Sup jamur kering say7. Sup jamur yang terbuat dari jamur kering. Chowder "Kerajaan Jamur"

Bosan dengan borscht dan sup sehari-hari yang sederhana? Ingin sesuatu yang ringan dan enak? Cobalah membuat sup jamur kering. Rebusan yang sehat ini akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling canggih sekalipun.

Apa saja manfaat jamur?

Banyak ahli gizi mengklaim bahwa jamur adalah produk yang unik. Komposisi mereka menyerupai buah-buahan dan sayuran pada saat yang bersamaan. Selain itu, mereka dapat sepenuhnya menggantikan daging!

Jamur adalah sumber karbohidrat, lemak, protein dan beberapa elemen lainnya (tirosin, glutamin, dan lainnya). Semuanya diperlukan untuk tubuh manusia. Vitamin A, B, D, E, PP memiliki efek positif pada sistem peredaran darah dan saraf. Berkat komponen yang terkandung, jamur menjaga rambut, kuku, dan kulit dalam kondisi baik.

Dengan demikian, produk ini sangat berguna, dan dapat dimakan sebagai tambahan untuk hidangan apa pun, dan sebagai produk independen.

Hari ini kita akan melihat cara memasak sup jamur kering.

Sedikit tentang sup jamur

Dokter mendesak kita untuk makan dengan benar, lebih memperhatikan makanan alami dan rendah lemak dan, tentu saja, makan cairan setiap hari. Jadi, sup jamur kering adalah pilihan ideal tidak hanya untuk menyegarkan diri, tetapi juga untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Perlu dicatat bahwa yang terbaik adalah menambahkan jamur kering ke dalam sup. Champignon segar biasa tidak akan bisa memenuhi hidangan dengan aromanya seperti yang kering. Tentunya, setelah menyiapkan rebusan seperti itu di musim dingin, Anda akan senang mengingat hari-hari musim panas ketika Anda berkeliaran di hutan untuk mencari jamur, chanterelles, dan jamur madu.

Jadi, mari kita lihat sup apa yang bisa dibuat dari jamur kering.

Resep kaldu jamur kering dengan bawang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• jamur kering;
• mentega;
• sayuran hijau (adas dan peterseli);
• garam secukupnya.

Untuk menyiapkan sup jamur dari jamur kering, Anda harus terlebih dahulu mencuci dan membersihkan bahan utamanya. Setelah itu, masukkan jamur untuk dimasak dengan api kecil. Saat siap, angkat dari api, dinginkan dan potong seperti mie. Goreng sedikit dalam wajan bersama dengan bawang.

Masukkan sedikit mentega ke dalam kaldu dan didihkan.

Taruh bawang goreng dan jamur di piring, tuangkan dengan kaldu dan taburi dengan sedikit sayuran.

Sup jamur kering, yang resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana, sudah siap. Sekarang Anda dapat mengundang semua orang ke meja!

Sup jamur dengan mie buatan sendiri

Untuk menyiapkan sup seperti itu, rawat bahan-bahan berikut: jamur porcini kering, mentega, segelas tepung, telur, peterseli, garam secukupnya.

Seperti pada resep sebelumnya, Anda harus memulai di sini dengan mencuci, membersihkan, dan merebus jamur. Setelah bahan ini siap, saring kaldu, tambahkan mentega, garam dan didihkan dengan api kecil.

Saat kaldu mendidih di atas kompor, Anda perlu memasak mie. Untuk melakukan ini, campur garam, air, tepung, telur mentah dan aduk rata. Tempatkan adonan di lemari es hingga "dingin" selama 20-30 menit. Setelah waktu ini, gulung menjadi sedotan.

Sebelum disajikan, masukkan campuran jamur dan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kaldu yang dihasilkan dan taburi dengan adas dan peterseli.

Sup jamur kering dengan pangsit

Bagaimana lagi Anda bisa memasak sup jamur kering? Cobalah hidangan pertama dengan tambahan pangsit. Ini adalah hidangan sederhana, tetapi sangat lezat.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• peterseli (beberapa cabang);
• jamur kering (50-60 gram);
• 1 bawang bombay;
• mentega;
• 1 wortel;
• akar peterseli;
• 150 gram semolina;
• 200 ml susu;
• 1 telur;
• garam.

