ماذا يعني نبيذ المائدة شبه الحلو؟ سر صنع الخمر وفوائده. ما هو النبيذ الجغرافي

صناعة النبيذ هي صناعة خاصة الصناعات الغذائية. التصنيف الحالي للنبيذ قادر على شرح الفرق بين نبيذ المائدة والحلوى ، نبيذ المائدة والنبيذ ، الطبيعي والخاص ، الثابت والمتألق ، إلخ.

تاريخ موجز لتطور صناعة النبيذ

يبدأ تاريخ المنشأ بالعالم القديم. يقول العلماء أن أول كوب من المشروب ظهر منذ آلاف السنين. تمكن الرومان والإغريق القدماء من تقديم مساهمة كبيرة في تطوير ثقافة النبيذ. تم استهلاك المشروب في الغالب في المناطق الجنوبية ، حيث نما العنب. حتى منتصف القرن التاسع عشر ، لم يكن لدى البشر أي فكرة عن أن تخمير النبيذ يرجع إلى وجود بكتيريا الخميرة في المنتج. في عام 1957 ، أثبت عالم الأحياء الدقيقة والكيميائي الفرنسي هذا الاكتشاف.

يبدأ صنع النبيذ مع الحصاد.

إذا كان السكان القدامى قد أقاموا صناعة النبيذ وفقًا لـ تجربتي الخاصة، ثم في القرن العشرين ، بدأ فن صناعة النبيذ يعتمد على الإنجازات العلمية. بدأ جمع التوت ليس فقط يدويًا ، ولكن أيضًا بمساعدة الآلات. بدأت مكابس التعديل المحسن في الظهور ، وتغيرت طريقة تصفية المنتج شبه النهائي. تعلم صانعو النبيذ وبدأوا في التقديم ظروف أفضلتخزين النبيذ.

منذ بداية القرن العشرين ، ظهرت معايير الإنتاج.كانت فرنسا أول دولة تنتشر هذا المستندفي مناطقهم. كان النصف الثاني من القرن الماضي وقتًا مناسبًا للتطوير النشط لإنتاج النبيذ ، وتحسين جودته وشعبيته.

هناك مجموعة كبيرة من النبيذ المُنتَج في العالم لديها تصنيف معين سيساعد أي شخص مهتم على فهم هذا المنتج. المواد الخام التي يتم وضعها موضع التنفيذ تقسم الخمور إلى العنب والتوت والفاكهة والخضروات ومتعددة المكونات (متعددة الفرز).

مشروبات العنب تصنع من عصير العنب مع إضافة السكر. عملية التصنيع تلغي إضافة نبيذ العنبمنتجات اخرى. فاكهة مشروبات كحوليةغالبًا ما تكون مصنوعة من التفاح أو الكمثرى. يعطي البطيخ والبطيخ وعصارة القيقب والبتولا والراوند وبتلات الورد للنبيذ اسمًا نباتيًا. يتم تحضير المنتجات متعددة الدرجات من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من العنب. يتم تقسيم هذه الخمور إلى مخلوطة و sepazhny.

نوع النبيذ يعتمد على لون العنب.

لقد ترسخ الرأي بين المتخصصين المؤهلين في صناعة النبيذ بأن النبيذ الحقيقي لا يمكن صنعه إلا من أفضل الأصنافالعنب. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الخمور باللون. التخمير وتنوع العنب يقسم المنتج النهائي إلى مشروبات حمراء ووردية وبيضاء.

حدد التصنيف وفقًا لمحتوى السكر والكحول المواضع التالية: نبيذ المائدة ، والنبيذ المدعم والفوار. مدة التعرض قسمت المنتج الموصوف إلى منتجات ذات علامة تجارية وعادية. تحدد تقنية إنتاج أي نبيذ مجموعة منتجاته: مائدة ، قوية ونكهة.

في المقابل ، تختلف مشروبات المائدة الشمسية في محتوى السكر ، وتنقسم إلى شبه حلوة وجافة ، مع محتوى السكر المتبقي. محصنة و نبيذ بنكهةيمكن أن تكون قوية وحلوى.

