Resep membuat kubis Provencal tanpa cuka. Kubis Provencal cepat dengan bit. Prinsip umum untuk membuat blanko

Kubis Provencal adalah salah satu camilan musim gugur paling populer. Sekarang ini sangat relevan, karena praktis tidak ada lagi sayuran giling segar. Persiapannya cepat dan mudah, dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Kubis ini cocok sebagai hidangan pembuka untuk lauk apa pun, begitu juga dengan daging dan hidangan ikan. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan salad ini, saya membagikan resep klasik kubis Provencal memasak instan.

Untuk menyiapkan kubis Provencal kita membutuhkan: kubis putih, wortel, paprika, bawang putih, air, gula, garam, esensi cuka Dan minyak bunga matahari.

Cincang halus kubis.

Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan garam. Anda bisa menggilingnya dengan setengah jumlah garam yang ditentukan. Tambahkan wortel parut parutan Korea dan paprika yang diiris tipis. Peras bawang putih melalui mesin press.

Campur semua sayuran dengan baik.

Tambahkan gula, sari cuka, minyak bunga matahari, dan sisa garam ke dalam air matang dingin. Gula dan garam harus larut.

Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas kubis dan sayuran, tutup dengan piring datar dan letakkan pemberat. Anda bisa menggunakan toples berisi air sebagai muatan.

Tempatkan wadah berisi kubis dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam. Setelah itu, kubis akan siap. Keesokan harinya rasanya lebih enak.

Selamat makan!

Hari ini kita akan mempersiapkan yang sangat sederhana, mudah dan sekaligus salad yang lezat"Provence". Daftar produknya sangat sederhana, semuanya disiapkan dengan sangat cepat, saladnya memiliki musim panas yang cerah dan tampilan yang cukup meriah.

Akan sangat tepat untuk menyiapkan salad seperti itu jika Anda memiliki sisa daging sapi rebus dari kaldu kemarin. Dalam hal ini, waktu memasak akan dikurangi menjadi 10 - 15 menit. Namun, Anda juga bisa menghabiskan waktu memasak daging - hasilnya akan menyenangkan Anda.

Komposisi bahannya cukup sederhana, namun jika mau, Anda bisa mendiversifikasinya dengan menambahkan komponen tertentu (wortel, apel, zaitun, kacang polong, acar jamur, dll).

DI DALAM pada kasus ini Kami menyiapkan salad dari daging sapi, paprika, acar, dan mentimun segar. Hidangannya ternyata cukup bergizi, kaya vitamin dan sekaligus ringan (sejak kita pakai daging sapi tanpa lemak). Mentimun dan paprika menambah salad kesegaran musim panas, acar mentimun dengan bawang – gurih dan pedas. Anda dapat menggunakan bumbu apa saja sesuai selera Anda, dalam hal ini digunakan basil, thyme, dan oregano. Anda bisa mengambil campuran lain, misalnya ramuan Provence(sesuai dengan nama saladnya).

Bahan untuk salad Provencal

Untuk memasak ayo makan salad berdasarkan 4-5 porsi:

• daging sapi rebus – 300 g
• paprika – 2 buah.
• acar mentimun – 3 buah.
• mentimun segar – 2 buah.
• selada bawang – 1 buah.
• cuka meja 9% - 0,5 sdm. /li>
• minyak sayur – 4–5 sdm.
• gula
• rempah-rempah

Mempersiapkan salad Provencal

Mengiris dalam potongan-potongan kecil atau potongan daging sapi rebus dingin.

Bersihkan bawang selada. Lebih baik ambil warna ungu, ternyata lebih cantik. Kami memotongnya menjadi setengah cincin. Tambahkan cuka, taburi bawang bombay dengan gula dan biarkan meresap selama beberapa menit.

Potong ujung acar mentimun di kedua sisinya. Potong menjadi kubus atau strip.

Cuci lada selada dan potong menjadi dua. Buang inti dengan biji dan tangkainya. Kemudian potong daging buah menjadi potongan-potongan. Di sini kami menggunakan 2 buah paprika merah, tetapi Anda juga bisa menggunakan yang multiwarna - merah, kuning, hijau.

