بيت طاولة احتفالية

طريقة عمل كعكة جوز الهند. كعكة جوز الهند هي فرحة سماوية! وصفات مختلفة للكعك الشهير والجديد برقائق جوز الهند لعشاق الحلويات

أوجه انتباهكم إلى وصفة المؤلف لكعكة Bounty Coconut Cake. الكعكة طرية وجيدة التهوية بنكهة جوز الهند المكررة. فقط تخيل: بسكويت جوز الهند الرائع ، الحشوة الأكثر رقة من رقائق جوز الهند ، وكل هذا الروعة مغطى بالشوكولاتة المعطرة. نعم ، إنه لذيذ جدًا ، ولكي أكون صادقًا ، من الصعب جدًا التوقف ، فأنت تريد أن تأكل المزيد والمزيد من القطع. ولكن هناك أيضًا مكافأة صغيرة - المكون الرئيسي للكيك هو رقائق جوز الهند ، والتي تعتبر منتجًا غذائيًا ، لذا فإن كعكة باونتي هي واحدة من أخف أنواع الكعك ومنخفضة السعرات الحرارية. مفتون؟ ثم سأخبرك كيف تصنع كعكة باونتي برقائق جوز الهند.

مكونات:

(1 كعكة باونتي)

عجينة البسكويت:
3 بيضات كبيرة
1 كوب سكر
100 غرام رقائق جوز الهند
1 ملعقة كبيرة دقيق
كريمة جوز الهند:
200 مل كريم سائل 35٪ دهن أو كريمة حامضة دسمة
150 غرام رقائق جوز الهند
1-2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
تشريب الكيك:
الروم أو الكونياك أو شراب السكر
صقيل الشوكولاتة:
100 غرام الشوكولاته الداكنة
50 مل لبن

من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على كعكة صغيرة تزن ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، وهذا يكفي لإرضاء عائلتك بالحلويات. ولكن إذا كنت ستطبخ كعكة جوز الهند لعيد ميلاد أو حفلة حيث سيكون هناك الكثير من الضيوف ، فخذ على الفور جزءًا مزدوجًا ، سترى ، لن يكون هناك الكثير))).
لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، نشتري رقائق جوز الهند ، وإجمالاً نحتاج إلى 250 غرام. نولي اهتماما للون وطحن ورائحة الرقائق. نأخذ طحنًا جيدًا ، اللون أبيض فقط. إذا كانت رقائق جوز الهند صفراء ، فهذا يدل على أنها ليست طازجة. يمكن أن تكون الحلاقة حلوة (مع السكر) ، أو ربما ليست حلوة (طبيعية) تقريبًا ، من المهم ألا تكون رائحتها مثل جوز الهند. إذا كانت تنبعث منه رائحة جوز الهند لمسافة كيلومتر واحد ، فقد تم سكبها بالجوهر ، وهذا ليس جيدًا.

بسكويت جوز الهند لكعكة باونتي

كما تعلم ، جاءت كعكة باونتي من حلويات باونتي الشهيرة مع حشوة جوز الهند اللذيذة وشوكولاتة معطرة من الخارج. حسب التقاليد ، يجب أن تكون كعكة باونتي بيضاء من الداخل وشوكولاتة بالخارج.
بالنسبة لـ Bounty ، أقترح ألا نخبز بسكويت جوز الهند العادي ، ولكن ليس أكثر تعقيدًا من البسكويت الكلاسيكي.
نقيس 100 غرام. رقائق جوز الهند ، هذا حوالي كوب واحد (حجم 250 مل). أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق. نجمع ملعقة بشريحة كبيرة. نحن نمزج.

لذلك ، نفصل البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض بالخلاط أو الخلاط (فوهة المخافق) حتى يتحول لون البروتينات إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.

ثم أضف السكر في أجزاء (نصف كوب). اضرب حتى تحصل على كريم جيد التهوية وثابت لا يسقط.

في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع النصف الثاني من السكر.

أضف بياض البيض المخفوق.

باستخدام ملعقة (ليس الخلاط وليس الخلاط) ، اخلطي برفق رقائق جوز الهند وصفار البيض والبياض المخفوق. حرك الملعقة من الأسفل إلى الأعلى وفي اتجاه عقارب الساعة. سيؤدي التقليب الشديد أو غير المنتظم إلى استقرار البروتين.

يمكن خبز قشرة كعكة باونتي بشكل دائري ، ولكن من الأسهل والأكثر ملاءمة خبز الكيك على ورقة الخبز. لذا ، اسكبي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. باستخدام ملعقة ، وزعي العجينة بحذر بحيث تغطي صينية الخبز بالكامل بالتساوي. في الصورة ورقة خبز قياس 30x22 سم.

نضع صفيحة الخبز في فرن مسخن جيدًا ، والذي يجب تشغيله مسبقًا وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
نخبز الكعكة لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. لا تفتح الفرن أثناء الخبز.

إذا قمت بخبز الكيك بشكل دائري ، حيث يكون سمك العجين أكبر بكثير من سمكه على صينية الخبز ، فإن وقت الخبز سيزداد ، حوالي 30-35 دقيقة.
نخرج الكيك النهائي للباونتي من الفرن ، ونتركه يبرد قليلاً ، ثم نخرجه من القالب (صينية الخبز). عندما تبرد الكعكة ، أزيلي ورق الزبدة. هذا ما تبينه رجل وسيم))))))).

