Receta për pjatat me gështenjë. Si të pjekni gështenja në shtëpi. Si të gatuajmë gështenja të ngrënshme në furrë, tenxhere të ngadaltë dhe tigan. Gështenja të pjekura në furrë

Përmendja e gështenjave ngjall një sërë asociacionesh për shumicën e njerëzve, dhe jo gjithmonë ato gastronomike. Në vendin tonë, arrat e gështenjës ushqimore mund të gjenden vetëm në jug, dhe rriten në vende të tjera gështenjë kali, i papërshtatshëm për ushqim. Për më tepër, frutat e gështenjës së kalit janë helmuese, kështu që ato mund të admirohen vetëm. Gështenjat ushqimore shiten në supermarkete - ato sillen nga Krasnodar, Kaukazi, Abkhazia dhe vende të tjera. Nëse nuk e keni provuar ende këtë delikatesë e hollë, të mësoni se si ta gatuani është mjaft e lehtë nëse i dini sekretet dhe hollësitë. Gështenjat janë të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme!

Si u bënë gështenja pjesë e kulturës gastronomike

Në të ishin rritur tashmë pemët e gështenjave Greqia e lashte dhe Romën, por frutat e tyre konsideroheshin më shumë si një ilaç sesa një delikatesë. Gështenjat përdoreshin për të ushqyer bagëtinë. Dhe vetëm në shekullin e 15-të njerëzit shijuan arra ekzotike dhe kuptuan se ata ishin të denjë për të qenë në treg. tavolina e ngrenies. Megjithatë, për një kohë të gjatë gështenjat ishin ushqimi i të varfërve dhe vetëm pak më vonë ata mësuan të gatuanin gatime gustator prej tyre.

Në Japoni dhe Kinë, përmendjet e para të gështenjave u shfaqën edhe më herët, shumë kohë përpara ardhjes së orizit, dhe ato gatuheshin në një mënyrë të thjeshtë- skuqur mbi zjarr. Deri më tani, pothuajse gjysma e gështenjave në botë hahen nga kinezët.

Çfarë lloje gështenjash ekzistojnë?

Varietetet më të njohura të gështenjave të ngrënshme janë farat, amerikane, kineze dhe japoneze. Ata kanë një plus me gjemba të gjelbër dhe duken si iriq të vegjël, ndërsa gështenja e kalit të pangrënshme ka gjilpëra më të rralla. Arrat kafe janë të fshehura nën pjesën e sipërme, dhe nëse ato duken si një qepë me një bisht të vogël në fund të mprehtë, atëherë gështenjat janë padyshim të ngrënshme - e lexoni mirë. Gështenja e kalit ka një shije të pakëndshme të hidhur, por frutat e ngrënshëm janë të mishit dhe të ëmbël.

Gështenjat e papërpunuara kanë shije si arra të papjekura, ndërsa frutat e gatuara shijojnë si patatet e pjekura me nota arra. Besohet se gështenja më e shijshme është ajo japoneze. Për sa i përket ngopjes, arrat janë afër patateve, orizit, bukës dhe produkteve të tjera me karbohidrate. Nuk është rastësi që më parë kjo pemë quhej pema e bukës. Për shkak të shijes së tyre neutrale, mund të përgatiten pjata me gështenjë një shumëllojshmëri produktesh- Thjesht thithin shijen dhe aromën e përbërësve të pranishëm, të tillë si funchose, patatet dhe orizin.

Si të përgatisim gështenjat

Në Evropë ka traditë e mirë- bëni piknik në vjeshtë dhe piqni gështenja në zjarr. Kjo delikatesë shitet edhe në rrugët e qytetit, ku frutat gatuhen në tava të hapura. Qërohen dhe hahen të nxehta, lahen leng rrushi, birrë ose musht. Gjëja kryesore është të shpojmë lëvozhgat e arrave para pjekjes, përndryshe gështenjat do të shpërthejnë gjatë gatimit. Gështenjat gjithashtu zihen dhe zihen në avull, shtohen në supa, salca, sallata, tavë dhe pjata anësore dhe mbushen në mish pule dhe gjeldeti të Krishtlindjeve. Nëse dëshironi të ruani gështenjat deri në Krishtlindje, mund t'i zieni, qëroni dhe ngrini.

Por përdorimi i frutave të gështenjës në gatim nuk kufizohet me kaq. Mielli i mahnitshëm i gështenjës bëhet nga frutat e arrave, i cili përdoret për gatim byrekë të shijshëm dhe pasta ëmbëlsirash. Nuk keni nevojë as të shtoni sheqer në ëmbëlsirat, sepse mielli tashmë ka një shije të ëmbël. Gështenja dhe reçeli, petullat, biskotat, kiflet dhe biskotat janë shumë të këndshme. Në Francë, gështenjat përdoren për të përgatitur një delikatesë të shijshme të quajtur glace gështenjë, për të cilën zihen gështenjat e qëruara. shurup sheqeri dhe thajini derisa të bëhen krokante. Gështenjat nuk janë më pak të shijshme salcë çokollate dhe pure gështenjash nga arrat e ziera me sheqer. Ata thonë se këto janë delikatesë të vërtetë!

