عصير التفاح المعلب - فيتامينات لفصل الشتاء. عصير تفاح طبيعي لفصل الشتاء من عصارة بالتعقيم
خلال موسم الحصاد ، يعتبر التفاح هو الفاكهة التي يمكن الوصول إليها بسهولة. دعونا نواجه الأمر: بالنسبة للعديد من سكان الصيف والبستانيين ، يضيع المحصول. نعم ، وأولئك الذين ليس لديهم بستان تفاح خاص بهم ، يفتقدون الفواكه الغنية بالعصارة في الشتاء ، والتي كانت مستلقية تحت أقدامهم في الخريف أو تم بيعها في السوق مقابل لا شيء. بعد كل شيء ، التفاح ليس فقط لذيذًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. إن تركيبتها المعدنية والفيتامينية المتوازنة تجعلها لا تقدر بثمن تقريبًا في مكافحة فقر الدم ومرض البري بري ، التي تنتظرنا في الأيام الملبدة بالغيوم. لذلك ، سيكون من غير الحكمة تفويت فرصة تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء. إنه لذيذ وصحي من تلقاء نفسه ، وإذا تم استكمال التفاح بتوت أو فواكه أو حتى خضروات أخرى ، فستزيد فوائد المشروب بشكل كبير ، وسيكتسب طعمه ملاحظات أخرى. لقد جمعنا لقرائنا أفضل 7 وصفات لعصير التفاح لفصل الشتاء ، من الكلاسيكية إلى الاستثنائية.
أسرار الطهي
أسهل طريقة لتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء هي استخدام قدر الضغط. ومع ذلك ، لا يمكن وصف هذه الطريقة بالمثالية. لديه اثنين من أوجه القصور. أولاً ، يخضع التفاح في هذه الحالة لمعاملة حرارية مطولة ، حيث يفقد المشروب بعض العناصر المفيدة. ثانيًا ، من الصعب معالجة عدد كبير من التفاح بهذه الطريقة. لهذا السبب ، نوصيك بالاستمرار في استخدام عصارة مناسبة لعدد كبير من التفاح. إذا لم تكن هناك فرصة لشراء مثل هذا المساعد ، فيمكنك استخدام مطحنة اللحم ، على الرغم من مساعدتها في معالجة المحصول لفترة أطول.
- بعد عصر التفاح ، يمكن تصفيته من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. ثم تحصل على عصير بدون لب ، أكثر شفافية.
- يمكن تصفية عصير التفاح بعصير الحمضيات. في أغلب الأحيان يستخدم الليمون لهذا الغرض. للحصول على لتر من عصير التفاح ، يكفي تناول ملعقة كبيرة من الليمون. في هذه الحالة ننصحك بشدة بتحلية المشروب بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي لكل لتر من المشروب.
- أصناف التفاح الخريفية أكثر ملاءمة لحصاد العصير لفصل الشتاء. أشهرها أنتونوفكا.
- غالبًا ما يكون تفاح الخريف حامضًا ، لذلك يضاف السكر إلى العصير المصنوع منها. إنها ضرورية بشكل أساسي من أجل تحسين مذاق المشروب ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع عصير بدون سكر - فهذه مسألة ذوق.
- إذا وضعت تفاحًا غير مقشر في العصارة ، فغالبًا ما يتم انسداد شبكة الوحدة. لهذا السبب ، من الأفضل قضاء بعض الوقت في المعالجة الأولية للفواكه.
- إذا كنت تحضر عصيرًا في عصارة ، أضف التوابل ، وفي هذه الحالة ستحصل على مشروب معطر للغاية. عادة ما تضاف الحماس والقرفة والنعناع وجوزة الطيب.
