أريد أن أعرف كيفية طهي الفطائر. الفطائر مع الحليب: وصفة، المكونات. ما هي المكونات اللازمة لفطائر الكفير؟ المكونات اللازمة لصنع الفطائر
تحياتي لقرائنا الأعزاء. قريبًا جدًا ستأتي عطلة رائعة - Maslenitsa. هذا يعني أن الشتاء قد انتهى وأنك بحاجة إلى تناول الفطائر. ربما يخبزهم الجميع في هذه العطلة. لكننا بالتأكيد نفعلها، وليس بالضرورة في أيام العطلات، ولكن حتى لمجرد ذلك. لذلك دعونا نلقي نظرة على وصفات الفطائر السريعة.
أنت لا تعرف أبدًا ما يمكن أن يحدث لنا وهنا، ولكن يحدث أنك تريد الفطائر، ولكن هناك القليل من الوقت. أو ربما ترغب في إرضاء الأطفال لتناول الإفطار، ومرة أخرى ليس لديك الكثير من الوقت. يمكنك الخروج منه - اذهب لشراء منتجات نصف منتهية وقم بقليها في الصباح.
ها، ولكن هذا ليس عنا. بصراحة، أنا لا أحب الفطائر التي يتم شراؤها من المتجر. نعم، أحيانًا نشتريها، لكن هذه حالة نادرة جدًا. الفطائر محلية الصنع هي الأفضل. سنخبرك اليوم بوصفات فطائر بسيطة وسريعة للغاية.
استعد - في النهاية، الأمر بسيط جدًا وبسيط جدًا وصفة سريعةللفطائر السريعة. وأيضًا بعض النصائح، ابقَ معنا وسنبدأ.
فطائر سريعة مع الحليب.
يستغرق الحد الأدنى من الوقت، لا شيء معقد. سنقوم فقط بخلط كل شيء وطهيه، وعندما يستيقظ الأطفال، سيكونون سعداء الفطائر اللذيذة.
سنحتاج إلى:
- الحليب - 1 كوب؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- البيض - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة للقلي.
الخطوة 1.
يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والملح والحليب على الفور. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط.
الخطوة 2.
أضف الزيت النباتي واخلطه.
الخطوه 3.
أضف الآن الدقيق بالملاعق المملوءة. لا تضيف كل شيء مرة واحدة، ولكن في أجزاء وحرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
الخطوة 4.
نتركها على الطاولة، وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الموقد ونضع المقلاة حتى تسخن. سنقلى بالزبدة مما سيجعل الفطائر ألذ وأكثر طراوة. طعم دسم. تذوب قطعة صغيرة في مقلاة.
الخطوة 5.
الآن اقلي الفطائر كالمعتاد، ثم اسكبي مغرفة في وسط المقلاة ووزعي العجينة بحركة دائرية على السطح.
تقلى على كلا الجانبين. ثم يمكنك تقديمه على الإفطار مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
فطائر سريعة مع الكفير.
يحدث أحيانًا عدم وجود حليب في الثلاجة أو أنه أصبح حامضًا. لكن يجب تحضير الفطائر بسرعة، والمتجر مغلق أو بعيد. لا يهم إذا كان لديك الكفير أو الحليب الحامض. يمكنك خبز الفطائر اللذيذة جدا.
مكونات:
- الكفير – 400 مل؛
- دقيق – 300 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الماء المغلي – 200 مل؛
- الزيت النباتي (الزيتون) - 30 مل؛
- سكر – 100 غرام؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
يخفق البيض في وعاء ويضاف الكفير والسكر والدقيق. نضيف أيضًا الملح حسب الرغبة ونخفق كل شيء معًا.
الخطوة 2.
الآن قم بإذابة الصودا في كوب من الماء المغلي واخلطها واسكبها في العجينة. امزج كل هذا جيدًا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
الخطوه 3.
الآن اترك العجينة جانباً لمدة 3-5 دقائق. في هذه الأثناء، أشعل النار واترك المقلاة تسخن. دعونا نقوم بتشحيمه قليلاً زيت نباتي. ثم لن تحتاج إلى التشحيم.
الخطوة 4.
عندما تسخن المقلاة، أضيفي الخضار أو زيت الزيتونوتخلط جيدا.
الخطوة 5.
