رولات فطيرة صغيرة. كيفية صنع لفائف فطيرة الفاكهة الحلوة خطوة بخطوة. عجينة الشو بالزيتون والبصل الاخضر

إنه لأمر مدهش كيف تتكيف المأكولات المحلية بسرعة وتعتاد على كل ما هو جديد. الايطالية و أطباق فرنسيةمنذ فترة طويلة من قبلنا ، حان الآن دور اليابانيين. لفات فطيرة - لذيذة و وجبة خفيفة أصليةوأحيانا حلوى كاملة!

وصفة خطوة بخطوة باللغة الروسية

تجميع لفات البان كيك باللغة الروسية:

1. انزع القشرة من البطاطس واتركها تغلي. بعد ذلك ، استنزف الماء ، وأضف القشدة الحامضة والزبدة هنا ، واخفقها بسحق البطاطس المهروسة ، وأضف الملح ؛
2. ضع فطيرة واحدة ، ويفضل أن تكون كثيفة ، على طبق. ضع بعض المهروس عليها.
3. ضعي قطعتين من السمك والكافيار على حافة واحدة بشريط ، ولفيها في لفافة ؛
4. خذ فطيرة أخرى وادهنها أيضًا بطاطس مهروسة، ثم ضعي القليل من الرنجة على الحافة ومفروماً ناعماً بصل أخضر، طَوّق؛
5. بسكين حاد ، اقطع اللفائف إلى عدة أجزاء ، ضع اللفات الناتجة بشكل عمودي بالقرب من بعضها البعض. تقدم مع القشدة الحامضة في مرق اللحم.

لفائف البان كيك مع السلمون

• 340 جم أفوكادو
• 10 قطع من الفطائر
• 30 غرام كريمة حامضة
• 380 جم جبن كريمي
• 270 غرام سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• الشبت.

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية - 214.

كيفية جمع القوائم:

1. يجب خلط الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة.
2. يجب تقطيع السلمون إلى شرائح طويلة ، ويمكن تقطيعه قطريًا إذا كانت القطعة صغيرة ؛
3. اغسلي الأفوكادو وقطعيه إلى نصفين مع إزالة القشرة. إذا لزم الأمر ، قطع بالطول إلى شرائح ؛
4. شبت ويفضل أن يكون طازجاً ومفروم ناعماً ؛
5. خذ فطيرة ودهنها بكتلة كريمية ، ثم رشها بالشبت ؛
6. ضعي قطعة من السمك والأفوكادو على الحافة ولفيها في لفة. يجب أن يتم ذلك مع جميع الفطائر ؛
7. تبرد في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تقطع إلى أجزاء.

لفائف البان كيك بالدجاج والخضروات

• 6 فطائر بالحليب
• 160 جم ​​جبنة كريمية
• 2 خيار
• 180 جم دجاج مدخن
• 2 طماطم
• 4 أوراق خس.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

السعرات الحرارية - 84.

تجميع لفة:

1. أزل القشر من الخيار ، واقطعه بالطول إلى عدة أجزاء ؛
2. اغسل الطماطم ، أزل سيقانها ، مقطعة إلى شرائح ؛
3. قصي الثدي إلى نفس الشرائح ، أو يمكنك تفكيكه يدويًا إلى ألياف. لا يمكنك أن تدخن بل تغلي في بهارات مختلفة. شخص ما يشويها.
4. انشر القليل من الجبن الكريمي على الفطيرة ووزعها ؛
5. بعد ذلك ، نضع الدجاج على حافة واحدة ، ونضع بجانبها الخيار والطماطم ، حوالي شريحتين لكل منهما ؛
6. قم بلف كل شيء في لفافة ، ثم قم بتقطيعه إلى عدة قطع ؛
7. اغسل أوراق الخس وقدم عليها لفائف جاهزة.

لفات بان كيك البيض بالحشوة

• 30 غرام دقيق
• 2 خيار
• 190 مل من الحليب
• 4 بيضات؛
• 1 فخذ دجاج
• زيت الزيتون؛
• 2 ريش بصل أخضر.
• 0.5 كرنب.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

السعرات الحرارية - 70.

مبدأ التجميع:

1. أولاً ، اخفق البيض بمضرب ، وبعد ذلك يجب خلطه بالدقيق ؛
2. بعد ذلك ، اسكب الحليب وحركه ثم أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون، يحرك مرة أخرى
3. فطائر فراي. يجب أن يتماسك جيدًا ويتحول إلى اللون البني قبل قلبه. سوف تحصل على عجة رقيقة جدا.
4. اغسل الملفوف وقطعه جيدًا ، يمكنك هرسه قليلاً بيديك ؛
5. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة بعد غسلها ؛
6. يجب أن يفرم البصل الأخضر ناعما.
7. يُسكب القليل من الزيت في الخضار ، وبعد ذلك يمكنك ملحها وإضافة التوابل المختلفة ، وتخلط ؛
8. يُسلق فخذ الدجاج في الماء مع البهارات ، وعندما يبرد ، يُفكك إلى ألياف ؛
9. في فطيرة مبردة ، ضعي القليل من حشوة الخضار ، ثم قطعة أو قطعتين من الدجاج ، غلفيها وقطعيها إلى عدة قطع. مستعد!

