Pse produktet e qumështit janë të papranueshme. Kosi nuk ndihmon me dysbakteriozën. Qumësht bajame

"Pini fëmijë fëmijë - do të jeni të shëndetshëm!" - në fëmijërinë time ishte një e vërtetë e padiskutueshme. Në fëmijërinë e hershme, dieta ime përbëhej nga 50% produkte të qumështit. Pak më vonë, e dija tashmë se ishte një burim kalciumi. Pavarësisht kësaj, që në moshën 15-vjeçare, klinika dentare u bë “shtëpi”, filluan problemet me “ditët kritike”, aknet, shkuarjen te gjinekologët dhe trajtimin me hormone sintetike.

Disa vite më parë, njoha përfitimet e produkteve të qumështit dhe u përpoqa të ha "3 produkte qumështi në ditë", por studimi i materialeve ushqyese ka ndryshuar qëndrimin tim ndaj tyre. Mësova të vërtetën për produktet e qumështit - rezulton se ato më dëmtuan jo vetëm mua. Gratë që vijnë tek unë për ndihmë me problemet hormonale dhe mbipeshë, zakonisht konsumojnë në mënyrë aktive produkte të qumështit. Duke bërë një test të ndjeshmërisë ndaj qumështit, ata fillojnë të kuptojnë se ky është një nga shkaqet e problemeve të tyre shëndetësore.

Për të identifikuar ndjeshmërinë ndaj produkteve të qumështit, hiqni ato nga dieta për 7-14 ditë dhe ndjeni ndryshimin

• Si rezultat i përdorimit të produkteve të qumështit, formohet mukus që mbështjell muret e zorrëve. Ndërhyn në përthithjen lëndë ushqyese dhe eliminimin e toksinave të mbeturinave dhe hormoneve (estrogjeneve).
• Produktet e qumështit ngadalësojnë metabolizmin, gjë që çon në shtim në peshë, si në 100 g qumështi përmban deri në 12 g sheqer!
• Sheqeri acidifikon trupin, për të rivendosur ekuilibrin në nivelin e mëparshëm, nevojiten kalcium dhe fosfor, të cilat lahen nga kockat dhe dhëmbët. Kjo shkakton osteoporozën tek të moshuarit dhe osteopeni (mungesë e kalciumit në kocka) gjatë shtatzënisë.
• Produktet e qumështit provokojnë zhvillimin e inflamacionit në trup, një rritje të acidit arachidonic, i cili çon në dhimbje gjatë " ditë kritike“, përkeqësojnë rrjedhën sëmundjet e femrave- PCOS (sindroma e vezores policistike), fibroidet e mitrës, endometrioza.
• Në dyqan, ne zakonisht blejmë pa yndyrë ose pjesërisht qumësht i skremuar. Së bashku me yndyrën, vitaminat A dhe D hiqen nga qumështi, kështu që përfitimet e ushqime me pak yndyrë zero!
• Nëse i drejtoheni Ayurvedës, atëherë nuk rekomandohet të hani produkte qumështi për darkë. Veçanërisht ushqime të fermentuara - kefir, djathëra të fortë. Ata kënaqin urinë, por ngarkesën traktit gastrointestinal para gjumit, gjë që çon në grumbullim të mukusit dhe çekuilibër dosha Kapha, dhe si rezultat - deri te çrregullimet e gjumit.

Reagimet ndaj produkteve të qumështit mund të përfshijnë fryrje, diarre, ezofagiti refluks me rritjen e aciditetit të stomakut. Reagimet e lëkurës janë gjithashtu të zakonshme - puçrra fytyre, ekzemë, skuqje. Sistemi i frymëmarrjes është gjithashtu i shqetësuar - shfaqet kollitja, manifestimet e astmës, sinusiti.

Annemarie Colbin është një mjeke, pedagoge dhe themeluese e Institutit Natyror Gourmet për Shëndetin dhe Artet Kulinare në Nju Jork, autor i "Ushqimi dhe kockat tona: Mënyra Natyrore për Parandalimin e Osteoporozës". Në librin e tij, ai thotë se produktet e qumështit nxjerrin kalciumin nga kockat dhe nuk e mbajnë, siç mendohej më parë. Dhe ky proces çon në zhvillimin e osteoporozës. Mjeku thekson se gratë amerikane dhe Evropa Veriore Ata që hanë produkte të qumështit kanë më shumë gjasa të vuajnë nga osteoporoza, sëmundjet e zemrës dhe kanceri i gjirit. japoneze gastroenterolog Hiromi Shinya në librin "Përtëritje në niveli qelizor”, shkruan edhe për efektet negative të produkteve të qumështit në organizëm.

Produktet e qumështit nuk janëburimi i vetëm i kalciumit

Për të ruajtur nivelin e kalciumit në organizëm, sardelet (me kocka), fiqtë, kale, bajame, portokall, fara susami, spinaq. Për të mos menduar nëse marr normën e kalciumit nga produktet, fillova të marr një kompleks kalciumi në formën e shtesave dietike. Prej 10 vitesh, komplekset “korrekte” të kalciumit më ndihmojnë për të mbajtur dhëmbët e mi të shëndetshëm - me magnez, fosfor, vitamina D3 dhe C. Ky kompleks ka mbështetur shëndetin tim gjatë të tre shtatzënive (!).

Për të hequr pasojat negative të ngrënies së produkteve të qumështit, duhet:

1. Zvogëloni ose eliminoni produktet e qumështit.
2. Forconi punën e mëlçisë - shtoni në dietë produkte proteinike(metioninë për detoksifikimin), perimet dhe frutat - një burim i vitaminave B dhe C.
3. Shtoni omega-3 për të hequr efektet negative të kazeinës në trup dhe për të rivendosur zorrët.
4. Përdorni erëza në dietë - kanellë, shafran i Indisë, spec i kuqçdo ditë për të hequr mukozën e formuar pas produkteve të qumështit.

A duhet të heq plotësisht produktet e qumështit nga dieta ime?

Kosi, gjiza, djathi adige, djathi, camembert, brie mund të konsumohen herë pas here, por mos u fokusoni në këto produkte. Nëse ndjeni akumulimin e mukusit në formën e shqetësimeve në funksionimin e zorrëve, ngadalësimin e metabolizmit, rrjedhjen e hundës, atëherë përjashtoni produktet e qumështit.

Kur hoqa produktet e qumështit nga dieta ime, ndjeva një përmirësim në funksionin e zorrëve. Unë pushova së ndjeri fryrje, formimi i gazit, pesha pushoi së kërcyeri, ndalova së mërzituri me rrjedhjen e hundës - më parë nuk mund të bëja pa naftizinë në çantë. "Ditët kritike" pushuan së qeni kritike dhe u bënë pa dhimbje dhe të përhershme (këtu, natyrisht, kishte punë nga të gjitha anët, por mendoj se dëmi i produkteve të qumështit ishte gjithashtu i rëndësishëm). Më në fund, lëkura u pastrua dhe vatra të reja të inflamacionit pushuan së shfaquri. E ndjeva vërtet ndryshimin “para dhe pas”.

Nëse dëshironi përmirëson tretjen dhe zvogëlon intensitetin dhimbje gjatë "ditëve kritike", përdorni të paktën një rekomandim nga ky artikull. Mendimin tim për produktet e qumështit mund ta lexoni në revistën Shape në artikullin "Pini qumësht, a do të jeni të shëndetshëm?" Shkruani në komente, a konsumoni produkte qumështi? E keni vënë re ndjeshmërinë e trupit ndaj produkteve të qumështit?

Për këshilla të personalizuara ushqimore dhe zgjidhje për humbje peshe, dështimi hormonal, dërgoni një aplikacion dhe një histori për një problem ose sëmundje me postë [email i mbrojtur].ru

Nuk të habit fakti që njeriu është i vetmi gjitar (që do të thotë trupi i tij biologjik me gjitarët e tij të ngjashëm, kafshët e tjera më të larta, proceset metabolike) që konsumon qumësht gjatë gjithë jetës së tij dhe jo vetëm gjatë periudhës së ushqyerjes nga nëna. bebe siç është, pa përjashtim, në natyrë?

Gjithashtu njeriu është e vetmja specie në natyrë që përdor qumështin e specieve të tjera shtazore për ushqimin e saj! A nuk është e çuditshme dhe normale?

A nuk mjafton tashmë ky fakt për të kuptuar se, duke shkuar kundër natyrës, që nuk është gjithmonë e natyrshme, ne privojmë veten dhe fëmijët tanë (të detyruar me forcë, e më pas nga zakoni apo tashmë nga varësia, të përdorim qumësht ose produkte qumështi) të shëndetit, të dënuar me pasoja natyrore të veprimeve të tilla - sëmundjeve?

Apo natyra është më budallaqe se ne dhe mendjemadhësia jonë është më e lartë se e vërteta (ligjet e natyrës) dhe njohuritë e ndershme dhe objektive shkencore?

