Udhëzime për orët laboratorike në disiplinën “Sistematizimi dhe identifikimi i objekteve të akuakulturës dhe prodhimeve të detit jopeshk”. Karakteristikat e burimeve tregtare të produkteve jopeshkore të detit ______129
Lëndët e para ujore jo-peshk përfshijnë krustace, molusqe dhe ekinodermë, si dhe alga deti.
Ushqimi i konservuar është bërë nga lëngun e vet. Mishi i gjymtyrëve të gaforreve renditet, lahet, shtypet, vendoset në qese pergamene të futura në kavanoza, të veshura nga brenda me smalt rezistent ndaj proteinave. Kanaçet e rrotulluara sterilizohen në +107 °C.
Përveç ushqimit të konservuar natyral nga gaforret në lëngun e tyre, ata prodhojnë ushqim të konservuar me mish gaforre të skuqur, kotele, mish gaforre të tymosur në vaj, etj. Mishi i gaforreve i zier-ngrirë në briketa bëhet nga këmbët e gaforres.
Nga karkaleca prodhojnë mallra të konservuara. Karkalecat ose qafat e tyre ngrihen të tëra. Ushqimi natyral i konservuar prodhohet nga i gjallë ose plotësisht karkaleca të freskëta. Lahen mirë, zihen në ujë të detit, ftohen dhe mishi hiqet nga lëvozhga. Mishi i larë vendoset në kavanoza të llakuar me thasë pergameni, derdhet me tretësirë të nxehtë kripe 45%, rrotullohet dhe sterilizohet në +115 °C.
Karkalecat e ngrira janë të freskëta dhe të ziera. Para ngrirjes, karkalecat renditen sipas madhësisë dhe cilësisë, lahen mirë, ftohen në një temperaturë prej +5 °C. Më pas ato vendosen në kuti të dylluara ose qese të papërshkueshme nga gazi dhe avulli në pjesë me një peshë neto prej 250 ose 500 g, të ngrira në ngrirës të shpejtë në një temperaturë prej -25 ... -30 ° C. Pra ngrini dhe karkaleca të ziera dhe qafat e karkalecave, së bashku me guaskën në të cilën janë të mbyllura.
Ngrijnë dhe karavidhe dhe ruajini në -15 °C e më poshtë për 6 muaj.
Karavidhe e lumit shiten të gjallë ose të zier. Para gatimit, ato lahen mirë dhe zhyten në ujë të vluar me kripë dhe erëza për 12-15 minuta. Afati i ruajtjes së karavidheve nga momenti i gatishmërisë në prani të të ftohtit nuk duhet të jetë më shumë se 12 orë.
Nga bivalves ata hanë mishin e fistonëve, gocave deti, midhjeve, kockave, dhe nga cefalopodët - mishin e kallamarëve, sepjeve dhe oktapodit.
Mish midhje konsumohet në formë të zier, të tharë dhe të konservuar. Mishi i butakëve shitet në formë të ngrirë, të zier dhe të gjallë (goca deti). I gjallë goca deti të paketuara në fuçi, duke zhvendosur çdo rresht me bar ose myshk. gocat e detit transportohen dhe ruhen në frigoriferë në një temperaturë prej rreth 0 ° C. Hani dhe përpunoni gocat e detit vetëm të lara mirë dhe me guaska të pahapura.
Mishi i zier i butakëve shitet i ngrirë, i tharë dhe i konservuar. Për përgatitjen e ushqimit të konservuar, mish molusqesh të zier të larë mirë, të skuqur vaj perimesh, të tymosur ose në formë mishi të grirë. Vendoset në kavanoza, mbështillet dhe sterilizohet.
Ushqimi i konservuar prodhohet edhe nga molusqet bivalve: pilaf me midhje; midhje të ziera në domate; midhje në lëngun e vet; midhje të skuqura në domate; mishi i fistonit në lëngun e vet.
Mish cefalopodët Ai hyn në rrjetin tregtar i ngrirë, i tharë dhe në formën e ushqimeve të konservuara. Mish ekinodermat ato shiten të ziera-të thata, të ziera-kripura, të ziera-të ngrira dhe në formë të konservave të sterilizuara.
Nga leshterik prodhoni ushqimin e mëposhtëm të konservuar: alga deti me perime në salcën e domates, alga deti me patëllxhan ose kungull i njomë në salcën e domates, havjar alga deti në salcën e domates etj.
Nga alga deti anfeltia fitohet agar, i cili përdoret në industrinë e ëmbëlsirave, për pjata me pelte, si dhe në industrinë tekstile dhe farmaceutike, në prodhimin e konservave etj.
Nga filoflora merrni një agaroid që përdoret për prodhimin e marmelatës, akullores, frutave të ëmbëlsuara, etj.
Peshkimi detar jo-peshk ofrohet nga tre grupe kryesore: jovertebrorët, gjitarët detarë dhe algat. Jovertebrorët kanë rëndësinë më të madhe si lëndë e parë ushqimore. Numri i përgjithshëm i llojeve jovertebrore që përdoren për ushqim është disa qindra. Ka një tendencë drejt zgjerimit të mëtejshëm të peshkimit të tyre. Jovertebrorët ujorë ndahen në krustace, molusqe dhe ekinodermë.
krustaceve. Nga krustacet, gaforret, karkaleca, karavidhe, karavidhe, karavidhe kanë rëndësi tregtare.
Gaforret. Si përdoren objektet e peshkimit në kushte shtëpiake gaforre mbret, duke arritur 3 - 5 kg masë. Muskujt e gjymtyrëve, të marra nga katër palë këmbë, si dhe nga kthetrat e një gaforre, përdoren për ushqim. Rendimenti i mishit është 17-30%. Gaforret përdoren kryesisht për prodhimin e ushqimeve të konservuara, dhe gjithashtu vijnë në tregti në formën e briketave të mishit të gaforres të zier-ngrirë.
Karkaleca– krustacet e detit relativisht madhësive të vogla(1-6, ndonjëherë 30 cm). Shpërndarë në të gjitha detet dhe oqeanet. pjesë e ngrënshme karkaleca është mish barku. Karkalecat përpunohen në ushqim të konservuar, shiten në formë të ngrirë dhe të zier-ngrirë. AT vitet e fundit kapen krill - një krustace i vogël që ngjan me një karkalec, me peshë deri në 1 g, i zakonshëm në ujërat e Antarktidës.
Karavidhe dhe karavidhe- Këto janë karavidhe të mëdhenj detarë që peshojnë nga 4 deri në 11 kg. Në peshkimin vendas, ato përfaqësohen në sasi të vogla. Ata dalin në shitje në formë të ngrirë dhe të zier-ngrirë.
Karavidhe shiten kryesisht në formë të gjallë. Ato janë të paketuara në kuti me shirita ose shporta thurje dhe zhvendosen në rreshta me patate të skuqura të holla dhe akull. Në temperaturë 10-15 0 C qëndrojnë të gjalla 2-3 ditë dhe në dhoma të ftohta 5-6 ditë.
Vlera ushqyese Mishi i krustaceve i detyrohet jo vetëm gastronomisë së lartë, por edhe përmbajtjes së komponimeve ushqyese shumë të rëndësishme: aminoacide esenciale, vitamina B, minerale.
butak. Nga molusqet bivalve rëndësinë më të madhe tregtare e kanë fistoni, midhjet dhe goca deti, ndërsa nga cefalopodët kallamari dhe oktapodi. Skallapi është i zakonshëm në detet e Lindjes së Largët, gjatësia e trupit arrin 20 cm, pesha është 600 g. Hahen muskujt që mbyllin valvulat e guaskës, manteli, filmi mishor që mbulon trupin e molusqit dhe havjar. Shitet në formë të ngrirë, përdoret për prodhimin e ushqimeve të konservuara. Midhjet janë të zakonshme në Detin e Zi, Barents dhe të Bardhë. Pesha e midhjeve arrin në 400 gr.Ato zihen, thahen, kriposen, përpunohen në konserva. Mishi i zier i midhjes përdoret për të bërë marinada.
goca deti- molusku më i vlefshëm në aspektin ushqyes. Është minuar në Detin e Zi (pesha rreth 30 g) dhe në detet e Lindjes së Largët (pesha 300 - 500 g). Hyn në kateringun publik në kuti të posaçme me akull. Osterat përdoren të gjalla, të ujitura lëng limoni.
te almar ka një trup cilindrik me një pendë të madhe dhe 10 tentakula të vendosura rreth kokës. Peshkimi vendas i kallamarëve kryhet në detet e Lindjes së Largët. Shitet në formë të freskët-ngrirë, të tharë, të tharë-tharë.
Oktapod- një cefalopod me trup në formë qese, ka 8 tentakula, me peshë deri në 40 kg. Mishi i oktapodit ka shije më të mirë se mishi i kallamarit.
Mishi i bivalve dhe cefalopodëve është i pasur me proteinat e plota. Eshte burim i plotë Vitaminat B dhe elementët gjurmë të mangët, ka veti dietike dhe medicinale.
Ekinodermat. Lloji më i vlefshëm tregtar i ekinodermave është trepang, i zakonshëm në detet jugore të Lindjes së Largët. Gjatësia e trepangut është 30-40 cm, pesha 120-400 g. lakra e detit. Në ushqimin publik, prej tij përgatiten meze të ftohta dhe pjata të nxehta. Shija e trepangut i ngjan kërcit të zier mirë nga kokat e blirit. Ka veti shëruese gjendjen e përgjithshme organizëm.
Produkte të prodhuara nga objektet ujore jo peshku
origjinë bimore
Origjina shtazore
Nga algat
Nga jovertebrorët
Nga mishi i kafshëve detare
Akullore (alga deti)
Të kripura-të ngrira (alga deti)
Të thata (leshterik, fucus, etj.)
Produktet e kuzhinës: sallata, ushqime turshi turshi (leshterik, ulva, porfira) Analog i havjarit të blirit me bazë alginate natriumi ose kaliumi
Ushqim i konservuar (leshterik)
Suplemente ushqimore mjekësore dhe profilaktike (leshterik, fucus)
Aditivët teknologjikë për industrinë ushqimore:
agar, agaroid, carra-pnan, furcelleran (alga të kuqe)
alginate, manitol (alga kafe)
Të gjalla (krustace, molusqe)
Të ngrira, të ziera-të ngrira dhe të ftohta (krustace, molusqe)
Ushqime të konservuara, konserva
Të thata (ekinodermat, cefalopodët)
I kripur (havjar, qumësht i iriqit të detit)
Produktet e kuzhinës (pastë me proteina të oqeanit, sallata me krustace dhe molusqe, produkte të ziera, etj.)
Shtesa ushqimore: hidrolizate (midhje, kallamar, fiston, gaforre, karavidhe); kitozan (krustace); ekstrakte (holothurianët)
mish akullore
Produkte gjysëm të gatshme dhe produkte të kuzhinës
Zierje e konservuar
Salcice
Produkte me yndyrë
Oriz. 11.1. Produkte nga objektet ujore jo të peshkut
acidi, karragjenani dhe kripërat e tij, duke përfshirë furcelleran, manitol, të cilat përdoren si stabilizues, trashës, agjentë xhelatizues.
Jovertebrorët: karavidhe, gocë deti, karavidhe, karavidhe me gjemba shiten të gjallë, më rrallë të ftohur (të njëjtat hidrobiontë); kryesisht në formë të ngrirë, karkaleca të paprerë, qafë në guaskë dhe mish karkalecash dhe krill, gaforre (zakonisht kthetra gaforre), karavidhe, karavidhe dhe karkaleca (nganjëherë karavidhe shiten të ngrirë në shëllirë me erëza, dhe karavidhe dhe karavidhe - të ngrira individualisht në det ujë)); cefalopodë, me zorrë ose pa tentakula (tentakula mund të shiten si produkt i pavarur) ose produkte gjysëm të gatshme nga mishi i ngrirë i sepjeve, kallamarëve, tentakulave të oktapodëve të mëdhenj; mish i molusqeve bivalve dhe gastropod (më rrallë goca deti dhe midhjesh, të prera në valvul, fileto fiston, kërmijtë e rrushit ose gastropodë të tjerë të vegjël në guaskat e tyre); në formë të thatë: kastravecat e detit, mishi i grirë dhe tentakulat e kallamarit. Në formë të kripur shiten havjar dhe iriq deti.