حشو Bounty سهل مثل تقشير الكمثرى. نأخذ الكريمة السائلة الطازجة ، ونبدأ في الخفق بسرعات منخفضة. ثم ، عندما يبدأ الكريم في التكاثف ، أضف السكر أو السكر البودرة. نزيد السرعة.
تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. من المهم عدم المبالغة هنا حتى لا يتحول الكريم إلى الزبدة والماء.

كمية السكر تعتمد على جوز الهند. إذا كان جوز الهند حلوًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة فقط. الصحراء. إذا لم تكن الرقائق حلوة ، ضع 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. مرة أخرى ، حاول التكيف مع رغبتك. تذكر أن الكعكة حلوة جدًا.
بدلاً من الكريمة ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة غير الحمضية ، ويفضل أن تكون دهنية. نصنع القشدة الحامضة من القشدة الحامضة والسكر. على عكس الكريمة ، تصبح القشدة الحامضة جيدة التهوية ولكنها لا تتكاثف.
نخلط الكريمة المخفوقة (الكريمة الحامضة) مع 150 غرام. رقائق جوز الهند.

اتضح هنا كتلة جوز الهند سميكة إلى حد ما.

إذا تبين أن حشو جوز الهند سائل أكثر ، فلا بأس ، في هذه الحالة يجب تقليل نقع كعكات البسكويت ، لأن البسكويت سيسحب الرطوبة من الحشوة.

تجميع كعكة جوز الهند

حسنًا ، الشيء الأكثر إثارة الآن هو أن Bounty سيجمع الكعكة. نقطع الكيك المبرد إلى قسمين. لقد قطعتها بالطول لعمل كعكتين مستطيلات طويلة ، لذا تبدو الكعكة أشبه بحلوى باونتي))))))).
ننقع الكعكة الأولى بالكحول المخفف نصفها بالماء. يمكنك نقع كعكة جوز الهند بالماء الحلو. من المهم هنا أن التشريب لا يقطع طعم جوز الهند ، لذلك نترك شراب الفاكهة أو مشروبات الفاكهة للحلويات الأخرى.

انشر حشوة جوز الهند بالتساوي.

نضع الكعكة الثانية التي ننقعها أيضًا.

طبخ كريمة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب إلى 80-90 درجة مئوية ، أضف قطع الشوكولاتة. أطفئ النار على الفور. قلّب بقوة حتى لا تلتصق الشوكولاتة بقاع المقلاة. يجب أن تكون النتيجة كريمة شوكولاتة متجانسة.
نغطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة الدافئة من جميع الجوانب.

نقوم بتزيين الكيك برقائق جوز الهند والكرز المسكر ، إلخ. هذا كل شيء ، كعكة Coconut Bounty اللذيذة والجميلة جاهزة. نضع في الثلاجة لمدة 12-14 ساعة ، حتى يتم نقعها بشكل صحيح.

قطعي الكيكة إلى قطع مربعة أو مثلثة وقدميها. يا لها من سيمفونية لذيذة ، مجرد سيمفونية جوز هند حقيقية))))))

كيكة باونتي مع كريمة الشوكولاتة- فرحة سماوية حقيقية يمكنك طهيها في المنزل. يجب أن أقول إن هذه الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، لذا يمكن لأي شخص طهيها. قد تنشأ الصعوبة الوحيدة مع البسكويت ، لأن هذه العجين متقلبة نوعًا ما ، لكن كاسترد جوز الهند سهل مثل تقشير الكمثرى. يمكنك أن تأخذ وصفة أخرى من الصقيل ، لكني أحب الوصفة مع القشدة الحامضة والزبدة والكاكاو أكثر من غيرها. هذه المكونات موجودة دائمًا في الثلاجة وهذا خيار غير مكلف إلى حد ما.

كيك:

البيض - 4 قطع.
طحين - 100 جم
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 3/4 ملعقة كبيرة.
سكر الفانيليا - 1 علبة

كريم:

الحليب - 200 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
رقائق جوز الهند - 150 جم
زبدة - 100 جم
سكر الفانيليا - 1 علبة

للتلقيح:

كريم سائل - 8 ملاعق كبيرة.

أو الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة. + سكر - 3 ملاعق كبيرة.

سطح أملس:

القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جم
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة

صور خطوة بخطوة كيفية تحضير الوصفة:

اولا نحضر البسكويت لانه يحتاج الى وقت ليبرد. والأفضل من ذلك ، قم بإعداده في اليوم السابق حتى يكتسب الهيكل المطلوب بين عشية وضحاها.

افصل البياض بعناية عن الصفار حتى لا تتسرب قطرة من الصفار إلى البياض. من المهم أيضًا ألا يدخل الماء إلى البروتين ، وإلا فلن يجلدوا.

اخفقي البياض في رغوة خفيفة ، أولاً بدون سكر ، لكن مع قليل من الملح. ثم يضاف السكر تدريجيا. نستخدم عليها نصف معيار السكر ، والثاني يذهب إلى صفار البيض.

يخفق حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة.

الآن نحن بحاجة إلى الجمع بين هاتين الجماعتين ، ولكن بحذر شديد حتى لا ندمر البنية الحساسة للهواء ، لذلك ، كلما قلل من مزجها ، كان ذلك أفضل.

نظرًا لأنه لا يزال يتعين علينا إضافة الكاكاو والدقيق ، فمن الأفضل خلط الكاكاو مع الصفار أولاً.