Sebelum Anda mulai memasak sup jamur kering dengan pangsit, Anda harus merendam jamur dalam air dingin. Setelah 3 jam, nyalakan api kecil bersama air yang kaya akan aroma jamur. Rebus sampai matang. Setelah itu, kami mengeluarkan jamur dari wajan, dinginkan dan potong kecil-kecil. Kaldu yang dihasilkan harus disaring.

Bawang kupas dan cincang, wortel dan akar peterseli, goreng sedikit dalam wajan, tambahkan minyak di sana.

Tambahkan jamur kecoklatan dan jamur yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah itu, sup akan merana selama 10-15 menit lagi dengan api kecil.

Untuk menyiapkan pangsit, Anda perlu merebus susu, tambahkan semolina ke dalamnya dan masak selama sekitar 10 menit, aduk terus. Setelah bubur harus didinginkan, tambahkan mentega dan telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Rebus air asin dan masukkan pangsit yang sudah dibentuk ke dalamnya. Setelah benar-benar matang, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air.

Sebelum disajikan, tambahkan pangsit ke kaldu jamur.

sereal jamur

Kami menawarkan semua pecinta untuk mencoba sup jamur kering lainnya. Resep nya sangat sederhana. Siapa pun bisa memasak hidangan ini.

Untuk ini, Anda membutuhkan: 1 wortel kecil, 10 pcs. jamur porcini kering, 4 kentang, beberapa bawang kecil (atau 1 besar), 120-150 gram soba, 1 akar peterseli, mentega, peterseli, air.

Agar soba menjadi lunak, soba harus direndam dalam air.

Jamur kering juga perlu dituangkan dengan air, dibilas setelah beberapa jam dan direbus sampai empuk. Biarkan dingin lalu potong-potong.

Saring kaldu dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Tumis jamur, bawang bombay, wortel, dan akar peterseli di atas api kecil dengan mentega. Buang semua ini ke dalam kaldu, tambahkan soba yang sudah bengkak ke dalamnya, garam dan masak selama 15-20 menit.

Agar Anda mendapatkan sereal asli, Anda perlu menambahkan 200 gram krim asam atau 1 gelas besar susu panggang ke sup jamur yang dihasilkan dari jamur kering dan memasukkannya ke dalam oven untuk merana.

Setelah 30 menit, hidangan akan siap.

Sup jamur kering dengan crouton dan kacang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 50 gram kacang;
• 50 gram jamur kering;
• 1 bawang bombay;
• pasta tomat;
• mentega;
• roti panggang;
• garam.

Seperti biasa, pertama-tama jamur harus direndam dalam air dingin selama 3 jam, lalu direbus. Kami mengeluarkan jamur dari kaldu, dan menyaring cairannya.

Tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya.

Ke dalam kaldu jamur yang mendidih, tambahkan kacang rebus, irisan jamur, dan rebusan yang sudah dimasak. Semua bahan harus direbus dengan api kecil selama 15-20 menit lagi.

Sebelum Anda makan sup jamur kering seperti itu, Anda harus memasukkan crouton ke dalamnya.

Sup krim jamur

Ambil 50 gram jamur kering, rendam selama 3 jam, rebus, dinginkan dan cincang halus.

Kupas 2 bawang, potong dan, bersama dengan jamur, kirim untuk digoreng dalam wajan selama 5 menit. Tambahkan sedikit tepung di sini (30-40 gram), campur dan goreng lagi selama 2 menit.

Tuang 250 gram kaldu dan jumlah susu yang sama ke dalam sayuran goreng, campur lagi. Didihkan semuanya dan angkat panci dari api.

Saat sup yang dihasilkan sedikit dingin, tambahkan merica dan garam secukupnya. Setelah itu, kocok dalam blender menjadi massa krim yang homogen.

Sup jamur kering sudah siap. Hiasi dengan tangkai peterseli sebelum disajikan.

