قبو النبيذ تحت الأرض. مكيفات أقبية النبيذ. كيفية صنع قبو النبيذ
خبراء حقيقيونتعلم الخمور أن تخزين مشروب مشمس في ظروف منزلية عادية (في خزانة مطبخ ، ثلاجة ، على أرفف مفتوحة) غير مقبول. على العكس من ذلك ، فهو يحتاج إلى غرفة منفصلة بمعدات خاصة.
يمكن لمالكي الشقق تحمل تكاليف تجهيز قبو نبيذ صغير فقط ، ولكن في منزل خاص لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الطابق السفلي بأكمله (القبو) بأمان. بالطبع ، سيتعين على هواة الجمع العمل بجد لإنشاء التصميم "الصحيح" لقبو النبيذ ، ولكن النتيجة ستجلب المتعة لسنوات عديدة.
شروط خاصة لتصميم التخزين
النبيذ مشروب غريب الأطوار. ظروف التخزين غير الملائمة يمكن أن تدمرها طعم فريدأو حتى التسبب في ضرر. في ضوء ذلك ، يجب مراعاة عدد من الجوانب حتى في مرحلة تخطيط التخزين.
درجة حرارة. مرتفع جدًا أيضًا درجة حرارة منخفضةوكذلك قطراته الحادة لها تأثير ضار على خصائص الجودةيشرب. تؤدي الاهتزازات إلى فقدان مرونة الفلين ، ونتيجة لذلك يدخل الأكسجين إلى الزجاجة وتحدث تغيرات لا رجعة فيها (تخمير ، توتر). لتجنب ذلك ، يجب أن يحافظ القبو دائمًا على نفس الوضع.
درجة الحرارة المثلى للنبيذ هي +10-12 درجة مئوية.لا يوصى بتجهيز التخزين بالقرب من غرفة الغلاية ، ولكن ضع السخانات في الغرفة نفسها.
رطوبة. عند تصميم الجزء الداخلي من قبو النبيذ ، من المهم مراعاة مؤشرات الرطوبة. يجب ألا تتجاوز 60٪ -75٪ وإلا قد يتشكل العفن في الغرفة. تؤدي الرطوبة المنخفضة أيضًا إلى الإضرار بالمشروب المسكر ، حيث يتسبب الهواء الجاف في جفاف الفلين وتتأكسد محتويات الزجاجة.
مكيفات الهواء التقليدية ليست مناسبة للحفاظ على مستويات الرطوبة المثلى ؛ يجب شراء القبو معدات خاصة- أنظمة سبليت أو أنظمة تكييف مركزية (انظر الصورة أدناه).
تنفس. نظام التهوية مهم جدا لقبو النبيذ. يمنع الروائح من الركود في الغرفة واختراقها للحاويات مما يحمي المحتويات من الأذواق الغريبة. عند تركيب هيكل الإمداد والعادم ، من الضروري ضمان التوزيع المنتظم للهواء في جميع أنحاء الغرفة.
إضاءة. النبيذ لا يحب أشعة الشمس المباشرة والضوء الساطع. لذلك ، في الطابق السفلي ، يجب تنظيم نظام إضاءة اصطناعي مع تعديلات السطوع. بدلاً من المصابيح المتوهجة ، من الأفضل استخدام نماذج الهالوجين أو LED أو الفلوريسنت ؛ فهي لا تسخن الهواء على عكس المصابيح التقليدية.
الديكور الداخلي قبو النبيذ
يلعب التشطيب دورًا مهمًا في ترتيب تخزين النبيذ في المنزل. ما يعتبر القاعدة في تصميم المباني السكنية (على سبيل المثال ، بورق الجدران أو وضع دريوال) في القبو تبين أنه غير عملي تمامًا.
للحفاظ على درجات حرارة ورطوبة مستقرة ، يوصى بإنهاء الأسطح بمواد مثل الحجر (ويفضل الحجر الجيري) أو الطوب. لديهم موصلية حرارية منخفضة وقادرة على إخماد الاهتزازات ، والتي لها أيضًا تأثير ضار على صفات الذوقيشرب.
غالبًا ما يستخدم الخشب الطبيعي (البلوط والرماد والقيقب) لتزيين الجدران والسقوف. لكن أنواع الأشجار التي تحتوي على راتنجات ليست مناسبة لتخزين النبيذ ، لأن الأخير يمكن أن يخترق داخل الحاوية ويشوه رائحة المشروب. تُظهر صورة تصميم قبو النبيذ مدى تناغم مظهر الألواح الخشبية.
يمكن تغطية الأرضية بكومة من الحصى الناعم - كما فعلوا في الأيام الخوالي - أو اختيار تشطيب أكثر حداثة: قاعدة خرسانية ببلاط أرضيات أو رخام أو فينيل.
أثاث لتخزين النبيذ والمزيد
يجب تخزين زجاجات النبيذ في وضع أفقي حتى لا يجف الفلين. أيضًا ، من المهم تخطيط المجموعة بحيث يسهل العثور على المثيل الصحيح دون الإخلال بالقدرات الأخرى. رفوف - الحل الأمثللمصنع النبيذ. غالبًا ما تكون مصنوعة من الخشب أو المعدن أو الحجر الجيري. تحافظ الإنشاءات المصنوعة من الحجر الجيري على درجة الحرارة تمامًا وتستبعد ظهور العفن.