Edhe e shijshme edhe e shëndetshme

Gështenjat kanë vetitë shëruese. Ato janë të pasura me vitamina C, A, B, kalium, hekur dhe kalcium. Arrat ulin temperaturën, trajtojnë kollën dhe pastrojnë bronket, lehtësojnë dhimbjet, kanë veti anti-inflamatore dhe ndalojnë diarrenë. Gështenjat janë të mira për tretjen dhe veshkat, ndërsa prodhojnë dritë efekt diuretik. Gështenjat janë veçanërisht të dobishme për pacientët me hipertension, pasi normalizojnë presionin e gjakut dhe forcojnë enët e gjakut.

Nëse keni venat me variçe, mund ta lehtësoni gjendjen tuaj me një dietë me gështenjë. Artriti, radikuliti, përdhes - edhe këto sëmundje të rënda mund të trajtohet nëse ushqeheni më shpesh me këto dhurata të dobishme të natyrës.

Meqenëse gështenjat kanë një përqendrim të ulët yndyre (1 g për frut), ato mund të hahen nga kushdo që është në dietë. Kjo është ajo që e dallon këtë shumëllojshmëri arra nga "vëllezërit" e saj. Po të kemi parasysh edhe se gështenja përmirëson qarkullimin e gjakut, largon lëngun e tepërt nga qelizat dhe largon ënjtjet, ky produkt bëhet i paçmuar në luftën kundër celulitit. Tinkturat bëhen nga gështenja për djegien e yndyrës dhe kremrat kundër celulitit përgatiten duke përdorur vajin e saj.

Është më mirë t'u jepni gështenja fëmijëve nga mosha katër ose pesë vjeç, pasi sistemi i tyre delikat i tretjes mund të mos jetë në gjendje ta tresë këtë arrë.

Si të piqni gështenjat

Tani është koha të mësoni se si të gatuani gështenja në shtëpi. Renditni ato dhe hidhni frutat dhe arrat e mavijosura, të prishura me guaska të plasaritura. Derdhni gështenjat në ujë dhe merrni vetëm frutat e fundosura për gatimin e mëvonshëm - ato që notojnë nuk janë të përshtatshme për ushqim, pasi me shumë mundësi janë të prishura. Mbajini gështenjat e mbetura në ujë për 15 minuta, thajini me një peshqir dhe bëni prerje në formë kryqi në skajin e mprehtë në mënyrë që lëvozhga të mos shpërthejë gjatë skuqjes dhe më pas gështenjat të qërohen lehtësisht.

Mbushni një tigan të madh vaj perimesh, vendosni gështenjat aty dhe skuqini për gjysmë ore në zjarr mesatar nën kapak i mbyllur. Shkundni tiganin herë pas here pa e hapur kapakun. Qëroni menjëherë gështenjat, përndryshe do të jetë problematike ta bëni këtë më vonë. Shërbejeni me sheqer ose kripë - është tepër e shijshme!

Gështenja të pjekura në furrë

Kjo mënyrë gatimi është edhe më e thjeshtë dhe mund ta përjetoni në kuzhinën tuaj. Fillimisht, renditni dhe lani gështenjat, duke hequr ato që nuk janë të përshtatshme për t'u ngrënë dhe më pas bëni prerje.

Ngrohni furrën në 200 °C, duke vendosur modalitetin e konvekcionit. Vendosni arrat në një enë prej gize ose kundër furrës, me anën e prerë poshtë dhe gatuajeni për 15 minuta, më pas përzieni gështenjat dhe piqini për 15 minuta të tjera. E gjitha varet nga lloji i arrave që ju pëlqejnë - më të buta ose më të freskëta.

Ftohen gështenjat, i spërkasim me kripë dhe i shërbejmë me birrë ose verë. Mund t'i prisni në copa arrat e lëvruara, t'u shtoni ndonjë perime, makarona ose oriz dhe më pas t'i rregulloni me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Gështenja "të shpejta" në mikrovalë

Përgatitni gështenjat për pjekje siç përshkruhet më sipër dhe sigurohuni që të bëni prerje. Vendosni arrat në një tas mikrovalë, kripë dhe shtoni pak ujë - 4-5 lugë gjelle. l. për 10 fruta. Përziejini mirë.

Aktivizoni modalitetin më të fuqishëm dhe gatuajeni për saktësisht 8 minuta. Nëse gështenjat janë shumë të mëdha dhe mikrovala nuk është shumë e fuqishme, koha e gatimit mund të rritet. Disa gustatorë pretendojnë se arrat në mikrovalë nuk dalin aq të shijshme, por kjo nuk është një shije e fituar. Provojeni dhe vendosni vetë!