-ku mentimun segar, potong-potong.

Campur daging dalam mangkuk salad dengan acar bawang bombay. Tambahkan mentimun cincang dan paprika di sana. Taburi dengan merica dan tuangkan minyak. Anda bisa menggunakan minyak sayur apa saja, tapi minyak zaitun lebih baik.

Jika Anda memasukkan salad ini ke dalam lemari es selama beberapa jam, rasanya akan lebih enak. Tapi Anda bisa langsung menyajikannya. Itu saja, salad Provencal sudah siap!

Kubis Provencal instan, resep langkah demi langkah yang akan kita lihat hari ini, akan membantu ketika Anda benar-benar menginginkan asinan kubis. Berbeda dengan yang terakhir, kubis Provencal akan siap bukan dalam beberapa minggu, tetapi dalam sehari. Rasa asam pada asinan kubis disebabkan oleh munculnya asam laktat di dalamnya rasa asam Untuk kubis Provencal, cuka menambah rasa.

Tentu saja, ia tidak memiliki aroma asinan kubis yang khas, namun demikian, kubis tersebut sangat enak dan menyehatkan. Menariknya, tidak ada satu pun resep umum menyiapkan kubis Provencal. Semua resep kubis Provencal yang saya temukan sangat berbeda dalam komposisi bahannya. Saya sangat sering, terutama di musim gugur, memasak kubis Provencal dengan wortel dan paprika- Ini adalah resep klasik.

Resep kubis Provencal dengan anggur atau cranberry juga sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, karena memberikan aroma dan rasa asam yang khas. Jangan kaget jika Anda menemukan resep kubis Provençal dalam potongan atau bersama bit. Ini juga cara menyiapkannya, tetapi secara pribadi menurut saya resep seperti itu lebih mirip dengan persiapan kubis Pelyustki. Ngomong-ngomong, saya punya sendiri yang terbukti dan sangat resep lezat persiapan yang akan saya bagikan kepada Anda nanti.

Nah, hari ini saya ingin menunjukkan cara menyiapkan acar Kubis Provencal instan selangkah demi selangkah dengan wortel dan paprika.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 2 kg.,
• Wortel - 3 buah,
• Paprika - 3 buah,
• Garam - 2 sdm. sendok,
• Gula - 4 sdm. sendok,
• Air -2 gelas,
• Rempah-rempah - secukupnya
• Cuka meja - 5 sdm. sendok,
• Minyak sayur olahan - 6-7 sdm. sendok

Kubis Provencal Instan - resep

Siapkan sayuran. Cuci wortel dan paprika. Setelah daun bagian atas kubis putih dikeluarkan, potong dengan pisau atau suwir tipis-tipis dengan mesin penghancur khusus.

Gabungkan dengan sisa bahan.

Dengan menggunakan tangan Anda, campur kubis dengan wortel.

Untuk menyiapkan kubis Provencal dengan paprika dan wortel, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tuang air matang pada suhu kamar ke dalam mangkuk tempat Anda akan menyiapkan bumbunya. Tuang gula ke dalamnya.

Tuangkan kedalam cuka meja. Omong-omong, jumlah cuka bisa disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda. Jika Anda ingin kubis yang lebih asam, tambahkan lebih banyak.

Tuangkan minyak bunga matahari yang dimurnikan atau tidak dimurnikan.

Tambahkan garam.

Elemen terakhir dari marinade adalah bumbu. Jika Anda menyukai rempah-rempah dan banyak menambahkannya ke piring Anda, maka ambillah lebih banyak; berkat mereka, kubis akan berubah menjadi aroma pedas. Jika Anda bukan penggemar bumbu, tambahkan sejumput lada hitam atau merah ke dalam bumbunya.

Aduk bumbunya.

Tuangkan rendaman di atas kubis dan sayuran yang sudah dimasak.

