Рецепт швидкого маринування помідорів. Про різноманітність рецептів. Фаршировані малосольні томати

Всі ми хоч раз пробували малосольні огірки, але вам колись доводилося бачити малосольні помідори? У цій статті ми не розглядатимемо варіанти консервування ягід на довгостроковий період, а поговоримо про мариновані помідори. швидкого приготування, адже їх можна з'їсти вже за кілька годин!

Чому люди стали робити засолювання

Давайте уявімо ситуацію: народ все літо працює в полі, через що в нього багатий урожай. Попереду довга зима, яка на Русі, як правило, триває понад три місяці. У стулені морози потрібно завжди мати запаси у своєму арсеналі, щоб було легше пережити холодну пору.

Коли настає осінь, усі трудівники виходять на збирання врожаю: якусь частину овочів буде з'їдено, а решта зіпсується і до зими не дотерпить. Виникає питання: "Як зберегти смак та свіжість овочів на довгий період?". Геніальне рішення ухвалили люди, які вирішили слідувати стопами предків і зробили перші засолки. У хід йшло все, починаючи від огірків, до гарбуза. Соління допомагали годувати величезні родини всю довгу зиму. Якщо вивчати історію, то можна виявити, що і моряки, і північні народисушили та солили м'ясо з овочами в бочках.

Наразі вже немає гострої необхідності робити заготівлі, адже будь-які соління можна знайти у найближчому супермаркеті. Домашнє засолюванняроблять гурмани, щоб порадувати себе та своїх близьких. Тому давайте швидше вивчимо, як приготувати мариновані помідори швидко та смачно. Надягайте фартухи, ми приступаємо!

Мариновані помідорки з часником та медом

Цей рецепт має пікантний смак і яскравим ароматом. Завдяки швидкому засолюванню, помідори за рецептом вийдуть соковитими, але не пухкими. Щоб приготувати мариновані помідори з часником швидко, дотримуйтесь інструкцій. Ви витратите на цей рецепт не більше 20 хвилин, зате зможете насолодитися смачною закускоюза три години.

Необхідні продукти:

• Томати або помідори (чим менше, тим краще) – 0,5 кілограма.
• Часник (зубчики) – 5-6 шт. середніх розмірів.
• Олія соняшникова або оливкова - 50 мл.
• Мед (не зацукрований) соєвий соус. Кожен інгредієнт по 1-2 столові ложки.
• Спеції – за бажанням.
• Оцет чи лимонна кислота. Рекомендується додавати на смак.
• Хрін/гірчиця - 20 грам.
• Додайте цукор за бажанням. Не більше однієї столової ложки.

Етап приготування:

1. Гострим ножем наріжте помідори на часточки. Якщо ягода велика, то поділіть її на 4 частини.
2. Часник розітріть на тертці.
3. Змішайте олію з соєвим соусом і медом, додайте оцет, насіння гірчиці та цукор. За бажанням поперчіть і посоліть.
4. Нагрійте суміш (не дайте їй закипіти!).
5. Опустіть помідори в глибоку миску, залийте маринадом і акуратно перемішайте.
6. Накрийте кришкою та приберіть маринуватися на дві години.

Маринуємо в пакеті

Як приготувати швидкі мариновані помідори в пакеті, якщо у вас немає досвіду? Все просто: виконуйте всі поради, вказані в інструкції, не бійтеся експериментувати і вже через кілька годин ви зможете насолоджуватися смачним засолюванням. На приготування у вас піде лише 30 хвилин, а закуску можна буде їсти за кілька днів.

Що нам потрібно для закуски:

• Помідори (не великі) – 0,5 кілограма.
• Часник (зубчики великі) – 6 штук.
• Приправи за бажанням.
• Кріп - 1-2 гілочки, або 1 пучок.

