เค้กสปันจ์ - ชั้นเค้กที่สมบูรณ์แบบในไม่กี่นาที บิสกิตโฮมเมด เค้กฟองน้ำ Kefir สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ เราต้องการแป้ง น้ำตาล และไข่

แม่พิมพ์สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง – 20 ซม. (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส 18x18)

หมายเหตุ: ในบางสูตรใช้แป้ง 100 กรัมและแป้ง 20 กรัมแทนแป้ง 120 กรัม บิสกิตที่มีแป้งจะร่วงน้อยลงเมื่ออบ แต่จะแตกสลายมากขึ้นเมื่อตัดและเป็นพลาสติกน้อยลง ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะกับม้วน

ไม่มีหัวเชื้อเพิ่มเติม (เช่น โซดา ผงฟู ยีสต์ ฯลฯ) ที่มีอยู่จริง แป้งบิสกิตไม่ต้องการ

คุณภาพของแป้งบิสกิตและบิสกิตในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ยังไง ไข่สดยิ่งบิสกิตออกมาสวยงามและดียิ่งขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่ คุณต้องตอกไข่หนึ่งฟองใส่จานรองแล้วเทลงไป มันจะสดถ้าไข่แดงโดดเด่นเหมือนโดมสูงและไข่ขาวโอบกอดมันเท่านั้น ปริมาณน้อยของเหลวจะกระจายไปทั่วจานรองจากโปรตีนจำนวนมาก

เพื่อความชัดเจน ฉันถ่ายภาพไข่สองฟอง

อันทางซ้ายถูกไก่ทำลายไปเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้ว อันทางขวาอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? ในตอนแรกไข่ขาวจะรวมตัวกันรอบๆ ไข่แดง และฟองที่สองจะกระจายไปทั่วจาน ไข่ใบแรกเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ และไข่ใบที่สองเหมาะสำหรับไข่คนเท่านั้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเล็กๆ เข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวก็จะตีได้ไม่ดี

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนกระทั่งได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถหยุดได้เมื่อเม็ดน้ำตาลหายไปจากส่วนผสม และกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ด้วยความเร็วมิกเซอร์ของฉัน ฉันใช้เวลาประมาณ 6 นาที

เอาชนะคนผิวขาว

ภาชนะสำหรับตีไข่ขาวต้องสะอาดหมดจดไม่มีไขมันไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะตีได้ไม่ดีนัก หากแป้งมีฟองเล็กเกินไป แป้งจะหดตัวระหว่างการอบ หากคนขาวตีไม่ดีต้องทำให้เย็นลงเติมเกลือเล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการตีไข่ขาว

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนเป็นมันเงา (ประมาณ 1 นาที)

ผสมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่เป็นวงกลม แต่โดยการยกทีละชั้นเพื่อให้แป้งยังคงอยู่ ปริมาณที่เพียงพอฟองอากาศ

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วจากล่างขึ้นบน

แป้งพร้อมเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วหรือบนถาดอบแล้วอบทันทีไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะระเหยออกไปและเค้กสปันจ์จะสูญเสียรสชาติและความอ่อนโยน

สะดวกในการอบเค้กสปันจ์ในถาดสปริงซึ่งด้านล่างต้องทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีที่ผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วย เคลือบสารกันติดอย่าทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นเมื่ออบแป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางกระทะเท่านั้น หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ผนังของแม่พิมพ์ก็สามารถทาน้ำมันได้

อบบิสกิตด้วยไฟปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ 10 นาทีก่อนใส่แป้งลงไป คุณไม่ควรใส่บิสกิตในเตาอบที่ร้อน เนื่องจากเปลือกแข็งอาจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทันที บิสกิตจะไหม้ด้านนอก แต่จะไม่อบจากด้านใน สำหรับการอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และใช้เวลา 20-25 นาที

ในระหว่างการอบ โดยเฉพาะในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่ควรเขย่าสปันจ์เค้ก เพราะอาจเกาะตัวและไม่อบ

ความพร้อมถูกกำหนดโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน

ควรทิ้งบิสกิตที่อบไว้สักพัก เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้หลุด หากนำออกไปในที่เย็นทันที มันอาจจะแข็งตัวได้

ความสูงเฉลี่ยของเค้กสปันจ์สำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 4.5 ซม.

เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย เมื่อกดด้วยนิ้ว ลักยิ้มจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว เปลือกด้านบนของเค้กสปันจ์จะมีสีทอง ถ้า เค้กสปันจ์สำเร็จรูปวางบนผ้าเย็นที่หมาดๆ จะได้เอาออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่า

เคล็ดลับ: เค้กสปันจ์อบใหม่ๆ ตัดได้ไม่ดีนักและแช่ในน้ำเชื่อมได้ไม่ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้พักไว้ประมาณหนึ่งวันหลังอบ หรืออย่างน้อยอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นสนิทแล้วจึงห่อด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ: บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้ เพื่อลดต้นทุนค่าแรงในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดสำคัญ (วันเกิด, ปีใหม่ฯลฯ) ควรเตรียมเค้กสปันจ์ล่วงหน้าอย่างดีที่สุดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องเขาอยู่ คุณภาพรสชาติไม่ต่างจากที่ปรุงสดใหม่

น่าทาน!

บิสกิต แปลจาก ภาษาอิตาลีแปลว่า "อบสองครั้ง" เค้กสปันจ์คลาสสิกทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่ สูตรอาหาร บิสกิตแสนอร่อยอาจมีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, เคเฟอร์, ช็อคโกแลต ฯลฯ ตามกฎแล้วการเตรียมเค้กสปันจ์จะใช้เวลาไม่นาน ก็เพื่อความรวดเร็วในการเตรียมตัวและ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแม่บ้านหลายคนชอบทำแป้งบิสกิต ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน การอบบิสกิตนั้นมีความหลากหลายมาก มีสปันจ์เค้กสำหรับเค้ก โรล ขนมอบ ฯลฯ

วิธีทำเค้กสปันจ์?อย่างไรก็ตาม สูตรบิสกิตง่ายๆ มีคุณสมบัติในการทำอาหารอยู่บ้าง มันเป็นวิปปิ้งที่ดี ไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง คุณภาพของบิสกิตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ รวมถึงอุณหภูมิของส่วนผสมทั้งหมดด้วย ไม่น้อย บทบาทที่สำคัญระยะเวลาของการตีและโหมดการอบมีบทบาท สูตรอาหารของเราจะบอกวิธีเตรียมบิสกิต การเตรียมเค้กสปันจ์ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด เพื่อให้ได้ความอลังการที่สุดและ เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มขอแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน ไข่ขาวมีความเสี่ยงต่อการตีไข่น้อยกว่าหากมีไข่แดงหรือไขมันอยู่ด้วย

มีสูตรบิสกิตมากมาย สูตรแป้งอาจรวมถึงมะนาวขูดหรือผิวส้ม น้ำตาลวานิลลา, ผงโกโก้, ถั่วสับ, เมล็ดป๊อปปี้, ลูกเกด และสารตัวเติมอื่น ๆ ต้องผสมกับแป้งก่อน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในเค้กสปันจ์คลาสสิกซึ่งมีสูตรประกอบด้วยไข่น้ำตาลและแป้ง เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์กับ kefir จะอร่อยและนุ่มกว่าเค้กคลาสสิกด้วยซ้ำ สูตรเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณลำบาก เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ซึ่งมีสูตรผงโกโก้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กที่ต้องทำอาหาร เค้กช็อคโกแลตสปันจ์เป็นประจำ. เราแนะนำให้ทำสปันจ์เค้กยอดนิยมที่มีแอปเปิ้ล – ชาร์ล็อตต์ คุณยังสามารถลองทำสปันจ์เค้กโดยไม่ใช้ไข่โดยใช้น้ำมันพืชและโซดา

เค้กอบจากแป้งบิสกิต สูตรเค้กสปันจ์สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา การผสมผสานระหว่างบิสกิตกับ ครีมต่างๆ, ผลเบอร์รี่สดผลไม้และถั่วช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยที่หลากหลาย ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานดังกล่าวคือบิสกิตครีม สูตรครีมบิสกิตอาจรวมถึงคอทเทจชีสหรือช็อคโกแลต บิสกิตนมเปรี้ยวอาจมีคอทเทจชีสทั้งเป็นไส้และเป็นส่วนประกอบของแป้ง

