Швидка капуста гарячим маринадом. Маринована капуста "Швидка". Заготівля хрумкої квашеної капусти на зиму в банках

У Росії восени за традицією потрібно квасити чи солити капусту.

Щоб була на зиму смачна закуска та доповнення до основних страв. Особливо смачно з відвареною картоплею.

Для соління ідеально підходять пізні сорти капусти, що дозрівають у Росії з 2-ї половини вересня до середини листопада.

Ранні сорти не годяться, тому що качани у них пухкі та містять мало цукру, тому консервуються гірше.

Зазвичай капусту солять простим способом: шаткують, додають моркву, перетирають із сіллю і укладають у банки.

Але є і рецепти засолювання капусти в розсолі, гарячим способом, холодним і навіть з оцтом. Як солити капусту, заливаючи розсолом, ви зараз дізнаєтесь.

Як солити капусту в розсолі з оцтом

Інгредієнти:

  • капуста
  • морква
  • 5 л води
  • 1 склянка солі
  • 2 склянки цукру
  • 5 ст. ложок оцтової есенції

Як квасити капусту розсолом:

1. Зніміть верхнє листя капусти, викиньте їх і тонко наріжте качан, обходячи качан, чим тонше, тим смачніше. Хоча хтось любить і більш товсту шатківницю.

2. Моркву очистіть і натріть на тертці. Моркві потрібно приблизно 2 штуки на качан капусти.

3. У тазу перемішайте моркву та капусту та щільно утрамбуйте суміш у банки. М'яти капусту не треба.

4. Окремо у великій каструлі розчиніть у кип'яченій воді сіль та цукор, додайте оцет.

5. Залийте холодним розсолом капусту у банках. Цієї кількості розсолу вам вистачить приблизно на чотири трилітрові банки квашеної капусти.

6. Залиште їх на кухні до ранку, а вранці проткніть, щоб випустити гази, що скупчилися.

7. Закрийте пластиковими кришками та приберіть у холод.

Рецепт солоної капусти гарячим розсолом

Це спосіб, як солити капусту гарячим розсолом із закочуванням у банки, що дозволяє довго зберігати заготовки в домашніх умовах навіть за кімнатної температури.



Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Інгредієнти:

  • качан капусти - 2-3 кг
  • морква – 3 шт.
  • кріп – 1 ст. л. сухих зерен
  • вода – 1,5 л
  • сіль – 2 ст. ложки
  • цукор – 1 склянка
  • запашний перець горошком – 1 ч. л.
  • оцтова есенція 70% – 1 десертна ложка

Як солити капусту в гарячому розсолі:

1. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Змішайте з кропом та перцем.

2. Складіть у простерилізовані банки, щільно утрамбовуючи.

3. Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль та оцет. Доведіть до кипіння.

4. Повністю залийте киплячим розсолом капусту з морквою і закатайте.

Як квасити капусту рецепт в розсолі без оцту

Інгредієнти:

  • качан капусти - 1-1,5 кг
  • 1 морква
  • 1 л холодної кип'яченої води
  • 1 ст. ложка з гіркою великої солі
  • 1 ч. ложка цукру

Як солити капусту на зиму в розсолі:

1. Розчиніть у воді сіль та цукор.

2. Капусту очистіть від верхнього листя і нашаткуйте, як вам подобається.

3. Моркву очистіть, промийте і натріть на тертці.

4. Перемішайте овочі, м'яти їх не потрібно, і розкладіть по банках, не утрамбовуючи занадто щільно, на 3-4 см нижче шийки, тому що капуста блукатиме, і розсіл підніметься вгору. Щоб капуста при цьому не виринала, зверху покладіть хрест навхрест кілька дерев'яних шпажек.

5. Залийте капусту розсолом, щоб вона була повністю вкрита ним. Проткніть її паличкою, щоб долити розсіл, коли він опуститься вниз.

6. Прикрийте кожну банку кришкою і поставте у блюдо, бо розсіл може втекти. Залишіть так за кімнатної температури приблизно на добу. За цей час на поверхні утворюються бульбашки газів, і з'явиться легкий запах квашеної капусти.

7. Тепер капуста кваситься 3-4 дні, якщо спекотно, то й менше. У цей час кілька разів на день потрібно протикати її до самого дна, щоб виходили гази.