Етап приготування:

1. Щоб приготувати помідори мариновані швидко, ягоду необхідно ретельно помити.
2. Складіть помідори у пакет. Якщо немає спеціального кулінарного пакетуможна використовувати звичайний щільний целофан. Переконайтеся, що вона не пропускає воду!
3. Чистий кріп і часник розірвіть руками на кілька частин, потім опустіть прянощі в пакет.
4. Додайте сіль та цукор.
5. Не додаючи розсолу, зав'яжіть пакет так, щоб усередині залишилося небагато повітря. Щоб змішати спеції, пакет потрібно акуратно струсити та перевернути. Таким чином, кожна помідорка маринуватиметься в власному соку.
6. Приберіть пакет на 3-4 дні або в темне місце або в холодильник.

Маринуємо зелені помідори

А ви куштували мариновані зелені помідори швидкого приготування? Якщо ні, то скоріше збирайте врожай, діставайте не стиглу ягоду, адже ми готуватимемо саму смачне засолюванняіз зелених помідорів. Ви витратите на приготування лише півгодини. За три години можете подавати блюдо на стіл.

Потрібні продукти:

• Помідори незрілі – 2 кілограми.
• Часник – 8 середніх зубчиків.
• Перець болгарський – 3 шт.
• Чилі (гіркий червоний перчик) – 2 стручки.
• Спеції додаються до смаку.
• Оцет чи лимонна кислота - 2 ст. л.

Етап приготування:

1. Перед приготуванням швидких маринованих помідорів ягоду ретельно миють під проточною водою. Потім помідори необхідно нарізати часточками.
2. Часник розтираємо на дрібній тертці, додаємо в глибоку чашу до нарізаної ягоди.
3. Болгарський перець шаткуємо на довгі тонкі часточки, а перець чилі нарізаємо на дрібні шматочки.
4. Змішуємо всі інгредієнти в одному посуді, додаємо оцет та спеції.
5. Ретельно перемішавши, пробуємо маринад. Якщо чогось не вистачає, то додаємо на власний розсуд. Закриваємо кришкою або поліетиленом, а потім відправляємо охолоджуватись на три години.

Що ще можна додати в маринад?

• Можна приготувати помідори мариновані швидко і без додавання оцту. Для цього ви можете додати трохи свіжого соку лимона.
• Не бійтеся експериментувати: додайте пару гілочок розмарину чи базиліку в маринад, петрушки чи кропу.
• Перед подачею акуратно викладіть мариновані помідори на тарілку і прикрасьте зеленню, горіхами або меленим перцем.

Робимо імбирно-медову заправку для пікантності

Незважаючи на те, що ми використовуємо рецепт маринованих помідорів швидкого приготування, де практично завжди застосовується часник, при подачі на стіл часто не вистачає якоїсь пікантної нотки для смаку. Саме з цієї причини ми робимо імбирно-медову заправку. Ви витратите лише 15 хвилин на цю закуску.

Інгредієнти:

• Імбир – 50 грам.
• Мед (не зацукрований) – 3 ст. л.
• Олія соняшника – 50 мл.

Етап приготування:

1. Наріжте імбир на дрібні шматочки.
2. Додайте імбир, олію та мед у блендер.
3. Збивайте, поки не досягнете однорідної маси.

Готовою заправкою поливають при сервіруванні на мариновані помідори для отримання унікального пікантного смаку. Приклад сервірування: готові ягоди викладіть на плоску тарілку так, щоб було якнайменше соку. Полийте на помідори заправкою тонким цівком, а потім прикрасьте страву гілочкою розмарину, базиліку або м'яти. Для прикрас можна додати грецькі горіхи, часточки часнику або лимона.

Зелені помідори для гурманів

Завдяки цьому рецепту ви насолоджуватиметеся часточками маринованих помідорів швидкого приготування вже через кілька днів після засолювання. Серед усіх рецептів цей займає набагато більше часу з приготування, всього 1 годину. Проте готується закуска протягом 5 днів.

