Скільки зберігається яйце круто. Як правильно зберігати яйця. Відео про те, як краще зберігати яйця

Курячі яйця – це унікальний продукт, багатий білком, жирами, вітамінами та мінералами. Однак не всі господині достеменно знають, скільки зберігаються варені яйцяу холодильнику. Ці продукти незамінні для сніданку або швидкого перекушування, а також входять до складу безлічі страв. Багато хто воліє готувати яйця із запасом, а буває так, що не виходить точно розрахувати їх необхідну кількість. У такій ситуації виникають питання щодо правил та термінів зберігання варених яєць. По СанПіН термін придатності варених яєць - 36 годин.

Основну інформацію щодо зберігання курячих яєцьоб'єднаємо у таблиці:

Правила варіння яєць

Термін зберігання варених яєць залежить від способу їх приготування. Так, важливу рольграє тривалість термічної обробки. Варіння протягом 8-12 хвилин не тільки змінює структуру та смакові якостіпродукту, але й знезаражує його, знищуючи патогенні мікроорганізми, зокрема небезпечну сальмонеллу.

Яйця, в яких після варіння залишається рідкий жовток (накрут, пашот) не підлягають тривалого зберігання. Такі продукти потрібно вживати протягом 24-48 годин після приготування навіть при зберіганні в холодильнику.

Чинники, що впливають на тривалість зберігання варених яєць

На тривалість зберігання варених яєць впливає низка факторів. Насамперед, їх свіжість. Для варіння вибирайте тільки такі продукти, з виробництва яких минуло трохи більше 5 тижнів. Оцінити свіжість можна і після приготування. Якщо шкаралупа важко відокремлюється від білка, значить продукт свіжий. Такі варені яйця довше зберігатимуться.

Другий фактор – цілісність шкаралупи. Поява тріщин до, під час або після варіння позбавляє можливості зберегти продукт на довгий термін. Щоб уникнути такої неприємності, дотримуйтесь наступних порад:

• для приготування відбирайте тільки чисті та цілі яйця;
• перед варінням дайте продукту трохи полежати при кімнатній температурі. Якщо опустити у воду яйце щойно витягнуте з холодильника, існує висока ймовірність його розтріскування;
• після приготування обережно розкладіть продукти на рушник, дайте повністю обсохнути, а потім акуратно складіть у ємність для зберігання. Не кидайте варені яйця і не кладіть зверху важкі продукти.

Якщо яйце все ж таки тріснуло під час варіння, використовуйте його в першу чергу. Без шкаралупи або пошкодженої оболонкою продукт не підлягає тривалому зберіганню і дуже швидко псується. Середній термінзберігання такого яйця – 2-4 дні в холодильнику та не більше 12 годин при кімнатній температурі.

Як довго зберігаються варені яйця за кімнатної температури

Відварені яйця можна зберігати просто на кухні (не в холодильнику), якщо температура в приміщенні не перевищує 20 ℃. Максимальний термін зберігання – 3 дні.

Термін зберігання варених яєць у холодильнику

Найдовше можна зберігати варені яйця в холодильнику в шкаралупі, для цього дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• після варіння остудіть продукт у холодній водіі витріть насухо. Підвищена вологість створює сприятливі умови розмноження бактерій;
• складіть яйця в герметичний контейнер із скла або пластику. Це дозволить уникнути розповсюдження специфічного запаху по холодильнику і запобігає вбиранню яйцями інших ароматів;
• оптимальний температурний режимзберігання у холодильнику – +2…4 ℃;
• Розмістіть контейнер біля задньої стінки агрегату – це прохолодне місце. Не залишайте яйця у дверцятах холодильника, там через часті перепади температур вони швидко зіпсуються;
• зберігайте продукт у холодильнику 14-20 діб.

Очищені варені яйця не підлягають тривалому зберіганню. Їх можна тримати в холодильнику за температури +3 ℃, але термін зберігання не повинен перевищувати 12 годин після очищення. Пізніше вони можуть стати небезпечними здоров'ю.