لفائف البان كيك المخبوزة مع لحم الخنزير والجبن

• 4 جبن مطبوخ
• 4 بيضات؛
• 90 مل من المايونيز
• 420 مل من الحليب
• 20 غرام شبت
• 270 غرام من لحم الخنزير
• 60 مل من الزيت
• 160 غرام دقيق
• 20 جرام جبن بارميزان.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

السعرات الحرارية - 212.

خطوات التجميع:

1. في وعاء واحد ، يُمزج البيض مع قليل من الملح والدقيق ويُمزج كل شيء بمضرب.
2. بعد ذلك ، صب الحليب - وتحصل على عجينة الفطائر ، مثل كريما حامضة سائلة;
3. لا تقلى كثيرا فطائر رقيقةعلى قطعة من الزبدة
4. يقطع الشبت المغسول جيدًا ؛
5. فطيرة ، مبردة بالفعل ، تُدهن بالمايونيز وتُرش بالشبت في الأعلى ؛
6. بعد ذلك ، انشر شرائح رقيقة من الجبن المطبوخ على السطح بالكامل ؛
7. ما عليك سوى قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ووضعه على الفطائر ، وستكون هناك حاجة إلى حوالي أربع قطع لفطيرة واحدة ؛
8. قم بلفها إلى جذع ، مقطعة إلى حوالي خمس قطع ، اقلبها رأسياً وضعها على طبق للخبز ؛
9. ابشر جبنة البارميزان ورشها فوق اللفائف ؛
10. امسكها في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق حرفيًا - وقدمها.

لفائف البان كيك بالفطر

• 1 بصلة
• 125 غرام دقيق
• 320 غرام من الفطر ؛
• 3 بيضات؛
• 1 فص ثوم
• 90 مل من الحليب
• 12 زيتون
• 260 جم ​​طماطم
• خضرة.
• 60 مل زيت.

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية - 127.

خطوات التجميع:

1. يُسخن الحليب قليلاً ويخلط مع البيض المخفوق بالفعل ، قليل من الملح ويضاف الدقيق. اعجن العجينة بمضرب ، لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل ؛
2. دعها تخمر ل درجة حرارة الغرفةحوالي نصف ساعة
3. خلال هذا الوقت ، يجب تقطيع البصل المقشر جيدًا ؛
4. قشر وقطّع الثوم أيضًا ؛
5. قشر الفطر من القمامة ، ثم افرم جيدًا ، تقريبًا مثل البصل ؛
6. تقطع الطماطم جيدًا أيضًا ، وتأكد من إزالة الساق ؛
7. إذا كان الزيتون يحتوي على حجر ، فيجب إزالته. بعد ذلك ، نقطعها إلى عدة قطع ، وتخلط مع الطماطم وتوضع في مقلاة بالزيت لبضع دقائق ، ما عليك سوى قلي الطعام قليلاً ؛
8. في هذا الوقت ، اغمس الخضار لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، ثم أزل الرطوبة وقطّعها جيدًا. بالمناسبة ، يجب أن يكون الماء مالحًا ؛
9. يُضاف البصل مع الفطر والأعشاب إلى الزيتون والطماطم ، ويُمزج المزيج ويُضاف الثوم ويُقلب مرة أخرى ويُقلى لمدة أربع دقائق معًا على نار متوسطة ويُترك ليبرد ؛
10. اخبز الفطائر ، وعندما لا تصبح ساخنة ، ضع واحدة على طبق. نضع الحشوة من المقلاة على الحافة ، حرفياً ملعقتان أو ثلاث ملاعق ، لفها في لفة ، ثم تقطع إلى لفائف. قدميها دافئة. إذا أردت ، يمكنك تقديم الكريمة أو الفطر أو صلصة الثومأو ربما مجرد مايونيز محلي الصنع.

- خيار بسيط للخبز الصحي.

كيف لطهي العصير شرحات الدجاجفي الفرن في مقالتنا.

تعد وصفة يخنة الطبخ البطيء خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية. .

لفائف البان كيك الحلوة بالفراولة للتحلية

• 7 فطائر
• 5 قطع الفراولة
• 30 جرام سكر ناعم;
• 160 جم ​​جبنة كريمية
• 2 كيوي.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

السعرات الحرارية - 197.

