الفطائر الصحية على الإفطار. كعكة الشوكولاتة بان كيك على الإفطار. كعكة الجبن الكريمية مع مربى الكرز
في الصباح ، غالبًا ما يؤدي ضيق الوقت إلى حقيقة أن الشخص يأكل على عجل ، أو حتى الذهاب إلى العمل دون وجود فتات في المعدة. بعد كل شيء ، الإفطار هو أهم وجبة في اليوم. هو الذي يحدد يومنا. يشحن بالطاقة والقوة لحل المشاكل المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، الإفطار هو ضمان للصحة. لقد وجد العلماء منذ فترة طويلة أن الإهمال المنتظم للوجبة الأولى يساهم في عدد من الأمراض المزعجة للغاية ، بما في ذلك مرض السكري والسمنة. حتى إذا لم تكن من مؤيدي وجبة الإفطار نظرًا لحقيقة أنه "من الصعب إدخال شيء ما في نفسك في الصباح" ، فعليك التفكير في غرس هذه العادة الصحية من أجل زيادة مناعتك وأدائك. يمكن حقا أن تساعد إفطار شهيوالتي من خلالها تظهر الشهية نفسها.
هل تعتقد أن وجبة فطور كاملة في عالم الأعمال المتسارع اليوم أمر مستحيل؟ إذا كنت في الصباح تحلم فقط بالدفء واللذيذ والرائع طبق مغذي، الاختناق على السندويشات أثناء الجري ، ثم هذه الوصفات السهلة فطائر سريعةلتناول الافطار فقط لأجلك!
"الرقة والحنان"
الوقت: 20-30 دقيقة.
- 1.5 كوب حليب (370 مل)
- 1 كوب دقيق (160 جم)
- 2 قطعة بيض الدجاج
- 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- القليل من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان)
- قطعة سمنةلدهن الفطائر الجاهزة.
كيف تطبخ:
أولاً ، افصل الصفار واخلطهم مع إضافة السكر والملح.
يُضاف نصف كوب من الحليب إلى الصفار ويُخفق بشوكة تشي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
الآن صب الدقيق ببطء في الوعاء ، دون التوقف عن عجن العجين. للراحة ، قم بتغيير الشوكة إلى ملعقة.
في خليط سميك ، أضيفي الكمية المتبقية من الحليب ، واخلطيها جيدًا مع القاعدة حتى تختفي الكتل. أخيرًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلبي.
لجعل أطباق الفطائر قليلة الدسم ، وصحية ولذيذة قدر الإمكان ، تحتاج إلى استخدام أقل قدر ممكن من الزيت النباتي. إضافة كمية صغيرة من زيت عباد الشمس إلى العجين سيكون بمثابة حماية إضافية ضد الاحتراق.
يخفق بياض البيض إلى قمم ناعمة ، حوالي بضع دقائق. ثم أضيفي البياض بعناية إلى العجينة ، واخلطيها بملعقة من الأسفل إلى السطح (من الأسفل إلى الأعلى) ، مع الخلط ببطء في شكل دائرة.
تحتوي البروتينات المخفوقة على عدة مراحل من الجاهزية: الرغوة ، "القمم الناعمة" ، "القمم الصلبة" والمغطاة. في مرحلة الرغوة ، يتم ضرب البيض برفق ، ويمكن تتبع الفقاعات الكبيرة على سطحها. "القمم الناعمة" تشبه إلى حد بعيد الرغوة الحقيقية ذات الفقاعات القوية. عادة ما يستغرق دقيقتين للوصول إلى هذه الحالة.
دهن مقلاة مسخنة بملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس واسكب حوالي نصف مغرفة من العجين. احتفظي بالحرارة على نار متوسطة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
يجب دهن الدوائر الجاهزة والساخنة بالزبدة حسب الرغبة. مبروك على نهاية الطبخ ، الآن يمكنك تذوق الرقة!
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون إضاعة الوقت وانتظار فطائر الإفطار حتى تقلى بالتساوي ، فهناك وصفة شيقةمما يتيح لك القيام بأشياءك الخاصة أثناء الطهي. يمكنك ترك الطبق للخبز والاستعداد بهدوء للعمل أو الدراسة.
السر اللذيذ: الخبز في الفرن.
الوقت: 20-30 دقيقة.
