Як зробити вафлі вафельниці рецепт простий. Відео на допомогу господаркам. Трубочки вафельні із заварним кремом
Вафлі у вафельниці є смачним сніданкомі чудовим десертом. Оскільки вони такі популярні в різних країнахіснує маса рецептів їх приготування.
Історія
Цей десерт вважається одним із найстаріших. Хоча існує кілька версій того, в якій країні він був винайдений. Згадуються і Стародавня Греція, та Китай. Більше сучасний рецептвідноситься до XIV-XV століть. Тоді вафлі вважалися королівською стравою, і ласувати ними могли лише аристократи. Та й готували цей десерт нечасто, адже його виготовлення займало досить довгий час. Але з часом вони стали доступними всім охочим.
В Америці є навіть свято вафель, яке святкується 24 серпня. Він з'явився завдяки тому, що саме цього дня 1869 р. один винахідник запатентував особливий вид сковороди, створений спеціально для їхнього приготування.
Що таке вафельниця
Це електричний прилад, за допомогою якого можна приготувати улюблені ласощівдома. Він складається з двох гарячих поверхонь. На одну наливається тісто, інша його накриває. Випікають домашні вафлі у вафельниці близько 3 хвилин. Про готовність зазвичай сигналізує таймер. Вдома можна спекти гофри чи коржі.
Види
Ми знаємо вафлі з дитинства. Вони бувають тонкі і пишні, з начинкою або без нічого, м'які або хрусткі і самі різних форм. Віденські чи бельгійські – зазвичай м'які та пишні. Звичніші для нас — це трубочки. Випікаються вони листами і згортаються гарячими. Інакше після остигання коржі кришаться.
Готові трубочки начиняють різноманітною начинкою:
- різними джемами;
- кремами;
- збитими вершками;
- вареним згущеним молоком;
- варенням.
Роблять навіть вафельні торти, прошаровуючи кожен корж кремом.
Основні інгредієнти
Існує кілька продуктів, які обов'язково входять до складу вафель. Це яйця, борошно та цукор. Різні рецептипередбачають додавання молока або вершків, дріжджі, розпушувач, звичайну або мінеральну воду, ароматизатори та навіть алкоголь (ром, коньяк, лікери). Ви можете вибрати будь-який рецепт на свій вибір.
Рецепти
Віденські
Для того, щоб спекти вафлі віденські у вафельниці, обов'язково потрібні вершки або молоко.
Склад:
- Молоко – 1 ст.;
- Борошно – 300 г;
- Яйце – 3 шт;
- Вершкове масло – 200 гр;
- Цукор - 200 гр;
- Розпушувач – 2 ч. л;
- Ром, ванілін.
Приготування:
Спочатку потрібно збити яйця, потім влити туди трохи тепле молоко. Олія має бути м'якою, щоб розтерти з цукром, тому її потрібно заздалегідь витягнути з холодильника. Все змішати, всипати борошно, розпушувач, ванілін та ром. Тісто має бути без грудок. Час випікання зазвичай становить 3-5 хв. Однак потрібно обов'язково прочитати інструкцію до вафельниці, в якій вказується час приготування.
Подавати їх можна з:
- Згущуванням;
- Варенням;
- Медом;
- свіжими ягодами;
- Морозиво.
З використанням дріжджів
Склад:
- Молоко – 2,5 ст.;
- Яйце – 4 шт;
- Борошно – 1 ст;
- Олія вершкове – 120 гр;
- Дріжджі (сухі) – 0,5 ст. л;
- Цукор - 200 гр;
- Ванільний цукор – 1 пакет;
- Ром – 2-3 ст. л.
Приготування:
Спочатку потрібно відокремити жовтки від білків. Збиті білки прибрати у холодильник. В іншому посуді змішати борошно, сіль та жовтки. Розтоплену на водяній бані олію влити в розтерті жовтки. Потім додати молоко, дріжджі, цукор, ваніль та ром. Поступово вводити збиті білки, ретельно вимісити та залишити на 20-30 хв. Вафлі печуть як завжди.
Тонкі
Смак у них «як у дитинстві».
Склад:
- Цукор, борошно, вершкове масло – по 250 гр;
- Яйце – 4 шт;
- Сіль, ванілін.