رجوع إلى الفهرس

الاختلافات بين نبيذ المائدة ونبيذ الحلوى

يتم إنتاج نبيذ المائدة الجاف بالتخمير الكامل سلافة العنب. نسبة الكحول في هذا المنتج هي 9-14٪. من المهم ملاحظة أن الكحول يتكون فقط من عملية تخمير السكر. كمية الكحول في المنتج تقسمه إلى جاف وشبه جاف وشبه حلو. الجدول الجاف المعترف به منتج مفيد، والذي يتم تقديمه على المائدة مع اللحوم و اطباق سمك. من أفضل أنواع نبيذ المائدة ، تجدر الإشارة إلى النبيذ الجورجي في منطقة كاخيتي. يتم إعطاء اسم نبيذ المائدة من خلال اسم المادة الخام أو المنطقة التي نمت فيها مادة العنب الخام. يمكن أن يكون نبيذ المائدة أبيض ووردي وأحمر. يكتسب لون المشروب الكحولي من المواد الخام المختارة في البداية. معظم نبيذ المائدة لها طعم دقيقو حموضة لطيفة. يوصى بشرب نبيذ المائدة الأحمر الدافئ قليلاً ، أي. أعلى درجة حرارة الغرفة. مع هذه التسخين ، يكشف النبيذ عن باقة أكثر إشراقًا.

لتحضير نبيذ الحلوى ، يتم اختيار العنب الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر.

للحصول على تركيز أكبر من السكر ، يحاولون تجفيف العنب قبل وضعه في الإنتاج ، وبالتالي زيادة الحلاوة. يمكن أن يحتوي نبيذ الحلوى على 12-17٪ كحول. إذا تم إنتاج المشروبات الكحولية للمائدة بشكل أساسي عن طريق مشروبات متنوعة ، يتم تقديم مشروبات الحلوى على مائدة من النوع المخلوط. يقترح المحترفون تقديمهم مع الفاكهة أو الآيس كريم أو الحلويات اللذيذة. قبل الشرب ، يتم تبريد النبيذ إلى 13-16 درجة. تشمل هذه المجموعة نبيذ مسقط ، ونبيذ توكاي ، وكاهورز ، وملقة ، إلخ. محتوى السكر ينقسم هذا المنتجللنبيذ الحلو وشبه الحلو والمسكر.

من سمات إنتاج نبيذ الحلوى أنه قبل التخمير ، يجب الإصرار على اللب لمدة 1-2 أيام. غالبًا ما يتم إيقاف التخمر عن طريق الكحول.

السمات الرئيسية التي يجب أن يختلف بها نبيذ المائدة عن نبيذ الحلوى هي الذوق والقوة.

من الصعب جدًا اليوم تخيل أي حدث احتفالي بدون نبيذ. كل ركن من أركان الكوكب له خاصته التقاليد الوطنيةاستخدام هذا المشروب الرائع والأصناف غير العادية. في معظم البلدان ، من المعتاد ترتيب طقوس كاملة مع ثقافة واتفاقيات معينة لشرب نبيذ المائدة.

قليلا عن المشروب

يتمتع نبيذ المائدة بعدد من المزايا المختلفة: فهي مشهورة بصفاتها المبيدة للجراثيم - العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تسبب أمراضًا معوية ، عندما تدخل المشروب ، تموت ببساطة. يشبه هذا الكحول بحموضته عصير المعدة مما يجعل من الممكن له المشاركة في عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك نبيذ المائدة بتثبيت التوازن الحمضي في الجسم بسبب وجود جميع أنواع الأحماض والمعادن في تركيبته.

يعتبر تقسيم المشروبات إلى فئات معينة ضرورة حقيقية اليوم ، لأنه بفضل التصنيف فقط ، يمكن لكل مستهلك فهم جودة المشروب بمجرد النظر إلى الملصق. على سبيل المثال ، عند اختيار منتج ، من المهم جدًا معرفة كيفية اختلافه نبيذ المائدةمن الناحية الجغرافية ، ما هي قوتها ، وما إذا كانت هناك اختلافات في أذواق المشروبات المختلفة.