Готовність капусти перевіряйте до смаку. Приберіть на балкон або холодильник, закривши кришкою. Капусті потрібно наполягати тиждень перед вживанням. Смачного!

Здрастуйте, господині!

Сьогодні ми приготували для вас добірку рецептів маринованої капусти. Тільки найперевіреніші та вдалі рецепти, як завжди.

Таку капустку можна закривати на зиму, заморожувати чи їсти відразу після приготування.

Щоб швидко перейти до потрібного рецепту — скористайтеся посиланнями у блакитній рамці:

Маринована капуста, дуже смачна – простий рецепт

Дуже апетитний рецепт, який обов'язково сподобається вам, тим більше, що робити таку капусту простіше простого і багато часу це не займає.

складові

  • капуста - 1 виделок на 2 кг
  • часник - 4 зубчики
  • морква - 1 шт
  • вода – 1 літр
  • оцет 9% - 100 мл (або яблучний 6% - 150 мл, або есенцію 1 неповну ч. ложку)
  • сіль – 2 ст. ложки
  • гвоздика - 5 шт
  • цукор – 2-3 ст. ложки
  • перець запашний - 4-5 шт
  • лавровий лист - 3 шт
  • перець горошком - 10 шт

Приготування

Для приготування вибираємо міцний качан капусти, миємо його. Шинкуємо на тонкі довгі шматочки.

Моркву подрібнюємо на тертці.

Відправляємо капусту і моркву в ємність, що підходить за розміром, добре перемішуємо. Тиснути і вичавлювати сік не потрібно.

Часник ріжемо платівками.

Тепер візьмемося за маринад. Закип'ятимо літр води, додамо до неї всі зазначені спеції (див. інгредієнти для маринаду), крім оцту. Кип'ятимо на середньому вогні 5-7 хвилин. Після чого вимикаємо і додаємо оцет та часник. Лавровий лист виймаємо.

Гарячий маринад виливаємо в капусту, перемішуємо і даємо постояти, поки не охолоне.

Тепер капусту можна перекласти в банку і відправити на зберігання холодильник. Щоб смак повністю розкрився, необхідно почекати дня 2-3. Але якщо дуже хочеться, то можна їсти вже за добу.

Чудова хрумка домашня капусточка. Подаємо її, поливаючи олією і посипавши зеленню.

Маринована капуста з болгарським перцем

Ще один швидкісний рецепт. Цю капусту можна їсти вже за добу.

складові

  • капуста - 1 виделок (2 кг)
  • болгарський перець – 1 шт (середній)
  • морква – 2 шт (середніх)
  • огірок – 1 шт (середній)
  • вода – 1 літр
  • цукор – 3 ст. ложки
  • сіль – 1 ст. ложка з гіркою
  • оцет 70% – 1 десертна ложка, або 1 ст. ложка неповна

Приготування

Капусту ріжемо на тонкі смуги. Морквину та огірок натираємо на тертці. Перчик також ріжемо соломкою.

Обережно змішайте овочі, щоб не подавилися і не пустили сік.

Покладіть овочі в стерилізовану банку досить щільно, але не до кінця, щоб залишалося місце для маринаду.

Щоб приготувати маринад закип'ятити літр води, додамо до неї сіль та цукор. Після вимикання вливаємо оцет.

Заливаємо його в банку з гарячим капустою і чекаємо поки охолоне.

Коли це станеться, можна поставити банку холодильник.

За добу маринована капуста готова! Дуже легкий рецепт, тому багато хто його так любить.

Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи

Ця капуста не лише гарна, а й дуже смачна! Вона стане прикрасою будь-якого столу, та й щодня теж підходить.

складові

  • капуста - 1 виделок (2 кг)
  • буряк - 1 шт (велика)
  • червоний стручковий перець - 1 шт (або 1 ст. ложка червоного меленого)
  • морква – 1 шт (середня)
  • часник - 7-8 зубчиків
  • вода – 1 літр
  • цукор - 1 склянка
  • сіль – 2 ст. ложки
  • лавровий лист - 3-4 шт
  • яблучний оцет - 1 склянка
  • рослинна олія -0,5 склянки
  • перець горошком – 6-8 штук

Приготування

Для цього рецепту капусту ми ріжемо на великі шматочки. Вибирайте міцні, пружні качани, щоб маринад просочив їх, а не пом'якшив.