วิธีการปรุงบิสกิต? คุณสามารถใช้สองวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ - เย็นและร้อน ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดหมดจดเท่านั้นโดยไม่มีไขมัน หากตีไข่ขาวได้ไม่ดีนัก จะต้องทำให้เย็นลง คุณต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง ไข่ขาวที่ตีจนเกินไปและมีฟองเล็กๆ จะทำให้แป้งหดตัวระหว่างการอบ ไข่แดงจะต้องบดเป็นสีขาวด้วยน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง ผสมไข่ขาวและไข่แดงทันที โดยเติมแป้งไปพร้อมๆ กัน

การทำเค้กสปันจ์อุ่นจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น วิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยวิธีร้อน? ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40-50 องศา คุณสามารถตีไข่ด้วยน้ำตาลได้ทันที เค้กสปันจ์นี้มีเนื้อแน่นและร่วนกว่าเค้กสปันจ์ที่ปรุงเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องผสมไฟฟ้า แต่คุณสามารถเอาชนะด้วยมือได้ ควรเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์พิเศษทันทีและการอบควรเริ่มทันที

วิธีการอบบิสกิต? จะได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบางก็ต่อเมื่อเค้กสปันจ์อบอย่างถูกต้อง อบบิสกิตด้วยไฟปานกลาง อย่าเปิดเตาอบขณะอบ แต่ต้องทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบแบบเปิดสักพัก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หลุดออก เค้กสปันจ์อบสดใหม่ตัดได้ไม่ดีนัก ดังนั้นหลังจากอบแล้ว แนะนำให้พักไว้ประมาณหนึ่งวัน

วิธีอบเค้กสปันจ์อย่างรวดเร็ว? คุณยังสามารถปรุงเค้กสปันจ์ในไมโครเวฟได้อีกด้วย วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้า ตัวแป้งค่อนข้างแห้ง ดังนั้นคุณต้องทำให้เค้กสปันจ์ชุ่ม คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตเป็นสารเคลือบได้ น้ำเชื่อมต่างๆหรือแอลกอฮอล์

เตรียมเค้กสปันจ์! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้อง

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบเค้กสปันจ์ธรรมดา ๆ ล่ะ? คงจะหลายท่านคงไม่เห็นด้วยกับผมเพราะว่าเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์- และส่วนหนึ่งคุณจะพูดถูก มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมขนมอบแบบคลาสสิกซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันอบ “เค้กสปันจ์” ครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี และสิ่งที่ฉันนำออกจากเตาอบดูเหมือนไข่เจียวมากกว่าเปลือกเค้กที่ฉันจินตนาการไว้ ในสมัยที่ห่างไกลนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ต รายการทำอาหาร หรือนิตยสารที่เต็มไปด้วยสีสัน สูตรทีละขั้นตอน- มีเพียงสมุดบันทึกของแม่ที่มีรายการส่วนผสมและ คำอธิบายสั้น ๆกระบวนการ. แล้วไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารจริงๆ เลย ไม่ใช่เพื่อนของแม่ ไม่ใช่เพื่อนของฉัน และโดยเฉพาะคุณยายของฉันที่เป็นเพียงเพื่อนของฉันกับแป้งยีสต์เท่านั้น

สูตรตรวจสอบถึงกรัมและสัดส่วนชัดเจน

แต่กว่ายี่สิบปีที่ผ่านมาในที่สุดฉันก็ได้เรียนรู้วิธีอบบิสกิตจริงๆ ด้วยการทดลองและ ประสบการณ์ส่วนตัว- และเป็นสูตรนี้ที่ฉันมักจะมอบให้เพื่อนฝูงและญาติๆ ของฉันเสมอ และฉันจะส่งต่อให้ลูกสาวตัวน้อยของฉันด้วย

เพื่อนๆ ต่อไปจะมีข้อความมากมาย ดังนั้นโปรดอดใจรอ และเราสัญญาว่าเค้กสปันจ์ชิ้นแรกของคุณจะออกมาฟู โปร่ง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็นในภาพ เค้กสามารถตัดออกเป็นสามส่วนได้