- 2 كوب حليب (نصف لتر)
- 1.5 كوب دقيق (250 جم)
- 3 قطع. بيض الدجاج
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 200 جرام جبن قريش
- 300 جرام مربى أو توت
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 50 جرام زبدة.
كيف تطبخ:
اضبطي الفرن على الفور على 200 درجة. أثناء تسخين الفرن ، اخلطي البيض بالحليب مع إضافة الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا. نكّهي هذا المزيج بالسكر والملح وحرّكي حتى تختفي الكتل. من أجل إنشاء قاعدة فطيرة بشكل أسرع وأكثر فاعلية ، يوصى باستخدام الخلاط.
تحتاج إلى دهن ورقة الخبز زيت عباد الشمسوصب القاعدة. الآن ضعه فرن ساخنلمدة 15-20 دقيقة.
غطي الفطيرة الجاهزة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة ، واتركيها لتبرد.
ضعي الجبن القريش الممزوج بالسكر على سطح دافئ ، ووزعي الحشوة في طبقة متساوية على السطح بالكامل.
بالإضافة إلى ذلك ، أضف "الطبقة العلوية" التي اخترتها على شكل مربى أو توت في الأعلى. بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام الحليب المكثف (حتى يكون مفيدًا ، من الأفضل أن تصنعه بنفسك ، على الرغم من أن هذا يستغرق الكثير من الوقت).
يبقى فقط لف الفطيرة بعناية في لفة. الآن يمكن تقطيع "السجل" الناتج إلى أجزاء ، واختياريا رشها سكر ناعم. عائلتك بأكملها سوف تلتهمهم!
مالح
كما لاحظ القراء اليقظون ، فإن جميع الوصفات المذكورة أعلاه مخصصة لإعداد أطباق حلوة. فقط لصنع الفطائر حشو اللحومعادة ما يستغرق وقتا أطول. ولكن حتى هنا يمكنك إيجاد مخرج.
عند تغيير النسب قليلاً بين الملح والسكر ، ستحصل على قاعدة ، والتي بدورها ستتماشى جيدًا مع القشدة الحامضة ولحم الخنزير والنقانق وأي شيء آخر المنتجات النهائيةمن ثلاجتك. لا يوجد حد للخيال.
خصوصية: الفطائر المالحة، كقاعدة عامة ، يكون لديك عجينة حلوة قليلاً ، مما يمنحهم ميزة خاصة طعم غني. أمثلة على طهي الفطائر المالحة اللذيذة.
"وجبة الإفطار الانجليزية"
سر لذيذ: لحم الخنزير والبيض.
الوقت: 30 دقيقة.
- 2 كوب حليب (500 مل)
- 250 جرام طحين
- 3 قطع. بيض الدجاج
- 200 جرام لحم خنزير
- 2 قطعة بيض الدجاج
- 45 جرام مايونيز أو كريمة حامضة
- 15 جرام سكر
- 5 جم ملح بالإضافة إلى 5 جم للتزيين
- 5 جرام فلفل أسود مطحون
- 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 25 جرام زبدة.
كيف تطبخ:
- يُمزج البيض بالملح والسكر ، ويُخفق المزيج بالخفق ويُسكب في الحليب.
- إثارة كتلة متجانسة، ينخل الدقيق في وعاء ويخلط قاعدة الطبق.
- تحضير الحشوة: قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض ماء مالح، تقشر وتقطع إلى مكعبات ، أو يمكنك بشر
- اخلطي البيض ولحم الخنزير والمايونيز أو الكريمة الحامضة بالفلفل والملح.
- اقلي الدوائر في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب ، بحيث يصبح لون كل جانب أحمر خدود ذهبي.
نضع الحشوة على الفطائر الجاهزة ولف الطبق على شكل ظرف. يبقى فقط إضافة كوب من الشاي بالحليب ، وسوف تشعر وكأنك في بريطانيا بمساعدة "الإفطار الإنجليزي".
بحر الجبن
سر لذيذ: الجبن والخضر.
الوقت: 30 دقيقة.
- 250 مل حليب
- 100 جرام دقيق
- 3 قطع. بيض الدجاج
- 40 جرام من الخضر
- 100 جرام جبن
- 20 جرام سكر
- 5 جرام ملح
- 1.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
كيف تطبخ:
- اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والملح واخفقيهم بالخفق حتى يصبح قوامه موحدًا.
- أضف ثلث الحليب والدقيق المنخول. حرك حتى يصبح ناعما.
