Supë me oriz: receta të përballueshme. Si të gatuaj supë me oriz: këshilla të dobishme. Receta hap pas hapi e supës me oriz

Supa me oriz pëlqehet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Ky është një kurs i parë mjaft i zakonshëm, i përditshëm. Por ju mund të mësoni se si të gatuani supë orizi në mënyra të ndryshme që do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj.

Supë orizi me pulë

Përbërësit:

• Oriz - 100 g.
• Pulë - 250 g (fileto ose mish me kocka).
• Karota - 1 copë (karrota të mesme).
• Patate - 2-3 copë (sasi sipas shijes tuaj).
• Vaj luledielli - 30 ml (i rafinuar është i dëshirueshëm).
• Ujë - 1,5 l (për të bërë supë).
• Fletë dafine - 1 copë. Shpëlajeni para se ta shtoni në supë.
• Kokrrat e piperit - 5 copë.
• Majdanoz, kopër - 1 tufë.
• Kripë.
• Piper i bluar.

Gatim:

1. Qepa e prerë në kubikë.
2. Grini karotat në një rende të trashë.
3. Skuqini qepën për 2-3 minuta.
4. Shtoni karotat në qepë dhe vazhdoni të skuqeni për 2-3 minuta të tjera.
5. Pritini patatet në kube.
6. Shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë disa herë derisa uji i kulluar të mos jetë më i turbullt.
7. Shpëlajeni pulën, priteni në copa dhe mbusheni me ujë. Lëreni të ziejë, duke hequr shkumën.
8. Ulni nxehtësinë në një valë të ulët. Shtoni kokrrat e piperit. Gatuani për 20 minuta të mbuluar.
9. Hiqeni pulën nga tigani dhe ndajeni mishin nga kockat. Pritini tulin në copa të vogla.
10. Vendosni orizin në lëng mishi, ziejini për 10 minuta pasi të ziejë.
11. Shtoni patatet dhe pulën. Ziejeni edhe 10 minuta të tjera.
12. Shtoni rosto, gjethe dafine, kripë dhe piper të bluar. Gatuani orizin dhe patatet derisa të gatuhen plotësisht.
13. Spërkateni supën e përfunduar me barishte të copëtuara, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 10 minuta.

Pure supe orizi me karota

Përbërësit:

• Oriz - 100 g.
• Krem me yndyrë - 100 ml.
• Karota të ëmbla - 400 g.
• Gjalpë - 40 gr Nuk duhet të shtoni më shumë që gjella të mos jetë shumë e yndyrshme.
• Qepë - 1 copë (qepë e madhe).
• Ujë - 1,5 litra. Nëse shtoni më shumë ujë, supa do të jetë shumë e hollë.
• Kripë - 1 lugë

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të ftohtë. Ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet.
2. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj për 4-5 minuta.
3. Qëroni karotat, prerë në kube. Shtoni në qepë dhe skuqeni për rreth 10-15 minuta. Karotat duhet të zbuten.
4. Hidhni perimet e skuqura me ujë (1,5 l). Ziejini për 5-6 minuta, derisa të zbuten plotësisht.
5. Shtoni orizin, lëreni të ziejë. Më pas bëjeni pure supën me një blender.
6. Hidhni kremin. Duke e trazuar, lëreni supën të vlojë dhe fikeni menjëherë zjarrin.

Supë orizi me petë djathi

Përbërësit:

• Oriz - 150 g.
• Patate - 300 gr Këto janë rreth 3-4 patate të mesme.
• Qepë - 1 copë (e mesme ose gjysmë e madhe).
• Karota - 1 copë.
• Vezë pule - 1 copë.
• Djathë i përpunuar - 100 g.
• Vaj vegjetal - 40 ml (i rafinuar është i dëshirueshëm).
• Miell gruri - 200 g.
• Ujë - 2 litra.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kripë.
• Piper.