รายการส่วนผสม

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
• จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-26 ซม.
• แก้ว 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมชามลึกสองใบที่สะดวกสบายซึ่งง่ายต่อการตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำในชามที่คุณจะตีไข่ขาวไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันด้วย แม้แต่ไขมันเพียงหยดเดียวก็จะทำให้บิสกิตเสียได้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าชามสำหรับโปรตีนแห้งและปราศจากไขมัน

ตอนนี้เป็นส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดของกระบวนการ: เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในไข่ขาว อย่างที่ฉันเขียนไปก่อนหน้านี้ ไขมันจากไข่แดงแม้จะในปริมาณเล็กน้อยก็ยังรบกวนการตีไข่ขาวได้ หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วิธีที่ดีที่สุดคือแยกไข่แดงออกจากจาน หากคุณทำให้โปรตีนหนึ่งเสียไป มวลโปรตีนโดยรวมจะไม่ได้รับผลกระทบ

ตอนนี้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดและพักไว้

โปรตีนเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการอบที่ประสบความสำเร็จ

หนึ่งในที่สุด กฎที่สำคัญเตรียมเค้กสปันจ์ - คนผิวขาวจะต้องเย็นไม่เช่นนั้นพวกเขาก็จะไม่ติด หากคุณไม่มีเวลาทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า ให้วางชามที่มีไข่ขาวแยกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ซึ่งไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่เย็นแล้ว

ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองฟู ในขั้นตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าบิสกิตจะออกมาหรือไม่ หากคนผิวขาวถูกตีให้เป็นฟองที่สวยงามแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยเราก็เดินหน้าต่อไปได้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในวิปปิ้งขาวแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน!

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลบิสกิตหดตัวด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม แต่ควรใช้ช้อนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แน่ใจ

เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งซึ่งต้องร่อนล่วงหน้า เพิ่มแป้งลงในแป้งบิสกิตครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ และผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมหรือใช้ช้อน

"เสื้อฝรั่งเศส"

ต่อไปมาเตรียมถาดบิสกิตกัน เราไม่จำเป็นต้องมีอะไรเซอร์ไพรส์ ดังนั้นเราจึงทาน้ำมันเคลือบสารกันติดบนกระทะด้วย น้ำมันพืชใช้แปรงหรือมือแล้วโรยด้วยแป้ง ต้องสลัดแป้งส่วนเกินออก อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งได้เรียนรู้ว่าวิธีการแปรรูปแม่พิมพ์ก่อนอบนี้เรียกว่า “เสื้อฝรั่งเศส”

เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่น

วิธีการอบในเตาอบ

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณอาจจะถามฉันว่าอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร? ฉันตอบ: ในกรณีของ แป้งบิสกิตไม่จำเป็นต้องสุดขั้ว ค่าเฉลี่ยสีทองคือ 170-180 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ตำแหน่งกระจังหน้าอยู่ตรงกลาง อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 25 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากไม้จิ้มฟันแห้งและบิสกิตมีสีน้ำตาลด้านบน แสดงว่าการอบพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้ทันทีเพราะกระทะอาจตกลงมาได้ ปิดเตาอบ เปิดประตูลงครึ่งหนึ่ง และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเตาอบจะเย็นลง

นำออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะ แล้วตักใส่จาน หลังจากเย็นตัวลง บิสกิตที่เสร็จแล้วจะตกลงเล็กน้อย และพื้นผิวมีรอยย่น แต่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

นั่นคือเพื่อนทั้งหมด ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนมากเกินไป อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ฉันควรอบบิสกิตในเตาอบใดทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาอบแก๊สเหมาะสำหรับการอบ ในเตาอบไฟฟ้า ให้เปิดไฟบนและล่างโดยไม่มีการพาความร้อน ตำแหน่งกระจังหน้าอยู่ตรงกลาง สำหรับ เตาอบแก๊สเปิดเฉพาะระบบทำความร้อนด้านล่าง ตำแหน่งของตะแกรงยังอยู่ตรงกลางและไม่มีการพาความร้อน

ฉันควรใส่บิสกิตในเตาอบแบบไหน?เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน - เค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบต้องวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอุ่น แต่หลายครั้งก็ใส่แบบที่มีแป้งลงไป เตาอบเย็นและบิสกิตก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณอยู่ในทางแยกที่จะใส่บิสกิตในเตาอบร้อนหรือเย็นก็ควรเลือกแบบร้อนจะดีกว่า

ทำไมเค้กสปันจ์ถึงไม่ขึ้นในเตาอบ?

ซีลเตาอบแตกคุณลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเตาอบโซเวียตรุ่นเก่า เมื่อเวลาผ่านไป ยางซีลจะแห้ง ส่งผลให้อากาศแปลกปลอมเข้าไปในเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ หากคุณมีน้ำมันที่ทันสมัยหรือ เตาอบไฟฟ้าไม่มีอะไรต้องกังวล

อย่าเปิดเตาอบด้วยบิสกิตในช่วง 25 นาทีแรกบิสกิตจะอยู่ในเตาอบหากคุณเปิดประตูเตาอบก่อนเวลา ตั้งนาฬิกาปลุกให้ตัวเอง หรือมองผ่านกระจกขณะที่แป้งขึ้นฟูในแม่พิมพ์และด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ใส่แป้งมากเกินไปควรเติมแป้งลงในแป้งไม่ใช่ด้วยตา แต่ตามสูตร มีมาก สัดส่วนที่เรียบง่ายสำหรับเค้กสปันจ์: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ในสูตรของฉันสัดส่วนนี้จะคงอยู่: ใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะในแก้ว 250 กรัม สัดส่วนนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการอบเค้กสปันจ์สำหรับไข่ 7 หรือ 9 ฟอง สัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาลในสูตร

ไม่ได้ร่อนแป้งหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยออกซิเจนเพราะว่า การอบแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้โซดาและผงฟู ดังนั้นออกซิเจนจึงมีประโยชน์

การใช้ไข่ในประเทศไข่แดงในไข่ทำเองมักจะมีไขมันสูงกว่าไข่ที่ซื้อจากร้านเสมอ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด, ฉันอบด้วยไข่จากร้านเสมอ

สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก

หากคุณชอบสูตรอาหาร ใส่ดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรายงานรูปถ่ายของอาหารที่คุณเตรียมไว้ รีวิวของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน 💖💖💖!

น้อยคนที่จะปฏิเสธที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อย ม้วนฟองน้ำหรือเค้ก เขาให้ ผลิตภัณฑ์ขนมความโปร่งสบายและความอ่อนโยน แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารเพื่อไม่ให้หูดึงบิสกิตออกไป วันนี้มีสูตรอาหารและการตีความมากมายสำหรับเค้กและโรล แต่จะทำเค้กสปันจ์แบบโฮมเมดอย่างไรให้โปร่งและอร่อย? ด้านล่างนี้มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จซึ่งถูกใช้โดยผู้ปรุงอาหารจากทั่วทุกมุมโลก แต่ก่อนอื่น คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของบิสกิตได้

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเค้กสปันจ์มีมานานหลายศตวรรษแล้ว น่าเสียดายที่ไม่มีใครสามารถติดตามสายใยที่นำไปสู่ผู้สร้างมันได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีบางสิ่งที่รู้เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟบางคนไม่เห็นด้วยกับว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ในทั้งสองภาษาคำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง"

การกล่าวถึงครั้งแรกสุดของมัน การสร้างการทำอาหารพบในศตวรรษที่ 15 กะลาสีเรือชาวอังกฤษได้บันทึกลงในบันทึกของเรือ และจานนี้ก็ปรากฏอยู่ในนั้น ก่อนออกเดินทางไกล แม่ครัวก็ตุนบิสกิตแห้งไว้ ชาวเรือเรียกพวกมันว่า "บิสกิตทะเล" หรือ "บิสกิตเรือ" อะไรที่ขาดหายไปจากสูตรเหล่านั้น หากไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องสัมผัสกับเชื้อรา แม้แต่ในนั้น สภาพชื้น- ในเวลาเดียวกันจานนี้ยังคงกินได้อย่างสมบูรณ์จนกระทั่งสิ้นสุดบิสกิตนี้มีความสามารถในการทำให้อิ่มได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ปริมาณน้อย ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทางทางบกเช่นกัน

