สูตรเชอร์รี่เยลลี่ เชอร์รี่เยลลี่

เมื่อตอนเป็นเด็ก ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด คุณยายและแม่ของฉันชอบเยลลี่เชอร์รี่โฮมเมดให้ฉันเสมอ

ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ ไม่มีคนสำคัญที่สามารถทำได้โดยปราศจากเยลลี่เชอร์รี่ การเฉลิมฉลองของครอบครัว. เชอร์รี่อุ่นสด ขนมหวานพร้อมขนมปังอบสดใหม่หรือพายเมล็ดงาดำ

ก่อนที่มันฝรั่งจะ "มาถึง" เราเจลลี่ก็ทำจากข้าวโอ๊ต และเมื่อเริ่มการผลิต แป้งมันฝรั่ง,ติดผล เบอร์รี่เยลลี่. และมีเพียงที่ไหนสักแห่งในเทพนิยายเท่านั้นที่มีแม่น้ำนมไหลออกมาจากธนาคารเยลลี่

เชอร์รี่เยลลี่- ขนมหวานที่คล้ายกัน เตรียมจากผลไม้และเบอร์รี่สด แห้ง หรือแช่แข็ง น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม แยม นม สิ่งเดียวที่จำเป็นในเยลลี่คือแป้งหรืออะไรที่ทำให้มันข้นขึ้นได้

Kissels ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ในอาหารของเด็กมักมีเยลลี่อยู่เสมอ

เชอร์รี่เยลลี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและเป็น การเยียวยาที่ดีที่ โรคอักเสบ ระบบทางเดินหายใจ.

Kissels มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีแป้งที่เตรียมไว้ เจลลี่มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาต่างๆเกี่ยวกับกระเพาะอาหารเพราะมีคุณสมบัติห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารจึงช่วยปกป้องได้ ฉันอ่านเจอว่ามีเยลลี่ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน ปริมาณแป้งในเยลลี่สามารถทำให้ได้ตั้งแต่คล้ายเยลลี่ไปจนถึงเกือบเป็นของเหลว

หนึ่งในความทรงจำที่สดใสที่สุดในวัยเด็กคือพายสดใหม่ที่มีเมล็ดงาดำและเยลลี่เชอร์รี่อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว...

คิสเซล. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (10-12 เสิร์ฟ)

• เชอร์รี่หลุม 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 2-5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. แน่นอนว่าในฤดูกาลนี้วุ้นจะต้องปรุงด้วย เชอร์รี่สดโดยการเอาเมล็ดออก คุณอาจถาม - ทำไมต้องเอาเมล็ดออก? ฉันจะตอบ - เด็ก ๆ พวกเขาเป็นเด็ก... พวกเขาจะกลืนกระดูกหรือฟันหัก และเชอร์รี่หลุมก็ปรุงได้ดีกว่า หากนอกฤดูกาลจะใช้เชอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาแช่แข็งเชอร์รี่ในช่วงต้นฤดูร้อนหรืออย่างฉันพวกเขาซื้อเชอร์รี่หลุมสำเร็จรูปแช่แข็งสดใหม่ในร้าน อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะสะดวกมากในขนาด 400 กรัม

   เชอร์รี่หลุมสดแช่แข็ง

2. หากเชอร์รี่สดแช่แข็ง จะต้องละลาย ทำมันให้ดีขึ้น ด้วยวิธีธรรมชาติเป็นการดีที่จะย้ายภาชนะที่มีเชอร์รี่จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น จะต้องคัดแยกเชอร์รี่โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา ทิ้งสิ่งที่บูดและเน่าเสียไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดหรือก้านใบ
3. คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่ง น้ำเชอร์รี่น้ำตาลละลาย ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ขั้นแรกคุณควรเพิ่มเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะเป็น 400 กรัม ล. น้ำตาลหากต้องการคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารได้

   คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

4. จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคนเชอร์รี่กับน้ำตาลเป็นครั้งคราวเพื่อแยกน้ำเชอร์รี่ จากนั้นเทน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลที่สะสมไว้ลงในถ้วย
5. ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเชอร์รี่ลงในน้ำเดือด ปรุงเชอร์รี่เป็นเวลา 3-4 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

   เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

7. เจือจางแป้งในปริมาณเล็กน้อย น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง. ปริมาณแป้งที่ละลายจะเป็นตัวกำหนดความหนาของเยลลี่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งที่เจือจางทั้งหมด เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะเต็มลงในถ้วย ล. มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพดและเติมน้ำต้มสุก 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในน้ำจนพองตัวเล็กน้อย แป้งละลายได้ดีในน้ำ อย่าลืมกรองแป้งผ่านที่กรองชาเพื่อว่าในภายหลังเยลลี่เชอร์รี่จะไม่ "ทำให้คุณพอใจ" เป็นก้อน เป็นผลให้ฉันเติมแป้ง 70 กรัมลงในของหวาน 2 ลิตรและได้ความหนาตามที่ต้องการ

   ต้ม

8. เทน้ำแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ที่กำลังเดือดเป็นกระแสบางๆ คนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น แป้งจะเริ่มข้นเหนียวทันที ปริมาณแป้งที่เจือจางนั้นเติมด้วยตาเปล่า ความหนาของเยลลี่เชอร์รี่ก็ตามที่คุณต้องการ

   เทน้ำแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ที่กำลังเดือดเป็นเส้นบางๆ

9. คนต่อไปนำเยลลี่เชอร์รี่ไปต้ม ต้มเยลลี่เชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 2 นาที แล้วยกออกจากเตาทันที

   

ก่อนอื่นเรามาดูเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็งกันก่อน มันยังคงรักษารสชาติกลิ่นและวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นเครื่องดื่มจากมันจึงกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพ

ความหนาของเยลลี่สามารถปรับได้ตามปริมาณแป้ง สำหรับของเหลว 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับน้ำข้น – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง:

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่โดยโรยด้วยน้ำตาล ระบายน้ำออกก็จะมีประโยชน์
2. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำลงบนเชอร์รี่แล้วต้ม
4. ละลายแป้งในครึ่งแก้ว น้ำเย็น.
5. กรองน้ำซุปเชอร์รี่ผ่านผ้าหรือตะแกรงแล้ววางไฟ ค่อยๆ เติมแป้งและน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
6. นำเยลลี่ไปต้มใส่น้ำตาล
7. เทน้ำที่เหลือหลังจากละลายเชอร์รี่แล้ว
8. เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น ปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเชอร์รี่และรสนิยมของคุณ

และอีกอย่างหนึ่ง วิธีที่ผิดปกติกำลังเตรียมเยลลี่ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษด้วยการใช้เมล็ดและเนื้อเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่สด – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

ก่อนที่จะปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ ให้เอาหลุมออกจากพวกมัน เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำซุปเพื่อให้กระดูกซึมเข้าไป ความเครียด.

คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำออกมา ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วโอนไปยังน้ำซุปที่ต้มเมล็ดแล้วใช้น้ำคั้นในภายหลัง

ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 3 นาที เอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป นำไปต้ม.

ละลายแป้งในแก้วด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เติมน้ำเชอร์รี่ ค่อยๆ เทลงไป ยาต้มเชอร์รี่. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

นำเยลลี่ไปต้มแล้วปิด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้โรยเยลลี่ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ

เชอร์รี่เยลลี่ – ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายหรือของว่างที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้เพลิดเพลิน

วันนี้เราจะทำเยลลี่เชอร์รี่ร่วมกับเรา มีความนุ่มและหนาไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มหรือของหวานก็ตาม รสชาติที่ถูกใจ– ทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปและ เครื่องดื่มผลไม้. และมันกินเวลานานกว่า น้ำผลไม้สด. Kissel สามารถดับความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกัน มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีแป้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้ข้นขึ้น

ชื่อ "Kisel" มาจากภาษาสลาฟเก่า "Kysel" คำนี้หมายถึงหมักหรือเปรี้ยว เพราะฐานของเยลลี่เก่ามีแป้งเปรี้ยวด้วย จานนี้หนามากกินเป็นรูปร่าง จานอิสระด้วยการเติมน้ำซุปหรือ น้ำมันพืชน้ำผึ้งหรือผลิตภัณฑ์จากนม หลังจากนั้นไม่นานเมื่อมันฝรั่งเริ่มเติบโตในพื้นที่กว้างใหญ่ของประเทศของเราและมีแป้งปรากฏขึ้นพวกเขาก็เริ่มปรุงผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ที่เราคุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้และใช้เป็นของหวาน เครื่องดื่มของหวาน. Kissel อาจเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นของหวานก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณเพิ่ม นอกจากนี้ยังมีรสชาติดีขึ้นหากเติมแป้งข้าวโพดมากกว่าแป้งมันฝรั่ง

