هل من الممكن جمع شاي إيفان من الطريق. قواعد جمع وتخمير وتجفيف شاي إيفان. شاي إيفان: التجميع والتحضير

هناك طلب كبير على سكان روسيا شاي هنديواليوم قلة قليلة من الناس يعرفون أن هناك "شاي روسي". منذ العصور القديمة ، تم استخدامه من قبل سكان بلادنا لإرواء عطشهم كذلك علاج. هذا النبات الرائع له العديد من الأسماء ، ويسمى كلا من فايرويد وعشب شاي إيفان. وعادة ما يطلق على المشروب نفسه اسم كوبورسكي.

يشتهر هذا المرق ليس فقط بطعمه اللاذع ورائحته الغنية ، حيث يساعد استخدامه في العديد من الأمراض:

يمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهابات ، ويستخدم لتفاقم الأمراض المختلفة ، مثل التهاب المثانة والتهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا.
- يساعد هذا المشروب في التغلب على متلازمات الألم.
- يستخدم لنزلات البرد.
- يساعد على التعامل مع الضغط العصبي والحمل الزائد.
- يقوم فايرويد بإزالة السموم من الطعام والتسمم الكحولي.
- يخدم الوسائل المساعدةفي مكافحة ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين.
- يشفي قرحة المعدة.
- يوقف النزيف الداخلي ويساعد المرأة التي تعاني من آلام الدورة الشهرية.
- يعمل كمنشط عام.
- يساعد على إزالة حصوات الكلى والكبد.

يمكن العثور على الشاي الجاهز للشرب في الصيدليات والمتاجر المتخصصة. ولكن سيكون من المفيد أكثر أن تقوم بإعداد الأعشاب النارية بنفسك. للقيام بذلك ، اختر المنطقة الأكثر ملاءمة للبيئة حيث ينمو هذا النبات. احذر من الأماكن التي توجد بها الطرق السريعة والسكك الحديدية والمصانع والشركات المختلفة في مكان قريب. من خلال جمع شاي Ivan في المكان المناسب ، ستضمن لنفسك الثقة في أنه لن يفيد سوى جسمك. وتنقذ نفسك من المواد الخام الملوثة بالمواد الكيميائية الضارة والانبعاثات.

يمكن التعرف على عشب الحقل بسهولة من خلال مسامير النورات الأرجواني الزاهية. تملأ الأعشاب النارية مساحات كبيرة ، مما يخلق تأثيرًا غير عادي لسجادة لا نهاية لها من الزهور. مثل أي نبات آخر ، من المهم معرفة متى وكيف يتم حصاد شاي إيفان.

متى يجب جمع شاي إيفان؟

يتم جمع جمع هذا النبات للحصاد والتخمير اللاحق خلال فترة الإزهار. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك فكرة عن وقت ازدهار شاي إيفان في منطقتك.

متى يتفتح شاي إيفان؟

تزهر الأعشاب النارية في مجموعات مختلفة على أراضي روسيا في فترات مختلفة. من أجل التنقل في أي نقطة تذهب لجمع هذا نبات طبي، عليك أن تعرف أنه في الجزء الجنوبي من البلاد ، تزهر قبل شهر تقريبًا: في نهاية يونيو وتزهر حتى النصف الأول من يوليو. لكن في الجزء الشمالي ، تظهر الأزهار الأولى في منتصف شهر يوليو وتكتسب لونًا نشطًا في نهاية الشهر. حتى لا تفوت اللحظة ، ابدأ في اختيار مكان التجمع مقدمًا وستتمكن أنت بنفسك من اللحاق باللحظة المناسبة.

متى وأين يجب جمع شاي إيفان؟

كيف يتم جمع شاي إيفان؟

يبدأ حصاد شاي إيفان حتى قبل الإزهار في أوائل يونيو. تستمر المجموعة حتى منتصف أغسطس ، حتى يذهب الزغب. بالطبع ، لا ينصح بجمع الأوراق المريضة المتسخة والمبللة. تتغير تقنية جمع أوراق الحشيش خلال الموسم. يمكن تمييز ثلاثة فترة مختلفة: يحصد قبل الإزهار ، في بداية الإزهار وبعد ظهور القرون.

قبل الإزهار ، يمكن جمع شاي إيفان مع القمم ، وترك حوالي خمسة الأوراق السفلية. يتم ذلك على النحو التالي: نأخذ النبات من الجزء العلوي ، مع اليد الثانية نرسمها على طول الجذع ، ونقطع الأوراق ، ونقطع الجزء العلوي. نتعامل مع النبات بامتنان ونتركه يواصل الحياة ويزدهر ويؤتي ثمارها. قمم الأعشاب النارية المبكرة هي عشبية وهي مادة خام جيدة. باستخدام طريقة الحصاد هذه ، يمكنك الحصول على حصاد ثان في أغسطس. تنمو عدة براعم من الجذع المكسور وتبدأ في التفتح ، ويمكن جمع الأوراق والزهور من هذه البراعم في نهاية الموسم.