Буряк нарізаємо круглими шматочками, товщиною півсантиметра. Так само чинимо з морквою.

Часник ріжемо тоненько на платівки.

Перець очищаємо від насіння та ріжемо на смужки.

Викладаємо всі складові в каструлю шарами.

Для маринаду закип'ятимо воду, додамо до неї всі спеції, крім оцту та олії. Даємо покипіти 5-7 хвилин, після чого вимикаємо. Тепер додамо оцет та олію в наш маринад.

Заливаємо їм нашу капусту.

Зверху покладіть плоску тарілку, а на неї якийсь вантаж, щоб вона добре притопила капусту. У такому вигляді залишаємо остигати, після чого прибираємо в холодильник.

Маринована капуста по-гурійськи буде готова за 4-5 днів. Вона набуде чудового бурякового кольору і приголомшливого смаку.

Виходить вона досить пікантною, гостренькою. Чудово відтіняє страви на святковому столі.

Маринована капуста з імбиром

Дуже смачна та пікантна маринована капустка. А вже користь яка! Всі ми знаємо як корисний імбир.

У поєднанні з капустою виходить просто баночка вітамінів для гарного імунітету та молодості.

складові

  • капуста – 1 виделок (2 кг)
  • перець болгарський - 1 шт
  • морква - 1 шт
  • часник – 4-5 зубчиків
  • імбир - 70 гр

Для маринаду:

  • вода – 1,5 літра
  • цукор – 5 ст. ложок
  • сіль-3 ст. ложки
  • олія - ​​5 ст. ложок
  • лавровий лист - 3 шт
  • перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
  • яблучний оцет - 150 мл

Приготування

Капусту, моркву, часник та перець нарізаємо тонкою соломкою.

З імбиру зчищаємо шкірку та нарізаємо його напівпрозорими кружальцями.

Поміщаємо всі овочі в каструлю, акуратно перемішуємо, але не мені.

Маринад готуємо так: доведемо до кипіння воду і помістимо до неї всі зазначені спеції. Кип'ятимо ще 5-7 хвилин. Оцет завжди кладеться наприкінці, після вимкнення.

Заливаємо маринад у каструлю і ставимо зверху гніт (тарілка з вантажем), щоб овочі були повністю занурені в рідину.

Чекаємо, поки охолоне і поміщаємо в холодильник. Хрумка пікантна капусточка буде готова до вживання через добу.

Рецепт просто смакота!

Маринована капуста з морквою та часником - українська крижавка

Ще один улюблений та смачний рецепт. Капуста йому ріжеться крупно, на четвертини.

складові

  • капуста - (качан вагою приблизно 1 кг)
  • морква – 2 шт (середніх)
  • болгарський перець - 1 шт (за бажанням)
  • часник - 4-5 шт
  • кмин - 0,5 ч. ложки

Для маринаду:

  • вода – 1 літр
  • цукор – 3 ст. ложки
  • сіль – 2 ст. ложки
  • оцет яблучний 6% - 150 мл (або 9% - 100 мл або неповну чайну ложку есенції)
  • перець запашний -4 шт
  • перець горошком - 5-6 шт
  • рослинна олія - ​​0,5 склянки

Приготування

Капустяний качан розрізати на чотири частини, разом із качаном.

Закип'ятити воду та покласти туди капусту. Варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Після цього капусту дістаємо за допомогою шумівки. Заливаємо її холодною водою, щоб охолола. Якщо вода нагрівається від капусти, потрібно її замінити знову на холодну.

Часник пропустити через тиск.

Морква та болгарський перчик порізати тонкою соломкою.

Закип'ятимо воду під маринад, додамо до неї спеції. Нехай залишить 5-7 хвилин. Після виключення додамо оцет, моркву та болгарський перець туди ж.

Капусту посипаємо кмином та часником, заливаємо її маринадом з морквою та перцем.

Зверху кладемо тарілку з гнітом. Зачекаємо, поки все охолоне і помістимо в холодильник на добу. І можна їсти!

Подавати на стіл нарізаючи на дрібніші шматочки та полив морквяно-перечним маринадом.

Маринована капуста з овочами та яблуками - дуже смачний рецепт

Рецепт досить екзотичний, рідко хтось готує капусту з яблуками. Ви зможете здивувати своїх домочадців чи гостей її незвичайним смаком.