ثم نخل الدقيق وسكر الفانيليا. اعجن العجينة مرة أخرى.

دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بالدقيق ، وينصح بوضع ورق الزبدة في الأسفل. إذا لم يكن هناك ورق برشمان خاص ، فاستخدمه لتجنب التصاق العجين بالشكل.

نملأ القالب بالعجين ونرسله إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

لا نفتح الفرن بأي حال من الأحوال لمدة 30 دقيقة الأولى ، وإلا فإن البسكويت سوف يسقط ولن يكون متجدد الهواء ، وسوف يخبز بشكل سيء.

طبخ الكاسترد بجوز الهند.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُسكب السكر وسكر الفانيليا ويوضع الزبدة.

نشعل النار ونحرك وننتظر حتى تذوب الزبدة والسكر.

ثم أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي.

يتم الاحتفاظ بالنار إلى الحد الأدنى. اتركه ينضج لبعض الوقت مع التحريك من حين لآخر. سوف تنتفخ رقائق جوز الهند وتمتص الكثير من السائل وتصبح الكريمة سميكة. يغلي حتى تصبح الكتلة سميكة بدرجة كافية.

بينما تبرد الكريمة ، انقعي الكعك.

سيكون كريمنا سميكًا وجافًا إلى حد ما ، وأود أن أسميه ليس كريمًا ، بل حشوة ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن التشريب.

إذا كان لديك كريمة سائلة ، فقم ببساطة بنقع كل كعكة معها - 5 ملاعق كبيرة لكل منها. للجميع.

وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنقوم بإعداد تشريب الحليب. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب مع السكر والحرارة. يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت. يجب أن يذوب السكر ويتكاثف الحليب قليلاً. عندما يبرد قليلاً ، ننقع الكعك به.

ضعي الكعكة الثانية في الأعلى واضغطي عليها بيديك.

نسكبه على السطح والجوانب.

والآن كل شيء جاهز! على الرغم من أن الوصفة اتضح أنها اقتصادية وسهلة ، إلا أن المذاق سوف يفاجئك بسرور.

قطع قطعة أكبر وتذوق البهجة السماوية!

ربما ، هناك عدد قليل من الأشخاص الذين لم يجربوا حانة Bounty مرة واحدة على الأقل في حياتهم. لب جوز الهند الغني مغطى بطبقة سميكة من شوكولاتة الحليب الرقيقة. كثير من الناس يقعون في حبها من اللقمة الأولى.

لكن قلة من الناس يعرفون أنه لا يوجد شريط جوز الهند فحسب ، بل يوجد أيضًا كعكة حقيقية. ليس لديه وصفة كلاسيكية ، لأن كل ربة منزل تبتكرها بشكل مستقل تقريبًا ، باتباع مبدأين رئيسيين - أكبر قدر ممكن من جوز الهند والشوكولاتة. الوصفة هنا بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. أولئك الذين ليسوا أول مرة يحضرون البسكويت سوف يتعاملون معها بسهولة.

يجب أن تحاول هذه الكعكة اللذيذة بالتأكيد الطهي وستنجح بالتأكيد. بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى المتجر وشراء نوع من الحلوى ، ولكن بمعرفة كل إنجازات الصناعات الغذائية والكيميائية ، لا يمكنك التأكد من فائدة مثل هذا الشراء. في الواقع ، حتى التركيبة المشار إليها في الصندوق تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، والعديد من الشركات المصنعة عديمة الضمير ، حتى لا تخيف عملائها ، لا تشير إلى جميع المعلومات الموجودة على الملصق. نعم ، ويمكن أن تؤدي شروط التسليم والتخزين إلى حقيقة أن المنتج الذي تم شراؤه سيتلف وقد يتسبب في التسمم. اعتني بأسرتك ، واقضِ بعض الوقت وقم بإعداد مكافأة منزلية الصنع.

هذه الكعكة سترضي أذواق الجميع. يحبها الرجال بسبب حلاوتها وطعم الشوكولاتة الواضح ، والنساء للحنان والتهوية ، والأطفال ، أسنان حلوة صغيرة ، يحبون حشوة جوز الهند كثيرًا. إذا كان لديك حفل أطفال ، فتأكد من إعداده. سترى ، لن تترك فتات على الطاولة.

يجب أن يعرف أولئك الذين صادفوا أولاً كيفية تحضير البسكويت بعض الأساسيات الأساسية لإعداده. أهم ميزة في البسكويت هي روعتها. يجب أن يكون طويل القامة ورقيق. لكي يتحول الأمر هكذا تمامًا ، يجب أن تلتزم ببعض القواعد:

لا ينبغي أن يكون البيض للخفق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يجب تبريده. ينصح بعض الطهاة بجلد بياض البيض مع قليل من الملح وقليل من عصير الليمون. يتم خلط الصفار مع السكر ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا.