Sup Jamur Kering Sederhana

Sup ini adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian dan hanya pecinta jamur. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Karena itu, ini akan bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: jamur kering (60 gram), bawang, sedikit krim asam (beberapa sendok), kentang, peterseli, mentega, garam.

Selama beberapa jam (sebaiknya di malam hari), tuangkan jamur kering yang sudah dicuci sebelumnya dengan air. Setelah jamur menyerap air, menjadi lunak, tiriskan air dan isi dengan air tawar. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan. Rebus kaldu selama 50-60 menit.

Setelah itu, dinginkan jamur dan potong menjadi potongan-potongan atau hanya irisan. Lempar kentang cincang ke dalam kaldu, garam dan kirim untuk dimasak dengan api kecil. Sementara itu, mulailah menggoreng. Kupas dan potong bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat kentang siap, tambahkan jamur dan kentang goreng ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sebelum disajikan, tambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam semangkuk sup.

Silakan dinikmati makanannya!

Dan akhirnya...

Berkat aromanya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa, sup jamur kering apa pun akan membantu mendiversifikasi tidak hanya menu harian, tetapi juga menjadi hidangan utama di hari libur apa pun. Karena itu, jika Anda menyukai produk ini, masak sesuai resep kami. Anda dan orang yang Anda cintai pasti akan puas!

Jamur kering, seperti jamur segar, mengandung protein nabati dan serat dalam jumlah yang cukup. Tetapi aroma jamur dari produk ini begitu terasa sehingga hidangan yang disiapkan atas dasar itu sangat gurih. Pengeringan jamur dapat menjadi salah satu bahan dari irisan daging, kubis gulung, pangsit, pangsit, saltwort, borscht dan saus. Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi diet harian Anda dengan menyiapkan sup jamur kering. Selain itu, ada lebih dari satu resep untuk hidangan ini.

Sup yang sangat harum dan sangat lezat akan menjadi awal yang baik untuk makan malam.

Untuk memasak sup jamur kering dengan kentang yang sederhana dan menggugah selera, Anda harus mengambil:

• 2000-2500 ml air minum;
• 550 gram kentang;
• 240 gram bawang bombay;
• 170 gram wortel;
• 100 ml krim;
• 34 g jamur kering;
• 35 ml minyak sayur;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Memasak langkah demi langkah:

1. Jamur pertama-tama harus dicuci dengan air hangat yang mengalir dari pasir dan sampah. Kemudian biarkan semua cairan mengalir, dan tuangkan jamur dengan sedikit air mendidih dan biarkan meresap.
2. Kupas kulit kentang dan potong menjadi kubus atau sebaliknya. Tempatkan air untuk hidangan pertama dalam wadah yang sesuai di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Selanjutnya, masukkan kubus kentang ke dalamnya dan masak hingga benar-benar matang.
3. Saat kentang sedang dimasak, goreng irisan wortel yang sudah lewat dan bawang cincang menjadi setengah cincin dalam wajan.
4. Peras jamur dengan tangan Anda dan pindahkan ke penggorengan dengan sayuran tumis, tuangkan sedikit air di mana mereka direndam, dan didihkan sampai cairannya benar-benar menguap.
5. Tuang krim ke dalam jamur goreng, aduk dan matikan api. Cuci sayuran, potong, masukkan ke dalam wajan dengan jamur dan aduk.
6. Dalam panci dengan kentang rebus, masukkan jamur goreng, garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Didihkan dan angkat dari kompor. Hidangan akan menjadi lebih gurih jika diinfuskan setidaknya satu jam sebelum disajikan.

Dalam slow cooker

Untuk sup jamur yang lezat, harum, dan diet dalam slow cooker untuk 100 gram jamur dan satu pon kentang, Anda membutuhkan produk berikut:

• 2500 ml air;
• bawang dan wortel manis;
• seikat bihun;
• 30-40 ml minyak sayur;
• bumbu dan garam secukupnya.