- حاول عدم تعريض مشروب التفاح للمعالجة الحرارية المطولة. بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا يمكن غليه على الإطلاق ، حيث يتم تدمير فيتامين سي في درجات حرارة عالية. لهذا السبب ، يغلي العصير عند درجة حرارة 85-90 درجة ، ولا يسمح له بالغليان ، ثم يتم تعقيمه في برطمانات. إذا كنت تريد الاستغناء عن التعقيم ، فسيتعين عليك غلي المشروب لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، مع التخلص من الرغوة على طول الطريق.
يمكن خلط عصير التفاح الطازج مع السكر وتبخيره حتى يصبح قوامه كثيفًا. في هذه الحالة ، ستحصل على مربى أو مربى تفاح لفصل الشتاء. هذا المنتج ليس مفيدًا مثل العصير ، ولكنه يشغل مساحة تخزين أقل بكثير.
وصفة عصير التفاح الكلاسيكية لفصل الشتاء
ماذا تحتاج:
- عصير التفاح (معصور طازجًا مع اللب أو بدونه) - الكمية التي تم عصرها ؛
- سكر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اخلطي العصير مع السكر وضعيه على الموقد.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ، لكن لا تغلي.
- تصب في أوعية معقمة مسبقاً.
- ضع قطعة قماش على قاع المقلاة ، ضع الجرار عليها. من المهم أن تكون بنفس الحجم تقريبًا.
- صب الماء في قدر. يجب أن تصل إلى أكتاف العلب.
- أشعل الموقد ، وضع اللص في قدر ليغلي على نار خفيفة وعقم البرطمانات فيه لمدة 20 دقيقة على الأقل (إذا كانت لترًا). زيادة وقت التعقيم بمقدار 5 دقائق لكل نصف لتر من حجم الدورق.
- بحذر (يفضل استخدام ملقط خاص) قم بإزالة البرطمانات ولفها لأعلى.
- ضعي البرطمانات رأسًا على عقب وغطيها بملابس دافئة واتركيها ليوم واحد.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة العصير للتخزين في المخزن.
إذا أردت تجنب التعقيم ، قم بغلي العصير قبل وضعه في البرطمان لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت سوف تظهر الرغوة على سطحها ، يجب إزالتها.
بغض النظر عن الوصفة التي تقرر صنع عصير التفاح بها ، فإنه سيبقى جيدًا في درجة الحرارة العادية ، لكن وضعه في مكان بارد سيزيد من مدة الصلاحية بشكل كبير.
عصير التفاح والجزر
ماذا تحتاج:
- عصير التفاح مع اللب أو بدونه - مقدار ما تم عصره ؛
- عصير جزر - نفس الكمية.
كيف تطبخ:
- ابشر أو اقطع الجزر النيء.
- اعصر العصير منه. لتسهيل فصله ، يمكن طهيه على البخار قليلاً أو رشه بقليل من السكر.
- يقلب المكونات حتى يغلي.
- نرفع المقلاة عن النار ، ونصب العصير في برطمانات ، ونعقم لمدة 20-40 دقيقة.
عصير التفاح والجزر ليس فقط أكثر صحة من مجرد عصير التفاح ، ولكنه أيضًا ألذ: بفضل الجزر ، يتضح أن المشروب أكثر رقة وحلاوة ، ويكتسب لونًا برتقاليًا لطيفًا.
عصير التفاح واليقطين
ماذا تحتاج(لـ 2 لتر):
- اليقطين - 1 كجم ؛
- عصير تفاح - 1 لتر ؛
- البرتقال - 2 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- ماء - 0.25 لتر.
كيف تطبخ:
- يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ويُغلى لزوجين أو في كمية صغيرة من الماء. اهرسها بالخلاط.
- يُغسل البرتقال والليمون ويقطع إلى نصفين. استخدم عصارة الحمضيات لاستخراج العصير منها.
- نبشر الحماس: ملعقة صغيرة من الليمون وملعقة كبيرة من البرتقال.
- اصنع شرابًا من الماء والسكر.
- تخلط جميع المكونات.
- سخني العصير إلى درجة حرارة حوالي 90 درجة ، صبه في برطمانات وقم بتعقيمه.
