Чудовий суп локшина з ароматними грибами. Грибний суп з локшиною

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Покрокові рецепти приготування ароматних грибних супів з локшиною: смачні домашні супи з фунчозою, домашньою грибною та яєчною локшиною

2018-02-14 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

3902

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

3 гр.

Вуглеводів

8 гр.

64 ккал.

Варіант 1: Домашній класичний рецепт грибного супу з локшиною

Як гарний гарячий грибний супчик після бурхливих веселощів! А якщо дати охолонути, то й у спеку чи після важкої роботи. Порадує дачника та туриста, зверне на себе увагу навіть у ресторанному меню. А що в ньому такого привабливого, напевно, і не скажеш - скромні продукти, простий рецепт.

складові:

• картопля – 200 грамів;
• морквина - дві штучки;
• цибуля - велика головка;
• 30 г асорті з сушених грибів;
• олія, пісне - три ложки;
• дві ложки рубаної зелені.

У локшину:

• сто грамів борошна;
• ложка води;
• дрібка солі;
• свіже яйце.

Покроковий рецепт грибного супу з локшиною

Грибочки промити і залити такою кількістю теплої води, щоб її не було надто багато, співвідношення 1:5 цілком достатньо. Залишити вимочуватися на якийсь час.

Борошно зібрати гіркою, зробити поглиблення зверху. Яйце злегка збити виделкою і вилити в борошно, посолити, додати воду. Швидко замісити тісто круте, прикрити мискою і залишити хвилин на десять на столі.

Розкотити тісто тоненько, почекати з хвилину і ще раз без зайвого натиску пройтися пластом качалкою. Посипати мукою|борошном| і розтерти її долонею. Згорнути тісто рулетом і нарізати, смужки розгорнути і за бажанням укоротити, протягом півгодини дати локшині трохи підсохнути.

З овочів зрізати шкірку і зняти лушпиння, цибулю подрібнити до сантиметрових скибочок, картоплю нарізати соломкою, половину моркви натерти, решту розпустити півмісяцем, завтовшки до половини сантиметра.

Цибулю з морквяною стружкою обсмажити на олії при сильному нагріванні, почати з цибулі, коли він помітно підрум'яниться викласти і перемішати морквину, прогрівати при помірній температурі ще хвилин п'ять, до розм'якшення моркви.

Розм'якші гриби перекласти в каструлю разом із рідиною, влити трохи більше літра води та поставити на включену плиту. По закипанню посолити і наперчити, за бажанням опустити лаврушку, проварити до десяти хвилин. Додати картоплю, пасерування та велику морквяну нарізку. Варити ще десять хвилин чи трохи довше, залежно від готовності картоплі.

Викласти в каструлю локшину, при помірному кипінні доварити суп до готовності. Посипати зеленню, дати настоятись до години.

Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з локшиною

Якщо ми не стали згадувати про сметану в класичному рецепті, то виключно тому, що кількість шанувальників такого роду заправки та людей, яким вона не до смаку приблизно однакова. Згідно з рецептурою з кулінарного довідника середини двадцятого століття, сметана має бути «середньожирною» і може бути замінена густими вершками. Використовуйте для варіння супу суміш лісових грибів. Якщо не знайти свіжих - пройшов сезон або просто не ростуть поблизу, замініть розмоченими, висушеними. Це дещо збільшить тривалість варіння супу, тому для швидкого рецепту не годиться.

складові:

• двісті грамів асорті свіжих грибів;
• цибулинка ріпчаста;
• невелика морква;
• три картоплини;
• ложка вершкового масла;
• жменя коротенької локшини;
• сметана, 20-відсоткова – половина склянки.

Як швидко приготувати простий грибний суп з локшиною

Грибочки перебираємо, відповідно до сорту, промиваємо, розпускаємо красивими шматочками. Заливаємо літром води, варимо 20 хвилин. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними квадратами, повільно пасеруємо на розтопленій олії.

Морквину та картоплю очищаємо. Бульби нарізаємо вузькою соломкою, тонко натираємо моркву. Картоплю з макаронами опускаємо в бульйон, а моркву викладаємо в пасерування і прогріваємо пару хвилин на малому вогні.

Викладаємо пасерування в суп, перемішуємо і присолюємо до смаку, варимо, стежачи за готовністю картоплі та розвареністю локшини.

Варіант 3: Грибний суп з локшиною з незвичайного борошна

Борошно, як і локшину, ми приготуємо самі. Звичайно, можна піти шляхом найменшого опору і просто замісити тісто на бульйонному концентраті з ароматом грибів. Але це зовсім крайній випадок. Якщо у вас грибочки, що виросли в екологічно чистій лісовій зоні, то додавати у страву хімічні підсилювачі смаку та замінники аромату якось незручно.