Gështenja të ëmbëlsuara

Kjo është një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme që me siguri do të zërë rrënjë në familjen tuaj. Qëroni 0,5 kg gështenja dhe ziejini në ujë derisa të zbuten në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre.

Ziejeni shurupin nga 2 gota ujë dhe 0,5 kg sheqer - pasi të ziejë, duhet të zihet për rreth 10 minuta. Zhytni gështenjat e gatshme në shurup dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Lëreni gjellën të piqet pak dhe mbajeni në zjarr edhe për gjysmë ore. Gështenjat duhet të bëhen pothuajse transparente. Pas kësaj, shtoni 50 ml rum dhe transferojeni ëmbëlsirën në një tas të bukur. Dekoroni delikatesën sipas shijes tuaj dhe shërbejeni për familjen dhe mysafirët tuaj të mahnitur.

Petulla me miell gështenja me rikota

Të gjithë i duan petullat, por petullat me gështenjë janë ekzotike për shumicën. Por çfarë ju pengon të vlerësoni shijen e tyre delikate të arrave?

Përgatisni një brumë nga 2 vezë, 230 ml qumësht dhe 100 gr miell gështenjash, të cilin mund ta shtoni edhe pak nëse vezët janë të mëdha. Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga. Lëreni të veprojë për 15 minuta.

Përgatitni mbushjen nga rikota dhe mjalti - sasia e përbërësve sipas shijes tuaj. Disa njerëz e pëlqejnë atë më të ëmbël, ndërsa të tjerë mund të shtojnë pak kripë dhe barishte në vend të mjaltit.

Skuqni petullat në vaj ulliri, vendosni 2 lugë gjelle mbi secilën. l. rikota, paloseni në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë. Spërkatini me kos, mjaltë ose ndonjë salcë që ju pëlqen. Ka një ngjyrë të këndshme dhe teksturë delikate dhe sigurisht që nuk do t'ju zhgënjejë gjatë shijimit.

Supë me gështenja "Do të lëpish gishtat"

Kjo të kujton pak patatet, por duket e pazakontë dhe e shijshme.

bashkoj lëng mishi dhe ndani rreth 1 litër ose pak më shumë për supën, duke pasur parasysh që gjatë zierjes do të ziejë pak lëng. Pritini karotat dhe qepët në kubikë dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Hidhni 300 gr gështenja të qëruara nga supermarketi dhe perime në lëng mishi, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Ziejini derisa gështenjat të zbuten, rreth 15 minuta.

Përzieni supën me një blender, por lini disa gështenja të notojnë në të. Kjo do ta bëjë pjatën të duket shumë më interesante.

Spërkateni supën me pure të gështenjës me 2 lugë gjelle. l. krem dhe shërbejeni me barishte të freskëta.

Draniki me gështenja

Ndoshta nuk e keni provuar kurrë diçka të tillë pjatë e pazakontë. Epo, ju keni një mundësi kaq unike!

Bëni prerje 7 gështenja dhe ziejini në ujë për 10 minuta.

Grini 3 patate të pagatuara të qëruara. Qërojmë gështenjat dhe i presim në rende dhe më pas i përziejmë me patatet. Shtoni 1 një vezë të papërpunuar, thelpi hudhër i copëtuar, kripë, 2 lugë gjelle. l. miell dhe pak kopër të grirë hollë.

E përziejmë mirë brumin dhe i skuqim petullat me patate në vaj vegjetal nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi. Shija e këtyre petullave me patate është shumë delikate, pak arra dhe origjinale.

Gështenjat mbrojnë nga depresioni dhe stresi, ju qetësojnë dhe ju japin gjumë të shëndoshë. Trajtojeni veten me këto ndonjëherë arra të shijshme, pa të cilin diçka mungon në vjeshtë. Gështenjat na ngrenë shpirtin dhe kur i lajmë këto arra krokante me musht aromatik, na duket se jeta është jashtëzakonisht e bukur, veçanërisht mes njerëzve më të afërt.

Gështenjat e ngrënshme i përkasin llojit të ahut, duke qenë në thelb një arrë. Ata rriten në Amerika e Veriut, disa vende evropiane dhe aziatike. Në Federatën Ruse ekziston një gështenjë që nuk hahet. Të gjithë kanë njohur prej kohësh përfitimet dhe dëmet e gështenjave të ngrënshme, duke përdorur me sukses njohuritë në fushën e kuzhinës, mjekësore dhe kozmetikës.

Për sa i përket sasisë së karbohidrateve dhe niseshtës, gështenja është e barabartë me patatet dhe orizin. Fruti është mjaft i ushqyeshëm me prani të taninave, yndyrave dhe proteinave. Përfitimet dhe dëmet e gështenjave të ngrënshme janë të përshtatshme për njerëzit që shikojnë figurën e tyre, pavarësisht nga ajo vlera të larta ushqyese– gjëja kryesore është të mos e teproni. Frutat janë gjithashtu të përshtatshme për vegjetarianët për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave bimore.