بعد أن يبرد العصير ، يمكنك تخزينه لفصل الشتاء في المخزن. إذا كان لديك أطفال في عائلتك ، فعليك تجربة هذه الوصفة. بعد كل شيء ، لا يأكلون اليقطين الصحي عن طيب خاطر مثل البرتقال ، ويتضح أن المشروب وفقًا للوصفة أعلاه يشبه إلى حد بعيد رحيق البرتقال.
عصير شوكبيري التفاح (وصفة للعصارة)
ماذا تحتاج:
- chokeberry - جزء واحد ؛
- تفاح - 5-6 أجزاء ؛
- سكر - بمعدل 50 جم لكل 1 كجم من لب الفاكهة.
كيف تطبخ:
- قشر التفاح وقطع صناديق البذور منه.
- افرز التوت واغسله وجففه.
- ضعي التوت في العصارة ، ورشي السكر ، وضعي التفاح فوقها.
- املأ بالماء الجزء المخصص لهذا الغرض من حلة العصير ، وتأكد من انسداد الأنبوب الممتد من مستقبل العصير. أشعل النار وانتظر حتى تتخلى الفاكهة عن عصيرها.
- أغلق العصير في البرطمانات واتركه بعيدًا لفصل الشتاء.
لا تعطي التوت البري عصيرها جيدًا ، لذا فإن العصارة هي الأنسب لصنع مشروب منها. لا يحتاج العصير المُعد لفصل الشتاء بهذا الجهاز إلى معالجة إضافية.
عصير التفاح الكمثرى
ماذا تحتاج:
- عصير الكمثرى - جزء واحد:
- عصير التفاح - جزء واحد ؛
- سكر - 50 جم لكل 1 لتر من خليط العصير.
كيف تطبخ:
- امزج المكونات ، واتركها حتى الغليان.
- قسّم إلى برطمانات ، وعقم فيها.
- ختم الفراغات بإحكام. اتركيه ليبرد عن طريق وضعه على الأغطية واللف.
يمكن أيضًا تحضير عصير التفاح والكمثرى في العصارة. من المهم أن نتذكر أنه يجب إضافة السكر إلى هذا المشروب: على الرغم من حقيقة أن مذاق الكمثرى أحلى من التفاح ، إلا أنها تحتوي على نسبة أقل من السكر.
عصير التفاح والعنب
ماذا تحتاج:
- عصير من عنب إيزابيلا أو ما شابه - جزء واحد ؛
- عصير تفاح بدون لب - جزء واحد ؛
- عصير من العنب الخفيف - 3-4 أجزاء.
كيف تطبخ:
- اخلطي العصائر واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق ، مع التخلص من الرغوة.
- يصفى ويغلي مرة أخرى.
- تصب في برطمانات معقمة ، ولفها على الفور.
يتركز عصير التفاح والعنب وفقًا لهذه الوصفة ، قبل التقديم يجب تخفيفه بالماء ، يمكن أن يكون معدنيًا.
عصير التفاح والطماطم (بدون عصارة)
ماذا تحتاج:
- التفاح العصير - 1 كجم ؛
- طماطم ناضجة - 2 كجم ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- البهارات - 5 قطع ؛
- قرنفل - 2 قطعة ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- نقطع التفاح إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم.
- اعصري عصير التفاح من خلال 3 طبقات من القماش القطني.
- غلفي التوابل بشاش ، وضعيها في قاع المقلاة التي تنوي غلي العصير فيها لفصل الشتاء.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم أو سلق لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. بارد ونظيف. افرك اللب من خلال غربال.
- اخلطي عصير الطماطم مع عصير التفاح وأضيفي الملح حسب الرغبة.
- تصب في قدر مع التوابل وتسخن جيدا ، لا تغلي.
- املأ البرطمانات المعقمة بالعصير.
- عقم المشروب في القدر لمدة 20-40 دقيقة.
- نشمر ، اقلب ، لف في شيء دافئ. اتركيه حتى الصباح.