من السهل جدًا استخدام رفوف معيارية. وحدة واحدة قادرة على استيعاب عدة عشرات من الزجاجات ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجميعها بسهولة مع وحدات أخرى مع توسع المجموعة (انظر الصورة أدناه).
بالإضافة إلى الرفوف ، يمكن تجهيز الجزء الداخلي من قبو النبيذ بحوامل معدنية خاصة. يتم تثبيتها عموديًا على الحائط وتشبك عنق الحاوية.
لا تقل ملاءمة استخدام الأرفف الخشبية ذات الفتحات الدائرية.
خزانة النبيذ هي حل جيد لقبو صغير. هناك نماذج للخزانات ذات درجة حرارة واحدة ومتعددة درجات الحرارة. السابق يحافظ على نفسه نظام درجة الحرارةمما يساهم في نضوج النبيذ ؛ الثاني يتكون من عدة أقسام لدرجة الحرارة ، مما يسمح لك بالتخزين أصناف مختلفةنبيذ
أخيرًا ، إذا سمحت المساحة ، يمكن إنشاء منطقة تذوق في القبو. لاستقبال الضيوف والاستمتاع بمشروب مشمس ، يكفي إعداد طاولة وعدة كراسي (أو كراسي بذراعين).
النبيذ هو مشروب لطيف مسكر ، والذي فيه كميات معتدلةكما يجلب الفوائد. لا يكفي أن يتذوقه الخبراء الحقيقيون في المطاعم في أحضان جمهور صاخب. يمتلك الكثير منهم قبو نبيذ منزلي منذ فترة طويلة ، مما تسبب في همسات جدية من جيرانهم.
بالنسبة إلى البستانيين ذوي الخبرة ، لا يضيع الحصاد أبدًا. يتحول التوت والفواكه على الفور إلى عصائر ومربى ويذهب إلى الشتاء. من الثمار المتبقية ، يصنع المالك اللطيف النبيذ - لا يوجد شيء جيد نضيعه. يحتفظ بها الجميع لأسبابهم الخاصة ، ويحلمون بقبو نبيذ جميل في المنزل.
حان الوقت لتحويل الرغبات إلى حقيقة ، وسنساعدك في ذلك من خلال شرح اللحظات الصعبة. بالنسبة للسيد الحقيقي ، يعد هذا نوعًا من التحدي ، لأنه لا يمكن للمرء إلا أن يفخر بمثل هذا المبنى على الموقع.
كيفية صنع قبو النبيذ
وجود مساحة صغيرة بالقرب من المنزل ، وهذا أسهل من أي وقت مضى. لكنك لن تحسد أصحاب الشقق ، فبإمكانهم بناء قبو النبيذ الثمين فقط في الريف. المشكلة كلها في قائمة المتطلبات ، لأننا لن نخزن سيارات اللعب ، ولكن النبيذ.
المتطلبات الأساسية للمباني
النبيذ مشروب متقلب ، ومن الأفضل أخذ ذلك في الاعتبار. لذا ، دعنا ننتقل إلى الغرفة:
1. انتباه خاصنظرا لدرجة الحرارة. الخيار المثالي هو 11 درجة مئوية ، ولكن الخيارات من 10 إلى 14 درجة مئوية ممكنة.
2. تبلغ نسبة الرطوبة في الغرفة حوالي 70٪ ، وإلا فإن المقابس إما أن تجف أو تتعفن ، وهذا لا يناسبنا بشكل قاطع.
3. لا يوجد ضوء شمس في القبو ، فقط أجهزة الإضاءة الاصطناعية التي ستبدو أنيقة.
4. عدم وجود اهتزازات ليس هو المطلب الرئيسي ، ولكنه مهم للغاية. اعتاد السكان الذين يعيشون بالقرب من السكة الحديد مع مرور الوقت على ذلك ويعيشون في إيقاع طبيعي. يفقد النبيذ مذاقه بسبب الاهتزازات.
5. العزل الحراري والتهوية.
مكان قبو النبيذ
اختر مكانًا للقبو ، بناءً على تفضيلاتك. لهذا الغرض ، كل من الطابق السفلي والجراج تحت الأرض ، وبشكل عام أي منطقة فارغة تمتلكها ، مناسبة.
في الحالة الأخيرة ، سيتعين عليك القيام بكل شيء من البداية ، وستكون العملية شاقة للغاية. ومع ذلك ، لا شيء يرضي بقدر لحظة فتح زجاجة من النبيذ بالقرب من المدفأة بعد الانتهاء من كل العمل.
بناء قبو نبيذ. المراحل الرئيسية
قبل التقاط مجرفة ، انتبه جيدًا لواحدة عنصر مهم، والتي بدونها سيكون العمل غير متسق وغير مسؤول. وهذا مشروع قبو نبيذ بجميع الأحجام والرغبات. عندما يتم رسم فكرتك على الورق ، فقد حان الوقت للبدء في البناء:
1. نحفر حفرة في منطقة عمقها 3 م وطولها وعرضها 2.5 م. نضع الرمل في الأسفل (حوالي 20 سم). نحفر محيط الحفرة ، ونصنع خنادق تصريف.
