วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง. อาร์เจนตินากับกระเทียม คุณสมบัติการทำซุปกุ้งให้อร่อย

วิธีทำอาหารแช่แข็ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก- ในการปรุงกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายอย่าง เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญในการปรุงอาหารและช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ.

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลยอดนิยม เนื้อหาสูงกระรอก. แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำไขมัน (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้เป็น ของว่างอิสระถึง เครื่องดื่มฟองเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความฉันจะพิจารณาประเด็นหลักเมื่อปรุงกุ้งธรรมดาและกุ้งคิงและอีกหลายตัว สูตรอาหารที่น่าสนใจ.

3 กฎหลักสำหรับการต้มกุ้ง

1. ไม่ควรใส่อาหารทะเลแช่แข็งลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายกุ้งก่อนโดยใช้น้ำอุ่น การล้างจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง และกำจัดหนวด กรงเล็บ และอนุภาคอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่หักออก
2. อัตราส่วนน้ำต่อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือ 2 ต่อ 1 ต่อของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้เกลือ 40 กรัมเมื่อปรุงในเปลือก และน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงโดยไม่ใช้เกลือ
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติไว้ เพื่อให้ได้กุ้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยในน้ำเดือดจะดีกว่า น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ในความเย็น

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากเหมือนเนื้อกั้งดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บมันไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะมีความแข็งและเป็นยาง ซึ่งทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อย

• แช่แข็งไม่ปอกเปลือก กุ้งปกติต้องปรุงประมาณ 3-5 นาที
• กุ้งราชาแช่แข็งดิบปรุงประมาณ 7 นาที
• กุ้งสดแช่แข็งสดทั่วไปซึ่งมีโทนสีเทาอมเขียว ใช้เวลาปรุงประมาณ 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ความลับของการทำอาหารสลัด

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วย จำนวนมากเครื่องเทศรวมทั้งกานพลู เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน.
2. เพื่อกำจัดสารเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาด น้ำอุ่น.
3. วางอาหารที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ไว้ในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อถนอมอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อแทนที่จะให้น้ำซุป
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ล้างอาหารทะเล น้ำเย็นเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบาย
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันใส่เครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งมันไปที่เตา
3. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด ฉันคลุมมันด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันสะเด็ดน้ำ

สูตรวิดีโอ

อาหารว่างที่ดีพร้อมดื่มเบียร์!

สูตรทำอาหารเบียร์

ใช้ในการปรุงอาหาร จำนวนมาก ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและการถ่ายทอด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• เบียร์ – 700 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 3 กรัม
• พริกไทยดำ – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งด้วยน้ำอุ่น ฉันใส่มันลงในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ฉันปอกกระเทียมและหัวหอม ฉันสับมันอย่างประณีต
3. ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ ฉันเทเบียร์แล้ววางบนเตา หลังจากนั้นสักครู่ ฉันก็ใส่ใบกระวานลงในเครื่องดื่มฟองอุ่น พริกป่น(แดงและดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผัก
4. ฉันนำมันไปต้ม การส่ง ส่วนผสมหลักสตูว์. ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง
5. หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ฉันปิดฝาให้แน่น
6. ฉันปล่อยให้จานนั่งประมาณ 20-30 นาที ฉันกวนเป็นครั้งคราว
7. ฉันสะเด็ดน้ำและเอาใบกระวานออก โดยเหลือส่วนผสมที่เหลือไว้ในจาน เสิร์ฟ อาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• กุ้ง – 300 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ละลายกุ้งให้ละลายต่อไป การปรุงอาหารทันที.
2. ฉันใส่มันลงในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและไม่สุกเกินไป คงคุณค่าวิตามิน และ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์.
3. ฉันเทน้ำเติมเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ (ต้องมีเกลือและพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนใหญ่,
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ละลายกุ้งเร็วขึ้น ฉันจึงวางบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
2. ฉันล้างออกให้สะอาด น้ำไหล- ฉันทำให้มันแห้ง
3. ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซีอิ๊ว เกลือ และน้ำไว้
5. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้ง (เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการ)
6. ฉันเอามันใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร – 3 นาที
7. ฉันนำมันออกจากไมโครเวฟ ฉันเขย่าเพื่อผสม ฉันส่งไปปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวในการปรุงอาหารออกจากจาน ฉันสเปรย์ น้ำมะนาวและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตรนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือปรุงรสอาหารทะเล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วย การเตรียมการเบื้องต้นกุ้ง. ฉันล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉันวางมันลงบนจานแล้วโรยเครื่องปรุงรสพิเศษไว้ด้านบน ฉันวางจานอาหารทะเลไว้เพื่อแช่
2. ฉันกำลังทำผัก ฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อความดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งไว้ด้านล่าง ฉันปิดด้านบนด้วย "ฝา" ของผักสับและมะนาวฝานบาง ๆ
5. ฉันเปิดเรือกลไฟ ฉันนึ่งประมาณ 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ซอสที่ละเอียดอ่อนและเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อที่ทำจากเนยละลายและน้ำมะนาวสดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณมากแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ) และวิตามินกลุ่มบีมีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 กรัม/100 กรัม)

