Midhje të skuqura në salcë kosi. Midhjet në salcë kosi

Midhjet janë shumë të njohura në të gjithë botën për shkak të nivelit të lartë të tyre cilësitë e shijes dhe përmbajtje të shkëlqyer substancave të dobishme. Mishi dietik i këtyre ushqimeve të detit është i mbushur me vitamina, mikroelemente dhe aminoacide thelbësore. Për më tepër, e shijshme pjata të shëndetshme nga të cilat, për shembull, midhjet në salcë kremoze me hudhër me djathë, dhe janë gjithashtu mjaft të thjeshta për t'u përgatitur.

Përgatitja paraprake e butakëve

Para se të filloni gatimin, duhet të përgatisni ushqimet e detit. Pavarësisht nga forma në të cilën do të përgatitet guaska, ajo duhet të lahet mirë. Ju duhet të pastroni lëvozhgat e rërës, algave dhe rritjeve përpara gatimit. Është më mirë të përdorni një furçë të fortë. Pas kësaj midhjet vendosen në ujë të vluar me kripë, mbulohen me kapak dhe zihen për rreth 5 minuta duke i tundur herë pas here. Predhat duhet të hapen. Nëse kjo nuk ndodh me asnjë butak, është më mirë ta hidhni.

Pas zierjes, mishi hiqet lehtësisht nga lëvozhga. Nëse përdorni midhje të ziera dhe të ngrira, nuk ka nevojë t'i qëroni ose t'i gatuani paraprakisht.

Gatimi i midhjeve

Ka shumë receta për përgatitjen e midhjeve, sepse ato mund të zihen, piqen ose marinohen. Ky butak shkon mirë me çdo ushqim. Dhe ndoshta më midhje të shijshme të marra në kombinim me një shumëllojshmëri salcash. Këto pjata gustator do të dekoroj çdo menu.

Mishi i butë i midhjes i njomur në krem ​​ose salcë kosi ka një shije të mahnitshme. Kjo recetë e thjeshtë përfshin pjekjen e molusqeve në furrë së bashku me lëvozhgat.

Përbërësit:

  • midhje (mos i hiqni nga predha) - 300 g;
  • djathë (ndonjë notë e vështirë) – 100 g.
  • Për salcën:
  • qepë - 1 copë;
  • hudhër - 2 thelpinj;
  • verë (e bardhë e thatë) - 100 ml;
  • vaj (mundësisht ulliri) - 1 lugë gjelle. l.;
  • gjalpë;
  • kopër ose majdanoz;
  • kripë, piper - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të trajtoni salcën kremoze të hudhrës. Receta është mjaft e thjeshtë.

  1. Ngrohni gjalpin në një tigan, përzieni me vaj ulliri.
  2. Prisni imët qepën dhe skuqeni derisa perimet të marrin një nuancë të lehtë të artë.
  3. Hidhni verën në tigan dhe ziejini për rreth 2 minuta derisa të avullojë.
  4. Shtoni kremin dhe lëreni të ziejë, duke mos harruar ta përzieni.
  5. Në fund shtoni kripë, piper të zi sipas shijes, barishte dhe hudhra të shtrydhura. E trazojmë, e mbulojmë dhe e heqim nga zjarri.

Salca aromatike kremoze e hudhrës është gati!

Le të fillojmë të përgatisim pjatën kryesore.

  1. Shpëlani lëvozhgat e molusqeve dhe thajini me një peshqir letre.
  2. I vendosim lëvozhgat në një tepsi dhe mbi secilën derdhim salcën e përgatitur. E pjekim per 10 minuta ne furre me 200°C te mbuluar me pete. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe futeni sërish në furrë për 5 minuta – këtë herë pa petë, për të formuar një kore djathi krokante.

Vendoseni meze të gatshme në një pjatë të madhe të sheshtë. Mund ta dekoroni edhe me gjethe marule. Midhjet në salcën kremoze të hudhrës me djathë shkojnë në mënyrë perfekte me verën e bardhë.

Receta mund të thjeshtohet duke përdorur molusqe të ngrira pa predha.

Kremi mund të zëvendësohet me salcë kosi, dhe vetë midhjet mund të skuqen në një tigan.

Përbërësit:

  • midhje - 300-400 g (të ngrira);
  • qepë - 1 copë;
  • salcë kosi - 150 g;
  • vaj vegjetal, kripë, piper.

Përgatitja:


Midhjet e përgatitura në këtë mënyrë shërbehen më së miri me spageti.

Midhjet nuk janë më pak të shijshme kur kombinohen me domate.