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të ftohtë. Pas kësaj, mbusheni me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
2. Pritini patatet në feta.
3. Grini djathin e përpunuar duke e prerë në kubikë të vegjël - rreth 1 cm të trasha.
4. Përzieni vezën, 1 majë kripë, 50 ml ujë në një enë të thellë.
5. Spërkatni miell në pjesë, duke e gatuar brumin. Si rezultat, ajo duhet të dalë e ngushtë, si dumplings.
6. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
7. Ndani brumin në copa të vogla, rrokullisni secilën në një tortë.
8. Vendosni një copë djathë në mes të tortës, mbështillni skajet e brumit dhe rrotullojeni në një top.
9. Pritini karrotën në gjysmë rrathë më të hollë.
10. Qepa e prerë në kubikë të vegjël.
11. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të bëhet e tejdukshme.
12. Shtoni karotat. Skuqini, duke e trazuar, 2-3 minuta.
13. Transferoni qepët dhe karotat në një tas. Shtoni 300 ml ujë dhe patatet. Dërgoni gjethe dafine, piper dhe dy majë kripë atje. Kufomat 10 minuta.
14. Hidhni ujin e mbetur dhe lëreni të vlojë.
15. Shtoni orizin. Ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
16. Shtoni petë. Ziejeni 6-7 minuta.
17. Kripë dhe piper për shije, përzieni dhe fikni zjarrin. Mbulojeni supën me kapak dhe lëreni të piqet për 30 minuta.

Supë orizi me salmon

Përbërësit:

• Salmon (fileto me kocka) - 500 g.
• Oriz - 50 g.
• Domate - 1 copë.
• Piper i ëmbël zile - 1 copë. Mund të merrni pak piper me ngjyra të ndryshme - do të dalë më e bukur.
• Karota - 1 copë.
• Qepë - 1 copë (e mesme).
• Vaj luledielli - 40 ml.
• Qepë të gjelbra - 2 copë.
• Kopër - 0,5 tufë.
• Kokrrat e piperit - 4 copë.
• Kripë.
• Piper i bluar.

Gatim:

1. Pastroni peshkun, hiqni pendët, shpëlajeni tërësisht. Mbushni peshkun me 2,5 litra ujë dhe lëreni të ziejë.
2. Hiqni shkumën, shtoni kokrrat e piperit. Me një valë të ulët, gatuajeni për 20 minuta.
3. Kur peshku të jetë gati, hiqeni me një lugë të prerë. Kullojeni lëngun. Ndani pulpën nga kockat.
4. Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të ftohtë.
5. Pritini patatet në kube.
6. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën dhe priteni tulin në kubikë.
7. Qëroni specin e ëmbël, hiqni kutinë e farave. Pritini tulin në shirita.
8. Pritini qepën hollë në një të katërtën e unazës.
9. Pritini karotat në gjysmë rrathë të hollë.
10. Skuqini qepën në vaj vegjetal për 2-3 minuta.
11. Shtoni karotat, skuqini për 2-3 minuta. Shtoni specat e ëmbël dhe domatet, vazhdoni të skuqeni për 4-5 minuta.
12. Hidhni patatet në lëng mishi, ziejini për 10 minuta pas zierjes.
13. Shtoni perimet e skuqura, kripë dhe piper. Ziejeni 5 minuta pas zierjes.
14. Shtoni tulin e peshkut dhe gatuajeni për 5 minuta.
15. Shtoni barishte të copëtuara, përzieni. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë supën të qëndrojë për 10 minuta.

Supë orizi me karkaleca deti

Përbërësit:

• Karkaleca të qëruara - 400 g.
• Oriz - 70 g.
• Qepë - 1 copë.
• Kopër - 0,5 tufë.
• Hudhra - 3 karafil.
• Limon - 0,5 copë.
• Domate qershi - 7 copë.
• Gjalpë - 30 g.
• Vaj luledielli - 40 ml.
• Arrëmyshk i grirë - 1 majë.
• Kripë.
• Piper.