Не зберігайте варені яйця в поліетилені, оскільки це прискорить їхнє псування. Якщо потрібно взяти продукт із собою в дорогу, скористайтесь контейнером або паперовим пакетом.

Варені яйця некруто можна зберігати в холодильнику не більше 2 днів з моменту приготування. За можливості їх слід з'їсти відразу, щоб уникнути харчового отруєння. При кімнатній температурі термін зберігання продукту з рідким жовтком не може перевищувати 12 годин, а у разі пошкодження шкаралупи – 8.

Зберігання яєць після Великодня

Актуальним є питання про збереження варених яєць при підготовці до Великодня. Багато хто готує писанки (прикрашені великодні яйця) в великих кількостяхі з'їсти їх все протягом свята не виходить. Якщо плануєте фарбувати багато яєць і хочете зберегти їх після Великодня, вибирайте максимально свіжу продукцію та варіть круто.

Яйця, пофарбовані натуральними барвниками, можна зберігати у холодильнику протягом 14 днів. Якщо для фарбування використовувалися хімічні речовини, то термін зберігання становить 2 дні. Фарбування, прикрашені термоплівкою, можна зберігати не більше 3 днів.

Поява неприємного запахуабо зміна відтінку продукту вказує на його псування. У такому випадку викиньте варені яйця, навіть якщо ще не закінчився рекомендований термін зберігання.

Якщо хочете зберегти свіжість варених яєць і продовжити термін їхньої придатності, рясно покрийте шкаралупу соняшниковою олієючи парафіном.

Зберігання у морозильній камері

Варені яйця не рекомендується зберігати у морозилці. У замороженому вигляді вони втрачають свої смакові якості та користь. У виняткових випадках можна заморозити лише жовток. Термін зберігання такого продукту може сягати 12 місяців.

Зберігання варених перепелиних яєць

Скільки зберігаються перепелині яйцяу холодильнику? Продукт із цілою шкаралупою можна тримати у рефрижераторі протягом 5-7 днів, при кімнатній температурі – 10-12 годин. При пошкодженні твердого шару термін зберігання не повинен бути довше 3 днів у холодильнику.

Зберегти варені яйця можна на кілька днів, якщо створити для цього оптимальні умови. Тримайте продукти в холодильнику, закривши у щільний контейнер, уникайте різких перепадів температур та пошкодження цілісності шкаралупи. Щоб не довелося переживати про термін придатності продукту, не варіть яйця про запас і намагайтеся з'їдати їх свіжими.

Відео

Терміни зберігання варених яєць залежать від багатьох факторів: свіжості, цілісності шкаралупи та тривалості термообробки. Проте найважливішу роль грає організація правильних умовзберігання. Щоб розібратися в питаннях, як і скільки можна зберігати варені яйця, перегляньте відео:

Молода мама, дружина та фрілансер за сумісництвом. Будучи юристом за освітою, звикла збирати та надавати максимально повну та достовірну інформацію. Постійно вдосконалюється у професійній сфері та прагне особистісного зростання та розвитку.

У посудомийній машині добре відмиваються не лише тарілки та чашки. У неї можна завантажити пластмасові іграшки, скляні плафони світильників і навіть брудні овочі, наприклад, картоплю, але тільки без застосування миючих засобів.

Якщо на улюблених речах з'явилися перші ознаки виношування у вигляді неохайних катишків, їх можна позбутися за допомогою спеціальної машинки - шейвера. Він швидко і ефективно збриває волокна, що збилися в грудки, і повертає речам гідний вигляд.

Видалити накип і нагар з підошви праски найпростіше кухонною сіллю. Насипте на папір товстий шар солі, нагрійте праску до максимуму і кілька разів, злегка притискаючи, проведіть праскою по сольовій підстилці.

Натяжні стелі з ПВХ-плівки здатні витримувати від 70 до 120 л води на 1 м 2 своєї площі (залежно від розмірів стелі, ступеня її натягу та якості плівки). Тож можна не побоюватися протікання від сусідів зверху.

Перед тим, як виводити різні плями з одягу, потрібно з'ясувати, наскільки безпечний обраний розчинник для самої тканини. Його наносять у не велику кількістьна малопомітну ділянку речі з боку вивороту на 5-10 хвилин. Якщо матеріал зберігає структуру та колір, можна переходити до плям.