Produktet gjysëm të gatshme dhe produktet e kuzhinës në një gamë të gjerë importohen: unaza kallamarësh në brumë, qafa karkaleci, këmbë bretkosash, havjar karkalecash, kërmijtë në vaj hudhër(mund të përdoret vaj me aditivë të tjerë pikantë), mish fiston me ose pa havjar, karkaleca tigri të zi për kokteje deti, mish midhjeje jeshile në guaskë, mish sepje, oktapod ose fiston, i prerë në feta, oktapodë të vegjël me erëza, të mëdha tentakulat e oktapodit, karkaleca të qëruara me ose pa bisht, mish i molusqeve të detit, mish i marinuar i molusqeve të detit, kallamar "sushi" me porcion, këmbë bretkose në vaj hudhre, karkalecat e mbretit në salcë pikante, perzierje frutash deti ushqime te ndryshme deti, spageti me fruta deti etj.
Prodhuesit e produkteve të listuara: Esca (Itali), R. Remmery (Belgjikë), Qendra Tregtare e Kopenhagës (Danimarkë), Albatros Seafood ApS (Danimarkë), Daisho(S) PTE LTD (Singapore), Dai Hung Mul Sand (Korea), Seiho shoji Co LTD (Japoni), Clear Water Fine Foods Inc (Kanada), F. Uhrenholt Seafood A/S (Danimarkë), New Jork Fish House Inc. (SHBA), etj.
Gama e produkteve të kuzhinës vendase dhe e produkteve gjysëm të gatshme përfaqësohet nga mishi i zier dhe i ngrirë i krustaceve, gastropodëve, sallatave me kallamar, karkaleca deti, gaforret, pasta e proteinave të oqeanit dhe produkte me shtesa makaronash. Si aditivë ushqimorë përdoren hidrolizat nga midhjet dhe jovertebrorët e tjerë, kitozani i përftuar nga guaska e krustaceve, ekstrakte nga holothurianët. Mishi i balenës përdoret për të prodhuar produkte të ngrira, produkte gjysëm të gatshme, zierje me mish të konservuar dhe lloje të mishit dhe perimeve (në kombinim me bizele) dhe produkte të tjera. Informacioni mbi ushqimet e detit të konservuara jepet në kap. 12, dhe përdorimi ushqimor i organizmave ujorë jo-peshk u diskutua në kapitullin. 3.
Standardet për produktet nga speciet jo peshku: GOST R 51497. “Peshq/krustace dhe sepje. Kategoritë e madhësisë. TU”, GOST 20414. “Kallamar të ngrirë dhe sepje. TU, GOST
20845. “Kakalec i ngrirë. TU”, GOST 24645. “Paste proteine e ngrirë “Oqeani”. TU”, GOST 30314. “Filetë e fistonit të ngrirë. TU”, GOST R 51495. “Kallamar i ngrirë. TU”, GOST R 51496. “Kakaleca të ngrira të papërpunuara, të zbardhura dhe të ziera. AJO".
GOST R 51497 përcakton kategoritë e madhësisë për hidrobiontet e eksportuara dhe të importuara që hyjnë në treg. Karavidhe norvegjeze, e plotë dhe e prerë në formë qafe, ndahen në katër kategori sipas numrit të copave në 1 kg; karkaleca deti të thellë të ziera në ujë ose në avull - në dy kategori sipas të njëjtit parim. Për karkalecat e detit të thellë Pandalus borealis, të freskëta dhe të ftohta, vendoset një madhësi: 250 copë. dhe më pak se 1 kg. Karkaleca gri, karkaleca me rërë Crangon crangon dhe gaforrja blu (ovale) Pagurus e kancerit ndahen në dy kategori sipas gjerësisë së guaskës (në një gaforre, gjerësia përcaktohet në pjesën më të gjerë të guaskës). Sepia officinalis dhe Rossia macrostoma ndahen në tre kategori sipas peshës së hidrobiontit: kategoria e parë - 0,5 kg ose më shumë; 2 - nga 0,3 në 0,5 kg; 3 - nga 0,1 në 0,3 kg (pa përfshirë 0,3 kg).
GOST R 51495, GOST R 51496 zbatohen për produktet e prodhuara për eksport dhe import nga organizmat ujorë të familjeve të caktuara.
Karkaleca të ngrira në varësi të llojit të përpunimit, ato ndahen në akullore të ngrira të papërpunuara, të zbardhura dhe të ziera të ngrira. Sipas llojeve të prerjeve (Fig. 11.2), përgatiten karkaleca të paprerë, qafa në guaskë (hiqet cefalotoraksi, pastrohen mbetjet e të brendshmeve), pastrohen me ruajtjen e pendës bishtore (cefalotoraksi, mbetjet e të brendshmet, guaska hiqen, me përjashtim të lëvozhgës së segmentit bishtor dhe fijes bishtore) dhe të qëruara, pra qafat pa guaskë dhe fin bishtore. Karkalecat e ngrira mund të bëhen në formë me xham dhe pa lustër.
Nga pamjen blloqet e ngrira duhet të jenë të paprekura, sipërfaqja është e barabartë, e pastër. Mund të ketë depresione të lehta në sipërfaqen e blloqeve individuale. Pas shkrirjes, karkalecat janë të pastra, pa dëmtuar lëvozhgën, të së njëjtës grup përmasash dhe të së njëjtës gjini.
Ngjyrë - karakteristike për këtë lloj karkalecash. Ngjyra jo karakteristike karkaleca të ngrira, lejohet për jo më shumë se 25% të kampionit; karkalecat e papërpunuara kanë një errësim të lehtë të cefalotoraksit, i cili zhduket pas gatimit. Pa ngjyrë përcaktohet si një nxirje, gjelbërim ose zverdhje e veçantë, e vetme ose e kombinuar, e më shumë se 10% të sipërfaqes së një karkaleci individual.
Konsistenca mishi pas shkrirjes së karkalecave të ngrira të papërpunuara dhe të zbardhura duhet të jetë elastik,
Oriz. 11.2. Prerja e karkalecave:
1 - karkaleca;2 - barku (qafa) i ndarë nga trupi;3 - qafa pa guaskë;4 - qafa pa guaskë dhe zorrë e hequr
mund të dobësohet pak; i zier-i ngrirë - lejohet me lëng i dendur, pak i thatë.
Shije dhe erë pa shenja dëmtuese. Rendi i grumbullimit - në masë ose në rreshta prapa. Disponueshmëria çështje e huaj nuk lejohet. dehidratim i thellë jo më shumë se 10% e masës së karkalecave ose sipërfaqes së bllokut. Dehidratimi i thellë i referohet humbjes së lëngut të indeve, shenjë e të cilit është prania e njollave të bardha dhe të verdha në sipërfaqen e karkalecave që kanë depërtuar në trashësinë e mishit.
Lejohet të prodhohen karkaleca të ngrira me aditivë ushqimorë: acide citrik dhe askorbik, natrium, pirosulfite kaliumi, sulfite natriumi, kaliumi, kalciumi individualisht ose në kombinim (E 221, E 223 ... E226, E 300, E 330) dhe disa të tjerët.
Kallamar akullore behen te plota, me koke dhe me tentakula (manteli pritet, hiqen te brendshmet, syte, sqepi, pllaka kitine, pastrohet zgavra e barkut), ne forme kufome (manteli eshte i plote, te brendshmet. , hiqet koka me tentakula dhe pllaka kitine) dhe fileto (prehet manteli, hiqen të brendshmet dhe koka me tentakula, pastrohet zgavra e barkut, hiqet pllaka kitinore). Ata prodhojnë gjithashtu tentakula me kokë, të marra nga prerja e kallamarëve në fileto dhe kufoma, pa sytë dhe sqepin e hequr. Kallamari i gërvishtur me kokë dhe tentakula dhe fileto mund të ketë një pjatë kitin, dhe një kufomë - mbetjet e të brendshmeve dhe një pjatë kitin.
Kallamarët e hequr me kokë dhe tentakula, kufoma dhe fileto mund të bëhen me ose pa lëkurë. Për kallamarët pa lëkurë, lejohet mbulimi i lëkurës deri në 15% të sipërfaqes totale. Kallamari gjigant (Dosidius gigas) përgatitet vetëm i prerë në kufoma ose fileto.
Kallamari ngrihet në mënyrë artificiale të thatë në blloqe, me copa, në pako ose në thasë në një temperaturë jo më të madhe se -28 ° C. Temperatura në qendër të produktit kur shkarkohet nga ngrirësit duhet të jetë -18 ° C dhe më poshtë. Kallamari i akullores bëhet në formë të glazur dhe pa lustër. Kremi duhet të jetë në formën e një kore akulli, duke mbuluar në mënyrë të barabartë sipërfaqen e bllokut dhe nuk duhet të mbetet mbrapa kur preket lehtë. Aditivët e ushqimit nuk lejohen të shtohen në produkt.
Blloqet e kallamarëve të ngrirë duhet të jenë të plota, me një sipërfaqe të lëmuar dhe të pastër. Mund të ketë depresione të lehta në sipërfaqen e blloqeve individuale. Pas shkrirjes së kallamarit, sipërfaqja është e pastër. Mund të ketë shkelje të integritetit të mantelit (prerje, shpime); shkeljet e lëkurës - në kallamar me lëkurë. Ngjyrë pas shkrirjes, natyrore, e natyrshme në këtë specie; në kallamar pa lëkurë - nga e bardha në rozë. prerje korrekte. Konsistenca mishi pas shkrirjes është elastik, elastik, pas gatimit - nga lëng në të dendur, por jo të ngurtë. Erë - karakteristikë e këtij lloj kallamari, pa erë të huaj. Shije dhe erë pas gatimit, i këndshëm, karakteristik për këtë lloj produkti, pa shenja të jashtme dhe hidhërim. Një erë e lehtë amoniaku mund të gjendet në kallamarin gjigant. dehidratim i thellë jo më shumë se 10% të sipërfaqes së bllokut. Disponueshmëria çështje e huaj nuk lejohet.
Kallamarët dhe karkalecat e ngrira transportohen në përputhje me rregullat për transportin e mallrave që prishen në një temperaturë jo më të lartë se -18 ° C, të ruajtura në një temperaturë prej -18 "C dhe më poshtë për të garantuar sigurinë e cilësisë së produktit. Standardet nuk të vendosë jetëgjatësi për produktet e eksportuara dhe të importuara.
GOST 20414 dhe GOST 20845 zbatohen për produktet vendase të destinuara për tregun rus. Afati i ruajtjes së karkalecave të ziera të ngrira në një temperaturë që nuk kalon -18 ° C është jo më shumë se 6 muaj nga data e prodhimit, produktet e ngrira të papërpunuara - jo më shumë se 4 muaj. Në një temperaturë jo më të lartë se -25 °C, afati i lejueshëm i ruajtjes së karkalecave të ngrira mund të rritet me 1.5 herë. Afati i ruajtjes së kallamarëve dhe sepjeve të ngrira - nga 4 deri në 10 muaj në varësi të llojit të prerjes, llojit të hidrobiontit, temperaturës së ruajtjes (-18 ose -25 ° C), filetos së fistonit të akullores - jo më shumë se 10 muaj për Patinopecten dhe Chlamys në një temperaturë jo më të lartë se -18 ° С.
GOST 30314 vlen për filetot e fistonit të ngrira të papërpunuara - muskujt dyvalvë Chlamys dhe Patinopecten, të prodhuara për tregun vendas dhe për eksport. Akullorja me fileto bëhet në blloqe me peshë nga 0,2 deri në 6 kg ose me shumicë në formë glazure. Masa e lustër - nga 2 në
katër %. Mos i lustoni produktet e ngrira të paketuara nën vakum në thasë me materiale polimerike, si dhe në pako kartoni të laminuar ose të dylluar nga brenda me paketim paraprak të produkteve në thasë me materiale polimerike.
Kërkesat e cilësisë: blloqet duhet të jenë të paprekura, të pastra, me sipërfaqe të sheshtë. Filetat e ngrira në masë gjithashtu duhet të jenë të plota dhe të pastra. Lejohet një deformim i lehtë i filetove individuale. Ngjyrë fileto (pas shkrirjes) - nga e bardha në gri të bardhë dhe nga rozë-krem në portokalli, lejohet kremi i errët. Konsistenca pas shkrirjes, elastike, pas gatimit - nga e dendur në të butë. Erë pas shkrirjes, shije dhe erë pas gatimit - karakteristikë e produkteve të freskëta të këtij lloji, pa shenja të jashtme. Çështje e huaj nuk lejohen, përveç rërës jo më shumë se 0,05%. Devijimi maksimal i peshës neto të produktit në paketimin e konsumatorit: ± 3% - për blloqe deri në 0,5 kg dhe + 2% - për blloqe mbi 0,5 deri në 1 kg.
GOST 24645 vlen për pastën proteinike "Oqeani" të bërë nga krill, e ngrirë artificialisht në briketa që peshojnë jo më shumë se 0,25 kg - për tregtinë me pakicë, blloqe me peshë jo më shumë se 3 kg - për ushqim publik, në marrëveshje me konsumatorin; blloqe që peshojnë jo më shumë se 12 kg - për ndërmarrjet e industrisë së përpunimit të peshkut dhe nga 3 deri në 6 kg - për ndërmarrjet e industrisë së mishit dhe qumështit. Për briketat individuale me peshë deri në 0,25 kg, lejohen devijime në peshën neto jo më shumë se ±3%.
