Domate të konservuara me kavanoza në majë të karotave. Kuzhinë ekzotike - gatimi i domateve të kripura me majat e karotave
Sterilizoni kavanoza të lara pastër në një mënyrë të përshtatshme. Ziejini kapakët për 3-5 minuta.
I laj mirë frutat dhe barishtet. Që domatet të mos shpërthejnë gjatë sterilizimit, i shpoj secilën me një gjilpërë pranë kërcellit.
Në fund të një kavanozi të thatë vendosa panik të tharë, pasi të ndash buzën e kërcellit dhe toptha piper të zi. Nëse keni marrë një enë me madhësi të ndryshme, ndajini degëzat dhe erëzat në mënyrë proporcionale. Nuk ia vlen të rritet numri i tyre.
Palosni butësisht domatet e forta. Presioni i fortë nuk është i nevojshëm për të mos shtypur frutin.
Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak të përpunuar. Lëreni për një çerek ore. Duke përdorur një kapak të veçantë plastik me vrima, kullojeni ujin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Në mungesë të tij, lëvizni pak metalin dhe duke e mbajtur me një pecetë, kullojeni ujin e nxehtë në lugë.
Shtoni kripë guri dhe sheqer dhe përzieni. Lëreni shëllirën të ziejë dhe derdhni uthullën e tryezës.
Hidhni kavanoza me marinadë dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni ngrohtësisht për t'u vetësterilizuar. Pas një dite, vendoseni në bodrum ose qilar. Ju mund të shijoni shijen e domateve origjinale me fillimin e të ftohtit të dimrit. Të bëftë mirë.
Ndoshta, praktikisht nuk ka familje që nuk grumbullojnë konservime të ndryshme për dimër, sepse pak njerëzve nuk u pëlqen të hanë, për shembull, domate të kripura nga një kanaçe. Për më tepër, çdo amvise ka recetën e saj të veçantë për përgatitjen e tyre. Një nga opsionet interesante për konservim janë domatet me majat e karotave. Receta është e thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme!
Cilësitë e shijes dhe karakteristikat e pjesës së punës
Majat e karotave jo vetëm që i japin ruajtjes një efekt të caktuar dekorativ, por gjithashtu i japin një shije dhe aromë mjaft interesante, dhe vetë marinata e bën atë vërtet të pazakontë. Domatet janë të ëmbla, dhe disa amvise të aftë piqen edhe bukë dhe xhenxhefil në shëllirë nga poshtë tyre. Vlen të përmendet se këtu nuk nevojiten disa erëza të veçanta, roli i tyre kryhet drejtpërdrejt nga majat.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Kuzhinierët me eksperiencë këshillojnë përdorimin e domateve të vogla ose të mesme për përdredhje, pasi ato thithin më mirë shëllirën dhe, si rezultat, rezultojnë të jenë më të shijshme.
E rëndësishme! Në këtë rast, nuk është e nevojshme të përdoren fruta plotësisht të pjekura. Pak rozë do të bëjë, gjithashtu do të jenë shumë të mira.
Është më mirë të përdorni majat nga karotat e mëdha, sepse ajo tashmë ka fituar forcë, dhe kjo ndikon në shijen e shëllirë, dhe, në përputhje me rrethanat, edhe në domate.
Recetë gatimi hap pas hapi me foto
Tani le të kalojmë te receta - ne do të kuptojmë se çfarë dhe sa ju nevojitet, dhe në çfarë sekuence për të bërë gjithçka.
Përbërësit e kërkuar
Përbërja është marrë në bazë të kanaçeve 2 litra:
- domate - rreth 30 copë. (i vogël);
- majat e karotës - disa tufa;
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull tavoline (6%) - 70 ml (nëse merrni 9%, atëherë mjafton 50-60 ml);
- ujë të vluar.
Pajisjet e kuzhinës dhe inventari
Ju nuk keni nevojë për shumë pajisje për këtë pjesë. Gjëja më e rëndësishme janë kavanoza qelqi. Inventari i dytë i rëndësishëm janë kapakët e hekurt për mbyllje.
