Gavēņa mīklas strūdelei ar āboliem recepte. Īpašs gardums: Gavēņa strūdele

Klasiskā Austrijas strūdele smaržo pēc kanēļa un priecē mēli ar saldskābām garšām. ābolu mīkstums un plānas kraukšķīgas mīklas, kurām olas un sviests. Tomēr ne mazāk garšīgi Gavēņa strūdele, kas pagatavots ar ūdeni bez gavēņa laikā aizliegtiem ēdieniem.

Gavēņa strūdeli ar āboliem, kanēli, riekstiem pagatavo vienkārši un ātri

• Porciju skaits: 15
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Gavēņa strūdele ar āboliem un kanēli

Ābolu-kanēļa duets ir Vīnes klasika. Skaistums ir tāds, ka mīklas un ābolu daudzums ir vienāds, tāpēc garozas kraukšķīgums lieliski savienojas ar ābolu sulīgumu. Īsts cienasts gavēņa laikā!

Kā gatavot

1. Izsijājiet miltus un sāli maisītāja traukā un izveidojiet caurumu centrā.
2. Apvienojiet ūdeni un augu eļļu, ielejiet miltos un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, nelipīgam, plastmasas.
3. Gatava mīkla pārklāj ar plēvi un atstāj atpūsties uz darba galda.
4. Ābolus sagriež nelielos kubiņos, liek pannā un karsē zem vāka, līdz tie mīksti. Pārliecinieties, ka āboli nepiedeg.
5. Mīkstajiem āboliem pievieno cukuru un samaisa.
6. Mīklas gabalu sadaliet trīs daļās. Katru izrullē plānā kārtā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 mm, ieziest dārzeņu eļļa.
7. Slāņa centrā liek ābolus un aptin mīklu ar rullīti.
8. Veido vēl divas strūdeles.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
10. Cep strūdeles 30 minūtes.
11. Izņemt krāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj atpūsties 5 minūtes.

Atliek tikai sagriezt gardumu un novietot uz porciju šķīvjiem. Receptē ar fotoattēlu liesa strūdele izskatās tieši tāpat kā parasta strūdele. Pasniedziet nekavējoties vai pagaidiet, līdz atdziest. Ir garšīgi ēst strūdeli ar saldējumu, ievārījumu, ievārījumu.

Gavēņa strūdele ar ķirbi, žāvētiem augļiem un riekstiem

Dažādi pildījumi padarīs desertu garšīgu un neparastu. Ja tādi mājās ir svaigs ķirbis, ar to var pagatavot strūdeli.

Sastāvdaļas:

• 200 ml ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• 550 g miltu mīklā;
• ½ tējk. sāls;
• 400 g ķirbju;
• 4 āboli;
• 100 g rozīņu;
• 100 g žāvētu aprikožu;
• 50 g valrieksti;
• 1 ēd.k. l. sezama;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. l. ciete;
• 100 g miltu ripināšanai.

Kā gatavot

1. IN silts ūdens ielej eļļu, iemet sāli.
2. Šķidrajai pamatnei pa daļām pievieno izsijātus miltus, mīcot mīklu.
3. Atstājiet to 20 minūtes. atpūta, pārklāta ar plēvi.
4. Sasmalcinātus riekstus un žāvētas aprikozes apvieno ar rozīnēm, sezama sēklām, cieti un pusi no cukura daudzuma, samaisa.
5. Sarīvē ķirbi un izspiež sulu.
6. Smalki sagrieziet ābolus un pievienojiet ķirbim, samaisiet.
7. Ieslēdz cepeškrāsni uz 210°C.
8. Sadaliet mīklu 4 daļās.
9. Izrullējiet plāna plātsmaize, centrā ielieciet ¼ daļu pildījuma, apkaisa ar ¼ atlikušā cukura un sarullējiet.
10. Pagatavo vēl 3 strūdeles.
11. Cep tālāk cepamo papīru 50 min.

