Ceptas cūkgaļas aknas krējumā. Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas: katliņa un lēnās plīts receptes. Recepte pikantām un maigām aknām
Recepšu saraksts
Cūkgaļas aknas – universāls produkts, no kuras var pagatavot dažādus kulinārijas šedevri netērējot daudz naudas un laika. Gatavošanas laikā daudziem rodas jautājums, cik ilgi to vajadzētu pagatavot? Cūkgaļas aknas jāvāra ne vairāk kā 30 - 40 minūtes.
Jāatzīmē, ka jauna dzīvnieka aknas ir maigākas un garšīgākas. Pirms aknu sagatavošanas ir pilnībā jānoņem plēve, un tikai pēc tam sāciet to mērcēt, kā arī garšojiet ar garšvielām vai skābo krējumu.
pagatavots katrā mājā. Ir daudz recepšu cūkgaļas aknām, no tām var pagatavot mērci, pagatavot aknas krējuma mērcē, sautētas, ceptas un neskaitāmas iespējas. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas oriģinālas un ļoti garšīgas receptes cūkgaļas aknu pagatavošanai.
Lauku stils
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg cūkgaļas aknas;
- ceturtdaļa litra skāba krējuma;
- divi sīpoli;
- četras ēdamkarotes miltu;
- garšvielas, pipari, sāls un garšaugi pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
- Lai sāktu, cūkgaļas aknas ir rūpīgi jānomazgā zem auksts ūdens, ja nepieciešams, noņem žultsvadus un plēvi.
- Pēc tam sagriež aknas mazos kubiņos un noliek malā.
- Sīpolu nomizo, uz uguns uzliek pannu ar eļļu, lai tas uzsilst, un šajā laikā smalki sagriež sīpolu.
- Ielejiet to sakarsētā pannā un cepiet piecas minūtes uz vidējas uguns, līdz tā iegūst jauku zeltainu krāsu.
- Pēc tam aknas liek pannā, visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns septiņas minūtes ievilkties.
- Pēc norādītā laika ielej saldo krējumu, piparus, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un aknas sautē skābā krējumā.
- Pēc piecām minūtēm pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, pēc tam atstājiet aknas uz lēnas uguns saldajā krējumā desmit minūtes zem slēgts vāks uz lēnas uguns.
- Pievienojiet svaigus garšaugus un vēlreiz samaisiet.
- Ēdiens ir gatavs! Pagatavojiet trauku skābā krējuma mērce viegli un ātri!
Aknas ar karstu mērci
Cūkgaļas aknu sākotnējā garša rodas no lietošanas asās sinepes un aromātiskās garšvielas. Ēdiens īpaši patiks vīriešiem un karsta un pikanta ēdiena cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas aknas - 400 grami;
- glāze piena;
- vairāki sīpoli;
- divas glāzes skāba krējuma;
- tējkarote karstu sinepju;
- divas vai trīs ķiploka daiviņas;
- pikanti garšaugi, pipari;
- sāls pēc garšas pikantam, kā arī pētersīļi, dilles un selerijas.
Sagatavošana:
- Ieteicams cept augu eļļā.
- Nomazgātās cūkas aknas sagriež vidēji biezos gabaliņos un pēc tam mērcē. Lai to izdarītu, aknas ievieto dziļā traukā, pārlej ar pienu un atstāj uz pusstundu. Tas aknām piešķirs neticamu maigumu.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Uzkarsē dziļu pannu un ievieto tajā sīpolu, apcep to dārzeņu eļļa līdz veidojas apetīti rosinoša zelta krāsa.
- Marinētas cūkgaļas aknas liek pannā un cep, ik pa laikam apmaisot, desmit minūtes.
- Tajā pašā laikā jums jāsāk gatavot sinepju-skābā krējuma mērce. Lai to izdarītu, sinepes un skābo krējumu sajauc ar miltiem līdz viendabīgai masai, pievieno izspiestu ķiploku, kā arī smalki sagrieztus zaļumus. Mērce ir gatava!
- Pannā pievieno sinepju-skābā krējuma mērci, bagātīgi apkaisa ar garšvielām un vāra vēl piecas minūtes.
- Ēdiens ir gatavs.
- Recepte ir vienkārša un interesanta! Labu apetīti!
Aknas Stroganova stilā
Šī ir diezgan vienkārša recepte gardam ēdienam ar mērci, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Ar tās palīdzību jūs varat ātri un garšīgi pagatavot aknas, neizmantojot miltus.
Sastāvdaļas:
- apmēram 0,5 kg aknu;
- 0,25 kg skāba krējuma;
- vairāki sīpoli;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sagrieziet aknas, kas iepriekš atbrīvotas no plēves un žultsvadiem, kubiņos.
- Dziļā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tam aknas un apcep, kārtīgi maisot.
- Garšojiet ēdienu ar skābo krējumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
- Miltu trūkums ļauj sautēšanas laikā veidot šķidru skābā krējuma mērci.
- Ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt dārzeņu garnīrs, pārlej ar aromātisku skābā krējuma mērci.