2. بعد ذلك ، نقوم بتنجيد محيط الحفرة بألواح خشبية. اغلقهم بالأسبستوس.
3. نقوم بتثبيت الأرضية ، وعندها فقط نقوم بتثبيت القوالب.
4. بعد ذلك ، نملأ جدران القبو بملاط خرساني. إنها مصنوعة من الطوب ، تبدو أكثر إثارة للاهتمام. مهما كانت المادة التي تحبها ، لا تنس العلاج بعامل مضاد للفطريات وتكوين العفن.
5. حان الوقت لبدء الأسلاك وتركيب نظام التحكم في المناخ. وبهذا سنتمكن من الحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة والإضاءة. إنها تهوية جيدة في القبو تضمن عدم اختراق الروائح الغريبة للنبيذ من خلال الفلين.
6. مسألة التشطيب هي قرارك. في هذه المرحلة ، يصبح من الممكن إحياء التصميم المسبق لقبو النبيذ. البلاط المزخرف ، والطوب ، والحجر الطبيعي أو الاصطناعي ، تحظى بشعبية خاصة. عند عمل المعجون أو الجبس ، استخدم مادة غير سامة بدون روائح قوية.
7. تركيب الباب. يجب أن تكون محكمة وموثوقة. البلوط الطبيعي مثالي كمادة.
أي نوع من معدات قبو النبيذ لاستخدامها؟
في قبو عاديمع الخضار ، تقوم العديد من الأرفف بعمل ممتاز في تخزينها. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال مع النبيذ. أولاً ، يجب أن تكون الزجاجات في وضع يكون فيه الفلين مغمورًا في السائل ولا يجف. لن يتحقق هذا إلا عندما يقف بزاوية أو يكذب. من المستحيل تثبيته في هذا الوضع على رف أفقي.
لا يمكنك الاستغناء عنه رفوف النبيذعن القبو. هذه التصاميم مريحة للغاية ، إلى جانب أنها تتناسب تمامًا مع التصميم ، مما يمنح الغرفة رقيًا وغموضًا. تبدو الرفوف جميلة بشكل خاص ، حيث يتم تخصيص خلية منفصلة لكل زجاجة.
هناك خيار لطي الزجاجات على شكل هرم. في الواقع ، يعلق صانعو النبيذ أهمية كبيرة على طريقة التثبيت زجاجات نبيذ. لا يسمحون بوضعهم العشوائي. على ما يبدو ، هذا هو السبب في أن صور أقبية النبيذ دائمًا ما تكون جميلة جدًا.
إذا كنت ترغب في توفير غرفة كاملة هناك للاسترخاء ، على سبيل المثال مناسبات خاصة، فإن أثاث قبو النبيذ لن يكون ضروريًا على الإطلاق. طاولة قهوة واثنين من الكراسي الخيار الأمثللمثل هذه المساحة.
من المفيد وضع طاولة فائدة في مكان ما بشكل غير واضح في الزاوية لفك النبيذ ، وتخزين المفتاح. بالنسبة للكثيرين ، سمة أساسية راحة المنزلسجاد ، لكن في حالة قبو به نبيذ ، فهذا لا ينطبق. الحقيقة هي أنهم يساهمون فقط في تكوين القالب ، وهو ليس صديقنا على الإطلاق.
سيكون من المناسب الاحتفاظ بمجلة هناك - مساعد حقيقي لصانع النبيذ. يتم تسجيل أنواع النبيذ وسنة الإصدار ورقم الخلية التي يتم تخزينها فيها ، إن وجدت ، هناك.
ختاماً…
تعتقد أنك لا تستطيع البناء قبو النبيذبيديك؟ هل أنت خائف من أن شيئًا ما لن يعمل؟ شاهد الأقبية الإيطالية أو الفرنسية ، واشعر بجمالها وكن متحمسًا لبناء قبو خاص بك. سيكون الأقارب سعداء بشكل خاص بمثل هذا القرار ، وقد ينظر الجيران بارتياب إلى جهودك ، لكن هذا سيضيف لك القوة والحيوية فقط.
يمكن لصورة الديكورات الداخلية التي تلهم الجميع أن يكون لها أي مالك أو حتى شقق سكنية. النبيذ ليس مجرد مشروب رائع ، يجب أن ينضج ويتقدم في العمر. هذا مشروب فريدإلا أنه يتحسن مع تقدم العمر. على مر السنين ، تم الكشف عن كل التفاصيل الدقيقة للذوق والرائحة. إذا كنت تقدر هذا المشروب ، فأنت جامع منتج فريدعندها سيكون لديك بالتأكيد مكان لتخزينه. قبو النبيذ هو مساحة فريدة بها التصميم الاصليوحتى القبو الصغير يمكن أن يوفر متعة تخزين هذا المشروب الرائع.