Untuk memenuhinya, Anda memerlukan beban. Tutupi mangkuk kubis Provençal dengan piring dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Misalnya, bisa jadi toples liter dengan air atau sebotol sereal, seperti dalam kasus saya.

Biarkan kubis selama 4-5 jam suhu kamar, lalu kita pindahkan bersama muatannya ke lemari es. DI DALAM waktu musim dingin kubis bisa diletakkan di balkon.

Sehari setelah dimasak, Provencal dengan paprika dan wortel akan siap. Saat ini, kubis harus dipindahkan ke toples yang bersih dan steril dan disimpan dalam wadah kedap udara. tutup tertutup. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama satu minggu. Selamat makan. Saya akan senang jika ini selangkah demi selangkah Resep acar kubis Provencal Apakah Anda suka.

Kubis Provencal instan. Foto

Teknik memasaknya sederhana, Anda perlu memotong kubis dengan garpu, menambahkan sayuran, buah-buahan atau beri pilihan (wortel, paprika, bit, cranberry, apel, dll.), bumbui dengan bumbu dan tuangkan bumbu marinasi. Sampel pertama dapat diambil pada malam hari di hari yang sama. Lagi camilan yang lebih enak Itu akan terjadi sehari kemudian, ketika sudah benar-benar direndam dan menyerap aroma rempah-rempah. Biasanya, cuka meja 9 persen digunakan untuk menyiapkan bumbunya. Jika diinginkan bisa diganti dengan apel atau wine, pada beberapa resep ibu rumah tangga menambahkan asam sitrat sebagai pengawet.

Keuntungan dan kerugian:

Kubis Provencal renyah, sangat enak dan aromatik;
+ mempertahankan semua vitamin;
+ bersiap dengan cepat;
- tidak disimpan lama, maksimal 10-14 hari, setelah itu menjadi asam, jadi sebaiknya salad Provencal disiapkan dalam porsi kecil.

Kubis mana yang cocok untuk diawetkan?

Untuk memastikan kubis renyah, pilih yang medium-late dan varietas terlambat. Garpu harus padat dan kencang, putih, dan daun kubisnya berair dan padat, tidak sampai lunak hingga pecah. Kubis muda varietas awal, dikumpulkan dari kebun pada musim semi, tidak cocok untuk dipanen.

Suplemen apa yang harus saya gunakan?

Resep kubis Provencal instan berbeda dalam cara pemotongan, bahan tambahan, dan setnya rempah-rempah aromatik. Beberapa orang memotongnya dengan halus, yang lain lebih suka memotongnya menjadi “kelopak” besar. Dalam resep klasik Provencal yang begitu digemari ibu-ibu rumah tangga Soviet, selain kubis pasti ada paprika, wortel, dan bawang putih. Koki modern memiliki imajinasi yang tidak terbatas. Ada resep acar kubis dengan apel, bit, anggur, cranberry, plum, dll. Bumbunya juga bervariasi. Kubis cocok dengan daun salam, cengkeh, jinten, ketumbar, jenis yang berbeda merica, adas dan seledri.

Saya memotong kubis putih seberat sekitar 1 kg menjadi potongan tipis dan panjang (Anda bisa memotongnya menjadi kotak besar jika mau).

Kupas wortel dan potong di parutan kasar.

Kupas apel dan potong memanjang, setelah dikeluarkan inti. Dianjurkan untuk mengambil asam atau apel manis dan asam ketik "Semerenko". Saya mencairkan cranberry (jika Anda menggunakan segar, bilas dan keringkan).

Saya menempatkan sayuran, buah-buahan dan beri dalam mangkuk yang dalam (panci) berlapis-lapis, bergantian dalam urutan berikut: kubis, wortel, kubis lagi, ditaburi apel dan cranberry, lapisan atas harus kubis.

Saya menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam ke air mendidih dan gula pasir, dituangkan minyak sayur, tambahkan semua bumbu yang ada di daftar. Dimasak selama 2-3 menit. Pada akhirnya saya menuangkan cuka 9% dan merebusnya sebentar lagi. Cicipi dan sesuaikan selera, mungkin ingin ditambahkan lebih banyak gula atau asam.

Tanpa mencampurkan lapisan-lapisannya, saya menuangkan rendaman panas ke atas kubis. Tutupi bagian atasnya dengan pelat datar, tekan dengan tekanan - Apapun bisa dilakukan memuat, misalnya, toples 3 liter berisi air. Sayuran harus terendam seluruhnya dalam cairan. Kubis juga akan mengeluarkan sarinya sendiri, jadi bumbunya sudah lebih dari cukup.

Dalam bentuk ini, kubis harus didiamkan selama 24 jam pada suhu kamar. Tidak perlu mengaduk isi mangkuk selama ini. Hanya sehari kemudian saya mencampur semuanya dengan hati-hati dengan spatula, sampai ke bagian paling bawah, lalu memasukkannya ke dalam stoples bersih. Paling enak disajikan dingin. Sebaiknya disimpan di lemari es, tapi jangan terlalu lama - maksimal 3-4 hari. Kerenyahan yang lezat!

Hidangan ini adalah camilan dingin berdasarkan acar kubis. Itu harus ditambah dengan wortel, paprika dan cuka. Ada juga pilihan dengan buah-buahan, sayuran, beri, dan bahkan buah-buahan kering. Cara ini dan cara lain membuat kubis Provençal disajikan dalam resep dengan foto di bawah.

Cara memasak kubis Provencal di rumah

Disebut juga jajanan harian karena kecepatan pembuatannya. Rasanya luar biasa dengan jenis daging apa pun, meski tidak kalah enaknya jika dipadukan dengan daging rebus atau kentang rebus. pilihan,cara memasak kubis Provencal, banyak. Menurut resep klasik, Anda perlu menambahkan bawang putih, paprika, dan wortel. Semua ini disimpan dalam bumbu yang berbahan dasar cuka dan gula. Dalam 5-8 jam hidangan pembuka akan siap. Ini merupakan keunggulan dibandingkan asinan kubis, yang membutuhkan waktu 2-3 hari untuk sampai. Secara umum teknologi pengasinannya adalah sebagai berikut:

1. Kubis dan segalanya bahan tambahan rusak - menjadi cincin, potongan, potongan, irisan, lingkaran atau seperempat. Anda bisa menggunakan parutan sederhana.
2. Selanjutnya, sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples, bergantian berlapis-lapis.
3. Kemudian siapkan bumbu marinasi dari cuka, air, beberapa sendok makan gula pasir dan garam serta bumbu. Segera dituangkan panas ke dalam stoples. Dalam resep musim dingin, mereka sudah disterilkan terlebih dahulu dengan uap atau di dalam oven.
4. Tahap terakhir Acar dipelintir, dibungkus dan dibiarkan dingin.

Bagaimana memilih kubis untuk diasinkan

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalahpilihlah varietas kubis. Anda perlu memperhatikan warna hijau daunnya. Jika tidak ada sama sekali, maka ada risiko tinggi kepala kubis dibekukan. Agar hidangan pembukanya renyah, ada baiknya mengambil varietas kubis putih nanti. Maka itu akan menjadi ketat. Anda bahkan dapat menggunakan kol parut. Ini mengurangi waktu memasak. Camilan fermentasi dicampur dengan plum, apel, anggur atau cranberry. Kemudian tinggal dicampur dan disimpan di tempat sejuk.

mengasinkan

Bumbunya adalah suatu keharusan dalam resep kubis Provençal klasik atau musim dingin. Itu dituangkan panas, jadi Anda bisa mencoba hidangan pembukanya dalam beberapa jam. Lebih baik mengambil cuka meja 9%, meskipun esensi, apel, atau bahkan cuka anggur bisa digunakan. Yang utama adalah memilih konsentrasi yang tepatacar kubis Provencalmemperoleh aroma dan rasa pedas yang ringan dan asam manis. Anda juga membutuhkan gula, air, dan garam. Cuka bahkan bisa diganti asam sitrat atau jus lemon segar. Rempah-rempah dalam kombinasi berbeda akan membantu mendiversifikasi rasa bumbunya:

• ketumbar;
• kayu manis;
• seledri;
• hitam atau allspice;
• daun salam;
• anyelir;
• Biji dill.