خلال بداية الإزهار ، تشبه التقنية الأولى ، باستثناء أنه بالإضافة إلى الأوراق ، نقوم بجمع الأزهار بشكل منفصل. نحن لا نخمر الزهور. الزهور غير المخمرة تحتفظ بلونها ورائحتها الرقيقة.

في الخطوة الثالثة ، نجمع الأوراق فقط ، ونترك القرون والجذع. تشبه هذه التقنية الخيار الأول ، فقط الأسطح التي تحتوي على قرون لا تنكسر. تحتوي القرون على زغب يحط من جودة المشروب. في الوقت نفسه ، كما هو الحال دائمًا ، لا نجمع كل الأوراق ، لكن نترك اثني عشر في أسفل الجذع.

لكن الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لنا ليس آلية جمع شاي إيفان (على الرغم من أننا نخصص الكثير من الوقت لكل هذا). انتباه شديد). حقا شراب الشفاءالأهم هو حالة الروح المباركة ونقاء أفكار الأشخاص المشاركين في العملية.

نستيقظ في الصباح الباكر ونحيي الشمس (كما نسمي تمارين الصباح الخاصة للحفاظ على صحة العقل والجسم) ، نذهب لجمع شاي إيفان. قديماً قالوا إن ما يُفعل بالحب فقط هو الذي يجلب الصحة. كل شيء مهم في العمل مع قبرص: الاهتمام بجمال الطبيعة ، والأفكار الطيبة ، وراحة البال. أثناء العمل ، نقرأ الصلوات ونغني التغني ونتمنى الصحة لجميع الكائنات الحية. ربما يبدو الأمر غريبًا ويبدو غير مفهوم بالنسبة لشخص حضري حديث ، لكننا حقًا نحب العمل بهذه الطريقة. يسعدنا التفكير وكتابة القصص التي يساعد فيها شاي إيفان ، الذي نجمعه من قبلنا ، الناس ، ومن خلال التقلبات غير المتوقعة في القدر ، يجعل حياتهم أفضل وأكثر متعة. وبين ذلك ، نشرب شاي مثلج (إذا كان ساخنًا) أو شاي إيفان ساخنًا من السماور (عندما يكون الجو باردًا) ، وأحيانًا نغني الأغاني.

نحن نجمع قبل بداية الحرارة ، كما يقولون ، نحب العمل ونعرف متى نتوقف. خلال النهار يصبح الجو حارًا وهناك الكثير من الحشرات المزعجة ، من الصعب جدًا الحفاظ على حالة النعيم. نعود إلى المنزل لتناول الطعام والراحة حتى تنحسر حرارة الظهيرة. بعد العشاء ، نضع الأوراق للتجفيف ، أو نقرأ الكتب أو نتأمل ، وعندما يصبح الجو أكثر برودة ، نذهب إلى المجموعة مرة أخرى.

فقط شاي إيفان المصنوع من الحب والخير في جميع المراحل يمكن أن يسمى مشروبًا علاجيًا.

في عصرنا ، عندما بدأ الناس يفكرون أكثر في بيئة الحياة والصحة ، تحول انتباههم إلى تقاليد أسلافنا ، وصفات قديمةومعرفة الأشخاص الذين يستخدمون بالفعل هذه الصفات من الخبرة الشعبية في حياتهم. ومثل هذا المنتج الذي جاء إلينا من ماضي روس كان شاي كوبورسكي ، المصنوع من نبات في كل مكان تتفتح سالي.

له خصائص الشفاءو طعم رائععرف سكان بلادنا ، وكانوا موضع تقدير في البلدان الأخرى. قبل التدخل شاي صيني، وجود نسبة عالية من الكافيين ، لشاينا ، الذي تم إعداده في كوبوري ، دفع الأجانب بالذهب.

فيما يلي قائمة صغيرة بخصائص العلاج مخمر شاي كوبورسكي :
- مفيد ل ضغط دم مرتفع، تطبيعه تمامًا
- صداع
- يزيد الفاعلية
- الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلى
- يساعد في أمراض الجهاز الهضمي
- عظيم للدم
- مفيد في حالة التسمم
- يخلص الجسم من الفضلات والسموم
- يعطي القوة والحيوية
- يقوي المناعة ضد نزلات البرد والانفلونزا
يستخدم الطب التقليدي الشاي بنجاح للوقاية والعلاج من الأورام الخبيثة والحميدة. لقد أثبت العلماء أن الأورام تتأثر بمركب جزيئي مرتفع - الهانيرول.
كم عدد عمل مفيدالشاي: مسكن ، ملين ، التئام الجروح ، يخفف من التشنجات ، مضاد للالتهابات.