Procesi i gatimit
Marinimi i domateve është mjaft i lehtë:
E rëndësishme! Që frutat të mos plasariten, shpojini disa herë me gjilpërë ose kruese dhëmbësh pranë kërcellit.
Si të ruani siç duhet pjesën e punës
Ruajtja ruhet më së miri në një bodrum ose bodrum, por mund të ruhet edhe në një apartament, për shembull, në një qilar. Gjëja kryesore është që vendi të jetë i errët dhe i freskët. Rekomandohet që përdredhjet të zihen për të paktën një muaj, dhe mundësisht tre, pasi u duhet kohë që domatet të thithen dhe të fitojnë një shije të plotë.
Në kushtet e duhura të ruajtjes, kavanozët e konservuar mund të qëndrojnë për një vit të tërë, por kjo nuk ka gjasa të ndodhë - është e dyshimtë që një i shijshëm i tillë do të mbijetojë pas dimrit.
Çfarë të shërbejmë me domate
Domate të tilla mund të shërbehen në tryezë me çdo gjë - me pjata me patate të nxehta, me mish, madje edhe si një meze të lehtë për pije të forta. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes. Në përgjithësi, nuk mund të prishni asnjë tryezë me domate turshi.
Këshilla të dobishme: çfarë të bëni me shenjat e fermentimit dhe turbullirës së domateve
Nëse shihni shenjat e para të dëmtimit të konservimit, hidheni menjëherë të gjithë përmbajtjen e kavanozëve në një enë të veçantë, lajeni në një solucion kripe 2-3% (20-30 g për 1 litër ujë) dhe vendoseni përsëri në kavanoza të pastra të sterilizuara.
Kullojeni shëllirën e vjetër përmes garzës së palosur në disa shtresa, zieni dhe derdhni mbi domatet. Nëse nuk ka mjaft shëllirë, përgatiteni të freskët. Sterilizoni kavanoza të mbushura dhe rrotulloni. 
Tani ju e dini një recetë të re për domate turshi. Pajtohem - është absolutisht e thjeshtë. Dhe për shijen e një ruajtjeje të tillë do të mësoni në dimër kur të hapni kavanozin e parë. Dhe ne jemi të sigurt se nuk do të pendoheni. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës dhe me siguri do të keni sukses.
Përgatitjet për dimër janë në lulëzim të plotë. Diçka largohet, një tjetër fillon të piqet. Tani për tani, domatja jonë po bëhet gjithnjë e më e kuqe çdo ditë. Kishim kohë t'i hanim të freskëta dhe në sallata. Madje i provoi. Ata që e pëlqejnë pa shtuar uthull apo acid citrik dhe aspirinë kanë mbyllur edhe kavanozët në pritje të dimrit. Këtu do të doja t'i kushtoja vëmendje metodave të veçanta duke përdorur majat e karotës.
Mund të habiteni pak për momentin, por në këtë artikull do të përdorim vërtet atë që zakonisht hidhet. Këto domate përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Por rezultati është shumë i shijshëm. Motra ime zakonisht i bën këto. Por disi nuk arrita t'i provoja kurrë. Pse? Sepse kavanozët janë gjithmonë bosh kur të arrij! Perimet hahen shpejt dhe shëllira pihet pa lënë gjurmë.
Ka shumë receta për këtë bosh, por të gjitha janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Gjëja kryesore është që nuk duhet të shtoni shumë erëza. Domethënë të shënosh gjithë shijen me to. Në fund të fundit, baza e dytë, përveç domateve, janë majat, të cilat do t'i japin domateve një shije dhe aromë unike.
Në këtë artikull do të jap dy receta për madhësi të ndryshme enë. Të vegjlit mund të bëjnë vitin e parë për prova. Është i përshtatshëm edhe për një familje të vogël. Ose përgatitni disa kavanoza me tre litra.