Для боротьби з міллю існують спеціальні пастки. У липкий шар, яким вони покриті, додані феромони самок, що приваблюють самців. Прилипаючи до пастки, вони вибувають із процесу розмноження, що веде до зменшення популяції молі.

Свіжий лимон підходить не тільки для чаю: очистіть забруднення з поверхні акрилової ванни, втративши половинкою розрізаного цитрусу, або швидко вимийте мікрохвильову піч, поставивши в неї ємність з водою і часточками лимона на 8-10 хвилин при максимальній потужності. Розм'якшений бруд залишиться просто витерти губкою.

Нитки із золота і срібла, якими за старих часів вишивали одяг, називаються канітеллю. Для отримання металічний дріт довго тягнули кліщами до стану необхідної тонкощі. Звідси й пішов вислів «тягнути (розводити) канитель» – «займатися довгою одноманітною роботою» чи «затягувати виконання справи».

Курячі яйця - затребуваний продукт, що часто застосовується в кулінарії. Щоб правильно і з користю їх використовувати, потрібно дізнатись та запам'ятати терміни зберігання сирих та варених яєць. Зрозуміло, краще тримати їх у холодильнику, але без нього вони можуть полежати деякий час. Ми вам розповімо, скільки яйця зберігаються поза холодильником, щоб ви ніколи не довелося ними отруїтися.

Скільки зберігається варене яйце без холодильника

Скільки днів зберігаються варені яйця поза холодильником частково залежить від способу їх приготування. У середньому вони зберігають свіжість 3-4 дні і лише за дотримання певних умов і хитрощів.

Наприклад, приготувавши яйце круто для перекушування в дорозі, його не можна завертати в пакет, інакше воно швидко зіпсується без холодильника. Також без холодильника довше зберігаються відварені яйця, які не мають тріщин. Якщо шкаралупа при варінні пошкодилася, з'їжте або використовуйте яйце якнайшвидше.

Скільки часу можна зберігати великодні яйця поза холодильником? У цьому випадку все залежить від способу їхнього прикраси. Якщо вони у повітронепроникній плівці, за 3-4 дні вони зіпсуються, а якщо яйця пофарбовані натуральними барвниками та оброблені олією для блиску, вони пролежать без холодильника до десяти днів.

Що стосується варених яєць некруто, вони зберігаються при кімнатній температурі не більше двох днів, а от очищені яйця без шкаралупи зіпсуються всього за добу. Також рекомендуємо ознайомитися з нашими корисними порадами:

• На спеку без холодильника навіть круто зварені яйця швидко зіпсуються - приблизно за добу.
• Не упаковуйте яйця в поліетиленові пакети, інакше вони псуватимуться вдвічі швидше. Використовуйте фольгу чи папір.
• Після того, як зваріть та охолодіть яйця, ретельно їх просушіть. Волога, що залишилася на шкаралупі, посприяє розвитку мікробів.
• Якщо при зберіганні поза холодильником яєць, варених некруто або круто, ви відчуєте неприємний аромат від них, викидайте, не шкодуючи.

Як варити яйця, щоб вони довше зберігалися?

Щоб яйця довше зберігалися без холодильника, потрібно їх правильно готувати та обробляти. Як ви зрозуміли, довше зберігаються зварені крутіше, ніж некруто або в мішечок. Якщо збираєтеся взяти їх у дорогу, купуйте тільки свіжі яйця (до 2-3 тижнів з моменту виробництва). Коли при очищенні шкаралупа важко відокремлюється, яйця свіжі і зберігалися не більше тижня.

Термообробка змінює консистенцію продукту та знезаражують вміст шкаралупи. Найбільш небезпечні мікроби та бактерії гинуть у разі тривалого кип'ятіння – до 7-10 хвилин. Яйця некруто або в мішечок брати в дорогу або залишати на столі поза холодильником ми вам не рекомендуємо - вони швидко зіпсуються.