Для цього потрібно приготувати розсіл. Як правило, на один літр води розводиться 2 столові ложки оцту, потім додають спеції, прянощі, трави та часник за смаком. Розсіл кип'ятять, після чого заливають викладені в чашу помідори. Місткість закривають плівкою і відправляють у прохолодне місце на кілька днів. У холодильник прибирати не потрібно.

• Щоб приготувати мариновані помідори швидко, достатньо використати спеціальне заправлення замість розсолу. Це дозволяє значно скоротити час.
• Додайте оцет тільки до смаку, тому що легко зіпсувати маринад і зробити помідори кислими, неїстівними.
• Включіть у свій улюблений рецепт швидких маринованих помідорів кучеряву петрушку та гілочки селери.
• Замість класичних маринованих ягід можна зробити чудовий осінній салат. Для цього під час приготування додайте пару огірків нарізаних, болгарський перець і обсмажені часточки баклажанів.
• Для швидкого маринадурекомендується нарізати помідори на часточки. Так вони консервуватимуться у власному соку, що зробить їх ще смачнішою.
• Не бійтеся додавати мед. Як би ви не намагалися, мариновані помідорки не будуть солодкими і точно не нудотними.
• Спробуйте оригінальні зв'язки: мед + імбир, орегано + часник + оливкова олія, базилік + часник. Це додасть вашим консервованим помідорамНайтонший неповторний смак.
• Перед швидким засолюваннямможна бланшувати ягоду, щоб зняти шкірку. Для цього необхідно акуратно укласти помідори в глибоку каструлю, залити гарячою водою, почекати хвилин 7-10. Після чого за допомогою великої ложки потрібно дістати ягоду, надрізати шкірку та зняти її.
• Спробуйте додати в маринад гірчицю, а ще краще гірчичне зерно.
• Цибуля додається за бажанням. Після маринування втрачається колишня їдкість і цибуля стає солодкою.
• Разом із помідорами можна засолити кабачки та гарбуз. Для цього потрібно нарізати всі інгредієнти на невеликі шматочкиабо часточки, а потім просто додати до спільного маринаду.

Підбиваючи підсумки

Завдяки вказаним рецептам у вас завжди під рукою буде оригінальна закуска. Мариновані помідори ідеально підходять до будь-яких страв. Ви можете додавати їх до салату, подавати на стіл як закуску, використовувати як начинку для домашніх гамбургерів та бутербродів. Будь-який спосіб подачі цього засолювання допоможе зробити з вас кулінарного генія.

І, як уже говорилося вище, не бійтеся експериментувати. Додайте спеції та прянощі, використовуйте додатково овочі та готуйте оригінальні заправки. Тоді ваші мариновані помідори будуть предметом захоплення рідних та друзів.

Швидкі овочеві закуски- Одні з найпопулярніших застільних страв, які можна оперативно «зрозуміти» до столу до приходу несподіваних, але дуже очікуваних гостей. Якщо взимку нас рятують смачні мариновані заготовки в баночках, то влітку і восени хочеться чогось свіжого та легшого! Наприклад, ці швидкі мариновані помідори просто симбіоз. літніх ароматівта смаків базиліка, часнику, свіжої зелені та оливкової олії. Тільки в теплий період можна так маринувати помідори, коли вони ще справжні, солодкі, теплі… Так що поспішайте і записуйте рецепт, як швидко замаринувати помідори на закуску! І не забудьте прийняти безліч компліментів від ваших шанованих дегустаторів, а вони обов'язково будуть!

Для того щоб швидко замаринувати помідори для їжі потрібно:

• помідори – 1 кг
• базилік та кріп – по 0,5 пучка
• часник – 3-4 зубки
• цибуля салатна - 1 шт.
• гірчиця гостра – 1 год.
• мед – 1 ч. л.
• соєвий соус – 1-2 ст.
• оливкова олія – 50-70 мл
• сіль – 1 ст.
• цукор – 1,5 ст.
• оцет 9% - 2 ст.