Besoj se do të ishit kurioz të dini se cilat sëmundje janë pasojë e drejtpërdrejtë e përdorimit të produkteve të qumështit dhe cilat janë shkaqet dhe proceset biologjike që çojnë në sëmundje të caktuara?

Le t'i hedhim një sy disa prej tyre, si dhe disa paragjykime për përfitimet, apo edhe nevojën e supozuar për produkte qumështi, veçanërisht për fëmijët.

Për ata që duan të shohin statistika, komente shkencore dhe numra të saktë, sigurohuni që të shikoni ligjëratën e profesorit të nderuar Walter Weiss (për këtë person ndërgjegjja dhe e vërteta janë më të larta se frika nga hakmarrja nga globalizuesit dhe një gënjeshtër "fitimprurëse" për shitjen e ndërgjegjes dhe nderit është e paimagjinueshme).

Konsumi i qumështit është krijuar artificialisht dhe është një industri e egër dhe vdekjeprurëse.

I gjithë informacioni i mëposhtëm është për njerëzit normalë dhe të arsyeshëm. Pra, le të fillojmë:

1. KALCIUM në Qumësht

Ka shumë kalcium në qumësht, dhe kalciumi është i nevojshëm për rritjen dhe formimin e duhur të skeletit tek fëmijët dhe gjithashtu është i nevojshëm për proceset metabolike dhe të rriturit. E drejtë?

Sigurisht! Atëherë, sipas kësaj logjike, duhet të pini shumë qumësht në mënyrë që të merrni shumë kalcium të nevojshëm për trupin tuaj, apo jo?

Atëherë pse lopët që japin shumë qumësht përmbajnë nje numer i madh i kalcium, për ta marrë vetë, mos pini qumësht, duke e thithur nga lopët e tjera? Megjithatë, lopëve nuk u mungon kalciumi dhe kockat e tyre janë të forta.

A ka ndonjë mënyrë tjetër për të marrë kalciumin që i nevojitet trupit?

Natyrisht, lopët, dhitë dhe kafshët e tjera që një person i ka zbutur dhe ka filluar t'ua kullojë qumështin për t'i ngrënë, hanë vetëm bar dhe pinë vetëm ujë, dhe kjo u mjafton që t'i ushqejnë këlyshët e tyre me qumësht, madje t'i derdhin. pesë herë më shumë për një person..

Një buall i egër jep vetëm 3-4 litra qumësht në ditë dhe kjo mjafton për viçin e saj.

Lopët, nga ana tjetër, japin më shumë (nganjëherë 10-20 herë) sasinë e qumështit vetëm sepse për qindra (ose mijëra) vite një person stimulonte artificialisht formimin e qumështit të tepërt (manipulimet me sisë dhe ciklet) dhe kryente përzgjedhjen e duhur.

Ju kërkoj të ndizni mendjen, dhe jo dëshirën për të justifikuar konsumimin e qumështit me çdo kusht dhe të thoni budallallëqe si - mirë, atëherë lopët, janë barngrënës dhe pastaj njerëz.

Ju lutem diskutoni dhe mendoni. Kjo do të thotë që të gjitha proceset biologjike si tek ata ashtu edhe tek ne zhvillohen në mënyrë të ngjashme, por ka vetëm një ndryshim në përbërjen e qumështit, i shkaktuar nga një biologji e ndryshme e specieve tona dhe një ndryshim në ontogjenezën e një fëmije dhe një viçi.

Për shembull, ka më pak proteina në qumështin e nënës sesa në çdo qumësht tjetër të gjitarëve të tjerë, tk. ndryshe nga kafshët e vogla, një fëmijë nuk ka nevojë të rritet aq shpejt fizikisht, nuk ka nevojë të ngrihet në këmbë në ditëlindjen e tij, por ka nevojë për shumë yndyrna (të paoksiduara) për rritjen dhe zhvillimin e trurit, etj.

Shumë fruta bimore përmbajnë më shumë kalcium se qumështi i lopëve, dhive dhe të tjerëve. Por ndryshe nga kalciumi që përmban qumështi i kafshëve, fëmija në fakt do të marrë kalciumin që i nevojitet nga ushqimet bimore për zhvillimin e tij.

Dhe çfarë, duke konsumuar qumështin e kafshëve, fëmija nuk do të marrë kalcium?

Sigurisht që jo, prandaj ka kaq shumë probleme sistemi muskuloskeletor në njerëzit modernë (që nga vitet 50 të shekullit të kaluar) - nga skolioza në artrit.

Nga rruga, në mënyrë që flokët dhe thonjtë të jenë të fortë, është e nevojshme të hani një sasi të mjaftueshme silikoni. Shumë silikon gjendet në piper jeshil - pije Lëng i freskët nga piper jeshil, mund të përzihet me karotë. Deri në 500 ml. në një ditë.

Fakti është se në qumësht, përveç kalciumit, ka edhe proteina qumështi - kazeinë, është një agjent i fortë oksidues (sepse në trupin e njeriut nuk ka enzima që e çmontojnë këtë proteinë), si çdo proteinë shtazore, dhe në të vërtetë azotike. komponimet, të cilat janë helme.

Si rezultat, për të sjellë në rregull homeostazën (qëndrueshmërinë e mjedisit të brendshëm), në këtë rast ekuilibri acido-bazik, trupi detyrohet të neutralizojë acidin në stomak sasi e madhe kalcium (alkalik) i marrë kryesisht nga vetë qumështi i dehur.

Për më tepër, kjo sasi e kalciumit që përmban qumështi i dehur nuk mjafton dhe merret nga ushqimet e tjera të ngrëna (mirë, nëse janë të pranishme në dietë), ose nga vetë trupi, duke shkatërruar indin e tij kockor.

Shpesh, nënat që ushqejnë foshnjat e tyre me qumështin e tyre humbasin dhëmbët, skeletin dhe thonjtë e tyre - vetëm sepse aktualisht po konsumojnë qumësht (veçanërisht djathë) dhe produkte mishi që nuk janë tipike për konsumimin e specieve nga njerëzit, gjë që thonë ata, duke përfshirë. h dhe këto fakte.

Në mënyrë që kalciumi të absorbohet pothuajse 100 për qind, është e nevojshme që produkti, i cili përfshin kalcium, të përmbajë magnez. Qumështi përmban shumë pak magnez, jo më shumë se sa nevojitet për të përthithur 25 për qind të kalciumit.

Natyrisht, kalciumi nuk mjafton. Në fund të fundit, të gjithë lëndët ushqyese dhe materialet e nevojshme ndërtimore i kalojnë fëmijës (fetusit), përmes placentës, edhe në dëm të organizmit të nënës, ashtu siç na siguron natyra për të ruajtur speciet (gjithçka që fetusit i duhet me çdo kusht). Kjo është e vërteta - kjo është natyra, këto janë ligjet e saj.

Dhe se me mungesë kalciumi, mjekët këshillojnë që të ketë mbirë kokrra tërshërë ose elbi, lakër ose sallate jeshile, kopër? Në fund të fundit, proteina origjinë bimore nuk shkakton prodhimin e një sasie kaq të madhe të acidit si proteina shtazore. Dhe një person do të marrë kalcium nga ushqimet bimore jeshile në tepricë.

Jo, ata këshillojnë të pini më shumë më shumë qumësht dhe ka gjizë. Dhe nyjet tashmë po kërcasin, veshkat po vuajnë. Dhe nëse qumështi konsumohet i pasterizuar, pas zierjes, atëherë kalciumi organik kalon në formë inorganike dhe kjo formë kalciumi nuk mund të përthithet fare.

Mos harroni, gjatë pastrimit ose trajtimit termik të produkteve, kalciumi organik i tretshëm në ujë dhe i aftë për t'u asimiluar shndërrohet në një substancë të patretshme në ujë - kalcium inorganik, i cili nuk mund të përthithet fare nga trupi, ai grumbullohet në trup duke e skorporuar atë dhe çon në shumë sëmundje (nga artriti te gurët dhe rëra në veshka, mëlçi dhe venat me variçe).

Mbani mend se çfarë ndodh me mineralet kur uji zihet - ato precipitojnë - bëhen të patretshme - skorje.

Kalciumi inorganik shpesh grumbullohet në skajet "e vdekur" të enëve të gjakut, kryesisht në zgavrën e barkut - kjo çon në formimin e tumoreve. Nëse enët e anusit janë prekur, merrni hemorroide.

Për të mbajtur kalciumin organik në gjendje të tretur, nevojitet natriumi organik. Ka shumë në selino - hani më shumë selino dhe pini lëngun e saj.

Në natyrë, në kafshë, nuk ka probleme të tilla dhe nuk mund të ketë, sepse. ata, ndryshe nga njerëzit modernë të civilizuar dhe inteligjentë, hanë atë që është e natyrshme për llojin e ushqimit të tyre, dhe kështu për miliona vjet pa ndryshime.