- يبقى إضافة المزيد من الحليب وعجن قاعدة الفطيرة إلى خليط لزج مثالي. في النهاية ، تأكد من إضافة الزيت النباتي.
- دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس واسكب نصف مغرفة من العجين. تُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تحضير الحشوة: ابشر الجبن بأكبر قدر ممكن من النعومة ؛ اخلطي الجبن مع الأعشاب في وعاء.
- وزعي الحشوة بالتساوي بملعقة حول الدائرة. اطوِ إبداعاتك في مظروف وأرسلها إلى الطاولة.
هناك فطائر خاصة أخرى لم يسمع بها سوى القليل من الناس. لا تحتاج إلى تدفئة الفرن وتعاني من وجود مقلاة خلف الموقد ، لأنه في مطبخك ربما يكون لديك اختراع مفيد جدًا للبشرية!
في الميكروويف
سر لذيذ: زيت أقل - دهون أقل.
الوقت: 32 دقيقة.
- 1 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 قطعة بيض الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام نشاء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت من اختيارك: زبدة أو خضروات.
كيف تطبخ:
- يخفق البيض مع السكر مع إضافة نصف الحليب هناك.
- نضيف الدقيق إلى الخليط ونخلط جيداً مع التأكد من خلو العجين من الكتل.
- نضيف خليط النشا مع الحليب المتبقي ، النشا يقوي العجين.
- إذا تناولت الزبدة ، قم بتذويبها في الميكروويف.
- يُسكب الحليب مع النشا والزبدة في العجينة. بعد الخلط الدؤوب ، اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى تصل القاعدة إلى القوام المطلوب.
- لتحضير المنتجات فرن المايكرويفعليك تسخين اللوحة أولاً فطيرة جاهزةلم تلتصق بها. دهن الطبق المسخن بالزيت واسكب 2 ملاعق كبيرة من العجين. يجب أن تنتشر الكتلة بالتساوي على الطبق ، يمكنك مساعدتها عن طريق إمالة الأطباق في اتجاهات مختلفة.
- نضع الطبق في الميكروويف ، ونضبط المعلمات على الطاقة القصوى لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك ، أخرجي البان كيك وانزع حوافها بحذر. قم بإمالة اللوحة ، "اسحب" الدائرة فوق الحافة. بعد دهن الأطباق مرة أخرى ، اخبز التالى. يمكنك الاستمتاع بالعمل المنجز - اتضح أنه فطيرة قليلة الدسم ورقيقة.
ميزة هذه الطريقة في صنع الفطائر هي أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولديها العديد من الخيارات لتنفيذها. يمكنك صنع خبز مسطح مقرمش أو حتى فطيرة منها عن طريق وضعها في وعاء مناسب الشكل.
تحذيرات
من الأفضل عدم التورط في الطهي في فرن الميكروويف ، لأن أفران الميكروويف يمكن أن تؤثر سلبًا على الطعام. هناك الكثير من الأدلة على هذه النظرية مثل وجود دحض ، لكن الأفضل أن تنقذ نفسك.
الفطائر منتج مُرضٍ وشهية للغاية ، لكن تناولها كل يوم يمكن أن يضر بشخصيتك. من الأفضل ترتيب وجبات الإفطار والعشاء على شكل فطيرة مرتين في الأسبوع. لكن ، بالطبع ، بشكل شديد عمل جسدييمكن تناول الفطائر يوميًا ، والشيء الرئيسي هو أن الحشوات ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
باستخدام هذه وصفات بسيطةيضمن لك عدم الذهاب إلى العمل أو المدرسة جائعًا.
إذا كنت ترغب في إيقاظ عائلتك مع لذيذ و رائحة لطيفةثم تأكد من القراءة طريقة عمل الفطائر بالحليب على الفطور.
مكونات:
- حليب ودقيق - 2 كوب لكل منهما
- سكر ، ملح
- زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة
- بيض - قطعتان
طبخ:
1. عجين طري ، الفطائر اللذيذةسيصبح لذيذًا جدًا إذا اتبعت بعض القواعد. سخني الحليب في وعاء واسع ، واسكبي البيض المخفوق فيه ، وأضيفي قليلًا من الملح والدقيق ، وحركي العجينة بقوة. لجعله متجدد الهواء ، استخدم خفاقة أو خلاط لهذا الغرض.
