Cepta mazā karūsa. Kā pareizi apcept karūsu uz pannas
1. solis: sagatavojiet zivis.
Vispirms karūsu nomazgājam no gļotām zem auksta tekoša ūdens.Tad ar skrāpi notīrām zivju liemeņus no zvīņām, vēlreiz noskalojam un liekam uz griešanas dēļa (vēlams koka).
Ņemam vienu karūsu un veicam nelielu iegriezumu zem zivs galvas. Ļoti uzmanīgi nogrieziet vēderu no galvas līdz astei. Mēs uzmanīgi noņemam iekšpuses, uzmanoties, lai nesaspiestu žultspūsli. Tas satur rūgtumu un, ja tas nokļūst uz zivju gaļas, garša tiks sabojāta! Reabilitēt šādas zivis ir gandrīz neiespējami, ja vien nogriežot ar žulti piesārņoto daļu. 
Pēc tam mēs notīrām ribu iekšējās malas no melnās plēves.
Ja vēlaties, spalvas un spuras var atstāt, un, ja jūs nolemjat nenogriezt galvu, tad žaunas ir jāizņem no žaunu pārsegu apakšas.
Pēc tam veicam paralēlus griezumus uz zivju liemeņa no kores līdz vēderam, attālumam starp katru nedrīkst būt vairāk par 1 centimetru. Tādā veidā mēs sagriežam mazus kaulus, kas atrodas gar visu grēdu, kas termiskās apstrādes laikā ar karstu eļļu vienkārši tiks “apcepti”.
Ar to pašu metodi notīram atlikušās karūsas. Atkal noskalojam zem ūdens, nosusinām ar papīra dvieļiem, ievietojam dziļā bļodā un pievienojam sāli. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka karūsas ir nopļautas un tagad galvenais ir nepārsālīt! Mēs atstājam zivis šādā stāvoklī 15-20 minūtes.
2. solis: sagatavojiet maizi.
Tikmēr lielā plakanā šķīvī ieber aptuveni 200 gramus kviešu miltu un pēc garšas pievieno maltus melnos piparus. Sajauciet tos ar tīriem pirkstiem līdz gludai.
3. solis: apcep zivis.
Tagad uzlieciet čuguna pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā augu eļļu, tās līmenim jābūt vismaz 5 milimetri. Kamēr eļļa uzsilst, no visām pusēm un no iekšpuses apviļojiet karūsu.
Tiklīdz panna ir karsta un virs tās virsmas parādās viegli dūmi, ielieciet zivju liemeņus karstā eļļā, samaziniet plīts temperatūru līdz mērenam karstumam un apcepiet karūsu no abām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgai.
Pēc tam, kad zivs ir ieguvusi zeltaini brūnu, gandrīz brūnu garozu, ar virtuves lāpstiņu pārnes to lielā plakanā traukā un pasniedz.
4. solis: pasniedziet ceptu karūsu.
Ceptu karūsu pasniedz karstu kopā ar maizi. Ja vēlaties, ēdienu var papildināt ar piedevām, piemēram, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salātiem un sagrieztiem marinētiem dārzeņiem. Izbaudi garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Labu apetīti!
Šāda veida zivīm ir specifiska upes smarža, kas ne visiem patīk. Tāpēc pirms cepšanas var apliet ar citrona sulu vai darīt to pašu, tieši pirms pasniegšanas.
Papildus melnajiem pipariem miltiem var pievienot arī citas kaltētas garšvielas, kuras izmanto zivju ēdienu gatavošanā.
Miltus var aizstāt ar rīvmaizi vai smalki samaltu mannu, tas nekādā veidā neietekmēs gatavās zivs garšu, izņemot to, ka garoza būs kraukšķīgāka.
Lai zivs būtu garšīgāka, pirms panēšanas un cepšanas katru karūsu var piebāzt ar sīpolu gredzeniem, citronzāles zariņiem, pētersīļiem vai dillēm.
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk svaigas upes zivis. Pareizi pagatavojot, iegūsit gardu zivi ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu. Cepšanai labāk ņemt līdz 20 cm lielu karūsu Tādā veidā tā pilnībā ietilps pannā un būs labi apcepta. Zivs garšos labāk, ja tā būs svaiga vai dzīva. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams, un katrs zvejnieks un jaunā mājsaimniece tiek galā ar to. Tās sagatavošana prasīs ļoti maz laika.
Sastāvdaļas
Karpu cepšanai būs nepieciešams:- svaiga karūsa - 3 gab.