Nuk ka probleme për ata popuj që kanë mbetur në traditat fisnore dhe në ushqimin e specieve natyrore. Për një person, këto janë fruta, perime, barishte, drithëra, arra të gjalla (pa trajtim termik).

Të gjitha frutat jeshile dhe bimët përmbajnë shumë kalcium dhe magnez - ky është në të vërtetë gjaku ynë (dallimi midis klorofilit dhe hemoglobinës është vetëm në jonet e hekurit dhe magnezit). Hani ushqime bimore jeshile të gjalla - Kalciumi dhe elementët e tjerë të rëndësishëm gjurmë do të jenë me bollëk!

2. KAZEINË (Proteina e qumështit)

Ju mendoni se është e mundur të marrim proteinat që na nevojiten, dhe veçanërisht fëmijët, nga qumështi ose produktet e qumështit, e keni gabim - kjo është në thelb e pamundur. Pse? Unë shpjegoj -

Në lopët, natyra e prodhimit të proteinave nga viçat e qumështit nga qumështi i nënës së lopës është si më poshtë - në stomakun e viçit, gjatë periudhës së ushqyerjes me qumështin e nënës, prodhohet enzima Renin, për shkak të së cilës proteina e kazeinës ndahet (çmontohet) në elementet përbërës, d.m.th. në aminoacide, nga të cilat, më pas, grumbullohen proteina të reja të nevojshme për rritjen e viçit.

Kur ora e brendshme biologjike në një lopë dhe viçin e saj kalon në një mënyrë të re, renina në stomakun e viçit ndalon së prodhuari dhe viçi ndalon së piri qumështin e nënës së tij. Ai kalon në ushqimin e specieve të natyrshme në speciet e tij - në barin e gjelbër. E tillë është natyra.

Nëse një viç i tillë vazhdon të ushqehet në mënyrë të panatyrshme me qumësht lope, do të jetë e vështirë për të të tretet Kazeina (secila kafshë ka kazeinën e saj specifike), ai do të sëmuret dhe madje mund të vdesë, pasi kazeina nuk do të përpunohet më, por do të helmojë trupin dhe do të depozitohet, do të përdoret në të në formën e produkteve të mbeturinave dhe toksinave.

Por më shumë për këtë më vonë, duke përdorur shembullin e njerëzve, do të analizojmë më në detaje.

Është e rëndësishme të kuptohet se çdo proteinë e marrë nga ushqimi (e ndonjë kafshe më të lartë) nuk absorbohet vetvetiu (siç është), por gjithmonë çmontohet (ose ato - proteinat çmontohen) në aminoacide (elemente strukturore të molekulave të proteinave) dhe prej tyre ndërtohen të ndryshme, të nevojshme për trupin në një kohë të caktuar, proteinat e tyre specifike.

Në këto procese shpenzohen energji, enzima specifike dhe substanca të tjera biologjike. Për më tepër, ky proces është i mundur vetëm nëse ushqimi i ngrënë nuk është trajtuar me nxehtësi mbi 70 gradë. Sepse në temperatura mbi 70 gradë, ndodh denatyrimi i plotë dhe i pakthyeshëm i proteinave - shkatërrimi i strukturës parësore të proteinës dhe shkrirja e ADN-së. Të gjitha enzimat shkatërrohen nga 43 në 70 gradë.

Tek njerëzit, natyra e marrjes dhe asimilimit të proteinave të qumështit nga foshnjat është krejtësisht e ndryshme. Edhe foshnjat nuk kanë enzima në trupin e tyre që mund të zbërthejë kazeinën e proteinës së qumështit në aminoacide.

Por në nënat e tyre (në të gjitha gratë), bacilet specifike jetojnë në gjëndrat e qumështit, të cilat së bashku me qumështin e nënës së saj, duke hyrë në stomakun e fëmijës, bëjnë atë që bën enzima renin në stomakun e viçave.

Ato. një foshnjë merr proteina nga qumështi i nënës së tij për aq kohë sa ai konsumon qumështin e nënës së tij.

Më shumë, kurrë në jetën e tij, ai nuk mund, nuk duhet të pijë qumësht, sepse. dhe ora e tij biologjike ndërroi (që nga momenti kur fëmija u shkëput) këtë fazë të ontogjenezës (zhvillimit individual të organizmit).

A e kuptoni se çfarë do të thotë kjo? Vetëm se nuk ekziston një mekanizëm dhe proces i vetëm biologjik që do të bënte të mundur asimilimin e proteinës së kazeinës nga qumështi i çdo kafshe, qoftë edhe një foshnje, e aq më tepër një adoleshente apo të rrituri. Dhe e gjithë kjo nëse qumështi është i gjallë, dhe jo i pasterizuar.

Mos harroni se trajtimi termik mbi 70 gradë Celsius shkrin ADN-në dhe shkatërron strukturën parësore të proteinës.

Një denatyrim i tillë në biologji quhet i plotë dhe i pakthyeshëm - një "produkt" i tillë është i vdekur, duke hyrë në stomak, pastaj hahet në sistemin tretës të njeriut nga mikroorganizmat patogjenë - dekompozues (baktere, viruse, kërpudha) dhe trupi merr toksina dhe toksina - sëmundje.

Fëmijët që ushqehen me qumësht lope do të jenë më të trashë dhe ndoshta do të rriten më shpejt, por do të sëmuren me veshka të dëmtuara. trupi ynë nuk është krijuar për të përpunuar një numër të tillë proteinash të huaja.

Po zorrët e fëmijëve, të cilat nuk janë përshtatur me një mjedis acid, por proteinat (dhe në qumështin e lopës ka dy herë më shumë proteina se në qumështin e nënës, madje edhe ato të huaja - antigjene) do të acidifikohen (medium PH) sistemi i tretjes dhe muret e zorrëve dëmtohen nga acidi dhe mund të fillojnë të rrjedhin gjak.

Ka shumë hekur në gjak - diarre me gjak! Gjaku ekskretohet nga trupi përmes zorrëve, fëmija përjeton mungesë hekuri. Dhe mjekët i përshkruajnë mish dhe mëlçi për të!

Po, nëse doni shumë hekur, hani dhe pini panxhar të freskët dhe lëng panxhari dhe mbijnë hikërror të gjelbër.

Dhe na thuhet - qumësht, mish .... Përsëri proteina, dhe madje në një formë të denatyruar, të vdekur. Krimi! I gjithë ky informacion gjendet në revistat mjekësore të botës, por ky informacion nuk përcillet në një gamë të gjerë njerëzish, sepse. ka industri dhe ka kontroll - tani total.

Osteoporoza (mungesa e kalciumit) është një nga shkaqet e kësaj sëmundjeje - një përmbajtje e lartë e proteinave shtazore në ushqim, kockat thahen, veçanërisht në pleqëri dhe sëmundje të tjera - në vitet e fundit të gjitha sëmundjet po bëhen më të reja.

Ata që konsumojnë proteina shtazore vuajnë nga hiperaciditeti në trup dhe ... "përdhunon" osteoblastet e tij, të cilat vendosin kalcium në kocka - ngarkesa mbi to bëhet e madhe, sistemi i përthithjes së kalciumit shqetësohet - dhe i japin qumësht - kalcium të ri me një proteinë të tmerrshme - Kazeinë, e cila acidifikon trupin dhe gjithçka shkon në një rreth vicioz. Po, por rezervat e trupit janë të kufizuara.

Diabeti mellitus i tipit 1

Sëmundje autoimune e shkaktuar nga përdorimi i kazeinës.

Një problem i madh që, për fat të keq, jo të gjithë mjekët e kuptojnë është varësia e drejtpërdrejtë e konsumit të qumështit dhe produkteve të qumështit dhe pasoja e këtij përdorimi - Diabeti Lloji A (lloji 1). I befasuar? A mendoni se diabeti vjen nga mbipërdorim sheqerna? Jo, sheqernat janë të tipit 2, të cilët trajtohen lehtësisht duke ndryshuar llojin e ushqimit. Lloji 1 vjen nga një tjetër. Dëgjoni me kujdes.

Për të kuptuar të gjithë procesin e shfaqjes së diabetit të tipit 1 (kjo ndodh pothuajse vetëm nga konsumimi i produkteve të qumështit), është e nevojshme të kuptohet parimi i reagimit të trupit tonë ndaj hyrjes në të nga jashtë Antigjenet (agjentët e huaj).

Kujdes - Antigjenet, për trupin e njeriut janë vetëm proteina shtazore(Çdo! Kursi i 2-të i Biokimisë deri në vitet '60.).