Ekzistojnë rreth 30 lloje të pemëve të gështenjës që përdoren për ushqim në planet. Por vetëm tre lloje konsiderohen më të njohurit:

1. Mbjellja evropiane - me një sipërfaqe me gëzof që i ngjan një fshikëze. Fruti ka shije e madhe dhe përmasa të mëdha.
2. Më e buta nga Kina. Frutat janë me përmasa mesatare dhe shumë të shijshme. Nuk kërkojnë as përgatitje shtesë, konsumohen të freskëta.
3. japoneze arrë gështenjë– më i madhi me diametër 6 cm dhe peshë 80 gram.

Frutat e gështenjës janë gjithashtu të mbushura me sheqerna, mikroelemente dhe vitamina - C, A dhe B. Në përbërje ka më pak yndyrë se në çdo arrë tjetër, gjë që e bën atë një produkt dietik.

Përfitimet e gështenjave të ngrënshme shtrihen edhe tek druri dhe lëvorja e përdorur për të ndaluar gjakderdhjen. organet e brendshme dhe shërimin e sëmundjeve të veshkave. Frutat dhe gjethet e thata mund të përdoren për të trajtuar me sukses dhimbjen e fytit. Aftësia për të lehtësuar inflamacionin përdoret gjerësisht në fushën e kozmetologjisë, duke përgatitur kremra dhe shampo flokësh bazuar në to. Për më tepër, gështenja mund të ketë një efekt pozitiv:

• Duke zgjeruar arteriet dhe duke përshpejtuar lëvizjen e gjakut nëpër enët dhe arteriet. Kjo redukton mpiksjen e gjakut dhe forcon kapilarët, përmirëson tonin e venave të zgjeruara dhe zgjidh mpiksjen e gjakut. Farmacistët përdorin farat me lëvoren e gështenjës për të eliminuar mpiksjen e gjakut dhe;
• Fruti rikthen në mënyrë të përkryer këmbët e lodhura, duke rritur tonin e muskujve. Lëngu i lulëzimit të bimës së bashku me banjot në zierje do të lehtësojë venat e zmadhuara në këmbë. Zona e nazofaringit me të njëjtin problem trajtohet me një zierje të lëvores së pemës - derdhni 50 g ujë të valë (1 litër) dhe më pas injektoni për gjysmë ore. Shpëlajeni nazofaringën me tretësirën që rezulton në mëngjes dhe në mbrëmje;
• Gjakderdhja ndalet lëng të freskët nga lulet e gështenjës. Merrni pika - 30/1 lugë gjelle. l. ujë dy herë në ditë;
• Gështenjat e ngrënshme përmbajnë tanina që mund të lidhin, shërojnë plagët dhe trajtojnë djegiet. Karakteristikat përdoren për të zgjidhur problemet në fshikëz e tëmthit shërimin e reumatizmit, sistemi i tretjes dhe plagë që nuk shërohen për një kohë të gjatë;
• Lartë vlera e energjisë ndihmon në eliminimin e sëmundjeve dhe lodhjes. Për ta bërë këtë, mjafton të hani vetëm 2 arra në ditë.

Për sëmundjet e gjirit tek femrat, është e nevojshme të vendosni një frut të vogël gështenjë në trup, duke e përdorur atë për masazh.

Shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen se si të gatuajnë gështenja të ngrënshme. Në fakt, recetat janë shumë të thjeshta dhe të arritshme për të gjithë. Një pjatë e zakonshme është gështenja e pjekur. Për ta bërë këtë, fruti pastrohet nga guaska e sipërme dhe hiqet membrana. Arra pritet me kryq ose bëhen prerje anësore.

Nëse kjo nuk bëhet, fruti do të shpërthejë. Pas së cilës gështenjat vendosen në një tigan dhe mbulohen me një leckë të lagur me ujë. Arrat mbulohen me kapak dhe skuqen në këtë formë për gjysmë ore. Gjatë procedurës, sigurohuni që të përzieni dhe të lagni pëlhurën e tharjes. Gështenjat e pjekura konsumohen të nxehta me kripë.

Ne do të diskutojmë më tej se si të përgatisim gështenja të ngrënshme dhe me çfarë t'i shërbejmë ato. Ato përdoren për të përgatitur supa pure, një pjatë anësore për mishin e derrit dhe të qengjit, si dhe kombinohen me çokollatë dhe salcat e kafesë. Ju mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të gjeni vetë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta e ëmbëlsirës me gështenjë

Ekziston një recetë gatimi ëmbëlsirë e shijshme për akulloren e bërë nga gështenja të ngrënshme:

• Gjysmë kilogramë gështenja;
• Konjak - 100 ml;
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• Sheqer për shije.

