ชีสกับเวิร์มเป็นอาหารอันโอชะ ของอร่อยที่น่าขยะแขยงที่สุดในโลก
น่าทึ่งมากที่นิสัยการกินต่างกันได้ ชาติต่างๆ- คนจีนกินแมวและหนูต้มเป็นๆ ส่วนคนอิตาลีกินชีส "Casu Marzu" ( คาซู มาร์ซู) เป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกและน่าขยะแขยงที่สุดในโลก บ้านเกิดของมันตั้งอยู่บนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี และจากภาษาซาร์ดิเนียชื่อ "casu marzu" แปลว่า " ชีสเน่า».
และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงชิมชีสที่เน่าเปื่อยอยู่ข้างในและแม้แต่ตัวอ่อนก็รุมอยู่ข้างใน! ตัวอ่อนเหล่านี้ฟักออกมาเป็นพิเศษในชีสโดยเก็บไว้เป็นเวลานานและจงใจทำให้ชีสประเภทอื่น - Pecorino Sardo - อยู่ในสภาพเน่าเปื่อย
บางคนกินชีสพร้อมกับตัวอ่อน แต่บางคนก็เอาพวกมันออก แต่นักชิมที่มีประสบการณ์บอกว่ารสชาติของชีสนี้ไม่มีใครเทียบได้ มาหาข้อมูลเพิ่มเติมกันดีกว่า...
2
คาซู มาร์ซู– นี่เป็นหนึ่งในชีสซาร์ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เน่าเพราะ. กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและมอบพลังให้กับชีสนี้ ชีสแมลงวันซึ่งมีตัวอ่อนอาศัยอยู่ในชีส
ชีสก็เหมือนกับขนมปังเป็นอาหารหลักของคนเลี้ยงแกะมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชีสไม่ได้ผลิตเพื่อขาย แต่ทำเพื่อตนเองและครอบครัว และขายเฉพาะส่วนที่เหลือเท่านั้น คนเลี้ยงแกะแต่ละคนตั้งชื่อชีสของตน “ชีสของฉัน” (คาซู มู)และสามารถจดจำมันได้จากชีสอื่นๆ หลายพันชนิด ไม่เพียงแต่จากรสชาติเท่านั้น แต่ยังรู้จักด้วย รูปร่าง. สำหรับคนเลี้ยงแกะ ชีสเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอิสระและความเป็นอิสระมาโดยตลอด ซึ่งแสดงถึงสุขภาพ ความแข็งแกร่ง และความน่าเชื่อถือ เพราะมีชีสจึงมีอาหาร!
เพื่อผลิตชีส คนเลี้ยงแกะต้องทำงานหนักมาก ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการรีดนมแกะ และจบลงด้วยการขนส่งชีสจากคอกแกะไปยังบ้านในเมือง การแก่ของชีสมักขึ้นอยู่กับการเดินทางของคนเลี้ยงแกะกับแกะของเขา ชีสคาซูมาร์ซูเกิดมาอย่างแม่นยำเพราะตัวอ่อนของแมลงวันปรากฏในชีสแกะที่สุกเกินไปแล้ว ชีสถูกนำเข้าสู่ระยะเน่าเปื่อยและตัวอ่อนเพียงเร่งกระบวนการเท่านั้น
3
ในซาร์ดิเนียเรียกว่าชีส "หนอน" มันทำจากชีส Pecorino อย่างไรก็ตาม กระบวนการสุกแก่นั้นนอกเหนือไปจากการผลิตทั่วไป ชีส Kasu Marzu เกิดขึ้นจากการย่อยสลาย ตัวอ่อนพิเศษ - popiophila (Piophila casei) ย่อยไขมันที่ประกอบเป็นชีส อันเป็นผลมาจากกิจกรรมการย่อยอาหารของตัวอ่อนทำให้ได้ชีส "Casu Marzu" ในระหว่างกระบวนการผลิต ชีสจะนิ่มและหลุดออกมา จำนวนเล็กน้อยของเหลว (ในซาร์ดิเนียเรียกว่าน้ำตาชีส)
ชีส Kasu Marzu ทำจากนมแกะ ตัวอ่อนจะเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วในหัวชีสและรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน บางครั้งสามารถกระโดดได้สูงถึง 15 เซนติเมตร ดังนั้นจึงแนะนำให้ปกป้องดวงตาขณะรับประทานอาหาร แต่เมื่อตัวอ่อนตายในชีสก็ถือว่าเป็นพิษ มีเทคโนโลยีพิเศษในการทำความสะอาดชีสจากตัวอ่อนซึ่งหากพวกมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็อาจทำให้เกิดได้ ผลที่ไม่พึงประสงค์. นี่คือการติดเชื้อในลำไส้, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องอย่างรุนแรง
4
มีเทคโนโลยีพิเศษในการทำความสะอาดชีสจากตัวอ่อนซึ่งหากพวกมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ นี่คือการติดเชื้อในลำไส้, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องอย่างรุนแรง
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดของชีส ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางลงบน pane carasau ของซาร์ดิเนีย (pane carasau) ที่ชุบน้ำ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบชีสเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงรสเข้มข้น
ปัจจุบันชีสนี้ถูกห้ามขายโดยสหภาพยุโรปเพราะตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาจทำให้เกิดได้ โรคต่างๆเช่นภูมิแพ้และพิษ แต่ซาร์ดิเนียพยายามอย่างดีที่สุดที่จะปกป้องชีสของตน โดยให้คุณสมบัติ DOP (Denominazione di origine protetta) และเพิ่มเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของภูมิภาค
5
ผู้ผลิตชีส Kasu Marzu ต้องเผชิญกับค่าปรับจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามมีจำหน่ายในตลาดมืดและค่อนข้างได้รับความนิยม ท้ายที่สุดแล้ว เกษตรกรในซาร์ดิเนีย รวมถึงในพีดมอนต์และแบร์กาโมทางตอนเหนือของอิตาลี ต่างจดจำเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ พวกเขาจะปฏิบัติตามคำสั่งที่แปลกใหม่สำหรับ "ผู้กินตัวอ่อน" ที่กล้าหาญอย่างลับๆ
ในประเทศเยอรมนีมีการผลิตอะนาล็อกของชีส Kasu Marzu - ชีส Milbenkese ในฝรั่งเศส - ชีส Mimolet ชีสทั้งสองประเภทผลิตโดยใช้ไรชีส
คุณจะไม่พบชีสประเภทนี้ในร้านค้า สามารถสั่งซื้อได้จากผู้ผลิตและผู้ขายในท้องถิ่น ดังนั้นเราจึงแปลกใจเมื่อวันหนึ่งเราเห็นป้าย "คาซู มาร์ซู" ที่ตลาด ไม่จำเป็นต้องพูดว่าฉันซื้อชิ้นหนึ่งทันทีเพราะเราตามล่าหาชีสนี้มาหลายเดือนแล้ว มีความเชื่อกันว่า ฤดูกาลที่ดีที่สุดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตชีส และเราทันเวลาสำหรับชีสที่ดีที่สุดในเดือนมิถุนายนพอดี!!!