للوهلة الأولى ، قد يبدو المشروب محددًا ، ولكن بمجرد تجربته ، يصبح الأمر واضحًا: لا يختلف كثيرًا عن عصير الطماطم الذي اعتدنا عليه ، ولكنه يحتوي على حموضة أكثر وضوحًا. يجب ملاحظة هذه الوصفة غير العادية من قبل المضيفة ، التي تحب مفاجأة الضيوف والأسر بإبداعات طهي غير عادية.
يمكن صنع عصير التفاح لفصل الشتاء حسب وصفات مختلفة وبطرق مختلفة. وفي الحقيقة ، هذه العملية ليست معقدة للغاية. لا تكون كسولًا جدًا في الخريف ، يمكنك شرب عصير التفاح طوال فصل الشتاء ، وهو ليس أقل شأنا من حيث المذاق وفوائده للضغط الطازج. المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر لا تتناسب معه.
التفاحة هي واحدة من أكثر الفواكه فائدة وقيمة للإنسان. يحتوي على احتياطيات من فيتامين سي ومضادات الأكسدة والألياف ، لذا فإن تناول التفاح يساعد في منع عدد من الأمراض الخطيرة. هذه الفاكهة محبوبة في العديد من دول العالم ، وحتى البريطانيين لديهم رأي بأن تفاحة واحدة في اليوم توفر للأطباء.
في تواصل مع
تسمح لنا خصائص مناخنا بالاستمتاع بالتفاح الطازج فقط في الصيف والخريف. بالطبع يمكنك شراء فواكه مستوردة باقي الوقت ، لكن السؤال عن فوائدها يظل مفتوحًا ، لأن شروط النمو والتخزين والنقل بعيدة كل البعد عن المعرفة دائمًا.
إذا نمت التفاح في الفناء الخلفي الخاص بهم أو تم شراؤه من سوق المزارعين ، فإن الطبيعة الطبيعية لا شك فيها.
ولكن كيف تحافظ على فوائدها حتى الشتاء؟ طريقة ممتازة للخروج هي تحضير عصير تفاح منزلي الصنع لفصل الشتاء ، الوصفة التي سنخبرك بها في هذا المقال. بعد كل شيء ، ليس فقط له مذاق ممتاز (الذي سيذكرك بالصيف حتى في أبرد أيام الشتاء) ، ولكنه أيضًا يملأ حاجة الجسم للفيتامينات والمعادن (لأنها غنية بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم). للحصول على عصير عالي الجودة ، يجب اختيار الفاكهة الناضجة التي لا تحتوي على عيوب. يعتبر عصير التفاح محلي الصنع طبيعيًا ، لذا فهو أكثر صحة من المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر.
كيفية عصر العصير
للضغط ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من التفاح الحلو أو الحلو والحامض (يجب إضافة الكثير من السكر إلى العصير من التفاح الحامض جدًا ، ويمكن أن يسبب حرقة في المعدة). مناسبة للأنواع الشائعة مثل الكمثرى واليانسون وأنتونوفكا. يمكن خلط العديد من الأصناف للحصول على المستوى الأمثل من الحلاوة.
أولاً ، يجب غسل الثمار المختارة جيدًا ، ثم إزالة اللب منها (من السهل القيام بذلك بسكين خاص أو ملعقة صغيرة أو سكين فاكهة). أسهل طريقة لتحضير عصير التفاح لفصل الشتاء هي باستخدام العصارة بعد تقطيع التفاح إلى شرائح. تتيح لك التكنولوجيا الحديثة عصر أي كمية من العصير بسرعة وسهولة. يجب تصريف العصير الناتج في وعاء زجاجي أو مينا. لتجنب اللون البني (الناتج عن الأكسدة) ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون.
لا ينبغي استخدام ثفل التفاح المتبقي لإعادة عصره ، فمن الأفضل عمل هريس أو فطائر منه.