Kissel ที่ทำจากเชอร์รี่และแป้งเป็นเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยว สามารถทำจากเชอร์รี่แห้ง สด หรือแช่แข็งก็ได้ แน่นอนใน ฤดูร้อนเมื่อมีเชอร์รี่สดก็เตรียมเครื่องดื่มจากเชอร์รี่เหล่านั้น ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเครื่องดื่มคือแป้ง - ผงนี้ช่วยให้คุณข้นขึ้นได้ดี เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมวานิลลา อบเชย กานพลู สะระแหน่ และเครื่องเทศอื่นๆ มักเติมลงในเยลลี่เชอร์รี่ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันอยากจะบอก สูตรคลาสสิกซึ่งจะได้เยลลี่เชอร์รี่ที่มีความหนาปานกลาง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ได้ใช้ในการเตรียมเสมอไปสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ และจากน้ำเชอร์รี่ที่สามารถทำลายขนมอบได้เท่านั้นคุณก็ทำได้ เครื่องดื่มอร่อย. ฉันปรุงเยลลี่จากน้ำผลไม้ที่เหลือและจากเชอร์รี่ลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองฉันเตรียมเค้ก “กระท่อมวัด” สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดูลิงค์

Kissel เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ดีต่อสุขภาพมาก เป็นเรื่องน่าเศร้าที่วันนี้การดื่มน้ำมะนาวและน้ำผลไม้เป็นแฟชั่น แต่ใครๆ ก็ลืมเยลลี่ไปแล้ว แต่มีสูตรเยอะมาก เยลลี่แสนอร่อยมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย เชอร์รี่เยลลี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นมากในการรักษาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับงานอีกมากมาย ระบบทางเดินอาหาร. งั้นมาทำอาหารให้มีประโยชน์ต่อร่างกายกันเถอะ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมพร้อมหลุม
• 150 กรัม น้ำตาล (เกือบเต็มแก้ว);
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ไม่มีสไลด์);
• น้ำ 2 ลิตร
• สารสกัดวานิลลาไม่กี่หยด

ปริมาณแป้งที่เพิ่มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ที่จะได้รับ เยลลี่หนาคุณต้องเติมน้ำ 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับของเหลวมากขึ้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงเยลลี่เชอร์รี่หนา

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จัดเรียง ฉีกก้านและเอาเมล็ดออก

2. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันสักพักเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม

3. ทันทีที่เชอร์รี่เริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ คุณสามารถจับเชอร์รี่ด้วยช้อนมีรูหรือกรองน้ำผ่านตะแกรง

4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

5. ในแก้วด้วย น้ำเย็นเราเจือจางแป้ง

6. เทน้ำผลไม้อีก 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วยกกระทะออกจากเตาเพื่อหยุดฟอง

7. เติม 3-4 หยด สารสกัดจากวานิลลาและแป้งที่เจือจางในน้ำ ใส่เยลลี่กลับบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีกนาที ถ้าคุณไม่ต้องการให้เยลลี่ขุ่น คุณต้องยกออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้เยลลี่ซึมเข้าไปเล็กน้อยและข้นขึ้น

เจลลี่เชอร์รี่หนาพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงอาหารจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งนั้นง่ายเพียงใด เยลลี่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ พร้อม เยลลี่โฮมเมดเก็บไว้ได้ 2-3 วัน เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ ให้เทลงในเหยือกหรือขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อร่อย!