ترتيب قبو النبيذ
مشاريع منتهية، التي أنشأها مصممين مشهورين ، تسمح لك بتقييم الغرفة بصريًا ، وتخيل كيف سيبدو قبو النبيذ الخاص بك. إنها تسمح لك بالتخطيط الداخلي الخاص بك ، وإضافة الحلول الفردية الخاصة بك إليها ، ولكن مع ذلك احتفظ بالفكرة. ستساعد المشاريع الجاهزة بشكل صحيح في الداخل ، بشكل رائع ، الأقواس والفتحات.
أسرار قبو النبيذ DIY
سيصبح قبو النبيذ العصامي مكانًا للفخر والتراث لسنوات عديدة قادمة. ليس من الصعب بناؤه في قبو المنزل ، لكن الأمر يستحق معرفة بعض القواعد التي ستساعد في الحفاظ على مذاق النبيذ وتتيح لك خلق جو فريد من نوعه. يتطلب جهاز قبو النبيذ في المنزل معرفة ومهارات معينة. نصائح بسيطةسيساعد على التعامل مع البناء الذاتي بأفضل طريقة:
- تُفقد رائحة النبيذ عندما تتغير درجة الحرارة. يجب تخزين مشروب رائع في حدود 10 إلى 14 درجة مئوية. يعد الحفاظ على درجة الحرارة أمرًا مهمًا جدًا لتخزين المشروب ؛
- تلعب الرطوبة دورًا مهمًا في التخزين ، والتي يجب ألا تتجاوز 65٪ -70٪. في زيادة معدلات سدادات الفلينمغطاة بالعفن. هذا ليس فقط غير جمالي ، ولكنه ضار بالصحة أيضًا. أيضًا ، من أجل تجنب هذه العملية ، يجدر اتباع نهج مسؤول لاختيار الخشب لإنشاء رفوف ، مع إعطاء الأفضلية لسلالة قوية وموثوقة ؛
- من الضروري منع أشعة الشمس المباشرة من دخول الغرفة. تدمر الأشعة فوق البنفسجية المشروب ، ولهذا السبب من الضروري إنشاء إضاءة صناعية خافتة في قبو النبيذ ؛
- القضاء التام على الاهتزازات ، لأنه يساهم في تدمير النبيذ. هذا هو السبب في أن إنشاء قبو نبيذ بالقرب من خطوط السكك الحديدية يمثل مهمة إشكالية ؛
- استخدام مواد عازلة للحرارة والصوت عند الانتهاء. لهذه الأغراض ، تكون الطلاءات الاصطناعية والطبيعية مناسبة. يمكنك استخدام ،،. يعتمد اختيار مواد التشطيب على رغبة المالك.
يمكنك إنشاء قبو نبيذ بيديك في الطابق السفلي الخاص بك. المرآب مناسب أيضًا لمثل هذه الأغراض ، لأن الشيء الرئيسي هو توفيره التخزين السليمالذنب. وهذه هي أفضل طريقة لمساعدة تقنية المناخ الخاصة ، والتي تتيح لك إنشاء نظام فريد في القبو. بطبيعة الحال ، فإن إنشاء نظام مناخي هو قضية معقدة ، ولهذا السبب يجب أن يعهد بتصميمه للمهنيين.
اليوم ، يمكنك إنشاء ظروف مناخية خاصة لتخزين النبيذ بنفسك بمساعدة. معدات حديثةسهل جدا وسريع التركيب وسهل الإدارة. عند استخدامه مع الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة ، لن تكون هناك مشاكل. سيسمح لك مكيف الهواء الخاص بقبو النبيذ بالحفاظ باستمرار على درجة الحرارة المطلوبة دون بذل الكثير من الجهد.
من الضروري تخزين النبيذ على رفوف خاصة. كثير من الناس يستخدمون الخشب لهذه الأغراض. يؤكد التطور و طعم ممتازمالك القبو. ولكن هناك خيار تخزين أكثر ثراءً - الحجر الجيري. يجب أن يكون الرف أو الخزانة مصنوعًا من مادة طبيعية. النبيذ لا يتسامح مع ملامسة المنتجات الاصطناعية. الشرط الرئيسي للرفوف هو تركيبها. أرففيجب توفير الموقع الصحيحزجاجات. يجب أن يرقدوا على جنبهم وهم مغمورون في النبيذ الفلين. يجب تثبيت النبيذ بحزم وأمان. أي تقلب في ذلك له تأثير سيء على حالة النبيذ.
من المهم جدا في خلق رائعة. غرفة التذوق ، التي تم إنشاؤها في غرفة فريدة ، ليست فقط جميلة ونبيلة. في ذلك يمكنك ترتيب اجتماعات العمل والتجمعات مع الأصدقاء ، مواعيد رومانسية. يجب أن يكون قبو النبيذ الخاص مصدر فخر لمالكه ، حيث يكون مكانًا مريحًا ودافئًا للاسترخاء والعمل.
قبو النبيذ في المنزل: تخطيطات قبو الصور
يؤثر حجم الغرفة بشكل مباشر على تخطيط قبو النبيذ ، ولكن النهج المهنيسيساعد حل المشكلة في إنشاء مكان فريد حتى في هيكل صغير. كقاعدة عامة ، توجد رفوف للنبيذ بالقرب من الجدران ، مما يترك مساحة لمنطقة التذوق. مركز الغرفة مأخوذ حاجِزوللتذوق مشروب الذواقة. في غرفة صغيرة ، يمكن تثبيت الرفوف على التوالي ، ويمكن تحريك منطقة التذوق.
