لازانيا نباتية: نتيجة مذهلة! لازانيا نباتية مع الباذنجان والكوسا والسبانخ - وصفة خطوة بخطوة مع صور حول كيفية الطهي في المنزل

على الرغم من أن هذا ليس الأسرع و طبق رخيص، أنصحك بشدة بتحضيره لتدليل نفسك وأحبائك.

وإذا كنت ترغب في التجربة، فتأكد من استخدام هذه الوصفة، لأن هناك مجالًا لخيالك لينطلق. دينا، على سبيل المثال، تصنع طبقات من اللازانيا من البطاطس والباذنجان والطماطم وحتى الحنطة السوداء. حسنا، ماذا عن لك؟ خيار نباتيأقدم هذا الطبق الرائع أدناه.

عجين:

• 1 كوب (250 مل) دقيق
• 80 مل ماء
• قليل من الملح

حشوة:

• 1 جزرة
• 2 فلفل رومي كبير
• 2 طماطم
• ½ علبة زيتون
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 150 مل. ماء
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء
• بهارات: ½ ملعقة صغيرة. (أو حسب الذوق) كزبرة مطحونة, فلفل أسود , كركم , الحلتيت , 2 ملعقة صغيرة . خليط من الأعشاب الجافة (بروفنسال، الإيطالية أو غيرها)
• 300 غرام. الجبن الصلب (مثل الجبن الروسي أو الهولندي مع المنفحة الميكروبية)
• 200 غرام. جبن أديغي
• صلصة البشاميل

1. لتحضير اللازانيا يمكنك شراء صفائح العجين الجافة الجاهزة أو صنعها بنفسك، فالأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحتاج إلى خلط الدقيق والملح والماء والعجن بإحكام عجينة مرنة. قم بتغطيته ووضعه جانبًا في الوقت الحالي.
2. 
   
3. تحضير صلصة البشاميل حسب هذه الوصفة، ما عليك سوى أخذ 650 مل من الحليب وجميع المكونات الأخرى أيضاً. عندما تتكاثف الصلصة إلى قوام القشدة الحامضة، أطفئي النار وغطيها بغطاء.
4. نبشر الجزر ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي التوابل (الكزبرة، الكركم، الحلتيت أو غيرها من اختيارك) لبضع ثوان.
6. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف الفلفل.
7. 
   
8. بعد 1-2 دقيقة أضف إلى الخضار معجون الطماطمماء ساخن (150 مل) وملح وسكر ويطهى حتى يصبح طريًا.
9. 
   
10. في النهاية، يرش بالفلفل الأسود والأعشاب الجافة، ويقلب ويطفئ. الرائحة مذهلة!
11. 
    
12. خذ 1/6 من العجينة، اصنع كرة وافردها بشكل رفيع جدًا (1 مم) على طاولة مرشوشة بالدقيق بحجم القالب (قطره 25 سم). نغطي باقي العجينة حتى لا تجف.
    
13. دهن قالب عميق (ارتفاعه حوالي 10 سم) زيت نباتيوصب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، موزعة بالتساوي على القاع.
    
14. ضع طبقة من العجين أو الأوراق المشتراة في الأعلى (قد تحتاج إلى غليها أولاً، اقرأ التعليمات).
    
15. انتشار 1/3 بالتساوي حشوة الخضار.
16. 
    
17. تُسكب صلصة البشاميل فوقها وتُرش بربع كمية الجبن الصلب المبشور.
18. 
    
19. الآن افردي الطبقة التالية من العجينة وضعها فوق الجبن.
20. ندهنها بصلصة البشاميل ونرشها بالزيتون المفروم.
21. 
    
22. اصنعي طبقة من الجبن الأديغي المبشور في الأعلى (نصف جزء).
23. 
    
24. نفردها ونضع طبقة من العجين.
25. كرر النقطتين 11 و 12 (طبقة من حشوة الخضار والبشاميل والجبن).
26. نشكل طبقة من العجين مرة أخرى ونوزع الصلصة عليها.
27. ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح
28. .
    
29. يرش الجبن الأديغي المتبقي.
30. 
    
31. طرح ووضع الطبقة التالية من العجين.
32. كرر النقطتين 11 و 12 مرة أخرى (حشوة الخضار والبشاميل والجبنة).
33. القيام به الآن الطبقة الأخيرةالعجينة، وزعي الصلصة عليها ورشيها بالجبن الصلب المتبقي.
34. 
    
35. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.
36. 
    
37. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
38. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
39. 
    

نصيحة: قبل تقطيع اللازانيا، اتركيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، كما أنها ستكون جميلة ولذيذة جداً إذا قدمتها على أوراق الخس.

في هذه الوصفة، تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي في الذوق وتكمل بعضها البعض. أنا متأكد من أنك سوف تحب هذا الطبق!

الوصفة 2: لازانيا نباتية مع الباذنجان وصلصة البشاميل

أقترح تحضير لازانيا نباتية شهية مع الباذنجان. يتناسب الباذنجان هنا بشكل مثالي مع صلصة البشاميل والجبن! بالمناسبة، طعم الباذنجان في اللازانيا النباتية يذكرنا بالفطر.

• 1 علبة شرائح لازانيا (12 ورقة). تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على عبوة اللازانيا! تقترح بعض الشركات المصنعة أطباق اللازانيا قبل الغليان. لدي أطباق لا تتطلب الطبخ.
• 350 جرام باذنجان.
• 150 جرام طماطم (2 قطعة).
• 350 جرام جبن مبشور (الأصناف الصلبة).

صلصة البشاميل لللازانيا:

• حليب - 900 مل.
• زبدة - 120 جم.
• دقيق - 90 جم.
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

إزالة السيقان من الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا تقشير الباذنجان. أنا لا أقشرها - طعمها أفضل مع القشر.
ضعي الشرائح على شبك معدني وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. في اللازانيا، سوف ينقع الباذنجان المجفف في الصلصة ويصبح طعمه مثل الفطر. تحضير صلصة البشاميل
الآن تحضير صلصة البشاميل.
ضعها في مقلاة سمنةنشعل النار على نار خفيفة ونذوب الزبدة.

يضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويقلب. زيادة الحرارة إلى متوسطة. يقلى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

يُسكب الحليب في خليط الزبدة والدقيق ويُحرَّك. تُطهى صلصة البشاميل مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
أضيفي الملح وجوزة الطيب، وحركي الصلصة وأطفئي النار.