ไม่กี่คนที่รู้ แต่กุ้งจัดอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว ในพื้นที่ประมง พวกมันมักจะเตรียมในวันเดียวกับที่จับได้ นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้ซื้อกุ้งแช่แข็งหากคุณไม่ได้อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นี่เป็นการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

คุณมักจะพบกุ้งแช่เย็นบนชั้นวางของในร้าน อย่าซื้อเลย เพราะกุ้งพวกนี้แค่ละลายน้ำแข็งเท่านั้น มันไม่คุ้มค่าที่จะเสี่ยง

ละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร อย่าปรุงกุ้งที่เพิ่งเอาออกมาต้มตู้แช่แข็ง

- เมื่อคุณวางมันลงในน้ำเดือด อุณหภูมิจะลดลง ส่งผลให้เนื้อกุ้งนุ่มสุกไม่สม่ำเสมอและจานจะจืดชืด ละลายกุ้งได้ที่อุณหภูมิห้อง หรือในน้ำอุ่น ก็ไม่มากเช่นกันความคิดที่ดี - สิ่งนี้อาจส่งผลเสียคุณภาพรสชาติ

ผลิตภัณฑ์. ย้ายกุ้งลงในชามแล้ววางใต้น้ำเย็น

ก่อนปรุงกุ้งควรเอาไส้ออกก่อน จะต้องทำอย่างถูกต้อง หากคุณเริ่มเอาลำไส้ออกด้วยมีดทื่อ กุ้งก็จะเหลือเพียงเศษอาหารเท่านั้น

เพื่อให้คงความน่ารับประทาน รูปร่างกุ้งแล้วไม่เสียจาน ใช้ life hack ง่ายๆ ใช้กรรไกรทำครัวค่อยๆ ตัดด้านหลังเปลือกกุ้งอย่างระมัดระวัง ใช้แหนบหรือปลายมีดหยิบหลอดเลือดดำสีดำของลำไส้ขึ้นมาแล้วดึงออก พร้อม!

ปรุงกุ้งอย่างสมบูรณ์

สิ่งสำคัญ: กุ้งจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปรุงโดยไม่ปอกเปลือก เปลือกจะกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในเนื้อและทำหน้าที่ป้องกัน เช่น ถ้าคุณใส่น้ำมากเกินไป มันจะปกป้องเนื้อกุ้งและดูดซับเกลือส่วนเกิน

หากคุณทำความสะอาดกุ้งล่วงหน้า อย่าทิ้งหัวและเปลือกหอย ต้มร่วมกับสมุนไพรและผลไม้รสเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มมื้อเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนของคุณ

คำนวณปริมาณน้ำในการปรุงอาหารให้ถูกต้อง

เพื่อให้กุ้งมีรสชาติดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปริมาณน้ำที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร สูตรทองคำนั้นง่าย: ปริมาตรของของเหลวควรเป็น 2 เท่าของปริมาตรกุ้ง ในสถานการณ์เช่นนี้พวกเขาจะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