يجب أن تكون الأواني التي يتم فيها خفق البيض جافة وخالية من الدهون. للقيام بذلك ، امسحها أولاً بالخل وجففها بمنشفة.
بدلاً من السكر ، من الأفضل استخدام السكر البودرة أو السكر المتبلور جيدًا بحيث يذوب تمامًا حتى في لحظة التقليب.
تُخفق البروتينات مع السكر لمدة 10 دقائق ، حتى تتشكل كتلة سميكة بيضاء وقمم ثابتة.
يجب أن يكون الطحين أعلى درجة فقط. تأكد من نخله لإثرائه بالأكسجين.
من الضروري خلط الدقيق مع الكتلة الناتجة تدريجيًا وبعناية شديدة. اسكبي أجزاء صغيرة واخلطيها بملعقة خشبية أو سيليكون من الأعلى إلى الأسفل. في أي حال من الأحوال لا تغلب مع خلاط!
أثناء الخبز ، تتمدد العجينة في الحجم ، لذا لا تملأ النموذج بأكثر من 3/4 الحجم.
من الضروري وضع النموذج في فرن جيد التسخين. أثناء الخبز ، يجب عدم فتح باب الخزانة. بعد الوقت المخصص ، تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
من أجل إزالة البسكويت النهائي جيدًا من القالب ، اتركه ليبرد رأسًا على عقب لمدة 2-3 دقائق.

قيم الوصفة

كعكة جوز الهند- هذه ليست مجرد كعكة ، ولكنها معجزة بيضاء لطاولة عطلتك.

كل الناس يحبون الطعام الجيد واللذيذ. شخص ما يحب الحامض ، شخص ما مالح ، وشخص ما حلو. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فإن أفضل خيار هو تعلم كيفية طهي أطباقك المفضلة بنفسك. يبدو الأمر مخيفًا ، لكنه في الواقع بسيط جدًا. خاصة في عصرنا الحديث ، حيث يوجد شيء مثل الإنترنت. حتى الشخص الذي لا يحب المطبخ على الإطلاق يمكنه طهي طبق رائع. والمضيفة التي تعد طاولة الأعياد بيديها تقدر قيمتها أكثر بكثير من تلك التي تطلبها في سوبر ماركت أو حتى في مطعم راقي.

واحدة من الوصفات الرائعة التي يمكن للزوجة المحبة أن تصنعها لزوجها أو أطفالها في عيد ميلادهم هي كعكة جوز الهند. يمكن العثور على وصفته بسهولة على الإنترنت ، في أي موقع طهي ، ولكن فقط مع بعض خيارات الطهي. كلهم بلا شك لم يتم تجاوزهم ، ولكن عليك أن تختار لنفسك الشخص الذي يناسبك من جميع النواحي. ستساعدك التعليمات خطوة بخطوة مع الصورة على فهم المشكلة على أفضل وجه ممكن.

كعكة "جوز الهند"

اتضح أنه لذيذ كعكة "جوز الهند". لتحضيره ، في الواقع ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات عالية الارتفاع. خذ مائتي جرام من الحليب الطازج وقم بتسخينه قليلاً في الميكروويف. تصب في وعاء متوسط الحجم مثل العجينة. سنضرب بيضة واحدة فيه ، ونضع رشة ملح ونفس الكمية من الصودا ، وعلبة من سكر الفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر العادي.

نرمي ما يكفي من الدقيق حتى لا يصبح العجين سائلاً ، لكن ليس شديد الصلابة. إذا كان الأمر صعبًا بعض الشيء ، اتركه يستلقي لبضع دقائق حتى يتحرك بعيدًا. ثم نطرح أربع أو خمس كعكات ، بنفس الشكل تقريبًا. نضع وعاءًا كبيرًا غير محبب على العجينة الملفوفة ونقطع نفس الدوائر. نقوم بتسخين الفرن إلى مائة وثمانين درجة. ونضع العجين هناك.

يتم خبزها بسرعة كبيرة ، فقط حوالي خمس إلى سبع دقائق ، كل كعكة. ننشر المعجنات الساخنة على منشفة نظيفة ونتركها تبرد لأنها يمكن أن تنكسر عندما تكون ساخنة. نقلي أيضًا بقايا العجين ، لكن لفترة أطول قليلاً من الكعك ، حوالي عشر أو اثنتي عشرة دقيقة. سيكونون في متناول يدي قليلا.

وهكذا تصبح طبقات الكيك جاهزة ، نبدأ الآن في تحضير الكريمة. يمكن أن يكون مختلفًا عن كل من الكريمة والكاسترد. الدسم ، بالطبع ، ألذ بكثير ، لكن الكاسترد أقل سعرات حرارية. لذا قرر بنفسك أيهما أقرب إليك.

لصنع الزبدةخذ أربعمائة جرام من الكريمة متوسطة الاتساق. سميكة جدًا أو سائلة لن تتساقط في الكريم. فالزبد السميك يصنع الزبدة ، وتبقى السوائل الحليب. بشكل عام ، عندما قررنا الكريم ، ننتقل. صبهم في الخلاط ، أضف علبة واحدة من سكر الفانيليا ومائتي جرام من السكر العادي واضرب حتى تظهر الرغوة.

عندما يكون الكريم جاهزًا ، يجب بالطبع أن يقف لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة ، ثم لا يتم تصريفه من الكعكة ويتم امتصاصه بشكل أفضل. في غضون ذلك ، اطحن المكسرات بالخلاط بعد قليها في الميكروويف.

نخلط نصف عدد المكسرات وملعقتين كبيرتين من رقائق جوز الهند مع الكريمة ونبدأ في تشويه الكعكة. نقسم الكريم بالتساوي في جميع أنحاء المنتج ، دون تركه على الطبقة العلوية ، سيكون هناك مادة مختلفة تمامًا ، الشوكولاتة.

لتحضير مادة الشوكولاتة هذه ، نأخذ وعاءًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا ونضع مائة جرام من الزبدة الجيدة هناك. نضع في حمام بخار. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو - نضع وعاء الزيت الخاص بنا على قدر مغلي بالماء ، والذي يذوب في بخار. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وانتظر حتى تذوب أيضًا.

