بالمحلول الناتج لمدة أربع ساعات. بعد الوقت المحدد نرمي المكعبات في مصفاة ونشطفها بالماء النظيف ونتركها تصفى.

الآن يمكنك البدء في تحضير الشراب. صب 700 جرام من السكر في 750 مل من السائل. تغلي الكتلة لمدة عشر دقائق. نضع القشور في القاذفة الناتجة ونغليها لمدة عشر دقائق. نخرج من الموقد ونتركه لمدة 12 ساعة. بعد ذلك نضيف 700 جرام أخرى من السكر والفانيلين ونغلي لمدة ثلاث ساعات. نسكب المربى النهائي في مرطبانات نظيفة ونغلقها بإحكام.

حلوى قشر البرتقال

حتى من قشور البرتقال، تقوم المضيفات بإعداد مربيات غير عادية للغاية.

مكونات:

1. سبع برتقالات.
2. جذر الزنجبيل - 10 جم.
3. عصير ليمون - 80 مل.

للشراب:

1. سكر - 420 جم.
2. ماء - 420 مل.

قبل الطهي، يتم غسل البرتقال جيدا وسكب الماء المغلي. الآن نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء، ثم نقطع كل جزء إلى نصفين مرة أخرى. إزالة لب البرتقال بالملعقة، وقطع القشرة مرة أخرى.

إذا صادفت فواكه ذات قشر رقيق، فيمكنك محاولة لف كل شريط على شكل لفافة. بعد ذلك، يتم وضع الفراغات في وعاء ومليئة بالماء بحيث يغطي القشور. بهذا الشكل نترك القشر لمدة ثلاثة أيام. من الضروري كل يوم تغيير الماء في المقلاة (خمس مرات على الأقل في اليوم). يتم ذلك من أجل إزالة المرارة غير الضرورية.

سيحتاج البرتقال ذو القشرة السميكة إلى مزيد من العمل. نقع القشور أولا. ومن ثم نقوم بإزالة اللب الأبيض من الداخل بسكين رفيعة. فقط بعد ذلك يمكن دحرجة الفراغات إلى شكل حلزوني.

بعد عملية النقع، يتم غلي اللوالب من الحماس أربع مرات على الأقل، ويجب أن يستمر كل طبخ لمدة عشرين دقيقة. في كل مرة يجب غمر القشور بالماء البارد.

في قدر كبير منفصل، قم بغلي الشراب من الماء والسكر، وأرسل الفراغات فيه، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك يجب أن تبرد الكتلة. أضف الزنجبيل المفروم إلى الوعاء. يُعاد المربى إلى الغليان ويُسكب عصير الليمون ويُغلى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. بعد أن تبرد الكتلة، يمكن سكبها في الجرار. وبطبيعة الحال، فإن عملية الطهي صعبة للغاية وطويلة، ولكن النتيجة هي حلوى مشرقة مع تجعيد الشعر لطيف.

بدلا من الكلمة الختامية

كما ترون، يمكن إعداد الحلويات الأصلية للغاية من المكونات العادية وغير العادية. العديد من الوصفات سهلة التنفيذ وفي نفس الوقت تحصل على المربى الأكثر غرابة. إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك، فحاول صنع حلوى "خاصة". وسوف يقدرون بالتأكيد تحفة الطهي.

الصيف هو الوقت المناسب لتخزين التوت الشمالي العطري، بحيث في حالة البرد أو المزاج السيئ، ضع جرة من مربى التوت أو مربى Lingonberry على الطاولة. اكتشفنا كيفية طهي المربى حتى يصبح لذيذًا. في نهاية النص ثلاث وصفات بسيطة.

كيفية اختيار أطباق لطهي المربى؟

يُنصح باختيار مقلاة أو حوض نحاسي. يعتبر النحاس مثاليًا لصنع المربى لأنه يوزع الحرارة بالتساوي. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذه المقلاة، فإن أي وعاء ذو ​​قاع سميك سيفي بالغرض. من الأفضل اختيار شيء كبير الحجم حتى لا يهرب التوت أثناء عملية الطهي. قد تحتاج أيضًا إلى ملعقة خشبية للتحريك ومرطبانات ستسكب فيها المربى.

