วิธีอบปลาคาร์พสดในเตาอบ การบำบัดด้วยความร้อนของปลา สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ
เนื้อปลาคาร์พที่นุ่มและหวานเล็กน้อยเป็นที่นิยมของนักชิมทั่วโลก โดยปลาชนิดนี้เกือบ 4 ล้านตันปลูกทุกปีสำหรับเครือข่ายการค้าทั่วโลก การอบด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยรักษาองค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นปลาคาร์พที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
มาดูสูตรอาหารง่ายๆ อย่างใกล้ชิดพร้อมรูปถ่ายปลาคาร์พปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สรุปผลการบริโภคอาหารของจานที่ได้และแสดงรายการองค์ประกอบที่เป็นไปได้
อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร
เนื่องจากปลาคาร์พนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก จึงไม่ต้องใช้น้ำมันในการอบด้วยซ้ำ โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีคือตัวปลาที่มีเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่ง เช่นเดียวกับอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับทำอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนประกอบเริ่มต้นและสำคัญที่สุดให้ประสบความสำเร็จ - ปลาคาร์พคุณภาพสูงของความสดครั้งแรก สำหรับสิ่งนี้ มีแนวทางดังต่อไปนี้:
- เหงือกมีสีแดงสดหรือสีชมพูสด และไม่ติดกัน
- ตาโปนโปร่งใส
- เกล็ดเปียกปกคลุมไปด้วยเมือกใสลื่น
- ผิวโดยไม่เกิดความเสียหาย
- ซากยืดหยุ่นไม่มีจุด
- ไม่มีเลือดบนปลา - อนุญาตให้มีเพียงจุดเล็ก ๆ สองหรือสามจุดเท่านั้น
หากปลาคาร์พถูกแช่แข็ง ด้านข้างของมันควรจะเรียบและเคลือบด้วยน้ำแข็งสม่ำเสมอโดยไม่มีการกระแทกหรือรอยแตก ด้วยวิธีแช่แข็งแบบแห้งจะไม่มีการเคลือบ แต่ตัวปลาเองยังคงดูเหมือนหินเรียบและมีพื้นผิวเรียบ
ก่อนที่จะห่อปลาคาร์พที่เลือกอย่างถูกต้องและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยกระดาษฟอยล์จะต้องปรุงรสด้วย เหมาะสำหรับสิ่งนี้:
หนึ่งในสูตรอาหารง่ายๆ มีลักษณะดังนี้:
- ปลาคาร์พที่ค่อนข้างใหญ่หนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสองหัว;
- มะนาวขนาดกลาง
- เกลือ (ตามต้องการ).
การตระเตรียม:
- ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ถอดเครื่องใน หัว และครีบออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมด้วย
- ถูซากด้วยเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม บางคนพบว่าปลาคาร์พชนิดนี้มีรสชาติอร่อยแม้จะไม่ใส่เกลือก็ตาม
- ตัดด้านข้างของปลาเป็นแนวเฉียงตื้นๆ แล้วใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป
- วาง "หมอน" หัวหอมบนกระดาษฟอยล์แล้ววางซากที่อัดแน่นไปด้วยมะนาวไว้ด้านบน ถ้ามีหัวหอมหรือมะนาวฝานเหลืออยู่ ให้วางไว้ในท้อง
- ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วอบปลาที่บรรจุในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เป็นผลให้พลังงานเทียบเท่ากับปลาคาร์พที่ทำเสร็จแล้วจึงอยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม
การประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติด้านอาหาร
ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีแคลอรีสูงปานกลางซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพ นอกจากนี้เนื้อสีชมพูอ่อนหวานยังมีอยู่ค่อนข้างมาก ต่อม, จำเป็น สำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและแคลเซียมและ ฟอสฟอรัสอยู่ในอัตราส่วนที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างกระดูก. ดังนั้นในเมนูของผู้ลดน้ำหนักปลาคาร์พที่ปรุงโดยใช้วิธีการอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเข้ามาแทนที่ได้อย่างถูกต้อง ข้อจำกัดเดียวที่ใช้กับสารเติมแต่งที่อยู่ใต้เปลือกมันเงาพร้อมกับปลา - ต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้าย. นอกจากนี้ ความไม่สะดวกบางประการอาจเกิดขึ้นได้ มีเมล็ดเล็กๆ มากมาย.
ปลาคาร์พและบริษัท - ส่วนประกอบเพิ่มเติมของสูตร
บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในปลาคาร์พที่โดดเดี่ยวแม้ว่าจะปรุงรสด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งไม่เพียงส่งผลให้ปลามีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกับข้าวสำเร็จรูปด้วย:
- ผัก - นอกเหนือจากหัวหอมจากสูตรตัวอย่างแล้ว ให้ใช้แครอท พริกหยวกหวาน มะรุม มะเขือเทศ บวบ ถั่วเขียว กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง รวมถึงมันฝรั่ง ตามกฎแล้วในการลดน้ำหนักจะหลีกเลี่ยงหัวมันฝรั่งที่เป็นแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่รวมของจานอย่างมีนัยสำคัญ
- ผลไม้และผลไม้ - ไม่เพียงแต่มะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลและมะกอก สีเขียวและสีดำด้วย
- – ช่วยเพิ่มรสชาติของปลา เมนูอาหารใช้พันธุ์ไขมันต่ำในปริมาณน้อย
- มะเขือเทศบดที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ สารกันบูด หรือสีย้อม
- มายองเนส - เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่ถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
- – ควรเลือกจากธรรมชาติโดยไม่มีสารสังเคราะห์
- – ใช้ฟื้นบำรุงและเสริมรสชาติหวานของเนื้อปลาคาร์พ
- ซีเรียล - ก่อนอื่นเลย และ... ท้องว่างของปลาคาร์พที่เตรียมไว้มักจะเต็มไปด้วยโจ๊กเหล่านี้ ในเมนูอาหารควรเลือกบัควีทมากกว่า
ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีแคลอรี่สูงปานกลางและมีไขมันค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามไขมันของมันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ และองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยรักษาร่างกายและรักษาโทนสีของมัน ดังนั้นในเมนูลดน้ำหนักอาจมีปลาคาร์พอยู่ในปริมาณที่วัดได้
คุณจะอบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างไร? ด้วยส่วนผสมอะไรบ้าง? คุณจะจัดการกับปัญหากระดูกเล็กในปลาทะเลสาบเหล่านี้อย่างไร? คุณมีชุดเครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารของบุคคลใด ๆ ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากปลา ปลาทะเลหลากหลายสายพันธุ์มาหาเราส่วนใหญ่เป็นปลาแช่แข็ง ผู้คนจำนวนมากจึงชอบปลาแม่น้ำ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพและปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นปลาคาร์พซึ่งการเตรียมการนั้นมีประเพณีที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาคือในเตาอบเพราะปลาคาร์พอบดูน่าทึ่งกลิ่นหอมของปลาและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนช่วยให้คุณไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกในงานฉลองด้วย
เลือกปลาแม่น้ำอย่างไรให้เหมาะสม?
- ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งไปโดยซากจะต้องเต็มทั้งหัว
- ความสดของปลาจะขึ้นอยู่กับเหงือก ควรมีสีแดงสด ดวงตาควรมีความชัดเจนและโปร่งใส
- กลิ่นฉุนของแม่น้ำหรือหนองน้ำและเกล็ดที่ปกคลุมไปด้วยเมือกบ่งบอกถึงสินค้าเก่า
- เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานอบมีรสชาติละเอียดอ่อน คุณควรซื้อปลาสดที่มีลำตัวที่ยืดหยุ่น
คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร
ปลาใด ๆ ที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดจะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งทำให้นักชิมบางคนสับสน กระบวนการหมักปลาคาร์พกับเครื่องเทศและน้ำมะนาวจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ การเติมหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรสดก็ช่วยได้เช่นกัน
หลายคนปฏิเสธที่จะกินปลาแม่น้ำเนื่องจากมีกระดูกมากมาย โดยเฉพาะปลาตัวเล็ก แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด ต้องขอบคุณการตัดแนวตั้งบ่อยๆ และมีดคมๆ ที่ด้านหลังของซาก กระดูกจึงถูกบดขยี้และไม่เป็นอันตราย
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้อบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบโดยไม่ต้องตัดหัวตลอดจนหางและครีบ ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดเกล็ด ควักซาก และเอาเหงือกออกจากหัวเพื่อล้างปลาที่เตรียมไว้ให้สะอาด หากคุณอบปลาคาร์พในเตาอบ เนื้อปลาคาร์พจะปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ดูน่ารับประทาน เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาที่เสร็จแล้วจะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่จะคงความชุ่มฉ่ำไว้ ดังนั้นก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 10-15 นาที ฟอยล์จึงถูกคลี่ออก
แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร อุณหภูมิเตาอบควรมีอย่างน้อย 180 องศา การอบปลาคาร์พจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ซากที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. จะพร้อมภายในอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง การอบปลาขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 3 กก. จะต้องใช้เวลาสองหรือ 2.5 ชั่วโมงด้วยซ้ำ
คุณสมบัติหลักของการทำอาหารคือการรักษาเวลาและอุณหภูมิในการอบ คุณสามารถใช้ปลาแช่แข็งในการอบได้ แต่ควรละลายอย่างถูกต้องบนชั้นวางในตู้เย็น ซากจะต้องแห้งแช่แข็งสะอาดไม่มีคราบมีเกล็ดเปียกและเหงือกฟรีจากนั้นจึงรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จ
วิธีการอบปลาคาร์พโรยหน้าด้วยสมุนไพร?
การเตรียมอาหารจานที่มีสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวจะง่ายกว่า ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารต้องทำความสะอาดและล้างซากต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและควรเริ่มอุ่นเตาอบล่วงหน้าจะดีกว่า ลักษณะเฉพาะของการบรรจุปลาคาร์พด้วยสมุนไพรคือกำจัดกลิ่นโคลน
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- ปลาขนาดกลาง (ประมาณกิโลกรัม)
- พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)
- มายองเนส (สูตรอนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมด) – 100 กรัม
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น (ขาวและดำ) เกลือ
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- ปลาคาร์พทั้งตัว ทำความสะอาดและล้าง แต่มีหัว หาง และครีบ โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
- ในชามที่แยกจากกันผสมผักใบเขียวสับละเอียดกับมวลกระเทียมที่บีบแล้วโดยไม่ลืมที่จะทิ้งผักใบเขียวสองสามกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง
- ท้องของปลาคาร์พขูดจากด้านนอกและด้านในเต็มไปด้วยผักใบเขียวและกระเทียม
- เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พอบชุ่มฉ่ำจึงเคลือบมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวทุกด้าน
- แผ่นอบที่เตรียมไว้ถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาวางชิ้นมันฝรั่งไว้รอบ ๆ โรยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมัน (ผัก)
หากปลาอบกับผักหรือมันฝรั่ง นอกจากน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อย (น้อยกว่าแก้ว) ในการเตรียมจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุด 1.5 ชั่วโมง
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดจนเกินไปที่อุณหภูมิสูงกว่า ไม่เช่นนั้นจานปลาพร้อมกับเครื่องเคียงอาจแห้งได้ ควรเอาผักที่ปรุงสุกออกจากปลาที่เสร็จแล้วแล้วโรยหน้าด้วยกิ่งสดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
สูตรยอดนิยมสำหรับการปรุงปลาคาร์พอย่างรวดเร็ว
แขกกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และพบปลาคาร์พเกือบสามกิโลกรัมในตู้เย็น สามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน:
- 200 กรัม ฮาร์ดชีส อะไรก็ได้ที่มี
- แครอทใหญ่
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- สมุนไพรพวงผักชีฝรั่งน่าจะเหมาะกว่า
- ซีอิ๊วเล็กน้อย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เราจะอบปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์แม่บ้านที่ดีมักจะมีมันอยู่ในครัวของเธอ:
- เรานำซากปลาคาร์พออกมาทำความสะอาดล้างด้วยน้ำไหลโดยเฉพาะจากด้านในอย่างระมัดระวัง
- ต่อไปคุณจะต้องถูปลาคาร์พด้วยซีอิ๊วขาวหมักกับน้ำมะนาว ใส่ปลาลงในน้ำดองที่เหลือ โดยควรหมักไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ถึงเวลาเตรียมส่วนผสมสำหรับบรรจุปลาแล้ว สูตรง่าย ๆ - คุณจะต้องใช้ชีสและแครอทขูด (หยาบ) ใส่หัวหอมสับเป็นวงหรือครึ่งวงโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ห่อปลาคาร์พที่ยัดไส้ไว้ในแผ่นฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ ควรอุ่นเตาอบก่อนเพราะปลาคาร์พอบด้วยกระดาษฟอยล์ควรอยู่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