Як швидко замаринувати помідори для закуски?

Перед тим, як приступити безпосередньо до помідорів – подрібнимо все ароматні добавки, за допомогою яких ми зробимо страву неповторною. Часник позбавимо верхнього лушпиння і порубаємо ножем (можна видавити через прес прямо в ємність/миску з помідорами далі), базилік порвати середніми шматочками руками або порубати дрібно ножем. Також чинимо і з кропом.

Наступним кроком буде приготування заправки для швидкого маринування. Для цього змішаємо в піалі всі її складові – оливкова олія, насичений соєвий соус, рідкий прозорий мед, гостру гірчицю, білий або коричневий цукор, сіль кам'яну та оцет. Заправку перемішати.

Помідори ріжемо на рівні чверті або на Велика кількістьчастин, якщо великі помідори, наприклад, якщо ви використовуєте рожеві помідори.

Складаємо помідорні часточки у зручний для маринування посуд, поливаємо їх заправкою.

Перекладаємо в посуд до помідорів подрібнених ароматну зеленьта часник.

Туди ж відправляємо і салатний лук. Беріть сорти салатної цибулі на ваш розсуд, червону чи білу – це буде не важливо, головне, взяти цибулю з підвищеним змістомцукру та зниженим відсотком ефірних олій, які дають різкий гострий смакта специфічний запах. Такі властивості звичайної цибулі навряд чи додадуть помідорам пікантності, а лише зіпсують їхній смак. У крайньому випадку, якщо все ж таки в будинку не знайшлося потрібної цибулі - обдайте окропом подрібнену цибулю або замаринуйте її попередньо в оцті.

Насамкінець перемішуємо всі складові, ніжно обволікаючи помідори в масляній заправці, часнику та зелені. Постарайтеся не деформувати часточки і не дуже ретельно перемішувати. Через годину, а саме такий короткочасний термін необхідний для того, щоб наші «швидкі» помідори промаринувалися, часточки дадуть сік і в цій рідині все добре насочиться всіма ароматами! Залишаємо помідори спочатку на 30 хвилин на кухні, а потім, до приходу гостей, зберігаємо в холодильнику.

Заготовити на зиму помідори можна різними способами. Наприклад, чудова закускавиходить, якщо замаринувати стиглі томатиз часником. Звичайно, доведеться трохи попрацювати і витратити енну кількість часу. Зате розійдуться вони потім миттєво, варто лише відкрити заповітну баночку.

Інгредієнти:

на 3- літрову банку :

Маринад :

Як маринувати помідори шпиговані часником на зиму

1 . Помідори перебрати та помити, для маринування придатні лише цілісні, не зіпсовані плоди. Обов'язково дочекайтесь, коли томати обсохнуть. У мокрих або холодних помідорів при маринуванні лусне шкірка.

2 . Ріпчаста цибуляпочистити, нарізати кільцями та викласти на дно попередньо простерилізованих банок. Зручно і швидко стерилізувати баночки можна в мікрохвильової печіЯк правильно це робити, дивіться .

3 . Часник почистити та нарізати вздовж зубчика на 3-4 частини.

4 . Помідор надрізати у місці кріплення плодоніжки. Або вирізати слід від плодоніжки акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку томату поза ямки (див. фото).

5. В отримане поглиблення встромити шматочок часнику.

6 . Наповнити банки помідорами нашпигованим часником.

7 . Залити томати з окропом часником, накрити кришками і залишити на 10-15 хвилин. Воду злити в каструлю, додати 0,3 склянки окропу (у разі, якщо частина маринаду википить). Додати сіль та цукор, дочекатися повного розчинення. Коли вода закипить, влити оцет. Щоб правильно розрахувати необхідна кількість, наливайте в каструлю воду для кип'ятіння попередньо набравши її, наприклад, трилітрову банку.