سهل بما يكفي لجعله شاي إيفان في المنزل.

يتم جمعها خلال أو في بداية الإزهار ، بدءًا من النصف الثاني من شهر يونيو. يمكنك جمع قمم رقيقة ، حيث تبدأ البراعم للتو في التكون. منهم الشاي الأكثر قيمة ، النخبة تبين. وعندما يزهر النبات بالفعل ، نجمع أوراق طازجةمع 1.3 جزء من الساق. نترك البراعم حتى يمكن تلقيحها في الموسم التالي ، إذا لم تكن المزرعة كبيرة جدًا.

توضع الأوراق التي تم جمعها في غرفة لا يوجد بها ضوء الشمس المباشر ، في طبقة بسمك 5 سم ، بحيث تذبل الأوراق قليلاً مع التقليب بشكل دوري. تستغرق هذه العملية 5-6 ساعات. بعد ذلك ، يتم لف الأوراق في النقانق بين النخيل. يجب أن تكون القوة قوية بما يكفي لتفجير الفجوات في الأوراق ويخرج العصير. يتم وضع النقانق الجاهزة بإحكام في كوب أو الميناوعندما تمتلئ توضع قطعة قماش فوقها ويوضع القهر. يستمر التخمير حوالي 8 ساعات. بعد ذلك ، يتم تقطيع النقانق أو تمريرها في مفرمة اللحم ، من خلال ثقب كبير وتجفيفها فرنعند درجة حرارة 100 درجة. يتم تحديد درجة الاستعداد عن طريق اللمس ، عندما لا توجد رطوبة في الأوراق ، لكنها لا تنهار في الغبار. هذا هو ، إلى حالة الشاي المألوفة لدينا. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا ستشعر برائحة الشاي المقلي.

هل هناك المزيد طريقة صريحة لصنع شاي إيفان.

يعتبر إجراء لف الأوراق مملاً للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً ، وإذا لم يكن لديك وقت للقيام بذلك لسبب ما ، فيمكنك تقليل العملية باستخدام مطحنة اللحم نفسها. أي ، تقوم بتمرير أوراق شاي إيفان المجففة لمدة 6 ساعات من خلال مفرمة اللحم وتضعها في هذا الشكل للتخمير. التجفيف هو نفسه.

ماذا نخسر بالطريقة السريعة. أثناء لف الأوراق بيديك ، يمتلئ الشاي بالطاقة الشخصية. ونضع فيه أيضًا صورًا لحقيقة أنه مفيد ولذيذ وله شيء غير عادي تأثير الشفاءوهو جيد جدا. وكل هذا ينتقل على مستوى خفي إلى هذا المنتج. ما لا يمكن فعله عند استخدام مفرمة اللحم الحديدية.

Ivan-tea هو نبات تبرعت به الطبيعة نفسها من أجل صحة الإنسان. لسنوات عديدة ، استخدم الناس الخصائص العلاجية لنبات الأعشاب النارية (الاسم الثاني لشاي إيفان) ، تخمير شاي معجزة. في الوقت الحالي ، انخفضت شعبيته بشكل كبير ، لكن مثل هذا المشروب مفيد جدًا لصحة الإنسان. ينمو شاي إيفان في الأماكن الجافة والرملية ، ويحب الحواف المشمسة والأماكن الفسيحة ، ولكن يصعب العثور عليه بالقرب من المسطحات المائية. يحتوي هذا النبات على حوالي عشرين نوعًا فرعيًا. متى يتم جمع شاي إيفان للحصول على طعام لذيذ و مشروب صحي?

جمع أزهار شاي الصفصاف

يبدأ الإزهار الجماعي لهذا النبات في منتصف شهر يونيو ، في هذا الوقت يتم جمع الزهور والبراعم ، وكذلك الأوراق - للشاي. تستمر المجموعة حتى منتصف أغسطس. يعتمد توقيت جمع شاي الصفصاف أيضًا على الموقع والظروف المناخية. يجب تحضير شاي إيفان في الطقس الجاف ، وأفضل وقت في الصباح. يجب عليك فحص النبات بعناية وعدم تناول السيقان المريضة والملوثة والمتأثرة. يحظر جمع أي أعشاب بالقرب من السكك الحديدية والطرق السريعة. لكي يرضي النبات بزهوره وداخله العام القادم، لا يجب أن تسحبه مع الجذور ، فقط مرر يدك من أعلى إلى أسفل واحصل على جميع الأوراق اللازمة.