الحفاظ على
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعقيم الحاويات التي سيتم تخزين العصير فيها. لهذا الغرض ، الصابون أو الصودا مناسب. بعد الغسيل ، يجب غمر البرطمانات بالماء المغلي أو تسخينها في الفرن (لدرجة حرارة حوالي 100 درجة). يتم أيضًا غسل الأغطية وغليها في الماء (من 2 إلى 5 دقائق).
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من التعليب. أول هؤلاء هوفي تسخين العصير في قدر مينا (لتجنب "هروب" العصير ، يجب عدم ملئه حتى النهاية). يتطلب تدفئة تصل إلى 95 درجة.
إذا لم يكن من الممكن استخدام مقياس حرارة ، فيمكنك ببساطة انتظار ظهور الفقاعات على السطح (لا تنس إزالة الرغوة).
لا حاجة للغلي! ثم يُسكب العصير في مرطبانات (يجب تسخينها) - ويلف كل منها على الفور.
بالنسبة للطريقة الثانية ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة.يجب سكب العصير بعد الضغط في برطمانات بدون تسخين. بعد ذلك ، توضع الجرار ذات الأغطية غير المنسدلة في قدر وتُملأ بالماء الدافئ على الرقبة. يتم إحضار الماء في قدر (مغطى) إلى 85 درجة ، ثم يجب تقليل الحرارة وبسترة البرطمانات ، مع الحفاظ على درجة الحرارة هذه. يعتمد وقت البسترة على حجم الجرار. بالنسبة للصغار (حتى 1.5 لتر) ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، وللحجم الكبير (2-3 لتر) - 30 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة البرطمانات الساخنة بعناية - لذلك يمكنك استخدام حافظة سميكة أو منشفة مطوية عدة مرات (يمكنك أيضًا العثور على ملقط مناسب خاص للبيع). يتم إخراج البنوك واحدة تلو الأخرى ويتم تجميعها على الفور.
الطريقة الثالثة تتضمن غلي العصير (5-10 دقائق).ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة ، ستفقد الفيتامينات الموجودة في العصير ، على الرغم من أنها ستحتفظ بخصائص طعمها. يجب غلي العصير فقط في حالة وجود شكوك حول جودة التفاح (على سبيل المثال ، إذا كان هناك الكثير منها ولا يوجد وقت للاختيار الدقيق).
عندما تغلق علب العصير ، يجب قلبها وفحصها بحثًا عن التسريبات (يجب ألا يتسرب العصير) ووضعها لتبرد تحت بطانية دافئة. يتم قلب العلب المبردة تمامًا مرة أخرى وتخزينها (في الظلام والباردة).
قبل ذلك ، من الأفضل الإشارة في كل وعاء إلى سنة تصنيع العصير. مدة صلاحيتها حوالي عامين.
غالبًا ما يطرح السؤال عما إذا كان يجب إضافة السكر إلى العصير أثناء التعليب. هذا ليس ضروريًا (خاصةً إذا تم استخدام الفواكه الحلوة). الحقيقة هي أن التفاح يحتوي بالفعل على الأحماض والسكريات ، وهي مواد حافظة طبيعية.
عصائر مخلوطة
في حد ذاته ، عصير التفاح يتركز تمامًا. لذلك ، غالبًا ما يجب تخفيفه بالماء (وإلا ، فمن الممكن حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي). حل جيد لهذه المشكلة هو تحضير العصائر المخلوطة أو مخاليط العصير. هذا يسمح لك بتنعيم الطعم وإضافة المزيد من الخصائص المفيدة.
مع اليقطين
يعتبر عصير اليقطين أيضًا ذا قيمة كبيرة بالنسبة لأي شخص ، ولكن لا يحب الجميع مذاقه. هذه حجة إضافية لصالح إضافته إلى عصير التفاح. يحتاج اليقطين إلى الغسل والتقشير والتقطيع والقطع والبخار حتى يصبح طريًا ويفرك بمصفاة (أو يقطع ببساطة في الخلاط دون طهي). يُسكب المهروس الناتج في عصير التفاح (يتم اختيار النسب حسب الرغبة). وعصير تفاح اليقطين جاهز لفصل الشتاء!
لا يمكنك صنع هريس ، ولكن اعصر عصير اليقطين على الفور في عصارة واخلطه مع عصير التفاح.
مع الجزر
يجب تبخير الجزر المغسول والمقطع جيدًا ثم فركه أو تمريره من خلال عصارة. يتم الاحتفاظ بمزيج من عصير التفاح والجزر (أو المهروس) بإحدى الطرق الموضحة أعلاه (الحشو الساخن أو البسترة). بفضل الجزر ، يحتوي العصير على كمية كبيرة من فيتامينات ب والكاروتين.
عصير التفاح الاسكواش
لن يؤدي عصير الكوسة إلى تليين طعم عصير التفاح فحسب ، بل سيجلب أيضًا الكالسيوم والمعادن والفيتامينات الأخرى إلى المشروب. يتم تحضير هذا العصير المخلوط بنفس طريقة تحضير خلطات التفاح والخضروات الأخرى.
يمكن أيضًا خلط عصير التفاح مع العديد من عصائر التوت - على سبيل المثال ، التوت ، والكشمش ، وخنق التوت ، ونبق البحر وحتى الويبرنوم.
أنت تدرك الآن أنه من السهل جدًا تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء ، خاصة وأن كل من البالغين والأطفال سيحبون مثل هذه المشروبات الطبيعية والصحية. وتنوعها لن يسمح لك بالملل على طاولة المنزل!
تعليمات الفيديو:
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن العثور على عصير التفاح اللذيذ والصحي ليس في أغلى عبوة على رف السوبر ماركت ، ولكن ... في حديقتك الخاصة! فقط ، بالطبع ، عليك أن تجرب القليل: اعصرها ، اغليها ولفها في برطمانات. في الواقع ، ما يحدث في النهاية ليس عصيرًا تمامًا ، ولكنه مركز. شربه في شكله النقي أمر غير مرغوب فيه ، خاصة للأطفال.
قبل الاستخدام ، يجب تخفيف التركيز بالماء المغلي. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة السكر على الإطلاق ، أو إضافة ما تراه مناسبا. ليست كل أنواع الفاكهة مناسبة لصنع عصير التفاح محلي الصنع. في مشروب حامض ولاذع ، سيكون عليك بالتأكيد إضافة الكثير من السكر. الخيار المثالي هو الفواكه الحلوة والعصير.
| اسم: | عصير تفاح | |
| تم إضافة التاريخ: | 05.04.2016 | |
| وقت التحضير: | 40 دقيقة | |
| حصص لكل وصفة: | 1 | |
| تقييم: | (2
، راجع. 5.00
من 5) |
وصفة عصير التفاح محلية الصنع
اغسل التفاح وفرز. قطع الفاكهة وإزالة الأماكن الفاسدة. استخرج العصير باستخدام عصارة. صبها في وعاء زجاجي أو معدن مطلي بالمينا. يصفى من خلال القماش القطني النظيف ، مطويًا في عدة طبقات. يُسكب العصير في مقلاة المينا ويُشعل النار. إذا لزم الأمر ، قم بتحلية العصير ، أضف السكر في هذه المرحلة. 
يعتبر العصير المصنوع منزليًا أكثر صحة من أي عصير يتم شراؤه في المتجر.ركز على المذاق: في المتوسط ، يلزم 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من العصير. الصحراء. يُغلى العصير في الغليان ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. انزع الرغوة. تحضير البرطمانات: اغسلها جيدًا ، وعقمها. بعد غليان العصير ، صبه في برطمانات وأغلقه بأغطية معدنية. لف البرطمانات ببطانية واتركها تبرد. ثم نقل للتخزين في القبو أو القبو.
يعد صنع عصير التفاح في المنزل أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية ، خاصة إذا كان لديك عصارة كهربائية في المزرعة. سيساعد على تقليل كل الجهود في المرحلة الأكثر أهمية - معالجة التفاح.