2. سخني المقلاة ودهنها بقطعة من الزبدة أو شحم الخنزير. نأخذ القليل من العجينة في مغرفة ، نسكبها في المقلاة ، ونقلبها حتى تنتشر العجينة على السطح بالكامل.
كيفية عمل فطيرة الحليب على الفطور. وصفة مع الجبن والكرز.
مكونات:
- مربى الكرز- 150 جرام
- حليب - 355 مل
- بيض - قطعتان
- ملح
- قليل من الصودا
- جبن قريش دسم - 420 جم
- دقيق - 220 جم
- فانيلا
- سكر
طبخ:
1. في وعاء ، اخفقي البيض واسكبي في كوب من الحليب.
2. يضاف الملح والسكر ويخفق جيدا ويضاف كوب من الدقيق والصودا وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويقلب.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، يُسكب في مغرفة من العجين ، ويقلب المقلاة بسرعة ، مما يسمح بتوزيع العجين بالتساوي ، ويقلى على كلا الجانبين.
4. تحضير الحشوة: افركي الجبن بالفانيليا والسكر. أخرج الكرز من الشراب ، ضعه على طول كل فطيرة. ضعي الجبن القريش على الكرز ، ولفي كل فطيرة بلفافة.
5. قطع كل فطيرة إلى عدة قطع. يمكنك تقديم الفطائر.
لتناول الإفطار يمكنك أيضا.
الفطائر على الإفطار مع الزبيب والجبن.
مكونات:
لتحضير العجينة:
- حليب - ثلاث أكواب
- دقيق - كوبان
- سكر - ملعقة كبيرة
- بيض - 3 قطع
- زيت نباتي
لتحضير الحشوة:
- بيضة
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
- الجبن - 520 جم
- سمنة
- الكريمة الحامضة
طبخ:
1. ملح ، سكر ، خفق البيض ، أضف نصف الحليب ، اخفق مرة أخرى.
2. صب الدقيق ، وحرك جيدا.
3. صب الحليب المتبقي في العجينة ، أضف الزيت النباتي ، واخلط.
4. اخبز الفطائر في مقلاة مسخنة.
5. تحرق الزبيب ماء مغلي، إضافة إلى اللبن الرائب.
6. افركي السكر والبيض والجبن والفانيليا جيدًا.
7. افردي كل فطيرة بالحشوة ولفيها بلفافة ضيقة أو ظرف.
8. ضعي الفطائر المحضرة في قالب ، ضعيها في الفرن واخبزيها
9. السلع تامة الصنعتُسكب الكريما الحامضة وتُرش بالسكر البودرة وتُزين بأغصان النعناع.
اقرأ المزيد وصفات الفطائر
1 - الفطائر "زيبرا"
مكونات:
● طحين - 1.5-2 كوب
● الحليب - 0.5 لتر من الحليب
● بيض - 3-4 قطع.
● سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
● زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
● ملح
طبخ:
مزيج المكونات ل عجينة فطيرة. صب بعض العجين (في دورق) يضاف مسحوق الكاكاو والقليل من السكر. في أقرب وقت عجينة بيضاءسكب في المقلاة ، صب من فوق من خلال "الفوهة" عجينة داكنةأي نمط ، اقلب الفطيرة واقلي. يمكن أن يكون الحشو ، حسب رغبتك.
2. فطائر الكاستردعلى الحليب 
طبخ:
1. نصف لتر حليب
2. خفقت بيضتان
3. أضف 1 ملعقة صغيرة. ما يكفي من مسحوق الخبز والدقيق لصنع عجينة ، مثل الفطائر
4. ثم صب 1 كوب من الماء المغلي ، واخلطهم.
5. أضف 7 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
العجين جاهز!
6. تقلى كالعادة في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
3. فطائر الشوكولاتة بالحليب 
مكونات:
● سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
● الحليب - 3 أكواب
● دقيق - 300 جم
● كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
● بيض - 3 قطع.
● زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
● ملح - رشة واحدة
طبخ:
1. يخفق البيض مع الملح والسكر. تحضير العجين بشكل أفضل في الخلاط: سوف يتحول بسرعة وكفاءة ، العجين متجانس ، بدون كتل.
2. ثم صب كوب من الحليب في الخليط الناتج وخفق مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخفق حتى لا يتبقى أي كتل. مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب المتبقي تدريجياً في العجين. يجب أن يكون لديك عجين سائل إلى حد ما.