Sistemi ynë imunitar, për të neutralizuar armikun, prodhon një sasi të madhe (të nevojshme) të Antitrupave (për shembull, Leukocitet), të cilat nxitojnë drejt Agjentit, e hanë atë (fagocitozë) dhe vdesin me të. Mos harroni, pas çdo gëlltitje të mishit, qumështit, djathit, vezëve dhe peshkut (në një masë më të vogël), shumica e proteinave të huaja ende mund të shkatërrohen, por rezultati i një përthithjeje të tillë janë toksinat dhe toksinat, si dhe helmi kadaverik - rezultat i çlirimi i mikroorganizmave dekompozues në procesin e ngrënies së proteinave të denatyruara.

Një pjesë e këtyre toksinave nuk ekskretohen nga trupi, por depozitohen në formën e gurëve fekal të dehidratuar në muret e zorrës së trashë, disa në hapësirën ndërqelizore dhe në çdo zbrazëti në trup (qelb - grykë), veshkat vuajnë shumë. (në fund të fundit, ata duhet të filtrojnë proteinat në gjak), limfën, të gjithë sistemin imunitar! Por me kazeinë është edhe më e vështirë!

proteina e qumështit

Kazeinë Ai përbëhet, si çdo proteinë tjetër, nga aminoacide të renditura në një sekuencë të caktuar. Por problemi është se aminoacidet e qelizave tona beta të ishujve të pankreasit, të cilat janë përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, i cili zbërthen sheqernat, ndodhen saktësisht në të njëjtën sekuencë.

Dhe kur (nëse) sistemi ynë imunitar e njeh Kazeinën si një Antigjen, ai fillon të shkatërrojë vetë proteinën dhe ndonjëherë kalon në qelizat e veta, të cilat janë identike në strukturë me proteinën e kazeinës.

Ato. antitrupat tanë sistemi i imunitetit, të cilat duhet të luftojnë antigjenet, fillojnë të ndikojnë në qelizat tona të trupit - kjo është një sëmundje e tmerrshme autoimune - Diabeti, tip 1.

Kjo nuk ndodh domosdoshmërisht menjëherë dhe për të gjithë, por me konsumimin e rregullt dhe të bollshëm të qumështit dhe produkteve të qumështit me. fëmijërinë praktikisht e garantuar.

Shikoni sa fëmijë me diabet të tipit 1 janë tani dhe sa në Amerikë (një në tre), ku fëmijët mbushen me qumësht pothuajse me forcë dhe në sasi të mëdha, falë reklamave dhe mjekëve të korruptuar dhe (ose) të paarsimuar.

Është vërtetuar se pirja e qumështit në fëmijërinë e hershme mund të shkaktojë Diabet edhe në pleqëri, ose thjesht në çdo kohë kur sistemi imunitar është i dobësuar. Për më tepër, rreziku i sëmundjes në moshën madhore është më i lartë, aq më shumë qumësht është konsumuar në fëmijërinë e hershme.

Por ky lloj diabeti nuk trajtohet, sepse. është pothuajse e pamundur të kthehet një grup i tërë qelizash specifike përgjegjëse për sintezën e hormonit të insulinës, veçanërisht kur shkaktohet një reaksion zinxhir.

Për më tepër, një nënë që konsumon qumësht gjatë shtatzënisë rrezikon t'ia transmetojë fëmijës të gjitha problemet e mësipërme edhe para lindjes, nëpërmjet gjakut. Në vendet ku konsumi i qumështit është më i lartë, ka incidencë proporcionalisht më të lartë të diabetit të tipit 1.

Merreni me qetësi faturën e proteinave. Ku mund të merrni proteina? Nuk duhet ta çoni askund. Ajo sintetizohet në trupin tonë nga të jetuarit (vetëm të gjallë) fibra vegjetale falë baktereve tona vendase unike që jetojnë dhe vazhdojnë në apendiks. Lexoni veprat e akademikut MAN Ugolev. Dhe vetëm mendoni, si i marrin proteinat barngrënësit shumëtonësh?

Gjiza është një kazeinë më e përqendruar, dhe djathi, veçanërisht djathi i fortë, është kazeinë e pastër - ngjitës, por jo fare produkt ushqimor. Djathi nuk duhet të hyjë në trupin e njeriut! Por është i përshtatshëm për ndërtim. djathë i fortë- këto janë mbetje që as bakteret nuk mund t'i hanë më - ky është tmerr!

3. LAKTOZA (sheqer qumështi)

Pasi në stomak, laktoza shpërbëhet në glukozë dhe galaktozë. Nuk ka probleme me glukozën, nga sheqernat është burimi kryesor i energjisë, do të përthithet pa mbetje. Por ka probleme të mëdha me Galaktozën - ajo nuk përthithet fare nga trupi i njeriut që nga momenti i shkëputjes së fëmijës, pasi gjeni që është përgjegjës për përpunimin dhe asimilimin e galaktozës fiket që nga ai moment.

Kështu e ka parashikuar me mençuri natyra. Një foshnjë ka nevojë për galaktozë - si një rezervë energjie shtesë (pasi foshnja nuk ka ende rezerva energjie) dhe, nëse është e nevojshme, mëlçia e foshnjës që konsumon vetëm qumështin e nënës do ta përpunojë atë në Glukozë.

Një i rritur dhe një fëmijë nuk mund të përpunojnë galaktozën në glukozë. Kur fëmija është tashmë i rritur, ai është rritur nga foshnjëria, ai ndalon të thithë qumësht nga nëna e tij - kjo nuk është më e natyrshme.

Si mund të mos debatoni, të mos ëndërroni, të mos mashtroni veten - nuk ka mundësi. Tek të gjithë fëmijët dhe të rriturit, galaktoza nuk ekskretohet, por grumbullohet, depozitohet në trup në qelizat e lëkurës, nën lëkurë, veçanërisht tek gratë.

Kjo është e njohur për të gjithë dhe nuk kuptohet nga shumë mjekë - celuliti. Depozitimi i galaktozës në thjerrëzat e syrit është një katarakt. Depozitat e galaktozës në nyje janë forma të ndryshme të artritit.

Ka shumë vende të tjera për depozitat e galaktozës. Shikoni të gjithë fshatarët, veçanërisht gratë, të shëndetshëm? Jo mirë!

4. YNDYRA (kolesteroli i oksiduar). Radikalet e lira!

Ka 2 probleme - në vetvete një sasi e madhe yndyre në qumësht dhe më e rëndësishmja - jo vetëm yndyrë, por kolesterol i oksiduar, i cili gjendet në qumësht, është yndyrë e oksiduar (oksiduar)!

Një yndyrë e tillë është shumë më e rrezikshme se zakonisht. Oksidimi i qumështit ndodh kur bie në kontakt me ajrin, për shembull, kur një rrjedhë qumështi bie në një kovë gjatë mjeljes, gjatë transfuzionit, përpunimit ...

Gjatë ushqyerjes me gji, oksidimi nuk ndodh, sepse. fëmija (viçi) në mënyrë natyrale, ashtu siç e ka menduar natyra, thith qumështin nga gjiri (gjiri) pa kontakt me ajrin. Yndyrnat duhet të na vijnë në trup jo të oksiduara!!!

Radikalet e Lira

Çfarë është ajo? Kjo është një molekulë që ka humbur një pjesë të rëndësishme të vetes - një nga elektronet e ngarkuara elektrike që ecin në orbitën e tyre në çifte. Për të rivendosur ekuilibrin e tij, radikali përpiqet të "vjedhë" një elektron nga një molekulë fqinje ose të heqë dorë nga e vetja, e cila ka humbur një palë.

QE. krijon konfuzion, depërton në strukturën e proteinave, yndyrave, ADN-së së qelizave, duke i ndryshuar dhe shkatërruar ato. Nëse objekti i shkatërrimit është një molekulë yndyre, mund të fillojnë reaksionet zinxhir destruktive, si rezultat i të cilave shkatërrohen membranat qelizore dhe, rrjedhimisht, qelizat.

Veprimi i radikaleve të lira në ADN-në metokondriale shkakton mutacione që çojnë në shumë sëmundje, duke përfshirë forma të ndryshme kanceri. Dhe kështu me radhë ... .. Radikalet e lira formohen gjatë rrezatimit, skuqjes, gatimit, pirjes së duhanit, oksidimit etj.

Oksidimi i yndyrës

Oksigjeni tretet në yndyrna tetë herë më shpejt se në ujë. Kur yndyra thith oksigjenin, bëhet më e peroksiduar dhe më e rrezikshme. Është i ngopur me molekula të hidroperoksidit të lipideve - radikalet e lira më të tmerrshme.

Kjo është një bombë me sahat që me siguri do të shpërthejë në qelizat e trupit. Nën ndikimin e nxehtësisë, hekurit, bakrit dhe enzima të ndryshme, shpërbëhet dhe prodhon radikalin më të tmerrshëm hidroksil, i cili shkatërron dhjetëra qeliza në të njëjtën kohë, duke prodhuar reaksione zinxhir - ky është kanceri, plakja e shpejtë dhe vdekja.