يمكن بناء قبو النبيذ في كل من المنزل الريفي وبالقرب من المنزل الريفي.
الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته شروط خاصة، والتي يجب ضمانها حتى لا يفسد النبيذ المخزن.
هذه هي الرطوبة ودرجة الحرارة والإضاءة.
من المهم أيضًا تجهيز القبو بالمعدات واختيار المكان المناسب.
يختلف قبو النبيذ عن متجر الخضار التقليدي من نواحٍ عديدة. بعد كل شيء ، زجاجات النبيذ ليست البطاطس والتفاح.
المتعة ليست رخيصة ، لكننا سنحاول إخبارك كيف تصنع قبو نبيذ بيديك.
اختيار مكان لقبو النبيذ
عند اختيار موقع ، ضع في اعتبارك أنه يتم تخزين النبيذ تحت الأرض بشكل أفضل. هذا إما قبو أو قبو ، تم إنشاؤه بالتأكيد تحت الأرض ، في الشارع.
لا ينبغي أن يكون المكان منخفضًا حتى لا يتراكم هطول الأمطار هناك.
يجب تحديد الحجم بناءً على طلباتك الخاصة - إذا قمت بتخزين النبيذ ليس فقط لنفسك ، أو إذا كنت تريد إنشاء حقيقة جمع النبيذ، ثم قد تكون مساحة 25 مترًا مربعًا في متناول اليد ، ولكن الحد الأدنى هو عادة 10 متر مربع.
بالمناسبة ، 25 مترًا يكفي لاستيعاب ثلاثة آلاف زجاجة.
إذا قررت تحديد موقع قبو النبيذ في قطعة الأرض أو بالقرب من المنزل تحت الأرض ، فيمكنك توفير المساحة.
سيكون الخيار الممتاز هو وضع قبو تحت مرآب أو غرفة مرافق أخرى.
ضع في اعتبارك الظروف الهيدروجيولوجية عند اختيار موقع قبو النبيذ. يجب أن تكون المياه الجوفية تحت الأرض بمقدار متر واحد على الأقل.
يمكنك تحديد عمق المياه الجوفية من خلال عمق الآبار والآبار في المناطق أثناء هطول الأمطار الغزيرة.
إذا قررت وضع قبو نبيذ أسفل المنزل مباشرةً ، فعليك التخطيط لذلك المرحلة الأوليةبناء منزل.
يعتبر هذا الخيار مثيرًا للاهتمام ويبدو ثريًا جدًا. بالتأكيد سوف يفاجأ ضيوف منزلك عندما ينزلون إلى القبو الخاص بك ، وهناك سيشاهدون مجموعة من النبيذ باهظ الثمن.
درجة الحرارة والرطوبة في قبو النبيذ
يجب أن يكون القبو في درجة الحرارة المناسبة. هناك خريطة خاصة تتيح لك معرفة التنوع الذي يجب تخزينه في ظل أي ظروف.
بشكل عام ، معيار درجة الحرارة هو 13-14 درجة. إذا انخفض إلى 10 وما دون ، فلن يصل النبيذ جيدًا ، وإذا زادت درجة الحرارة عن 17 درجة ، فسوف تتدهور تدريجيًا.
حتى لا تتقلب درجة الحرارة في قبو النبيذ (ستؤدي التقلبات إلى تشوه الفلين - ونتيجة لذلك ، يدخل الهواء الزجاجة وسيتدهور النبيذ) ، تحتاج إلى تجهيزه بعيدًا عن المطبخ والساونا والجراج.
تتأثر جودة النبيذ أيضًا بشدة بالاهتزاز ، لذا بالقرب من الطريق أيضًا. مكان افضللا تبحث.
لفهم كيفية بناء قبو في البلد ، تحتاج إلى حساب أجهزة التدفئة التي يمكن أن تساعد في تنظيم درجة الحرارة.
يمكنك اليوم العثور على أجهزة تسمح لك بتكييف تشغيل الجهاز مع درجة حرارة الغرفة. لذلك ، ستكون هناك حاجة للكهرباء في القبو.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أيضًا توفير الإضاءة.
في قبو النبيذ ، من المهم الحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب.
كقاعدة عامة ، يعتبر 60-70 ٪ هو القاعدة. قد يكون أقل أو أكثر ، ولكن إذا كانت الرطوبة منخفضة للغاية ، فسوف يتقلص الفلين ، وهذا سيؤدي حتما إلى تلف المشروب.
سيسمح المستوى العالي من الرطوبة بتطور الكائنات الحية الدقيقة أو العفن أو الفطريات على جدران القبو. وللحفاظ على الرطوبة في النطاق المطلوب ، يكون خاصًا معدات تقنية- نظام تقسيم.
عزل قبو النبيذ
من الضروري عزل القبو عن الضوء ودرجة الحرارة. في حالة عزل الضوء ، تلعب جودة المادة دورًا كبيرًا ، لكن سمكها ثانوي.