3. الآن يمكنك خبز الفطائر. يجب أن تكون العجينة ألوان مختلفة. لذلك ، قم بصب ثلث العجين في وعاء منفصل - وذلك لإنشاء أنماط للفطائر المستقبلية. أضيفي الكاكاو إلى الباقي واخلطيهم جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة ، بدون تكتلات.
4. سخني المقلاة جيداً ، صبي القليل من الزيت ووزعيه بالتساوي في المقلاة وسخنيه.
5. صبي القليل من العجين ، حرفيا ½ مغرفة ووزعي في جميع أنحاء المقلاة. اخبز قليلا. اغرف بعض العجين بملعقة صغيرة وارسم أنماطًا عشوائية على الفطائر. ثم اقلب البان كيك واقلي على الجانب الآخر.
6. ارفعيها عن النار ولفيها بحيث يكون الجانب المنقوش لأعلى وقدميها دافئة ، على الرغم من أن الفطائر الباردة جيدة للغاية أيضًا.
7. عند القلي فطائر الشوكولاتةعلى الحليب ، يجب سكب الزيت النباتي مرة واحدة فقط ، أثناء قلي أول فطيرة. بعد عدم إمكانية إضافة الزيت ، لن تلتصق الفطائر.
4) الفطائر مع الخشخاش 
مكونات:
● حليب (دافئ) - 2.5 ملعقة كبيرة.
● الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة.
● البيض - 1-2 قطعة.
● زبدة (ذائبة) - 20 جم
● دقيق - ¾ ست. (تسترشد بكثافة العجين)
● سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
● ملح - قرصة
● الفانيلين
طبخ:
تخلط جميع المكونات في الخلاط وتترك لمدة 15-20 دقيقة ثم تخبز فطائر رقيقةفي مقلاة ساخنة ، يمكنك تناولها مع أي مربى أو عسل أو كريمة حامضة أو ما شابه ذلك.
5) حزم COTTAGE COTTAGE 
مكونات
● الفطائر - 16 قطعة ؛
● القشدة الحامضة - 200 جرام ؛
● سكر - 5 ملاعق كبيرة.
● فانيلين - 1 جرام ؛
● بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
● جبن قريش - 400 جرام ؛
● دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
طبخ:
Nalistniks هم فطائر رقيقةمن عجينة فطيرة، التي يلتفون فيها حشوات مختلفةيمكن أن تكون الحشوة حلوة ومالحة. يجب أن تكون فطائر الفطائر رقيقة جدًا. لقد صنعت الفطائر للفطائر وفقًا لهذه الوصفة ، واخترت الحشوة الكلاسيكية - الجبن القريش. يتم تحضير Nalistniki بطريقتين: تقلى الفطائر في الزبدة حتى بني ذهبيفي مقلاة ، أو خبز في الفرن مع ملء القشدة الحامضة. اخترت الخيار الثاني - اتضح أنه أكثر الفطائر حساسية ، فقط يذوب في فمك. لتحضير الفطائر ، نحتاج إلى الفطائر والجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة والفانيلين والزبدة والدقيق.
أولاً ، لنعد حشوة الفطائر: نخلط الجبن جيدًا مع السكر وصفار البيض والفانيليا جبن القريش مع السكر والبيض ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللبن الرائب على حافة الفطيرة. فطيرة مع حشوة اللبن الرائب. لف البان كيك بأنبوب ولف البان كيك. قطع الحواف الفارغة من الفطيرة. نحضر باقي البان كيك بنفس الطريقة ، بان كيك بحواف مقطوعة. دهن صينية الخبز بالزبدة. نضع الفطائر لدينا. حصلت على صفين. ارقد الفطائر المحشوةفي التشكيل. تحضير الحشوة: يُمزج القشدة الحامضة والبيض والدقيق والسكر ويخلط. نسكب الفطائر لدينا. تُسكب الفطائر مع الكريمة الحامضة والبيض. نرسل الفطائر إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 * ثانية ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويسترشدك فرنك.
6) لفائف حلوة 
مكونات:
للفطائر:
● 200 غرام طحين الأرز
● 20 غرام نشاء بطاطس
● 40 غراما من السكر
● 500 مل حليب
● 2 بيض
● 30 غرام زبدة
● زيت نباتي للقلي
● رشة ملح
لملء:
● 200 غرام الجبن الدسم
● 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
● 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب المكثف
● 2 موز
للصلصة:
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو
● 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
● 30 غرام زبدة
طبخ:
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والنشا والسكر ورشة ملح
2. صب الحليب مع التقليب
3. يضاف البيض والزبدة المذابة. خفقت كل شيء.