складові:

• жменя сушених грибочків;
• свіжі гриби – 200 грамів;
• 2,5 літра міцного бульйону з курки;
• трохи менше склянки борошна;
• три невеликі цибулини;
• селера - два стебла;
• пару ложок коньяку чи горілки;
• чверть часникової голівки;
• свіже яйце;
• три ложки «Традиційної» олії.

Як приготувати

Розділити сушені гриби, трохи залишити для наступного етапу, а решту залити теплою водою на годину.

Приблизно п'ять грибочків потовкти в борошно, а краще перемолоти кавомолкою, з'єднати з пшеничним борошном, влити три ложки води та яйце, вимісити тісто і відкласти на півгодини. Розкачати в найтонший, двоміліметровий пласт, трохи підсушити і нарізати локшиною.

Розмоклі гриби вийняти, рідину процідити в каструлю. Підлити готовий бульйон, поставити на нагрівання. Після закипання опустити розмочені гриби, одну очищену цибулину та розрізаний на кілька часточок часник. Селера промити і нарізати, додати одночасно з часником.

Свіжі гриби перебрати, нарізати та відварити у малому обсязі води. Відвар процідити і перелити в каструлю з бульйоном, дрібно нарізати дві очищені цибулини і обсмажити на олії з грибами.

Вийняти з бульйону і викинути овочі, рідину процідити і злити в каструлю, гриби теж покласти назад. Після закипання покласти смажені гриби, посолити, влити коньяк та приправити спеціями.

Проваривши хвилин сім, опустити і довести до готовності локшину. Прикрашати і наполягати грибний супчик із саморобною локшиною, на власний розсуд.

Варіант 4: Грибний суп з локшиною по-китайськи

Фунчоза – локшина з крохмалю бобових культур. У продажу її зустріти нескладно, питання якості локшини коштує окремо. Якщо так вже хочеться скуштувати китайську кухню, а вибиратися в ресторан далеко або просто ніколи, зваріть суп-локшину за пропонованим рецептом. Можна ще сильніше стилізувати його, додавши до глив трохи розмоченого відповідним чином і відвареного китайського білого гриба.

складові:

• 200 грамів глив;
• 100 г китайської крохмальної локшини (фунчоза);
• великий соковитий помідор;
• невелика морквина;
• три зубочки часнику;
• цибулина;
• три ложки соєвого концентрату;
• 20 мл олії.

Покроковий рецепт

Грибочки уважно перебираємо, нарізаємо скибочками, помідори, разом із шкіркою нарізаємо тонкими часточками, квадратиками ріжемо цибулю, а моркву трьом у середню стружку.

Розігрівши глибоку сковороду з багатошаровим або товстим дном, наливаємо масло|мастило|, і, злегка його прогрів, викладаємо гриби і нарізані овочі. На малому нагріванні гасимо до десяти хвилин, і вливаємо соєвий соус, посипаємо рубаним часничком і перемішуємо.

У каструлі доводимо до кипіння три з половиною склянки води, викладаємо засмажку, проварюємо не довше трьох хвилин і кладемо китайську локшину. Солимо, трохи помішуємо, прогріваємо кілька хвилин, поки локшина не дійде до потрібного ступеня розм'якшення. Розливаємо порції, розкладаємо фунчозу довгими вилками, подаємо з гострими соусами.

Варіант 5: Грибний суп з локшиною по-угорськи

Не лише східна кухня славиться такими супами. Мадяри нічим не поступляться китайцям, і грибний супчик з ніжною локшиною у них теж чудовий. Замість води краще підійде бульйон, в якому варилася курятина, зробіть його трохи солонуватим, а в середині останнього етапу варіння покладіть столову ложку сушеного солодкого перцю, нарізаного дрібними скибочками. Це додасть супу відповідний смак та колорит, східноєвропейської кухні.

складові:

• відварена курятина – 200 грамів;
• сто грамів печериць;
• коріння петрушки та селери - по одній штучці;
• по столовій ложці олії та томатної пасти;
• борошно – сто грамів;
• цибулинка;
• часточка часнику;
• велика морквина;
• свіже яйце;
• пучок петрушки;
• щіпка гострого перцю.

Як приготувати

Коріння, моркву та цибулину очистити, вимити та нашаткувати. Розігріти масло|мастило| і підрум'янити при помірному нагріванні і постійному помішуванні.

Печериці промити і нарізати пластинками так, щоб добре було помітно контур капелюшка. Залити в каструлі півтора літра окропу. Додати пасерування і приперчити.