Aknas sautētas ar dārzeņiem
Vienkārša un ātra recepte cūkgaļas aknām ar burkāniem. Šis garšīgais un veselīgais ēdiens noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus un pat bērnus.
Sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas aknu;
- divi vidēji burkāni;
- divi sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- divas ēdamkarotes divdesmit procentu skābā krējuma;
- puse glāzes piena;
- olīveļļa un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lai cūkgaļas aknas būtu garšīgas un maigas, vēlams sākt gatavot vakarā. Lai to izdarītu, plēvē notīrītās aknas ieteicams mērcēt pienā un atstāt uz nakti.
- Pirms vārīšanas sīpols jāsagriež plānos pusgredzenos, rupjā rīve sarīvē burkānus, sasmalcina ķiplokus.
- Sasmalcinātus aknu kubiņus liek uz sakarsētas eļļas pannas.
- Pēc minūtes cepšanas jāsamazina siltums, jāapgriež aknas un jāliek uz tām dārzeņi, jāpievieno sāls.
- Tālāk jums jāsagatavo mērce. Mērcei sajauc pienu un saldo krējumu, pievieno garšvielas. Mērci lej pannā pāri dārzeņiem.
- Nosedziet ar vāku un atstājiet aknas divdesmit minūtes, lai tās vārītos.
- Ēdiens ir gatavs.
- Kā sānu ēdienu ieteicams izmantot kartupeļu biezeni vai graudaugus.
- Recepte ir vienkārša un interesanta! Baudiet ēdienu skābā krējuma mērcē un esiet veseli!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Pērkot cūkgaļas aknas tirgū, jūs iegūsit daudz. Pēc visiem uztura īpašības aknas ieņem vadošo vietu starp visiem subproduktiem. Arī tā cena būs pieņemama, atšķirībā no citiem gaļas veidiem. Pozīcija ir maksimāla, budžets ir minimāls, un ģimene paliks labi paēdusi. Tas ir ļoti svarīgi mājsaimniecei un katrai mammai, jo bērni jābaro ar garšīgu un kvalitatīvu pārtiku.
Pievērsiet uzmanību aknu kvalitātei, tām jābūt svaigām, spīdīgām un nesasaldētām. Un, paņemot manu recepti cūkgaļas aknām, kas ceptas ar sīpoliem krējumā, jūs varēsiet pagatavot visu, un jūs atgriezīsities pie šī ēdiena vairāk nekā vienu reizi. Starp citu, varat pasniegt kā piedevu, vai.
- cūkgaļas aknas, atdzesētas - 500 grami;
- sīpoli, baltie - 200 grami;
- skābs krējums - 200 grami;
- sāls un pipari pēc vēlēšanās;
Sagatavošana
Nomazgāju cūkas aknas un noņemu augšējo caurspīdīgo plēvīti, jo tā var padarīt produktu rūgtu. Iztīrītās aknas sagriežu iegarenos kubiņos.
Sīpolu sagriežu ceturkšņos gredzenos un sāku sautēt uz vidējas uguns.
pievienojot pusi no sviesta daudzuma.
Pēc 10 minūtēm visas aknas ielieku pannā un vāru uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, pievienoju arī pārējo. sviests. Es cepu aknas ne ilgāk kā 15 minūtes no abām pusēm.
Kad aknas kļūst mīkstas un viegli caurduramas ar nazi, tad pievienoju sāli pēc garšas un uzberu nedaudz maltus piparus.
Pannai pievienoju saldo krējumu un apmaisu, lai akniņas visas ir mērcē.
Uz lēnas uguns vāru vēl 10 minūtes un ēdiens gatavs. Aromātiskās cūkgaļas aknas krēmīgā mērcē būs tik smaržīgas, ka apetīte uzreiz mazināsies.
Es pasniedzu karstās aknas ar dažādiem piedevām un aicinu visus pie galda!
Lai pusdienas vai vakariņas būtu pilnvērtīgas, cenšos lietot vitamīnus un mikroelementus bagātus ēdienus. Un aknas ir ļoti noderīgas ķermenim, jo tās satur svarīga sastāvdaļa kā dzelzs. Tavs ķermenis būs enerģijas un spēka pilns pēc cūkgaļas aknu, kas ceptas ar sīpoliem krējumā, ēšanas.
Labu apetīti!
Izrādās ne mazāk garšīgs un garšīgs
Nozīmīguma trūkums kulinārijas pieredze– tas vēl nav iemesls, lai liegtu sev prieku pasniegt klasiski sagatavotu un vienmēr atbilstošs ēdiens. Aknu pagatavošanas iespējas ir tik dažādas, ka daudzu mājsaimnieču nolaidība pret šo produktu šķiet pilnīgi nepelnīta.
Rakstā piedāvātās receptes liks jums no jauna paskatīties uz tik pazīstamu, bet tik neparastu subproduktu.