4. تقلى على الجانبين مثل الفطائر العادية
5. للحشوة: اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والحليب المكثف. افردوا فطيرة.يمكنك وضع 2 أو 3 فطائر جنبًا إلى جنب ، كما لو كانت متداخلة - تحصل على لوحة من الفطائر
6. على حافة الفطيرة ، الأقرب إليك ، ضعي شرائح الموز ولفيها في لفافة ضيقة. يقطع لاجزاء صغيرة.
7. لعمل الصلصة: اخلطي جميع المكونات في مغرفة ، سخنيها حتى تصبح الصلصة سائلة. رشي الفطائر فوقها وقدميها.
نقدم لكم وصفات الفطائر والفطائر مع حشوات مختلفة. الشيء الرئيسي هو عدم الانجراف.
لطالما كانت الفطائر الأمريكية نادرة في قائمة مقاهي العاصمة. يقولون أنه إذا بدأت اليوم بفطيرة ، حسنًا ، أو بفطيرة ، فسيكون كل شيء على ما يرام. الشيء الرئيسي هو عدم الانجراف ، لأن العجين دائمًا ما يكون عجينًا ، مهما كان خفيفًا و منتجات لذيذةلم تكن منه. نقدم لكم وصفات بان كيك وبان كيك بحشوات مختلفة.
فطائر مع بيض مسلوق وروبيان
وصفات سيرجي كولوديزنيف ، العلامة التجارية الشيف بنديكتكافيه
مكونات:
طحين - 200 غرام طحين
الحليب - 250 مل
بيض - 3 قطع. (منها بيضة مسلوقة)
مسحوق الخبز - 20 جم
جمبري
أوراق الخس
طبخ
اخلطي جميع مكونات البان كيك معًا حتى تصبح ناعمة واخبزيها على نار عالية. التحضير سريع ، لا داعي للإصرار على العجين - الحل الأمثللتناول الإفطار عندما ينفد الوقت! في هذه الوصفة ، من المهم جدًا طهي البيض المسلوق بشكل صحيح. يتم ذلك على النحو التالي: بعناية ، دون إتلاف الصفار ، اكسري البيضة في وعاء. ضع قدرًا صغيرًا أو مقلاة على نار صغيرة واسكب 2.5 سم من الماء المغلي فيها ، وبمجرد أن تبدأ الفقاعات في الارتفاع من القاع ، اسكب البيضة بحرص في الماء واطبخها لمدة دقيقة واحدة بالضبط (شاهد الساعة). أزل الصحون من النار واترك البيضة "تصل" ماء ساخن 10 دقائق بالضبط. يقلى الجمبري بزيت الزيتون أو يغلي - كما تريد. الآن قم بتجميع الطبق: ضعي الفطائر والبيض المسلوق والروبيان في طبق وزينيه بالخس.
مكونات:
طحين - 200 جم
الزيت النباتي والسكر - 40 جم لكل منهما
الحليب - 250 مل
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 20 جم
موز - 1 جهاز كمبيوتر.
شراب القيقب
طبخ
تُمزج جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة وتُخبز الفطائر على نار عالية. يُقلى الموز قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدم مع الفطائر ويُضاف شراب القيقب حسب الرغبة.
وصفة من قبل ايليا زاخاروف ، رئيس الطهاة في الفطر
مقادير العجين:
دقيق القمح - 50 جم
مسحوق موريل (موريل جاف مطحون) - 25 جم
سكر ، ماء - 30 جم لكل منهما
زيت نباتي - 70 جم
بيض - 4 قطع.
الحليب - 500 مل
تخلط جميع مكونات العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، بينما تعمل على الفوميت والحشو.
مكونات ل موريل فوميت:
فيليه دجاج - 30 جم
زيت الزيتون - 25 جم
زعتر - 3 جم
ثوم - 25 جم
موريلس جاف - 5 جم
الكراث - 20 جم
كونياك - 30 جم
مرق الدجاج - 50 جم
حليب كريمي 33٪ - 150 جم لكل منهما
ملح ، فلفل ، سكر - حسب الرغبة
يقلى الفطر بالزعتر والثوم والدجاج بزيت الزيتون. يُسكب البراندي ويُتبخر ويُضاف الكريمة والحليب ويُحضر حسب الذوق ويُطحن باستخدام الخلاط في كتلة متجانسة.