Вершкове масло можна замінити маргарином.
Приготування:
Спочатку необхідно відокремити білки та жовтки. Білки, збиті в густу піну, ставлять у холодильник. Жовтки протирають із цукром, потім змішують із розігрітим на водяній бані. вершковим маслом. В отриману суміш потроху вводять борошно, має вийти однорідна маса. Потім додають збиті білки та акуратно заважають ложкою.
Вафельницю спочатку потрібно розігріти і змастити олією. Спечені коржі згортають трубочкою та наповнюють начинкою. Однак і хрумкі коржі, що охолонули, смачні самі по собі.
Іноді господині запитують, як спекти цей десерт, якщо в будинку немає вафельниці. Засмучуватися не варто. Її успішно може замінити духовка. Щоправда, потрібно дотримуватись деяких правил. Коржі випікають на листі, застеляному пергаментним папером. Папір потрібно обов'язково змастити олією. Час випікання становить приблизно 12-15 хв. Знімати листи потрібно лопаткою, поки вони гарячі.
Читайте також: Салати з буряків до свят та буднів
Можна приготувати тісто для вафель у вафельниці та без використання основних продуктів. Причини можуть бути різні - дієта, дотримання релігійних постів або просто потрібно інгредієнта немає в будинку. Але без масла або молока - ці ласощі не перестають бути смачними і апетитними.
З вином
Склад:
- Вино (можна взяти некріплене або лікер) – 1 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Яйце – 2 шт;
- Борошно – 300 г;
- Цукор - 180 гр;
- Кориця (порошок) – 0,5 ч. л.
Приготування:
У розтерті із цукром яйця додають вино. Безперервно помішуючи, додають борошно та корицю. В отримане тісто невеликими порціями вливають молоко. Заважати до рідкої однорідної суміші, як для млинців. Випікати близько 2-3 хв.
Без яєць
Склад:
- Вода – 1,5 ст;
- Цукор - 200 гр;
- Рослинна олія – 100 гр;
- Борошно – 400 г;
- Сода, сіль, ваніль.
Приготування:
Приготувати тісто досить легко. Потрібно перемішати цукор, борошно, ваніль, рослинна оліяі щіпку солі. Потім додавати воду до густини рідкої сметани. Це зручніше робити за допомогою блендера чи міксера. 0,5 ч. л. соди погасити оцтом, ввести тісто. Випікати вафлі 50-60 сек.
Піщані
Цей рецепт чудово підійде для тих, хто воліє готувати без молока. Замість нього підійде звичайна Питна водаале можна взяти і мінеральну.
Склад:
- Вода – 1,5-2 ст.;
- Борошно – 2 ст.;
- Олія вершкове – 2 ст. л;
- Цукор – 0,5 ст;
- Яйце – 1 шт;
- Сода – 1 щіпка;
- Ванілін, сіль.
Приготування:
Олія має бути м'якою. Його розтирають із цукром. Додають збите яйце, сіль, ванілін та соду. У перемішану суміш вливають 1 склянку води та вводять борошно. Все акуратно вимішують та додають залишок води. Вафлі печуть як завжди.
М'які із цукровою пудрою
Можна приготувати м'які вафліу вафельниці. Їх подають, посипавши, окрім інших топінгів, цукровою пудрою.
Тонкі, хрусткі та підсмажені вафлі. кращі ласощіна світлі! До такої випічки ніхто не залишиться байдужим. Вафлі будуть доречними як доповнення до чаю або кави, як десерт або основа для торта або трубочок з начинкою. Крім того, хрумка випічка може стати чудовим недільним сніданком, який збирає за столом усю родину.
Класичні хрусткі вафлі як у дитинстві
Цей перевірений радянський рецептповністю адаптований для випікання вафель у звичайній електричній вафельниці. Хрумка тонка випічка з насиченим ванільно-вершковим ароматом поверне вас у дитинство.
Не замінюйте вершкове масло на маргарин, через це смак вафель стане відчутно гіршим.
Продукти:
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 180 г борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 2 ст. л. рослинного масла.
Рецепт приготування класичних вафель.
- М'яке вершкове масло потрібно збити разом із цукром.