Cara memasak sup dari jamur kering dalam slow cooker:

1. Sebelum melanjutkan ke proses kuliner lainnya, jamur kering harus direndam dalam air mendidih. Agar pembengkakan berlangsung lebih aktif, wadah pengering ditutup dengan penutup.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam multi-pan, masukkan bawang dengan wortel, yang sebelumnya dicincang dengan pisau dan parutan. Masak sayuran ini selama sekitar lima menit menggunakan fungsi "Fry".
3. Selanjutnya, masukkan jamur kukus yang sudah diperas dan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panggangan. Tuang air dalam jumlah yang tepat dan masak selama dua jam menggunakan program "Memadamkan".
4. 20-30 menit sebelum akhir program memasak, tambahkan bihun, garam, dan rempah-rempah ke dalam panci listrik.

Dengan jelai

Makanan disiapkan dengan sangat cepat.

Untuk memasak sup jamur dengan jelai per 100 gram jamur, Anda perlu:

• 300 gram kentang;
• bawang sedang dan wortel yang sama;
• 60 g jelai mutiara;
• 55 g mentega cair;
• daun salam, lada hitam bubuk, garam dan krim asam secukupnya.

Urutan proses kuliner:

1. Jamur harus direndam sebelum dimasak. Sebaiknya lakukan ini pada malam sebelumnya.
2. Tuang jamur yang sudah direndam dengan air secukupnya dan nyalakan. Setelah mendidih, bahan sup ini harus dimasak selama sekitar satu setengah jam. Air mendidih harus ditambahkan secara berkala.
3. Sementara jamur sedang dimasak, secara terpisah rebus jelai mutiara yang sudah dicuci sampai matang dan masak sayuran goreng dari setengah cincin bawang dengan keripik wortel dalam mentega cair.
4. Tangkap jamur rebus dengan sendok berlubang di wadah terpisah. Tuang kaldu dengan lembut dari panci tempat mereka dimasak ke dalam wadah lain, meninggalkan endapan di bagian bawah.
5. Dalam panci dengan kaldu jamur, tambahkan jelai, jamur, panggang dan kupas kentang cincang. Taruh semuanya di atas api dan masak sampai kentang siap.
6. Beberapa menit sebelum mematikan api, tambahkan bumbu dan garam ke dalam sup. Sajikan dengan topping krim asam sesuai selera.

Dengan soba

Untuk sup jamur dengan soba, Anda perlu:

• 100 gram jamur kering;
• 100 g soba;
• 150 gram kentang;
• 70 gram bawang bombay;
• 80 gram wortel;
• minyak sayur, bumbu dan garam.

Kemajuan:

1. Rendam jamur kering dalam air panas setidaknya selama dua jam. Setelah direndam, bilas sampai bersih, tambahkan air dan rebus selama seperempat jam. Kuras airnya, tambahkan air baru dan masak selama sepuluh menit lagi.
2. Tanpa membuang waktu, serutan wortel dan bawang cincang harus ditumis dengan sedikit minyak sayur.
3. Masukkan kentang kupas yang dipotong dadu ke dalam panci berisi jamur, rebus selama 10 menit. Selanjutnya, kirim soba yang sudah dicuci ke dalam sup dan masak juga selama 10 menit setelah mendidih.
4. Setelah itu, kirim daging panggang, bumbu dan garam ke dalam sup. Biarkan isi panci mendidih selama lima menit dan matikan api.

Saat sup siap untuk meresap sedikit, itu bisa disajikan. Lebih enak melakukannya dengan krim asam dan rempah-rempah.

Bagaimana cara memasak sup dari jamur porcini kering?

Jamur porcini kering cocok dengan sereal dan pasta apa pun. Namun bagi yang menganggap daftar bahan di bawah ini sederhana, Anda bisa menambahkan sentuhan rasa yang canggih dengan mengganti keju olahan dengan Parmesan.

Sup akan menghangatkan dan menjenuhkan tubuh.

Untuk sup jamur porcini kering yang beruap dan kaya, Anda harus menggunakan set makanan berikut:

• 100 g jamur porcini kering;
• 400 gram kentang;
• 75-80 g bawang;
• 80-95 gram wortel;
• 100 g bihun dari jenis "jaring laba-laba";
• 30 ml minyak sayur;
• 50 g keju olahan;
• garam meja secukupnya.

