Kā pagatavot dzērveņu kompotu ziemai. Dzērveņu ražošanas tehnoloģiskais process cukurā uz ražošanas līnijas. Dzērveņu kompots ziemai burciņā
Un attiecīgi vitamīni, nepieciešams ķermenim. Tāpēc ziemai viņi izgatavo dažādas sagataves no zaļumiem, dārzeņiem, augļiem un. Šodien mēs runāsim par vienu no visvairāk vitamīnu ogas – par dzērvenēm.
saldēti
Pirms dzērveņu sasaldēšanas ziemai tās izšķiro, izmet gausās un bojātās, izņem augu atliekas. Ogas rūpīgi nomazgā un, izkaisītas uz jebkura materiāla, labi nosusina. Žāvētos augļus ievieto plastmasas kastēs vai krūzēs un notīra saldētavā.
Pastāvīgā temperatūrā -18°C glabāšanas laiks ir trīs gadi. Vēlams atkausēt pa daļām, jo tādā veidā dzērvenes jāēd nekavējoties.
Kā žāvēt dzērvenes ar vismazāko barības vielu zudumu, mēs uzzināsim tālāk. Žāvēšanai paredzētos augļus šķiro, notīra un rūpīgi nomazgā. Lai saglabātu maksimāli daudz vitamīnu, augļus vai nu blanšē vairākas minūtes verdošā ūdenī, vai arī patur tvaika vanna tajā pašā laikā. 
Šāda dzērveņu novākšana tiek veikta divos veidos:
- Sausā, vēdināmā telpā augļus izklāj uz jebkuras līdzenas virsmas un žāvē, līdz tie vairs nelīp pie rokām. Pēc tam tos savāc un uzglabā maisos, kas izgatavoti no jebkura dabīga auduma.
- Žāvēšana notiek iekšā krāsns vai mikroviļņu krāsnī, vai speciālā žāvētājā. Procesa sākumā temperatūra nedrīkst būt augsta - līdz 45°С, pēc augļu žāvēšanas temperatūra tiek paaugstināta līdz 70°С. veikals gatavais produkts stikla traukos zem vāka līdz 3 gadiem.
Svarīgs! Periodiski kaltētas ogas ir jāpārbauda un jāpadara tumšākas, lai izvairītos no produkta bojāšanās.
Dzērveņu novākšana ziemai bez vārīšanas (sasmalcina ar cukuru), ļaus to paturēt svaigs un bez bojāšanās riska uzglabāšanas laikā.
Šai ražas novākšanas metodei tiek ņemtas ogas un cukurs vienādās proporcijās: uz 1 kg izejvielu 1 kg cukura. Sastāvdaļas ar blenderi vai gaļas mašīnā samaļ biezā masā. 
gatavs maisījums izklāj sterilizētās burkās un cieši aiztaisa ar pergamentu, var izmantot arī vāku.
Apsvērsim citu veidu kā cukurot dzērvenes.
Pēc šīs receptes pagatavotais produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā divas nedēļas, tāpēc to nevajadzētu pagatavot lielos daudzumos. Ēdienu gatavošanai ņem vienādu daudzumu gan augļu, gan cukura (500 g uz 500 g).
Vispirms uzvāra cukura sīrupu, tad nomazgātas un ar zobu bakstāmo caurdurtas ogas pārlej ar atdzesētu sīrupu un liek uz nakti aukstumā. Pēc tam augļus izņem no sīrupa, nosusina, apviļā cukurā un uzglabā ledusskapī. Šādi "saldumi" ir noderīgi bērniem.
Šī recepte- tas ir glābiņš šajā periodā saaukstēšanās: sešas tējkarotes dienā palīdzēs atbrīvoties no klepus un iesnām.
Dzērvenes un medu proporcijā 1 pret 1 samaļ biezeņa masā. Maisījumu izklāj sterilizētās burkās, vienu ziemu uzglabā pieliekamajā. 