Përbërësit:

  • midhje - 300 g;
  • hudhër - 1 thelpi;
  • vaj (mundësisht vaj ulliri) - 1 lugë gjelle. l.;
  • verë (e bardhë e thatë) - 100 ml;
  • domate - 3 copë;
  • trumzë, rozmarinë - 1 degëz secila;
  • kripë, piper i bluar- sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

  1. Pritini domatet dhe grijini në blender.
  2. Riorganizo pure domatesh në një tenxhere të vogël dhe ziejnë.
  3. Grini makaronat e ziera në një sitë, shtoni kripë dhe erëza.
  4. Në një tigan ngrohni vajin me degëzat e barishteve, shtoni hudhrën e prerë në feta.
  5. Hidhni verë në tigan. Ziej pak.
  6. Shtoni midhjet dhe skuqini për disa minuta derisa alkooli të ketë avulluar plotësisht.
  7. Hidheni në tigan salce domatesh, ziejini për rreth 5 minuta.

Shërbejeni veçmas si rostiçeri e nxehtë ose me spageti.

Shënim: përzgjedhja e midhjeve

Për ta bërë gjellën vërtet të shijshme, duhet të dini se si të zgjidhni butakët e duhur. Në dyqane tani mund të gjeni midhje në forma të ndryshme: të gjalla, të ngrira dhe të ziera të ngrira, të qëruara dhe me guaska. Zgjedhja duhet të bëhet në varësi të mënyrës se si saktësisht dëshironi t'i gatuani ato. Është më e preferueshme të merrni midhje të gjalla, por duhet të mbani mend se produkti është i prishshëm. Duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të lavamanit dhe erës së tij. Përveç kësaj, molusku nuk duhet të jetë shumë i rëndë. Nëse nuk doni të shqetësoheni me pastrimin e midhjeve, merrni ato të ziera dhe të ngrira.

Kjo gjellë e shijshme si midhjet në krem ​​ose salce domatesh, nuk do të kërkojë aftësi të veçanta kulinare dhe një kohë të gjatë për përgatitje. Por padyshim që do t'ju kënaqë me bukurinë e saj, shije delikate dhe do të shtojë një bukuri të veçantë – ekzotike dhe në të njëjtën kohë elegante në çdo vakt.

Nëse vendosni të gatuani ushqim deti për darkë, atëherë hidhni një vështrim më të afërt në recetën e midhjeve salcë kosi. Duke përdorur këtë opsion ju do të merrni gjellë e shijshme, e cila do t'u bëjë thirrje të gjithë anëtarëve të familjes.

  • Midhjet 500 gram
  • Qepë 1 copë
  • Hudhra Për shije
  • salcë kosi 4 lugë gjelle. lugët
  • Kopër 1 tufë
  • Kripë Për shije
  • Piper Për shije
  • Erëza Për shije

1. Para se të gatuani midhjet në salcë kosi, përgatisni qepët. Qëroni dhe prisni në kubikë. Shkrini midhjet (nëse janë të ngrira). Qëroni hudhrën. Lani dhe copëtoni koprën. Në një tigan me të nxehtë vaj perimesh shtoni qepën. E skuqim deri në kafe të artë.

2. Në tigan qepë të skuqura shtoni midhjet. Përziejini dhe gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Më pas sipër me salcë kosi. Pasi të jetë ngrohur, shtoni kripë dhe piper për shije. Pas 1-2 minutash, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje hudhre. Spërkateni me gjysmën e koprës të grirë. Pas një minutë, hiqeni nga zjarri.

3. Pjatë e gatshme transferojeni në një tas të gjatë (sallatë). Kur ta servirni, përzieni dhe sipër spërkatni pjesën e dytë të koprës së grirë. Pjata mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohur plotësisht. Ju bëftë mirë.

Midhjet janë një nga më të lloje të njohura ushqim deti në të njëjtin nivel me karkaleca. Përveç kësaj, ato konsiderohen të jenë mjaft të përballueshme financiarisht në tregje të ndryshme produktesh. Kjo do të thotë që ju mund të provoni midhjet në një restorant ose t'i gatuani ato në kuzhinën tuaj. Dhe opsioni i dytë do të dalë jo më pak i shijshëm. Ky produkt në vetvete ka një shije shumë të paharrueshme, por në të njëjtën kohë funksionon mirë me përbërës të tjerë. Ndër të tjera, midhjet janë shumë të dobishme për shëndetin e njeriut. Ndoshta ka arsye të mjaftueshme për të provuar t'i gatuani ato.


Si të zgjidhni dhe përgatisni ushqim deti?