الآن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، بشكل عام، كل شيء كالمعتاد. إذا كان لا يزال يحترق قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من الزيت إلى العجينة أو دهن المقلاة.
عندما تنضج العجينة، تقدم مع المربى أو الحليب المكثف وتناول وجبة فطور لذيذة.
فطائر سريعة (بدون سكر).
إليكم فطائر سريعة أخرى سنصنعها بدون سكر لأننا نأكلها مع الحليب المكثف أو المربى. هذا بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الكثير من الحلويات.
سنحتاج إلى:
- حليب - 500 مل؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- كمية الخضار - 50 مل؛
- دقيق؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
تخلط جميع المكونات على الفور في وعاء عميق وتحرك. نقوم بذلك عادةً باستخدام الخلاط، أو يمكنك فقط خفق كل شيء.
الخطوة 2.
الآن قومي بتسخين المقلاة ودهنها بالقليل من الزيت لأول مرة. ثم ليس عليك تشحيمه. إذا احترق قليلاً، أضيفي المزيد من الزيت إلى العجينة.
الخطوه 3.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تصبح جاهزة، لفي الفطائر على شكل مثلث، ثم اسكبي عليها الحليب المكثف وتناولي وجبة الإفطار.
فطائر سريعة على الماء.
هناك أيضًا وصفة بسيطة للفطائر السريعة ولكن مع الماء. بصراحة، فهي ليست لذيذة جدًا في حد ذاتها. لكنها مثالية لكعك الفطائر أو الفطائر المحشوة. يمكنك استخدام أي شيء كحشوة، مثل التفاح المخبوز. لذيذ جدا، أوصي به للجميع.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 500 جم؛
- ماء - 450 مل؛
- زيت نباتي - 150 مل؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
صب الزيت النباتي والماء في وعاء عميق. يجب أن يكون هناك ماء درجة حرارة الغرفة. مزج.
الخطوة 2.
أضف الآن السكر والملح و صودا الخبز. امزج كل شيء مرة أخرى.
الخطوه 3.
أضف الآن ملعقة من الدقيق واخلطها في أجزاء كبيرةأضف الدقيق المتبقي مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح العجينة سائلة.
الخطوة 4.
الآن، كالمعتاد، سخني المقلاة ودهنها قليلاً بالزيت. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، يمكنك خبز الفطيرة. يُسكب في المقلاة ويُوزع على السطح ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عندما نرفع الفطائر على طبق، دهنها قليلاً بالزبدة أو الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر التالية. لذلك كل فطيرة.
الخطوة 5.
بعد قلي الفطائر، ضعي أي حشوة في الأعلى، ولفي الفطائر في مظروف وهذا كل شيء. يمكن تقديمه.
وصفة فطيرة سريعة ميجا.
والآن أقدم لكم وصفة سريعة للغاية للفطائر بالحليب و خميرة العجين. لا يمكن أن يكون أبسط أو أسرع. إذا كنت مهتمًا، يمكنك استخدامه في حالات الطوارئ.
سنحتاج إلى:
- خميرة العجين؛
- لبن؛
- زيت نباتي.
الخطوة 1.
نشتري عجينة الخميرة من المتجر، غير مجمدة، وعادة ما تكون العجينة في كيس.
الآن نأخذ الخلاط ونضع العجين فيه.
الخطوة 2.
صب في القليل من الحليب، حوالي كوب. قم بتشغيل الخلاط.
الخطوه 3.
صب كل شيء في وعاء عميق وأضف 50 مل من الزيت النباتي واخلطه ويمكنك قلي الفطائر كالمعتاد.
هذا كل شيء بالنسبة لنا. اترك تعليقاتك أدناه وانضم إلينا زملاء الدراسةواقرأنا على قناتنا في Yandex.Zene. الجميع بالعافيةوداعا وداعا.
كيفية تحضير الفطائر السريعة - وصفات بسيطة ولكنها لذيذة.تم التحديث: 7 فبراير 2018 بواسطة: سوبوتين بافل
على الرغم من بساطة هذه الحلوى، لن تتمكن كل ربة منزل من الإجابة على السؤال المطروح. وفي هذا الصدد، قررنا أن نقدم انتباهكم طريقة خطوة بخطوةكيفية تحضير فطائر لذيذة ورقيقة في المنزل. بالمناسبة، يمكنك إعدادها على أساس مكونات مختلفة. دعونا نفكر فقط في أبسط الطرق وأكثرها سهولة.