Cūkgaļas aknas ar skābo krējumu, vārītas lēnajā plītē
Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- 1 kg cūkgaļas aknu;
- ¾ glāzes piena;
- 5 ēd.k. l. skābs krējums ar patvaļīgu tauku saturu;
- 1 sīpols;
- 2 tējk. gatavas sinepes;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- garšvielas, kas satur sāli un melnos piparus.
Pavadītais laiks – 1 stunda 50 minūtes.
Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 265 kcal.
Recepte cūkgaļas aknām skābā krējumā lēnajā plītī soli pa solim :
Liellopu aknas krējuma mērcē
Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- 2 lieli sīpoli;
- 0,5 tējk. Sahāra;
- 4 ēd.k. l. milti;
- dārzeņu eļļa.
Pavadītais laiks ir aptuveni 1,5 stundas.
Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 208 kcal.
Gatavošanas process:
- Aknas jānomazgā veselā gabalā, tad liek katliņā un piepilda trauku ar aukstu ūdeni, tā atstājot apmēram pusotru stundu;
- Pēc šī laika aknas atkal būs jānomazgā zem tekoša ūdens un jāiztukšo caurdurī;
- Pēc tam subproduktus sagriež vienādos vidēja izmēra kubiņos. Sagriešanas procesā plūsmas caurules ir jānoņem;
- Dārzeņi – gan sīpoli, gan burkāni, sagriezti apļos (gredzenos);
- Multivarkā vispirms uzkarsējiet pusi eļļas “cepšanas” režīmā. Pēc tam uzmanīgi novietojiet aknas uz augšu. Labāk to izklāt ne visu uzreiz, bet 2-3 partijās, tad visi gabaliņi apcepsies vienmērīgi. Kad izveidojas viegli apcepta garoziņa, cepšanu nekavējoties pārnes atsevišķā bļodā;
- Lēnā plīts pievienojiet atlikušo eļļu un nekavējoties pievienojiet visus sīpolus. Tiklīdz sīpols kļūst zeltains, pievienojiet burkānus cepšanai un, maisot, turiet dārzeņus tajā pašā programmā vēl 3-4 minūtes;
- Pēc tam ievietojiet aknas atpakaļ ierīcē un samaisiet sastāvdaļas;
- Pa šo laiku jau var pagatavot pildījumu, kas sastāv no: krējuma, miltiem, sāls, cukura, pipariem un 2 ēd.k. karotes ūdens;
- Bļodas saturu pārlej ar šo maisījumu, vienmērīgi sadala un “sautēšanas” režīmā zem vāka turpina gatavot vēl aptuveni stundu;
- Pēc tam, kad ēdiens ir gatavs, to var pasniegt, dekorējot ar vairākiem plānas šķēles citronu un pētersīļus.
Skābā krējumā un sīpolos sautētas vistas aknas
Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- 0,5 kg g vistas aknas:
- 150 ml skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 3 ēd.k. l. milti;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- garšvielas, kas satur sāli un piparu maisījumu.
Pavadītais laiks - 30 minūtes.
Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 210 kcal.
Gatavošanas process vistas aknas skābajā krējumā un sīpolos lēnajā plītē:
- Multivarkā ielej pusi porcijas eļļas un uzkarsē “cepšanas” režīmā;
- Bļodā liek gredzenos sagrieztu sīpolu un apcep apmēram piecas minūtes līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot;
- Tad izņem sīpolu no bļodas, pievieno atlikušo eļļu un nomazgātas aknas. Sildiet subproduktus apmēram minūti, samaisiet un pa virsu izdaliet iepriekš apcepto sīpolu. Nosedziet ar vāku un turiet produktus tādā pašā režīmā 8-10 minūtes. Šajā laikā jums būs divas reizes jāatver vāks un jāsamaisa multivarkas saturs;
- Kamēr aknas cepas, atsevišķi ēdieni sajauc saldo krējumu, miltus un garšvielas. Kad izmērītās 10 minūtes beigušās, atkal atver vāku, bļodā ielej saldā krējuma mērci un visu kārtīgi samaisa;
- Mainiet programmu uz “rūdīšana” un turiet šajā režīmā 3-5 minūtes;
- Vistas aknas lieliski sader gan ar kartupeļu biezeni, gan ar drupanu griķu biezputru.
Aknas ar sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- 700 grami cūkgaļas (vai jebkura cita) aknu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 300 grami šampinjonu;
- 3 zobi ķiploki;
- 5 ēd.k. l. skābs krējums 20% tauku;
- garšvielas, kas satur sāli un piparu maisījumu;
- augu eļļa cepšanai.
Pavadītais laiks – 1 stunda 40 minūtes.
Trauka kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 219 kcal.
Recepte aknām skābā krējumā ar sēnēm lēnajā plītī, soli pa solim:
- Aknas jāšķiro, jānotīra, ja ir plēves, un jāuzpilda ar aukstu ūdeni 1 stundu;
- Kamēr subprodukti mērcējas, jums jāsagatavo dārzeņi: nomizojiet un sasmalciniet. Sīpolu nepieciešams smalki sagriezt, ķiplokus sagriezt plānās šķēlēs, sēnes sloksnēs;
- Pēc tam noņemiet aknas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos kubiņos.