คุณต้องโยนกุ้งลงในน้ำเดือดแล้ว โปรดจำไว้ว่าอาหารทะเลที่ใส่ในกระทะจะต้องละลายน้ำแข็ง

ปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง

กุ้งเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ- ประการแรกพวกมันอร่อยมาก และอย่างที่สองสามารถเตรียมได้ ในเวลาไม่กี่นาที- ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่จืดชืด แต่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

เวลาปรุงกุ้งไม่มีเปลือกคือ 2-3 นาที กุ้งเสือปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณปรุงกุ้ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไปผัดจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถปรุงกุ้งได้ วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้หยุดเป็นอาหารอันโอชะและคุณสามารถซื้อกุ้งได้ทุก ร้านขายของชำ- ส่วนใหญ่มักเป็นกุ้งแช่แข็งต้ม วิธีการปรุงอย่างถูกต้องมักจะเขียนไว้ในแต่ละแพ็คเกจ แต่บังเอิญว่าคุณรับประทานกุ้งตามน้ำหนักหรือข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ไม่ชัดเจนหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีเช่นนี้ เป็นการดีที่จะรู้ว่าต้องทำอย่างไรและควรทำอย่างไร ในทางที่ดี คุณสามารถปล่อยให้กุ้งละลายก็ได้ กุ้งก็พร้อมรับประทาน แต่เพื่อให้รสชาติของกุ้งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรต้มจะดีกว่า กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง จริงอยู่ที่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่ด้วยเช่นกัน หากคุณพลาด แทนที่จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ กลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข็งและมีรสชาติเหมือนยาง นั่นคือเหตุผลที่ฉันพยายามอธิบายและสาธิตแต่ละขั้นตอนของกระบวนการอย่างชัดเจนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะไม่มีปัญหากับสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้มแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - สองใบ
• พริกไทย (ฉันมีส่วนผสม) – 8-10 ชิ้น

วิธีทำต้มยำกุ้งแช่แข็ง

กุ้งแช่แข็งต้มทั้งหมดไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน สิ่งเดียวที่จะแตกต่างคือเวลาในการปรุงอาหารมากกว่า ใหญ่กว่ากุ้งยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น กุ้งของฉันตัวใหญ่ตัวเสือ เราจะปรุงกุ้งทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลายน้ำแข็ง ดังนั้นเราจึงนำกุ้งออกจากบรรจุภัณฑ์ใส่ในกระชอน (หรือตะแกรง) แล้วล้างออกใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที เป้าหมายของเราคือการล้างเคลือบน้ำแข็งและสิ่งสกปรกออกจากกุ้งบางส่วน นอกจากนี้ ยังช่วยให้กุ้งละลายได้เล็กน้อย ซึ่งหมายความว่ากุ้งจะพร้อมเร็วขึ้นเล็กน้อย

ต่อไปเราทิ้งกุ้งที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนแล้วเริ่มดื่มน้ำ โดยหลักการแล้วคุณสามารถโยนกุ้งลงไปในน้ำเค็มก็ได้ นี่ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของกุ้งให้ได้มากที่สุดก็ต้องจัดให้เรียบร้อย น้ำซุปรสเผ็ด- คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ตัวเลือกที่ win-win และง่ายที่สุดคือใบกระวานและพริกไทย นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยและใบกระวาน แฟนๆ สามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้เช่นกัน

จากนั้นใส่กุ้งลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ( กุ้งตัวเล็กนาทีเดียวก็พอ) เนื่องจากเราใส่กุ้งลงไปในน้ำที่เย็นมาก น้ำจะไม่เดือดอีกทันที ที่นี่คุณต้องยืนบนเตาและดูช่วงเวลานี้ไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสที่กุ้งจะสุกเกินไป หากคุณพลาดช่วงเวลาเดือดกะทันหันเปลือกสามารถกำหนดความพร้อมของกุ้งได้ - มันจะโปร่งใส