يتم عزل الأقبية بطرق مختلفة ، اعتمادًا على المواد المختارة. عادة ما يجلسون على الغراء.
لا يتم تشكيل الأبواب ، لذلك يلزم وجود نموذج مع ختم مغناطيسي.
أما بالنسبة للعزل الحراري ، فيجب تغليف الجدران والأسقف بمادة لا يقل سمكها عن 4 سم. من المهم أن نفهم أن المادة المختارة يجب أن تفي بالمؤشرات التالية:
- مقاومة جيدة للرطوبة (لا تتشوه في ظروف الرطوبة العالية) ؛
- عدم وجود رائحة كريهة ، وإلا فإن المشروب سيحتوي أيضًا على ملاحظات خارجية للرائحة ؛
- التعطيل.
لمن لا يعلم عن التركيب الصحيح لمواد العزل الحراري التي يمكن استخدامها في القبو أنواع مختلفةمنتجات البناء الحديثة ، سيكون منتدى البناء مفيدًا.
في أي حال ، تحتاج إلى تثبيت العزل ليس فقط على السطح ، ولكن مع التشريب المسبق لسمك الجدار بمطهر. سيكون العزل مطلوبًا في كل مكان ، باستثناء الأبواب (الأرضية ، جميع الجدران ، السقف).
معدات قبو النبيذ
عادة ، يتم تثبيت الرفوف والأرفف بأيديهم في قبو النبيذ.
من يستطيع تحمل تكاليفها ، بالطبع ، يطلب المعدات من المتخصصين. حسنًا ، أولئك الذين لديهم "أيدي ذهبية" يفعلون كل شيء بأنفسهم.
يمكن أن تتنوع الأرفف ، وعادة ما تكون على شكل ماسي ، ويمكن صنع الأرفف على شكل طائرات مستقيمة ومائلة بخلايا.
لا ينبغي أن يحتوي قبو النبيذ على أرفف أفقية فحسب ، بل يجب أن يحتوي أيضًا على أرفف يمكن وضع النبيذ عليها عموديًا.
من الصحيح وضع زجاجات النبيذ في وضع عمودي قبل أسبوع من الشرب لخفض الرواسب.
قم أيضًا بتجميع الخزانات التي تحتوي على خزانة ملفات لجميع أنواع النبيذ والأكواب ومنتجات التنظيف المختلفة.
يجب أن تكون الأرفف والرفوف حول محيط قبو النبيذ بالكامل. في الوسط ، عادة ما يصنعون طاولة وكراسي أو منضدة بار.
انتبه إلى المواد التي ستصنع منها الأثاث. النبيذ متقلب نوعًا ما. يتطلب الطبيعة ، لذا فإن الخشب المعالج هو الخيار الأفضل.
إذا كانت لديك الفرصة ، فيمكنك عمل رفوف من الحجر. سيكلف الكثير من المال ، لكن الجمال لا يوصف.
استخدم خشب القيقب أو البلوط أو الرماد. إنها مقاومة للتسوس ، وليس لها رائحة خاصة ، وتمتص الرطوبة جيدًا وهي متينة للغاية.
زخرفة قبو النبيذ
أقبية مزينة بالطوب والحجر والمواد الطبيعية الأخرى.
إذا كان مالك قبو النبيذ لا يزال يميل نحو الخشب ، فمن المستحسن التوقف عند البلوط - مادة تشطيب مثبتة ومناسبة للقبو. صحيح ، ليس هناك ما يضمن أنها ستستمر لفترة طويلة.
عندما نبني كوخًا ، من المهم أن نأخذ في الاعتبار على الفور موقع القبو المستقبلي.
من الأفضل أن يكون المدخل يقع على الجانب الشمالي - هكذا وقت الصيفسوف تسقط على السطح الذي يقع تحته القبو ، أقل من أشعة الشمس المباشرة.
أما بالنسبة للرفوف فيمكن أن تكون خشبية. يمكنك تخزين الزجاجات رأسيًا وأفقيًا. في أي حال ، من الأفضل عمل جوانب لكل رف من الرفوف.
يقومون أيضًا بتجهيز القبو بالحجر الجيري - كما أنه يوفر رفوفًا جيدة.
يقدم البعض حتى تزوير في عملية ترتيب قبو النبيذ. على الاطلاق الخيار الأخيرجذاب من حيث أن المعدن مقاوم للرطوبة ودرجة الحرارة ، فهو يكاد لا يخضع للتشوه ويكتسب بسهولة درجة حرارة الهواء.
بمساعدة الرفوف المعدنية ، يمكنك أيضًا تجهيز متجر خضروات بيديك للتخزين اللاحق لمخزون الخضار والفواكه.
المكان المثالي لتخزين النبيذ هو قبو نبيذ مجهز بشكل خاص. فقط هو قادر على توفير درجة الحرارة والرطوبة والضوء اللازمة ، بفضل احتفاظ المشروب النبيل به طعم مكرر. يمكنك بناء قبو نبيذ بمفردك في منزل خاص ، ولكن لهذا عليك معرفة كل أسرار بنائه.