Pritini arrat e gështenjës, i vendosni në ujë të vluar për nja dy minuta, i qëroni dhe i ziejini për 5 minuta të tjera, më pas frutat shtrohen në një kallëp (rezistent ndaj zjarrit) dhe përzihen me sheqer dhe gjalpë dhe futen në furrë. (200 gradë). Frutat e gatuara i spërkasim me konjak dhe i vëmë në zjarr.

Pjata hahet me akullore.

Supë me gështenja

Për të dashuruarit ekzotikë të kuzhinës Sugjerohet përgatitja e supës me gështenja. Fillimisht skuqja bëhet me qepë, karota dhe selino. Më vete, gështenjat derdhen me lëng mishi dhe vendosen në sobë. Skuqni miellin dhe bashkojeni me perimet e pjekura.

Pasi të keni zbutur gështenjat, u shtoni perime dhe erëza dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, më pas kullojeni lëngun. Masa e perimeve rrihet në blender derisa të bëhet masë.

Lëngu bashkohet me pure, përzihet dhe shërbehet, i kalitur me salcë kosi.

Gështenjat e pjekura në djathë, të ziera në qumësht ose të pjekura në pure janë të shijshme. Arrat e gështenjës së bluar i shtohen miellit dhe qullit.

Kundërindikimet për gështenjën ushqimore – 5 ndalime

Kundërindikimet dhe vetitë e dobishme të çdo produkti gjithmonë bashkëjetojnë. Edhe Paracelsus e përmendi këtë, duke argumentuar se çdo produkt është i pajisur me helm nëse konsumohet me tepricë.

Teprimi do të çojë në më të fortët reaksion alergjik dhe helmimi. Shumë njerëz ngatërrojnë me gështenjën e kalit ose Zheludnik produkt ushqimor, e cila çon në çrregullime të sistemit të tretjes. Për të shmangur këtë, duhet ta blini produktin vetëm nga pikat e besuara të shitjes me pakicë. Kundërindikimet për përdorimin e gështenjës së ngrënshme, pavarësisht nga vetitë e saj të dobishme, përfshijnë:

1. Për njerëzit me presion të ulët të gjakut.
2. Për çdo sëmundje të mëlçisë.
3. Për njerëzit me gurë në fshikëz.
4. Për mosfunksionimin e veshkave.
5. Për gratë shtatzëna dhe nënat me gji.

Nuk duhet të hani gështenja intolerancës individuale Dhe diabeti mellitusçdo lloj.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Mungesa në Kopshtet ruse Pemët e ngrënshme të gështenjës lënë vetëm një mundësi për të blerë fruta - në pikat e shitjes me pakicë.

Duhet të zgjidhni frutat me formë të rrumbullakët, me sipërfaqe të fortë dhe të pa dëmtuar.

Gështenjat ruajnë në mënyrë të përkryer vetitë e tyre të dobishme në qese plastike, vendoset në frigorifer për 2 javë. NË ngrirës do të zgjasin të paktën 5 muaj.

Gjëra interesante për gështenjat

Statistikat tregojnë se kinezët konsumojnë më shumë se 40 për qind të të korrave në botë. Në këtë vend, gështenjat përdoren edhe si ushqim për kafshët për të përmirësuar cilësinë e mishit. Pjata më e shijshme thahet salsiçe derri kafshët që kanë ngrënë këtë produkt.

Në Francë, është zakon të festohet çdo vit një festë e vërtetë e gështenjës, kur gështenjat piqen masivisht në rrugë duke përdorur tigane të mëdha.

Sipas traditës korsike, në ditën e dasmës nusja i trajton të ftuarit me shumë pjata - të paktën 20, të bëra nga gështenja. Natyra e ka pajisur këtë bimë me masë veti pozitive për një person, i cili nuk mund të mos përdoret.

shpeshherë jemi përballur me një produkt të tillë tradicional evropian si . Le të kuptojmë se cilat janë të ngrënshme dhe si të gatuajmë gështenja në shtëpi.

Cilat gështenja konsiderohen të ngrënshme?

Në këtë artikull do të shikojmë se cilat prej tyre mund të hahen, do të kuptojmë se cilat pjata të bëra nga gështenja ekzistojnë dhe do të studiojmë në detaje recetat e tyre.

Ky frut i freskët i ngrënshëm është fryt i një peme që i përket familjes së Ahut. Habitati- subtropikët dhe gjerësitë e buta të Hemisferës Veriore.

A e dinit?-është një arrë.

Kjo bimë është e përhapur në Gadishulli Ballkanik dhe ne Greqia. NË vendet evropiane Ekziston një traditë e përhapur e pjekjes së frutave të kësaj peme në Krishtlindje.
populli francez të cilët janë admirues të mëdhenj të këtyre frutave, rritin një larmi të caktuar frutash të vërteta (të ngrënshme), të cilat quhen kurgudon. Në Franca ata numërojnë produkti kombëtar, të cilit francezët i kushtuan një festë më vete.