الفطائر الرقيقة اللذيذة والطرية: وصفة مع صور المنتجات النهائية
يتم تحضير هذه الحلوى باستخدام الحليب الطازج وكامل الدسم. بعد القلي، لا يمكن استخدام الفطائر محلية الصنع كحلوى كاملة فحسب، بل تستخدم أيضًا في الطهي طبق محشو(مع اللحوم والجبن والجبن والفواكه والتوت وما إلى ذلك).
لذلك، سنحتاج إلى:
- حليب طازج دسم - 600 مل؛
- بيضة كبيرة - 2 قطعة؛
- ملح ناعم باليود - نصف ملعقة؛
- سكر محبب خفيف - ملعقة كبيرة (أضيفي حسب الرغبة)؛
- صودا المائدة - 1/3 ملعقة صغيرة (لا داعي لإرواءها بالخل)؛
- الماء المغلي المبرد - حوالي 2/3 كوب؛
- دقيق خفيف منخول - أضف حسب تقديرك الشخصي (حوالي 2 كوب)؛
- زبدة غير فاسدة - 160 جم (لدهن المخبوزات)؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 4-7 ملاعق كبيرة (للقلي).
عجن القاعدة
يجب أن تكون عجينة الفطائر الرقيقة سائلة قدر الإمكان. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستنتشر بها جيدًا في المقلاة. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب الطازجة حليب كامل الدسمفي وعاء معدني وسخنيه قليلاً حتى ينضج. التالي في مشروب دافئيجب عليك إضافة السكر وصودا المائدة والغرامة ملح مدعم باليود. خلط المكونات جيدا، فمن المستحسن التأكد من حلها الكامل. بعد ذلك، ضعي الخليط المخفوق في نفس الوعاء. بيض الدجاجونخل الدقيق الخفيف.
نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة لزجة وسميكة تقريبا. لجعله أكثر سيولة، صب في القاعدة كمية صغيرة منالماء المغلي المبرد. أخيرًا، يوصى بترك عجينة الفطائر الرقيقة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تصبح القاعدة متجانسة وخالية من الكتل قدر الإمكان.
منتجات الخبز في مقلاة
بمجرد أن تصل العجينة إلى القوام المطلوب، يمكنك البدء في قليها بأمان. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام صانع الفطائر العادي أو الخاص. وبالتالي، ينبغي جرف القاعدة بمغرفة الحساء وسكبها في الوعاء بحركة دائرية، مما يساعد على توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. للتأكد من أن الفطيرة الأولى الخاصة بك ليست متكتلة، تحتاج إلى تسخين المقلاة مسبقًا مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة.
كيفية تقديمه بشكل صحيح على الطاولة؟
بعد أن تحمر القطع اللذيذة من الجانبين وتغطى بفتحات جميلة، يجب وضعها على طبق مسطح ومدهون بالزبدة وهي ساخنة. هذه العمليةسيجعل الحلوى أكثر لذيذة وشهية.
كيفية خبز رقيقة
يعتقد معظم الناس أنه يمكن صنع الفطائر الرقيقة والسميكة والناعمة فقط بالكفير. ولكن هذا ليس صحيحا. بعد كل شيء، خلط العجين بشكل صحيح على أساس مشروب الحليب المخمر، يمكنك تحقيق أقصى استفادة الفطائر الرقيقة. لهذا نحتاج:
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة. (يمكنك استخدام 3)؛
- الكفير السميك مع الحد الأقصى من محتوى الدهون - 800 مل؛
- صودا المائدة - 2/3 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح الخفيف - يرش في القاعدة حتى يصبح سميكًا؛
- يبرد ماء مغلي- حوالي 1 كوب؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي مكرر - 7 ملاعق كبيرة للقلي و2 للعجين؛
- زبدة السمن - لدهن الفطائر الجاهزة.
تحضير القاعدة
قبل خبز الفطائر الرقيقة مع الكفير، يجب أن تخلط جيدا خليط. للقيام بذلك، صب الكفير السميك والدهني في وعاء المينا وتسخينه قليلاً. التالي في مشروب الحليب المخمرتحتاج إلى إطفاء صودا الخبز حتى يتصاعد السائل جيدًا. بعد ذلك، أضف السكر إلى الكفير و ملح جيدوأضيفي أيضًا البيض المخفوق جيدًا وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والدقيق الخفيف المنخل. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، يجب أن تحصلي على عجينة سميكة إلى حدٍ ما الكتلة العطرية. لجعله أرق، تأكد من إضافة الماء البارد إليه، وبمجرد أن تصبح القاعدة متجانسة، يوصى بتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك البدء بأمان في خبز المنتجات الرقيقة.