كما تعلم ، في عملية المعالجة الحرارية ، تفقد العصائر العديد من المواد المفيدة. يمكنك حفظ جميع الفيتامينات بطريقة الحصاد مثل التعقيم. ميزة التحضير هي اللحظة التي لا يمكن فيها غلي العصير نفسه. يتم سكبها "نيئة" في برطمانات ، وبعد ذلك فقط يتم تعقيمها بحيث يتم تخزين قطعة العمل بشكل جيد لفترة طويلة.
تعليب عصير التفاح خطوة بخطوة
لذلك ، يجب أولاً غسل الثمار وتنظيفها ، أي قطع الأماكن الفاسدة. بعد ذلك ، قم بتقطيع التفاح بحيث يتناسب بسهولة مع الجهاز.
مرر من خلال عصارة ، وصفي السائل الناتج في قدر.
عصير التفاح لديه القدرة على الرغوة بقوة كبيرة. لإزالة كل الرغوة ، يجب تسخينها قليلاً (لا تغلي) وإزالة بملعقة ما سوف يطفو على السطح.
الإجراء الإضافي بسيط للغاية:
- صب السكر في قاع البرطمانات المعقمة بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل حجم لتر.
- صب العصير الرغوي في البرطمانات باستخدام مصفاة.
- قم بلف البرطمانات بأغطية على الفور.
- ضعي في قدر ، وضع منشفة قديمة على القاع.
- تعقيم الفراغات: برطمانات بسعة 2 لتر - 20 دقيقة ، 1 لتر - 10 دقائق.
- غطيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا.
يمكن زيادة كمية السكر أو تقليلها حسب طعم التفاح ، ولا تقم بإضافته إلى العصير من أصناف حلوة على الإطلاق.
فوائد عصير التفاح
عصير التفاح هو الرائد بين الأنواع الأخرى من حيث مجمع المعادن المكونة له. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنزيمات الطبيعية والبكتين والأحماض العضوية لها تأثير لا يقدر بثمن على عمل الجهاز الهضمي. يحسن عصير التفاح من أي نوع عملية الهضم ، ويخفف الإمساك ، ويعمل أيضًا كعامل صفراوي خفيف. يوصى باستخدامه بانتظام في التهاب المعدة والقرحة. الاستثناءات هي الحالات التي يكون فيها المرض مصحوبًا بحموضة عالية.
يحظى عصير التفاح بشعبية خاصة بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. لقد ثبت أن تناول التفاح يوميًا بأي شكل من الأشكال يحسن وظيفة الأمعاء ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. والنتيجة هي حرق الدهون وفقدان الوزن.
عصير تفاح محلي الصنع: وصفة لفصل الشتاء
عصير تفاح منزلي الصنع لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة وأفضل التوليفات مع الفواكه والتوت الأخرى. طرق بسيطة لتخزين الفيتامينات طوال العام والحصول عليها من مشروب تفاح لذيذ. اتضح أنه مفيد وعطر للغاية ، ومن حيث الذوق فهو يتفوق عدة مرات على نظيره في المتجر.
- نوع الطبق: مشروب.
- نوع الطبق: مشروب تفاح.
- عدد الحصص لكل منفذ: 5-6
- وقت التحضير:.
- المطبخ الوطني: روسي.
- قيمة الطاقة:
- البروتينات - 0.4 جم ؛
- دهون - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9.8 جم.
أسرار عصير التفاح
مكونات لصنع عصير التفاح
- التفاح (يتم حساب الكمية بناءً على المواد الخام المتاحة والحاويات للربط) ؛
- لا يستخدم السكر في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن إذا كانت الثمار شديدة الحموضة ، يمكنك إضافة 50-100 جم لكل لتر من السائل.