Якщо купуєте домашні сільські або фермерські яйця на ринку, перед варінням для більш довгого зберіганнябез холодильника промивайте їх теплою водою.

Скільки зберігаються сирі яйця без холодильника

Скільки днів зберігаються сирі яйцяякщо немає холодильника? Наприклад, у селах фермери використовують один старий та перевірений спосіб: яйця залишають у прохолодних темних приміщеннях (зазвичай це льохи). За кімнатної температури сирі магазинні яйця без холодильника зберігаються не більше тижня, а домашні до двох тижнів. Але що робити, якщо ви купили їх у великій кількості та в холодильник все не вміщається? Є одна перевірена хитрість.

Перш за все, промийте яйця теплою водою або протріть вологою ганчіркою, видаливши забруднення. Ретельно висушіть шкаралупу, а потім візьміть ганчірочку або серветку, змочіть олієюі змастіть кожне яйце. Так ви створите олійну плівку на поверхні шкаралупи, яка захистить її вміст. Додатково краще обернути кожне яйце в папір або газету, і залишити в сухому темному місці (краще провітрюється). У такому стані яйця пролежать до 1-2 місяців, залежно від температури навколишнього середовища.

Яйця курей ставляться до тих продуктів, які часто вживаються людиною на сніданок чи протягом дня. Це поживна їжа, насичена безліччю необхідних людському організмуречовин. Швидкість приготування та відмінні смакові якості роблять яйця дуже популярною їжею. Великим плюсом є те, що курячі або перепелині яйця можна заготовити про запас, заздалегідь відваривши, оскільки вони зберігаються в прохолодному місці. тривалий час. На який саме термін можна відправити на зберігання варені яйця, щоб бути впевненими в тому, що вони не зіпсуються?

Чинники, що впливають на зберігання яєць

Терміни зберігання заздалегідь відварених яєць залежать від кількох факторів. Якщо ви хочете зберегти продукт максимально корисним, необхідно враховувати, скільки часу він зберігався до варіння. На якість продукту та тривалість зберігання впливають:

• температура приміщення;
• цілісність оболонки;
• спосіб приготування;
• умови зберігання до придбання.

Для того щоб варені яйця збереглися протягом усього рекомендованого терміну, їхня шкаралупа не повинна мати сколів та тріщин після варіння. Також врахуйте, що яйця, приготовлені по-різному, мають різні термінизберігання. Чим довше варився продукт, тим більше він зможе зберігатись без втрати цінних властивостей. Уточніть скільки часу свіжі яйця пролежали до того, як їх зварили. Це має важливе значенняпри їх подальшому використанні.

Умови збереження корисних властивостей варених та свіжих яєць

• У тому випадку, коли свіже яйцемістилося на зберіганні не більше доби, воно вважається дієтичним. У ньому зберігається найбільша кількість корисних речовині вживати його можна у будь-якому вигляді (як сирим, так і вареним).
• Курячі яйця, що зберігаються в свіжому виглядідо 25 днів, вживаються лише після термообробки. Їх можна використовувати для приготування тіста, різних страв, а також відварювати мінімальна кількістьчасу (2-4 хвилини).
• Якщо яйця залишалися на зберіганні від 25 до 45 діб, їх можна їсти тільки звареними круто (10-15 хвилин).

Зберігання варених яєць у холодильнику

• Варені яйця свійської птиціу шкаралупі можна зберігати в камері холодильника до 20 днів за умови, що температурний режим перебуватиме в межах +4 градусів. Це стосується продуктів, зварених круто.
• Яйця, зварені некруто, можуть лежати в холодильнику лише до двох днів.
• Намагайтеся розміщувати готові продукти у камері холодильника, а не в дверцятах. Так вони не постраждають від перепаду температур під час відкриття дверей обладнання.

Зберігання варених яєць без холодильника

Відварені яйця часто беруть у дорогу, оскільки вони займають мало місця і добре насичують організм. При кімнатній температурі (близько 20 градусів за Цельсієм) зберігати такі продукти можна:

• Не більше 20 годин – якщо яйце зварене некруто.
• До трьох діб – якщо воно зварене круто.
• Куряче яйце, попередньо очищене від шкаралупи, потрібно вживати протягом 12 годин. Після цього часу продукт потрібно викинути, оскільки воно втратить корисні якостіі почне псуватися.