Ievārījumam jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 1 l
Pēc tam augļus samaļ ar cukuru un ievieto tīrās un sausās burkās, pēc tam tos 20 minūtes sterilizē, satin ar vākiem. Kad burkas atdzisušas, tās liek pieliekamajā. Vai tu zināji? 1816. gadā Amerikas Savienoto Valstu iedzīvotājs Henrijs Hols sāka pieradināt dzērvenes. Mūsdienās kultūras teritorija aizņem vairāk nekā 16 tūkstošus hektāru. Dzērvenes uz Krieviju 1871. gadā atveda Ķeizariskā botāniskā dārza direktors Eduards Regelis.
Dzērveņu ievārījums
Ievārījumi un konservi- labākais variants uz laiku, kā uzglabāt dzērvenes ziemā.
Svarīgs! Ja recepte nav pārkāpta, izejvielas ir mazgātas, un produkts ir sterilizēts atbilstoši visiem noteikumiem, ievārījumu vai ievārījumu uzglabā līdz diviem gadiem.
Par ievārījumu nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 2 kg;
- vaniļas.
Šajā posmā pievienojiet cukuru, viena citrona miziņu un vaniļu. Ar jaunām sastāvdaļām maisot vāra 20 minūtes. gatavie izstrādājumi ielieciet sterilās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem. Priekš dzērveņu biezenis katra saimniece pati noteiks sastāvdaļu skaitu, koncentrējoties uz ledusskapja ietilpību un vēlamo biezeņa daudzumu.
Augļus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pēc tam pievieno cukuru pēc garšas. Atstājiet maisījumu kādu laiku: cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. 
Gatavs biezenis iekšā stikla trauki uzglabā ledusskapī līdz mēnesim. Nodrošina daudz ilgāku uzglabāšanu saldētava, tikai šajā gadījumā produkti tiek pārvietoti plastmasas traukā.
Senos laikos, kad par ledusskapjiem nerunāja, mūsu senči gatavoja ziemai mērcēti produkti. Viņa tika turēta labā stāvoklī ozolkoka mucas mājokļu aukstākajos nostūros.
Šodien mērcētas dzērvenes pagatavo šādi: uz 1 kg izejvielu ņem ēdamkaroti cukura, tējkaroti sāls. Sausās sastāvdaļas novāra divās glāzēs ūdens, atdzesē un pārlej ar augļiem. 
Šis produkts noliek aukstā vietā, pikantam pievieno garšvielas: kanēli, krustnagliņas, laurus.
Ziemai mērcētās dzērvenes uzglabā līdz gadam.
Dzērveņu sula
Lai pagatavotu sulu, ogas (2 kg) rūpīgi nomazgā. Pēc tam tos samaļ kartupeļu biezenī un liek katliņā, desmit minūtes vāra 0,5 litros ūdens, neuzvārot.
Tālāk, izmantojot marli, šķidrumu atdala no kūkas. Saldiniet iegūto šķidrumu pēc garšas un vāriet vēl piecas minūtes, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai. Sulu lej sterilās burkās un sarullē, uzglabā apmēram gadu.
Dzērveņu sula
Augļu dzērienam ņem 500 g augļu, 100 g cukura, 1,5 litrus ūdens. Nomazgātas ogas sasmalcina biezenī, izspiež virs bļodas caur marli, savācot sulu. Kūku liek katlā ar ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un atstāj brūvēt un atdzist.
Atdzesētu, bet siltu masu filtrē, šķidrumu ielej sagatavotajā burkā līdz pusei. Pēc tam pievienojiet iepriekš savākto tīru sulu. Sterilizētās burkās satītus augļu dzērienus uzglabā gadu.
Dzērveņu kompots
Dzērveņu kompots ne tikai dod labumu vitamīnu dēļ, bet arī lieliski noņem slāpes. Tas prasīs:
- 1 kg augļu;
- 600 g cukura;
- litrs ūdens.