8 . Залити маринад у банки до шийки, накрити кришками (не закручувати). На дно каструлі покласти ганчіркову серветку. Поставити баночки так, щоб вони не торкалися один до одного і стінок каструлі. Налити гарячої (доведеної до кипіння) води рівня 1,5-2 див від шийки банки. Важливо, щоб температура маринаду та води у каструлі були ідентичними, тоді баночки під час стерилізації не луснуть. Дочекатися, поки вода в каструлі залишить хвилин 5. Вийняти банки і закрутити кришки.

9 . Перевернути верх дном і відправити під шубу до повного остигання. Потім спустити в підпіллю.

Смачні помідори з часником готові

Смачного!

Якихось особливих секретівта хитрощів у справі заготівлі маринованих помідорів немає. Однак є низка загальних принципівякі не залежать від конкретного рецепту. І дотримуватись їх вкрай бажано.

1. Для консервації підходять лише тверді томати. Дуже зручно закладати у банки томати не круглої, а довгастої форми, що нагадують сливи. Не варто заготовляти пом'яті, тріснуті або злегка зіпсовані овочі.
2. Помідори для заготівлі потрібно обов'язково промити та обсушити. Не варто закладати в баночки та заливати маринадом холодні овочі. У такому разі у них, напевно, потріскається шкірка. Так що нехай вони трохи полежать при кімнатній температурі.
3. Пари слів про кількість томатів. Оптимальним вважається, що їх має дорівнювати половина від обсягу бажаної кількості банок для заготівлі. Наприклад: щоб заповнити одну трилітрову банку потрібно підготувати 1,5 кг помідорів.
4. Тара для консервації помідорів має бути стерильною. Як і кришки, якими вони будуть закатані. Укладати томати в баночки потрібно досить щільно, але так, щоб вони не виглядали назовні. Заливати маринад потрібно по саму шийку. Якщо ж підготовленого маринаду недостатньо для заповнення всіх банок, слід рівномірно розподілити його по підготовленим ємностям і долити їх доверху окропом.
5. Декілька слів про маринад. Як правило, як консервант для маринування томатів використовується оцтова кислота. Її не обов'язково кип'ятити разом із усім маринадом, а можна додавати до вже підготовлених до закатування консервів. Однак оцет не дуже корисний здоров'ю. На щастя, замість нього можна використовувати іншу кислоту – лимонну. Її кількість у маринаді залежить від рецепту. Але варто пам'ятати, що чим більше кислоти, тим краще і довше зберігатимуться мариновані помідори.
6. До маринаду для томатів можна додавати лише звичайну кам'яну сіль. Йодована або морська сільдля таких цілей не підходить. Через неї томати можуть придбати неприємний гіркуватий присмак.
7. Взагалі смак готових маринованих помідорів багато в чому залежить від складу маринаду та спецій. Отже, порада: якщо немає впевненості в тому, що ту чи іншу приправу варто класти, то варто від неї відмовитись.

Ось, власне, і все. Час переходити безпосередньо до рецептів.

Рецепт 1 Мариновані помідори з часником без стерилізації

Для початку треба приготувати маринад. У каструлю покласти (кількість спецій вказано на 1 л води):

• сіль - 2 столові ложки;
• цукор – 6 столових ложок;
• гвоздика - 7 шт.;
• запашний перець – 7 горошин;
• кріп - 2 парасольки;
• листя смородини – 2 шт.

Усі інгредієнти залити водою та прокип'ятити протягом 10 хвилин. Відповідно для більшого обсягу води, цю кількість треба пропорційно збільшити.