Në Evropën Lindore, "i afërmi" më i zakonshëm i kësaj peme është gështenja e kalit, frutat e së cilës nuk hahen pasi janë helmuese.
Fruti i varietetit të ngrënshëm mund të dallohet lehtësisht nga një arrë kali nga pika e vogël në majën e kapsulës, e cila përmban kotiledonin.

Tani në vendin tonë këto mund t'i blini në çdo supermarket, por ato rriten në zonën tonë ekskluzivisht për qëllime dekorative. Gështenjat e ngrënshme janë një produkt i rrallë në gjerësinë tonë gjeografike; pak njerëz dinë t'i gatuajnë ato.

Nëse prisni frutat, do të shihni se brenda ka një arrë të dendur, të verdhë të zbehtë.
Pemët e kultivuara ndryshojnë nga ato të egra në atë që frutat e tyre përmbajnë një arrë të madhe, ndërsa frutat e pemëve të egra përmbajnë disa arra, por më i vogël.

E rëndësishme! Duhet përmendur se këto fruta duhen ruajtur në një vend të ftohtë, pasi kur ruhen për një kohë të gjatë, arrat thahen shumë shpejt, duke humbur shkëlqimin e tyre.

Receta popullore

Më popullorja gjellë kuzhinë evropiane janë gështenja tradicionale. Frutat fillimisht duhet të qërohen dhe të hiqen nga membrana.

Më pas, për të mos shpërthyer gjatë skuqjes, ato duhet të priten të kryqëzuar. Pas kësaj, vendosini në një tigan dhe mbulojini me një leckë të lagur.
Me kapakun e tavës të mbyllur, frutat i lëmë të piqen mbi qymyr për rreth 25 minuta. Përziejeni enën në mënyrë periodike dhe ndërroni pecetat ndërsa thahen.

Shërbejini me salcë çokollate dhe shijoni një pjatë tradicionale të Krishtlindjeve.

Nuk është sekret që dieta ekzotike e gështenjës është në trend tani, që nga problemi mbipeshë shumë relevante.

Supë

Për të përgatitur supë me pure të stilit portugez, merrni:

• 1 grusht gështenja të ngrënshme;
• 500 ml çdo supë mishi;
• 15 g miell të situr;
• 15 g gjalpë të shkrirë;
• ½ filxhan krem;
• 1 kërcell;
• dhe piper;
• dolli.

• 55 g tërshërë;
• 50 g gështenja;
• 70 g miell;
• 2 lugë gjelle;
• ½ lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle;
• 30 g sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji;

1. Piqini këto arra sipas recetës standarde.
2. Grijini ato në miell duke përdorur një mulli kafeje ose llaç (struktura e biskotave varet nga kjo).
3. Shoshini miellin dhe përzieni me bollgur, kripë, pluhur për pjekje dhe sodë. Shtoni gështenjat që keni prerë. Përziejini tërësisht përzierjen që rezulton.
4. Hapni një pus në qendër të përzierjes dhe shtoni vaj vegjetal dhe ujë. Përziejini.
5. Shtoni kosin dhe formoni brumin në një top.
6. Bëni ëmbëlsira nga brumi, vendoseni në një fletë pjekjeje (me letër pjekjeje dhe vaj vegjetal). Piqeni në 180° për 10 minuta në furrë të parangrohur.
7. Kthejini biskotat dhe piqini edhe për 5 minuta të tjera.

E zier

Për të përgatitur mish qengji në stilin maqedonas, merrni:

• 550 g mish qengji;
• 320 g gështenja;
• 2 qepë;
• 60 g gjalpë të shkrirë;
• 15 g miell të situr;
• Kripë.

1. Lani arrat, presim dhe gatuajmë për 40 minuta të mbuluara.
2. Kulloni ujin, shtoni ujë të ftohtë dhe lërini frutat të ftohen. Më pas qëroni gështenjat e ziera dhe grijini ato.
3. Ngrohni vajin në një tenxhere me yndyrë fund
4. Pritini qengjin në copa të vogla, vendoseni në një tigan dhe skuqeni derisa formimi i kores.
5. Shtoni pak qepë të grirë hollë dhe skuqeni. Më pas shtoni miellin dhe gjysmë gote ujë. I trazojmë dhe i ziejmë me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.
6. Përzierjen e përftuar ia shtoni mishit, kripën dhe piperin sipas shijes, hiqeni nga zjarri. Pjata shërbehet me majdanoz dhe barishte të tjera.

I zier

Mish derri me gështenja dhe fiq.

Për këtë pjatë do të nevojiten:

• 500 g fileto derri;
• 250 ml verë e bardhë e tryezës;
• 250 ml lëng mishi;
• 1 qepë;
• ½ portokall (lëkurë);
• 5 copë. fiqtë

1. Pritini mishin e derrit në copa në pjesë. Marinojini në verë të bardhë, duke shtuar kripë, piper dhe hudhër të grirë. Marinojini gjatë natës.
2. Skuqini mishin me qepë. Shtoni marinadën dhe lëngun. Ziej për rreth një orë.
3. Gjysmës së portokallit i heqim lëkurën, ia shtojmë mishit, i shtojmë gështenjat dhe fiqtë. Ziejini për rreth një çerek ore tjetër.