اختيار المكان المناسب
أظهرت الممارسة أنه من الممكن الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى فقط إذا كان القبو موجودًا بالخارج. إذا تم صنعه على شكل قبو أسفل المنزل ، فإن خطر ارتفاع درجة الحرارة يزداد بشكل كبير ، وهو أمر غير موات للشرب. عند اختيار مكان للهيكل ، يجب أن يعتمد المرء على القواعد التالية:
- يُستبعد البناء في المناطق المنخفضة ، لأن ذلك سيؤدي إلى تراكم المياه أثناء هطول الأمطار وذوبان الجليد.
- مقدما ، تحتاج إلى التحقق من مستوى المياه الجوفية. يجب أن تكون 50-100 سم تحت مستوى الأرض. كلما قل حدوثها ، قلت الرطوبة في الغرفة ، كما تقل مخاطر الفيضانات في غير موسمها.
- إذا تقرر بناء قبو تحت المنزل ، فيجب تصميمه في مرحلة التأسيس. للحفاظ على الظروف الطبيعية ، لا ينبغي وضعها تحت المطبخ والحمام والساونا.
- يوصى بأن يكون مدخل الغرفة في الجانب الشمالي ، حيث سيتعرض في هذه الحالة الحد الأدنى من المبلغأشعة الشمس.
- لا يوصى بوضع الهيكل بالقرب من خطوط السكك الحديدية والطريق المزدحم وأي أماكن أخرى من مصادر الاهتزازات.
- كلها مستخدمة مواد بناءلا ينبغي أن يكون لها رائحة محددة قوية. من بين الآخرين شروط إلزامية- معالجة مطهرة ، غير سمية ، مقاومة للرطوبة.
بالنسبة للحجم ، تحتاج هنا إلى التركيز على المنطقة المتاحة بالموقع ، بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية. ومع ذلك ، للحصول على موقع مناسب حتى لمجموعة صغيرة من النبيذ ، ستحتاج إلى غرفة بمساحة لا تقل عن 10 أمتار مربعة. ومساحة تساوي 25 مربعاً تتسع لنحو ثلاثة آلاف زجاجة!
جدران المبنى والأرضيات
يجب أن يبدأ بناء قبو النبيذ بيديك باختيار وتركيب الجدران والأرضيات ، لأن العبء الرئيسي يقع عليها. يمكن استخدام الطوب الأكثر شيوعًا والكتل الرغوية وأي خيارات مسامية أخرى كمادة رئيسية لوضع الجدران. اختيار جيدسوف تصبح وحدات FSB بالمثالية المواصفات الفنية. يمكن صنع زخرفة الجدران الداخلية من:
- خشب طبيعي ، لكن لا يمكنك استخدام الأنواع ذات الرائحة النفاذة ، مثل خشب الأرز أو الصنوبر. الحقيقة هي أن رائحة هذا الخشب تنتقل بسرعة إلى المشروب ، مما يعطيها مذاقًا غير سار. اختيار مثاليتعتبر البلوط.
- الحجر الطبيعي أو الاصطناعي من أي كسر وتصميم.
- بلاط الديكور والطوب العادي. يعد هذا الخيار من أكثر الخيارات عملية ، لأنه في حالة ظهور تشققات صغيرة أو تلف السطح ، فيمكن دائمًا استعادته باستخدام المعجون أو الجص.
يعتمد اختيار الخيار المناسب على تصميم القبو وتفضيلات مالكه.
يمكن أن تكون أرضية التخزين المستقبلي للنبيذ مصنوعة من مواد مختلفة ، ويعتمد اختيارها على موقع القبو وترتيبه وتصميمه. غالبًا ما يتم إجراؤه من:
- خشب صلب - المكمل المثاليالتصميم الذي يسود فيه الخشب أو الحجر الطبيعي.
- سيراميك - بسيط و خيار عمليالذي يسهل الحفاظ عليه نظيفًا تمامًا.
- يعتبر الرخام الطبيعي خيارًا فاخرًا للتخزين الراقي.
- يعد الرصيف الطيني المرشوشة بالحصى الناعم أو الرمل النظيف من أقدم الأرصفة التي لا تزال تعتبر من أكثر الأرصفة أفضل الخيارات. يمنع تكوين برك التكثيف ، حيث تتسرب القطرات التي تنكسر من السقف على الفور عبر الحصى.
إذا كانت المياه الجوفية تقع على عمق أقل من متر واحد من الأرض ، فإن الأمر يستحق أولاً صنع ذراع تسوية خرساني أو وضع لوح خرساني مقوى. سوف تحمي الأرضياتمن الرطوبة الزائدة والتلف المبكر.
نحن نخلق الظروف المثلى
للحفظ خصائص الذوقالشراب ، النضج الصحيح ، من الضروري الحفاظ على مناخ محلي معين في قبو النبيذ. المعايير الرئيسية هي:
- درجة حرارة الهواء ، والتي يجب أن تكون مثاليًا بين 12 و 14 درجة. هذا هو الوضع الذي يضمن التخمير الكامل ، والحفاظ على الذوق والرائحة. إذا انخفضت درجة الحرارة عن عشر درجات ، فإن نضج النبيذ سوف يتباطأ ، وإذا ارتفع فوق 18 درجة ، سيفقد المشروب نضارته المميزة. أيضا غير مرغوب فيه يقفز، بسبب تشوه المقابس بسرعة كبيرة.
