Si të gatuani thjesht karkaleca të ngrira të paqëruara. Si të gatuajmë karkaleca të ngrira sipas recetës klasike? Si të gatuajmë karkaleca të ngrira në një kazan të dyfishtë

Karkalecat janë mjaft të njohura në ditët e sotme dhe përdoren në mënyrë aktive për të bërë supa, sallata dhe janë gjithashtu një rostiçeri e mirë për birrën. Përveç kësaj, ky produkt ka një shije delikate dhe delikate, si dhe përmban një sasi të mjaftueshme të kalciumit, proteinave dhe proteinave.

Meqenëse karkalecat na sillen të ngrira, jo të gjithë e dinë se çfarë të bëjnë me to. Kjo është arsyeja pse artikulli ynë do të diskutojë se si të gatuajmë karkaleca në një mënyrë të shijshme dhe të shëndetshme.

Sekretet e gatimit të karkalecave

Për të mos u zhgënjyer në procesin e përgatitjes së karkalecave, duhet të dini disa rregulla:

1. Nuk ka kuptim të hidhni shumë karkaleca të ngrira drejt e në ujë të valë. Është mirë të shkrini produktin paraprakisht dhe më pas ta shpëlani. Në këtë mënyrë ata do të shkrihen shumë më shpejt.
2. Nëse marrim raportin e lëngut me karkaleca, atëherë raporti optimal do të jetë 2 me 1, dhe ju duhet të merrni 40 gram për litër ujë. kripë nëse keni nevojë të gatuani këto karkaleca në guaskë. Gjysma e kripës kërkohet nëse produkti është gatuar pa guaskë.
3. Për të gatuar karkaleca shpejt dhe të shijshme, është mirë të hidhni një produkt pak të shkrirë në ujë të valë. Një supë e pasur do të merret nëse uji është i ftohtë.

Sa kohë duhet të gatuani karkaleca?

Dihet që mishi i karkalecave është aq i butë sa trajtimi i gjatë i nxehtësisë vetëm mund ta prishë atë. Si rezultat, ato do të dalin të forta, madje edhe gome. Ngrënia e një pjate të tillë nuk do të jetë shumë e këndshme, veçanërisht nëse ishte përgatitur për një festë.

• Karkalecat e ngrira të paqëruara gatuhen jo më shumë se tre deri në pesë minuta.
• Koha e gatimit për karkaleca të freskëta të ngrira është gjashtë deri në shtatë minuta.
• Nëse dëshironi të hani karkaleca të ngrira (të papërpunuara), duhet t'i gatuani për rreth shtatë minuta.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira sipas recetës klasike?

Kjo recetë konsiderohet gjerësisht si më e zakonshme për një arsye të thjeshtë - është e lehtë dhe nuk kërkon një numër të madh përbërësish:

1. Shkrini karkalecat e papërpunuara (mund të merrni 1 kg) dhe shpëlajeni.
2. Ngrohni 2,5-2,7 litra ujë, më pas shtoni kripë (mjaftojnë 40-45 gramë kripë të imët).
3. Vendosni koprën e tharë në ujë, jo më shumë se dy degëza.
4. Pas dhjetë minutash, shtoni karkaleca në tigan.
5. Gatuani jo më shumë se pesë minuta.
6. Dy minuta para gatishmërisë së plotë, shtoni gjethe dafine (shtatë copë) dhe piper (rreth pesë bizele).

Si të gatuaj karkaleca të ziera-ngrirë?

Karkalecat e ziera dhe të ngrira tashmë konsiderohen pothuajse gati. Ajo që duhet të bëni është të shkrini. Megjithatë, në disa ambalazhe ka një shënim që thotë se karkaleca duhet të zihet pak. Procesi nuk do të jetë aq i vështirë:

1. Shkrini karkalecat dhe shpëlajeni.
2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni. Është më mirë të merren proporcionet e ujit dhe karkalecave si më poshtë: dy me një.
3. Kur uji të vlojë, mund të shtoni kripë, jo më shumë se një lugë çaji për litër.
4. Shtoni barishte dhe erëza.
5. Shtoni karkalecat dhe gatuajeni jo më shumë se dy minuta. Nëse keni nevojë të gatuani karkaleca tigër, atëherë deri në tre minuta.

Nëse karkalecat janë qëruar, nuk ka nevojë t'i gatuani. Ju thjesht mund ta shkrini produktin, ta shpëlani dhe të shtoni ujë të nxehtë.