- จากนั้นเปิดฟอยล์ส่งหม้อทอดไปอบต่ออีก 10 นาที จากนั้นตัวปลาก็จะหุ้มด้วยเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม
แขกอยู่ที่หน้าประตูแล้วและปลาคาร์พแสนอร่อยที่ตกแต่งด้วยมายองเนสและก้านสมุนไพรรอพวกเขาอยู่บนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเป็นกับข้าวหรือจะเลือกข้าวก็ได้ อร่อยมาก! มันดูสวยงามมากด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่แวววาวพร้อมลวดลายมายองเนส
ปลาคาร์พกระจกทำอาหารในเตาอบด้วยครีมและครีมเปรี้ยว
สำหรับการอบควรเลือกปลาขนาด 2 กิโลกรัมจะดีกว่า สำหรับไส้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ (5 ชิ้น) มะกอก (10 ชิ้น)
เราจะเตรียมน้ำดองจากซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งมาจอแรมแห้งและพริกไทย ในการหล่อลื่นปลาคาร์พคุณจะต้องมี 200 กรัม ครีมเปรี้ยวและครีม 100 มล. 15% คุณจะต้องใช้ฟอยล์อาหารเพื่อปกปิดซากที่เตรียมไว้สำหรับการอบ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมผลงานชิ้นเอก:
- ปลาสดและนี่คือปลาคาร์พควรทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน
- ตอนนี้ซากต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ในชามเตรียมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วหมักไว้ ใส่มาจอแรมจากถุงและพริกไทยเล็กน้อย
- ถูเนื้อปลาคาร์พกับส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะหมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในภาชนะที่แยกจากกันเราจะเตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีม ซอสนี้จะทำให้เนื้อปลาคาร์พมีรสชาติดีขึ้น ทำให้เนื้อปลามีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย
- ในการเติมเนื้อปลา ให้เตรียมมะเขือเทศโดยการล้างและหั่นเป็นซีก มะกอกยังคงสมบูรณ์
- ปลาคาร์พยัดไส้มะกอกและมะเขือเทศควรเคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถเทของเหลือลงบนซากได้
- กระทะย่างที่มีความละเอียดอ่อนในอนาคตถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ (180 องศา) เพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
สัมผัสเล็กๆ น้อยๆ ให้กับผลงานชิ้นเอกของปลา หากคุณไม่เอาฟอยล์ออก ปลาคาร์พที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ทำให้คุณพอใจกับเปลือกสีทอง ดังนั้นเมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้วให้นำออกจากฟอยล์โดยเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ (220 องศา) คุณจะต้องรออีก 10-15 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม
วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยวิธีดั้งเดิม?
วิธีแรก
หากคุณซื้อปลา 1.5 กก. ให้เตรียมหัวหอมใหญ่ 3 หัว หัวละ 100 กรัม เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับม้วนกระดาษฟอยล์ สำหรับการปรุงรสคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (บัลซามิก) เมล็ดผักชี 1 ถุง (20 กรัม) สิ่งที่ไม่คาดคิดในสูตรคือน้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
เราต้องทำอะไร:
- ทำความสะอาดและล้างปลาคาร์พโดยใช้มีดกรีดบริเวณซี่โครง 2-3 ครั้ง
- ถูซากด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและพริกไทยโดยไม่ลืมเกลือ
- สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อทอดในเนย
- เตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งที่ละลายแล้วโดยเติมน้ำส้มสายชู, หัวหอมแห้ง, ใส่เมล็ดผักชี
- บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ด้านในของปลายังคงแห้งอยู่ดังนั้นคุณต้องปรุงรสปลาคาร์พด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวแม้จากด้านใน
- หลังจากหมักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วซากจะถูกวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ราดด้วยซอสที่เหลือ
- ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ ปลาจะปรุงเป็นเวลา 35-45 นาที
วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาทำให้ปลาคาร์พมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำผึ้งผสมอยู่ด้วย หมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและผักชีรับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ ให้เปิดออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
วิธีที่สอง
ปลาอบในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลเตรียมจากซากปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้ว:
- ก่อนปรุงอาหาร ด้านหลังของปลาคาร์พจะถูกตัดด้วยมีดหลายจุด
- ถูด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว 1 ผล แล้วนำไปแช่เย็น
- ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังผสมอยู่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยหัวหอมที่หั่นเป็นวง เพิ่มแอปเปิ้ลแข็งหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
- ปลาที่เคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัววางอยู่บนเตียงแอปเปิ้ลและหัวหอม
- ชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมที่เหลือใช้ในการตกแต่งส่วนที่ด้านหลัง
- ควรปิดฝากระทะแล้วอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
สูตรที่ผิดปกตินี้มีความลับเล็กน้อย เพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ ให้เปิดฝาออกสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อม แต่ปลายังไม่พร้อมต้องเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นอาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ผิดปกติอีกด้วย