نسكب كمية من صلصة البشاميل في صينية اللازانيا ثم نوزعها فوق الصينية.

ضع ثلاث أطباق من اللازانيا متوازية مع بعضها البعض (غير متداخلة!).

ضعي شرائح الباذنجان المجفف بالفرن في الأعلى.

نسكب صلصة البشاميل فوق كل شيء.

أضف ربع الجبن المبشور.
ضعي شرائح اللازانيا فوق الجبن مرة أخرى.
الآن حان الباذنجان مرة أخرى.
البشاميل والجبن مرة أخرى.

في الصف التالي، الإجراء هو نفسه، فقط مع الباذنجان نضع الطماطم مقطعة إلى شرائح.

ما عليك سوى ملء الصف الأخير من أطباق اللازانيا بصلصة البشاميل وإضافة الكريمة الإضافية إذا رغبت في ذلك، ورش الجبن فوقها.

ضعي اللازانيا النباتية مع الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية، ثم 10 دقائق على 210 درجة مئوية، حتى قشرة الجبنلن البني.

الوصفة 3: لازانيا نباتية بحشوات مختلفة

استغرقت عملية الطهي حوالي ساعتين (ولكن هذا مع الأخذ في الاعتبار أنني قمت بطهيها لأول مرة، والتقطت صوراً وأوليت الكثير من الاهتمام للتصميم)، وأعتقد أنه إذا قمت بطهيها عدة مرات يمكنك الانتهاء منه في ساعة واحدة.
بالإضافة إلى ذلك، تعد اللازانيا طبقًا مريحًا للغاية - يمكن تحضيره من أي منتجات موجودة في الثلاجة، والشيء الرئيسي هو إظهار خيالك حول كيفية الجمع بينهما!

بالنسبة للازانيا استخدمت:

أوراق اللازانيا - 250 جرام (0.5 عبوة)

الحشوات:
ملفوف البروكلي - 300 غرام.
الجزر - 1 قطعة. (صغير)
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم – 2 قطعة (كبيرة)
جبنة - 150 جرام.
زيتون منزوع النوى - 0.5 علبة.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

صلصة البشاميل:
زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة.
أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب - 0.3 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 2 ملعقة صغيرة.

يجب شطف جميع المنتجات بالماء البارد (ربما في العبوة) لتنظيفها من "الأوساخ" على مستوى دقيق.

الحشوات:

الحشوة رقم 1:
قشري الطماطم: ضعيها في وعاء به ماء مغلي، اقلبيها بعد دقيقة، ارفعيها عن النار ثم ضعيها في ماء باردإزالة الجلد.

مقطعة إلى حلقات عرضية رقيقة.

الحشوة رقم 2:
يقشر الفلفل الرومي ويقطع إلى مربعات صغيرة.

يُسلق البروكلي والجزر حتى ينضج نصفًا ثم يُصفى.


رائع. قطع إلى قطع صغيرة.

تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت عباد الشمس(أو السمن) ونضع الفلفل هناك أولاً ثم الجزر والقرنبيط.


يُحفظ على نار متوسطة مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة.

الحشوة رقم 3:
صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

نقطع الزيتون إلى شرائح في طبق منفصل.

نجمعها:

صب 1 ملعقة كبيرة على ورقة الخبز. زيت عباد الشمس، ينتشر على القاع والجدران.
يرش 2 ملعقة كبيرة بالتساوي. الدقيق (إذا قمت بهز صينية الخبز مثل الغربال، فسيتم توزيع الدقيق في طبقة رقيقة على السطح بأكمله).

بناء الطابق الأول: قم بوضع أوراق اللازانيا في طبقة متواصلة (يمكنك حتى أن تتداخل).

تقسم الحشوة رقم 1 إلى نصفين وتوضع نصفها فوق الأوراق،

غطيها بالتساوي بصلصة البشاميل (ليس هناك الكثير على هذه الطبقة، لأن هذا هو الجزء السفلي من اللازانيا لدينا والطماطم نفسها عبارة عن حشوة غنية بالعصارة).

غطيها بأوراق اللازانيا.

الطابق الثاني: وضع الحشوة رقم 2 سماكة الطبقة حوالي 0.5 سم،

غطيها بطبقة سخية من الصلصة وأوراق اللازانيا.

الطابق الثالث: تقسم حشوة الجبن رقم 3 إلى قسمين ويتم تسوية أحدهما على طول الطابق الثالث. ضعي النصف المتبقي من الحشوة رقم 2 في طبقة واحدة فوق الجبنة، وتبليها بالزيتون.

غطيها بصلصة البشاميل (بحجم الطابق الأول تقريبًا) وأوراق اللازانيا.

السقف: وضع الحشوة المتبقية رقم 3
واسكب عليهم الصلصة المتبقية (يجب أن يكون هناك صلصة أكثر من تلك الموجودة في الطابق الثاني!).

خبز:
قمت بضبطه على 100 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا - حتى تستقر الصلصة وتتحول إلى اللون البني قليلاً

وتحول إلى 150 درجة حتى يظهر اللون الذهبي.


طازج أوراق محلية الصنعبالطبع، سيتم طهي اللازانيا بنفس السماكة بشكل أسرع من المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه، لكنني ما زلت قررت عمل إصدار تجريبي من اللازانيا بأوراق جاهزة :)

يخدم:
عندما نخرجها من الفرن طبق عطري، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تقديمه ؛)
ل عرض جميللقد استخدمت الخس والشبت والزيتون.

والآن، ها هي شهية طيبة أيها السادة والتوقيع!