Замість цукру можна взяти цукрову пудру, так основа для тесту вимагатиме менше часу для збивання
- Ввести в основу для тесту яйця, звичайний і ванільний цукор, а потім перемішати.
На цьому етапі основу для тесту збивати не потрібно
- Просіяти борошно в окрему ємність.
Просіювання борошна надає випічці повітряності
- По одній ложці вмішувати муку|борошно| в рідку основу, ретельно перемішуючи масу кулінарним віночком.
Поступове додавання борошна гарантує відсутність у тесті грудочок.
- Вимішати тісто до одержання однорідної маси.
Тісто для вафель по густоті має бути, як на оладки
- Розігріти електричну вафельницюі випікати вафлі, змащуючи робочу поверхню приладу невеликою кількістю олії.
Для змащування вафельниці зручно застосовувати кулінарну кисть
Пам'ятайте, що при закритті вафельниці виділятиметься багато пар. Для захисту рук від опіків краще надіти прихватку у вигляді рукавички.
Вафлі за цим рецептом виходять дуже хрусткими та ароматними.
Для отримання невеликих по діаметру вафель при випіканні потрібно використовувати не більше однієї чайної ложки тіста
Через відсутність у рецепті розпушувача вафлі виходять супертонкими і дуже хрусткими. Якщо ви хочете отримати більше пишну випічку, то введіть у тісто на етапі додавання борошна одну чайну ложку розпушувача.
Також з цього тесту виходять чудові хрусткі ріжки для морозива.
Молочні вафлі з корицею
З додаванням у тісто молока вафлі набувають вираженого молочний смакщо особливо подобається дітям. Ароматна корицяперетворює хрумку вафлю в самодостатній десерт, що не вимагає додавання солодкого крему або фруктово-ягідного соусу.
Молоко краще вибрати підвищену жирність (3.5–4%), так смак вафель буде більш вираженим
Продукти:
- 100 г вершкового масла;
- 1 склянка молока;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 0,5 ч. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. кориці;
- 2 ст. л. рослинного масла.
Інструкція:
- Розтопіть вершкове масло|мастило|.
Вибирайте для приготування вафель несолене вершкове масло
- Остудіть його до кімнатної температуриі вбийте яйця.
На цьому етапі приготування збивати основу для тесту не потрібно
- Влийте молоко і додайте цукор та розпушувач. Перемішайте ложкою суміш.
Велика кількість здоби додасть вафлям насичений смак
- Додайте|добавляйте| корицю в порошку і перемішайте.
Корицю необхідно використовувати у зазначеному дозуванні, її надлишок може надати готової стравигіркота
- Просійте борошно.
Просіювання борошна дозволяє їй насититися киснем, що надає тесту повітряної структури.
- Ложкою вимішайте тісто.
У цьому рецепті не мається на увазі збивання тесту за допомогою міксера
- Розігрівши вафельницю, змастіть її робочу поверхню олією і випікайте вафлі.
Намагайтеся при випічці не додавати занадто багато тесту, інакше вафлі втратять хрускіт
Молочні вафлі виходять тонкими та мають виражений аромат кориці.
Молочні вафлі піклуються дуже швидко, для однієї достатньо лише 30 секунд
З таких вафель можна зібрати швидкий тортик, прошаровавши їх домашнім кремом або звичайним вареним згущеним молоком.
Для вафельного тортавикористовуйте густий кремабо інший наповнювач, так вафлі по краях не втратять свою хрумкість
Відео: вафлі на молоці від Олени Аріної
Супертонкі вафлі без молока та яєць
Цей рецепт трохи незвичайний тим, що у ньому відсутня здоба. Калорійність таких вафель знижена і становить лише 275 калорій на 100 г. Таку випічку можна вживати вегетаріанцям і веганам. Смак хрустких ласощів потішить і тих, хто звик до традиційних здобних рецептів.
Інгредієнти:
- 180 г пшеничного борошна;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- 180 мл води;
- 3 ст. л. цукру;
- 70 мл рослинної олії;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,5 ч. л. солі.
Рецепт приготування:
- Просійте пшеничне борошнов миску.
Велике сито допоможе просіяти борошно швидко та без грудочок
- Додайте кукурудзяне борошно.