Saskaņā ar šo liesās strūdeles recepti pēc atdzesēšanas to nepieciešams apkaisīt pūdercukurs. Var pasniegt ar tēju vai kafiju.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 50 min

Gavēnis nav iemesls aprobežoties ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Par laimi, pavārs Gavēņa cepšana pat vienkāršāka nekā klasiskā, jo gandrīz katrai receptei ir liess analogs, un šādai cepšanai nepieciešams daudz mazāk sastāvdaļu. Piemēram, mīļotais Ābolu strūdele. Gavēņa recepte arī tam ir viens - to var pagatavot no neraudzēta mīkla, atstājot pildījumu nemainīgu. Lai padarītu šos cepumus vēl veselīgākus, augstākās kvalitātes miltus varat aizstāt ar pilngraudu kviešu miltiem. Iepriekšējo reizi gatavojām tradicionālo.

Sastāvdaļas
pārbaudei:
- 2 ēd.k. milti,
- 0,5 ēd.k. Sahāra,
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- 1 ēd.k. l. šķīstošais raugs,
- šķipsniņa sāls.

Pildījumam:
- 2 āboli,
- sauja rozīņu,
- 2 ēd.k. l. Sahāra,
- 1 ēd.k. l. kanēlis.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sāksim ar strūdeles mīklas gatavošanu. Sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, sāli un raugu. Raugu var aizstāt ar dzēstu soda.
Sausās sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu.

Sausajām sastāvdaļām pievienojiet jebkuru rafinētu augu eļļu. Sajauc.

Sākam pamazām liet iekšā tīrs ūdens, mīcot mīkstā, nelipīgā mīklā.

No gatavās mīklas veido bumbiņu un pārklāj to pārtikas plēve un atstāj uz apmēram divdesmit minūtēm. Pagaidām ķersimies pie pildījuma.

Ābolus nomizo pildījumam un izņem serdes. Sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.

Sagrieztos ābolus liek sakarsētā pannā. Pievieno cukuru un rozīnes un kanēli. Pavisam drīz āboli sāks izdalīt sulu, kas, sajaucot ar cukuru, pārtaps saldā karamelē.

Kad āboli kļūst mīksti un karamele kļūst tumšāka, pildījums ir gatavs.

Mīklu ar rullīti izrullē ne vairāk kā 0,3 cm biezā taisnstūrveida kārtā. Jo plānāks, jo labāk. Labāk to izrullēt uz papīra un tad uz tā cept.

Liek uz izrullētas mīklas ābolu pildījums vienmērīgā slānī, atstājot brīvu no mums tālāko malu.

Sākam cieši tīt rullīti, paceļot papīru no mums tuvākās malas.

Gatavais rullis paliek uz papīra, mums tas nav jāpārvieto uz cepešpannas, riskējot saplēst mīklu. Pārnes strūdeli uz cepešpannas kopā ar papīru. Ja cepešpanna ir pārāk maza, sagrieziet rullīti divās daļās.

Sūtām strūdeli cept cepeškrāsnī 180 grādos apmēram pusstundu.

Gatavo strūdeli pārkaisa ar pūdercukuru un var pasniegt pie tējas aukstu vai siltu, sagrieztu porcijās.
Mēs iesakām to izmēģināt

Sagatavošana:

Bļodā liek 500g saldētu ķiršu un atkausē. Sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sāliet 125g miltu ar šķipsniņu sāls, izveidojiet iedobi, ielejiet karoti augu eļļas (derētu valriekstu eļļa) un 100 ml silta ūdens.

Mīciet mīklu, mīciet, līdz tā sāk pielipt pie rokām.

Pēc tam uz galda uzber nedaudz miltu, izklāj mīklu un enerģiski mīca. Ja mīkla sāk pielipt, pievieno miltus, bet pamazām, pa pustējkarotei, ne vairāk. Mīca apmēram 10 minūtes, pat sitot pa galdu, beigās mīklai jābūt mīkstai un nelipīgai. Siltu bļodu iesmērē ar eļļu, liek tajā mīklu, pārklāj ar plēvi un atstāj uz pusstundu.