Metode memasak:

1. Rendam jamur porcini dalam air setidaknya selama beberapa jam (idealnya, jamur harus membengkak sepanjang malam). Kemudian ganti air dan biarkan jamur mengering hingga mendidih.
2. Setelah 30-40 menit, tangkap jamur dengan sendok berlubang, dan masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu yang tersisa di wajan. Masak selama 10-15 menit.
3. Saat kentang sedang dimasak, pertama-tama Anda harus menggoreng bawang dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan jamur rebus dan didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.Jika perlu, jamur dapat dipotong kecil-kecil.
4. Ke kentang yang sudah jadi, pindahkan sayuran panggang dengan jamur dan bihun. Masak sampai pasta matang, dengan fokus pada waktu yang tertera pada kemasan.
5. Kemudian beri garam pada sup, tambahkan keju parut yang dilelehkan, biarkan wajan di atas api sampai meleleh. Angkat hidangan yang sudah jadi dari kompor, biarkan diseduh setidaknya selama lima menit di bawah tutupnya dan Anda bisa mencicipinya.

Keunikan jamur putih kering terletak pada aromanya. Karena itu, memutuskan untuk memasak sup dari mereka sesuai dengan salah satu resep di atas, semua bumbu "cerah" harus dikeluarkan darinya.

Pilihan masakan Italia

Di banyak negara Eropa, kursus pertama dengan konsistensi lembut sangat populer.

Salah satu makanan lezat ini adalah sup pure jamur Italia, yang dibuat dari:

• 3000 ml air minum;
• 500 gram kentang;
• 500 g champignon segar;
• 200 g jamur portobello atau jamur dengan tutup cokelat;
• 70 g jamur porcini kering;
• 150 gram wortel;
• 110 gram bawang bombay;
• 110 g seledri akar;
• 1 tangkai rosemary;
• minyak zaitun, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Resep sup jamur langkah demi langkah:

1. Rebus air dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan garam, merica, dan potongan kecil tangkai rosemary ke dalamnya.
2. Kupas kentang, akar dan satu wortel, cuci bersih, potong kotak kecil dan masukkan ke dalam air mendidih setelah bumbu.
3. Tuang jamur porcini kering dengan air mendidih selama 20 menit, lalu peras, potong-potong dan tambahkan ke sayuran yang telah direbus selama sekitar dua puluh menit.
4. Sementara itu, bawang cincang halus dan sisa wortel parut digoreng dalam wajan dengan minyak zaitun.
5. Kupas jamur dan potong kecil-kecil.
6. Tambahkan sayuran goreng dan jamur segar ke dalam sup dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Angkat panci dari kompor, tutup sup selama 20 menit, lalu haluskan dengan blender dan sajikan dengan taburan bumbu atau crouton.

Krim Sup Jamur Kering Prancis

Sekitar setengah abad telah berlalu sejak mode muncul di Prancis untuk menggiling semua bahan sup menjadi pure. Agaknya, ini adalah bagaimana sup krim muncul. Hidangan yang sudah jadi ringan dan bahkan lapang. Satu-satunya syarat untuk persiapannya adalah resep yang terbukti dan keberadaan blender atau mixer di dapur.

Hidangan yang sudah jadi ringan dan bahkan lapang!

Untuk menyiapkan sup krim krim Prancis, proporsi bahannya adalah sebagai berikut:

• 60 g jamur kering;
• 300 g jamur segar;
• 60 ml mentega cair;
• 70 g bawang lobak;
• 15 gram bawang putih;
• 50 ml anggur;
• 100 ml air;
• 50 gram tepung;
• 100 ml krim kental;
• garam, merica, dan peterseli cincang.

Pesanan memasak:

1. Tuang jamur kering dengan air mendidih dan biarkan di dalamnya selama seperempat jam. Kemudian peras, dan saring airnya dan biarkan - ini akan berguna di masa depan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam mentega, tambahkan jamur kering segar dan kukus, masak sampai cairannya benar-benar menguap.
3. Tuang anggur di atas jamur dan didihkan selama beberapa menit untuk menguapkan alkohol. Selanjutnya, ayak tepung dan tambahkan air yang tersisa setelah direndam. Didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
4. Setelah itu, tangkap jamur kecil yang indah dengan sendok berlubang. Tuang krim ke dalam sisa massa, panaskan dengan baik, garam dan merica. Angkat dari api, haluskan dengan blender.
5. Sajikan sup dalam porsi, letakkan jamur utuh dengan indah di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang.