عملية قلي الفطائر
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه، على عكس الحلوى مع الحليب، فطائر الكفيرلقد اتضح أنها ناعمة وطرية، بالإضافة إلى حموضة طفيفة وتأثير رطب. بالمناسبة، لا ينصح بشدة باستخدام هذه المنتجات للحشو. هذا بسبب الحقيقة بأن الفطائر الطريةيمكن أن تتمزق بسرعة، مما يؤدي إلى كشف الحشو بالكامل.
لذلك، لتحضير حلوى الكفير، يجب عليك وضع مقلاة على أقصى درجة حرارة، وسكب بضع ملاعق فيها النفط المكرروالحرارة حتى تصبح حمراء ساخنة. بعد ذلك، اسكبي القاعدة السائلة بكمية مغرفة حساء صغيرة على سطح الطبق الساخن بحركة دائرية. لكي يتم توزيع العجينة بالتساوي في المقلاة، يوصى بإمالتها بسرعة وبشكل مكثف في اتجاهات مختلفة. بعد أن يتحول الجزء السفلي من المنتج إلى اللون البني الذهبي، ويغطى الجزء العلوي بفتحات متعددة، يجب قلب الفطيرة باستخدام ملعقة واسعة وتكرار عملية القلي. انتهى جاهزا حلوى ساخنةمن الضروري دهنها بسخاء بالزبدة المذابة.
بالمناسبة، عند خبز مثل هذه المنتجات، من المستحسن تشحيم المقلاة. الدهون النباتيةفقط مرة واحدة. خلاف ذلك، سوف تكون الفطائر الخاصة بك دهنية للغاية ومقرمشة قليلاً.
التقديم المناسب إلى الطاولة
يُنصح بتقديم فطائر الكفير الرقيقة والطرية ساخنة إلى المائدة مع الحلويات مثل العسل أو الحليب المكثف. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتقديمه مع الحلوى شاي قويأو القهوة أو الكاكاو.
طبخ الفطائر على الماء
والمثير للدهشة أن الفطائر الرقيقة المصنوعة من الماء هي الأكثر لذة وطراوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن خبزها على شكل مناديل مخرمة وتقديمها على الطاولة بنفس الطريقة الأصلية. لهذا نحتاج:
- الحليب الطازج الذي يحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون - كوب كامل؛
- الماء المغلي المبرد - حوالي 3 أكواب؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة؛
- سكر أبيض ناعم - يُضاف حسب الرغبة؛
- صودا المائدة - نصف ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرةفي العجين ونفس الكمية للقلي.
- ملح البحر الناعم - يضاف حسب الرغبة؛
- دقيق منخول - حوالي 1-3 أكواب؛
- زبدة غير فاسدة - حوالي 90 جم (لدهن الحلوى).
تحضير العجينة
الفطائر الرقيقة المخرمة جميلة جدًا ولذيذة. قبل الخضوع المعالجة الحراريةالقاعدة مبنية على الماء ويجب خلطها جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين الحليب والماء المغلي المبرد في وعاء واحد، ثم أضف صودا الطعام والملح الناعم والسكر وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والبيض المخفوق بقوة. بعد الخلط جيداً، أضيفي الدقيق الخفيف المنخل في نفس الوعاء. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على قاعدة سائلة ومتجانسة دون كتلة واحدة.
القلي الأصلي للمنتجات في مقلاة
لجعل رقيقة فطائر الدانتيليجب أن تأخذ زجاجة بلاستيكية عادية من الغازية أو مياه معدنيةثم اغسله جيدًا واصنع ثقبًا في الغطاء بقطر 5-6 ملم (لا أكثر). بعد ذلك، تحتاج إلى صب جزء منه في الحاوية. خليطوابدأ في الخبز. للقيام بذلك، قم بتسخين مقلاة، مدهونة بالزيت النباتي، ساخنة للغاية، واسكب القاعدة على شكل أنماط مخرمة فوضوية. في المستقبل، يجب خبز الفطائر بنفس الطريقة تماما مثل المنتجات العادية المصنوعة من الحليب أو الكفير.