สูตรนี้โด่งดังไปทั่วโลก

เค้กสปันจ์ธรรมดาอร่อยมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อนักชิมได้ลองชิมผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาจึงตระหนักว่าจำเป็นต้องหาจานนี้ให้มีประโยชน์มากขึ้น อย่างรวดเร็วมากมันอพยพไปยังครัวหลวงของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียและกลายเป็นอาหารอันสูงส่ง ตอนนี้บิสกิตมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย มันไม่แห้งอีกต่อไป แต่เสิร์ฟอบใหม่ๆ ทีละชั้นและเคลือบด้วยแยม เริ่มเตรียมแป้งบิสกิตทีละน้อยไม่เพียงแต่ในพระราชวังเท่านั้น สูตรอาหารนี้ใช้ได้กับผู้คนหลังจากนั้นอาหารจานนี้ก็โด่งดังไปทั่วโลก ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมเหล่านี้มาก ดังนั้นในศตวรรษที่ 17 สูตรจึงข้ามช่องแคบอังกฤษไปพร้อมกับพวกเขาและหยั่งรากในฝรั่งเศส ทุกวันนี้มันเป็น จานที่น่าทึ่งสามารถพบได้ในทุกประเทศในโลกของเรา และผู้ปรุงอาหารทุกคนได้เพิ่มแนวคิดของตนเองในการเตรียมบิสกิต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่แม่บ้านผู้ชำนาญชื่นชอบมากที่สุด ในหมู่พวกเขา บิสกิตด่วนด้วยครีมเปรี้ยวจากไข่

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานของบิสกิตทั้งหมด เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและมีการจัดองค์ประกอบใกล้เคียงกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากกว่าเวอร์ชันอื่น จากนี้เองที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มต้นโดยตีความความหวานนี้ เค้กสปันจ์ทั่วไปประกอบด้วยไข่ แป้ง (คุณสามารถแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งได้หากต้องการ) และน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและโปร่งสบาย - สิ่งที่แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่น

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน การคำนวณทำได้ดังนี้: 1 ไข่ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้งที่กองไว้ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล จะดีกว่าไหมถ้าสามารถใช้งานได้

กระบวนการทำอาหารตามสูตรคลาสสิก

อีกสิ่งหนึ่ง สภาพที่จำเป็น- นี่เป็นสิ่งที่ดี (เพื่อไม่ให้เมื่อคุณเอียงชามไข่แดงจะหลุดออก) และแยกไข่แดงออก นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเชื่อมต่อของทั้งสองส่วนนี้ด้วย ในการทำเช่นนี้คนผิวขาวจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยคุณจะต้องค่อยๆ ใส่ไข่แดงและแป้งลงไปเป็นหนึ่งในนั้น จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนที่สองของผ้าขาวอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณควรงดใช้เครื่องผสมอาหาร กระบวนการนี้ดำเนินการด้วยช้อนหรือไม้พาย นวดแป้งอย่างใจเย็น โดยเลื่อนจากล่างขึ้นบน คุณสามารถรับชมรายการของ Yulia Vysotskaya ซึ่งแสดงรายละเอียดและวิธีการแนะนำโปรตีนอย่างชัดเจน แป้งบิสกิตควรมีความหนาสม่ำเสมอ - เมื่อใด แนวทางที่ถูกต้องมันจะอ่อนโยนและโปร่งสบาย

หลังจากใส่ส่วนผสมเป็นครั้งแรกคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเพราะเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วแป้งจึงไม่โปร่งสบาย หลังจากผ่านไป 15 นาทีมวลบิสกิตจะถูกตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไม้ขีดหรือไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้งหลังจากเจาะแล้ว ตอนนี้ท็อปเปอร์เค้กนี้ก็พร้อมที่จะราดด้วยครีม ช็อคโกแลต แยม หรือเยลลี่แล้ว