كيفية تخزين المربى؟

من الأفضل تخزين المربى في مرطبانات زجاجية صغيرة ذات غطاء ملولب (يجب أن تكون الأغطية جديدة في كل مرة). 250 جرام هو الحجم المثالي، ويستمر المربى لمدة أسبوع أو أسبوعين ولن يكون لديه وقت للتدهور.

لمنع تحول المربى إلى نبيذ، تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. سيستغرق الأمر 30 دقيقة، لكنك ستكون على يقين من أنه لن يسوء شيء. الإجراء في الواقع ليس معقدًا للغاية، خاصة إذا كان لديك غسالة أطباق. ضعي البرطمانات ذات الأغطية في غسالة الأطباق على أعلى دورة حرارة، ولكن بدون منظف. أو ضع الجرار والأغطية التي لا تزال مبللة في فرن محمى لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تفضل الطرق التقليدية، فقم بغلي الجرار والأغطية في قدر كبيرة. قم بإزالة الجرار والأغطية المعقمة بالملقط وجففها على منشفة نظيفة.

كيفية اختيار التوت والسكر للمربى؟

في كثير من الأحيان أذهب إلى مربى التوت والفواكه الناضجة، لكن هذا ليس هو الاختيار الصحيح. يحتوي التوت القوي على معظم البكتين، وهو مادة مكثفة طبيعية. إذا كنت تريد أن يكون المربى أكثر سمكا، فاختر مثل هذا التوت والفواكه. أقل البكتين في الفراولة والخوخ، والأهم من ذلك كله - في الكشمش والتفاح والخوخ.

السكر هو المادة الحافظة الرئيسية للمربى، ويمكنك اختيار أي رمل على الإطلاق. تدعو الوصفات التقليدية إلى تناول كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من المنتجات المكررة، ثم حسب رغبتك. على سبيل المثال، في وصفة مربى التوت، هذه هي الطريقة التي ينبغي أن يتم بها ذلك، أما في مربى التوت فمن الأفضل إضافة كيلوغرام من السكر إلى كيلوغرامين من التوت. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون لتنشيط البكتين والحفاظ على طعم الفواكه والتوت.

كيفية صنع المربى: الخطوات الأساسية

المربى والمربى والمربى والمربى والهلام - كل هذه طرق مختلفة لحفظ الفواكه والتوت والخضروات والمكسرات وحتى الزهور. عند غلي المربى على نار هادئة، تميل المكونات إلى الحفاظ على شكلها؛ المربى أو الحلوى - تغلي ناعمة. مربى البرتقال هو مربى مصنوع من الحمضيات، والأكثر شيوعاً هو البرتقال. مربى - بطاطس مهروسة مسلوقة بالسكر. يوجد أيضًا مربى خام - حيث يتم طحن المكونات بالسكر. وأيضا هلام - على سبيل المثال، من التوت الكشمش الأحمر.

بمجرد أن تقرر ما تريد (المربى أو المربى)، ابدأ في الطهي:

• بالنسبة للمربى، من الأفضل غلي شراب السكر أولا بنسبة واحد إلى واحد، وبالنسبة للمربى، صب المادة الخام مع السكر لمدة 20 دقيقة، وحتى أفضل بين عشية وضحاها (سيكون أسرع).
• بعد الغليان، تحتاج إلى طهي المادة الناتجة على نار عالية لمدة 40-50 دقيقة، بحيث يتبخر الماء بشكل أسرع ويبدأ البكتين في العمل.
• في نهاية الطهي، لا تنس إزالة الرغوة - شخص ما يفعل ذلك طوال الوقت، ولكن بشكل عام يكفي مرة واحدة، في نهاية الطهي. يجب إزالة الرغوة حتى يظل المربى شفافًا.
• اسكبي المربى أو المربى الساخن في البرطمانات دون إضافة سنتيمتر واحد إلى أعلى البرطمان. شد الأغطية ولكن ليس بالكامل حتى لا تنفجر البرطمانات.