Кукурудзяне борошно в цьому рецепті вафель надає їм хрускіт і приємний жовтий відтінок
- Влийте теплу воду(35-37 ° С) і перемішайте.
Тепла вода допоможе клейковині, що міститься в борошні, набухнути
- Потім додайте олію, звичайний та ванільний цукор, а також сіль.
Як рослинна олія можна використовувати соняшникову або кукурудзяну
- Ретельно розмішайте тісто вилкою, усуваючи грудочки.
Після розмішування дайте тесту для вафель постояти 20–30 хвилин, за цей час борошно вбере воду та олію
- Розігрійте вафельницю і, змащуючи її олією, випікайте кукурудзяні вафлі.
Тісто з додаванням кукрузного борошна швидко підгоряє, тому не тримайте вафлі довго, достатньо буде 15-20 секунд
- З цього тесту можна швидко і легко згорнути хрусткі трубочки.
Кукурудзяні вафлі без молока та яєць виходять яскравими, хрусткими та з ароматом сиру.
У тісто для кукурудзяних вафель без молока та яєць можна не додавати цукор та ваніль. У цьому випадку з них можна згорнути трубочки та начинити несолодкою начинкою.
Я часто готую такі закусочні трубочки з різноманітними начинкамина святковий стіл. Начиняю вафлі перед самою подачею, щоб вони не втратили апетитну крихтість. Як наповнювач дуже вдало поєднання дрібно подрібненого тунця, варених яєцьта маринованих корнішонів. Ще дуже смачно виходять хрусткі вафлі з тертим сиром, часником та зеленню.
Відео: вегетаріанські вафлі з патокою
Несолодкі сирні вафлі
У таких вафель неймовірний смакі божевільна хрусткість. Дратуючий аромат сирних вафельнікого не залишить байдужим. Але враховуйте, що у цьому рецепті необхідний саме твердий сир, плавлений не підійде категорично.
Дівчатка, подивіться, які рецепти вафельок я нарила в інеті. Може комусь стане в нагоді!
ТАКЕ РІЗНОМАНІТТЯ!
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 склянка
Маргарін – 200 гр.
Борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.
<<>>
2. Розсипчасті вафлі.
Картопляне борошно - 1 склянка
Маргарин – 100 р.
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту скоринку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
Маргарін - 125 р.
Цукор – 30 р.
Борошно – 100 г.
Яйце - 4 шт.
Вершки -4 ст. ложки
Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати цукровий пісокЯйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
Борошно - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Вода – 1 склянка
Яєчний жовтоксіль та соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
Борошно - 2 склянки
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 1 шт.
Олія вершкове - 30 г.
Вода – 0,5 л.
Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
1 1/2 склянки борошна
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
2 склянки кефіру
1/3 склянки олії
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
0,5 л молока
1/2 пачки маргарину
250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
Маргарін 200 г;
Згущене молоко 1 банку;
яйця 2 шт;
Крохмаль 1 склянка;
Борошно 1 склянка;
Сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецептиАле все не подобалося, якщо за один раз не з'їси, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
Яйця – 5шт.
Цукор - 5ст. л
Олія вершкове - 1ст. л
Сметана - 1/2 склянки
Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
Вершкове масло - 125 г
Цукор – 3-4 ст. ложки
Борошно - 1/2 склянки
Яйця - 4 шт
Вершки – 4 ст. ложки
Вода – 1 склянка
Ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю | однорідну масуі перекласти в розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-олійну суміші все ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білкизбити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.
11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
2 склянки (250 г) борошна
1 ч. л. розпушувача
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
2 склянки молока
2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібна кількістьтіста на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.
12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
200 г вершкового масла
75 г цукру (1/3 склянки)
1 пакетик ванільного цукру
Дрібка солі
300 г борошна (2 склянки)
2 ч. л. розпушувача
200 мл вершків
Трохи газованої води
Олія для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. Насамкінець додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.
13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
1.5 склянки (375 г) ванільного або фруктового йогурту
1.25 склянки (150 г) борошна
2 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелика кількістьтіста на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.
14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
0.5 склянки молока
150 г сиру
3 ст. л. цукру
3 ст. л. вершкового масла
1/4 ч. л. солі
1 склянка борошна
1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.