خطوات الطبخ:

1. امزج في وعاء صغير جبنة الكريمةبالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام السكر ، ولكن عليك التأكد من أنه يذوب ، وإلا فلن يكون من المثير للقرمشة على أسنانك ؛
2. قطع الفطائر على شكل مربع.
3. اغسلي الفراولة وقطعيها إلى أربع قطع أو أكثر ، حسب حجمها ؛
4. انزع قشر الكيوي وقطّعه إلى مكعبات.
5. دهن البان كيك فوقها بالجبن الحلو ، ثم ضعي قطعتين من الفراولة والكيوي على حافة واحدة ، ولفي كل شيء ، ثم قطعيها إلى عدة قطع. اقلبها رأسيًا وزينها بشكل جميل مع وضع باقي الجبنة أو الكريمة في الأعلى. ل طعم أفضليمكنك وضع اللفائف في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

لفائف البان كيك الحلوة مع الجبن والفواكه

• 220 غرام دقيق
• 1 برتقال
• 45 غ من الكاكاو
• 480 مل من الحليب
• 340 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 230 غرام من السكر
• فانيلا.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية - 186.

عملية تجميع الأسطوانة:

1. خذ حوالي ثلث السكر واخلطه مع البيض وقليل من الفانيليا. من الناحية المثالية ، إذا كان اللب من جراب الفانيليا ؛
2. عندما يُخفق البيض ، يُسكب الحليب ؛
3. أزيلي القشرة من البرتقال المغسول ، افرميها جيدًا وأضيفيها إلى باقي المنتجات. يضاف الكاكاو ويقلب. ستحصل على عجينة بلون الشوكولاتة تحتاج منها لخبز الفطائر. ستحصل على حوالي عشرين فطيرة ، بينما يستغرق كل منها حوالي أربع دقائق ؛
4. يجب قتل باقي السكر بالجبن القريش. يجب تفضيل اللبن الرائب. إذا لم يكن هناك شيء ، فأنت بحاجة إما إلى طحنه بمصفاة أو خفقه جيدًا باستخدام الخلاط. أضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى.
5. يتم تنظيف البرتقال بشكل إضافي من الألياف البيضاء ، ويتم تقسيم اللب إلى شرائح ؛
6. على الفطيرة المبردة ، ضع القليل من الجبن على السطح بالكامل ؛
7. ضعي شريحة برتقالية على الحافة ولفيها في لفة. يجب أن يتم ذلك مع جميع الفطائر. لا يمكنك استخدام البرتقال فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام التوت والموز والتفاح - كل ما تريد ؛
8. لف اللفائف في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
9. افتح الطيات ، وقطع اللفائف نفسها إلى عدة أجزاء ، واقلبها رأسًا على عقب - وقدمها.

رول بان كيك شوكولاتة

• 60 غرام سكر
• 470 مل من الحليب
• 2 موز
• 2 بيض
• 70 غ من الكاكاو
• 45 غرام زبدة
• دقيق؛
• 90 جرام شوكولاتة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

السعرات الحرارية - 188.

عملية التجميع:

1. يُسكب القليل من الحليب ويُخفق البيض هنا ، ويُمزج بالمضرب ؛
2. ثم أضيفي السكر والقليل من الزيت ، واخلطيهم مرة أخرى ؛
3. يُسكب حوالي كوب من الدقيق والكاكاو ، ويُعجن العجينة. يجب تعديل كمية الدقيق ، لأن الدقيق مختلف ؛
4. صب ما تبقى من الحليب ، امزج كل شيء مرة أخرى ، اضبط القوام بالدقيق ؛
5. فطائر فراي كالمعتاد ؛
6. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم نسكبها فوق الفطائر على شكل شبكة أو شرائح رفيعة بملعقة. لا يحتاجون إلى تشحيم كل شيء ؛
7. قشر الموز وضعيه على حافة واحدة ، ثم لفه في فطيرة وقطعه إلى عدة قطع. كم عدد اللفات التي تريدها ، هناك حاجة إلى الكثير من الموز ، ولكن يمكنك استخدام فواكه أخرى ؛
8. رش الشوكولاتة مرة أخرى على القمة. يمكن وضعها في الثلاجة.

وصفة لفائف الفطائر الحلوة مع الماسكربون

• 2 موز
• 45 غرام سكر
• 2 خوخ
• 960 مل من الحليب
• 15 مل من الزيت
• 480 جم مسكربون
• 2 كمثرى
• 70 غرام من السكر البودرة
• 2 بيض
• 3 غرام من الصودا
• 320 جرام طحين.

وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة.

السعرات الحرارية - 180.

كيفية جمع القوائم:

ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى الطهاة البارزون لا يحصلون دائمًا على الأفضل الفطائر البسيطة. وبالتالي ، إذا لم ينجح الأمر في المرة الأولى ، أو حتى العاشرة ، فلا تنزعج. تحتاج فقط إلى ممارسة واتباع بعض القواعد.