- Uzkarsējiet augu eļļu programmā "cepšana";
- Atsevišķi apcep apmēram piecas minūtes plkst atvērts vāks dārzeņus, tad pievieno sēnes un turpina cept vēl 8 minūtes;
- Kamēr tiek gatavoti dārzeņi un sēnes, dziļā šķīvī sajauc miltus ar sāli un pipariem. Šajā irdenajā maisījumā uzmanīgi sarullējiet aknu gabaliņus;
- Kad sēnes ir gatavas, ielieciet panētos gabalus multivarkas bļodā un karsējiet trīs minūtes. Pēc tam pa virsu lej skābo krējumu, visu enerģiski samaisa un turpini gatavot ēdienu ar vāku, režīmā “sautējums” apmēram 20 minūtes.
- Saldēta gaļa vienmēr garšos nedaudz skarbāk nekā svaiga, tāpēc pirms gatavošanas tā apmēram stundu jāpatur aukstā pienā;
- svaigs produkts Tam nevajadzētu smaržot skābi, tā ir sasmakuma pazīme. Labas aknas ir saldenas aromāta notis;
- vistas un tītara aknas nevar būt sarkanas. Tā dabiskā krāsa ir piesātināti brūna, bez asins mezgliņiem un liekām plēvēm.
- ja nenoņemat plēvi un vēnas no liellopu aknas, tad gatavais ēdiens var garšot rūgtens un iegūt neestētisku izskatu.
Jebkuras aknas – liellopa gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa – ir unikāla vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu kompozīciju kombinācija.
Sagatavots pareizi un optimāli temperatūras režīms, šis blakusprodukts nodrošina organismam pilnīgu ikdienas nepieciešamību pēc A vitamīna un vērtīgiem elementiem, piemēram, cinka, magnija un fosfora.
Dzīvnieku aknas satur lielu komplektu barības vielas, kas nepieciešami cilvēka dzīvībai. Lietojot šo produktu 1-2 reizes nedēļā, jūs varat uzlabot ķermeņa veselību un pagarināt jaunību. Bet jums ir jāzina, kā pagatavot cūku aknas. Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, cūkgaļas aknas skābajā krējumā pateiksies ar savu izsmalcināto garšu.
Aknu īpatnība ir tā lieliskā saderība ar piena produktiem. Tradicionāli ēdieniem pievieno krējumu vai skābo krējumu. Tie mīkstina sauso, kraukšķīgo garozu un padara to gatavu kulinārijas izstrādājums mīksts un viegli sagremojams.
Skābā krējumā sautēti subprodukti izrādās pārsteidzoši maigi. Garša būtiski mainās un kļūst cēlāka. Ķiploki, garšvielas un garšaugi var piešķirt pikantumu. Tomēr pirms sautēšanas aknas ir pareizi jāapstrādā.
Iepriekšēja aknu sagatavošana
Uzskata par maigāko vistas aknas, bet ar cūkas “dāvaniņu” būs jāpastrādā, lai tā kūst mutē. Labam ēdienam noteikti nepieciešams kvalitatīvs un svaigs produkts. Ja pērkat aknas tirgū vai veikalā, neņemiet kopijas no skāba smarža vai nokaltušas malas: tās jau ilgu laiku nogulējušas uz letes.
Mājās atnestās aknas ir jāattīra no vēnām un asinsvadiem un no tām jānoņem plēve, nedaudz pagrūžot ar nazi. Ja tas slikti nokrīt, ielieciet produktu siltā ūdenī uz dažām minūtēm. Uz gatavas aknas izkusis mutē, varat izmantot vienu no noslēpumiem:
- apkaisa ar cepamo sodu un atstāj uz vairākām stundām, pēc tam noskalo;
- iemērc sālsūdenī, pienā vai sūkalās vairākas stundas;
- marinējiet ar ķiploku un sāli un novietojiet vēsā vietā;
- ja jums nav laika, iemērciet to sālsūdens uz dažām minūtēm.
Pateicoties pienam vai sālsūdenim, aknas kļūs “samtainas”. Tieši pirms cepšanas var ietīt iekšā plastmasas maisiņš un viegli sita. Iegūtais produkts ir vēl mīkstāks. Šeit ir vēl 2 noslēpumi:
- Pirms likšanas pannā aknas jāapviļā miltos;
- apcep ātri, 2-3 minūtes no katras puses.
Tagad jūs varat sākt gatavot ēdienu.
Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas
Šī ir tradicionālā recepte, kas nenozīmē papildu sastāvdaļas- tikai viss nepieciešamais, lai pilnībā atklātu produkta garšu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aknu;
- 2 sīpoli;
- 0,5 ēd.k. milti, skābs krējums un ūdens;
- sāls;
- pipari.
Recepšu saraksts
Cūkgaļas aknas ir universāls produkts, no kura var pagatavot dažādus kulinārijas šedevrus, netērējot daudz naudas un daudz laika. Gatavošanas laikā daudziem rodas jautājums, cik ilgi to vajadzētu pagatavot? Cūkgaļas aknas jāvāra ne vairāk kā 30 - 40 minūtes.
Jāatzīmē, ka jauna dzīvnieka aknas ir maigākas un garšīgākas. Pirms aknu sagatavošanas ir pilnībā jānoņem plēve, un tikai pēc tam sāciet to mērcēt, kā arī garšojiet ar garšvielām vai skābo krējumu.
Cūkgaļas aknu ēdieni tiek gatavoti katrā mājā. Ir daudz recepšu cūkgaļas aknām, no tām var pagatavot mērci, pagatavot aknas krējuma mērcē, sautētas, ceptas un neskaitāmas iespējas. Šajā rakstā ir sniegti vairāki oriģināli un ļoti garšīgas receptes cūkgaļas aknu gatavošana.
Lauku stils
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg cūkgaļas aknas;
- ceturtdaļa litra skāba krējuma;
- divi sīpoli;
- četras ēdamkarotes miltu;
- garšvielas, pipari, sāls un garšaugi pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
- Lai sāktu, cūkgaļas aknas rūpīgi jāizskalo zem auksta ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet žultsvadus un plēvi.
- Pēc tam sagriež aknas mazos kubiņos un noliek malā.
- Sīpolu nomizo, uz uguns uzliek pannu ar eļļu, lai tas uzsilst, un šajā laikā smalki sagriež sīpolu.
- Ielejiet to sakarsētā pannā un cepiet piecas minūtes uz vidējas uguns, līdz tā iegūst jauku zeltainu krāsu.
- Pēc tam aknas liek pannā, visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns septiņas minūtes ievilkties.
- Pēc norādītā laika ielej saldo krējumu, piparus, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas un aknas sautē skābā krējumā.
- Pēc piecām minūtēm pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, pēc tam atstājiet aknas desmit minūtes zem slēgta vāka uz lēnas uguns, lai ievilktos saldajā krējumā.
- Pievienojiet svaigus garšaugus un vēlreiz samaisiet.
- Ēdiens ir gatavs! Ēdienu pagatavot skābā krējuma mērcē ir vienkārši un ātri!
Aknas ar karstu mērci
Cūkgaļas aknu oriģinālo garšu piešķir pikanto sinepju un aromātisko garšvielu izmantošana. Ēdiens īpaši patiks vīriešiem un karsta un pikanta ēdiena cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas aknas - 400 grami;
- glāze piena;
- vairāki sīpoli;
- divas glāzes skāba krējuma;
- tējkarote karstu sinepju;
- divas vai trīs ķiploka daiviņas;
- pikanti garšaugi, pipari;
- sāls pēc garšas pikantam, kā arī pētersīļi, dilles un selerijas.
Sagatavošana:
- Ieteicams cept augu eļļā.
- Nomazgātās cūkas aknas sagriež vidēji biezos gabaliņos un pēc tam mērcē. Lai to izdarītu, aknas ievieto dziļā traukā, pārlej ar pienu un atstāj uz pusstundu. Tas aknām piešķirs neticamu maigumu.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Uzkarsē dziļu pannu un ielieciet tajā sīpolu, apcepiet to augu eļļā, līdz tas iegūst ēstgribu zeltainu krāsu.
- Marinētas cūkgaļas aknas liek pannā un cep, ik pa laikam apmaisot, desmit minūtes.
- Tajā pašā laikā jums jāsāk gatavot sinepju-skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, sinepes un skābo krējumu sajauc ar miltiem līdz viendabīgai masai, pievieno izspiestu ķiploku, kā arī smalki sagrieztus zaļumus. Mērce ir gatava!
- Pannā pievieno sinepju-skābā krējuma mērci, bagātīgi apkaisa ar garšvielām un vāra vēl piecas minūtes.
- Ēdiens ir gatavs.
- Recepte ir vienkārša un interesanta! Labu apetīti!
Aknas Stroganova stilā
Šī ir diezgan vienkārša recepte garšīgs ēdiens ar mērci, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Ar tās palīdzību jūs varat ātri un garšīgi pagatavot aknas, neizmantojot miltus.
Sastāvdaļas: 
- apmēram 0,5 kg aknu;
- 0,25 kg skāba krējuma;
- vairāki sīpoli;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sagrieziet aknas, kas iepriekš atbrīvotas no plēves un žultsvadiem, kubiņos.
- Dziļā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tam aknas un apcep, kārtīgi maisot.
- Garšojiet ēdienu ar skābo krējumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
- Miltu trūkums ļauj sautēšanas laikā veidot šķidru skābā krējuma mērci.
- Ēdiens gatavs, var pasniegt ar dārzeņu piedevu, pārlej ar aromātisku skābā krējuma mērci.
Aknas sautētas ar dārzeņiem
Viegls un ātra recepte cūkgaļas aknu gatavošana ar burkāniem. Garšīgi un veselīgs ēdiens Tas noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus un pat bērnus.