Ieber 50g rozīņu stipra tēja. Ļaujiet tai nostāvēties to pašu pusstundu.

Uz galda izklāj dvieli, vidū ieber nedaudz miltu un vairākas reizes pārbrauc ar roku pa dvieli. Milti tiks sadalīti vienmērīgi. Tagad ielieciet mīklu un izrullējiet to ar rullīti. Izrullē un apgriež, atkal izrullē un vēlreiz apgriež. Kad slānis kļūst ļoti plāns, nolieciet rullīti malā un izstiepiet mīklu ar rokām, no vidus līdz malām, turot to nojumē, jo tā labi stiepjas zem sava svara.
Mīklu izstiepj līdz dvieļa izmēram. Ar šo daudzumu pietiek tieši tādam dvieļa izmēram, un, ja esi iesācējs, dubulto proporciju, būs vieglāk. Pēc tam liekās biezās malas var apgriezt ar šķērēm, lai tās atbilstu dvieļa izmēram.
Ja paņēmāt dvieli ar rakstu, raksts ir skaidri redzams caur pareizi izstieptu mīklu.

Uz mīklas uzkaisa 100g maltu mandeļu, tad rozīnes, spiestus ķiršus, dažas mandeļu lapiņas kraukšķīgai, pārkaisa neliels daudzums kanēlis un divas ēdamkarotes (50g) granulētā cukura.
Svarīgi, lai pildījums nesasniegtu sānu malas pāris centimetrus, un arī mīklas gabals pēdējam apgriezienam ir jāatstāj brīvs.

Sāciet rullēt, izmantojot dvieli.

Gatavo rullīti liek ietaukotā pannā, iesmērē ar eļļu, apslaka smalkais cukurs un mandeļu lapas.
Tagad - cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 190C. Ļaujiet nedaudz sēdēt un ēst siltu.

noteikti, ideāls papildinājums Būs saldējums vai krējums, bet tik un tā ir ļoti garšīgs!

Tāpat kā šie cepti āboli V vissmalkākā mīkla, pildīts ar ievārījumu un riekstiem. Slodze ietver saldumus, kas izgatavoti no žāvētām plūmēm un, patiešām, no jebkā. Manam dēlam patīk tās par kraukšķīgām malām, un man tās patīk par maigo centru.

Sagatavošana:

Mēģināsim pagatavot strūdeles mīklu. Paņem smagāku bļodu, tad tev būs ērtāk ar vienu roku mīcīt un ar otru bildēt.
Lai to izdarītu, bļodā ielej 150 gramus miltu, pievieno 25 ml augu eļļas,

100 ml silta ūdens,

mīcīt mīklu.

Kad tas pārstāj pielipt pie rokām, nolieciet to uz galda un kārtīgi mīciet vēl 8-10 minūtes. Tad liek siltā bļodā, iesmērē ar augu eļļu un pārklāj ar karstu bļodu (var sildīt mikroviļņu krāsnī). Atstāj uz stundu. Viss siltums, gan siltais ūdens, gan ēdieni, ir vajadzīgs, lai lipeklis labi apvienotos ar ūdeni. Galvenais šajā testā ir elastība.

Pa to laiku noņem vairāku ābolu centru (Antonovka ir ārpus konkurences!), lai nesabojātu ābola apakšējo daļu.

Sasmalcina sauju nemizotu mandeļu, apcep tās pannā, pārlej ar puscitrona sulu un nogriež uguni.

Pievienojiet pāris ēdamkarotes ķiršu vai melnā ķirša konfigūra, vai varbūt brūklenes.

