Kefīra pankūkas ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas - labākās receptes
Es domāju, ka nav jāskaidro, ar ko kartupeļu pankūkas atšķiras no kartupeļu pankūkām, šis atšķirīga garša, un abi ir ļoti garšīgi. Mīlēja kopš bērnības kartupeļu pankūkas pie manas vecmāmiņas līdz pat šai dienai, kad eju pie viņas, es lūdzu viņu uztaisīt vairāk. Tikai viņa gatavo ar sīpoliem, bet es nolēmu pamēģināt ar ķiplokiem, sanāca ļoti garšīgi. Tātad sāksim.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Mums būs nepieciešams: (fotoattēlā nav sāls, soda, tikai pamatprodukti)
Bļodā trīs kartupeļi uz smalkās rīves, trīs ķiploki uz burkāna smalkā rīve. Man ir 3 mazas daiviņas, ja lielas, tad 2. Ķiploku vietā var sarīvēt sīpolu.
Ielej 2 tases kefīra, samaisa, pievieno 1 glāzi miltu, sāli, garšvielas (man ir zemniecisks maisījums no ķimenes, koriandra, dillēm, vienkārši ideāli piemērots šādām pankūkām). Samaisa, pievieno 3 ēd.k. l. rast. eļļa, puse tējkarotes sodas, dzēst ar vīna etiķi (ābolu vai citronu, galda etiķis Es to neizmantoju) Samaisiet. Tāda mīkla sanāca
Uzkarsē pannu, vispirms ielej nedaudz eļļas, uzkarsē, ielej 1 karoti mīklas. Mīklu nevajag pārāk daudz smērēt, jo pankūkas nedrīkst būt plānas.
Cepam kā parastās pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Ar šādu mīklas daudzumu sanāk 8-10 pankūkas. Es nevarēju nofotografēt kaudzi, jo tā tika ātri noslaucīta. Arī šos taisīju, pievienojot rīvētu vārītu desu, arī ļoti garšīgi, bet mums desa ir ļoti reti. Šīs pankūkas ir ļoti garšīgas ar sviestu un pienu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 250 gr. kviešu milti;
- 400 ml. kefīrs (1%);
- 200 ml. verdošs ūdens;
- 25 gr. Sahāra;
- 5 gr. (0,5 tējk.) sāls;
- 3 olas;
- 0,5 tējk soda;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Pildījumam:
- Kartupeļi;
- Sīpols;
- Burkāns.
Mēs nenorādām precīzu pildījuma sastāvdaļu daudzumu, jo tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Iznākums: apmēram 15-20 pankūkas.
Daudzas tautas un valstis pankūku izcelsmes autorību piedēvē sev. Mēs uzskatām, ka nav nozīmes, kur tieši tas ir dzimis brīnišķīgs ēdiens, galvenais, lai tie ir neticami garšīgi. Piekrītu tam garšīgas pankūkas nedomājot pazūd no šķīvja.
Šodien mēs gatavosim plānās pankūkas uz kefīra ar pildījumu. Pildījumam izvēlējāmies kartupeļus, sīpolus un burkānus, kas daudziem ir pa kabatai.
Kā pagatavot kefīra pankūkas ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem?
Metode pankūku pagatavošanai uz kefīra ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem.
Bļodā, kas piemērota kulšanai ar mikseri, salauž vistas olas, pievieno cukuru, sāli un soda.
Pēc vieglas saputošanas olu maisījumā uzmanīgi ielej kefīru un tad arī uzmanīgi pievieno verdošu ūdeni. Visu šo laiku mēs nepārtraucam maisīt maisījumu.
Pa pāris ēdamkarotēm mīklai pievieno miltus. Miltu pakāpeniska samaisīšana palīdzēs izvairīties no kunkuļiem, panākot maksimālu viendabīgumu.
Pēc tam varam droši pievienot mīklai augu eļļu.
Mīkla kefīra pankūkām ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem ir gatava. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes un cepiet. Šajā laikā mums būs laiks sasildīties un viegli uzvilkt dārzeņu eļļa panna
Izlejot neliels daudzums mīklu pankūkām uz kefīra ar kartupeļiem un dārzeņiem uzkarsētā pannā iegūstam plānās pankūkas.
Pankūkas jāapgriež uz otru pusi tikai tad, kad mīkla sāk pārklāties ar porām (burbuļota)
Šādi apcepam visas pankūkas. Šajā laikā pildījumam varēsim sajaukt iepriekš sagatavotas un vēlams jau atdzesētas sastāvdaļas: kartupeļu biezputra un augu eļļā sautēti dārzeņi ( sīpols un burkāni).
