طبقة في البصل. محلول ملحي حار للشحم النيئ أو المطبوخ. طبخ طبق خطوة بخطوة مع الصور

02/03/2014 | مُعد: 1415 | درجة: 5.0

شحم الخنزير في قشر البصل وصفة قديمة تنتقل من جيل إلى جيل. المنتج النهائي له لون غير عادي وطعم دقيق. طهي شحم الخنزير بسيط جدًا ومثير للاهتمام.

كيفية مخلل شحم الخنزير في قشر البصل

من أجل تحضير شحم الخنزير، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• شحم الخنزير مع طبقة من اللحم (يفضل، ولكن ليس من الضروري)؛
• إزالة قشور البصل من 10 بصل.
• ملح - بكمية 1 كوب؛
• سوف تحتاج إلى الماء العادي - 1 لتر؛
• مجموعة من البهارات: البهارات، ورق الغار، الثوم.

كيفية ملح الدهن:

• نصنع محلول ملحي من الملح والماء. يجب وضع المحلول الملحي على نار خفيفة حتى يذوب الملح تماماً، ثم يمكنك إضافة الحرارة إلى الموقد والانتظار حتى يغلي.
• يجب جمع قشور البصل من 10 حبات بصل، ويفضل تجفيفها حتى لا تكون مبللة.
• ضعي قشور البصل في محلول ملحي مغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك، تحتاج إلى وضع شحم الخنزير مع فتحة في هذا المحلول الملحي. من المهم جدًا التأكد من غمر شحم الخنزير بالكامل في المحلول الملحي. جلب السائل ليغلي مرة أخرى، ثم خفض الحرارة.
• من الضروري طهي شحم الخنزير في هذا المحلول الملحي الملون لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، أطفئي نار الموقد، وحركي القدر مع الدهن إلى الجانب، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• ثم تحتاج إلى إزالة شحم الخنزير ووضعه في وعاء لتصريف السوائل الزائدة.
• لنقم بإعداد باقة من البهارات: ستحتاج إلى 4 أوراق غار و5 فصوص من الثوم والقليل من البازلاء من البهارات. كل شيء يحتاج إلى سحق.
• في المنتج المسلوق المبرد، تحتاج إلى إجراء تخفيضات صغيرة بسكين حاد لملء المساحة الناتجة بالخليط العطري.
• كل ما تبقى هو لف شحم الخنزير بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة.
• بعد بضع ساعات، عندما يتجمد شحم الخنزير، قم بقطع قطعة لتجربة هذا المنتج.

يجب تقطيع شحم الخنزير إلى شرائح بسمك 0.5 مم، وإذا أمكن، حتى أرق. بمثابة فاتح الشهية. يتناسب شحم الخنزير المطبوخ في قشر البصل بشكل جيد مع خبز الثوم والجاودار.

لإعداد فضلات لذيذة، تحقق من هذه التوصيات:

• الشحم المناسب للتمليح عمره يومين. أي أنه يجب وضع شحم الخنزير الطازج في الثلاجة لمدة يومين، ثم يمكنك طهي ما تريد؛
• إذا كنت تشك في وجود الكثير من الملح في الوصفة، فحاول أن تفعل ما فعلته جداتنا وجداتنا العظماء: لقد سكبوا الماء في المقلاة، ووضعوا نصف حبة بطاطس نيئة، ورشوا القليل من الملح. إذا طفت البطاطس على السطح، فسيتم إضافة المزيد، وإذا غرقت في القاع، فهذا يعني أن هناك ما يكفي من الملح؛
• هل لديك قطعة كبيرة من شحم الخنزير؟ ومن الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة بعرض 7-10 سم، لذلك سيتم طهي المنتج بشكل أفضل؛
• ألذ شحم الخنزير هو مع طبقة رقيقة من اللحم. إذا لم يكن هذا متاحًا، فسيفعل أي شيء - الشيء الرئيسي هو تخزين قشر البصل؛
• قم بإزالة قشر البصل من البصلات بعناية، فقط الطبقة العليا. ضعها على صينية خبز أو ورقة نظيفة لتجفيف القشور؛
• قبل تمليح شحم الخنزير، يُنصح بشطف القشور تحت الماء البارد الجاري، وعلى الفور، قبل أن تصبح مشبعة، ضعها في مقلاة بها محلول ملحي مغلي؛
• يمكنك إضافة أي بهارات، والفلفل الأسود المطحون مناسب، وكذلك خليط من الفلفل والفلفل الأحمر الحار المطحون، والثوم، والريحان، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، وورق الغار؛
• يمكن تغليف المنتج النهائي للتبريد ليس فقط بورق الألمنيوم، ولكن أيضًا بغشاء ملتصق. ولكن فقط بعد أن يبرد شحم الخنزير. يُسمح بلف شحم الخنزير الدافئ بالكاد في الفيلم، لكن شحم الخنزير الساخن غير مرغوب فيه؛
• إذا كنت تستخدم قطع من شحم الخنزير، يمكنك طهيها أقل قليلا. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو الجزء الحاد من سكين رفيع؛
• لكي لا تحشو قطع شحم الخنزير، تحتاج إلى فرك كل خليط من التوابل جيدًا، ثم إضافة فصوص الثوم الإضافية ووضعها في الثلاجة.

شحم الخنزير بعد الغليان في قشر البصل يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن. وصفة تمليح الدهن في قشر البصل بسيطة جدًا ويمكن لكل عائلة الوصول إليها، فالشحم المسلوق مالح إلى حد ما، ولذيذ، وطري، وطريقة الطهي المستخدمة في الوصفة تجعل منتج اللحوم آمنًا للصحة.

كيف لطهي (كيفية غلي) شحم الخنزير في قشر البصل؟ الوصفة بسيطة، ولكن قبل التمليح تحتاج إلى معرفة تعقيدات إعداد طعام شعبي - شحم الخنزير المملح المسلوق في قشر البصل.

نصيحة من الشيف العجيب. هذه الوصفة لتمليح شحم الخنزير في قشر البصل لها العديد من الجوانب الإيجابية - فهي طرية ومطبوخة جيدًا وسريعة الطهي وجميلة وطرية ولذيذة لدرجة أنها تذوب في فمك عندما تعض قطعة منها. يمكنك ملح شحم الخنزير الطازج، وتذويب شحم الخنزير المجمد من الثلاجة، ويعتبر المنتج محلي الصنع مثاليا.

تمليح شحم الخنزير في قشر البصل في المنزل

ما هي مدة الطهي وفي أي قشور يمكن غلي شحم الخنزير؟ أي قشور البصل لا ينبغي أن تستخدم في تمليح شحم الخنزير. قبل غمس قطعة من اللحم مع شحم الخنزير في محلول ملحي ساخن مع القشور، من الضروري تحضير المحلول الملحي بشكل صحيح.

كيف لطهي شحم الخنزير لذيذ؟ ليست كل القشور مناسبة للغليان والطهي. شحم الخنزير منتج ذو قدرة امتصاص جيدة، فهو قادر على امتصاص الروائح المضافة أثناء التمليح: رائحة البصل والثوم والدخان السائل والتوابل والتوابل العطرية.

1. نحن لا نأخذ القشرة الخارجية (أوراق) البصل للطهي، فهي مشبعة برائحة الأرض.
2. نختار قشور نظيفة دون تعفن.
3. اغسل قشر البصل جيدًا تحت الماء الجاري.
4. للحصول على لون أكثر كثافة من الدهن المملح بعد الطهي، يمكن نقع القشور مسبقًا في الماء الدافئ وتركها منقوعة لمدة ساعة تقريبًا.

يتم استخدام شحم الخنزير في القشور في المنزل للتمليح السريع. طريقة الطهي الساخنة - غليان شحم الخنزير في قشر البصل - تجعل من الممكن تحضير وجبتك الخفيفة العطرية المفضلة بسرعة ولذيذة، والاستمتاع بمذاقها ورائحتها الرقيقة في اليوم التالي بعد تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي مع قشر البصل.

يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة السريعة واللذيذة لشحم الخنزير المسلوق في قشر البصل في المنزل عند تحضير قطعة من لحم الخنزير بشكل أكثر دقة. كيفية طهي شحم الخنزير اللذيذ والصحيح، كم من الوقت يستغرق طهي شحم الخنزير المملح، وصفة في قشر البصل - اقرأ في هذه الوصفة.

مكونات شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل مع الثوم

• شحم الخنزير أو لحم الخنزير - 1 كجم؛
• قشر البصل - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• البازلاء البهارات - 10 قطع؛
• الثوم - 10-12 فصوص؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون (أو الجرجير)؛
• "الدخان السائل" - 1 ملعقة صغيرة. (خياري).

وصفة لشحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل في المنزل

1. لتخليل شحم الخنزير، اغسل قشور البصل في الماء الساخن.
2. ضعي قشر البصل في قدر وأضيفي الماء حتى يغطي الماء القشر بالكامل.
3. يُغلى قشر البصل في الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. ثم أضف الملح والفلفل وأوراق الغار و4 فصوص من الثوم إلى القدر. مزج.
5. ضع قطعًا من لحم الخنزير أو لحم الخنزير في المحلول الملحي المغلي مع قشر البصل (يجب غمرها بالكامل في المحلول الملحي الساخن). إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، يمكنك إضافته.
6. قم بطهي شحم الخنزير في القشرة لمدة ساعة تقريبًا (إذا كان لحم الخنزير، فإن وقت الطهي هو 1.5 ساعة).
7. بعد ذلك، أخرجي المقلاة من الموقد. أضف "الدخان السائل" إلى الدهن المطبوخ (لكن يمكنك الاستغناء عنه) واترك الطبق حتى يبرد تمامًا.
8. أخرج لحم الخنزير المبرد من المحلول الملحي، وأزل القشور، ثم اغمسه بمنشفة ورقية.
9. افركي شحم الخنزير المسلوق بالفلفل المطحون أو الجرجير والثوم المفروم المتبقي.
10. ضعي الدهن أو اللحم مع البهارات في وعاء، ثم غطي الجزء العلوي بصحن مسطح واضغطي لأسفل بشيء ثقيل (الضغط).
11. ضعيها في مكان بارد أو ثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتملح.

بعد أن يخرج المحلول الملحي الزائد من شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل، يمكن لف قطع لحم الخنزير بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان وتخزين الدهن المملح في الثلاجة (إذا كنت قد أعددت الكثير) أو على الرف السفلي للثلاجة.

عند قطع الدهن المملح النهائي يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن، خاصة إذا تم طهيه بالدخان السائل. أولئك الذين لم يروا عملية الطهي بأكملها لن يتمكنوا من التمييز بين لحم الخنزير العطري محلي الصنع مع الدخان السائل من شحم الخنزير المدخن الحقيقي من خلال العلامات الخارجية والذوق.

شحم الخنزير في قشر البصل،المطبوخ في المنزل ألذ بكثير من مجرد شحم الخنزير المملح بالبهارات. من خلال غلي شحم الخنزير في قشور البصل، يتبين أنه أقل سعرات حرارية وأكثر ليونة وذو طعم خاص يمنحه قشور البصل والثوم العطري والتوابل. إذا قارنت جميع وصفات شحم الخنزير في قشور البصل، فهي لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض. في أغلب الأحيان، يتم طهي شحم الخنزير في مرق البصل على الموقد، وفي كثير من الأحيان أقل إلى حد ما في طباخ بطيء أو فرن. العديد من ربات البيوت اللاتي لا يعرفن كيفية طهي شحم الخنزير في قشر البصل يبحثن على الإنترنت عن الوصفة اللذيذة لتحضيره.

إذا تحدثنا عن تاريخ أصل هذه الوجبة الخفيفة، فيمكن العثور على شحم الخنزير في قشر البصل في المأكولات البلغارية والأوكرانية والبولندية والروسية والبيلاروسية. جنبا إلى جنب مع النقانق محلية الصنع ولحم الخنزير المسلوق، كان هذا الدهن في كثير من الأحيان سمة إلزامية للطاولات الاحتفالية. تم إعداده لحفلات الزفاف وعيد الميلاد وعيد الفصح. فيما يتعلق بشحم الخنزير، لتحضير شحم الخنزير في قشور البصل، يمكنك استخدام شحم الخنزير البسيط أو شحم الخنزير مع طبقة صغيرة من اللحم. يمكن أن يكون هذا إما الشرطة السفلية أو .

شحم الخنزير لذيذ في قشر البصل، المحضر وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة، سيكون بالتأكيد لذيذًا إذا كان شحم الخنزير عالي الجودة. عند اختيار شحم الخنزير، انتبه إلى مؤشرات وخصائص مثل الذوق واللون والمظهر والرائحة. يجب أن لا يكون للشحم الطازج رائحة، فهو صلب ومرن إلى حد ما وله مظهر أبيض.

مكونات:

• شحم الخنزير - 1 كجم.
• قشور البصل - 1 وعاء سلطة،
• الماء - 1.5 لتر،
• ورق الغار - 2-3 قطع،
• الفلفل الأسود - 3-6 قطع.
• الثوم - 1 رأس،
• بهارات - 30-40 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

شحم الخنزير في قشر البصل - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات الضرورية، يمكنك البدء في تحضير شحم الخنزير في قشر البصل. يجب غسل قشور البصل بالماء البارد (الدافئ) قبل طهيها، حتى لو بدت نظيفة.

ضعي قشر البصل النظيف في قدر. املأ بالماء الساخن. إضافة بعض الملح. لتحضير مغلي قشر البصل، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. يمكنك اختياريًا إضافة القرنفل أو البرباريس أو البهارات.

على نار خفيفة، مع تجنب الغليان القوي، قم بطهي قشر البصل لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تقوم المواد الصبغية الموجودة في قشر البصل بتلوين الماء باللون البرتقالي الداكن.

أما الدهن، فقبل غمس الدهن في مرق البصل، يجب إذابته.

ضع الدهن في المرق. في هذه المرحلة من الطهي، يمكنك إضافة بضع من الخوخ أو ملعقة كبيرة من الدخان السائل إلى المرق. هذا سوف يعطي شحم الخنزير نكهة الدخان. تأكد من أن شحم الخنزير مغطى بالكامل بالسائل.

قم بتغطية المقلاة بغطاء. اغليها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتحول لون قشر اللحم المقدد وجوانبه إلى اللون البرتقالي الزاهي.

إزالة شحم الخنزير من المقلاة.

دعها تبرد. في هذه الأثناء، قم بتحضير الثوم والبهارات لتتبيل الدهن. يجب تقطيع القرنفل جيدًا بسكين أو تمريره عبر عصارة الثوم.

تحضير التوابل. بالنسبة للشحم المسلوق في قشر البصل، فإن الفلفل الحلو والكركم والكاري والجاف ومزيج من توابل اللحوم والكباب يعمل بشكل جيد.

الجمع بين البهارات في وعاء واحد وتخلط.

افركي شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل جيدًا من جميع الجوانب بالثوم المفروم.

شحم الخنزير المسلوق المتبل بالثوم والبهارات بهذه الطريقة في قشر البصل ملفوف بإحكام بورق الألمنيوم.

ضع الشحم في الثلاجة لعدة ساعات. يعتمد وقت نقع شحم الخنزير على مدى صبرك. وقت النقع الموصى به هو 10 ساعات. خلال هذا الوقت سوف يصبح مشبعًا برائحة الثوم والبهارات ويصبح لذيذًا أكثر. يتناسب هذا الدهن بشكل مثالي مع بورودينو أو البصل الأخضر أو ​​الفجل الحار أو الخردل.

إذا قمت بطهي شحم الخنزير في قشور البصل بكميات كبيرة، فينصح بتخزينه في الفريزر، وهو أمر مريح للغاية. مسلوق لذيذ شحم الخنزير في قشر البصل في المنزلسيكون دائما في متناول اليد.

شحم الخنزير في قشر البصل. صورة

مكونات:

• شحم الخنزير - 1 كجم.
• قشر البصل - 50 غرام، (3 حفنات)،
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الماء - 1 لتر،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الثوم - 1 رأس،
• مجموعة بهارات للشحم أو اللحم - 30 جرام
• الفلفل - بضع حبات من البازلاء،
• ورق الغار - 3-4 قطع،

شحم الخنزير في قشر البصل في طباخ بطيء - وصفة

اغسل قشر البصل. قم بإذابة الشحم إذا لزم الأمر. قطع إلى قسمين.

صب الماء في المقلاة. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح والسكر إليه. قم بغلي المحلول الملحي لطهي شحم الخنزير في قشر البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضع نصف البصل في قاع وعاء الطهي المتعدد. أضف الفلفل الأسود وورق الغار.

ضع شحم الخنزير على طبقة البصل، ثم قم بتغطية شحم الخنزير بقشر البصل المتبقي. املأ بالمحلول الملحي. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، اترك شحم الخنزير في المحلول الملحي لمدة 6-7 ساعات.

• صدر لحم الخنزير أو شحم الخنزير مع طبقة اللحم - 1 كجم،
• قشور البصل - 1 كوب (معبأة بإحكام)، أو يفضل 2،
• الملح - 1 كوب،
• البازلاء البهارات - 8 - 10 قطع.
• ورق الغار - 3 قطع،
• الثوم - 12 فصًا،
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

قبل تمليح الدهن في قشور البصل، يجب غسل القشور جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقلها إلى قدر عميق وملئها بالماء بحيث تغطي القشور بالكامل.

ضعي المقلاة مع القشور على النار واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى.

بعد ذلك، بعد أن اكتسب الماء صبغة حمراء جميلة، أضف الملح والبهارات إلى المرق: ورق الغار والبهارات وفصوص الثوم (4 قطع). يجب خلط ماء مالح لطهي شحم الخنزير في قشر البصل.

أثناء تحضير مرق البصل، ستحتاج إلى تحضير قطع من شحم الخنزير للطهي. اشطفي شحم الخنزير جيدًا، وكشطي جلده بسكين حاد، وتأكدي من وجود أي شعيرات. إذا أصبحت الشعيرات مرئية، قم بإزالتها بالسكين أو افردها. بعد ذلك، يجب قطع الدهون المحضرة إلى قطع تعسفية.

عند تحضير شحم الخنزير بسرعة، يمكنك طهيه على الفور، ولكن يصبح ألذ كثيرًا عندما تتمكن من الملح (الاحتفاظ به في الملح والبهارات) لعدة أيام قبل الطهي، كما في هذه الصورة.

يجب نقل قطع شحم الخنزير إلى مرق البصل المغلي، ويجب غمر كل شحم الخنزير بالكامل فيه. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، ثم صب بضعة أكواب من الماء (الماء المغلي).

ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي شحم الخنزير في قشر البصل لمدة 1 - 1.5 ساعة.

بعد مرور هذا الوقت، ارفعي القدر عن النار، وأغلقي الغطاء بإحكام، واتركيه حتى يبرد تمامًا.

يجب إزالة شحم الخنزير المسلوق المبرد من المرق، وبعد إزالة القشرة، امسحه بمنديل ورقي.

مرر فصوص الثوم المتبقية من خلال مكبس واخلطها مع ما تبقى من الفلفل الأحمر والأسود المطحون.

افركي الدهن "المدخن" المبرد بالخليط الناتج، ويمكنك أيضًا عمل قطع صغيرة، حيث يجب عليك وضع الخليط العطري من الثوم والفلفل، وبالتالي فإن الدهن سيكون أكثر تشبعًا بالثوم وسيكون ألذ.

الآن أنت بحاجة إلى وضع شحم الخنزير تحت الضغط. للقيام بذلك، قم بنقل شحم الخنزير إلى كوب عميق، وقم بتغطية الجزء العلوي بلوحة مسطحة (قطرها أصغر من قطر الكوب)، ووضع وزن في الأعلى، يمكن أن يكون جرة كبيرة من الماء. اترك شحم الخنزير بهذا الشكل لمدة 12 ساعة على الأقل في مكان بارد.

يجب تخزين شحم الخنزير النهائي في الثلاجة، ثم لفه أولاً بورق الألمنيوم، ما لم يكن هناك بالطبع شيء متبقي للفه بعد أخذ العينة.

ولكن مع مرور الوقت، تظهر وصفات جديدة. لذلك، مع ظهور مثل هذا المساعد في المطبخ كجهاز متعدد الطهي، يمكن تحضير شحم الخنزير في قشر البصل بشكل أسهل بكثير.

شحم الخنزير في قشر البصل في طباخ بطيء

من أجل طهي شحم الخنزير في قشور البصل في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• شحم الخنزير (مع طبقة اللحم) – 1 – 2 كجم
• ملح - 200 جرام؛
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• ورق الغار – 5 – 6 قطع.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
• الثوم - 1 رأس (كبير)،
• الماء – 1 لتر،
• الكزبرة - 10 - 15 حبة،
• قشر البصل - 1 كوب (معبأة بإحكام)، أو الأفضل من ذلك 2.

في البداية نختار أجمل قطعة شحم مع طبقة جيدة من اللحم. ثم شطف الدهن جيدا.

للحصول على شحم مسلوق لذيذ، يجب سكب قشور البصل بالماء الجاري وتركها لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى الماء. واملأه بالماء مرة أخرى واشطفه جيدًا.

ضعي نصف قشر البصل في قاع وعاء الطهي المتعدد وضعي عليه قطعة من شحم الخنزير، والتي يمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع عشوائية. فوق شحم الخنزير نضع ورقة الغار والقشور المتبقية.

يجب تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي لتر واحد من الماء، وحل السكر المحبب والملح فيه. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق شحم الخنزير في وعاء الطهي المتعدد.

ثم حدد وضع "الحساء" أو "الطباخ البطيء" واضبط وقت الطهي على ساعة واحدة.

بعد الإشارة الصوتية إلى نهاية الطهي، لا تفتح غطاء Multicooker على الفور. تحتاج إلى إيقاف تشغيله وترك شحم الخنزير لينقع في التتبيلة لمدة 10 ساعات أو طوال الليل.

في الصباح، ستحتاج إلى إعداد خليط من الفلفل الأسود المطحون والثوم، ويمر عبر عصارة الثوم.

امسح شحم الخنزير المبرد وجففه وأزل القشور المتبقية وافركه بالخليط الناتج.

يجب وضع شحم الخنزير "المدخن" المبشور مع الخليط العطري في كيس من البلاستيك أو لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. ثم أخرجي الدهن المجمد وقطعيه إلى شرائح رفيعة وقدميه مع الخردل أو الجرجير.

لماذا يتم تجميد الدهن قبل استخدامه؟ نظرًا لأنه بعد الطهي لم يتم امتصاص كل الملح بالكامل في شحم الخنزير، فسيبدو مملحًا أكثر من اللازم، وبعد التجميد سيختفي هذا الطعم المملح الزائد، وسيصبح شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل مالحًا إلى حد ما.

بعد طهي شحم الخنزير في طباخ بطيء، يجب عليك غسل الوعاء على الفور بمنظف غسل الأطباق حتى لا تأكل أصباغ تلوين قشر البصل جدران المقلاة المعجزة.

شهية طيبة ووصفات جيدة!