Në vitin e parë, bëni vetëm dy ose tre kavanoza mostrash. Mund të mos ju pëlqejë. Dhe ju mund të bëni më shumë vitin e ardhshëm. Përqendrohuni vetëm në shijen tuaj!
Epo, le të fillojmë!
Domate turshi me majë karrote - recetë për kavanoz 1 litër
Është gjithmonë më i përshtatshëm për të bërë boshllëqe në kontejnerë të vegjël. Për ta, ata zakonisht marrin fruta të vogla që janë shumë më të shijshme se ato të mëdha. Dhe pamja është shumë më estetike. Nxori një kavanoz dhe e hëngri. Nuk ka nevojë të zërë vend në frigorifer. Në fund të fundit, nuk dihet nëse doni ta zbrazni nesër apo pas një jave. Dhe vendi do të zërë. Dhe për ata që nuk hanë shumë ushqime të konservuara, domatet thjesht mund të shkojnë keq.
Përbërësit:
- Domate;
- Hudhra - 2 dhëmbë;
- Majat e karotës - 4 - 5 degë;
- Ombrellë me kopër - 1 copë;
- Kokrrat e piperit të zi - 3 copë;
- Kripë - 0,5 lugë gjelle. l.;
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
- Uthull 70% - 0,5 lugë gjelle;
- Ujë - 500 ml.
Gatim:
1. Fillimisht le të përgatisim enën. Duhet të lahet mirë me sodë ose me ndonjë detergjent. Ata që kanë një makinë larëse enësh mund ta përdorin atë. Të pastrat i ktheni me kokë poshtë në një peshqir për të kulluar lëngun. Dhe është më mirë të zieni kapakët në ujë për disa minuta.
2. Lajmë dhe pastrojmë gjithashtu perimet dhe barishtet. Në kërcellet e domates, bëni 2 - 3 vrima me një kruese dhëmbësh në mënyrë që kur derdhni ujë të vluar të mos çahen dhe të kripohen më mirë në këtë vend.
Është më mirë të marrësh fruta me madhësi të vogël. Ndoshta edhe qershi. Ka më shumë të tilla në kavanoz dhe përshtaten shumë më dendur.
3. Hidhni hudhrën në fund. Mund të pritet në 2-4 pjesë. Dhe sipër vendosim kopër dhe majat, mjafton të lëmë 1 degëz për të mbuluar domatet e sipërme. Shtoni edhe kokrrat e piperit të zi.
Nëse ju pëlqen pikante në boshllëqe, atëherë vendosni disa unaza piper djegës.
Tani vendosni domatet. Mundohuni ta bëni atë sa më të ngushtë të jetë e mundur. Shtë më mirë të vendosni ato të mëdha në fund, dhe ato më të vogla në krye. Gjithashtu në fund mbyllim gjithçka me një degë maja.
4. Hidhni përmbajtjen me ujë të vluar nën mbulesat. Do të jetë më mirë nëse lëngu rrjedh mbi buzë. Mbulojeni me kapak. Lëreni për 10 minuta për të ngrohur gjithçka dhe filloni të sterilizoni. Më pas kullojeni ujin nga ena përsëri në tigan. Shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në zjarr dhe zieni.
5. Derdhni acid acetik direkt në kavanoz dhe tani mbusheni me shëllirën që rezulton. I mbështjellim kapakët dhe i kthejmë kavanozët me kokë poshtë. Kështu që ne mund të shohim ngushtësinë e qepjes sonë. Asgjë për të pikuar, dhe aq më tepër për të rrjedhur, nuk duhet! Nëse kjo ndodh, atëherë hapni kavanozin dhe zieni përsëri tretësirën. Hidheni përsëri në kavanoz dhe rrotullojeni.
E vendosim të mbyllur në një vend ku nuk do t'ju ndërhyjnë dhe e mbulojmë me një pallto leshi ose batanije. Kështu do të vazhdojnë të sterilizohen. Kur të ftohen dhe zgjat rreth një ditë, i vendosim në një vend të errët larg aparateve ngrohëse.