كيف لطهي المربى؟ ثلاث وصفات لكاريليا

مربى التوت

افرز التوت واسكبه في أكواب في وعاء مع رش السكر. كوب واحد من التوت - كوب واحد من السكر. بعد ذلك، اترك التوت لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعي النار البطيئة لمدة 40 دقيقة حتى ينقع عصير التوت كل السكر. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تغلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب كل السكر. لا تنسى أن تحريك والقشدة. يعتبر المربى جاهزًا عندما تتوقف الرغوة عن الظهور.

كشمش أحمر هلام

لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى عصارة أو بعض الصبر. يجب غسل التوت الكشمش الأحمر جيدًا وفرزه وعصر العصير منه. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام العصارة، ولكن إذا لم تكن موجودة، فيمكنك طحنها بمنخل أو سحقها في الشاش. لا يزال لدينا عصير و "كعكة" من التوت (بالمناسبة، يمكن استخدامها للكومبوت). يُضاف السكر إلى عصير الكشمش بنسب 1: 1 ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك باستمرار وتزيل الرغوة.

عنب الثعلب ومربى البرتقال

اشطفها جيدًا وقم بفرز جميع حبات التوت ، ويُنصح بقطع "ذيول" عنب الثعلب. ستحتاج إلى حوالي 900 جرام من عنب الثعلب و1.2 كجم من السكر وبرتقالتين. قم بإزالة العظام من البرتقال، ثم قم بتحريفها مع الحماس وعنب الثعلب في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم تُقلب هذه الكتلة مع السكر وتُشعل النار وتُغلى لمدة 7-10 دقائق. اترك المربى لمدة 5-6 ساعات في مكان بارد، ثم يغلي مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك يمكنك صب المربى في الجرار.

أحب هذا الاحتلال منذ الطفولة، عندما لم أطبخ نفسي حقا، لكنني ساعدت والدتي وجدتي فقط. هناك نوع من الطبيعة والصلابة والهدوء في هذا. وإذا قمت بطهي المربى في حوض نحاسي، فلا أعرف السبب بشكل عام، لكنك تشعر وكأنك سيدة حقيقية.

أمي وجدتي تطبخان دائمًا " طويل» . لقد تأكدوا من أن الشراب يظل صافياً وأن التوت يحافظ على شكله. للقيام بذلك، يتم غليه لعدة أيام - في كل مرة يتم إحضاره ليغلي فقط ويترك لينقع قبل التسخين التالي. أنا أحب هذا المربى، ولكن في مرحلة ما فكرت في خيارات أخرى.

أولاً، كنت دائمًا أحب التوت المنهار النادر أكثر. مثل فتات البسكويت أو اللحم المتبقي على العظم، فهي تتمتع بسحر لا يقاوم. وثانيًا، عندما يكون الموسم على قدم وساق وتحتاج حقًا إلى طهي الكثير من الفاكهة، فإنك تبدأ أيضًا في الاهتمام بالسرعة. لذلك تحولت إلى مربى سريع.

التوت والفواكه

تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الفراولة والمشمش والخوخ. سارت الامور بشكل جيد مع الخوخ والنكتارين. اعتمادًا على حجم الفاكهة، تستغرق العملية من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. والنتيجة هي سميكة غير متجانسة مع لون وطعم مشرق للغاية للمنتج الأصلي. المكونات الضرورية هي فقط الفواكه / التوت نفسها والسكر.

حسب الأصناف، يعتبر المشمش البرتقالي الزاهي متوسط ​​الحجم ذو البراميل الحمراء هو الأنسب ( فهي حامضة جدًا ومليئة بالعصير، ويستفيد المربى من ذلك). من البرقوق - البرقوق ( خوخ مستطيل داكن مع إزهار أزرق يشبه الصقيع). أي فراولة مناسبة، حتى غير ناضجة قليلاً.