Pankūkas vidū liek kartupeļu biezeni, kas sajaukta ar sautētiem dārzeņiem, un aptiniet to kā aploksni.
Kefīra pankūkas ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem ir gatavas.
Mūsu ēdienu var aprakstīt vienkāršos vārdos: Skaisti, un pats galvenais garšīgas pankūkas uz kefīra ar kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem. Recepte ir ļoti viegli izpildāma.
Šīs pankūkas var pagatavot ar ar dažādiem pildījumiem: olas, šķiņķis vai siers. Vai arī varat pagatavot garšīgi Norvēģu pankūkas pildīta ar sālītu siļķi, svaigi gurķi un mīksto sieru.
Mēs vēlam jums labu apetīti.
Maigas mājas kartupeļu pankūkas ar gaišais sīpols Aromāts patiks karsto ēdienu cienītājiem. Šīs plānās pankūkas lieliski sader ar skābo krējumu un sviestu. Pagatavošana prasīs ne vairāk kā 50-60 minūtes. Lielisks variants vienkāršas ģimenes vakariņas.
Vissvarīgākais ir neturēt sagatavoto produktu ilgstoši neapstrādātu, bet nekavējoties doties uz cepšanu, pretējā gadījumā kartupeļu “mīkla” kļūs melna un kļūs nelietojama.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 350 grami;
- raudzēts cepts piens (kefīrs) - 200 ml;
- kviešu milti - 12 ēdamkarotes;
- vistas ola - 1 gabals;
- ūdens - 200 ml;
- sīpoli - 1 gabals;
- sāls, melns malti pipari- garša.
Kartupeļu pankūku recepte
1. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkās rīves, kārtīgi saspaida.
2. Nekavējoties pievienojiet neapstrādāts biezenis raudzētu cepamo pienu (kefīru) un samaisiet, lai kartupeļu maisījums nepaliek tumšāks.
3. Sīpolu sarīvē, izmantojot to pašu rīvi, kā kartupeļus.
4. Kartupeļu biezenī pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus, sakuļ olu, pievieno miltus.
5. Maisa, līdz iegūst viendabīgas konsistences maisījumu.
6. Uzvāra ūdeni un karstu pievieno glare masai, ātri samaisa.
7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Izklājiet “mīklu” plānā kārtā, lai pagatavotu pankūkas, nevis parastās pankūkas. Cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm uz vidējas uguns. Ja karstums ir pārāk augsts, pankūkas no ārpuses būs zeltaini brūnas, bet no iekšpuses jēlas.
8. Pasniedziet kopā ar karstām kartupeļu pankūkām pilna tauku satura skābs krējums un ķiploku vai eļļu.
Daži pētnieki apgalvo, ka kartupeļu pankūkas, tāpat kā kartupeļu pankūkas, ir dzimušas reibumā Vācu virtuve. Pirmā dokumentālā pieminēšana par mīklu, kas gatavota no kartupeļiem, ir datēta ar 19. gadsimta 30. gadiem. Tas tika atklāts slavenā šefpavāra Jana Šitlera piezīmēs, kurš sistemātiski publicēja almanahus ar savu kulinārijas receptes. Tiesa, šis foršais meistars zināja tikai pāris gatavošanas metodes vienkāršs ēdiens, turpretim mūsdienās tādu ir zināmi vismaz simts un katra mājsaimniece var izvēlēties sev ērtāko un piemērotāko variantu.
Plānas kartupeļu pankūkas, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Mīkla, kas sajaukta ar piena-kartupeļu pamatni, nav bieza un nedaudz kraukšķīga. To vajag labi apcept, citādi pankūku būs grūti apgāzt no vienas puses uz otru. Ja vēlaties ēdienu padarīt pikantāku, jums jāpievieno dažas maltas garšvielas vai smaržīgas garšvielas.
Kartupeļu pankūkas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 5 gab.
- piens - 300 ml
- olas - 3 gab.
- milti - 300 g
- cukurs - 1 ēd.k
- augu eļļa - 5 ēdamk
- sāls - ½ tējk
- ķiploki - 4 daiviņas
- apstādījumi
Soli pa solim instrukcija
Kā pagatavot garšīgas kartupeļu pankūkas ar malto gaļu
Kartupeļu pankūkām piemērota maltā gaļa no jebkura veida gaļas, sākot no maiga vista un nobeigumā ar bagātīgi sulīgu jēra gaļu. Pildījumu vari pagatavot mājās pats vai, ja gatavošanai nav daudz laika, iegādāties veikalā. Trauka kaloriju saturs šajā gadījumā mainīsies un būs tieši atkarīgs no izvēlētā tauku satura gaļas produkts.