เมื่อตอนเป็นเด็ก ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด คุณยายและแม่ของฉันชอบเยลลี่เชอร์รี่โฮมเมดให้ฉันเสมอ

ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ วันหยุดของครอบครัวที่สำคัญไม่ใช่ทริปเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเยลลี่เชอร์รี่ ขนมหวานเชอร์รี่สดๆ อุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบใหม่ๆ หรือพายเมล็ดฝิ่น

ก่อนที่มันฝรั่งจะ "มาถึง" เราเจลลี่ก็ทำจากข้าวโอ๊ต และเมื่อเริ่มการผลิตแป้งมันฝรั่ง ผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ก็ปรากฏขึ้น และมีเพียงที่ไหนสักแห่งในเทพนิยายเท่านั้นที่มีแม่น้ำนมไหลออกมาจากธนาคารเยลลี่

เชอร์รี่เยลลี่เป็นขนมหวานที่มีรสหวานคล้าย เตรียมจากผลไม้และเบอร์รี่สด แห้ง หรือแช่แข็ง น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม แยม นม สิ่งเดียวที่จำเป็นในเยลลี่คือแป้งหรืออะไรที่ทำให้มันข้นขึ้นได้

Kissels ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ในอาหารของเด็กมักมีเยลลี่อยู่เสมอ

เชอร์รี่เยลลี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและเป็นยารักษาโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจได้ดี

Kissels มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีแป้งที่เตรียมไว้ เจลลี่มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาต่างๆเกี่ยวกับกระเพาะอาหารเพราะมีคุณสมบัติห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารจึงช่วยปกป้องได้ ฉันอ่านเจอบางที่ว่าเยลลี่ที่มีแป้งพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม ปริมาณแป้งในเยลลี่สามารถทำให้ได้ตั้งแต่คล้ายเยลลี่ไปจนถึงเกือบเป็นของเหลว

หนึ่งในความทรงจำที่สดใสที่สุดในวัยเด็กคือพายสดใหม่ที่มีเมล็ดงาดำและเยลลี่เชอร์รี่อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว...

คิสเซล. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (10-12 เสิร์ฟ)

• เชอร์รี่หลุม 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 2-5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. แน่นอนว่าในฤดูกาลนี้ เยลลี่ทำจากเชอร์รี่สด โดยเอาเมล็ดออก คุณอาจถาม - ทำไมต้องเอาเมล็ดออก? ฉันจะตอบ - เด็ก ๆ พวกเขาเป็นเด็ก... พวกเขาจะกลืนกระดูกหรือฟันหัก และเชอร์รี่หลุมก็ปรุงได้ดีกว่า หากนอกฤดูกาลจะใช้เชอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาแช่แข็งเชอร์รี่ในช่วงต้นฤดูร้อนหรืออย่างฉันพวกเขาซื้อเชอร์รี่หลุมสำเร็จรูปแช่แข็งสดใหม่ในร้าน อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะสะดวกมากในขนาด 400 กรัม

   เชอร์รี่หลุมสดแช่แข็ง

2. หากเชอร์รี่สดแช่แข็ง จะต้องละลาย เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยวิธีธรรมชาติโดยควรย้ายภาชนะที่มีเชอร์รี่จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น จะต้องคัดแยกเชอร์รี่โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา ทิ้งสิ่งที่บูดและเน่าเสียไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดหรือก้านใบ
3. ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชอร์รี่ละลายน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ขั้นแรกคุณควรเพิ่มเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะเป็น 400 กรัม ล. น้ำตาลหากต้องการคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารได้

   คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

4. จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคนเชอร์รี่กับน้ำตาลเป็นครั้งคราวเพื่อแยกน้ำเชอร์รี่ จากนั้นเทน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลที่สะสมไว้ลงในถ้วย
5. ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเชอร์รี่ลงในน้ำเดือด ปรุงเชอร์รี่เป็นเวลา 3-4 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

   เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

7. เจือแป้งด้วยน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณแป้งที่ละลายจะเป็นตัวกำหนดความหนาของเยลลี่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งที่เจือจางทั้งหมด เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะเต็มลงในถ้วย ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดแล้วเติมน้ำต้มสุก 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในน้ำจนพองตัวเล็กน้อย แป้งละลายได้ดีในน้ำ อย่าลืมกรองแป้งผ่านที่กรองชาเพื่อว่าในภายหลังเยลลี่เชอร์รี่จะไม่ "ทำให้คุณพอใจ" เป็นก้อน เป็นผลให้ฉันเติมแป้ง 70 กรัมลงในของหวาน 2 ลิตรและได้ความหนาตามที่ต้องการ

