فراولة مبشورة بالسكر لفصل الشتاء. حكاية خرافية صيفية في وسط شتاء ثلجي: فراولة مبشورة بالسكر. الوصفات بسيطة وسريعة. طهي الطبق خطوة بخطوة بالصورة

وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء

من أجل عدم اللجوء إلى المعالجة الحراريةجرب الفراولة لفصل الشتاء الذي تفقد فيه الرائحة والفيتامينات وصفة سهلةفراولة بالسكر بدون طهي!

10 دقائق

230 سعر حراري

5/5 (1)

تحضيرات الفراولة الشتوية لذيذة وسهلة التحضير وتحفظ جيدًا ، وبالطبع تحتفظ بجزء كبير من الطعم والرائحة والفيتامينات من التوت كله. لكن مع ذلك ، لا يمكن للمعالجة الحرارية إلا أن تترك بصماتها على الجودة منتج منتهي. وهل يمكن الاستغناء عنها ، وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟

في الواقع ، كل شيء سهل للغاية ، وأسهل بكثير مما كنت تتخيل. يمكنك تذويب أو تجميد أو تجفيف التوت القرمزي الخاص بنا على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أو يمكنك مسحه بالسكر. هذا هو بالضبط ما أفعله معظم الوقت.

لا يوجد خطر تلف المنتج ، كما هو الحال في الطرق المذكورة أعلاه ، لا يعتمد المنتج النهائي بشكل وثيق على الرطوبة في الغرفة أو درجة الحرارة في المجمد ، وهذا الخيار هو أيضًا أبسط ولن يكون كذلك أمهر طباخ. كيف تسكر الفراولة لفصل الشتاء دون غليان؟

مكونات

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى الفراولة نفسها: يمكن أن تكون مفرطة النضج وطرية ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال لا يجب ضربه أو تخميره أو تعفنه. هذا سيؤثر بشكل سيء على طعم المنتج النهائي ويؤدي إلى تدهوره السريع ، لذا كن حذرًا!

1. بعد غسل التوت وإزالة السيقان والسبال منها وتجفيفها قليلاً على منشفة ، نأخذ حبيبات السكر الناعم أو مسحوق السكر بمعدل واحد إلى واحد- أي كيلوغرام من الفراولة يحتاج إلى فرك كيلوغرام من السكر.
2. بعد ذلك ، حان وقت استخدام أداة الدفع: على عكس المربى والمربيات التي نعالجها حرارياً ، لا داعي لغمر الفراولة بالسكر حتى يظهر العصير. نحن فقط نأخذه ونطحنه ، ونحول التوت إلى ملاط ​​ناعم متجانس.
3. عندما تحولت الفراولة إلى كتلة فراولة بدون قطعة كثيفة واحدة - نسكب السكر لدينا ونخلط جيدا. يخرج بعض معجون التوت ، عبق وحلو جدا. حاول ألا تأكله على الفور ، سيكون إغراء القيام بذلك رائعًا جدًا!

كيفية تخزين مسحوق الفراولة بالسكر

تعقيم الجرار. نظرًا لأن العلاج نفسه لا يخضع للتعقيم ، فمن المهم اتخاذ هذه الخطوة بمسؤولية - على الرغم من أن السكر كذلك مادة حافظة طبيعيةلا يوفر حماية كاملة للمنتج من التلف! للسبب نفسه ، يجب أن تأخذ برطمانات صغيرة ، لا تزيد عن نصف لتر ، لذلك افتح الفراولةمع السكر لم يكن لديه وقت للتخمر أو التعفن قبل أن يؤكل.

معبأة في الجرار معجون التوتقم بلفها ووضعها في الثلاجة على الرف السفلي أو في قبو بارد - إنها بحاجة إلى البرودة للحفاظ عليهاوالظلام. دعها تنتظر في الأجنحة قبل أن تنتهي الفراولة الطازجةوذكرياتها لم تهدأ ...