Piepildiet ābolus ar siltu maisījumu. Es liku daudz - šī iemesla dēļ cepšanas laikā izlija kāds verdošs sīrups. Bet pildījuma ir daudz, un tas ir garšīgi.

Atpakaļ pie testa.
Lai pagatavotu strūdeli, novietojiet to uz miltiem apkaisīta dvieļa, izrullējiet un izstiepiet ar rokām. Mums nav nepieciešams liels gabals, tāpēc varat to izrullēt uz dvieļa mazi gabaliņi. Ja visu izrullēsi uzreiz, tad mīkla izžūs. Šai mīklai jābūt ļoti plānai, tā neplīst, un to ir ērti griezt ar šķērēm. Atstājiet izstiepto mīklu uz minūti, un pēc tam to atkal stiept, tai jābūt papīra plānai, un vidu var atstāt nedaudz biezāku.

Šādi izgriežam apli, iesmērējam ar eļļu, ieliekam ābolu, augšpusē salasām mīklas maliņas.

Maisiņu sasienam ar mīklas strēmeli.

Tādā pašā veidā var pagatavot saldumus ar jebkuru pildījumu, pildījums vairākas reizes jāietin ar mīklu un jāsagriež malas, piemēram, konfekšu papīrs.

Cep 15-20 minūtes 220C. Tagad ielieciet to uz šķīvja, noņemiet ādu...

Bumbieru strūdele un žāvētu aprikožu pīrāgs
autors: daria

Sastāvdaļas:
Strūdelei:
Milti – 125g (+ 1-2 ēd.k.mīcīšanai un stiepšanai)
Sāls - šķipsniņa
Zemesriekstu eļļa - 1 ēd.k.
Bumbieri (cietāki) – 3-4 gab.
Rozīnes - 50 g
Medus - 1 ēd.k.
Citrona miziņa - 1 tējk.
Rīvmaizes (vai maizes drupatas) - 3 ēd.k.
Cukurs - 30 g
Kanēlis - 1/2 tējk.
Maltas mandeles (vai ziedlapiņas) – 20g
Melnā tēja - 100 ml
Pūdercukurs gatavās strūdeles apputināšanai

Žāvētu aprikožu pīrāgam:
Milti - 150 g
smalkais cukurs vai pūdercukurs – 25g
Zemesriekstu eļļa - 1 ēd.k.
Žāvētas aprikozes - 250 g
Citrons - 1 gab
medus - 20 ml
Mandeļu skaidiņas - 10 g

Sagatavošana:

1. Strūdeles mīkla: sagatavo 100 ml ūdens (apmēram 40 s). Ielejiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls, izveidojiet iedobi centrā, ielejiet eļļu. Sāc mīcīt mīklu ar apļveida kustībām vienā virzienā (ar kreiso roku), ar labo roku tievā strūkliņā pievienojot ūdeni.

2. Kad milti, eļļa un ūdens ir apvienoti un masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga, bet tomēr diezgan lipīga, pagatavo papildus 1-2 ēd.k. l. miltus un novietojiet mīklu uz viegli noputētas darba virsmas.

3. Mīklu samīca diezgan enerģiski, pievienojot burtiski šķipsniņu miltu - mīklai jāuzņem tieši tik daudz miltu, lai “pieliptu” pie galda, neatstājot uz tās pēdas. Ir ļoti svarīgi miltus pievienot tikai pa drusciņai, lai tā rezultātā mīkla nekļūtu “gumijota”. Tiklīdz mīkla nokļūst no galda, tā ir labi jāsaputo (30-40 reizes). Mīcīšanas process aizņems vidēji apmēram 15 minūtes.

4. Pareizi mīcīta mīkla iegūst gludu, elastīgu, mīkstu, bet nelīp pie rokām vai galda. Savāciet mīklu bumbiņā un sagatavojiet bļodu, nedaudz ieeļļotu ar eļļu. Rokās ierīvē arī dažus pilienus eļļas un no visām pusēm piespiež mīklas bumbu. Ievietojiet to bļodā, pārklājiet ar plēvi un atstājiet to tā. telpas temperatūra uz 30 minūtēm.