   ต้ม

8. เทน้ำแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ที่กำลังเดือดเป็นกระแสบางๆ คนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น แป้งจะเริ่มข้นเหนียวทันที ปริมาณแป้งที่เจือจางนั้นเติมด้วยตาเปล่า ความหนาของเยลลี่เชอร์รี่ก็ตามที่คุณต้องการ

   เทน้ำแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ที่กำลังเดือดเป็นเส้นบางๆ

9. คนต่อไปนำเยลลี่เชอร์รี่ไปต้ม ต้มเยลลี่เชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 2 นาที แล้วยกออกจากเตาทันที

   

คิสเซล - มาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดื่มหนาคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. ใน เวลาฤดูร้อนของหวานที่สดชื่นที่สุดที่ทำจากเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงเยลลี่เชอร์รี่อย่างถูกต้อง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่เยลลี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการเตรียมของหวาน ปริมาณแคลอรี่จะได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรอาหารเป็นหลัก สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ควรใช้เยลลี่แบบไม่มีน้ำตาลทรายเป็นวิธีที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มเชอร์รี่เข้มข้นคือการใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ และเชอร์รี่ 400 กรัมต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร ปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะอยู่ที่ 67.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถ้า เครื่องดื่มเชอร์รี่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายจากนั้นปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีเยลลี่จะถูกกำหนดโดยส่วนผสมที่มีอยู่ เชอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายที่หลงเหลืออยู่ การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้อง

ต้องขอบคุณเชอร์รี่ที่มีองค์ประกอบต่อไปนี้ในเยลลี่:

• วิตามินซี;
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• กรดเอลลาจิก
• วิตามินเอ;
• แมงกานีส;
• เมนาไดโอน;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

ส่วนประกอบหลักอีกประการหนึ่งของเยลลี่เชอร์รี่คือแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังรวมถึง จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ประการแรก ได้แก่ วิตามินบี โทโคฟีรอล และกรดแอสคอร์บิก

แป้งยังมีปริมาณมาก แร่ธาตุ, เช่น:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม.

ประโยชน์และโทษ

นอกจากความสวยงามแล้ว ลักษณะรสชาติเชอร์รี่เยลลี่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ด้วยเนื้อหาเชอร์รี่เครื่องดื่มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย Kissel ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เติมเข้าไปสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน: จากของเหลวไปจนถึงข้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะมีความหนืดเนื่องจากสามารถลดความเจ็บปวดในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้เนื่องจากเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารเยลลี่จะห่อหุ้มผนังไว้

ของหวานมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วยทำให้การทำงานของมันเป็นปกติ นอกจากนี้การดื่มเชอร์รี่เยลลี่ยังมีประโยชน์ต่อสภาพของไตและร่างกายโดยรวมเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูงในเครื่องดื่ม

สำหรับข้อห้ามในการดื่มเชอร์รี่เยลลี่ประการแรกไม่ควรดื่มเครื่องดื่มโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของของหวาน ไม่แนะนำให้ใช้เยลลี่กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลเบอร์รี่และแป้งมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หาก โรคเบาหวานและโรคอ้วน

สูตรอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำเยลลี่เชอร์รี่ ต่างกันที่องค์ประกอบและความสม่ำเสมอ ของหวานสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากเชอร์รี่แช่แข็ง น้ำผลไม้ หรือแม้แต่แยมอีกด้วย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอมีเยลลี่เหลวมีความหนาปานกลางและหนา

รุ่นคลาสสิก

ในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สดเท่านั้น การเตรียมเครื่องดื่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

ลองพิจารณาดู กระบวนการนี้เป็นขั้นเป็นตอน.

• ต้องล้างผลเบอร์รี่สดให้ดีและแนะนำให้เอาเมล็ดออก สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้นำเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว 800 กรัม
• เทน้ำลงในกระทะไม่ต้องเติมครึ่งแก้ว ของเหลวถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย (6-8 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
• คุณต้องเจือจางแป้งมันฝรั่งในน้ำครึ่งแก้ว ในการรับเครื่องดื่มเหลวให้ใช้แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนขนาดใหญ่หนาปานกลาง - 3 หนา - 4 ผสมแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มโดยคนอย่างต่อเนื่อง
• ในการกวนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตา คุณสามารถเทเยลลี่ลงในถ้วยทันทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่เข้มข้นได้ตลอดทั้งปีหากคุณแช่แข็งเชอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ที่ การแช่แข็งที่เหมาะสมและการเก็บรักษาผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมเยลลี่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสองแก้วเต็มไปด้วย 800 มิลลิลิตรทันที น้ำสะอาดและส่งไปที่เตา

