สูตรเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมจากยาต้มใบเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่และแตง

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารและผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ ท้ายที่สุดก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำน้ำเชื่อมจากเบอร์รี่นี้

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก มีการใช้ส่วนผสมหลักหลายประการ:

• ผลไม้เชอร์รี่
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมคุณควรเตรียมส่วนผสมก่อน ต้องล้างเชอร์รี่ ควรทำหลายๆ ครั้งจะดีกว่า หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ การคัดแยกผลไม้ก็คุ้มค่าเช่นกัน หากได้รับความเสียหายก็ไม่แนะนำให้นำไปเป็นจำนวนมาก หากคุณใช้ใบเชอร์รี่ในการเตรียมส่วนผสม คุณควรล้างให้สะอาดด้วย ตรวจสอบความเสียหาย อย่าลืมเตรียมภาชนะสำหรับใส่ของเหลว

พวกเขาทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

สูตรอาหาร

วันนี้มีเรื่องสำคัญมาก จำนวนสูตรการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่:

• น้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และกรดซิตริก
• น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่พร้อมหลุม
• น้ำเชื่อมพร้อมโน๊ตเชอร์รี่และอัลมอนด์
• น้ำเชื่อมจากเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่ทั้งหมด

น้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกนำออกมา เชอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลทรายอย่างสมบูรณ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้องใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วนำไปต้ม ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกระทะระหว่างการปรุงอาหาร และมวลก็ถูกต้มอีกครั้ง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และกรดซิตริก

ในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและสะอาดก่อน หลังจากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเมล็ด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษ คุณต้องแยกน้ำเชอร์รี่ออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรงโลหะทั่วไป จากนั้นน้ำคั้นจะเทลงในชามและวางทุกอย่างไว้บนเตา เติมน้ำตาลลงในของเหลว (ใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 500 มิลลิลิตร) ต้มมวลจนข้นและหนืด

โปรดจำไว้ว่าหากคุณส่งน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงโลหะ ควรกรองเครื่องดื่มหลายครั้งก่อนที่จะเดือด เติมกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในของเหลวเหนือไฟ มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ส่วนผสมนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่พร้อมน้ำมะนาวคั้นสดอีกด้วย เพื่อเตรียมเวอร์ชันนี้ คุณต้องเทเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามน้ำเดือด คุณต้องปรุงจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก หลังจากนั้นรอจนกระทั่งผลไม้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย

จากนั้นบีบน้ำจากเชอร์รี่ที่ปรุงสุก ซึ่งสามารถทำได้ผ่านผ้าไนลอน เทของเหลวเชอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ควรวางของเหลวที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนและหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วก็ควรเพิ่มความร้อน ปรุงน้ำเชื่อมจนข้นและคนตลอดเวลา

น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่

คุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นผสมกับน้ำตาลทราย (700 กรัม) ในเวลาเดียวกันเตรียมใบเชอร์รี่แช่ตามสูตร คุณต้องวางใบลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที หลังจากเตรียมการแช่แล้วคุณจะต้องนำใบทั้งหมดออกจากกระทะ ของเหลวที่ได้จะผสมกับน้ำผลไม้ มวลนี้ถูกนำไปปรุงด้วยไฟขนาดเล็กอีกครั้ง ควรทำไม่เกิน 30 นาที น้ำเชื่อมจะข้นและหนืด จากนั้นก็สามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่พร้อมหลุม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในชามเติมน้ำตาลและน้ำ (น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมและเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีนี้เมล็ดจะไม่ถูกเอาออกจากผล ของเหลวที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซซึ่งพับเป็นหลายชั้น ต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะเทลงในภาชนะ

น้ำเชื่อมพร้อมโน๊ตเชอร์รี่และอัลมอนด์

เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากผล พวกเขาถูกบดขยี้อย่างทั่วถึง ทำได้โดยใช้ค้อนหรือเครื่องบดกาแฟ มวลบดผสมกับเนื้อเชอร์รี่ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยใช้ผ้าหนาๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้ เมล็ดจะสามารถให้เชอร์รี่มีกลิ่นอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยม หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะถูกผสมกับน้ำตาลทราย ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้มีทั้งส่วนผสมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

น้ำเชื่อมจากเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด

เชอร์รี่แช่แข็งเทลงในภาชนะ ในกรณีนี้ผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่เสียหายและไม่แตก เติมน้ำและโรยด้วยน้ำตาล (น้ำ 250 มิลลิลิตร ต่อทราย 3 กิโลกรัม และผลไม้ 2 กิโลกรัม) ส่วนผสมทั้งหมดถูกตั้งค่าให้สุกและนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะให้หลวมๆ ในรูปแบบนี้มวลควรเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ต้องทำซ้ำ 4 ครั้ง จากนั้นกรองของเหลวผ่านตะแกรง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งจนสุกจนมีความหนืดจึงเทใส่ภาชนะ