ثم صب ملعقة كبيرة من الكاكاو ويغلي كل شيء لمدة دقيقة أخرى. دع الخليط يبرد ، لكن فقط حتى لا يتجمد. عندما يصبح الفوندان دافئًا بعض الشيء ، ننشر كعكتنا في الأعلى ، ولكن فقط بعناية حتى لا تكون هناك خطوط على الجانبين ، وإذا كان هناك ، فهو ليس مخيفًا ، كل شيء قابل للإصلاح. نأخذ كعكات صغيرة نخبزها لفترة أطول قليلاً ونطحنها إلى رقائق صغيرة باستخدام الخلاط. أضف القليل من المكسرات المتبقية وملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند. ملعقة قشطة لكي تلتصق ببعضها البعض. قم بتزييت الجوانب بالفتات الناتجة لجعلها جميلة ولذيذة. يُسكب الفوندان المبرد بالفعل في الأعلى ويُزين برقائق جوز الهند.

الكعكة جاهزةلاستخدامها في غضون ساعات قليلة ، ولكن لا ينبغي أن يضعها في الثلاجة ، ولكن ببساطة في مكان بارد حتى يتمكن من النقع بشكل أفضل. في الواقع ، إذا كانت اليد ممتلئة ، تطير هذه الحلوى في حوالي أربعين إلى خمسين دقيقة. لذيذة ورخيصة وصحية.

من الأفضل استخدام مثل هذه الكعكة مع قهوة الصباح أو العصير ، لأن تناولها في الليل مضر عدد كبير منسعرات حرارية. وإذا كنت تريد إصدارًا أخف قليلاً ، إذن كاسترديناسبك تماما.

خذ مائة وخمسين جرامًا من الحليب الطازج ، واشعل النار فيها. قم بإذابة ملعقة كبيرة من الدقيق في خمسين جرامًا من نفس الحليب وصب السائل الناتج في الحليب على النار. أضف مائة جرام من السكر وعلبة واحدة من سكر الفانيليا. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يبدأ في التكاثف. بمجرد تشكيل الهلام ، ارفعه عن النار واتركه يبرد قبل تنظيف الأسنان بالفرشاة. إذا كنت لا تريد أن تخدع نفسك بإعداد الكاسترد ، فيمكنك شرائه من أي سوبر ماركت.

ما هو جمال هذه الوصفة الرائعة إلى جانب كونها لذيذة بشكل مذهل؟ إنها أيضًا سريعة بما يكفي. تخيل مثل هذا الموقف ، يتصل بك الضيوف ويقولون إنهم سيكونون معك في غضون ساعات قليلة ، ماذا تفعل.

بادئ ذي بدء ، أنت ، بالطبع ، تنظر في الثلاجة ، إلى المنتجات الموجودة هناك وتفكر في ما يمكنك طهيه بها. المنتجات المستخدمة في صنع كعكة جوز الهند اللذيذة هذه ، كل ربة منزل جيدة ستبقى دائمًا في الثلاجة. لذلك لن يكون من الصعب عليك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بمهاراتك ومعرفتك في الطبخ.

هذه كعكة جيدة لعيد ميلاد. فقط اكتب بضع كلمات من الأمنيات في الأعلى. على سبيل المثال ، باستخدام رقائق جوز الهند ، يمكنك كتابة بضع كلمات بدلاً من رجها فقط. أو افعل ذلك باستخدام محقنة معجنات وكريم جوز الهند.

تقضي المضيفة ، عادة ، قبل التحضير لعيد ميلادها ، الكثير من الوقت على الموقد لإضفاء الحيوية على وصفات معقدة للغاية تستغرق أكثر من يوم واحد. ما مدى صعوبة أن تبدو جذابة في عيد ميلادها. هل يستحق الأمر أن تزعج نفسك بهذه الطريقة ، ربما مجرد طهي كعكة في ساعة واحدة ، وتكريس بقية الوقت لحبيبك.

أي رجل ، على الأرجح ، حاول مرة واحدة على الأقل في حياته تحضير مفاجأة طهي ممتعة لمختاره؟ في البعض اتضح أنه أفضل ، في البعض الآخر ليس كثيرًا ، لكن جهود الجميع ، دون أن تفشل ، كانت موضع تقدير. مثل هذه الوصفة السهلة والبسيطة وفي نفس الوقت اللذيذة لن تترك أكثر من ممثل واحد للجنس العادل غير مبال ، لكنها لن تكون مشكلة كبيرة لشاب. علاوة على ذلك ، من المدهش أن الأمر يستغرق القليل من الوقت.

يمكن لمثل هذه الكعكة سهلة التحضير واللذيذة بشكل غير واقعي أن تصبح بسهولة طبقًا عائليًا ، ستطبخه في جميع الإجازات وتجلب لك الحظ السعيد. قد يبدو هذا هراءًا ، بشأن الحظ ، ولكن إذا كنت تؤمن بشيء ما ، فسيكون ذلك صحيحًا بالضرورة.

الأطفال الصغار ، دائمًا ما يكون لديهم أسنان حلوة ، وكل أم محبة تريد أن يأكل طفلها الأفضل فقط. لن يسمح مثل هؤلاء الآباء لأطفالهم أبدًا ، علاوة على ذلك ، في أي عمر ، بتناول شيء ما من السوبر ماركت ، عندما تتمكن الأم من طهيه بنفسها ، وسيكون ذلك ألذ وأكثر صحة. تريد جميع الأمهات أن يتمتع أطفالهن بصحة جيدة.