складові

  • капуста - 1 виделок (2 кг)
  • болгарський перець - 3-4 шт
  • морква -3-4 шт (середніх)
  • часник - 1 головка
  • яблука кисло-солодкі - 3-4 шт
  • гіркий перець - 1 стручок

Для маринаду:

  • вода -2 літри
  • цукор - 1 склянка
  • сіль -4 ст. ложки
  • яблучний оцет 6% - 3/4 склянки
  • перець запашний -5-6 штук
  • перець горошком – 15 штук
  • лавровий лист - 3-4 шт
  • гвоздика -5-6 штук

Приготування

Капусту миємо і ріжемо на досить великі шматочки.

З болгарського перцю вийняти кісточки та розрізати його на 8 частин пір'ям. Так само вчинити з гірким перчиком, тільки його ми розріжемо навпіл.

Моркву і часник нашаткуйте тоненькими кружальцями.

Яблука ріжемо на часточки, на 4-6 частин безпосередньо перед заливкою маринадом, щоб вони не встигли некрасиво потемніти.

Укладаємо моркву на дно каструлі, на неї кладемо часник, моркву та перці. Зверху кладемо яблука.

Маринад готується так само, як і в інших рецептах. Спочатку кип'ятиться вода, в неї укладаються спеції, окрім оцту. Варимо 5 хвилин.

Після вимкнення додаємо оцет. Лавровий лист виймаємо, він свою справу зробив.

Заливаємо нашу капусту маринадом. Яблука намагатимуться випливти, тому притопіть їх зверху плоскою тарілкою.

Накриємо все кришкою і почекаємо охолодження.

Забираємо капусту в холодильник, чекаємо 2-3 дні і готове!

Капуста дуже смачна, чудово хрумтить. З нею в дуеті яблука дуже смачні, обов'язково спробуйте!

Маринована капуста по-грузинськи

Дуже смачний рецепт. Пропонуємо подивитися відеоурок, тому що в рецепті багато нюансів, які краще один раз побачити, ніж сто разів прочитати.

Смакота і виглядає незрівнянно!

Капуста Пелюстка

Пелюсток за правилами має бути хрустким. Тому капусту для неї потрібно вибирати пружну, товсту, щоб через обробку вона не розвалилася.

складові

  • капуста виделок 1,2-1,5 кг
  • морква 1 середня, 100 г
  • буряк 1 великий, 200 г
  • олія 5-6 ст.л
  • часник 5 зубчиків

Для маринаду

  • вода 1 літр
  • цукор 1/2 склянки
  • оцет 9% 200мл.
  • сіль 2 ст. ложки

Приготування

З капусти видалити верхнє листя. Розрізаємо її хрест-навхрест, видаляємо качан. Ріжемо ще дрібніше на шматочки по 3-4 див.

Буряк і моркву ріжемо соломкою чи брусками. Часник – тонкими кружками.

У банку викладатимемо все шарами: перший шар — капуста, на неї зверху буряк, потім морква і часник. Притискаємо долонею і ще раз повторюємо послідовність шарів, доки не дійде майже до верху. Але пам'ятайте, що необхідно залишити місце для маринаду.

Маринад робимо так: вода повинна закипіти, до неї додамо сіль і цукор, трохи остудити. Додати олію та оцет. Маринад повинен охолонути перед заливкою, після чого сміливо заливаємо його до капусти.

Прикриємо все це кришкою і залишимо на два дні за кімнатної температури. Наша капуста почне сквашуватися, а від буряків вона набуде гарного рожевого кольору.

Після цього поставте капусту ще добу в холодильник.

Загалом вже наступного дня її можна пробувати. Однак для повної готовності їй знадобиться ще кілька днів, щоб просочилися маринадом найтовстіше листя. Щоб колір став насиченим, а смак незрівнянним!

Викладаємо на стіл, все, що нам потрібно, щоб швидко замаринувати. Капусту білокачанну потрібно купити соковиту, щоб не зимового сорту, вона не повинна бути твердою.

Ще нам знадобиться яблуко з кислинкою, наприклад, сорти джонатан, і корінь хрону. Саме хрін вбиває всі мікроби, заготівля ніколи у вас не зіпсується і капуста швидко замаринується.