كيف تقدم الحلوى الأصلية إلى الطاولة؟
بعد قلي الفطائر الرقيقة على كلا الجانبين، يجب دهنها بالزبدة وهي ساخنة وتقديمها على الفور مع القهوة أو الشاي أو أي مشروب آخر. في هذه الحالة يوصى بلف الحلوى بشكل جميل في لفافة أو طيها على شكل مثلثات.
دعونا نصنع فطائر الخميرة اللذيذة معًا
رفيع الفطائر المخمرةلقد أصبحوا أكثر إرضاءً بكثير من كل ما سبق. ولكنها تتطلب أيضًا وقتًا أطول بكثير للتحضير.
لذلك، لإعداد مثل هذه الحلوى اللذيذة، يجب عليك إعداد:
- حليب طازج دسم - حوالي 850 مل؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة؛
- ملح الطعام الناعم - ملعقة حلوى؛
- سكر ناعم - 2 ملاعق كبيرة؛
- خميرة جافة - ملعقة حلوى؛
- الفانيلين - 7-11 جم؛
- زبدة طازجة - 50 جم؛
- دقيق منخول - حوالي 500 جرام (يضاف حسب تقديرك)؛
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
عملية تحضير القاعدة
يجب تحضير فطائر الخميرة الرقيقة عن طريق تحضير العجينة. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين الخميرة الجافة مع السكر والزجاج دقيق القمحومن ثم املأهم بالدفء حليب طازجويترك في هذه الحالة لمدة 35-45 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد يضاف الملح الناعم وبيض الدجاج المخفوق والفانيلين المذاب سمنةوالباقي دقيق القمح. بعد خلط جميع المكونات جيداً، نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
خلال هذا الوقت قاعدة الخميرةسوف يرتفع جيدًا ويصبح حامضًا وعطريًا. إذا حصلت نتيجة لهذه الإجراءات على عجينة سميكة للغاية، فيمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء المغلي المبرد إليها. لكن بعد ذلك يُنصح بإبقاء القاعدة دافئة مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
عملية تحميص
يتم تحضير فطائر الخميرة في مقلاة بنفس طريقة تحضير المنتجات السابقة. في الوقت نفسه، اتضح أنها رقيقة قدر الإمكان، مع ثقوب كبيرة وحموضة طفيفة. بعد قلي الحلوى بأكملها، يجب وضعها على طبق مسطح ومدهون بسخاء بالزبدة المذابة.
التقديم الصحيح للحلوى اللذيذة على الطاولة
بفضل استخدام الخميرة، تبين أن هذه الحلوى مرضية للغاية وعالية السعرات الحرارية. وفي هذا الصدد، لا ينصح باستخدامه (خاصة في كميات كبيرة) ، الذي يراقب شخصياتهم بعناية. يُنصح بتقديم فطائر الخميرة إلى جانب القهوة أو الشاي الحلو الساخن أو مع الأشياء الجيدة مثل المربى أو المربى أو الحليب المكثف أو العسل. بالعافية!
دعونا نلخص ذلك
الآن أنت تعرف كيفية خبز الفطائر الرقيقة باستخدام الماء والحليب والكفير وحتى باستخدام الخميرة الجافة. تجدر الإشارة إلى أن جميع المنتجات المدرجة يتم إعدادها وفقًا لنفس المبدأ. ولكن نظرًا لاحتوائها على مكونات مختلفة وطعمها ومحتوى السعرات الحرارية فيها مظهرقد تختلف بشكل كبير. وهكذا، بعد تجربة جميع المنتجات واختيار الخيار الأكثر لذة وسهولة في التحضير، يمكنك إسعاد أحبائك الحلوى القلبيةعلى الأقل كل يوم.
كيف لطهي الفطائر؟
ما مدى جمال تصوير الفطائر في صور الآخرين والصور المشرقة على الإنترنت! هل تريد أن تعرف كيفية تحضير الفطائر الرقيقة أو الرقيقة، مع أو بدون حشوة، مع الحليب أو الماء؟ سنخبرك بكل شيء عن كيفية الطهي الفطائر اللذيذةلأول مرة!