Сіль всипати в муку|борошно|, ретельно пересіяти ситом на стіл і зібрати в гірку. Влити яйце, додати трішки води та замісити дуже круте тісто на локшину. Розкачати тоненько, нарізати, спочатку вздовж усього пласта, потім вузькими поперечними смужками і підсушити.

Суп заправити томатом і рубаним часником, посолити та викласти локшину. Охолоджену курятину нарізати дрібними кубиками, опустити в бульйон. Поперчити до смаку, доварити хвилин десять і, не наполягаючи, розлити по тарілках.

Крок 1: готуємо курку.

Для приготування цього супу можна використовувати будь-які частини курки, але більш ідеальний бульйон наваристий вийде з цілої невеликої тушки або стегенець, які ми якраз і будемо використовувати. Ретельно промиваємо їх під струмками холодної проточної води, одночасно пінцетом або вістрям ножа видаляючи з поверхні шкірки дрібні пір'їни з волосками, які часто залишаються на її поверхні після машинного чищення. Потім сушимо ніжки паперовими рушниками кухонними, викладаємо на обробну дошку і за бажанням ділимо на частини по суглобах, тобто окремо стегно і гомілка.

Крок 2: готуємо бульйон.

Переміщуємо м'ясо в глибоку каструльку, заливаємо очищеною водою, кількість якої регулюємо залежно від бажаної густоти супу, і ставимо на середній вогонь. Після закипання, скориставшись шумівкою, знімаємо з поверхні рідини, що побулькує, сіро-білу пінку і зменшуємо вогонь на мінімальний рівень. Додаємо в каструлю лист лавра, трохи запашного перцю горошком, прикриваємо її кришкою, так щоб залишилася невелика щілина, і варимо бульйон до повної готовності курки. 40-50 хвилин.

Крок 3: готуємо решту інгредієнтів.

Тим часом за допомогою чистого кухонного ножа очищаємо від шкірки моркву з цибулею, а кожен грибочок позбавляємо корінців. Потім промиваємо все під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, по черзі відправляємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Цибулю рубаємо кубиками або четвертинками товщиною до 1 сантиметра, а моркву шаткуємо на середній тертці.

Грибочки подрібнюємо пластинками шириною 5-6 міліметрів, розподіляємо нарізки по окремих мисках, викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування супу, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо овочеву заправку із грибами.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігріту жир нарізану цибулю і гасимо до прозорості 2-3 хвилини.

Потім додаємо до нього моркву і готуємо їх до м'якості останньої ще близько 3 хвилинпостійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Далі скидаємо в сковороду нарізані гриби і гасимо всі разом 8-10 хвилиндо практично повного випарювання вологи від печериць.

Від плити далеко не йдемо, коли рідина википить, обсмажуємо заправку ще 4-5 хвилиндо повної готовності, потім відставляємо з вогню набік і йдемо далі.

Крок 5: готуємо бульйон та відварену курку.

Поки займалися жаркою та гасінням, бульйон приготувався. За допомогою сита з дрібною сіткою проціджуємо його в чисту глибоку каструлю і знову ставимо на середній вогонь, нехай закипає. Курку перекладаємо на тарілку, остуджуємо біля прочиненого віконця і після цього діємо виходячи зі свого бажання, можна зняти м'ясо з кісток і нарізати порційними шматочками або розібрати його на волокна за допомогою двох столових виделок.

Крок 6: варимо суп-локшину курячу з грибами.

Як тільки бульйон знову закипить, засипаємо в нього домашню або магазинну локшину і варимо її 3-4 хвилини. Потім відправляємо в каструлю заправку із цибулі, моркви та грибів. Туди ж кладемо подрібнену курку, на смак сіль, чорний мелений перець і витримуємо першу гарячу страву на плиті. 2-3 хвилини.

Далі вимикаємо вогонь, прикриваємо кришкою суп, даємо йому настоятися 7-10 хвилинта вперед дегустувати!

Крок 7: подаємо суп-локшину курячу з грибами.

Суп-локшину курячу з грибами після приготування трохи наполягаємо, потім за допомогою половника розливаємо порціями по глибоких тарілках, за бажанням притрушуємо кожну свіжою дрібнорубаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленої цибулі і сервіруємо до обіду як перший. Цю смакоту можна доповнити вершками, сметаною, соусом на основі томатів, салатом і, відповідно, хлібцем, грінками, сухариками або тостами. Готуйте з любов'ю та будьте здорові!
Смачного!