Agar sup pure tidak menjadi cair dan tidak terpisah menjadi kaldu dan endapan dari produk yang dihancurkan, Anda harus mengikuti resep dengan sangat hati-hati dan akurat mengukur jumlah resep produk.

Masakan menggunakan jamur kering sangat harum. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka dalam keadaan kering, mereka mempertahankan semua komponen dan rasa yang bermanfaat. Ada kelebihan lain dari produk dalam bentuk kering - kenyamanan dan umur simpan yang lama. Sup yang terbuat dari jamur kering sangat lezat, yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi penting untuk mempertimbangkan beberapa fitur.

Sup Jamur Kering - Dasar-Dasar Memasak

Selain proses memasak hidangan pertama, perlu menyiapkan jamur dengan benar dan memperhitungkan trik-trik kecil. Rasa hidangan pertama akan langsung tergantung pada ini.

• Biarkan jamur kering utuh atau giling dalam blender, lalu tambahkan ke sup sebagai bubuk.
• Simpan produk hanya di dalam kertas atau kantong kertas dan selalu di tempat yang kering. Anda juga bisa menggunakan kotak kardus. Jika tidak, jamur akan jenuh dengan kelembaban, yang akan mengarah pada pembentukan jamur.
• Banyak jenis tanaman cocok untuk persiapan hidangan pertama, tetapi ibu rumah tangga lebih suka jamur porcini. Hidangan pertama dengan penggunaannya adalah yang paling harum.
• Selain produk kering, jamur segar, dan bahkan acar dapat ditambahkan ke sup.
• Biasanya hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam, serta rempah segar. Tapi itu terserah Anda.
• Saat memasak sup, penting untuk tidak berlebihan dengan rempah-rempah. Mereka mudah untuk membunuh rasa jamur dari hidangan. Karena itu, gunakan hanya lada dan daun salam secara keseluruhan.

Sup jamur kering - persiapan makanan

Jamur harus disiapkan terlebih dahulu, umumnya tidak ditambahkan ke sup.

• Rendam produk dalam air dingin selama beberapa jam. Jika sama sekali tidak ada waktu untuk menunggu, maka isi dengan air mendidih dan biarkan membengkak selama setengah jam.

• Biasanya cairan tempat jamur diletakkan juga digunakan untuk kaldu. Karena itu, isi dengan air bersih. Tapi tetap saring melalui saringan sebelum direbus.

• Rebus jamur di air tempat mereka direndam hanya jika Anda yakin tanamannya bersih. Jika tidak, sebelum menambahkannya ke sup, bilas dengan air mengalir.
• Potong jamur yang bengkak menjadi kubus atau strip, lalu turunkan ke dalam kaldu.

Cara memasak sup jamur kering

Sup tumbuk lembut semakin populer. Memasaknya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Bahan:

• jamur kering - secukupnya;
• kentang - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• kaldu siap pakai - 1 sdm.;
• krim - 1 sdm.;
• minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Nasihat. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja. Jika berbahan dasar ayam, maka kuahnya akan lebih creamy dan empuk. Dan jika Anda memasaknya dari sayuran, Anda akan mendapatkan hidangan yang menyegarkan dan musim panas.

Memasak:

• Siapkan jamur. Rendam, cuci. Karena sup akan hancur pada akhirnya, tidak perlu dipotong.

• Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan dan tambahkan jamur.

• Kupas kentang, potong kotak. Bilas pati.

• Tambahkan ke jamur, buat api sedang dan masak kentang sampai empuk. Jika sayuran menjadi lunak, maka sudah matang.

• Sementara itu, kupas bawang, potong.

• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi transparan.

• Saat kentang matang, tuangkan sebagian kaldu, Anda akan membutuhkannya nanti.
• Tambahkan bawang goreng ke jamur, aduk dengan sendok. Angkat panci dari api.