และนี่คือสิ่งที่ผู้ที่ได้ลองชีสนี้เขียนไว้ ฟัง Ocsana:
พูดตามตรง คาซู มาร์ซูคือความผิดหวังครั้งใหญ่ที่สุดของฉันในซาร์ดิเนีย ฉันได้ลองเกือบทุกอย่างแล้ว ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม: trippa (ผนังกระเพาะอาหาร), หัวหมูในกล่องดิบ เม่นทะเล, หอยทาก, หอยนางรมดิบ bottarga และ kazoo marzu เท่านั้นที่ดูไม่มีรสเลยสำหรับฉัน ฉันแค่ชื่นชอบชีส แต่รสชาติของชีสที่มีรสขมและหนอนนี้ไม่ได้โดนใจฉันเลย ชีสนี้ไม่อร่อยจนคุณสามารถกินหนอนได้เพื่อนชาวซาร์ดิเนียของฉันกล่าว
ตอนที่เราซื้อชีส มันถูกบรรจุในภาชนะขนาดยักษ์ที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้หนอนกระจาย ปลาซาร์ดีนหลายชนิดกินชีสกับหนอนโดยตรง แต่ตัวอื่นๆ มักไม่ชอบใจนัก เพื่อกำจัดหนอน จะต้องผูกชีสไว้ด้วย ถุงพลาสติกเนื่องจากขาดอากาศ ตัวอ่อนจึงออกจากชีส คุณชอบอันไหน มีหรือไม่มีเวิร์ม?
ฉันเข้าใจดีว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฉันจึงยังคงแนะนำให้คุณลองชีส Casu Marzu แบบดั้งเดิม หากคุณไม่ได้ไปซาร์ดิเนีย แต่กำลังเดินทางไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของอิตาลี คุณสามารถค้นหา:
Marcetto หรือcaçefraçeche - ในอาบรุซโซ
Salterello - ใน Friuli
Ribiòla cui bèg - ใน ลอมบาร์เดีย
เฟอร์ไม นิส - ในเอมีเลีย-โรมานยา
ในสหรัฐอเมริกาในปี 2554 มีการรวบรวมระดับของอาหารต้องห้าม ซึ่งบางอย่างอาจทำให้นักชิมเสียชีวิตหรือได้รับบาดเจ็บได้ อันดับหนึ่งในการจัดอันดับ สูตรดั้งเดิมตามนิตยสาร Newsweek มันคุ้มค่ากับ Cas Marz
ทางเลือกที่เป็นมิตรกับจิตใจมากขึ้น สินค้าที่คล้ายกันอยู่ฝั่งตรงข้ามกับอิตาลี ในอัลไพน์พีดมอนต์ ชีสยังถูกแสงแดด แมลงวันวางไข่ แต่ไวน์ขาว องุ่น และน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในชีสทันที ส่งผลให้ตัวอ่อนไม่มีเวลาฟักไข่ แต่ชีสก็ถือเป็น อาหารอันโอชะราคาแพง
ชีส Mimolette ของฝรั่งเศสผลิตขึ้นในพื้นที่รอบ ๆ เมืองลีล (และในเบลเยียมด้วย) สร้างขึ้นครั้งแรกตามคำสั่งของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ในฝรั่งเศสเรียกว่า boule de Lille ในเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ - vieux Hollande บนพื้นผิวของชีสจาก นมวัวพวกมันเป็นที่อยู่อาศัยของไรตัวเล็กและหนอนไส้เดือนฝอย
และในประเทศเยอรมนี ชีสทำโดยใช้ขั้นตอนที่คล้ายกัน ชื่อคือ milbenkäse หรือ spinnenkäse ผลิตในภูมิภาคแซกโซนีเพียงแห่งเดียวซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการทำชีสนี้ เพื่อเป็นเกียรติแก่ "การฟื้นฟู" ของชีสนี้จึงมีการสร้างอนุสาวรีย์ด้วยซ้ำ
อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนอื่น ๆ ของโลก ผู้อยู่อาศัย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาและละตินอเมริกา (บางส่วน) ก็รวมตัวอ่อนของแมลงไว้ในอาหารด้วย
คุณสามารถลองสปาเก็ตตี้หนอนใยอาหารได้ หนอนใยอาหารเป็นรูปแบบตัวอ่อนของหนอนใยอาหารขนาดใหญ่หรือแมลงเต่าทองสีเข้ม พวกเขาเองก็ชอบกินธัญพืช แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็เป็นอาหารด้วย ในยุโรปมีการเพาะพันธุ์และใช้เป็นอาหารของนก กิ้งก่า เต่า ตู้ปลา. แต่ในประเทศอื่น ๆ คุณสามารถสั่งไปที่โต๊ะของคุณได้ ถ้าคุณต้องการ. ในเม็กซิโก อาหารจานนี้เตรียมไว้ดังนี้: สปาเก็ตตี้ใส่เครื่องเทศ ชีสและอัลมอนด์ และมีหนอนทอดอยู่ด้านบน
6
ในประเทศไทย หนอนไผ่ทอดมักรับประทานเป็นของว่าง ในอินโดนีเซีย คุณสามารถสั่งบาร์บีคิวที่ทำจากตัวอ่อนสาคูได้ พวกเขาตัดต้นสาคูและเก็บตัวอ่อน ว่ากันว่าอาหารอย่างเบคอนนั้นชุ่มฉ่ำ ในเวลาเดียวกันตัวอ่อนสองสามตัวจะถูกทิ้งไว้สำหรับขั้นตอนที่ถูกสุขลักษณะ - พวกมันถูกนำไปใช้กับหูตัวอ่อนจะกินสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปทำความสะอาดใบหู
ตัวอ่อนของตัวต่อเป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่น เมนูนี้เรียกว่าฮาจิโนะโกะ หนอนไหมทอดเป็นอาหารอันโอชะของจีนตะวันออก ไข่มดทอดเป็นอาหารโคลอมเบีย พวกเขารอฝน เลือกตัวเมียที่อ้วนกว่าซึ่งมีไข่อยู่ข้างใน ห่อด้วยใบไม้แล้ววางไว้ในรูข้างไฟ รวดเร็ว อร่อย เพียงประกอบให้ยุ่งยาก
ใน แอฟริกาใต้มีพุ่มไม้โมเพน ทุกอย่างเข้ามาเล่นที่นั่น พืชใช้ทำฟืน เปลือกใช้ทำเชือก ใบใช้เป็นยา กิ่งกลายเป็นแปรงสีฟัน และไม้คุณภาพสูงใช้ทำเครื่องดนตรีประเภทลม แต่หนอนผีเสื้อจากตระกูลนกยูงอายซึ่งกินใบโมเพนนั้นเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับผู้อยู่อาศัยในบอตสวานา โมซัมบิก แซมเบีย และประเทศอื่น ๆ ทั้งตากแห้งทอดและต้มซุป ในความเป็นจริง การรวบรวมตัวหนอนเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของรายได้ประชาชาติของประเทศเหล่านี้ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์กลัวว่าตัวหนอนเหล่านี้จะหายไปจากพื้นโลกในไม่ช้า
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณสามารถลองแมลงและตัวอ่อนเข้ามาได้ ส่วนต่างๆสเวต้า หลายคนเคยลองกินแมลงปีกแข็งทอด ตั๊กแตน (ประเทศไทย) ตั๊กแตน แตนในน้ำผึ้ง (จีน) และบางทีบางคนก็เคยลองอาหารที่ทำจากตัวอ่อนด้วย
แม้ว่าคุณค่าโปรตีนเหล่านี้จะสูงก็ตาม อาหารแปลกใหม่ฉันยังคงคิดว่าอาหารดั้งเดิมที่เราโปรดปรานตามปกติจะอยู่บนโต๊ะของเรามานานกว่าหนึ่งพันปี
หากคุณยังคงคิดว่าบลูชีสอย่าง Roquefort นั้นแปลกที่สุด... สายพันธุ์ที่มีอยู่ชีส ถึงเวลาที่จะต้องพิจารณาความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง:
1. สติลตันชีส (ทำจากทองคำแท้)
ผู้ผลิตชีสได้สร้างบางสิ่งที่จะตกแต่งเมนูวันหยุด - สติลตันชีสที่ทำจากทองคำแท้ Clawson Stilton Gold ขายในราคา 100 ดอลลาร์ต่อชิ้น 100 กรัม หรือ 1,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าราคา Stilton ปกติถึง 67 เท่า
ชีสนี้กลายเป็นชีสอังกฤษที่แพงที่สุดในประวัติศาสตร์ แม้จะทาแครกเกอร์เพียงชิ้นเดียว คุณจะต้องจ่ายเงิน 10 ดอลลาร์ คลอว์สันกล่าวว่าไวท์สติลตันมีราคาแพงมากเพราะมีส่วนผสมของทองคำเปลวที่กินได้และการแช่ทองคำ
บริษัทอ้างว่าพวกเขาได้รับการทาบทามจากชีคและป๊อปสตาร์ชื่อดังที่ต้องการลองชิมชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
2. ปูเลต์ชีส (ชีสที่แพงที่สุดในโลก) 
ปูเลชีสครึ่งกิโลกรัมราคา 1,700 ดอลลาร์ ชีสนี้ผลิตในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติพิเศษ Zasavica ในกรุงเบลเกรด ประเทศเซอร์เบีย (pule แปลว่าลูกลาในภาษาเซอร์เบีย) เหตุผลสำหรับราคานี้? นมลา. ต้องใช้นมลาประมาณ 25 ลิตรในการผลิตชีสสีขาวฟูนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษอื่นใดในการสร้างชีสรมควันนี้ ราคาของมันถูกกำหนดโดยราคาซื้อนมเท่านั้น (ประมาณ 45 เหรียญสหรัฐต่อลิตร) อย่างไรก็ตาม พูเลไม่มีการผลิตในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเป็นมหาเศรษฐี คุณก็ไม่จำเป็นต้องรีบไปที่ร้านเพื่อซื้อชีสชิ้นนี้
3.อีพอยส์ชีส(มาก ชีสเหม็นว่าห้ามขนส่งด้วยรถสาธารณะ)
Epoisses หนึ่งในชีสโปรดของนโปเลียน เป็นหนึ่งในชีสที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากที่สุดในโลก เพื่อให้คุณเห็นภาพกลิ่นที่น่าขยะแขยง: Epoisses ถูกห้ามไม่ให้ขนส่งด้วยระบบขนส่งสาธารณะในฝรั่งเศส เตรียมจากนมวัวดิบและล้างเปลือกด้วยคอนยัคแอปเปิ้ล
เอปัวสเป็นสัตว์ที่มีกลิ่นแรง ชีสนุ่มแต่หากเริ่มมีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรงต้องทิ้งไป - กลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ หากมีกลิ่นเหมือนคนไม่ได้อาบน้ำมาหนึ่งสัปดาห์ สนุกได้เลย!