أولاً ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة حقًا. يجب أن تشتعل. عندها فقط سيتم استيعاب العجين بسرعة. ثانيًا ، لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت في المقلاة. الفطائر ليست مقلية. من الأفضل إضافة الزيت إلى العجين نفسه - وبالكاد ستحتاج إليه في مقلاة ، أو يمكنك حتى قليه بالدهون

ثالثًا ، ليست هناك حاجة لقلب الفطيرة مسبقًا. يجب أن يمسك بقبضة جيدة ، وعندها فقط ، بمساعدة سكين أو ملعقة ، ينقلب بسرعة. تقوم العديد من ربات البيوت بتقليدهن يدويًا ، ومن المعروف أن الطهاة يقذفونها في الهواء.

أما بالنسبة لملء لفائف البانكيك ، كما تظهر الممارسة ، فيمكن أن يكون أي شيء. لذلك لا تتبع الوصفات أطباق يابانيةمن الأفضل أن تجرب. ابتكر الوصفات الخاصة بك ، وحاول إضافة التوابل مباشرة إلى العجين ، واستخدمها بشكل مختلف تمامًا منتجات غريبة. إنه أكثر إثارة للاهتمام وليس مكلفًا دائمًا. لكن أصالة مثل هذا فاتح الشهية أو الحلوى بالتأكيد ليست مشغولة.

ثاني يوم أسبوع الفطيرةيصادف يوم 8 مارس ، وفي هذه المناسبة سيكون لدينا وصفة احتفالية للفطائر - اليوم سنصنع لفائف الفطائر بالفواكه والجبن القريش. وبالتالي ، لن نتجاهل Maslenitsa ، وسنقوم بإعداد حلوى للعطلة. إنه يبدو رائعًا ، أليس كذلك؟ وفي الوقت نفسه ، يتم تحضيره ليس أكثر تعقيدًا من الفطائر العادية. هذا ما يعنيه الأسلوب الإبداعي في الطهي والعرض التقديمي الرائع!

تعتمد وصفة لفائف البان كيك بالفواكه والجبن القريش على نوعين من الفطائر الحلوة: عادية ، مع الكفير أو الحليب ، والشوكولاتة مع الكاكاو. يمكنك تبسيط العملية وعمل لفات من نفس اللون ، لكن التأثير لن يكون هو نفسه. والطهي ليس أكثر صعوبة ، فكل ما نحتاجه هو تقسيم العجين إلى نصفين وإضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد. لقد قمت بطهي الفطائر الرقيقة على الكفير لللفائف ، وستكون الروابط إلى الوصفات أدناه في قائمة المكونات. كلاهما رائع للحشو. يمكنك استخدام وصفتك أو الاطلاع على الوصفات في القسم هناك خيارات مختلفة هناك.

لحشو القوائم ، أخذت الجبن الطازج، يخلط مع السكر ويضاف القليل من القشدة الحامضة حتى تصبح كتلة الخثارة لزجة ولا تنهار. خذ الفواكه الموسمية. في الربيع اضطررت لشراء الموز واليوسفي والبرتقال والكيوي من الخارج. اتضح أنها لذيذة وجميلة!

لصنع لفائف البان كيك بالفاكهة ، ستحتاج إلى:

• الفطائر الخفيفة - وصفة
• فطائر الشوكولاتة - وصفة
• الجبن الدسم الكثيف (ويفضل أن يكون محلي الصنع) - 400 جم ؛
• كريمة حامضة سميكة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• السكر - حسب الرغبة
• قرفة - اختياري ؛
• كيوي؛
• موز؛
• اليوسفي.
• البرتقال - كمية الفاكهة حسب تقديرك.

كيفية طهي لفائف الفطائر مع الفاكهة والجبن

بادئ ذي بدء ، نخبز الفطائر فيها الكمية المطلوبة. من واحدة صغيرة ، عند القطع ، تحصل على حوالي ثلاث أو أربع لفات ، يجب قطع الحواف.

نقوم بإعداد الحشوة من الجبن من تناسق متجانس والقشدة الحامضة والسكر والقرفة (يمكنك استبعادها). افركي باستخدام شوكة أو اعجن الجبن بسحق ، واخلطيها مع الكريمة الحامضة السميكة وضعي السكر حسب الرغبة. كن أكثر تقييدًا بالسكر ، فسوف يجعل الجبن السائل سائلاً ، وسوف تتدفق الحشوة ببساطة من اللفائف عند التقطيع. أو تخطي القشدة الحامضة. في أي حال ، هناك حاجة إلى اتساق كتلة الخثارة سميكة ولزجة.

ضعي الفطيرة على طبق مسطح. لطخة حشوة اللبن الرائبطبقة في مكان ما بنصف سنتيمتر ، وليس من الضروري أن تكون أكثر سمكًا. لحفظ الحواف ، يمكنك تركها فارغة ، ولا يزال عليك قطعها.