15. ВАФЛІ ДО сніданку
2 1/2 склянки борошна
200 г вершкового масла
1/2 склянки цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
Дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.
16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
Цукор-пісок - 75 г
Ванільний цукор – 1 пакет.
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 250 г
Сіль (щіпка)
Молоко – 250 мл
Мінеральна вода – 125 мл
Розпушувач для тесту – 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.
17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
Борошно - 400 г
Яйце - 2 шт
Молоко – 140 мл
Цукор (великий) – 180 г
Олія вершкове - 200 г
Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
Цукор ванільний – 1 пакет.
Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти в великих шматочкахцукру.
18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
Борошно - 350 г
Молоко – 1 скл.
Олія вершкове - 200 г
Яйце - 3 шт
Сік лимонний – 1 ст. л.
Розпушувач тіста – 2 ч. л.
Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"
Сир (нежирний) – 125 г
Олія вершкове (розпалена) - 60 г
Цукор – 3 ст. л.
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Борошно - 150 г
Молоко – 1/8 л
Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.
20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
Борошно кукурудзяне - 150 г
Яйце куряче - 2 шт
Олія вершкове - 50 г
Молоко – 200 мл
Мед рідкий – 4 ст. л.
Мигдаль подрібнений (трохи)
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.
21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
Олія вершкове (розтопити) - 100 г
Цукор-пісок - 150 г
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 100 г
Крохмаль - 100 г
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.
22. Вафлі кокосові
Олія вершкове (маргарин) - 150 г
Борошно - 300 г
Стружка кокосова - 100 г
Цукор - 100 г
Ванілін – 1 пакет.
Яйце - 3 шт
Розпушувач – 1,5 ч. л.
Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.
23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
Яйце - 4 шт
Сметанa - 5 ст. л.
Борошно - 4 ст. л.
Крохмаль – 2 ст. л.
Цукор - 0.5 скл.
Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.
24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
Яйце куряче - 4 шт
Маргарін - 200 г
Цукор – 1 скл.
Цукрова пудра – 1 скл.
Борошно - 1.5 скл.
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.
25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
Олія вершкове - 125 г
Цукор - 0,5 скл.
Борошно - 1,5 скл.
Яйце - 2 шт
Гвоздика (мелена) - 2 г
Кориця (мелена) - 2 г
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.
26. Вафлі пісні
Цукор-пісок - 0.5 скл.
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 1 скл.
Вода - 2/3 скл.
Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром та содою, влити воду та соняшникова олія- Вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.
27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).
28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.
29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.
30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.
А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!
Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!
Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, А Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки і запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂
Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 1 склянка цукру (можна трохи менше);
- 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
- 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.
Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.
Як спекти:
Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.
Я ще трохи вдосконалила його з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.
Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.
Додаємо яйця і ще збиваємо.
Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.
За консистенцією тісто має бути, як на оладки.
Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.
Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!
наша електровафельниця для тонких вафель
Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім довгий часне використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂
Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.
наливаємо трохи менше, ніж на фото
Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.
Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.
Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.
вафля ще не зовсім готова
Ось-ось буде готова.
ще чуть чуть...
А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлішвидко застигають і стають ламкими.
вафля готова!
Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.
Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.
Справа ця не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то в загальному приготуваннязайме 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!
Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!
А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим… Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!
А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀
30 Рецептів вафель для електровафельниці.
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
-Яйця - 5 шт.
-цукор - 1 склянка
-Маргарин - 200 гр.
-борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Повинно вийти тісто консистенцією сметани.
2. Розсипчасті вафлі.
-Картопляне борошно - 1 склянка
-Маргарин – 100 г.
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 3 шт.
-Лимон – 1 шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
-Маргарин – 125 р.
-Цукор - 30 г.
-Борошно - 100 г.
-Яйце - 4 шт.
-Вершки -4 ст. ложки
-Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
-Борошно - 1 склянка
-Яйце - 1 шт.
-Вода - 1 склянка
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
-Борошно - 2 склянки
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 1 шт.
-Олія вершкове - 30 г.
-Вода – 0,5 л.