- milti - 100 g.
- eļļa zivju cepšanai - 140 ml.
- zaļumi - vairākas zari.
- sāls - 20 g.
Kā cept karūsas, soli pa solim gatavošanas process
Vienkārša un ātra recepte zivju pagatavošanai bez ārzemju volāniem, sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam.1. Noņemiet zvīņas no zivs, sākot no astes un pakāpeniski virzoties uz galvu.
2. Uzmanīgi pārgriež vēderu, lai ar nazi nepārdurtu žultspūsli un izņem iekšpuses. Ja zivi cepam ar galvu, tad izgriežam žaunas. Mēs mazgājam liemeni no ārpuses un vēdera iekšpuses. Noteikti noņemiet melno plēvi no vēdera iekšējās sienas.
3. Lai karūsa labi pagatavotos, liemeņa sānos veicam seklus iegriezumus. Tad berzējiet tos no visām pusēm ar sāli. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai gaļa būtu labi sālīta.
4. Šķīvī ieber miltus un rullē tajā zivis.
5. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj tajā sagatavoto karūsu. Cep apmēram 5 minūtes, līdz izveidojas brūna garoziņa.
6. Apgrieziet otrādi un turpiniet cept tikpat daudz no otras puses.
7. Kad karūsa izcepusies, liek uz šķīvja, pievieno zaļumus un pasniedz.
Cepta karūsa iepriecinās Jūsu mīļos un viesus ar savu izskatu un neparasto garšu. Es vienkārši mīlu šo zivi. Recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša un salīdzinoši ātra. Es izmantoju tikai šo, un man nekas cits nav vajadzīgs. Labu apetīti, draugi!
Cepiet karūsu augu eļļā no katras puses, kopā - . Atvērtā pannā uz vidējas uguns apcep karūsu.
Kā garšīgi apcept karūsu
Produkti
karūsa - 3 gab
Citrons - 1 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Dilles un zaļie sīpoli - 4 ēdamkarotes
Milti - 3 ēdamkarotes
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Kā cept karūsas
Nomazgājiet karūsu, noņemiet zvīņas un, ja vēlaties, nogrieziet galvas un asti. Izgrieziet zivi gar vēdera līniju, izķidājiet to un labi noskalojiet no iekšpuses un ārpuses.
Ar nazi veiciet karūsas šķērseniskus griezumus. Ja karūsas ir lielas, tad sagrieziet tās gabalos. Sāliet karūsu no iekšpuses un ārpuses, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu, nomizo ķiplokus, smalki sakapā un liek pannā. Ielejiet miltus bļodā. Karpu iemērc miltos un liek pannā. Cep 10 minūtes uz vidējas uguns. Pasniedz karūsu uz šķīvja, dekorētu ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.
Lēnā plītē cepta karūsa
Produkti
karūsa - 700 grami
augu eļļa - 150 grami
Milti - 50 grami
Ķiploki - 1 daiviņa
Valrieksti - 150 grami
Vistas olas - 3 gab
Pētersīļi - 1 ķekars
Sāls - pēc garšas
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Ūdens - 0,5 litri
Augu eļļa - 6 ēdamkarotes
Kā cept
1. Notīriet zivi, izķidājiet to, noņemiet astes un galvas.
2. Noskalo zivis.
3. Sagriež karūsu porcijās.
4. Dziļā bļodā salauž vistas olas, sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno šķipsniņu sāls.
5. Ielejiet miltus atsevišķā dziļā bļodā.
6. Multivarkas bļodā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un karsē 1 minūti režīmā “Cepšana”.
7. Multivarkā liek karūsas gabalus, apcep ar atvērtu multivarkas vāku 10 minūtes, tad apgriež un cep vēl 5 minūtes.
8. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
9. Sasmalciniet riekstus, atdaliet un smalki sasmalciniet valriekstus.
10. Bļodā sajauc riekstus, ķiplokus, 3 ēdamkarotes augu eļļas un 1 ēdamkaroti etiķa.
11. Iegūtajam maisījumam pievienojiet ūdeni un samaisiet.
12. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Pasniedz karūsu, pārlejot ar riekstu mērci un pārkaisot ar zaļumiem.