نبيذ المائدة - ما هذا؟ إنه تمامًا مشروب خفيفالتي لها قوة طفيفة وكمية صغيرة من السكر في تركيبتها. يتناسق هذا النبيذ تمامًا مع معظم الأطباق الرئيسية ، لذلك يتم تقديمه غالبًا مع وجبات الطعام. كقاعدة عامة ، في جميع البلدان تقريبًا ، يبدو الأمر متشابهًا وينطوي على تقسيم المشروبات إلى الأنواع التالية:

أولئك الذين يريدون أن يفهموا كيف يختلف نبيذ المائدة عن النبيذ الجغرافي يجب أن يعلموا أنه يمكن استخدام أي عنب لإنتاج مثل هذا المشروب. من الجدير بالذكر أن تسمية مثل هذا الكحول ، كقاعدة عامة ، لا تشير بالضبط إلى مكان زراعة التوت المستخدم في صنعه. بالإضافة إلى ذلك ، لن ترى تسمية سنة الإنتاج على زجاجة من نبيذ المائدة.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها ذات جودة منخفضة تمامًا. في الواقع ، للمصنعين سيطرتهم الخاصة خصائص الذوق المنتجات الخاصة. هذا هو السبب في أن بعض نبيذ المائدة ذات قيمة عالية.

خيار رائع لكل يوم

ليس من المعتاد تحمل نبيذ المائدة ، لأن الغرض منه هو الاستخدام اليومي. بالإضافة إلى حقيقة أن المشروب يختلف في محتوى السكر ، فهناك التصنيف الأوروبيالخمور حسب تكوينها. لذلك ، يتم تقسيم النبيذ إلى مخلوط و sepazhny. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين هذه الأصناف في أن المشروبات المنفصلة مصنوعة من عدة أنواع من العنب المركبة ، ويتم إنتاج المشروبات المخلوطة على أساس مواد نبيذ مختلفة مصنوعة على أساس أنواع مختلفةالتوت.

عند التقديم ، يجب أن يحتوي نبيذ المائدة درجة حرارة معينة، الذي يفتح فيه طعم حقيقيونكهة المشروب. حسب الجودة ، هذا الكحول عادي وقابل للتحصيل وعتيق. هل هذا صحيح دور قياديتلعب تكنولوجيا إنتاجه دورًا في تشكيل طعم المشروب. يتميز النبيذ الجاف بانخفاض محتوى الكحول ونضارة ومتوسط ​​كمية المستخلصات. لكن نبيذ المائدة شبه الحلو يتميز بحلاوة غير مزعجة في الذوق.

أصناف النبيذ

هذا المشروب مصنوع من أنواع عديدة من العنب. من بين نبيذ المائدة ، يمكنك التعرف على المنتجات الحمراء والوردية والأبيض. يجدر القول أن هذا المشروب يحتوي على الحد الأدنى من المبلغالسكر ، بالإضافة إلى أنه غير محصن. يمكن أن يختلف ظل نبيذ المائدة من الأصفر الفاتح إلى الكشمش الداكن. تتكون مجموعة خاصة من هذا المشروب من نبيذ Kakheti و Imereti الجورجي ، والتي تتنافس بنجاح حتى مع المشروبات الكحولية ذات العلامات التجارية الفرنسية. غالبًا ما تكون المشروبات من جورجيا هي الأفضل في منتجاتها استساغةالمنتجات الأوروبية. النبيذ الجورجيأعدت من Mtsvane و Rkatsiteli ، لديهم أفضل باقة فريدة من نوعها.

كقاعدة عامة ، لا يتلقى نبيذ المائدة أسمائهم الأصلية ، ولكن وفقًا لأسماء أصناف العنب أو المنطقة التي ينمو فيها. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذا المشروب متنوع. بمعنى آخر ، أثناء إنتاج مثل هذا المنتج ، لا تتم إضافة أي مادة نبيذ إليه. في جميع أنحاء العالم ، تحظى المنتجات المصنوعة من أصناف Tavkveri و Mattress بتقدير كبير. جداً مشروبات لذيذةينتج أيضا في شمال القوقاز من عنب ريسلينج.