Чистимо корінь хрону і нарізаємо кільцями. Яблуко потрібно помити і порізати кубиками, шкірку можна не знімати. У капусти знімаємо пару верхніх листів, вирізаємо качерижку, нарізаємо її спершу скибками, як кавун, а потім шаткуємо кубиками, за розміром не дуже великими (на фото видно приблизно). Часник почистити і навпіл розрізати.


У великий судок, банку або каструлю висипаємо капусту, зверху кладемо яблука, часник та корінь хрону. Додаємо горошини запашного перцю, кріп, суміш спецій для моркви по-корейськи, можна й інші приправи додати, наприклад, коріандр, орегано, куркуму.


Нарізаємо шматочками перець чилі, можна свіжий або морожений. Також висипаємо в каструлю до капусти. Кількість перцю регулюйте самі.

У сотейник наливаємо 0,5 л води, висипаємо сіль. Коли вода закипить, додаємо оцет, перемішуємо і виливаємо маринад до капусти, одразу гарячий.


Накриваємо кришкою і чекаємо, коли капуста охолоне. Як тільки вона стане кімнатною температурою, ставимо її в холодильник.

Капуста, приготовлена ​​в гарячому розсолі, буде досить оригінальною закускою на столі. Цю страву можна приготувати досить швидко, і вона стане чудовим доповненням страв з риби або м'яса. У матеріалі ми представимо вам низку рецептів приготування маринованої капусти у гарячому розсолі.

Маринована капуста у гарячому маринаді: рецепт швидкого приготування

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

Качан потрібно тонко нашаткувати, моркву нарізаємо смужками. Перемішуємо їх в одній ємності, кладемо чорний перець і лавровий лист. Потім розкладаємо отриману суміш банками і заливаємо її гарячим розсолом. Його готують на основі води, прокип'яченої з оцтом, олією, цукром та сіллю. Вже за три години мариновану капусту можна подавати до столу.

Рецепт капусти з часником, маринованою у гарячому розсолі.

У приготуванні страви за цим рецептом візьміть:

  • пару кіло свіжої капусти;
  • 55 г моркви;
  • трохи часнику;
  • майже літр води;
  • 200 мл оцту столового;
  • 100 г цукру;
  • 30 г солі;
  • 5 лаврових листочків.

Капусту порубайте на великі шматки, моркву очистіть і натріть на тертці, з'єднайте овочі у великій мисці, потім видавіть до них трохи часнику і все добре змішайте.

У воду на вогні киньте цукор, сіль, оцет, олію та лаврові листочки. Доведіть до кипіння та отриманим гарячим розсолом залийте овочі. Зверху поставте гніт. І вже за кілька годин ви зможете куштувати готову закуску.

Рецепт швидкого засолювання капусти гарячим розсолом з оцтом

Для такого засолювання потрібно підготувати такі інгредієнти:

Капустяний качан тоненько нашаткуйте, часник і моркву очистіть і натріть на тертку. Все викладіть у каструлю, зверху засипте куркумою та вручну змішайте. Для приготування розсолу доведіть до кипіння воду, влийте оцет, олію, сіль та цукор. Якнайшвидше мариновану заготівлю залийте розсолом і поставте гніт. Засолювання буде готове вже наступного дня.

Швидкий спосіб приготування пилюски на гарячому розсолі

У цьому рецепті для засолювання підготуйте:

  • виделок молодої капусти;
  • один буряк;
  • 60 г болгарського перчика;
  • 3 зубчики часнику.

А для розсолу вам знадобляться:

Спочатку очистіть і поріжте буряк на брусочки, а перець з часником на часточки. Все змішайте, і частину овочевої суміші покладіть на дно банки. Капусту порубайте скибочками, теж укладіть у банку і зверху - залишок посічених овочів.

Для приготування гарячого розсолу кип'ятимо воду і розчиняємо в ній цукор та сіль, прокип'ятіть її ще 5 хвилин і влийте масло та оцет, потім таким маринадом залийте вміст банок. Вживати готове засолювання можна вже другого дня.

Ще один рецепт швидкого засолювання капусти за допомогою гарячого розсолу

За таким рецептом засолювання вийде смачним і хрустким, а перчик додасть їй додаткового аромату.

Приготуйте для цього рецепту близько 300 г капусти, 100 г моркви і стільки ж болгарського перчика. На приготування розсолу з розрахунку на літр води візьміть 40 г цукру і 25 г солі.