Resep kubis Provencal instan

Hampir semuanya Resep kubis ProvencalBasisnya adalah wortel dengan merica dan bawang putih. Ada pilihan lain - dengan cranberry dan anggur atau apel, bit, kismis, atau plum. Di antara mereka, camilan tersebut ternyata sangat kaya vitamin, tetapi tidak tetap segar dalam waktu lama. Setelah dua minggu, hidangannya mungkin menjadi sedikit asam, meskipun beberapa orang mungkin menyukainya.

Klasik

• Waktu: 2 hari 9 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 49 kkal.
• Masakan: Rusia.

Yang pertama ditawarkan kepada Andaresep kubis Provencal klasik. Ini disiapkan dengan cranberry dan apel, jadi tidak hanya memiliki sedikit rasa asam, tetapi juga sedikit rasa manis. Lezat dan camilan asli. Semua produk difermentasi jus sendiri. Meskipun cranberry ditambahkan di akhir setelah pengasinan, tetap di bawah tekanan. Buah beri lainnya, seperti lingonberry, juga bisa dipadukan dengan apel.

Bahan-bahan:

• ketumbar – 1 sejumput;
• kepala kubis – 400 g;
• garam – 1 sdt;
• salad paprika – 2 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• esensi cuka – 5 ml;
• wortel – 2 buah;
• apel – 2 buah;
• minyak sayur – 75ml;
• air mendidih– 125ml;
• gula – 1 sdm;
• cranberry – 50 gram.

Metode memasak:

1. Bongkar kepala kubis menjadi daun, cuci bersih, lalu potong-potong dan letakkan di dasar mangkuk salad.
2. Kemudian tambahkan parutan wortel dan potongan merica.
3. Inti dan potong apel kering yang bersih potongan tipis. Bumbui dengan ketumbar, aduk, dan tambahkan bahan lainnya.
4. Tambahkan gula, garam. Pada tahap ini, Anda bisa menguleni produk dengan tangan Anda.
5. Campur air dengan cuka dan minyak, tuangkan campuran ini ke atas bahan, aduk.
6. Tutupi mangkuk salad dengan piring lain di atasnya dan letakkan beban seberat sekitar 0,5 kg di atasnya. Tempatkan piring di tempat yang sejuk.
7. Setelah sekitar 2 hari, hilangkan tekanan dan tambahkan cranberry.

Dengan bit instan

• Waktu: 2 hari 9 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubis Provencal dengan bitTernyata beraneka ragam, renyah dan cerah. Agar lebih bertenaga, Anda bisa menambahkan sedikit parutan akar lobak. Mereka yang menyukai rasa asam sebaiknya menggunakan cranberry. Jika Anda bersikeras camilan siap pakai lebih lama, itu akan menjadi lebih seperti asinan kubis. Sehingga produknya memiliki rasa segar, sebaiknya simpan produk dalam rendaman selama sekitar 4 jam.

Bahan-bahan:

• cuka – 4 sdm;
• wortel – 2 buah;
• kepala kubis – 1 buah;
• gula pasir – 2 sdt;
• bit – 1 buah;
• lobak – 1 sdt;
• garam – 1 sdt;
• air – 500ml.

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus bit hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Kemudian parut bit di parutan kasar.
2. Bilas sisa sayuran. Kupas wortel dan potong juga menggunakan parutan, tetapi cukup potong kubis menjadi potongan-potongan acak. Kemudian haluskan sayuran dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
3. Selanjutnya bumbui dengan gula, garam dan tambahkan bit dengan lobak cincang.
4. Tuang cuka dan air, aduk, biarkan tertutup selama 3-4 jam. Lebih baik menaruhnya di lemari es.
5. Sebelum disajikan, tiriskan sedikit air dan peras sayurannya.

Dengan cranberry

• Waktu: 1 hari 10 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 37 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep dengan cranberryJuga mengacu pada manfaat dan vitamin, karena buah beri mengandung unsur mikro yang tidak sedikit. Karena mereka, makanan pembuka memperoleh rasa asam tertentu. Jika Anda menyukai olahan yang lebih manis, tambahkan sedikit gula. Bumbunya membuat makanan menjadi pedas dan keras, jadi semua orang suka mengunyah salad ini.

Bahan-bahan:

• cranberry - 1 sdm.;
• air – 1 liter;
• daun salam, merica - secukupnya;
• wortel – 2 buah;
• garam – 1 sdm;
• gula pasir – 1 cangkir;
• minyak sayur – 0,5 sdm.;
• Mint segar- mencicipi;
• cuka – 0,5 sdm;
• kepala kubis – 1 kg;
• air – 1 liter.

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih, keringkan, potong dan garam. Bagikan ke dalam stoples kaca. Tambahkan cranberry dan daun mint di sana.
2. Rebus air dengan tambahan gula, lalu tuangkan cuka dan minyak sayur.
3. Tuangkan bumbu panas di atas sayuran dalam stoples. Diamkan selama 8 jam, lalu simpan di tempat dingin untuk hari berikutnya.

Dengan anggur dan apel

• Waktu: 1 hari 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 58 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubis Provencal dengan apel dan anggur– lebih orisinal dan bahkan lebih mirip dengan salad musim panas. Rasanya yang gurih dan menyegarkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama pecinta buah-buahan. Dengan anggur, salad menjadi sedikit lebih manis, tetapi tetap pedas dan pedas karena apel asam dan bumbunya. Setangkai mint segar melengkapi aromanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• daun salam – 1 buah;
• gula, garam - masing-masing 50 g;
• kacang manis dan lada hitam - secukupnya;
• air – 1 liter;
• kubis putih- 1kg;
• tangkai daun mint – 1 buah;
• cuka – 100ml;
• minyak zaitun– 100ml;
• wortel – 300 gram;
• apel asam- 300 gram;
• anggur – 300 gram.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan potong-potong. Wortel lebih baik diparut.
2. Inti apel, buang bijinya, dan potong sisanya menjadi kubus.
3. Cuci buah anggur dan buang batangnya.
4. Larutkan gula dan garam dalam air mendidih, bumbui dengan bumbu, tambahkan mint.
5. Selanjutnya dinginkan marinadenya, tuang cuka dan minyak ke dalamnya.
6. Isi wadah dengan produk yang dihancurkan dengan air garam yang dihasilkan.
7. Tutupi dengan piring di atasnya dan beri tekanan, misalnya toples air berukuran 3 liter.
8. Biarkan seharian penuh, lalu masukkan ke dalam toples kecil.

Untuk musim dingin

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 25 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubis Provencal untuk musim dingin dalam toples – pilihan bagus simpan sampai cuaca dingin sayuran segar. Salad sedang disiapkan cara tradisional dan dari produk minimum. Satu set bumbu favorit Anda, garam dan gula dalam proporsi netral, cuka, dan sayuran segar - semua yang Anda butuhkan untuk camilan. Rasio produk masuk resep musim dingin dapat disesuaikan dengan keinginan anda.

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm;
• garpu kubis – 1 buah;
• garam – 1 sdm;
• esensi cuka – 1 sdt;
• bawang putih – 3-4 siung;
• merica – 5 buah;
• wortel – 1 buah;
• air – 1 liter;
• daun salam – 3 buah.

