بيت مطابخ عالمية

عجين الفطير "آذان. عجين الفطير "آذان

ستساعدك عجين الفطير الجاهز دائمًا عندما تحتاج إلى صنع بعض الكعك سريعًا للشاي ، ولكن لا يوجد وقت للعب مع إسفنجة الخميرة أو المعجنات القصيرة. توفر قاعدة النفخ مجالًا كبيرًا لخيال الطهي. هل ترغب في عمل كعكة حلوة أو مالحة ، فطائر أو كعك ، فطائر أو بيتزا؟ خذ عجين الفطير. حسنًا ، إذا سمح الوقت ، اجعلها بنفسك في المنزل. سوف نستخدم المتجر ونخبز آذان النفخ.

مكونات

1 علبة من عجين الفطير الجاهزة
سكر (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي سائل

طبخ

1. نخرج العجينة من الفريزر ونتركها تستلقي لفترة في درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك إزالة الغلاف. الشيء الوحيد هو التأكد من عدم ذوبانه تمامًا. خلاف ذلك ، ستلتصق العجينة بيديك ، وسيكون العمل معها مشكلة كبيرة. عندما يصبح العجين طريًا وقابلًا للدحرجة ، ضعي الصفيحة على سطح العمل ، وشديها بيديك أو افرديها باستخدام الشوبك. من الأفضل تناول العجين الذي يأتي في طبقة واحدة كبيرة. يرش السكر عليها ويسحقها بواسطة شوبك.

2. ضع في اعتبارك أن عجين الفطير ليس له أي طعم واضح ، ليس حلوًا أو مالحًا ، ببساطة ، إنه لا طعم له ، لذلك إذا كنت تريد أن تكون الأذنين حلوة ، ضع كمية مناسبة من السكر على كل طبقة. نحن نلفها إلى المنتصف على كلا الجانبين.

3. قطع لفة النفخة الناتجة إلى قطع صغيرة.

4. قم بتشغيل الفرن. بينما تتعامل مع العجينة المتبقية ، ستسخن. نغطي صفيحة الخبز بورق الخبز ونضع عليها منتجات نصف منتهية من الأذنين.

يجب أن تكون قد اشتريت آذان عجين الفطير مرة واحدة على الأقل في المتجر. متواضع جدًا ، لكنه لذيذ جدًا ، من الصعب أن تمزق نفسك بعيدًا - تمامًا مثل البذور! يمكنك طحن نصف إناء من هذه الأذنين لتناول الشاي في المساء ... لذلك ، بالنظر إلى تصميمها ، كنت أفكر لفترة طويلة: بعد كل شيء ، تعد آذان النفخ بالسكر وصفة بسيطة ، من الناحية النظرية ، يمكنهم يمكن خبزها بسهولة في المنزل. هكذا هو - اتضح أن صنع آذان نفخة أمر بسيط للغاية!

مكونات:

عجين الفطير 0.5 كجم ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.

كيفية طبخ آذان النفخ بالسكر:

تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. يُنصح بتفريغ العجين من عبوته ووضعه على غلاف بلاستيكي حتى يذوب الجليد بشكل أسرع ولا يلتصق بالطاولة.

نرش العجين بالسكر.

نشمر أحد طرفي المعجنات إلى المنتصف.

ثم قم بطي الحافة الثانية بنفس الطريقة.

ومقطع إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر.

الحصول على نفس "آذان"! إذا تكشفت قليلاً عند التقطيع ، فهذه ليست مشكلة - سنصلحها ونضعها على ورق زبدة على ورقة خبز.

اخبز في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، والمدة التي يستغرقها ذلك يعتمد على الفرن الخاص بك. تحتاج إلى إلقاء نظرة على نوع ملفات تعريف الارتباط حتى تقشر جيدًا ، وتصبح ذهبية اللون ولا تجف إلى حالة صلبة.

صب آذان النفخ النهائية في طبق.

وندعو الجميع لشرب الشاي مع حلوى البسكويت اللذيذة محلية الصنع التي تنفخ الآذان!

وإذا لم تصنعه من متجر تم شراؤه ، ولكن من معجنات نفخة محلية الصنع ، فسيكون ذلك أفضل. لكن هذه وصفة مختلفة.

عجين الفطير له طعم خاص - إنه مقرمش وطري. على الرغم من أن عملية تحضير القاعدة للخبز شاقة للغاية ، إلا أن النتيجة تستحق العناء. تعتبر الأطعمة الشهية المخبوزة يدويًا مثالية لشرب الشاي ، وتكمل مائدة حلوة احتفالية. نقدم لك طهي البسكويت اللذيذ من عجين الفطير مع السكر "أوشكي".