Kā krējuma krējumā apcept karūsas
Produkti
karūsa - 5 gab
Sīpoli - 2 vidējas galviņas
Vistas olas - 3 gab
Citronu sula - 3 ēdamkarotes (no pus citrona)
Skābais krējums - 500 grami
Rīvmaizes - 6 ēdamkarotes
Augu eļļa - 200 mililitri
Sāls - 2 tējkarotes
Pētersīļi vai dilles - puse ķekara
Cepšanas traukā krējumā gatavo karūsu
Izķidā karūsu, izņem žaunas, nomazgā un noslauka ar salveti. Noliek karūsu uz griešanas dēļa, katrai zivij gar muguru izdara šķērseniskus iegriezumus, pievieno sāli, apslaka ar citrona sulu, pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm.
Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Uzliek pannu uz vidējas uguns, lai uzsilst, ielej 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno sīpolu. Sīpolu apcep 10 minūtes, maisot. Ielieciet sīpolu bļodā un nomazgājiet pannu. Plašā bļodā sakuļ apceptos sīpolus kopā ar vistas olām.
Uzkarsē pannu uz lielas uguns, ielej visu atlikušo eļļu. Trauku pārkaisa ar rīvmaizi. Karpu apviļā sīpolu mīklā, tad rīvmaizē un liek pannā. Apcep zivis 5 minūtes no katras puses. Cepšanas pannā ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes pēc skābā krējuma vārīšanās.
Pasniedz uz pannas apceptu karūsu, pārkaisītu ar zaļumiem.
Vai kāds var atteikties no ceptas zivs gabala ar zeltainu garoziņu? Cepta karūsa, kas panēta ar kukurūzas miltiem, ir tikpat pievilcīga pēc izskata, cik garšīga gan karsta, gan auksta. Šis zivju ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, ja zivis jau ir iztīrītas un izķidātas. Starp citu, jūs pat varat sasaldēt karūsas, ja plānojat tās cept nedaudz vēlāk.
Daži noslēpumi ceptu karūsu receptē palīdzēs izvairīties no kļūdām, kas saistītas ar to gatavošanu. Savukārt tiem, kas dievina ķiploku pikanto garšu, mēs iesakām pašās cepšanas beigās eļļai pievienot sasmalcinātas, nomizotas ķiploka daiviņas.
Šajā receptē pastāstīsim, kā izcept gardu karūsu ar kraukšķīgu garoziņu, un padalīsimies ar dažiem gatavošanas padomiem.
Informācija par garšu Zivju pamatēdieni / Cepta zivs
Sastāvdaļas
- 2-3 nomizotas karūsas;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 100 g kukurūzas miltu;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot ceptu karūsu uz pannas ar ceptu garoziņu
Uzmanīgi noņemiet zvīņas no noķertajām vai iegādātajām karūsām, īpaši notīriet tās gar spurām. Pēc tam veiciet garenisku griezumu katras zivs vēderā un noņemiet visas iekšpuses. Ja ir ikri, tos noskalo un atstāj cepšanai, pārējo noņem. Pēc tam noteikti notīriet no vēdera iekšpuses melno plēvi – tieši tā pagatavotajai karūsai piešķir rūgtumu. 
Šķīvī liek kukurūzas miltus. Sāliet katru zivs liemeni gan iekšpusē, gan ārpusē. Jūs pat varat viegli berzēt sāli zivju mīkstumā. Starp citu, miltus var viegli izveidot no kukurūzas putraimiem, ja jums ir kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombains. 
Pēc tam ieberiet zivi kukurūzas miltos no abām pusēm, lai gan galva, gan aste būtu pārklātas. 
Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet. Panētu karūsu liek karstā eļļā un cep apmēram 5 minūtes no vienas puses, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna. Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi un apcepiet vēl trīs minūtes. 
Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet trauku ar vāku. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes. Pateicoties šai darbībai, katrs liemenis tiks tvaicēts no iekšpuses, un mīkstums nepaliks jēls, un garoza būs labi apcepta. Ja vēlas, 1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām var pievienot ķiploka daiviņas šķēles vai cept 5 minūtes cepeškrāsnī, pārklājot ar skābo krējumu. 
Cepto karūsu pasniedz galdā, izrotājot ar svaigiem garšaugiem. 
Noderīgi padomi:
- Vienīgais, kas vislabāk garšo, ir svaiga, nevis saldēta zivs, karūsu labāk ēst uzreiz, karstu.
- Uz lielajām karūsām var veikt iegriezumus ar nazi, tā zivs ātrāk izcepsies un kauli kļūs neredzamāki.
- Mazajām karūsām cepšanas laiku var nedaudz samazināt. Starp citu, tieši mazās karūsas izrādās visgaršīgākās un aizlido kā sēkliņas, vienīgā problēma ir tās iztīrīt.