Blloqet e pastës së proteinave prodhohen në formë xham. Glazura duhet të jetë në formën e një kore akulli, duke mbuluar në mënyrë të barabartë sipërfaqen e bllokut, me peshë të paktën 4% kur pasta proteinike lirohet nga enët e përpunimit të peshkut. Lejohet paketimi i blloqeve që peshojnë nga 3 deri në 12 kg në vend të lustrimit në qese të bëra nga materiale filmike me vulosjen e tyre të mëvonshme. Pasta proteinike e ngrirë në ambalazhe të vogla konsumatore, si dhe e përgatitur duke sharruar blloqe të mëdha në briketa me peshë deri në 0,25 kg, nuk është e lustruar.
Kërkesat e cilësisë: blloqet dhe briketat duhet të jenë të plota, të dendura. Sipërfaqja është e lëmuar, e përafërt lejohet. Ngjyrë (pas shkrirjes) nga trëndafili i lehtë në të kuqe portokalli, pa nuanca kafe. Konsistenca (pas shkrirjes) kokrra ose si gjizë. Shije dhe erë e këndshme, pa erë dhe shije të huaja, pa shenja yndyre të oksiduara. Pjesa masive e ujit nuk është më shumë se 72%, jo më shumë se 76% lejohet në pastën e dërguar për përpunim industrial në ndërmarrje (për ushqime të konservuara, konserva, gatim, djathëra dhe produkte të tjera), me përjashtim të ndërmarrjeve tregtare.
Afati i ruajtjes së pastës së proteinave në frigoriferët e prodhimit dhe shpërndarjes në një temperaturë jo më të lartë se -18 "C është jo më shumë se 12 muaj nga data e ngrirjes. Në ndërmarrjet e industrisë së mishit dhe qumështit, ruajtja e pastës në një temperaturë prej -3 ... -5X lejohet deri në 10 ditë Realizimi i pastës proteinike në një rrjet tregtar me pakicë dhe një rrjet ushqimor publik kryhet në përputhje me kushtet, kushtet e ruajtjes dhe shitjes, veçanërisht. produkte që prishen: në një temperaturë nga -1 në -3 ° C - brenda 72 orëve; në temperatura nga -3 në -5 ° C - për 10 ditë. Ngrirja e përsëritur e pastës "Oqeani" nuk lejohet.
Oriz. 11.3. Produkte analoge të llojeve jo të peshkut
|
Produkte analoge |
||||||
|
"karkaleca" |
"Gaforrja" |
"karavidhe" |
||||
|
Analog i karkalecave të qëruara të ziera dhe të ngrira Shkopinj karkalecash Pite dhe petulla me mish karkalecash analoge Sallata me bazë majonezë me analoge të mishit të karkalecave |
Analog i mishit të gaforres (akullore e zier) Shkopinj gaforre, petale gaforre, koktej gaforre Rrotull gaforre Proshutë gaforre Kthetrat natyrale të gaforres të mbushura me mish gaforre analoge Mish gaforre me bukëPetë dhe petulla me mish gaforre analoge Sallatë gaforre me majonezë dhe perime Shkopa gaforre në marinadë, shëllirë |
Shkopinj karavidhe Bishta karavidhe Sallatë me bazë majonezë me shtimin e analogëve të mishit të karavidheve |
||||
Kodet e ushqimeve të detit në sistemet OKP dhe TN VED janë dhënë në Kre. pesëmbëdhjetë.
Gama e analogëve të ushqimeve të detit të prodhuara nga lëndët e para të peshkut surimi është treguar në fig. 11.3 (shih gjithashtu kapitullin 7).
Klasifikimi produktet e peshkut
Ka rreth 16 mijë lloje, secila prej të cilave ka karakteristikat e veta (habitati, forma e trupit, numri dhe vendndodhja e pendëve, etj.). Përafërsisht 1500 lloje janë me rëndësi tregtare, 500 përdoren për ushqim. Vendet e peshkimit - pjesa e detit ose e oqeanit nga e cila është marrë kapja.
festë peshku- një sasi e caktuar produktesh me të njëjtin emër, mënyra e përpunimit, prerjes, të së njëjtës madhësi, kategori, një prodhues, nga një zonë peshkimi.
Në synimet ushqyese shes peshk të gjallë, me avull, të ftohtë, të ngrirë, të kripur, të tymosur, të tharë dhe të tharë. Produktet e peshkut përfshijnë gjithashtu havjar dhe ushqim deti (karkaleca, karavidhe, midhje, etj.).
Për të zgjatur jetëgjatësinë, peshku ftohet ose ngrihet menjëherë pas kapjes. Në tregtinë ndërkombëtare, peshën më të madhe e zë peshku i ngrirë. Megjithatë, kohët e fundit ka pasur një rritje të kërkesës së konsumatorëve për peshk të ftohtë.
Kategoritë e madhësisë janë përcaktuar për peshkun dhe produktet e peshkut të importuar dhe eksportuar:
Peshk deti dhe oqeani, të gjallë dhe të ftohtë;
Sepjet e gjalla dhe të ftohura;
Butakët jetojnë, të ftohtë ose të zier.
Peshqit ndahen sipas peshës dhe/ose numrit të peshqve për 1 kg, karkalecat dhe gaforret - nga gjerësia e guaskës.
Sot, njohja e karakteristikave të mallit të llojeve të reja të produkteve ushqimore të bëra nga peshqit e detit të thellë të përdorur për prodhimin e gjysëm të gatshme të peshkut.
shenjë dalluese peshku i detit të thellë është një përmbajtje e lartë uji dhe një pjesë e vogël e lëndës së thatë - nga 2 në 5%, e cila ka një ndikim të rëndësishëm në teknologjinë e përpunimit të peshkut dhe gamën produkte të gatshme dhe produkte gjysëm të gatshme. Në veçanti, pasi gjatë përpunimit (kur hiqni bishtin dhe fins, porcionimin) për shkak të përmbajtje të lartë ujë, peshku humbet formën e tij (thërrmohet), prodhimi i jo natyral, por gjysëm të gatshme të peshkut të grirë dhe produkteve. Në praktikën botërore, tendenca e konsumit më aktiv të produkteve të mishit të grirë mbështetet edhe nga një kërkesë e shtuar për ushqime të shijshme, shumë ushqyese dhe të gatuara shpejt në shtëpi.
Është gjithashtu premtuese për të zgjeruar gamën e përdorimit të mallrave ushqim deti dhe prodhimit fileto peshku të ngrirë.
Ndër yndyrnat ushqimore të kafshëve detare dhe peshqve, vaji i balenës dhe vaji i mëlçisë së merlucit kanë rëndësinë më të madhe industriale.
AT ne miresi vajrat e peshkut përdoren në industrinë e konservimit të peshkut për mbushjen e peshkut të konservuar. Yndyrnat e mëlçisë peshqit përdoren gjerësisht si medicinale për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave të tretshme në yndyrë në to. Sasia kryesore e yndyrave të gjitarëve detarë i nënshtrohet hidrogjenizimit dhe bëhet një lëndë e parë e vlefshme për prodhimin e produkteve të margarinës. Në procesin e hidrogjenizimit, yndyrat ngurtësohen dhe humbasin erën e tyre specifike të peshkut.
Ushqim deti (lloje jo peshku) Ka origjinë shtazore (jovertebrore) dhe bimore. Lëndët e para ujore jo-peshk me origjinë shtazore përfshijnë krustaceve(karavidhe, gaforre, karkaleca, karavidhe, karavidhe), cefalopodët(kallamar, sepje, oktapod) dhe bivalve(goca, midhje, fiston), si dhe ekinodermat(trepanga, iriqët e detit, holoturianët).
Lëndët e para me origjinë bimore janë alga deti.
Ato janë gjithashtu të një rëndësie tregtare. gjitarët detarë të cilat përfshijnë balenat dhe fokat.
Havjarështë një produkt i përftuar nga kaprolli i peshkut ose kokrra e havjarit.
Bërë nga peshku dhe ushqimet e detit ushqime të konservuara dhe konserva , nga havjar - ruan.
Kërkesa për përdorimin e emrit në ushqime duhet të respektohet rreptësisht. “produkt natyral ”, nëse, për shembull, peshku në një formë ose në një tjetër nuk përfshihet në përbërjen e tij. Prodhuesi nuk ka të drejtë të tregojë në emër "peshk natyral" nëse është përdorur vetëm aromatizues. Mbishkrimi i saktë është "me aromë peshku".
Kjo kërkesë zbatohet plotësisht për produkte të tilla si "shkopinjtë e Gaforres", për prodhimin e të cilave nuk përdoret mishi i gaforres. Aktualisht, në disa rafte të shitjes me pakicë ka produkte në etiketën e të cilave ka një mbishkrim "Shkop gaforre (imitim)". Prania e fjalës "imitim" lejon konsumatorin të përcaktojë se para tij nuk ka shkopinj natyralë të gaforreve, por një produkt imitues.
Kërkesat e Informacionit të Konsumatorit vlerësohet për pajtueshmërinë me rregulloret.
Për peshkun produkte jo peshku peshkimi dhe produktet e prodhuara prej tyre, kur etiketimi duhet të tregojë:
Emri i produktit (tregtar ose biologjik);
Që i përkasin zonës së peshkimit (mund të tregohet në emrin e produktit, për shembull, "Hrengë e Paqësorit", "merluci i shafranit të Lindjes së Largët");
Gjatësia dhe pesha e peshkut (i madh, i mesëm ose i vogël);
Lloji i prerjes (pa kokë, me zorrë, shtresë, feta, etj.);
Lloji i përpunimit (i kripur, i tymosur, i tharë, etj.);
Shkalla e kripës (me kripë të ulët, pak të kripur, me kripë mesatare, shumë të kripur);
Emri dhe vendndodhja e prodhuesit (adresa ligjore, duke përfshirë vendin, dhe, nëse nuk përputhet me adresën ligjore, adresën(at) e prodhimit(eve) dhe organizatës në Federatën Ruse të autorizuar nga prodhuesi për të pranuar pretendime nga konsumatorët në territorin e saj (nëse ka);
Marka tregtare e prodhuesit (nëse ka);
Pesha neto (përveç havjarit peshk bli në kavanoza me një kapak të afërt);
Vlera ushqyese, përmbajtja e vitaminave (për ushqimet e fortifikuara);
Kushtet e ruajtjes;
Afati i ruajtjes së peshqve të gjallë dhe të ngrirë, të llojeve jo të peshkut, si dhe yndyrave;
Afati i ruajtjes së produkteve ushqimore të përfshira në listën e mallrave të miratuar nga Qeveria e Federatës Ruse, të cilat, pas datës së skadencës, konsiderohen të papërshtatshme për përdorimin e tyre të synuar;
Përcaktimi i dokumentit në përputhje me të cilin produkti është prodhuar dhe mund të identifikohet;
Data e prodhimit dhe data e paketimit;
Përbërja e produktit, duke përfshirë të gjithë aditivët e ushqimit, aromat, shtesat ushqimore biologjikisht aktive, përbërësit e produkteve jo tradicionale;
Informacion në lidhje me konfirmimin e konformitetit;
Mënyra dhe kushtet e prodhimit ushqime të gatshme(për produkte gjysëm të gatshme);
Paketim me vakum (kur përdorni paketim me vakum).
“RREGULLAT TEKNIKE “PESHQIT, VENDET JO PESHQIT DHE PRODUKTET E PËRPUNIMIT TË TYRE. PRODHIMI DHE TRAJTIMI” Moskë, 2004 Rregullorja teknike “Peshqit, objektet e peshkimit jo-peshk dhe...”
-- [ Faqe 1 ] --
FEDERATA RUSE
RREGULLAT TEKNIKE
“PESHK, OBJEKTE TË PESHKIMIT JO PESHK
DHE PRODUKTET E PËRPUNIMIT TË TYRE. PRODHIMI DHE TRAJTIMI»
Moskë, 2004
Rregullorja teknike “Peshqit, objektet e peshkimit jopeshk dhe
produktet e përpunimit, prodhimit dhe qarkullimit të tyre”, VARPE, Moskë,
Rregullorja teknike u zhvillua nga Shoqata Gjith-Ruse e Ndërmarrjeve, Sipërmarrësve dhe Eksportuesve të Peshkimit (VARPE).
Kjo shoqatë përfshin mbi 100 ndërmarrje më të mëdha të industrisë, organizata, institute kërkimore dhe shoqata të subjekteve ekonomike të të gjitha llojeve të pronësisë dhe formave të ndryshme organizative dhe ligjore, duke përfshirë sindikatat rajonale dhe shoqatat e peshkatarëve.