5. Pildījumam: rozīnes pārlej ar 100 ml karstas melnās tējas un ļauj uzbriest. Bumbierus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sēklas. Sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Pievieno medu un citrona miziņa, sajauc. Kad rozīnes uzbriest, tās kārtīgi izspaida (tēju neizlej) un apvieno ar bumbieriem. Atstājiet to šādi brūvēt. Uz plīts sakarsē rīvmaizi vai maizes drupatas līdz gaiši brūnai. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar kanēli.

6. Lai pagatavotu staipīgo mīklu, uz darba galda jānovieto tīrs virtuves dvielis (vēlams kokvilna vai “vafele” - 50x70 cm), visu virsmu apkaisa ar miltiem un vairākas reizes jāpalaiž ar rokām dažādos virzienos, lai milti ir vienmērīgi sadalīti pa visu dvieli. Ritošā tapa ir nepieciešama bez ierobežojumiem. Novietojiet mīklas bumbiņu dvieļa centrā un viegli piespiediet ar pirkstiem. Sāc rullēt, katru reizi mainot rullēšanas virzienu un pēc katriem 3-4 rullīšiem apgriežot mīklu otrādi (otru pusi), cenšoties tai piešķirt taisnstūra formu. Kad mīkla kļūst diezgan plāna un to vairs nav iespējams apgriezt, turpiniet šādi: ar rullīti mīklas slāņa centrā izveidojiet vairākus ruļļus, tad ar vienu roku paceliet slāņa malu, otru roku bīdiet. zem mīklas (plauksta uz augšu) līdz dvieļa vidum, tad nogādājiet to tur no pirmās puses. Bez piepūles, paceļot mīklu 15-20 cm no galda, ar rokām izstiepiet slāni pretējos virzienos, pakāpeniski noņemot tās no centra uz malām. Tādā pašā veidā izstiepj mīklu no visām pusēm (10-12 reizes, līdz slānis kļūst gandrīz caurspīdīgs). Slāņa malas viegli izstiepj ar pirkstu galiem (vai nogriež, ja ļauj iegūtās stieptās mīklas izmērs).

7. Vienmērīgi apkaisa mīklu ar kaltētu rīvmaizi ( maizes drupačas), nesasniedzot mīklas malas 2-3 cm.

8. Un tad vienmērīgi sadaliet cukuru, kas sajaukts ar kanēli, virs krekeriem.

9. Tālāk pievienojiet mandeļu skaidas vai ziedlapiņas, un uzlieciet visu bumbieru pildījumu uz mīklas labās malas, atstājot 10-12 cm rezervi. Lai saliktu strūdeli, vispirms uzmanīgi uzlieciet atlikušo mīklu uz pildījuma, pēc tam uzmanīgi sarullējiet to ar dvieli (2-2,5 apgriezieni). Sagrieziet galus, lai cepšanas laikā pildījums un sula neizplūst.

10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 s. Ar dvieli uzmanīgi pārliek strūdeli uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Ar konditorejas otu apsmērējiet šrudeles virsmu ar tēju (rezervēta no rozīņu mērcēšanas). Cep 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai.

11. Ļaujiet nedaudz atdzist, strūdeles augšdaļu bagātīgi apkaisa ar izsijātu pūdercukuru (pēc izvēles).

12. Sagriež, kad strūdele ir atdzisusi.

13. Pīrāgus ar žāvētām aprikozēm gatavo no vienas un tās pašas mīklas, ar vienīgo atšķirību, ka sāls vietā tai pievieno nedaudz cukura, un mīcīšanai iet vairāk miltu. Šo mīklu ir ērtāk mīcīt “savās rokās”. Tie. Pēc tam, kad milti ir apvienoti ar sviestu, cukuru un ūdeni, tie ir jāmīca, pārnesot no vienas rokas uz otru, līdz mīkla sāk no tām “lipt”.