يجب صنع الخبز من عجينة خالية من الخميرة ، ويمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. الشيء الرئيسي هو إذابة الجليد أولاً ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل المنتجات. يمكنك رش ملفات تعريف الارتباط بالسكر الممزوج بالقرفة ، وسيصبح الخبز أكثر عطرة. سوف تقضي ما لا يقل عن الوقت في عملية الخبز ، لذلك ستكون الوصفة المقترحة مفيدة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. اطبخ بكل سرور وفاجئ الضيوف والأحباء بمعجنات منزلية غير عادية.

تذوق معلومات ملفات تعريف الارتباط

مكونات

معجنات نفخة خالية من الخميرة (تم شراؤها) - 500 جم ؛
زبدة -75 جم ؛
سكر - 190 جم ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة.

طريقة عمل ملفات تعريف الارتباط "Ushki" من عجين الفطير مع السكر

يجب وضع طبقة العجين المذابة على طاولة سبق رشها بالدقيق. الآن قم بلفها حتى تحصل على مستطيل.

في ملاحظة:لا يستحق دحرجة الطبقة بشكل رقيق للغاية ، حيث لن يكون من الممكن الحفاظ على طبقاتها.

ثم تحتاج إلى إذابة الزبدة ، ويمكن إجراء هذه العملية في حمام مائي وفي فرن ميكروويف. باستخدام فرشاة ، ادهن سطح المعجنات بالزبدة المذابة.

رش قاعدة النفخ بالسكر ، ووزعه بالتساوي على كامل سطح التكوين.

ابدأ في لف الطبقة على كلا الجانبين ، يجب أن تحصل على أنبوبين ، تسويتهما قليلاً في الأعلى.

اتضح حزمة أنيقة.

يجب وضع الفراغات الناتجة عن ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، مبطنة برق. تجدر الإشارة إلى أنه يجب وضعهم على مسافة صغيرة من بعضهم البعض حتى لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض أثناء الخبز.

من الضروري تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، يخفق البيض بمضرب ، ويغطي الجزء العلوي من البسكويت ، ثم يرش بالسكر (اختياريًا يمكن خلطه بالقرفة).

عملية الخبز الشهية - 12-15 دقيقة.

ضعي "آذان" عجين الفطير النهائية مع السكر في طبق وقدميها إلى المائدة الحلوة. سعيد شرب الشاي!

نصائح الطبخ

لكي يتم طرح عجين الفطير بشكل أفضل ، يمكنك استبدال الشوبك العادي بزجاجة زجاجية مملوءة بالماء.
ورقة الخبز مدهونة بالماء البارد ، وعندها فقط يتم وضع الفراغات ، أثناء الخبز لن تلتصق بالسطح.
يجب أن تكون "آذان" خبز البسكويت في فرن جيد التسخين ، وستتحول تمامًا كما تباع في المتجر.
لرش الفراغات ، يمكن استخدام السكر البني أو السكر الممزوج بالقرفة ، ثم تكتسب الأطعمة الشهية ظل الكراميل اللذيذ.
إذا تم تحضير عجين الفطير في المنزل ، فقبل كل لفة ، اتركه يبرد بشكل صحيح.
يمكن أيضًا استخدام ملفات تعريف الارتباط الجاهزة لصنع حلوى رائعة - كعكة نابليون.

هذه الوصفة السهلة المدهشة ، لسبب ما ، لا يتذكرها الكثيرون. وهذا غريب. بعد كل شيء ، ربما لا توجد طريقة أسهل لطهي المعجنات اللذيذة والعطرة ، والأهم من ذلك ، المعجنات المقرمشة. كل ما تحتاجه للوصفة الكلاسيكية ل "آذان" النفخة هو رزمة من العجين وكوب من السكر وتقريباً 30 دقيقة. حاول تحضيرها في المساء بعد العمل أو إيقاظ العائلة يوم السبت برائحة الخبز الطازج اللذيذة. ستأكله أسرتك أسرع مما تطبخه.