كيف تصنع أوراق شاي إيفان؟

عندما تجمع شاي إيفان ، ستكون الطبيعة نفسها قادرة على معرفة ما يلي: الزهور المفتوحة للنبات جاهزة تمامًا للحصاد. ولكن حول كيفية تحضير أوراق الشاي من هذا النبات ، سنخبرنا هنا. تحتاج أولاً إلى غسل كل شيء حصد العشبوتنتشر في مكان جاف ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر. يجب أن يربط النبات قليلاً. من المهم منع الأوراق من الجفاف كثيرًا. في اليوم التالي ، قم بلف كل الأوراق في أنابيب ووضعها في قدر ، وقم بتغطيتها بمنشفة مبللة في الأعلى. اتركهم هكذا طوال الليل. قطع الأوراق في الصباح قطع صغيرةوتجف في الفرن (يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة خمسين درجة). شاي Ivan-tea جاهز ، يمكنك البدء في شرب الشاي. من الأفضل تخزين هذه المجموعة في عبوات زجاجية. كلما طالت مدة الصلاحية ، كلما كان الطعم أقوى.

شاي إيفان - خصائص وموانع للاستخدام

شكرا لهم خصائص فريدة من نوعهايستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب والطبخ. تستخدم أوراق النبات وسيقانه وأزهاره في عملية التخمير. مشروب Ivan-tea له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، ويحتوي على جميع مجموعات الفيتامينات الرئيسية ، ويساهم في تركيز فيتامين C في الجسم ، مما يساعد على تقوية الجدران الأوعية الدموية. Ivan-tea له تأثير مفيد على حالة الجلد ويشفى امراض عديدةيقوي الكبد الجهاز المناعيقادرة على ممارسة تأثير خافض للحرارة. يعتبر الشاي من هذا النبات وسيلة ممتازة لمنع الأورام المختلفة ، فهو مفيد السكري. المدخول المنتظمسيسمح لك حقن Ivan-tea بالتخلص من التعب والتوتر العصبي والقضاء عليه صداعوتساعد في تطبيع ضغط الدم. كم عدد الخصائص العلاجية لشاي إيفان! سيكون العلاج مع هذا النبات علاج لذيذ، لأنه يستخدم أيضًا في صنع دقيق و عسل معطر. وسيساعد المسحوق من أوراق النبات المجففة والمكسرة على التئام الجروح. يعتبر تسريب عشب Ivan-tea مناسبًا جدًا لعمليات التطبيع. الجهاز الهضمي. توفر خصائصه عمل ايجابيعلى البكتيريا المعوية ، وفي علاج دسباقتريوز ، يمكن أن تحل محل العديد من الأدوية. ليصنع صبغات مفيدة، يجب أن تكون على دراية بموعد جمع شاي إيفان ، لأنه من الضروري الحفاظ على جميع خصائص العلاج. من بين موانع استخدام شاي إيفان يمكن أن يسمى آخر ممكن التعصب الفرديوكذلك أثناء الحمل والرضاعة.

لذلك حان الوقت لتسليط الضوء على موضوع جمع شاي الصفصاف ، وشهر شاي الصفصاف المزهر هو قاب قوسين أو أدنى. في الممر الأوسطحيث أعيش ، الوقت أول مجموعة من شاي إيفان - يونيو. كل هذا يتوقف على الطقس والتكلفة والمنطقة التي تعيش فيها. الشيء الرئيسي هو العثور على مكان تنمو فيه هذه الحشائش ، بحيث يكون صديقًا للبيئة ، وليس بالقرب من الطرق ، فربما يفهم الجميع هذا بالفعل ، ولكن سيتعين عليك أنت وعائلتك الشرب. حصاد في الصباح ، بعد أن يجف الندى ، في الطقس الجاف. يجب أن تتفتح الأزهار على النبات. في الأساس ، ينمو Ivan-tea في المناطق المضيئة: على الحواف ، والزجاج ، والزهور بسجادة أرجوانية صلبة. يصل ارتفاع نبات إيفان-تي أو الأعشاب النارية الضيقة إلى حوالي مترين. يمكنك أن تتعثر في صورة مماثلة في مكان ما في الظل ، في منطقة مستنقعات ، ولكن هذا هو زميله في الأعشاب النارية المستنقعية ، والفرق هو أن الزهور صغيرة ، يبلغ ارتفاعها حوالي 20 سم ، لذلك لا تخلطها مع شاي إيفان ، مشروب جيدمن هذا العشب لا يمكن الحصول عليها.