- الرطوبة - الأداء الأمثل - من 60 إلى 75٪. صيانتها تضمن سلامة الاختناقات المرورية ، والغياب روائح كريهةالفطريات العفن. في الهواء الأكثر جفافاً ، تجف الفلين بسرعة ، ويدخل الأكسجين إلى المشروب ، ويبدأ في التعكر.
- الإضاءة - يُسمح فقط بمصادر الإضاءة منخفضة الطاقة الاصطناعية. لا ينبغي بأي حال تركيب المصابيح المتوهجة بأي تعديل ، لأنها تسخن الهواء بقوة. لخلق جو مريح وممتع ، يمكنك استخدام ظلال غير لامعة وأغطية تظليل خاصة وأغطية المصابيح.
إذا كان القبو موجودًا ومصممًا ومبنيًا بكفاءة وبما يتوافق مع جميع التقنيات ، فحينئذٍ المعلمات المطلوبةسيتم دعمه تلقائيًا. لكن الممارسة تدل على أنه من أجل الحفاظ على المجموعات القيمة ، من الأفضل تثبيت أنظمة تقسيم خاصة. سيوفر استخدامها المناخ المحلي المطلوب تحت أي ظروف خارجية. إضافة مفيدةسوف تصبح مخفتات الأوتوماتيكية.
المكونات المهمة لضمان الشروط المطلوبة هي:
- أبواب تحافظ على استقرار المناخ المحلي. سيكون الخيار المثالي هو الأبواب الحرارية الخاصة ، والتي تشبه في تصميمها أبواب الثلاجة. لا ينصح باستخدام النماذج الضخمة أو الكبيرة أو ذات الأوراق المزدوجة ، لأنها ستخلق تيارات هوائية غير ضرورية.
- نظام الحاجز الحراري والبخار الذي يجب الاهتمام به حتى في مرحلة بناء الجدران. يجب معالجة جميع الفجوات والدرزات والمفاصل الموجودة بمطهر ومختومة بالمعجون. سيتم توفير عزل حراري جيد عن طريق تغليف بمواد ذات هيكل مسامي ولا يزيد سمكها عن 20 سم. يجب تركيب الألواح العازلة للبخار على الجدران والأسقف.
- التهوية ، التي سيوفر تركيبها تدفقًا للداخل هواء نقيسوف يقضي على ظهور الرائحة الكريهة. يوصى باختيار نظام يعمل على أساس مبدأ "تدفق العادم". من المهم التأكد من أن المتقدمين الكتل الهوائيةيتم توزيعها في جميع أنحاء منطقة التخزين!
عند اختيار مواد لترتيب القبو ، يجب أن تعطي الأفضلية للمنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة التي لا تحتوي على روائح معينة حادة. سيحافظ ذلك على طعم ورائحة المشروب ، ويمنع دخول المواد السامة إلى تركيبته.
نحن نجهز المساحة الداخلية
من المكونات الإلزامية في قبو النبيذ المنزلي رفوف ورفوف لتخزين المشروبات. كقاعدة عامة ، فهي تقع حول المحيط بأكمله وتضبط نغمة التصميم العام للغرفة. يمكن أن تكون الرفوف بأشكال مختلفة - مربعة ، مثلثة ، على شكل ماس وأي أشكال أخرى. الشيء الرئيسي هو أن الزجاجات موضوعة أفقياً فيها! يمكنك صنع رفوف للطلب من الأسياد أو محاولة بنائها بنفسك. المواد الأكثر استخدامًا هي:
- الخشب خيار كلاسيكي ، في متناول الجميع ومناسب لأي تصميم. الأنواع ذات الأولوية هي البلوط المشرب زيت بذر الكتان. يحافظ على المناخ المحلي الأمثل ، ومقاوم للضرر المؤقت ، وليس له رائحة قوية.
- معدن يسمح لك بإنشاء وحدات رفوف ذات أشكال غريبة بأقصى قوة. في الممارسة العملية ، لا يتم استخدامه كثيرًا.
- الحجر الجيري هو واحد من أقدم المتغيرات، والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ومقاومة العفن.
- الحجر الطبيعي هو الحل الأمثل للأقبية الفاخرة.
إذا رغبت و إِبداع، يمكن صنع رفوف النبيذ من أي مواد مناسبة. هناك تعديلات مصنوعة من الزجاج والخلايا الطينية والطوب والخرسانة وغير ذلك.
في قبو مجهز بشكل صحيح ، يجب أن يكون هناك أيضًا طاولة بها العديد من الكراسي والأرفف للتخزين الرأسي للزجاجات. لخبراء هذا مشروب نبيلمن المعروف أنه قبل شرب الخمر بأسبوع ، يجب وضع الزجاجة بشكل أفقي ، لأن ذلك سيسمح للرواسب بالجلوس في الأسفل. إذا كان التصميم يوفر طاولة ، فسيتم تثبيتها في وسط الغرفة ، مما يتيح لك الاستمتاع بالجو الفريد لتخزين النبيذ.
مقالات ذات صلة