เคล็ดลับสำคัญ อย่าใจร้อนเกินไปเมื่อเติมไส้ปลาไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายในเตาอบ เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ปรุงทันทีหลังจากซื้อมา
สำหรับอาหารประเภทปลา คุณต้องมีเกลือเพียงพอ และคุณสามารถทดลองกับเครื่องปรุงรสได้ แต่ไม่ต้องทดลองกับอุณหภูมิและเวลาในการปรุง
ปลาคาร์ปซึ่งเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของปลาแม่น้ำซึ่งไม่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเท่ากับปลาทะเล พิสูจน์ในทางตรงกันข้าม โดยมักจะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร หนึ่งในการยืนยันคำเหล่านี้คือปลาคาร์พอบในเตาอบ - ไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนที่สุดด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม การเตรียมปลาคาร์พอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นการเลือกตัวปลาเอง จำเป็นต้องทราบข้อเท็จจริงที่สำคัญทันทีว่าจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พแม่น้ำและไม่ใช่ปลาคาร์พในบ่อเลี้ยงในกรง น้ำนิ่งควบคู่ไปกับธรรมชาติที่กินไม่เลือกซึ่งปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงไม่ได้ส่งผลกระทบที่ดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ปลาคาร์พในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงง่ายหากไม่ใช่เพียงความยากลำบากที่สำคัญเท่านั้น - การตัดปลาและดังที่ได้กล่าวไปแล้วให้เลือก
สูตรสำหรับปลาคาร์พในเตาอบเกี่ยวข้องกับการบรรจุ - เอาอวัยวะภายในออกแล้วเติมด้วยไส้ที่เรียกว่า ปลาคาร์พยัดไส้ปรุงสุกทั้งตัวพร้อมผักผัด โดยทั่วไปแล้ว ผักบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อการนี้ได้แก่ แครอท หัวหอม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายชนิด ในกรณีนี้คือพริกหยวก ปลาคาร์พมักเตรียมเป็นจานแยกหรือพร้อมมันฝรั่ง วิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการเตรียมปลานี้นอกเหนือจากการบรรจุคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ซึ่งอบในเตาอบอาจเป็นคู่แข่งหลักของสูตรที่นำเสนอ ได้ปลาคาร์พแสนอร่อยในทั้งสองกรณี แต่ในกรณีนี้ก็มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเช่นกันซึ่งบางครั้งก็เป็นจุดสำคัญ ในส่วนของรูปลักษณ์ก็มักจะเติมมะนาวลงในจานนี้เพื่อเพิ่มความสดชื่น
สูตรอาหาร: ปลาคาร์พอบในเตาอบ
ด้วยมะนาวจานนี้จึงดูสมบูรณ์และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้มะนาวยังใช้ไม่เพียงแต่เพื่อรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในการเพิ่มรสชาติให้กับปลาอีกด้วย
ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อเตรียมจานปลาคาร์พให้สำเร็จคุณต้องอดทน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าใช้ปลาคาร์พพันธุ์ในกรง ปลาดังกล่าวอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปลาชนิดนี้กินทุกอย่างและเยอะมาก จึงมักถูกเปรียบเทียบกับหมู ในการแสวงหาผลกำไร ซัพพลายเออร์ที่ประมาทมักจะละเมิดสิ่งนี้
ขนาดตัวอักษร+
สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ
1
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของส่วนผสมไส้ปลาคาร์พ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
2
ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
3
จากนั้นสับหัวหอม ไม่เล็กเกินไป
4
ตอนนี้ตัดพริกหยวก
5
สำหรับการตกแต่งเราจะต้องมีมะเขือเทศและมะนาวฝาน สำหรับการตัดจะใช้มะนาวเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเราจะใส่เข้าไปในเนื้อปลา อีกส่วนหนึ่งจะใช้เป็นน้ำมะนาวโรยบนตัวปลา
6
เมื่อใส่ส่วนผสมสำหรับผัดกันแล้วเราก็เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและออริกาโนสองช้อนโต๊ะ
7
ใส่กระเทียมขูด
8
ผสมมวล
9
เราเริ่มผัดผัก ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
10
ผัดระหว่างการปรุงอาหาร
11
เมื่อผักสุกเกินครึ่งแล้ว ให้ใส่พริกหยวกและเกลือ
12
หลังจากตั้งไฟด้วยการคนสักครู่ เราก็จะได้ส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอมพร้อมใช้
13
ปลาคาร์พจะต้องควักไส้ออก
ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดปลาฉีกท้องตามลำตัวแล้วนำอวัยวะภายในออก ตัดส่วนล่างของหน้าท้องออก จะดีกว่าถ้าตัดเหงือกออกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมดแล้วควรล้างปลา
14
เราทำบาดแผลที่ด้านข้างของร่างกายจากนั้นจึงใส่เกลือและโรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว
15
จากนั้นทาปลาคาร์พอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันออริกาโนและกระเทียมที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้
16
มาเริ่มการบรรจุปลากัน เราใส่ส่วนผสมของผักผัดไว้ในท้อง และยังเพิ่มผักชีฝรั่งและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำออก
17
วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าแล้วใส่มะนาวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงบนถาดอบแล้วสลับกันตามดุลยพินิจของคุณ วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที
18
หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กล่าวข้างต้นเราก็นำปลาคาร์พออกมาแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วนำไปใส่ในเตาอบอีก 10 นาที
19
หลังจากผ่านไปประมาณ 55 นาที ให้นำปลาออกจากเตาอบ และนำใบกระวานและผักชีฝรั่งออก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะปลาด้วยไม้จิ้มฟันรวมถึงสีทองที่มีลักษณะเฉพาะดังในภาพ พวกเขาให้รสชาติทั้งหมดแก่ปลา
เสิร์ฟปลาทั้งตัววางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยสมุนไพร: เม่นสับละเอียดและใบผักชีฝรั่ง อร่อย!