Sastāvdaļas:
- kilograms cūkgaļas aknu;
- divi vidēji burkāni;
- divi sīpoli;
- divas ķiploka daiviņas;
- divas ēdamkarotes divdesmit procentu skābā krējuma;
- puse glāzes piena;
- olīveļļa un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lai cūkgaļas aknas būtu garšīgas un maigas, vēlams sākt gatavot vakarā. Lai to izdarītu, plēvē notīrītās aknas ieteicams mērcēt pienā un atstāt uz nakti.
- Pirms vārīšanas sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sasmalcina ķiplokus.
- Sasmalcinātus aknu kubiņus liek uz sakarsētas eļļas pannas.
- Pēc minūtes cepšanas jāsamazina siltums, jāapgriež aknas un jāliek uz tām dārzeņi, jāpievieno sāls.
- Tālāk jums jāsagatavo mērce. Mērcei sajauc pienu un saldo krējumu, pievieno garšvielas. Mērci lej pannā pāri dārzeņiem.
- Nosedziet ar vāku un atstājiet aknas divdesmit minūtes, lai tās vārītos.
- Ēdiens ir gatavs.
- Kā sānu ēdienu ieteicams izmantot kartupeļu biezeni vai graudaugus.
- Recepte ir vienkārša un interesanta! Baudiet ēdienu skābā krējuma mērcē un esiet veseli!
Skābā krējumā ceptas aknas ir ēdiens, kuram ir vairākas pamata pagatavošanas iespējas. Lielākā daļa slavenā recepte– tas, protams, ir aknu Stroganovs vai liellopu gaļas Stroganovs. Papildus šai receptei receptes ceptas aknas skābā krējumā ar sīpoliem, burkāniem, sēnēm, sojas mērce, vīns, dārzeņi, ķiploki, garšaugi. Pateicoties skābajam krējumam, aknas kļūst ļoti mīkstas, sulīgas un iegūst krēmīga garša. Atšķirībā no vienkārši ceptām aknām pannā, aknas skābā krējuma vai krējuma mērcē vienmēr izrādās sulīgas, pateicoties skābā krējuma saturam.
Šodien es vēlos jums piedāvāt ceptu cūkgaļas aknu recepti skābā krējumā. Pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai cūkgaļu, bet arī liellopu vai vistas aknas.
Soli pa solim video recepte
- Aknas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa) - 400 gr.,
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas,
- Skābais krējums 20% tauku - 150 ml.,
- Dilles - pāris zariņu,
- Ķiploki - 2 daiviņas,
- Saulespuķu eļļa.
Skābā krējumā ceptas aknas - recepte
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot skābā krējumā ceptas aknas. Nomizojiet ķiplokus. Nomazgājiet dilles. Bļodā liek skābo krējumu. Aknu cepšanai varat izmantot skābo krējumu atšķirīgs tauku saturs, sākot ar taukainiem mājās gatavots skābs krējums un beidzot ar veikalu zema tauku satura skābs krējums. Ķiploka daiviņas izlaiž caur presi skābā krējuma bļodā.
Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Sāli un piparus skābā krējuma mērci aknu cepšanai pannā pēc garšas. Melns malti pipari V šī recepte ceptas aknas var aizstāt ar jebkuru citu garšvielu vai to maisījumu. Ceptas aknas Tas izrādās garšīgs, pievienojot papriku, koriandru, majorānu, oregano, suneli apiņus un baziliku. Samaisiet skābā krējuma mērci.
Tagad jūs varat sākt gatavot aknas. Šajā receptē es izmantoju cūkgaļas aknas, tāpēc to pagatavošanai bija nepieciešams tikai nogriezt lielās vēnas un mazos skrimšļus. Ja gatavojat liellopu aknas, vispirms no tām jānoņem cietā plēve. Internetā var uzzināt, kā pareizi noņemt plēvi no liellopu aknām. Sagrieziet aknas gabalos, kuru izmērs ir 5 x 5 cm. Tās var būt nedaudz lielākas vai mazākas.
Uzkarsē pannu ar eļļu. Novietojiet uz tā aknu gabalus.
Maisot, apcep aknas 5-7 minūtes.
Pievieno skābā krējuma mērci.
Samaisiet to. Aknas sautē skābā krējumā vēl 5 minūtes un ēdiens būs gatavs.
Gaļas ēdiens, recepte, kurai šodien vēlos iepazīstināt jūsu uzmanību, ir skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas. Ja mēs runājam par dzīvnieku aknām, to galvenais ieguvums cilvēku veselībai ir tādu elementu kā vara un dzelzs klātbūtne. Varš ir atbildīgs par pretiekaisuma procesiem, bet dzelzs - par hemoglobīna normalizēšanu asinīs.
Dzīvnieku aknas papildus dzelzs un vara satur kalciju, magniju, nātriju, cinku, fosforu un citus cilvēkiem nepieciešamos mikroelementus. Aknas ir arī bagātas ar A, B, C, H un PP grupas vitamīniem. Dzīvnieku aknas ir labas diētisks produkts, tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, maziem bērniem un grūtniecēm.