اشترِ الآن من وقت الشتاءالفراولة الطازجة - لا مشكلة. في محلات السوبر ماركت ، من وقت لآخر (خاصة قبل رأس السنة الجديدة) ، سلال صغيرة جميلة توت كبير. إنه بالطبع مكلف للغاية. ومع ذلك ، هناك أيضًا مشترين لمثل هذه السلع يرغبون في الشعور بطعم الصيف عندما يتساقط الثلج خارج النافذة. لكن لكي أكون صادقًا ، مع مثل هذه الفراولة لا تشعر حقًا بالصيف. كيف يمكن مقارنتها مع التوت الذي نجمعه شخصيًا في أكواخنا الصيفية - العصير والعطر والحلو واللذيذ بجنون.

يقولون أنه من الضروري خلال الموسم تناول 5 كجم من الفراولة ، وهذا يساهم في التجديد الكامل لتكوين الدم. هذا يعني ، بالطبع ، التوت الطازج، لأن أي معالجة حرارية تقلل بشكل كبير من كمية العناصر الغذائية والفيتامينات. ندعوكم لمواصلة تجديد دمكم ليس فقط في موسم الفراولة الصيفي. يتم حصاد الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء طازجوتحتفظ بأقصى فائدة. طريقة الطهي بسيطة للغاية ، والشيء المؤسف الوحيد هو تخزين هذه الأطعمة الشهية لمدة لا تزيد عن 4-5 أشهر. ولكن قبل الأول برد الشتاءممكن الوصول إليه. وصدقوني ، يكون الجو لطيفًا للغاية عندما تكون درجة الحرارة 20 درجة خارج النافذة ، وعاصفة ثلجية تعوي وتكتسح عاصفة ثلجية ، في مطبخ دافئ دافئ لشرب الشاي مع الكعك وحلوى الفراولة.

تذوق معلومات المربى والمربى

مكونات

• فراولة طازجة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طريقة طهي الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

يجب تحضير الفراولة المحصودة بعناية. صب التوت على الطاولة ، وفحص كل منها بعناية ، حدد فقط أفضل الثمار - ناضجة ، كاملة ، دون علامات التعفن. يحدث أنه لم يكن لديهم وقت للحصاد وكان التوت مفرط النضج - مثل هذه الفراولة لا تناسبنا!

على كل حبة توت ، قم بإزالة الكأس ، وانقل الفراولة إلى وعاء من الماء البارد واغسلها برفق. يمكنك القيام بذلك في عدة مياه ، ثم ضع التوت في مصفاة أو منشفة لتصريفها الرطوبة الزائدة. أرسل الفراولة المجففة النظيفة إلى وعاء حيث سيكون من المناسب لك العمل بها.

يرش السكر المحبب بالتساوي فوق التوت ويخلط.

باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الفراولة والسكر حتى تصبح ناعمة. يمكنك فعل ذلك باستخدام أداة المطبخ التي تستخدمها عادة لهرس البطاطس. إذا كان ذلك ممكنًا ، فلا تستخدم معدنًا ، بل أداة دفع خشبية.

تحضير الجرار للحلوى مقدما. خذ هذا السؤال بجدية ، لأن الفراولة لدينا مبشورة ، أي نيئة. يجب معالجة الجرار والأغطية بالحرارة ، لأنه إذا لم يتم ذلك ، ستبدأ الكائنات الحية الدقيقة المختلفة في الظهور. في هذه الحالة الفراولة المهروسةلن تفسد فحسب ، بل ستصبح أيضًا خطرة على الأكل.

من الأفضل معالجة الحاويات الزجاجية بالبخار. في قدر كبيرقم بتثبيت الشبكة في الأسفل ، ضع العلب عليها مع العنق لأسفل. تعقيم الحاويات الصغيرة لمدة 15 دقيقة ، والأوعية الكبيرة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يمكنك تسخين الأطباق بالداخل فرنعند درجة حرارة 120 درجة لمدة 10-15 دقيقة. أغطية معدنيةفقط ينضج في قدر صغير.

رتب الفراولة في برطمانات.

يرش القليل من السكر في الأعلى لعمل طبقة رقيقة ، والفلين مع الأغطية.

الفراولة مع السكر بدون طهي لفصل الشتاء جاهزة. أرسل للتخزين في الثلاجة أو القبو ، لكن تذكر أنه يجب استهلاكه في غضون 4-5 أشهر بعد التحضير.