بمرور الوقت ، يمكن أن تتطور هوايتك في البداية إلى مهنة. ولا داعي للقول إن الطبخ ليس لك. كل ما تضعه في قلبك يصبح مثاليًا. وكم هو جيد عندما تتطابق هواية مع مهنة.

الفتيات والنساء الأعزاء ، إرضاء أزواجك وأطفالك ، لأنهم في أمس الحاجة إلى رعايتك. وأنتم ، أيها الرجال الأعزاء ، تقدمون مفاجآت لرفاق روحكم ، في أوقاتنا القاسية ، هذا ضروري للغاية.

الضيوف دائما يحبون هذا. سيحبها عشاق جوز الهند. فرحة سماوية وليست كعكة! صحيح أن الكعكة عالية السعرات الحرارية ، لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تدلل نفسك بمثل هذه الكعكة. سوف يستغرق الأمر يومين للتحضير. في اليوم السابق ، سوف تحتاج إلى صنع الزهور من المصطكي وتركها حتى تجف. وزن الكعكة يزيد قليلاً عن كيلوغرامين. ما يكفي من هذه الكعكة لشركة مكونة من 12 شخصًا.

تحتوي مائة جرام من هذه الكعكة على 415 سعرة حرارية.

مكونات:

لتحضير قشرة البسكويت:

زبدة - 150 جم.
بيض - 1 قطعة.
القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
طحين - 250 جم.
رمل السكر - 150 جم.
مسحوق الخبز للعجين - 12 جم.
لتحضير كعكة البروتين وجوز الهند:
البيض - بروتين من 6 بيضات
سكر - 200 جم.
رقائق جوز الهند - 150 جم.

الكاسترد:

بيض - صفار من 6 بيضات
الحليب - 300 مل.
رمل السكر - 200 جم.
طحين - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 300 جم
رقائق جوز الهند لرش الكيك النهائي - 50 جم
للزينة ، سوف تحتاج إلى مصطكي السكر الأصفر والأخضر.
المصطكي الأصفر - 100 جم.
المصطكي الأخضر - 30 جم.

لقطع الإقحوانات ، ستحتاج إلى قصاصات خاصة بأحجام مختلفة على شكل أقحوان. ويمكن قص الأوراق باستخدام قطاعة بسكويت على شكل قلب.

جوز الهند قالب وصفة

أخرجي كريمة الزبدة من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الطهي. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اخلطي جميع المكونات الجافة في محضر الطعام على سرعة منخفضة: دقيق ، بيكنج بودر ، سكر حبيبي. قطع الزبدة المذابة إلى قطع صغيرة.

زيادة سرعة الجمع إلى السرعة المتوسطة. تدريجيًا ، دون إيقاف تشغيل معالج الطعام ، أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة بالتناوب ، ثم قطعة من الزبدة ، ثم ملعقة من القشدة الحامضة. في النهاية ، أضف بيضة واحدة. اخفقي العجين على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإيقاف تشغيل معالج الطعام. لديك عجينة طرية ولزجة.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكن تحضير العجينة بسهولة باستخدام الخلاط العادي. فقط تقنية تحضيره ستكون مختلفة إلى حد ما. ستحتاج أولاً إلى خفق البيضة بنصف السكر بالخلاط ، ثم الاستمرار في الخفق وإضافة القشدة الحامضة والزبدة.

انتبه ، يجب أن تكون الزبدة باستخدام طريقة الطهي هذه أكثر نعومة ، وتقريباً سائلة ، مثل القشدة الحامضة السميكة. يجب خلط الدقيق مع مسحوق الخبز ، ثم صبّه تدريجياً في كوب مع البيض المخفوق والقشدة الحامضة ، واعجن نفس العجين بالضبط.

لذا ، فإن عجينة الكعكة السفلية لكعكة جوز الهند جاهزة. الآن دعونا نتعامل مع أفضل كعكة بروتين جوز الهند. لتحضير كعكة البروتين وجوز الهند ، افصل بياض ست بيضات ، وضعها في وعاء كبير. ضع الصفار جانبًا في الوقت الحالي. سيكونون في متناول اليد عند صنع الكاسترد. اخفقي بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم متيبسة.

أوقف الخلاط. أثناء خلط بياض البيض المخفوق برفق ، اسكب رقائق جوز الهند تدريجياً في الكوب. سوف تحصل على عجينة بروتين جوز الهند سميكة إلى حد ما ، ولكن رقيق جدًا.

خذ قالب كعك سبرينغفورم وبطن قاع القالب بورق الزبدة. ضعي أولاً عجينة البسكويت ، ونسويها.

ضعي عجينة البروتين وجوز الهند فوقها وقم بتنعيمها أيضًا.

ضعي القالب في فرن محمّى مسبقاً واخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. أثناء خبز الكعك ، لنعد الكاسترد. يخفق الصفار الستة المتبقية بخلاط السكر ، وينخل ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في الصفار.

اغلي الحليب. يُرفع عن النار ويُسكب في مجرى رفيع في الوعاء مع صفار مخفوق ، مع الاستمرار في خفقه بسرعة أقل. تذكر أنه لا يمكنك صب كمية كبيرة من الحليب الساخن دفعة واحدة ، حتى لا يغلي البيض عند درجة حرارة عالية جدًا ولا تتشكل كتل في الكريمة.