Šim gardajam un veselīgajam gardumam ir daudz variāciju. Dzērveņu kompots ir patīkams saldskāba garša, un to var dzert gan siltu, gan atdzesētu. Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt dažus interesantas receptes lai vēlāk varētu izvēlēties labāko.
Klasiskā dzērveņu kompota recepte
Šim atsvaidzinošajam dzērienam nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas un desmit minūtes brīva laika.
Produkti:
- dzērvenes - 200 grami;
- cukurs - 150 grami;
- ūdens - divi litri.
Izmantojiet tīru dzeramo vai avota ūdeni. Tikai tā var atklāt kompota garšu no labākās puses.
Katliņā ielej ūdeni un sajauc to ar cukuru. Uzvāriet sīrupu un pievienojiet tam labi nomazgātas ogas. Vāra dzērienu piecas minūtes un tad ielej skaistā krūzē. Kompots tikai nedaudz jāatdzesē, ielej glāzēs un pasniedz.
Dzērveņu kompotus gatavojiet jebkurā gadalaikā, šim nolūkam izmantojot svaigas vai saldētas ogas. Pateicoties šim jauninājumam, parastais ģimenes ēdienkarte kļūt daudzveidīgāka un interesantāka.
Kompots ziemai
Ja vēlaties ilgstoši saglabāt ražu svaigas ogas tad ņemiet to vērā vienkārša recepte. Ar to jūs varat ātri pagatavot vitamīnu dzēriens kas patiks pat jaunākajiem jūsu ģimenes locekļiem.
Sastāvdaļas:
- dzērvenes - 150 grami;
- cukurs - 70 grami.
Šķirojiet un izskalojiet ogas, neaizmirstot atbrīvoties no "nelikvīdajiem aktīviem". Pēc tam ievietojiet augļus sterilās burkās un piepildiet tās karsts ūdens. Traukus aizver ar vākiem, lai ogas nedaudz tvaicētos.
Šo kompotu var liet jebkura izmēra burkās, bet vislabāk izvēlēties traukus ar tilpumu 500 vai 800 ml.
Pirmkārt, tas ir ļoti ērti, jo jums nav jāuztraucas, ka atvērtais kompots sabojāsies. Un, otrkārt, mazā burciņā dzēriens tiek ievilkts ātrāk un iegūst bagātīgāku garšu.
Pēc septiņām minūtēm noteciniet šķidrumu katliņā un pievienojiet tam cukuru. Vāra sīrupu, līdz tas kļūst viendabīgs. Pēc tam piepildiet ogas ar karstu ūdeni un sarullējiet burkas. Kā parasti, sagataves vajadzētu ietīt siltās drēbēs un atstāt vienu dienu. Kad kompots ar dzērvenēm ziemai gatavs, pārnes to vēsā, tumšā telpā.
Atsvaidzinošs dzēriens no āboliem, dzērvenēm un ingvera
Ar sākumu ziemas aukstums Diemžēl sākas saaukstēšanās sezona. Kā pasargāt sevi un savu ģimeni no slimībām un stiprināt imunitāti? Garšīgs sildošs dzēriens ar patīkamu garšu palīdzēs atrisināt šo sarežģīto uzdevumu.
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 100 grami;
- āboli - 200 grami;
- ingvera sakne - 15 grami;
- granulēts cukurs - 75 grami.
Kompots ar āboliem, dzērvenēm un ingveru ir īpaši labs, ja to pasniedz karstu. Tāpēc pasniedziet uzsildītās glāzēs vai termokrūzēs.
Nomazgājiet, sagrieziet augļus kubiņos un izņemiet sēklas. Pārlieciet sagataves dziļā katliņā, pievienojiet tām apstrādātas dzērvenes un rīvētu ingveru.
Ielejiet produktus vārīts ūdens un noliek traukus uz plīts. Kad šķidrums vārās, pievieno cukuru. Dažās minutēs pikants kompots ar dzērvenēm var noņemt no uguns un pārklāt ar vāku. Pēc desmit minūtēm pasniedziet uzlieto dzērienu ar uzkodas vai sīkdatnes.