عندما يحين وقت الاستعدادات ، تحتاج إلى الاهتمام بمدى الفائدة التي ستبقى في هذه المنتجات. في الواقع ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير العديد من الفيتامينات ، على سبيل المثال فيتامين سي المهم للغاية ، يوجد الكثير منه في التوت ونريد الاحتفاظ به من أجل الحفاظ على المناعة في موسم البرد. لذلك أقترح طهي الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي.

في السابق ، أعددنا مربيات مختلفةلهم و. الآن دعنا ننتقل إلى المزيد طريقة سهلةتحضير الشغل بدون طهي.

لكن هناك بعض الفروق الدقيقة، والتي يمكن أن تؤثر على سلامة هذا اللذيذ.

1. ثمار جيدة بدون ثقوب دودية أو العفن أو العفن تذهب إلى الفراغات.
2. وجود فريزر جيد بحيث لا تقل درجة الحرارة فيه عن -18 درجة.
3. التوت الكامل ، عندما يذوب ، يصبح طريًا ومائيًا ، ويفقد مرونته. لذلك ، من الأفضل تقطيعها إلى قطع أو طحنها.
4. ضروري ، لأن التوت لا يخضع للمعالجة الحرارية ، كما أن السكر ، كمادة حافظة ، لا يمكن أن يوفر حماية كاملة ضد التلف.
5. للحفاظ على هذه الكتلة لفترة أطول ، لا ينبغي أن تؤخذ البرطمانات أكثر من 0.5 لتر من اللتر ، ويفضل أن يكون حجمها أصغر. بحيث تؤكل الكتلة في يوم وليس لديها وقت للتخمر.
6. إذا وضعت كتلة الفراولة في برطمانات ، ضعي السكر فوقها لتجنب العفن السريع في حالة تشوه الغطاء.
7. يتم تخزين هذه الكتلة لمدة لا تزيد عن عام واحد في مكان مظلم وبارد (الرف السفلي للثلاجة أو تحت الأرض).

يمكن أن تكون طريقة الطهي مختلفة: يمكنك استخدام التوت الكامل ، مبشور بقطع أو مهروس. أنت أيضًا تختار بنفسك الطريقة التي ستصنع بها هذا المهروس: باستخدام دافع أو مفرمة لحم.
يمكنك أيضًا استخدام منخل عادي.

مكونات:

• 500 جرام فراولة
• 600 جرام سكر

نقوم بتنظيف الثمار من السيقان ونغسلها من الأرض.

ثم تحرق بالماء المغلي.

مرر التوت من خلال غربال واخلطه مع السكر.

احصل على تناسق موحد. ضع الكتلة في جرة معقمة.

يجب أن تكون الطبقة العلوية من السكر.

وتغلق بأغطية مغلية. نزيلها ونخزنها في الثلاجة أو في الطابق السفلي.

فراولة مجمدة في الفريزر

يحتفظ التوت المجمد بمعظم فيتاميناته. لكن كل ربات البيوت يتجمدن بشكل مختلف. شخص ما يضع الفراولة فيها اكياس بلاستيك، شخص ما في حاويات.

أنا حقا أحب التخزين هريس الفراولةفي عبوات ثلجية خاصة. يتم بيعها في المتاجر.

يُسكب الخليط ببساطة من خلال القمع بالداخل ، ويتم ربط الجزء العلوي بشريط خاص. وتنتقل العبوة إلى الفريزر.

هذا مناسب لأنه لا يمكنك تذويب سوى جزء صغير ، إذا لزم الأمر. وأيضًا لأنه يتم تخزينه بشكل منظم ولا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر.

في نفس الوصفة سأوضح لك كيفية استخدام الحاويات البلاستيكية. كما أنها ملائمة للاستخدام. حجمها صغير ومغلق بإحكام مع أغطية ، كما أن سعرها الرخيص يجتذب.

مكونات:

• 500 جرام فراولة
• 500 جرام سكر

تقطع الثمار الكبيرة إلى أنصاف.

ثم صب السكر في وعاء ولف القطع فيه. دعنا نقف ، لأن التوت سيعطي العصير.

خطة وعاء من البلاستيكوبسرعة ، ولكن بعناية ، نقوم بتنظيف التوت ، تاركين سنتيمترًا من نهاية الجوانب.

عند إذابة الثلج ، ستطلق العصير ، لكن القطع ستشعر جيدًا.