في بلد مشهور بالنبيذ ، هذا مشروب رائعيتم تحضيرها فقط من أصناف العنب التي تنمو على أراضي الدولة. في كثير من الأحيان ، لتصنيع النبيذ الفرنسي ، يتم أخذ عدة أنواع من العنب المزروع في مقاطعات مختلفة.

يخبر الملصق الموجود على الزجاجة عدد الدرجات التي يحتوي عليها نبيذ المائدة. يعتمد هذا المؤشر بشكل مباشر على كمية السكر في المشروب ونوعه. على سبيل المثال ، يمكن أن تختلف قوة النبيذ الجاف بين 16-18 درجة. و هنا مشروب شبه حلوقد تحتوي على 9-12٪ كحول.

اليوم ، تمتلئ أرفف المتاجر حرفيًا بمجموعة كبيرة من هذه المنتجات. على الرغم من أنه في الواقع ، لا يعرف الجميع ما هو عليه - نبيذ المائدة. لماذا يحدث هذا؟ لسوء الحظ ، يرفض الكثيرون شرب هذا المشروب الفاخر لمجرد أنهم لا يعرفون كيفية التحقق من النبيذ. للتأكد من جودة المشروب وتوافقه مع تفضيلاتك ، يجب عليك أولاً قراءة الملصق الموجود على الزجاجة. هي التي ستخبرك بقوة ودرجة النبيذ. فكر في ما تختاره بالضبط مشروبًا وما الأطباق التي يجب دمجها معها. خلاف ذلك ، كل هذا يتوقف على ذوقك.

كيف تشرب نبيذ المائدة

الآن أنت تعرف ما هو - نبيذ المائدة. صحيح أن هذا لا يزال غير كافٍ ، لأنه من المهم أيضًا معرفة كيفية استخدام هذا النوع من الكحول بشكل صحيح. حصل نبيذ المائدة على اسمه على وجه التحديد بسبب حقيقة أن استخدام هذا المشروب يتم دمجه على النحو الأمثل مع الوجبة. ومع ذلك ، من الأفضل تقديم أنواع معينة من الكحول مع أطباق مختلفة. لذلك ، بالنسبة للأسماك والدواجن ، فمن المستحسن تقديم أبيض شبه جاف أو نبيذ جاف. القلبية أطباق اللحوميتماشى بشكل رائع مع اللون الأحمر مشروب غني. صحيح ، هنا يعتمد الكثير على نوع اللحم. على سبيل المثال ، من الأفضل تقديمه مع لحم البقر ، لكن المشروبات الجافة تنسجم تمامًا مع لحم الخنزير ولحم الضأن الدهني.

إذا كنت تخطط لتقديم سلطات النظام الغذائي على العشاء ، فيمكن أن يكون نبيذ الورد بمثابة فاتح للشهية. هذا النوع من المشروبات مثالي لمجموعة متنوعة من الحلويات.

ربما يفهم الجميع علاقة هذه المشروبات بالمائدة أو العيد. في الواقع ، هذا هو بالضبط بسبب بساطتها النسبية و مزيج رائعمع معظم الأطعمة ، اكتسبت هذه الخمور اسمها. لكن دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع. إلى الأمام!

كيف تختلف غرفة الطعام عن الجغرافية والحلويات وأي مكان آخر؟

الكلام في هذه القضيةلا توجد خاصية خارجية. يمكن أن يكون نبيذ المائدة أبيض أو أحمر أو وردي.

لا يعني هذا الاسم أنه يمكن وضع مثل هذا النبيذ فقط على الطاولة ، بينما لا يمكن وضع أنواع أخرى. هذا لا يعني ذلك على الإطلاق. بدلاً من ذلك ، تشير إلى أن مثل هذه المشروبات هي الأنسب لعائلة بسيطة (أو حتى وحيدة) ، أثناء الغداء أو العشاء. في بلدان ومناطق النبيذ ، يتم استهلاكها مثل الماء على الإطلاق.