Recetë domate me majat e karotave për kavanoz 3 litra
Këtë recetë e kam bërë për herë të parë dy vjet më parë. Më pëlqeu dhe në të kaluarën kam bërë tashmë rreth 10 kanaçe. Gjithçka fluturoi shumë shpejt. Sepse të ftuarit na ndihmuan t'i hanim. Ata ishin plotësisht të kënaqur me një meze të tillë. Në fund të fundit, domatet mund të shërbehen si në një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të rregullt. Sipas kësaj recete, ato rezultojnë të jenë mjaft të ëmbla, dhe majat u japin shijen e tyre unike.
Përbërësit:
- Domate;
- Maja e karotës - 1 tufë;
- Sheqeri - 8 lugë gjelle. l.;
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- Uthull 70% - 1,5 lugë gjelle;
- Ujë - 1,5 litra.
Gatim:
1. Lajmë kanaçe me sodë ose ndonjë detergjent. Nuk është e nevojshme t'i sterilizojmë, pasi do të derdhim ujë dy herë. Por është më mirë të zihen kapakët, sidomos ato që ripërdoren.
2. Lani perimet dhe barishtet nën ujë të rrjedhshëm. Pranë kërcellit të domateve, është më mirë të bëni një prerje me thikë ose një birë me një kruese dhëmbësh. Kështu që ato nuk do të shpërthejnë kur derdhen dhe do të kripohen më mirë dhe më shpejt.
3. Por pjesa e poshtme e enës është e vendosur fort majat. Nuk ka pse të vijë keq për të, sepse është kjo erëz që do të japë gjallërinë e saj. Pra jepini bujarisht!
4. Tani i vendosim domate. Ata duhet të jenë sa më afër njëri-tjetrit. Më të voglat do të hyjnë më shumë dhe është më interesante t'i hash.
5. Ziejmë ujin dhe e mbushim me frutat tona deri në majë të qafës. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas hidheni këtë lëng përsëri në tenxhere. I shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini sërish. Kur të fillojë të flluskojë, hidhni esencën e uthullës dhe fikeni menjëherë.
Kripa duhet të përdoret për konservim pa aditivë. Kjo do të thotë, duhet të jetë ushqim i zakonshëm dhe më mirë - i madh.
6. Hidheni përsëri shëllirën në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Kthejeni dhe kontrolloni për rrjedhje. Ne vendosim Bankat në qafë dhe mbulojmë pjesën e sipërme me një batanije ose batanije. Në këtë pozicion, ne jemi duke pritur për ftohje. Më pas e pastrojmë në bodrum, bodrumin për ruajtje.
Receta shumë të thjeshta, nuk do të gjeni. Tani nuk do të hidhni majat, por do të filloni ta përdorni. Në fund të fundit, asgjë nuk duhet humbur. Mundohuni t'i bëni këto dhe nuk do të pendoheni! Dhe sot ju them lamtumirë, derisa të takohemi përsëri!
Prej disa vitesh, domatet e konservuara me majat e karotave janë bërë shumë të njohura në përgatitjet për dimër. Receta është bërë mega-hit! Herë pas here ata pyesin: “Si të përgatisni një boshllëk të tillë? Eshte e komplikuar? A është vërtet e shijshme? Mund te me jepni receten...
Unë do t'i përgjigjem menjëherë të gjitha pyetjeve: "Po, është shumë e shijshme! Nuk ka fjalë për të përshkruar sa e shijshme! Dhe përgatitja e një bosh të tillë për dimër është disa gjëra të vogla, nuk bëhet më e lehtë ... "
Dhe për shijen flet fakti që një kavanoz i hapur me litër zgjat maksimumi 10 minuta. Nëse vendosni domate në tavolinë në një tas sallate për drekë ose darkë, atëherë kur shtroni tryezën, prisni bukën, përgatitni takëmet, tasi i sallatës është bosh para syve tuaj. Ata nuk janë ulur ende në tavolinë.