14. Tad arī vajag dauzīt pa darba virsmu un paturēt zem plēves 30 minūtes.

15. Pildījumam vajag lielas mīkstas žāvētas aprikozes (ja sausas, iepriekš izmērcē siltā ūdenī). No rīves smalkās puses noņemiet citrona miziņu un izspiediet sulu (60 ml). Katliņā apvienojiet medu un citronu sulu, karsējiet, maisot, līdz medus un citrons apvienojas.

16. Ievietojiet žāvētas aprikozes blendera traukā, karsts medus Ar citronu sula un kaisle. Sablenderē līdz gludai mīksts biezenis. Forši.

17. Šiem pīrāgiem mīklu nav nepieciešams izstiept, vienkārši izrullējiet to diezgan plāni. (Ja izmanto veidnes - atbilstoši veidnes izmēram + 10 cm). Ietauko veidnes vai cepešpannu ar nelielu daudzumu eļļas.

18. Mīklu izrullē aplī, liek veidnēs (ja izmanto) vai liek uz cepešpannas. Liek pildījumu, pārkaisa ar mandeļu skaidiņām vai ziedlapiņām, un mīklas malas saspied 2-3 cm no malas, ja nepieciešams, lieko mīklu nogriežot ar virtuves šķērēm.

19. Cep 20 minūtes. pie 220 s.

20. Ļoti garšīgi uzreiz karsti.

21. No pīrāga atgriezumiem uztaisīju arī mini pīrāgus ar plūmēm. (Plūmi sagriezu 16 ripiņās, nogriežot miziņu un vienkārši sarullēju plāni izrullētā mīklā, kā konfekšu papīrā, pārkaisītu ar cukuru).

Crostata "Lenten" - pīrāgs ar žāvētiem augļiem.
autors: alyakeyk
Pīrāgs man patika mīklas kraukšķīguma un mīkstā, aromātiskā pildījuma dēļ!
Tas nesatur cukuru, un to graudaugu virskārta padara to "nav ātri sagremojamu", un tai ir ļoti interesanta garša.
Ja vēlaties tradicionālāku variantu, pīrāgu papildiniet ar valriekstiem!
Žāvētus augļus un ievārījumu var aizstāt ar iecienītākajiem!
Pildījumam var pievienot garšvielas (pēc izvēles): muskatriekstu, kanēli, krustnagliņas u.c.

Sastāvdaļas:
MĪKLA:
Milti - 200 gr.
augu eļļa - 6 ēdamkarotes (50 gr.)
Sāls - 1/4 tējk.
Ūdens - 80 ml.
PILDĪJUMS:
Žāvētas plūmes - 250 gr (mērcēt)
Rozīnes (sultānas) - 120 gr. (mērcēt)
Rieksti (es izmantoju Indijas riekstus) - 50 g (sasmalcina)
Ievārījums vai ievārījums - 100 gr.
TOPAM:
Auzu pārslas (kvieši) - 1/3 ēd.k.
vai

Pannā lej pildījumu, izlīdzina un pārklāj ar vienmērīgu pārslu vai drupinātu valriekstu kārtu.

Viegli iespiež tos pildījumā un virsū lej ievārījumu (medus) -2 ēd.k.

Cep sakarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) - 20-25 minūtes, līdz brūngana.Atdzesē un pasniedz!