น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชาม (น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำมะนาวสองลูก) ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท ควรกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะหรือพลาสติก

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่จะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

ประโยชน์และข้อห้าม

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่สำคัญมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้เชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นน้ำเชื่อมดังกล่าวจึงมีผลอย่างมากต่อข้อต่อและกระดูกของมนุษย์ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเพื่อโรคเกาต์ ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถลดความเจ็บปวดและการอักเสบในโรคดังกล่าวได้อย่างมาก น้ำเชื่อมดังกล่าวยังช่วยทำให้การทำงานของหลอดเลือดและหัวใจเป็นปกติอีกด้วย เชอร์รี่มีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังทราบด้วยว่าเบอร์รี่นี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีผลอย่างมากต่อเส้นประสาทของมนุษย์น้ำเชอร์รี่คืนความสมดุลและการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษ และช่วยป้องกันการเกิดโรคและโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลาง ผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมสามารถปรับปรุงการนอนหลับได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มระยะเวลาการนอนหลับที่คุณได้รับอีกด้วย น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่ก็มีผลอย่างมากต่อการมองเห็นของมนุษย์เช่นกัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ท้ายที่สุดพวกเขาป้องกันการเกิดโรคหอบหืด หายใจถี่ และหลอดลมหดเกร็ง

เชอร์รี่ยังสามารถสลายเนื้อเยื่อไขมันได้อย่างรวดเร็ว เบอร์รี่นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมักรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก เพคตินและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในเบอร์รี่นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังดีต่อผิวอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้เชอร์รี่มีวิตามินซีและเอในปริมาณสูง ทำให้ผิวนุ่มและคืนความยืดหยุ่น ควรบริโภคน้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน พวกเขามีเส้นใยแคโรทีนอยด์และแอนโทไซยานินจำนวนมาก องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและมีหน้าที่ในการป้องกันโรคมะเร็ง

แม้ว่าเชอร์รี่และน้ำเชื่อมจากพวกมันจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้ามบางประการเช่นกัน โปรดจำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากเนื่องจากมีฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ บางคนประสบปัญหาการแพ้วิตามินซี ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคน้ำเชื่อมเชอร์รี่ซึ่งมีองค์ประกอบนี้จำนวนมาก

ผู้ที่เป็นโรคกรดและโรคกระเพาะสูงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มประเภทนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรควบคุมการบริโภคเชอร์รี่และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ด้วย หากเคลือบฟันของคุณบางเกินไป คุณก็ไม่ควรดื่มของเหลวเหล่านี้มากเกินไป

ใช้ในการปรุงอาหาร

แม่บ้านมักใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่เมื่อเตรียมอาหารต่างๆ ใช้สำหรับแช่บิสกิตที่ใช้สำหรับเค้กและขนมอบอื่นๆ มักเติมลงในเครื่องดื่ม บางครั้งส่วนผสมดังกล่าวจะผสมกับกาแฟในปริมาณเล็กน้อย น้ำเชื่อมเชอร์รี่สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามักจะเติมเมื่อเตรียมซอสต่างๆ เมื่อหมักก็อนุญาตให้ใช้ของเหลวนี้สักสองสามหยดได้

บางครั้งก็ใช้เป็นของตกแต่งอาหารจานอื่นด้วย

บรรจุภัณฑ์น้ำเชื่อมสำหรับการจัดเก็บ

ควรเก็บภาชนะที่มีน้ำเชื่อมไว้ในขวดแก้วธรรมดา ก่อนอื่นจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดก่อน (ควรใช้โลหะ) คุณต้องเทของเหลวก่อนที่มันจะเย็นลง ควรวางขวดน้ำเชื่อมที่ปิดสนิทไว้ในแนวนอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฝาขวดสัมผัสกับของเหลวร้อน ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปได้ น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหลายปี แต่จำไว้ว่าหากคุณเปิดขวดโหลออกแล้ว ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้ไม่กี่วันเท่านั้น และในขณะเดียวกันควรเก็บภาชนะที่เปิดอยู่ไว้ในตู้เย็น

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็กเล็กชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันดูหวานมาก สามารถบริโภคได้แบบนั้นกับชาหนึ่งแก้วหรือจะเตรียมของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ ก็ได้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

เชอร์รี่เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่หวานเก็บสด - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลบีท - 1.2 กก.