على عكس نبيذ الحلوى الحلو في هذه الأنواع من النبيذ سكر أقل. تقسم المقاصف حسب تقنية الطهي إلى:

• تجف بمحتوى سكر أقل من 1٪ ؛
• شبه جاف - سكر من 1 إلى 2.5٪ ؛
• وشبه حلو - من 2 إلى 7 ٪ محتوى السكر.

أيضًا ، يكمن الاختلاف مع نفس الحلويات في التوحيد. وهذا يعني أن نبيذ المائدة يصنع غالبًا من نوع واحد من العنب. غالبًا ما يتم خلط الحلويات (أي يتم إنتاجها بمزيج من أنواع مختلفة).

أحد الاختلافات الرئيسية بين نبيذ المائدة والنبيذ الجغرافي هو عدم وجود أي متطلبات تشريعية أو رسمية للإنتاج والتسميات. علاوة على ذلك ، قد لا يشير الملصق على الإطلاق إلى أنك تتعامل مع نبيذ المائدة. بل هو نوع من البساطة. لكن هذا لا يعني الجودة المنخفضة. هذا ليس بالضرورة مختلفا.

بشكل عام ، فإن تشريعات الغالبية العظمى من البلدان أكثر من ولاء لها نبيذ بسيط، سواء من حيث اختيار العنب والإنتاج والتسميات. هذا يعني أنه يتم اختيار أي نوع من أنواع العنب ، ويتم إنتاجه بالطرق القياسية ، ولا تذكر العبوة نوع التنوع ، ومن أين يأتي النبيذ ، وما إلى ذلك. أقصى بساطة للحفاظ على السعر منخفضًا.

الفرق المهم الآخر هو الغياب شبه الكامل لمرحلة النضج والشيخوخة. بعد كل الإجراءات الأساسية ، عادة ما يتم تعبئتها وإرسالها إلى المتاجر من أجل الوصول إلى الطاولة في أسرع وقت ممكن. للحصول على باقات غنية بمذاق الروائح ، يجب أن تلجأ إلى أنواع مختلفة تمامًا.

بشكل عام ، تتميز هذه الخمور طعم ناعم، حموضة طفيفة ونضارة.

التكنولوجيا العامة لانتاج نبيذ المائدة

كما ذكرنا سابقًا ، توجد غرف طعام باللونين الوردي والأبيض والأحمر. وقد كتبنا بالفعل عن تقنيات الإنتاج والطهي الخاصة بهم. دعونا لا نكرر أنفسنا. دعونا نلاحظ الشيء الرئيسي.

1. دائمًا ما تكون عملية التخمير في نبيذ المائدة أطول من نفس الحلوى والمحصنة. من المهم أن تكون الخميرة قد عالجت كل السكر أو كله تقريبًا.
2. غالبًا ما يكون نضج البرميل وهذه العملية بشكل عام غير وارد هنا. لا يهدف منتجو هذه المشروبات إلى صنع مشروب مع باقة غنية من الروائح والأذواق. من الأفضل وضعها على الطاولة للمستهلكين في أسرع وقت ممكن.
3. للإنتاج ، غالبًا ما يتم اختيار نوع واحد (بدون مزج ، أي خلط أنواع مختلفة) من العنب. وغالبًا ما يكون أيًا شائعًا للإنتاج الضخم أو يحظى بالتبجيل من قبل المستهلكين المحليين.

في الأساس ، أكثر من أي شيء آخر السمات المميزةولا تضع علامة عليه. لذا حان الوقت للتلخيص.

تلخيص الاختلافات والاختلافات الرئيسية

نبيذ المائدة مشروب شعبيلكل يوم ، والذي يتم استخدامه غالبًا طاولة الطعاممرافقة لأطباق مختلفة. إنه خفيف الوزن ، محتوى منخفضسكر (حلاوة) بعد الطهي. لا توجد أساطير حول مثل هذه الخمور ؛ ونادراً ما يتم تخصيص القصائد لهم. هذا نوع من "مشاة النبيذ". ولكن ليس نفس "الضباط" للقتال!