ดีแล้วที่รู้! เหงือกปลามีสิ่งสกปรกค่อนข้างมากดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้ตัดเหงือกด้วยมีดคม ๆ มิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร
วิธีการอบปลาคาร์พ
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - ปลา 1 ตัวต่อ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
โรสแมรี่ - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เอาเหงือกและครีบและลำไส้ออก ล้างและทำให้ปลาแห้งดี ตัดกระดูกสันหลังที่หัวและหาง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วยัดผักลงในปลาคาร์พ
การอบในเตาอบ
ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลาคาร์พ มันฝรั่งรอบๆ เกลือ พริกไทย และปรุงรส วางหัวหอมไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบในเตาอบ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นกลับด้านมันฝรั่งและปลา แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยปลาและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ
การอบในหม้อหุงช้า
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู เติมน้ำ ใส่น้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส วางปลาคาร์พไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพร ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Pilaf" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การอบหม้อทอดอากาศ
หั่นปลาคาร์พเป็นสเต็กแล้ววางบนจานสำหรับหม้อทอดอากาศ วางมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปรุงรสปลาคาร์พและมันฝรั่ง วางบนจาน เปิดหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 5 นาที วางปลาลงในหม้อทอดอากาศแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา
วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในซอง
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
มะนาว - 2 ชิ้น
หัวหอม - 140 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
Herbes de Provence - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร
ล้างปลาคาร์พให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วางบนเขียง ให้สะอาดและไส้ ตัดตามขวางเล็กๆ หลายๆ ครั้งตามความยาวของสันทุกๆ 2-2.5 เซนติเมตร ถูปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
หั่นมะนาว 1 ลูกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทีละชิ้นเข้าไปในรอยตัดตามแนวสัน เคลือบปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ใส่ปลาในตู้เย็นเพื่อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอม แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่น 1 หยิบมือ และสมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยหัวหอมทอด เคลือบด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและสมุนไพรโพรวองซ์
วางปลาไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดขอบของปลอกด้วยที่หนีบ
การอบในเตาอบ
วางปลาคาร์พไว้ในปลอกบนถาดอบ อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากการอบ ให้ตัดปลอกตรงกลางแล้วนำกลับเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที
การอบในหม้อหุงช้า
วางปลาคาร์พลงในหม้อหุงช้า (หากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ควรผ่าตามขวาง) ปิดฝา ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และอบปลาคาร์พเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
การอบหม้อทอดอากาศ
ตั้งหม้อทอดอากาศไว้ที่ 200 องศา และหมุนความเร็วลมสูง อุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที วางปลาคาร์พไว้ในปลอกบนตะแกรงด้านบนของหม้อทอดอากาศ แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วอบปลาคาร์พต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟปลาคาร์พอบ
ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม วางปลาคาร์พไว้ตรงกลาง และตกแต่งขอบด้วยมะนาวฝานและผัก
วิธีอบปลาคาร์พกับผัก
สินค้า
ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 100 กรัม
ชีส - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีอบปลาคาร์พกับผัก
1. แกะเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ดึงเหงือกออก ตัดตามท้อง และเอาเครื่องในออก
2. ล้างซากและวางบนเขียง
3. ตัดหัวและหางออก ตัดปลาคาร์พออกเป็นส่วนกว้าง 5 เซนติเมตร
4. เกลือและพริกไทย อย่างละชิ้น ใช้เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
5. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบและทาถาดอบให้เท่ากันด้วยแปรงทาขนม
6. วางชิ้นส่วนการ์ดบนถาดอบ ทำซ้ำรูปร่างของปลาทั้งตัว เพิ่มหัวและหาง
7.
ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวในสูตรเตาอบ
หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง ขูดแครอท 1 อัน
8. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที
9. ใส่หัวหอมและแครอท เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที
10. ทำให้ผักเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมท้องปลาคาร์พด้วย
11. วางครีมเปรี้ยว 25% 100 กรัมลงบนปลาคาร์พแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่มีปลาคาร์พไว้ระดับกลาง อบประมาณ 40 นาที
13. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนปลาคาร์พแล้วอบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟปลาคาร์พอบบนจาน โดยคงรูปทรงของปลาไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และพริกหยวก
วิธีการอบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 1.5-2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เอาเหงือกและครีบออก ลบกระดูกสันหลังและกระดูกออก
ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน ทิ้งไว้ 10 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในปลาคาร์พ
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานแล้วสับ
วางปลาคาร์พยัดไส้หัวหอมบนกระดาษฟอยล์ วางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน ห่อ
การอบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟปลาคาร์พอบ ให้โรยจานด้วยน้ำมะนาว
การอบในหม้อหุงช้า
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ปิดเมนูหลายเมนู อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
Fkusnofacts
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พ— ปลาคาร์พมีวิตามินบี 12 (การเผาผลาญ), PP (ระบบไหลเวียนโลหิต) รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์รวมถึงฟอสฟอรัส (ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก) และไอโอดีน (ระบบภูมิคุ้มกัน, การฟื้นฟูการทำงานของสมอง)
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พอบ- 105 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อายุการเก็บรักษาของปลาคาร์พอบ- อยู่นอกตู้เย็นได้ 3 วัน
ที่ เลือกปลาคาร์พสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ายิ่งน้ำหนักของปลาคาร์พลดลงเท่าใด กระดูกก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมขึ้นไป
เครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ
ผักชี งา กระเทียม และผักชีฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ
ซอสมะเขือเทศสำหรับปลาคาร์พกับมันฝรั่ง
ระหว่างปรุงปลาราดซอสสูตรคือปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
หัวหอม - 2 หัวหอม
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนปลาคาร์พก่อนอบ เทซอสที่เหลือลงบนปลาคาร์พในระหว่างขั้นตอนการอบขณะพลิกปลาและมันฝรั่ง
หมักปลาคาร์พ
ปลาคาร์พต้องหมักก่อนอบ สูตรสำหรับปลา 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 350 มิลลิลิตร
ใบโหระพาสด - 1 พวง
มาจอแรมสด - 1 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีหมักปลาคาร์พก่อนอบ
ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบีบน้ำออกมา ล้างและสับใบโหระพาและมาจอแรมให้สะอาด เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยลึก เติมน้ำมะนาว มาจอแรม และใบโหระพา ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย
วางปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ฉันมีสูตรหลายวิธีในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบเพื่อให้อร่อยอยู่แล้ว
วิธีปรุงปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบ - ปลาคาร์พทะเลสาบเป็นชิ้น ๆ ในแขนเสื้อ
หนึ่งในปลาคาร์พยัดไส้มันฝรั่งบนเสื้อคลุมหัวหอมหรือปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวไม่ว่าในกรณีใดก็ยอดเยี่ยม เมื่อวานฉันตัดสินใจปรนเปรอคนที่ฉันรักอีกครั้งด้วยปลาแสนอร่อย ปลาในกระดาษฟอยล์มีความอ่อนโยนในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำและเป็นอาหารโดยไม่ต้องมีเปลือกทอดอย่างที่เราคุ้นเคย
ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์มันสุกเร็วมากและฉันชอบที่อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเลย ฉันตัดทุกอย่างลงบนถาดอบอย่างรวดเร็ว มือก็สะอาด และมันก็กลายเป็นราชา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปลาคาร์พ -1 กก.