يمكنك ببساطة رش الفراولة في طبقات بالسكر.

للقيام بذلك ، لا ننتظر تكوين العصير ، ولكن على الفور نضع القطع في وعاء. الطبقة الأولى هي السكر ، نضع الثمار عليها ، ثم نكرر هذه الخطوات حتى تمتلئ الحاوية.

دائما رش الطبقة العليا بالسكر.

نغلق الغطاء ونرسله إلى الفريزر حتى الشتاء.

الفراولة الطازجة مع الجيلاتين بدون طهي

يمنع الجيلاتين العصير من الانتشار إذا قمت بإذابة الجيلي ووضعه في الثلاجة. وأيضا لا يمكنك تركه تخزين طويل المدىونأكل في الأيام القادمة ، لأن الكتلة عطرة جدا ولذيذة.

مكونات:

• 300 جرام فراولة
• 10 مل ماء
• 150 جرام سكر

يُطحن التوت في وعاء الخلاط ، والذي يُحرق أولاً بالماء المغلي.

اخلطي الهريس مع السكر وانتظري حتى يذوب تمامًا.

نخفف الجيلاتين بالماء وننتظر التورم. سيستغرق هذا 20 دقيقة.

ثم ، في حمام مائي ، قم بتخفيف الكتلة المتورمة إلى الحالة السائلةراقب بعناية حتى لا تغلي. بعد كل شيء ، عند الغليان ، يفقد قدرته على الهلام.

ونسكبها في الفراولة.

امزج وصب الهلام في قوالب. من الأفضل استخدام السيليكون ، لأنه من الأسهل إخراج الكتلة المجمدة منها.

نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ونأكلها أو نخزنها في الفريزر.

طريقة طهي الفراولة بالسكر لفصل الشتاء بالخلاط

بالطبع ، في وقت الاستعدادات للمضيفة ، كل دقيقة مهمة. لذلك ، أقترح استخدام الخلاط لتوفير الوقت. يمكنك أن تأخذ غاطسة ، أو يمكنك استخدام وعاء أو يطلق عليه أيضًا المروحية.

مكونات:

• الفراولة الطازجة - 1.2 كجم
• سكر - 1.8 كجم

اغسل الفراولة وسلقها في الماء المغلي. قم بإزالة جميع الأوراق.

يرش السكر ويطحن بالخلاط.

نحقق تناسق هريس متجانس. ننتظر ثلاث ساعات حتى يذوب السكر تمامًا.

نقل إلى الحاويات وإرسالها إلى الفريزر.

يمكنك صبها في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية ووضعها تحت الأرض.

أفضل تحضير (وصفة) لفصل الشتاء بالليمون من خلال مفرمة اللحم

حسنًا ، إذا لم يكن هناك غربال ولا خلاط ، أقترح استخدام مفرمة اللحم. كما أنها تطحن القطع جيدًا. بالطبع ، لن تحصل على حالة الهريس ، ولكن عندما تصادفك قطع صغيرةالتوت لذيذ جدا.

مكونات:

• 1 كيلو فراولة
• 1.4 كجم سكر
• 1 ليمون

في مفرمة اللحم الكهربائية ، لفي التوت والليمون المقشر.

نملأ هذه الكتلة بالسكر ونسكبها في الجرار.

هذه الكتلة لذيذة للإضافة إليها ، للخبز والكعك. قم بتتبيلها بالعصيدة أو ادهنها على قطعة خبز للشاي.

بشكل عام ، يمكن استخدام خليط الفراولة مع أي حلوى على الإطلاق: من الزبادي إلى غمس الكعك. وإذا أخذت نصيحتي وقمت بتجميدها في عبوات ثلجية ، فيمكنك تقديم مثل هذه المكعبات بأمان مع الشمبانيا للعام الجديد.