4. Kasu marzu (ชีสกับลูกน้ำสด)
Casu marzu เป็นชีสนมแกะที่ได้รับความนิยมบนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี ชื่อของมันหมายถึง "ชีสเน่า" หรือที่มักเรียกว่า "ชีสกับตัวอ่อน" - ตัวอ่อนของแมลงอาศัยอยู่ในนั้นจริงๆ
ในการทำชีสเน่าเสียคุณต้องใช้ชีสอื่น - pecorino sardo - แต่ปล่อยให้หมักนานกว่าปกติจนกระทั่งเริ่มเน่า ตัวอ่อนของแมลงวันชีสจะถูกเติมลงในชีสและกรดจากพวกมัน ระบบย่อยอาหารเร่งกระบวนการสลายไขมันจากชีสเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและเต็มไปด้วยของเหลว เมื่อถึงเวลาพร้อมรับประทาน มีตัวอ่อนจำนวนหลายพันตัวอาศัยอยู่ในคาซูมาร์ซู
ประชากรในท้องถิ่นเชื่อว่าการกินคาสุมาร์ซูหลังจากที่ตัวอ่อนตายไปแล้วนั้นไม่ปลอดภัย จึงเสิร์ฟในขณะที่หนอนขาวขนาด 8 มิลลิเมตรยังคงกระตุกอยู่ในชีส บางคนเอาหนอนออกจากชีสก่อนกินชีสเป็นชิ้นๆ ในขณะที่บางคนก็กินมันกับหนอนเลย ผู้ที่กินชีสกับตัวอ่อนควรเอามือปิดไว้ - เมื่อถูกรบกวนตัวอ่อนสามารถกระโดดได้สูง 15 เซนติเมตร
5. Milbencase (ชีสที่ทำจากมูลไร)
เยอรมนีซึ่งผลิตชีสที่แตกต่างกันมากกว่า 1.8 ล้านตันจาก 400 ชนิดต่อปี ถือเป็นพลังแห่งชีสโดยชอบธรรม ในบรรดาชีสทุกประเภทที่ผลิตในเยอรมนี เราสามารถเน้นชีสประเภทหนึ่งได้ - ผลิตในWürchwitzโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดาที่ทำให้ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา.
Milbenkäseเป็นชีสที่ได้มาจากการทิ้งนมเปรี้ยวให้ถูกไรฝุ่นนับพันตัวฉีกเป็นชิ้นๆ ซึ่งทำให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ ตัวไรจะหลั่งเอนไซม์ที่ทำให้ชีส "สุก": หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนชีสจะได้สีเหลืองหลังจากสามเดือนก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลและหลังจากนั้นหนึ่งปีชีสก็จะกลายเป็นก้อนเกือบดำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนรักชีส รสชาติของชีสมีรสขม อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าชีสอาจมีผลการรักษาที่ช่วยให้ผู้คนไม่เกิดอาการแพ้ฝุ่นในบ้าน เห็บจะกินพร้อมกับชีส
6. Halloumi (ชีสที่ไม่ละลาย)
Halloumi เป็นชีสแบบดั้งเดิมของไซปรัส ซึ่งเป็นเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ฮัลลูมิก็มี อุณหภูมิสูงละลายจนสามารถย่างหรือทอดได้ ไม่มีเคบับในไซปรัสที่สมบูรณ์แบบหากไม่มี Halloumi
Halloumi มักรับประทานคู่กับแตงโมในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นของปี ชิ้นแตงโมที่ชุ่มฉ่ำนั้นค่อนข้างสดชื่น และชิ้นแตงโมก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
Halloumi ยังเป็นส่วนหนึ่งของเมนู Meze ของไซปรัส และหากคุณสั่งเบียร์เย็นๆ ที่บาร์ Cypriot คุณก็อาจจะได้ Halloumi สองสามชิ้นเช่นกัน
7. Vue-Lille (ชีสที่มีฤทธิ์กัดกร่อนมากที่สุดในโลก)
เทดดิงตันชีสซึ่งจำหน่ายชีสจากทั่วทุกมุมโลก กำหนดคำว่า "ทาร์ต" ให้กับชีสจำนวนน้อยมาก ความหมายที่แท้จริงของฉายานี้ถูกเปิดเผยโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไอคอนของชีสดังกล่าวคือชายสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ
หากคุณขอให้พวกเขาแนะนำชีสที่ฉุนที่สุด Vieux Lille น่าจะเป็นหนึ่งในคู่แข่งสำหรับชื่อนั้น กลิ่นฉุนและฉุน รสเค็มจะทำให้คนใจเสาะกลัวจากชีสนี้ ชีสเรียกอีกอย่างว่า "Point de Lille" และ "Point Macéré" ซึ่งช่วยให้คุณเดาลักษณะของชีสได้ - แปลว่า "น้ำดองเหม็น"
แม้แต่ในสมัยจักรวรรดิโรมัน ชีสก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในชีวิตประจำวัน ทุกวันนี้ เป็นเรื่องยากที่โต๊ะจะไม่มีชีส แต่ชีสและชีสนั้นแตกต่างกัน คุณภาพและราคาที่แตกต่างกันอย่างมากทำให้เราต้องแยกผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและชีสโฮมเมดระดับพรีเมียม ซึ่งมีเพียงนักชิมที่มีฐานะร่ำรวยเท่านั้นที่จะซื้อได้
การผลิตชีสจำนวนมากเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2358 เมื่อโรงงานแห่งแรกเปิดในสวิตเซอร์แลนด์ ชีสได้กลายเป็น สินค้าราคาไม่แพง, แต่ พันธุ์ชั้นสูงยังไม่ได้ออกจากเวทีการกิน แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น ความละเอียดอ่อนอันประณีตทำให้โต๊ะมีสถานะพิเศษ สิ่งเหล่านี้ก็เหมือนกัน พันธุ์ราคาแพงชีสในโลกนี้เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและรสนิยมของชนชั้นสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงต้องเสียเงินมหาศาล
ราคาขึ้นอยู่กับอะไร?