الوصفة 4: لازانيا نباتية مع الفطر أو بدونه. كمية كبيرة من جبنة الموزاريلا

1. سنحتاج إلى:
- صفائح اللازانيا الجاهزة بدون محتوى البيض، الفلفل الحلو، بهارات، جبنة موزاريلا، جبنة مزدام، أي جبنة أخرى خفيفة جبنة حارة، زيتون، قليل من اللحم المفروم بالثوم وفول الصويا (يمكنك الاستغناء عنه)، خضار، ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
2. ثلاث أنواع من الجبن (الكثير منها!) بأجزاء متساوية.
3. يقلى الفطر حتى ينضج نصفه.
4. نقطع الفلفل الحلو والزيتون إلى حلقات رفيعة.
5. دهن القالب بالزيت.
6. اسلقي شرائح اللازانيا حتى تنضج نصفها واستخدمي ملعقة مثقوبة لتوزيع طبقة واحدة...
7. نضع كل طبقة من اللازانيا الموضوعة بحشوات مختلفةالمحدد في النقطة 1، يرش بالأعشاب والفلفل وطبقة من الجبن دائمًا.
8. عندما يتم وضع جميع الطبقات ورش الجبن على كل منها، توضع في المقلاة الهوائية المغطاة بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 205 درجة وسرعة المروحة العالية.
9. بعد 30 دقيقة، أخرجيها، وزعي الكريمة الحامضة في الأعلى، ورشي الجبن، وتسوية، ورشي الفلفل الأسود والقليل من البابريكا فوقها، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن، مغطاة بورق الألمنيوم، لمدة 15 دقيقة أخرى.
10. بعد 15 دقيقة، قم بإزالة ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة خفيفة.

الوصفة 5: لازانيا الخضار مع الجزر

المكونات لمدة 4 حصص:

• 1 جزرة متوسطة
• 2 فلفل رومي
• 300-400 جرام من الفاصوليا الخضراء
• 150 جرامًا من اليقطين، مقشرًا
• شرائح لازانيا 8 قطع
• 300 مل. كريم
• 150 جرام جبن
• زبدة أو زيت عباد الشمس

التوابل المناسبة:

• كُركُم
• كاري
• حب الهال
• فلفل اسود

1. قشر الجزر ثلاثاً مبشرة خشنةويقلى في الزيت مع البهارات.

2. أضف إليها الفلفل الحلو، يمكن تجميدها أو طازجة. يجب تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح، ولكن بشكل عام حسب تقديرك.

3. أضيفي الفاصوليا الخضراء.

4. ويقطع اليقطين إلى مكعبات ويضاف أيضًا إلى الخضار.

5. قم بتحريك الخضار واتركها على نار هادئة حتى تنضج نصفًا لإعداد اللازانيا النباتية المستقبلية. يمكنك إضافة القليل من الماء.

6. عندما تنضج الخضار نصف ناضجة، أحضري صينية الخبز وادهنيها بالزيت. وزعي طبقة واحدة من اللازانيا.

7. ضعي نصف كمية الخضار عليها.

8. ضعي طبقة اللازانيا مرة أخرى.

9. والطبقة الثانية من الخضار، وتوزيعها بالتساوي على كامل السطح.

10. املأ كل شيء بالكريمة. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

11. متى لازانيا الخضارأصبحت جاهزة تقريبا، أخرجيها من الفرن وزينيها بالجبن. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى يتحمر الجبن.

لذا شاركتكم وصفة لازانيا الخضار. إنه سهل التحضير، مثل العديد من الأطباق الأخرى. واتضح أنه لذيذ جدًا. أعتقد أنه من النادر أن يقوم أي شخص بإعداد اللازانيا في المنزل. الآن يمكنك الاستمتاع بهذا الطعم المثير للاهتمام.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العثور على أوراق معكرونة خاصة لللازانيا، يمكن استخدام أي مخاريط. سيحتاجون إلى غليها حتى تنضج نصفًا، وأيضًا وضعها في طبقتين على صينية خبز، وستكون أيضًا لذيذة جدًا.

الوصفة 6: لازانيا نباتية مع التفاح والجبن

لازانيا التفاح هي لازانيا حلوة مع الجبن والتفاح. من المؤكد أن هذا النوع من الخبز سيسعد جميع العشاق. طاجن الجبنوفطائر التفاح.

1. جبنة قريش (20% دسم) – 500 جرام.
2. التفاح - 3 قطع.
3. أطباق لازانيا – 250 جرام.
4. عصير التفاح - 360 جرام.
5. القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) – 150 جرام.
6. الحليب (أي محتوى دهني) - 125 جرامًا.
7. زبدة - 30 جرامًا.
8. السكر البني - 30 جرامًا.

الخطوة 1: تحضير الحشوة.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واكسري البيض فيها. أضيفي القشدة الحامضة والحليب والسكر واخلطيهم بملعقة حتى كتلة متجانسة. قسم الكتلة إلى 4 أجزاء متساوية.

الخطوة 2: تحضير التفاح.

اغسل التفاح جيدًا تحت الماء الجاري المياه الجاريةوسكب الماء المغلي فوقه. ثم جفف بمنشفة. نقطع التفاح إلى نصفين بالسكين ونقطع اللب. دعونا نقطعها إلى لوح التقطيعإلى شرائح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا تقشير التفاح. قسم التفاح المفروم إلى ثلاثة أجزاء. يمكن ترك بضع شرائح من التفاح لتزيين اللازانيا الجاهزة.

الخطوة 3: تحضير لازانيا التفاح.

دهن طبق خبز مستطيل بالزبدة، ثم وضع شرائح اللازانيا فيه. ملعقة قطعة واحدة عليهم. كتلة اللبن الرائب، ثم الجزء الثالث مربى التفاحوجزء واحد من التفاح المفروم. ثم قم بتغطية كل شيء بأوراق اللازانيا وكرر الطبقات مرتين أخريين. ضعي خليط اللبن الرائب المتبقي على الطبقة الأخيرة من أوراق اللازانيا ورشيها سكر بنيوالقرفة، وتوضع قطع من الزبدة. سخني الفرن ما يصل إلى 180 درجة. تُخبز لازانيا التفاح في فرن مُسخن مسبقاً 45 دقيقة. لازانيا جاهزةدعها تبرد قليلاً في القالب.

الخطوة 4: تقديم لازانيا التفاح.

قطع لازانيا التفاح إلى أجزاء بسكين وضعها على أطباق باستخدام ملعقة. تُقدم اللازانيا دافئة مع الشاي أو القهوة، وتُزين بالكريمة الحامضة وشرائح التفاح.

بالعافية!

• - يمكنك استخدام عصير التفاح محلي الصنع. ستحتاج إلى 750 جرامًا من التفاح و50 جرامًا من السكر المحبب و5 ملاعق كبيرة من الماء. قشر التفاح واقطع اللب. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر مع الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة. مرر الكتلة الناتجة من خلال منخل وأضفها السكر المحببوتخلط.
• - إذا لم يكن لديك عصير التفاحوبعد ذلك يمكنك طهي اللازانيا بدون هذه الطبقة.
• – يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالكريمة السميكة.
• - باستخدام هذه الوصفة، يمكنك أيضًا تحضير اللازانيا من البرقوق والمشمش والخوخ.