لقد حدث أن الفراولة في خطوط العرض لدينا تنضج في نهاية الربيع وتومض على الرفوف حتى منتصف الصيف تقريبًا. لكن أكلها حرفيا على مدار السنةبكل متعة ، يمكن لكل من لديه ثلاجة وخلاط و كيلوغرام أو اثنين حبيبات السكر العادية. هذا طريقة ميسورة التكلفةيسمح لك حصاد التوت بحفظه عطر منعش, طعم طبيعي، وعصيرية وحتى حفنة من الأشياء غير المرئية ، ولكن للغاية الفيتامينات الضرورية. لماذا تطبخ المربى ، تحترق بالماء المغلي عند حفظ الكومبوت ، إذا كانت هناك فراولة مهروسة بالسكر؟ وصفة الحصاد لفصل الشتاء بسيطة جدًا لدرجة أنها مضحكة. له أرفقت عدة خيارات بديلةإغلاق جرة ، نصائح مفيدةوالأسرار. يمكنك صنع الآيس كريم والكريمات والصلصات والحلويات الأخرى من مثل هذه الفراولة ، وعمل الزينة (نعم ، تخيل ، شخص ما يعتبر بيري بيوريه جميلًا) ولفه ببساطة بملعقة بسرور.

مكونات:

مخرج:حوالي 4 عبوات سعة 0.5 لتر.

* حسب نوع الأغطية.

طريقة تحضير الفراولة المهروسة بالسكر (وصفة خطوة بخطوة لفصل الشتاء):

للحصاد بهذه الطريقة ، من الأفضل استخدام الناضجة التوت الحلو. انقعها فيه ماء باردلبضع ساعات للتخلص من جزيئات التربة الملتصقة. استنزاف المياه. اشطف الفراولة وصفيها في مصفاة. قم بالفرز بعناية. تخلص من التوت المطحون قليلاً ويبدأ في التدهور. اشطفها مرة أخرى ، اترك الماء يستنزف. جفف الفراولة تمامًا على منشفة المطبخ. ضع في وعاء عميق.
يرش السكر. عند تخزينها تحت أغطية معدنية ، منديل أو في الفريزر لـ 1 كجم من الفراولة ، خذ 1 كجم سكر محبب. إذا كنت ستحتفظ برطمانات من هريس الفراولة تحت اغطية النايلونسوف يحتاج السكر إلى ضعف الكمية. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفةلمدة 4-6 ساعات. قلب المحتويات كل 60 دقيقة تقريبًا. ستطلق الفراولة عصيرًا يذوب فيه السكر جزئيًا. إذا تركت التوت طوال الليل ، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة.
تُطحن بالخلاط أو تُمرر عبر مفرمة اللحم أو تُسحق بضغطة هريس. من أجل التخلص من عظام صغيرةيمكنك أيضًا فرك الفراولة بالسكر من خلال منخل معدني ناعم.
لكي تقف قطعة العمل حتى الشتاء ، يجب إذابة السكر المحبب تمامًا. إذا كانت هناك حبوب في كتلة الفراولة بعد التقطيع ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أخرى. يقلب كل 15-30 دقيقة.
اعداد البنوك. من الأفضل تخزين الفراولة المهروسة مع السكر في حاويات صغيرة بسعة تصل إلى 0.5 لتر بحيث يمكن تناولها على الفور. يُنصح بتعقيم البرطمانات فوق بخار ساخن لمدة 5-7 دقائق. لكن ببساطة التطهير بالماء المغلي مسموح به. برطمانات جافة ونظيفة. اغسل الأغطية المعدنية بصودا الخبز. دمل. قسمي الفراولة العبوات الزجاجية. ختم بأغطية معقمة جافة باستخدام مفتاح الاغلاق.
يخزن حتى الشتاء في الثلاجة ، على الرف السفلي. الفترة التي يفضل فيها تناول الفراولة هي 5-6 أشهر. يمكن استخدامه كملء للمعجنات أو لعمل الصلصات والحلويات أو تناوله للتو.