يجب تحضير جميع الثمار مسبقًا: قشر ، قطع الكيوي إلى شرائح طويلة ، قطع الموز إلى نصفين بالطول ، قم بتفكيك البرتقال واليوسفي إلى شرائح ، وتقشير البقايا البيضاء من الحماس. يمكنك البدء في ذوقك. قررت أنه بالنسبة للفطائر الداكنة ، من الأفضل تناول الموز الخفيف ، وللحصول على الضوء فواكه مشرقة(كيوي ، برتقال ، يوسفي). أضع موزة على حشوة اللبن الرائب ، ولفتها.

بنفس الطريقة مع الفطيرة الثانية: فاتني كريم خثارةضعي قطع كيوي. لقد قمت بلفها ، فأنت بحاجة إلى لفها بإحكام ، وتشويه الحافة بالجبن القريش حتى لا تستدير.

على فطيرة خفيفة وضعت شرائح من اليوسفي في صفين. يستطيع شرائح البرتقالضعها ، قم بقصها قليلاً حول الحواف ، فلن يكون هناك انخفاضات ومساحات فارغة.

دحرجت قطعة العمل بلفة ، وقطعت الحواف. مقسمة بصريا إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء ، مقطعة إلى قطع. حاول أن تقطع بشكل متساوٍ وتكون القطع بنفس الحجم. تلميح: سيكون من الأسهل القطع إذا وضعت الفراغات لفترة قصيرة في الفريزر أو في الحجرة المشتركة بالثلاجة. وللحصول على نفس الشيء ، استخدم قطعة واحدة كقالب ، وقم بتطبيقها على الفطائر الملفوفة عند التقطيع.

بعد القطع ، أترك جميع قطع العمل طبق كبيرووضعها في الثلاجة. أطبخ الصلصات الحلوة: شوكولاتة (من الشوكولاتة المذابة) ، كريمة مخفوقة أو كريمة حامضة مع السكر ، صب شراب المربى - هنا يمكنك التفكير في أي عدد تريده من الخيارات.

حسنًا ، الآن العرض نفسه. من الأنسب استخدام لوحة مسطحة ، ويفضل أن يكون عدد قليل. عيدان تناول الطعام غير مطلوبة ، فهي اختيارية. أضع لفائف الفطائر بالفاكهة والجبن القريش عموديًا ، وحشوها ، وأضع الفواكه المقشرة ، وأكواب الصلصات في طبق منفصل وقدمها.

الاساسيات حلوى غير عادية- فطائر حلوة رقيقة. يتم دمجها بشكل مثالي مع الجبن والفواكه ، كما أنها تطبخ بسرعة كبيرة. أقترح صنع عجينة البان كيك من نوعين - عادي مع إضافة الكاكاو. الحشوة - طازجة أو فواكه معلبة, الجبن الطريو كريمة حامضة سميكة. لذلك ، دعونا نجهز لفائف الفطائر الحلوة بالفواكه والجبن القريش.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: القلي والدرفلة.

مكونات:

• دقيق القمح - 1.5 كوب
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 كوب
• حليب - 2 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. للعجين + القليل من الزيت لقلي الفطائر
• ملح - قرصة

لملء:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• موز - 2-3 قطع.
• كيوي - 2 قطعة.
• الجبن (فطيرة) - 200 جم
• كريمة حامضة سميكة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• السكر أو السكر البودرة حسب الرغبة.

طبخ

1. افصل الصفار عن البيض. ضع صفار السكر في وعاء واسع تطبخ فيه عجينة فطيرة.
   
   
2. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد. للقمم - هذا يعني أنه عندما ترفع مخافق الخلاط ، الدرنات - ستبقى القمم على سطح كتلة البروتين ولن تسقط. إذا تساقط البياض ، استمر في الضرب بسرعة عالية حتى يصبح سميكًا.
   
   
3. افركي صفار البيض بالسكر. اسكب في زيت نباتي. من الأفضل تناول الزيت بدون نكهات ، مكرر حتى لا يقطع طعم الفطائر.
   
   
4. تصب في خليط البيض حليب دافئ. يقلب حتى يذوب السكر.
   
   
5. نضيف الدقيق ونخفق العجينة بالخلاط. من خلال الاتساق ، يجب أن يتحول مثل الكريما السائلة الحامضة. قسّم العجينة إلى قسمين (ستحتاج إلى إضافة الكاكاو إلى جزء واحد).
   
   
6. أضف نصف بياض البيض المخفوق إلى جزء واحد من العجين. يقلب بعناية.
   
   
7. ستصبح العجينة أكثر سمكًا وستظهر فقاعات هواء على السطح.
   
   
8. اخلطي الكاكاو و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. أضف إلى الجزء الثاني من الاختبار. اضرب بالخلاط حتى تمتزج المكونات تمامًا. تتحول العجينة إلى الشوكولاتة الداكنة. ضعي باقي البروتينات المخفوقة فيه مع التحريك.
   