E pjekur

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

• 10-20 copë. gështenjat
• 15 g krisur të bardhë
• 30 të ngurta
• Piper i zi
• Majdanoz

1. Ziejini frutat për 7 minuta, pastaj hiqni lëkurën e fortë dhe membranën nga ato ende të nxehta.
2. Rrihni vezën me një majë kripë. Në një tas të veçantë, bëni një përzierje të therrime buke, piper i zi dhe i grire ne rende.
3. Gështenja të ziera shpohen me kruajtëse dhëmbësh, zhyteni në vezë dhe bukë në masën e përgatitur të djathit.
4. Vendoseni në një tepsi, të mbuluar më parë me letër furre, në 180°C. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

Pak për vetitë e dobishme të produktit

Karakteristikat e dobishme kjo arrë e ngrënshme janë shumë të ndryshme.

Shija e gështenjave është legjendare. Për disa, shija e tyre të kujton patatet e pjekura të kombinuara me arra, të tjerë pretendojnë se arrat më të shijshme janë ato që u mblodhën në vjeshtë, sepse kanë shumë ëmbëlsi! Këto fruta kanë gjetur përdorimin e tyre në gatim më shumë se një shekull më parë, dhe ju mund të mësoni se si të gatuani gështenja nga ky artikull.

Si të gatuajmë gështenja të ngrënshme në një tigan

Shumë prej nesh as nuk mund ta imagjinojnë se çfarë kënaqësie është të hash gështenja. Por në vende të tjera ato shërbehen si një pjatë e pavarur ose përdoren në përgatitjen e supave, pjatave anësore dhe madje edhe ëmbëlsirave. Nëse guxoni eksperiment kulinar me një arrë kaq ekzotike, ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani saktë. Kryesorja është t’i hamë gështenjat të nxehta, sepse kur ftohen humbasin shijen e tyre unike.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur fruta të tilla është tiganisja e thjeshtë në një tigan. Por, para se t'i përgjigjeni pyetjes se si të skuqni gështenjat, duhet të paralajmëroni se para çdo metode të përpunimit të tyre, duhet të njomni arrat dhe të përdorni vetëm ato që kanë rënë në fund të enës.

Çdo frut duhet të pritet ose shpohet në mënyrë që të mos shpërthejë gjatë gatimit.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim gështenjat në një tigan me gjalpë dhe i mbulojmë peshqir letre. Për të parandaluar tharjen e frutave, peshqiri duhet të laget gjatë skuqjes.
2. Piqini arrat të mbuluara për gjysmë ore. Rekomandohet t'i tundni ato në mënyrë periodike direkt nën kapak.
3. Spërkatni arrat e përfunduara me kripë ose sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi në furrë

Kjo është një mënyrë edhe më e lehtë për të përgatitur gështenjat. Është edhe më e lehtë sesa t'i skuqni në një tigan.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gështenjat në një fletë pjekjeje, mos harroni të shponi çdo frut.
2. E vendosim tavën në furrë për 40 minuta.
3. Shërbejini frutat të ëmbla ose të kripura.

Skuqini në mikrovalë

Ju gjithashtu mund të skuqni gështenja në mikrovalë; ky është gjithashtu një opsion i thjeshtë dhe i sigurt për gatimin e tyre. Vërtetë, në këtë mënyrë ato rezultojnë jo aq të skuqura sa të ziera në avull.

Mënyra e gatimit:

1. Frutat e prera i vendosim në një enë të gjerë, i spërkasim me kripë dhe i hedhim tre lugë ujë (të nxehtë).
2. Mbyllni enën dhe vendoseni në mikrovalë për 8 - 10 minuta, duke e vendosur pajisjen në fuqinë maksimale.

Gështenja përdoret gjerësisht në gatim. Jo shumë kohë më parë, enët e bëra nga gështenja u bënë të njohura në mesin e sllavëve, receta për secilën prej të cilave është një zbatim i pazakontë i lëndëve ushqyese dhe ushqyese. karakteristikat e shijes. Me çdo gjë të mirë mësoheni shpejt. Gështenjat nuk ishin përjashtim. Ne gjithashtu ofrojmë disa kryevepra të kuzhinës për lexuesit tanë.

Gjeli me gështenja

Kompleksi

• 2 kofshët e gjelit të detit;
• 100 g gështenja;
• 1 qepë;
• 3 patate;
• 1 karotë;
• 1 presh;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, erëza, vaj ulliri- shije.