Brūkleņu un dzērveņu kompots
Mēs piedāvājam jums vēl vienu recepti. veselīgs dzēriens Ar bagātīga garša. Garšīgs kompots ar dzērvenēm un brūklenēm sasildīs ziemas aukstumā un uzmundrinās. Noderīgs materiāls tajā esošais glābs jūs no saaukstēšanās un stiprinās imūnsistēmu.
Sastāvdaļas:
- 650 grami dzērveņu;
- 100 grami dzērveņu;
- viens mazs citrons;
- četras ēdamkarotes cukura;
- sešas glāzes ūdens.
Ja svaigas ogas nav pa rokai, tad izmantojiet saldētus augļus.
Ja jūsu krājumi ir beigušies, tad iegādājieties pareizās sastāvdaļas var atrast jebkurā lielākajā lielveikalā. Ļoti garšīgs un ne mazāk veselīgs izrādās saldētu dzērveņu un brūkleņu kompots.
Sakārtojiet ogas un noskalojiet caurdurī. Pēc tam sarīvējiet un izspiediet no tā sulu.
Katliņā uzvāra ūdeni, tad pievieno tam cukuru un miziņu. Kad sīrups gatavs, ielej citronu sula un ielieciet apstrādātās ogas. Šķidrumu vēlreiz uzvāra un pēc tam nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam.
Pēc piecām minūtēm noņemiet traukus no plīts un ļaujiet saturam kādu laiku nostāvēties zem vāka. Ielejiet dzērienu caurspīdīgā karafē un pasniedziet uz galda.
Ja jums patīk kompoti ar dzērvenēm, varat tos gatavot tik bieži, cik vēlaties. Eksperimentējiet ar dažādas gaumes un sastāvdaļas, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Mēs esam pārliecināti, ka jūs drīz atradīsit ideāla kombinācija produkti, garšvielas un cukurs.
Dzērveņu un žāvētu aprikožu kompots - video
Recepte dzērveņu kompots ziemai:
Kad dzērveņu kompots sagatavots bez sterilizācijas, visa atbildība par sagataves drošību ir jāuzņemas citronskābe. Tas labi tiek galā ar uzdevumu, neskarot garšu un krāsu, kompots ziemos vēsā un sausā pagrabā. Optimāls konteiners- divu litru burkas.
Dzērvenes izšķiro, rūpīgi pārbaudot katru ogu. AT ziemas kompots jūs varat mest tikai ogas ar spīdīgām ciešām pusēm. Saburzītām un saburzītām dzērvenēm vajadzētu iet pie ievārījuma vai ievārījuma. Dzērvenes cītīgi mazgā, vairākas reizes mainot ūdeni.
Divu litru burka tiek sterilizēta ar tvaiku, metāla pārsegs vāra ūdenī, noņemot iepriekš noslēgto gumiju. Šo gumiju uz dažām sekundēm vienkārši iegremdē verdošā ūdenī. Dzērvenes ielej sausā burkā.
Cukuru ielej burkā. Kompota garša būs saldskāba, jo cukuroti saldajos dzērienos zūd ogu nošu šarms.
Pievieno citronskābi. Varat iemest zvaigžņu anīsu, ja jums patīk šīs garšvielas klātbūtne.
Ūdeni ne tikai uzvāra, bet arī “vāra” 5 minūtes.
Burku pakāpeniski piepilda ar verdošu ūdeni: vispirms ielej 1/4 no tilpuma, pārklāj burku ar vāku. Pēc 20 sekundēm pielej ūdeni tā, lai tas sasniedz burkas vidu, vēlreiz pārklāj kaklu ar vāku. Trešajā mēģinājumā ielej verdošu ūdeni līdz pleciem. Šāda pakāpeniska burkas karsēšana pasargās to no plaisām, taču jums ir jārūpējas par drošību: kad burkā tiek ielej verdošu ūdeni, zem apakšas ir jāatrodas metāla plāksnei.
Dzērveņu kompotu ziemai sarullē, burciņu apgriež un izolē. Izmesto segu var noņemt tikai nākamajā dienā, kad burkas sāni kļūst auksti.
Šāds dzērveņu kompots var kļūt par pamatu želejai, želejai, saldajai mērcei.
Obligāti: 500 g dzērvenes, 1 kg cukura, 1 litrs ūdens.
Ēdienu gatavošana
Izvēlieties veselas nesaburzītas ogas, rūpīgi noskalojiet silts ūdens, noņemiet zarus. Nomazgāta oga Izklāj plānā vienmērīgā kārtā papīra dvieli lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc tam ielieciet dzērvenes sterilizētā burkā, piepildot to ar 1/3 tilpuma. Ielej dzērvenes ar karstu 50% cukura sīrups, satīt, apgriezt burku otrādi, aptīt un atstāt atdzist.
Pieteikums
Kā pagatavot cukura sīrupu
Sīrupa koncentrācija un daudzums ir atkarīgs no ūdens un cukura attiecības. Jo skābāks auglis, jo koncentrētākam jābūt sīrupam.
20% sīrupam 2 ēd.k. l. cukurs uz 1 litru ūdens. Izrādās 1 litrs 150 ml sīrupa.
30% sīrupam nepieciešams 2 tases cukura uz 1 litru ūdens. Izrādās 1 litrs 250 ml sīrupa.
40% sīrupam nepieciešams 4 tases cukura uz 1 litru ūdens. Izrādās 1 litrs 400 ml sīrupa.
50% sīrupam nepieciešams 1 kg cukura uz 1 litru ūdens. Izrādās 1 litrs 600 ml sīrupa.
60% sīrupam nepieciešams 1,5 kg cukura uz 1 litru ūdens. Izrādās 1 litrs 900 ml sīrupa.
65% sīrupam nepieciešams 1,8-1,9 kg cukura uz 1 litru ūdens. Izrādās 2 litri 150 ml sīrupa.
Ēdienu gatavošana. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē, nevārot, un pievieno cukuru. Maisot, turpina karsēt ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
Karsto sīrupu rūpīgi izkāš caur smalku sietiņu vai marli.
Dzērveņu ražošana cukurā uz ražošanas līnijas ir šāda.
Dzērvenes cehā ienāk mucās, kurās atver augšējo dibenu. Ar stobra pašizgāzēja 1 palīdzību mucas tiek paceltas un dzērvenes pakāpeniski izkrautas uz vibrācijas padeves 2 - paplātes ar piltuvi, kas piestiprināta ar kronšteiniem uz kustīga rāmja, ko atbalsta četri šarnīrveida stieņi, kas vienā galā ir piestiprināti pie pārvietojamo rāmi un otru pie fiksētā rāmja.
Pārvietojamais rāmis ir savienots ar galvenās vārpstas ekscentriku ar šarnīrveida stieni. Kad galvenā vārpsta griežas, vibrējošais padevējs veic turp un atpakaļ kustību. Vārpsta tiek virzīta caur ķīļsiksnas transmisiju no pārnesumkārbas un elektromotora.
Vibrācijas padeve ir paredzēta nepārtrauktai un vienmērīgai dzērveņu padevei pašnesošajos kausos 3, kas tās pārnes uz šķirošanas iekārtu.
Vibrācijas padeves apakšdaļa ir perforēta, tāpēc ūdens izplūst no dzērvenēm un tiek noņemts pa nolaišanos. Nelieli gruži un citi svešķermeņi tiek atdalīti, izmantojot tīkla paplāti vibrācijas padevēja galā.
Perforētajos pašnesošajos spainīšos 3 dzērvenes no vibrējošās padeves tiek piegādātas devās 2,5-3 kg/min. Pašnesošajos kausos iebaroto dzērveņu daudzums tiek regulēts, mainot ekscentriķa izmēru un gala perforētā amortizatora radītās spraugas izmēru.