-Сіль, сода – на кінчику чайної ложки
-Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
-1 1/2 склянки борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-2 склянки кефіру
-1/3 склянки олії
-2 яйця
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарину
-1 яйце
-250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
-ванілін
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову муку, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
-Маргарин 200 г;
-згущене молоко 1 банку;
-Яйця 2 шт;
-Крохмаль 1 склянка;
-Борошно 1 склянка;
-сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
-Яйця – 5 шт.
-Цукор - 5 ст. л
-Олія вершкове – 1 ст. л
-Сметана – 1/2 склянки
-Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
-вершкове масло - 125 г
-цукор – 3-4 ст. ложки
-борошно - 1/2 склянки
-яйця - 4 шт
-вершки – 4 ст. ложки
-вода - 1 склянка
-ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.
11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
-2 склянки (250 г) борошна
-1 ч. л. розпушувача
-2 ст. л. цукру
-1 ч. л. солі
-2 склянки молока
-2 яйця
-2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.
12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
-200 г вершкового масла
-75 г цукру (1/3 склянки)
-1 пакетик ванільного цукру
-дрібка солі
-6 яєць
-300 г борошна (2 склянки)
-2 ч. л. розпушувача
-200 мл вершків
-трохи газованої води
-масло для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.
13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
-3 яйця
-1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
-1.25 склянки (150 г) борошна
-2 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.
14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
-3 яйця
-0.5 склянки молока
-150 г сиру
-3 ст. л. цукру
-3 ст. л. вершкового масла
-1/4 ч. л. солі
-1 склянка борошна
-1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.
15. ВАФЛІ ДО сніданку
-2 1/2 склянки борошна
-200 г вершкового масла
-3 яйця
-1/2 склянки цукру
-1 ч. л. ванільного екстракту
-дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.
16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
-Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
-Цукор-пісок - 75 г
-Ванільний цукор - 1 пакет.
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 250 г
-Сіль (щіпка)
-Молоко - 250 мл
-Мінеральна вода - 125 мл
-розпушувач для тіста - 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.
17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
-Борошно - 400 г
-Яйце - 2 шт
-Молоко – 140 мл
-Цукор (великий) - 180 г
-Олія вершкове - 200 г
-Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
-Цукор ванільний - 1 пакет.
-Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.
18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
-Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
-Борошно - 350 г
-Молоко – 1 ст.
-Олія вершкове - 200 г
-Яйце - 3 шт
-Сік лимонний – 1 ст. л.
-розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ “ЗОЛОТИСТІ”
-Сир (нежирний) - 125 г
-Олія вершкове (розтоплене) - 60 г
-Цукор - 3 ст. л.
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
-Борошно - 150 г
-Молоко - 1/8 л
-Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.
20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
-Борошно кукурудзяне - 150 г
-Яйце куряче - 2 шт
-Олія вершкове - 50 г
-Молоко - 200 мл
-мід рідкий - 4 ст. л.
-Миндаль подрібнений (трохи)
-Розпушувач тіста – 1 ч. л.
-Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.
21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
-Олія вершкове (розтопити) - 100 г
-Цукор-пісок - 150 г
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 100 г
-Крахмаль - 100 г
-Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.
22. Вафлі кокосові
-Олія вершкове (маргарин) - 150 г
-Борошно - 300 г
-Стружка кокосова - 100 г
-Цукор - 100 г
-Ванілін – 1 пакет.
-Яйце - 3 шт
-розпушувач - 1,5 ч. л.
-Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.
23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
-Яйце - 4 шт
-Сметанa - 5 ст. л.
-Мука - 4 ст. л.
-Крахмаль – 2 ст. л.
-Цукор - 0.5 ст.
-Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.
24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
-Яйце куряче - 4 шт
-Маргарин - 200 г
-Цукор - 1 ст.
-Цукрова пудра - 1 ст.
-Борошно - 1.5 ст.
-Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.
25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
-Олія вершкове - 125 г
-Цукор - 0,5 ст.
-Борошно - 1,5 ст.
-Яйце - 2 шт
-Гвоздика (мелена) - 2 г
-Кориця (мелена) - 2 г
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.
26. Вафлі пісні
-Цукор-пісок - 0.5 ст.
-Олія соняшникова - 1 ст. л.
-Борошно пшеничне - 1 ст.
-Вода – 2/3 ст.
-Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.
27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).
28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.
29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.
30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.
Смачного!
Вер 9, 2016 Ольга
Статті на тему