Reagimi i kolesterolit me oksigjen, gjeneron një produkt oksidimi - i tmerrshëm radikalet e lira, të cilat, me katalizatorin më të fortë të hekurit, krijojnë një numër të madh të molekulave të kolesterolit të oksiduar, të cilat, për shembull, mund të bëjnë lirisht vrima në shtresën e jashtme të Aortës.

Vrima të tilla janë vende të favorshme për grumbullimin e trombociteve dhe mbeturinave të ndryshme - kështu formohen pllaka, të cilat çojnë në bllokimin e arterieve.

Njerëzit që hanë sasi të mëdha të yndyrave shtazore kanë më shumë gjasa të preken nga kanceri i zorrës së trashë.

Dhe qumështi dhe produktet e qumështit janë yndyrna të oksiduara, ky është zam - kazeinë, kjo është galaktozë - një grup i tillë komponentët e dëmshëm që, së bashku me kalciumin inorganik, formohen pllaka aq të forta, saqë janë jashtëzakonisht të vështira për t'u tretur.

Obeziteti është një problem bota moderne. Dhe qumështi, duke përfshirë, kontribuon në mbipeshë. Burimi kryesor i energjisë është glukoza, kur e marrim mjaftueshëm me ushqim, teprica depozitohet në formën e yndyrës.

Në person i shëndetshëm shtresa e yndyrës është shumë e hollë - nuk duhet të varet në formën e palosjeve nga barku ose faqet. Kaloritë që hyjnë në trupin tonë me karbohidrate (ndryshe nga yndyrat) tashmë janë pjesërisht të oksiduara dhe digjen më shpejt me nevojat për energji.

Meqenëse njerëzit modernë hanë shumë ëmbëlsira (nuk po flas për ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, etj.), ata kanë gjithmonë karbohidrate të tepërta, që do të thotë shumë energji shtesë që duhet të ruhet në rezervë - në yndyrë!

Qumështi përmban deri në 49 për qind yndyrë dhe kefir pa yndyrë- deri në 20 për qind. Ky informacion është për ata shkrimtarë të trillimeve shkencore që pinë "kefir pa yndyrë", gjoja me një përmbajtje yndyre prej 1-2%. Kjo nuk ndodh. Kjo është një gënjeshtër nga prodhuesit!

Marrëzia - mos u mashtroni - kjo nuk ndodh. A e dini pse? Por për shkak se shtesat dinak - lobistët e konsiderojnë përqindjen e yndyrës nga përqindja e ujit në qumësht (kefir), por jo nga e gjithë masa e produktit - kjo është ajo! Pse po na gënjejnë - është e kuptueshme se kush do të blejë qumësht, duke e ditur se ka 49% yndyrë.?

Të pihet 600 gr. qumësht, ju merrni të njëjtën sasi kolesteroli sa të hani 1 kg. sallam yndyror.

Shumë dëm vjen nga ushqimi që është i pazakontë për ushqimin e specieve - shumë sëmundje:

Leuçemia – virusi L. u gjet në 59 për qind të viçave të porsalindur. Një shumëllojshmëri e virusit L. të njeriut mund të transmetohet nga lopët. Por lopët me leuçemi japin më shumë qumësht.

Lopët e infektuara nuk sëmuren, por vetëm e bartin këtë sëmundje tek njerëzit.

Sëmundjet si skleroza dhe diabeti i tipit 1 janë rezultat i pirjes së qumështit. Sëmundjet si bruceloza, tuberkulozi, difteria, murtaja, skarlatina transmetohen nëpërmjet qumështit.

Yndyrnat mbrojnë patogjenët nga acidi i stomakut dhe mikroflora. Shumica e mikroorganizmave patogjenë ruhen pas pasterizimit. Salmonelat, stafilokokët nuk vdesin as pas pasterizimit.

Në vendet në zhvillim të Azisë dhe Afrikës, ku nuk konsumojnë qumësht lope, vdekshmëria foshnjore (nga inflamacione të ndryshme, etj.) deri në 9 muaj nuk kalon 1,5 për qind, dhe në vendet ku konsumojnë (vendet e Afrikës Qendrore) - deri. në 85 për qind.

Inflamacion kronik i aparatit të dëgjimit, lodhje kronike, dhimbje dhe ngërçe në muskuj, shpinë dhe shpinë, probleme me Sistemi i frymëmarrjes, alergjitë, astma, sëmundje të ndryshme të rrugëve të frymëmarrjes, ateroskleroza në mosha e hershme, diabeti i tipit 1, tipi 2, aknet, veçanërisht në lëkurën e re, artriti, skleroza (sëmundje autoimune nervore), inteligjenca e ulët janë të gjitha pasojat e konsumimit të qumështit dhe produkteve të qumështit.

Humbja e kalciumit është më shumë se thithja e tij me tre të katërtat ose më shumë. Kanceri i prostatës, vezoreve, rektumit, gjirit. Për më tepër, sa më shumë të konsumojë një komb, aq më të larta janë këto sëmundje - analizoni se cilat sëmundje janë tipike për banorët e fshatit që konsumojnë qumësht. Ju do të merrni një përgjigje.

Nuk po flas për hormonet, pesticidet organike grumbullohen në mish dhe qumësht, mijëra herë më shumë se në ushqim. ata shumohen mirë me qumësht dhe pas matjeve - ky është një medium ushqyes për ta.

Qumështi i nënës përmban të gjitha antitrupat dhe përbërësit e tjerë të nevojshëm për formimin dhe forcimin e imunitetit të fëmijës.

Është steril, nuk ka yndyrna të oksiduara, patogjenë të sëmundjeve të ndryshme, ka mjaft proteina dhe mund të përthithet…. Qumështi i nënës - për foshnjat - është natyral! Për fëmijët dhe të rriturit - jo e natyrshme dhe vdekjeprurëse, me të vërtetë e rrezikshme!

Qumështi dhe produktet e qumështit ende përfaqësojnë interes i madh për shkencëtarët dhe dietologët.

Nga njëra anë, shumica e popullsisë së botës është intolerante ndaj laktozës dhe qumështi është kundërindikuar për ta. Nga ana tjetër, ka prova dërrmuese të veti të dobishme ah qumësht për njerëzit që mund ta tresin atë.

Opinionet për efektet e produkteve të qumështit në shëndetin e zemrës janë të përziera. Edhe pse ka prova të kufizuara të një efekti pozitiv, kardiologët paralajmërojnë kundër përdorimit të tepërt të tyre.

Në këtë artikull, ne do t'i hedhim një vështrim efekteve të qumështit dhe produkteve të qumështit në sistemin kardiovaskular të njeriut nga A në Z.

Çfarë thotë Hulumtimi

Një studim i fundit konfirmoi se qumështi ka një efekt pozitiv në performancë të sistemit kardio-vaskular. Ai forcon muskujt e zemrës dhe i jep trupit forcë për jetë aktive. Gjithashtu mund të ulë presionin e gjakut, e cila është e dobishme për pacientët me hipertension.

Qumështi është i mirë për formë e pastër dhe në produktet e bazuara në të. Këto përfshijnë kefir, qumësht të pjekur të fermentuar, gjizë dhe të tjera. Secili prej këtyre produkteve ka një grup të veçantë vitaminash dhe mineralesh për mbështetje dhe zemër.

Sipas një studimi tjetër, qumështi nuk ka një efekt të rëndësishëm në sistemin kardiovaskular. Por produktet e qumështit të fermentuara (kos, kefir dhe djathë) kanë një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut.

Është e rëndësishme të kuptohet se çfarë saktësisht produkte natyrale janë më të dobishmet për aktivitetin kardiak, në krahasim me ato të përgatitura me bazë qumështi, por përmbajnë aditivëve kimikë, konservues, sheqer dhe përbërës të tjerë të dëmshëm.

Pasqyrë e 6 produkteve specifike

Tani merrni parasysh se çfarë efekti kanë produktet specifike të qumështit në sistemin kardiovaskular.

1. Qumështi i lopës

Lëndët ushqyese në qumësht janë karbohidratet, mineralet, proteinat dhe vitaminat.

Shkencëtarët nga Amerika kryen kërkime, gjatë të cilave rezultoi se Një gotë nga kjo pije në ditë ul rrezikun e sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru me 37 për qind.

Qumështi përmban në përbërjen e tij substanca që janë material për mirëmbajtjen e enëve të gjakut, si dhe të indeve të zemrës.

Prandaj, për njerëzit që përjetojnë probleme me sëmundjet e sistemit të zemrës, një gotë qumesht i fresket në ditë është e nevojshme për të mbajtur trupin në një gjendje normale.

Kaliumi, i cili është pjesë e qumështit, zgjeron enët e gjakut, duke i bërë ato elastike dhe duke lehtësuar largimin e kolesterolit të dëmshëm nga trupi i njeriut. Kjo zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe aterosklerozës.

Produktet e qumështit kanë grupin e substancave që nevojiten për Trupi i njeriut, por me disa sëmundje rekomandohet të hahen, ndërsa të tjerat jo.