"آذان" من عجين الفطير - وصفة

إذا كنت من محبي تحضير العجين بنفسك وتعارض بشكل قاطع المنتج الذي تم شراؤه ، خوفًا من الإضافات الضارة على شكل زيت النخيل أو زيت جوز الهند ، فهذه الوصفة مناسبة لك تمامًا. يتم تحضير "آذان" من عجين الفطير بسهولة بالغة ، ويتم عجن العجين نفسه بسرعة. أبسط وصفة لآذان النفخ تستخدم السكر فقط للرش ، ولكن يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة وأنواع مختلفة من المكسرات وبذور السمسم وبذور الخشخاش. يمكنك خلط عدة أنواع من الحشوة - هذه مسألة ذوقك وتفضيلاتك.

مكونات:

دقيق - 0.5 كجم ؛
ماء - 250 جم ؛
زبدة - 300 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

للعجين ، اخلطي الزبدة المذابة مع الدقيق والملح والماء. اعجنها جيدًا ، ثم دحرجها على الطاولة لعمل مستطيل. نرش الكيكة بالسكر والفانيليا ، ثم لفها من الطرفين إلى الوسط باللفائف. نقطع "آذان" بسمك 1-1.5 سم من العجين الناتج ، ونضع البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق ونخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، حتى تتحول معجناتنا إلى اللون البني. ضعي "آذان" عجين الفطير على طبق ورشيها بالسكر.

"آذان" من نفخة عجينة خالية من الخميرة بالمكسرات

اليوم ، يمكن شراء عجين الفطير الجاهز من أي متجر. لذلك ، في طريقك إلى المنزل ، يمكنك الذهاب إلى السوبر ماركت وشراء عبوة وطهي "آذان" بسرعة من عجين الفطير في المنزل. سيستغرق الأمر القليل من الوقت ، وستستمتع العائلة بحفل شاي ودود مع المعجنات اللذيذة. إذا كانت عبوة العجين موجودة بالفعل في الفريزر وتنتظر في الأجنحة ، فقبل الذهاب للعمل ضعه في الثلاجة ، فعندما تصل إلى المنزل لن تضطر إلى الانتظار حتى تذوب العجين ، ويمكنك البدء على الفور في تحضير العجين. عملية تحضير "آذان" من عجين الفطير.

مكونات:

طبخ

تُذوّب العجينة الجاهزة ، تُلف إلى طبقة على طاولة مطحون ، ويُرشّ جيداً بالمكسرات والقرفة والسكر ، ثم تُلفّ العجين من الأطراف إلى المنتصف على شكل 2 لفات. يمكنك أولاً دحرجة الشوبك فوق الصواميل بحيث يتم الضغط عليها قليلاً ، ولكن لا تفرط في ذلك. نقطع العجينة إلى شرائح بسمك حوالي 1-1.5 سم ، ونضع عجين الفطير "الأذنين" على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، ونطهو في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني. يمكنك ببساطة دهن ورقة الخبز بالزيت ، لكن الرق ، أولاً ، سيحمي ملفات تعريف الارتباط من الاحتراق ، لأن السكر يمكن أن يذوب ، وثانيًا ، من الأسهل بكثير غسل ورقة الخبز هذه.

بالمناسبة ، يمكنك طهي "آذان" مع السكر أو السكر الحلو ، وكذلك مع الأعشاب والجبن والجبن ولحم الخنزير المقدد والثوم أو الفلفل الأحمر. للقيام بذلك ، ضعي الحشوة على طبق العجين واطوِها على شكل "تجعيد". تُخبز ملفات تعريف الارتباط هذه في نفس الفترة من 15 إلى 20 دقيقة ، ولكن يمكنك تقديمها بالفعل ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا مع الحساء.

عزيزي محبي الحلويات ، تأكد من اعتماد هذه الوصفة البسيطة للحصول على خبز منزلي لا يضاهى باستخدام الجاهزة! مشروعنا الغذائي اليوم هو ملفات تعريف الارتباط Puff ears بالسكر - مصنوعة من عجينة نصف منتهية خالية من الخميرة ، والتي يمكن شراؤها اليوم من أي سوبر ماركت. باستخدام وصفتي خطوة بخطوة مع صورة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل في المطبخ.

مكونات:

- منتج نصف نهائي - 250 غرام ؛
صفار - قطعة واحدة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 30 غرام

كيفية صنع آذان المعجنات

نبدأ الطهي بإذابة العجين. بحلول الوقت الذي يتم فيه تشكيل عجين الفطير ، يجب أن يكون في حالة إذابة. ننشر العجين الجاهز للعمل على لوح كبير ونلفه في طبقة أرق. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن. نترك نظام درجة الحرارة عند نقطة 190 درجة.

دهن سطح طبقة العجين بالزبدة المذابة. من الأنسب لهذه العملية أن تأخذ فرشاة الخبز.