خذ معك كيسًا من القماش ، ستخزن فيه الأوراق ، ويفضل أن يكون بحزام كتف. ستكون مرتاحًا ، وستكون يديك حرة في جمع الأوراق. تمسك الجذع بيدك اليسرى ، وبيدك اليمنى ركض على طول الجذع في الجزء الأوسط منه وكل الأوراق في راحة يدك. حوالي 15 دقيقة ويمكنك ملء الكيس بالكامل. حقيقة مثيرة للاهتمام، يعتبر Ivan-tea أول من ينمو في موقع الحرائق ، وبعد ذلك تنمو بقية النباتات بشكل جميل. إنه روث طبيعي أخضر يثري التربة. اذهب إلى الشغل الجزء الأوسطأوراق الشجر والزهور. لماذا الجزء الأوسط من الأوراق حتى لا يموت النبات ، بل يستمر في النمو والازدهار. بعد أن جمعت ، تملأ الحقيبة ، يمكنك العودة إلى المنزل أو إلى البلد لمزيد من العمل مع الأوراق. قام البعض بقطع السيقان من التربة على مسافة 15 سم وفي المنزل قاموا بالفعل بإزالة الأوراق من الساق ، ويقال أن الأوراق من السيقان المقطوعة تكتسب رائحة أكثر متعة عند تجفيفها.

المرحلة الثانية - التخمير

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى ذبول الأوراق قليلاً. نضع أوراقنا المجمعة على مادة ، ويفضل أن تكون قطنية ، أو ورق أبيض. يجب أن تذبل الأوراق في الظل لمدة يوم تقريبًا ، ويجب أن يتم قلبها باستمرار حتى تتم العملية بالتساوي. يجب ألا تجف الأوراق. طريقة أخرى: افرد الأوراق بسمك 3 سم على مادة قطنية وقم بلف المادة معًا مع الأوراق في لفافة ، مثل السجادة. نحن نربط مع خيوط وفي هذه الحالة تجف الأوراق لمدة يوم تقريبًا ، ونقوم بترطيب اللفة بشكل دوري بالماء النظيف.

ستكون الخطوة التالية هي التواء حتى تخرج الأوراق العصير. يتم ذلك باستخدام اليدين ، ولف الأوراق بين النخيل إلى نقانق أو كرات. نحتاج إلى كسر بنية الورقة لاستخراج العصير منها.

بعد ذلك ، نضع الأوراق في وعاء بحجم مناسب ، ويفضل أن تكون أطباق مطلية بالمينا ، ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونضعها للتخمير لمدة 10-20 ساعة في مكان دافئ إلى حد ما مع درجة حرارة حوالي 25-28 درجة. يجب التحكم في العملية ، لأن التعرض المفرط سيزيد من مذاق الشاي. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، فإن عملية التخمير تتم بشكل أسرع ، ويمكن التعرف على نهاية التخمير من خلال الرائحة ، وليس الرائحة العشبية ، ولكن رائحة الفواكه الزهرية تأتي من الأوراق.

كيف تجفف شاي إيفان

المرحلة 3 - التجفيف

والخطوة التالية هي تقطيع الأوراق ووضعها حتى تجف أو في الفرن أو نشرها في الظل. تتكيف مجففات المسخنات للفواكه والتوت والأعشاب تمامًا مع هذه العملية. اضبطي على 40-60 درجة وانسي الشاي لبعض الوقت ، يجف Ivan-tea في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 100 درجة ، مع التقليب أيضًا بشكل دوري حتى تتم عملية التجفيف بالتساوي.

شاي إيفان أو الأعشاب النارية هو نبات عُرفت خصائصه العلاجية منذ ذلك الحين القديمة روس. محضرة من المواد الخام المجففة شاي لذيذ. يساعد هذا المشروب على تقوية جهاز المناعة وحل العديد من المشاكل الصحية. لذلك ، يتساءل الكثيرون عن كيفية جمع شاي إيفان بشكل صحيح. هذا لا يتطلب أي معدات خاصة ، يكفي أن يكون لديك حد أدنى من المعرفة والمهارات.

إيفان تشاي نبات عشبي معمر. تبدو جذابة للغاية. الحقول الكبيرة من الأعشاب النارية المزهرة هي حرفيا ساحرة. لا يتجاوز ارتفاع النبات ، كقاعدة عامة ، 150 سم ، ويمكن تمييزه بسهولة عن البقية من خلال جذمور سميكة إلى حد ما تنتشر على طول الأرض. براعم سمين تخرج منه. لديهم أوراق ضيقة. يتم جمع الزهور الكبيرة في فرش النورات. يمكن أن يختلف ظلها من الأبيض والوردي الباهت إلى الأحمر.