Një tjetër fakt i rëndësishëm, kur frutat në kavanoz mbarojnë, ato fillojnë të marrin turshi. Dhe pihet aq shpejt sa mbarojnë domatet. Nuk ka shije më të mirë.
Prandaj, nëse jeni të angazhuar në boshllëqe, atëherë gatimi në këtë version është i domosdoshëm! Për më tepër, receta është në të vërtetë aq e thjeshtë sa dy herë. Nuk nevojiten erëza, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen. Thjesht bënë një shëllirë, e derdhën, e kulluan dhe e derdhën përsëri. Kjo është e gjithë receta!
Por le të hedhim një vështrim më të afërt në recetë. Për t'u siguruar që gjithçka të funksionojë për ju. Në mënyrë që bankat të mos ngrihen. Dhe kështu që domatet e verës na kënaqin në një dimër të gjatë!
Recetë hap pas hapi domate me majë karrota për dimër
Do të na duhen:
- domate - 15-20 ekzemplarë me madhësi të mesme shkojnë në një kavanoz litri
- majat e karotës - për litër kavanoz 4-5 degë
- aspirinë - kavanoz për litër 1 tabletë (opsionale)
Shëllirë (për 1 litër ujë):
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
- sheqer - 4 lugë gjelle. lugët
- uthull 9% - 1 lugë gjelle. luge
Gatim:
1. Kavanoza gatimi. Është shumë i përshtatshëm për të korrur domate në kavanoza litri. U hap një herë dhe hëngri menjëherë. Por unë gatuaj edhe ato me dy litra. Është mirë të kesh një kavanoz të tillë kur vijnë të ftuarit. Një meze e tillë është gjithmonë një sukses, kështu që të ftuarit e hanë gjithmonë me kënaqësi të madhe.
2. Lani kavanozët duke përdorur sodë ose ndonjë agjent pastrimi. Më pas i sterilizojmë me një nga metodat e njohura. Mund të përvëlohen me ujë të vluar, duke e hedhur 1/3 e tij në një kavanoz. Thithni ujin e vluar për 10 minuta, më pas tundeni nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të godasë të gjitha muret dhe të kullojë. Mbulojeni menjëherë me kapak të zier.
Ju mund të mbledhni ujë në një tenxhere, të vendosni një kullesë mbi të. Dhe tashmë në të vendosni qafën e kavanozit poshtë. Pasi uji të vlojë, mbajeni kavanozin mbi avull për 10 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e mbulojmë me kapak.
Kush ka një skarë ajri, atëherë mund t'i sterilizoni kavanozët në to. Më poshtë është një video se si ta bëni atë.
Ose kavanozët mund të sterilizohen duke i futur në furrë.
3. Për këtë recetë është më mirë të merrni domate të vogla. Ata janë më pak kapriçioz. Përveç kësaj, ato janë më të ngopura me shëllirë dhe më të shijshme.
Unë përdor domatet e mia të rritura në shtëpi. Sigurisht që nuk piqen në kopshtin tim, i gjuajmë jeshile. Por kur fillojnë të piqen, zgjedh ekzemplarë të vegjël dhe dalëngadalë filloj t'i bëj. Sot i mblodha për një kavanoz me dy dhe tre litra. Zakonisht për sezonin përpiqem t'i gatuaj në këtë version prej 15 litrash.
Frutat për këtë recetë nuk duhet të përdoren plotësisht të pjekura. Ju mund të merrni dhe pak rozë. Do të jenë gjithashtu shumë të shijshme.
4. Lani domatet, vendosini në një peshqir dhe lërini të kullojë uji.
Që të mos plasariten, shpojini me gjilpërë ose kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Kjo do t'ju ndihmojë t'i mbani ata të sigurt dhe të shëndoshë.