– يمكن طهي شرائح اللازانيا مسبقًا في وعاء من الماء المغلي حتى تنضج. يمكن أيضًا طهي شرائح التفاح مسبقًا في مقلاة بالزبدة.

مرسل وصفة لازانيا الخضاروبالتالي ألهمتني لطهي هذا لذيذ طبق ايطالي. القول بأنه أصبح لذيذًا هو عدم قول أي شيء. اتضح ببساطة مذهلة!

على الرغم من أن هذا ليس الطبق الأسرع أو الأرخص، إلا أنني أوصي بشدة بإعداده لتدليل نفسك وأحبائك.

وإذا كنت ترغب في التجربة، فتأكد من استخدام هذه الوصفة، لأن هناك مجالًا لخيالك لينطلق. دينا، على سبيل المثال، تصنع طبقات من اللازانيا من البطاطس والباذنجان والطماطم وحتى الحنطة السوداء. حسنًا، أقدم نسختي النباتية من هذا الطبق الرائع أدناه.

لازانيا الخضار

مُجَمَّع:

عجين:

• 1 كوب (250 مل) دقيق
• 80 مل ماء
• قليل من الملح

حشوة:

• 1 جزرة
• 2 فلفل رومي كبير
• 2 طماطم
• 1/2 علبة زيتون
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 150 مل. ماء
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء
• البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة. (أو حسب الرغبة) كزبرة مطحونة، فلفل أسود، كركم، 2 ملعقة صغيرة. خليط من الأعشاب الجافة (بروفنسال، الإيطالية أو غيرها)
• 300 غرام. الجبن الصلب (مثل الروسية أو الهولندية)
• 200 غرام. جبن أديغي

تحضير لازانيا الخضار:

1. لتحضير اللازانيا يمكنك شراء صفائح العجين الجافة الجاهزة أو صنعها بنفسك، فالأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحتاج إلى خلط الدقيق والملح والماء والعجن للحصول على عجينة سميكة ومرنة. قم بتغطيته ووضعه جانبًا في الوقت الحالي. وبدلاً من ذلك، يمكنك صنع (أرمني رقيق).

   عجينة اللازانيا

2. تحضير صلصة البشاميل وفقًا لذلك، ما عليك سوى أخذ 650 مل من الحليب وجميع المكونات الأخرى أيضًا. عندما تتكاثف الصلصة إلى قوام القشدة الحامضة، أطفئي النار وغطيها بغطاء.
3. نبشر الجزر ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
4. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي التوابل (الكزبرة، الكركم، الحلتيت أو غيرها من اختيارك) لبضع ثوان.

   

5. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف الفلفل.

   يخنة الخضار لملء

6. بعد 1-2 دقيقة، أضيفي معجون الطماطم والماء الساخن (150 مل) والملح والسكر إلى الخضار واطهيها حتى تصبح طرية.

   تحضير الحشوة

7. في النهاية، يرش بالفلفل الأسود والأعشاب الجافة، ويقلب ويطفئ. الرائحة مذهلة!

   حشوة الخضار لللازانيا

8. خذ 1/6 من العجينة، اصنع كرة وافردها بشكل رفيع جدًا (1 مم) على طاولة مرشوشة بالدقيق بحجم القالب (قطره 25 سم). نغطي باقي العجينة حتى لا تجف.

   تحضير شرائح اللازانيا

9. دهن قالبًا عميقًا (ارتفاعه حوالي 10 سم) بالزيت النباتي واسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل، موزعة بالتساوي على القاع.

   طبقة من البشاميل

10. ضع طبقة من العجين أو الأوراق المشتراة في الأعلى (قد تحتاج إلى غليها أولاً، اقرأ التعليمات).

    طبقة العجين

11. يُوزّع ثلث حشوة الخضار بالتساوي.

    طبقة من حشوة الخضار

12. تُسكب صلصة البشاميل فوقها وتُرش ربع كمية الجبن الصلب المبشور.

    

13. الآن افردي الطبقة التالية من العجينة وضعها فوق الجبن.
14. ندهنها بصلصة البشاميل ونرشها بالزيتون المفروم.

    طبقة زيتون

15. اصنعي طبقة من الجبن الأديغي المبشور في الأعلى (نصف جزء).

    طبقة من الجبن الأديغي

16. نفردها ونضع طبقة من العجين.
17. كرر النقطتين 11 و 12 (طبقة من حشوة الخضار والبشاميل والجبن).
18. نشكل طبقة من العجين مرة أخرى ونوزع الصلصة عليها.
19. ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح.

    طبقة من الطماطم

20. يرش الجبن الأديغي المتبقي.

    تحضير اللازانيا النباتية – طبقة من الجبن

21. طرح ووضع الطبقة التالية من العجين.
22. كرر النقطتين 11 و 12 مرة أخرى (حشوة الخضار والبشاميل والجبنة).
23. الآن اصنعي الطبقة الأخيرة من العجين، وادهنيها بالصلصة ورشيها بالجبن الصلب المتبقي.

    لازانيا الخضار المجمعة

24. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

    صينية اللازانيا مغطاة بورق الألمنيوم

25. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
26. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

    

نصيحة: قبل تقطيع اللازانيا، اتركيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، كما أنها ستكون جميلة ولذيذة جداً إذا قدمتها على أوراق الخس.

لازانيا نباتية مع صلصة البشاميل

واحدة من أكثر أطباق شعبية المطبخ الإيطاليتعتبر لازانيا نباتية. وصفات لهذا لذيذ و الطعام الصحيتدهش مع تنوعها. لذلك، ستختار كل ربة منزل بالتأكيد الخيار الأنسب لنفسها. لا يوجد أوقية من اللحم في مثل هذه الأطباق. تقديم هنا بدلا من ذلك عدد كبير منالخضروات المختلفة.

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يمكنك الحصول على لازانيا نباتية مرضية للغاية ولذيذة في طباخ بطيء. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية، لذلك من الممكن أن تقوم في كثير من الأحيان بطهيها لعائلتك. لتقديمها في الوقت المحدد طاولة الطعام، قم بتخزين كل شيء مقدمًا المنتجات الضرورية. في في هذه الحالةسوف تحتاج:

لمنع اللازانيا النباتية التي تعدها، والتي تتضمن وصفتها الباذنجان، من اكتساب طعم مرير، عليك أولاً تحضير هذه الخضار. يتم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء مناسب. ثم يرش الباذنجان بالملح بسخاء ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يتم غسلها بالماء البارد وتصفيتها في مصفاة.

الآن حان الوقت للعمل على المكونات المتبقية. يتم تقشير الخضار المغسولة والبذور ثم تقطيعها. يُبشر الجزر مبشرة جيدة. يتم تقطيع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات.

ضعي الباذنجان والجزر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. عندما يتم قليها قليلاً، أضيفي الفلفل والطماطم واستمري في الطهي. توضع الخضار ذات اللون البني على طبق نظيف، وتضاف الزبدة إلى الطباخ المتعدد الذي تم إخلاؤه. عندما يذوب، صب الدقيق هناك وانتظر حتى يكتسب لونا ذهبيا. ثم يُسكب الحليب في الجهاز ويُتبل بقليل من جوزة الطيب. بعد بضع دقائق، يتم سكب كل الصلصة الناتجة تقريبا في وعاء منفصل.

توضع صفائح اللازانيا، المغمورة مسبقًا بالماء المغلي، في طنجرة بطيئة بحيث تكون فوق بعضها البعض. يتم توزيع بعض حشوة الخضار في الأعلى. كل شيء رش كمية قليلة الجبن المبشوروتغطيتها مرة أخرى بأوراق. هذه المرة يتم تلطيخهم بصلصة الحليب. تُرش الأوراق بالجبن المبشور وتستمر في تبديل الطبقات. يتم خبز اللازانيا النباتية، التي تمت مناقشتها أعلاه، في وضع "الطهي المتعدد" عند مائة وعشرين درجة. وفي حوالي نصف ساعة سيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام. قبل التقديم، يتم تبريده قليلا ومقطعة إلى أجزاء فردية. إذا رغبت في ذلك، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

لازانيا نباتية: وصفة بالكوسة

هذا صيف خفيفيتكون الطبق بالكامل تقريبًا من الخضار. لذلك، اتضح ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي بشكل لا يصدق. نظرًا لأنه لا يمكن تقديم هذه اللازانيا للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا، فهي مثالية لهم غداء العائلة. لإعداده سوف تحتاج:

• 200 جرام من شرائح اللازانيا.
• كوسة طازجة متوسطة الحجم.
• 400 جرام من البروكلي.
• زوجان من الطماطم والبصل.
• جزرة كبيرة، وفلفل حلو.
• زوجان من فصوص الثوم.
• جذر البقدونس.
• 500 ملليلتر من الماء أو مرق الخضار.
• قرنة من الفلفل الحار.
• لتر من صلصة البشاميل الجاهزة.
• 250 جرام من الجبن الصلب.

لكي تتمكن من الحصول على لازانيا نباتية لذيذة حقًا، ووصفتها بسيطة جدًا بحيث يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة إتقانها بسهولة، تحتاج إلى تخزين الملح و جوزة الطيب.

التسلسل

على المرحلة الأوليةأحتاج إلى عمل بعض الخضار. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. يتم فصل البروكلي إلى أزهار ومعالجته في معالج الطعام. نقطع البصل والكوسا والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس خاص. يتم تقطيع جذر البقدونس والفلفل الحار باستخدام سكين حاد.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا. ثم ضعي البصل والثوم و الفلفل الحار. بعد بضع دقائق، أضيفي الجزر والقرنبيط والكوسة وجذور البقدونس. غطي كل هذا بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد خمس دقائق، أضيفي شرائح الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة. امزج كل شيء بعناية واستمر في الغليان. قبل وقت قصير من رفعه عن الموقد، أضف الملح والقليل إلى يخنة الخضار. الماء الساخنأو مرق.

يتم وضع البشاميل المحضر في قدر منفصل. نباتي أو مرق الفطر. كل هذا متبل بجوزة الطيب ويسخن على نار خفيفة حتى يتكاثف.

ضعي القليل من الصلصة في طبق مقاوم للحرارة. ضعي أوراق اللازانيا وبعضها يخنة الخضار. كل هذا يُسكب بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور. تتناوب الطبقات حتى يتم ملء النموذج. من المهم التأكد من أن الصلصة هي الأخيرة و جبنة قاسية. نغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن. يتم خبز اللازانيا النباتية، ومن المحتمل أن تنتهي الوصفة الخاصة بها على صفحاتك كتاب الطبخ، بمعيار مائة وثمانين درجة. وبعد حوالي نصف ساعة تخرج من الفرن وتخرج من ورق الفويل وتزين بشرائح الطماطم وترش بالجبن وتعاد. بعد سبع دقائق، يتم إخراج اللازانيا ذات اللون البني من الفرن. قبل التقديم، يتم تبريده قليلا ومقطعة إلى أجزاء فردية.

لازانيا نباتية: وصفة مع الباذنجان

هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه يتضمن الاستخدام صلصة الطماطم. لتنفيذ ذلك، سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة، والجزء الرئيسي منها هو دائما كل ربة منزل مقتصد. لتحضير لذيذ و غداء صحي، سوف تحتاج:

• باذنجان طازج كبير.
• نصف بصلة.
• 400 ملليلتر من الطماطم عصير خاص.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أوراق اللازانيا.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمسون غراماً من كل من الدقيق والزبدة.
• 500 مليلتر من مرق الخضار.
• الملح والبهارات.

خوارزمية الطبخ

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يمكنك الحصول على لازانيا نباتية مرضية للغاية وشهية. يمكن تقسيم وصفة هذا الطبق إلى عدة مراحل. عليك أن تبدأ العملية بالخضروات. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. نقطع البصل والباذنجان والثوم إلى مكعبات. يُفرم الثوم باستخدام سكين حاد.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ثم ضعي البصل والثوم هناك واقليهما. عندما تصبح شفافة، أضف الباذنجان إليها. بعد خمس دقائق، يتم إرسال الخضروات إلى طبق منفصل. ويملأ الزيت المتبقي بالطماطم في عصيرها والسكر والملح والبهارات. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم صلصة جاهزةيُمزج مع الخضار المقلية. يتم خلط الكتلة الناتجة وإزالتها من الموقد.

نذوب الزبدة في قدر منفصل ونضيف إليها الدقيق. امزج كل شيء حتى لا تبقى كتل ، ثم اسكبه في المرق الساخن والملح وتتبل بالبهارات واغليها حتى تصل إلى السماكة المطلوبة.

ضعي شرائح اللازانيا في قاع المقلاة وغطيها بالخضار المغطاة بالطماطم. يوضع البشاميل في الأعلى. يتم تغطية كل شيء مرة أخرى بأوراق العجين وتكرر الطبقات. يجب أن يكون الجزء العلوي مغطى بصلصة البشاميل. لازانيا نباتية، وصفة مع الصور المعروضة في مقال اليوم، يتم خبزها على مستوى مائة وثمانين درجة. بعد حوالي خمس وعشرين دقيقة، يصبح جاهزًا لإخراجه من الفرن وتقديمه لتناول العشاء.

الخيار مع الزيتون

تتيح لك هذه الوصفة تحضير أطباق لذيذة وسريعة دون أي متاعب غير ضرورية عشاء صحيلكل العائلة. للقيام بذلك، قم بتخزين كل ما تحتاجه مقدما. هذه المرة يجب أن يكون في متناول يدك:

• 16 ورقة لازانيا.
• حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
• 4 حبات طماطم ناضجة.
• نصف علبة زيتون.
• 150 جرام جبن.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 أكواب من الحليب.
• الملح والبهارات والأعشاب المجففة.

تكنولوجيا الطبخ

يُقلى الباذنجان المغسول والمقطع إلى مكعبات زيت نباتي. بعد بضع دقائق تضاف إليها الطماطم المفرومة (بدون قشر) والملح والبهارات. يتم طهي كل هذا حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.

نذوب الزبدة في قدر منفصل ونمزجها مع الدقيق ونخلط. بعد دقيقة يُسكب الحليب ويُتبل بالأعشاب المجففة ويُغلى بالسمك المطلوب.

ضعي شرائح اللازانيا في طبق مقاوم للفرن، ثم غطيها بالخضار. يُسكب كل هذا بثلث الصلصة المتوفرة ويتكرر الإجراء مرتين أخريين. الطبقة قبل الأخيرة ترش بنصف كمية الجبن المبشور وتزين بالزيتون. ضعي شرائح اللازانيا في الأعلى ثم غطيها بالصلصة المتبقية. يرش كل هذا بالجبن المبشور مرة أخرى ويوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

الخيار مع اليقطين

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يتم الحصول على لازانيا نباتية عطرية للغاية وشهية. هذه الوصفة محلية الصنع بسيطة بشكل لا يصدق. من المهم أيضًا ألا يتضمن ذلك استخدام مكونات باهظة الثمن أو نادرة. لكي تتمكن عائلتك من تجربة اللازانيا، قم بشراء كل ما تحتاجه مقدمًا. في مطبخك يجب أن يكون لديك:

• نصف كيلو من الطماطم الناضجة.
• 125 جرام جبن موزاريلا.
• 250 ملليلتراً من الحليب.
• 50 جرامًا من كل من البارميزان والزبدة.
• حبة قرع صغيرة الحجم.
• 250 جرام من الكريمة المخفوقة.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• زوجان من المصابيح.
• 40 جرام دقيق.

طريقة طهو

يُسكب اليقطين المقشر والمفروم بالماء المملح ويُغلى ويُرفع عن الموقد. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن ويضاف الطماطم المفرومة (بدون قشر) ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.

الجمع بين الزبدة المذابة والدقيق في قدر. امزج كل شيء جيدًا واقليه. بعد مرور دقيقتين أضيفي الكريمة المخفوقة حليب بقر. تُسلق صلصة المستقبل حتى تصل إلى القوام المطلوب وتُملح وتُتبل بالبهارات وتُرفع عن النار.

تُغمس أوراق اللازانيا في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تُغمس على الفور في وعاء به ماء مثلج. عندما تبرد، جففها على منشفة وضعها في طبق مقاوم للحرارة، بالتناوب مع الخضار والصلصة. ضعي قطع اليقطين والبارميزان والموزاريلا في الأعلى. تُخبز اللازانيا على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.

يتم تحضير اللازانيا من صفائح خاصة من العجين يتم نقلها حشوات مختلفةونسكب فوقها الصلصات. كقاعدة عامة، لتتبيل اللازانيا، استخدمي لطيفًا صلصة الحليبصلصة.
أقترح تحضير لازانيا نباتية شهية مع الباذنجان. يتناسب الباذنجان هنا بشكل مثالي مع صلصة البشاميل والجبن! بالمناسبة، طعم الباذنجان في اللازانيا النباتية يذكرنا بالفطر.

مكونات لازانيا الباذنجان النباتية

• 1 علبة شرائح لازانيا (12 ورقة). تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على عبوة اللازانيا! تقترح بعض الشركات المصنعة أطباق اللازانيا قبل الغليان. لدي أطباق لا تتطلب الطبخ.
• 350 جرام باذنجان.
• 150 جرام طماطم (2 قطعة).
• 350 جرام جبن مبشور (الأصناف الصلبة).

صلصة البشاميل لللازانيا:

• حليب - 900 مل.
• زبدة - 120 جم.
• دقيق - 90 جم.
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

كيفية تحضير لازانيا نباتية مع الباذنجان - وصفة مع صور خطوة بخطوة

إزالة السيقان من الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا تقشير الباذنجان. أنا لا أقشرها – طعمها أفضل مع القشرة.
ضعي الشرائح على شبك معدني وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. في اللازانيا، سوف ينقع الباذنجان المجفف في الصلصة ويصبح طعمه مثل الفطر.

تحضير صلصة البشاميل
الآن تحضير صلصة البشاميل.
ضعي الزبدة في مقلاة، ضعيها على نار خفيفة ثم ذوبي الزبدة.

يضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويقلب. زيادة الحرارة إلى متوسطة. يقلى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.

يُسكب الحليب في خليط الزبدة والدقيق ويُحرَّك. تُطهى صلصة البشاميل مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
أضيفي الملح وجوزة الطيب، وحركي الصلصة وأطفئي النار.

نسكب كمية من صلصة البشاميل في صينية اللازانيا ثم نوزعها فوق الصينية.

ضع ثلاث أطباق من اللازانيا متوازية مع بعضها البعض (غير متداخلة!).

ضعي شرائح الباذنجان المجفف بالفرن في الأعلى.

نسكب صلصة البشاميل فوق كل شيء.

أضف ربع الجبن المبشور.
ضعي شرائح اللازانيا فوق الجبن مرة أخرى.
الآن حان الباذنجان مرة أخرى.
البشاميل والجبن مرة أخرى.

في الصف التالي، الإجراء هو نفسه، فقط مع الباذنجان نضع الطماطم مقطعة إلى شرائح.

ما عليك سوى ملء الصف الأخير من أطباق اللازانيا بصلصة البشاميل وإضافة الكريمة الإضافية إذا رغبت في ذلك، ورش الجبن فوقها.

ضعي اللازانيا النباتية مع الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية، ثم 10 دقائق على 210 درجة مئوية، حتى تتحمر قشرة الجبن.


بالعافية!

تعتبر اللازانيا النباتية من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي. وصفات هذا الطبق اللذيذ والصحي مذهلة في تنوعها. لذلك، ستختار كل ربة منزل بالتأكيد الخيار الأنسب لنفسها. لا يوجد أوقية من اللحم في مثل هذه الأطباق. بدلا من ذلك، هناك عدد كبير من الخضروات المختلفة.

الخيار مع الجزر والفلفل الحلو

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يمكنك الحصول على لازانيا نباتية مرضية للغاية ولذيذة في طباخ بطيء. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية، لذلك من الممكن أن تقوم في كثير من الأحيان بطهيها لعائلتك. لتقديمه إلى طاولة العشاء في الوقت المحدد، قم بتخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• تعبئة أوراق اللازانيا.
• 3 حبات طماطم كبيرة ناضجة.
• 250 جرامًا من الجبن الصلب من أصناف سهلة الذوبان.
• حبتان من الفلفل الرومي والباذنجان.
• جزرة متوسطة.
• ربع قالب زبدة.
• 600 ملليلتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الأبيض.
• الملح والبهارات.

وصف العملية

لمنع اللازانيا النباتية التي تعدها، والتي تتضمن وصفتها الباذنجان، من اكتساب طعم مرير، عليك أولاً تحضير هذه الخضار. يتم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء مناسب. ثم يرش الباذنجان بالملح بسخاء ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يتم غسلها بالماء البارد وتصفيتها في مصفاة.

الآن حان الوقت للعمل على المكونات المتبقية. يتم تقشير الخضار المغسولة والبذور ثم تقطيعها. صر الجزر على مبشرة بخير. يتم تقطيع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات.

ضعي الباذنجان والجزر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. عندما يتم قليها قليلاً، أضيفي الفلفل والطماطم واستمري في الطهي. توضع الخضار ذات اللون البني على طبق نظيف، وتضاف الزبدة إلى الطباخ المتعدد الذي تم إخلاؤه. عندما يذوب، صب الدقيق هناك وانتظر حتى يكتسب لونا ذهبيا. ثم يُسكب الحليب في الجهاز ويُتبل بقليل من جوزة الطيب. بعد بضع دقائق، يتم سكب كل الصلصة الناتجة تقريبا في وعاء منفصل.

توضع صفائح اللازانيا، المغمورة مسبقًا بالماء المغلي، في طنجرة بطيئة بحيث تكون فوق بعضها البعض. يتم توزيع بعض حشوة الخضار في الأعلى. يتم رش كل هذا بكمية صغيرة من الجبن المبشور وتغطيته مرة أخرى بأوراق. هذه المرة يتم تلطيخهم بصلصة الحليب. تُرش الأوراق بالجبن المبشور وتستمر في تبديل الطبقات. يتم خبز اللازانيا النباتية، التي تمت مناقشتها أعلاه، في وضع "الطهي المتعدد" عند مائة وعشرين درجة. وفي حوالي نصف ساعة سيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام. قبل التقديم، يتم تبريده قليلا ومقطعة إلى أجزاء فردية. إذا رغبت في ذلك، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

لازانيا نباتية: وصفة بالكوسة

من السهل طبق الصيفيتكون بالكامل تقريبًا من الخضار. لذلك، اتضح ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي بشكل لا يصدق. نظرًا لأنه لا يمكن تقديم هذه اللازانيا للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا، فهي مثالية لعشاء عائلي. لإعداده سوف تحتاج:

• 200 جرام من شرائح اللازانيا.
• كوسة طازجة متوسطة الحجم.
• 400 جرام من البروكلي.
• زوجان من الطماطم والبصل.
• جزرة كبيرة، وفلفل حلو.
• زوجان من فصوص الثوم.
• جذر البقدونس.
• 500 ملليلتر من الماء أو مرق الخضار.
• قرنة من الفلفل الحار.
• لتر من صلصة البشاميل الجاهزة.
• 250 جرام من الجبن الصلب.

لكي تتمكن من الحصول على لازانيا نباتية لذيذة حقًا، ووصفتها بسيطة جدًا بحيث يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة إتقانها بسهولة، تحتاج أيضًا إلى تخزين الملح وجوزة الطيب.

التسلسل

في المرحلة الأولية، تحتاج إلى التعامل مع الخضروات. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. يتم فصل البروكلي إلى أزهار ومعالجته في معالج الطعام. نقطع البصل والكوسا والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس خاص. يتم تقطيع جذر البقدونس والفلفل الحار باستخدام سكين حاد.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا. ثم يوضع البصل والثوم والفلفل الحار في الوعاء. بعد بضع دقائق، أضيفي الجزر والقرنبيط والكوسة وجذور البقدونس. غطي كل هذا بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد خمس دقائق، أضيفي شرائح الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة. امزج كل شيء بعناية واستمر في الغليان. قبل وقت قصير من رفعه عن الموقد، أضف الملح والقليل من الماء الساخن أو المرق إلى يخنة الخضار.

يتم وضع البشاميل المحضر في قدر منفصل. يُسكب أيضًا مرق الخضار أو الفطر هناك. كل هذا متبل بجوزة الطيب ويسخن على نار خفيفة حتى يتكاثف.

ضعي القليل من الصلصة في طبق مقاوم للحرارة. توضع عليها أوراق اللازانيا وجزء من مرق الخضار. كل هذا يُسكب بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور. تتناوب الطبقات حتى يتم ملء النموذج. من المهم التأكد من أن الصلصة والجبن الصلب هي الأخيرة. نغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن. يتم خبز اللازانيا النباتية، والتي من المحتمل أن تظهر وصفتها على صفحات كتاب الطبخ الخاص بك، على درجة حرارة مائة وثمانين درجة. وبعد حوالي نصف ساعة تخرج من الفرن وتخرج من ورق الفويل وتزين بشرائح الطماطم وترش بالجبن وتعاد. بعد سبع دقائق، يتم إخراج اللازانيا ذات اللون البني من الفرن. قبل التقديم، يتم تبريده قليلا ومقطعة إلى أجزاء فردية.

لازانيا نباتية: وصفة مع الباذنجان

هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه يتضمن استخدام صلصة الطماطم. لتنفيذ ذلك، سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة، والجزء الرئيسي منها هو دائما كل ربة منزل مقتصد. لتحضير وجبة غداء لذيذة وصحية، ستحتاجين إلى:

• باذنجان طازج كبير.
• نصف بصلة.
• 400 ملليلتر من الطماطم في عصيرها الخاص.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أوراق اللازانيا.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمسون غراماً من كل من الدقيق والزبدة.
• 500 مليلتر من مرق الخضار.
• الملح والبهارات.

خوارزمية الطبخ

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يمكنك الحصول على لازانيا نباتية مرضية للغاية وشهية. يمكن تقسيم وصفة هذا الطبق إلى عدة مراحل. عليك أن تبدأ العملية بالخضروات. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. نقطع البصل والباذنجان والثوم إلى مكعبات. يُفرم الثوم باستخدام سكين حاد.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ثم ضعي البصل والثوم هناك واقليهما. عندما تصبح شفافة، أضف الباذنجان إليها. بعد خمس دقائق، يتم إرسال الخضروات إلى طبق منفصل. ويملأ الزيت المتبقي بالطماطم في عصيرها والسكر والملح والبهارات. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يتم دمج الصلصة النهائية مع الخضار المقلية. يتم خلط الكتلة الناتجة وإزالتها من الموقد.

نذوب الزبدة في قدر منفصل ونضيف إليها الدقيق. امزج كل شيء حتى لا تبقى كتل ، ثم اسكبه في المرق الساخن والملح وتتبل بالبهارات واغليها حتى تصل إلى السماكة المطلوبة.

ضعي شرائح اللازانيا في قاع المقلاة وغطيها بالخضار المغطاة بالطماطم. يوضع البشاميل في الأعلى. يتم تغطية كل شيء مرة أخرى بأوراق العجين وتكرر الطبقات. يجب أن يكون الجزء العلوي مغطى بصلصة البشاميل. لازانيا نباتية، وصفة مع الصور المعروضة في مقال اليوم، يتم خبزها على مستوى مائة وثمانين درجة. بعد حوالي خمس وعشرين دقيقة، يصبح جاهزًا لإخراجه من الفرن وتقديمه لتناول العشاء.

الخيار مع الزيتون

تتيح لك هذه الوصفة إعداد عشاء لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة بسرعة ودون أي متاعب غير ضرورية. للقيام بذلك، قم بتخزين كل ما تحتاجه مقدما. هذه المرة يجب أن يكون في متناول يدك:

• 16 ورقة لازانيا.
• حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
• 4 حبات طماطم ناضجة.
• نصف علبة زيتون.
• 150 جرام جبن.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 أكواب من الحليب.
• الملح والبهارات والأعشاب المجففة.

تكنولوجيا الطبخ

يُقلى الباذنجان المغسول والمقطع بالزيت النباتي. بعد بضع دقائق تضاف إليها الطماطم المفرومة (بدون قشر) والملح والبهارات. يتم طهي كل هذا حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.

نذوب الزبدة في قدر منفصل ونمزجها مع الدقيق ونخلط. بعد دقيقة يُسكب الحليب ويُتبل بالأعشاب المجففة ويُغلى بالسمك المطلوب.

ضعي شرائح اللازانيا في طبق مقاوم للفرن، ثم غطيها بالخضار. يُسكب كل هذا بثلث الصلصة المتوفرة ويتكرر الإجراء مرتين أخريين. الطبقة قبل الأخيرة ترش بنصف كمية الجبن المبشور وتزين بالزيتون. ضعي شرائح اللازانيا في الأعلى ثم غطيها بالصلصة المتبقية. يرش كل هذا بالجبن المبشور مرة أخرى ويوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

الخيار مع اليقطين

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يتم الحصول على لازانيا نباتية عطرية للغاية وشهية. هذه الوصفة محلية الصنع بسيطة بشكل لا يصدق. من المهم أيضًا ألا يتضمن ذلك استخدام مكونات باهظة الثمن أو نادرة. لكي تتمكن عائلتك من تجربة اللازانيا، قم بشراء كل ما تحتاجه مقدمًا. في مطبخك يجب أن يكون لديك:

• نصف كيلو من الطماطم الناضجة.
• 125 جرام جبن موزاريلا.
• 250 ملليلتراً من الحليب.
• 50 جرامًا من كل من البارميزان والزبدة.
• حبة قرع صغيرة الحجم.
• 250 جرام من الكريمة المخفوقة.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• زوجان من المصابيح.
• 40 جرام دقيق.

طريقة طهو

يُسكب اليقطين المقشر والمفروم بالماء المملح ويُغلى ويُرفع عن الموقد. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن ويضاف الطماطم المفرومة (بدون قشر) ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.

الجمع بين الزبدة المذابة والدقيق في قدر. امزج كل شيء جيدًا واقليه. بعد بضع دقائق، تتم إضافة الكريمة المخفوقة وحليب البقر هناك. تُسلق صلصة المستقبل حتى تصل إلى القوام المطلوب وتُملح وتُتبل بالبهارات وتُرفع عن النار.

تُغمس أوراق اللازانيا في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تُسقط على الفور في وعاء به ماء مثلج. عندما تبرد، جففها على منشفة وضعها في طبق مقاوم للحرارة، بالتناوب مع الخضار والصلصة. ضعي قطع اليقطين والبارميزان والموزاريلا في الأعلى. تُخبز اللازانيا على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.