Якщо ви бажаєте використовувати сушені гриби, тоді перед цим їх варто вимочити в трохи підсоленій воді 2-4 години. Потім проварити 40-60 хвилин, обсушити, нарізати і згасити з практично готовою цибулею, а також морквою всього 4-5 хвилин, після цього заправку можна відправляти в бульйон і далі варить суп так, як зазначено в рецепті;

Чудова заміна рослинному маслу – вершкове, воно надасть супу ніжнішого присмаку, а печерицям – будь-які інші їстівні гриби;

Дуже часто разом зі спеціями і відвареною куркою в суп, що вариться, додають свіжу дрібнорублену зелень, пару столових ложок томатної пасти, вершків, сметани, кілька збитих курячих яєць або подрібнений на тертці твердий сир. Кожен із цих продуктів окремо приємно змінює смак готової страви;

У рецепті вказані класичні спеції, набір яких можна змінювати, виходячи з власних уподобань.

Смачне, ароматне, ситне та корисне гаряче перша страва з печерицями. Гриби – це цінний продукт, який урізноманітнить наш стіл. Вони постачають нас рослинним білком, вітамінами та мікроелементами. Невипадково їх називають «лісове м'ясо» - завдяки цьому рослинному продукту почуття голоду в людини зникає досить швидко. Правда, кормі користі, є у них і суттєвий недолік - вони активно вбирають речовини, у тому числі й шкідливі, з навколишнього простору, тому я волію готувати гриби, вирощені в теплицях. Одним із таких грибів є печериця - найпоширеніший гриб у світі. Локшина з печериць - одна з найпростіших страв, яку я Вам раджу приготувати.

Вам знадобиться:

• печериці 250 гр
• картопля 2 шт
• готова локшина 100 гр
• цибуля 1 шт
• олія без запаху 100 мл
• чорний мелений перець

Покроковий фото-рецепт приготування:

Перед приготуванням печериці треба акуратно очистити від землі і сміття щіточкою, кожен гриб сполоснути під струменем проточної води і скласти в друшляк, щоб обсохли. Ніколи не кладіть гриби у воду - вони мають рихлу структуру і миттєво насититься вологою, що погіршить їх смакові якості.

Розріжте 3 печериці на великі шматки, картопля наріжте кубиками.

Наріжте дрібно і ті, що залишилися печериці.

Покладіть картоплю та крупно нарізані печериці в киплячу воду (2 літри), доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь, накрийте кришкою, залишивши щілину для виходу пари та варіть на повільному вогні 20 хвилин.

У сковороді розігрійте рослинна оліяі пасеруйте цибулю на маленькому вогні до прозорості.

Додайте та смажте разом із цибулеюна маленькому вогні 20 хвилин. Помішуйте, стежте, щоб не пригоріли. Наприкінці смаження посоліть і поперчіть.

На той час у каструлі вже зварилася картопля, додайте до неї обсмажені гриби, доведіть до кипіння.

Додати локшину або будь-які макаронні вироби, які Вам подобаються.
Порада: Якщо Ви хочете, щоб бульйон залишився прозорим, зробіть обварку локшини - в окремій каструлі закип'ятіть воду (1 літр) і опустіть туди локшину, помішуючи, доведіть до кипіння і відкиньте локшину на друшляк. Після цього покладіть локшину в суп.

Варіть локшину до готовності. Зазвичай 3-5 хвилин. Спробуйте і, якщо потрібно, підсоліть. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися супу 20 хвилин.

Суп-локшина з грибами готовий!

Під час подачі додайте в тарілку чайну ложку оливкової олії з трюфелем. Це надасть супчику більш насичений смак та аромат.

Смачного!

З печерицями можна приготувати → - просте і дуже смачне блюдо.

Друзі!
На сайті вже більше на будь-який смак!
І тепер у нас є instagram

Гриби - напрочуд смачний і корисний продукт. Не дарма вони вважаються лісовим м'ясом через поживну цінність та високий вміст білка та інших необхідних для організму речовин. Господині знають безліч різноманітних рецептів грибних страв – супів, салатів. Напевно рецепт супу локшини з грибами знайомий багатьом з дитинства. Але не менш смачними виходять і другі страви.

Суп з грибами та локшиною – відмінний рецепт для тих, хто любить пісну їжу. Для приготування запашного супчика необхідно спочатку зварити бульйон. Гриби можна використовувати будь-які, зокрема сухі.

Знадобиться:

• півкіло сирих грибів або 150 г сушених;
• 4 літри води;
• цибуля - 1 головка;
• коріння петрушки;
• морква.