- มันฝรั่ง -0.5 กก.
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส -100 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องผ่าปลาคาร์พแล้วเอาเกล็ดออก ถ้าคุณปรุงด้วยหัว คุณต้องเอาเหงือกออก ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม ฉันโชคดีที่ไม่แล่เนื้อสัตว์และปลา ส่วนอีกครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นนักชิมที่ฉันชอบก็ทำเช่นนั้น 
เราวางปลาที่สะอาดและควักไส้ออกแล้วบนถาดอบ โดยขั้นแรกให้วางชั้นฟอยล์ไว้ด้านบน ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกใต้น้ำไหล โหมดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ มันไม่สำคัญที่นี่ 
เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 
สำหรับปลา ผมชอบใช้เครื่องปรุงรสปลาสุโคริยะ เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส 
และติดฟอยล์อีกชั้นไว้ด้านบน 
เราส่งปลาไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากคุณต้องการให้ปลามีสีทองที่สวยงามควรนำฟอยล์ชั้นบนสุดออกหลังจากนั้นสักครู่แล้วเก็บไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน 
ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์พร้อม.
เพลิดเพลินกับรสชาติ อร่อย.
ในบรรดาปลาน้ำจืด ปลาคาร์พ ถือเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบทอด บางคนชอบนึ่ง และบางคนชอบอบ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพซึ่งก็ดูเหมือนราชาด้วย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะในวันหยุด และยังไม่ต้องพูดถึงอาหารค่ำกับครอบครัวในบรรยากาศสบายๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ปลาคาร์พอบในเตาอบจะอร่อยและน่ารับประทานหากทำอย่างถูกต้อง
- ความลับหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม หากคุณต้องการได้อาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ให้เลือกรับประทานปลาเป็นๆ ยิ่งปลาคาร์พสดมากเท่าไหร่อาหารที่ทำจากมันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
- ในกรณีที่ไม่สามารถใช้ปลาสดในการอบได้ คุณสามารถซื้อปลาคาร์พแช่แข็งแบบแห้งได้ แต่ต้องคำนึงว่าไม่ควรมีเปลือกน้ำแข็งปกคลุม ปลาดังกล่าวสามารถละลายน้ำแข็งได้ทีละน้อยเท่านั้น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะละลายหมด
- ปลาคาร์พคุณภาพสูงมีลักษณะดังนี้ เหงือกเป็นสีชมพูหรือสีแดงสด ดวงตาสะอาด ท้องไม่บวม เกล็ดเรียบเป็นมัน และตัวตัวเองก็ยืดหยุ่นได้ หากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ตาของปลาขุ่นมัว มีจุดแดงบนเกล็ด และเหงือกมีสีเข้ม เป็นไปได้มากว่าเนื้อปลาจะไม่สด มันจะไม่กลายเป็นอาหารจานอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม
- หลายคนสับสนกับกลิ่นโคลนเมื่อเตรียมปลาน้ำจืด คุณสามารถทำให้มันเด่นชัดน้อยลงได้หากคุณหมักปลาคาร์พกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศก่อนปรุงอาหาร หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ด้วย
- กระดูกเล็กๆ หลายๆ ชิ้นที่อาจกัดเพดานปากหรือติดอยู่ในหลอดอาหารก็อาจทำให้คนรักปลาหันเหจากปลาคาร์ปได้ อย่างไรก็ตาม การแก้ปัญหานี้จริงๆ แล้วง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดคมเท่านั้น พวกเขาจำเป็นต้องทำการตัดซากปลาคาร์พในแนวตั้งบ่อยครั้งมากบริเวณด้านหลัง ด้วยวิธีนี้ คุณจะบดขยี้กระดูกที่เป็นอันตราย และทำให้กระดูกเหล่านั้นไม่เป็นอันตราย
- ทางที่ดีควรอบปลาคาร์พทั้งตัว ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดและควักไส้ออกจากซาก มักจะเหลือหัวไว้
- ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดจะออกมาหากนำไปอบในกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ปลาอาจไม่น่ารับประทานเพียงพอ เนื่องจากจะไม่มีเปลือกที่น่ารับประทาน สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ: 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้แกะฟอยล์ออก
เวลาในการอบปลาคาร์พขึ้นอยู่กับขนาดและสูตรที่เลือก เทคโนโลยีการทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับมันด้วย
ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยสมุนไพร
- ปลาคาร์พ – 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- มายองเนส – 100 มล.;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือพริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาด ไส้และล้างปลาคาร์พให้สะอาด เกลือและพริกไทยซากทุกด้าน
- บดกระเทียมด้วยการกดแล้วถูซากปลาคาร์พทั้งด้านในและด้านนอก
- วางผักไว้ข้างใน เหลือกิ่งก้านไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- ใช้แปรงทาขนมทากระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ วางไว้ในกระทะย่าง
- วางปลาคาร์พลงในกระทะย่าง
- หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส
- หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางกระทะย่างโดยใส่ปลาคาร์พลงไป อบประมาณ 50 นาที
ก่อนเสิร์ฟปลาควรเอาผักใบเขียวออกจากปลาคาร์พก่อน คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด พักไว้ระหว่างทำอาหาร
ปลาคาร์พอบน้ำผึ้ง
- ปลาคาร์พ – 1 กก.