- Parasti cepta ar kviešu miltiem, šī recepte ir alternatīva parastajam ēdienam. Ja vēlaties, varat izlaist kukurūzas miltus vai atšķaidīt tos 1 pret 1 ar kviešu miltiem.
Labu apetīti, garšīgas zivis un kraukšķīgu garoziņu!
Tikai pēc tam mēs sāli un velmējam liemeņus miltos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. To nav nepieciešams iepriekš pagatavot - tā cepsies kopā ar zivi. Jāsaka, ka cepta karūsa īpaši garšo ar sīpoliem - bez tā garša nav tā pati.
Šajā laikā mums jau vajadzētu būt pannai ar sakarsētu eļļu uz plīts. Starp citu, visu ceptu karūsu receptes procesu ar fotogrāfijām var apskatīt šeit.
Kā cept karūsu? Jā, vienkārši. Liemeņus ar sīpoliem liek cepešpannā – ne pārāk cieši, lai karūsu varētu kārtīgi apcept no visām pusēm. Palieliniet uguni un sāciet cept. Abās pusēs. Cik ilgi jācep? Līdz veidojas zelta garoza.
Bet tā ir tikai puse cīņas. Kamēr karūsa cepusies, sakapā zaļumus. Apkaisiet to pār mūsu ceptajām skaistulēm un... Pēc tam pārklāj ar vāku un liek uz mazākās uguns, līdz tā sasniedz vēlamo temperatūru. Tas ir 10-15 minūtes.
Kopējais gatavošanas laiks būs atkarīgs no zivs lieluma. Mazajiem tas aizņems 10-15 minūtes - ne vairāk.
Skābā krējumā cepta karūsa būs pirkstgala laba!
Āzijas karūsa ar ingveru
Vecmāmiņas recepte karūsai krējumā ir laba, bet es gribu kaut ko tādu. Lūdzu. Lūk, recepte cepta karūsa ar ingveru!
Ingvera “ragainā sakne”, kas reiz pie mums atnāca no austrumiem, uz visiem laikiem ir valdzinājusi Eiropas šefpavārus ar savām pārsteidzošajām īpašībām. Pietiek pateikt, ka to uzskata par dziedinošu sakni. Mēs mīlam ingveru tā neparastās garšas dēļ.
Papildus karūsām mums būs nepieciešams:
- Ingvera sakne - 20 g.
- Saulespuķu eļļa 300 g.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Sāls - 1 tējk.
- Sezama eļļa - 5 ml
- Laima (sula) - 2 ēd.k. karotes
Mēs jau zinām, kā cept karūsu - pēc iegriezumu izdarīšanas sānos. Jums jāsaprot, ka šādā veidā pagatavotai zivij ir nepieciešams daudz mazāk sāls nekā veselai ceptai zivij. Tāpēc esiet uzmanīgi ar sāli.
Cepta karūsa iegūs Āzijas notis, ja pirms cepšanas uzsākšanas dziļā pannā uzkarsētai eļļai pievienosi vairākas ingvera šķēles un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Tādā veidā nākamā ceptā zivs iegūs gardu pikantu austrumniecisku aromātu.
Puiši, tas vēl nav viss! Tagad - mūsu slepenās sastāvdaļas. Pagatavojiet laima sulas un sezama eļļas maisījumu (pieci līdz seši pilieni eļļas uz ēdamkaroti sulas). Pēc kārtīgas karūsas apcepšanas liek uz trauka un apkaisa ar šo maisījumu. Aromāts ir neaprakstāms!
Apskatījāt ceptas karūsas recepti ar fotogrāfijām. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs saņemsiet bagātīgu atalgojumu!
Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:
-
Karpas ir zivis, kas plaši izplatītas Krievijas ūdenstilpēs. Tajā pašā laikā kulinārijas speciālisti nelutina šo sugu ar uzmanību, dodot priekšroku jūras veltēm. Tikmēr ir dažādi gatavošanas veidi... -
Labi, ka ir brīvdienas - varat atpūsties no ikdienas rūpēm un darīt kaut ko patīkamu. Un svētkos ir paredzēts pagatavot kaut ko garšīgu. Piemēram, karūsa, kas cepta... -
Cepta zivs un kartupeļi ir vienkāršas un nepretenciozas vakariņas, kas tomēr apmierinās jebkuru gaumi un mazinās apetīti. Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka: cep... -
Kā garšīgi apcept sudraba karpu? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras nevēlas sevi mānīt ar sarežģītu zivju pagatavošanas recepti....
Raksti par tēmu