Pašnespēja 100-150 kg/h. Dzērvenes tiek ievadītas šķirošanas un veļas mašīnas 4 piltuvē, kas ir rotējoša stiepļu sieta trumulis, izmantojot pašnesošo mašīnu.
Tas ir piestiprināts pie rāmja. Tās ass ir slīpa pret horizontu 120° leņķī. Stieples materiāls - nerūsējošais tērauds. Virs bungas ir uzstādīta caurule ar caurumiem, no kuras nepārtraukti plūst ūdens.
Pārvietojoties pa trumuļa iekšējo virsmu, dzērvenes nomazgā, atdala no atkritumiem un padevēju 5 ievada lifta 6 kausos. Lifta veiktspēja ir 100-200 kg/h, lentes ātrums ir 7 m/min, kausu solis 150 m, kausa kapacitāte 200 g Lifta piedziņa tiek veikta no pārbaudes konveijera 9. Dzērvenes tiek pārnestas uz veikala otro stāvu slota bunkurā. Pārbaudes konveijera 9 padevējs 8 pie lifta.
Dzērveņu atkritumi, mazgāti tvertnē, saņemti uz slīpa perforēta trumuļa, tiek atdalīti no ūdens, nonāk mucā un izņemti uz pacelšanas ratiņiem. No mazgātajiem dzērveņu atkritumiem gatavo dzērveņu biezeni un podvarki. Šķirošanas-veļas mašīnas produktivitāte ir 100-200 kg/h.
Dzērvenes, kas iekļuvušas rievpadeves piltuvē, vienmērīgā slānī tiek izkaisītas uz pārbaudes konveijera lentes 9. Rievpadeves gala daļā ir vārsts, kas regulē dzērveņu padevi ar kārtiņu. noteiktu biezumu. Galīgo dzērveņu pārbaudi veic manuāli uz pārbaudes konveijera. Tā produktivitāte ir 300 kg/h, lentes ātrums 1,5 m/min.
Šķirotās dzērvenes nepārtrauktā plūsmā dozē tonēšanas mucā, kurā uz dzērveņu virsmas uzklāj plānu cietes pastas kārtiņu. Bungas griežas ar ātrumu 5 apgr./min. Bungas balsti ir rullīši, kas griežas lodīšu gultņos ap fiksētu asi.
Mucas iekšējai virsmai ir piemetināti pagriezieni, kas nodrošina vienmērīgu dzērveņu virzību tvertnē. Beigās uz cilindra virsmas ir 5,5 mm diametra caurumi, lai noņemtu lieko pastu.
Cietes pastu ievada tonēšanas cilindrā 12 ar zobratu sūkni (miniatūru) no uzkarsētas tvertnes 11. Tonēšanas tvertnē 1 min nonāk 1,2 kg dzērveņu un 50-55 g pastas.
Tonēšanas cilindrā rotācijas laikā starp pagriezieniem pārvietojas dzērvenes un pasta. Iestrādes laikā dzērvenes apņem vienmērīgā plānā cietes pastas kārtiņā 50-60 °C temperatūrā un ar cietvielu saturu 15-18%.
Lai novērstu pastas sabiezēšanu un izveidotu viendabīgu un plānu čaumalu uz dzērvenes virsmas, pievienojiet tai melase 20-30% apmērā. Mucas jauda 60-70 kg/h.
Dzērvenes nepārtrauktā plūsmā ar cietes pastas kārtu, kas uzklāta caur slīpu pārneses paplāti, nonāk konveijerā 10, uz kura virsmas ir pūdercukurs. Dzērvenes kopā ar pūdercukuru nonāk ritošā cilindrā 13. Pulvera dozēšanai uz konveijera tiek izmantots 7 dozators.