- น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
- หัวหอม – 0.2 กก.
- เนย – 80 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.
- เมล็ดผักชี – 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทยป่น (ดำหรือขาว) – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมปลาคาร์พโดยทำความสะอาด ล้าง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย
- ผสมหัวหอมกับน้ำผึ้งละลายและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพิ่มเมล็ดผักชี
- คลุมปลาคาร์พด้วยซอสที่ได้ทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- วางปลาคาร์พไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาที
ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นที่แปลกตา แต่น่าดึงดูดใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว
- ปลาคาร์พ – 1 กก.
- แครอท – 100 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดและหั่นปลา ล้างซากให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ทำรอยบากแนวตั้งที่ด้านหลัง ทำการตัดตามยาวด้านละหนึ่งอัน
- เทลงบนซีอิ๊วขาวและพริกไทย
- ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและแครอทสองสามชิ้นไว้ข้างในปลาคาร์พ
- ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นบนตัวปลา
- วางฟอยล์แผ่นใหญ่ลงในจานที่เข้าเตาอบได้และทาด้วยน้ำมัน
- วางผักครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ วางปลาคาร์พไว้บน “หมอน” ผักและผักที่เหลือไว้บนนั้น
- ปั้นเป็นลูกบอลจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
- วางปลาที่ห่อฟอยล์ไว้ในกระทะ
- เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิเตาอบสูงถึง 180 องศา
- วางจานที่มีปลาอยู่ในเตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้ปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาล ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ฉีกฟอยล์ ย้ายผักไปด้านข้าง แล้วอบต่อจนสุก
ปลาคาร์พที่อบตามสูตรนี้ดูสวยงามมากจนเกือบทุกคนอยากลองอาหารจานนี้
ปลาคาร์พอบกับผัก
- ปลาคาร์พ – 1 กก.
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด คว้านไส้ออก ตัดครีบออก ล้างซากให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- เกลือและปรุงรสปลา
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ผสมกับครีมเปรี้ยว บีบกระเทียมลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งครึ่งครีมไว้
- ขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดด้านที่มีรูขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสี่ส่วนจะดีกว่า
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักด้วยกันอีก 10 นาที
- นำผักออกจากกระทะแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่ง ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสม
- เคลือบปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยครีมเปรี้ยวส่วนที่สอง
- ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางบนถาดอบ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีชิ้นงานอยู่ หลังจากผ่านไป 40 นาทีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ฉีกและเปิดฟอยล์ อบปลาคาร์พต่ออีก 15 นาที
สูตรปลาคาร์พนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่โด่งดังที่สุด จานนี้มีรสชาติที่สมดุล รสชาติละเอียดอ่อน และดู "หรูหรา"
ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและมะกอก
- ปลาคาร์พ – 1 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- มะกอก – 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- มาจอแรม, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมปลาคาร์พโดยการทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง
- เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
- เคลือบปลาทุกด้านด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นำปลาคาร์พออกจากตู้เย็น ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่งและมะกอกทั้งลูก
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรที่ผิดปกตินี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและดูน่ารับประทานมาก
ปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็สวยงามมากที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้ เมื่อทราบถึงความซับซ้อนของการเตรียมการแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้
ปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ปลาออกมาสมบูรณ์แบบคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกปลา หลายๆ คนชอบซื้อปลาคาร์พเป็นๆ และหั่นก่อนปรุงทันที แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าทำงานกับปลาที่มีชีวิตได้
ในกรณีนี้ควรเลือกปลาแช่เย็นไม่ใช่แช่แข็ง หากคุณจำเป็นต้องปรุงปลาคาร์พแช่แข็ง จะต้องละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ไม่ควรแช่แข็งปลาอีกครั้ง ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและสูญเสียรสชาติและวิตามินตามธรรมชาติไปบางส่วน
การอบปลาเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นความคิดที่ดีเสมอไป โดยเฉพาะในครอบครัวที่ต้องการอาหารประเภทปลา และที่สำคัญการเตรียมตัวใช้เวลา เงิน และความพยายามไม่มาก คุณสามารถอบปลาคาร์พด้วยผัก มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบของจานนั้นเหมาะกับรสนิยมของคุณ
ฉันได้เขียนไปแล้ว แต่วันนี้ฉันได้เลือกสูตรอาหารปลาคาร์พอบในเตาอบที่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับคุณ เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและเริ่มสร้าง โดยส่วนตัวแล้วฉันแนะนำให้คุณลองแต่ละอันเพราะมันเรียบง่ายและอร่อย
เมนู:
1. ปลาคาร์พอบกับผักและเห็ดในเตาอบ
ปลาคาร์พสูตรนี้อร่อย ผักและเห็ดที่ใช้อบจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พขนาดกลางหรือใหญ่ 1 ตัว
- หัวหอม (ประมาณ 200 กรัม)
- 2 มะนาว;
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- เห็ดสดใด ๆ 200 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- พริกแดงหวานหนึ่งอัน
- ผักใบเขียวและมะกอกหลุมเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช;
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1.สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศเป็นชิ้น และเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อน ทอดผักบนตะแกรงหรือในกระทะธรรมดาโดยเติมน้ำมันพืช ก่อนหน้านี้จะต้องเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. ล้างปลาให้สะอาด เอาเนื้อในออก หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างออกให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ด้านหนึ่ง ให้กรีดตื้นๆ ประมาณถึงกระดูกโดยไม่ต้องตัดทะลุ
3. ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป โดยไม่ลืมส่วนที่เป็นชิ้น ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ที่นี่ เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถรับประทานด้วยพริกไทยดำธรรมดาหรือเพิ่มเครื่องเทศผสมปลา มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ยัดปลาให้แน่นด้วยผักทอดและเห็ด หากจำเป็น ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย เทน้ำ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้หั่นพริกหวานและมะนาวเป็นวง เราจะตกแต่งปลาคาร์พที่ทำเสร็จแล้วด้วยมะกอกและสมุนไพร
5. ใส่มะนาวลงในชิ้น สามารถวางพริกหวานตามขอบได้ เช่นเดียวกับมะกอกและสมุนไพร
ตอนนี้สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว!
2. สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผัก
ปลาที่นุ่มมากซึ่งเราจะอบบนเตียงหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว การเพิ่มเติมทั้งหมดนี้ทำให้ปลาคาร์พอิ่มด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม แค่อธิบายเมนูก็น้ำลายสอแล้ว แต่ในความเป็นจริงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย เตรียมจานอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมเรียบง่ายและเข้าถึงได้
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พขนาดกลางหนึ่งตัว
- 2 หัวหอม;
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- กานพลูกระเทียม
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด เอาเหงือกและเครื่องในออก แล้วล้างออกให้สะอาด ต้องทำความสะอาดฟิล์มจากช่องท้องด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น
2. ตัดด้านหลังไม่ลึกมาก เฉียงเล็กน้อยทั้งสองด้าน จะช่วยทำลายกระดูกซึ่งในส่วนนี้ของปลามีค่อนข้างมาก คุณต้องทำการตัดเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เซนติเมตร
3. โรยซากด้วยน้ำมะนาวทั้งสองด้านด้วยวิธีเดียวกัน เทน้ำผลไม้ลงในท้องที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยมือ ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านและด้านใน คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศจากปลาชนิดพิเศษเป็นเครื่องปรุงรสได้
4. วางปลาไว้ข้างๆ ในขณะที่หมักอยู่ เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นหัวหอมหนึ่งลูกออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในชามเดียว หั่นหัวหอมที่สองเป็นวงขนาดกลางเพื่อใช้เป็นหมอนสำหรับปลา วางมันไว้ข้าง ๆ
5. เกลือและพริกไทยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมลงไปโดยกดแล้วคนให้เข้ากัน เติมซอสที่ได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
5. เติมพุงด้วยไส้ไม่แน่นมาก อัดจารบีแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน วางหัวหอมเป็นชิ้นเป็นฐานสำหรับวางปลา ในทางกลับกันให้วางปลาคาร์พของเราไว้
6. ทาซอสให้ทั่วตัวปลาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง กดเบาๆ ให้ท่วมตัวปลา ม้วนขอบขึ้น เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ควรเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้ปลามีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน
3. ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง อร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
จานอร่อยและน่าพึงพอใจที่เตรียมง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะนำปลาคาร์พสดหรือแช่เย็นมาหมักไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบกับมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง ดูด้วยตัวคุณเอง!
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พขนาดกลางหนึ่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ผักใบเขียวแห้ง
- พริกป่น
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- ชอล์กออริกาโนและลูกจันทน์เทศสำหรับมันฝรั่ง
กำหนดเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยม
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวและหาง เอาเครื่องในออก ล้างด้านในและด้านนอก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้คุณต้องบี้ใบกระวานด้วยมือของคุณ ถูซากทุกด้านโดยไม่ลืมด้านในของช่องท้อง เคลือบด้านบนด้วยน้ำมัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันทันทีแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด มันฝรั่งขนาดกลางสามารถแบ่งออกได้ครึ่งหนึ่ง ตากให้แห้งและวางไว้ในชามลึก เพิ่มเกลือ ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยเครื่องเทศ
4. คลุมปลาด้วยมันฝรั่ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด ในบางครั้งคุณจะต้องนำถาดอบออกมาแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนปลาและมันฝรั่ง
5. ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากรูปลักษณ์ที่แดงก่ำและความนุ่มนวล
4. ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบพร้อมข้าวและเห็ด
มีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย แต่มีปลาคาร์พสดรอคุณอยู่ในตู้เย็น? ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงทันทีด้วยกับข้าวและเห็ดในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมากจริงๆ ลองด้วยตัวเอง!
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พขนาดกลางหนึ่งตัว
- เกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ข้าว 2/3 ถ้วย;
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
- หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- เห็ดใด ๆ 300 กรัม
- น้ำมันพืช;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมปลา โดยเอาเกล็ดและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ถูด้วยเกลือทุกด้านรวมทั้งด้านในด้วย บีบน้ำมะนาวเข้าไปในช่องท้องแล้วถูด้วยมือ พักไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ในขณะเดียวกันเกลือและน้ำจะกระจายตัวและปลาจะหมักไว้
2. ต้มข้าวจนสุก ขูดแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต สับเห็ดด้วยวิธีเดียวกันแล้วทอดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเฉียงตามซากทั้งสองด้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดเมล็ดเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
5. ผสมผักทอดและเห็ดกับข้าว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยได้ที่นี่ ยัดไส้ท้องปลาคาร์พด้วยส่วนผสมนี้ วางส่วนที่เหลือไว้ข้างๆ อัดจาระบีปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
6. ขูดจานด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที
5. วิดีโอ - ปลาคาร์พอบในเตาอบ สูตรอาหาร
จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดที่แพงที่สุด และในชีวิตประจำวันก็สามารถเตรียมได้ค่อนข้างบ่อยเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการจัดเตรียม ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ซึ่งอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปลาที่อร่อยมากพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียม
สนุกกับการรับชม!
วันนี้ฉันได้เลือกสูตรปลาคาร์พอบที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดมาให้คุณ ทั้งหมดนั้นเตรียมได้ง่ายและอาหารก็อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยที่รวดเร็วมีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่จากนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานต้อนรับด้วย
บทความในหัวข้อ