Тепер можна розпочати безпосередньо консервування. Для цього треба почистити часник і нарізати кожен зубчик на 2-3 часточки. Помідори промити, зробити в районі плодоніжки хрестоподібний надріз і вставити туди по одній часточці часнику. Підготовлені таким чином плоди потрібно скласти у баночки, залити окропом та залишити на 10 хвилин. Після цього воду можна злити, залити замість неї маринад і влити в кожну банку по 2 столові ложки оцту (9%) на 1 л рідини. Банки відразу ж закатати кришками, перевернути, закутати в ковдру та залишити остигати. Через 12-24 години їх можна прибирати туди, де вони зберігатимуться.

Рецепт 2 Помідори з часником та базиліком на зиму

Щоб приготувати маринад для маринованих помідорів із часником та базиліком потрібно підготувати (з розрахунку на 1,5 кг томатів):

• часник – 5-6 зубчиків;
• перець запашний (горошок) – 4 шт.;
• новий базилік - 5 гілочок;
• цукор – 7-8 столових ложок;
• сіль - 2 столові ложки;
• оцет (9%) – 6 столових ложок;
• вода – 1,5 л.

Часник почистити, розрізати кожен зубчик уздовж дві частини і покласти на дно стерилізованої банки. Туди ж покласти запашний горошок. Банку заповнити помідорами, перекладаючи їх гілочками базиліка.

У каструлі закип'ятити воду, всипати туди сіль та цукор. Після повного розчинення залити отриманим розчином томати, прикрити банку кришкою і залишити на 5-6 хвилин. Потім рідину з банки знову вилити в каструлю, закип'ятити, додати оцет і залити вже готовим маринадом помідори. Банку відразу слід закатати кришкою, перевернути і, загорнувши в ковдру, залишити остигати.

Рецепт 3 Мариновані помідори з часником та хріном

Цей рецепт підійде для консервації бурих (недостиглих) помідорів або м'ясистих томатів із щільною м'якоттю. Маринад для такої консервації складається з наступних інгредієнтів (з розрахунку на 2,5 кг томатів):

• хрін – шматочок кореня вагою 25-30 г;
• часник – 1 головка;
• гіркий перець – 1 стручок;
• червоний болгарський перець – 1 стручок;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор – 6-7 столових ложок;
• лимонна кислота – 9 г;
• лавровий лист- 3 шт.

Часник почистити, з перців обох видів вийняти насіння, болгарський перець нарізати на шматочки середньої величини і все це разом подрібнити в блендері. До цієї суміші додати натертий на дрібній тертціхрін. До речі, перед подрібненням його потрібно промити та зняти гострим ножем шкірку. Отриману гостру приправупотрібно ретельно перемішати.

Помідори промити, надрізати кожен приблизно до середини, покласти всередину трохи підготовленої начинки і скласти заздалегідь стерилізовані банки.

Для маринаду потрібно взяти 1 літр води, додати туди цукор, сіль і закип'ятити. Коли це станеться всипати в маринад лимонну кислотувідразу ж залити їм томати і закатати банки кришками.

Рецепт 4. Помідори з часником та морквою на зиму

Цей рецепт дуже простий і вимагає від господині ніяких спеціальних навичок. Крім помідорів (розрахунок зроблений для 2 кг плодів) для цього виду консервів на зиму доведеться запастися:

• морква – 1 коренеплід (70-100 г);
• часник – 1 головка;
• цукор – 6 столових ложок;
• сіль - 3 столові ложки;
• лимонна кислота – 9 г;
• лавровий лист – 5 шт.;
• чорний перець (горошок) – 6 шт.;
• листя хрону та смородини.

Моркву почистити, розрізати вздовж на 4 частини та скласти на дно стерилізованої банки. Туди ж покласти очищені зубчики часнику, перець, листя хрону та смородини. Помідори промити, проколоти в кількох місцях зубочисткою і закласти в банку. Після цього банку потрібно заповнити окропом, накрити кришкою та залишити на 8-10 хвилин.

Потім воду з|із| банки злити в каструлю, поставити на вогонь, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Готовий маринад залити у банку і закатати. Зберігати такі томати найкраще у холодильнику чи льоху.