Kartupeļu pankūku recepte ar fotogrāfijām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg
- olas - 2 gab
- milti - 2 ēd.k
- baltais sīpols - 2 gab
- majorāns - ½ tējk
- sāls - 1/3 tējk
- maltā gaļa - 500 g
- pipari - 1/2 tējk
Soli pa solim instrukcija
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un sarīvē rupjā rīve.
- Izsijājiet miltus caur virtuves sietu un sajauciet ar olām, kas saputotas ar putotāju, sāli, pipariem, majorānu un sasmalcinātu balto sīpolu. Beigās pievieno kartupeļu maisījumu un ļoti labi samaisa mīklu.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns, pārlej ar augu eļļu, pievieno porciju mīklas un cep 60-80 sekundes no katras puses. Pēc tam liek uz šķīvja un nedaudz atdzesē.
- Svaigi sasmalcinātu gaļu apvieno ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un pipariem un liek plānā kārtā uz katras pankūkas. Mīklu sarullē rullī vai aploksnē, liek karstumizturīgā formā un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175°C, 25-30 minūtes.
- Pasniedz karstu ar majonēzi vai krējuma mērci.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar kefīru, recepte ar foto
Piedāvājums kartupeļu pankūkas, sajaukti ar kefīru, ir vidēji blīvi, bagātīgi un diezgan elastīgi. Tie ir ļoti ērti, lai iesaiņotu pildījumu no sēņu ikri, piena sēnes un parmezānu, kāpostu vai vistu ar sieru. Mīkla griežot neplīst un lieliski notur jebkuru pildvielas tilpumu.
Pankūkas kartupeļu recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 600 g
- kefīrs 3,2% - 250 ml
- kviešu milti - 3 ēd.k
- soda - 0,5 tējk
- olas - 2 gab
- sāls - 0,5 tējk
- augu eļļa - 2 ēdamk
- svaigi spiesta citrona sula - 1 ēd.k
Soli pa solim instrukcija
- Kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un izspiež no mīkstuma lieko sulu.
- Ielejiet kartupeļu maisījumā silts kefīrs un iecilā olu. Visu kārtīgi samaisa un pievieno izšķīdinātu sodu citronu sula.
- Sāliet kefīra-kartupeļu pamatni, pievienojiet caur sietu izsijātus miltus un samaisiet līdz gludai. Beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa.
- Labi sakarsētu pannu iesmērē ar augu eļļu, darba virsmas centrā liek mīklas porciju un ar karoti vienmērīgi izklāj pa apakšu.
- Apbrūnina pankūku no abām pusēm, liek uz šķīvja un pasniedz karstu.
Pūkainas kartupeļu pankūkas ar raugu
Gaisīgs un bagāts rauga pankūkas ar kartupeļiem garšo garšīgi krēmīga garša un ļoti maigs, smalks aromāts. Lai mīkla būtu košāka, var likt čili piparu, kariju vai maltais koriandrs. Šīs garšvielas padarīs ēdienu pikantu un pikantu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 8 gab.
- raugs - 40 g
- milti - 2 ēd.k
- olas - 5 gab
- krējums 30% - 125 ml
- piens 3,2% - 1 l
- sāls - 1/2 tējk
Soli pa solim instrukcija
- Puse porcijas piena telpas temperatūra izšķīdina raugu. Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus, rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar virtuves dvieli un nosūtiet mīklu uz sausu, siltu vietu bez caurvēja.
- Kartupeļus nomizo un vāra viegli sālītā ūdenī līdz pilnīga gatavība. Karstu sarīvē, pievieno sviestu un krējumu un maisa līdz gludai.
- Kad mīkla gatava, ielieciet tajā kartupeļu maisījumu, saputotu putās. olu dzeltenumi un baltumus saputo ar sāli. Vēlreiz samaisiet, tievā strūkliņā ielejiet atlikušo pienu un ļaujiet mīklai atkal uzrūgt.
- Cep sakarsētā pannā, ietaukota tauki, 1,5-2 minūtes katrā pusē.
- Pasniedz karstu ar zaļumiem un svaigiem salātiem.
Kartupeļu pankūkas “Draniki”, video recepte
Draniki drīzāk nav kartupeļu pankūkas, bet gan lielas pankūkas nacionālais ēdiens Baltkrievijas virtuve. Tradicionāli tos gatavo no neapstrādātiem rīvēti kartupeļi pievienojot olas, ķiplokus un sīpolus. Tomēr video autors iesaka izmēģināt jaunu, vairāk oriģināls veids un pagatavot garšīgas, maigas pankūkas bez olām, bet ar kviešu milti.
Raksti par tēmu