كيفية طبخ الفطائر - أسهل وصفة
إذا لم يكن لديك الوقت، وليس لديك الكثير في ثلاجتك أو محفظتك، فهذه الوصفة ستكون مفيدة لك بالتأكيد! أحذرك، سنقوم بتحضير الفطائر باستخدام الماء، لذلك يا أنصار الحليب، انتقلوا إلى الوصفات التالية. الفطائر على الماء يمكن أن تكون رائعة أيضًا إضافة لذيذةللشاي أو القهوة.
سنحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق عادي
- 0.5 لتر. ماء
- 2 بيضة
- إذا كان لديك، يمكنك إضافة قليل من مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة طعام السكر المحببلا شريحة
- قليل من الملح
وصفة لصنع الفطائر مع الماء:
- يُسكب الدقيق في وعاء ويُكسر البيض ويُضاف الملح والسكر والزبدة والبيكنج باودر.
- صب الماء تدريجياً في الوعاء مع تحريك المحتويات.
- نسب الماء والدقيق تقريبية، فيمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء. يجب أن تكون العجينة سائلة جدًا.
- تسخين مقلاة، ثم دهنها بقليل من الزيت النباتي.
- خذ المقلاة بيد واحدة. ثانياً، خذي نصف مغرفة من العجينة واسكبي الخليط ببطء في منتصف المقلاة. بيدك الأولى تحتاج إلى تدوير المقلاة بحيث ينتشر العجين فوقها. إذا لم تنتشر العجينة بشكل جيد، قم بتخفيفها.
- نقلب الفطيرة على الجانب الآخر عندما تنضج.
- لا تنس دهن المقلاة بالزيت النباتي قبل كل فطيرة تالية.
كيف لطهي الفطائر مع الحليب
سيجده عشاق الفطائر مع الحليب مفيدًا الوصفة التالية. يمكن أيضًا تناول الفطائر المصنوعة من الحليب مع الحشوة. اعتمادا على الحشوة، اضبط كمية السكر المحبب. هنا يتم حساب كمية السكر للفطائر بدون حشوة.
سنحتاج إلى:
- 2 كوب من الدقيق
- 2 كوب حليب (اتبع القاعدة: إذا كان سميكًا، أضف المزيد من الحليب أو الماء)
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- قليل من الملح
تُقلى الفطائر بنفس طريقة الوصفة الأولى على كلا الجانبين. للتخلص من الكتل الموجودة في العجينة، يمكنك استخدام الخلاط أو الانتظار حوالي 30 دقيقة، وبعد أن تستقر العجينة، سيكون التعامل مع الكتل أسهل.
كيف لطهي الفطائر مع الكفير
فطائر الكفير تستحق الكثير! لقد اتضح أنها رفيعة جدًا وحساسة وحمراء وشريطية. تستخدم العديد من ربات البيوت الكفير منتهية الصلاحية في فطائرهن، وهذا ليس بالأمر السيئ. إليكم وصفة من ربة منزل جيدة تقوم بالتأكيد بطهي الفطائر اللذيذة...
سنحتاج إلى:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 0.5 لتر. الكفير
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مذاب)
وصفة لصنع عجينة الفطائر مع الكفير:
- في وعاء، فاز البيض بالخلاط (الشوكة).
- أضف الملح والسكر ومسحوق الخبز إليهم. فاز مع الخلاط مرة أخرى.
- يُضاف الدقيق والزبدة المبردة ونصف كمية الكفير إلى هذا الخليط. خفقت كل شيء مرة أخرى.
- يُسكب الكفير المتبقي ويُخفق جميع المكونات.
- بعد ذلك، يتم قلي الفطائر كالمعتاد. تذكر أن فطائر الكفير تُخبز بسرعة كبيرة، لذلك هناك خطر تجفيفها. مشاهدة النار.
لتجنب وجود كتل كثيرة في العجينة، يجب إضافة السائل (الماء أو الحليب) إلى الدقيق، وليس العكس. وينصح أيضًا بصب السائل تدريجيًا، ببطء، لتختلط جميع المكونات تدريجيًا.