Рецепт 5 Мариновані помідори з часником у желе

Для цієї консервації краще підійдуть невеликі та середні томати. Закочувати їх краще в банки об'ємом не більше 0,5 л. Таким чином можна заготовити навіть помідори чері. Робиться це досить просто: (з розрахунку на 500-600 г томатів):

• цибуля – 1 головка середнього розміру;
• часник – 1 головка;
• кріп – 1 пучок свіжої зелені;
• чорний перець – 10 горошин;
• цукор – 5 столових ложок;
• сіль - 4 столові ложки;
• оцет (9%) - 30-50 мл;
• желатин – 35 г.

На дно стерилізованих банок покласти кріп, перець горошком та очищені зубчики часнику. Томати помити та розрізати на 2 частини. Зовсім маленькі помідорчики або томати чері можна покласти і цілісними, але заздалегідь наколоти їх у кількох місцях зубочисткою. Цибулю нарізати кільцями. Помідори та цибуля укласти в банки шарами.

Півлітра води налити в каструлю, додати сіль, цукор і довести до кипіння. Після цього додати туди желатин і помішувати маринад до його розчинення. Потім в каструльку влити оцет, знову перемішати і залити готовим маринадом томати.

Цю консервацію відразу закочувати кришками не бажано. Кращі банкинакрити кришками, поставити в каструлю з водою та стерилізувати приблизно 11-12 хвилин. Потім кришки закатати, перевернути догори дном, укрити банки ковдрою і залишити до повного остигання. Прибрати під підлогу, погріб або холодильник.

Рецепт 6 Помідори з часником та корицею на зиму

• часник – 1-2 зубчики;
• кориця мелена – 9 г;
• лавровий лист – 8 листків;
• базилік (сушений) – 6 г;
• кріп (сушений) – 7 г;
• запашний перець – 4 горошини;
• сіль - 3 чайні ложки;
• оцет (9%) – 40 мл.

У сухі, але стерилізовані банки покласти базилік, кріп, лавровий лист, перець та очищені зубчики часнику. Помідори очистити від плодоніжок, зробити кілька проколів у районі, де вона знаходилася і щільно вкласти у банки.

У каструлю налити 200 мл води, всипати сіль, корицю та довести до кипіння. Готовим маринадомзалити томати. У банку додати оцет і одразу закатати кришками. Після цього банки треба кілька разів перевернути вгору/вниз, щоб маринад рівномірно розподілився. Тепер залишилося їх перевернути вгору дном, укутати ковдрою чи рушником і залишити остигати. Однак консерви, що охолонули, відразу прибирати в прохолоду не варто. Нехай вони постоять за кімнатної температури близько тижня, а вже потім вирушають на постійне місце зберігання.

Є й інші рецепти приготування маринованих помідорів із часником. Але вони трохи відрізняються від тих, про які вже було розказано. Основна відмінність полягає у складі маринаду. Наприклад, деякі господині використовують як консервант не оцет або лимонну кислоту, а яблучний сік. Щоправда, йдеться не про магазинних соках, а про натуральні і, природно, зовсім без цукру.

Мариновані томати з часником можна заготовляти не лише на зиму. Є безліч способів приготувати подібну закуску для вживання вже через 1-3 тижні після приготування. Але це вже зовсім інша історія.

Відео рецепт «Помідори у снігу (з часником)»

Помідори – це справжня криниця вітамінів і корисних компонентів. Влітку, коли свіжі овочіпочинають приїдатися, крім засолів на зиму, можна приготувати солоні мариновані помідори та на швидку руку. Це не тільки дуже смачно, а й корисно. Адже томати червоних сортів зовсім не втрачають своїх корисних і лікувальних елементів при маринуванні швидким способом.

Усі люблять та цінують мариновані помідори. Така закуска завжди бажана на столі і відмінно підходить до безлічі страв, м'ясо, птиця або картопля. Особливо всіма улюблені помідори, мариновані швидко. По-перше, такий спосіб маринування дуже рятує, коли швидко потрібні смачні помідори. з кислинкою та оригінальним смаком.

А, по-друге, подібні рецепти не відрізняються складністюі готуються томати лише від 5–12 годин до доби залежно від рецептури. Щоб приготувати смачні томатишвидкого приготування, потрібні помідори, маринад та спеції. Як спеції і добавки можна купувати прянощі, базилік та інші трави, часник, солодкий або гострий перець, цибуля, кмин, петрушку і т.д.

Велику популярність як домашні заготівлі у господарок мають рецепти маринованих помідорів. з часником та петрушкою. Зубчики часнику та свіжа зеленьнадають особливий аромат, пікантність та смак солоним помідорам.

Це не тільки чудова закускана святковий стіл, але й цілком підходить для повсякденної вечері та обіду. На приготування маринаду та компонентів для рецепту піде не більше 20-30 хвилин, а вже наступного дня можна насолоджуватися смачною стравою.

Час приготування та засолення більше, ніж час, протягом якого з'їдаються такі томати! Це єдиний мінус швидкого рецептуприготування томатів. Так як виходить смачно, корисно і дуже швидко з мінімальними витратами.

Помідори мариновані з часником швидкого приготування.

Для рецепту необхідно 2 кг невеликих помідорів, 10 середніх зубчиків часнику та невелику парасольку кропу. Для маринаду потрібно: 100 мл оцту (їдальні), 1 літр води, сіль 2 стіл. л., цукор-пісок 3-4 стіл. л.

Помідори виходять смачними і з легким часниковим смаком.

Помідори швидко з часником і зеленню

Є мариновані томати за таким рецептом можна буде вже за добу після засолювання.

Інгредієнти (з розрахунку на кілограм овочів):

Промити томати та зелень. На основу каструлі або іншої ємності викласти перець-горох, лавровий лист, порізаний часник та помідори з петрушкою та кропом.

Приготувати маринад: довести до кипіння воду, розчинити сіль і цукровий пісокдати трохи охолонути і вилити у воду оцет.

Залити маринадом, що остигнув, помідори, накрити резервуар кришкою. Потім прибрати помідори маринуватися в холодильник на день.

«Швидкі» помідори з часником та перцями

Для цього рецепту необхідний наступний склад продуктів:

Помиті томати та морква слідує викласти у банки. Овочі потрібно залити заправкою.

Приготування заправки:

1. Солодкий та гострий перці дрібно порізати разом із зеленню та часниковими часточками.
2. Змішати 1 стіл. л. солі, 4-5 стіл. л. оливкової олії, 2 стіл. л. оцту та 3–4 стіл. л. цукровий пісок.
3. Інтенсивно та ретельно перемішати всю отриману суміш.

Потім залити ароматною заправкою томати. Струсити ємність і прибрати в прохолодне місце на 4-5 годин. Зберігати мариновані томати тільки в холодильнику, щільно закриваючи ємність із кришкою.

Всі рецепти оригінальні та одночасно прості у приготуванні. Тут не потрібно шукати особливі продукти або спеції для маринаду, оскільки часник та петрушка є на будь-якій кухні. Тому з таким завданням, як замариновані помідори з часником швидкого приготування впорається будь-яка господиня-початківець.

Ця ароматна маринована закуска з томатів дуже добре виручить у літній час. Коли свіжі овочі в кроковій доступності і ними вже не здивувати гостей чи домашніх, а організм вимагає вже чогось кисленького, солоного та пряного!

Завдяки простим і покроковим способамготування томати швидкого приготування – це чудова можливість нашвидкуруч приготувати до обіду або вечері. ароматне засолювання . Гостроту маринаду для подібних рецептів можна посилити, додавши червоний гострий перець або невелика кількістьцибулі.