غالبًا ما يكون نبيذ المائدة أنواعًا جافة من الكحول تستخدم كإضافة إلى الوجبة. يحتوي المشروب على كمية قليلة من السكر. من السهل صنع الشراب في المنزل بيدي. تذكر أن نبيذ المائدة مشروبات كحوليةلذلك ، لا ينصح باستخدامها المفرط ، tk. يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

ما هو نبيذ المائدة

من بين المقاصف هناك أصناف بيضاء وحمراء وزهرية منتجة في بلدان مختلفة. يختلف تدرج اللون من القش الخفيف إلى الكشمش الأسود.

لتحمل الشراب غير مقبول. سنة الصنع غير مذكورة على الزجاجة.

يتم تقديم هذا الكحول بعد إحضاره إلى درجة حرارة خاصة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. يتيح هذا الإجراء الانفتاح على المذاق والصفات العطرية للشراب. تختلف جودة هذا الكحول:

• قابل للتحصيل
• كلاسيكي؛
• عادي.

ليس من المعتاد إضافة هذه الأنواع من الكحول المواد الغريبة، سكر.

ردا على سؤال حول ماهية الطاولة ، يجب أن يقال أن هذا مشروب الاستخدام اليومي. قوة هذا الكحول صغيرة ، فقط حوالي 9-14 درجة. يحتوي المشروب كمية صغيرة منالصحراء. تركيز حلو منتج أبيضهو 0.3٪ فقط. غالبًا ما يكون هذا النبيذ جافًا ونادرًا ما يكون شبه حلو أو حلوًا. لإنتاجها ، يتم استخدام أي نوع من العنب. الشراب غير محصن.

يمكنك صنع مثل هذا الكحول في المنزل.

ما هي الأصناف

تستخدم للتصنيع أصناف مختلفةالعنب. يمكن أن يكون المنتج:

• أحمر؛
• لون القرنفل؛
• أبيض.

أصناف الجودة هي تلك المنتجة في جورجيا. يتنافس نبيذ كاخيتي وإيميريتي مع النبيذ الفرنسي القديم. مُنتَج من عنب Rkatsiteli و Saperavi و Mtsvane.

غالبًا ما يُعطى الاسم باسم صنف العنب الذي صنع منه الكحول ، أو حسب المنطقة التي صنعت فيها. الأسماء المركبة نادرة.

أذربيجان ، المتغيرات الفرنسيةوكذلك الكحول المنتج في شمال القوقاز. على الزجاجات التي تحتوي على الكحول الفرنسي ، يمكنك العثور على نقش خاص يؤكد أن العنب المزروع في فرنسا فقط هو الذي تم استخدامه للإنتاج.

1. الأول يشمل الخمور ذات تسمية المنشأ المحمية. يتم فرض المتطلبات ليس فقط على مجال زراعة المواد الخام والإنتاج ، ولكن أيضًا على أنواع العنب والتقنيات المستخدمة من قبل الشركة المصنعة.
2. الفئة الثانية تشمل المشروبات ذات المؤشر الجغرافي المحمي. يمكن لمنتجيهم تجربة تكنولوجيا الإنتاج ، وزراعة العنب الذي ليس من الأصناف التي تم إنشاؤها في أراضيهم. في هذه الحالة ، يجب زراعة المواد الخام في المنطقة المحددة ، كما يجب أن تتم عملية الإنتاج هناك.
3. الفئة الثالثة تشمل المقاصف ، نبيذ فوار. هذا ينطبق أيضا.

النبيذ المحليمخزنة لفترة طويلة ، يكشف خلالها ذوقهم. غالبًا ما تصبح قديمة ، قابلة للتحصيل.

ما هي أوجه الشبه والاختلاف بين الطعام والحلوى والخيار الجغرافي

يكمن تشابه هذه الخيارات في حقيقة أن أيًا منها يتضمن أصنافًا بيضاء وحمراء وزهرية. درجات متفاوتهحلويات.