Si të gatuajmë karkaleca të paqëruar në një tenxhere të ngadaltë?

1. Fillimisht shkrini karkalecat; mjafton 0,5 kg produkt.
2. Shtoni një lugë të madhe vaj ulliri, të njëjtën sasi lëkure limoni dhe një tufë kopër dhe majdanoz.
3. Vendosni karkalecat në një enë dhe mbushini me ujë në mënyrë që mezi t'i mbulojë.
4. Vendosni modalitetin "Quenching".
5. Gatuani për 20 minuta sipas kohëmatësit.

Si të gatuajmë siç duhet karkaleca të ngrira në një kazan të dyfishtë?

1. Mbushni avulloren me ujë, vetëm në gjysmë të rrugës.
2. Ulim një kilogram karkaleca, të cilat fillimisht duhet të shkrihen.
3. Shtoni një limon, 0,5 lugë gjelle vaj ulliri dhe një majë kopër.
4. Vendosni modalitetin e dëshiruar.
5. Gatuani jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Avantazhi i madh i kësaj mënyre gatimi është se ruan të gjitha substancat e dobishme që gjenden në karkaleca, të cilat humbasin kur gatuhen në tigan.

Si të gatuajmë karkaleca në guaskë në mikrovalë?

1. Shkrini një kilogram karkaleca. Është mirë që paketimin e produktit ta vendosni në një tigan të mbushur me ujë të ngrohtë.
2. Lani dhe thajeni.
3. Vendoseni në një enë me ujë, jo më shumë se dy lugë të mëdha.
4. Shtoni dy lugë të mëdha salcë soje dhe kripë për shije.
5. Gatuani me kapacitet maksimal jo më shumë se tre minuta.
6. Nxirreni dhe tundeni.
7. Gatuani edhe për tre minuta të tjera.
8. E nxjerrim dhe e spërkasim me lëng limoni.

Si të gatuajmë karkaleca me limon?

1. Produktin e ngrirë e shpëlajmë me ujë të ngrohtë në mënyrë që të shkrihet pak.
2. Hidhni ujë në një tenxhere (2 l), kripë, shtoni erëza, lëngun nga gjysmë limoni.
3. Uji duhet të vlojë mbi nxehtësi të lartë.
4. Pastaj duhet të ulni zjarrin dhe të ulni karkalecat.
5. Gatuani karkalecat për tre deri në pesë minuta.

Sa kohë duhet të gatuaj karkaleca dhe qepë?

Ky proces të kujton disi zierjen; përveç kësaj, qepa i jep pjatës së përfunduar një aromë shumë të këndshme.

1. Hidhni pak vaj misri në tigan.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Shtoni hudhrën e grirë, jo më shumë se dy thelpinj.
4. Nuk ka nevojë për shkrirjen e karkalecave. Ato vendosen menjëherë.
5. Gatuani në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht karkalecat.
6. Sapo uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbajeni në sobë jo më shumë se dy minuta.

Si të gatuaj karkaleca për birrë?

1. Së pari, shkrini një kilogram karkaleca dhe shpëlajeni.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni një qepë, dy bizele speci, 2 gjethe dafine, një syth karafil dhe një tufë kopër.
3. Kripë për shije.
4. Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak.
5. Koha e gatimit është nga tre deri në pesë minuta.

Sa kohë duhet për të gatuar karkaleca për sallata?

1. Shkrini gjysmë kilogram karkaleca dhe ziejini paraprakisht.
2. Zieni dy litra ujë.
3. Shtoni 40 g kripë, gjethe dafine (disa copa), shtoni karkaleca.
4. Kur karkalecat notojnë në sipërfaqen e ujit, ato mund të hiqen nga gazi.

Si të gatuajmë siç duhet karkaleca të paqëruar për role?

1. Zieni gjysmë kilogrami oriz.
2. Qëroni kastravecin dhe avokadon dhe prejini në rripa.
3. Ne pastrojmë çdo karkalec (gjithsej gjysmë kilogrami), më pas i ziejmë ose i skuqim.
4. Grini 300 gram djathë Philadelphia, mundësisht në një rende të trashë.
5. Kur orizi të jetë ftohur, duhet të shtoni uthull orizi dhe pak.
6. Transferoni përzierjen që rezulton në një fletë nori. Është e nevojshme të sigurohet që pjesët të jenë të vogla.
7. Më pas shtoni mbushjen dhe rrotulloni rrotullën.

Receta për karkaleca

Por si duhet të gatuani karkaleca për t'i bërë të shijshme? Me siguri shumë amvise e bëjnë këtë pyetje. Në fakt, kjo nuk është shumë e vështirë, gjëja kryesore është të bëni të gjitha përpjekjet tuaja.

Karkaleca me ananas dhe kallamar

1. Merrni 200 gr. ananas të konservuar dhe kullojeni ujin. Më pas i presim në katrorë të vegjël.
2. Ziejini dhjetë vezë thëllëza dhe i qëroni.
3. Pritini dy gjethe marule ajsberg në shirita të hollë.
4. Zieni 300 gr. kallamarët, më pas i presim dhe i shtojmë tek karkalecat, prej të cilave duhet të jenë 350 gr, tashmë të qëruara dhe të ziera.
5. Të gjitha i rregullojmë me majonezë.
6. Shtoni kripë dhe piper për shije.
7. Përzieni ushqimin e detit me ananasin, marulen dhe vezët, të prera në gjysmë.
8. Kjo është e gjitha, tani shërbejeni pjatën në tryezë.

Karkaleca në salcë domate

1. Merrni tre domate dhe hiqni lëkurën prej tyre. Më pas është më mirë të hidhni ujë të vluar mbi perimet dhe t'i grini me pirun.
2. Grini 30 gr. kopër dhe 50 gr. majdanoz
3. Shtoni pastën e domates (100 g).
4. Më pas ju duhet ta prisni avokadon në kubikë.
5. Përziejini me përbërës të tjerë.
6. Shtoni karkalecat e ziera (450 gr.).
7. Kripë dhe piper.
8. Dhe në fund, shtoni majonezë ose vaj ulliri, si dhe lëngun e shtrydhur nga një gëlqere.

Siç mund ta shohim, gatimi i karkalecave mbretërore, si dhe ato të zakonshme, është shumë i thjeshtë dhe nëse përdorni imagjinatën tuaj, do të merrni një pjatë edhe të shijshme. Duhet të keni parasysh edhe një sekret: gjalpi i shkrirë përzihet me lëng limoni dhe i shtohet karkalecave. Kjo do t'i japë gjellës një shije mjaft të lakmueshme. Përveç kësaj, nëse keni mësuar se si të gatuani karkaleca, mund të provoni të tjera.

Çdo grua përpiqet të kënaqë të dashurit e saj me pjata të shijshme gustator. Për shumë familje, frutat e detit janë ushqim festash, ndaj amvisat shpesh përballen me një problem: sa kohë duhet të gatuhen karkalecat?

Nëse burri juaj nuk ka mundësinë për të kapur karkaleca, atëherë thjesht blini ato në dyqan. Karkalecat janë në dispozicion për shitje në çdo formë: të ngrirë, të ftohtë, të zier, të gatshëm për t'u ngrënë dhe të konservuar. Ushqimet e freskëta të detit të ngrira ruajnë më së shumti lëndët ushqyese të tyre të dobishme.

Nëse nuk e dini se sa keni nevojë, atëherë përdorni guaskën e produktit si udhëzues. Siç thonë peshkatarët me përvojë, karkaleca duhet të marrë një ngjyrë rozë të pasur, të butë, e cila tregon gatishmërinë e saj.

Sa kohë duhet të gatuaj karkaleca të paqëruar

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini derisa të mbulojnë plotësisht karkalecat dhe ato duhet të notojnë në të (raporti i përafërt është 1:2). Shtoni kripë sipas shijes, koprën, gjethen e dafinës, karafilin dhe kokrrat e piperit. Mund të shtoni edhe karafil dhe ta shpëlani fetën e karkalecave nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht të ngrohtë, në mënyrë që të shkrihen dhe të hiqni akullin.

Shtoni karkaleca dhe vini re kohën. Nga momenti që uji me frutat e detit vlon derisa të jenë gati, duhet të kalojnë 8-10 minuta. Në varësi të madhësisë, koha mund të luhatet disi, plus ose minus disa minuta. Mishi duhet të jetë i butë, i butë dhe "të shkrihet në gojë". Karkalecat e pjekura do të kenë shije si gome - me fije. Mishi i këtij ushqimi deti është proteinë e pastër, kështu që gatuhet mjaft shpejt, si e bardha e vezës.

Sa kohë për të gatuar karkaleca të papërpunuara

Në përgjigje të kësaj pyetjeje, vlen të theksohet se nuk ka shumë ndryshim midis kohës së gatimit të karkalecave të paqëruar dhe të qëruar. Zieni ujin, shtoni erëza, kripë për shije dhe shtoni karkaleca të papërpunuara. Në vetëm 10 minuta do të mund të shijoni produktin e përfunduar të detit.

Nëse keni blerë karkaleca rozë në supermarket, kjo do të thotë se ato tashmë janë gatuar dhe ngrirë. Mënyra e gatimit dhe koha e tyre ndryshon nga metodat e mëparshme.

Sa kohë duhet të gatuani karkaleca rozë?

Prodhuesit janë përpjekur t'ua lehtësojnë punën amvisave dhe ofrojnë blerjen e prodhimeve të detit të gatshme, të ziera dhe të ngrira. Për sa i përket shijes së tyre, karkaleca të tillë janë pak më të ulët se ato të ngrira të freskëta, pasi kur zihen për herë të dytë, humbasin disa vitamina të dobishme.

Vendosni karkalecat rozë të larë në ujë të vluar me kripë me erëza. Karkalecat e vogla gatuhen për 1-2 minuta, ato të mëdha - 2-3 minuta. Vendosini ato në një kullesë dhe lërini ujin e mbetur të kullojë.

Për t'i shërbyer, mund t'i rregulloni karkalecat me lëng limoni të holluar (1/2 limoni) dhe 25 g vaj vegjetal ose ulliri. Përziejini me kujdes dhe mund ta shërbeni në një pjatë. Ju gjithashtu mund të përgatisni të gjitha llojet e sallatave, ushqimeve dhe erëzave.

Tani ju e dini se sa kohë duhet të gatuani karkaleca, dhe mund të kënaqeni me kënaqësi familjen tuaj me shije

Karkalecat e ziera janë një përbërës ideal i shijshëm për sallata të lehta dhe pjata dietike. Përmbajtja e tyre kalorike është shumë e ulët: vetëm 97 për 100 gram. Ato gjithashtu mund të shtohen në supa dhe të shërbehen si një meze të lehtë. Karkalecat e ziera dhe të ngrira gjenden shpesh në supermarkete dhe departamente të ushqimeve të detit. Ato konsiderohen të ngrënshme dhe praktikisht nuk kërkojnë gatim të gjatë. Megjithatë, amvisat shpesh shtrojnë pyetjen: sa kohë duhet të gatuhen karkaleca të ziera-ngrirë?

Kjo përcaktohet nga lloji dhe madhësia e produktit dhe mund të ndryshojë nga 1 deri në 3 minuta. Le të gërmojmë në studimin e kësaj çështjeje dhe të shqyrtojmë të gjitha nuancat dhe metodat e përgatitjes së karkalecave në artikullin tonë.

Si të zgjidhni?

Karkalecat janë një lloj krustacesh që jeton në thellësi të deteve dhe oqeaneve, si dhe në disa trupa ujorë të ëmbël. Për shkak të habitateve të ndryshme, madhësia dhe struktura e karkalecave ndryshon. Të njëjtën gjë mund të themi edhe për shijen.

Në varësi të llojit dhe madhësisë, karkalecat e ziera të ngrira ndahen në:

• Të qëruara;
• E parafinuar.

• E rregullt;
• Tigër;
• Mbretërore.

Çdo lloj ka kohën e vet të gatimit, pasi detyra kryesore në përgatitjen e pjatave të karkalecave ishte dhe mbetet ruajtja e shijes së tyre origjinale dhe vetive të dobishme. Në fund të fundit, mishi i butë i karkalecave është i pasur me vitamina, si: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E. Përveç kësaj, prania e një sasie të madhe mineralesh në të është gjithashtu e rëndësishme.

Karkalecat e rregullta janë karkaleca klasike veriore. Madhësitë e tyre janë të vogla (ka individë shumë të vegjël rreth 2 cm të gjatë) dhe ndryshojnë pak në pamjen e tyre ekzotike. Por mishi i tyre është shumë ushqyes. Është një depo e vitaminave, acideve dhe mineraleve të dobishme.

Karkalecat mbretërore kanë një kokë mbresëlënëse dhe një bisht relativisht të vogël. Gjatësia e trupit mund të arrijë deri në 20 cm.Në këtë drejtim, në lidhje me madhësinë e përgjithshme, nuk ka shumë mish në to, por ka shije shumë të këndshme.

Karkalecat tigër janë krustace të mëdhenj detarë, deri në 30 cm të gjata. Ata dallohen nga karkalecat e tjera nga prania e vijave tërthore në bisht, rritja e tyre e shpejtë dhe përmbajtja e lartë e proteinave. Megjithatë, pas ngrirjes, vijat në trupin e karkalecave tigër zhduken.

Kur blini, nuk është e vështirë të dalloni karkalecat e ziera të ngrira nga ato të papërpunuara të ngrira. Karkalecat e papërpunuara kanë ngjyrë gri ose gri-jeshile, ndërsa karkalecat e gatuara janë rozë ose të kuqërremtë. Përveç kësaj, nëse merrni një produkt të paketuar, etiketa duhet të tregojë nëse karkalecat janë të ziera apo jo. Si rregull, karkalecat e ziera paketohen kryesisht në thasë; karkalecat e papërpunuara zakonisht ofrohen sipas peshës.

Kur i afroheni përzgjedhjes së karkalecave, është e rëndësishme të jeni të vëmendshëm ndaj pamjes së tyre. Ato nuk duhet të ngjiten së bashku dhe nuk duhet të ketë borë në çantë. Është më mirë të mos blini karkaleca nëse bishtat e tyre nuk janë të shtypur në trup, ose nëse kanë njolla të errëta mbi to. Afati i ruajtjes së karkalecave të ziera-të ngrira është zakonisht 1 vit në një temperaturë prej -18 gradë Celsius.

Në fakt, karkalecat e ziera të ngrira janë shpesh një produkt i gatshëm; ato thjesht duhet të shkrihen dhe të shërbehen. Në mënyrë tipike, prodhuesi tregon në paketim informacionin për nevojën për trajtim termik.

Nëse ende do të përpunoni karkaleca para se t'i shtoni në ndonjë pjatë ose t'i shërbeni vetë, duhet të ndiqni disa rekomandime të thjeshta.

Së pari, produkti duhet të shkrihet duke e shpëlarë nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm derisa të shkrihet plotësisht. Marrim një enë kuzhine të përshtatshme (mund të jetë një tenxhere ose lugë) të madhësisë së kërkuar, derdhim ujë dhe e vendosim në një zjarr të ndezur. Vëllimet e lëngut dhe produktit duhet të jenë në një raport 2:1. Pas zierjes, mund të shtoni kripë në ujë në masën 1 lugë. për litër, si dhe erëza dhe barishte të tjera, gjithçka varet nga dëshira juaj. Shtoni karkalecat dhe gatuajeni për 1-2 minuta nëse madhësia e tyre është e vogël. Për mbretin dhe tigrin, koha e gatimit do të jetë 2 deri në 3 minuta.

Si të përcaktoni nëse produkti është gati? Ju mund ta kuptoni këtë me dy kritere:

• Pamja e guaskës u bë transparente;
• Karkaleca notoi në sipërfaqe.

Pasi të ketë kaluar periudha e kërkuar, produkti duhet të hiqet menjëherë nga uji i vluar. Përndryshe, mishi mund të bëhet i fortë dhe gome. Produkti është gati, mund ta hani, ta prisni në sallata, ose ta shtoni në pjata të ndryshme.

Karkalecat e qëruara, të ziera dhe të ngrira nuk kanë nevojë të zihen, mjafton vetëm t'i shkrini, t'i mbushni me ujë të nxehtë dhe t'i shpëlani mirë.

Pra, përgjigja e pyetjes sonë të djegur është marrë: karkalecat e ziera-të ngrira duhet të gatuhen për 1 deri në 3 minuta, në varësi të madhësisë së tyre.

Shijoni këtë produkt të shëndetshëm, të pasur me proteina dhe jod, shtoni në sallata dhe gatime të ndryshme dhe jini të shëndetshëm!

Ka një shumëllojshmëri të pjatave me karkaleca - ushqimet e detit shkojnë mirë me perime, oriz dhe madje edhe fruta.

Ju mund të gatuani karkalecat mbretërore me çdo salcë. Gjëja kryesore është të mos i gatuani shumë gjatë gatimit.

Karkalecat mbretërore me salcë hudhre

Shkrini karkalecat siç duhet përpara se t'i gatuani. Koha totale për të gatuar karkaleca në salcë hudhre është 15 minuta.

Përbërësit:

• 500 gr. karkaleca;
• Krem i rëndë;
• kopër;
• erëza;
• 50 gr. kullimi i vajit;
• 50 gr. djathë.

Përgatitja:

1. Lërini karkalecat e ngrira në temperaturën e dhomës ose derdhni ujë të ngrohtë mbi to që të shkrihen shpejt.
2. Ngrohni ujin dhe shtoni erëza. Kur uji të vlojë, shtoni karkalecat. Gatuani për 7 minuta.
3. Hiqni karkalecat duke përdorur një lugë të prerë dhe hiqni lëvozhgën dhe kokën.
4. Pritini hudhrat. Grini djathin në rende.
5. Hidhni vaj në një tigan. Sapo të shkrihet, shtoni hudhrën, skuqni për 2 minuta, hidhni kremin.
6. Kur të shfaqen flluskat e para, shtoni karkaleca. Gatuani për 2 minuta, shtoni kopër të grirë imët dhe erëzat. Përziejini gjithçka.
7. Pas nja dy minutash shtoni djathin dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni enën në tigan për 3 minuta.

Karkalecat duhet të notojnë lirshëm në enën në të cilën janë gatuar.

Mbreti karkaleca në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të gatuani karkaleca në një tenxhere të ngadaltë. Koha e gatimit - 10 minuta.

Përbërësit:

• 500 gr. karkaleca;
• 2 thelpinj hudhër;
• 80 gr. kullimi i vajit;
• erëza.

Përgatitja:

1. Vendosni karkalecat e paqëruara në një tas dhe spërkatini me erëza.
2. Prisni hudhrën dhe lyeni karkalecat, sipër vendosni copa gjalpi.
3. Hidhni ujë mbi ushqimet e detit, gatuajeni në modalitetin "Gatim" për 10 minuta dhe hiqni menjëherë kur të mbarojë koha.

Mos lini karkaleca në tas - mishi i butë do të humbasë butësinë dhe lëngshmërinë e tij.

Karkalecat e skuqura mbret me barishte

Karkalecat sipas kësaj recete janë të buta dhe me lëng. Barishtet dhe hudhra i japin gjellës një aromë unike. Do të duhen 20 minuta për të gatuar frutat e detit.

Përbërësit:

• 700 gr. karkaleca;
• 2 thelpinj hudhër;
• një tufë kopër;
• 1 lugë çaji erëza "Adjika";
• fletë dafine;
• 50 gr. kulloj vajra;
• gjysmë limoni;
• 2 lugë çaji kripë.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram karkaleca;
• 1/2 filxhan vaj ulliri;
• 1 pirg birrë e lehtë;
• 7 lugë gjelle. lugë miell;
• hudhër;
• limon;
• vezë.

Përgatitja:

1. Qëroni karkalecat e lara, marinojini për 15 minuta në një marinadë me vaj të përzier me hudhër të grirë, speca të kuqe dhe kripë.
2. Përgatitni brumin: derdhni birrën në miell, shtoni vezën e rrahur.
3. Lëreni mënjanë brumin e përfunduar. Thajeni karkalecat e marinuara me një peshqir letre.
4. Merrni çdo karkalec nga bishti dhe zhytni në brumë.
5. Skuqini karkalecat për 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6. Spërkatni ushqimet e detit të përfunduar në brumë me lëng limoni.

Është e rëndësishme që të mos zihen shumë karkaleca, përndryshe ato do të jenë të forta.

Hell karkaleci mbret

Kjo është një recetë e thjeshtë për karkaleca të shijshme të pjekur në skarë. Koha e nevojshme është 40 minuta.

Përbërësit:

• 12 karkaleca;
• një majë pishinë të grirë;
• 2 thelpinj hudhër;
• gjysmë lugë lëng limoni;
• dy lugë gjelle. l. salce soje;
• dy lugë gjelle. lugë ullinj vajra

Përgatitja:

1. Fijeni karkalecat e qëruara në hell.
2. Salcës së sojës i shtoni vajin, specin erëzash, hudhrën e shtypur dhe lëngun e limonit.
3. Me një furçë lyejmë qebapët nga të dyja anët me salcën e përgatitur.
4. Grijeni shish kebabin mbi thëngjill mbi nxehtësi të moderuar nga secila anë derisa të skuqet lehtë.
5. Qebapët e përfunduar i lyejmë sërish me salcë nga të dyja anët.