تتم ملاحظة الإزهار من أواخر يونيو إلى منتصف سبتمبر. بعد ذلك تظهر الثمار على النبات. تنضج البذور بالكامل في نهاية شهر سبتمبر.

يتساءل الكثير من الناس أين ينمو شاي إيفان. غالبًا ما يمكن العثور عليها في الشريط المركزي لروسيا. تشعر الأعشاب الناريّة براحة أكبر عند درجة حرارة هواء متوسطة ورطوبة كافية. يمكن العثور على هذا النبات أيضًا في المناطق الشمالية والجنوبية المتاخمة للجزء الأوسط من البلاد.

يجب أن تبحث عن الأعشاب النارية في مروج وتلال الفيضانات. في كثير من الأحيان يمكن رؤيته في الخلوص وعلى طول الطرق. لن تجد الأعشاب النارية أبدًا في الأماكن المظلمة جدًا أو المستنقعات. في ظل هذه الظروف ، لا تنضج بذور النبات.

لتحضير مشروب علاجي ، يجب ألا تجمع النباتات التي تنمو بالقرب من السكك الحديدية أو أي مؤسسات صناعية أو طرق سريعة. قد تحتوي هذه المواد الخام على شوائب كيميائية ضارة.

ما هو أفضل وقت لجمع

يمكنك الحصول على شاي إيفان فقط في أوقات معينة. يجب أن يتم ذلك عندما تبدأ فترة الإزهار. فقط العشب الذي تم جمعه في هذه المرحلة من تطوره سيسمح لك بالحصول على الشراب الأكثر فائدة. إذا بدأت البذور في التكون ، فإن شراء المواد الخام أمر غير مقبول بالفعل.

يعتمد الوقت المحدد لحصاد النبات إلى حد كبير على منطقة البلد. لذلك ، في الجزء الجنوبي من البلاد ، غالبًا ما تتم ملاحظة ازدهار الأعشاب النارية في أوائل يونيو. في المناطق الوسطى ، من الأفضل حصاد المواد الخام في منتصف يوليو ، وفي المناطق الشمالية - في نهاية يوليو. لا تدوم مجموعة شاي إيفان أكثر من 20 يومًا. يرجع هذا الاختلاف في التوقيت إلى الظروف المناخية المختلفة. أكثر مما ينبغي الطقس الحارقد يسبب ازدهار مبكر. على العكس من ذلك ، يمكن للبرودة أن تبطئ هذه العملية.

يجب أن يتم جمع الأعشاب النارية عندما يبدأ الإزهار للتو. في هذه المرحلة ، سيكون لأوراق نبات الصفصاف أعلى تركيز. مواد مفيدة. يشير ظهور الأغصان الرفيعة في الجزء العلوي من فرشاة الزهرة إلى انتهاء فترة الإزهار. بعد هذه النقطة ، فإن جمع العشب ليس له أي معنى. الشاي المصنوع منه لن يجلب أي فائدة لصحتك.

يجب جمع Ivan-tea فقط في الطقس الجاف. من الأفضل القيام بذلك في الصباح ، عندما يكون الندى قد اختفى تمامًا من النباتات.

لا تجمع الأعشاب النارية بعد هطول أمطار أو ضباب كثيف. في هذا الوقت ، سيبقى الكثير من الرطوبة على النبات ، مما قد يؤدي إلى العفن.

التجميع: القواعد الأساسية

من أجل تحضير الحشيش الناري بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى معدات متخصصة. يكفي الالتزام بالقواعد البسيطة التالية:

1. قم بتخزين كميات كبيرة اكياس بلاستيك. من الأفضل أن يكون حجم العبوة الواحدة حوالي 10 لترات. لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد ، يكفي 30 لترًا لفصل الشتاء. الأوراق النيئة، أي ثلاث حزم.
2. على النبات ، حدد المكان الذي تبدأ فيه الأزهار في النمو. الاستيلاء على هذه المنطقة بيد واحدة. ضع اليد الأخرى أسفل 5 سم. احرص على عدم قطع الجزء العلوي من النبات. مرر يدك على طول الجذع من الأعلى إلى الأسفل. وهكذا ، فإن أوراق الأعشاب النارية المقطوفة حديثًا ستبقى في يدك. لا ينصح باستخدام أي معدات لهذه الأغراض.
3. لا تحاول جمع كل الأوراق من الساق. الأكثر فائدة ينمو بالقرب من التاج. لذلك ، من الجدير قطف الأوراق إلى منتصف الساق فقط.
4. يمكنك أيضًا جمع زهور شاي إيفان. لكن يجب وضعها في حزمة منفصلة.