Для варіння бульйону:

1. Підготувати гриби. Сухі промити під проточною водою і вимочувати 2-3 години. Можна варити і без попереднього замочування, ретельно промити перед цим. Тоді бульйон готується 2 – 2,5 години.
2. Вимочені гриби варяться у тій самій воді, де й замочувалися. Свіжі заливаються холодною водою. Після закипання додати цибулину, моркву та петрушку. Овочі кладуть повністю або попередньо ріжуться.
3. Бульйон вариться хвилин 30 - 40, з печериць, глив - не більше 20 хвилин.
4. Після того, як бульйон трохи настоїться, його потрібно процідити.
5. Овочі та коріння можна викинути.

Готового бульйону виходить приблизно три літри. Солити його необов'язково, сіль додається пізніше.

Домашня локшина

Можна взяти макарони з магазину, але смак та користь домашньої локшини важко переоцінити.

Інгредієнти:

• борошно - 200 грам;
• 1 яйце;
• 1/3 склянки води;
• дрібка солі.

Для приготування локшини:

1. Розбити яйце, додати води та солі. Акуратно, але ретельно збити.
2. Неквапливо всипати борошно, перемішати.
3. Вимісити тісто до пластичного, м'якого стану.
4. Накрити і відпочити 20 – 25 хвилин.
5. Розділити масу на невеликі шматочки та тонко розкотити під розмір сковороди.
6. На сковороді без олії підігрівати локшину півхвилини з обох боків.
7. Кожен із кіл нарізати на три рівні частини, покласти шматочки чаркою і порізати впоперек тонкими смужками.

Взяти невеликий об'єм для супу, решту просушити на повітрі кілька годин. Потім покласти в ємність і зберігати до наступного варіння супу.

Варіння супу

У грибний суп із локшиною зазвичай не кладуть картоплю. Якщо є сильне бажання, можна готувати з картоплею, порізаною кубиками. Класти цей овоч у гарячий бульйон потрібно за 5 – 7 хвилин до решти компонентів.

Для варіння супу необхідні:

• готовий бульйон – 3 літри;
• варені гриби;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 100 грам локшини;
• будь-яке масло для смаження;
• сіль.

Цей обсяг продуктів розрахований на 10-12 тарілок супу. Необхідний час на приготування 20 – 25 хвилин.

Етапи рецепту

1. Обсмажити на олії порізані цибулю та моркву.
2. Бульйон закип'ятити, додати локшину та овочі. Готувати 7-10 хвилин.
3. За 1-2 хвилини до закінчення варіння закинути нарізані варені гриби.

Грибний суп з локшиною готовий.

Перша страва з печерицями

Можна приготувати суп із печерицями. Готувати його нескладно, а смак порадує та здивує всіх без винятку.

Необхідно:

• 250 грам печериць;
• 2 картоплини;
• 100 грам локшини;
• 1 цибулина;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• сіль перець.

Покроковий рецепт:

1. Кожен печериця очистити від землі, промити під проточною водою, скласти в друшляк.
2. Нарізати три печериці крупно, решту поки що відкласти.
3. Порізати картопля кубиками.
4. Дрібно покришити цибулю та інші печериці.
5. Картопля та крупно порізані гриби занурити у воду і довести до кипіння. Посолити та готувати на слабкому вогні 20 хвилин.
6. На сковороді обсмажити цибулю, покласти дрібно порізані печериці та гасити 20 хвилин. Щоб не підгоріло, потрібно періодично помішувати. Наприкінці смаження все посолити та додати перцю.
7. Готові печериці з цибулею висипати в каструлю, закип'ятити і засипати локшину. Вимкнути.

Грибний суп локшина виходить неймовірно смачним.

Для тих, хто віддає перевагу азіатській кухні, підійде рецепт курячої локшини з грибами. Традиційний рецепт супу з грибами має на увазі рисову локшину, але підійде і продукт домашнього приготування. Домашня локшина з грибами виходить ще смачнішою.

Для приготування супу знадобиться:

• половина курячої грудки;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• трохи кореня селери;
• 2 літри води;
• домашня локшина;
• жменя сухих грибів;
• сіль, спеції, зелень – до смаку;
• 2 лаврові листи.

Етапи приготування:

1. Гриби замочити у гарячій воді.
2. Моркву, цибулю та грудку порізати шматочками.
3. Курячі грудки обсмажити на сковорідці, додати овочі, ще трохи посмажити.
4. Розмоклі гриби порізати, відправити в каструлю з водою.
5. Як тільки в каструлі починається кипіння, покласти туди овочі з грудкою.
6. Через 15 хвилин засипати локшину.
7. Додати спеції, зелень, лавровий листок, дати прокипіти кілька хвилин і вимкнути.

Локшина з куркою та грибами готова. Ще смачніша ця страва наступного дня після приготування.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+