لفهم الفرق بين نبيذ المائدة والنبيذ الجغرافي ، يجب عليك دراسة الزجاجة. يجب بالضرورة تمييز النبيذ الجغرافي بنقش خاص ، للإبلاغ عن المنطقة التي تزرع فيها المواد الخام المستخدمة في التصنيع. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إنتاجه من أحد أنواع العنب التي لا تختلط مع أنواع أخرى. ومع ذلك ، يتم إنتاج بعض المتغيرات باستخدام تقنية مضلعة ، والتي تتضمن خلطًا نسبيًا. أنواع مختلفةمواد خام.

من النبيذ الحلوىتختلف غرفة الطعام في أن الأولى يجب أن تقدم فقط مع الأطباق الحلوة كما يوحي اسمها. هناك أيضًا اختلافات في درجة حرارة المشروب: يوصى بتسخين غرف الطعام بضع درجات فوق درجة حرارة الغرفة ، ويجب تبريد الحلوى إلى + 13 ... + 15 درجة مئوية.

من المعتاد شرب أنواع الحلوى من أكواب صغيرة - يُعتقد أنه بهذه الطريقة يتم الكشف عن مذاقها بشكل أفضل ، حيث أن السائل ، عند ابتلاعه ، يدخل منطقة اللسان ، والتي تشعر بالذوق بمهارة. عادة ما يتم شرب نبيذ المائدة من أكواب أكبر.

هذه هي الفئة الرسمية (الأدنى) لمعظم أنظمة تصنيف النبيذ الوطنية على أساس الجودة والمنشأ. يمكن زراعة عنب نبيذ المائدة في بلد ما ، والنبيذ نفسه يُصنع في بلد آخر. ستحتوي الملصقات التي تحتوي على مثل هذا النبيذ على كلمة "جدول" باللغة المقابلة:

• طاولة فين دي فرنسا
• إيطاليا فينو دا تافولا
• إسبانيا فينو دي ميسا
• ألمانيا تافلوين
• الولايات المتحدة الأمريكية نبيذ المائدة
• اليونان Επιτραπεζιου οίνου
• نبيذ مونتينيغرو ستولنو
• نبيذ بلغاريا (ليس مائدة ، لذا كوجبة)

النقش: "صنع في فرنسا. نبيذ مائدة". من أين يأتي العنب غير معروف.

إذا تم الإشارة إلى بلد على ملصق نبيذ المائدة ، فإن بلد منشأ المواد الخام وإنتاج النبيذ هو نفسه:

النقش: "نبيذ مائدة فرنسي". وهذا يعني أنه مصنوع في فرنسا وأن العنب من فرنسا أيضًا.

مع ظهور تصنيف النبيذ الأوروبي المشترك في عام 2010 ، كانت هذه الفئة "نبيذ بدون مؤشر جغرافي"، والتي تتطابق مع فئة "نبيذ المائدة" من حيث مستوى المشروب ، ولكن لها بعض الاختلافات في تصميم الملصقات.

اختلافات فئة عموم أوروبا عن "نبيذ المائدة" الوطني:

• لا توجد كلمة "جدول" على الملصق ، فقط اسم بلد الصنع.
• لا يمكن تحديد بلد منشأ المواد الخام.
• يجوز الإشارة إلى نوع العنب والقديم (وهو ممنوع لنبيذ المائدة في فرنسا).

ما الذي يميز نبيذ المائدة؟

نبيذ المائدة وفئة عموم أوروبا الجديدة المذكورة أعلاه تتميز بباقة بسيطة ، وتكلفة منخفضة ومراقبة جودة قليلة: الشيء الوحيد الذي يراقبونه هو أن هذا النبيذ مصنوع فقط من العنب وهو آمن للصحة. لا توجد متطلبات لـ خصائص الذوقلم يتم تقديم ، التركيب المتنوع وثبات المعلمات (الحصن ، الحموضة ، الحلاوة ، إلخ) لمثل هذه الخمور.

هذا لا يعني أن نبيذ المائدة ليس لذيذًا ويستحق شراء علبة كاملة. هذا يعني أنك لن تعرف أبدًا من الملصق ما يمكن توقعه من محتويات الزجاجة. تختلف فئة الجدول هذه عن أنواع النبيذ التي يتم التحكم فيها حسب المنشأ ويتم إنتاجها وفقًا لقواعد ما يسمى