Sastāvdaļas

• Silts ūdens - 140 ml.
• Olīveļļa (saulespuķu) - 50 ml.
• granulēts cukurs - 40 gr.
• Svaigs liels ābols - 1 gab.
• Rīvmaizes - 2 ēd.k. l.
• Kviešu milti piemaksa- 220 gr.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Pēc vienkāršas soli pa solim ieteikumi, pat iesācēju mājsaimnieces varēs pagatavot visā pasaulē populāro Vīnes desertu. Recepte būs aktuāla gavēņa laikā dažādu reliģiju piekritēju vidū, kad ierasts lietot zema tauku satura pārtika. Galu galā pat gavēņa laikā mēs visi vēlamies baudīt desertus! Turklāt strūdele ar āboliem ir liesa un to var klasificēt kā budžeta ēdieni neprasot milzīgus izdevumus. Tā domāt ir kļūdaini vienkārši deserti nav rafinēti. Soli pa solim ar fotogrāfijām gatavojot liesu strūdeli ar āboliem, varēsi adekvāti novērtēt nepārspējamo garšu un mutē kūstošo desertu.

Kā pagatavot gavēņa strūdeli ar āboliem

Pirmkārt, mīcīt liesa mīkla no silta ūdens, šķipsniņa sāls, sviesta un miltu. Gatava mīklaļaujiet tam kādu laiku nostāvēties un vēlreiz mīciet, samitrinot rokas un galdu ar olīveļļu. Ja nē olīvju eļļa, derēs saulespuķe.

Mīklu sadala uz pusēm, iegūstam 2 strūdeles. Mīklu izrullē ļoti plānu un pārziež ar sviestu. Mēģiniet to izrullēt ļoti plānu. Jo plānāka būs mīkla, jo strūdele būs kraukšķīgāka.

Mīklas kārtu liesai strūdelei pārkaisa ar ābolu ar rīvmaizi. Virsū liek rīvētu ābolu. Ar rokām viegli piespiež pildījumu un bagātīgi pārkaisa ar cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot malta kanēļa, vaniļas vai rīvēta ingvera.

Sarullējiet strūdeli rullī, saspiediet malas un uzmanīgi pārnesiet uz cepešpannas ar pergamentu. Pergamentu nav nepieciešams ieeļļot. Ja ir apaļa forma, strūdeli var sarullēt, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Cep gardumu līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Gatavību nosakām ar koka irbulīti vai zobu bakstāmo. Strūdeli ir jāsagriež, kamēr tā ir karsta; ja to nedarīsiet, tā sabruks. Kā redzat, liesās ābolu strūdeles recepte ir vienkārša un ļoti pieņemama. Gatavojiet ar mīlestību un rakstiet komentārus par recepti. Labu apetīti un veiksmīgus eksperimentus konditorejas izstrādājumos!

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

40 minūtes Drukāt

1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir apcep maizes drupačas, jo tiem ir jāatdzesē, kamēr gatavojat mīklu. Paņemiet pannu, ielejiet tajā apmēram divas ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsējiet un ielejiet krekerus. Krekeriem jābūt pilnībā piesātinātiem ar eļļu, bet ne peldošiem tajā. Maisot apcep tos līdz zeltaini brūnai, izslēdz plīti un ļauj atdzist. Ja pannai ir biezs dibens, tā uzreiz neatdzisīs, tāpēc vai nu krekerus maisa vēl trīs līdz četras minūtes, vai arī pārliek bļodā, lai nepārceptos. Rīks Alumīnija panna Lieliski piemērots risoto pagatavošanai un vispār cepšanai. spāņu pannas Kasteja. Tie ir izgatavoti no lieta alumīnija un ir viegli lietojami cepeškrāsnī. Cenas - no 60 eiro.