سكر

مثل كثيرين، أستمر في محاولة الانخراط مربىسكر أقل. ولكن نظرًا لأنه من المهم للغاية بالنسبة لي أن يتم تخزينها جيدًا طوال العام بدون ثلاجة، فمن المستحيل وضع أقل من 70٪ من وزن الفاكهة / التوت. إذا كان لديك ثلاجة أو قبو واسع، يمكنك خفض النسبة إلى 50% و25%.

أطباق

بالإضافة إلى الفاكهة والسكر، سوف تحتاج إلى أدوات الطبخ وحاويات التخزين. في أواني الطبخ، الشيء الرئيسي هو الحجم. كلما كان الوعاء أوسع، كان ذلك أفضل. في هذه الحالة، بفضل الطبقة الرقيقة ومنطقة التبخر الكبيرة، يتم طهي المربى بشكل أسرع ويحتفظ بأقصى قدر من اللون والطعم. إذا كان هناك حوض نحاسي - جيد. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن المقالي المصنوعة من الفولاذ والألومنيوم جيدة أيضًا.

في رأيي، من الأنسب تخزينها في مرطبانات زجاجية ذات أغطية لولبية عادية، والتي تكون دائمًا ممتلئة في المنزل. ومن خلال التعقيم المنزلي البسيط، تتحول إلى حاوية يمكن الاعتماد عليها.

كيف لطهي المربى

تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة. بالنسبة للفراولة - قم بتمزيق ذيولها، أما بالنسبة للمشمش والخوخ - قم بإزالة العظام وقطعها إلى نصفين أو أرباع. لا يمكن قطع البراميل الناضجة قليلاً، ولكن إذا كان العفن مرئيًا في مكان ما، فيجب إزالته.

يجب وزن الثمار المحضرة وقياس السكر بالنسبة لها ( حسب رغبتك، 700 جم - 1 كجم للمربى المخزن في درجة حرارة الغرفة، و250 - 700 جم للمربى المخزن في الثلاجة).

في قدر بقطر 28-30 سم من الأفضل طهي ما لا يزيد عن 3 كجم من الفاكهة في المرة الواحدة. وفي مقلاة أصغر، على التوالي، أقل. إذا لم تتناسب جميع الفواكه في وقت واحد، فمن الأفضل تقسيمها إلى حصتين أو ثلاث حصص. خلاف ذلك مربىعليك طهيه لفترة طويلة، حيث يمكن أن يتحول إلى اللون البني ويفقد طعمه ورائحته.

نضع الفاكهة في قدر ونسكب نصف كوب من الماء ونشعل النار فيها. أولاً على القوي، وعندما يغلي الماء، قلل إلى الضعف. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبا. يجب أن تستقر الفاكهة وتطلق الكثير من العصير. إذا لم يكن لديك الوقت، طهي الطعام لمدة 5-10 دقائق أخرى.

إزالة الغطاء وإضافة السكر. يقلب ويغلي على نار متوسطة. الآن، مع التحريك من حين لآخر، يجب طهي المربى بدون غطاء. اعتمادًا على كمية الفاكهة / التوت وسمك الطبقة، سوف يستغرق الأمر من 20 إلى 40 دقيقة. عندما يغلي، يصبح اللون أكثر عمقًا ويصبح الشراب أكثر وضوحًا. المشاهدة متعة! تذوق المربى كما تذهب وأضف بعض عصير الليمون إذا أردت.

لاختبار الجاهزية، ضعي الصحن في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. أسقطي ملعقة صغيرة من شراب المربى في طبق بارد، ثم أعيديه إلى الثلاجة لمدة 30 ثانية ثم أخرجيه. إذا تحول الشراب إلى هلام واثق ولا يتدفق عند إمالة الصحن، فهو جاهز. أطفئ النار.

تعقيم

تحضير الجرار والأغطية. من حيث الحجم - من 1 كجم من الفاكهة المطبوخة مع 1 كجم من السكر، يتم الحصول على حوالي 1.6 لتر من المربى. حجم العلب لا يهم. الشيء الرئيسي هو أن الأغطية غير تالفة ومثبتة بإحكام. اغلي الغلاية واحرقي الجرار بالماء المغلي ( قبل كل شيء - من الداخل والخارج حول الخيط). ضع الأغطية في وعاء وغطيها بالماء المغلي. هذا الإجراء بعيد عن التعقيم الحقيقي من حيث الشدة، لكنه يكفي لتخزين المربى محلي الصنع.