هل تفضلين خبز الفطائر بالخميرة ولكن ليس لديك أي منها في متناول يدك؟ يمكنك استبدالها بنصف كوب من البيرة أو المياه المعدنية. الفطائر سوف تكون رقيقه جدا
تختلف الفطائر مع الحليب عن غيرها في حنانها ودقتها. أنا حقا أحب هذه الفطائر، فهي سهلة التحضير، وجميع المكونات مألوفة. إفطار رائعلكل العائلة. تتنوع وصفات الفطائر، حيث يتم تحضيرها بالكفير والماء، ويتم إضافة مكونات مختلفة، مثل النشا والخميرة والصودا وغيرها. وصفتنا أكثر كلاسيكية، بدون مكونات غير ضرورية. الفطائر المصنوعة من الحليب تخرج بشكل جيد، عطرة وذهبية.
المكونات لصنع الفطائر:
دقيق القمح المنخل - 1.5 كوب
حليب - 500 مل
بيض الدجاج - 2-3 قطع (حسب الحجم)
ملح - قليل
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
الفانيليا السكر- نصف كيس للرائحة
زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة
تحضير الفطائر مع الحليب:
من الكمية المحددةتنتج المكونات زائد أو ناقص 25 فطيرة، اعتمادًا على قطر المقلاة.
تحضير كل شيء المكونات الضرورية. التحضير بسيط، وإذا كنت تستخدم خلاطًا، فسيكون الأمر أسهل. في وعاء عميق، مثل قدر أو وعاء، اخفقي 2-3 بيضات بالمضرب، وأضيفي الملح والسكر وسكر الفانيليا. امزج كل شيء، ثم صب الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة، أضف الآن الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا. ثم يخفق بالخلاط ويزيل كل الكتل المتكونة من الدقيق. وأخيرا، أضف عباد الشمس أو الزبدة المذابة.
وإذا لم يكن لديك خلاط في المنزل، فإننا نحضر العجينة بطريقة مختلفة قليلاً. أو بالأحرى نخفق البيض في وعاء بالمضرب ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا. ثم صب 0.5 كوب حليب دافئويقلب ويضاف الدقيق. اخلطي الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا قدر الإمكان، وبعد ذلك فقط أضيفي الحليب المتبقي مع التحريك جيدًا أيضًا. وأخيرا أضف الزيت بالطبع. العجينة الصحيحةالاتساق مثل كريمة حامضة سائلةأو كريمة ثقيله.
الآن يمكنك قلي الفطائر. للقلي يجب تسخين المقلاة جيدًا ودهنها بقطعة من شحم الخنزير أو الزيت النباتي بفرشاة قبل كل فطيرة. نسكب العجينة في مغرفة، ونوزعها على كامل سطح المقلاة، ونقوم بتدويرها. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً، ثم اقلب الفطائر باستخدام ملعقة.
هذه الفطائر لذيذة في حد ذاتها؛ يمكن تغطيتها بالتوت أو لفها بحشوات حلوة؛ ويمكن تناولها مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى.
بالعافية!
مفتاح النجاح في عمل الفطائر هو مقلاة جيدة. من الأفضل أن تكون مقلاة خاصة من الحديد الزهر مخصصة للفطائر فقط. إذا كان هناك 2 من هذه المقالي، فستتمكن من الخبز بشكل أسرع ولن تضطر إلى الوقوف على الموقد لفترة طويلة. وهناك خدعة صغيرة أخرى - لا تستخدم الحليب البارد من الثلاجة، بل الحليب الساخن. ثم تصبح العجينة ممتازة.
إذا كنت تطبخ لأول مرة، فيمكنك بسهولة العثور على مقطع فيديو حول كيفية طهي الفطائر، ولكن في الواقع كل شيء بسيط للغاية. قم بخلط المكونات باستمرار، باتباع الوصفة، وسيعمل كل شيء بالتأكيد!
كيفية طبخ الفطائر
لتحضير فطائر لذيذة - كيف تطبخها؟
طريقة طهو
تُسكب علبة الحليب بالكامل في قدر كبير وتُسخن على نار خفيفة حتى تصبح دافئة.
اكسري البيض في وعاء منفصل واخلطيه مع السكر والملح. امزج كل شيء بالخلاط.
أضف كوبًا واحدًا من الحليب والصودا إلى البيض المخفوق على طرف السكين. اثارة.
أضف حوالي 250-300 جرام من الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج، أضف الحليب المتبقي.
فاز كل شيء جيدًا بالخلاط للحصول على قوام كريمي خفيف.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ثم تحرك بالملعقة.
تُخبز في مقلاة ساخنة وتُدهن بالزيت النباتي.
مقالات حول هذا الموضوع