   
9. يجب أن تقف العجينة لفترة حتى تتشتت وتذوب كل الكتل الصغيرة.
   في هذا الوقت يمكنك الاستعداد حشوة الفاكهةللفطائر. قطعي البرتقال المقشر إلى شرائح. قشر الكيوي والموز مقطعا إلى شرائح طويلة.
10. 
    
    مزيج الجبن مع القشدة الحامضة. إضافة السكر أم لا هي مسألة ذوق. انتبه إلى هذه اللحظة: إذا أضفت السكر إلى الجبن ، فستصبح كتلة الخثارة سائلة ، وعندما تقطع ، لن تبدو اللفائف نظيفة جدًا. سيتعين عليك إما تنظيف آثار الجبن القريش أو ترك الجبن القريش غير محلى ، ولكن يمكنك تقديم اللفائف مع الصلصة الحلوة (يمكنك رشها بمسحوق السكر).
    
    
11. سخني المقلاة. لعمل فطيرة أولى ، دهنها بالزيت ، واسكب العجينة في العجينة ورج المقلاة من جانب إلى آخر حتى تنتشر العجينة في جميع أنحاء القاع. حمّروا البان كيك من الجهتين على نار متوسطة.
    
    
    اخبز الفطائر بنفس الطريقة. عجينة الشوكولاتة. ستكون علامة فطيرة الشوكولاتة المخبوزة هي البقع المميزة للظل الفاتح.
12. 
    
    ضعي الفطيرة لوح تقطيع. دهنها بكتلة اللبن الرائب. ضعي حشوة الفاكهة في المنتصف (لفطيرة الشوكولاتة ، من الأفضل تناول فواكه خفيفة).
    
    
13. للفطائر من اختبار منتظماختر حشوة زاهية - البرتقال واليوسفي والكيوي.
    
    
14. لف الفطائر إلى لفائف ضيقة. قطع الحواف.
    
    
15. تقطع إلى قطع متساوية بسكين حاد. رتب اللفائف الحلوة على الأطباق بالتناوب فطائر الشوكولاتةوضوء. يمكنك تقديم الحلوى مع أي صلصة حلوة ، مربى ، عسل.
    
    

تحظى وجبة الساموراي اليابانية المشهورة عالميًا بشعبية ، ليس فقط بفضلها طعم لاذع، ولكن أيضًا "المظهر" المذهل.

لهذا السبب انتشر الطبق بسرعة في جميع أنحاء العالم واكتسب في كل بلد "وجهًا" جديدًا ، بل إنه ذهب بعيدًا لدرجة أنهم بدأوا في صنع لفائف حلوى من الفطائر. هذه هي الأشياء التي سنطبخها اليوم ، وحتى لو كانت "جذور" الأطباق يابانية ، لكن فكرة الزخرفة والتقديم هي أصالتنا ، فسنضربها بطريقة شرقية.

لفائف الفطائر: ما بالداخل وماذا نأكل

خيار حلو وجبة خفيفة يابانيةيتكون من ثلاثة مكونات ، كل منها يحتاج إلى الاهتمام الكافي المنتج النهائيبدا فاتح للشهية وكان لذيذ.

أولا - الفطائر

يجب أن تكون رقيقة ومرنة ، لذلك يجب التخلي عن الأصناف التي تعتمد على السميد وأي أصناف أخرى تعتمد على العصيدة. عليها ، تتحول الكعك الخصبة ، والتي فيها هذه القضيةغير مرغوب فيه.

للسبب نفسه ، من الأفضل أيضًا عدم استخدام الخميرة والكفير. خيار مثاليالقاعدة هي الحليب.

حشوة

المكون الثاني لفافات البان كيك الحلوة المفضلة لديك هو الحشوة. يضيف حشو اللبن الرائب لهم الشبع ويجعلهم أكثر صحة ، وتضيف الفواكه (الموسمية أو المستوردة - حسب الرغبة) لمعانًا إلى العلاج.

من الأفضل عدم تحلية الجبن القريش في لفائف الحلوى حتى لا يفسد ويفسد جماليات تقديم الحلويات. شراب حلوسيضيف العسل السائل أو السكر البودرة الحلاوة المفقودة إلى اللفائف ويكمل تكوين تذوق الطعام.

لفات البان كيك الحلوة: الوصفة الأصلية

مكونات

• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 1.5-2 ملعقة كبيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• سالو فريش - قطعة صغيرة + -
• منتجات الحشو — + -
• جبن قريش ناعم - 250 جم + -
• - 3 ملاعق كبيرة + -
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة + -
• موز - 2 قطعة. + -
• الماندرين - 3 قطع. + -

كيفية صنع لفائف فطيرة الفاكهة الحلوة خطوة بخطوة

لو الفطائر العاديةمع حشوات تقليديةلقد سئمت بالفعل من الطلب ، ثم يمكنك تقديمها في شكل وجبة خفيفة يابانية عصرية. نقترح وضع اليوسفي والكيوي بالداخل ، لكن يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى مفضلة.