Зберігання варених яєць у морозильній камері

Відварені яйця зазвичай не заморожують для зберігання в морозилці, оскільки вони втрачають цінні якості. Однак, якщо виникла така необхідність, слід заморожувати тільки жовток. Яйця потрібно очистити від шкаралупи, звільнити від білка та скласти у пластикову ємність. Зберігати жовток у морозильної камериможна до одного року.

Способи варіння яєць

Спосіб приготування даного продуктубезпосередньо впливає термін його зберігання. Тому доцільним буде враховувати час термічної обробки яєць. Зварити яйце можна трьома способами: круто, некруто і в мішечок. Консистенція готової стравизалежить від часу знаходження яєць у киплячій воді. Варити продукт слід:

• Для приготування некруто – від двох до чотирьох хвилин.
• Щоб отримати яйця в мішечок – 5-6 хвилин.
• Яйця круто варяться близько 10-12 хвилин.

Щоб запобігти появі тріщин на шкаралупі, рекомендується додати у воду щіпку солі.

По можливості намагайтеся вживати яйця в їжу відразу після їх приготування. Адже свіжа їжа – найсмачніша та найкорисніша. Якщо у вас виникла потреба тривалого утримання варених яєць, не їжте продукти після закінчення рекомендованих термінів зберігання. Це може завдати непоправна шкодаздоров'ю.

Яйця – низькокалорійний продукт, наділений природою корисними властивостями. Вони містяться вітаміни, мінерали, антиоксиданти. З питанням, скільки можна зберігати варені яйця в холодильнику, господині зазвичай стикаються в тих випадках, коли домашньому господарствівони накопичуються у великій кількості. перед великодніми торжествами і після них, тому що це час справжнього достатку яєць у будь-якому будинку.

Зберігання у холодильнику: що впливає на термін придатності

Один-два десятки – у такій кількості зазвичай закуповують продукт господині на сім'ю. Псуються вони досить швидко, тому краще розібратися у термінах зберігання яєць перед запасом великого обсягу. У нашому випадку все залежить від двох моментів:

• скільки часу пішло з їхньої приготування;
• яким саме способом вони варилися.

Термін зберігання приготовлених круто яєць становить від 5 до 7 днів. При приготуванні продукту «в мішечок» або некруто, термін зменшується до 2 діб. У яєць з шкаралупою, що тріснула під час варіння, термін зберігання також невеликий - 2-3 діб.

У яєць з великоднім забарвленнямтермін зберігання не змінюється тільки в тому випадку, якщо використані натуральні барвники, такі як лушпиння цибулі, буряковий сік, куркума та інші. Тиждень максимум вони придатні для вживання. Використання при декорі термоплівки зменшує термін зберігання на дві доби, так як порушується термообмін. Крім того, якщо процедура декорування проведена з помилками, під плівкою накопичується вода. Приблизно за добу з'являється неприємний запах.

Скільки діб можна зберігати у холодильнику, якщо вони очищені від шкаралупи? Питання також актуальне для господарок. Свої терміни встановлені для таких випадків. Поклавши яйця в контейнер і відібравши в холодильник, розраховувати на збереження продукту можна протягом трьох днів.

Що впливає на термін зберігання яєць

На час збереження варених яєць впливає ряд причин. Серед них можна назвати:

• якою мірою свіжості був продукт на момент його придбання, якими були умови його зберігання;
• чи дотримувалася технологія приготування яєць – охолоджений у холодильнику продукт не слід відразу занурювати в киплячу воду, так можна попередити появу на шкаралупі тріщин, які спричиняють їхнє передчасне псування;
• чи оглядалися яйця до закінчення варіння, якщо є тріщини, то термін зберігання скорочується.