หลังจากเดือด ให้สังเกตเวลา ปล่อยให้กุ้งเดือดนานเท่าที่จำเป็น จากนั้นยกออกจากเตาทันทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่กระชอน หากคุณต้องการต้มกุ้งเยอะๆ ให้เติมกุ้งลงในน้ำซุปโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ โดยอย่าลืมต้มน้ำให้เดือดทุกครั้งก่อน

เพียงเท่านี้กุ้งก็พร้อม ปล่อยให้เย็นและแห้ง จากนั้นปอกเปลือก แล้วคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยโรย (ถ้าต้องการ) ด้วยน้ำมะนาว

อร่อย!

กุ้งเป็นที่รู้จักกันดี อาหารทะเลอันโอชะซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยม แต่แม่บ้านเพียงไม่กี่คนก็สามารถอวดความสามารถในการปรุงอาหารให้อร่อยและเป็นต้นฉบับได้ ในบทความนี้เราจะพยายามแก้ไขความเข้าใจผิดนี้

วิธีทำกุ้งหลวง

กุ้งมีฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียม โอเมก้า 3 ไอโอดีน และวิตามินบีค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าพวกเขามีโคเลสเตอรอลจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด คุณควรเข้าใกล้การซื้อสัตว์ทะเลด้วยความรอบคอบเป็นพิเศษ ควรใช้กุ้งแช่แข็งในเปลือกจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรจุภัณฑ์มากกว่าที่จะเป็นกลุ่ม

หางของกุ้งสดควรงอเข้าด้านในซึ่งหมายความว่าก่อนแช่แข็งพวกมันไม่ได้นอนอยู่นานและค่อนข้างสด หากมีจุดใดบนกุ้งก็ควรทิ้งทิ้งไป เมื่อปรุงอาหาร คุณไม่ควรให้พวกมันโดนน้ำหรือในกระทะมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นยางและไม่มีรส

อาหารทะเลสดต้มเพียง 3-4 นาทีและอาหารทะเลแช่แข็ง 1-2 นาทีเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้แล้ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แค่โยนมันลงในน้ำเดือด กุ้งแม่น้ำสามารถต้ม ทอดในกระทะ ย่าง ย่าง หรือนึ่งก็ได้ กุ้งเสียบไม้เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและหมักอาหารทะเลไว้ล่วงหน้า

ควรผัดกุ้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป และเมื่อเดือด คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว และมะเขือเทศบดลงในน้ำได้ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำได้

เสือทอด กุ้ง

สิ่งที่จำเป็น :

• บรรจุภัณฑ์อาหารทะเล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 3 ช้อน;
• มัสตาร์ด 1.5 ช้อน;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร :

1. ละลายกุ้งและล้าง
2. รวมมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ
3. ผสมกุ้งกับซอสทิ้งไว้ 1.5 -2 ชั่วโมง
4. วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง
5. สับกระเทียมและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
6. ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 5-8 นาที คุณสามารถเทน้ำดองที่เหลือลงไปพร้อมกับกุ้งได้
7. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

กุ้งหลวงในครีมกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ช้อนน้ำมะนาว
• สี 250 กรัม
• นม 90 มล.
• ผักใบเขียวสด
• เสือทะเล 3-5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร :

1. นึ่งกุ้งประมาณ 5-9 นาที ปอกเปลือก
2. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นกิ่งเล็กๆ
4. ใส่ลงในนมเดือดแล้วต้มจนสุก
5. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวในกระบวนการ
6. วางซอสกะหล่ำปลีลงบนจาน วางอาหารทะเลไว้ด้านบน ปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียดและมะเขือเทศสับ

ปรุงอย่างไรให้อร่อย กุ้ง

หลายคนเชื่อว่ากุ้งทำได้แค่ต้มเท่านั้น แต่ไม่เป็นความจริง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย เรียบง่าย หรือซับซ้อนจากกุ้งได้มากมาย พวกเขาทำมันด้วย เพิ่มลงในอาหารจานหลัก ข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย บ้างถึงกับปรุงจากกุ้งด้วยซ้ำ เรานำเสนออาหารทะเลที่แปลกตาหลายรายการให้คุณทราบ