สูตรเค้กสปันจ์ที่ง่ายและรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนมักไม่มีเวลาพอที่จะทำงานในครัวเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะเอาใจครอบครัวของฉันด้วยสารพัดต่างๆ ดังนั้นสมุดบันทึกในครัวของคุณจะต้องมีบิสกิตด่วนซึ่งไม่เพียงแต่ปรุงเร็วมาก แต่ยังเหมาะสำหรับการทาครีมด้วย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น นี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ซาห์ ทราย - 1 แก้ว;
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นบิสกิตด่วน จึงคนผิวขาวจึงผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด น้ำตาลและวานิลลินเทลงในลำธารอย่างช้าๆ มิกเซอร์ยังคงทำงานต่อไป หลังจากที่มวลสีขาวหยุดหลุดออกจากชามเมื่อเอียงแล้วให้ใส่ไข่แดงลงในแป้งด้วยช้อน ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากัน ให้ปิดเครื่องผสม ใส่แป้งลงในภาชนะ แล้วคนด้วยช้อนทันที (จากล่างขึ้นบน) ไม่แนะนำให้คนแป้งเป็นเวลานานเนื่องจากฟองทั้งหมดจะหายไปและเค้กสปันจ์จะไม่โปร่งสบาย

เตรียมพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันและ "แป้ง" ด้วยแป้ง มวลพร้อมเทลงในภาชนะนี้ ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว (190 0 C) บิสกิตด่วนเหล่านี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่ขณะเดียวกันก็ไม่ควรเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดเบาๆ บิสกิตควร "สปริงตัว" และรอยบุ๋มจากนิ้วจะหายดี

บิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวแตกต่างจากสูตรอื่นเนื่องจากมีความชื้นสูงกว่า สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลือกนี้เหมาะสม สูตรคลาสสิกนั้นแห้งและหากทำจากเค้กก็ต้องแช่น้ำเพิ่มเติมและเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวก็ "เปียก" แล้ว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
• โซดา - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำบิสกิตครีมเปรี้ยว

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือใช้ส้อมก็ได้ จนกระทั่งได้เนื้อสีขาวฟูสม่ำเสมอ เติมครีมและไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้ มีแป้งและโซดาวางอยู่ที่นี่ด้วย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.) ควรมีเนยโรยแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 0 แล้ว คุณต้องเก็บแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งบิสกิตอาจจะพร้อมเร็วกว่านี้เล็กน้อย หากต้องการตรวจสอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้

เค้กสปันจ์ไข่

สูตรนี้ทำง่ายมากและออกมาดีเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำแล้วแป้งที่ "จู้จี้จุกจิก" จะโตขึ้น บิสกิตปุยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเปลืองความกังวลอีกต่อไป เค้กสปันจ์ไข่นี้จัดทำขึ้นตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ต้องใช้ภาชนะทรงลึกในการปรุงอาหาร ใส่ไข่และน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม แป้งในอนาคตควรมีขนาดสามเท่าดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานในการตี เทแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วผสมด้วยไม้พาย ในกรณีนี้ควรอุ่นเตาอบที่ 180 0 C และควรทาแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้งแล้ว แป้งเทลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหลีกเลี่ยงการเปิดเตาอบระหว่างการอบ หากต้องการทำให้บิสกิตเย็นลง คุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้ หากคุณห่อด้วยผ้าสะอาดหลังจากที่เย็นแล้ว มันจะคงอยู่ได้หลายวัน คุณสามารถตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยครีมหรือช็อคโกแลตใดก็ได้

เค้กที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือ เค้กสปันจ์- มันง่ายที่จะทำ เว้นแต่ว่าคุณจะทำมันสำเร็จ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นพวกเขาก็พร้อมแล้ว เค้กฟองน้ำสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าและจะช่วยให้คุณไม่ต้องอบบิสกิต

หากคุณต้องการทำเค้กตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีอบเค้กสปันจ์สำหรับเค้กที่บ้านก่อน ซึ่งไม่ต้องใช้เวลา ความพยายาม หรือผลิตภัณฑ์พิเศษมากนัก

นี่จะเป็นบิสกิตเวอร์ชันคลาสสิก

วิธีทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

ฉันจะบอกสูตรเค้กสปันจ์คลาสสิกให้คุณฟังว่ามันจะสูงฟูและนุ่มอยู่เสมอ

ในการเตรียมเราต้องการ - ไข่ 6 ฟอง, แป้ง 230 กรัม, น้ำตาล 180 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลา

ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง

โปรตีนควรก่อตัวเป็นมวลปุย

ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อ

จะต้องดำเนินการจนกว่าจะถึงจุดที่เรียกว่า “จุดสูงสุดที่ยั่งยืน”