بعد الإزهار ، ينتج النبات صناديق الفاكهة. تنضج بين يوليو وأغسطس. تنمو البذور بأعداد كبيرة. يمكن جمع ما يصل إلى 20000 من مصنع واحد ، لديهم مشرق السمة المميزة. كل واحد منهم لديه شعار صغير لون أبيض. بفضله يمكن أن تنتشر البذور في جميع أنحاء الحقل. لديهم مرونة مذهلة. يمكن أن تنبت البذور حتى بعد عدة سنوات من اصطدامها بالأرض.

لا تحمل بذور Ivan-tea أي فوائد صحية. في هذا الصدد ، في الطب الشعبيلم يتم استخدامها. يجب أن يتم جمعها فقط إذا قررت زراعة الأعشاب النارية عليها الموقع الخاص. البذور مناسبة للزراعة لعدة سنوات.

معالجة الأوراق المحصودة

بعد الانتهاء من جمع الأوراق وإحضارها إلى المنزل ، يجب غسلها. من الأفضل القيام بذلك في مكان بارد المياه الجارية. يمكنك استخدام مصفاة. تأكد من أن الرطوبة الزائدةزجاج بالكامل. إذا كنت متأكدًا من أنك قمت بجمع النبات بطريقة بيئية منطقة نظيفة، ثم يمكن تخطي خطوة المعالجة هذه.

بعد ذلك ، يجب تجفيف الأوراق قليلاً. للقيام بذلك ، ضعهم على أوراق نظيفة. تأكد من أن الطبقات الناتجة متساوية ولا يتجاوز سمكها خمسة سنتيمترات. يجب ألا تستخدم صحيفة لهذه الأغراض. يمكن أن تبقى جزيئات حبر الطباعة على الأوراق وينتهي بها الأمر في المشروب النهائي.

ضع المواد الخام في منطقة جيدة التهوية. يُحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. في هذه الحالة ، يجب أن يكذب العشب لمدة يوم تقريبًا. من وقت لآخر ، يجب قلب الأوراق. لا تدعه يجف تمامًا.

لف الأوراق برفق بين راحة يدك. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح صغيرًا أنابيب رقيقة. في عملية مثل هذه المعالجة ، يبدأ Ivan-tea في التغميق ، ويتم تحرير العصير.

التخمير

يصبح الشاي لذيذًا ورائحة فقط عند انتهاء تخمر الأوراق. يجب أن تبدأ هذه العملية. هناك ثلاث طرق رئيسية لهذا:

• تدلك أوراق الأعشاب النارية المجففة في راحة اليد. بعد ذلك ، ضع المواد الخام المحضرة في عبوات زجاجية أو برطمانات كبيرة. قم بتغطية كل حاوية بمنديل مبلل مسبقًا ماء نظيف. قم بإزالة البرطمانات إلى مكان مظلم حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء باستمرار عند 25 درجة مئوية. سيكتمل التخمير بعد 36 ساعة. خليط جاهزيجب أن تخفف. بعد ذلك ، سيكون من الممكن المضي قدمًا في عملية التجفيف النهائية.
• الطريقة الثانية تسمح لك بالمعالجة عدد كبير منشاي إيفان. خذ قطعة قماش نظيفة من الكتان. نقعها في الماء. استلق على سطح مستو. نثر الأوراق في الأعلى. في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة ثلاثة سنتيمترات. لذلك سوف يستمر التخمير بالتساوي. لف القماش بالمواد الخام في لفة. حاول أن تتدحرج بإحكام قدر الإمكان. بلل القماش بالماء أثناء لفه. من الأفضل استخدام البخاخ لهذا الغرض.

لف اللفة المحضرة بحبل قطني أو حبل مطاطي. دحرج هذه اللفة على المنضدة بيديك لمدة نصف ساعة. يجب أيضًا طيها وفتحها. ضع اللفافة في مكان دافئ لعدة ساعات. في هذا الوقت ، تبدأ عملية التخمير في الأوراق.

بعد ثلاث ساعات ، افتح لفة الورق. أخرج كل الأوراق وانقلها إلى مرطبانات. اترك المادة الخام في هذا الشكل لمدة 49 ساعة.

لا يمكن استخدام الطريقة الثالثة إلا إذا كنت قد حصدت نباتات كاملة. قسّم النباتات إلى قسمين. اعصر العصير من النصف الأول. لهذا ، من الأفضل استخدام عصارة. انقل الجزء الثاني من العشب إلى المقلاة. صب العصير الناتج هناك. ضع بعض الظلم فوق هذا الخليط. كقمع ، فإن الدائرة الخشبية التي يتم تحميل الحمل عليها ممتازة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون وزن الحمولة حوالي 20 كجم. في هذا التخمير سوف يكتمل بعد 72 ساعة.

التخمير للغاية عملية مهمة. يعتمد مذاق الشراب وفوائده إلى حد كبير على صحة تنفيذه.

تجفيف

إذا اكتمل التخمير ، ستكون الأوراق ناعمة الملمس. يجب أن يكونوا مثل المطاط. بعد ذلك يمكنك تجفيفها. هناك طريقتان رئيسيتان:

1. في الشمس.قم بإزالة الأوراق من الوعاء الذي تم فيه التخمير. ضعيها على الكتان أو القطن. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطبقات رقيقة بدرجة كافية. ضع المواد الخام في ضوء الشمس المباشر. من حين لآخر ، يجب قلب الأعشاب النارية. لذلك يمكن تجفيف الأوراق بالتساوي. تتطلب طريقة معالجة التجفيف هذه الكثير من الوقت. لكنه يسمح لك بحفظ الحد الأقصى من المواد المفيدة في الأوراق.
2. أكثر الطريق السريعالتجفيف - الاستخدام فرن. انشر الأوراق على صينية خبز مبطنة مسبقًا ورق زبدة. ضعه في فرن ساخن إلى 110 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، حاول خلط الأعشاب النارية كثيرًا. تدريجيا ، سوف يكتسب اللون المطلوب. يجب تحديد مدى استعداد المنتج بالعين. من نواح كثيرة ، سيعتمد وقت الطهي على محتوى الرطوبة في المواد الخام.

يجب أن يقل حجم الشاي الجاهز خمس مرات. في نهاية المعالجة ، يجب تحميص المواد الخام. للقيام بذلك ، قم بزيادة درجة الحرارة واحتفظ بالعشب في هذه الحالة لفترة من الوقت. ستعمل هذه العملية على تحسين جودة ومذاق الشاي بشكل كبير. لا تنس أنه أثناء التجفيف الكامل ، يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا. ستتيح لك هذه الطريقة تجفيف العشب في المنزل بشكل صحيح. هذا لا يتطلب أي معدات إضافية.

إذا كنت تريد أن تعطي مشروبك مميزًا طعم فريدولون جذاب ثم يجب إضافة الزهور المجففة إليه. طريقة تحضيرها في المنزل أسهل بكثير ، لأنها لا تتطلب التخمير. يكفي وضعها على ورق نظيف بشكل منفصل عن الأوراق ووضعها في غرفة مظلمة. تأكد من أنها بعيدة عن ضوء الشمس المباشر.

كيفية التخزين والشراب

يحفظ شاي جاهزالأفضل في المنزل جرة زجاجية. بعد الانتهاء من تجفيف الأوراق في الفرن ، اتركها تبرد تمامًا. فقط بعد ذلك سيكون من الممكن سكبهم في جرة. تأكد من إغلاق الحاوية بغطاء. إذا قمت أيضًا ، بالإضافة إلى الأوراق ، بتجفيف أزهار النبات ، فيمكن خلط جميع المواد الخام. يمكنك تخزين مثل هذا التكوين لفترة طويلة تصل إلى ثلاث سنوات.

كما ترى ، فإن طهي الأعشاب ليس بهذه الأهمية. عملية صعبة. لا يحتاج أي معدات خاصة. انها فقط تتطلب القليل من الجهد. نتيجة لذلك ، ستحصل على أوراق شاي جاهزة. يبقى فقط لإعداد الشاي بشكل صحيح. من الأفضل استخدام الطريقة التالية.

ضع ملعقتين كبيرتين من أوراق الشاي في إبريق الشاي. صب 600 مل من الماء المغلي. أغلق الغلاية بإحكام بغطاء. يجب أن يستمر تحضير التسريب لمدة خمس عشرة دقيقة. فقط بعد ذلك سيكون من الممكن خلط المشروب. يمكنك شرب هذا الشاي لبضعة أيام بعد التخمير. بسبب التركيز العالي الزيوت الأساسيةلن يفقد المشروب خصائصه. يمكنك شربه ساخنًا وباردًا.

بعد جمع أوراق وأزهار شاي الصفصاف وتجفيفها بشكل صحيح ، يمكنك الطهي لنفسك ولأحبائك مشروب لذيذ، وخصائصه العلاجية ملحوظة للغاية. سوف يمنحك شحنًا من الطاقة الحيوية ويخلق مزاجًا رائعًا.

الصورة: Depositphotos.com/rootstocks، rootstocks، rezkrr، rezkrr