تخزين

تسرب مربىالجرار يجب أن تكون ساخنة. إذا برد، أعيديه ليغلي. ملء الجرار تماما. ثم قم بربط الأغطية بإحكام. لا يدخل الهواء تقريبًا إلى الجرة الممتلئة. ونظرًا لحقيقة أن المربى يبرد بالفعل في وعاء مغلق، يبدو أن الغطاء قد تم سحبه إلى الداخل ويتم الحصول على قفل موثوق للغاية، والذي يفتح بعد ذلك بنقرة مميزة. من الأفضل تخزينها في مكان مظلم وبارد قدر الإمكان.

وبعد ذلك، في أمسيات الشتاء الباردة، أخرجها، وزعها على الكعك وحمصها بالزبدة، وأضفها إلى الفطائر محلية الصنع، واسكبها في العصيدة أو اربط الجرار بشريط وامنحها للأشخاص الطيبين بابتسامة.

وللحفاظ على أقصى فائدة، يتم غلي المربى في 2-3 جرعات لمدة دقيقة من الطهي، ويترك بين الطهي ليبرد تمامًا. هذه طريقة طهي تحافظ على الفيتامينات، على الرغم من أنه يمكن طهيها في خطوة واحدة - كقاعدة عامة، من 10 دقائق حتى تصبح كثيفة جدًا. إذا لم تنتشر قطرة من شراب المربى المسلوق في الملعقة، لكنها احتفظت بشكلها، فهذا يعني أن المربى قد تم طهيه.

كيفية صنع المربى

المبدأ العام
يتم تقشير التوت أو الفاكهة وغسلها وتقطيعها حسب الرغبة ثم غليها مع السكر. السكر مادة حافظة قوية، لذلك يتم تخزين أي مربى لفترة طويلة، وإذا اتبعت قواعد النظافة، فإن المربى سوف يقف طوال فصل الشتاء.

1. نسب الفواكه والسكر عند صنع المربى.
كقاعدة عامة، يتم أخذ كيلوغرام واحد من السكر مقابل كيلوغرام واحد من التوت.

2. كيف لطهي المربى؟
يتم غلي المربى في أواني نحاسية أو فولاذية - وهي أحواض مثالية واسعة بدرجة كافية بحيث لا تنعم الطبقات السفلية من الفاكهة تحت وطأة الطبقات العلوية.

3. تخزين المربى.
يجب سكب المربى في مرطبانات جاهزة: غسله بالماء الساخن مع إضافة الصودا وتسخينه حتى يجف تمامًا في الفرن (عند درجة حرارة 60 درجة لمدة 10 دقائق). قم بتخزين المربى عند درجة حرارة 5-25 درجة في مكان مظلم، على الأقل جيد التهوية.

4. على أي نار لطهي المربى؟
يجب غلي المربى على نار خفيفة حتى لا يحترق ولا تغلي جميع المواد المفيدة.

5. متى يكون المربى جاهزا؟
يتم طهي المربى عندما تصبح قطرة الشراب ضيقة جدًا.

6. هل تقوم بإزالة الرغوة من المربى؟
قم بإزالة الرغوة عند طهي المربى.

7. ماذا علي أن أفعل إذا لم يتكاثف المربى؟
يوصى بغلي المربى مرة أخرى. أو أضف القليل من مكون التبلور. يمكنك استخدام عصير الليمون، فهو سيحرر الجيلاتين الطبيعي الذي يحتوي عليه. خيار آخر هو استخدام المسحوق الجاف.

8. كيف لطهي المربى دون طهي؟ :)
لجرة واحدة من الفاكهة، خذ جرة واحدة من السكر (أو 1 كيلوغرام من الفاكهة - 2 كيلوغرام من السكر)، وطحنها بالخلاط. قم بتخزين الكتلة الأرضية في الثلاجة.