• Me anginë. Angina pectoris, ose siç quhet në popull “angina pectoris”, karakterizohet nga dhimbje në zemër dhe gjoks. Mjekët u përshkruajnë medikamente pacientëve të tillë, por varësia ndaj tyre zhvillohet gradualisht. Qumështi vjen në shpëtim përmbajtje të lartë kalcium, i cili ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës.
• Me hipertension. Produktet e qumështit përmbajnë substanca të tilla: magnez, kalcium dhe kalium. Ato ulin presionin e lartë të gjakut të një personi dhe kanë një efekt pozitiv në gjendjen e enëve të gjakut. Tërheqja e kolesterolit me ndihmën e tyre çon në normalizimin e presionit të gjakut.

Kur është koha më e mirë për të lënë duhanin?

Me hipertension dhe hipotension duhet të merret qumësht, por jo të gjitha llojet e tij. Pra off qumësht dhie duhet të hidhet poshtë, pasi përmbajtja e tij e yndyrës mund të provokojë një rritje të nivelit të kolesterolit të keq.

Është gjithashtu e rëndësishme që pacientët me hipertension të mbajnë mend se temperatura e qumështit duhet të jetë në temperaturën e dhomës, por jo shumë e nxehtë apo e ftohtë, në mënyrë që të mos provokojë një kërcim të presionit të gjakut.

Kujdes! Me kalcifikim vaskular dhe çdo sëmundje tjetër serioze, përdorimi i produkteve të qumështit është i mundur vetëm me lejen e mjekut që merr pjesë.

Llojet e tjera të qumështit

Përveç të zakonshmes qumështi i lopës, ka lloje të tjera të këtij produkti. Shumë njerëz nuk mund të pinë produktin e qumështit të dhisë, sepse ka një shije dhe aromë të veçantë, por në përbërje ka një raport të mirë të proteinave, karbohidrateve dhe vitaminave.

• Veti edhe më të dobishme qumështi i pelës(kumiss), normalizimin e presionit të gjakut dhe pasurimin e trupit me vitamina.
• Qumështi i deleve është i pasur me vitamina B dhe prodhon djathra të shëndetshëm.
• Qumështi i gomarit njihet si një nga produktet më të dobishme të qumështit. Është përdorur që nga kohërat e lashta, por është mjaft e vështirë ta gjesh në shitje.

2. Kefir

Kefiri nuk bën një ngarkesë të madhe në zemër, si ushqimet e tjera. Përmirëson metabolizmin zvogëlon rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës dhe sëmundje të tjera të zemrës.

Një ilaç efektiv kundër shtypje e lartëështë kefiri i kanellës. Përgatitet kështu:

• një gotë të freskët dhe kefir me pak yndyrë, ju duhet të merrni gjysmë lugë çaji kanellë;
• një lugë gjelle xhenxhefil të bluar;
• një lugë mjaltë;
• përbërja përzihet dhe përdoret për të normalizuar presionin;
• përzierja duhet të pihet dy herë në ditë;
• për parandalim, merrni një herë në ditë.

3. Gjizë

Për shkak të veçantisë së përbërjes, gjiza ka të gjitha elemente të dobishme pa të cilën zemra jonë nuk mund të bëjë.

Ai përmban:

• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• kaliumi.

Këta elementë mbështesin punën e zemrës dhe ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut.

4. Djathë i fortë

Djathi i fortë përmban aminoacide triptofan dhe lizinë.

Proteina e djathit tretet lehtësisht në trup dhe kontribuon në normalizimin e metabolizmit. e cila është e mirë për sistemin kardiovaskular.

Zemra është më pak e stresuar se kur përdorni produkte të tjera, dhe enët pastrohen.

5. Gjalpë

Avantazhi i vajit është kombinim perfekt shije dhe vetitë biologjike.

Bilanci i vitaminave të tretshme në yndyrë dhe Acidet yndyrore ka një efekt pozitiv në enët e gjakut.

Kombinimi i vitaminave dhe mikroelementeve ndihmon në rritjen e tonit të trupit dhe forcimin e muskujve të zemrës. Megjithatë, nuk keni nevojë të abuzoni me gjalpin.

6. Kos

Kosi largon toksinat nga trupi i njeriut dhe ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Këto cilësi të dobishme reflektohen në funksionimin e sistemit kardiovaskular.

6 veti të tjera medicinale të produkteve të qumështit

Përveç efektit pozitiv në zemër dhe enët e gjakut, produktet e qumështit kanë një sërë përparësish, ndër të cilat:

1. dhe indet e kërcit. Meqenëse ka shumë kalcium në produktet e qumështit, ai kontribuon në shërimin e shpejtë të lëndimeve që lidhen me sistemin skeletor.
2. Forcimi i sistemit nervor. Kosi kontribuon dhe gjithashtu ndihmon me gjendjet depresive.
3. Eliminoni problemet e gjumit. Kefir, me përdorim të rregullt, eliminon pagjumësinë dhe.
4. Përmirësimi i sistemit të frymëmarrjes. Me konsumimin e rregullt të produkteve të qumështit, problemet me frymëmarrjen gradualisht largohen ose bëhen më pak të theksuara.
5. Ndikim pozitiv në sfond hormonal. Produktet e qumështit rivendosin nivelet hormonale. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gratë gjatë menopauzës.
6. Lufta kundër peshës së tepërt. Qumështi dhe kefiri janë produkte ushqim diete. Kontribuon në përfundimin substancave të dëmshme nga trupi i njeriut dhe normalizimi i peshës.

Shikoni edhe infografikën:

Çfarë tjetër duhet të përfshihet në dietë?

Ka produkte të tjera që asnjë person që monitoron shëndetin e sistemit kardiovaskular nuk mund të bëjë pa. Gjegjësisht:

1. Frutat duhet të jenë të pranishme të ushqyerit e përditshëm të njerëzve. Ato vlerësohen për përmbajtjen e tyre të kaliumit. Një nga më fruta të shëndetshme konsiderohen sepse përmbajnë një tepricë të kaliumit, i cili forcon muskujt e zemrës. Falë vitaminave që ka në përbërjen e tij, ndikon në forcimin e muskujve të zemrës dhe pastrimin e enëve të gjakut. dhe veprojnë në të gjithë trupin, pasi e mbushin me vitaminë C dhe përmirësojnë gjendjen e qarkullimit të gjakut.
2. Perimet janë po aq të shëndetshme sa frutat dhe duhet të shfaqen në pjatën tuaj çdo ditë. Kungulli ka substanca të veçanta pektina, të cilat forcojnë zemrën. Mund të përdoret si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore. Pasta e ëmbël e përzemërt e akademikut Amosov nga e gjithë kjo.
3. Enët e peshkut. Peshku duhet të jetë në dietë të paktën çdo të dytën ditë, sepse përmban elementë gjurmë për funksionimin e duhur të muskujve të zemrës dhe organeve të tjera. Omega-3 në përbërjen e tij është një forcimi i shëndetit të njeriut dhe imunitetit të tij. Prandaj, duhet të shtoni në ushqimin tuaj peshk të yndyrshëm: salmon dhe troftë, si dhe merluc. Është më mirë të mos përdorni ushqim të konservuar, sepse ato përmbajnë shumë substanca të dëmshme për ruajtjen afatgjatë të produktit.
4. Çokollatë e hidhur. Përfitimet e çokollatës së zezë janë më të larta se ato të llojeve të tjera të këtyre ëmbëlsirave. Çokollata e zezë përmban vitamina dhe minerale që ushqejnë trupin. Kokrrat e kakaos janë një antidepresant dhe antioksidant për njerëzit.
5. Pijet. Uji duhet të jetë i pranishëm në trup, sepse pa të nuk mund të funksionojë. Lëngjet gatimin e vet janë burime vitaminash dhe mineralesh. Vera e kuqe rrit hemoglobinën dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Kafeja, me një konsum të arsyeshëm, ka një efekt pozitiv në zemër, mbron nga zhvillimi sëmundje kardiovaskulare. Çaji jeshilështë një antioksidant natyral. Prandaj, duhet të konsumohet më shumë se çaji i zi.

Shikoni infografikën më poshtë:

konkluzioni

Qumështi dhe produktet e prodhuara prej tij janë të pasura me përbërje kimike. Prandaj duhet të dini se përdorimi i rregullt i tij në ushqim rrit rezistencën e organizmit dhe pastron enët e gjakut. Me një pastrim të tillë, zemra funksionon siç duhet, që do të thotë se një person do të jetojë për shumë vite.

Qumështi dhe produktet e qumështit kanë qenë me njeriun për mijëra vjet. Dieta mesdhetare dhe Ayurveda përfshijnë qumështin dhe produktet e qumështit në listën e gjërave thelbësore për shëndetin, por dietat moderne nuk janë aq mbështetëse. Kujt t'i besoni dhe si të mos dëmtoni trupin tuaj? Për të marrë vendimin e duhur, duhet të keni informacion të mjaftueshëm për produktin dhe të njihni mirë karakteristikat individuale të trupit tuaj.