Умови зберігання яєць у холодильнику

Потрібно обов'язково виключити дотик яєць із сирими м'ясними та рибними продуктами. Краще не залишати їх на зберігання в осередках холодильника, тому що при відкриванні дверцят відбуваються перепади температури. Більше підходить для зберігання контейнер. Він захистить від просочення запахами інших продуктів із холодильника. Посуд може бути емальованим, металевим, пластиковим. Таким чином, скільки часу можна зберігати варені яйця в холодильнику, залежить від місця зберігання – дверцята чи полиця холодильника.

У деяких джерелах, що варені яйця в холодильнику можуть залишатися до двадцяти діб. Але особливо цьому довіряти не варто. Такі терміни зберігання є реальними для продуктів з антибіотиками. Для багатьох виробників є нормою додавання їх у їжу птиці. Це підвищує термін зберігання яєць, захищає від хвороб тварин. Також продукція виявляється у покупців ближче до кінця терміну її зберігання, відрахувати їх можна за датою виробництва. Відповідно, вона швидше стає непридатною для харчування.

Таким чином, скільки можна зберігати сирі яйця у холодильнику, необхідно визначати з урахуванням перерахованих умов у кожному випадку індивідуально.

Ці продукти птахівництва так щільно увійшли до нашого раціону, що без них не обходиться більшість страв, будь то гаряче, закуска або випічка. І тому цей продукт, як правило, закуповується про запас, а от про те, який термін зберігання у сирих і варених яєць в холодильнику і без нього, замислюються небагато. Але крім курочок є й інші птиці, які щедро обдаровують нас яйцями, і у цих еліпсоїдів у шкаралупі вже свої вимоги до умов утримання.

Яєчна історія

Яйця стали цінуватися людьми з тих пір, як були одомашнені перші птахи. Стародавні птахівники відразу ж відзначили високі поживні властивостіцього продукту, легкість його видобутку, невибагливість у зберіганні та простоту у приготуванні.

Перші «сліди» несучок були виявлені в Індії, саме там, на думку багатьох учених, були налагоджені перші птахоферми. У найбільш розвинених стародавніх суспільств – Месопотамії, Греції, Персії, Аравії та Єгипту наскельні зображення курей ставилися вже до другого тисячоліття до нашої ери.

Однак на фараонових землях культ птахівництва був настільки поширений, що там навчилися інкубувати яйця. До цього важливого і навіть за деякими мірками священного дійства допускалися лише жерці.

Сьогодні все набагато простіше, та й масштабніше. Яйця є незамінним продуктому кожному куточку світу, і особливо у нас, де на рік на душу населення припадає близько 300 штук.

Завдяки такому попиту, несушки на птахофермах виконують і навіть перевиконують план, регулярно поповнюючи яєчну скарбницю країни. Але питання, скільки можна зберігати яйця, враховуючи той факт, що на прилавки магазинів вони не завжди потрапляють відразу.

Курячі яйця є найбільш популярним продуктомптахівництва, і саме вони, свіжі та зварені, найчастіше виявляються у нас у холодильнику із запасом. Для того, щоб ми завжди могли бути впевнені у свіжості товару, ГОСТ визначив термін придатності щодо цієї продукції.

Для фабричних яєць за регламентами державного стандартунемає одного великого терміну, оскільки вся продукція підрозділяється на 3 категорії, дані про які наносяться на шкаралупу у вигляді маркування.

Таким чином яйця можна зберігати:

• дієтичні не більше 1 тижня з дня виробітку,
• столові та охолоджені - до 30 днів.

Крім того, для зберігання даного тендітного товару передбачаються певні умови, що дозволяють продовжити його придатність до останнього терміну.

Після покупки яйця обов'язково слід визначити холодильник. Найкращим місцемдля зберігання яєць вважається нижня, крайня до морозилки поличка, де температура не піднімається вище +3°C.

Чому не можна зберігати яйця на дверях рефрижератора

Багато виробників рефрижераторів обладнають лотки для зберігання яєць на дверцятах, але розкладати їх там не варто. То чому ж не можна зберігати яйця на дверцятах холодильника?

Справа в тому, що при відкритті холодильної камеритепле повітря відразу потрапляє на продукти, розташовані на стулках апарату, витісняючи холод. Ось саме через таку нестійку «погоду» курячі еліпсоїди можуть швидко стати непридатними.

Яким кінцем вниз зберігати яйця у холодильнику

Розкладку пташиних зачатків необхідно здійснювати в пази спеціальних контейнерів або лотків тим кінцем вниз, яким яйце зможе пошкодитися, тобто звуженим.

Вся справа в тому, що з боку широкої основи курячий ооцит має повітряний «коридор», який при натисканні може деформувати шкаралупу і порушити герметичність природної «упаковки».

Якщо ж яєчний запас настільки великий, що в контейнері не залишається місця, акуратно викладіть яйця в козуб або миску, дно і стінки якої викладені м'якою тканиною, щоб не пошкодити шкаралупу.

Термін зберігання відварених яєць

Відварені яйця в шкаралупі можуть спокійно спочивати на просторах рефрижератора 2 тижні, однак у тих яєць, у чиїй шкаралупі виявлена ​​«проріха», термін придатності скорочується до 4-х днів.

Сирі білки також можуть зберігатися в холодильнику протягом двох діб, для цього їх варто герметично запакувати в контейнер і поставити вглиб прохолодної полички.

Від чого залежить термін зберігання

Також не слід забувати, що яйця різних птахів мають різні терміни зберігання.

Так, у цесарки, наприклад, шкаралупа яйця в 1,5 рази товщі, в 3 рази міцніше за курячі, та до того ж має мінімальну кількість пір, що робить його довгожителем на холодильних поличках і не тільки.

Перепелині ж «малюки» знаходяться під захистом лізоцину - природної бактерицидної речовини, завдяки якій вони можуть зберігатися досить тривалий час.

Скільки можна зберігати яйця без холодильника? Таким питанням задавалися напевно багато хто, особливо ті, у кого відмінно налагоджено сільське господарствоі курочки, перепели, індички, гуси та цесарки справно приносять щедрий «урожай».

Безперечно, для тривалої безпеки всі пташині ооцити вимагають утримання в рефрижераторі. Однак і в домашніх умовах сирі яйця можуть чудово зберегтися і в сухому, прохолодному темному приміщенні, де температура не перевищує +15 +18 ° C, а вологість - 85%.

Термін зберігання:

• курячих яєць у шкаралупі за таких умов становить 4 тижні,
• перепелиних – 1 місяць,
• цісарських – до 4 місяців.

Однак, на жаль, варені яйця повторити такий самий трюк зможуть навряд чи, оскільки готовий продукту такому вигляді зможе залишатись придатним до їжі не більше 3-х днів.

Способи зберігання без холодильника

І тут же напрошується питання, а чи можна зберігати яйця без холодильника триваліший час? Відповідь ми знайдемо у наших предків, які вигадали-таки спосіб, як зберегти ці продукти птахівництва від 2-х до 12 місяців.

Консервація парафіном

Перший спосіб досить простий і ефективний. Змащуємо кожне яєчко парафіном, топленим жиромабо олією, після чого закладаємо їх акуратно в ящик або таз, пересипаючи пошарово сіллю або зерном.

Потім наповнену ємність відправляємо у льох чи підвал, де за температури +15°C продукти птахівництва зможуть зберігатися до 6 місяців.

Зберігання у жирі

За старих часів також яйця змащували лаком, сушили, викладали в керамічні горщики і заливали топленим жиром. Зберігатися в підполі чи льоху такі «консерви» могли від 1 до 2-х років.

Зберігання в вапні

Ще один варіант однорічного зберігання яєць наказує помістити пташині зачатки в розчин гашеного вапна, щоб та покривала «закладку» на 2 см.

Зазвичай такі наповнені горщики тримали у льодовиках чи у найхолоднішому місці льоху. Однак спосіб не користувався особливим попитом, оскільки вапно вкрай негативно позначалося на смак білків.

Таблиця зберігання сирих та варених яєць

Ну, ось ми і розібралися, як треба розумно підходити до зберігання яєчних запасів.

Тепер, напевно знаючи який термін зберігання у сирих і варених яєць у холодильнику і без нього, ви точно не дасте зникнути такому цінному продукту.