เราดำเนินการผลิตภัณฑ์หลัก

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว? ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะถูกคัดแยกออก โดยเอาผลไม้เน่าและมีหนอนออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเชอร์รี่จะถูกทิ้งในกระชอนและล้างให้สะอาด

หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่แล้วให้วางด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ระยะหนึ่ง

การทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เชอร์รี่ที่มีหลุมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมของหวานสำหรับสมาชิกในครอบครัวคุณไม่เพียงแต่ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังเตรียมของเหลวที่มีรสหวานด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปรุงเนื้อหาจนเครื่องเทศหวานละลายหมด ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะถูกกวนด้วยช้อนเป็นประจำเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และเปลี่ยนเป็นคาราเมล

การอบขนมด้วยความร้อนทั้งหมด

เพื่อให้เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรให้น้ำตาลได้รับความร้อนจนข้น ในกรณีนี้สามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ดังนี้: น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองจากนั้นจึงเอียงจานเล็กน้อย หากหยดคงรูปร่างไว้และไม่กระจายแสดงว่าของเหลวน้ำตาลก็พร้อมแล้ว

เพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอระหว่างการปรุงอาหารจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระทะที่มีน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม หากจากการกระทำดังกล่าวทำให้เกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวของของหวานให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู

หลังจากต้มส่วนประกอบต่างๆ ประมาณ 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้ดำเนินการอีก 2 ครั้ง

ขั้นตอนสุดท้าย

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยใช้กระป๋องขนาด 500, 750 หรือ 1,000 มล. ล้างด้วยโซดาโต๊ะและฆ่าเชื้อ ในที่สุดภาชนะทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมข้นร้อนกับผลเบอร์รี่

เมื่อม้วนกระป๋องขึ้นแล้วจึงพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ภาชนะพร้อมของหวานจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดิน หากคุณไม่มี คุณสามารถเก็บขนมเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บไว้ในที่มืดเท่านั้น

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม: สูตร

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดี มันทำผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยรวมถึงขนมหวานโฮมเมดอื่น ๆ

เพื่อให้นำสูตรที่นำเสนอไปใช้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่หวานเก็บสด - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 700 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ

เชอร์รี่เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? เริ่มต้นด้วยการซื้อผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ยิ่งสดและหวานมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์หลักแล้วจะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งในกระชอนและเขย่าให้ละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่และเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายนาที

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการเตรียมชิ้นงานทีละขั้นตอน

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ บ้างก็ทำผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ บ้างก็เติมลงในขนมอบเพื่อรสชาติ กลิ่น และสี บ้างก็เทลงบนแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ฯลฯ

ในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติที่บ้านให้วางน้ำเบอร์รี่เข้มข้นลงในกระทะลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า 2 แก้วทันที หลังจากนั้นนำเครื่องดื่มอโรมาไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 3 นาที ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลบีทลงไป

กวนน้ำผลไม้ด้วยช้อนขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำเชื่อมควรมีสีเข้มขึ้น หนาขึ้น และมีความเข้มข้นมากขึ้น

กระบวนการปิดผนึกและการเก็บรักษา

ทันทีที่เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้ว ให้เริ่มม้วนขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ภาชนะไม่ใหญ่มาก ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จากนั้นเทของเหลวสีเข้มหวานลงไปแล้วรีดขึ้นทันที น้ำเชื่อมนี้ไม่ควรฆ่าเชื้อ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแล้ว

หลังจากม้วนขวดน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้ว ก็พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทันทีที่เย็นลงพวกเขาจะนำไปไว้ในที่มืด ควรเก็บน้ำเชื่อมเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่แนะนำให้บริโภคหลังจากเย็นก่อน

หากคุณต้องการทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในฤดูร้อนที่จะให้อารมณ์เชิงบวกไม่เพียง แต่ยังมีโอกาสเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยด้วยให้เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี วิธีเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? เราจะบอกคุณ.

ในจอร์เจียตะวันออก น้ำเชื่อมเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านทุกคนทำที่นั่น กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจนั้นเหนือชั้นกว่าคู่แข่ง! น้ำเชื่อมนี้สามารถบริโภคได้โดยการทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ตามนั้นแล้วเติมลงในชา น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังใช้เติมความหวานให้กับขนมหวานได้หลากหลาย เช่น ใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบ มูส ซูเฟล่ ไอศกรีม เทลงบนสลัดผลไม้ ฯลฯ ด้วยสีที่สดใสและเข้มข้นรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ทำให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังคงเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายปี

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่สากลนั่นคือรสชาติของมันผสมผสานกับรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