Zhvillimi i rregulloreve u krye si pjesë e aktiviteteve të Këshillit të Ekspertëve nën Administratën Presidenciale Federata Ruse.
© VARPE [email i mbrojtur]
faqeKAPITULLI 1 DISPOZITA TË PËRGJITHSHME
Zona e aplikimit rregullimi teknik, objektivat e tij dhe detyrat e nenit Termat dhe përkufizimet Neni Organizimi i kontrollit dhe mbikëqyrjes së objekteve teknike Neni 3 Rregullimi në rrjedhën e prodhimit dhe qarkullimit Leja zyrtare për veprimtaritë prodhuese Neni 4 Detyrimet e ndërmarrjeve Neni 5 Kërkesat e përgjithshme për peshqit, llojet jopeshk dhe Neni 6 Produktet e përpunimit të tyre Konfirmimi i përputhshmërisë së objekteve teknike Neni 7 Rregullorja Dokumentacioni shoqërues i produkteve në fazën Neni 8 qarkullimi Importi i produkteve të peshkut Neni 9 Eksporti i produkteve të peshkut Neni 10 Veprimet me produktet jo konforme. Procedura Neni 1 i tërheqjes, dezinfektimit, asgjësimit, shkatërrimit Kërkesat për garantimin e sigurisë mjedisore Neni 12 i mjedisit Përgjegjësia për shkeljet e kërkesave të Rregullores Teknike Neni 13PERFORMANCA E SIGURISË
Lista dhe klasifikimi i objekteve teknike Neni 14 i rregullores Treguesit e sigurisë së objekteve teknike Neni 15 i rregullores Shenjat e identifikimit të objekteve teknike Neni 16 i rregulloresKAPITULLI 3 KËRKESAT PËR DIZAJNIM DHE NDËRTIM TË NDËRMARRJEVE BREGDETARE PËR PËRPUNIM TË PESHQIT, ANIJEVE PËR PËRPUNIM DHE PËR PËRPUNIM PESHQIT
Kërkesat për pr– – –
Kërkesat e procesit të prodhimit të peshkut të ftohtë Neni 30 Kërkesat e procesit të ngrirjes Neni 31 Kërkesat e procesit të shkrirjes Neni 32
– – –
Kërkesat për procesin e prodhimit të konservave Neni 40 Kërkesat për procesin e prodhimit të havjarit Neni 41 Kërkesat për procesin e prodhimit të miellit për ushqim Neni 42 Kërkesat për procesin e ambalazhimit dhe etiketimit Neni 43 produkte nga peshq, jopeshk Kërkesat për kushtet e ruajtjes për produktet nga neni 44 llojet e peshkut dhe jopeshkut Kërkesat për kushtet për transportin e produkteve të gatshme të peshkut Neni 45 i produkteve Kërkesat për kushtet për shitjen e produkteve të peshkut Neni 46 Kërkesat për zhvillimin e afatit të ruajtjes së produkteve të peshkut Neni 47
– – –
Neni 1 Objekti i Rregullores Teknike, qëllimet dhe objektivat e tij.
1. Kjo rregullore teknike:
Vendos kërkesat e detyrueshme të sigurisë për objektet e rregullimit teknik (peshqit, speciet jopeshkore dhe produktet e përpunimit të tyre), si dhe për proceset e prodhimit, ruajtjes, transportit, shitjes dhe asgjësimit;
Rregullon marrëdhëniet që lindin në zbatimin dhe zbatimin e kërkesave të detyrueshme për objektet e rregullimit teknik, si dhe në vlerësimin e përputhjes së tyre me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike.
2. Kjo rregullore teknike është miratuar me qëllim që:
Mbrojtja e shëndetit të qytetarëve;
Mbrojtja e mjedisit, jetës dhe shëndetit të kafshëve dhe bimëve;
Përdorimi racional i llojeve të peshqve dhe jopeshqve, të cilët janë lëndë të para me rëndësi strategjike;
Paralajmërimet për veprimet që mashtrojnë blerësit;
3. Kjo rregullore teknike është krijuar për të zgjidhur detyrat e mëposhtme:
Rritja e përgjegjësisë së prodhuesve për sigurinë e produkteve të tyre;
Futja e një sistemi të kontrollit vetanak (industrial) në prodhim për të parandaluar çlirimin e produkteve të rrezikshme;
Rritja e përgjegjësisë së shitësit për sigurinë e produkteve të shitura;
Të organizojë kontroll sektorial profesional në prodhimin e produkteve nga objektet peshkore dhe jo peshkore, me qëllim parandalimin e shfaqjes në qarkullim të produkteve të peshkut të rrezikshme për konsumatorin;
Transferimi i mbikëqyrjes shtetërore mbi objektet e rregullimit teknik nga prodhimi në fazën e qarkullimit;
Harmonizimi i marrëdhënieve ndërmjet biznesit, qeverisë dhe shoqërisë në interes të zhvillimit të industrisë vendase të peshkimit.
Neni 2. Termat dhe përkufizimet Siguria e produkteve të peshkut, ndërmarrjeve, proceseve të prodhimit, funksionimit, magazinimit, transportit, shitjes dhe asgjësimit - gjendje në të cilën nuk ekziston rrezik i papranueshëm që lidhet me shkaktimin e dëmtimit të jetës ose shëndetit të qytetarëve, pronës së individët ose personat juridikë, pronën shtetërore ose komunale, mjedisin, jetën ose shëndetin e kafshëve dhe bimëve.
Aditivët biologjikisht aktivë janë koncentrate të substancave biologjikisht aktive natyrore (identike me ato natyrore) të destinuara për marrjen e drejtpërdrejtë me ushqimin ose futjen në produkte ushqimore.
Uji:
Uji i pijshëm - i sigurt në aspektin epidemik dhe rrezatimi, i padëmshëm në përbërjen kimike për njerëzit dhe me veti të favorshme organoleptike;
I pastër uji i detitështë uji i detit pa substanca toksike dhe ndotje mikrobiologjike që mund të ndikojnë në sigurinë e produkteve të peshkut.
Kontrolli i hyrjes është pika e parë e kontrollit në sistemin e kontrollit të vet në ndërmarrje gjatë vlerësimit të lëndëve të para në hyrje, materialeve ndihmëse dhe paketimit, kontejnerëve, etj.
Hidrobiontët janë peshq, specie jo peshqish që jetojnë në ujë.
Produktet e gatshme të peshkut - produkte të destinuara për qëllime ushqimore, mjekësore, ushqimore dhe teknike, dhe të bëra nga kafshë ose bimë oqeanike, detare ose të ujërave të ëmbla, me përjashtim të gjitarëve (përveç balenave), zvarranikëve ujorë, bretkosave, që i nënshtrohen njërës nga sa vijon operacionet: prerje, prerje e kokës, prerje, fileto ose metoda të tjera prerjeje që cenojnë integritetin e tyre anatomik, duke përfshirë pjesët, indet ose organet e tyre, dhe (ose) i nënshtrohen ftohjes, ngrirjes, trajtimit termik, pirjes së duhanit, kripës, dehidrimit, fermentimit, etj. , në kombinim me të tjerët përbërësit e ushqimit, masa totale e të cilave nuk kalon 70%, dhe secila individualisht nuk kalon 29%.
Dezinfektimi është trajtimi i ambienteve, pajisjeve, inventarit, kontejnerëve pas pastrimit dhe larjes, si dhe trajtimi i ujit nëpërmjet veprimit aktiv kimik ose fizik, me qëllim që të reduktohet numri i mikroorganizmave në një nivel mjaft të ulët për të prodhuar produkte të sigurta për njerëzit ( kafshë) shëndeti.
Deklaratë - një dokument në të cilin prodhuesi, furnizuesi, shitësi i produkteve të peshkut garanton sigurinë e tij.
Shenja e qarkullimit në treg - një përcaktim që synon të informojë blerësit për pajtueshmërinë e produkteve në qarkullim me kërkesat e Rregulloreve Teknike.
Shenja e konformitetit - një emërtim që shërben për të informuar blerësit për përputhjen e objektit të certifikimit me kërkesat e sistemit të certifikimit vullnetar ose standardit kombëtar.
Zonat e ndërmarrjeve:
Zonë e ndotur - zona pune në prodhim ose zona në ambiente komoditeti në të cilat ekziston një probabilitet i lartë i ndotjes dytësore të produkteve gjysëm të gatshme, produkteve të gatshme ose personelit të punës me mikroorganizma;
Zonë e pastër - zonat e punës në prodhim ose zona ambientet shtëpiake ku ka një probabilitet të ulët të ndotjes dytësore nga mikroorganizmat e produkteve gjysëm të gatshme, produkteve të gatshme të peshkut ose personelit të punës.
Importi i produkteve të peshkut - importi i peshqve, llojeve jo-peshqish ose produkteve të përpunimit të tyre në territorin doganor të Federatës Ruse. Importi nuk është importi nga një anije ruse e kapjes së vet (produktet e prodhuara të peshkut) ose importi nga një anije transporti i një kapjeje/produkti të prodhuar nga një ndërmarrje ruse, edhe nëse kapja, përpunimi ose ruajtja e përkohshme ka ndodhur jashtë territorit rus. zonë ekonomike.
Kontrolli i produkteve të gatshme të peshkut - kontrolli i produkteve në përfundim të procesit teknologjik për të konfirmuar përputhjen e tyre me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike.
Laboratori:
Laboratori i prodhimit - një njësi e krijuar në ndërmarrje për të mbështetur sistemin e kontrollit të vet (prodhimit), duke përfshirë konfirmimin e konformitetit të produkteve të peshkut me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike;
Laboratori ndërprodhues është një laborator prodhimi i krijuar në baza të përbashkëta nga disa ndërmarrje, ose një organizatë e pavarur e pavarur që kujdeset për mirëmbajtjen e ndërmarrjeve.
Mini-laborator - një grup instrumentesh, mjetesh ushqyese, reagentë, qelqe laboratorike, që siguron kontrollin operacional, përfshirë kontrollin e prodhimit, mbi sigurinë e produkteve dhe kushtet e prodhimit të tij;
Biotoksinat detare janë substanca që janë toksike për njerëzit dhe grumbullohen nga molusqet bivalve që ushqehen me plankton që formojnë toksina.
Mbikëqyrja e produkteve të peshkut - kontrolli mbi produktet e peshkut në fazën e qarkullimit.
Qarkullimi i produkteve të peshkut - shitja e produkteve të peshkut në tregtinë me pakicë, katering publik.
Palë - një sasi e caktuar produktesh me të njëjtin emër, varietet, një ndërmarrje, jo më shumë se nga pesë datat e ardhshme të prodhimit, të hartuara nga një dokument që vërteton sigurinë dhe të dorëzuar nga vetëm një automjet. Një grumbull havjar, produkte të pasterizuara, produkte kulinare, produkte gjysëm të gatshme dhe peshk të tymosur të nxehtë, me përjashtim të atyre të furnizuar në formë të ngrirë, duhet të përbëhet nga një datë prodhimi. Një grumbull havjar me bli dhe Peshku i Lindjes së Largët, me përjashtim të produkteve të pasterizuara të zhvilluara nga një mjeshtër. Një grumbull peshqish të gjallë duhet të përbëhet nga peshq të së njëjtës specie (për peshk deti mund të ketë dy ose tre emra peshqish të së njëjtës familje, për shembull: merluci, merluci, polok). Një grup homogjen ushqimesh të konservuara, konserva dhe havjar të pasterizuar një sasi të caktuar ushqimi të konservuar, konserva ose havjar të të njëjtit lloj dhe varietet, në kontejnerë të të njëjtit lloj dhe madhësi, të njëjtën datë dhe ndryshim prodhimi, të destinuara për dërgim të njëkohshëm, pranimi. Lot Bivalve Një sasi e molusqeve të gjalla bivalve të përpunuara në një qendër shpërndarjeje ose pastrimi dhe më pas të destinuara për një ose më shumë konsumatorë.
Transporti - transporti i lëndëve të para të transferuara nga një anije peshkimi në një anije tjetër, ose lëndëve të para nga vendi i shkarkimit në ndërmarrje, ose produkteve të peshkut nga ndërmarrja te blerësi.
Aditivët e ushqimit janë substanca, si me origjinë natyrore ashtu edhe të marra artificialisht, të lejuara nga autoritetet shëndetësore dhe të përdorura për t'u futur drejtpërdrejt në produktet ushqimore, ose për përpunimin e produkteve gjysëm të gatshme gjatë prodhimit të produkteve ushqimore me qëllim që të japin veti të caktuara (treguesit e cilësisë). atyre.
Pjesë (në lidhje me molusqet me dy valvula) - një sasi molusqesh bivalvore të gjalla të mbledhura nga zona e prodhimit, të destinuara për t'u dërguar më pas në një qendër shpërndarjeje, rafineri, zonë transferimi ose objekt përpunimi sipas rastit.
Fillimi është parimi i organizimit të lëvizjes së lëndëve të para, materiale ndihmëse, produkte gjysëm të gatshme, produkte të gatshme dhe personel operativ, gjë që eliminon mundësinë e kontaminimit të kryqëzuar si rezultat i ndarjes së zonave "të pista" dhe "të pastra".
Një ndërmarrje është një organizatë e angazhuar në prodhimin e produkteve të peshkut ose organizimin e një ose më shumë vendeve të prodhimit (kapje, pranim, klasifikim, prerje, paketim, etj.). Ndërmarrjet përfshijnë ankandet e peshkut. Tregjet me shumicë ku produktet ekspozohen dhe shiten vetëm me shumicë nuk konsiderohen si ndërmarrje.
Produktet e akuakulturës janë produkte nga hidrobiontet e lindur dhe rritur në kushte të kontrolluara. Në të njëjtën kohë, nëse peshqit detarë dhe të ujërave të ëmbla, krustacet, molusqet, të korrur nga habitati i tyre natyror në fazën e të miturve, mbahen në kushte të kontrolluara derisa të arrijnë madhësinë e dëshiruar të tregtueshme, ato klasifikohen si produkte akuakulture. Nëse mbahen gjallë pa synimin për të rritur madhësinë ose peshën, ato nuk janë produkte akuakulture. Kjo Rregullore Teknike ka të bëjë vetëm me produktet e akuakulturës të destinuara për prodhimin e ushqimit për njerëz.
Prodhimi i produkteve të peshkut - i gjithë procesi, nga kapja (rritja) deri te shitja e produkteve të peshkut, ose një nga fazat e tij, duke përfshirë ruajtjen.
Produktet e peshkut - hidrobiontet e gjalla që hyjnë në qarkullim dhe produktet e gatshme të peshkut të paketuara në kontejnerë të konsumit dhe (ose) të transportit dhe të shënuara.
Produktet e gatshme të peshkut janë produkte që janë gati për t'u ngrënë, pa përpunim shtesë mbajtur nga konsumatori.
Sistemi i vet i kontrollit - kontrollin e prodhimit, që përfaqëson koleksionin Struktura organizative, metodat e kontrollit dhe veprimet e personelit të trajnuar që synojnë parandalimin e çlirimit të produkteve të rrezikshme të peshkut.
Afati i ruajtjes së produkteve të peshkut - periudha kohore duke filluar nga data e lëshimit produkt i perfunduar nga prodhimi, gjatë të cilit, në varësi të kushteve të vendosura të ruajtjes (temperatura, lagështia, përbërja e atmosferës së gazit, lloji i paketimit, etj.), produkti mbetet i sigurt për konsumatorin.
Afati i ruajtjes së produkteve të peshkut është periudha kohore gjatë së cilës produkti ushqimor, në varësi të kushteve të vendosura të ruajtjes, ruan vetitë e përcaktuara në dokumentacionin rregullator të aplikantit.
Skadimi i afatit të ruajtjes nuk do të thotë që produkti është i rrezikshëm dhe i papërshtatshëm për përdorimin e synuar.
Lëndët e para - produkte peshku të gjalla, të freskëta, të gatshme, nëse përdoren për përpunim të mëtejshëm në një proces të ri teknologjik.
Rregullimi teknik - rregullimi juridik i marrëdhënieve në fushën e vendosjes, zbatimit dhe përmbushjes së kërkesave të detyrueshme të sigurisë për produktet, proceset e prodhimit, funksionimin, ruajtjen, transportin, shitjen dhe asgjësimin, kryerjen e punës ose ofrimin e shërbimeve dhe rregullimi ligjor marrëdhëniet në fushën e vlerësimit të konformitetit;
Mjetet janë pjesë makinash, vagonë hekurudhore, avionë të rezervuar për mallra, rezerva anijesh, si dhe kontejnerë për transport tokësor, detar ose ajror;
Palë e tretë - një person ose organ i njohur si i pavarur nga palët e përfshira në çështjen në shqyrtim.
Produktet ushqimore të falsifikuara janë produkte ushqimore që janë ndryshuar/falsifikuar qëllimisht dhe/ose kanë veti dhe cilësi të fshehura, informacioni për të cilin është qëllimisht i paplotë ose jo i besueshëm.
Forma e konfirmimit të konformitetit - një procedurë e caktuar për dokumentimin e konformitetit të produkteve ose objekteve të tjera, proceset e prodhimit, funksionimit, ruajtjes, transportit, shitjes dhe asgjësimit, kryerjes së punës ose ofrimit të shërbimeve me kërkesat e rregulloreve teknike, dispozitave të standardet ose kushtet e kontratave.
Eksporti - eksporti jashtë territorit doganor të Federatës Ruse të peshkut, objekteve të peshkimit jo-peshk, produkteve të përpunimit të tyre.
Neni 3. Organizimi i kontrollit dhe mbikëqyrjes mbi objektet e rregullimit teknik gjatë prodhimit dhe qarkullimit
1. Dispozitat e Përgjithshme.
1.1. Kontrolli shtetëror për respektimin e kërkesave të kësaj Rregulloreje Teknike në fazën e prodhimit kryhet nga Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
1.2. Mbikëqyrja shtetërore mbi respektimin e kërkesave të kësaj Rregulloreje Teknike në fazën e aplikimit kryhet Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen Veterinare dhe Fitosanitare dhe Shërbimin Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut.
1.3. Organet e kontrollit dhe mbikëqyrjes shtetërore dhe zyrtarët e tyre në rast të kryerjes së pahijshme të detyrave të tyre zyrtare gjatë kryerjes së masave për kontrollin dhe mbikëqyrjen shtetërore të respektimit të kërkesave të rregulloreve teknike dhe në rast të veprimeve (mosveprimit) të paligjshëm janë përgjegjës në në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse.
1.4. Masat e marra në lidhje me zyrtarët fajtorë për shkelje të legjislacionit të Federatës Ruse, organet shtetërore të kontrollit dhe mbikëqyrjes, organet shtetërore të kontrollit dhe mbikëqyrjes janë të detyruar të informojnë personin juridik dhe (ose) sipërmarrësin individual, të drejtat dhe interesat legjitime të të cilit kanë është shkelur brenda një muaji.
2. Fusha e veprimtarisë së organit shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut.
2.1. Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut ushtron kontroll mbi prodhimin, me qëllim parandalimin e shfaqjes së produkteve të rrezikshme të peshkut në qarkullim.
2.2. Organi shtetëror i sigurisë së produkteve të peshkut mban regjistrin e anijeve të peshkimit dhe ndërmarrjeve të përpunimit të peshkut dhe lëshon leje për veprimtarinë e tyre prodhuese.
2.3. Organi shtetëror i sigurisë së produkteve të peshkut ushtron kontroll mbi përmbushjen e kërkesave të kësaj Rregulloreje Teknike për: anijet e peshkimit; Impiantet dhe anijet e përpunimit të peshkut me bazë në breg, duke përfshirë frigoriferët dhe automjetet e tyre;
ankande peshku; ndërmarrjet e akuakulturës që prodhojnë produkte peshku të destinuara drejtpërdrejt për ushqimin e njerëzve dhe nxjerr rregulloret përkatëse.
2.4. Aktivitetet e Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut zbatohen si për ndërmarrjet ruse, përfshirë eksportuesit, ashtu edhe për ndërmarrjet importuese.
2.5 Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut monitoron kushtet e prodhimit dhe treguesit e sigurisë së peshqve, llojeve jopeshk, produkteve të përpunimit të tyre në procesin e prodhimit, që nga kapja e lëndëve të para (kultivimi) dhe duke përfunduar me shitjen e peshkut. produkteve.
2.6. Mbikëqyrja e produkteve të peshkut në fazën e qarkullimit duhet të koordinohet nga autoritetet kompetente përkatëse me veprimtarinë e Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut dhe të mos jetë në kundërshtim me këtë Rregullore Teknike.
2.7. Puna e Organit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut bazohet në parimin e financimit buxhetor.
2.8. Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut në veprimtarinë e tij përfshin inspektorë nga organizata dhe institucione publike sektoriale vetërregulluese kompetente për çështjet e cilësisë dhe sigurisë së produkteve të peshkut dhe proceseve të prodhimit të tyre.
3. Të drejtat dhe detyrimet e inspektorit të Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
3.1. Inspektorët e Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut duhet të kenë arsim profesional dhe njohuritë e nevojshme në fushën e peshkimit, specieve jopeshkore, përpunimit, transportit, magazinimit dhe shitjes së tyre për të ushtruar kontrollin e duhur në përputhje me kërkesat. të kësaj Rregulloreje Teknike.
3.2. Fusha kryesore e kontrollit të inspektorit është dokumentacioni që konfirmon ekzistencën dhe efikasitetin e sistemit të kontrollit të vetë ndërmarrjes dhe pajtueshmërinë me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike.
3.3. Masat e kontrollit duhet të kryhen me maturi dhe të mos krijojnë pengesa për zbatimin e aktiviteteve sipërmarrëse, ndalimi i prodhimit justifikohet vetëm në rast të shkeljeve të rënda të kërkesave të Rregulloreve Teknike dhe rrezikut të uljes së sigurisë së produkteve të prodhuara.
3.4. Në rast dyshimi për sigurinë e produkteve, inspektori ka të drejtë, në prani të një përfaqësuesi të prodhuesit, të hapë kontejnerin dhe të marrë mostrat e kontrollit (mostrat) për testim, duke u përpjekur të minimizojë shkeljen e paraqitjes së produkt. Një kampion (kampion) i produktit tërhiqet pa kompensim te prodhuesi në këmbim të një faturë nga Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
3.5. Inspektori përgatit vendime dhe urdhra për ndërmarrjet, duke zgjedhur një zgjidhje të tillë, zbatimi i së cilës do të plotësojë kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike, por do të jetë më pak i kushtueshëm për pronarin/qiramarrësin.
3.6. Inspektori ruan konfidencialitetin në lidhje me informacionin e brendshëm të ndërmarrjes. Një informacion i tillë mund t'i transferohet një pale të tretë vetëm me kërkesë të Autoritetit Ekzekutiv Federal për Rregullimin Teknik.
4. Mjetet e ndikimit
4.1. Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut, kur kryen inspektime të kushteve të kapjes, prodhimit, transportit, magazinimit, shitjes, eksport-importit të peshkut, objekteve jopeshkore të peshkimit dhe produkteve të përpunimit të tyre dhe evidenton mospërputhje me Kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike, në varësi të ashpërsisë së shkeljeve të identifikuara, mund të zbatojnë mjetet e mëposhtme të ndikimit:
sqarim;
Një paralajmërim në formën e një urdhri me shkrim që tregon afatin kohor për korrigjimin e shkeljeve të vërejtura me vendosjen e gjobës paralajmëruese;
Vendim për kundërvajtje administrative me shqiptimin e gjobës administrative;
Ndjekja penale me kalimin e çështjes në gjykatë.
4.2. Shkalla e apelit për shqyrtimin e vendimeve të miratuara nga inspektori është Bordi i Apelimit, i kryesuar nga titullari i Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
4.3. Shkalla e apelit për rezolutat e miratuara nga kreu i Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut është Autoriteti Ekzekutiv Federal për Rregullimin Teknik.
4.4. Vendimi i organit ekzekutiv federal për rregullimin teknik mund të apelohet në gjykatë.
Neni 4. Leja zyrtare për veprimtari prodhuese
1. Numri i ndërmarrjes së përpunimit të peshkut.
1.1. Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut i jep leje zyrtare ndërmarrjes për lëshimin e produkteve (mbarështimit) pasi vlerëson përputhshmërinë e organizatës së prodhimit të saj me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike dhe i cakton asaj një numër që ndërmarrja duhet të përdorë gjatë etiketimit. produkteve. Nëse një ndërmarrje i është caktuar më parë një numër i Komisionit të Bashkimit Evropian (KE) për të drejtën e eksportit të një lloji të caktuar produkti, leja zyrtare për lëshimin e këtij produkti dhe caktimi i një numri rus ndërmarrjes kryhet automatikisht.
Për të filluar aktivitetet prodhuese kërkohet një leje zyrtare.
1.2. Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut mban një Regjistr të ndërmarrjeve që kanë marrë numra zyrtarë dhe listën e llojeve të produkteve që prodhojnë (markat e asortimentit).
1.3. Një ndërmarrje nuk mund të regjistrohet nëse paraqiten me sipërfaqe të një ndërmarrjeje tjetër të regjistruar të përpunimit të peshkut si zona prodhimi.
1.4. Me rastin e organizimit të një procesi të ri teknologjik në prodhim ose rindërtimit të prodhimit ose të seksioneve të tij individuale, menaxhmenti i ndërmarrjes është i detyruar të njoftojë Organin Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut në kohën e duhur.
1.5. Një leje bëhet e pavlefshme nëse aktiviteti prodhues ndërpritet ose biznesi i transferohet një pronari ose qiramarrësi të ri.
1.6. Një leje zyrtare mund të anulohet ose pezullohet në lidhje me një ndërmarrje ose një lloj të caktuar prodhimi, nëse ndërmarrja / prodhimi ose produktet e prodhuara nuk përmbushin më kërkesat e përcaktuara nga Rregulloret Teknike dhe (ose) pronari (qiramarrësi) nuk i ka eliminoi mangësitë brenda afateve të caktuara për të.
Neni 5. Detyrimet e pronarit (qiramarrësit) të ndërmarrjeve
1. Dispozitat e Përgjithshme.
1.1. Pronari (qiramarrësi) i ndërmarrjes, nëpërmjet menaxherit (drejtorit), është i detyruar të njohë stafin e tij me ato pjesë të kësaj Rregulloreje Teknike që kanë lidhje me fushën e tyre të veprimtarisë dhe të sigurojë që kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike janë përmbushur në lidhje me për peshqit, objektet e peshkimit jopeshk, produktet e përpunimit të tyre dhe organizimin e prodhimit.
1.2. Drejtimi i ndërmarrjes është i detyruar, me kërkesë të Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut, të japë të gjithë informacionin që është i rëndësishëm për ushtrimin e kontrollit në fushën e respektimit të kërkesave të kësaj Rregulloreje Teknike. Menaxhmenti i ndërmarrjes është i detyruar që gjatë kontrollit inspektues t'i sigurojë organit të kontrollit pa pagesë të gjithë informacionin e nevojshëm, pajisjet, aksesin në ambiente, aftësinë për të punuar me personel.
2. Sistemi i vetëkontrollit
2.1. Pronari (qiramarrësi) i ndërmarrjes duhet të sigurojë çlirimin e garantuar të produkteve të sigurta të peshkut duke parandaluar shfaqjen e rreziqeve në pikat kritike të kontrollit të procesit të prodhimit. Për ta bërë këtë, kompania duhet të operojë një sistem të kontrollit të saj.
2.2. Kreu i ndërmarrjes me urdhër krijon një grup ose emëron një person përgjegjës për zhvillimin dhe zbatimin e sistemit të tyre të kontrollit. Mbikëqyrësi i punës duhet të përfundojë një kurs rifreskimi mbi këtë temë.
2.3. Sistemi i vetëkontrollit duhet të ketë prova të rrepta dokumentare të funksionimit të tij, një dokumentacion i tillë është objekti kryesor dhe kryesor i kontrollit inspektor.
2.4. Drejtuesi i ndërmarrjes është i detyruar të njoftojë menjëherë Autoritetin Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut nëse rezultatet e kontrollit të tyre, inspektimeve të shërbimeve mbikëqyrëse ose informacione të tjera tregojnë praninë e një rreziku për shëndetin e konsumatorit ose mundësinë e ndodhjen e saj. Masat për eliminimin e rrezikut janë marrë nën kontrollin e Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
3. Kontrolli laboratorik
3.1. Ndërmarrja duhet të kryejë kontroll laboratorik operacional për të konfirmuar funksionimin korrekt të sistemit të vet të kontrollit.
3.2. Për të organizuar kontrollin laboratorik në ndërmarrje, duhet të krijohet një laborator ose të lidhet një marrëveshje me një laborator ndërprodhues.
3.3. Laboratori mund të funksionojë si një mini-laborator, prodhim apo laborator ndërprodhues.
3.4. Për të organizuar punën e mini-laboratorëve, ata përdorin pajisje dhe materiale që përdoren gjerësisht në praktikën ndërkombëtare për vlerësim të shpejtë. gjendje sanitare në ndërmarrje dhe regjistrimin e parametrave të temperaturës.
3.5. Laboratori i prodhimit mund të ketë një shkallë të ndryshme të personelit në varësi të detyrave të kryera dhe produkteve të prodhuara. Në punën e saj, ajo mund të përdorë metoda dhe pajisje ndërkombëtare, nëse njihet besueshmëria e rezultateve të marra. Nuk është e nevojshme të futni pajisjet në Regjistrin Rus.
3.6. Preferohet që laboratori të jetë i akredituar nga autoriteti kompetent në fushën e deklaruar të veprimtarisë. Pas marrjes së Deklaratës në bazë të tyre kërkime laboratorike laboratori duhet të ketë personel dhe të akreditohet në mënyrën e përcaktuar.
3.7. Në veprimtaritë e laboratorëve, nuk lejohet kombinimi i funksioneve të kontrollit dhe mbikëqyrjes me kryerjen e punës për kontrollin e prodhimit.
3.8. Gjatë projektimit të laboratorëve të prodhimit, duhet të vazhdohet nga sipërfaqja e tyre minimale (10 m2 ose sipërfaqja e një kabine në një anije), numri i treguesve dhe vëllimi i kërkimit, rrjedha e operacioneve kërkimore, nevoja për të bërë dallimin midis laboratorit. , zona të pista dhe të pastra. Laboratori duhet të vendoset dhe reagentët të mirëmbahen në mënyrë të tillë që të përjashtohet mundësia e kontaminimit të ushqimit të prodhuar.
3.9. Testet laboratorike duhet të kryhen në përputhje me dokumentacionin rregullator të miratuar, dhe në prani të kërkesave ndërkombëtare - në përputhje me to. Të gjitha testet e kryera duhet të regjistrohen dhe rezultatet e tyre duhet të mbahen për 6 muaj pas datës së skadencës së produkteve të prodhuara. Rezultatet e testit duhet të jenë të disponueshme për kohëzgjatjen e ruajtjes së tyre.
3.10. Personeli i laboratorit duhet të ketë marrë trajnimin e nevojshëm në metodat e kërkimit dhe të ketë një dokument zyrtar që konfirmon këtë.
Duhet të zhvillohen udhëzime për kryerjen e testeve laboratorike dhe heqjen e mbetjeve pas përfundimit të testimit.
4. Kërkesat për zhvillimin dhe prodhimin e llojeve të reja të produkteve.
4.1. Kur zhvilloni dhe vini në prodhim një lloj të ri produkti, është e nevojshme të udhëhiqeni nga kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike. Nëse kërkesat për një produkt ushqimor specifik nuk janë të përcaktuara, duhet të udhëhiqet nga kërkesat për një produkt ushqimor që është afër teknologjisë ose përbërjes së përpunimit.
4.2. Dokumentacioni rregullator dhe teknik për llojet e reja të produkteve është zhvilluar dhe miratuar nga ndërmarrja e përpunimit të peshkut.
4.3. Dokumentacioni për lloje të caktuara produktet, duke përfshirë produkte të reja të bëra nga lloje të lëndëve të para të papërdorura më parë, materiale ndihmëse, të bazuara në teknologji jo tradicionale që nuk janë përdorur më parë në territorin e Federatës Ruse, bien dakord me Autoritetin Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut; miratuar dhe regjistruar në Shërbimin Federal për mbikëqyrjen në fushën e mbrojtjes së konsumatorëve dhe mirëqenies njerëzore. Një kopje e noterizuar e dokumenteve i dërgohet Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut, i cili mban regjistrin e llojeve të reja të produkteve.
Neni 6. Kërkesat e përgjithshme për peshqit, speciet jopeshkore dhe produktet e përpunimit të tyre
1. Nuk lejohet shitja e peshqve, specieve jopeshkore dhe produkteve të përpunimit të tyre, të cilat paraqesin rrezik për shëndetin e njerëzve dhe (ose) të kafshëve, ose kanë këto disavantazhe:
Erë e prishjes së kalbur ose erë e pazakontë për produktin;
Barku i gërryer, njolla të konsiderueshme të tëmthit ose mëlçisë, dëmtime të konsiderueshme mekanike;
Teprica nivele të pranueshme kontaminimi mikrobiologjik në aspektin e sigurisë;
Rritja e përmbajtjes së radionuklideve;
ndotjes substancave toksike në përqendrime të rrezikshme për shëndetin;
Futja e aditivëve ushqimorë (konservues, ngjyra, antioksidantë, etj.) në përbërjen e produktit që nuk kanë leje për përdorim në Industria ushqimore në territorin e Federatës Ruse, ose futja e tyre në produkt në sasi të papranueshme të mëdha. Përjashtim bëjnë produktet e eksportit të prodhuara sipas një kontrate ose dokumenti tjetër që specifikon kërkesat e vendit importues, duke treguar mundësinë e përdorimit të këtij aditiv ushqimor.
I përkasin llojeve të peshqve helmues të familjeve: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae dhe Canthigastridae.
Neni 7. Vërtetimi i përputhshmërisë së objekteve të rregullores teknike
1. Konfirmimi i konformitetit të peshqve, llojeve jopeshkësh, produkteve të përpunimit të tyre, si objekte të rregullimit teknik, si dhe proceseve të prodhimit dhe qarkullimit të tyre me kërkesat e rregulloreve teknike, kryhet në formën e një deklaratë.
2. Deklarimi është i detyrueshëm për të gjitha produktet e peshkut, përfshirë edhe ato të importuara.
3. Aplikuesi i deklaratës mund të jetë vetëm pronar (qiramarrës) i një sipërmarrjeje që ka marrë leje zyrtare për veprimtari prodhuese, sipas procedurës së përcaktuar nga kjo rregullore.
4. Deklarata e konformitetit me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike mund të kryhet në bazë të:
Vetëm provat e veta;
Provat e veta në lidhje me provat e marra me pjesëmarrjen e një pale të tretë: një laborator (qendër) testimi i akredituar, një organ certifikues.
5. Deklarata e konformitetit ka një periudhë vlefshmërie nga 1 deri në 5 vjet, varësia e periudhës së vlefshmërisë së deklaratës nga formulari i deklaratës jepet në tabelë. 2
6. Deklaratat e konformitetit lëshohen në zyrat rajonale të Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut, i cili mban një regjistër të konsoliduar, e përditëson atë dhe i transmeton vazhdimisht të gjithë informacionin Autoritetit Ekzekutiv Federal për Rregullimin Teknik.
7. Vetëm Autoriteti Ekzekutiv Federal për Rregullimin Teknik për Dorëzimin e Materialeve nga Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut mund të pezullojë ose të përfundojë deklaratën.
Tabela 2 Formularët për deklarimin e konformitetit të peshqve, specieve jopeshkore dhe produkteve të përpunimit të tyre dhe periudha e vlefshmërisë së deklaratave
– – –
Neni 8. Dokumentacioni që shoqëron produktet në fazën e qarkullimit
1. Çdo grumbull produktesh duhet të dalë në qarkullim me një deklaratë të prodhuesit (furnizuesit), të vërtetuar me vulën e prodhuesit (furnizuesit) që tregon numrin e Deklaratës së Konformitetit, formën e saj, emrin dhe adresën e zyrës rajonale të Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut, si dhe emrin e plotë. inspektori që ka lëshuar deklaratën e konformitetit. Deklarata duhet të përmbajë informacion mbi kushtet e ruajtjes dhe jetëgjatësinë e produkteve. Përveç kësaj, Deklarata e prodhuesit (furnizuesit) duhet të ketë informacionin e mëposhtëm në varësi të produkteve të vëna në qarkullim:
Origjina e lëndëve të para (zona e kapjes), emri i specieve, emri dhe adresa e shitësit kur lëndët e para hyjnë në qarkullim si produkte peshku;
Zona e kapjes së lëndës së parë, emri i produktit të përfunduar, numri i regjistrimit të prodhimit, emri dhe adresa pas marrjes së produkteve të gatshme nga prodhuesi;
Zona e kapjes së lëndës së parë, emri i produktit të përfunduar, numri i regjistrimit të prodhimit, emri, adresa, numri i deklaratës së prodhuesit dhe data e lëshimit, emri i plotë i cili ka nënshkruar Deklaratën pas marrjes së produkteve të gatshme nga furnizuesi.
2. Nga momenti i blerjes së produkteve, blerësi ose ndërmjetësi me shumicë merr përsipër përgjegjësinë e plotë për sigurinë e tij, gjë që konfirmohet nga Deklarata e furnitorit.
3. Në fazën e kontaktimit me menaxhmentin e dyqanit, tregu nuk shkarkohet nga përgjegjësia për ligjshmërinë dhe sigurinë e produkteve që ata shesin.