وصفة عصير التفاح الكلاسيكي
لتحضير عصير لذيذ وصحي لفصل الشتاء ، من الأفضل معالجة التفاح المأخوذ للتو من الشجرة - فهو أكثر عصيرًا. لهذه الأغراض ، تعد أنواع Anis و Antonovka و Semerenko و Shtrey fling و Grushovka أكثر ملاءمة ، ولكن إذا لم يكن هناك أي منها ، فيمكن استخدام أنواع أخرى. يوصى بخلط عدة أنواع من التفاح: الشراب المخلوط له طعم ورائحة أكثر إثارة.التقنية الكلاسيكية لصنع عصير التفاح في المنزل هي كما يلي:
صب عصير التفاح في زجاجات
- ضع الحاويات رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
عصير تفاح لفصل الشتاء من خلال عصارة
حصاد عصير التفاح لفصل الشتاء
مكونات:
- تفاح؛
- خضروات أو توت أو فواكه أخرى (اختياري) ؛
- سكر إذا لزم الأمر.
الحصول على عصير التفاح من خلال عصارة
إذا كانت المزرعة تحتوي على عصارة ، فيمكنك تجربة الاستعدادات لفصل الشتاء - صنع مشروبات مخلوطة. صفات الذوق الممتازة هي تلك التي يتم فيها الجمع بين التفاح والفواكه والتوت والخضروات التالية:
- إجاص؛
- برقوق؛
- كوسة؛
- جزر؛
- طماطم؛
- يقطين؛
- خنق.
- البحر النبق
- العنب.
- زبيب.
لتحضيره سوف تحتاج:
- تفاح؛
- إجاص.
- اغسل الفاكهة جيدًا ومقطعة إلى أرباع.
- قم بتشغيلهم من خلال عصارة.
- صب الكتلة الناتجة في وعاء مطلي بالمينا ووضعها على موقد غاز.
- عندما يسخن السائل ، سوف تتجمع الرغوة على سطحه. يجب إزالته بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
- إذا لم يكن هناك حلاوة كافية ، يمكنك إضافة حبيبات السكر.
- بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، أطفئ النار على الفور وصفيها بسرعة من خلال 2-3 طبقات من الشاش.
- اسكبيها ساخنة في برطمانات زجاجية معدة مسبقًا ولفيها ثم اقلبها ولفها.
عصير التفاح: لا وصفة عصارة
مكونات:
- تفاح - 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- شراب السكر - 4 أكواب (قم بإذابة 2 كوب من السكر المحبب في نفس الكمية من الماء الساخن).
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر التفاح والمناطق المتعفنة ، قم بإزالة صندوق البذور.
- نقطع إلى شرائح بعرض 1-2 سم ، وننقلها إلى مقلاة من المينا.
تقطيع التفاح للعصير
- صب في الماء.
- أشعل النار وانتظر حتى تغلي ، اطبخ لمدة 15 دقيقة.
- أخرج القدر من موقد الغاز واهرس محتوياته. للقيام بذلك ، تخطي اللب مرتين خلال مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.
تحويل التفاح إلى هريس للعصير
- الجمع بين الكتلة الناتجة مع شراب وإشعال النار مرة أخرى.
- يغلي لمدة 5 دقائق ، يطفئ النار ويبرد قليلاً.
- افرك الكتلة من خلال منخل معدني ناعم.
- يُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُسكب على الفور في برطمانات دافئة مُعدّة ، ولفها ووضعها بغطاء.
كيف تصنع عصير التفاح لفصل الشتاء: فيديو
يمكن مشاهدة طريقة أخرى لحصادها للتخزين طويل الأجل في الفيديو التالي. يقترح مؤلفه صنع مشروب بالسكر باستخدام طريقة التعقيم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كل ربة منزل تجد في النهاية أسرارها في الحفاظ على المنزل ، لذلك قد تختلف الوصفات المختلفة عن بعضها البعض. كل منها جيد بطريقته الخاصة ويمكن استخدامه بنجاح متساوٍ للحصاد لفصل الشتاء.
مقالات ذات صلة