Metode memasak:

1. Sterilkan stoples, letakkan satu siung bawang putih, merica, dan daun salam di bagian bawah masing-masing stoples.
2. Selanjutnya, letakkan wortel dan kubis yang sudah diparut berlapis-lapis dan padatkan.
3. Bumbui air dengan gula pasir, garam, didihkan, lalu tuang cuka.
4. Isi toples sayuran dengan bumbu yang dihasilkan.
5. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Letakkan dari bawah ke atas, tutupi dengan selimut atau mantel bulu, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bagian-bagian

• Waktu: 6 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 29 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Alternatif bagus untuk segar salad sayuran- IniKubis Provencal instan dalam potongan besar. Saat musim tomat dan mentimun selesai, Anda bisa menyiapkan camilan seperti itu. Pada toples tiga liter Rata-rata kepala kubis sudah cukup. Kubisnya ternyata pedas dan agak pedas. Keunggulan utama resep ini adalah kecepatannya, karena Anda bisa mencoba pengawetan hanya dalam 4-5 jam.

Bahan-bahan:

• gula – 0,5 sdm;
• kubis – 1,5 kg;
• merica hitam – 5 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• ketumbar – 0,5 sdt;
• daun salam – 1 buah;
• air – 750ml;
• wortel – 1 buah;
• garam – 1,5 sdm;
• cengkeh – 1 kuncup;
• minyak bunga matahari – 0,5 sdm.;
• cuka 9% - 2/3 sdm.

Metode memasak:

1. Bilas sayuran. Buang daun bagian atas yang tidak sedap dipandang dari kepala kubis dan potong sisanya menjadi potongan besar.
2. Giling wortel menggunakan parutan. Cincang halus bawang putih.
3. Letakkan semua sayuran berlapis-lapis di dasar wajan, tuangkan minyak bunga matahari.
4. Rebus air, tambahkan garam dan gula, bumbu halus. Tuangkan cuka.
5. Masukkan campuran sayuran ke dalam bumbu marinasi.
6. Tutupi bagian atasnya dengan penutup dan tekan.
7. Simpan di tempat sejuk selama kurang lebih 4-5 jam.

Dengan paprika

• Waktu: 3 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubis instan dengan paprika- pilihan salad lain yang bisa Anda coba setelah 5-6 jam. Sayurannya berair, cerah, dan renyah. Anda dapat menambahkan sedikit ke daftar produk Bawang. Alih-alih cuka biasa Resep ini menggunakan sari apel. Mudah rasa manis dan asam membuat sayuran menjadi sangat harum.

Bahan-bahan:

• gula – 200 gram;
• daun salam – 3 buah;
• kubis putih – 1 kg;
• garam – 1 sejumput;
• cuka apel– 200ml;
• wortel – 250 gram;
• air – 250ml;
• bumbu harum – 5 buah;
• minyak sayur – 60 gram.

Metode memasak:

1. Bilas sayuran hingga bersih, biarkan mengering, lalu potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk besar.
2. Hancurkan sedikit makanan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
3. Bumbui dengan merica dan daun salam.
4. Tuang air ke dalamnya panci terpisah, bumbui dengan garam, mentega dan gula pasir, rebus, lalu tambahkan cuka sari apel.
5. Tanpa membiarkan bumbunya dingin, tuangkan di atas sayuran.
6. Tutupi dengan piring di atasnya dan letakkan beban di atasnya.
7. Setelah 5-6 jam, peras bumbunya dan tambahkan bawang bombay cincang jika diinginkan.

Dengan kismis

• Waktu: 6 jam 40 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 31 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Keistimewaan resep ini juga adalah kecepatan pembuatannya, karena daun kubis dicincang sembarangan dan tidak terlalu halus. Mereka yang menyukai makanan manis juga akan mendapatkan manfaat dari salad ini, karena mengandung kismis. Anda hanya bisa menyimpan camilan selama beberapa hari di lemari es. Meskipunacar kubis dengan kismisIni akan cepat hilang, karena sangat enak dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 200 ml;
• wortel – 1kg;
• garam – 2 sdm.
• kubis – 4 kg;
• bawang putih – 3 siung;
• gula – 200ml;
• garam – 2 sdm;
• kismis – 10 gram;
• cuka 9% - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Daun kubis Bilas sampai bersih dan keringkan, lalu potong kotak.
2. Potong wortel menjadi irisan tipis, hancurkan bawang putih di bawah alat press.
3. Campur bahan yang dihaluskan, tambahkan kismis. Tempatkan semuanya dalam wadah tahan api.
4. Bumbui air dengan garam dan gula pasir, rebus, lalu tuang minyak sayur dan cuka.
5. Setelah mendidih berikutnya, tuangkan bumbu panas ke atas produk cincang.
6. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 6 jam, lalu pindahkan ke rak lemari es.