Meqenëse vetë midhjet janë të vetë-mjaftueshme, më shpesh procesi i përgatitjes së tyre është i thjeshtë dhe i njëjtë. Por ajo me të cilën mund të eksperimentoni janë salcat dhe salcat. Falë tyre, ju mund të ndryshoni shijen ose të shtoni një "zest" në një pjatë. Së pari ju duhet të kuptoni se cilat midhje janë më të mira për të blerë dhe cilat janë metodat bazë të gatimit.

Edhe pse ky produkt gjendet me bollëk në treg, jo të gjithë dinë ta zgjedhin atë në mënyrë korrekte. Në fakt, kjo çështje është e lehtë për t'u kuptuar. Midhjet mund të shiten të qëruara ose në lëvozhgë. Nuk ka shumë ndryshim se cilin të blini. E veçanta qëndron në kohën e gatimit. Lëvozhgat kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Por midhjet e patrajtuara janë më të lehta për t'u kontrolluar për freski.

Gjatë gatimit, guaska duhet të hapet brenda 4-6 minutash. Përndryshe, produkti ka skaduar dhe nuk rekomandohet të konsumohet.


Midhjet e qëruara gatuhen shumë më shpejt. Ata kërkojnë vetëm shpëlarje ujë të ftohtë dhe janë gati të futen në një tigan me ujë të vluar. Mund të zbuloni se sa të freskëta janë midhjet pa lëvozhgë duke i ekzaminuar ato me kujdes. E papranueshme ERE e keqe dhe njolla gri ose jeshile që ndryshojnë nga ngjyra kryesore e mishit.

Ka disa pika më të rëndësishme.

  • Kontrolloni predhat për t'u siguruar që ato nuk janë dëmtuar fizikisht ose plasaritur. Blini vetëm midhje të plota.
  • Para konsumimit, çdo ushqim deti duhet të lahet mirë. Është edhe më mirë t'i lini brenda ujë të ftohtë për 30 minuta, nëse ka mbetur rërë brenda, mund të prishë pjatën. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur blini midhje të prera.
  • Mesatarisht, midhjeve u duhen rreth 5-7 minuta për t'u gatuar. Recetën duhet ta ndiqni me kujdes në mënyrë që të mos prishni rezultatin.

Është gjithmonë më mirë të jepet përparësi midhje të freskëta, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë, duke ndjekur rekomandimet, gjithmonë mund të gjeni një produkt të mirë të ngrirë.


Receta për salcë

Ka shumë opsione salcash për këtë ushqim deti. Ka të thjeshta dhe të njohura, shumë prej të cilave përdoren shpesh në restorante në mbarë botën. Ka të rralla të dizajnuara për preferenca specifike shije. Në çdo rast, secila prej recetave mund të ndryshohet dhe përshtatet sipas dëshirës tuaj në mënyrë që pjata t'ju përshtatet juve dhe familjes tuaj dhe të jetë e shijshme. Më poshtë janë disa opsione interesante dhe të shijshme.

Midhjet në salcë kosi

Për t'u përgatitur, duhet të pastroni dhe zieni frutat e detit. Midhjet do të gatuhen jo më shumë se 5 minuta. Më vete presim hudhrën dhe e përziejmë me salcë kosi. Sasia e kosit varet nga sasia e produktit kryesor. Shtoni erëza për shije dhe barishte në salcën e përfunduar dhe mund ta përhapni në midhje.


Në sojë

Në këtë recetë produkti është i skuqur. Së pari, vendosni një copë në një tigan të nxehtë. gjalpë dhe një thelpi hudhër të shtypur. Midhjet shtrihen pas tyre dhe skuqen në zjarr mesatar derisa të avullojnë. lagështia e tepërt. Më pas, derdhen të gjithë përbërësit salce soje dhe ziejini, duke e lënë mishin të thithë salcën, për rreth 10 minuta. Vetë pjata mund të shërbehet me bukë, perime të freskëta dhe zarzavate.

Receta është e ngjashme për salcën teriyaki.


Në të ëmbël dhe të thartë

Ka dy variante në këtë recetë. Nëse blini salcë të gatshme, atëherë vazhdoni si me salcën e sojës. Por këtë veshje mund ta përgatisni vetë. Për thartirë do t'ju duhet gëlqere ose limon, dhe ëmbëlsia do të shtohet paste kikiriku ose mjaltë Pra, shtoni gjalpin e kikirikut në tigan së bashku me qepët e grira. Lërini të bashkohen shijet dhe shtoni përbërësin kryesor. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar nën kapak, gjella mund të hiqet nga zjarri. Detaji i fundit është shtimi i lëngut të limonit.