5. Lani majat e karotave, renditni, hiqni degët e dëmtuara. Është e dëshirueshme të merren majat nga karotat e mëdha. Maja të tilla tashmë kanë fituar forcë dhe do të bëjnë një shëllirë të shijshme. Kjo do të thotë që produkti i përfunduar do të jetë gjithashtu i shijshëm.
6. Në kavanoza me litër të sterilizuar, vendosni tre ose katër degë maja në fund, dhe kërcelli i trashë mund të pritet dhe të vendoset në fund. Dhe degët shpërndahen bukur përgjatë mureve të kavanozit. Nëse përdorni kavanoza më të mëdhenj, atëherë vendosni më shumë degë në to.
7. Mbushni kavanozët me domate deri në majë.
8. Vendosni sipër edhe disa degë të vogla të sipërme.
9. Tani le të përgatisim shëllirë. Për një kavanoz litërsh, na duhen rreth 0,5 litra ujë. Meqenëse kam marrë 5 litra domate, do të më duhen 2,5 litra ujë. Unë do të përgatis një shëllirë për 3 litra ujë. Është më mirë të kesh mjaft sesa të mos mjaftosh. Në mbetjet, më pas do të bëj tranguj të kripur lehtë.
10. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere të madhe. Shtoni sasinë e duhur të kripës dhe sheqerit. Meqenëse kam 3 litra ujë, hedh 3 lugë kripë në ujë, dhe 12 lugë sheqer.
Në receta të ndryshme, kjo sasi ndryshon. Diku shtohet më shumë kripë, diku më pak sheqer. Provova të eksperimentoja me sasi të ndryshme të tyre dhe kjo recetë doli më e shijshme nga të gjitha.
Përgatitjet janë pak të kripura, më të ëmbla. Dhe shëllira është kaq e shijshme.
11. E vëmë shëllirën të vlojë, e përziejmë që kripa dhe sheqeri të shpërndahen, e lemë të ziejë për 3-4 minuta. Më pas i mbushni me domate nën qafë. Mbulojeni me kapak. Dhe lëreni të ngrohet për 10-15 minuta. Hidhni shëllirën e mbetur në një tenxhere tjetër. Do të jetë ende e dobishme për ne që ta mbushim atë kur t'i mbushim për herë të dytë.
12. Duke përdorur një kapak - një sitë me vrima, kullojeni shëllirën përsëri në tigan.
13. E vendosim sërish shëllirën në zjarr, dhe i japim mundësinë të ziejë. Së bashku me të vendosëm shëllirën, të cilën e kemi lënë pa kërkuar. Nëse është e nevojshme, shtoni atë në kavanoza me domate.
14. Në këtë kohë, kavanozët me përmbajtjen duhet të mbulohen me kapak.
15. Ndërsa shëllira vlon, e lëmë të ziejë për 5 minuta. Dhe përsëri derdheni në banka. Lëreni të qëndrojë 7-10 minuta. Dhe përsëri e hedhim në një tenxhere, të cilën e vendosim në zjarr të ziejë.
16. Tani hyn në lojë aspirina. Unë do të them menjëherë se nuk do ta gjeni në asnjë recetë. Ky është përbërësi ynë sekret i familjes. Dhe për mua ky është një lloj "airbag". Në të gjitha recetat në të cilat kam konservuar tranguj dhe domate, shtoj aspirinë. Aspirina nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë, por nuk ndikon në ruajtjen. Me aspirinë, kavanozët nuk "shpërthejnë" dhe ruhen për një kohë të gjatë.
Por kjo varet nga ju. Mund ta shtoni ose jo. Domatet me majë karrote mund të konservohen pa aspirinë.
Nëse ende vendosni të shtoni, atëherë shtoni 1 tabletë për kavanoz litër. Duhet të shtypet dhe të futet direkt në kavanoz përpara se të derdhet shëllirë.