กุ้งรสเผ็ด

วัตถุดิบ :

• 100 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก 40 ตัว;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ปาปริก้าพริกแดงป่นหนึ่งช้อน;
• เล็ก ;
• เกลือครึ่งช้อน
• ช้อนซอสร้อน

ทำอาหารอย่างไร :

1. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วละลาย
2. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมและเคี่ยวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและซอส เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมอาหารทะเล
4. ทอดสักสองสามนาที กลับด้านกุ้งแล้วทอดต่ออีก
5. นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน
6. กรองซอสที่เหลือแล้วเทลงในถ้วย

ชิชเคบับจาก กุ้ง

สิ่งที่จำเป็น :

• กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว;
• 2 -3 กลีบกระเทียม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย ;
• ช้อนคู่หนึ่ง
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อน;
• เบคอนแห้ง 10 แผ่น;
• เกลือ ;
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: ใช้เครื่องปั่นตีกระเทียมสับ, พริกไทย, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้, ไวน์, เกลือและน้ำมันมะกอก
2. ทำความสะอาดอาหารทะเลตั้งแต่เปลือก หัว และลำไส้ ล้างหาง ตากให้แห้ง หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางหางไว้บนไม้เสียบไม้ อย่างละ 2 ชิ้น ห่อแต่ละอันด้วยเบคอน
4. ปรุงในกระทะย่างหรือเตาอบสักสองสามนาที
5. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

อาหารทะเลในไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง ;
• สมุนไพรสด;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายอาหารทะเลล้างผสมกับเกลือสมุนไพรสับและพริกไทย
2. ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

วิธีปรุงกุ้ง กระทะ

อาหารทะเลในแป้ง

วัตถุดิบ :

• ไข่ ;
• ช้อนแป้ง
• กุ้งหนึ่งห่อ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อน;
• เกลือ .

ทำอาหารอย่างไร :

1. ทำความสะอาดและล้างอาหารทะเล เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเป็นเวลา 30 นาที
2. รวมไข่เกลือและแป้ง
3. จุ่มกุ้งทีละตัวลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด

อาหารทะเลทอดใน เบียร์

สินค้า :

• กุ้งหนึ่งห่อ
• สมุนไพรสด, เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เบียร์ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. วางอาหารทะเลแล้วปล่อยให้ทอดทีละน้อย
3. ในชาม ผสมเกลือ เบียร์ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน ผัดและเทลงบนกุ้ง
4. ปิดฝาสักสองสามนาที
5. เปิดฝาออก คนและรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดหายไป
6. วางกุ้งบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กุ้งขิง

วัตถุดิบ :

• กุ้งกิโลกรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• ช้อนน้ำมะนาว
• รากขิง 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองสักสองสามช้อน

ทำอาหารอย่างไร :

1. ละลายอาหารทะเล ทำความสะอาดและล้างออก
2. หั่นเป็นชิ้นกระเทียมเป็นเส้น
3. เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงในกระทะ
4. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงเอาออก
5. ผัดขิงสักสองสามนาทีแล้วเอาออกเช่นกัน
6. ใส่กุ้ง คนบ่อยๆ และทอดประมาณ 5-7 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร กุ้ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเมื่อต้มกุ้งสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป กุ้งตัวเล็กสุกประมาณ 1-2 นาที ตัวโตประมาณ 3-4 นาที ถึงเวลาเตรียมอาหารทะเลแช่แข็งแล้ว ของสดปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ของเล็ก 4-5 นาที ของใหญ่ประมาณ 10 นาที

1. กุ้งแช่แข็งควรล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดฝุ่นและน้ำแข็งทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะ โดยปริมาตรควรมีขนาดใหญ่กว่ากุ้ง 2-3 เท่า
3. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, กานพลู, โดยทั่วไปแล้วใส่เครื่องเทศตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณลงในน้ำ
4. ยังไง เท่านั้น น้ำ จะต้ม, ใส่ ที่นั่น กุ้ง และ ระวัง ด้านหลัง เวลา. พร้อม กุ้ง มี สีชมพู ร่มเงา, เปลือก กลายเป็น โปร่งแสง.
5. กับ อาหารทะเล ท่อระบายน้ำ ของเหลว, กะ ของพวกเขา วี ถ้วย, โรย มะนาว น้ำผลไม้. สามารถ เพิ่ม ผัก น้ำมัน.