9. كيفية تنظيم تخزين المربى؟
لتخزين المربى، يمكنك طباعة ملصقات باسم الفراغات والتاريخ. أو اكتب فقط على البنك باستخدام علامة.

أواني لطهي المربى

يتم غلي المربى فيه قدر أو وعاء. الحوض جيد لأن السطح المفتوح الكبير يوفر تبخرًا معززًا للسائل - سيكون المربى سميكًا ولكن لن يتم هضم الفواكه أو التوت. يعتبر القدر أكثر ملاءمة للاستخدام، فهو يشغل مساحة أقل على الموقد أو على الطاولة بين مراحل طبخ المربى.

ممكن استخدامه:
المينا - مناسبة لطهي المربى. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه حتى شريحة صغيرة من المينا تجعل من المستحيل استخدام حوض أو مقلاة.

لطهي المربى، أواني الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة، ولكن في بعض الأحيان يكتسب المنتج النهائي طعم "معدني".

لا يمكن استخدام:
الأحواض النحاسية، على الرغم من أنها تعتبر تقليديًا أفضل الأدوات لصنع المربى. الأبحاث الحديثة تقنع العكس - النحاس غير مناسب لصنع المربى. تحتوي الفواكه والتوت على حمض يمكنه إذابة أكاسيد النحاس التي تظهر على شكل طبقة زنجار (طبقة داكنة) على سطح الأطباق. حتى لو تمزق الحوض حتى يلمع، فلا يزال لا يستحق استخدامه للطهي - أيونات النحاس تدمر حمض الأسكوربيك، مما يحرم المربى حتى من الحد الأدنى من فيتامين سي.

أواني الألومنيومبشكل قاطع لا يمكن استخدامها لطهي المربى. يقوم حمض الفاكهة بتدمير طبقة الأكسيد الموجودة على جدران الوعاء أو الحوض وتدخل جزيئات الألومنيوم إلى المنتج.

من الأفضل سكب المربى في مرطبانات بمغرفة صغيرة، لأنه. عادة ما تكون أعناق الجرار ضيقة - هناك خطر انسكاب المربى.

حول السكر في المربى

- السكر عند طهي المربى يعمل كمحلي ومكثف ومادة حافظة. عند طهي المربى، ينقسم السكر إلى فركتوز وجلوكوز، مما يساهم في امتصاصه السريع من قبل الجسم.

عند طهي المربى، يتم استخدام السكر الذي يتم الحصول عليه من أصناف السكر من البنجر والقصب في أغلب الأحيان. أنواع السكر الغريبة: القيقب والنخيل والذرة الرفيعة نادرة في روسيا ولا تستخدم في صنع المربى، وكذلك سكر القصب الخام البني غير المكرر.

إذا قمت بتقليل معدل إشارة مرجعية السكر، فسيكون المربى أقل من السعرات الحرارية العالية. ولكن هناك خطر عند الخروج للحصول على قوام الكومبوت وليس المربى. يمكن استبدال السكر بالمضافات الغذائية على أساس البكتين. هذه هي المربيات التي تعمل على تحسين اتساق Confiturka و Kvittin و Zhelfix وما شابه.

طرق عمل المربى

طريقة واحدة لطهي المربى - كلاسيكية

1. صب السكر في الأطباق.
2. صب السكر بالماء البارد.
3. ضعي الأطباق على النار.
4. حرك السكر حتى يذوب تماما.
5. يُغلى الشراب.
6. اغلي الشراب لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
7. أضف التوت.
8. قم بتبريد المربى لمدة 5 ساعات.
9. ضعي النار على النار واتركيها حتى تغلي مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك بلطف وإزالة الرغوة.
10. تبرد مرة أخرى.
11. يُغلى المزيج للمرة الأخيرة ويُطهى لمدة 3 دقائق.
12. برد المربى واسكبه في مرطبانات.

طريقتان لطهي المربى - سريع

1. اغسلي الثمار وجففيها.
2. ضعي الفواكه في وعاء.
3. نسكب السكر ونحرك.
4. اتركيه لمدة 5 ساعات.
5. ضعي الحوض على النار.
6. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.
7. اطهيها لمدة 5 دقائق.