มีสองสูตรพื้นฐานในการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่: ในตอนแรกน้ำเชื่อมปรุงโดยใช้น้ำเชอร์รี่คั้นสดและอย่างที่สองต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วกรองอย่างละเอียด ทั้งสองวิธีนั้นง่ายและเข้าถึงได้มากแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม วิธีที่จะต้องขุดเชอร์รี่ก่อนนั้นต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานกว่า เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ง่ายมากในการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่แสนอร่อยโดยไม่จำเป็นต้องขุดเบอร์รี่แต่ละลูก

สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ภาพถ่าย: “azadqadin.az”

คุณจะต้อง: เชอร์รี่สีเข้มสุก 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม, น้ำดื่ม 7 แก้ว

วิธีทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ วางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำตาลเทน้ำนำทุกอย่างไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ขจัดฟองออกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจนกระทั่งโฟมหยุดปรากฏ กรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวบางเอาผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชออกคลุมน้ำเชื่อมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมา กรองน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดเตาและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บน้ำเชื่อมไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรวิดีโอการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่

แม่บ้านหลายคนไม่พอใจกับความจริงที่ว่าหลังจากทำแยมเชอร์รี่ในนั้นจะแห้งและแข็งมากยิ่งกว่านั้นเชอร์รี่ยังย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีหนึ่งในการทำแยมเชอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงฉ่ำและน่ารับประทาน แตกต่างจากปกติเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการคุณจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะชำระเต็มจำนวนเมื่อคุณเปิดขวดเชอร์รี่อันละเอียดอ่อนในฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหลุม เราต้องการเพียงเชอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเท่านั้น

เราคัดแยกเชอร์รี่ออกจากขยะ และเลือกผลเบอร์รี่ที่มีหนอนและบูดเน่า จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจัดและวางในกระชอนหรือผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมด

เราแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยของมีคมเพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปข้างในได้ ดูเหมือนซับซ้อน ฉันใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการสับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้เข็มหรือหมุดยาว ๆ แล้วเก็บผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันพร้อมกันดังนั้นกระบวนการนี้จะเร็วขึ้น

ในชามแยกต่างหากเจือจางน้ำตาลประมาณ 800-850 กรัมกับน้ำแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเชอร์รี่สับ

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแยมบนเตานำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 7-9 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นด้วยช้อนไม้ออก

จากนั้นนำแยมออกจากเตา เราต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากเชอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ วางเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมทั้งหมด มันค่อนข้างเหลวและต้องต้มให้เดือด ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำเชื่อมกลับบนเตา เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที

เทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 5 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

ครั้งสุดท้ายที่เราใส่แยมเชอร์รี่บนเตาแล้วต้มจนนุ่ม ถือว่าแยมพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ลอยไปด้านบน แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม นอกจากนี้หยดน้ำเชื่อมจะไม่กระจายบนจานแห้ง แต่ยังคงรูปร่างไว้ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝาด้วยสกรู และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บพักไว้ ตามกฎแล้วสามารถเก็บแยมด้วยหินได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เกินหนึ่งปี

ปริมาณผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด

ในช่วงฤดูสุกและเก็บเชอร์รี่ นอกเหนือจากการทำแยม แยม คอนฟิเจอร์... เตรียมเชอร์รี่อะโรมาติกหลายขวดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเตรียมการนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ปรุงหรือฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมหวานตามนั้นซึ่งเราเทผลเบอร์รี่ลงในขวด เราจะปิดขวดโหลก็แค่นั้นแหละ เรามาเริ่มทำอาหารกันมั้ย?

มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเก็บเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวกัน

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาส่วนที่บูดและเหี่ยวย่นออกฉีกก้านแล้วล้างเชอร์รี่

วางบนตะแกรง

เราล้างฝาและขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เติมเชอร์รี่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

ในขณะที่กำลังทำหมัน ให้ใส่น้ำสำหรับน้ำเชื่อม (สำรองเล็กน้อย) บนเตาแล้วนำไปต้ม

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงตรงกลางขวด โดยเติมน้ำให้เต็มขวด ปิดฝาขวดด้วย ยังไม่บิดเลยและทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ขั้นแรกให้เทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะตวงเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล คุณต้องใช้น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำทุกๆ 0.5 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที หากเกิดฟองจะต้องถอดออก

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเชอร์รี่ในขวดทันที ม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลทั้งหมดกลับด้าน ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ฉันได้ 4 กระปุก ใบละ 0.5 ลิตร

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว น้ำเชื่อมเมื่อเจือจางด้วยน้ำจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่ดีเยี่ยม

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่ขวดเชอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด