Si të gatuajmë karkaleca të freskëta në shtëpi? Si dhe sa kohë të gatuaj karkaleca? Hollësitë, sekretet, recetat për gatimin e karkalecave të ziera-të ngrira të paqëruara, mbret dhe karkaleca të tjera

Në fakt, karkalecat janë shumë të shijshme. Por për t'u siguruar për këtë, ia vlen të dini disa rregulla për përgatitjen e tyre. Nëse nuk keni përgatitur kurrë pjata nga ky produkt, atëherë duhet të filloni me zierje të thjeshtë. Dhe gjëja më e rëndësishme këtu është të mos gatuani shumë. Nëse kjo ndodh, mishi do të dalë shumë i fortë. Dhe pas kësaj, definitivisht nuk do të dëshironi ta blini më këtë produkt.

Sot karkalecat shiten në ambalazhe plastike. Dhe përmban informacione se si t'i gatuani saktësisht dhe për çfarë kohe. Por çfarë të bëni nëse ky ushqim deti është blerë me shumicë? Gjëja kryesore është të mos dëshpëroheni.

Më shpesh mund të gjeni në shitje karkaleca të ziera dhe të ngrira. Dallohen shumë lehtë - kanë një ngjyrë të kuqërremtë. Karkaleca të tilla nuk duhet të gatuhen për një kohë të gjatë. Nëse keni blerë karkaleca të ngrira që nuk janë zier më parë, atëherë para se t'i vendosni në tigan, duhet t'i shpëlani patjetër karkalecat. Dhe para se të gatuani, duhet të derdhni 2 herë më shumë ujë në tigan sesa vetë karkalecat. Ekziston edhe një nuancë tjetër - karkalecat ulen në ujë të valë dhe nuk vendosen në ujë të ftohtë.

Gjatë gatimit mund të përdorni edhe disa erëza. Mund të jetë lëng limoni, kopër, piper, majdanoz, karafil, gjethe dafine. Gjithçka këtu është rreptësisht për shije. Kur mishi i karkalecave është gatuar plotësisht, ato fillojnë të notojnë në sipërfaqe. Ekziston një model tjetër - sa më i vogël të jetë karkaleca, aq më pak kohë ju duhet për t'i gatuar ato.

Karkalecat, të cilat klasifikohen si të ziera-të ngrira, duhet të gatuhen për 3 deri në 5 minuta, në varësi të madhësisë. Karkalecat e freskëta të ngrira marrin rreth 7 deri në 10 minuta për t'u gatuar. Koha e gatimit duhet të llogaritet nga momenti kur uji në tigan me karkaleca vlon.

Nëse keni blerë karkaleca tigër, atëherë ka edhe disa hollësi në përgatitje. Karkalecat tigër mund të shiten ose të lëvozhgave ose tashmë të qëruara, me ose pa kokë. Para gatimit, sigurohuni që të shpëlani karkalecat me ujë të rrjedhshëm dhe, nëse dëshironi, hiqni lëvozhgën. Por disa njerëz preferojnë t'i gatuajnë të plota dhe t'i pastrojnë pas gatimit. Ja çfarë ju pëlqen.

Kur gatuani karkaleca, duhet të shtoni kripë. Nëse karkalecat janë zier në guaskë, atëherë shtoni 40 gram kripë në tigan. Kjo është afërsisht 2 lugë gjelle për litër ujë. Nëse karkalecat janë pa lëvozhgë, atëherë duhet të merrni 2 herë më pak kripë, domethënë 20 gram. Ky rregull vlen për të gjitha karkalecat, megjithëse më shpesh blerësit zgjedhin karkaleca tigër ose mbreti. Për sa i përket vetë tiganit, duhet të zgjidhni një që nuk është shumë i thellë, por mjaft i gjerë.

Karkalecat tigër, të cilat fillimisht janë zier dhe më pas janë ngrirë që nga momenti i vlimit të ujit, duhet të zihen jo më shumë se 5 minuta. Nëse karkalecat janë thjesht të ngrira, atëherë koha e gatimit rritet në 7 minuta. Pastaj uji duhet të kullohet. Nëse karkalecat janë zier në guaskë, atëherë para se t'i qëroni, shtoni ujë të ftohtë në tigan për disa minuta.

Nëse karkalecat janë të vogla dhe quhen Atlantik, atëherë duhet t'i gatuani jo më shumë se një e gjysmë deri në dy minuta. Mishi i karkalecave i gatuar siç duhet duhet të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj!

Karkaleca është një delikatesë e njohur e ushqimeve të detit që nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Por, pavarësisht nga popullariteti i tij, pak amvise mund të mburren me aftësinë për t'i gatuar ato të shijshme dhe origjinale. Me këtë artikull do të përpiqemi të korrigjojmë këtë keqkuptim.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore

Karkalecat përmbajnë mjaft fosfor, bakër, kalcium, omega-3, jod dhe vitamina B. Megjithatë, duhet të mbani mend se ato përmbajnë shumë kolesterol, ndaj nuk rekomandohet abuzimi me to. Ju duhet t'i qaseni blerjes së jetës detare me zell të veçantë. Është më mirë t'i jepet përparësi karkalecave të ngrira në guaskë, mundësisht në paketim, sesa me shumicë.

Bishti i një karkaleca të freskët duhet të jetë i përkulur nga brenda, kjo do të thotë që para ngrirjes ata nuk qëndruan gjatë dhe janë mjaft të freskët. Nëse ka ndonjë njollë në karkaleca, është më mirë t'i hidhni ato. Kur gatuani, nuk duhet t'i ekspozoni kurrë në ujë ose në tigan, përndryshe do të bëhen gome dhe pa shije.

Ushqimet e freskëta të detit zihen vetëm 3-4 minuta, ndërsa ato të ngrira 1-2, pasi më së shpeshti janë të përgatitur tashmë. Nuk ka nevojë t'i shkrini, thjesht hidhini në ujë të vluar. Karkalecat mbretërore mund të zihen, të skuqen në tigan, të zihen në skarë, të zihen në skarë ose të zihen në avull. Skelat e karkalecave përgatiten shumë shpejt, thjesht duhet të shkrini dhe marinoni ushqimet e detit paraprakisht.

Karkalecat duhet të skuqen në një sasi të vogël vaji, duke shtuar hudhër të copëtuar, barishte dhe erëza. Dhe kur zien, mund të shtoni në ujë gjethe dafine, kokrra piper, hudhër, lëng limoni dhe paste domate. Në vend të ujit, mund të përdorni lëng perimesh.

Tigër i skuqur karkaleca deti

Çfarë është e nevojshme:

• ambalazhimi i ushqimeve të detit;
• kripë, piper për shije;
• kopër e freskët;
• 3 lugë;
• 1,5 lugë mustardë;
• një palë thelpinj hudhër.

Si të gatuaj:

1. Shkrini karkalecat dhe shpëlajeni.
2. Kombinoni majonezën, mustardën, piperin dhe kripën.
3. Përzieni karkalecat dhe salcën duke i lënë për 1,5 -2 orë.
4. Vendosim një tigan me vaj ulliri ose luledielli në zjarr mesatar. Ngroheni tërësisht.
5. Pritini hudhrat dhe skuqini në vaj për 1 minutë.
6. Hidhni karkalecat, përzieni, skuqini për 5-8 minuta. Mund të derdhni marinadën e mbetur me karkaleca.
7. Pritini imët koprën dhe spërkateni mbi pjatën e përfunduar.

Karkalecat e Mbretit në kremin e lakrës

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 domate;
• lugë lëng limoni;
• 250 g me ngjyrë;
• 90 ml qumësht;
• zarzavate të freskëta;
• ushqim deti tigër 3-5 copë;
• erëza .

Si të gatuaj:

1. Ziejini karkalecat me avull për 5-9 minuta, qëroni.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
3. Lakrën e lajmë dhe e ndajmë në degë të vogla.
4. E vendosim në qumësht të vluar dhe e ziejmë derisa të jetë gati.
5. Grini lakrën në një blender, duke shtuar erëza dhe lëng limoni në proces.
6. Vendosni salcën e lakrës në një pjatë, vendosni ushqim deti sipër, mbulojeni me barishte të grira hollë dhe domate të grira.

Si të gatuajmë shijshëm karkaleca deti

Shumë njerëz besojnë se karkaleca mund të zihet vetëm, por kjo nuk është e vërtetë. Nga karkaleca mund të përgatisni shumë pjata të shijshme, të thjeshta ose komplekse. E bëjnë me to, i shtojnë në pjatat kryesore, oriz, meze, disa i gatuajnë edhe nga karkaleca. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa pjata të pazakonta me ushqim deti.

Karkaleca pikante

Përbërësit:

• 100 g;
• 40 karkaleca të qëruara;
• një palë thelpinj hudhër;
• një lugë piper i kuq i bluar;
• i vogël;
• gjysmë lugë kripë;
• lugë salcë e nxehtë.

Si të gatuaj:

1. Në një tenxhere vendosim gjalpin e prerë në copa dhe e shkrijmë.
2. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë dhe ziejini pak. Lëreni për 5 minuta.
3. Shtoni erëzat dhe salcën; kur përzierja të vlojë, shtoni ushqim deti.
4. Skuqini për disa minuta, ktheni karkalecat dhe skuqini disa të tjera.
5. Vendosni karkalecat e gatuara në një pjatë.
6. Kullojeni salcën e mbetur dhe hidheni në një filxhan.

Shish qebap nga karkaleca

Çfarë është e nevojshme:

• 10 karkaleca mbret;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• gjysmë limoni;
• speca djegës;
• një palë lugë;
• 5 lugë vaj ulliri;
• 10 shirita proshutë të tharë;
• kripë ;
• gjethe marule.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni marinadën: duke përdorur një blender rrihni hudhrën e grirë, piperin, lëkurën dhe lëngun e limonit, verën, kripën dhe vajin e ullirit.
2. Pastroni ushqimet e detit nga guaska, koka dhe zorrët. Lani bishtat, thajini dhe marinojini për një orë.
3. Vendosni bishtat në hell druri, nga 2 copë. Mbështilleni secilën me proshutë.
4. Gatuani në një tigan, skarë ose furrë për disa minuta.
5. Shërbejeni në gjethe marule.

Ushqim deti në mikrovalë

Çfarë do t'ju duhet:

• karkaleca deti ;
• barishte të freskëta;
• kripë piper.

Si të gatuaj:

1. Shkrini ushqimet e detit, shpëlajeni, përzieni me kripë, barishte të copëtuara dhe piper.
2. Vendoseni në mikrovalë për 5-8 minuta. Shërbejeni me salcë.

Si të gatuaj karkaleca tigan

Ushqim deti në brumë

Përbërësit:

• vezë ;
• lugë miell;
• një pako me karkaleca;
• gjysmë gote salcë soje;
• lëng limoni 1,5 lugë;
• kripë .

Si të gatuaj:

1. Pastroni dhe shpëlani ushqimet e detit. Hidhni në salcë soje dhe lëng limoni për 30 minuta.
2. Kombinoni vezën, kripën dhe miellin.
3. Zhytni karkalecat një nga një në brumë dhe skuqini në vaj të vluar.

Ushqim deti të skuqur në birrë

Produktet:

• një pako me karkaleca;
• barishte të freskëta, kripë;
• erëza për peshk;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 100 ml birrë.

Si të gatuaj:

1. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni.
2. Shtroni frutat e detit dhe lërini të skuqen pak nga pak.
3. Në një tas, bashkoni kripën, birrën, hudhrën e grirë dhe erëzat. I trazojmë dhe i hedhim sipër karkalecave.
4. Mbulojeni me kapak për disa minuta.
5. Hiqeni kapakun duke e trazuar dhe prisni derisa të zhduket i gjithë lëngu.
6. Vendosni karkalecat në një pjatë dhe spërkatni me barishte.

Karkaleca me xhenxhefil

Përbërësit:

• kilogram karkaleca;
• 3 thelpinj hudhër;
• lugë lëng limoni;
• 20 g rrënjë xhenxhefili;
• salcë soje disa lugë.

Si të gatuaj:

1. Shkrini ushqimet e detit, pastroni dhe shpëlani.
2. prerë në feta, hudhra në shirita.
3. Hidhni vajin vegjetal dhe salcën e sojës në një tigan.
4. Kur vaji të jetë nxehur, shtoni hudhrën dhe skuqeni për 1-2 minuta, më pas hiqeni.
5. Skuqni xhenxhefilin për disa minuta dhe hiqeni gjithashtu.
6. Shtoni karkalecat duke i përzier shpesh dhe skuqini për 5-7 minuta. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni lehtë me lëng limoni.

Si të gatuaj karkaleca deti

Siç u përmend më lart, gjatë zierjes së karkalecave është shumë e rëndësishme që të mos i gatuani shumë. Karkalecat e vogla zihen për 1-2 minuta, ato të mëdha për rreth 3-4. Është koha për ushqim deti të ngrirë të përgatitur. Të freskëtat zihen pak më gjatë, të voglat 4-5 minuta, të mëdhatë rreth 10 minuta.

1. Karkalecat e ngrira duhet të lahen me ujë për të hequr të gjithë pluhurin dhe akullin.
2. Derdhni ujë në një tenxhere; vëllimi duhet të jetë disa herë më i madh se karkaleca.
3. Shtoni kripë, erëza, kokrra piper, gjethe dafine, hudhër, karafil, në përgjithësi, erëza sipas shijes dhe gjykimit tuaj në ujë.
4. Si vetëm ujë do të ziejë, vënë atje karkaleca deti Dhe kujdes mbrapa koha. Gati karkaleca deti kanë rozë hije, guaskë bëhet i tejdukshëm.
5. ME ushqim deti kulloj lëngshme, ndërrim e tyre V filxhan, spërkat limon lëngu. Mund shtoni perimesh vaj.

Sallatë Me karkaleca

Vitamina sallatë

Përbërësit:

• karrota;
• çift ;
• kastravec;
• çift lugë lëngu limon;
• 250 G mbretërore karkaleca;
• majonezë.

Si përgatisin:

1. Perimet fshij në të vogla rende, mollë fshij Dhe spërkat lëngu limon.
2. NË tas postim ne fillim kastravec, pastaj karotat Dhe mollë. Të gjitha jep gjithë të mirën e tij shtresat Dhe mbulohet të vogla sasi majonezë.
3. Ne krye u shtri të ziera karkaleca deti. Mund dekoroj të freskëta gjelbërim.

dietike sallatë

Çfarë e nevojshme:

• 25 ml vajra ullinj;
• kripë, terren e zezë piper Nga shije;
• domate qershi 350 G;
• 20 G jeshile bazilikën;
• të ziera Dhe të qëruara ushqim deti 110 G.

Si gatuaj:

1. Domate ndajnë në gjysmë, A borziloku prerje kashtë.
2. NË tas dele domate, borziloku, karkaleca deti, kripë, Erëza Dhe mbush vaj ullinj.

Gaforrja sallatë

Çfarë kërkohet:

• gjysmë kilogrami gaforre shkopinj, ose gaforre Mish;
• 5 pulë vezët;
• kavanoz e embel misri;
• kastravec;
• 15 —20 karkaleca;
• majonezë.

Si përgatisin:

1. Gaforrja shkopinj Dhe të ziera vezët fetë të vogla kube.
2. ME kastravec ik lëkurën Dhe prerje.
3. NË thellë filxhan lidh misri, vezët, gaforret, kastravec, furnizimi me karburant majonezë.
4. Ushqim deti shuaj ujë të vluar Dhe pastër.
5. Posto ne krye sallatë, spërkatur imët i copëtuar të freskëta gjelbërim.

« Shigjeta Cupid»

Kompleksi:

• të vogla Pekini lakër;
• 300 g të vogla karkaleca;
• të vogla paketë gaforre shkopinj;
• kavanoz ;
• e pjekur shegë;
• kripë, majonezë.

Si gatuaj:

1. Në mënyrë të imët pres lakër, ananasit Dhe gaforre shkopinj.
2. Karkalecat shuaj ujë të vluar.
3. NË tas lidh shegë kokrra, gaforret, ananasit, lakër Dhe karkaleca deti. Kripë Dhe mbush salcë.

Bar-rostiçeri sallatë nga karkaleca

Çfarë e nevojshme:

• 4 e pjekur domate;
• të freskëta gjelbërim;
• lugë susam;
• jeshile qepë;
• 25 karkaleca;
• Nga gjysma e verdhe Dhe jeshile ;
• tufë jeshile sallatë;
• 4 lugë vajra ullinj;
• çift lugë sojë salcë.

Si të gatuaj:

1. Gjelbërim pres. Specat Dhe sallatë prerje kashtë.
2. Prerja majat domate Dhe largohem e brendshme Pjesë.
3. Vaj ullinj përzierje Me soje salcë.
4. Lidheni piper, qepë, sallatë, gjelbërim Dhe furnizimi me karburant.
5. Karkalecat pak skuq, kripë Dhe përzierje Me susam. Pas çfarë shtoni V perimesh përzierje.
6. Kjo masë mbush domate, ne krye Mund dekoroj degëz gjelbërim. Rezulton e bukur dhe e shijshme për tryezën e festave.

Ka shumë receta për një shumëllojshmëri të pjatave me karkaleca, bazuar në përbërësit bazë. Dhe për të bërë pjatën perfekte me ushqim deti, duhet të dini disa nga veçoritë e përgatitjes së tyre. Lexoni më poshtë se si të gatuani karkaleca të shijshme.

Si të gatuajmë karkaleca të shijshme në shtëpi?

Përbërësit:

• karkaleca të ziera-ngrirë në guaskë - 1 kg;
• fletë dafine - 2 copë;
• allspice;
• kopër e freskët - 40 g;
• kripë.

Përgatitja

Shkrini karkalecat e ngrira. Për ta bërë këtë, i vendosim nga ngrirja në dhomëzën e frigoriferit dhe i lëmë aty për një ditë. Para se t'i gatuani, lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni piper, kopër, gjethe dafine dhe shtoni pak kripë. Pasi të vlojnë, vendosni menjëherë të gjitha karkalecat në ujë, mbuloni me kapak, fikni zjarrin dhe lërini për 2 minuta. Më pas kullojeni ujin, vendosni karkalecat në një enë të madhe, spërkatni sipas dëshirës dhe shërbejeni menjëherë.

Karkalecat e ziera dhe të ngrira nuk kanë nevojë t'i nënshtrohen këtij procesi shkrirjeje; mund t'i hidhni menjëherë në ujë të valë dhe t'i lini të qëndrojnë për 1 minutë pasi të ziejnë. Por atëherë ekziston rreziku që si rezultat ato të rezultojnë "gome", pasi karkalecave nuk u pëlqen trajtimi i gjatë i nxehtësisë.

Si të gatuajmë karkaleca në mënyrë korrekte dhe të shijshme?

Përbërësit:

• karkaleca të papërpunuara të ngrira - 1 kg;
• limon - gjysma;
• - 1-2 copë;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• kripë.

Përgatitja

Shkrirni paraprakisht karkalecat e ngrira të papërpunuara. Për më tepër, sa më gjatë të zgjasë procesi i shkrirjes, aq më i shëndetshëm dhe më i shijshëm do të jetë produkti i përfunduar. Pra, vendosni karkalecat e papërpunuara të ngrira në një tas të madh të gjerë dhe vendoseni në frigorifer në raftin më të ulët gjatë natës. Zieni ujin, hidhni kripë dhe erëza në të dhe më pas shtoni të gjithë karkalecat. I ziejme me zierje te moderuar per rreth 10 minuta. Karkalecat e gatuara do të kthehen në rozë dhe do të notojnë në sipërfaqe.

Si të gatuajmë karkaleca të shijshme për birrë?

Përbërësit:

• karkaleca të ziera-ngrirë - 1 kg;
• birrë - 500 ml;
• ujë - 1,5 litra;
• kripë.

Përgatitja

Hidhni pak kripë në ujin e vluar, derdhni birrën dhe, pasi të ziejë, shtoni në përzierje karkalecat e shkrirë më parë, fjalë për fjalë pas 30 sekondash fikeni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për 2-3 minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe shërbejeni karkalecat me birrë.

Gatimi i karkalecave mbretërore nuk ndryshon nga zierja e karkalecave të zakonshme më të vogla. Por duke qene se jane me te medha, nese perdorim karkalecat mbret te ziera-ngrira, pasi i keni derguar ne uje te vluar dhe lengu ka vluar perseri, duhet ti zieni per rreth 3-4 minuta. Epo, nëse përdorim karkaleca krudo të papërpunuara, koha e gatimit do të rritet në 14 minuta. Ju bëftë mirë!

Ekzistojnë dy lloje të karkalecave të disponueshme për shitje: të ziera-të ngrira dhe të papërpunuara-ngrirë. Në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve, karkalecat janë rozë, që do të thotë se janë të ziera dhe të ngrira. Pra, le të flasim se si të gatuajmë siç duhet karkaleca që janë ngrohur dhe ngrirë paraprakisht.

Rregullat themelore

Në fakt, nuk ka sekrete se si të gatuani karkaleca në mënyrë korrekte. Ato përgatiten sipas të njëjtave receta dhe duke përdorur të njëjtën teknologji si karavidhe. Por duke qenë se kemi të bëjmë me një produkt të ngrirë, ato duhet të shkrihen para gatimit. Kjo bëhet në ujë të ftohtë ose në mikrovalë. Më pas karkalecat lahen dhe vendosen në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Dhe vetëm pas kësaj ato mund të zihen, zihen, skuqen ose piqen. Për të ditur se si të gatuani siç duhet karkaleca, mbani mend disa rregulla të thjeshta.

• Para gatimit, karkaleca duhet të shkrihet dhe lahet.
• Hidheni vetëm në ujë të vluar.
• Ziejeni pasi të ziejë për 3-5 minuta.
• Pasi të jetë fikur nxehtësia, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Si të gatuajmë siç duhet karkaleca në shëllirë me kopër

Karkalecat më të shijshme merren në shëllirë. Për ta bërë këtë, merrni tre litra ujë për kilogram lëndë të parë. Për çdo litër ujë shtoni dy lugë gjelle kripë, 3 kokrra piper të zi, tre bizele me erëza dhe një gjethe dafine. Dhe, sigurisht, gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është një tufë e mirë, aromatike me kopër. Nëse nuk ka të ri, mund të vendosni disa çadra të vjetra me fara. Pasi të ketë zier gjithë kjo mirësi aromatike, hidhni karkalecat. Thjesht mos i hidhni të gjitha përnjëherë; djegiet nga uji i vluar nuk kanë bërë kurrë të lumtur askënd. Më pas, mbuloni karkalecat tona me një kapak, kjo do të vlojë më shpejt dhe prisni. A po zien? Numëroni tre minuta dhe fikeni. Më pas, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet. Pesë minuta janë të mjaftueshme. Gjatë kësaj kohe, aroma e kripës dhe e koprës duhet të përshkojë karkalecat tona. Pas kësaj, hiqni kapakun dhe kullojeni në një kullesë. Ju mund të shërbeni.

Si të zieni siç duhet karkaleca për pica dhe pjata të tjera

Për këtë recetë do të na duhen: karkaleca, ujë, kripë, karafil, kokrra piper, limon. Përgatitni karkaleca siç përshkruhet më sipër. Zieni ujin, shtoni 10 kokrra piper dhe 10 karafil në të gjithë tiganin. Më pas shtrydhni lëngun e një limoni në ujë të vluar dhe shtoni një lugë çaji kripë. Tani lëreni shëllirën tonë të ziejë për 5-7 minuta. Pas kësaj, hidhni karkalecat atje. Gatuani fjalë për fjalë 2-3 minuta. Kini kujdes të mos i zieni shumë, kjo do t'i bëjë ato të forta, të "gome" dhe pa shije. Pasi karkalecat të jenë gati, duhet t'i kapni me një lugë të prerë, ta lini shëllirën të kullojë dhe të shtoni barishte, për shembull, kopër të grirë imët. Përziejini. Karkalecat janë gati për të gjitha rastet. Karkalecat e ziera në këtë shëllirë mund të përdoren më pas për të bërë pica me fruta deti, sallatë koktej ose omëletë.

Salcë për karkaleca

Nëse nuk planifikoni të gatuani më tej karkalecat, por thjesht i përgatisni për birrë ose për të klikuar para televizorit në vend të farave, atëherë do t'ju duhet salca më e mirë në botë.

• Lëng limoni.
• 2 luge vaj ulliri.
• Gjysmë lugë çaji sheqer.
• Piper i zi i bluar.
• Një majë kripë.

Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik për 2 minuta ose disa sekonda në një blender. Mund t'i zhytni karkalecat në këtë salcë përpara se t'i vendosni në gojë ose t'i hidhni mbi ato tashmë të qëruara. Epo, tani ju e dini se si të gatuani karkaleca saktë.

Si të gatuajmë saktë dhe për sa kohë karkalecat e ngrira dhe mbretërore: rregulla dhe rekomandime nga faqja e internetit e revistës

Një produkt i tillë si karkaleca e zier ka karakteristika të mrekullueshme shije dhe veti të jashtëzakonshme të dobishme. Falë kësaj, ato kanë gjetur përdorim të gjerë në gatim, duke qenë shpesh pjesë përbërëse e sallatave dhe ushqimeve spektakolare “deti”. Ato përdoren gjithashtu shpesh në shumë pjata të nxehta. Karkalecat e gatuara siç duhet mund të bëhen një pjatë e pavarur tepër e shijshme që shkon mirë me pije alkoolike ose joalkoolike: verë, birrë, kokteje, lëngje.

Recetat në të cilat karkalecat janë përbërësi kryesor zakonisht përfshijnë erëza, barishte dhe aditivë natyralë - lëng limoni, salcë soje, hudhër. Qëllimi i këtyre produkteve është vetëm të theksojnë dhe plotësojnë shijen e hollë të ushqimeve të detit pa i ndërprerë ato. Në mënyrë që shija e të gjithë pjatës të jetë harmonike dhe koherente, duhet të dini se si të gatuani karkaleca.

Së pari ju duhet të vendosni për zgjedhjen e ushqimit të detit. Ato mund të blihen të freskëta ose të ngrira. Shumica e supermarketeve dhe pikave të tjera të shitjes me pakicë tani u ofrojnë klientëve opsionin e fundit. Për më tepër, karkalecat ngrihen kryesisht pas zierjes së tyre, gjë që kuptohet lehtë nga ngjyra e tyre rozë. Kështu, blerësi, në parim, blen një produkt që është plotësisht i gatshëm për përdorim.

Si të gatuaj karkaleca: receta

Karkalecat e ziera-të ngrira mund të jenë: të qëruara (pa lëvozhgë, koka), të paqëruara. Kjo ndikon ndjeshëm në metodën e përgatitjes dhe sasinë e kërkuar të produktit.

Karkalecat e ngrira, të cilat kanë ngjyrë rozë, pra të ziera tashmë në prodhim, mund të përgatiten në tre mënyra:

Receta 1. Shkrirja e thjeshtë pa trajtim termik. Kjo metodë është e mirë sepse nuk kërkon shumë kohë dhe përbërës shtesë. Megjithatë, nuk rekomandohet përdorimi i shkrirjes së thjeshtë për të ngrënë karkaleca në formën e tij të pastër. Karkalecat zakonisht ngrihen pa kripë dhe erëza, kështu që shija e tyre do të jetë fshatare. Ushqimi i detit i shkrirë pa aditivë është i mirë për tiganisje të mëtejshme ose përdoret në sallata, ku e gjithë gjella duhet të kriposet në fund të gatimit. Ju mund të shkrini karkalecat e ziera dhe të ngrira si më poshtë:

• në ujë të ftohtë, duke vendosur të gjithë qesen me karkaleca në të pa e hapur;
• derdhni ujë të valë mbi karkaleca;
• në mikrovalë.

Receta 2. Zierja në ujë të kripur me ose pa erëza është një mënyrë mjaft e zakonshme për të gatuar karkaleca në çfarëdo forme: të ngrira, të papërpunuara, të rregullta dhe mbret, të qëruara ose jo. Karkalecat përgatiten në këtë mënyrë:

• ujë i zier
• kripë Duhet të merrni më shumë kripë, pasi këto ushqime deti nuk e thithin mirë kripën. Përmasat e përafërta: 1 litër ujë – 25 g kripë. Kjo sasi lëngu mjafton për të gatuar 300 g karkaleca.
• shtoni erëza sipas dëshirës: gjethe dafine, kokrra piper. Gjithashtu nuk duhet të kurseni në erëza në mënyrë që karkalecat e përfunduara të kenë një aromë të mrekullueshme pikante. Lëreni ujin dhe erëzat të ziejnë për disa minuta.
• Kur uji është i ngopur me aromë, shtoni karkaleca. Gatuani ushqimet e detit për 3-10 minuta pas zierjes, në varësi të llojit të zgjedhur.

Së bashku me to, mund të vendosni kopër të copëtuar në supë - atëherë karkaleca e përfunduar do të jetë me barishte, ose e gjithë kopër, në mënyrë që vetëm aroma e saj të ndihet në ushqimet e detit.

Receta 3. Zierja e karkalecave në salcë është ideale për ushqimet e detit të qëruara dhe të paqëruara, të cilat janë një pjatë më vete. Procesi i zierjes në salcë duket si ky:

• hidhni vaj ulliri në fund të tiganit, në një sasi prej 10-17 ml,
• presim një qepë të vogël të qëruar, të larë në gjysmë, e hedhim në vaj,
• shtoni thelpinj hudhre të qëruara, të grira trashë,
• shtroni 500-600 g karkaleca të ngrira,
• derdhni 100 - 120 ml ujë,
• lëreni të ziejë me kapak të mbyllur,
• ziejnë për disa minuta.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira

Karkalecat e rregullta të ngrira janë mjaft të lehta për t'u gatuar. Nuk është e nevojshme t'i shkrini ato në fillim, por thjesht vendosini në ujë të vluar, në të cilin më pas i zieni. Duhet pasur parasysh se karkalecat e ziera të ngrira, të cilat gjenden kryesisht në raftet e dyqaneve, gatuhen vetëm për t'i ngopur me kripë dhe aroma, kështu që koha e gatimit nuk luan një rol të madh. Të dish se sa kohë duhet të gatuash karkaleca është të sigurohesh që ato të bëhen të forta. Ju nuk duhet t'i gatuani ushqimet e detit më shumë sesa kërkohet.

Sa kohë për të gatuar. Pra, karkalecat e ziera të ngrira zihen për 3-5 minuta, dhe ato të ngrira të freskëta - 8-10 minuta në supë të valë. Këto të fundit dallohen lehtësisht nga ngjyra e tyre gri.

Si të gatuajmë karkalecat mbretërore

Ekziston një lloj tjetër karkalecash - karkaleca mbretërore, të cilat ndryshojnë ndjeshëm nga homologët e tyre në madhësi. Procesi i gatimit të këtij lloji nuk ndryshon shumë nga përgatitja e karkalecave të zakonshme. I vetmi ndryshim është koha e gatimit. Është 10 minuta për karkalecat mbretërore të ngrira, dhe 15 minuta për ato të freskëta nga momenti i zierjes. Pas gatimit, këto fruta deti duhet të pastrohen jo vetëm nga guaska dhe kokat, por edhe nga vena e zezë gjatësore në bisht. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë me një thikë të zakonshme. Rekomandohet t'i servirni karkalecat mbretërore me copa limoni ose gëlqereje, ose thjesht t'i spërkatni me lëng agrumesh. Gjithashtu, këto fruta deti shkojnë shumë me salca të ndryshme: hudhra, krem, domate, të cilat shërbehen veçmas.

Karkalecat natyrale janë një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Ato janë të pasura me substanca të nevojshme për zhvillimin harmonik dhe të duhur të trupit. Ashtu si ushqimet e tjera të detit, karkalecat krenohet me një përmbajtje të lartë të jodit, e cila është jashtëzakonisht e dobishme për gjëndrën tiroide. Një sasi e mjaftueshme e këtij elementi të përfshirë në dietë do të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit të sistemit endokrin. Karkalecat dallohen nga një përmbajtje e konsiderueshme e proteinave - një material ndërtimi për qelizat e të gjithë trupit.

Në mënyrë që karkalecat e ziera të sjellin vetëm përfitime, duhet të konsideroni me kujdes zgjedhjen e këtij produkti, duke u dhënë përparësi kompanive prodhuese të besuara me të gjitha dokumentet dhe certifikatat e cilësisë.