الجرار للمربى

تستخدم البرطمانات الزجاجية في تخزين المربى. يتم إغلاق العلب بأغطية من الصفيح باستخدام آلة إغلاق أو لف الأغطية "الملتوية" - فهي تأتي بأقطار مختلفة، وتحتاج إلى اختيار الجرار ذات الحجم المناسب للرقبة.
يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة. إذا تم تعبئة المنتج في وعاء حيث تبقى قطرات من الماء، فلن يتم تخزين المربى - سوف يصبح متعفنًا أو مخمرًا. يتم غسل البنوك بالماء الساخن والصودا. من الضروري شطف الجرة من الداخل والخارج بالماء، ثم صب ملعقة صغيرة من الصودا على الإسفنجة ثم امسح بعناية الأسطح الداخلية ثم الخارجية للبرطمانات. ثم اشطفي الجرة جيداً بالماء. تتم الإشارة إلى حقيقة أن الجرة مغسولة جيدًا من خلال صرير مميز عند تمرير إصبعك على سطحه. لا تستخدم المواد الكيميائية المنزلية (منظفات غسل الأطباق). هذه المنتجات لها رائحة قوية تبقى على الأطباق ويمكن أن تفسد رائحة المربى نفسه. اغسل الأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز.
يجب تعقيم الجرار النظيفة التي من المقرر تخزين المربى فيها. لهذا:
1. صب الماء في المقلاة، وقم بتركيب حامل خاص للعلب ووضعه على نار متوسطة.
2. عندما يغلي الماء، ضع الجرة على الحامل بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى (تدخل الرقبة في الفتحة الموجودة في الحامل). قم ببخار الجرة لمدة 5 دقائق.
3. قم بإزالة الجرة من الحامل (باستخدام منشفة أو مقابض) ثم ضع الرقبة لأسفل على منشفة نظيفة. بعد خمس دقائق، ضعي الجرة على جانبها - ليخرج البخار الرطب، وستجفف جدران الجرة الساخنة السطح الداخلي. وبعد 5 دقائق، يمكن استخدام برطمان نظيف وجاف للغرض المقصود منه.
4. يجب أيضًا تعقيم الأغطية: ضعيها في قدر من الماء المغلي واغليها لمدة 5 دقائق. أخرجه (ارفعه بالشوكة) واتركه حتى يجف على منشفة نظيفة.
المزيد من الطرق لتعقيم الجرار:
- صب 5-5 سم من الماء في قدر واسع، ثم قم بتركيب شبكة الميكروويف ووضع البرطمانات رأسًا على عقب. عندما يغلي الماء، سيقوم البخار بتعقيم الجرار. لذلك من الضروري تعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- تقوية الجرة على صنبور غلاية الغليان؛
- صب الماء المغلي فوق الجرة واتركها لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
- في الميكروويف: اسكبي القليل من الماء (حوالي 1 سم من الأسفل) في الوعاء. ضعيه في الميكروويف بقوة 700 واط، ومدة المعالجة دقيقتين؛
- في الفرن: ضعي مرطبانات مبللة على صينية الخبز. قم بتشغيل الفرن. درجة حرارة التسخين لا تزيد عن 130 درجة، ووقت المعالجة حوالي 5 دقائق (حتى تجف العلب من الداخل والخارج)؛
- في وعاء الطهي البطيء: اسكب كوبين من الماء في وعاء الجهاز، ثم ضع البرطمانات في شبكة الطهي بالبخار. أوضاع "الخبز" أو "التبخير". وقت المعالجة 5 دقائق بعد غليان الماء. هذه الطريقة جيدة للجرار الصغيرة.
انتباه! في حالة ارتفاع درجة الحرارة أو اختلاف درجات الحرارة (على سبيل المثال، دخول الماء البارد إلى وعاء ساخن)، قد تنفجر الجرة. احرص!

مربيات الفاكهة

مربى التوت

مربيات أخرى

كل شيء عن صنع المربى

ماذا نطبخ؟

• الفراغات
  • مربى

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+