ولجعل اللفائف تبدو أصلية ، فأنت بحاجة إلى إضافة الكاكاو إلى العجينة. يمكن حذف السكر ، وستكون الحشوة حلوة على أي حال.

"ابدأ" عجينة الفطائر محلية الصنع

1. تحتاج أولاً إلى خفق البيض والسكر والملح معًا.
2. أضف الآن الحليب إلى "mogul-mogul" واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. نرش الدقيق وباستخدام الخلاط (لتجنب التكتل) أدخل الدقيق.
4. نقسم العجين الناتج إلى جزأين متساويين ، ثم نضيف الكاكاو تدريجياً إلى أحدهما ونخلط كل شيء.
5. يجب أن تقف كتلة الاختبار النهائية. حتى ذلك الحين ، دعونا نواصل الأمر حشوة لذيذة. أولاً ، قم بتحلية الجبن القريش عن طريق مزجه مع السكر البودرة والقشدة الحامضة. نتيجة لذلك ، نحصل على ألذ كتلة اللبن الرائب- خفيف ولذيذ.
6. أضيفي الزبدة إلى خليط البانكيك واخلطي كل شيء معًا.
7. انزع القشر من اليوسفي وقسمه إلى شرائح. كما يتم تحرير الموز من القشرة.
8. نقوم بتسخين المقلاة ودهن الجزء السفلي بلحم الخنزير المقدد ونسكب العجين. إذا كان قطر الطبق حوالي 25 سم ، فستكفي مغرفة شوربة عادية. لنبدأ في صنع الفطائر.

نخبز الفطائر بالكاكاو في الحليب

1. تُخبز كعكات الكاكاو بالطريقة نفسها التي تُخبز بها الكعك العادي. مؤشر على أن الفطيرة تحتاج إلى التقليب هو ظهور خطوط الضوء على الجانب النهائي وتجفيف الحافة.
2. دع الكعك النهائي يبرد. الآن خذهم واحدًا تلو الآخر ، واقطع الحواف الدائرية لمحاذاةهم.
3. نحن نغطي الجزء الداخلي لكل فطيرة بكريمة الخثارة الحلوة.
4. على إحدى الحواف ، مع التراجع قليلاً عن الحافة ، نضع شرائح الموز أو شرائح اليوسفي على التوالي.

13. نلف الحواف مثل اللفة ونقطع كل منها إلى قطع متطابقة - اللفائف ذات اللونين مع حشوة الفاكهة واللبن الرائب جاهزة!

من الأفضل تقديم حلوى مصنوعة يدويًا على طبق مسطح وتزيينها التوت الطازج. سيكون الشراب الحلو أو المربى أو العسل السائل إضافة رائعة إليه.

• يجب أن ينتشر خليط البان كيك الجيد بسهولة وبشكل متساوٍ على المقلاة. يجب تخفيفها كثيفة جدًا (تكون كعكات سميكة) بالحليب.
• بعد 2-3 فطائر ، لن تحتاج المقلاة إلى التزليق بعد الآن - يوجد زيت كافٍ في العجين لمنع الفطائر من الالتصاق بقاع المقلاة.

لفائف لذيذة يمكن صنعها بنفسك: وصفات للحشوات "الثلاثية"

لا أعرف ما هي الحشو لاختيار لفات فطيرة؟ ثم نقترح ألا تعذب نفسك بآلام الاختيار ، ولكن أن تجمع كل شيء في حشوة واحدة. على سبيل المثال ، هل تحب توت العليق وبذور الخشخاش والحليب المكثف - هل تعتقد أن هذه مكونات غير متوافقة؟ وهنا ليس الأمر كذلك. يمكن تغليف كل هذا الطعم اللذيذ بسهولة في فطيرة واحدة.

نظرًا لأننا درسنا تقنية خبز الفطائر خطوة بخطوة في الوصفة السابقة ، في هذا القسم ، سنركز اهتمامًا حصريًا على الحشوات.

حشوة اللبن الرائب

نحن نأخذ كتلة اللبن الرائب(250 جم) واملأها بملعقتين كبيرتين. كريمة حامضة ، ثم تحلى ب 2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة - و ... الحشوة جاهزة!

حشو الخشخاش

نقوم بخلط 150 جرام من بذور الخشخاش و 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب. صب المكونات في قماشة (وعاء عريض من الفخار بجدران داخلية خشنة) وطحنه بطين أو مدقة خشبية حتى يظهر مسحوق الخشخاش الأبيض.

ثم صب 100 مل من الحليب في عصيدة الخشخاش ، أضف نصف ليمونة ، مقطعة على مبشرة ، و 1 ملعقة صغيرة. عسل. نحن نمزج كل شيء ونتركه يخمر.