Karakteristikat e dobishme të qumështit

Njeriu është e vetmja kafshë që pi qumësht pas largimit nga foshnjëria. Shumë ekspertë besojnë se kjo është një nga arsyet për të braktisur këtë produkt. Por historia e përdorimit të qumështit ka më shumë se një mijë vjet, ai është përfshirë fort në dietën tonë për një arsye. Qumështi përmban shumë elementë gjurmë në një formë lehtësisht të tretshme. Para së gjithash, është vitamina D, kalium, kalcium, fosfor, magnez, vitamina B, vitaminë A. Qumështi kontribuon në funksionimin e mirë të sistemit kardiovaskular dhe trurit. Është burim i proteinave dhe yndyrave. Produktet e qumështit përmirësojnë tretjen, shërojnë mikroflorën e zorrëve.

Alergjitë dhe intolerancat

Pavarësisht nga vetitë e tij të dobishme, qumështi mund të jetë kundërindikuar për shumë njerëz, sepse është një nga ushqimet më alergjike. Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, alergji ose ndjeshmëri ndaj kazeinës, proteina e lopës, mund të kenë probleme me tretjen e qumështit.

Intoleranca ndaj laktozës ndodh kur trupi nuk prodhon enzima të mjaftueshme për të tretur qumështin. Më shpesh po flasim për qumështin në formën e tij të pastër, shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës nuk kanë probleme me përdorimin produktet e qumështit të fermentuar. Por ka raste kur edhe një sasi të vogël të qumështi mund të shkaktojë fryrje ose diarre. Për raste të tilla, ka produkte qumështi me shtimin e enzimave të nevojshme.

Alergjia ndaj qumështit shfaqet në një mënyrë tjetër. Kjo reagimi i lëkurës, dhimbje gastrointestinale, të vjella, ndonjëherë diarre, astma dhe pneumoni. Me alergji, nuk mund të hani produkte të qumështit të të gjitha llojeve.

Ndjeshmëria ndaj kazeinës nuk ka simptoma akute, kështu që shumë as nuk dyshojnë se ftohjet e shpeshta, rrjedhja e hundës, aknet, inflamacionet e brendshme shkaktohen nga qumështi. Pasi produktet e qumështit hiqen nga dieta, simptomat zhduken.

Dëmi i qumështit

Disa studime mbledhin informacion në lidhje me rreziqet e produkteve të qumështit. Ndoshta më i famshmi prej tyre është Studimi mbi Kinën i Colin Campbell, i cili gjatë 20 viteve studioi familjet në provincat kineze, dietën, mënyrën e jetesës dhe sëmundjet e tyre. Si rezultat i studimit, autori arriti në përfundimin se produktet shtazore, përfshirë qumështin, çojnë në zhvillim kanceri. Libri u bë një bestseller në mbarë botën dhe "bibla" e vegjetarianëve. Por shumë nutricionistë e kanë kritikuar vazhdimisht këtë studim. Shumë faktorë ndikojnë në gjendjen shëndetësore. Ushqyerja, cilësia e ushqimit, aktiviteti fizik, ekologjia, gjendja psikologjike, mjedisi etj. Prandaj, edhe me një dëshirë të madhe, është e pamundur të thuhet me saktësi 100% se një produkt specifik është fajtor për zhvillimin e një sëmundjeje.

Efekti i qumështit në proceset inflamatore në trup është fakt real, por flasim më shpesh për ndjeshmërinë ndaj kazeinës dhe jo për rreziqet e qumështit për të gjithë personat që e përdorin atë. Ndjeshmëria ndaj proteinave të gjedhit është shumë më e zakonshme nga sa mendojmë.

prodhim i rrezikshëm

Dëmi i vërtetë i qumështit për shëndetin tonë, për të cilin duhet folur, nuk qëndron në vetë qumështin, por në mënyrën se si prodhohet. Prodhimi i qumështit në shkallë industrialeçon në faktin se lopët nuk udhëheqin mënyrën e tyre të zakonshme të jetesës. Ata nuk ecin në bar, por kalojnë jetën në stalla të ngushta dhe hanë ushqim të përbërë, gjë që ndikon për keq në përbërjen e qumështit. Përveç kësaj, në kushte të tilla, lopët shpesh sëmuren, ndaj trajtohen me antibiotikë. Dhe për të pasur më shumë qumësht, përdoren hormone. Gjatë pasterizimit, antibiotikët dhe hormonet nuk zhduken, por hyjnë në trupin e njeriut. Si rezultat, sistemi tretës dhe hormonal dhe imuniteti vuajnë. Nëse heqja dorë nga qumështi nuk është një opsion, duhet të kaloni në produktet e fermës dhe fshatit. Nuk ka asnjë garanci se nuk do të përmbajnë hormone dhe antibiotikë, por përqendrimi do të jetë patjetër më i ulët se në qumështin e blerë në dyqan, dhe ushqimi i lopëve të tilla është shumë më i pasur, që do të thotë se përbërja e qumështit është më e mirë.

Forcimi i kockave

Për shumë vite, qumështi u konsiderua burim i mirë kalcium, sepse është i pranishëm me tepricë në përbërje. Por shumë studime, përfshirë edhe Harvardin, kanë treguar se qumështi jo vetëm që nuk parandalon brishtësinë e kockave, por gjithashtu kontribuon në zhvillimin e osteoporozës kur konsumohet më shumë se 3 gota në ditë. Një nga arsyet për këtë është përmbajtja e tepërt e vitaminës D në qumësht. Kjo vitaminë është e nevojshme për trupin tonë dhe për përthithjen e kalciumit, por shumë e prish këtë proces.

Qumështi dhe onkologjia

Revista mjekësore britanike Lancet publikoi rezultatet e hulumtimit të shkencëtarëve nga Harvardi të udhëhequr nga Daniel Kramer, që lidhin konsumin e qumështit dhe zhvillimin e kancerit të vezoreve tek gratë. Laktoza e karbohidrateve të qumështit në trupin tonë shndërrohet në galaktozë, e cila nga ana tjetër shpërbëhet në enzima që mund të ndikojnë në gjendjen e vezoreve. Por kjo varet nga karakteristikat individuale të shëndetit. Qumështi ka një efekt negativ tek ato gra që nuk kanë mjaftueshëm enzimat e tyre në trup. Gjithashtu, qumështi mund të ndikojë në zhvillimin e kancerit të prostatës dhe gjirit.

çështje e diskutueshme

Informacionet kontradiktore mund të ngatërrojnë këdo. Nëse jeni serioz në lidhje me shëndetin tuaj, është mirë të bëni një test për alergji ushqimore, intolerancë dhe ndjeshmëri. Qumështi natyral, dhe veçanërisht produktet e qumështit të fermentuar, kanë shumë veti të dobishme, por nuk duhet të konsumoni më shumë se tre racione në ditë. Gjithashtu, përpiquni të zgjidhni produktet e qumështit të fermës ose të vendit që janë pa ngjyrues, përmirësues shije, shije, stabilizues dhe aditivë të tjerë.

Në lidhje me pyetjen nëse të rriturit duhet të pinë qumësht apo jo, nuk u prishën një duzinë kopje.

Disa flasin për përfitimet e çmendura të qumështit. Në fund të fundit, qumështi është vetë jeta.

Të tjerat që qumështi dhe të rriturit janë gjëra të papajtueshme.

Kush ka të drejtë në këtë mosmarrëveshje?

Por së pari, le të përcaktojmë disa terminologji.

Shumë njerëz ngatërrojnë - ata e quajnë mungesën e laktazës laktozë. Kjo nuk eshte e vertete. Nuk ekziston një term i tillë si intoleranca ndaj laktozës.

E sakte te thuash:

• intoleranca ndaj laktozës
• mungesa e laktazës
• intoleranca ndaj laktozës
• mungesa e laktazës

Gjithçka është e thjeshtë. Një personi i mungon enzima laktazë, kështu që ai ka intolerancë ndaj laktozës - një substancë që e njëjta enzimë shpërbëhet.

Tani kthehemi te qumështi ynë.

A është qumështi dhe produktet e tij ushqim normal për një të rritur?

Një nga argumentet kryesore të kundërshtarëve të ngrënies së produkteve të qumështit është panatyrshmëria e këtij lloji të ushqimit për njerëzit.

Dhe kjo është e drejtë. Nëse mendoni për këtë, njerëzit janë të vetmet krijesa të gjalla në planetin Tokë që pinë qumësht si të rritur, jo vetëm qumësht nga speciet e tyre, por edhe nga gjitarët e tjerë.

Qumështi është krijuar për të rritur shpejt pasardhësit e porsalindur. Por një i rritur nuk ka nevojë për një kultivim të shpejtë. Pra, pse ai pi qumësht atëherë?