وإلا كيف يمكنك إغلاق أوعية التخزين في المقصورة الرئيسية للثلاجة

1. عند استخدام أغطية من النايلون (البلاستيك) ، من الضروري مضاعفة معدل السكر. أي أن 1 كجم من التوت يتطلب 2 كجم من السكر المحبب. تحضير الهريس حسب التعليمات الأساسية. رتب في برطمانات معقمة جافة. غطي الأغطية بالماء المغلي واتركها حتى تجف. افردي خليط الفراولة. صب نصف كوب آخر من السكر في كل وعاء. ستمنع هذه الطبقة تغلغل الهواء والكائنات الحية الدقيقة في الداخل. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي. لكن لا يزال من الأفضل تناول الفراولة في غضون 5 أشهر.
2. خيار آخر للسد هو منديل ورقي. سيسمح مثل هذا "الغطاء" لقطعة العمل "بالتنفس". قم بتغطية الأوعية بالفراولة مع مناديل مطوية إلى أربعة. أصلحهم الأربطة المطاطية. لزيادة العمر الافتراضي ، من المستحسن أيضًا عمل "قشرة" سكر فوق هريس الفراولة. يحفظ في الثلاجة حتى الشتاء.
3. للتخزين على المدى القصير (حتى 3-4 أسابيع) ، تكون الأواني الزجاجية ذات المشابك مناسبة. قبل وضع خليط التوت والسكر المهروس ، اسكبيهم بالماء المغلي وجففيهم جيدًا.

ميزات التجميد في الفريزر

تريد تحضير الفراولة بأقل قدر من السكر؟ الشيء الوحيد مكان مناسبلمثل هذا المنتج شبه النهائي - الفريزر. كيلوغرام من التوت لن يتطلب أكثر من 200-300 غرام من السكر. يمكنك إضافة المزيد إذا كنت ترغب في ذلك. الكتلة النهائيةضع في حاويات مقاومة للحرارة. أغلق بإحكام. تجميد في المقصورة من أجل تجمد سريع. ستستمر هذه الفراولة بسهولة حتى الموسم التالي دون أن تفقد طعمها.

من الأفضل تذويب هريس التوت في درجة حرارة الغرفة أو في الحجرة المشتركة للثلاجة.

موسم حصاد سعيد!

تسعى العديد من المضيفات إلى "لف الصيف في مرطبانات" ، وإعداد جميع أنواع الكومبوت ، والمعلبات والمربى من التوت ، وتجميد المواد الخام التوت.

يمكن تخزين الفراولة مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي على شكل بطاطس مهروسة ومنكهة كمية كبيرةالسكر المحبب ، أو في حالة التجميد ، التوت الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية يحتفظ بكل شيء مادة مفيدةمن الطبيعة ، ويظل لون الفراغ التوت نقيًا.

فراولة مبشورة بالسكر وصفة لفصل الشتاء

مكونات

• الفراولة الناضجة - 2 كجم ؛
• سكر - 3 كجم.

كلما تمت إضافة المزيد من السكر الحبيبي ، كلما طالت مدة الاحتفاظ بالفراولة ، مهروسة بالسكر وفقًا لوصفة الشتاء. إذا كنت تخطط لتناول الشغل في غضون أسابيع ، فيمكنك وضعها سكر أقل- 2 كجم ، فلن تكون الأطعمة الشهية سكرية - حلوة.

طريقة تحضير الفراولة لفصل الشتاء بدون غليان

للحصاد ، ستحتاج إلى التوت الناضج عالي الجودة بدون براميل بيضاء وخضراء ، وعلامات تسوس وتلف الحشرات. لا يمكن تخزين الثمار الناضجة نيئة لفصل الشتاء: يمكن أن تتخمر.

نقوم بفرز التوت ، ونقطع الكوبونات في نفس الوقت ، ونتبع الخطة الإضافية:

• نغسل الفراولة بعناية في ثلاث مياه ، ونضعها في مصفاة لتصريف المياه تمامًا ونضعها لتجف على مناشف المطبخ.
• نقوم بخلط مواد خام التوت مع حبيبات السكر ونطحن بخلاط غاطس ، ونفرك من خلال غربال أو نطحن بطريقة أخرى. يجب أن تحصل على هريس فراولة ناعم.
• ننشر الهريس في جرار معقمة.
• يرش بطبقة رقيقة من حبيبات السكر والفلين بأغطية معقمة.

نقوم بتخزين الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء في القبو أو الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر.

الفراولة لفصل الشتاء: هريس الفراولة بالتجميد مع السكر

مكونات

• فراولة - 2 كجم
• سكر - 1 كجم

لا يتطلب التجميد الكثير من السكر: التوت المجمدمحفوظة بشكل مثالي لمدة 12 شهرًا.

طريقة تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء

حتى التوت المفرط مناسب للتجميد. الفراولة بالسكر ، تحصد لفصل الشتاء بدون طهي ، لا تخسر صفات مفيدةعند تخزينها في الفريزر.