Gatim:

1. Derdhni karkaleca me ujë (1,5 l). Lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni për 10 minuta.
2. Kullojeni lëngun. Prisni mishin e karkalecave.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 4 pjesë.
4. Pritini domatet qershi në gjysmë ose në katërsh.
5. Prisni gjysmën e qepës në feta me trashësi rreth 1 cm. Gjysmën e dytë - në gjysmë unaza të holla.
6. Pritini limonin në rrathë me trashësi 5 mm.
7. Në një përzierje gjalpi dhe vaji vegjetal, skuqni koprën, fetat e qepës, hudhrën dhe limonin (2 rrathë) për 10 minuta. Mos harroni të përzieni.
8. Hidhni lëngun dhe shtoni erëzat. Lëreni të vlojë. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta, të mbuluar me kapak.
9. Kullojeni lëngun. Hidheni pjesën tjetër - nuk do t'ju duhet më.
10. Në lëng mishi shtoni orizin e larë, karkalecat, limonin (mund të lini disa copa për dekorim), qepët, domatet. Kripë dhe piper. Ziejeni derisa orizi të jetë gati.

Orizi ka një shije të butë, ndaj shkon shumë mirë me çdo ushqim: perime, peshk, mish, kërpudha, djathë etj. Kjo ju jep hapësirë ​​të pakufizuar për fantazi kulinare - eksperimentoni mbi shëndetin tuaj.

Nuk është sekret që nga orizi përgatitet jo vetëm qull i shijshëm, por edhe supa të mrekullueshme ushqyese. Recetat e tyre janë të panumërta. Ne ju ofrojmë sa vijon. Vëmë re menjëherë se nuk është absolutisht e vështirë të gatuash supë orizi, nuk kërkon ndonjë aftësi dhe përvojë të veçantë, përpjekje të jashtëzakonshme. Gjithçka që kërkohet është të blini një të përshtatshme dhe të ndiqni të gjitha udhëzimet e dhëna.

Përbërësit

• patate të mesme - 5 copë;
• karrota e mesme - 1 pc.;
• rreze qepë e mesme - 1 pc.;
• oriz - 70 gr;
• gjalpë - 30 gr;
• gjelbërim.

Receta e supës me oriz

Është mirë të përdorni oriz me kokërr të mesme për të bërë supë. Lyejeni sasinë e treguar të drithërave në ujë të ftohtë dhe lëreni për pak kohë. Hidhni rreth 2 litra ujë në tigan, vendoseni në zjarr, shtoni pak kripë. Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe vendosni tiganin. I pastrojmë karotat, tre në rende dhe i skuqim në gjalpë. E dërgojmë në një pjatë të zakonshme. Tani është radha e harkut. E pastrojmë, e presim imët dhe e skuqim gjithashtu në gjalpë dhe e vendosim në një tigan të përbashkët. Përziejini gjithçka dhe shtoni orizin.

Lëreni enën në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Le të provojmë orizin. Nëse është gati, mund ta fikni zjarrin. Pjata jonë është gati! Pritini zarzavatet dhe shtoni direkt në tigan.

Çfarë lloj supe orizi mund të gatuani - receta të tjera

Ju gjithashtu mund të shtoni oriz në supat e qumështit, mishit, perimeve ose të gatuani. Është e përkryer për përgatitjen e një pjate diete, dhe për një opsion më ushqyes.

Supa me oriz me patate pa mish mund të gatuhet për 50-60 minuta. Do të dalë një pjatë e shijshme, e shëndetshme, me pak kalori për mëngjes ose drekë. Receta është e thjeshtë, kërkohen aftësi minimale të kuzhinës.

Zgjedhja e produkteve. Për supë, ideale është orizi me kokërr të gjatë (zakonisht i quajtur "i avulluar" në dyqane), i cili zihet paksa i butë dhe nuk kthehet në qull. Patatet duhet të jenë të forta, të përmbajnë një minimum niseshte, përndryshe supa e lëngshme do të kthehet në pure patatesh.

Përbërësit:

• oriz - gjysmë gotë (100 gram);
• ujë - 1 litër;
• patate - 1 copë (të mëdha);
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• majdanoz - 3 degëza;
• kripë, piper, erëza të tjera - për shije.

Recetë supe me oriz dhe patate

1. Shpëlajeni tërësisht orizin me ujë për të hequr miellin e mbetur dhe lëvozhgat e forta që kanë mbetur pas bluarjes së kokrrave. Mielli e bën supën të turbullt dhe shumë të trashë, dhe lëvozhgat e forta shkaktojnë parehati nëse bien në dhëmbë.

2. Në një tenxhere zieni 1 litër ujë.

3. Ndërsa uji po ngrohet, qëroni dhe prisni perimet. Hudhra - në copa të mëdha dhe të shtypura me thikë, karotat - në rrathë ose feta, patatet - pak më të mëdha se karotat, dhe qepën e presim në kubikë ose kashtë.

4. Shtoni hudhrën, gjethen e dafinës dhe disa majë kripë në ujin e vluar (duhet të shtoni kripë sipas shijes në fund të gatimit). Nëse dëshironi, shtoni erëza të tjera dhe piper.

5. Pas 2 minutash hidhni qepët dhe karotat. Lëreni të ziejë, zvogëloni fuqinë e sobës, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta nën kapak.

6. Hidhni patatet, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera me fuqi minimale.

7. Hidhni orizin e larë. Gatuani për 20 minuta. 2-3 minuta para gatishmërisë, kripë për shije, më pas spërkateni me barishte të copëtuara.

8. Hidhni supën e përfunduar të orizit me patate në tasa dhe shërbejeni të nxehtë. Pjata shkon shumë me bukë të bardhë pa gjalpë dhe perime të freskëta si domatet.

Hapi 1: përgatitni mishin.

Për të filluar, ne zgjedhim mishin nga i cili do të gatuajmë supën, në këtë opsion përdorim fileton broiler, një pjesë mjaft dietike e zogut, por jo më pak e shijshme dhe madje e shëndetshme. Shpëlajeni mirë, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thitheni 1 orë për të hequr qafe shumicën e steroideve, shtojcave dietike dhe kimikateve të tjera me të cilat është mbushur pula. Pas kësaj e lajmë përsëri mishin, e thajmë me peshqir kuzhine, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe e pastrojmë nga filmi, si dhe kërci. Më pas e dërgojmë fileton në një tigan të thellë, derdhim sasinë e duhur të ujit të pastruar dhe e vendosim në nxehtësi mesatare.

Hapi 2: Gatuani lëngun.

Pas rreth 10-15 minutash, lëngu do të fillojë të gurgullojë dhe një shtresë mjaft e dendur e shkumës gri do të shfaqet në sipërfaqen e saj. E heqim me një lugë të prerë, e zvogëlojmë nivelin e zjarrit në minimum, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë lëngun me përmbajtje mesatare të yndyrës në një valë të ulët. Kjo do të marrë përafërsisht 30 minuta.

Hapi 3: përgatisni orizin.

Ndërkohë, shtroni orizin në tavan dhe renditeni duke hequr çdo lloj mbeturine. Pas kësaj i hedhim kokrrat në një kullesë, i shpëlajmë tërësisht nën rrjedhat e holla të dushit, i lëmë në lavaman për 5-6 minuta në mënyrë që gota të ketë lëng të tepërt dhe kalojini në një enë të pastër para përdorimit, lëreni të thahet.

Hapi 4: përgatitni perime dhe barishte.

Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, qërojmë patatet, qepët, karotat dhe presim kërcellin nga speci i marules dhe e nxjerrim nga farat. Këto produkte i lajmë së bashku me barishte, i thajmë me peshqir letre, i vendosim në një dërrasë prerëse me radhë dhe vazhdojmë zierjen.

Menjëherë patatet i presim në kubikë me madhësi 1,5-2 centimetra dhe i vendosim në një enë të thellë me ujë të rrjedhshëm të zakonshëm që të mos errësohet.

E presim marulen në të njëjtën mënyrë, por në copa më të vogla - deri në 7-8 milimetra.

Grini karotat në rende, dhe qepën në kubikë 5-6 milimetra.

Thjesht presim imët majdanozin me qepët e njoma, të gjitha prerjet i shpërndajmë në pjata të veçanta, pjesën tjetër të produkteve që do të nevojiten për përgatitjen e supës i vendosim në tryezën e kuzhinës dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 5: gatuaj supë me oriz - hapi i parë.

Në 30 minuta filetoja e pulës është zier plotësisht, e heqim nga tava, e vendosim në një pjatë dhe e vendosim pranë dritares së hapur që të ftohet më shpejt. Më pas e rrisim zjarrin nën lëng mishi në një nivel mesatar dhe në lëngun aromatik hedhim patatet me oriz të thatë.

I gatuajmë 20 minuta derisa të përgatitet plotësisht.

Hapi 6: përgatitni salcën.

Nuk humbim kohë kot, ndezim djegësin ngjitur në nxehtësi mesatare, vendosim një tigan dhe vendosim një copë gjalpë. Pas nja dy minutash, kur yndyra të shkrihet dhe të ngrohet pak, derdhni qepë të copëtuar në të. Ziejini derisa të jetë transparente. 2-3 minuta duke e trazuar fort me një shpatull druri. Më pas shtojmë aty karotat e grira dhe i kaurdisim sërish bashkë 3 minuta derisa të zbuten.

Më pas hedhim piper sallatë në tigan dhe skuqim gjithçka deri në një prekje të lehtë të kafesë së artë. Sapo të kenë marrë ngjyrë, hiqeni salcën nga soba dhe kalojini në një tigan me oriz të zier dhe patate.

Hapi 7: përgatisni mishin e zier.

Tani kontrollojmë fileton e zier. A është ftohur? Më pas, duke përdorur një pirun tavoline, e çmontojmë në fibra ose e presim mishin në pjesë të madhësisë së dëshiruar në një dërrasë të pastër dhe e dërgojmë përsëri në lëng.

Hapi 8: gatuaj supë me oriz - hapi i dytë.

Sapo orizi dhe të gjitha perimet të jenë gatuar plotësisht, rregulloni supën me qepë të njoma, majdanoz, gjethe dafine, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe mbajeni në nxehtësi mesatare për një tjetër 5 minuta. Pas kësaj, fikeni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën e parë të nxehtë të piqet. 7-10 minuta. Pas kësaj kohe, me ndihmën e një luge, derdhni supën në pjesë në pjata të thella dhe shërbejeni në tryezë.

Hapi 9: Shërbejeni supë me oriz.

Pas gatimit, supa e orizit hidhet dhe shërbehet në pjesë në enë të thella si pjata e parë e nxehtë për darkë.

Një shtesë e shkëlqyeshme për këtë përzierje të përzemërt, të pasur dhe shumë aromatike mund të jetë buka e bërë në shtëpi, sallata ose perimet e marinuara, turshi ose të freskëta të prera në feta.

Të lira, të shijshme dhe të shëndetshme! Kënaquni!
Ju bëftë mirë!

Një zëvendësim i mirë, por jo ideal për gjalpin është vaji vegjetal, por në këtë rast supa do të dalë jo aq e butë;

Seti i erëzave nuk është kritik, erëzoni pjatën me ndonjë erëz të përshtatshme për mish pule ose perime;

Nëse dëshironi, supa mund të gatuhet në një supë të gatshme mishi ose perimesh pa mish;

Një alternativë ndaj majdanozit është cilantro ose kopra;

Shumë shpesh, pjesë të ndryshme të shpendëve ose mishit të tjerë përdoren për lëngun e mishit, për shembull, kofshët e pulës, kofshët e daulleve, qafat, krahët, mishi i derrit ose viçi, si dhe qafa dhe shpatullat. Por mos harroni se këta përbërës janë gatuar derisa të gatuhen plotësisht në kohë të ndryshme.

Orizi nuk është vetëm një pjatë anësore e shijshme dhe e shëndetshme që përdoret për të bërë drithëra, pudinga, pilafe dhe tavë. Orizi përdoret gjithashtu për të bërë supa të shijshme ushqyese. Nëse nuk llogaritni me sasinë dhe kohën e gatimit, ekziston rreziku që në vend të pjatës së parë të merrni një masë ngjitëse të pakuptueshme. Sa kohë ju duhet për të gatuar orizin në supë për të mos prishur shijen dhe pamjen e tij? Përgjigja për këtë pyetje varet nga receta e zgjedhur dhe mënyra e përgatitjes.

• Shërbimet: 4
• Koha e GATIMIT: 25 minuta

Nëse keni oriz të gatshëm në dorë, atëherë shtoni në supë në fund të gatimit. Thjesht hidhni qullën kur të jenë shtuar të gjithë përbërësit e tjerë dhe ziejini sa të ngrohet. Sa më gjatë të gatuani orizin e gatuar, aq më i butë dhe ngjitës bëhet.

Kur nuk ka oriz të gatshëm, duhet të zieni drithërat e papërpunuara në supë, pasi ta lani në disa ujëra për të hequr papastërtitë, miellin dhe papastërtitë. Drithërat derdhen në lëngun e zier, pas 10 minutash shtoni patatet në supën e ardhshme dhe pas 15 minutash të gjithë përbërësit e mbetur. Pasi të kemi llogaritur kohën totale të gatimit, do të zbulojmë se sa duhet të gatuajmë oriz në supë - 25 minuta.

Nëse preferoni të përdorni arritjet e shkencës dhe teknologjisë moderne në kuzhinë, duke gatuar supë në një tenxhere të ngadaltë, atëherë të gjithë përbërësit e saj, përfshirë orizin dhe erëzat, derdhen në tas që në fillim dhe jo gjatë procesit të gatimit. Vetëm pas kësaj vendoset modaliteti "Stew" ose "Supë".

Sekretet e supës me oriz

Ka disa sekrete të vogla për të bërë supë me oriz.

1. Pjata e parë përgatitet në lëng mishi, qumësht ose ujë me shtimin e kërpudhave dhe perimeve.

2. Kur përgatitni supë pule me oriz, kufizoni shtimin e erëzave, kripë dhe piper do të jetë e mjaftueshme.

3. Sasia e drithërave të shtuar në supë ndryshon në varësi të konsistencës që preferoni për pjatën e parë.

4. Kokrrat e orizit nuk kanë nevojë të njomet para gatimit.

5. Një notë e ëmbël në supën tuaj me oriz do të shtojë një piper zile të pjekur.

6. Zarzavatet i shtohen supës pak para servirjes.

7. Mos harroni, gjatë procesit të gatimit, kokrrat e orizit trefishohen në vëllim, ndaj llogarisni saktë sasinë e drithërave të shtuar në mënyrë që të mos përfundoni me supë, por me qull.

8. Kur nxehet, shija e supës së orizit përkeqësohet dhe vetë drithërat shndërrohen në qull. Mundohuni të llogarisni saktë pjesën e supës, në mënyrë që të mjaftojë saktësisht për një herë.

Orizi është një pjatë mjaft e butë dhe kjo jep hapësirë ​​për realizimin e fantazive të kuzhinës. Supat e orizit përgatiten me peshk, lepur, pulë, kërpudha dhe perime, duke marrë çdo herë një pjatë të parë të shijshme, të shëndetshme dhe ushqyese për të gjithë familjen. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe provoni receta të reja!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+