مكونات ل الطبقة:
لسان لحم العجل المسلوق (أو لحم الخنزير المسلوق) - 100 جم
بروتين البيض المسلوق - 1 قطعة.
زبدة - 10 جم
زيت الزيتون - 20 جم
زعتر وسرفيل - 1 جم لكل منهما
الكراث - 30 جم
ثوم - 10 جم
بروتين الصوديوم مبشرة بخيرأو طحن لسان مسلوقأو لف لحم الخنزير المسلوق من خلال مفرمة اللحم ، قم بتفكيك الزعتر إلى أوراق. يُقلى الكراث المفروم ناعماً مع الزعتر والشريفيل والثوم في الزبدة وزيت الزيتون ، ويُضاف اللسان ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرفع الثوم ويخلط مع البيض. اصنع الفطائر بالطريقة المعتادةولف 45 جم من الحشوة في كل منها. تقلى في خليط من الزبدة و زيت الزيتونمع كمية قليلةموريلز ، كراث ، زعتر وثوم. ضعي الفطائر مع المورلات المقلية على طبق. اخفقي الدخان في رغوة ناعمة وضعيه في الأعلى. بالعافية!
صورة:ترقيات مطعم ، iStock.com
مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أريد أن أقدم وصفة ببساطة لبان كيك لذيذة بشكل مذهل مع جبنة صلبة. هذه فكرة ل فطور سريععندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، وهذه الوصفة ستسمح لك بالخروج بسرعة من الوضع الحالي. يمكنك تجربة الحشوة. أنا أستعمل جبنة قاسية. جربها ، أتمنى أن تستمتع بالوصفة. كل شيء سريع وبسيط للغاية ، لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت ، ولكن في النهاية تحصل على وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة سريعة.
كل ما في الأمر أن الأطفال كانوا يطلبون الفطائر لفترة طويلة ، ولكن لم يكن هناك وقت. ولكن بعد ذلك قررت ، وجدت وصفة جديدةأن تكون عطاء. لهذا استخدمت الكريمة الحامضة ، لكن لم تكن هناك أسئلة حتى بالنسبة للحشو. أطفالنا مغرمون جدًا بالجبن الصلب في الخبز ، وأكثر من ذلك مع الفطائر.
الفطائر على القشدة الحامضة مع الجبن - وصفة بسيطة وسريعة مع البيض
- 2 بيض متوسط الحجم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- ملح للتذوق
- 100 جرام جبن صلب
- زبدة لقلي الفطائر
هذه الكمية من المكونات تصنع 4 فطائر. مقلاة قطرها 24 سم غطاء. الفطائر ليست رقيقة.
طبخ:
1. ضع البيض في وعاء ، أضف القليل من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين. فاز بمضربه حتى لا تكون هناك كتل.
2. أضف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. اخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى. اتضح عجينة سميكة ومتجانسة.
3. يجب أن يبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
4. تسخين المقلاة. أضف قطعة من الزبدة. صب بعض الخليط في المقلاة. يغطى بغطاء ويقلى على نار متوسطة على جانب واحد.
5. عندما تقلى الفطيرة على جانب واحد ، اقلبها ورشها بالجبن الصلب المبشور. تقلى على الجانب الثاني.
6. أقوم بلف البان كيك بأنبوب ، مقطعة إلى قطع حوالي 4-5 سم وتقديمها.
هكذا تقلى 4 فطائر. يقدم ساخنا. تتحول الفطيرة إلى جبن طري وطري للغاية ، وجبن صلب ، تحت تأثير درجة الحرارة ، يذوب ويمتد. ونتيجة لذلك ، فطائر لذيذة للغاية.
نحن نحب الفطائر كثيرًا ، ولدينا بالفعل فطائر في الحليب ، والكفير ، ومصل اللبن ، وسميكة ، ومخرمة. ولكن هنا الفطائر على القشدة الحامضة مع الجبن ، لدينا لأول مرة. بالطبع ، لقد فعلنا ذلك بالفعل مع الجبن الصلب ، ولكن ليس بالقشدة الحامضة.
حسنًا ، لأولئك الذين يريدون رؤية هذه الوصفة ، قمنا بتسجيل مقطع فيديو.
مقالات ذات صلة