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและเพิ่มปริมาตร

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลแบบนี้

ใส่ไข่แดงลงในชาม เติมไข่ขาวลงไป และใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ จากล่างขึ้นบน ผสมให้เข้ากัน

ใส่ผงฟูลงในแป้ง ร่อนแล้วร่อนอีกครั้ง เพิ่มในส่วนของส่วนผสมไข่

นวดแป้งเป็นวงกลมแล้วเติมวานิลลิน ทันทีที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดนวด ไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นของเหลว

จานอบสามารถทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เราจะอบเค้กสปันจ์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถแบ่งแป้งและอบเค้กแยกกัน

เราใส่กระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบไว้ตรงกลางเค้กก็ควรจะแห้งและสะอาด

ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเปิดและปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็น

ควรห่อบิสกิตที่แช่เย็นไว้จะดีกว่า ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ด้วยมีดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายภายในจะมีขนนุ่มและมีรูพรุน

วิธีการอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

ในการเตรียมมันคุณต้องใช้เครื่องผสมหรือที่ตี ไม่แนะนำให้ตีมวลไข่ด้วยส้อม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำบิสกิต

เช่นเดียวกับใน รุ่นคลาสสิกเตรียมเค้กสปันจ์ (ดู) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกัน - ไข่ขาวจนเป็นฟอง และไข่แดงจนสีจางลงและเพิ่มปริมาตร

แบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวที่ตีแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้

สุดท้ายผสมแป้งที่เหลือกับ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ร่อนด้วยแป้ง

ใช้ไม้พายคนเป็นวงกลมจนเนียน

แป้งควรจะสมบูรณ์ สีกาแฟปริมาตรมวลของคุณจะลดลงเล็กน้อย

ละลายหนึ่งช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ เนยใส่แป้งสองสามช้อนลงในชามเล็ก ๆ ที่แยกจากกันเทน้ำมันลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วกลับไปสู่มวลแป้งทั้งหมดผสมทุกอย่าง

หากคุณเทน้ำมันลงในแป้งทั้งหมดพร้อมกัน คุณจะต้องคนเป็นเวลานาน และอาจละลายได้

คุณจะได้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมเนย เราก็จะได้เค้กแบบครีม

วางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 25 - 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

วางบิสกิตที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นความแตกต่างระหว่างบิสกิตที่ทำด้วยผงฟูและไม่มีผงฟู

สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างคือความสูงและความพรุนของบิสกิตนั่นเอง

ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังอบเค้กสปันจ์สำหรับเค้กประเภทใดหรือประเภทใด คุณอาจใช้ผงฟูหรือไม่ก็ได้

เค้กสปันจ์นี้อบด้วยผงฟู

ไม่ใช้ผงฟูในการอบเปลือกนี้

บิสกิตด้านขวาซึ่งมีผงฟูจะมีรูพรุนและโปร่งสบายมากกว่า ในขณะที่ชิ้นด้านซ้ายจะหนาแน่นกว่า

ดังนั้นเมื่ออบบิสกิตคุณต้องตัดสินใจเองว่าคุณต้องการอะไร ในกรณีนี้เค้กหนาแน่นหรือไม่และใช้ผงฟูขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เค้กสปันจ์สตรอเบอร์รี่กับมูสนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

โดยการใช้ สูตรคลาสสิก,เตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้กของเรา (ดูวิธีทำสปันจ์เค้กด้านบน) ตัดเป็น 2 ชั้น

การทำอาหาร ครีมเนยสำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนย 200 กรัมและนมข้นหนึ่งกระป๋อง

เทนมข้นลงในเนยเติมวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

เคลือบชั้นล่างสุดของบิสกิต แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

ทาครีมด้านบน

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีม

เคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้าน โรยด้านข้างด้วยแครกเกอร์หวานบดเป็นชิ้น

ตกแต่งด้วยคุกกี้ (หยดเค้กสปันจ์กับบิเซ็ต)

ขูดช็อกโกแลตด้านบน แล้วเค้กของเราก็พร้อมสำหรับชาวันอาทิตย์

วิดีโอวิธีทำเค้กสปันจ์ - สูตรคุณยายเอ็มม่า