Para revolucionit bujqësor, njerëzit pinin qumësht, por në të njëjtën mënyrë si të gjithë gjitarët e tjerë në planet. Domethënë vetëm qumështi i gjirit të nënave të tyre në foshnjëri. Me fjalë të tjera, specia njerëzore u formua në mungesë të plotë të ushqyerjes me qumësht në moshën madhore.

Gjithçka është e qartë dhe logjike.

Megjithatë, studimet shkencore tregojnë se meqenëse njerëzit në shumë rajone të Tokës kanë ngrënë produkte qumështi për mijëra vjet, gjenet e tyre kanë ndryshuar. Dhe tani, edhe si të rritur, ata janë në gjendje të thithin qumështin në mënyrë shumë më efikase sesa paraardhësit e tyre të largët ose ata anëtarë të racës njerëzore që vijnë nga rajone "jo qumështore".

Pse qumështi dhe disa produkte qumështi janë kaq të vështira për t'u tretur nga një i rritur?

Karbohidrati kryesor në qumësht është laktoza, ose sheqer qumështi", i përbërë nga dy sheqerna të thjeshta- Glukoza dhe galaktoza.

Në foshnjëri, trupi i njeriut prodhon enzimën laktazë, e cila zbërthen me sukses laktozën në qumështin e nënës. Por ndërsa një person plaket, prodhimi i laktazës zvogëlohet, aftësia për të absorbuar laktozën zvogëlohet dhe madje mund të zhduket fare.

Tani është vërtetuar se 75% e popullsisë njerëzore në Globi i paaftë për të tretur laktozën në moshë madhore, domethënë ka intolerancë ndaj laktozës (mungesë laktaze). Jo të gjithë e kanë shprehur fuqishëm këtë intolerancë. Por në një shkallë ose në një tjetër, kjo u ndodh shumë njerëzve.

Duhet të them se në rajone të ndryshme të planetit tonë ka intolerancë ndaj laktozës shpërndarje të ndryshme.

Siç shihet nga të dhënat e paraqitura në figurë, vendi ynë, Evropa, Amerika e Veriut dhe Australia vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës shumë më pak se Azia, Afrika dhe Amerika e Jugut.

Simptomat e mungesës së laktazës tek të rriturit

Simptomat e intolerancës ndaj laktozës tek të rriturit variojnë nga të rënda në të lehta, në varësi të sasisë së enzimës së laktazës që trupi mund të prodhojë.

Simptomat e sëmundjes fillojnë të shfaqen në intervalin nga 30 deri në 120 minuta pasi produktet e qumështit hyjnë në traktin gastrointestinal.

Simptomat e mungesës së laktazës përfshijnë:

• fryrje;
• dhimbje (zakonisht ngërçe) në pjesën e poshtme të barkut;
• dhe daljen e gazit;
• diarre (nganjëherë jashtëqitje të lirshme me shkumë);
• nauze dhe të vjella.

Zakonisht simptomat e mungesës së laktazës rriten me moshën. Dhe, duke u rritur, një person që pinte qumësht me qetësi në rininë e tij mund të humbasë mundësinë për të ngrënë edhe akullore. Ky është një zhvillim krejtësisht normal. Mos u shqeteso.

Simptomat e mungesës së laktazës tek foshnjat

Mungesa e laktazës tek foshnjat është shumë e rrallë. Simptomat e kësaj gjendje janë:

• diarre e rëndë me jashtëqitje të shkumëzuara;
• të vjella;
• dehidratimi i trupit;
• skuqje të pelenave;
• shtim jashtëzakonisht i ngadaltë në peshë.

Përveç intolerancës ndaj laktozës, ka edhe alergji ushqimore mbi përbërësit proteinikë të qumështit. Ndryshe nga mungesa e laktazës, e cila është më e zakonshme tek të rriturit, alergjitë ushqimore zakonisht shfaqen tek fëmijët.

Simptomat e alergjisë ndaj qumështit

Simptomat e zhvillimit reaksion alergjik në proteinat e qumështit ndodhin në periudhën nga disa minuta deri në disa orë pasi qumështi hyn në trup.

Simptomat e para që shfaqen janë:

• koshere;
• vështirësi në frymëmarrje;
• të vjella.

• diarre (jashtëqitja shpesh është e përgjakshme);
• ngërçe në bark;
• kollitje dhe frymëmarrje gjatë frymëmarrjes;
• rrjedhje e hundës dhe lakrimim;
• skuqje rreth gojës;
• foshnjat kanë dhimbje barku.

Alergjia ndaj qumështit është një gjendje shumë më e rrezikshme sesa intoleranca ndaj laktozës. Potencialisht, mund të përfundojë me vdekje si pasojë e shokut anafilaktik.

Si të dallojmë intolerancën ndaj laktozës nga alergjia ndaj proteinave të qumështit?

Zakonisht ju mund të bëni një diagnozë vetë në shtëpi thjesht në bazë të një anamneze:

• intoleranca rritet me moshën dhe rrallë shfaqet para adoleshencës - një alergji shfaqet tek një fëmijë;
• simptomat e mungesës përfshijnë vetëm problemet gastrointestinale - alergjitë manifestohen si probleme të frymëmarrjes dhe skuqje të lëkurës;
• simptomat e intolerancës zhvillohen më ngadalë sesa një reaksion alergjik;
• me intolerancë, simptomat shfaqen aq më fort, sa më shumë laktozë të ketë hyrë në trup - zhvillimi i një reaksioni alergjik ndodh edhe me një gëlltitje mikroskopike të proteinës së qumështit;
• Mungesa e laktazës nuk manifestohet kur konsumoni produkte të qumështit të fermentuar, djathëra, gjalpë - një alergji ndaj proteinave të qumështit shfaqet kur gëlltitet ndonjë produkt qumështi;

Siç mund ta shihni, ka mjaft ndryshime, dhe ato janë domethënëse. Megjithatë, nëse bëhet fjalë për një fëmijë shumë të vogël me reaksion të rëndë ndaj qumështit të gjirit, diagnoza duhet të bëhet vetëm nga mjeku dhe vetëm në bazë të analizave.

Pra, mund të pini qumësht?

Si qumështi ashtu edhe kremi mund të pihen sipas tolerancës.

Kjo do të thotë, nëse e tretni qumështin shumë mirë, atëherë mund ta pini atë.

Por nëse pas një vakt qumështi ndjeni ndonjë shqetësim, nuk duhet ta detyroni veten ta konsumoni këtë produkt, duke u udhëhequr nga fakti se supozohet se është i dobishëm.

Nëse është e dobishme, nuk është për ju. Që në përthithje e dobët nuk mund të ketë asnjë përfitim nga asnjë produkt në parim.

Kur bëhet fjalë për qumështin, është e rëndësishme të kuptoni sa vijon:

qumështi natyral është i dobishëm - jo i pasterizuar dhe i marrë nga lopët me rreze të lirë.

Ju nuk mund të blini qumësht të tillë vetëm në dyqan. I njëjti qumësht që shitet në dyqan mbart një sasi shumë të vogël të lëndëve ushqyese.

Pra, nuk ka asnjë arsye për të helmuar veten me diçka që nuk e përthith ose nuk e thith shumë fort.

Cilat produkte të qumështit janë të mira për ju?

Cilat produkte të qumështit mund dhe duhet të hanë pothuajse të gjithë? Me përjashtim të atyre që janë alergjikë ndaj proteinave të qumështit.

1. Gjalpë, e cila është ajo që mbron një person nga shfaqja e shumë sëmundjeve, përfshirë nga një grup peshë të tepërt.Gjithashtu, ushqimet e yndyrshme, të cilat ndër të tjera janë edhe një ndër, përfshijnë djathë.
2. produktet e qumështit të fermentuara- kefir, kos, salcë kosi etj. Të gjitha këto produkte përmbajnë dhe ruajnë shëndetin e përgjithshëm.

Cilat produkte të qumështit nuk duhet të konsumohen nga askush?

Pa yndyrë.

Mund të lexoni më shumë se pse ngrënia e produkteve të qumështit me pak yndyrë është një nga gabimet më të mëdha të humbjes së peshës dhe si pasoja negative për shëndetin, përveç shtimit të peshës së tepërt, ky gabim çon.

konkluzioni

Kur bëhet fjalë për produktet e qumështit, për qumështin, nuk mund të japësh një të caktuar këshilla të përgjithshme- të pish apo jo. E gjitha varet nga kodi juaj gjenetik.

Nëse jeni krijuar nga vetë natyra për të pirë qumësht në moshë madhore, atëherë pini.

Nëse keni probleme me tretjen e qumështit, eliminoni menjëherë nga dieta juaj. Por në të njëjtën kohë, mos refuzoni të përdorni produkte të tjera të shëndetshme të qumështit - gjalpë, kefir, kos, djathë dhe salcë kosi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+