للحصول على علاج بالفيتامينات لإضافته إلى العصائر والحليب المخفوق والمخبوزات والمزيد ، استخدم هذه الوصفة خطوة بخطوة:

• اغسل التوت الذي تم جمعه برفق في ماءين أو ثلاثة.
• نقوم بتجفيف المواد الخام عن طريق نشرها على مناشف المطبخ.
• نخلط الفراولة للتجميد مع السكر لفصل الشتاء ونقطعها بالخلاط ، ونسحقها باستخدام دافع خشبي أو نفرك من خلال غربال.
• نترك كتلة التوت لبضع ساعات لإذابة السكر تمامًا.
• نقوم بتحويل قطعة العمل إلى حاويات صغيرة مثل الأكواب.

نغلقها بإحكام بالغطاء ونخزنها في حجرة التجميد ، مع تجنب الاقتراب من اللحوم والأسماك والأعشاب المجمدة وغيرها من المنتجات ذات الرائحة.

مهروس الفراولة المجمدة مع السكر البودرة

مكونات

• الفراولة الناضجة - 1 كجم ؛
• سكر بودرة - 1.5 كجم.

يجب أن يكون هناك ثلث مسحوق سكر أكثر من مواد التوت الخام ، وإلا فإن الفراولة المبشورة بالسكر وفقًا لوصفة الشتاء ستصبح حامضة. ثم ، عند إعداد الكوكتيلات والأطباق الأخرى ، سيكون عليك إضافتها المزيد من السكر.

طريقة تجميد الفراولة بالسكر المجروش لفصل الشتاء

فراولة مهروسة مع سكر ناعم، اتضح أنه لذيذ بشكل مدهش ورائحة. يستمر طوال العام ويصبح مصدر ممتازالفيتامينات والمعادن ، وخاصة في شكلها الخام.

لنعد مواد خام التوت باتباع الوصفة التفصيلية:

• اغسل وجفف التوت.
• تُسكب الفراولة مع السكر البودرة وتُخلط جيّداً وتُغطّى وتترك في مكان مظلم لمدة 12 ساعة.
• نقوم بطحن المواد الخام التي تعطي العصير بخلاط غاطس أو بطريقة أخرى.
• صب الهريس في أكواب أو حاويات وختم.
• نرسل الفراولة المهروسة مع السكر الناعم لفصل الشتاء في الفريزر.

يتم تخزين الفراولة المعدة بشكل صحيح لفترة طويلة وبعد إزالة الجليد لا تتحول إلى كتلة مائية حامضة.

شرائح فراولة مجمدة مع سكر

مكونات

• التوت الناضج
• سكر حبيبات.

سوف يتطلب الأمر ما يكفي من السكر لدحرجة التوت المفروم فيه.

طريقة عمل الفراولة المجمدة بالسكر

لتحضير الفراولة غير المبشورة بالسكر لفصل الشتاء ، ولكن مجمدة على شكل شرائح ، ستحتاج إلى توت كثيف بدون براميل مجعدة وغير ناضجة. شرائح التوت المجمدة هي إضافة رائعة إلى سلطات فواكهوالكوكتيلات والآيس كريم وما إلى ذلك.

لنعد شرائح الفراولة باستخدام هذه التقنية:

• نغسل التوت الكبير المرن بالماء ، وفي نفس الوقت نتخلص من الكؤوس ونجففها بالمناشف.
• سريع لتجنب التظليل عدد كبيرعصير ، قطع التوت إلى أربعة أجزاء.
• بعد دحرجة كل قطعة في السكر ، نضع الشرائح على ورقة خبز بالبولي إيثيلين.
• نقوم بتجميد قطعة العمل بسرعة ، ويفضل أن يكون ذلك في وضع "تجميد الصدمات".

صب المواد الخام المجمدة في أكياس أو حاويات وتخزينها في الفريزر لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.

كما ترون ، يمكن حصاد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي طرق مختلفةويمكن تخزينها طازجة أو مجمدة. تسمح لك هذه الفراغات بحفظ جميع مزايا المواد الخام للفراولة طويل الأمد، واستخدامه في تحضير جميع أنواع الحلويات.