สลัด กับ กุ้ง

วิตามิน สลัด

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• คู่ ;
• แตงกวา;
• คู่ ช้อน น้ำผลไม้ มะนาว;
• 250 ช พระราช กุ้ง;
• มายองเนส.

ยังไง เตรียมตัว:

1. ผัก ถู บน เล็ก เครื่องขูด, แอปเปิล ถู และ โรย น้ำผลไม้ มะนาว.
2. ใน ชาม โพสต์ ตอนแรก แตงกวา, แล้ว แครอท และ แอปเปิล. ทั้งหมด ให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่เขา ชั้น และ ได้รับการเคลือบ เล็ก ปริมาณ มายองเนส.
3. ด้านบน นอนลง ต้ม กุ้ง. สามารถ ตกแต่ง สด เขียวขจี.

อาหาร สลัด

อะไร จำเป็น:

• 25 มล น้ำมัน มะกอก;
• เกลือ, พื้น สีดำ พริกไทย โดย รสชาติ;
• มะเขือเทศ เชอร์รี่ 350 ช;
• 20 ช สีเขียว มหาวิหาร;
• ต้ม และ ปอกเปลือก อาหารทะเล 110 ช.

ยังไง ทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ แบ่ง ครึ่งหนึ่ง, ก โหระพา ตัด หลอด.
2. ใน ชาม พับ มะเขือเทศ, โหระพา, กุ้ง, เกลือ, เครื่องเทศขึ้น และ เติมให้เต็ม น้ำมัน มะกอก.

ปู สลัด

อะไร ที่จำเป็น:

• ครึ่งกิโลกรัม ปู ตะเกียบ, หรือ ปู เนื้อ;
• 5 ไก่ ไข่;
• ไห หวาน ข้าวโพด;
• แตงกวา;
• 15 —20 กุ้ง;
• มายองเนส.

ยังไง เตรียมตัว:

1. ปู แท่ง และ ต้ม ไข่ ชิ้น เล็ก ลูกบาศก์.
2. กับ แตงกวา ถอดออก ผิว และ ตัด.
3. ใน ลึก ถ้วย เชื่อมต่อ ข้าวโพด, ไข่, ปู, แตงกวา, เติมน้ำมัน มายองเนส.
4. อาหารทะเล ดับ น้ำเดือด และ ทำความสะอาด.
5. โพสต์ ด้านบน สลัด, โรย ประณีต หั่นแล้ว สด เขียวขจี.

« ลูกศร กามเทพ»

สารประกอบ:

• เล็ก ปักกิ่ง กะหล่ำปลี;
• 300 กรัม เล็ก กุ้ง;
• เล็ก บรรจุุภัณฑ์ ปู ตะเกียบ;
• ไห ;
• สุก ทับทิม;
• เกลือ, มายองเนส.

ยังไง ทำอาหาร:

1. ประณีต สับ กะหล่ำปลี, สัปปะรด และ ปู แท่ง.
2. กุ้ง ดับ น้ำเดือด.
3. ใน ชาม เชื่อมต่อ ทับทิม ธัญพืช, ปู, สัปปะรด, กะหล่ำปลี และ กุ้ง. เกลือ และ เติมให้เต็ม ซอส.