• Panaskan krim dan tuangkan ke dalam mangkuk.

• Pada tahap ini, tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Tapi jangan gunakan terlalu banyak. Campur semuanya dengan sendok.

• Menggunakan blender, giling isi panci hingga halus. Jika Anda tidak memiliki peralatan manual, maka gunakan kombinasi untuk membunuh massa.

• Cobalah untuk mencapai konsistensi yang homogen dalam sup. Jika masih ada gumpalan dan terbentuk benjolan, tambahkan kaldu dan kocok kembali campuran tersebut. Anda juga bisa menyesuaikan kekentalan sup dengannya.

• Sajikan sup jamur dengan bumbu dan crouton.

• Untuk memberi sup rasa lembut dan ringan, di akhir memasak, tambahkan keju olahan, cincang di parutan, dan biarkan mendidih di atas kompor selama 5 menit lagi.
• Sebelum menambahkan pasta ke sup jamur, kalsinasi dalam panci. Atur piring di atas api kecil, tuangkan pasta dan tahan api sampai warna kuning tua terbentuk di atasnya. Prosedur ini akan memungkinkan mereka untuk tidak mendidih lembut, dan akan memberikan sup rasa asli.
• Jamur dengan kematangan sedang memiliki rasa yang paling kuat dan aroma yang kuat. Karena itu, untuk pengeringan, pilih saja tanaman seperti itu. Mereka akan membuat hidangan pertama sedikit asam dan dengan rasa jamur yang cerah.

Untuk menyiapkan sup dari jamur kering, perlu tidak hanya menyiapkan produk dengan benar, tetapi juga mempertimbangkan teknologi resepnya. Baru setelah itu jamur akan membuka aromanya, dan hidangannya akan menjadi sangat lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Cara lain untuk memasak hidangan pertama jamur kering, lihat videonya:

resep sup jamur

8-10

1 jam 30 menit

30 kkal

5/5 (1)

Sup jamur dari jamur porcini kering - resep

Peralatan yang diperlukan:

• pot;
• mangkuk yang dalam;
• saringan;
• talenan;
• sendok kayu atau spatula;
• sebuah sendok;
• sendok;
• panci;
• parutan;
• mengocok.

Bahan

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil

Pilihan Bahan

Bahan utama sup kami, tentu saja, adalah jamur porcini kering, yang menghasilkan kaldu yang kaya, kaya, dan sangat harum. Anda bisa menggunakan jamur jenis lain, tetapi sup yang paling enak berasal dari jamur porcini kering.

Jamur berkualitas harus

• Cukup tebal, sekitar 5 mm tebal: jamur tipis hancur, cepat mendidih, dan kaldu keruh diperoleh dari jamur tersebut.
• Tidak ada coretan, bintik-bintik, kuning muda atau putih daging.
• Kelembaban seperti itu di mana ia bisa sedikit menekuk. Jamur kering pecah di bawah beban ringan, dan kaldu akan menjadi pahit. Dan jika jamurnya kurang kering, setelah dimasak mereka akan licin dan "karet", yang akan memperburuk rasa hidangan yang sudah jadi.

Semua bahan lainnya harus segar dan berkualitas tinggi, jadi belilah produk hanya dari tempat tepercaya.

Langkah demi langkah memasak sup jamur

Tahap 1: persiapan jamur kering dan persiapan kaldu

Tahap 2: menggoreng bawang

Tahap 3: membuat saus krim asam

Tahap 4: memasak sup jamur

Anda juga dapat menambahkan beberapa bihun kecil, sekitar 4-5 sdm. l. bersama dengan bawang dan jamur. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan sup jamur lezat yang terbuat dari jamur kering dengan bihun.

Video tentang cara memasak sup dengan jamur atau "sup jamur"

Setelah menonton video, Anda dapat melihat cara memasak sup jamur dari jamur porcini kering yang dapat memanjakan keluarga dan tamu Anda. Hidangan ini cukup orisinal dan sangat lezat.

Menyajikan sup jamur dan pilihan masakan lainnya

Sup harus disajikan panas. Hidangan ini cukup mengenyangkan, jadi Anda tidak perlu melengkapinya dengan yang lain, kecuali mungkin dengan roti. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar yang dicincang halus - ini akan mengencerkan rasa krim dan memberi sup lebih segar. Sup jamur versi ini ternyata cukup cair, jadi saya menyarankan Anda untuk mencobanya bagi pecinta sup kental. Salah satu opsi termudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu dianggap sebagai resep yang dapat Anda temukan. Sup seperti itu dapat disiapkan tidak hanya dari jamur porcini kering - cobalah. Mereka adalah yang paling umum dan terjangkau. Dengan jamur seperti itu, supnya juga sangat enak. Pilihan memasak lainnya adalah, baunya mirip dengan jamur porcini, selain itu, sangat bermanfaat.

Berkat begitu banyak pilihan memasak untuk sup jamur, Anda dapat memasak sesuatu yang baru setiap saat dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Jadi bereksperimenlah, pilih dan pastikan untuk mencoba resep sup jamur porcini kering kami. Tulis ulasan Anda dan tinggalkan komentar.

Kami memanjakan kerabat kami dan memberi penghormatan kepada hadiah musim gugur. Memasak sup dari jamur kering. Sup tanpa lemak yang luar biasa harum dan lezat akan menjadi awal yang baik untuk makan siang hari Minggu saat seluruh keluarga berkumpul. Makanan sedang disiapkan, jika Anda tidak memperhitungkan waktu memasak jamur, sangat cepat. Untuk mempercepat proses sepenuhnya, Anda dapat merendam jamur dalam air dingin di malam hari, dan memasak hidangan pertama di pagi hari, yang akan memenangkan hati pecinta masakan rumahan.

Fitur sup jamur kering

Dasar

Kami memasak di atas air, jamur, kaldu daging. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, karena makanannya akan memenuhi preferensi nyonya rumah, rumah tangganya.

Jamur

Jamur putih kecil sangat ideal. Mereka tidak perlu dipotong-potong, mereka terlihat elegan di atas piring. Tetapi tidak semua orang memiliki miniatur kosong. Lalu kami mengambil jamur dengan ukuran berapa pun. Setelah kita merebusnya, keluarkan dari wajan, potong-potong.

Banyak chanterelles kering, roda gila, dan piala berburu tenang lainnya. Jelas bahwa mereka juga bisa dimasukkan ke dalam sup jamur kering. Teknologi tidak akan berubah selangkah demi selangkah.

Aditif

Tentu saja, kentang. Dan jika Anda ingin supnya menjadi sangat kaya, Anda bisa memasukkan 3-4 kentang utuh ke dalam kaldu. Saat dimasak, tumbuk menjadi pure, tambahkan ke wajan. Kemudian hanya meletakkan kentang dipotong-potong. Berkat teknik ini, hidangan akan memperoleh kekayaan khusus.

Selebihnya, mereka menempatkan komponen-komponen yang menyenangkan jiwa:

• bawang goreng dan wortel,
• bawang putih, rempah segar;
• sereal, pasta;
• tomat, paprika.

Rempah-rempah

Kami memilih karangan bunga untuk sup dari jamur porcini kering sesuai kebijaksanaan kami. Tetapi tanpa lada hitam, daun salam sangat diperlukan.

Rempah-rempah untuk jamur:

• ketumbar;
• ketumbar;
• Timi;
• kemangi;
• dil;
• peterseli;
• Bawang putih.

Sebagai aturan, semua bumbu yang terdaftar ditambahkan ke hidangan jamur di berbagai negara di dunia.

Mengolah jamur sebelum dimasukkan ke dalam sup

Penting untuk diingat bahwa kita mengeringkan jamur mentah. Untuk menghindari kerusakan, kami menggunakan pembersihan minimal. Karena itu, untuk memasak sup, Anda perlu mencuci bahan mentah dengan baik. Kami memasukkan jamur ke dalam air dingin, biarkan selama 1-2 jam. Sebaiknya dibiarkan semalaman. Selama waktu ini, mereka akan membengkak, akan memungkinkan untuk mencuci pasir dan kotoran.

Setelah kita masukkan ke dalam panci, isi dengan air, masak selama 30 menit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus