التسمم الغذائي الصيفي: قواعد طعام الصيف. تسمم غذائي في الصيف
ربما لا يوجد شخص واحد لا يشعر بمثل هذه الأعراض عندما يبدأ إعصار حقيقي ، فهو مريض للغاية ومن المخيف للغاية الابتعاد عن المرحاض لفترة طويلة. هذا هو التسمم الغذائي الحقيقي وغالبًا ما يحدث في فترة الصيف! أي نوع من المرض هذا ، وكيفية الوقاية منه ، وماذا يجب القيام به في حالة التسمم الغذائي في الصيف ، سواء عند البالغين والأطفال.
لماذا تحدث حالات التسمم الغذائي غالبًا في الصيف؟
بالطبع يمكن أن تسمم في منتصف الشتاء! لكن موسم التسمم الغذائي يقع في فترة الصيف! ولكن لماذا يحدث هذا؟
مع بداية الصيف ، تبدأ جميع المواد الغذائية في التدهور بشكل أسرع. إذا سكبت الكفير في كوب وتركته على الطاولة طوال الليل فيه فترة الشتاء، ثم من غير المرجح أن يحدث له شيء ، ولكن في منتصف الصيف سوف يفسد في غضون ساعات قليلة. حتى لو قمت بوضعه في الثلاجة ، لأن درجة الحرارة في الصيف تختلف عن درجة الحرارة في الشتاء. لذلك ، تحتاج إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية مقدمًا على جميع المنتجات التي تتدهور بسرعة ، تحتاج إلى طرح عدة أيام من التاريخ المحدد وعدم تناول المنتجات التي بقيت لفترة طويلة بدون ثلاجة.
الأيدي غير المغسولة والطعام غير المغسول
عادة هذا سبب مشتركحدوث تسمم أثناء نزهة في الطبيعة ، في الريف ، أثناء التنزه - أي في تلك الأماكن التي يستحيل فيها مراعاة نظافة الطعام.
الخضروات والفواكه
الخلط الخاطئ للخضروات والفواكه مع الأطعمة الأخرى التي لا تتوافق معها. على سبيل المثال ، مزيج من الخيار ومنتجات الألبان ، حيث يحدث عسر الهضم نتيجة التخمر بكتيريا حمض اللبنيك(يمكن ملاحظة ذلك إذا وضعت خيارًا في الحليب أو الكفير).
تناول الفاكهة غير الناضجة
هذا يمكن أن يسبب التسمم أو اضطراب طفيف في المعدة. لا تحتاج إلى الانتباه إلى رأي معارفك "ذوي الخبرة" ، الذين يسعدون بتناول الخضار غير الناضجة. لأن مقاومة المعدة لمثل هذه المنتجات تختلف من شخص لآخر.
الأطفال هم الأكثر حساسية لمثل هذه الخضار والفواكه غير الناضجة ، لذلك لا تحتاجين إلى حشو طفلك بهذه الأطعمة غير الناضجة بكميات كبيرة.
أعراض التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي في الصيف بسبب تكاثر البكتيريا في معدة الإنسان. بطريقة أخرى ، يمكن وصفه بأنه "تخمر" البكتيريا في الأمعاء والمعدة.
اعتمادًا على كمية الطعام الفاسد الذي تناولته ، قد تظهر أعراض التسمم وقت مختلفبعد الأكل: على سبيل المثال ، من شرب الحليب مع الخيار ، سيظهر التأثير في غضون دقيقتين تقريبًا ، وبعد تناول كيلوغرام واحد من المشمش الأخضر ، يمكن رؤية النتيجة في غضون ساعات قليلة. لكن الدهون واللحوم وغيرها من الأطعمة "الثقيلة" يتم هضمها لفترة أطول في الجسم ، وتظهر العلامات الأولى بعد 6 ساعات.
- القيء والغثيان. يمكن لجسم الإنسان نفسه التعرف على كل ما يضر به وسيحاول التخلص منه!
- إسهال.
- في بعض الحالات ، قوية صداع. لكن هذا العرض غير مطلوب.
- ثقل في المعدة ، خمول في الجسم كله. عادة ما يتم التعرف على هذه الحالة من قبل النساء اللائي تعرضن لتسمم الحمل!
- قد ترتفع درجة حرارة الجسم في بعض الأحيان.
في طفل صغيرمن لا يستطيع إخبار والديه عن شعوره بالتوعك والتعرف على حالات التسمم في الصيف حتى قبل أن يُطلب من الطفل الجلوس على القصرية ، يمكنك معرفة ذلك من خلال العلامات التالية:
خمول الطفل ورغبته في جذب انتباهك شاحب الوجه.
- رائحة من الفم
- "التذمر" في البطن والانتفاخ
- رفض الطعام ، نقص كامل في الشهية ، عطش غير نمطي
- لا حرارةجسم
لكن هذه ليست سوى علامات غير مباشرة تتميز أيضًا بأمراض أخرى ، لذلك لا تحتاج إلى شطبها فورًا بسبب التسمم الغذائي - اتصل بهم في أقرب وقت ممكن. سياره اسعافأو طبيب الأطفال المعالج.
إسعافات أولية
ما الذي يمكن فعله إذا حدث بالفعل تسمم غذائي؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى محاولة حث القيء لتطهير المعدة. إذا لم تكن مريضًا في هذه اللحظة ، اشرب كوبًا من الماء ، أو على الأقل بقدر ما تستطيع ، ثم قم بالتقيؤ ، لذلك عليك أن تأخذ ملعقة عادية وتضعها على لسانك. لا يمكنك محاولة تناول أي أدوية ، لأنها ببساطة لا يمكن امتصاصها.
بعد تطهير المعدة ، تحتاج إلى تناول المواد الماصة ، مثل العادية كربون مفعل.
إذا كنت تخشى الابتعاد عن المرحاض ، فعليك ألا تتوقف عن هذه العملية بمساعدة الليبيديوم ، لأنك تحتاج إلى تحرير أمعائك! يمكن أن يكون "الإصلاح" في حالة سكر بعد "التواء" في المعدة وتوقف الحوافز غير الفعالة عن تعذيبك.
إذا كنت تعاني من الحمى والصداع ، فلا تقضي على هذه الأعراض بمساعدة الأدوية الخاصة بعد انتهاء تسمم جسمك.
بعد اختفاء الغثيان وغسل المعدة يمكنك تناول السترامون أو أنالجين وستختفي درجة الحرارة!
في اليوم التالي بعد اختفاء الأعراض ، يجب عليك بالتأكيد اتباع نظام غذائي ، على الأقل لبضعة أيام - لا تأكل فاكهة طازجةوالخضروات ، لا الأطعمة المقلية ، الدهنية ، المخللات ، المالحة ، المعلبة!
يمكنك أن تأكل الحساء الخفيف والحبوب ومفرقعات الخبز الأسود ، شاي قويوشرب الكثير من السوائل.
متى يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف بسرعة؟
عند أدنى شك من العلامات التالية ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف في أسرع وقت ممكن!
إذا لم يتوقف الإسهال بعد تناول الأدوية "المثبتة". وهذا يدل على حدوث عدوى معوية!
ألم في الكبد والكلى. سيتم إجراء تشخيص أكثر دقة من قبل المعالج فقط.
الصداع شديد ويمكن أن يصاحب أمراض أخرى. لكن بسبب التسمم في الصيف يختفي الصداع بعد القيء.
زيادة التعرق والحمى الشديدة في بعض الحالات قد يعني التسمم بالمنتجات المعالجة بالمبيدات. لذلك ، تحتاج إلى استدعاء طبيب أو سيارة إسعاف في أسرع وقت ممكن.
الوقاية من التسمم هي الاعتدال في استخدام الخضار والفواكه غير الناضجة والنظافة والحذر من الأطعمة القابلة للتلف!
والأكثر شيوعًا هو عدوى معوية حادة. يصاحب هذا الاضطراب غثيان وقيء وإسهال وارتفاع في درجة الحرارة.
أسباب العدوى المعوية الحادة هي رداءة الطعام أو الماء.
لمنع العدوى ، يجب عليك دائمًا غسل يديك قبل الأكل والشطف ماء مغليالفواكه والخضروات ، استخدم الماء المغلي أو المعبأ في زجاجات. يجب تخزين الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فقط.
المكورات العنقودية الذهبية والتسمم الغذائي
المجموعة التالية من حالات التسمم هي التسمم بالمكورات العنقودية الذهبية والتسمم الغذائي.
مع عدوى المكورات العنقودية ، هناك ارتفاع حاد في درجة الحرارة ، قشعريرة ، عضلات وصداع ، طفح جلدي على الجسم ، غثيان وقيء.
عند الإصابة بالتسمم الغذائي ، ضعف العضلات ، جفاف الفم ، الضباب أمام العينين والرؤية المزدوجة تتطور على الفور. يتمدد التلاميذ ، ويفقد الوجه تعابير الوجه.
لتجنب العدوى ، الحلوياتالأمر يستحق الشراء فقط في المتاجر الموثوقة. عند الشراء ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. لا تتدخل في صناعة الأطعمة المعلبة (اللحوم والدواجن والأسماك والفطر) ولا تشتريها من أشخاص آخرين.
تسمم الفطر
غالبًا ما يثير الفطر التسمم في الصيف. لتجنب الإحباط ، يجب أن تجمع فقط الفطر المألوف. عند أدنى شك ، من الأفضل عدم تناول الفطر. لا يمكنك قطف عيش الغراب على طول الطرق بجوار مكبات النفايات ، الإنتاج الصناعي. عند تحضير الفطر ، من الضروري اتباع تقنية المعالجة والتحضير.
الإسعافات الأولية للتسمم
إذا كانت هناك علامات تسمم غذائيبحاجة لرؤية الطبيب على وجه السرعة. أي إسهال مصحوب بالحمى هو سبب وجيه لطلب العناية الطبية.
ربما لا يوجد شخص واحد لا يشعر بمثل هذه الأعراض عندما يبدأ إعصار حقيقي ، فهو مريض للغاية ومن المخيف للغاية الابتعاد عن المرحاض لفترة طويلة. هذا هو التسمم الغذائي الحقيقي وغالبًا ما يحدث في الصيف! أي نوع من المرض هذا ، وكيفية الوقاية منه ، وماذا يجب القيام به في حالة التسمم الغذائي في الصيف ، سواء عند البالغين والأطفال.
لماذا تحدث حالات التسمم الغذائي غالبًا في الصيف؟
بالطبع يمكن أن تسمم في منتصف الشتاء! لكن موسم التسمم الغذائي يقع في فترة الصيف! ولكن لماذا يحدث هذا؟
مع بداية الصيف ، تبدأ جميع المواد الغذائية في التدهور بشكل أسرع. إذا سكبت الكفير في كوب وتركته على المنضدة طوال الليل في الشتاء ، فمن غير المرجح أن يحدث شيء له ، لكن في منتصف الصيف سيتحول إلى حامض في غضون ساعات قليلة. حتى لو قمت بوضعه في الثلاجة ، لأن درجة الحرارة في الصيف تختلف عن درجة الحرارة في الشتاء. لذلك ، تحتاج إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية مقدمًا على جميع المنتجات التي تتدهور بسرعة ، تحتاج إلى طرح عدة أيام من التاريخ المحدد وعدم تناول المنتجات التي بقيت لفترة طويلة بدون ثلاجة.
الأيدي غير المغسولة والطعام غير المغسول
عادةً ما يكون هذا سببًا شائعًا للتسمم أثناء نزهة في الطبيعة ، في البلد ، أثناء التنزه - أي في تلك الأماكن التي يستحيل فيها مراقبة نظافة الطعام.
الخضروات والفواكه
الخلط الخاطئ للخضروات والفواكه مع الأطعمة الأخرى التي لا تتوافق معها. على سبيل المثال ، مزيج من الخيار ومنتجات الألبان ، حيث يحدث عسر الهضم نتيجة تخمر بكتيريا حمض اللاكتيك (يمكن ملاحظة ذلك إذا قمت بوضع الخيار في الحليب أو الكفير).
تناول الفاكهة غير الناضجة
هذا يمكن أن يسبب التسمم أو اضطراب طفيف في المعدة. لا تحتاج إلى الانتباه إلى رأي معارفك "ذوي الخبرة" ، الذين يسعدون بتناول الخضار غير الناضجة. لأن مقاومة المعدة لمثل هذه المنتجات تختلف من شخص لآخر.
الأطفال هم الأكثر حساسية لمثل هذه الخضار والفواكه غير الناضجة ، لذلك لا تحتاجين إلى حشو طفلك بهذه الأطعمة غير الناضجة بكميات كبيرة.
أعراض التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي في الصيف بسبب تكاثر البكتيريا في معدة الإنسان. بطريقة أخرى ، يمكن وصفه بأنه "تخمر" البكتيريا في الأمعاء والمعدة.
اعتمادًا على كمية الطعام الفاسد الذي تناولته ، قد تظهر أعراض التسمم في أوقات مختلفة بعد الأكل: على سبيل المثال ، شرب الحليب مع الخيار سيكون له تأثير في حوالي دقيقتين ، وبعد تناول كيلوغرام واحد من المشمش الأخضر ، يمكن رؤية النتيجة في غضون ساعات قليلة. لكن الدهون واللحوم وغيرها من الأطعمة "الثقيلة" يتم هضمها لفترة أطول في الجسم ، وتظهر العلامات الأولى بعد 6 ساعات.
- القيء والغثيان. يمكن لجسم الإنسان نفسه التعرف على كل ما يضر به وسيحاول التخلص منه!
- إسهال.
- في بعض الحالات ، صداع شديد. لكن هذا العرض غير مطلوب.
- ثقل في المعدة ، خمول في الجسم كله. عادة ما يتم التعرف على هذه الحالة من قبل النساء اللائي تعرضن لتسمم الحمل!
- قد ترتفع درجة حرارة الجسم في بعض الأحيان.
في حالة الطفل الصغير الذي لا يستطيع إخبار والديه بأنه ليس على ما يرام ، ويتعرف على حالات التسمم في الصيف حتى قبل أن يطلب الطفل الجلوس على القصرية ، يمكنك التعرف على العلامات التالية:
خمول الطفل ورغبته في جذب انتباهك شاحب الوجه.
- رائحة من الفم
- "التذمر" في البطن والانتفاخ
- رفض الطعام ، نقص كامل في الشهية ، عطش غير نمطي
- انخفاض درجة حرارة الجسم
لكن هذه ليست سوى علامات غير مباشرة تتميز أيضًا بأمراض أخرى ، لذلك لا تحتاج إلى شطبها فورًا بسبب التسمم الغذائي - اتصل بسيارة إسعاف أو طبيب الأطفال الخاص بك في أقرب وقت ممكن.
إسعافات أولية
ما الذي يمكن فعله إذا حدث بالفعل تسمم غذائي؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى محاولة حث القيء لتطهير المعدة. إذا لم تكن مريضًا في هذه اللحظة ، اشرب كوبًا من الماء ، أو على الأقل بقدر ما تستطيع ، ثم قم بالتقيؤ ، لذلك عليك أن تأخذ ملعقة عادية وتضعها على لسانك. لا يمكنك محاولة تناول أي أدوية ، لأنها ببساطة لا يمكن امتصاصها.
بعد تطهير المعدة ، تحتاج إلى تناول المواد الماصة ، مثل الفحم المنشط العادي.
إذا كنت تخشى الابتعاد عن المرحاض ، فعليك ألا تتوقف عن هذه العملية بمساعدة الليبيديوم ، لأنك تحتاج إلى تحرير أمعائك! يمكن أن يكون "الإصلاح" في حالة سكر بعد "التواء" في المعدة وتوقف الحوافز غير الفعالة عن تعذيبك.
إذا كنت تعاني من الحمى والصداع ، فلا تقضي على هذه الأعراض بمساعدة الأدوية الخاصة بعد انتهاء تسمم جسمك.
بعد اختفاء الغثيان وغسل المعدة يمكنك تناول السترامون أو أنالجين وستختفي درجة الحرارة!
في اليوم التالي بعد اختفاء الأعراض ، يجب عليك بالتأكيد اتباع نظام غذائي ، على الأقل لبضعة أيام - لا تأكل الفواكه والخضروات الطازجة ، ولا تأكل الأطعمة المقلية أو الدهنية أو الحامضة أو المالحة أو المعلبة!
يمكنك تناول الحساء الخفيف والحبوب ومفرقعات الخبز الأسود والشاي القوي وشرب السوائل قدر الإمكان.
متى يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف بسرعة؟
عند أدنى شك من العلامات التالية ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف في أسرع وقت ممكن!
إذا لم يتوقف الإسهال بعد تناول الأدوية "المثبتة". وهذا يدل على حدوث عدوى معوية!
ألم في الكبد والكلى. سيتم إجراء تشخيص أكثر دقة من قبل المعالج فقط.
الصداع شديد ويمكن أن يصاحب أمراض أخرى. لكن بسبب التسمم في الصيف يختفي الصداع بعد القيء.
زيادة التعرق والحمى الشديدة في بعض الحالات قد يعني التسمم بالمنتجات المعالجة بالمبيدات. لذلك ، تحتاج إلى استدعاء طبيب أو سيارة إسعاف في أسرع وقت ممكن.
الوقاية من التسمم هي الاعتدال في استخدام الخضار والفواكه غير الناضجة والنظافة والحذر من الأطعمة القابلة للتلف!
الصيف لا يمنحنا فقط أشعة الشمس و فيتامينات طبيعية، ولكن أيضًا مخاطر في شكل تسمم ، والتي تثير العديد من البكتيريا الضارة. يتكاثرون بشكل مريح ويشعرون بأنهم في المنزل. حرارة عاليةهواء. هذا هو السبب في أن الوقاية من التسمم مهمة بشكل خاص في الصيف.
أهمية الوقاية من التسمم في الصيف
خطر التسمم الغذائي في الصيف أعلى بكثير منه في الشتاء. في مرحلة الطفولة ، نتعلم أولاً عن وجود التوت والفطر السام - الجريبس الباهت ، والذئب البري ، وأغاريك الذباب. إن تناولها عن طريق الجهل والإهمال يمكن أن يؤدي إلى اعتلال الصحة وحتى الموت. لذلك ، فإن الإجراء الوقائي الأول والأكثر صلة هو تناول الفطر والتوت فقط ، النوع الذي تعرفه. من الأفضل عدم لمس الفواكه غير المألوفة ، والأكثر من ذلك عدم تناولها.
بالإضافة إلى عطايا الطبيعة السامة ، هناك خطر آخر لا يقل خطورة يكمن في انتظارنا - لا طعام طازجشراء الطعام من متجر أو سوق. قد تكون هذه اللحوم أو الأسماك أو منتجات الألبان المخزنة دون معايير صحية في درجات حرارة الهواء المرتفعة. عند درجة حرارة تخزين أعلى من +10 درجات في مثل هذه المنتجات ، تبدأ مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي وتعيش لفترة طويلة. الالتهابات المعويةوالتسمم - العقديات والمكورات العنقودية.
هناك تهديد آخر للصحة في الصيف يتمثل في الخضار والفواكه غير المغسولة أو سيئة الغسيل. يمكن أن تؤدي البكتيريا التي تتراكم على سطح ملوث أيضًا إلى التسمم إذا دخلت الجهاز الهضمي. لذلك ، لمنع الأمراض ، يجب غسلها جيدًا.
يؤدي عدم الامتثال لقواعد التخزين وارتفاع درجة حرارة الهواء إلى حقيقة ذلك منتجات مألوفةيصبح الغذاء مصادر للتسمم والأمراض الخطيرة. لذلك ، في الصيف ، يجب التعامل مع الأطباق التالية بحذر شديد:
- أطباق يابانية و المطبخ الكوري- اللفائف المفضلة لدينا والسوشي ؛
- الحلويات التي تحتوي على الكريمة والكريمة المخفوقة.
- منتجات من منتجات اللحوم الثانوية- هلام وجيلي.
- السلطات مع المايونيز.
- اللحوم و اطباق سمك;
- الحليب ومنتجات الألبان.
- منتجات نصف منتهية مجمدة - شرحات وزلابية
لمنع التسمم ، من المهم معرفة كيفية التمييز بين الأطعمة الطازجة والتي لا معنى لها. أحيانًا يكون المنتج ذو الجودة المنخفضة مرئيًا على الفور - يمكن أن تكون الخضار والفواكه فاسدة قليلاً أو فاسدة تمامًا ، أو اللحوم أو الأسماك - لزجة ، لها خاصية رائحة كريهة. كما لا ينصح بتناول الفاكهة النيئة والمتشققة قليلاً بشرة ناعمةمثل الطماطم أو الخوخ. من الأفضل فضحهم المعالجة الحرارية- يقلى أو يطهى المربى.
تتضمن الوقاية من التسمم والتهابات الجهاز الهضمي الكشف في الوقت المناسب عن علامات المنتجات ذات الجودة الرديئة. سيساعدك فحص اللحوم والأسماك والخضروات بعناية قبل شرائها على تجنب المشاكل الصحية ولن يفسد الصيف.
علامات اللحوم التي لا معنى لها:
- سطح غير لامع ، مظهر متجدد ؛
- الحفرة لا تستوي عند الضغط عليها ؛
- الدهون لها صبغة صفراء أو رمادية ، تصبح لزجة ؛
- غير طبيعي جدا اللون الورديبسبب المعالجة الكيميائية
علامات الأسماك التي لا معنى لها:
- رائحة كريهة؛
- قشور متهالكة
- شرائح لزجة وغائمة ؛
- اللحم مفصول بشكل سيئ عن الهيكل العظمي.
عند شراء الأسماك أو اللحوم من متجر أو سوق ، تأكد من الانتباه إلى الرائحة و مظهر. كقاعدة عامة ، اللحوم الطازجة لها لون وردي فاتح أو قرمزي. يشير السطوع غير الطبيعي إلى استخدام المواد الكيميائية ، مما يعني أن المنتج الذي أمامك ليس هو أفضل جودة. تحتوي الأسماك الطازجة على شرائح حمراء داكنة وقشور لامعة.
أما بالنسبة لمنتجات الألبان ، إذا كانت فاسدة ، فإنها تكتسب صبغة صفراء وطعم مر. من الأفضل أيضًا عدم تناول الخضار والفواكه اللينة أو المتشققة نيئة.
عند تخزين الطعام ، كن على دراية بوقت التخزين ودرجة الحرارة. على سبيل المثال ، من الأفضل تخزين اللحوم المبردة عند درجة حرارة من 0 إلى 1 درجة لمدة 3 أيام ، والأسماك - من 0 إلى -2. يجب استهلاك منتجات الألبان في غضون 24 ساعة من الشراء.
كن حذرا بشأن تخزين المنتجات في المتاجر. بطاقة سعر معاد لصقها بتاريخ الصنع أو أيضًا عدد كبير منيجب تنبيه ماء مالح والتوابل. كلما اخترت الأطعمة بعناية وحرص أكبر ، قل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
يمكن أن يفسد التسمم بمنتجات منخفضة الجودة متعة الإجازة أو عطلة نهاية الأسبوع في الطبيعة. على عكس الاعتقاد الخاطئ بأنه لا يمكن أن تتسمم إلا باللحوم أو الأسماك أو البيض التي لا معنى لها ، فإن الخطر يكمن في أي طعام ، حتى الملفوف والبطاطس. بعد كل شيء ، تعيش البكتيريا المسببة للأمراض وتتكاثر في أي منتج.
يمكن أن تساعدك تدابير الوقاية من التسمم الغذائي في تجنب هذه الأعراض غير السارة. أول شيء يجب القيام به هو الاهتمام بالجودة منتجات الطعام. إذا كان هناك شك ، فمن الأفضل عدم شرائها. خطورة الوضع هو أن منتج ذو جودة رديئةقد لا يُرى.
علامات التسمم الغذائي:
- استفراغ و غثيان؛
- ضعف عام؛
- وجع بطن؛
- زيادة في درجة حرارة الجسم.
- إسهال؛
- صداع ؛
- في الحالات الشديدة بشكل خاص - قشعريرة وتشنجات
إذا أهملت الإجراءات الوقائية وما زلت تسمم ، فيجب عليك شطف معدتك جيدًا. تساعد المياه النقية غير الغازية مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم أو الملح في إحداث القيء ، وستترك السموم الجسم تدريجيًا. يجب عليك أيضا أن تأخذ الأدوية- الكربون المنشط ، "Enterosgel" أو "Polysorb". هم جيدون في إزالة المواد السامة. بالطبع ، في الأيام الأولى بعد التسمم ، يجب اتباع نظام غذائي. من الضروري استبعاد الأطعمة المقلية والحارة والمالحة وتناولها حساء الدجاجوالخبز المحمص والحبوب السائلة.
تدابير أخرى للوقاية من التسمم الغذائي:
- غسل شامل ليس فقط للخضروات والفواكه ، ولكن أيضًا للأطباق وأسطح المطبخ ؛
- غسل الخضار والفواكه المياه الجارية;
- تتبع تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات ؛
- رفض شراء البقالة على الشاطئ ؛
- المعالجة الحرارية للمنتجات حتى على استعداد تام;
- تخزين المنتجات في حاويات مغلقة ؛
- تخزين الطعام في شكل مفتوحلا تزيد عن ساعتين ؛
- حماية المطبخ من تغلغل الحشرات - الذباب والبعوض والدبابير ؛
- رفض أكل الفواكه والتوت والفطر غير المألوف
الحذر في اختيار المنتجات في الصيف مهم بشكل خاص. سيساعدك وعيك ومراعاتك الدقيقة لاحتياطات السلامة على تجنب العواقب غير السارة وعدم إفساد إجازتك بالتسمم وأمراض الجهاز الهضمي.
لسوء الحظ ، تحب البكتيريا المسببة للأمراض الأيام الحارة أيضًا. كيف تتجنب التسمم المعتاد الذي يحدث في الحر؟ القاعدة الرئيسية هي الحذر والنظافة الدقيقة. وكيفية التعرف على الأعراض أكثر الأنواع الخطرةتسمم إذا كنت تشعر بالفعل بالسوء؟
OKI ، أو "مرض الأيدي القذرة". أكبر مجموعة كبيرة من حالات التسمم - هذاالالتهابات المعوية الحادة(أوكي). في بعض الأحيان يطلق عليهم أيضا "أمراض الأيدي القذرة". السبب الرئيسي لـ AII هو اليدين غير المغسولة ، والتي تدخل العدوى منها إلى معدتك ، أو المياه ذات النوعية الرديئة أو الطعام الفاسد.
القواعد الأساسية التي تسمح لك بتجنب الالتهابات المعوية:
- أبسط شيء نعلمه للأطفال ، لكن لا نلاحظ أنفسنا دائمًا: احرص على غسل يديك قبل الأكل! الخروج لتناول الغداء في المقهى ، لا تكن كسولًا للذهاب إلى المرحاض قبل بدء الوجبة. تجنب تناول وجبة خفيفة من تفاحة في الحديقة إذا لم يكن هناك مكان لغسلها. احمل معك مناديل مبللة مطهرة وامسح يديك بانتظام.
- الحرص على غسل الفواكه والخضروات بالماء المغلي حتى لا تتعرض للمعالجة الحرارية. يمكن غسل تلك الأطعمة التي سوف تغليها أو تقلى بماء الصنبور العادي.
- اشرب الماء المغلي أو المعبأ فقط.
— المنتجات القابلة للتلفتأكد من تخزينها في الثلاجة. الجبن واللحوم سلطات المايونيزوالأطباق المماثلة ، التي تتعرض للحرارة لمدة ساعة على الأقل ، هي أرض خصبة للبكتيريا المسببة للأمراض. وزعيها في أجزاء صغيرة ، واحفظي الباقي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. إذا وقف وعاء السلطة لمدة ساعة أو ساعتين ، فسيتعين عليك التخلص منه. صدقوني ، الصحة أغلى.
- في الأيام الحارة ، تناول اللحوم باعتدال وتوقف عن تناول الأسماك. واحد على الأقل يخدم في المؤسسات تقديم الطعام. لا تشتري المنتجات شبه المصنعة المصنوعة من الأسماك. إذا لم يكن الطريق من المتجر إلى منزلك قريبًا ، فقم بشراء الأطعمة المجمدة بدلاً من الأطعمة المبردة.
التسمم بالمكورات العنقودية الذهبية أو التسمم الغذائي أو السموم البكتيرية الأخرى- المجموعة الثانية من حالات التسمم الخطيرة للغاية. قد يكون هناك عدد قليل من البكتيريا نفسها في المنتج ، لكن إفرازاتها السامة يمكن أن تلحق أضرارًا خطيرة بالصحة بل وتقتل.
تكمن البوتولية في انتظارنا في اللحوم والمنتجات المعلبة. غالبًا ما تكون هذه النقانق واللحوم المدخنة و الطبخ المنزليطعام معلب. التعرف على توكسين البوتولينوم في الطعام ليس بالأمر السهل. إذا كانت علبة الأطعمة المعلبة قادرة على "إفراز" وجودها عن طريق الانتفاخ ، فمن المستحيل تقريبًا تخمينها في النقانق واللحوم المدخنة. اشترِ النقانق فقط من العلامات التجارية التي تعرفها محلات جيدة. يمكن قول الشيء نفسه عن السلع المعلبة. إذا لم تكن متأكدًا من أنك تعرف التكنولوجيا جيدًا تعليب المنزل- من الأفضل عدم القيام بـ "التواء" لفصل الشتاء.
من السهل أن نفهم أنك مصاب بالتسمم الغذائي: يظهر جفاف الفم وضعف العضلات ، يوجد ضباب أمام العينين ، أجسام مزدوجة ، تظهر كتلة صلبة في الحلق. بالإضافة إلى ذلك ، يتمدد تلاميذ الشخص المصاب ، وتختفي الانقباضات المقلدة تمامًا تقريبًا وتصبح سطحية.
كيف نمنع العدوى؟
- لا تقم بشراء منتجات الحلويات إلا في المتاجر التي تم اختبارها على مدار الوقت ومن الشركات الموثوقة.
- لا تتدخل في تصنيع واستخدام الأطعمة المعلبة في المنزل (اللحوم والدواجن والأسماك والفطر)
- لا تشتري بأي حال من الأحوال "يدور" محلية الصنع من أشخاص آخرين.
التسمم بهدايا الغابة التقليدية: تحدث الفطر والتوت في الصيف في كل مكان.
- اجمع فقط تلك الفطر والتوت ، التي أنت متأكد تمامًا من صلاحيتها للأكل! القاعدة الأساسية لمنتقي الفطر: إذا لم تكن متأكدًا ، فمن الأفضل التخلص منها.
- لا تقطف عيش الغراب والتوت الذي ينمو على طول الطرق والسكك الحديدية بالقرب من مكبات النفايات والمستودعات والمنشآت الصناعية الأخرى.
- لا تنتهك تقنية المعالجة والطبخ: الفطر أفضل مملحًا أو مخللًا.
ما يجب القيام به؟ الإسعافات الأولية للتسمم.
القاعدة الأولى - لأي أعراض تسمم خطير ، اتصل بالطبيب! لا تنتظر حتى تمرض حقًا. عدم وضوح الرؤية ، والصداع ، والبراز الرخو ، والتقيؤ ، والحمى ، حتى ولو طفيفًا - أي من هذه الأعراض - هي سبب كافٍ لاستدعاء سيارة إسعاف.
سيكون من الأفضل تحديد المنتج الذي سممت الشخص به. فكر فيما كنت تأكله مؤخرًا. إذا كنت تأكل عادة مع جميع أفراد الأسرة ، ولكن فقط لديك أعراض تسمم ، اسأل أحبائك عما لم يجربوه من قائمتك. بقدر ما هو مزعج ، يمكن أن يساعد منظر ورائحة القيء.
يمكن اتخاذ بعض الإجراءات عندما يكون الطبيب في طريقه لرؤيتك. إذا لم يمر أكثر من 2-4 ساعات منذ دخول السم إلى الجسم ، فإن الطريقة الأكثر فعالية للمساعدة ستكون غسل المعدة. المهمة هي إزالة السموم من الجسم قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يجب شرب 1.5 لتر من محلول من 0.1 ٪ برمنجنات البوتاسيوم ("برمنجنات البوتاسيوم") في وقت واحد. تأكد من إذابة جميع البلورات قبل البدء في الشرب. يمكنك شرب محلول 2٪ من بيكربونات الصودا ثم التسبب في التقيؤ. بعد ذلك يستحسن إعادة غسل المعدة لتطهيرها الكامل. يساعد بسيط الماء والصابون- اشربه حتى تتقيأ عدة مرات.
اشرب قدر الإمكان وحاول ألا تأكل. الشيء الوحيد الذي يمكنك تحمله تسمم خفيف- دقيق الشوفان على الماء (لكن بدون لبن وسكر!) أو أرز مسلوق على الماء. إذا كان التسمم معتدلاً أو شديدًا فلا يمكنك تناول الطعام.
لا تأخذ المسكنات أبدًا. أولاً ، في حالة التسمم ، لا معنى لها: إذا كان الرأس أو المعدة يؤلمان من التسمم ، فإن "analgin" لن يساعد ذلك بأي شكل من الأشكال. ثانيًا ، الألم يسهل على الطبيب تحديد الحالة الصحيحة. لا تخاطر بحياتك ، كن صبورا.
أثبت الفحم المنشط (4 أقراص كل 2-3 ساعات ، ولكن ليس أكثر من 12 قرصًا في اليوم) و Smecta (كيس واحد وفقًا لمخطط مماثل) أنهما جيدان. أهم قاعدة لأية مشاكل مع الجهاز الهضمي- لا تعتمد فقط على قوتك الخاصة ، ولكن استشر الطبيب على وجه السرعة.
مقالات ذات صلة