17. Kur shëllira të vlojë për të tretën herë, e hidhni përsëri në kavanoza, por jo deri në buzë. Më pas në çdo kavanoz litërsh shtoni një lugë uthull 9% që të mos ngatërrohet me esencën.Tani shtoni shëllirën deri në buzë që kur kavanozi të mbyllet të derdhet pak shëllirë. Nëse nuk ka mjaftueshëm shëllirë, atëherë e shtoni nga tigani rezervë, në të cilin duhet edhe të ziejë. Mbyllni kapakun dhe mos e hapni më.
Nëse e hapni aksidentalisht kapakun, atëherë shtoni shëllirë të nxehtë përsëri në buzë. Mbulojeni me kapak dhe prisni që të dalin flluska ajri.
18. Lërini domatet të qëndrojnë për pak, ndërsa kavanozin e ktheni nga njëra anë në tjetrën për të lëshuar flluska ajri.
19. Më pas vidhosni kapakët me një makinë qepëse. Kthejeni dhe mbulojeni me një batanije.
20. Lëreni të ftohet plotësisht për një ditë.
21. Kontrolloni një ditë nëse banka po rrjedh. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë kthejeni atë dhe lëreni për dy deri në tre javë për ta vëzhguar.
Domatet me majat e karotave duhet të zihen mirë. Mundohuni të mos i hapni ato para kohe. Lëreni të qëndrojë për të paktën dy muaj, dhe mundësisht tre. Atëherë ata do të jenë të drejtë.
Video se si të gatuani domate me majat e karotave në shtëpi
Kjo recetë është shumë e njohur, shumë njerëz e shikojnë dhe gatuajnë sipas saj. Dhe kështu ne xhiruam një video në mënyrë që askush të mos ketë probleme me përgatitjen e një bosh të tillë.
Në fakt receta është shumë e thjeshtë. Kur të bëni domate sipër saj për herë të parë, do ta kuptoni menjëherë.
Miq, nëse pas shikimit keni ndonjë pyetje, atëherë pyesni ato në komente. Unë do t'i përgjigjem me kënaqësi.
Çfarë duhet të bëni nëse kavanozi po rrjedh ose kapaku është ngritur
Nëse të nesërmen shihni se kavanozi po rrjedh, atëherë nuk e keni mbyllur kapakun fort. Në këtë rast hapeni dhe keni dy mundësi
- është e mundur të rikonservohet një bankë e tillë. Për ta bërë këtë, derdhni shëllirë përmes kapakut - një sitë në tigan dhe ziejeni për 5-7 minuta. Më pas hidheni sërish në kavanoz, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 5 minuta në mënyrë që të dalin flluska ajri. Dhe vidhosni përsëri kapakët.
- lërini domatet në një kavanoz, vendosini në frigorifer. Hani në dy ditë, si pak i kripur. Nuk këshillohet përdorimi i shëllirë në këtë rast.
Nëse vendosni të ribëni boshllëqet, atëherë shija e tyre nuk do të jetë më e njëjtë si në kavanoza normale. Pamja gjithashtu mund të humbet. Domatet mund të shpërthejnë dhe të çalojnë. Por ju mund t'i hani ato.
Nëse kapaku i kavanozit është ngritur pas një ose dy javësh ose më vonë, atëherë procesi i fermentimit ka filluar në kavanoz. Mund të ndodhë për disa arsye
- kavanoza ose kapakë të larë dhe të sterilizuar keq
- domate ose majat e lara keq
- nëse shëllira nuk ka vluar dhe e keni derdhur në një kavanoz
- nëse ajri mbetet në kavanoz
- nëse kapaku nuk është mbyllur mirë
Produkte të tilla të konservuara nuk duhet të hahen. Duhet të hidhet jashtë pa asnjë keqardhje!
Nëse ndiqni të gjitha fazat e ruajtjes, atëherë asgjë nga këto nuk do të ndodhë. Dhe domatet me majat e karotave, si dhe do t'ju kënaqin me shijen dhe pamjen e tyre të ndritshme gjatë gjithë dimrit. Ajo që ju uroj sinqerisht.
Të bëftë mirë!