Lai gan cūkgaļas aknas ir treknākas un pēc savām labvēlīgajām īpašībām ir zemākas par liellopu aknām, tās ir, piemēram otrais ēdiens ar gaļu, arī dažreiz parādās uz mana galda.
Cūkgaļas aknas satur apmēram 20% olbaltumvielu, 4% tauku un praktiski nav ogļhidrātu. Kaloriju satura ziņā 100 gramos cūkgaļas aknu ir 107 kilokalorijas. Tāpēc, lai maksimāli izmantotu labvēlīgās īpašībasšis gaļas produkts, tas ir vajadzīgs
gatavot pareizi un garšīgi. Man tas patīk vairāk aknas, sautētas ar dārzeņiem skābā krējumā. Un es mēģināšu jums pastāstīt, kā to izdarīt šajā īsajā rakstā.
Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas, recepte
Gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tās pagatavošana neaizņem daudz laika, un šis ēdiens tiek pagatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām.
Ēdienu gatavošanai man būs nepieciešami šādi produkti:
Cūkgaļas aknas - 400 grami;
Sīpoli - 2 gab.;
Burkāni - 1 gab.;
Skābais krējums - 5 ēdamkarotes;
Malti melnie pipari;
Saulespuķu eļļa cepšanai;
Milti panēšanai.
Kā pagatavot skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Lai pagatavotu skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas, vispirms tās jāsagriež un jāapcep saulespuķu eļļā. Sīpolus un burkānus nomizo, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep saulespuķu eļļā. Pēc tam katliņā liek aknas un dārzeņus, pārlej ar krējumu un uz lēnas uguns vāra.
Un tagad es sīkāk aprakstīšu un fotoattēlā parādīšu, kā es gatavoju cūkgaļas aknas, sautētas ar dārzeņiem skābā krējumā.
Nomazgāju un nosusinu cūkgaļas aknas papīra dvieli. Aknas sagriežu apmēram 1,5–2 centimetrus platos gabaliņos.
Pirms aknu panēšanas miltos uzliek uz uguns pannu un ielej tajā četras ēdamkarotes saulespuķu eļļa. Kamēr panna uzsilst, sagrieztos aknu gabaliņus panēju miltos, bet nesālēju, lai aknas nav cietas.
Panētos gabaliņus liek sakarsētā pannā un apcep aptuveni vienu minūti no vienas puses.
Pēc tam katru gabalu apgriežu uz otru pusi un apcepu apmēram minūti.
Apceptos aknu gabaliņus izņemu no pannas un pārlieku katliņā sautēšanai. Aknu gabaliņus apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem virsū.
Man ir alumīnija katliņš, kas palicis pāri no seniem laikiem, kad dēls bija mazs un tajā gatavoju viņam ēdienus. IN alumīnija panna gatavošana ir labāka, jo tajā gatavotais ēdiens nepiedeg, lai gan ir daudz jauni ēdieni, ražots saskaņā ar modernās tehnoloģijas Ar nepiedegošie pārklājumi. Bet es pieradu pie saviem vecajiem virtuves traukiem, un tas man pilnīgi piestāv, gatavojot noteiktus ēdienus, kas saistīti ar sautēšanu vai putras vārīšanu. Ja jums šāda katliņa nav, aknas varat ievietot katliņā vai dziļā pannā ar biezu dibenu.
Tātad, es pārnesu aknas uz pannas, un sāku mizot burkānus un sīpolus. Nomazgājiet nomizotus sīpolus un burkānus.
Sīpolu sagriežu pusgredzenos un burkānus sarīvēju uz rupjās rīves.
Uzliku uz plīts pannu, lai tā uzsilst, ieleju trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Sīpolus un burkānus saliku eļļā sakarsētā pannā.
Dārzeņus apcepu apmēram trīs līdz četras minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
Apceptos sīpolus un burkānus pārlieku pannā ar aknām.
Dzīvnieku aknas satur lielu daudzumu uzturvielu, kas nepieciešamas cilvēka dzīvībai. Lietojot šo produktu 1-2 reizes nedēļā, jūs varat uzlabot ķermeņa veselību un pagarināt jaunību. Bet jums ir jāzina, kā pagatavot cūku aknas. Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, cūkgaļas aknas skābajā krējumā pateiksies ar savu izsmalcināto garšu.
Aknu īpatnība ir tā lieliskā saderība ar piena produktiem. Tradicionāli ēdieniem pievieno krējumu vai skābo krējumu. Tie mīkstina sauso, apcepto garoziņu un padara gatavo kulinārijas produktu mīkstu un viegli sagremojamu.
Skābā krējumā sautēti subprodukti izrādās pārsteidzoši maigi. Garša būtiski mainās un kļūst cēlāka. Ķiploki, garšvielas un garšaugi var piešķirt pikantumu. Tomēr pirms sautēšanas aknas ir pareizi jāapstrādā.