الشوكولاتة بالبندق انتشار

في وعاء صغير ذو جوانب نضع شوكولاتة داكنة (100 جم) مقطعة إلى قطع ، نضعها في وعاء كبير مملوء بالماء ونرسلها إلى النار.

عندما تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف 100 مل من الماء ، 25 مل من الكونياك ، أضف الفانيلين ، أضف حفنة من المكسرات المفضلة المفرومة. أثناء تحريك عجينة الشوكولاتة - سيكون من الممكن فورًا تغطية الفطائر بها.

كيف تطبخ 3 في 1 لفات في المنزل

• نضع الفطائر المبردة النهائية ونزيل الأطراف المستديرة من الأسفل والأعلى بحيث يتم وضع لفاتنا بسهولة ويسر على الطبق.
• نأخذ أربع كعكات: نغطي داخل إحداها بكريمة الرائب ، والثانية - عجينة الشوكولاتةوالثالث - حشوة بذور الخشخاش.
• نلف كل منهم على شكل لفة.
• بعد ذلك ، نضع "النقانق" الثلاثة داخل الفطيرة الرابعة ونلفها. ثم يبقى فقط تقطيع اللفائف الكبيرة إلى لفات.

إذا كانت ثلاث حشوات ، في رأيك ، مزعجة للغاية ، يمكنك التوقف عند الخيار "المزدوج". للقيام بذلك ، ننشر حافة الفطيرة بإحدى الحشوات ، ونقلبها مرتين ، ثم نضع حشوًا آخر على الأسطوانة المشكلة ونلف الفطيرة حتى النهاية. نقطع إلى قطع ونضعها في طبق مسطح.

الحلويات اللذيذة ليست فقط بسكويت البيضمزينة بزيت الورد. لفات حلوة مصنوعة من الفطائر الرقيقة والطبقة التي يسيل لها اللعاب ، المصنوعة يدويًا وفقًا للوصفة المقترحة ، تتنوع أيضًا بشكل ممتع النظام الغذائي اليوميدون الكثير من النفقات أو الجهد. كل ما تحتاجه هو المعيار مجموعة البقالةونهج أصلي لتحضير الأطعمة الشهية المفضلة.

ل جدول Shrovetideلفات الطبخ عطلة الفطائر مع حشو مختلف. يمكن أن يكون حشو لفائف الفطائر أي شيء. اللذيذ هي دجاج مسلوقوالسمك الأحمر المملح ولحم الخنزير والجبن. دعونا نحاول دمجها مع بعضها البعض ، ولفها في فطائر محلية الصنع مع الحليب ، ثم نقطعها إلى لفائف صغيرة.

أولاً ، دعونا نخبز الفطائر العادية. للطبخ عجينة فطيرةخذ المنتجات من القائمة.

اكسر بيضتين دجاج في وعاء.

اخفقي البيض بمضرب يدوي.

أضف دافئ حليب بقر. لا ينبغي أن يكون حليب لفائف البانكيك دسمًا جدًا.

اخلطي الحليب مع البيض باستخدام خفاقة.

إضافة الطحين، صودا الخبز، مغموسة بالماء المغلي أو الخل ، ثم القليل من الملح.

اعجن عجينة البان كيك الكلاسيكية بالحليب. يجب أن تنتشر العجينة جيداً في المقلاة.

من العجين الناتج ، اخبز الفطائر الرقيقة. تكدس.

تحضير الحشوة. خذ المنتجات من القائمة.

سمك أحمر مملح (سلمون) مسلوق صدر دجاجمقطعة إلى مكعبات. لحم الخنزير والجبن - القش. قشر وقطّع الأفوكادو إلى شرائح.

سمك السلمون المملح مع الشبت الطازج- الحشوة الأولى. انشر السمك مع الأعشاب المفرومة فوق البان كيك. ثم تُلف على شكل لفافة ، مع الضغط على الحشوة على الفطيرة.

دجاج مسلوق، الملفوف الصينيوالأفوكادو - الحشوة الثانية. افردي الفطيرة مع المايونيز أولاً ، ثم وزعي الحشوة في الجزء المركزي من الفطيرة. يمكن استخدام الملح حسب الرغبة.

الحشوة الثالثة هي الجبن ولحم الخنزير والبصل الأخضر. يتم وضع الحشوة في منتصف الفطيرة ، ثم يتم لفها.

ما لدينا؟ اتضح لفات فطيرة بالسمك والدجاج ولحم الخنزير والجبن. حاول أن تدحرج لفائف ضيقة من الفطائر حتى لا ينسكب الحشو أثناء تشكيل اللفائف.

قطع لفائف الفطائر إلى لفات. سكين حاد مفيد. انقل لفائف البان كيك مع إضافات مختلفة إلى طبق التقديم. يُزين بالأعشاب الطازجة. قدميها على الطاولة لتناول وجبة خفيفة. Shrovetide سعيد!