4. Organizatat me pakicë mund të pranojë produkte për qarkullim vetëm me Deklaratat origjinale të prodhuesit (furnizuesit) dhe t'i mbajë ato për një periudhë që tejkalon 1.5 herë jetëgjatësinë e produkteve të shitura.
5. Prodhuesi (furnizuesi) gjatë të njëjtës periudhë ruan kopje të deklaratave të lëshuara prej tij për produktet e vëna në qarkullim.
6. Nëse në fazën e qarkullimit zbulohen produkte peshku të rrezikshme për shëndetin e blerësit, autoritetet mbikëqyrëse ia kalojnë menjëherë këtë informacion Organit Shtetëror të Sigurisë së Produkteve të Peshkut, i cili kryen kontrollin e jashtëzakonshëm të ndërmarrjes. Në bazë të rezultateve të kontrollit, identifikohet personi përgjegjës për shfaqjen e produkteve të rrezikshme në treg.
7. Autoritetet mbikëqyrëse kontrollojnë dokumentacionin që shoqëron produktin, përputhshmërinë e kushteve të qarkullimit të produktit me kërkesat e rregullores teknike përkatëse dhe informacionin e dhënë në Deklaratë nga prodhuesi (furnizuesi).
Neni 9. Importi i produkteve të peshkut
1. Procedura e importit dhe produkteve të importuara të peshkut, si dhe proceset e prodhimit të tyre duhet të jenë në përputhje me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike.
2. Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut miraton autoritetin kompetent dhe shërbimin e inspektimit me propozim të vendit importues, të cilët konfirmojnë përputhjen e prodhimit dhe produkteve me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike, përgatisin listat për regjistrimin e ndërmarrjeve importuese. në Rusi, mbani Regjistrin e Ndërmarrjeve Importuese dhe lëshoni Certifikata shëndetësore ("Certifikata Shëndetësore") për çdo dërgesë.
3. Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut miraton listat e ndërmarrjeve që importojnë produkte peshku në Rusi dhe mban regjistrin e tyre, kryen kontroll periodik nga Autoriteti Kompetent dhe shërbimi i inspektimit të vendit importues, si dhe kontroll selektiv të importit. ndërmarrjeve dhe produkteve të tyre.
4. Etiketimi i paketimit të transportit dhe konsumit të produkteve të importuara duhet të përmbajë informacionin e mëposhtëm:
Numri dhe emri i ndërmarrjes të regjistruar në Regjistrin e Prodhuesve Importues;
Vendi prodhues;
Origjina e lëndëve të para;
Prania e lëndëve të para të modifikuara gjenetikisht në produkte dhe përqindja e tyre.
5. Personat juridikë/individët që furnizojnë produkte të importuara mbajnë përgjegjësi të plotë për përputhjen e produkteve me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike dhe në rast të konstatimit të rrezikut për konsumatorin, tërheqin produktet nën kontrollin e Autoritetit Shtetëror për Sigurinë e Produktet e Peshkut dhe Autoriteti Kompetent i vendit importues.
Neni 10. Eksporti i produkteve të peshkut
1. Procedura e eksportit, produkteve të peshkut të eksportuara, si dhe proceset e prodhimit të tyre duhet të jenë në përputhje me kërkesat e legjislacionit të vendit importues ose kushte të veçanta kontrata nëse pranohen nga Autoriteti Kompetent i vendit importues.
2. Vendet importuese autorizojnë Autoritetin Kompetent dhe shërbimin e inspektimit në Rusi për të kryer punën për ekzaminimin e produkteve të peshkut dhe proceset e tyre të prodhimit për përputhjen me kërkesat e tyre.
3. Shërbimi i Inspektimit në Rusi përgatit lista për regjistrimin e ndërmarrjeve eksportuese, mban Regjistrin e tyre dhe lëshon certifikata për produktet e eksportit, nëse kjo sigurohet nga vendi importues.
4. Nuk lejohet dyfishimi i dokumenteve të shërbimit të inspektimit të Rusisë për eksportin e produkteve të peshkut, që konfirmojnë sigurinë e tyre ose proceset e prodhimit të tyre nga autoritetet mbikëqyrëse ruse.
5. Në kufirin e territorit doganor të Federatës Ruse, Shërbimi Federal i Mbikëqyrjes Veterinare dhe Fitosanitare ushtron kontroll mbi dokumentacionin që shoqëron grupin e eksportit të produkteve dhe etiketimin e tij.
Neni 11. Veprimet me produkte jo konform.
Procedura për heqjen, dezinfektimin, asgjësimin, shkatërrimin
1. Produktet e peshkut që nuk përputhen me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike (produktet jokonformuese) përpara se të hidhen në qarkullim duhet të izolohen, vulosen dhe etiketohen deri në ekzaminimin dhe vendimin nga Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut për procedurën për përdorimin e mëtejshëm të tyre.
2. Produktet e papërshtatshme të peshkut në fazën e qarkullimit duhet të izolohen, vulosen dhe etiketohen përpara ekzaminimit dhe vendimit nga autoritetet mbikëqyrëse. Autoritetet mbikëqyrëse njoftojnë Autoritetin Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut, i cili kryen ekzaminimin e tij. Përgjegjësia për sigurinë e produkteve dhe kontabilitetin e saj i takon pronarit të produktit. Autoritetet mbikëqyrëse identifikojnë fajtorin për qarkullimin e produkteve jo konforme në treg, duke marrë parasysh rezultatet e ekzaminimit të marra nga Autoriteti Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
3. Autoriteti mbikëqyrës vendos ndalimin e shitjes së një grupi produktesh dhe vendos për tërheqjen e tij ose mundësinë e klasifikimit dhe shitjes së një pjese të tij, ose për nevojën për dezinfektim, riciklim ose asgjësim.
4. Metodat e klasifikimit, dezinfektimit, asgjësimit ose asgjësimit të produkteve të peshkut jo konform për fajin e prodhuesit bien dakord me Autoritetin Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut dhe në rast të fajit të pronarit (shitësit) - me autoritetet mbikëqyrëse.
Personi përgjegjës për shfaqjen e produkteve të papërshtatshme të peshkut në qarkullim i kryen me shpenzimet e tij procedurat e mësipërme.
5. Prodhuesi (shitësi) është i detyruar të njoftojë menjëherë pas mbarimit të afatit të caktuar autoritetet mbikëqyrëse dhe organin shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut për zbatimin e këtyre udhëzimeve.
Neni 12 Kërkesat për garantimin e sigurisë ekologjike të mjedisit
1. Ndërmarrjet për përpunimin e peshkut, objektet e peshkimit jopeshk duhet të vendosen dhe të projektohen në mënyrë të tillë që të përjashtojë një ndikim negativ në mjedisi teknologjitë e përpunimit të përdorura në to.
2. Makineritë dhe pajisjet e instaluara në fabrikë duhet të përjashtojnë ndotjen e ajrit në ambiente.
3. Kushtet për shkarkimin e ujërave të zeza nga ndërmarrja duhet të përjashtojnë mundësinë e kontaminimit të trupave ujorë dhe tokës.
4. Ndërmarrjet që janë burime potencialisht të rrezikshme të ndotjes së ajrit duhet të krijojnë një sistem monitorimi të përshtatshëm për emetimet në atmosferë.
5. Mbetjet nga aktivitetet e ndërmarrjes së përpunimit të peshkut:
ambalazhet e përdorura dhe materialet polimerike, mbetjet e lëndëve të para, materialet ndihmëse, produktet që janë të rrezikshme për shëndetin (për shembull, kanaçet e bombarduara), si dhe katrani i duhanit dhe mbeturinat e tjera, duhet të hidhen pa ndikim negativ në mjedis.
6. Ndërmarrjet e akuakulturës duhet të projektohen dhe funksionojnë në mënyrë të tillë që të përjashtojnë hyrjen e organizmave ujorë të kultivuar (veçanërisht të formave hibride dhe të modifikuara gjenetikisht) në mjedis për të parandaluar ndotjen e tij gjenetike.
Neni 13. Përgjegjësia për shkeljen e kërkesave të Rregullores Teknike
1. Organi shtetëror për sigurinë e produkteve të peshkut dhe zyrtarët e tij janë përgjegjës në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse në rast të kryerjes së pahijshme të detyrave të tyre zyrtare gjatë kryerjes së masave për kontrollin shtetëror mbi respektimin e kërkesave të Rregullores Teknike. Rregulloret në prodhimin e produkteve të peshkut dhe në rast se kryejnë veprime të paligjshme (mosveprim).
2. Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen Veterinare dhe Fitosanitare dhe Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut janë përgjegjës në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse në ushtrimin e mbikëqyrjes shtetërore mbi respektimin e kërkesave të rregulloreve teknike. në lidhje me produktet e peshkut në fazën e qarkullimit të tyre dhe në rast të veprimeve të tyre të kundërligjshme (mosveprimi).
3. Prodhuesi (ekzekutuesi, shitësi, personi që vepron si prodhues ose shitës i huaj) është përgjegjës për mospërputhjen e produkteve, proceseve të prodhimit, funksionimit, ruajtjes, transportit, shitjes dhe asgjësimit me kërkesat e kësaj Rregulloreje Teknike.
KAPITULLI 2 OBJEKTET E RREGULLIMIT TEKNIK DHE
PERFORMANCA E SIGURISË
– – –
7.1. Peshk i tymosur dhe produkte jo peshku, të tymosur me fije
7.2. Peshk i tymosur i nxehtë dhe produkte jo peshku
8. Produktet e peshkut Balychny
9. Ushqim i konservuar, ushqim gjysëm i konservuar (ushqim i konservuar i pasterizuar) nga speciet e peshkut dhe jo peshku
10. Konserva nga speciet e peshqve dhe jopeshqve
11. Produktet e havjarit
12. Produktet e kuzhinës nga llojet e peshqve dhe jopeshqve
12.1. Produkte gatimi të gatshme nga peshq dhe jo peshq
12.2. Produkt gjysëm i gatshëm i peshkut
13. Yndyrnat nga peshqit dhe gjitarët detarë
13.1. Yndyra ushqimore
13.2. Yndyra veterinare
13.3. Mjekësore me yndyrë
13.4. Vitamina A në yndyrë
13.5. Vaj peshku teknik
13.6. Yndyra spermacetike
13.7. vaj spermaceti
13.8. Spermaceti kristalor
14. Miell, grimca foragjere nga peshqit dhe jopeshqit
14.1. Feed miell
14.2. Algat foragjere të miellit dhe bollgurit, produkte të tjera foragjere.
15. Ushqim agar (agaroid).
16. Ngjitës peshku
17. Ngërçi perla Neni 15. Treguesit e sigurisë së objekteve të rregullimit teknik
1. Dispozitat e Përgjithshme.
1.2. Siguria e objekteve të rregullimit teknik në territor
Federata Ruse arrihet duke respektuar kërkesat:
Për projektimin dhe ndërtimin e ndërmarrjeve bregdetare të përpunimit të peshkut, anijeve të peshkimit dhe përpunimit të peshkut;
Të garantojë sigurinë gjatë kapjes së peshqve dhe objekteve të peshkimit jo, në prodhimin, ruajtjen, transportimin, shitjen dhe asgjësimin e produkteve të përpunimit të tyre;
Kushtet për importimin e produkteve të importuara nga speciet e peshkut dhe jo-peshqit në territorin e Federatës Ruse.
1.3. Frekuenca e kontrollit përsa i përket treguesve të sigurisë së objekteve të rregullimit teknik gjatë kapjes, prodhimit, ruajtjes, transportimit, shitjes dhe asgjësimit të tyre përcaktohet nga Organi Shtetëror për Sigurinë e Produkteve të Peshkut.
1.4. Nëse produkti në fazën e daljes nga prodhimi, magazinimi, transporti, shitja nuk plotëson të paktën një nga treguesit e sigurisë të kësaj Rregulloreje Teknike (SHTOJCA 1), atëherë ai konsiderohet i papërshtatshëm për konsum njerëzor.
2. Treguesit organoleptikë dhe fizikë të sigurisë.
2.1. Treguesit organoleptikë përfshijnë kërkesat për pamjen, erën, strukturën, shijen e produkteve të peshkut, praninë çështje e huaj(përmbajtja e përzierjes së rërës, formacioneve gëlqerore, papastërtive metalomagnetike, përfshirjeve të huaja etj.).
2.2. Treguesit e sigurisë fizike përcaktojnë pjesën masive të pjesëve përbërëse të produkteve të peshkut dhe, në veçanti, përmbajtjen e tyre të lejueshme.
2.3. Treguesit e sigurisë organoleptike dhe fizike, karakteristikat e objekteve të rregullimit teknik paraqiten në nenin 16.
2.4. Në rast dyshimesh për freskinë e produkteve të peshkut, vlerësimi organoleptik mund të plotësohet me përcaktimin e azotit total të bazës volatile (TOALO), trimetilaminës dhe histaminës (SHTOJCA 1).
3. Treguesit mikrobiologjikë.
3.1. Treguesit mikrobiologjikë të sigurisë së produkteve të peshkut janë në dinamikë, prandaj racionimi i tyre sipas treguesve mikrobiologjikë kryhet për ditën e parë të afatit të përdorimit dhe për ditën e fundit të afatit të produktit.
3.2. Treguesit mikrobiologjikë të produkteve për ditën e parë të datës së skadencës janë të destinuara që prodhuesi dhe inspektori të vlerësojnë efektivitetin e sistemit të kontrollit të vetë ndërmarrjes.
Punime të ngjashme:
- 80. 3 Yu. S. Borisov, G. M. Grigorenko, SEKSIONI SHKENCOR DHE TEKNIK V A. T. Zelnichenko, V. V. Knysh, I. V. Krivtsun, S. I. Kuchuk-Yatsenko (Zëvendës Ch. ed.), Paton B. L. E., V. Pavlov Yu. N. Lankin, V.I.sky, V.P. Prilutsky, A.N. Timoshenko, P.V. Goncharov, V.N. Lipodaev (Zëvendëskryeredaktor), ...»
« – NTH, Norvegji Telefon: (+ 47 7) 59 30 00 Teleks: 55 620 SINTEF N Faks: (+ 47 7) 59 24 80 Titulli i raportit Numri i faqeve/shtojcave 19 Testimi i aditivit anti-fërkim AFMT Marka Prolong Autorë Udhëheqësi i projektit Lars Eric Bona, Trond Mouri R. Ostwick Dega Nr. Projekti i Makinerisë 180847 Grupi i Çmimeve Nr. Klient/Sponsor ISBN...”
"SHOQËRI ME PËRGJEGJËSI TË KUFIZUAR "Shoqëria Shkencore dhe Prodhuese EKODOT" "Miratoj" Drejtor i Përgjithshëm i SH.PK "NPF EKODOT" Kandidat i Shkencave Teknike _N.V. Martynov "_" 2012 RAPORT MBI PUNËN KËRKIMORE me temën "Zbatimi i një sistemi të integruar për menaxhimin e mbeturinave dhe burimeve materiale dytësore në territorin e rajonit të Novgorodit" sipas kontratës shtetërore nr. 4 të 08 tetorit 2012. Libri 1 Mbikëqyrës shkencor i kërkimit shkencor, kandidat i shkencave teknike N.V. Martynov...»
"NGA. A. ILYINA, N. M. NEMTSOVA JEMI PËRGATITUR PËR PROVIMIN NË RUSI SI GJUHË E HUAJ (NIVELI BAZË) Tambov institucion arsimor arsimi i lartë profesional "Universiteti Teknik Shtetëror Tambov" S. A. Ilyina, N. M. Nemtsova JEMI PËRGATITUR PËR PROVIMIN NË RUSE SI GJUHË E HUAJ (NIVELI BAZË) Miratuar nga Këshilli Akademik i Universitetit në ... "
« BASHKËPUNIMI ME INSTITUCIONET E ARSIMIT TË LARTË RUSE DonNTU ka qenë gjithmonë një lider në bashkëpunimin ndërkombëtar midis universiteteve të Ukrainës, siç dëshmohet nga çmimi i parë shtetëror në këtë fushë, të cilin stafi i universitetit e mori në 2011. Në fillim të vitit 2014, universiteti kishte 83 marrëveshje bashkëpunimi të nënshkruara me universitete dhe institute të huaja...”
"T. Fisanovich ZGJEDHUR në tre vëllime Vëllimi 1 TREGIME TREGIME ESSE Hamburg Taras Fisanovich ka lindur në qytetin Polyarny, rajoni Murmansk në vitin 1939. Babai i autorit është një nëndetës Severomorian Hero Bashkimi Sovjetik Israel Ilyich Fisanovich (1914-1944) vdiq në Detin e Veriut. Nëna Elena Andreevna Buryanova (1913-1985), inxhiniere elektrike e anijeve dhe nëndetëseve, e varrosur në Leningrad. Në 1962, Taras u diplomua në Institutin e Parë Mjekësor të Leningradit dhe në 1969 nga Politekniku i Korrespondencës Veri-Perëndimore ... "
RZhO SHOQËRIA E HAPUR Aksionare HEKURUDHA RUSE (SH.A. RZD) URDHËR 24 dhjetor 2013 ^ Nr. 2871r Moskë Për miratimin e "Konceptit Gjithëpërfshirës të Mbrojtjes mjete teknike dhe objektet e infrastrukturës hekurudhore nga efektet e ngritjeve atmosferike dhe komutuese dhe ndikimi i rrymës tërheqëse "Me qëllim të vendosjes së kërkesave, parimeve dhe zgjidhjeve uniforme për mbrojtjen e integruar të objekteve të infrastrukturës dhe pajisjeve teknike nga efektet e atmosferës dhe komutimit ..."
"Historia e formimit të arsimit të lartë teknik në rajonin e Tambovit. Tregohen arritjet dhe problemet e degës Tambov të Institutit të Inxhinierisë Kimike në Moskë (1958-1965), zbulohen parakushtet për formimin në 1965 të një universiteti të pavarur të Institutit të Inxhinierisë Kimike Tambov. Historia e degës diskutohet në...»
“Teknologjitë e gjeoinformacionit në hartimin dhe krijimin e sistemeve të informacionit të korporatave UFA 2011 Institucioni Shtetëror Arsimor i Arsimit të Lartë Profesional Ufa State Aviation Technical Technologies in the design and krijimin e sistemeve të informacionit të korporatave Koleksioni shkencor ndëruniversitar UFA 2011 UDC 004.4: BBK 0.813-20 Koleksioni i kushtohet zgjidhjes së problemeve teorike dhe teorike dhe aplikative..."
"TKP 294-2010 (02300) Kodi Teknik i kërkesave të praktikës së vendosur për përmbajtjen e raportit mbi justifikimin e sigurisë së termocentralit bërthamor me reaktorin e llojit VVER PATARBANNI dhe VVAZDARSTA PA Abrontannya Atamnay Electrastansi Raactrami Lloji të Kodit Teknik, Ministria e Personelit emergjencave Republika e Bjellorusisë Minsk TKP 294UDK 621.311.25, 621.039.5 MKS 27.120.99 KP 01 Fjalët kyçe: raport mbi ... "
Laboratori shkencor dhe teknik ElIn prezanton iButton Data Loggers (iBDL) )( Prezantimi i teknologjisë iBDL -1 nga 44 iButton Data Loggers, ose shkurt iBDL, janë regjistrues serialë (logger) me performancë të lartë të prodhuar nga kompania amerikane Maxim Integrated. iBDL i referohet pajisjeve iButton dhe është projektuar për të monitoruar sasi të ndryshme fizike dhe parametra të ndryshëm teknologjikë. Përparimet në teknologji...»
"MINISTRIA E ARSIMIT DHE SHKENCËS SË FEDERATËS RUSE" Institucioni Arsimor Buxhetor Federal i Shtetit i Arsimit të Lartë Profesional "Universiteti Shtetëror i Vladimirit me emrin Alexander Grigorievich dhe Nikolai Grigorievich Stoletov" (VlSU) Darakhma Islam Mbrojtja e rrjeteve kompjuterike bankare të aksesit në Palineest. shkalla e kandidatit të shkencave teknike Drejtues shkencor, doktor i shkencave teknike Galkin A.P. G..."
"Raporti shtetëror "Për situatën sanitare dhe epidemiologjike në Federatën Ruse në 2006" LBC 51.1 (2Ros)1 O11 O11 Mbi situatën sanitare dhe epidemiologjike në Federatën Ruse në 2006: Raporti Shtetëror.-M .: Qendra Federale për Higjienën dhe Epidemiologjia e Rospotrebnadzor, 2007.-360 f. ISBN 5-7508-0673-1 Raporti u përgatit nga Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut (Shefi Onishchenko G. G.) dhe Qendra Federale për Higjienën dhe ... "
«Kryeredaktori Evgeny Berkovich Paraqitja e kompjuterit dhe redaktimi teknik nga Isabella Pobedina © Ella Greifer (autor) © Dorota Belas (dizajni) shtëpia botuese e Shoqërisë së Dashamirëve të Antikitetit Hebraik Tel Aviv, shekulli 21 Ella Greifer Duke parë nga Lindja në Felix Skorokhod – frymëzues, redaktor, bashkautor Tel Aviv, Përmbajtja e shekullit të 21-të Parathënie Pjesa I Rruga drejt vetvetes E drejta e jetës Konkursi për hebreun më të mirë Më shumë mbi letërsinë hebraike Çfarë është një kryq dhe si ta luftojmë atë Rreth shkencës së lartë Fati,...»
«Përmbajtja I. Pjesa analitike Hyrje 3 1. Informacion i përgjithshëm 4 2. Aktivitete edukative 8 3. Aktivitete kërkimore 21 4. Aktivitete ndërkombëtare 26 5. Aktivitete jashtëshkollore 27 6. Logjistikë 28 Përfundim 29 II. Treguesit e performancës së organizatave arsimore që i nënshtrohen vetëekzaminimit 31 HYRJE Në përputhje me Ligjin Federal të 29 dhjetorit 2012 Nr. 273FZ "Për Arsimin në Federatën Ruse" dhe urdhrin e Ministrisë së Arsimit dhe ... "
“Procesverbalet Nr. 2 i mbledhjes së këshillit të disertacionit D212.092.01 në Institucionin Arsimor Buxhetor të Shtetit Federal të Arsimit të Lartë Profesional “Universiteti Teknik Shtetëror Komsomolsk-on-Amur” i datës 14 maj 2015. PARAQIT: 1. Erenkov O.Yu . Doktor i Shkencave Teknike, Profesor (05.02.07), Kryetar.2. Kim V.A. Doktor i Shkencave Teknike, Profesor (05.02.07), Zv.Kryetar.3. Pronin A.I. Kandidat i Shkencave Teknike, Profesor i Asociuar (05.02.07), Sekretar Akademik.4. Bashkov O.V. Doktor i Shkencave Teknike, Profesor i Asociuar (16.05.09). 5. Verkhoturov A.D. Doktor i Shkencave Teknike, Profesor (16.05.09). 6. Evstigneev A.I. Doktor i Shkencave Teknike, Profesor (05.16.09) ...."
“Lufta klimatike. Pjesa 3. Mitet dhe obskurantizmi ateist në shkencë si shkaktar i fatkeqësive. Të dhëna moderne mbi stacionaritetin dhe krijimin e Universit. Doktor i Shkencave Teknike Profesor V.V. Zëvendës Sexton Kryetari i Qendrës Shkencore dhe Analitike të Sindikatës së Punëtorëve të Energjisë së Moldavisë E-mail: [email i mbrojtur]Çfarë mund të jetë më e mjerë dhe më e çmendur se njerëzit që guxojnë të pohojnë se gjithçka që ekziston ndodhi vetvetiu dhe se të gjitha krijesat e privojnë Zotin nga vullneti. (I. Krizostomi). "Injoranca e krishterimit është më e madhja..."
"STO 007-20 Ministria e Arsimit dhe Shkencës e Federatës Ruse Institucioni Arsimor Buxhetor i Shtetit Federal i Arsimit të Lartë IRKUTSK UNIVERSITETI TEKNIK KËRKIMOR KOMBËTAR ST A N D A R T O R G A N I Z A T I DHE SISTEMI I MENAXHIMIT TË CILËSISË Aktivitetet arsimore dhe metodologjike. Planifikimi veprimtaritë mësimore Veprimtari edukative dhe metodike. STO 007IRNITU Planifikimi i aktiviteteve arsimore Përmbajtja Fushëveprimi Referencat normative Termat, ... "
"Shtojca e Urdhrit të Departamentit të Pyjeve të Rrethit Ushtarak të datës 30 qershor 2015 Nr. 224-k PASAPORTË e gatishmërisë së institucionit arsimor buxhetor shtetëror të arsimit të mesëm profesional të Rajonit Vladimir "Shkolla Teknike Pyjore Muromtsevsky" për 2015 /viti akademik 2016 Përpiluar më 24 gusht 2015 Emri i plotë, Nr. institucione (në përputhje me certifikatën e regjistrimit të shtetit) institucioni arsimor buxhetor shtetëror i arsimit të mesëm profesional..."
Materialet e kësaj faqeje janë postuar për shqyrtim, të gjitha të drejtat u përkasin autorëve të tyre.
Nëse nuk jeni dakord që materiali juaj të postohet në këtë faqe, ju lutemi na shkruani, ne do ta heqim atë brenda 1-2 ditëve të punës.
Artikuj të ngjashëm