Iepriekšēja aknu sagatavošana
Vistas aknas tiek uzskatītas par maigākajām, taču jums būs jāstrādā ar cūkas "dāvanu", lai tā kūst mutē. Priekš labs ēdiens Jums noteikti ir nepieciešams kvalitatīvs un svaigs produkts. Ja pērkat aknas tirgū vai veikalā, neņemiet kopijas ar skābu smaržu vai apkaltušām malām: tās jau ilgu laiku nogulējušas uz letes.
Mājās atnestās aknas ir jāattīra no vēnām un asinsvadiem un no tām jānoņem plēve, nedaudz pagrūžot ar nazi. Ja tas neklājas labi, ievietojiet produktu silts ūdens uz dažām minūtēm. Lai gatavās aknas izkausētu mutē, varat izmantot vienu no noslēpumiem:
- apkaisa ar cepamo sodu un atstāj uz vairākām stundām, pēc tam noskalo;
- iemērc sālsūdenī, pienā vai sūkalās vairākas stundas;
- marinējiet ar ķiploku un sāli un novietojiet vēsā vietā;
- ja jums nav laika, iemērciet to sālsūdenī uz dažām minūtēm.
Pateicoties pienam vai sālsūdenim, aknas kļūs “samtainas”. Tieši pirms cepšanas var ietīt plastmasas maisiņā un viegli pārspēt. Iegūtais produkts ir vēl mīkstāks. Šeit ir vēl 2 noslēpumi:
- Pirms likšanas pannā aknas jāapviļā miltos;
- apcep ātri, 2-3 minūtes no katras puses.
Tagad jūs varat sākt gatavot ēdienu.
Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas
Šis tradicionālā recepte, kas nenozīmē papildu sastāvdaļas - tikai visu nepieciešamo, lai pilnībā atklātu produkta garšu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aknu;
- 2 sīpoli;
- 0,5 ēd.k. milti, skābs krējums un ūdens;
- sāls;
- pipari.
Sagatavošana:
Lasi arī:
Recepte pikantām un maigām aknām
Ja ēdienos ar aknām pietrūkst pikantuma un pikantuma, subproduktus varat pagatavot pēc šīs receptes. Īpaši patiks stiprā dzimuma pārstāvjiem: ass, ar līkumu un tajā pašā laikā maigs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- 0,4 kg aknu;
- 1 ēd.k. piens;
- 2-3 sīpoli;
- 2 ēd.k. skābais krējums;
- 1 tējk. sinepes;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- kaltēts timiāns;
- garšvielas;
- sāls;
- apstādījumi.
Sagatavošana:
- Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā brūnus.
- Pienā iepriekš izmērcētas aknas sagriež gabaliņos un apcep dziļā pannā, līdz izveidojas garoza.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet atlikušās sastāvdaļas: sinepes, skābo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku, zaļumus un nedaudz miltu.
- Sīpolu, aknas un mērci liek vienā traukā un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Pasniedziet ēdienu karstu.
Subproduktu gatavošana lēnajā plītī
Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Viss, kas jums jādara, ir jāievieto visas sastāvdaļas bļodā un jāsastāv vēlamo režīmu. Tikai pusstundas laikā garšīgs otraisēdiens būs uz jūsu galda. Tātad, cūkgaļas aknas skābajā krējumā lēnajā plītē.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg aknu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 4-5 ēd.k. l. olīvu (vai saulespuķu) eļļa;
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- sāls;
- pipari.
Sagatavošana:
- Sagatavotās aknas sagriež 6 daļās.
- Miltiem pievieno nedaudz sāli un piparus.
- Ritiniet šķēles no abām pusēm garšvielu miltu panējumā.
- Cepiet aknas uz pannas ar eļļu.
- Pārnesiet produktu ierīces bļodā.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas gredzenos.
- Pannā apcep sīpolu un ķiplokus ar miltiem līdz zeltaini brūnai.
- Pārvietojiet dārzeņus uz aknām.
- Pievienojiet nedaudz ūdens, sāli un piparus.
- Pievieno skābo krējumu.
- Iestatiet multivarku uz pusstundas sautēšanai piemērotu režīmu.
- Sagaidiet skaņas signālu un pasniedziet ēdienu.
Gardēžu aknas krējumā un vīnā
Ēdiens izrādās ļoti garšīgs, pievienojot sarkanvīnu. Tiem, kuri nelieto alkoholu, nevajadzētu baidīties par savu veselību vai stāvokli pēc tam, kad lietojušas aknas, kas pagatavotas pēc šīs receptes. Termiskās apstrādes laikā alkohols pilnībā izzūd, un maiga garša vīnogas paliek.
Sastāvdaļas:
- 0,7 kg aknu;
- 2-3 sīpoli;
- 1 ēd.k. sarkanvīns;
- 0,15 kg krūtiņa;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Sagatavotās aknas sasmalcina, sagriež gabaliņos un apcep no abām pusēm.
- Pārliek uz dziļu cepešpannu vai cepešpannu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Sagrieziet krūtiņu mazās šķēlēs.
- Sīpolu un krūtiņu apcep uz lēnas uguns.
- Cepeti liek uz aknām, pievieno saldo krējumu, sāli un pārkaisa ar pipariem.
- Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.
Raksti par tēmu