Përgatitja

1. Lani gjelin, mbulojeni me vaj, shtoni kripë dhe piper.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni gjelin e detit në të.
3. Bëjmë një prerje mbi gështenjat, mbështillim ato në letër dhe vendosim në furrë për 20 minuta.
4. Ftoheni dhe qëroni gështenjat.
5. Grini gështenjat, qepët, karotat, patatet.
6. Pas 1 ore hiqeni gjelin nga furra.
7. Vendosni të gjitha perimet në një pjatë dhe vendosni gjelin e detit sipër.
8. Shtoni kripë, vaj, erëza sipas shijes.
9. E vendosim sërish enën në furrë për 1 orë.
10. Pas 40 minutash, mund të kontrolloni gatimin e mishit.

Duke përdorur varietete fisnike të arra, mund të bëni reçel gështenjë. Është një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme, e shijshme.

Pulë me gështenja

Kompleksi

• 200 g gështenja;
• pulë e plotë - 700-800 g;
• 4 qepë;
• 1 gotë ujë;
• kripë, acid citrik, shafran i Indisë - 1 majë secila;
• 200 gr gjalpë.

Përgatitja

1. Prisni majat e gështenjave, vendosni arrat në një tigan me ujë dhe ziejini për 20 minuta.
2. Qëroni gështenjat e përfunduara.
3. Lani trupin e pulës dhe priteni në copa.
4. Pritini qepën në gjysmë unaza.
5. Shkrini 50 gr gjalpë në një tigan, shtoni pulën.
6. Vendosni qepën në një pjatë, shtoni vajin e mbetur, mbulojeni me folie dhe mbajeni pranë sobës.
7. Pasi gjalpi i qepëve të jetë shkrirë, mund të filloni t'i skuqni ato.
8. Kur qepa të bëhet pak kore e artë shtoni në të acid citrik, kripë, shafran i Indisë.
9. Sipër qepëve vendosni gështenjat dhe pulën, shtoni ujë, mbulojeni tiganin me kapak.
10. Gatuani gjellën në një tigan për 20 minuta.
11. Pasi të jetë gati, lëreni për 10 minuta.

Gështenja në një tenxhere të ngadaltë

Kompleksi

• 3 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 0,5 kg gështenja;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 80 ml konjak.

Përgatitja

1. Pritini çdo gështenjë dhe gatuajeni për 5-10 minuta.
2. Qëroni gështenjat dhe ndizni tenxheren e ngadaltë.
3. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekim".
4. Vendosni gështenjat, gjalpin, sheqerin në një tenxhere të ngadaltë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, gatuajeni për 20 minuta.
6. Vendosni gështenjat në një pjatë dhe derdhni konjak mbi to.
7. Sigurohuni që ta vendosni pjatën në zjarr përpara se ta shërbeni.
8. Rezultati do të jetë gështenja me glazurë në konjak.

Ju mund të gatuani duke përdorur një tenxhere me shumë shumëllojshmëri gatimesh, i cili përfshin pilafin me gështenja. Në këtë recetë, gështenjat i japin gjellës një kthesë të paharrueshme.

Rosë me gështenja

Kompleksi

• 4 feta bukë bajate;
• 100 g ijë;
• 1 rosë;
• 2 qepë;
• 300 g gështenja;
• 3 lugë. Sahara;
• 3 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 250 ml lëng mishi;
• 1 vezë;
• 50 g sallo;
• 1 lugë. piper i bardhë.

Përgatitja

1. Ngroheni furrën në 200 gradë, lagni bukën.
2. Skuqni gështenjat e prera në një tigan, qëroni dhe prisni në gjysmë arrat.
3. Pritini imët ijën dhe qepën.
4. Skuqni gështenjat e qëruara me sheqer dhe gjalpë, u shtoni lëng mishi, i ziejini për 10 minuta.
5. Skuqni qepën në ijë.
6. Përzieni gështenjat me bukën e njomur, vezën, kripën dhe qepët e skuqura.
7. Lani rosën dhe mbusheni me grilën e gështenjës.
8. Vendos dhjamin e yndyrës në një fletë pjekjeje dhe sipër rosë e mbushur dhe futeni në furrë.
9. Pas një ore e gjysmë, pjata është gati.

Vakti i parë

Një nga më të njohurat është supa e gështenjës. Ai ka aromë të këndshme, A cilësitë e shijes thjesht e mahnitshme. Përgatitet thjesht:

1. Në vend të një përbërësi për lëngun e mishit, përdoren frutat e gështenjës ushqimore të qëruara. Pasi gështenjat të zbuten pas zierjes, shtoni 2 lugë gjelle në 2 litra ujë, 500 g fruta. l. gjalpë.
2. Rrihni gjithçka në një blender.
3. Në të njëjtën kohë shkrini 200 gr krem ​​me përmbajtje yndyre 25%.
4. Shtoni kremin në pure dhe lëreni të ziejë.
5. Shtoni erëza dhe barishte.
6. Shërbejeni me krutona.

Gështenjat e mbledhura në rrugë nuk duhet të përdoren për ushqim. Vetëm fruta specie të ngrënshme Kjo bimë mund të përfshihet në gatim.