ราคาของชีสที่แพงที่สุดในโลกไม่ได้ถูกกำหนดจากรสชาติมากนักหรือจากปริมาณที่ผลิต ยิ่งผลิตชีสน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นที่สุด ชีสราคาแพงในโลกนี้ชื่อที่คุณจะได้เรียนรู้ขณะอ่านบทความนี้นั้นจัดทำขึ้นในฟาร์มที่บ้านและในเขตสงวนส่วนตัว ปัจจุบันมีชีสโฮมเมดมากกว่า 400 ชนิดในฝรั่งเศส และมากกว่า 700 ชนิดในอังกฤษ
นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ในการผลิต ไม่ใช่แค่วัวหรือ นมแพะ. มีชีสที่ทำจากนมกวางและนมลา พันธุ์เหล่านี้ถือว่าแพงที่สุดในโลก ชอบ ไวน์ชั้นดีชีสมีมูลค่าตามระยะเวลาการทำให้สุก บางพันธุ์ใช้เวลาสุกถึง 10 ปี! แน่นอนว่ามูลค่าของมันจะเพิ่มขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น
รายชื่อชีสที่แพงที่สุดในโลก
ชีสอะไรแพงที่สุดในโลก? ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- ชีสจาก นมมูส;
- ชีสนมลา ("Pule");
- “ม้าชีส” (Caciocavallo Podolico);
- "โกลเด้นชีส" (คลอว์สัน สติลตัน โกลด์);
- "Kasu Marzu" (ชีสเน่ากับหนอน)
ตอนนี้ควรพิจารณาแต่ละพันธุ์แยกกัน
ชีสนมมูส
ในเมือง Bjurholm (สวีเดน) ฟาร์ม Elk House สร้างขึ้น ชีสที่น่าทึ่งทำจากนมมูส ราคาเริ่มต้นที่ 455 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (850 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม) Krester และ Willa Johansson คู่รักชาวฟาร์มมีวัวมูส 3 ตัวในฟาร์มของพวกเขา วัวมูสผลิตนมได้น้อยมาก - ประมาณ 300 ลิตรต่อปี เนื่องจากรีดนมเฉพาะในฤดูร้อน: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม
กระบวนการรีดนมมูสตัวหนึ่งใช้เวลานาน บางครั้งเพื่อให้ได้นม 2 ลิตรคุณต้องอยู่ใกล้กวางอย่างน้อย 3 ชั่วโมง นมมูสนั้นอ้วนกว่านมวัวมากและประกอบด้วย ปริมาณมากสังกะสี เหล็ก อลูมิเนียม ซีลีเนียม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชีส Elk House จึงมีไขมันมาก แม้ว่าเนื้อสัมผัสจะคล้ายกับเฟต้าก็ตาม
ตามที่นักชิมบอกว่ามีรสเค็มละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามนมมูสไม่หวานเท่านมวัว ชีสของ Farmers Johansson มีให้บริการที่ร้านอาหารสวีเดน Algen Hus ชีสนมมูสอีกประเภทหนึ่งผลิตที่ฟาร์ม Moose House ในสวิตเซอร์แลนด์ จำกัดการผลิตไว้ที่ประมาณ 200 กิโลกรัมต่อปี และราคาเริ่มต้นที่ 800 ยูโรต่อกิโลกรัม
ชีสนมลา
ปูเลชีสทำจากนมลาบอลข่าน มันเป็นหนึ่งในชีสที่แพงที่สุดในโลก ราคาเริ่มต้นที่ 1,000 ยูโรต่อกิโลกรัมและไม่เพียงอธิบายด้วยรสชาติที่หลากหลายของความหลากหลายนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพิเศษของมันด้วย ความจริงก็คือลาบอลข่านตัวเมียประมาณ 100 ตัวให้นมสำหรับปูเลชีส และต้องใช้นม 25 ลิตรในการผลิต 1 กิโลกรัม หากคุณพิจารณาว่าลาตัวหนึ่งผลิตนมได้เฉลี่ย 200 มล. ต่อวัน คุณจะเข้าใจว่าทำไมจึงต้องมีราคาประมาณ 40 ยูโรต่อลิตร ดังนั้นการผลิต "Pule" จึงมีจำกัด และนอกจากนี้ผู้ผลิตยังไม่มีคู่แข่งในโลกสมัยใหม่
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในฟาร์มของเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Zasavica ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศเซอร์เบีย ในกรุงเบลเกรดเท่านั้น พวกเขายังผลิตนมลาบรรจุขวดที่ใช้ทำชีสนี้ด้วย ตามตำนานว่าคลีโอพัตราอาบน้ำจากนมนี้
นมลาเป็นส่วนประกอบเดียวในพูเลชีส ดังนั้นจึงโดดเด่นด้วยสีขาวและความสม่ำเสมอที่ร่วน ตามที่ผู้ที่โชคดีพอที่จะลองชิมอาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงพันธุ์สเปน "Manchego" ที่ทำจากนมแกะซึ่งมีรสเผ็ดเค็ม Manchego มีราคาถูกกว่าหลายเท่า: 20 เหรียญต่อกิโลกรัม แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ารสชาติของ Pule นั้นลึกกว่าและมีเกียรติกว่า
ในปี 2012 ที่งานแสดงชีสประจำปีที่ซอมเมอร์เซ็ทที่ประเทศอังกฤษ พูลชีสถูกขายในราคา 1,275 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งถูกบันทึกว่าเป็นสถิติโลกในเรื่องต้นทุนชีส อย่างไรก็ตามในไม่ช้าสถิตินี้ก็ถูกทำลายโดย "ฮอร์สชีส" - Caciocavallo Podolico
“ม้าชีส”
ราคาเฉลี่ยของชีส Caciocavallo Podolico ของอิตาลีอยู่ที่ 1,250 ยูโรต่อกิโลกรัม ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ชีสม้า" แต่ม้าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตพันธุ์นี้ Podolico ซึ่งแปลว่า "ม้า" เป็นชื่อของวัวสายพันธุ์ที่หายากมากซึ่งเพาะพันธุ์ทางตอนใต้ของอิตาลี
ในฤดูร้อน สัตว์เหล่านี้กินผลเบอร์รี่ป่าบนภูเขา เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฮอว์ธอร์น และจากชีส Caciocavallo Podolico นี้ รสหวานและได้รับการขัดเกลา กลิ่นผลไม้. ข้อเท็จจริงนี้ถูกสังเกตโดยผู้ชื่นชอบชีสและผู้ชิมชีสอย่างแท้จริง ความหลากหลายนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันทำด้วยมือโดยเฉพาะและจากนมตามฤดูกาลเท่านั้น - พฤษภาคมและมิถุนายน ใช้เวลา 5 ถึง 8 ปีจึงจะโตเต็มที่
โกลเด้นชีส
ชีส Clawson Stilton Gold อันเป็นเอกลักษณ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นทองคำโดยไม่ต้องจองล่วงหน้าเพราะการตกแต่งทำจากเกล็ดทองคำ 24 กะรัต ขึ้นอยู่กับชีส เบี้ยประกันภัย"สติลตัน" เหล้าทองคำแท้และฟอยล์ทองที่กินได้เป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้ราคาของชีสอยู่ที่ 850 ยูโรต่อกิโลกรัม
ชีสชั้นยอดพร้อมทองคำผลิตโดย บริษัท Long Clawson Dairy ในสหราชอาณาจักรซึ่งตั้งอยู่ในเลสเตอร์เชียร์ ตามที่ตัวแทนของ บริษัท ระบุว่าความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์นี้เป็นที่ต้องการสูง รสชาติของมันสดใสเข้มข้นไม่มีใครเทียบได้ ดาราเพลงป๊อป ชีคน้ำมัน และคนดังระดับโลกคนอื่นๆ สามารถสั่งโกลเด้นชีสเป็นมื้อเย็นแบบสบายๆ ได้
ชีสเน่ากับหนอน
ชีสอิตาเลียน "Casu Marzu" เป็นหนึ่งในชีสที่แปลกที่สุดในโลก ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ชีสเน่า" และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น ท้ายที่สุดแล้ว กลิ่นเหม็นเน่าและรสชาติเข้มข้นของชีสนี้เป็นผลมาจากการสลายตัวซึ่งถูกเร่งโดยตัวอ่อนป๊อปิโอฟิลิก
พื้นฐานของ Kasu Marzu คือชีสแกะ Pecorino ซึ่งมีตัวอ่อนอาศัยอยู่ มีเทคโนโลยีพิเศษในการทำความสะอาดชีสจากหนอน เพราะเมื่อพวกมันตายในชีส พวกมันจะทำให้มีพิษและเป็นพิษ ด้วยเหตุนี้เองที่ “Casu Marzu” จึงเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในสหภาพยุโรป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่เพียงแต่ทำให้เกิดพิษเท่านั้น การติดเชื้อในลำไส้แต่ก็จริงจังเช่นกัน ปฏิกิริยาการแพ้. แต่ถึงกระนั้นชีสก็ผลิตในซาร์ดิเนียแม้จะมีค่าปรับและข้อห้ามและก็สามารถหาผู้ซื้อได้สำเร็จ
Casu Marzu ไม่มีจำหน่ายในร้านค้าหรือเสิร์ฟอย่างเปิดเผยในร้านอาหาร แต่สามารถซื้อได้ในตลาดมืดในหมู่บ้านซาร์ดิเนียหรือผ่านการติดต่อในท้องถิ่น ความหลากหลายนี้รวมอยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 2009 ว่าเป็น "มากที่สุด" ชีสที่เป็นอันตรายบนดาวเคราะห์ดวงนี้"
คนที่ได้ลิ้มรสชีสที่แพงที่สุดในโลกที่มีหนอนบอกว่ามันมีลักษณะที่แหลมคม กลิ่นหอมสดใสและการเผาไหม้ รสเผ็ดซึ่งอยู่ในปากของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมง นักชิมบางคนแนะนำให้กินชีสโดยไม่สนใจหนอน และคนที่คลื่นไส้ก็ใส่ชีสเป็นชิ้นหนา ถุงพลาสติก. คุ้มค่าที่จะรอจนกว่าหนอนจะหยุดเคลื่อนไหว จากนั้นคุณจะต้องแกะถุงและนำตัวอ่อนที่ตายแล้วออก
ชีสที่แพงที่สุดในประวัติศาสตร์
ปัจจุบันมีการบันทึกราคาชีสเป็นประวัติการณ์ที่ 6,300 ยูโรต่อครึ่งกิโลกรัม ชีสแกะ. คุณถามว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่คุ้มค่ากับเงินแบบนั้น? อันที่จริงชีสประเภทนี้มีราคาไม่เกิน 70 ยูโรต่อกิโลกรัม แต่ในปี 2550 ที่การประมูลในสเปน เจ้าของภัตตาคารในท้องถิ่นตัดสินใจจ่ายในราคาที่ไม่สมเหตุสมผลเพื่อโฆษณาสถานประกอบการของเขา
แผ่นชีสที่แพงที่สุด
บันทึกราคาอื่น - จานชีส Frome Cheese Platter ขายที่งาน Somerset Cheese Show ในราคา 3,300 ดอลลาร์ ชีสที่ประณีตและมีราคาแพงที่สุดถูกนำเสนอบนจานไม้: Poulet ที่อธิบายไว้ข้างต้นและเชดดาร์หลากหลายชนิดที่เรียกว่า Wyke Farms Vintage อย่างหลังคือชีสที่มีส่วนผสมของทรัฟเฟิลขาว และราคาเริ่มต้นที่ 500 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม
ชีสเสิร์ฟพร้อมการปิดทองและทรัฟเฟิลบนถาดเงินพร้อมไวน์คุณภาพราคาแพงหนึ่งขวด
เมื่อคุณเดินทางไปอิตาลี ให้วางแผนที่จะใช้ประโยชน์จากอาหารเลิศรส ค้นหาเจลาโต้ พิซซ่า และไวน์ที่ดีที่สุด
อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าคุณคงไม่รู้ เพราะความละเอียดอ่อนที่อร่อยที่สุดคือ คาซู มาร์ซู ซึ่งเป็นชีสชนิดเฉพาะเจาะจงมาก ง่ายๆ ชีสกับหนอน 
บ้านเกิดของ Casu marzu คือเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีซึ่งตั้งอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชีสทำจากนมแกะ การเตรียม Casu marzu ต้องใช้เวลาเช่นเดียวกับชีสอื่นๆ แต่กระบวนการนั้นง่ายมาก เมื่อเสร็จแล้ว คาซูชีสมาร์ซูควรมีตัวอ่อนประมาณหลายพันตัว
การเตรียมการมีดังนี้:
ขั้นแรกให้อุ่นนมแกะ จากนั้นให้เวลาประมาณสามสัปดาห์เพื่อให้มีรสเปรี้ยว
จากนั้นนำส่วนบนออกเพื่อให้แมลงวันบินเข้ามาวางไข่ได้
หลังจากนั้นชีสจะถูกทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสองหรือสามเดือน ในเวลานี้ไข่จะฟักเป็นตัวอ่อนและเริ่มกินชีสที่เน่าเปื่อยทันที
การขับถ่ายที่ไหลผ่านร่างกายเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากทำให้ชีสมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติเข้มข้น
และ (ตามที่ชาวอิตาลีพูด) Presto! คุณมีคาซูมาร์ซูของคุณ การเปรียบเทียบที่ดีที่สุดซึ่งสามารถทำได้คือรสชาติของกอร์กอนโซล่าชีสที่สุกมาก แม้ว่าสิ่งที่คุณได้ชิมจริงๆ คือการขับถ่ายของตัวอ่อน
ตอนนี้ หากขนมสุดเก๋นี้พร้อมแล้ว และถ้าคุณตัดสินใจว่าจะลองทำ ก็มีบางสิ่ง...
ก่อนอื่นคุณสามารถหาซื้อชีสนี้ได้ในตลาดมืดเท่านั้นเนื่องจากห้ามบริโภคอย่างเป็นทางการ
หากคุณเข้าใจ มีเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้อย่างถูกต้อง:
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ หนอนที่ตายแล้วมักเป็นสัญญาณว่าชีสเสียแล้ว ดังนั้น casu marzu จึงถูกใช้ไปในขณะที่ตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่ 
เมื่อคุณกินชีส ทุกคนควรหลับตาลง นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่ต้องมองหนอนเมื่อคุณกินพวกมัน แต่เพื่อปกป้องดวงตาของคุณจากพวกมัน ตัวอ่อนกระโดดขึ้น บางครั้งสูงถึงหกนิ้ว
เคล็ดลับต่อไปคือการเคี้ยวและฆ่าตัวอ่อนให้ถูกต้องก่อนกลืน มิฉะนั้นอาจมีชีวิตอยู่ในร่างกายและทำให้ลำไส้เป็นรูได้
ขั้นตอนต่อไปคือวิธีง่ายๆ ในการปรับปรุงรสชาติ ขอแนะนำให้ใช้คาซูมาร์ซูกับขนมปังชุบน้ำหมาดๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงรสเข้มข้นหนึ่งแก้ว
เพียงเท่านี้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าชีสคาซูมาร์ซูเป็นอันตรายต่อสุขภาพและผิดกฎหมาย
ชาวซาร์ดิเนียอ้างว่าชีสเป็นยาโป๊ และนิยมรับประทานในงานแต่งงานและงานปาร์ตี้ และใช่ พวกเขาเชื่อว่ายิ่งตัวอ่อนมากเท่าไร คุณภาพที่ดีกว่าชีส.
กาแฟชั้นยอดและแพงที่สุดในโลกคือผลิตภัณฑ์ที่ออกมาจากลำไส้ของสัตว์นักล่าในสกุลชะมด “เมล็ด” ของเมล็ดจะถูกนำมาจากมูลชะมดปาล์ม ล้างและตากแดดให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารแปรรูปของสัตว์กินเนื้อขนาดเล็กมีกลิ่นช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ
ราคา: 600 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ (ประมาณ 500 กรัม)
รังนกนางแอ่น
หนึ่งในอาหารอันโอชะที่สำคัญที่สุดในประเทศจีนคือรังของนกนางแอ่น ซึ่งตัวผู้จะทำงานตลอดทั้งวันเป็นเวลาหลายเดือนในการก่อสร้าง โดยสร้างพวกมันขึ้นมาทั้งหมดจากน้ำลาย เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการสร้างรังหนึ่งรังจึงมีต้นทุนค่อนข้างสูง ตัวรังเองก็ถือว่าไม่มีรส แต่มักเติมลงในซุปและที่สำคัญที่สุดคือมีมากมาย คุณสมบัติทางยา. อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟให้กับนักชิมมากมายจากประเทศต่างๆ
ราคา: จาก 1,000 ถึง 10,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม
น้ำมันอาร์แกน
แพะป่าโมร็อกโกได้เรียนรู้ที่จะปีนต้นไม้เพื่อให้ได้ผลที่ยอดเยี่ยมจากต้นอาร์แกน สัตว์กินผลไม้และเกษตรกรสามารถเก็บเฉพาะเมล็ดที่ย่อยแล้วในมูลของมันเท่านั้น ผลก็คือเมล็ดเหล่านี้ผลิตน้ำมันสีทองซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องของมัน สรรพคุณทางยา. นอกจากนี้แพทย์ด้านความงามมักจะเติมน้ำมันลงไปด้วย ครีมต่างๆ: ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน ชุ่มชื้น เสริมสร้างรากผมให้แข็งแรงและป้องกันการเผาไหม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่เพียง แต่แพทย์และแพทย์ด้านความงามเท่านั้นที่มั่นใจในข้อดีของมัน แต่ยังรวมถึงแพะที่เรียนรู้ที่จะปีนต้นไม้เพื่อประโยชน์ของผลไม้อาร์แกนอันล้ำค่า
ราคา: 120 เหรียญสหรัฐฯ ต่อลิตร
ชีสคาสุมาร์ซู
นี้ อาหารอันโอชะของอิตาลีจากซาร์ดิเนียซึ่งการผลิตผิดกฎหมาย จากภาษาซาร์ดิเนีย Casu Marzu แปลว่า "ชีสเน่า" และได้ชื่อนี้มาด้วยเหตุผล คาสะมาร์ซูจะถูกเก็บไว้นานกว่าขั้นตอนการหมักปกติ ส่งผลให้เกิดภาวะเน่าเปื่อย ในสถานะนี้ แมลงวันชีสจะจับมันและวางตัวอ่อนของมันไว้ ตัวอ่อนเป็นหนอนตัวยาวเกือบเซนติเมตรที่เคลื่อนตัวผ่านชีสและหลั่งเอนไซม์พิเศษที่ทำให้ได้กลิ่นที่คมชัดยิ่งขึ้น รสเน่า และเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม ผู้คนมักนิยมรับประทานชีสที่เน่าเปื่อยในงานแต่งงานหรืองานอื่นๆ ของครอบครัว
ราคา: 100 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ (500 กรัม)
ไวน์งู
อาหารเวียดนามอันโอชะนี้ทำต่อหน้าผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร คนจัดการงูที่มีงูเห่าเข้ามาหาผู้มาเยี่ยม ตามมาด้วยผู้ช่วยที่มีถาดโลหะ ชามใบเล็ก ไวน์ข้าวหนึ่งขวด และกรรไกรทำสวนคู่หนึ่งอยู่ในมือ หลังการประชุมใหญ่ กระบวนการฆ่าสัตว์เลื้อยคลานจะตามมา หรือจะใช้กรรไกรตัดท้องก็ได้ เลือดงูสีเข้มผสมกับเหล้าข้าวแล้วถวายแก่ผู้มาเยี่ยมในรูปแบบนี้ “หรุเถี่ยเหริน” ไวน์งู นักชิมต้องกัดหัวใจงูเห่าที่ยังเต้นอยู่ ขั้นตอนทั้งหมดนี้มาพร้อมกับการชิมเนื้อในที่เหลือของงูร้าย ชาวบ้านเชื่อว่ามีเลือดงู คุณสมบัติการรักษาและมีส่วนช่วยในการเติมเต็มของครอบครัว
ราคา: $21 ต่อแก้ว
ปลาฟุกุ
การลองชิมซาซิมิปลาปักเป้าในญี่ปุ่นต้องใช้ความกล้าหาญและความตื่นเต้นพอสมควร ภายใต้ชื่อฟุกุที่ดูไม่เป็นอันตราย มีปลาอันตรายซ่อนอยู่ด้วย เป็นจำนวนมากยาพิษอยู่ข้างใน ดังนั้นเฉพาะพ่อครัวที่มีใบอนุญาตพิเศษสำหรับสิ่งนี้และสามารถวัดพิษได้มากเท่าที่บุคคลต้องการสำหรับความมึนเมาของยาเท่านั้นจึงจะได้รับอนุญาตให้เตรียมได้ ความรู้สึกที่แปลกประหลาดหลังจากรับประทานปลาปักเป้าทำให้ผู้มาเยือนต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก
ราคา: 300 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม
บาลุต
Balut เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของชาวฟิลิปปินส์ จานนี้ไม่เพียงแต่นำมาประกอบเท่านั้น คุณสมบัติมหัศจรรย์แต่ยังส่งผลต่อความแรงอย่างแท้จริงอีกด้วย อะไรเป็นตัวกำหนดสถานการณ์ทางประชากรศาสตร์ในฟิลิปปินส์ บาลุตต้มในน้ำเกลือเพียงอย่างเดียว ไข่เป็ด. ตอนนี้มีเพียงตัวอ่อนเป็ดที่มีรูปร่างสมบูรณ์พร้อมขนนกและจะงอยปากที่แทบจะมองไม่เห็นเท่านั้นที่จะสุก นอกจากชาวฟิลิปปินส์แล้ว อาหารจานนี้ยังมีการนำไปใช้ในประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ทางที่ดีควรกินไข่กับน้ำส้มสายชูเพราะรสชาติของลูกเป็ดต้มนั้นมีความเฉพาะเจาะจงมาก พูดตามตรง การแสดงนี้ไม่เหมาะกับคนใจไม่สู้ แม้ว่าสามีชาวฟิลิปปินส์จะชอบมองดูส่วนขนของเป็ดและสนุกกับการขบเคี้ยวกระดูกของเป็ดตัวเล็กที่แทบจะมีรูปร่างไม่สมส่วนก็ตาม บางคนใจร้อนกินบาลุตมากจนต้องกินไข่ดิบ โดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ
ราคา: น้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์ต่อไข่
มดวางไข่ (Escamoles)
เมื่อมดดำในสกุล Liometopum ที่ไม่สงสัยวางไข่ในรากของต้นอากาเวในเม็กซิโก แสดงว่าพวกมันกำลังถูกล่าแล้ว ก่อนที่ตัวอ่อนจะฟักเป็นตัว พวกมันจะถูกรวบรวมและเตรียมเป็นอาหารอันโอชะราคาแพงมาก การรวบรวมตัวอ่อนเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชุดป้องกัน เนื่องจากมดสายพันธุ์ต่างๆ ที่รวมอยู่ใน Red Data Books หลายเล่ม จะปล่อยพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เพื่อปกป้องลูกหลานของมัน แล้วไง คุณภาพรสชาติตัวอ่อนแล้วพวกมันก็กินได้มากและตามรัฐธรรมนูญไข่มดก็คล้ายกับคอทเทจชีส ส่วนใหญ่แล้วมดทุกตัวจะเข้าไปหา สลัดเม็กซิกัน"ทาโก้"
ราคา: 40 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (500 กรัม)
บทความในหัวข้อ