يُسكب الآن مزيج صفار البيض المخفوق والحليب الساخن مرة أخرى في المقلاة ، ويُشعل النار ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. هذه المرحلة مهمة للغاية ، فمن الضروري غلي قاعدة الكريمة على أقل حرارة مع التقليب المستمر ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تغلي ، وإلا فإن قاعدة الكريم المستقبلي سوف تتفكك وتشكل الحبوب.

كعكة "باونتي" - هذه الكعكة اللذيذة غير العادية ستنال إعجاب كل من يحب جوز الهند. طبخ مثل هذه الكعكة ، على الرغم من أنها مزعجة قليلاً ، ولكنها ليست صعبة على الإطلاق. يمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل مع أي مرحلة من مراحل تحضير الحلوى. يجب إعداد "Bounty" مقدمًا ، قبل نصف يوم تقريبًا ، أو في الليل. النتيجة ستتجاوز كل التوقعات ، جهودك ستؤتي ثمارها. الكيك لذيذ للغاية ، إلا إذا كنت لا تحب جوز الهند بالطبع. تشتمل تركيبة الكيك على كعكة (عجين) ، وحشوة جوز الهند ، والكريمة الرقيقة ومثلجات الشوكولاتة. لذا ، دعونا نتعامل مع المكونات ، وفي الواقع ، مع الكعكة نفسها.

وصفة كعكة جوز الهند باونتي:

عجينة الكيك:

110 جرام سكر

155 جرام زبدة طرية

2 ش. ل. كاكاو

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

للحشو سوف تحتاج:

190 جرام رقائق جوز الهند

4-6 ملاعق كبيرة. ل. سكر (اختياري)

للكريم:

5 صفار

1 كوب حليب

5 ش. ل. الصحراء

190 جرام زبدة

1.5 ش. ل. كونياك (اختياري)

للتزجيج:

90 جرام ألواح شوكولاتة

45 غرام زبدة أو صنع طلاء زجاجي عادي

طريقة عمل كعكة جوز الهند باونتي :

1. نبدأ في تحضير الكعكة بخبز الكيك. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والزبدة الطرية وصفار البيض والكاكاو والبيكنج باودر. نخلط كل هذا جيداً ونخل الدقيق ونخلط جيداً مرة أخرى بالملعقة. اتضح كتلة سميكة للغاية ، يجب تقسيمها إلى جزأين غير متساويين. نضع واحدة أصغر في كيس ونرسلها إلى الفريزر. يتم توزيع الجزء الآخر حسب الشكل بمساعدة اليدين. ضعي الشكل مع العجينة جانباً في الوقت الحالي.

2. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحشوة نفسها. نأخذ البروتين المتبقي ، ونحتاج أيضًا إلى 5 بروتينات أخرى (ونضع الصفار في وعاء منفصل). أضف القليل من الملح لجعل المرينغ مستقرًا ومرنًا. يخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجياً. عندما تصبح السناجب جاهزة ، تُخفق ، تُضاف رقائق جوز الهند ، ويُحرّك بلطف ، ثم نضع السناجب المخفوقة مع الرقائق فوق العجينة في قالب.

3. من الأعلى ، ابشري العجينة المتبقية من الفريزر.

4. والآن نضع القالب لخبز في فرن مسخن مسبقًا. نخبز لمدة 55-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

حان وقت الكريم. يُضاف السكر إلى الصفار ، ويُخفق ، ويُسكب الحليب ، ويُخفق مرة أخرى ويُشعل النار. يقلب باستمرار ويطهى حتى يتكاثف الزبادي. تأكد من التبريد جيدًا.

6. بشكل منفصل ، نخفق الزبدة بالخلاط حتى تصبح بيضاء ورقيقة ، نضيف الفانيلين ، ثم نسكب الكريمة في أجزاء ونستمر في الخفق ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكونياك إذا كنت ترغب في ذلك ، فإنه سيتبهر الكريما و كيك.

7. ضعي الكريما على قشرة الكيك المبردة وسلّسيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتجمد الكريمة.

كعكة جوز الهند هي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة للأسنان الحلوة. هذه الحلاوة لا تترك أحدا غير مبال. يتيح عدد كبير من الوصفات لهذه الحلوى اختيار الخيار المناسب لك.

لتحضير كعكة بنكهة جوز الهند ، ما عليك سوى القليل من الوقت والرغبة. لكن طعمه سيكون ببساطة لا ينسى ، لأنه سوف يتم تحضيره من قبل يديك بالحب والفرح. سيقدر الأشخاص المقربون والعزيزون جهودك وجهودك بالتأكيد.

ستمنحك كعكة تذوب في فمك بلمسة من جوز الهند متعة حقيقية. تحضير هذه الكعكة ليس بالصعوبة التي تبدو للوهلة الأولى ، ولن تواجه أي مشاكل معها. لكن الطعم سيفاجئ بسرور ، بل وسيسعد.

مسلحًا بوصفة كعكة جوز الهند هذه ، من المؤكد أنك ستستخدمها لصنع حلوى لأي عطلة. وبعد ذلك ، في نهاية الاحتفال ، ستظهر كعكة شهية بجنون ، ورائحة ، ونتيجة لذلك ، ستظهر كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة على طاولتك. سيطلب منك ضيوفك بالتأكيد الوصفة ، وسيكون أحبائهم ممتنين للغاية لفرحة الذوق المقدم.