Karkalecat e përfunduara kanë një kore krokante. Kanë mish të butë, me aromën e tymit dhe hudhrës.

Një shenjë e karkalecave me cilësi të mirë është një ngjyrë uniforme, uniforme dhe një guaskë e lëmuar dhe me shkëlqim. Karkalecat ndahen në dy lloje - me ujë të ftohtë (të vegjël) dhe me ujë të ngrohtë (të mëdhenj).

Kur blini, kushtojini vëmendje faktit që bishti i karkalecave është i përkulur nga brenda - kjo është shenja kryesore që karkaleca nuk u ul për një kohë të gjatë përpara se të ngrinte.

Sa minuta për të gatuar?

Mishi i karkalecave është një delikatesë shumë delikate. Prandaj, duhet të gatuani shpejt karkaleca në mënyrë që të mos e prishni këtë produkt. Karkalecat e vogla të Atlantikut duhet të gatuhen për 1,5-2 minuta, dhe karkalecat e mëdha mbret ose tigër - 2,5-3 minuta. Nuk rekomandohet zierja e tepërt e tyre, pasi mishi do të humbasë butësinë e tij dhe do të bëhet më viskoz dhe më gome në shije.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira

Gatimi i karkalecave është jashtëzakonisht i thjeshtë dhe nuk duhet të keni asnjë problem në përgatitjen e kësaj pjate.

• Vendosni karkalecat e ngrira në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm (të ftohtë ose të ngrohtë, sipas gjykimit tuaj). Kjo do të heqë qafe akullin e tepërt, papastërtitë dhe gjithashtu do të ndihmojë karkalecat të shkrihen pak.
• Vendosni një tigan me ujë në zjarr. Kriposni ujin. Vëllimi i ujit duhet të jetë 2-2,5 herë më i madh se vëllimi i përgjithshëm i karkalecave, në mënyrë që ato të mos grumbullohen në tigan.
• Shtoni erëza në ujë sipas gjykimit tuaj. Mënyra më e lehtë është të shtrydhni gjysmë limoni në ujë.
• Prisni derisa uji të vlojë dhe vendosni karkalecat në të. Kushtojini vëmendje madhësisë së karkalecave - sa më të vogla të jenë, aq më pak kohë duhet për t'i gatuar ato.
• Gatishmëria e karkalecave mund të përcaktohet nga fakti se ato notojnë në sipërfaqe dhe ngjyra e guaskës së tyre bëhet më transparente.
• Vendosni karkalecat e gatshme në një kullesë dhe prisni që uji të kullojë prej tyre. Më pas vendoseni në një pjatë ose enë të thellë, spërkateni me lëngun e gjysmë limoni dhe gjithashtu e rregulloni me vaj ulliri ose vegjetal. Përziejini me kujdes.

• Më shpesh, dyqanet i shesin ato tashmë të gatuara dhe të ngrira. Kanë ngjyrë rozë. Duhet t'i gatuani për rreth 3-5 minuta në varësi të madhësisë. Nëse blini karkaleca të papërpunuara, koha e gatimit duhet të rritet në 10 minuta.
• Nëse preferoni erëza të ndryshme për gatim, mund të shtoni në një tigan me ujë gjethe dafine, piper të zi ose piper të zi.

Receta për karkaleca

Sallatë me karkaleca dhe domate qershi

Për të përgatitur një pjatë për dy racione do t'ju duhet

• Karkaleca të ziera të qëruara - 100 g
• domate qershi - 300 g
• Piper i zi i bluar, kripë - për shije
• Borziloku i gjelbër - 20 g
• Vaj ulliri - 25 ml

Pritini domatet në gjysma, gjethet e borzilokut prisni në shirita të hollë, shtoni karkaleca të ziera. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me vaj ulliri dhe erëza.

Sallatë me karkaleca dhe avokado

Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:

• Karkaleca të ziera të qëruara - 30 g
• Domate qershi - 5 copë.
• Avokado - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• zarzavate - 5 g
• Sallatë - 20 g
• Lëng limoni - 1 lugë. l
• Kripë, piper, vaj ulliri - për shije

Pritini zarzavatet, shtrydhni hudhrat, shtoni kripë, piper dhe vaj ulliri. Salca e sallatës është gati. Shtoni gjethet e marules, gjysmat e domateve qershi, avokadon e prerë në kubikë dhe karkalecat e qëruara në një tas. Përzihet me salcë dhe përzihet.