สแน็คบาร์ สลัด จาก กุ้ง

อะไร จำเป็น:

• 4 สุก มะเขือเทศ;
• สด เขียวขจี;
• ช้อน งา;
• สีเขียว หัวหอม;
• 25 กุ้ง;
• โดย ครึ่ง สีเหลือง และ สีเขียว ;
• กลุ่ม สีเขียว สลัด;
• 4 ช้อน น้ำมัน มะกอก;
• คู่ ช้อน ถั่วเหลือง ซอส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เขียวขจี สับ. พริกไทย และ สลัด ตัด หลอด.
2. ตัดลง ท็อปส์ซู มะเขือเทศ และ เอาออกไป ภายใน ส่วนหนึ่ง.
3. น้ำมัน มะกอก ผสม กับ ถั่วเหลือง ซอส.
4. เชื่อมต่อ พริกไทย, หัวหอม, สลัด, เขียวขจี และ เติมน้ำมัน.
5. กุ้ง เล็กน้อย ทอด, เกลือ และ ผสม กับ งา. หลังจาก อะไร เพิ่ม วี ผัก ส่วนผสม.
6. นี้ มวล เติม มะเขือเทศ, ด้านบน สามารถ ตกแต่ง กิ่งไม้ เขียวขจี- มันดูสวยงามและอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

เนื้อกุ้ง - ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนจึงต้องปรุงให้สุกเร็วๆ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจเน่าเสียได้ ตัวอย่างมหาสมุทรแอตแลนติกขนาดเล็กต้มเป็นเวลา 1.5-2 นาที ตัวอย่างรอยัลหรือเสือขนาดใหญ่ - สูงสุด 3 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารทะเลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียความอ่อนโยนและมีความหนืดและมีรสชาติ "ยาง"

สูตรสำหรับกุ้งแช่แข็งไม่ปอกเปลือก

• เวลา: 3 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งแช่แข็งแบบไม่ปอกเปลือก มีจำหน่ายเป็นถุงหรือเป็นก้อนซึ่งทำเสร็จแล้วเพียงครึ่งเดียว ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 3 นาที แต่อาหารทะเลจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มะนาว – ½ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. วางอาหารทะเลในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เกลือน้ำต้มบีบน้ำจากมะนาว
3. โยนกุ้งลงไปในน้ำเดือด รอจนกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และเปลือกจะโปร่งใส
4. สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และพริกไทยสีชมพู

ต้มในเบียร์

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ต้มกุ้งในเบียร์ก็อร่อย นี้ สูตรดั้งเดิมของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง นอกจากเบียร์แล้วคุณยังสามารถเพิ่มน้ำดองเพื่อปรุงอาหารได้อีกด้วย เครื่องเทศที่แตกต่างกันเพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อเลือกเบียร์ไลท์ไลท์ คุณจะได้รสชาติขนมปังที่เบาสบาย ในขณะที่เลือกเบียร์ดำ คุณจะได้รสชาติมอลต์ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กุ้ง – ครึ่งกิโลกรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เบียร์ - แก้ว;
• เนย– 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบียร์ลงบนอาหารทะเล วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
2. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. ละลายเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัน

อาร์เจนตินากับกระเทียม

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

การจะปรุงกุ้งให้อร่อยคุณต้องใช้กระเทียม เข้ากันได้ดีที่สุดกับ langoustines ของอาร์เจนตินา - ขนาดใหญ่- ก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำความสะอาดอาหารทะเลจากหลอดอาหาร - ผ่าหลังแล้วล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• มะนาว – ½ผลไม้;
• กระเทียม – 10 ชิ้น;
• พริกไทย – 15 ถั่ว;
• เกลือ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้น้ำ ใส่กลีบกระเทียม เกลือ และพริกไทย
2. ต้มเพิ่มอาหารทะเลปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟดีที่สุดบนใบผักกาดหอม

สูตรอาหารหลายเมนู

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหาร กุ้งต้มเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียง แต่กระทะหรือกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วย สำหรับ จานอร่อยคุณจะต้องมีเครื่องเทศที่แตกต่างกัน พวกเขาจะเน้นรสชาติของเนื้อทำให้เผ็ดหอมเผ็ดและนุ่ม ควรใช้ชิ้นงานขนาดกลางจะดีกว่า