2. Mīkla. Uz galda izsijā 200 g miltu, pievieno 1/2 tējkarotes sāls. Miltus savāc kaudzē un vidū izveido caurumu, ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno siltu ūdeni (30 grādi). Ar to pašu karoti pakāpeniski maisu miltus, augu eļļu un ūdeni, kad puse miltu ar ūdeni un eļļu pārvēršas lipīgā masā, tad laiks mīcīt mīklu. Mīklai jābūt diezgan mīkstai, bet gludai un jāatpaliek no rokām un galda. Visu esi izdarījis pareizi, ja rokas un galds paliek tīri, tad mīkla nelīp pie rokām un to var sarullēt līdzenā bumbiņā. Mīklu sarullē bumbiņā un iesmērē ar nedaudz eļļas. Tad jāņem maza (1,5 litru) metāla panna vai bļoda, svarīgi, lai to apgriežot malas cieši pieguļ galda virsmai. Ielejiet pannā nedaudz ūdens, burtiski līdz apakšai, uzvāriet ūdeni un ielejiet to izlietnē, un pārklājiet mīklu ar karstu bļodu. Kamēr mīkla atrodas zem šīs bļodas (20 minūtes), varat sagatavot ābolus.

3. Pildījums. Āboliem pildījumam jābūt saldskābiem. Katru nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi. Šķēle plānas-plānas šķēles. Ja jums ir kombains, varat izmantot kombainu. Instrumentu šefpavāra nazis Šefpavāra nazis ir universāls un kopumā neaizvietojams instruments, kas var tikt galā ar jebkuru griešanas darbu – no milzīga gaļas gabala sagriešanas līdz daudz smalkākai pētersīļu sasmalcināšanai. Mīļākais no daudziem profesionāli pavāri, Japanese Global, nav pakļauts rūsai vai traipiem, ir ļoti ass asmens un vienīgais, no kā tas baidās, ir nepareiza asināšana, ko labāk uzticēt profesionāļiem.

4. Paņem dvieli, noliec uz galda, viegli apkaisa ar miltiem. No mīklas izveido plakanu kūku un izrullē to uz dvielīša, nepārtraukti apgriežot kārtu un viegli apkaisot ar miltiem. Mīklai nevajadzētu pielipt pie dvieļa, bet nepārklājiet to ar miltiem. Mīklu izrullējiet taisnstūrveida formā, līdz caur to var redzēt dvieļu rakstu. Kad mīkla izrullēta plānā taisnstūra kārtiņā, uz tās liek rīvmaizi un vienmērīgi izklāj pa mīklu, atstājot apmēram 4-5 cm malās.Tad vienmērīgā kārtā izklājam ābolus kā bildē, arī atstājot malas brīvas. Ābolus vienmērīgi pārkaisa ar cukuru (2 ēdamkarotes) Ja patīk, cukuram var pievienot kanēli, bet man garšo bez tā. Tālāk jums ir nepieciešams salocīt mīklas horizontālās malas un izmantot dvieli, lai pīrāgu sarullētu rullī. Rulīša rīks Lai izrullētu lielu mīklas loksni, rullītim jābūt garam. Ērtāk būs arī veikt triku, kas ļauj padarīt loksnes biezumu viendabīgu: uzkariniet mīklu uz rullīša un pagrieziet to ap to gaisā. “Afisha-Eda” sarīkoja slīdošo tapu pārskatīšanu, no kurām manevrētākā izrādījās Bérard zīmola dižskābarža.

5. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos, gatavošanas laiks 35-40 minūtes. Cepšanas laikā divas reizes (pirmo reizi pēc apmēram 15 minūtēm, otro reizi pēc vēl 10) atveriet cepeškrāsni un ātri apsmērējiet kūku ar augu eļļu, izmantojot konditorejas otu. Kad pīrāgs ir zeltainā krāsā un smaržo pēc āboliem, tas ir gatavs. Rīks Cepeškrāsns termometrs Kā cepeškrāsns patiesībā uzsilst, pat ja iestatāt konkrētu temperatūru, var saprast tikai ar pieredzi. Labāk, ja pa rokai ir neliels termometrs, ko ieliek cepeškrāsnī vai vienkārši piekar uz grila. Un labāk, ja tas rāda Celsija un Fārenheita grādus vienlaicīgi un precīzi – kā Šveices pulkstenis. Termometrs ir svarīgs, ja tas ir stingri jāievēro temperatūras režīms: saka cepšanas gadījumā.