Dengan bawang putih

• Waktu: 6 jam 40 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 31 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep kubis Provencal dengan bawang putihjuga berlaku untuk makanan ringan perbaikan cepat. Pengasinan akan memakan waktu sekitar 6 jam, meskipun jika diinginkan, Anda dapat mencoba persiapannya setelah 3-4 jam. Berkat bumbunya yang dimasak dengan benar, sayuran menjadi lebih juicy dan renyah di mulut. Kalau tidak dimasukkan ke dalam toples, snacknya tidak akan bertahan lama, hanya dua minggu saja. Kemudian produknya menjadi sedikit asam.

Bahan-bahan:

• garam – 3 sdm;
• cuka 9% - 200ml;
• cengkeh – 3 buah;
• wortel - 3 buah;
• kepala kubis – 3 kg;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak bunga matahari – 150 ml;
• allspice – 5 kacang polong;
• gula – 200 gram;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

1. Bersihkan kepala kubis dari yang tidak sedap dipandang daun bagian atas, dan bilas sisanya, keringkan dan cincang halus.
2. Cuci wortel juga lalu parut.
3. Masukkan sayuran ke dalam wadah, bumbui dengan cengkeh, merica, dan daun salam. Tuang minyak sayur di atasnya.
4. Aduk, lalu masukkan ke dalam stoples (atau andalkan stoples 3 liter).
5. Garam airnya, tambahkan gula, lalu rebus dan tuangkan cuka ke dalamnya.
6. Segera distribusikan rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples berisi sayuran.
7. Biarkan selama 6 jam pada suhu kamar.
8. Kemudian pindahkan kulkas ke tempat penyimpanan.

Tanpa cuka

• Waktu: 3 hari.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 21 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kubis Provencal tanpa cukaTernyata tak kalah renyah, harum dan menggugah selera. Bahkan anak-anak pun memakannya dengan senang hati. Tanpa cuka, camilan disiapkan dalam waktu lebih singkat. Untuk air garamnya, Anda hanya membutuhkan garam, gula, dan air. Teknologi pembuatan marinadenya tetap sama. Anda hanya tidak perlu menambahkan cuka di akhir. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples segera setelah mendidih. Camilan dianggap siap ketika pembentukan gas di dalam toples berhenti.

Bahan-bahan:

• gula, garam - masing-masing 1 sdm;
• kepala kubis – 1 buah. ukuran sedang;
• air – 800ml;
• wortel – 3 buah.

Metode memasak:

1. DI DALAM toples kaca Tempatkan sayuran cincang dengan rapat.
2. Bumbui air dengan garam dan gula, lalu rebus.
3. Tanpa membiarkan bumbunya dingin, tuangkan ke atas sayuran di dalam toples.
4. Biarkan selama sehari, lalu padatkan produknya. Ulangi prosedur ini sampai pembentukan gas berhenti.

Cara membuat kubis Provencal - rahasia memasak

Sebelum Anda memasak sesuatu yang sangat enakSalad kubis Provencal, Anda perlu mempelajari beberapa aturan sederhana. Varietas yang terlambat cocok untuk camilan renyah. Jika Anda tidak suka kubis yang terlalu padat, ambil kubis berukuran sedang - kepalanya harus berwarna putih, meskipun dipotong. Jangan menambahkan terlalu banyak ke dalam persiapan bawang putih panas- akan melakukan varietas musim panas, misalnya, "musim semi". Rasanya ringan, tidak pedas dan bahkan sedikit manis.

Video

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+