Капусту дрібно нашаткуйте. Можна брати білокачанну або червонокачанну, обидва варіанти підійдуть чудово. Моркву чистимо, миємо та натираємо на тертці. Перчик позбавляємо насінняі плодоніжок і ріжемо тонкими пластинками. Всі овочі змішайте і щільно покладіть у заздалегідь простерилізовані та висушені банки. Потім залийте їх гарячим розсолом. Щоб його зробити, розчиніть у воді цукор і сіль і поставте все на помірний вогонь, закип'ятіть і варіть ще пару хвилин.

Капуста під гарячим розсолом буде готова вже наступного дня, її можна подавати до зеленого горошку або буряків як закуску.

Якщо для засолювання ви використовували червонокачанну капусту, то вид закуска матиме чудовий, а рецепт приготуваннянічим не відрізняється від класичного. При цьому можна додатково додати в засолювання журавлин, вона не тільки надасть їй відтінку, але й зробить закуску ще кориснішою та довговічнішою. Адже у складі цієї ягоди присутній натуральний антисептик, який не допустить появи цвілі та появи бактерій при тривалому зберіганні. А присмак закуски стане оригінальнішим, пікантним і тонким. Журавлину в банки потрібно класти разом з овочами.

Швидкий та простий рецепт засолювання капусти з оцтом гарячим розсолом

У цьому рецепті краще брати звичайну білокачанну капусту. Наріжте виделок, а моркву натріть на велику тертку. Овочі потрібно брати з розрахункуодна велика морква на одну капусту. Змішайте їх один з одним і набийте ними банку. Заготовляти таке засолювання краще в помірних кількостях, оскільки при тривалому зберіганні загубиться первісний смак і почне закисати.

Розсіл готується із розрахунку половина літра на 2-літрову банку. В окрему каструлю налийте води, закип'ятіть її та додайте велику ложку соліі дві такі ж ложки цукру. Коли вони повністю розчиняються у воді, доведіть розсіл знову до кипіння, зніміть з вогню, влийте в нього пару великих ложок оцту столового і відразу влийте вміст у банку з овочами.

Капуста після цього має постояти добу за кімнатної температури. При подачі на стіл засолювання поливають нерафінованим маслом і додають порізану на кільця цибулю.

Рецепт приготування пряної засолювання капусти гарячим методом

Подібний рецепт найбільше нагадує традиційний спосіб маринування капусти. Для нього вам будуть потрібні такі складові:

Капусту спочатку ріжуть кубиками товщиною близько 5 см або товстими соломками. Моркву чистять та миютьпотім натирають на великій тертці. Потім овочі кладуть у простерилізовані банки, зверху додають часник та кріп.

У цей час готуємо розсіл: воду кип'ятимо і остуджуємо, кидаємо туди сіль, оцет і цукру, доводимо все до кипінняі заливаємо цим розсолом банки. Розсіл при цьому має бути ще киплячим, ледь знятим з вогню. Після цього банки потрібно одразу ж закатати. Тримайте засолювання в банках за кімнатної температури.

А щоб приготувати пряне мариноване засолювання швидше і вже пробувати його на другу чи третю добу після приготування, потрібно до перерахованих раніше інгредієнтівдодати столову ложку олії. Овочі слід укласти над банку, а товстостінну каструлю і залити їх гарячим розсолом. Потім накрийте кришкою і поставте зверху гніт. Пробувати засолювання можна буде через 1-2 дні. Для подальшого зберігання її перекладають у холодний льох чи холодильник.

Секрети успішного приготування капусти під гарячим маринадом

Щоб ваша заготівля була максимально смачною, зверніть увагу на такі поради:

  • для засолювання рекомендується брати качани пізніх сортів великого розміру. Видаліть верхні листочки, навіть якщо вони виглядають свіжо і цілі;
  • якщо ви капусту не шаткуєте, а ріжете кубиками, то краще перед цим її добре віджати, поки вона не пустить сік;
  • при укладанні в банки чи каструлю овочі потрібно ущільнити.

Як бачите, рецептів маринування капусти у гарячому розсолііснує чимало. Якщо вибрати будь-який з них і суворо радити рекомендаціям, ваша заготівля вийде чудовою і хрумкою.

Статті по темі