ผลไม้แช่อิ่มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ผลเบอร์รี่ต้มนำออกจากของเหลวแล้วนวดด้วยวิธีที่สะดวก หากเชอร์รี่เป็นหลุม วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับเชอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกใส่กลับเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มและผสม จากนั้นกรองโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซแล้ววางบนเตา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ มิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสเปรี้ยว ในน้ำเย็นหนึ่งแก้วคุณต้องเจือจางแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนชา ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆเทลงในผลไม้แช่อิ่มในขณะที่กวนเยลลี่อยู่ตลอดเวลา หลังจากที่เครื่องดื่มเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

จากแยม

Kissel จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากการแช่แข็งและ เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถใช้สำหรับทำอาหารได้ แยมเชอร์รี่. ในตัวเลือกแรกจะใช้เฉพาะมวลที่แยกออกจากผลเบอร์รี่เท่านั้น ของเหลวเชอร์รี่ครึ่งแก้วนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความคงตัวของเยลลี่ที่ต้องการและสามารถมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากแยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำตาลอยู่แล้ว จึงสามารถข้ามหรือเติมน้ำตาลทรายเพิ่มเติมได้ ปริมาณน้อยไม่จำเป็น.

ต้องเทน้ำลบหนึ่งแก้วลงไป กระทะเคลือบฟันและนำไปต้มแป้งมันฝรั่งเจือจางในแก้วน้ำเย็นหลังจากนั้นเทลงในน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่มวลแป้งละลายแล้วให้ใส่น้ำตาลและแยมลงในกระทะ เจลลี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นต้องให้เวลาชง

ตัวเลือกที่สองในการเตรียมเยลลี่แยมเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้ แอปเปิ้ลสด. คุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 หรือแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูกต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกผลไม้ทันที - มันยังใช้ในการเตรียมยาต้มด้วย ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วโรย น้ำมะนาวหรือโรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเคลือบสีน้ำตาลบนพื้นผิว

น้ำลบน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามแล้ววางบนเตา วางไว้ในกระทะด้วย เปลือกแอปเปิ้ล. นำน้ำพร้อมเปลือกไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองน้ำซุปและปอกเปลือกแอปเปิ้ลทิ้ง

น้ำซุปจะถูกใส่กลับบนเตาและเพิ่มแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งลงไปคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นแป้งมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในแก้วน้ำจะถูกเทลงในกระทะ

ปริมาณแป้งเช่นเดียวกับสูตรแรกที่มีแยมจะขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของของหวานที่ต้องการและมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนขนาดใหญ่. หลังจากเติมส่วนผสมแป้งแล้ว ให้นำเยลลี่ไปต้มแล้วเติมแยมลงไป ต้องเคี่ยวเครื่องดื่มต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ความคงตัวของเยลลี่ไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงหลังจากการต้ม แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของแป้งที่ใช้ หากเปรียบเทียบกัน เราใช้เครื่องดื่มที่ทำจากมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดซึ่งเติมในปริมาณเท่ากัน อันแรกจะหนากว่าอันที่สอง ดังนั้นหากสูตรระบุแป้งมันฝรั่งและจำเป็นต้องแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความคงตัวเท่ากัน คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าของปริมาณที่ระบุ

เช่นถ้าบุ๊คมาร์คเรท ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งคือ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้แป้งข้าวโพดต้องเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่คือการใช้ฐานในรูปของน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้ของหวานแป้งจะละลายในน้ำผลไม้เย็นแล้วนำไปต้มบนเตา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จะต้องโรยของหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเล็กน้อย

สามารถใช้แป้งแทนแป้งมันฝรั่งได้ จะดีกว่าถ้าเป็นข้าวไรย์หรือ ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ต. เป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ ส่วนผสมที่จำเป็นคุณยังสามารถใช้ แป้งสาลี. แป้งหนึ่งช้อนเล็กจะถูกแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเชอร์รี่เยลลี่แบบไม่มีน้ำตาลดูวิดีโอด้านล่าง