Cukura pulveris no dozatora piltuves ar regulējama vārsta palīdzību nonāk lentē ar vajadzīgā biezuma slāni. Dozatora vārsts ir iestatīts tādā attālumā no konveijera lentes, lai tajā ieplūstu pūdercukurs 3,6 kg apjomā 1 minūtē. Dozēšanas precizitāte pūdercukurs±0,3%.
Skriešanas cilindrs sastāv no korpusa, četriem atbalsta un diviem vilces rullīšiem, rāmja un piedziņas.
Bungas griežas ar ātrumu 12 apgr./min, pamatojoties uz 4 rullīšiem, kas griežas lodīšu gultņos ap fiksētu asi. Uz trumuļa virsmas ir zobrats, kuru darbina reduktora zobrats. Bungas centrā ir fiksēta ass, kas ir uzstādīta atbalsta rāmī uz kronšteina.
Uz ass ir piestiprināti divi sektora slāpētāji. Bungas ass slīpuma leņķi var mainīt, izmantojot kustīgu rāmi. Bungu darbina elektromotors caur ķīļsiksnas transmisiju un cilindrisku pārnesumkārbu.
Dzērvenes ar pūdercukuru iekļūst velmēšanas trumuļa iekraušanas daļā proporcijā 1:3. Kad dzērvenes ar pūdercukuru pārvietojas pa trumuļa rievoto virsmu, pūdercukurs tiek sarullēts un cukura slānis uz dzērvenēm tiek sablīvēts.
Dzērveņu pārvietošanos ar pūdercukuru pa cilindru veicina to slīpums par 7 ° pret horizontu. Ieskrējiena ilgums 5 min. Mucas jauda 230 kg/h.
No bungas pūdercukurā apvītā dzērvenes nonāk 14 žāvēšanas konveijerā, kur notiek pūdercukura slāņa žāvēšana un nostiprināšanās uz dzērveņu virsmas. Gaidīšanas laiks 5 min.
No konservēšanas konveijera dzērvenes nonāk 15 vibrējošā konveijerā, uz kura tiek noņemts liekais pulveris un izsijāti pūdercukura gabaliņi ar pastu.
Vibrācijas konveijera turp-kustības rezultātā dzērvenes pa slīpu nogāzi tiek padotas uz šuvju mašīnu 16. Tās galds kustas abpusēji. Galda rāmis ir stingri savienots ar ekscentriķi, kas uzstādīts uz vertikālas vārpstas.
Dzērveņu ripināšanas laikā pūdercukuru pārkaisa ar vibrācijas sietu, kura sieniņas vibrē. Vibrators var pārvietoties pa galda virzienu un tādējādi nodrošināt pūdercukura padevi jebkurā galda vietā.
Lai samazinātu pūdercukura pielipšanu, šuvēšanas mašīnas galda virsma ir pārklāta ar organisko stiklu. Galda virsmas tīrīšanai tiek izmantoti gumijas skrāpji. Šuvēšanas procesa ilgums ir 7-9 minūtes. Šuvju mašīnas jauda 185kg/h.
Cukurā satītās dzērvenes vienmērīgā kārtā tiek nogādātas uz 17 stāvkonveijera, uz kura notiek galīgā dzērveņu žāvēšana cukurā. Uz plaukta konveijera dzērvenes cukurā iziet cauri sildīšanas kamerai, kas aprīkota ar infrasarkanā starojuma avotiem un izplūdes ventilāciju, lai noņemtu mitru gaisu.
Dzērveņu žāvēšanas ilgums cukurā ir 5 minūtes. Cukurā kaltētas dzērvenes nonāk dzesēšanas kamerā, kurā tiek uzturēta 20-25°C temperatūra. Gaisa ātrums kamerā ir 0,4-0,5 m/sek. Kopējais dzērveņu konservēšanas ilgums cukurā uz konservēšanas konveijera ir 17 minūtes. Gatavās dzērvenes cukurā iepako 125 un 250 g kastēs vai 3 kg paplātēs uz pusautomātiskās ierīces ar tilpuma dozatoru.
Saistītie raksti