Por unë hasa domate turshi për dimër me majat e karotave për herë të parë vitin e kaluar. Recetën e gjeta diku në internet dhe u interesova shumë për të - më dukej se duhej të ishte shumë e shijshme. Kështu që mbylla disa kavanoza për të provuar. Dhe rezultati më pëlqeu shumë: domatet janë shumë interesante, jo krejt të zakonshme, por të shijshme.
Dhe këtë vit mbylla përsëri disa kavanoza - më duket se ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të diversifikuar ruajtjen e zakonshme të domateve. Dhe vetë jeshilja e karotës duket shumë mbresëlënëse - është e bukur, e ndritshme, kështu që kavanoza me domate të marinuara me majat e karotës do të jenë shumë të shijshme.
Epo, sa i përket kompleksitetit të gatimit - në këtë drejtim, domatet me majat e karotave për dimër nuk më zhgënjejnë as: i gjithë procesi është mjaft i thjeshtë: ju vetëm duhet të përgatisni domatet, majat dhe erëzat e tjera, derdhni marinadë dhe sterilizoj. Në mënyrë më të detajuar, se si të piqni domate me majat e karotave, do t'ju tregojë receta ime hap pas hapi.
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- 450-500 g domate;
- 3-5 degë maja karotash;
- 2 bizele piper i zi;
- Unazë spec djegës 0,3 cm;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- Unazë me rrënjë rrikë 0,3 cm.
Marinadë:
- 4,5 litra ujë;
- 9 lugë sheqer;
- 4,5 lugë kripë;
- 200 ml uthull 9%.
Si të piqni domate me majat e karotave:
Domatet për turshi zgjidhen të pjekura, por të dendura, pa dëmtime sipërfaqësore. Këshillohet të zgjidhni fruta të vogla në formë kumbulle: ato futen më shumë në një kavanoz dhe, si rregull, plasin më pak. Nëse domatet janë më të mëdha, do të ketë më pak prej tyre në kavanoz, atëherë, në përputhje me rrethanat, do të kërkohet më shumë marinadë. Lani domatet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Lajmë mirë majat e karotës dhe i shtrojmë në një pecetë.
Qëroni rrënjën e rrikës dhe hudhrën dhe lajini mirë. Pritini rrikën në rrathë të hollë, dhe thelpinj hudhra i prisni në gjysmë. Lajmë specin djegës dhe e presim në rrathë të hollë. Në fund të kavanozëve të sterilizuar paraprakisht vendosim majat e karotave, hudhrat, specat djegës dhe kokrrat e specit, rrënjë rrikë.
I shtrojmë domatet, duke u përpjekur të mos i shtypim dhe vendosim në mënyrë racionale në mënyrë që të ketë më pak boshllëqe. Kavanozët me domate i mbulojmë me kapak që të mos futet pluhuri i kuzhinës.
Për marinadën në një tenxhere vendosim ujin të vlojë, shtojmë kripën dhe sheqerin dhe duke e trazuar ziejmë për 2-3 minuta derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni uthull në marinadë dhe fikeni zjarrin. Hidhni me kujdes kavanozët me domate me marinadë të vluar duke i mbushur deri në majë.
Kavanozët i mbulojmë sërish me kapak dhe i vendosim në një tenxhere, fundi i së cilës është i veshur me një pecetë (në mënyrë që kavanozat të mos shpërthejnë gjatë sterilizimit). Mbushni kavanozët me domate me ujë në mënyrë që të arrijë deri te supet e kavanozëve. Në zjarr të fortë vendosim ujin në një tenxhere të vlojë, më pas e ulim pak zjarrin që të mos ketë vlim të tepërt dhe sterilizojmë për 15 minuta.
Pas sterilizimit, hiqni me kujdes kavanozët me domate nga tigani (është i përshtatshëm të përdorni darë speciale) dhe mbylleni fort. Ktheni kanaçet e domateve përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht.
Domatet e ftohura i transferojmë në një vend të përhershëm magazinimi, është e mundur në temperaturën e dhomës.
Artikuj të ngjashëm