مكونات الكيك

يمكن تقسيم "كعكة جوز الهند اللذيذة" إلى مرحلتين: صنع بسكويت وكريمة منفصلة.

للبسكويت نأخذ:
رقائق جوز الهند - 35 جم ؛
حليب طازج - 35 جم ؛
بيضة دجاج (متوسطة) - 2 قطعة ؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 100 جم ؛
دقيق القمح - 100 جم ؛
سكر بودرة - 100 جم.

خطوات تحضير البسكويت

نقوم بتليين الزبدة ودمجها مع البيض في درجة حرارة الغرفة ، ونطحن جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
بعد ذلك ، يُضاف السكر البودرة إلى الكتلة الناتجة ، ويُخفق مرة أخرى باستخدام الخلاط أو الخلاط لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
في وعاء منفصل ، نخلط الدقيق المنخل ، نشارة الكوك ، والبيكنج باودر لتحضير العجينة. أضف الكتلة الناتجة تدريجيًا إلى خليط زبدة البيض. في حركة دائرية من اليمين إلى اليسار ومن أعلى إلى أسفل ، ومحاولة عدم إتلاف بنية العجين ، اعجنها بملعقة.
يُضاف الحليب في درجة حرارة الغرفة إلى العجينة الناتجة ، ويُعجن برفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
دهن طبق الخبز بقليل من الخضار أو الزبدة الدافئة ، واسكب العجين المحضر فيه.
نخبز كعكة برقائق جوز الهند عند درجة حرارة متوسطة (180 درجة) لمدة 15-20 دقيقة. كل هذا يتوقف على فرنك. من أجل التحقق من جاهزية البسكويت ، يمكنك ثقبه بمطابقة أو عود أسنان. إذا بقيت بعد ذلك جافة ، يتم خبز العجين.
بعد إخراج البسكويت من الفرن ، يُسمح له "بالراحة" في الشكل لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تحضير كريم "كعكة جوز الهند اللطيفة"

يمكنك اختيار الكريم حسب تقديرك ، لكن في هذه الحالة الخيار التالي مناسب جدًا:

سكر بودرة - 100 جم ؛
ماء مغلي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
كريمة حامضة حلوة - 400 جم ؛
الجيلاتين - 15 جم ؛
حليب مكثف - 1/3 علبة.

يتم تقليل عملية التحضير إلى العمليات التالية:

تغلب على الكريمة الحامضة المبردة بأقصى سرعة مع السكر البودرة.
يُخفق باستمرار ويُضاف الحليب المكثف في تيار رقيق.
وفقًا للتعليمات ، يُسكب الجيلاتين مع كمية الماء الموضحة في الوصفة ويذوب.
نجمع الجيلاتين مع القشدة الحامضة ، ونضرب كل شيء معًا مرة أخرى لمدة 3 دقائق تقريبًا بأقل سرعة.

تجميع الكيك:

باستخدام سكين حاد ، نقطع البسكويت المبرد إلى جزأين ، يوضع أحدهما في طبق للخبز حسب حجمه.
نسكب نصف الكريمة على الكيكة الأولى ونغطيها بالثانية ونغطيها بباقي الكريمة.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، قم بإزالة النموذج بعناية.

كعكة الشوكولاتة بجوز الهند

مزيج من اثنين من الأطباق الشهية مثل الشوكولاته وجوز الهند هو حقا مميت وفريد من نوعه. لهذا السبب اكتسبت هذه الكعكة الكثير من المعجبين. إن توفر المنتجات ، والحد الأدنى من وقت الطهي ، جنبًا إلى جنب مع طعم ورائحة غير مسبوقة ، تجعل كعكة الشوكولاتة وجوز الهند جذابة للغاية للعديد من ربات البيوت.

المكونات المطلوبة:

حليب طازج - 225 جم ؛
سكر محبب - 13 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة دجاج (متوسطة) - 4 قطع ؛
رقائق جوز الهند - 200 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
الخمور (أي) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
كاكاو - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الصودا - ¼ ملعقة شاي

خطوات الطبخ:

افصل البيض بشكل منفصل إلى بياض وصفار. نضع البروتينات في الثلاجة ونضيف 1 ملعقة كبيرة إلى الصفار. ل. حبيبات السكر وطحن جيدا.
بعد ذلك ، أخرج البروتينات واضربهم بـ 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر حتى رغوة سميكة رقيق.
يُضاف بياض البيض المخفوق إلى مزيج صفار البيض ويُخلط بلطف.
نقوم بإدخال الكاكاو والدقيق والصودا المروى بالخل أو عصير الليمون في كتلة صفار البروتين. نخلط كل شيء بعناية ، ولكن برفق ونرسله لخبز في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
للقشدة ، اخلطي السكر المحبب ورقائق جوز الهند والحليب الطازج والزبدة في قدر. على نار خفيفة مع التحريك ، اتركها لعدة دقائق حتى تتكاثف. يرفع عن الموقد ويبرد.
نقطع الكيك المبرد إلى جزأين وننقعهما في الكحول. بعد ذلك ، وزعي الكريمة المبردة على جزء من الكعكة ، وغطّيه بالنصف الثاني من البسكويت.
عادة ما يتم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالجليد. لتحضيره ، اخلطي الحليب الطازج مع السكر والكاكاو. يُطهى هذا المزيج حتى يصبح كثيفًا ، في النهاية يُضاف القليل من الزبدة. يجب أن تكون الكعكة مغطاة بالجليد الساخن.