Në salcë marinara

Përgatitni një pjatë me salcë e gatshme thjesht duke kaurdisur në një tigan ushqimet e detit me marinara. Përgatisni vetë salcën si më poshtë: skuqni hudhrën me vaj ulliri, më pas shtoni purenë e domates, rigonin, majdanozin dhe djathin e grirë. Të gjithë përbërësit zihen në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni ujë ose verë të bardhë, si dhe erëza për shije.


Në mustardë

Një tjetër opsion i karburantit - salcë mustardë. Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni një lugë gjelle mjaltë, limon dhe mustardë, si dhe katër lugë majonezë. Mund të shtoni vaj ulliri, qepë të grirë hollë ose hudhër. Hidheni këtë marinadë mbi mishin tashmë të gatuar dhe lëreni të piqet për disa orë. Pjata eshte gati per tu servirur.

Me salcë pesto

Dallimi midis kësaj metode është se ushqimet e detit gatuhen në një supë të veçantë. Është bërë nga verë e bardhë e thatë, uthull vere, ujë dhe qepë të grirë. Gatuani mishin në këtë përzierje për 4-5 minuta. Vetë salca është një përzierje e borzilokut, hudhrës, djathit krem ​​dhe një gote lëng mishi.

Për rezultate të shpejtaËshtë më mirë të përdorni një përpunues ushqimi.

Mund ta servirni pjatën me bukë të skuqur.


Gjellë me salcë buzare

Ky është një variant italian i përgatitjes, dhe quhet gjithashtu "midhje në salcë domate". Gjithçka fillon me vaj dhe hudhër në një tigan. Hapi tjetër është të shtoni një tufë majdanoz të freskët të grirë dhe vetë lëvozhgat. Nëse nuk ka lagështi të mjaftueshme, mund të shtoni verë ose ujë. Të fundit vijnë domatet qershi dhe erëzat. Tani midhjet e skuqura zihen për rreth 20 minuta dhe shërbehen me krisur.

Me salcë beshamel

Ziejini midhjet në verë të bardhë me lëng lime dhe piper për 3-4 minuta. Më pas fikeni djegësin, por lërini ushqimet e detit në marinadë edhe për gjysmë ore. Për beshamelin përzihet mielli me qumësht, kripë dhe piper. E gjithë kjo zihet për rreth 5 minuta dhe më pas përzierja filtrohet për të mos krijuar gunga. Salcë e gatshme derdhni mbi mish dhe rregulloni gjithçka me barishte.

frëngjisht

Kjo është një recetë për midhjet me djathë blu, si Gorgonzola. Ushqimet e detit skuqen në një enë të veçantë së bashku me verën e bardhë. Në tjetrin shkrihet djathë i butë me qepë. Më pas, salcës i shtohet kremi dhe erëzat. Përzierje e gatshme derdhen mbi midhjet dhe gjithçka përzihet mirë.


Ushqim deti në salcë vere

Receta është shumë e thjeshtë: midhjet skuqen në një përzierje të vaj ulliri me hudhra. Kur lëvozhgat hapen, është koha për të shtuar verën. Produkti zihet në verë të kuqe deri në 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, i gjithë alkooli ka avulluar dhe mishi është gati për konsum.


Midhje pikante

Përbërësi kryesor– Salcë tabasko, kjo është arsyeja pse shpesh mund të dëgjoni emrin “midhjet në salcë nxehtë" Nëse keni ushqim deti me guaska, atëherë duhet t'i lani dhe të ndani një nga krahët, nuk do të kemi më nevojë për të. Përzierja vendoset sipër mishit të papërpunuar. djathë i grirë, majonezë, havjar tobiko dhe salcë pikante. Më pas lëvozhgat piqen në 200 gradë për 10 minuta.

Në salcën e gocave

Në një tigan vaj perimesh të skuqura piper zile me qepë ose hudhër. Më pas aty shtrohen midhjet dhe mbushen salcë goca deti. Meqenëse vetë kjo salcë është e kripur dhe pikante me një përzierje erëzash të tjera, nuk nevojitet kripë ose piper shtesë.


Në marinadë limoni

Dhe për një meze të lehtë kjo e fundit është shumë recetë e lehtë. Ziejini midhjet në një tenxhere për disa minuta. Pas kësaj shtrohen në një tas të veçantë, ku gjysma e limonit të grirë dhe lëng limoni, erëza dhe majdanoz. Lëreni mishin të marinohet për disa orë dhe mund ta provoni.

Nëse sapo po njiheni me këtë ushqim deti, atëherë një nga opsionet e salcës mund të jetë një fillim i mrekullueshëm. Të gjithë ata nuk kërkojnë shumë kohë ose produkte të shtrenjta.

Tre receta për midhjet e pjekura janë paraqitur në videon e mëposhtme.

Artikuj mbi temën